Mund të gatuani gjatë gjithë vitit, duke shtuar perime të stinës sipas shijes. Thjerrëzat dhe kërpudhat në këtë recetë i shtojnë një shije dhe ushqim interesant kësaj zieje me perime. Unë kurrë nuk kam shtuar thjerrëzat në një zierje me perime, por së fundmi jam bërë i varur prej saj dhe kam vendosur të eksperimentoj. Doli shumë e shijshme dhe pjata e zakonshme fitoi një shije të caktuar pa humbur meritat e saj. Unë ju sugjeroj të eksperimentoni. Në këtë recetë kam përdorur thjerrëza jeshile, të cilat nuk humbasin formën e tyre kur gatuhen, por mendoj se është mjaft e sigurt të përdoren thjerrëzat e kuqe ose të arta, të cilat zihen në pure patatesh.
Unë nuk do të shkruaj qëllimisht se sa qepë ose patate kam marrë, vazhdo nga preferencat tuaja dhe vëllimi i pjatave në të cilat gatuani.- qepë;
- karrota;
- presh;
- domate;
- patate;
- thjerrëzat - rreth 1/3 filxhan;
- kërpudha;
- Lakra e bardhë;
- piper, kripë, erëza të preferuara;
- vaj perimesh.
- Pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza. Transferoni në një tigan me fund të rëndë me vaj vegjetal të parangrohur dhe skuqeni lehtë.
- I pastrojmë karotat nga lëkura dhe i presim në rrathë ose gjysmë unaza. Shtoni zierjen në qepë.
- Presim preshin, e lajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e presim në rrathë. Gjithashtu dërgoni në tigan.
- Lani domatet dhe hiqni lëkurën prej tyre. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi sipër dhe derdhni ujë të valë mbi domatet për rreth 1 minutë, më pas kullojeni ujin e vluar dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të. Më pas, hiqni lëkurën, si me një portokall. I presim domatet në kubikë dhe i dërgojmë në tigan, e mbulojmë me kapak në mënyrë që lëngu të mos avullojë.
- Patatet i lani, i qëroni, i grini në masë dhe i shtoni në tigan.
- Lajmë thjerrëzat dhe pas 10-15 minutash pasi kemi hedhur patatet i shtojmë në tigan. Në parim, perimet duhet të japin shumë lëng deri në këtë kohë, por nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni ujë të valë. Me ujë, gjëja kryesore është të mos e teproni dhe të mos e ktheni zierjen e perimeve në një supë të trashë. Mos u shqetësoni, thjerrëzat do të gatuhen.
- Menjëherë pas thjerrëzave shtojmë kërpudhat e lara dhe të prera në feta nëse janë kampione dhe nëse janë kërpudha gocë, atëherë vetëm në copa. Edhe kërpudhat do të japin shumë lëng, ndaj mos shtoni shumë ujë menjëherë.
- Në momentin kur patatet janë pothuajse gati, shtoni në tigan lakrën e grirë rëndë.
- Ziejme zierjen derisa patatet te jene gati.
- Piper - kripë, shtoni erëzat, barishtet tuaja të preferuara, hiqeni nga zjarri, lëreni të piqet pak dhe shërbejeni një zierje perimesh të shijshme, aromatike dhe të shëndetshme me thjerrëza dhe kërpudha.
Ju bëftë mirë! - video recetë.
A po pyesni veten se si të gatuani thjerrëzat? Ju këshilloj ta shuani zierjen me thjerrëzat dhe pulën. Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, e cila, natyrisht, nuk mund të bëhet shpejt, por ia vlen! Ndryshe nga fasulet dhe bizelet, të cilat marrin një kohë mjaft të gjatë për të zier, kjo bishtajore do të gatuhet për rreth 50 minuta, kështu që nëse keni kohë të prisni me darkë, kjo recetë është për ju. Do t'ju duhen enët me mure të trasha me kapak të ngushtë - një mangall prej gize ose një tenxhere me fund të trashë, tiganët e hollë metalikë nuk janë të përshtatshëm për këtë pjatë.
Në vend të pulës, mund të merrni çdo mish - derri ose viçi, zgjidhni copa të ligët pa yndyrë, por me kockë.
Mishi mund të marinohet një ditë më parë për të përshpejtuar procesin e gatimit.
- Koha e përgatitjes: 30 minuta
- Koha e GATIMIT: 1 orë 20 minuta
- Shërbimet: 4
Përbërësit për zierjen me thjerrëza dhe pulë
- 250 g thjerrëza jeshile;
- 500 g pulë (kofshët);
- 200 gr karota;
- 150 g qepë të bardhë;
- pod spec djegës;
- lastarët e hudhrave të reja;
- 1/2 limon;
- domate;
- vaj ulliri për skuqje, kripë.
Për marinadë:
- 50 g salcë kosi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë salce soje;
- 1 lugë paprika e bluar.
Si të gatuajmë zierje me thjerrëza dhe pulë
Lyejmë kofshët e pulës për gjysmë ore në një marinadë me qumësht të thartë: shtojmë salcën e thartë, hudhrën e kaluar në shtypëse, salcën e sojës dhe paprikën e bluar. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Ne i rendisim me kujdes thjerrëzat jeshile, pasi në të shpesh hasen guralecë, si te bishtajoret e tjera. Më pas shpëlajeni disa herë, mbusheni me ujë të ftohtë, lëreni për 30 minuta.
Tani le të kalojmë te perimet. Ne pastrojmë karotat e freskëta, të prera në shufra të trasha rreth 2 centimetra në madhësi.
Prisni qepën e bardhë të ëmbël. Filizat e rinj ose kërcelli i hudhrës priten nëpër kërcell në copa 0,5-1 centimetra. Pritini specin djegës në rrathë. Për adhuruesit pikant, ju këshilloj që të mos i hiqni farat dhe membranën djegës, por nëse nuk ju pëlqen speci “i keq”, atëherë është më mirë ta pastroni.
Prisni gjysmën e një limoni dhe një domate të kuqe në feta të trasha. Trashësia e fetave të limonit është afërsisht 5 milimetra.
Në një tigan, i cili mbyllet me kapak të ngushtë, hidhni vaj ulliri për skuqje. Fillimisht kaurdisim hudhrën dhe djegësin në mënyrë që vaji të marrë erë. Më pas shtoni qepët, më pas karotat. Kur perimet të jenë zbutur, vendosni kofshët e marinuara të pulës.
Thjerrëzat i vendosim në një sitë, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.
I rrafshojmë thjerrëzat sipër perimeve dhe mishit në një shtresë të barabartë, vendosim feta domate dhe limon sipër.
Hidhni në të rreth 400 ml ujë të ftohtë ose lëng pule. Shtoni 2 lugë çaji kripë të trashë. E dërgojmë në sobë, pasi uji të vlojë e mbulojmë fort. Ulim zjarrin në minimum, gatuajmë për 50 minuta - 1 orë. Gjatë kësaj kohe, thjerrëzat do të bëhen të buta dhe mishi do të ndahet lehtësisht nga kockat.
Kur gjella të jetë gati, mbulojeni tavën me një peshqir të trashë dhe lëreni për 15-20 minuta, më pas shërbejeni të nxehtë në tryezë. Një sallatë me perime të freskëta ose një salcë e lehtë me bazë kosi ose kos është e përshtatshme për zierje me thjerrëza dhe pulë.
Ragu me thjerrëza dhe pulë është gati. Ju bëftë mirë!
Kjo zierje perimesh me thjerrëza është një bombë e vërtetë vitaminash! Dhe nuk ka rëndësi që disa perime përdoren të ngrira, falë teknologjisë së ngrirjes së shpejtë, ato ruajnë një maksimum vitaminash dhe substancash të tjera të dobishme. Pjata është shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, të gjithë përbërësit janë në dispozicion, por rezulton të jetë shumë e kënaqshme, me një shije të pasur.
Thjerrëzat në mënyrë të pamerituar përdoren pak në kuzhinën tonë, ndërsa të afërmit e tyre të afërt - fasulet dhe bizelet - janë shumë të njohura. Por thjerrëzat nuk janë vetëm jashtëzakonisht të dobishme, por kanë edhe një shije të shkëlqyer. Për ata që ndjekin një dietë vegjetariane ose janë në dietë, do të jetë një pjatë e shkëlqyer dhe ata që nuk duan të heqin dorë nga mishi do të shijojnë gatimin. Ju madje mund të gatuani dhe kjo do të hapë aspekte të reja të shijes së një pjate të njohur.
Kalori: me kalori mesatare
Kaloritë për porcion: 170 kcal
Për të bërë zierje perimesh me thjerrëza, do t'ju duhet:
thjerrëzat jeshile - 100 g
karota - 1 pc.
qepë - 1 kokë
bizele të gjelbra të ngrira - 100 g
bishtaja (mund të ngrihen) - 100 g
kërcell selino - 1 pc.
lulelakër - 200 g
paste domate - 2 lugë gjelle.
lecho domate - 100 g (mund të zëvendësohet me domate të qëruara të konservuara)
ujë - 1 lugë gjelle.
kripë deti - 1 lugë
piper i zi i bluar - 0,5 lugë
piper i kuq i nxehtë - në majë të një thike
paprika e kuqe e bluar - 0,5 lugë
sheqer - një majë
hudhër - 2 karafil
majdanoz - 1 tufë
vaj vegjetal - për tiganisje
Zierja me perime me thjerrëza përgatitet si më poshtë:
1. Lajini thjerrëzat me ujë të rrjedhshëm dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë (rreth 20 minuta). Kriposni pak në fund të gatimit.
2. Lani dhe qëroni perimet, qepën e prisni në gjysmë rrathë, karotat dhe selinonë i grini imët.
3. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tigan ose enë pjekjeje dhe skuqni në të qepët, karotat dhe selinon.
4. Lajini bizelet dhe bizelet e ngrira nën ujë të rrjedhshëm dhe, pa i shkrirë, shtrojini te perimet.
5. Shtoni aty thjerrëzat e ziera dhe lecho ose domate të qëruara të konservuara. Kripë, piper, shtoni erëza dhe përzieni gjithçka.
6. Tretni pastën e domates në 1 filxhan ujë, shtoni një majë sheqer dhe hidheni sipër perimeve. Përziejini gjithçka dhe vendosni sipër nja dy thelpinj hudhër.
7. Mbuloni broilerin me një kapak (një enë pjekjeje mund të mbulohet me fletë metalike) dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200°C. Piqeni 30 minuta.
8. Hiqeni zierjen e përfunduar nga furra, hiqni hudhrën, rregulloni në pjata dhe spërkateni me barishte të grira hollë.
Përbërësit:
vaj ulliri - 2 lugë çaji;
Qepë e verdhë - 2 koka;
Karota - 4 copë;
Hudhra - 3 karafil;
Domate në lëngun e tyre - 800 gr;
Thjerrëzat jeshile franceze - 200 gr;
Supë me perime - 2 gota;
Pluhur karri i kuq - 2 lugë çaji;
Gjethet e qimnonit - 2 lugë çaji;
Kripë (e madhe) - 2 lugë çaji;
Piper i zi i freskët i bluar - 1/4 lugë çaji;
Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle.
Sot është koha të na gatuajmë një zierje, por jo të thjeshtë. Pra, adhuruesit e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm, nxirrni stilolapsa dhe fletore dhe shkruani recetën.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të thellë. Modaliteti i qepës në copa të mëdha. Shtojmë qepët dhe karotat e grira dhe i skuqim për rreth 8-10 minuta, derisa të shohim që qepa të bëhet e butë dhe e tejdukshme. I trazojmë me lugë druri, më pas i shtojmë hudhrat e grira dhe i skuqim edhe 1 minutë.
Ndërkohë hedhim domatet së bashku me lëngun në një enë dhe i trazojmë. Lani dhe renditni mirë thjerrëzat.
Shtoni në tigan domatet, lëngun e mishit, karin, thjerrëzat, qimnonin, kripën dhe piperin. Lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për rreth 40 minuta derisa thjerrëzat të zbuten. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Shtoni uthull dhe mos harroni të kriposni. Shërbejeni të nxehtë.
Gjithçka, pjata është gati dhe ju urojmë oreks të mirë.
Të dashur mysafirë tanë!
Nuk është sekret që të gjithëve na pëlqen të hamë mirë dhe një nga pjatat tona të preferuara është Ziera me thjerrëza dhe domate. Prandaj, shumë njerëz, veçanërisht gratë tona të dashura, herët a vonë pyesin veten:. Një recetë e thjeshtë është shkruar enkas për ju, e cila shpjegon shkurt dhe qartë se si të gatuani Zierjen me Thjerrëza dhe Domate në shtëpi. Këtu, të gjitha recetat janë shkruar me fjalë të thjeshta, të kuptueshme, kështu që edhe kuzhinieri më i paaftë mund të gatuajë lehtësisht. Për këtë janë krijuar receta të veçanta me fotografi të detajuara dhe përshkrime hap pas hapi të hapave të gatimit. Duke ndjekur recetën e shkruar, mund ta përgatisni lehtësisht këtë pjatë të shijshme dhe të ndjeni vetitë e saj të dobishme dhe shijen e patëmetë. Nëse ju, të dashur lexues, pasi keni parë këtë material, nuk e keni kuptuar, si të gatuajmë ragu me thjerrëza dhe domate, atëherë ju ftojmë të shikoni recetat tona të tjera.
Vera është stina e perimeve. Në këtë kohë të vitit, ka gjithnjë e më pak mendime për temën "çfarë të gatuaj", pasi një bollëk dhe larmi e tillë përbërësish ju lejon të gatuani gjithnjë e më shumë pjata të reja çdo ditë. Nga perimet përgatiten zierje të ndryshme, saute, havjar perimesh, bigos. Perimet janë të ziera, të skuqura, të ziera. Kombinohen me njëra-tjetrën, gatuhen supa dhe gjellë të tjera të lëngshme, prej tyre përgatiten sallata të ndryshme. Pjata më e thjeshtë me perime, përveç sallatës, është zierja me perime. Shumë shpesh në zierje shtohen mish ose kërpudha, ndonjëherë edhe drithëra. Thjerrëzat shkojnë mirë me shumicën e perimeve, gatuhen shpejt dhe për këtë arsye mund të përfshihen me siguri në pjatat e lehta me perime. Sot le të gatuajmë zierjen më të thjeshtë të perimeve me thjerrëza të kuqe. Kjo pjatë është e lehtë dhe e shëndetshme. Nëse nuk jeni fort "të lidhur" me mishin, atëherë ai mund të bëhet një drekë ose darkë e plotë.
KOHA: 60 min.
Drita
Serbimet: 4
Përbërësit e ragutit:
- patate të reja - 3-4 copë;
- karota - 1-2 copë;
- domate - 2 copë;
- thjerrëzat e kuqe - 0,5 gota;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- vaj luledielli - 40 ml;
- zarzavate të freskëta - një tufë e vogël;
- gjethe dafine, kripë, kerri, piper.
Gatim
Lani të gjitha perimet tërësisht në ujë të rrjedhshëm, më pas thajini.
Ne do të përdorim patate të reja me lëvozhgë, pasi përmban pjesën më të madhe të vitaminave, dhe gjithashtu është shumë e butë dhe absolutisht nuk e prish shijen e gjellës. Pritini patatet në feta të vogla. I presim karotat në rrathë. 
E ngrohim mirë tiganin me vaj luledielli dhe më pas i hedhim patatet dhe karotat. Le të shtojmë një gjethe dafine. Skuqini perimet në zjarr të fortë derisa të jenë gjysmë të ziera.
Më pas, marrim pjesën tjetër të përbërësve. Pritini specin në shirita të mëdhenj, domatet i prisni në kubikë. 
Shtoni perimet në tigan dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 5 minuta të tjera. 
Më pas shtoni 2/3 filxhan ujë të pastër dhe 1/2 filxhan thjerrëza të kuqe në zierje. 
Kriposeni dhe piper zierjen, shtoni pjesën tjetër të erëzave, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini enën për 7 minuta në zjarr mesatar. 
Prisni imët thelpin e hudhrës dhe barishtet. Shtojini ato në pjatën e përfunduar. 
Zierja me perime dhe thjerrëza është gati. Shërbejeni pjatën si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. 
