Edhe pa e ditur recetën, vetëm duke dëgjuar emrin "mish, viçi mbretëror", ju përshtateni me diçka të pasura në shije, aroma dhe pamja. Por në fakt, ne po flasim për mundësinë e gatimit të mishit në frëngjisht - një tavë me mish, kërpudha, djathë, domate, qepë, majonezë. Produktet e përgatitura grumbullohen shtrojini në një enë pjekjeje dhe futeni në furrë për 40 minuta. A do ta lyeni në të njëjtën kohë çdo shtresë me majonezë apo do të kufizoheni në një - detaje që nuk mohojnë gjënë kryesore: mishi mbretëror në furrë është i dënuar të zërë skenën qendrore në tryezën festive.
viçi mbretëror - recetë e mirë, një zgjidhje me një ndalesë. Sepse të gjithëve u pëlqen. Nga receta e përmendur, viçi ndryshon në mënyrë mbretërore në përbërësin kryesor: në fund të fundit, "në frëngjisht" gatuhet më shpesh nga mishi i derrit dhe pulës. Mishi i pjekur në furrë me shtresa dallohet për modelin e tij "mbretëror": në vend të formave të porcioneve dhe miniformave, kemi të bëjmë me një tavë të plotë.
Përbërësit
- mish viçi 400 g
- kërpudha të marinuara 150 gr
- qepë 4-5 copë.
- domate 2 copë.
- hudhra 2 thelpinj
- vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.
- majonezë 3 lugë gjelle. l.
- djathë i fortë 70 g
- kripë, piper për shije
Si të gatuajmë viçin mbretëror në furrë
Në një shënim
- suksesi i gjellës varet kryesisht nga cilësia e mishit, kështu që është më mirë të merret fileto;
- nëse pjesa juaj e viçit ka shumë filma dhe vena, ia vlen ta prisni mishin në kube të vogla;
- Në vend të domateve mund të përdorni salcën e domates.
Irina Kamshilina
Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))
përmbajtja
Enët e mishit janë të përshtatshme për darka familjare, pushime madhështore. Mishi aromatik në mënyrë mbretërore ka historinë e vet. Kulmi i popullaritetit të ushqimit bie në epokën Petrine, kur gustatorët filluan të pëlqejnë gjithnjë e më shumë pjatat evropiane. Lehtësoni gatimin mish derri Një artikull do të ndihmojë, ku të gjitha fazat e gatimit përshkruhen hap pas hapi.
Si të gatuajmë mish derri në mënyrë mbretërore
Çdo ushqim bëhet i mërzitshëm herët a vonë. Nutricionistët nuk flasin më kot për rreziqet e monodietave. Kjo nuk do të thotë që ju duhet të shpenzoni vazhdimisht para duke blerë përbërës të rinj. Duhet të ndryshojmë procesin e gatimit. Në vend të bërxollave të mërzitshme, është e lehtë të gatuash mish në mënyrë mbretërore. Receta jo e parëndësishme kërkon mish derri, erëza dhe produkte të tjera që zgjidhen në përputhje me preferencat kombëtare të të ftuarve.
Baza e recetës: prerë në copa të sheshta të mishit, piqni në furrë nën "pallton e leshit". Një opsion i mirë do të ishte shtimi i djathit të fortë si një element ngjitës midis mishit dhe shtresave të "palltos së leshit". Mishi i derrit para pjekjes nuk duhet të harrojë të marinohet mirë. Për këtë, lëngu nga një kokë hudhre ose erëza të ndryshme është i përshtatshëm. Nëse e shërbeni siç duhet mishin në mënyrë mbretërore, atëherë kjo pjatë do të bëhet dekorimi kryesor i tryezës festive. Mishi i derrit nën "pallton e leshit" nuk do të lërë askënd të uritur.
Receta mbretërore e derrit
Ka shumë receta me foto, ku është e lehtë të shihet se si të gatuaj mish derri. Të gjithë përbërësit mund të blihen në dyqan: mish, patate, kërpudha, erëza, domate, qepë, djathë. Si të gatuaj mish derri mbretëror jo në furrë, por në një tenxhere të ngadaltë? Ju duhet të merrni të njëjtët përbërës, derdhni vaj perimesh në tasin e tenxhere me shumë, vendosni mishin dhe më pas shtresat e mbetura të "palltos së leshit", si në foton e produkteve në seksion. Ju duhet të gatuani për 40 minuta në modalitetin "pjekje". Duhet të shërbehet me një pjatë anësore me oriz të zier, por edhe të tjerat janë të pranueshme.
Mish derri mbretëror në furrë
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Shërbimet: 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 176 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: për festën.
- Kuzhina: Evropiane.
Mish derri mbretëror në furrë - gjellë me mish, të përzemërt dhe të nxehtë. Mysafirët patjetër do ta vlerësojnë atë, dhe zonjën e presin komplimente të shumta. Kur gatuani, është e rëndësishme të shtoni produktet e treguara në përputhje me listën. Mishi duhet të jetë veçanërisht i lëngshëm. Përdorimi i një luge adjika të bërë në shtëpi mund ta ngopë me lehtësi gjellën me një unike shije pikante.
Përbërësit:
- mish derri (pulpë) - 700 g;
- patate - 3 copë;
- qepë - 2 copë;
- domate - 1 copë;
- salcë kosi - 120 g;
- adjika - 1 lugë gjelle;
- kripë, piper - për shije;
- djathë i fortë - 80 g;
- vaj luledielli - për lubrifikimin.
Mënyra e gatimit:
- Pritini mishin në shtresa 8 mm.
- Mbulojeni mishin me film ngjitës në mënyrë që gjatë rrahjes, fetat e mishit të mos shpërndahen nëpër kuzhinë.
- Pas rrahjes, çdo copë kriposim dhe piperojmë.
- Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje vaj luledielli.
- I vendosim bërxollat e derrit dhe sipër qepës i presim në rrathë.
- Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni, grijini mbi qepë.
- Përgatitni një përzierje me salcë kosi dhe adjika, lyeni patatet e shtruara.
- Pritini hollë domatet dhe përfundoni rregullimin duke i vendosur sipër.
- Kriposeni dhe futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë.
- Mishi i derrit nën një pallto leshi do të piqet për 50 minuta.
- Pasi të ketë kaluar koha, duhet të hapni furrën, të spërkatni me patate të skuqura djathi, ta lini mishin për 7 minuta.
Mish derri mbretëror me kërpudha
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Shërbim për enë: 3 racione.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 341 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: për festën.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare
Gjithçka bëhet saktësisht në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, por me shtimin e kërpudhave. Ato jo vetëm që do të ndryshojnë sasinë e nevojshme të mishit, por edhe do të theksojnë shijen e tij. Stina ideale për gatim është vera, sepse më pas mund të shtoni kërpudha të freskëta dhe jo të ngrira. Mish derri mbretëror me kërpudha - një kombinim i shijeve të bazës së mishit me lëng, kampionëve dhe parmixhanit.
Përbërësit:
- fileto derri - 0,5 kg;
- kampionë (të freskët ose të konservuar) - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- majonezë - 50 ml;
- Djathë parmixhan - 150 g;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
- një përzierje prej 4 specash (të prerë) - për shije;
- borzilok - 1 lugë;
- kripë - 0,5 lugë.
Mënyra e gatimit:
- Hiqni copën e shkrirë të mishit, prerë në shtresa të vogla.
- Shtoni kripë, piper i bluar, borziloku, barishtet e preferuara.
- Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja.
- kërpudha të freskëta shpëlajeni, qëroni dhe priteni në feta.
- Merrni një qepë të qëruar dhe prerë në unaza.
- Grini imët djathin.
- Lyejeni enën e pjekjes me sasinë e nevojshme të vajit vegjetal.
- Përhapeni në sekuencën e mëposhtme: mish derri, kërpudha, qepë, një shtresë majonezë, djathë.
- Temperatura e pjekjes 180 gradë për një orë.
- Gatishmërinë e gjellës mund ta përcaktoni duke formuar një kore të shijshme.
Mish derri mbretëror me domate
- Koha e gatimit: 1 orë.
- Shërbimet: 2 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 198 kcal për 100 gram.
- Qëllimi: Krishtlindjet.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Si të gatuaj mish derri nën "kapak" në kurriz të mbushje të shijshme? Francezët ishin të parët që ofruan një recetë mbretërore të derrit. Domatja si përbërës është shumë e përshtatshme. Derri mbretëror me domate dhe salcë djathi me shtimin e erëzave aromatike duken në mënyrë harmonike në foto tryezën e Vitit të Ri. Nuk rekomandohet mbajtja e delikatesës mbretërore. Është më mirë të hani gjithçka kur gjella është e nxehtë. Nuk duhet të ftohet.
Përbërësit:
- mish derri (filezë) - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- salce soje- 50 ml;
- majonezë - 30 ml;
- djathë - 50 g;
- piper i zi i bluar - për shije;
- vaj perimesh.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni copat e derrit (secila rreth 1 cm e trashë).
- Vendoseni në një pjatë të thellë, piper dhe derdhni salcën e sojës për gjysmë ore.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni nxehtësinë dhe skuqni shtresat nga secila anë për 5 minuta.
- Kur një kore e dobët fillon të shfaqet në copa, duhet ta zhvendosni mishin në një enë pjekjeje, pasi t'i lyeni biftekët me majonezë.
- Më pas vendosni sipër mishit rrathët e qepës dhe djathin e grirë.
- Futeni në furrë në 200 gradë dhe piqeni për 40 minuta.
Mish derri mbretëror me patate
- Koha e gatimit: 50 minuta.
- Shërbim për enë: 4 racione.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 694 kcal për racion.
- Qëllimi: çdo ditë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Ushqimi i përgatitur nga mishi i derrit është gjithmonë shumë i shijshëm dhe i kënaqshëm. Ashtu si schnitzel, mishi i derrit mbretëror me patate do të dekoroj pa mundim tryezën tuaj të darkës. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë të freskët, dhe furra i ngroh në mënyrë të barabartë, atëherë procesi i gatimit do të jetë i lehtë. Nëse nuk keni letër pjekjeje, mund të provoni ta zëvendësoni. vaj ulliri. Do të dalë e shijshme dhe mishi nuk do të ngjitet në myk.
Përbërësit:
- patate - 5 copë;
- mish derri - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- domate - 2 copë;
- djathë - 200 g;
- majonezë - 150 ml;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Pritini fileton e derrit në feta të holla dhe rrihni.
- Shtroni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe vendosni mishin.
- Shtoni kripë, piper, majonezë.
- Pritini patatet dhe vendosini sipër mishit të derrit. Kripë dhe yndyrë me majonezë.
- Pritini qepën dhe vendoseni sipër patateve.
- Lani domatet dhe pritini në rrathë, vendosini sipër, kriposini sërish dhe hidhini sipër me majonezë.
- Më pas futini të gjitha në furrë dhe lërini të piqen për 50 minuta në 200 gradë.
- Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tepsinë e pjekjes, spërkateni me djathë të grirë hollë dhe vendoseni përsëri në mënyrë që djathi të shkrihet.
Video: si të gatuajmë mish mbretëror
Keni gjetur ndonjë gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!Edhe pse nuk jemi mbretër, ne mund të përballojmë të gatuajmë. Edhe pse, nëse i drejtohemi historisë së Rusisë, nuk ka gjasa që mbretërit të kenë ditur për këtë pjatë. Pjata, ka shumë të ngjarë, mori emrin e saj pikërisht për shijen e saj të shkëlqyer, të denjë për mbretërit dhe fisnikët. Recetat mbretërore të mishit janë shumë të ngjashme me recetat franceze të mishit. Mishi i derrit përdoret kryesisht si mish, më rrallë fileto pule, viçi ose viçi.
Parimi i gatimit të mishit në mënyrë mbretërore është pjekja e copave të derrit në shtresa, ose siç e quajnë nën një pallto. Kërpudhat, domatet, qepët dhe djathi përdoren si një "pallto leshi". Shpesh shtoni patate, kumbulla të thata, ananas, kërpudha turshi dhe qepë, veze te ziera. Ashtu si recetat, mishi i derrit mbretëror gatuhet me një shtresë salce. Për këto qëllime, përdoren salcat e majonezës, ketchup, adjika, salcë kosi, rrikë, salcë soje ose mustardë. Nga kërpudhat përdoren kërpudhat e skuqura të gocave, kampionët ose kërpudhat e egra.
Mishi mbretëror në furrë, recetë hap pas hapi me foto e cila është paraqitur më poshtë, do të përgatitet në bazë të mishit të derrit, domateve, kërpudhave dhe djathit. Një mish derri i pjekur i tillë me lëng nën një pallto leshi në furrë mund të shërbehet jo vetëm për darkë, por edhe për tryezë festive. Sigurohuni që të ftuarit dhe anëtarët e familjes do të kërkojnë patjetër suplemente ose do të kërkojnë recetën për këtë të shijshëm.
Përbërësit:
- Mish derri - 600 gr,
- Qepë - 2-3 copë,
- Domate - 3-4 copë,
- Piper i zi - 5-10 gr,
- Kripë - për shije
- Kampionët - 300 gr,
- salcë kosi - 100 ml.,
- Djathë i fortë - 300 gr,
- Vaj luledielli
Mishi mbretëror në furrë - recetë
Mishi mbretëror në furrë. Një foto
Derri mbretëror - vërtet fisnik dhe gjellë gustator. Pasi të keni përgatitur mish duke përdorur këtë teknologji, definitivisht nuk do të pendoheni, sepse struktura e tij e butë është thjesht e mahnitshme me butësinë e saj të jashtëzakonshme. Kjo pjatë e mrekullueshme do të bëhet padyshim ajo kryesore në tryezën tuaj.
Mish derri i butë në furrë, i gatuar sipas teknologjisë klasike sigurisht që do të kënaqë familjen dhe mysafirët tuaj.
- 600 g mish;
- 100 g djathë të fortë;
- ½ filxhan salcë kosi;
- 2 qepë;
- 2 patate të ziera paraprakisht;
- 50 ml adjika;
- kripë, erëza.
Gatim:
- E presim mishin në feta të trasha gjysmë centimetri, secilin prej tyre e rrahim lehtë me çekiç kuzhine, e fshijmë me erëza.
- Grini patatet me një rende, qepën e prisni në rrathë.
- Ne bëjmë një salcë adjika, salcë kosi dhe erëza.
- E përhapim mishin në një fletë pjekjeje, mbi të - qepë, pastaj patatet dhe salcën. Piqeni për gjysmë ore në 200ºС. 10 minuta para përfundimit i spërkasim me djathë të grirë.
Mishi i derrit mbretëror me kërpudha zakonisht gatuhet me kampionë. Pjata mund të ekzekutohet jashtëzakonisht shpejt, dhe shija e saj do të tërheqë edhe kritikët e kujdesshëm.
Përbërësit:
- 300 g fileto;
- 200 g kampionë;
- 100 g djathë të fortë;
- ½ filxhan salcë kosi;
- ½ filxhan majonezë;
- 1 qepë;
- 3 degë kopër;
- kripë, erëza.
Gatim:
- Fileto e larë duhet të pritet në copa, të rrahet dhe të fshihet me erëza. I shtrijmë boshllëqet në një tepsi të lyer me yndyrë.
- Kërpudhat e qëruara i presim në feta dhe i shpërndajmë mbi sipërfaqen e mishit. Më pas vijojnë qepët e grira dhe kopra.
- Tani është koha për të përgatitur salcën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezë, salcë kosi dhe erëza.
- E spërkasim tavën me djathë të grirë dhe e dërgojmë në furrë për gjysmë ore.
- Para se ta shërbeni, dekorojeni me barishte.
Derri me lëng me domate do t'i habisë mysafirët tuaj me një kombinim harmonik shijesh. Domatet theksojnë shijen e mishit, e bëjnë atë edhe më të shijshëm dhe aromatik.
Përbërësit:
- ½ kg fileto;
- 150 g djathë të fortë;
- 3 domate;
- 50 ml adjika;
- ½ filxhan salcë kosi;
- 2 qepë;
- kripë, erëza.
Gatim:
- Fillimisht ju duhet të prisni fileton në copa, t'i rrahni lehtë me një çekiç kuzhine dhe ta fërkoni me erëza.
- Domatet dhe qepët duhet të priten në rrathë.
- Hapi tjetër është përgatitja e salcës nga kosi, adjika dhe erëzat.
- Kur gjithçka të jetë gati, vendosni fileton në një tepsi, vendosni qepën, domatet dhe salcën mbi të. Duhet të piqni për gjysmë ore në 200ºС. Spërkateni me djathë të grirë përpara se të mbaroni.
Gatim me patate
Mishi dhe patatet janë një kombinim ushqimor mjaft i zakonshëm. Nëse gatuani mish derri mbretëror me patate, pjata do të dalë e shijshme, e kënaqshme dhe çuditërisht e bërë vetë.
Përbërësit:
- ½ kg fileto;
- 3 patate të mëdha;
- ½ filxhan salcë kosi;
- 100 g djathë të fortë;
- 50 ml adjika;
- 2 qepë;
- kripë, erëza.
Gatim:
- E presim fileton në copa, trashësia e të cilave është afërsisht e barabartë me gjysmë centimetri. Rrihni secilën pjesë me një çekiç, fërkojeni mirë me erëza.
- Ziejini patatet, grijini. Qepën e presim në rrathë.
- Përzieni përbërësit e mbetur (adjika, salcë kosi dhe erëza).
- I shtrijmë bërxollat në një fletë pjekjeje, i spërkasim me qepë, patate dhe i lyejmë me salcë.
- Në fund të procesit, spërkatni bërxollat me djathë të grirë.
Stil mbretëror derri i butë me ananas
Ananasi me mish krijojnë pjata me shije unike. Ata pëlqehen veçanërisht nga adhuruesit më të mëdhenj të frutave - fëmijët. Por të rriturit gjithashtu do të jenë të kënaqur me një prezantim të tillë.
Përbërësit:
- 700 - 800 g mish;
- 1 kanaçe me ananas të konservuar;
- 50 ml salcë soje;
- 100 mg majonezë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 150 g djathë;
- erëza.
Gatim:
- Pritini mishin e larë në copa, rrihni, fshijeni me erëza dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
- Ananasi i prerë në kubikë, i shpërndarë mbi shtresën e mishit.
- Përgatisim salcën duke përzier majonezën, salcën e sojës dhe erëzat. Hidhni dressing mbi ananasit.
- I spërkasim bërxollat me djathë dhe i pjekim në furrë për gjysmë ore.
për të gjellë mbretërore mbeti lëng, dhe djathi u shkri mirë, duhet të fërkohet në një rende të trashë.
Receta për kumbulla të thata
Zakonisht, arrat shtohen në gatimet e derrit me kumbulla të thata. Ata e bëjnë mishin më të shijshëm, krokant dhe i japin një notë të ëmbël.
Përbërësit:
- ½ kg fileto;
- 150 g kumbulla të thata;
- 50 g të qëruara arra;
- ½ filxhan salcë kosi;
- 150 g djathë të fortë;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë, erëza.
Gatim:
- Presim fileton me pjata jo të përafërta, rrahim secilën me çekiç, fërkojmë mirë me erëza.
- Përziejmë kosin, hudhrën e shtrydhur në shtypje hudhre, arrat e grira hollë dhe erëzat.
- Grini kumbullat e thata në formë kubesh.
- E shtrojmë mishin në një tepsi të lyer me yndyrë, i japim shije arrës- salcë kosi, shtrojmë kumbullat e thata dhe shtypim me djathë të grirë trashë.
- Piqeni për gjysmë ore në 200ºС.
Me qepë turshi
Nëse shtoni qepë me lëng turshi në pjatën "mbretërore", mishi do të jetë edhe më i butë dhe perimet e tjera do t'i shtojnë shije interesante.
Përbërësit:
- ½ kg fileto;
- 2 qepë;
- 2 të mesme, me tul të dendur, domate;
- 50 g majonezë;
- 100 g djathë të fortë;
- kripë, uthull, erëza.
Gatim:
- Ne po përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën me erëza.
- Pemën e presim me pjata të holla, e lyejmë me salcë.
- Presim qepën në rrathë, marinojmë në uthull me ujë (e marrim në të njëjtën sasi). I presim domatet ne rrumbullake.
- I shtrijmë bërxollat në një tepsi, i spërkasim me qepë, domate, i lyejmë me salcë dhe i spërkasim me djathë trashë.
- Piqeni për gjysmë ore në 200ºС.
Si të bëni një pjatë me patëllxhanë
Mishi me patëllxhan është një kombinim mjaft i zakonshëm dhe të ftuarit nuk do të habiten prej tij. Por receta e përshkruar më poshtë definitivisht nuk do të lërë askënd indiferent.
Përbërësit:
- ½ kg fileto;
- 1 patëllxhan me madhësi të mesme;
- ½ filxhan majonezë;
- 50 g arra të copëtuara;
- 150 g djathë të fortë;
- 1 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë, erëza.
Gatim:
- E presim me rondele patëllxhanin e lagur paraprakisht të cilin e skuqim nga njëra anë.
- E ndajmë mishin në copa, e rrahim me çekiç, e fërkojmë me erëza.
- Përzieni hudhrën e shtrydhur, arrat, majonezën dhe erëzat.
- Pritini hollë qepën në rrathë.
- E shtrojmë mishin në një fletë pjekjeje, mbi të - lavatriçet e qepëve dhe patëllxhanëve. Spërkateni me salcë dhe sipër me djathë. Një përbërje e tillë e mishit dhe perimeve duhet të piqet për 45 minuta në 200ºС.
Ky artikull paraqet 8 receta unike që do t'i bëjnë vaktet tuaja të përditshme tepër të shijshme dhe interesante. Ata nuk kanë turp të vendosen në tryezën festive dhe më pas të ftuarit padyshim që do të befasohen nga talenti juaj i kuzhinës.
Derri mbretëror është bërxolla në shtresën origjinale, të cilat zakonisht gatuhen në furrë. Vetë pjata është e thjeshtë, por gjithmonë rezulton e shijshme dhe elegante.
Sidomos nëse përgatitet sipas të gjitha rregullave. Këtu janë recetat më të mira.
Derri mbretëror - parimet e përgjithshme gatim
Mish. të përdorura fileto derri ose ndonjë tul pa vena dhe filma, i cili është i lehtë për t'u prerë në feta. Më pas rrihen me çekiç kuzhine.
Erëza, salca. Përdoren erëza të ndryshme, salcë kosi, majonezë, adjika, ketchups. Fërkojnë mishin ose shtresa të tjera të mbushjes.
Djathë. Është gjithmonë i pranishëm në pjatë dhe goja e zakonshme përfundon. Për të pasur një kore të bukur dhe krokante mbi mishin e derrit mbretëror, zgjidhni djathin varietetet durum që shkrihet mirë.
Mbushje. Më së shumti produkte të ndryshme: domate, kërpudha, qepë, ananas, kumbulla të thata, patate. Disa përbërës kërkojnë gatim paraprak. Turshi, por shumica e produkteve vendosen në mish të papërpunuar. Është e rëndësishme të ndiqni sekuencën e rekomanduar.
Mish derri mbretëror me patate
Një recetë e zakonshme dhe shumë e thjeshtë për mish derri mbretëror, për të cilin ju duhen patate të ziera tashmë. Nëse kanë mbetur disa copa nga një sallatë apo pjatë tjetër, atëherë mund t'i përdorni.
Përbërësit
0,6 kg mish;
2 patate të ziera;
1 domate e madhe;
1 s. l. adjika;
80 gram djathë të fortë;
100 ml salcë kosi;
2 koka qepe;
Gatim
1. Pritini tulin e derrit të larë në pjata, me trashësi 7 mm. Rrihni lehtë me një çekiç, fërkoni copat me kripë dhe piper. Lërini mënjanë, lërini të marinohen në erëza.
2. Qëroni patatet e ziera, i grini. Hiqni lëvozhgën nga qepë e papërpunuar. E presim në rrathë të hollë, gjithashtu një domate. Përzieni salcë kosi me adjika pikante. Por mund të përdorni edhe majonezë, kripë.
3. Copat e derrit i radhisim në një tepsi të lyer me yndyrë ose në kallëp që të mos preken me njëra-tjetrën.
4. Në mishin e derrit vendosim rrathët e qepës, i shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen, sa të duash.
5. Tani patate të ziera të grira. E shtrojmë me kujdes, e shtypim që të mos shpërndahen patate të skuqura.
6. Lubrifikoni patatet salcë nxehtë me shtimin e adjika.
7. Tani shpërndajmë rrathë domatesh.
8. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë, gatuajmë mishin e derrit për 40 minuta në 190 gradë.
9. Fërkojeni djathin në mënyrë të trashë.
10. Ne nxjerrim mishin e derrit mbretëror, i spërkasim domatet me djathë dhe i dërgojmë përsëri të piqen në furrë. Jemi në pritje të paraqitjes e kaftë e Artë dhe pjata është gati!
Mish derri mbretëror me kërpudha
Një variant i mishit të derrit mbretëror elegant me kampionë. Ekziston një pjatë e ngjashme me kërpudha turshi, receta është pak më poshtë.
Përbërësit
700 g mish derri (pulpë);
200 gr kërpudha (kampinjonë të freskët);
1 kokë qepë;
2 lugë vaj;
3 lugë majonezë;
150 g djathë;
2-3 domate.
Gatim
1. Kërpudhat i presim në feta. Hidhni një lugë vaj në tigan, nuk nevojitet më shumë. Ngroheni dhe shpërndani kërpudhat. Skuqini për 5 minuta në zjarrin më të fortë në mënyrë që të shfaqet një kore e lehtë. fikeni, le mbushje kërpudhash ftohet.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, shtoni kripë dhe mbajeni mend me duar. Pritini domatet në feta.
3. Shpëlajeni mishin e derrit, më pas priteni nëpër kokrra në copa të trashë gjysmë centimetri. Mbulojini copat me petë, trokitni pak me një çekiç.
4. Fërkoni mishin me kripë, piper, transferojeni menjëherë në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. Ne shpërndajmë harkun.
6. Sipër vendosni copa kërpudha të skuqura.
7. Nëse dëshironi, hudhra mund të shtrydhet në majonezë, ose kripë, shtoni mustardë ose adjika. Kjo është për ata njerëz që duan pjata pikante. Por ju mund ta përdorni salcën në formën e saj të pastër. Lyejmë pllakat e kërpudhave me një shtresë shumë të hollë.
8. Shpërndani domatet në krye, dërgoni mishin e derrit me kërpudha për gjysmë ore në furrë.
9. Djathin e fërkojmë trashë ose e presim imët.
10. E nxjerrim enën, e mbulojmë trashë me patate të skuqura djathi, e skuqim deri në kafe të artë.
Mish derri mbretëror me ananas
Unazat e ananasit përdoren për të gatuar mish derri në mënyrë mbretërore. Kjo pjatë është shumë e thjeshtë dhe e lehtë, por këshillohet të marinoni mishin paraprakisht, do të dalë më e shijshme.
Përbërësit
5 feta mish derri (150-170 g secila);
5 unaza ananasi;
2 thelpinj hudhër;
2 lugë majonezë;
1 lugë salcë soje;
120 g djathë;
Gatim
1. Përzieni majonezën me hudhrën e grirë, shtoni piper dhe salcë soje. Kripa nuk është e nevojshme.
2. Rrihni pjatat e mishit, lyeni me masën e përgatitur, lëreni të paktën një orë, lëreni mishin e derrit të njom mirë.
3. Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje, vendosni një unazë ananasi sipër çdo pjese.
4. E vendosim enën në furrë për 20 minuta.
5. Hiqeni, spërkatni me djathë të grirë.
6. Futeni sërish në furrë. Gatuani mishin e derrit mbretëror për 15-20 minuta të tjera. Gjatë gjithë kësaj kohe temperatura është 200 gradë. Nuk duhet të bëni më pak në mënyrë që mishi të ruajë lëngshmërinë.
Derri mbretëror me kërpudha turshi
Recetë për mish derri pikant me kërpudha turshi. Pjata përgatitet edhe me djathë, por jo në mënyrën e zakonshme.
Përbërësit
0,8 kg mish;
150 g djathë;
150 g qepë;
250 g kërpudha turshi;
Çdo erëz;
Vaj për lyerjen e tavës.
Gatim
1. Pritini mishin, rrihni me çekiç, por jo shumë. I fërkojmë copat me çdo erëz sipas gjykimit tonë, por mos harroni se kërpudhat, djathi dhe majoneza tashmë përmbajnë kripë, nuk keni nevojë të shtoni shumë në mënyrë që të mos prishni gjellën.
2. Lubrifikoni fletën e pjekjes, shtroni copat e derrit në një shtresë.
3. Kullojini kërpudhat në një kullesë, shkundni marinadën. Më pas priteni secilën në feta. Përhapeni mbi mish.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla, spërkatni kërpudhat sipër.
5. Djathin e fërkojmë trashë, e shtrojmë në një shtresë mbi mishin me mbushje.
6. Tani majonezë. E trazojmë mirë dhe e lyejmë butësisht shtresën e djathit, mundohemi të mos e zhvendosim nga mbushja e kërpudhave.
7. E dërgojmë mishin në furrë për një orë. E gatuajmë në 190 gradë. Falë veshjes së majonezës, korja e djathit nuk do të digjet, gjella do të piqet.
Mish derri mbretëror me qepë turshi
Recetë për mish derri të shijshëm mbretëror me mbushje perimesh. Pika kryesore e kësaj recete është qepa turshi. Ai do t'i japë mishit lëng dhe shije pikante.
Përbërësit
500 g mish;
2 koka qepe;
2 domate;
2 lugë majonezë;
Piper, kripë;
70 g djathë;
Uthull tavoline.
Gatim
1. Shtoni kripë dhe piper majonezës, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtrydhni një thelpi hudhër. E plotëson mishin mrekullisht.
2. Pritini mishin e derrit në 5 feta. Marrim një çekiç të zakonshëm kuzhine, e rrahim mishin disa herë, por nuk ka nevojë të jemi të zellshëm. Më pas fërkojmë nga të dyja anët me salcë majonezë.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza. Përzieni 50 ml uthull dhe e njëjta gjë ujë të ftohtë. Hedhim qepën. Marinojini për gjysmë ore, duke e përzier herë pas here. Më pas kullojeni marinadën.
4. Pritini domatet në rrathë.
5. Vendosni qepën turshi mbi mishin e derrit, mbulojeni me rrathë domatesh.
6. E vendosim enën në furrë, e pjekim në 200 gradë derisa qepa të fillojë të skuqet. Mos e lini të digjet.
7. Hiqeni fletën e pjekjes, spërkatni domatet me një shtresë të hollë djathi të grirë të fortë.
8. Skuqni pjatën mbretërore derisa djathi të marrë kore të artë.
Mish derri mbretëror me kumbulla të thata dhe arra
Një tjetër variacion mish mbretëror për të cilat keni nevojë për kumbulla të thata. Nëse është e fortë, atëherë duhet të hidhni ujë të vakët në mënyrë që frutat e thata të zbuten pak. Por ne shikojmë, ata nuk duhet të bëhen të çalë.
Përbërësit
500 g mish;
140 g kumbulla të thata;
1 lugë arra;
2 thelpinj hudhër;
70 g salcë kosi;
140 g djathë;
Kripë dhe piper.
Gatim
1. Presim një copë mish derri në pjata, pastaj secila duhet të rrihet, të kriposet. Vendos mënjanë.
2. Kosi rregullohet me hudhër, shtohet arra e grirë, piper. Përzieni salcën.
3. Pritini kumbullat e thata në shirita ose kubikë të vegjël.
4. Lyejmë pjatat e derrit me salcë kosi.
5. Shtroni sipër copat e kumbullave të thata. Mundohemi t'i mbajmë në një shtresë.
6. Tani e fërkojmë djathin, por mos bëni patate të skuqura të vogla, përndryshe do të digjet më shpejt se sa do të piqet mishi.
7. Mbushim kumbullat e thata me djathë, dërgojmë mishin e derrit në furrë.
8. E gatuajmë pjatën mbretërore për rreth 40 minuta, temperatura është 180, nuk duhet të bëni më të lartë.
Mish derri mbretëror me patëllxhan
E veçanta e këtij mishi të derrit është përdorimi i salcës së patëllxhanit dhe arrave. Pjata është shumë e lëngshme, verore dhe e shijshme.
Përbërësit
500 g mish;
1 patëllxhan;
1 domate;
1 lugë arra;
2 thelpinj hudhër;
1 qepë;
110 g djathë.
Gatim
1. Prisni patëllxhanin në rrathë. Nëse është e nevojshme, zhyteni në ujë me kripë. Më pas skuqeni në një tavë të lyer me yndyrë nga njëra anë. Lëreni anën tjetër të papërpunuar.
2. Thyejmë mishin, rrahim mishin e derrit dhe e fërkojmë me erëza. Transferoni në një fletë pjekjeje.
3. Përgatitni salcën: copëtoni hudhrën dhe arrat, bashkoni me majonezë, piper dhe përzieni.
4. Prisni qepën imët dhe hollë. Ju mund të gatuani një pjatë pa të.
5. E mbledhim gjellën. Spërkateni qepën mbi mishin e derrit, shtroni fetat e patëllxhanit, me anën e skuqur poshtë. Lyejeni pjesën e sipërme të papërpunuar me salcë majonezë me arra dhe mbulojeni me feta domate.
6. E pjekim të gjitha në furrë për 30 minuta.
7. Ne nxjerrim, bie në gjumë me djathë. Gatuajme edhe 15-20 minuta te tjera. Gjatë gjithë kësaj kohe ne e mbajmë temperaturën në rajonin 190-200 gradë.
Derri mbretëror - këshilla të dobishme dhe truket
Patate të skuqura djathi shpesh kalojnë mishin, kullohen gjatë pjekjes, ngjiten në tepsi. Për të mos humbur kohë duke e larë, mund ta mbuloni fletën me një rrogoz silikoni, një copë petë ose pergamenë të lyer me vaj.
Korja e djathit ka filluar të digjet, por mishi nuk është ende gati? Ju duhet të merrni salcë kosi, krem ose majonezë, ta hiqni enën nga furra dhe të lyeni djathin me ndonjë nga këto produkte. Ata nuk do të ndërhyjnë në formimin e një kore të artë, por do ta ngadalësojnë këtë proces.
