Krem me qumësht të thartë
Ky krem me dritë shije portokalli mund të shërbehet pas drekës ose si rostiçeri pasdite. Do t'ju duhet:
- 0,5 l qumësht i thartë,
- 1 gotë salcë kosi,
- 0,75 gota sheqer,
- 1 lugë çaji xhelatinë,
- 1 portokall.
Pritini lëkurën nga portokalli, mishin e prisni hollë në rrathë, duke hequr farat. Në një enë përziejmë mirë qumështin dhe ajkën e thartë. Hidhni sheqerin, shtoni feta hollë lëvozhgë portokalli dhe xhelatinë e tretur në gjysmë gote ujë. Vendoseni enën në një enë të mbushur me akull dhe përzieni derisa të trashet. E renditim kremin në vazo, sipër i hedhim një rreth të hollë portokalli, e spërkasim me sheqer pluhur dhe e vendosim në frigorifer për 2 orë.
Gjizë e bërë në shtëpi
Ju mund të bëni gjizë të butë nga qumështi i thartë, i cili rezulton të jetë shumë më i shijshëm se sa blihet. Nëse qumështi sapo ka filluar të thahet, përshpejtoni procesin duke i shtuar disa lugë kefir ose salcë kosi. Lëreni qumështin të kthehet në qumësht të gjizë dhe filloni të gatuani gjizën.
AT tigan me smalt derdhni kosin dhe vendoseni në sobë. Ngroheni në nxehtësi të ulët derisa përmbajtja e tiganit të fillojë të shtrembërohet në gjizë dhe hirrë. Mos e ngrohni shumë përzierjen dhe mos e lini kurrë të vlojë. Mos e zieni gjizën për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet e thatë dhe e fortë.
Kullojeni përmbajtjen e tenxheres përmes një napë të vendosur në një kullesë. Lidheni gjizën në garzë dhe vareni paketën mbi lavaman për të kulluar lëngun e tepërt. Pas 5-8 orësh produkti do të jetë gati. Shërbejeni me salcë kosi, reçel, mjaltë ose manaferra të freskëta.
Mos e hidhni hirrën e formuar gjatë gatimit të gjizës - do të jetë e dobishme për të bërë brumë ose pije dietike.
byrek me djathë
Në bazë të qumështit të thartë, mund të bëni brumë për një byrek të shpejtë. Si mbushje përdorni djathë ose gjizë të kripur me barishte. Do t'ju duhet:
- 4 vezë,
- 0,5 l qumësht i thartë,
- një majë kripë,
- 1 lugë çaji sode,
- 2 lugë gjelle. lugë sheqer
- 1 lugë çaji lëng limoni,
- 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
- 2 gota miell gruri
- 300 g djathë.
Sipas kësaj recete, mund të bëni byrekë me çdo mbushje, përfshirë ato të ëmbla.
Rrihni vezët me sheqerin, shtoni kripë dhe qumësht të thartë. Përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene dhe shtoni miellin e situr më parë në pjesë. Shtoni vaj perimesh dhe sode, e shuar lëng limoni. Brumi duhet të jetë gjysmë i lëngshëm.
Lyejmë me vaj një formë të rrumbullakët dhe derdhim brumin në të. Përhapeni copat e djathit në sipërfaqe dhe vendoseni formën në furrë të ngrohur në 180 ° C. Piqni derisa ta shihni e kaftë e Artë E servirim byrekun të ngrohtë ose të ftohtë.
Receta e supës Tarator
Kjo është një pjatë bullgare supë e ftohtë popullor edhe në Maqedoni. Shërbehet, si rregull, para kurseve kryesore ose njëkohësisht me to. Përbërësit kryesorë të supës tarator janë qumështi i thartë, kastraveci, arrat dhe hudhra. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- ½ filxhan qumësht i thartë
- ½ filxhan ujë,
– 1-2 kastravec i freskët,
- 1 lugë gjelle. l. bërthamat arra,
- 1 thelpi hudhër,
- ½ vezë,
- 1 lugë gjelbërim,
- 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh,
- kripë.
Bashkoni qumështin e thartë me ujin dhe rrihni mirë. Qëroni kastravecat dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni thelpin e hudhrës, kaloni përmes një shtypi dhe fërkojeni me kripë. Prisni gjysmën e vezës së zier me thikë. Qëroni kokrrat e arrës në një llaç. Më pas derdhni kastravecat e copëtuara me një përzierje qumështi të thartë dhe ujë, shtoni hudhrën e grirë me kripë, vezën e copëtuar, spërkatni supën me vaj vegjetal, spërkatni me barishte të grira dhe të grimcuar. arra. Supa tarator shërbehet e ftohtë në tryezë.
Receta e meze kungull i njomë
Për të përgatitur pikante rostiçeri pikante nga kungull i njomë me salcë qumështi të thartë duhet të merrni:
- 750 gr kungull i njomë,
- 500 ml qumësht i thartë,
- 5 thelpinj hudhër,
- zarzavate kopër,
- e kuqe e ëmbël piper i bluar,
- gjalpë.
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta, rreth një centimetër të trasha. Më pas zhyteni në ujë të vluar me kripë, shtoni disa degë kopër dhe ziejini derisa të zbuten. Hiqni fetat e kungujve me një lugë të prerë, vendosini në një peshqir letre dhe thajini. Më pas transferojeni në një pjatë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, kalojini në shtypës, futini në qumësht të thartë dhe përziejini mirë. Hidhni salcë të përgatitur mbi kunguj të njomë. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël (nëse dëshironi mund ta zëvendësoni me vaj vegjetal), shtoni të kuq Piper zile, përzieni dhe para se t'i shërbeni, aromatizoni kungullinat me këtë përzierje.
recetë cupcake
Deri tani, pjekja është mënyra më popullore për të përdorur qumështin e thartë. Për të bërë një kek të vogël qumesht i thartuar, do të duhet:
- 3 gota qumësht të thartë,
- 2 gota sheqer
- 1 gotë bollgur,
- 3 gota miell
- 4 vezë,
- ½ lugë sodë,
- çdo frut, manaferra ose arra.
Përzieni përbërësit e thatë në një tas të thellë: miellin, sodën dhe sheqerin e grimcuar. Hidhni bollgurin me qumësht të thartë dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta që të fryhet. Pastaj lidhni të gjithë përbërësit. Hidhni bollgurin e fryrë në përzierjen e miellit, shtoni fruta, manaferrat ose arra sipas dëshirës tuaj. Këto mund të jenë qershitë dhe rrush të thatë, kajsi të thata, feta ananasi të konservuara, rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, kumbulla, mollë, kokrra arrash të grira, etj. Rrihni vezët në masën e përgatitur dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ju duhet të merrni konsistencën e brumit salcë kosi e trashë. Hidheni në një kallëp silikoni ose rezistent ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Koha e pjekjes së kekut është 50-60 minuta.
Këshilla 3: Çfarë të gatuani pasta me qumësht të thartë dhe kefir
kek me fruta
- sheqer, 1 filxhan,
- miell, 1 filxhan,
- vezë, 5 copë,
- gjalpë, 30 gram,
- qumësht i thartë, 1 gotë,
- lëng mjedër, 0,5 gota,
- lëng boronicë, 0,5 gota,
- lëvore e një limoni
- pluhur për pjekje, 0,5 lugë,
- gjalpë (për lyerjen e kallëpit).
Lëngu i manave mund të përdoret çdo, për shije.
Filloni gatimin duke i thyer vezët në një tas dhe duke i përzier plotësisht me sheqerin. Hidhni një gotë qumësht në këtë përzierje, shtoni pluhurin për pjekje, miellin, lëkurën e limonit. Përzieni masën. Lyejmë me vaj një format për kek dhe vendosim brumin në të. E pjekim kekun në 180°C për rreth 30 minuta. Derdhni pjatën e përfunduar me lëngun e manave.
- miell, 1 kg,
- vezë, 3 copë,
- qumësht i thartë, 500 ml,
- maja, 10 gram,
- ujë, 250 ml,
- vaj vegjetal, 500 ml,
- sheqer pluhur, 3 lugë gjelle,
- kripë, për shije.
Rrihni vezët dhe shtoni qumështin e thartë, ujin, majanë. Ziejeni brumin dhe lëreni të pushojë për 1 orë. E gatuajmë, e presim në copa të vogla dhe prej tyre rrotullojmë sfera, si "koloboks". Skuqini në yndyrë të thellë ose në një tigan për pjekje me shumë vaj vegjetal deri në kafe të artë. Spërkatini krofanët e thekur me sheqer pluhur.
Në vend të sheqerit pluhur mund të përdorni sheqer, mjaltë, qumësht të kondensuar ose reçel.
Byrek me mollë
- miell, 200 gram,
- yndyrë, 50 gram,
- vezë, 2 copë,
- kefir, 0,5 gota,
- sheqer, 100 gram,
- pluhur biskotash, 0,5 qese,
- mollë, 500 gram,
- krisur të bluar të bardhë, 2 lugë gjelle.
Ziejeni brumin nga mielli, 1 vezë, yndyrë, 50 gram sheqer, pluhur biskotash dhe kefir. Ndani atë në dy pjesë. Hapni ëmbëlsirat. Grini mollët. Njërën prej tyre e vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, i hedhim mollët e grira, i spërkasim me mollë dhe thërrime buke. Mbuloni masën që rezulton me tortën e dytë, shpojeni me një pirun. Për një kore të artë, duhet të lyeni brumin me një vezë dhe ta spërkatni me sheqer. E pjekim në furrë të parangrohur në 210-240°C për 45 minuta.
- vezë, 1 copë,
- kefir, 1 gotë,
- majonezë, 1 lugë gjelle. l.,
- salcë kosi, 1 lugë gjelle. l.,
- sode, 1 lugë,
- miell, 4 gota,
- kripë, dy majë,
- sheqer, 0,5 lugë.
- sallam "Salami", 50 gram,
– piper zile, shije,
- kastraveca turshi, 2 copë,
- domate, 2 copë,
- djathë, 50 gram,
- hudhër, 1 thelpi,
- salcë domate (për lyerjen e brumit),
- barishte të freskëta, 50 gram.
Thyejeni një vezë në një tas, shtoni sheqer, majonezë, salcë kosi, kefir, kripë, sode dhe përzieni plotësisht. Hidhni miellin, gatuajeni brumin dhe lëreni për pak kohë. Pritini përbërësit e përgatitur për mbushjen. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje, lyejeni me yndyrë salce domatesh dhe vendosni mbushje mbi të. Piqeni picën në 180°C për rreth 30 minuta. Pak para gatimit, spërkatni picën me djathë.
Këshilla 1: Çfarë mund të përgatitet nga qumështi i thartë
👍, qumështi i thartë mund të jetë baza për më së shumti pjata të ndryshme- kremra, salca, pasta.
Qumësht i thartë, ose qumësht i thartë - një produkt i thartirës natyrale qumësht natyral.
Prostokvasha është një pije shumë e njohur e qumështit të fermentuar që është në kërkesë të madhe në Armeni, Rusi, Gjeorgji, Ukrainë dhe Evropën Jugore. Në ditët e sotme, gjatë përgatitjes së kosit, qumështit i shtohen bakteret laktike, për shembull, streptokoku i acidit laktik, dhe për varietetet gjeorgjiane dhe armene përdoren shkopinj matsun dhe streptokokët.
Vini re se qumështi "i gjatë" praktikisht nuk bëhet i thartë, dhe nëse prej tij merret kos, atëherë do të ketë shije të hidhur. Prandaj, nëse qumështi është i thartë, ky është një tregues i origjinës së tij natyrore.
Qumështi i thartë shuan në mënyrë të përkryer etjen, është një rostiçeri e dobishme pasdite ose alternativë ndaj kefirit gjatë natës.
Çfarë duhet të dini dhe të jeni në gjendje të gatuani shumë pjata të shijshme nga qumështi i thartë, ne do t'i analizojmë dhe sugjerojmë.
Skuqje me qumësht të thartë
Shosh miellin dhe sodën në një tas të thellë, shtoni kripën, sheqerin, vezët dhe qumështin e thartë. Rrihni me një mikser me shpejtësi të ulët, pastaj rrisni numrin e rrotullimeve. Hidhni 2 lugë gjelle. l. vajin e përziejmë dhe e lëmë mënjanë për 10 minuta në mënyrë që soda të “lujë”. Skuqini petullat në vaj të nxehtë për 2-3 minuta nga të dyja anët.
biskota me qumësht të thartë
Miellin e situr dhe pluhurin për pjekje e përziejmë me margarinën e ftohtë (kushdo që është mësuar të grijë margarinën në rende ose ta presim me thikë), përziejmë shpejt derisa të formohen thërrime, derdhim qumësht kosi dhe një vezë të rrahur pak. Ziejeni brumin në mënyrë që margarina të mos shkrihet, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Për mbushjen, shkrini gjalpin, ftoheni dhe përzieni me sheqerin, vaniljen dhe miellin, bluajeni butësisht në thërrime të vogla. Hapeni brumin, shtrini gjysmën e mbushjes në të gjithë sipërfaqen dhe palosni brumin në formën e një "zarfi". Hapeni përsëri, spërkatni me pjesën e dytë të mbushjes dhe paloseni përsëri në "zarf". Hapeni zarfin në një shtresë pak më të vogël se një centimetër të trashë, lyejeni me një vezë të rrahur, shpojeni me pirun dhe priteni në mënyrë arbitrare në trekëndësha, katrorë, rrathë ose gjysmëhënës. Piqeni në një tepsi të lyer me yndyrë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta.
Ëmbëlsira me qumësht të thartë
Përziejmë miellin, sodën dhe pluhurin për pjekje, shtojmë gjalpin dhe e presim me thikë në thërrime. Duke e hedhur gradualisht qumështin e thartë, gatuajmë brumin, e vendosim në një tavolinë të spërkatur me miell dhe e përziejmë mirë. Hapeni në një trashësi prej 1.5 cm, prisni ëmbëlsira të rrumbullakëta, formoni prerjet dhe hapini përsëri. I vendosim ëmbëlsirat në letër furre dhe i gatuajmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni menjëherë me mjaltë ose reçel.
Donuts qumësht i thartë
Përzieni majanë me ujë të ngrohtë. Shosh miellin në një enë të thellë, derdhni qumështin dhe ujin me majanë, shtoni vezët dhe kripën. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni mënjanë për një orë. Shtypni brumin e rritur, hapeni hollë, prisni donutët me një gotë dhe një gotë me diametër më të vogël. Skuqini disa copa në një sasi të madhe vaji të nxehur, hiqini dhe vendosini në peshqir letre. E spërkasim me sheqer pluhur, të përzier sipas dëshirës me kanellë dhe e servirim.
byrek me qumësht të thartë
Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë qumështin e thartë, sheqer vaniljen, margarinën dhe miellin e situr me pluhurin për pjekje. E trazojmë, shtojmë rrushin e thatë dhe e hedhim në një kallep të lyer me margarinë. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 180 gradë për 35-45 minuta, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Shtrydhni lëngun nga frutat, përzieni me dy lugë sheqer dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta. Lëreni kekun e përfunduar të ftohet pak, lagni me shurup dhe spërkatni me sheqer pluhur.
Pite me qumësht të thartë
Shosni miellin, shtoni kripën, vezët dhe majanë e përzier me qumështin e thartë, përzieni dhe hidhni margarinën e shkrirë. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Mishit të grirë i shtojmë qepën e grirë, kripë, piper dhe disa lugë gjelle. ujë të ftohtë. Hapeni brumin, formoni byrekë, mbyllni fort skajet dhe shtypni pak secilën byrek. Skuqini në vaj të nxehtë për 3-4 minuta nga secila anë, sipas dëshirës mbylleni tiganin me kapak.
Më shumë më shumë receta, ide dhe mundësi të pazakonta se çfarë të gatuani nga qumështi i thartë do t'i gjeni gjithmonë në seksionin tonë "Receta".
Çfarë të gatuaj me qumësht të thartë
Qumështi i thartë, ose qumështi i thartuar, është produkt i thartimit natyral të qumështit natyral. Vini re se qumështi "i gjatë" praktikisht nuk bëhet i thartë, dhe nëse prej tij merret kos, atëherë do të ketë shije të hidhur. Prandaj, nëse qumështi është i thartë, ky është një tregues i origjinës së tij natyrore. Qumështi i thartë shuan në mënyrë të përkryer etjen, është një rostiçeri e dobishme pasdite ose alternativë ndaj kefirit gjatë natës. Çfarë mund të përgatitet nga qumështi i thartë?
internet live internet live
– Kategoritë
- Pjekje (161)
- Receta për Viti i Ri (158)
- Përgatitjet për dimër (124)
- Sallatat (112)
- Enët me mish (83)
- Enët me perime (77)
- Supa (64)
- Verë (58)
- Pjata me peshk (58)
- Enët e nxehta (56)
- Dobesim (53)
- Enët në furrë (46)
- E ëmbël (45)
- Enët me pulë (43)
- Pancakes (33)
- Enët e Pashkëve (31)
- Darka në me nxitim (30)
- Enët me kërpudha (28)
- Pranvera (27)
- Ëmbëlsirat (27)
- Torta (20)
- Receta për fëmijë (19)
- Si të gatuaj - këshilla të dobishme (18)
- Receta (15)
- Rostiçeri (14)
- Enët me manaferrat (13)
- Ditëlindja (12)
- Enët me fruta (11)
- Enët për pushime (9)
- Drithëra (oriz, hikërror, bollgur, etj.) (9)
- Enët me ushqim deti (9)
- Mëngjes i shpejtë (8)
- Enët e mëngjesit (8)
- Enët me patate (8)
- Receta gjeldeti (7)
- Receta me shumë tenxhere (7)
- Kuzhinat e Botës (6)
- Ditëlindja (6)
- Enët për Krishtlindje (4)
- Pije joalkoolike (4)
- Pije alkoolike në shtëpi (4)
- Receta për mikrovalë (3)
- Receta për avullore (3)
- Receta (2)
- Receta për përgatitjen e bukës (1)
- receta (0)
– Kërkimi i ditarit
– Abonimi me e-mail
– Lexues të rregullt
Ëmbëlsira shtëpi me qumësht të thartë - 50 receta të arta!
Recetë për petullat në kefir pa vezë
Nëse ju pëlqejnë petullat e trasha, atëherë kjo recetë e petullave me kefir pa vezë është për ju. Petullat me krem do të apelojnë për të gjithë ata që i provojnë. Ato përgatiten në bazë të ujit të vluar, miellit dhe kefirit.
mannik kungull
Manat janë shumë të njohura në familjen time, veçanërisht kungulli. Nuk duket aspak si një kek apo biskotë e zakonshme, është një trajtim i butë dhe me lëng, i lagësht, i ëmbël dhe thjesht shkrihet në gojë. Shikoni!
Byrek me qumësht të thartë
Një recetë shumë e thjeshtë, që gatuhet shpejt për një byrek të shijshëm me qumësht të thartë. A do të ketë çdo amvise të gjithë përbërësit për të pjekur një byrekë? Ofrohen pasta të shijshme për çajin e mbrëmjes.
Kekë me xhenxhefil të shijshëm me reçel
Një opsion buxhetor dhe shumë i thjeshtë për pjekjen e përditshme të çajit, i njohur për shumë që nga fëmijëria. Për ata që nuk e dinë ende, dua t'ju tregoj se si të gatuani një kek me xhenxhefil të shijshëm me reçel.
Petulla të harlisura në kefir (ose qumësht të thartë)
Nëse nuk mund të gatuani petulla me gëzof, kjo recetë do t'ju ndihmojë të kuptoni se si të bëni brumin dhe si të piqni petulla të tilla. Petullat e përgatitura sipas kësaj recete merren me zhurmë!
Brumë hirrë pa maja
Bëj brumë të ngjashëm për byrekë, byrekë, pica. Është ideale për furrë megjithatë nuk është aspak i përshtatshëm për pjekje në tepsi. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani brumë pa maja në serum.
Mannik me fruta të thata
Dua t'ju tregoj se si të gatuani mannik me fruta të thata. Më pëlqen shumë kjo recetë. Buka është e butë dhe e lëngshme. E gjithë familja e pëlqen këtë tortë. Është i shkëlqyeshëm për mëngjes dhe rostiçeri pasdite.
Pancakes harlisur me gjizë
Dëshironi të mësoni se si të gatuani petulla të harlisura me gjizë? Ndiqni këtë recetë e thjeshtë- dhe mësoni si të gatuani një pjatë të shpejtë dhe të shijshme për mëngjes ose çaj pasdite, e cila është shumë e pëlqyer nga fëmijët.
Fritters me fruta të thata
Epo, unë kam ngrënë mëngjes vonë sot, kështu që ishte koha për t'u shpërndarë. Vendosa të bëj ëmbëlsira të shijshme. Ja si të bëni petulla me fruta të thata. Shihni recetën!
Ëmbëlsira me djathë në furrë
Ëmbëlsira me djathë në furrë mund të merren me vete për të punuar si drekë. Ato janë gjithashtu të dobishme në natyrë. Disa i përdorin në vend të bukës dhe i shërbejnë me pjatat e para. Provoni edhe këto ëmbëlsira!
Petulla me qumësht të thartë
Për mëngjes ose për ëmbëlsirë me çaj, kjo mënyrë e thjeshtë për të bërë petulla me qumësht të thartë do të jetë një gjetje e shkëlqyer. E shpejtë, gjithmonë e shijshme dhe shumë e lehtë edhe për një fillestar në kuzhinë. Provoje!
Byrek me reçel me nxitim
Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni një byrek të shpejtë me reçel, atëherë është e lehtë! Një minimum përbërësish në dispozicion dhe kohë - dhe në tryezën tuaj një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj. Jam mund të jetë çdo gjë.
Pasta me hirrë
Baza për pjekje mund të jetë kosi, margarinë me gjalpë, kefir, qumësht, ujë dhe më shumë. Provoni recetën se si të bëni kek me hirrë. Çmimi i tij është shumë më i ulët se, për shembull, kefiri.
brumë qumështi i thartë
Për petulla, byrekë dhe byrekë, si dhe pasta të tjera shumë të ndryshme, kjo recetë e thjeshtë e brumit të qumështit të thartë është perfekte. Unë rekomandoj patjetër ta merrni parasysh. Provoni!
Petulla me qumësht të thartë
Pancakes janë një nga më të shijshme tradicionale. Ato bëhen me mbushje të ndryshme ose pa, të kripura dhe të ëmbla, të formave dhe madhësive të ndryshme. Mësoni si të bëni petulla me qumësht të thartë.
Byrek me kefir osetian
Skuqe me qumësht pa vezë
Pancakes - shumë Ushqim i shijshem, të njohura që nga fëmijëria, gjyshet tona dinë të gatuajnë petulla në qumësht pa vezë, në mënyrë që nipërit e tyre ta pëlqejnë këtë pjatë, por kjo recetë do të jetë e dobishme për të gjithë.
Pite me lakër dhe vezë
Byrekët e shijshëm të mbushur me lakër dhe vezë do t'ju vijnë në ndihmë si për një pushim dreke ashtu edhe për një piknik, dhe është mirë t'i merrni në rrugë. Dhe edhe ata prej jush që nuk janë miq me brumin do ta përballojnë përgatitjen.
Petulla të harlisura me qumësht të thartë
Petullat e gatuara me qumësht të thartë do të jenë shumë të njohura në familjen tuaj dhe do të jenë një fillim i mrekullueshëm i ditës. Mund t'i shërbeni me mjaltë, reçel ose të spërkatur me sheqer pluhur. Pastë shumë e shijshme!
Byrek me gjizë me bollgur
Në kërkim të një byreku të lehtë dhe të shijshëm me gjizë dhe bollgur, gjeta këtë recetë. E provova dhe u befasova këndshëm. Torta është e butë dhe e lagësht, me një shije të lehtë të gjizës.
Cupcake në kefir me rrush të thatë
Pjekja është gjithmonë fundi i përsosur i një vakti. Është e vështirë të imagjinohen mbledhjet e mbrëmjes në familjen tonë pa të. Është shumë mirë të hash pak ëmbël me çaj. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani një kek të vogël në kefir me rrush të thatë.
Kifle me reçel
Dëshironi të bëni kifle me reçel aromatik si në dyqan? Atëherë kjo është receta për ju! Kiflet janë shumë me gëzof dhe të butë, dhe reçeli plotëson shije e lehtë i thartë.
Pjekje me qumësht të thartë
Sipas gjykimit tuaj, ofrohen produkte të pjekura brumë maja nga qumështi i thartë. Receta të kujton disi simitet e gjyshes të njohura që nga fëmijëria. Rezulton shumë e shijshme, të gjithë i duan simite të tilla!
Petulla me gëzof me qumësht të thartë pa maja
Një delikatesë e tillë si petullat nuk do të lërë indiferentë as të rriturit dhe as fëmijët. Është bukur të gatuash pasta të harlisura ju mund të përdorni qumësht të thartë dhe produkte të tjera që janë gjithmonë në kuzhinë.
Pancakes me qumësht të thartë dhe kefir
Dua t'ju tregoj se si të gatuani petulla me qumësht të thartë dhe kefir nëse gjeni qumësht të thartë dhe mbetje kefiri në frigorifer. Kjo pjatë buxhetore shkon mirë me çdo mbushje.
Petulla me qumësht të thartë të trashë
Mund të piqni nga qumështi i thartë petulla të shijshme që të dashurit tuaj do të kënaqen. Bëni petulla me këtë recetë dhe merrni një rezultat të mrekullueshëm me kosto minimale.
Byrek i shpejtë me qumësht të thartë
Nëse dëshironi të mësoni se si të bëni një byrek të shpejtë me qumësht të thartë me përbërësit më të thjeshtë që janë gjithmonë në dorë, atëherë kjo recetë është për ju! Mund ta bëni të veçantë duke shtuar fruta.
Cupcake me qumësht të thartë
Nëse ju ka humbur qumështi në frigorifer, kjo nuk do të thotë se duhet ta hidhni. Ka mjaft receta me këtë produkt qumështi të fermentuar në një formë bajate. Ju merrni një pjekje të mirë.
Petulla me qumësht të thartë pa vezë
Gatimi i petullave me qumësht të thartë pa vezë është shumë i thjeshtë dhe i lehtë! Receta përfshin të gjithë përbërësit e njëjtë, vetëm nuk shtohen vezë. Në vend të qumështit të thartë, mund të përdorni kefir.
Skuqe me qumësht të thartë
Dhe ne shpresojmë që receta jonë e fotografive do t'ju ndihmojë të gatuani siç duhet skuqjet me qumësht të thartë dhe do të na vizitoni më shumë se një herë për një recetë të re interesante!
Petulla të holla me qumësht të thartë
Shrovetide është në hundë, por nuk dini çfarë petullash të gatuani? Atëherë receta e përgatitjes së petullave të holla me qumësht të thartë është e domosdoshme për ju!
Ëmbëlsira me qumësht të thartë
Dëshironi të organizoni për veten tuaj mëngjes i lehtë? Më pas provoni ëmbëlsira me qumësht të thartë. Kjo recetë kërkon një minimum përbërësish dhe kohë. Gjithçka që ju nevojitet për të bërë ëmbëlsira të thjeshta shtëpiake.
Simite me qumësht të thartë
Shumë njerëz mund të mendojnë se në një produkt qumështi të thartë, pastat janë gome dhe jo shumë të shijshme. Në fakt, nuk është kështu. Provoni të bëni simite me qumësht të thartë.
Bukë me qumësht të thartë
Shumë amvise preferojnë të gatuajnë bukën e tyre, dhe për arsye të mirë. Në të vërtetë, në shtëpi, rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e shëndetshme, pasi nuk përmban asnjë konservues dhe aditivë të dëmshëm.
Donuts me qumësht të thartë
Donuts në qumësht të thartë do të bëhet recetë perfekte për një kuzhinier fillestar ose një amvise të re. Nëse keni shumë pak përvojë në gatim, provoni të bëni pasta të tilla. Është mjaft e thjeshtë, por e shijshme!
Pancakes me qumësht të thartë
Si të gatuajmë petullat me qumësht të thartë? Shumë e thjeshtë, ose më mirë - pothuajse e njëjtë si në të zakonshmen. Ata janë paksa të ndryshëm në shije, por rezultojnë të jenë jo më pak të shijshëm dhe të butë. Shihni recetën!
Petulla maja në qumësht të gjizë
Kjo recetë mahnitëse e thjeshtë për petullat me maja në kos më sugjeroi dikur nga një mik që i pëlqen të gjitha llojet e recetave për kuzhinën popullore. Doli që me kos del shumë e shijshme!
Petulla në qumësht të gjizë
Gatimi me kos është një kënaqësi e vërtetë! Pancakes janë shumë të harlisur, të butë dhe tepër të shijshme. Pjata është e përshtatshme për mëngjes ose një rostiçeri pasdite. Sipër shtoni salcë kosi ose reçel, shijoni!
Baursaki me qumësht të thartë
E bute donuts të shijshëm bërë nga brumi i qumështit të thartë në Kazakistan. Kjo pjatë tradicionale kazake quhet baursaki. Ju ftoj ta njihni më mirë.
Pite me qumësht të thartë
Qumesht i thartuar? Mos e hidhni, sepse mund të bëni byrekë të mrekullueshëm. Do t'ju duhet një recetë për byrekët me qumësht të thartë!
Biskota me qumësht të thartë
Shumë biskota të buta, që familja ime i quan ëmbëlsira. Unë gatuaj shpesh kur qumështi i blerë bëhet i thartë. Biskota të tilla mund të derdhen sipër jo vetëm me çokollatë, por edhe me qumësht të kondensuar ose reçel.
Petulla në qumësht të gjizë
Ju mund të bëni petulla duke përdorur absolutisht çdo produkteve të qumështit. Në një shënim, unë ofroj një recetë të thjeshtë për petullat në kos - të hollë dhe shumë të shijshëm.
Pancakes me gjizë në qumësht të thartë
Si të gatuajmë petullat me gjizë në qumësht të thartë? Përgjigja për këtë pyetje është më poshtë. Petullat me qumësht të thartë janë më me gëzof se petullat me qumësht të zakonshëm. Është e lehtë për t'i gatuar ato. Le të fillojmë!
Petulla me qumësht të thartë pa vezë
Nëse ndodh që qumështi është prishur, duhet të bëni petulla! Dhe nëse në atë moment nuk kishte as vezë, nuk ka rëndësi as! Po mësoj si të bëj petulla me qumësht të thartë pa vezë, të shijshme dhe të buta!
Pancakes me qumësht të thartë
Nëse qumështi juaj është bërë i thartë, mos u dëshpëroni dhe mos e hidhni. Është më mirë të gatuani petullat me qumësht të thartë, një recetë e thjeshtë që mund ta përballojnë edhe kuzhinierët fillestarë. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.
Charlotte në qumësht të gjizë me mollë
byrek i shpejtë për një rostiçeri pasdite të së dielës - sharlotë në kos me mollë. E shijshme, e butë dhe e lehtë për t'u përgatitur. E bëjmë në fund të verës, kur mollët piqen dhe thjesht nuk ka ku t'i vendosim.
Bukë xhenxhefili me qumësht të thartë
Gingerbread - miell pastë që na ka ardhur nga kohra të lashta. Në ditët e sotme, ka shumë lloje të kësaj delikatesë. Unë sugjeroj të provoni bukë me xhenxhefil jashtëzakonisht të shijshëm me qumësht të thartë!
Pancakes me qumësht të thartë
Për vëmendjen tuaj - një recetë për të bërë petulla me qumësht të thartë. Ndihmon në një situatë që ndodh në çdo familje - kur qumështi bëhet i thartë. Pancakes janë të mrekullueshme, madje edhe më të shijshme se petullat e zakonshme.
Petulla në qumësht të gjizë
Pancakes në kos janë veçanërisht të harlisur, yndyrë, ata shkojnë mirë në vend të bukës. Gjyshja ime në fshat gjithmonë piqte petulla me kos për të freskët. Receta për petullat me kos është për ju!
Pancakes me qumësht të thartë
Shumë recetë e shijshme petulla të gatuara në qumësht të thartë.
Çfarë të gatuaj me qumësht të thartë
LEXO Komuniteti i kuzhinës&,nbsp,Li.Ru&,nbsp,-&,nbsp,Pjekje &,nbsp, Torta shtëpiake me qumësht të thartë &,nbsp, &,nbsp, Receta për petulla me kefir pa vezë Nëse ju pëlqejnë petullat e trasha, atëherë kjo recetë petulla në kefir pa vezë për…
përmbajtja
Qumështi i thartë në frigoriferin e zonjës nuk është aspak problem, por një mundësi unike për të kënaqur të afërmit dhe miqtë pasta të shijshme. Qofshin petullat e ajrit, petulla me dantella ose byrek aromatik- në çdo rast, pjata do të dalë më e shijshme dhe më e shëndetshme se analogu i blerë në dyqan.
Gjizë
Para së gjithash, duhet të përpiqeni të bëni gjizë nga qumështi i thartë. Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e shëndetshme se ky produkt i bërë në shtëpi?
Përbërësit:
Qumësht i thartë - 2 litra;
Për gatim, do t'ju duhen 2 tenxhere - njëra më e madhe, tjetra më e vogël, garzë dhe një kullesë.
Gatim
- Si fillim, në atë tepsi që është më i vogël, hidhet kosi, në fund të një të madhi hidhet pak ujë. Pas kësaj ena me qumësht të thartë vendoset në një tenxhere me ujë.
- E gjithë struktura vendoset në nxehtësi mesatare. Rezulton diçka si një banjë uji. Në momentin e vlimit të ujit, qumështi fillon të gjizë ngadalë, duke u copëtuar në copa gjizë dhe hirrë.
- E rëndësishme! Është e nevojshme të sigurohet që qumështi i gjizës të mos vlojë, përndryshe gjiza do të dalë e ashpër dhe pa shije.
- Sapo të shfaqet një serum transparent, produkti konsiderohet i gatshëm. Hiqeni menjëherë tenxheren e vogël nga zjarri.
- Vendoseni kullesë në një enë të përshtatshme. Përhapeni garzë në të dhe derdhni masën e gjizës që rezulton këtu.
Është e nevojshme të sigurohet që qumështi i gjizës të mos vlojë, përndryshe gjiza do të dalë e ashpër dhe pa shije.
Si rezultat i një recete të tillë, do të merrni jo vetëm gjizë të shkëlqyer, por edhe hirrë, e cila mund të përdoret për të veshur okroshka ose për të bërë brumë.
Pancakes nga qumështi i gjizë
Në bazë të qumështit të thartë, fitohen petulla të shkëlqyera. Ato përgatiten lehtësisht dhe shpejt.
Përbërësit:
- 2,5 gota qumësht të thartë;
- Sheqer - ½ filxhan;
- 1,5 gota miell gruri;
- 3 vezë;
- 30 ml. vaj perimesh;
- Një majë e vogël sode;
- kripë dhe vanilje - në varësi të preferencave të shijes.
Gatim
- Proteinat, të ndara nga të verdhat dhe të ftohta, rrihen me blender derisa të bëhet një masë shkumëzuese.
- Rrahim të verdhat veç e veç, duke u hedhur më parë kripë, më pas i hedhim qumështin dhe i hedhim miellin. Përziejini gjithçka tërësisht.
- Në këtë masë, duhet të vendosni proteinat e gatuara dhe të derdhni vaniljen.
- E gjithë përzierja përzihet plotësisht.
- Një sasi e vogël e vajit vegjetal nxehet në një tigan. Petullat skuqen nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e artë. Pjata e përfunduar lyhet me gjalpë.
Delikatesa shërbehet me salcë kosi ose reçel në tryezë.
Fritters nga brumi i thartë
Duke kaluar në kujtesën e pjatave që mund të përgatiten nga qumështi i thartë, petullat vijnë menjëherë në mendje.
Përbërësit:
- Qumësht i thartë - 0,5 litra;
- miell 1 filxhan;
- ½ lugë çaji sode;
- 2 lugë të mëdha sheqer;
- një majë kripë;
- vaj perimesh.
Gatim
Për të përgatitur petulla sipas kësaj recete, nuk keni nevojë të shtoni vezët e pulës. Ato kontribuojnë vetëm në faktin që brumi "ulet" dhe delikatesa ka shije si gome.
- Sheqeri dhe kripa derdhen në qumësht të thartë, gjithçka përzihet.
- Soda bashkohet me miellin, përzihet dhe gradualisht i shtohet kosi. Lëreni masën që rezulton për një kohë të shkurtër në mënyrë që të fillojë procesi i shuarjes.
- Për të pjekur një ëmbëlsirë, ju duhet një tigan, ku hidhet një sasi e vogël vaj luledielli. Nëse tigani veshje jo ngjitëse, atëherë nuk mund të shtoni fare vaj.
Shërbyer vakt i gatshëm me salcë kosi ose reçel.
Ëmbëlsirë me bazë qumështi të gjizë
Në bazë të qumështit të thartë të mbetur në frigorifer, mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shkëlqyer që do të vlerësohet nga dhëmbët e vegjël të ëmbël.
Përbërësit:
- 2 gota qumësht të gjizë;
- 2/3 filxhan sheqer;
- 1 gotë salcë kosi;
- lëkura e një limoni;
- 1 lugë e vogël xhelatinë
Gatim
- Sheqeri derdhet në qumësht kosi, shtohet salcë kosi. Përziejini gjithçka tërësisht. Përbërja që rezulton vendoset me lëkurë portokalli.
- Xhelatina shpërndahet në ½ filxhan ujë të ngrohtë. Më pas duhet ta shtoni në masën e përgatitur më parë dhe të rrihni gjithçka mirë. Përbërja që rezulton shtrohet në tasa dhe spërkatet me çokollatë të grirë.
- Ëmbëlsira për 3-4 orë duhet të lihet në frigorifer.
Delikatesa e shijshme do të shijohet nga të gjitha familjet.
Byrek me qumësht të thartë
Mollët ose frutat e tjera mund të përdoren për të përgatitur një ëmbëlsirë aromatike.
Përbërësit:
- 1 gotë qumësht i thartë;
- 2 vezë;
- një gotë sheqer të grimcuar;
- gjalpë - 200 gr. (mund të zëvendësohet me margarinë);
- ½ lugë e vogël sode;
- 2 mollë me madhësi mesatare;
- miell në sasinë 1,5-2 lugë gjelle.
Gatim
- Qumështi i thartë vendoset në një enë të vogël, së cilës i shtohen vezët dhe sheqeri i grimcuar. Kjo përzierje duhet të rrahet me mikser derisa sheqeri të tretet plotësisht.
- Hidhni gjalpin e zbutur dhe mollët, të qëruara më parë dhe të prera në kubikë të vegjël.
- Përbërësit më të fundit të shtuar në brumë janë mielli dhe soda. Gjithçka është e përzier plotësisht. Konsistenca e brumit duhet të jetë kremoze.
- Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër të veçantë pjekjeje. Këtu hyn brumi. Koha e pjekjes - 35-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
Duke përdorur një kruese dhëmbësh të rregullt, kontrollohet gatishmëria e pjekjes.
Pite me qumësht të thartë
Bërë nga qumështi i thartë brumë i mirë për byrekët.
Përbërësit:
Për provë:
- 1 gotë qumësht i thartë;
- gjalpë 100 gr;
- një majë kripë;
- ½ lugë çaji sode;
Një amvise e aftë nuk do të hedhë kurrë produkte që janë ende të përdorshme. Qumështi është një produkt që prishet. Ia vlen të lini një paketë të hapur në tavolinë dhe pa dashje ta harroni atë, pasi ajo bëhet menjëherë e thartë. Çfarë duhet bërë atëherë me të, çfarë mund të përgatitet nga qumështi i thartë? - amvisat e papërvojë janë të hutuara.
Mos u mërzitni dhe hidhni produktin e thartë, pasi mund të bëhet bazë për një numër të madh pjatash të ndryshme. Shpesh ky qumësht është një nga përbërësit kryesorë.
Përdoret për të bërë kremra, salca, gjizë e bërë në shtëpi. I shtohet pastave: petulla, petulla, byrekë, petulla.
Si të bëni qumësht të thartë në shtëpi
Qumështi i thartë është një produkt tradicional për fshatarët. Prodhohet nga oksidimi i sheqernave që përmbahen në produkt me bakteret e acidit laktik.
Kombësi të ndryshme kanë recetat e tyre unike për produktet e qumështit të fermentuar. Për rusët, ky është qumësht i thartë, nga i cili më pas bëhen produkte të tjera të qumështit.
Ekzistojnë dy mënyra të fermentimit të produktit: vetëfermentimi dhe përdorimi i kulturave fillestare. Samokvas nuk përfshin përdorimin e ndonjë produkti tjetër përveç qumështit.
Megjithatë, ky proces është shumë i paparashikueshëm, kështu që shumica e amvisave në shtëpi përdorin ndihmën e kulturave fillestare.
Produkte të tjera të qumështit të fermentuar dhe një koncentrat i veçantë i baktereve të acidit laktik zakonisht veprojnë si një kulturë fillestare. Mund të blihet në farmaci ose dyqane të specializuara në internet.
Për tharje të shpejtë, mund të përdorni metoda të thjeshta:
- Përzieni produktin me bukë thekre dhe ngrohuni;
- Shtoni 2-3 pika lëng limoni;
- Qumështit të zier paraprakisht shtoni disa lugë gjelle fillestare me brumë të thartë dhe ngroheni në furrë.
Tradicionalisht në Rusi, një sobë u përdor për këto qëllime. Në apartamentet moderne nuk ka soba, por qumështi i zonjës është ende i fermentuar.
- Qumësht i plotë - 1,5 litra;
- Kosi 20-25% yndyrë - 300 gr.
Koha kushton: 4-5 orë.
Për gatim, është më mirë të përdorni qumësht fshati. Nëse kjo nuk është e disponueshme, mund të përdorni dyqanin, por duhet të merrni një produkt me një përqindje të lartë yndyre.
- Hiqeni kosin nga frigoriferi para gatimit në mënyrë që të ngrohet;
- Hidhni qumështin në një tas. Duhet të jetë qeramike ose alumini;
- Vendosni enët në zjarr dhe prisni derisa lëngu të fillojë të ziejë. Zvogëloni zjarrin kur të shfaqet kapela. Mbajeni enën në nxehtësi të ulët për 10 minuta;
- Hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni derisa produkti të ndalojë së djeguri gishtin tuaj;
- Kosi të nxehur shtoni 1 filxhan qumësht dhe përzieni mirë;
- Shtoni qumështin e mbetur në përzierje;
- Mbuloni enën me një kapak, mbështilleni me një leckë të trashë. Pas disa orësh, produkti mund të përdoret.
Si të gatuajmë petullat me gëzof me qumësht të thartë
Recetë e lehtë
Si të gatuaj gjellën:
Rrihni qumështin me një kamxhik ose pirun. Ju gjithashtu mund të përdorni një mikser, brumi do të dalë i ajrosur dhe pa gunga;
Përzihet me kripë, sheqer;
Shtoni sodën në miellin e situr dhe përzieni plotësisht;
Lëreni brumin të rritet për një çerek ore;
Ngroheni një tigan dhe skuqeni nga të dyja anët. Luledielli ose gjalpi i shkrirë është i përshtatshëm për tiganisje.
Është e rëndësishme të mos e përzieni brumin, përndryshe do të bjerë. Petullat e gatshme mund të shërbehen me reçel, salcë kosi, krem, mjaltë.
recetë me mollë
Për gatim do t'ju duhet:
- Qumësht i thartë 6% yndyrë - 500 gr;
- Miell gruri - 160 gr;
- Vezë - 2 copë;
- Sheqeri - 50 gr;
- Sode - 10 gr;
- Një majë kripë;
- Mollë - 2 copë.
Kostoja e kohës: 30 minuta.
Si të gatuaj gjellën:
- Rrihni vezët, sheqerin dhe kripën. Përzihet me qumësht;
- Shtoni miell të situr me sode;
- Lëreni brumin të piqet dhe më pas përzieni mollët e grira me të;
- Më pas ndiqni pikën 5 nga receta e mëparshme.
Informacion shtese:
Si të gatuajmë petulla të holla me qumësht të thartë
Recetë me vezë
Për gatim do t'ju duhet:
- Qumësht i thartë 6% yndyrë - 1 litër;
- Vezë - 2 copë;
- Miell gruri - 320 gr;
- Sheqeri - 75 gr;
- Një majë kripë;
- Sode - 5 gr;
- vaj vegjetal - 70 gr.
Kostoja e kohës: 1.5 orë.
Si të gatuaj gjellën:
- Përziejini mirë vezët, sheqerin dhe një majë kripë;
- Hidhni një të tretën e qumështit dhe përzieni;
- Shtoni miellin e situr në përzierje, duke e trazuar lehtë;
- Hidhni qumështin e mbetur dhe rrihni mirë;
- Vendos përbërës të tjerë;
- Lëreni brumin të piqet për gjysmë ore;
- Piqni petullat në një tavë të nxehur më parë, të lyer me vaj.
informacion shtese
Recetë pa vezë
Për gatim do t'ju duhet:
- Qumësht i thartë 6% yndyrë - 250 ml;
- salcë kosi - 30 gr;
- Sheqeri - 50 gr;
- Miell gruri - 80 gr;
- vaj vegjetal - 25 gr;
- kripë - 5 gr;
- Sode - 10 gr.
Kostoja e kohës: 1 orë.
Si të gatuaj gjellën:
- Përzieni salcë kosi me sheqer;
- Shtoni miell, kripë, sode, vaj vegjetal dhe përzieni tërësisht;
- Shtoni produkt qumështi i fermentuar, rrihni me kamxhik ose mikser;
- Më pas ndiqni hapat 6-7 të recetës së mëparshme.
Informacion shtese:
Si të gatuaj gjizë të bërë në shtëpi
Për gatim do t'ju duhet:
- Qumësht i thartë - 2 litra;
- Garzë e pastër;
- Dy tenxhere me madhësi të ndryshme;
- Sitë ose kullesë.
Si të përgatisni produktin:
- Hidheni qumështin në një tenxhere më të vogël dhe vendoseni në një enë tjetër. Hidhni ujë në tiganin e dytë dhe vendoseni në zjarr;
- Hiqeni nga zjarri kur uji fillon të vlojë. Në këtë kohë, qumështi duhet të fillojë të largohet nga muret, dhe një lëng me një nuancë të verdhë duhet të formohet në sipërfaqen e tij;
- Qumësht i ftohtë i gjizë;
- Vendosni një garzë të pastër në fund të sitës dhe vendosni produktin e ftohur.
Gatishmëria e gjizës së bërë në shtëpi përcaktohet nga fakti nëse e gjithë hirra është xhami. Nuk është e nevojshme ta derdhni, sepse hirra është e shijshme dhe e shëndetshme. produkt dietik. Për të marrë një pije, mund ta përzieni me çdo lëng.
konkluzioni
Qumështi i thartë nuk shkakton dëm të konsiderueshëm për shëndetin, siç mendojnë shumë njerëz. Përmbajtja e tij kalorike është 60 kcal për 100 g, kështu që është i përshtatshëm për njerëzit që zgjedhin produkte bazuar në përmbajtjen e tyre kalorike.
Përthithet shumë më mirë nga trupi i njeriut. Në përqindje, shkalla e tretshmërisë së qumështit të thartë është 90%, e plotë - 32%. Ai përmban më shumë proteina dhe kalcium.
Produkti ka një efekt të dobishëm në imunitetin e njeriut dhe ndihmon trupin të parandalojë sëmundjet virale. Kjo është veçanërisht e vërtetë gjatë epidemive. Megjithatë, konsumimi i tepërt mund të provokojë çrregullime të zorrëve, ndaj duhet shmangur abuzimi me këtë produkt.
Byrekët me qumësht të thartë janë të njohura te amvisat.
Ato përgatiten nga produkte të thjeshta dhe janë më të përshtatshmet kur dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me diçka të shijshme.
Byrek me qumësht të thartë - parimet themelore të gatimit
Byreku mund të piqet si ëmbëlsirë me mbushje ose fruta të thata. Ose gatuaj pasta të mbushura me perime, mish, peshk, djathë etj.
Përbërja e brumit, përveç qumështit të thartë, përfshin vezë, miell, kripë, çdo yndyrë dhe sheqer. Për shkëlqim, i shtohet pluhur për pjekje ose sodë buke. Në disa receta, brumi përgatitet me maja. Në këtë rast, atij i duhet kohë për t'u afruar.
Nga produktet e mësipërme përzieni një brumë të trashë. Mund të shtoni arra ose fruta të thata ose të bëni një byrek të mbushur me të manaferrat e freskëta dhe fruta, si dhe marmelatë ose reçel.
Byreku me qumësht të thartë gatuhet në furrë ose në tenxhere të ngadaltë.
Vanilja, lëkura e agrumeve ose kanella i shtohen brumit si aromatizues.
Byrek i ëmbël dekorojeni me krem, fruta, arra ose manaferra.
Një byrek pa mbushje është perfekte për të bërë një tortë me krem. Byrek gati priteni në dy ose tre ëmbëlsira të hollë dhe lyeni me krem.
Receta 1. Byrek me qumësht të thartë me dardha
Përbërësit
qumësht i thartë - një gotë;
dy vezë;
dy dardha;
miell - 650 g;
sode buke;
sheqer i bardhë - 250 g.
Mënyra e gatimit
1. Vezëve i shtojmë sheqer dhe i rrahim me mikser derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe.
2. Hidhni qumështin e thartë në vezët e rrahura dhe shtoni sodën e shuar. I përziejmë.
3. Në masë shtojmë miellin e situr derisa të përftohet një brumë i trashë.
4. Dardhat e mia, fshijini me një pecetë. E presim njërën në feta, duke i prerë thelbin. Pritini të dytën në copa të vogla.
5. Shtoni në brumë dardhën e grirë hollë dhe përzieni.
6. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe e spërkasim me miell. E zhvendosim brumin në të, shtrojmë sipër fetat e dardhës. E dërgojmë tortën në furrë për 45 minuta. E pjekim ne 180 C. E nxjerrim kekun e perfunduar, e ftohim pak dhe e presim.
Receta 2. Byrek me qumësht të thartë me arra dhe manaferra
Përbërësit
katër vezë;
manaferra të ngrira - 100 g;
një gotë e gjysmë sheqer;
250 ml qumësht i thartë;
100 g arra;
një qese pluhur pjekjeje;
500 g miell gruri;
një qese me sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit
1. Në tasin e mikserit hedhim një gotë sheqer, shtojmë vezët dhe i rrahim derisa masa të dyfishohet.
2. Në masën e vezëve shtoni qumështin e thartë, kripën, vanilinë dhe pluhurin për pjekje. Vazhdoni rrahjen me shpejtësi të ulët derisa të jetë e qetë.
3. Pa pushuar së rrahuri shtoni miellin derisa brumi të dalë si petulla.
4. Thërrmoni arrat me një petull dhe shtoni në brumë.
5. Vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgoni furrën. E pjekim kekun për dyzet minuta në 180 C.
6. Hidhni manaferrat në një tenxhere, shtoni gjysmë gote sheqer dhe po aq ujë të pastruar. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes, disa minuta.
7. Hiqeni tortën nga furra. Spërkateni me shurup dhe zbukurojeni me manaferra.
Receta 3. Byrek i shpejtë me qumësht kosi me reçel
Përbërësit
125 g miell;
gjalpë - një e katërta e një pako;
reçel - 250 ml;
sheqer - 250 g;
qumësht i thartë - një gotë;
vezë pule.
Mënyra e gatimit
1. Në një enë të thellë bashkojmë vezët me sheqerin dhe i rrahim lehtë.
2. Tek vezët e rrahura shtojmë sodën e bukës dhe reçelin, pasi ta shuajmë, me lëng limoni ose uthull. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
3. Masës që rezulton shtoni pjesërisht miell, duke e shoshitur atë në një sitë. Përziejini derisa të përftoni një brumë të trashë.
4. Hidhni qumështin gradualisht dhe përzieni.
5. Hidheni brumin në një kallëp të thellë zjarrdurues të lyer me yndyrë. E vendosim kekun në furrë duke e ngrohur më parë në 180 gradë për dyzet minuta. E heqim peten nga furra, e sperkasim me pluhur, e ftohim pak dhe e presim. Shërbejeni me kakao ose kapuçin.
Receta 4. Brumë qumështi i thartë me lakër
Përbërësit
gjysmë kilogram miell;
Art. një lugë pastë domate;
20 ml vaj luledielli;
dy vezë;
një copë gjalpë;
20 g sheqer të bardhë;
800 ml qumësht i thartë;
250 g lakër;
12 g sodë buke;
100 g qepë.
Mënyra e gatimit
1. Qëroni qepën nga lëvozhga, lani dhe grijeni imët. Vendosim qepën në një tigan të nxehur vaj perimesh dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme.
2. E presim lakrën në rripa të hollë, e shtypim lehtë me duar dhe e kalojmë në një kazan me qepë. Mbulojeni dhe ziejini derisa perimet të jenë të buta. Shtoni paste domate, sezonin sipas shijes me kripë dhe erëza. Vazhdoni të zieni edhe për dhjetë minuta të tjera pa e mbuluar me kapak.
3. Bashkoni vezët me qumështin e thartë dhe rrihni lehtë. Sezoni me sheqer dhe kripë. Shtoni gradualisht miellin, duke e trazuar me rrahëse, derisa brumi të ketë një konsistencë si petullat. Në fund shtoni sodën dhe përziejini sërish.
4. Lyejeni formën me vaj dhe derdhni dy të tretat e të gjithë brumit në të. Përhapeni të ftohur lakër të zier. Derdhni brumin mbi pjesën e sipërme të mbushjes.
5. E pjekim tortën në furrë deri në kafe të artë në 180 C. I shërbejmë brumërat me pije qumështi të thartë.
Receta 5. Byrek me çokollatë me qumësht të thartë në tenxhere të ngadaltë
Përbërësit
qumësht i thartë - 650 ml;
sheqer i bardhë - 200 g;
Miell premium- 150 g;
pluhur për pjekje - një qese;
dy vezë;
bollgur - 250 g;
vaj ulliri- 50 ml;
kakao - 10 g;
një e katërta e një pako gjalpë;
sheqer vanilje - 10 g.
Mënyra e gatimit
1. Vendosni vezët në një enë të thellë dhe rrihni duke i kripur lehtë derisa të shfaqet shkuma. Tani futni gradualisht sheqerin. Mos ndaloni së rrahuri derisa masa të dyfishohet në masë.
2. Hidhni vajin e ullirit dhe vazhdoni ta rrihni edhe për disa minuta.
3. Ngrohni pak qumështin e thartë, në të shpërndani kakaon dhe shtoni një copë gjalpë. Përziejini. Kombinoni përzierjen e qumështit me vezët e rrahura. Shtoni në të bollgur dhe i përziejmë mirë. Lëreni brumin për dhjetë minuta në mënyrë që bollguri të fryhet.
4. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shoshitni. Shtoni në pjesë të vogla në masën e lëngshme dhe gatuajeni një brumë të trashë.
5. Lubrifikoni tasin me shumë tenxhere dhe derdhni brumin në të. Vendoseni tasin në pajisje, uleni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin “pjekje” për dyzet minuta. Pas kohës së caktuar, kthejeni tortën duke përdorur koshin e avullit dhe piqni për të njëjtën kohë pa ndryshuar modalitetin.
Receta 6. Byrek me qumësht të thartë me gjizë
Përbërësit
manaferrat e freskëta ose të ngrira;
një gotë qumësht i thartë;
200 g gjizë;
500 g miell gruri;
dy vezë;
sheqer vanilje;
sode buke;
sheqer kallami - 250 g.
Mënyra e gatimit
1. Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Hidhni sheqerin në proteina dhe rrihni me një mikser në një shkumë të dendur.
2. Shtoni qumështin e thartë, sodën e bukës, të verdhat dhe sheqerin e vaniljes në proteinat e rrahura. Rrihni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni gradualisht miellin dhe gatuajeni qëlloj pa gunga.
4. Fërkojeni mirë gjizën me manaferrat.
5. Vini formën e shkëputur me pergamenë dhe shtroni masën e gjizës dhe kokrra të kuqe. Sheshoj. E lyejmë me brumë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 C. Piqeni byrekun për dyzet minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri. Dekoroni tortën e përfunduar me manaferrat.
Receta 7. Byrek me qumësht të thartë me peshk të konservuar
Përbërësit
Brumë
qumësht i thartë - një gotë e gjysmë;
kripë deti;
vaj luledielli- 60 ml;
margarinë e shkrirë - 30 g.
Mbushje
peshk i konservuar në vaj - një kavanoz;
patate;
llambë;
barishte të freskëta.
Mënyra e gatimit
1. Rrihni vezën në një enë, kriposni dhe rrihni me rrahëse derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe. Hidhni në të qumështin e thartë, margarinën e shkrirë dhe vajin vegjetal. E trazojmë lehtë që të bashkohen mirë përbërësit.
2. Futni gradualisht miellin e situr në përzierjen e lëngshme dhe gatuajeni brumin, konsistenca është si petullat.
3. Qëroni qepën dhe e prisni imët. Shpëlajini zarzavatet, thajini lehtë dhe copëtoni. Hapni peshkun e konservuar, transferojeni përmbajtjen në një pjatë, shtoni qepë dhe barishte. Përziejini mirë.
4. Qëroni patatet, lani dhe pritini në feta të holla.
5. Hedhim gjysmën e brumit në një kallëp të lyer me yndyrë. Sipër vendosim pjatat e patates, kriposim dhe shpërndajmë masën e peshkut. Mbushjen e mbushim me brumë.
6. E pjekim kekun per gjysem ore ne 200 C derisa te marre ngjyre te arte. Ftoheni pak byrekun e përfunduar dhe priteni në feta. Shërbejeni me qumësht ose kefir.
Për të parandaluar tharjen e kores së sipërme të byrekut, lyejeni brumin e përfunduar me gjalpë të shkrirë.
Një byrekë me qumësht të thartë do të dalë e lëngshme nëse e derdhni brumin e përfunduar pa e hequr nga myku me qumësht të nxehtë me sheqer.
Për t'i bërë pasta të harlisura, sigurohuni që të shoshitni miellin, mundësisht disa herë, në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen.
Byrekët e ëmbla mund të spërkaten me krem ose salcë të ëmbël përpara se t'i shërbeni.
Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri. Mjafton të shpojmë kekun, nëse është e thatë, brumërat janë gati.
Lajmet e biznesit të show.
