Shtëpi Produktet e furrës Krahë pule pikante si në KFC. Shirita - çfarë është dhe receta hap pas hapi për gatimin e mishit dhe bukën me një foto

Produktet e furrës

Krahë pule pikante si në KFC. Shirita - çfarë është dhe receta hap pas hapi për gatimin e mishit dhe bukën me një foto

Restorante Ushqim i Shpejtë nuk dihet se ofrojnë ndonjë përfitim shëndetësor. Përveç kësaj, ne nuk mund të dimë me siguri se cilat produkte përdoren për të përgatitur ushqimet dhe ushqimet tona të preferuara. Prandaj, ju ftojmë të eksperimentoni në kuzhinën tuaj dhe të gatuani KFC Spicy Wings. Sigurisht, ne nuk mund ta rikrijojmë plotësisht recetën për këtë pjatë. Megjithatë, ne do të përpiqemi të bëjmë diçka të ngjashme, ose ndoshta edhe shumë më të shijshme.

Krahë pule si në KFC

Kjo pjatë, e përgatitur në bazë të recetës së një zinxhiri popullor të ushqimit të shpejtë, do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Fileto me lëng dhe me bukë nuk mund të pretendojnë se janë 100% të ngjashme me origjinalin, por rezultati do t'i tejkalojë pritshmëritë tuaja. Si të gatuani krahët e KFC, lexoni më poshtë.

Vendosni krahët e përfunduar në një pjatë dhe shërbejeni me salcat tuaja të preferuara.

Krahë të mprehtë KFC. Receta

Kafshatë të lëngshme do të ndriçojnë natën tuaj të së shtunës me miqtë ose familjen. Si të gatuajmë krahët:

Krahë pikante

Përgatitni vetë këtë meze të mrekullueshme dhe befasoni miqtë tuaj. Ndoshta dikush do të thotë se shija e kësaj pjate është disi e ndryshme nga origjinali, por megjithatë të gjithë do të jenë të kënaqur. Si të gatuajmë krahë KFC?

Përgatituni për këtë pjatë salcë kosi me hudhër, kripë dhe piper të bluar.

Copa krokante

Këto copa pule që lotojnë gojën fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Si të bëni krahë që ngjajnë me shijen e origjinalit? Këtu është një recetë e detajuar:

Rostiçeri pikante birre

Gatimi i krahëve pikantë KFC (receta tashmë është disi e ndryshme). Copat e lëngshme të pulës me spërkatje krokante janë rostiçeri i përsosur për pije dhe një shtesë e shkëlqyer për një film të mirë të shtunën. Si të gatuajmë krahët:

Pjata e përfunduar shërbehet më së miri e nxehtë, me salcë domate ose mustardë.

Krahë pikante

Për t'i dhënë një shije të veçantë copave të pulës, do t'i marinojmë në një salcë me barishte të ndryshme. Si të gatuaj KFC Spicy Wings? Receta është mjaft e thjeshtë:

Merrni një kilogram krahë pule, përpunoni dhe më pas përzieni me kripë dhe pak ujë.
Për brumin, kombinoni miellin, niseshtenë, provansale ose për shije. Rrihni dy vezë, përziejini me sodë ujë mineral dhe përzieni me përbërës të thatë.
Për bukë, kombinoni miellin, paprikën (për një ngjyrë të pasur) dhe pak shafran të Indisë.
Krahët e pulës në salcë tashmë janë bërë më të buta dhe mund të filloni t'i gatuani. Për ta bërë këtë, ato duhet të zhyten në brumë, të rrotullohen në miell dhe më pas të skuqen në vaj derisa të zbuten.

Para se ta shërbeni, mos harroni të hiqni vajin e tepërt në të cilin kanë qenë pjesët e pulës. Për ta bërë këtë, vendosni ato në një pecetë letre dhe prisni derisa yndyra e tepërt të kullojë.

konkluzioni

I mprehtë krahe pule me një kore të freskët - kjo është, natyrisht, shumë produkt i shijshëm... Sidoqoftë, nuk duhet ta abuzoni, pasi, për fat të keq, nuk mund të quhet e dobishme. Përkëdhelni veten dhe të dashurit me këtë trajtim me kalori jo shumë shpesh - dhe do ta mbani figurën tuaj në formë të shkëlqyer.

A e dini se çfarë është KFC? Është një akronim për Rrjetin Ndërkombëtar të Shërbimeve Ushqimore që është i specializuar në gatim pjata origjinale nga pula. Pjata e firmës së kompanisë amerikane është copat e pulës të skuqura duke përdorur bukë të veçantë, erëza dhe erëza.

Sekret recetë legjendare mbahet në KFC që nga viti 1940, por së fundmi, falë një prej gazetave amerikane, sekreti u bë publik. Gourmetët kanë mundësinë të gatuajnë një të mrekullueshme gjellë me pulë në shtëpi.

Pak histori

Emri i kompanisë tregtare, e cila zotëron një zinxhir restorantesh në mbarë botën, në rusisht tingëllon si "Kentucky Fried Chicken". Për sa i përket popullaritetit dhe vëllimit të tregtisë, zinxhiri ndërkombëtar renditet i dyti në botë pas linjës së restoranteve të ushqimit të shpejtë McDonald's. Pjata e firmës së korporatës është copat e pulës të skuqura në një përbërje të veçantë prej 11 barishtesh dhe erëzash. restorantet zinxhir përgatisin receta më e mirë, i cili konsiderohet sekret tregtar.

Themeluesi i kompanisë, e cila filloi historinë e saj diku para vitit 1940, ishte një sipërmarrës Harland Sanders. Puna e tij e palodhshme dhe dhuntia sipërmarrëse e bënë pjatën e pulës konkurrentin kryesor të hamburgerëve të famshëm, simbolikën e ushqimit të shpejtë.

Për gatim copa të skuqura pulës në një tigan hekuri i mori Sanders vetëm 35 minuta. Për të zvogëluar kohën e procedurës, sipërmarrësi bleu një tenxhere me presion, e cila uli ndjeshëm kohën e skuqjes. Përmirësimi i përbërjes përzierje buke, specialisti i kuzhinës krijoi recetën e tij firmato, e cila u mbajt sekret për shumë vite.

Më pas, zinxhiri i ushqimit të shpejtë u shit disa herë për ta gjetur veten nën krahun e PepsiCo, e cila punoi për të përmirësuar prodhimin, asortimentin dhe rritjen e shitjeve. Zinxhiri i restoranteve është i shpërndarë në shumë vende të botës, duke përfshirë vendet e hapësirës post-sovjetike.

Karakteristika kryesore e menusë është një copë pule e skuqur nën presion, gjithmonë në kockë. Ata shesin një pjatë specialiteti në kova kartoni në porcione individuale ose familjare. Kjo rostiçeri më i mirë dhe një kënaqësi fisnike, nën koren krokante mishi i shpendëve bëhet edhe më i butë, dhe tani mund ta gatuani vetë pjatën, sepse sekreti i recetës është zbuluar.

Mënyra origjinale e gatimit në KFC

Kufoma e shpendëve pritet në 9 pjesë. Çfarë ndodh - dy pjesë këmbësh dhe krahë, kofshë, keel (1 copë), gjoks me një pjesë të shtyllës kurrizore (2 copë)
Pula e marinuar me dorë lyhet me miell gruri dhe kalohet. Procesi zgjat 2-4 minuta.
Produkti duhet të gatuhet nën presion, të skuqet në një temperaturë prej 185 ° C. Procesi i skuqjes zgjat vetëm 7 minuta
Pastaj pjata e përfunduar ftohet për pesë minuta, pas së cilës duhet të nxehet përsëri në furrë. Tani mund të shijoni mishin e butë me një aromë karreme
Një orë e gjysmë është caktuar për përdorimin e produktit. Sipas kompanisë, pas kësaj kohe, pjata duhet të hidhet.

Receta dhe përbërja sekrete e bukës

Çfarë ju nevojitet për të bërë katër porcione me pulë të shijshme:

miell - dy gota
kripë - dy të tretat e lugëve
gjethet e thata të trumzës, si dhe borziloku - gjysmë lugë gjelle secila
gjethet e thata të rigonit - një e treta e një lugë gjelle
nga një lugë gjelle selino të thatë, piper i zi (i bluar), mustardë (i thatë), xhenxhefil (i bluar)
paprika - katër lugë
kripë hudhër - dy lugë
piper i bardhë i bluar - tre lugë
krem i skremuar - një filxhan
një vezë, duhet ta rrihni
canola - vaj rapese për yndyrën e thellë

Si të gatuajmë pulën sipas recetës legjendare?

Një grup i matur erëzash përzihet së bashku me miellin në një tas të madh. Në një enë më të vogël, veza bashkohet me kremin. Marinata duhet të jetë temperatura e dhomës, përdoret për të njomur copat e pulës. Pas 20-30 minutash nxirret mishi i pulës duke e lënë të kullojë salca e tepërt kremoze. Pjesët e karkasave të pulës rrotullohen nga të gjitha anët në miell të mbushur me erëza. Çdo pjesë duhet të mbulohet plotësisht me përzierjen, teprica thjesht mund të shkundet.

Për ta bërë mishin të njomur në një marinadë të mrekullueshme, receta tregon që copat e njomura të lihen mënjanë për 20 minuta, mund t'i vendosni në raft teli. Gjatë kësaj kohe, duhet të përgatisni një enë për yndyrë të thellë, mund të jetë një tenxhere e lartë me mure të trasha si p.sh. një kazan, Tepsi prej gize me një anë të lartë. Ena mbushet me vaj me 6-7 centimetra, nxehet mbi nxehtësinë maksimale në mënyrë që temperatura e yndyrës të arrijë 175 ° C, përdoret një termometër kuzhine për kontroll.

Pasi të keni ngrohur yndyrën e thellë, kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni copat e pulës derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Procesi zgjat 15-20 minuta kohë, gjatë së cilës çdo pjesë duhet të kthehet një herë. Shiritat e përgatitur (copa të mëdha pule nën një kore krokante) vendosen në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre. Një shtesë e shijshme për pjatën do të jetë salcë mustardë, i ëmbël dhe i thartë ose i djathë.

Pulë e butë e gatuar si në FSC

Jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit ndonjëherë pëlqejnë të vizitojnë zinxhirin e institucioneve të KFC për të shijuar një nga opsionet e gatimit të pulës së tyre të preferuar, si dhe të tjera. ushqime të shijshme... Nuk është e vështirë të gatuash në shtëpi pulë pikante sipas recetës nga shefat e kuzhinës së KFC. Copat e mishit janë të lëngshme nga brenda, dhe korja nga jashtë do t'ju kënaqë me një kërcitje të këndshme dhe një aromë të shijshme.

Cilët përbërës përfshihen në recetën e pjatës së famshme:

mish pule - 2 kg, mund të jetë fileto, këmbë, madje edhe krahë
miell gruri në sasinë 10 lugë gjelle
nga një lugë çaji shafran i Indisë dhe spec djegës
rreth dy lugë gjelle paprika
Barishte italiane - dy lugë
një lugë gjelle me çdo erëza për shpendët
niseshte - dy lugë, por me një rrëshqitje
vaj (perime) për yndyrë të thellë, ujë, kripë
5-6 lugë gjelle tërshërë ose corn flakes

Një recetë e përmirësuar me përbërës të tillë është e përshtatshme për gatimin e çdo pjese të kufomës së pulës. Sidoqoftë, kur zgjidhni krahë, është më mirë t'i prisni ato në dele. Vlen të heqësh qafe pjesën jo mish të krahëve (ku ka një lëkurë), digjet shpejt.

Për të përgatitur brumin, ju duhet një tas i thellë, miell (4 lugë gjelle) dhe të gjithë niseshteja bashkohen në të. I trazojmë duke i shtuar kripë (shën lugë) dhe të gjitha erëzat, pak ujë. Në një përzierje të përzier tërësisht, copat e shpendëve të pjesëzuara ngjyhen për 20-30 minuta për të filluar përgatitjen e bukës.

Sekreti për t'u bërë më krokante vakt i gatshëm në shtimin e thekoneve, ato mund të jenë tërshërë, mund të ndaleni te misri, por pa sheqer. Thekonet e përgatitura duhet të grimcohen në një llaç, shtoni miell (6 lugë gjelle) në to, pastaj përzieni mirë.

Tani mund të hiqni copat e pulës turshi, t'i zhytni në masën e bukës për t'i skuqur në një tigan ose tenxhere të thellë. Është e rëndësishme që të ngroheni mirë vaj perimesh për yndyrën e thellë. Pula skuqet vetëm për 4 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Duhet të ketë mjaftueshëm vaj që copat të notojnë lirshëm në të. Shirita të mrekullueshëm shtrihen në një pecetë për të hequr qafe yndyrën e mbetur. Kjo pulë është shumë e ngjashme me pjatën KFC, edhe pse jo super pikante, por suplementi i djegës super i nxehtë mund ta rregullojë situatën.

Ditë të mbarë, të dashur lexues. Ka kohë që nuk ju përkëdheli me receta të reja, por sot vendosa të ndaj me ju një eksperiment të ri. Ne do të përpiqemi të gatuajmë KFC Spicy Chicken Wings. Kjo është sigurisht një pjatë shumë e dëmshme, me kalori dhe në përgjithësi ... por ndonjëherë ju dëshironi shumë diçka të dëmshme dhe shumë të shijshme.

Ju paralajmëroj menjëherë se ky është një eksperiment dhe siç ndodh shpesh me përgatitjen e një pjate të re në kushte artizanale, jo gjithmonë gjithçka shkon mirë herën e parë. Në një recetë hap pas hapi, u përpoqa të shkruaj të gjitha shënimet dhe rekomandimet e mia, të cilat patjetër do të përpiqem t'i marr parasysh herën tjetër.

Receta u gjet në internet dhe e ndryshova pak sipas gjykimit tim. Nëse keni ndonjë shtesë, rekomandim ose këshillë për të përmirësuar këtë recetë, atëherë do t'ju jem shumë mirënjohës për to.

Dhe tani vetë receta

Krahët e pulës - 1000-1500 g
Miell gruri - 6 cl. l.
Miell gruri për bukë.
Niseshte - 3 lugë gjelle. l.
Vezë - 1 pc.
Ujë - 200 ml.
Vaj perimesh - 1 litër.
Kripë - 1 lugë
Erëza për pulën - 1 lugë gjelle. l.
Barishte të thata (italiane, provansale ose ndonjë tjetër për shijen tuaj) - 1 lugë.
Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
Paprika - 1-2 lugë
Piper i kuq i nxehtë i bluar - për shije.

Koha e përgatitjes: 1 orë. Koha e gatimit: 40 minuta.

Përbërësit për recetën "Krahë pule pikante për birrë të skuqur (si në KFC)"

Receta për të bërë krahë pikante KFC:

Nëse është e nevojshme, pastroni krahët e pulës nga mbetjet e puplave, shpëlajini dhe thani me një peshqir letre. Më pas i presim krahët në 3 pjesë. Për gatim na duhen vetëm 2 pjesët e para të krahut. Por, pjesa më ekstreme mund të përdoret për të bërë supë ose për të ushqyer kafshët tuaja shtëpiake.

P.S .: Krahët, si të gjithë përbërësit e lëngshëm për brumin, duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Kështu do të duken krahët tanë.

PS: Nëse dëshironi të gatuani krahë vërtet pikantë, atëherë në këtë fazë është mirë t'i përzieni me kripë, pak ujë (2-4 lugë gjelle) dhe piper të bluar djegës dhe t'i lini të paktën një orë. Përveç piperit dhe kripës, mund të shtoni edhe erëza të tjera sipas shijes. Është mirë të merrni një qese të përshtatshme, të shtoni erëza dhe ujë atje, të përzieni dhe të palosni krahët. Më pas përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet, duke e përzier herë pas here.

Tani e përgatisim brumin në një enë të përshtatshme. Përziejmë miellin, niseshtenë dhe të gjitha erëzat sipas shijes. I shtova erëzën e pulës, por mund të bëni pa të.

P.S .: Falë niseshtës fitohet një kore që është shumë e ngjashme me thekon. Kam përdorur niseshte misri, por në disa vende buka është shumë e vështirë. Ndoshta kjo është për shkak të niseshtës së misrit, ose ndoshta thjesht duhet të zvogëloni raportin e niseshtës me miellin.

Nëse keni ndonjë ide për këtë çështje, atëherë do të isha i lumtur t'i dëgjoja.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit e thatë dhe shijoni. Shtoni kripë ose erëza nëse është e nevojshme.

Përzieni vezën me pak ujë dhe rrihni.

PS: Për mendimin tim, në vend të ujit të zakonshëm, është më mirë të përdorni ujë me gaz mineral. Zakonisht, duke përdorur ujë të tillë, brumi është më i ajrosur. Megjithëse, nuk kam pasur ende kohë ta provoj këtë recetë, kështu që nuk mund të them me 100% siguri se kjo është një ide e mirë.

Shtoni vezën e rrahur me ujë në përbërësit e thatë dhe gatuajeni brumin. Shtojmë gradualisht pjesën tjetër të ujit në pjesë të vogla derisa të kemi një konsistencë mes kosit dhe kefirit.

Krahët e përgatitur i vendosim në një enë me brumë dhe përziejmë gjithçka mirë.

Përgatitni bukën e thatë veçmas. Për ta bërë këtë, shtoni paprika në miell për ngjyrë. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak shafran të Indisë, por ka një shije dhe aromë mjaft të pasur, ndaj gjëja kryesore është të mos e teproni me këtë përbërës. Përziejini gjithçka mirë. Ju gjithashtu mund të shtoni kripë ose erëza të tjera sipas shijes tuaj për të tharë bukën.

Hiqni krahët e pulës nga brumi dhe zhytni në pjekje të thatë.

P.S. Por është më mirë të mos e bëni këtë. Meqenëse, ndërsa krahët tuaj presin radhën, një pjesë e brumit do të rrëshqasë poshtë dhe do të përzihet me miellin dhe korja e krahëve do të dalë e pabarabartë. Është mirë që krahët të zhyten në bukë të thatë pak para skuqjes.

Hidhni vajin vegjetal në një enë të përshtatshme të thatë. Kapaciteti duhet të jetë mjaft i lartë, dhe vaji, në mënyrë ideale, duhet ta mbushë atë jo më shumë se 1/3, ndërsa krahët duhet të notojnë lirshëm në të. Vërini vajin të ziejë dhe zhytni në të 4-5 krahë të së njëjtës madhësi. I skuqim deri në kafe të artë për 6-7 minuta. Është më mirë të përdorni një tigan të thellë. Por nëse gatuani krahë në sobë, duhet të zgjidhni një tigan me mure të trasha që mban nxehtësinë mirë dhe nxehet në mënyrë të barabartë. Gjithashtu, kushtojini vëmendje mënyrës sesi soba juaj i ngroh enët. Nëse temperatura është shumë e ulët nën tigan, atëherë krahëve do t'ju duhet një kohë shumë e gjatë për të arritur gatishmërinë, gjatë së cilës kohë speci do të humbasë mprehtësinë e tij dhe vetë krahët do të jenë të ngopur me vaj dhe do të jenë shumë të yndyrshëm.

P.S.: Shënim. Vaji i vluar i derdhur në një sobë, veçanërisht në një sobë me gaz, është një ndezje e mrekullueshme e zjarrtë deri në tavan, të cilën në asnjë rast nuk duhet të përpiqeni ta shuani me ujë. Prandaj kini kujdes dhe largoni perdet nga soba :)

Nga vaji i nxjerrim krahët e përfunduar dhe i vendosim në peceta letre ose peshqirë për të kulluar yndyrën e tepërt. Më pas shtrojmë pjesën tjetër. Nëse papritmas krahët doli të jenë të lagur brenda, atëherë mund t'i vendosni në furrë për 10-15 minuta dhe t'i lini të shkojnë.

Krahët e gatshëm janë një rostiçeri birre e mrekullueshme, jo vajzërore. Dhe me domate pikante, djathë ose salcë hudhërështë thjesht e shijshme.

delo-vcusa.ru

Krahët e pulës si në KFC - pikante, të kuqërremta, krokante!

Shumë prej nesh kanë shijuar të hanë krahë krokantë dhe pikantë më shumë se një herë në zinxhirin e restoranteve KFC. Po, krahët pikantë të KFC janë shumë të mira! Gustatorët, si të pushtuar, i gllabërojnë nga të dyja faqet, me gjithë dëmshmërinë dhe mosdobishmërinë absolute të kësaj pjate të skuqur dhe të yndyrshme. Sot vendosëm t'ju tregojmë se si të gatuani krahë si në KFC. Interesante?! Më pas do të fillojmë të zotërojmë recetën pa humbur asnjë sekondë.

Krahë FSC shtëpi me bukë pikante

Nën drejtimin tonë të ndjeshëm, ju do të zotëroni lehtësisht recetën e krahëve nga FSC, nuk ka asnjë "magji" të kuzhinës në këtë recetë, përbërës të thjeshtë dhe e njëjta skemë e thjeshtë gatimi. Krahët e pulës, si në FSC, kërkojnë listën e mëposhtme të produkteve për gatim në shtëpi:

kilogram krahë pule;
Gjysmë gote miell;
130 ml. qumësht me një përmbajtje yndyre prej 2.5%;
2 vezë pule;
50 gr. miell misri;
Gjysmë litër vaj vegjetal;
200-270 gr. corn flakes pa lustër dhe sheqer;
10 gr. paprika e thatë;
1 spec djegës;
Kripë për shije;
Piper i kuq në buzë të një thike;
Ftos i grirë në buzë të një thike.

Procesi hap pas hapi për gatimin e krahëve të pulës me bukë KFC

Lëvizni produktet e duhuraështë e qartë, tani mund të vazhdoni me siguri se si të gatuani në mënyrë të pavarur krahët e pulës si në KFC. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni hap pas hapi "udhëzimet" e kuzhinës që përshkruajnë udhëzimet tona dhe do të keni sukses.

Ne veprojmë kështu:

Gatimi ynë fillon me therjen e krahëve, ose më saktë, heqjen e pjesës së hollë të panevojshme (afër bashkimit) dhe ndarjen e krahut në dy pjesë. Ky proces përsëritet me çdo "produkt gjysëm të gatshëm" të pulës.
Lajmë djegësin e freskët, e presim në dysh dhe përzgjedhim me kujdes të gjitha farat. Pritini imët piperin dhe hidheni në një enë të madhe, shtoni kripë dhe grijeni mirë masën që rezulton.
Derdhni të gjithë paprikën në një tas me djegës dhe kripë, dhe gjithashtu dërgoni të gjithë krahët atje, përzieni mirë në mënyrë që masa e kripës me piper të mbështjellë secilën pjesë. Lëreni pulën në këtë "marinadë" për 1 orë.
Hidhni copat e misrit në një qese plastike, vendoseni qesen në tavolinë, armatosemi me një petull kuzhine dhe filloni të rrotulloni thekon, rrotullojeni në një shkallë mesatare të bluarjes. S'ka nevojë t'i ktheni krisurat në miell, duhet të ndjehen në pjatë!
Tani brumi është duke u përgatitur, për këtë e përziejmë në një tas vezët e pulës, qumësht, kripë, djegës të thatë, piper kajen dhe miell gruri... Gjithçka e përziejmë mirë, në fund duhet marrë një lloj “kosi”.
Marrim një qese të madhe plastike, në të hedhim të gjithë miellin e misrit dhe në të njëjtën mënyrë derdhim krahët e pulës turshi. E lidhim qesen dhe fillojmë të tundemi, tundim derisa mielli të mbulojë secilën pjesë. Mbështjellja e pulës me miell misri do të ndihmojë që buka jonë të ngjitet mirë në sipërfaqe dhe të mos shkërmoqet gjatë skuqjes.
Marrim një kazan me mure të trasha dhe e vendosim në sobë të ngrohet, derdhim vajin vegjetal dhe presim të nxehet plotësisht. Vaji eshte nxehur shume, i nxjerrim nga pako copat e pules dhe i lyejme ne brum dhe me pas i sperkasim me te grira thekon misri... Vendosim një copë të skuqur në yndyrën tonë të thellë të bërë vetë. Skuqja duhet të zgjasë rreth 5 minuta.
Shtroni një peshqir letre në tavolinë në disa shtresa dhe vendosni sipër të gjitha copat e skuqura, peshqiri do të thithë të gjithë vajin e tepërt.

Krahët pikantë si në KFC janë gatuar. E shijshme, krokante, e kaftë e Artë, një aromë joshëse ... Përpara të tilla rostiçeri që loton gojën ju thjesht nuk mund të rezistoni, përkundrazi filloni të hani copa pule! Natyrisht, kjo recetë për krahët e KFC nuk është receta që ju udhëzon kur gatuani në zinxhirin e restoranteve me famë botërore, por ne u përpoqëm t'i afrohemi sa më shumë recetës sekrete të restorantit.

i varfër.pw

Shirita si në KFC: një recetë gatimi

Shumë njerëz thjesht e duan ushqimin e shpejtë. Patate të skuqura mbushje delikate, aromat joshëse dhe kombinimet marramendëse të erëzave po bëjnë punën e tyre, duke pushtuar gjithnjë e më shumë zemra. Por nuk është sekret për askënd që nuk ia vlen të abuzohet me një ushqim të tillë dhe çmimet për të në vendin tonë nuk janë aq ekonomike.

Ekziston vetëm një rrugëdalje - të mësoni se si të gatuani ushqimet tuaja të preferuara me duart tuaja. Rastësisht, ky nuk është një biznes kaq i mundimshëm. Në këtë artikull, ne do t'i hedhim një sy një prej pjatave më të njohura të ushqimit të shpejtë - shiritave të stilit KFC. Receta e përdorur nga zinxhiri i ushqimit të shpejtë është, në teori, sekreti i kompanisë dhe është projektuar për pajisje profesionale, por mund ta zotëroni lehtësisht dhe ta zbatoni në kuzhinën tuaj.

Çfarë janë shiritat

Kjo fjalë është me origjinë angleze dhe fjalë për fjalë do të thotë "vija". Shiritat, si në KFC, recetën e të cilave ju rekomandojmë në këtë artikull, janë mish i prerë në copa të zgjatura - kjo justifikon plotësisht emrin e pjatës. Formoni shirita pak më të mëdhenj se një gisht, atëherë do të jetë e përshtatshme t'i skuqni dhe hani ato.

E shijshme por e sigurt

Ushqimi në restorantet e ushqimit të shpejtë është i ndryshëm përmbajtje të lartë kalori, shumë erëza dhe bukë ekspresive. Për të qenë i sinqertë, asnjë nga këto nuk është e mirë për shëndetin tuaj. Por ne nuk do të gatuajmë strips çdo ditë siç bëjmë në KFC?

Recetat e restoranteve mund të përshtaten për t'iu përshtatur shijes tuaj - dhe kjo është gjithashtu e rëndësishme. Për shembull, zëvendësoni erëzat sintetike me ato natyrale: kerri, paprika, barishte aromatike. Cilësia e vajit gjithashtu nuk do t'ju shqetësojë, sepse, pasi të keni përgatitur një meze të lehtë në shtëpi, do të jeni të sigurt që është përdorur vetëm një herë.

Si të zgjidhni mish që do të prodhojë të njëjtat shirita si në KFC? Recetat e përdorura nga shefat e kuzhinës përmbajnë gjoks, i cili është mish i butë dhe pa dhjamë. Teorikisht, mund të prisni shirita nga kofshët, por, së pari, gjella do të dalë edhe më e trashë, dhe së dyti, mishi i dendur nga gjoksi e mban formën e tij shumë më mirë dhe nuk shpërbëhet kur skuqet.

Sekreti i bukës

Ka shumë mënyra për të bërë një të freskët. Në përgjithësi pranohet se në "KFS" përdoret vetëm mielli. Por duke qenë se receta ka kohë që ka pushuar së qeni sekret dhe ka shkuar te njerëzit, ajo ka pësuar shumë përmirësime. Nëse ju pëlqen të freskëta, mund të përdorni përbërës të tjerë përveç miellit:

thekon tërshërë;
therrime buke;
patate të skuqura të thërrmuara.

Kjo do të garantojë një rezultat të mirë dhe do të keni shirita të mrekullueshëm krokante si në KFC.

Receta e drithërave përmban edhe miell, por është i nevojshëm për brumin. Për ta përgatitur rrihni nja dy vezë, shtoni gjysmë gote qumësht dhe po aq miell. Shtoni një lugë paprika (të ëmbël, jo pikante), kripë dhe vazhdoni të përzieni. Kur brumi të arrijë konsistencën e salcë kosi, vendosni mishin e prerë në rripa në të. Kjo sasi është e mjaftueshme për një gjoks të madh.

Në një tas të veçantë, përzieni 2/3 filxhan drithëra dhe gjysmë filxhani miell. Zhytni shiritat dhe më pas dërgojini të skuqen në vaj të vluar.

Në të njëjtën mënyrë mund të bëni shirita si në KFC, receta e të cilave përmban thërrime buke, patatina ose thjesht miell.

Pjekje

Duhet të kuptohet se do të kërkohet shumë vaj, dhe është më mirë të skuqeni në një tigan të thellë. Mesatarisht, do të përdorni rreth 500 ml vaj për sasinë e treguar të produkteve.

Nëse keni një mbrojtës spërkatës, mund ta përdorni. Por nuk duhet ta mbuloni me kapak të rregullt.

Skuqini shiritat për 2-3 minuta nga secila anë. Pula do të gatuhet plotësisht në vaj të vluar gjatë kësaj kohe.

Pas skuqjes, shiritat e pulës KFC, receta e të cilave është sa më afër origjinalit, duhet të lirohen nga yndyra e tepërt. Ju thjesht mund t'i vendosni ato në peshqir letre ose peceta.

Shërbyer

Sigurisht, një delikatesë e tillë mund të bëhet një shtesë e plotë për një pjatë anësore. Por zakonisht shiritat krokantë të pulës shërbehen si meze të lehtë. Përpara se t'i shërbeni, thjesht vendosni shiritat në një shtresë të vetme ose grumbull në një pjatë, si në KFC. Receta rregullon edhe praninë e salcës. Është e dëshirueshme që të jetë e lehtë dhe freskuese, jo e yndyrshme. Majoneza, për shembull, do të rrisë përmbajtjen kalorike të një pjate në kufi. Por ketchup funksionon mirë. A ju pëlqejnë gjërat pikante? Shërbejeni salcën jalapeno, djegës, adjika ose mustardë të grirë me barishte në shirita. Çuditërisht, ky meze shkon mirë me salcën e sojës.

www.syl.ru

Shirita pule KFC

A ju pëlqejnë shiritat e pulës KFC? Këto janë pjesët më delikate të filetos në një kore krokante, të çiltër magjepsëse. Ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi: dhe nuk do të dalin më keq se në restorantet e KFS - Unë tashmë e kam kontrolluar këtë shumë herë. Përveç faktit që ato janë shumë të shijshme, ka ende shumë prej tyre: nga një gji do të merrni një tas të plotë me ëmbëlsira - të mjaftueshme për të gjithë shoqërinë. Prandaj, së bashku me "I love to cook" vendosa t'ju tregoj se si të gatuani strips restoranti nga fileto pule në shtëpi.

Përbërësit:

fileto pule - 600-700 gram;
ujë në temperaturën e dhomës - 250 mililitra;
vaj vegjetal - 2 lugë;
kripë - 2 lugë çaji;
uthull vere - 1 lugë gjelle;
piper i bluar (i zi dhe i kuq), hudhër e thatë - 1 lugë çaji secila;
sheqer - 1 lugë çaji;
thekon misri - 400 gram;
vezë - 2 copë;
miell - 180 gram;
vaj vegjetal për tiganisje - 300-400 gram.

Shirita pule KFC. Recetë hap pas hapi

Gatimi i marinadës: përzieni ujin në temperaturën e dhomës me vaj vegjetal, uthull vere, shtoni 1 lugë çaji kripë, sheqer, 0,5 lugë çaji piper i kuq dhe i zi i bluar, hudhra të thata. Përziejini gjithçka mirë: në mënyrë që kripa dhe sheqeri të treten.
Merrni fileto të freskëta për shirita (jo të ngrirë) - do të jetë elastike dhe do të mbetet më shumë lëngje në të. Mënyra se si e prisni fileton do të përcaktojë pamjen e shiritave të ardhshëm. Kjo nuk është e rëndësishme, por dua t'ju sugjeroj t'i prisni ato në blloqe të zgjatura, me përmasa afërsisht 10x2,5 centimetra. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë filetot nga filmat dhe i presim për së gjati në shirita të barabartë me gjerësi rreth 2-3 centimetra. Dhe më pas i presim këto shirita në gjysmë. Sigurisht, madhësia e copave të pulës do të varet drejtpërdrejt nga madhësia e vetë filetos, por kjo nuk është e rëndësishme - gjëja kryesore është që forma e tyre të jetë e bukur dhe e rregullt.
E kalojmë mishin në marinadë, e përziejmë mirë, e mbulojmë me kapak ose film ngjitës dhe e lëmë të marinohet. Sa më gjatë të qëndrojë, aq më i shijshëm, më i butë, më lëng do të dalë. Prandaj, është mirë ta përgatisni në mbrëmje dhe ta marinoni në frigorifer gjatë gjithë natës. Nëse keni një kohë të kufizuar, atëherë mishi duhet të qëndrojë për të paktën 2 orë (është më mirë ta bëni këtë në temperaturën e dhomës).
Gatimi i bukës: ndani proteinat nga vezët, shtoni në to 0,5 lugë çaji të zezë dhe të kuqe. specat e bluar, thajeni hudhrën dhe përzieni butësisht. Ju lutemi vini re: ne nuk i rrahim të bardhat, ato duhet të ruajnë një konsistencë viskoze në mënyrë që të mbështjellin mirë copat e mishit.
Miellit të situr i shtojmë 1 lugë çaji kripë dhe i përziejmë në një enë.
Thërrmojmë con flakes pa sheqer me një okllai, shtypim, mund të përdorni një blender: por jo shumë imët. Gjithashtu, sipas dëshirës, mund të shtoni 1-2 lugë gjelle thërrime buke.
Lyejeni fileton e marinuar në proteina, rrotulloni në miell, zhytni përsëri në proteina dhe bukën në kornflakes. Këtë e bëjmë me të gjitha copat e mishit.
Skuqini në një tigan ose me yndyrë të thellë, në një sasi të madhe vaji vegjetal të ngrohur mirë deri në kafe të artë (do të duhen rreth 10-12 minuta në kohë).
Vendosni shiritat e skuqur të pulës me bukë në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe transferojini në një pjatë.

Shiritat e vërtetë FSC janë gati! Kore e artë, krokante, pikante dhe më delikate, shumë lëng mbushje me mish- bllokim i vërtetë! Shërbejini me salca të ndryshme, sallata – është vërtet shumë e shijshme. Nëse jeni kundër ushqimit të skuqur në vaj vegjetal, atëherë këto shirita pule mund të gatuhen në furrë duke i vendosur në raftin e telit. Piqeni për 10-15 minuta në 200 gradë. Pas furrës, pjekja rezulton të jetë më pak krokante, por gjithsesi do të jetë shumë e shijshme, gjithashtu është një opsion interesant nëse në vend të kokrrave të misrit bëni bukë me tërshërë ose thërrime buke. Për një ndryshim, ju mund të përgatisni disa lloje shiritash dhe t'i shërbeni: mysafirët tuaj me siguri do t'i pëlqejnë.

Krahë FSC shtëpi me bukë pikante

Nën drejtimin tonë të ndjeshëm, ju do të zotëroni lehtësisht recetën e krahëve nga FSC, nuk ka "magji" kulinare në këtë recetë, përbërës të thjeshtë dhe të njëjtën skemë të thjeshtë gatimi. Krahët e pulës, si në FSC, kërkojnë listën e mëposhtme të produkteve për gatim në shtëpi:

kilogram krahë pule;
Gjysmë gote miell;
130 ml. qumësht me një përmbajtje yndyre prej 2.5%;
2 vezë pule;
50 gr. miell misri;
Gjysmë litër vaj vegjetal;
200-270 gr. corn flakes pa lustër dhe sheqer;
10 gr. paprika e thatë;
1 spec djegës;
Kripë për shije;
Piper i kuq në buzë të një thike;
Ftos i grirë në buzë të një thike.

Procesi hap pas hapi për gatimin e krahëve të pulës me bukë KFC

Lista e produkteve të nevojshme është e qartë, tani mund të vazhdoni me siguri se si të gatuani në mënyrë të pavarur krahët e pulës si në KFC. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni hap pas hapi "udhëzimet" e kuzhinës që përshkruajnë udhëzimet tona dhe do të keni sukses.

Ne veprojmë kështu:

Gatimi ynë fillon me therjen e krahëve, ose më saktë, heqjen e pjesës së hollë të panevojshme (afër bashkimit) dhe ndarjen e krahut në dy pjesë. Ky proces përsëritet me çdo "produkt gjysëm të gatshëm" të pulës.
Lajmë djegësin e freskët, e presim në dysh dhe përzgjedhim me kujdes të gjitha farat. Pritini imët piperin dhe hidheni në një enë të madhe, shtoni kripë dhe grijeni mirë masën që rezulton.
Derdhni të gjithë paprikën në një tas me djegës dhe kripë, dhe gjithashtu dërgoni të gjithë krahët atje, përzieni mirë në mënyrë që masa e kripës me piper të mbështjellë secilën pjesë. Lëreni pulën në këtë "marinadë" për 1 orë.
Hidhni copat e misrit në një qese plastike, vendoseni qesen në tavolinë, armatosemi me një petull kuzhine dhe filloni të rrotulloni thekon, rrotullojeni në një shkallë mesatare të bluarjes. S'ka nevojë t'i ktheni krisurat në miell, duhet të ndjehen në pjatë!
Tani po përgatitet brumi, për këtë përziejmë në një enë vezët e pulës, qumështin, kripën, djegësin e thatë, piperin e kuq dhe miellin e grurit. Përziejini gjithçka mirë, në fund duhet të merrni një lloj “kosi”.
Marrim një qese të madhe plastike, në të hedhim të gjithë miellin e misrit dhe në të njëjtën mënyrë derdhim krahët e pulës turshi. E lidhim qesen dhe fillojmë të tundemi, tundim derisa mielli të mbulojë secilën pjesë. Mbështjellja e pulës me miell misri do të ndihmojë që buka jonë të ngjitet mirë në sipërfaqe dhe të mos shkërmoqet gjatë skuqjes.
Marrim një kazan me mure të trasha dhe e vendosim në sobë të ngrohet, derdhim vajin vegjetal dhe presim të nxehet plotësisht. Vaji është bërë shumë i nxehtë, i nxjerrim nga pakoja copat e pulës dhe i zhysim në brumë dhe më pas i spërkasim me korn flaks të grirë. Vendosim një copë të skuqur në yndyrën tonë të thellë të bërë vetë. Skuqja duhet të zgjasë rreth 5 minuta.
Shtroni një peshqir letre në tavolinë në disa shtresa dhe vendosni sipër të gjitha copat e skuqura, peshqiri do të thithë të gjithë vajin e tepërt.

Krahët pikantë si në KFC janë gatuar. E shijshme, krokante, kore kafe e artë, aromë joshëse ... Ju thjesht nuk mund t'i rezistoni një rostiçeri kaq të shijshme, përkundrazi filloni të hani copa pule! Natyrisht, kjo recetë për krahët e KFC nuk është receta që ju udhëzon kur gatuani në zinxhirin e restoranteve me famë botërore, por ne u përpoqëm t'i afrohemi sa më shumë recetës sekrete të restorantit.

Dikush që ka shijuar gjellë e bërë vetë sipas recetës sonë, ai thjesht do të dashurohet me krijimin e tij të kuzhinës dhe nuk do të blejë më krahë pikantë në KFC, por gjithmonë do të gatuajë vetë një meze krokante. Epo, dikush do ta lërë këtë recetë "për rast jete" dhe do të kthehet për një pjesë të krahëve në restorantin e tij të preferuar. Por ekipi ynë i faqes shpreson që do të ketë më shumë njerëz që i përkasin kategorisë së parë, sepse gjithçka që përgatitet me duart tona është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme se diku në një kafene ... ju bëftë mirë ju miq!