Në rastin e parë, do të kërkohet më shumë kohë dhe dokumente. Por këtu mund të bëni transaksione jo vetëm me individë, por edhe me persona juridikë. Opsioni i dytë do të kërkojë më pak taksa.
Përveç regjistrimit, një sipërmarrës fillestar duhet të mbledhë një numër dokumentesh: leje nga autoritetet territoriale, Rospotrebnadzor, inspektimi i zjarrit. Nëse ambientet për dyqanin e ëmbëlsirave do të merren me qira, atëherë zjarrfikësja nuk do të ketë nevojë për leje.
Analiza e tregut dhe pajisjet e nevojshme
Për të hapur punëtorinë tuaj, duhet të përcaktoni qartë llojin e produkteve. Është e rëndësishme që produktet të ndryshojnë nga konkurrentët.Për të nisur një biznes, duhet të mësoni hapat bazë të përgatitjes së ëmbëlsirave. Ato përfshijnë: brumosjen e masës së ëmbël, derdhjen në forma të veçanta, ftohjen, aplikimin e glazurës dhe ambalazhimin. Është e rëndësishme që ëmbëlsirat duhet të ruhen në një magazinë për disa ditë para paketimit dhe vetëm më pas të shiten.
Ëmbëlsirat mund të prodhohen në lloje të ndryshme: me krem, me mbushje, të pjekura etj. Vetë baza e çokollatës është bërë nga qumështi natyral dhe kakao.
Duhet të theksohet se organizimi i punëtorisë do të kërkojë pajisje speciale. Ai përfshin makina kalitjeje, tunele ftohjeje. Këto të fundit përdoren për aplikimin e glazurës. Prodhimi i ëmbëlsirave është gjithmonë sa më i automatizuar dhe i mekanizuar. Kjo do të kushtojë shumë.
Deri më sot, linjat për prodhimin e ëmbëlsirave me kapacitet të vogël (150-200 kg në ditë) janë shumë të njohura. Për një proces të tillë teknologjik, do të kërkohet një dhomë prej jo më shumë se 100 metra katrorë. m.
Përveç pajisjeve, do t'ju duhet të blini transport, ambiente për një zyrë ose depo.
Format kanë një rëndësi të madhe për marrjen e produkteve cilësore. Ato janë bërë nga polikarbonat dhe kanë një konfigurim të ndryshëm.
Faza e fundit në organizimin e një dyqani ëmbëlsirash është vendosja e marrëdhënieve tregtare.
Prodhimi i ëmbëlsirave është një biznes shumë fitimprurës. Hapja e një punishteje qoftë edhe të vogël do të kërkojë nga pronari i saj një njohuri të saktë të të gjitha fazave të punës dhe një kapital të madh fillestar.
Ëmbëlsirat janë një nga produktet më të zakonshme dhe të preferuara të ëmbëlsirave me bazë sheqeri për fëmijët dhe të rriturit. Ato mund të kenë një përbërje, shije, formë dhe dizajn të ndryshëm, ato bëhen nga një ose disa masa karamele menjëherë. Asortimenti i karamele është disa qindra artikuj. Ekspertët numërojnë rreth 500 lloje të këtyre ushqimeve.
Prodhimi i ëmbëlsirave kryhet në fabrika të specializuara dhe universale të ëmbëlsirave, në dyqane të mëdha dhe të vogla ëmbëlsirash. Ka disa klasifikime të ëmbëlsirave: sipas dizajnit dhe disponueshmërisë së paketimit (të mbështjellura, jo të mbështjella, në bërthama të bëra nga polimer dhe materiale të tjera, në fileto, në kapsula, në fletë metalike, etj.), sipas konsistencës (të butë dhe të fortë ), në varësi të mënyrës së përgatitjes dhe mbarimit (pa glazurë, glazurë, çokollatë me mbushje dhe modele të stampuara në sipërfaqe, në sheqer pluhur, në thërrime vafere, me pluhur me ngjyrë etj.).
Atë pjesë kryesore të karamele, e cila është nën krem, ekspertët e quajnë trupin. Kutitë e karamele janë bërë nga masa të ndryshme karamele. Masa e çokollatës së bluar imët bëhet nga sheqeri dhe produktet e kakaos me shtimin e qumështit, yndyrës, thërrimeve të arrave, vanilinës dhe aditivëve të tjerë aromatizues dhe aromatikë. Baza e pjekur është një masë e fortë amorfe, e cila bëhet nga sheqeri, produkte të ndryshme gjysëm të gatshme (manaferrat, frutat, arra) dhe përbërës të tjerë aromatizues dhe aromatikë. Masa e likerit, si rregull, ka një konsistencë të lëngshme ose shurup, pjesërisht të kristalizuar. Përgatitet në bazë të sheqerit me ose pa shtimin e pijeve alkoolike (nëse flasim për ëmbëlsirat për fëmijë), produkte gjysëm të gatshme të frutave dhe manaferrave dhe aditivëve të tjerë.
Masa plastike dhe viskoze e marzipanit është bërë nga sheqeri dhe arrat e papjekura me shtimin e përbërësve të ndryshëm aromatikë. Masa fondante ka një strukturë të imët kristalore dhe përgatitet nga sheqeri dhe melasa. Për të përmirësuar shijen, i shtohen përbërës të ndryshëm (produkte gjysëm të gatshme nga manaferrat dhe frutat, arra, qumështi, etj.).
Masa e qumështit mund të kristalizohet pjesërisht ose plotësisht. Është bërë në bazë të qumështit, siç nënkupton edhe emri, dhe sheqerit me shtimin e gjalpit, mbushësve të frutave dhe manaferrave dhe aditivëve të tjerë.
Masa e frutave është viskoze në konsistencë dhe duket si pelte. Është bërë nga sheqeri dhe produkte gjysëm të gatshme të frutave dhe manaferrave. Masa kremoze, e yndyrshme dhe e rrahur në konsistencë, bëhet nga sheqeri, yndyra, çokollata me aditivë të ndryshëm. Masa e grirë imët e pralinës bëhet nga arra të pjekura, sheqer dhe yndyrë me shtimin e produkteve të kakaos, qumështit pluhur dhe përbërësve të tjerë. Masa e rrahur me shkumë përgatitet nga një shkumëzues, sheqeri, një agjent xhelatizues dhe aditivë të ndryshëm (qumësht, pluhur kakao, pure kokrrizash, etj.).
Masa e pelte-frutave është e ngjashme në konsistencë me pelte dhe është bërë nga sheqeri, agjenti formues pelte, melasa dhe produktet gjysëm të gatshme të frutave dhe manaferrave. Masa e pelte ka të njëjtën përbërje, me përjashtim të aditivëve të frutave dhe manaferrave.
Trupat e ëmbëlsirave mund të bëhen nga një ose më shumë masa karamele. Nëse ka disa shtresa, atëherë ato zakonisht ndahen me vafera. Ata gjithashtu mbulojnë trupin e produktit. Përveç kësaj, arrat, manaferrat dhe frutat, thërrimet e biskotave, etj. përdoren shpesh si mbushës.
Prodhimi i ëmbëlsirave, në përgjithësi, i referohet një dege shumë të mekanizuar dhe të automatizuar të industrisë ushqimore. Shumica e ëmbëlsirave prodhohen në mënyrë të mekanizuar me rrjedhje, me përjashtim të çokollatave të shtrenjta të bëra me dorë. Një gamë e gjerë pajisjesh është në shitje për prodhimin e të gjitha llojeve të produkteve të ëmbëlsirave - nga karameli në çokollatë. Linja e mekanizuar me rrjedhje lejon prodhimin dhe paketimin e ëmbëlsirave me glazurë të derdhur me fondant, qumësht fondant, pelte, qumësht dhe kuti të tjera. Produktiviteti maksimal i një linje të tillë është deri në 10,000 produkte në minutë.
Konsideroni procesin e prodhimit të ëmbëlsirave në shembullin e produkteve nga masa fondant dhe fondant-karamele. Procedura e përgatitjes së këtij lloji të ëmbëlsirave përbëhet nga disa faza kryesore: gatimi, zierja e shurupit të sheqerit-melasës-qumështit, filtrimi i tij, përvëlimi i fondatit, dozimi dhe përzierja e produkteve gjysëm të gatshme, kalitja e masës së ëmbëlsirave, derdhja e ëmbëlsirave dhe paketimi i tyre.
Masa fondante në varësi të përbërësve është e zakonshme, qumështore dhe krem brule. Baza e çdo mase të tillë është sheqeri, melasa dhe uji. Vetëm në fondante qumështi pjesa më e madhe e ujit zëvendësohet me qumësht, dhe në masën e krem brulee ka qumësht të pjekur. Përveç përbërësve kryesorë, receta përfshin edhe pluhur kakao, bojë të kuqe dhe vanilinë.
Ekzistojnë disa teknologji për të bërë fondante. Për shembull, sipas njërit prej tyre, i shoshitur dhe i pastruar më parë nga papastërtitë, sheqeri ngarkohet duke përdorur një bombol me vrimë nxjerrëse në një mikser, ku melasa rrjedh nga një rezervuar përmes një bombol me vrimë nxjerrëse, dhe uji hyn përmes një shpërndarësi tjetër. Të gjithë këta përbërës, duke u futur në mikser, formojnë një përzierje sheqeri të grimcuar dhe një tretësirë sheqeri në një tretës me ujë. Me ndihmën e një pompe zhytëse, furnizimi i së cilës mund të rregullohet, kjo përzierje hyn në aparatin, i cili nxehet me avull. Gjatë udhëtimit, përzierja nxehet gradualisht, sheqeri tretet dhe formon një tretësirë të koncentruar, e cila, nga ana tjetër, filtrohet dhe grumbullohet në një kolektor. Produkti gjysëm i gatshëm që rezulton është ende shumë i lëngshëm, prandaj, për punë të mëtejshme me të, futet në aparatin e gatimit.
I gjithë avulli i lëshuar ndahet në ndarësin e avullit, ku hyn tretësira e zier. Më pas shurupi filtrohet sërish dhe derdhet në hinkën e prodhuesit të fondanteve. Furnizohet gradualisht, gjë që ndihmon në ftohjen e lëngut. Tretësira e ftohur përzihet në një prodhues fondant, gjë që çon në kristalizimin e sheqerit. Buzëkuqi që rezulton transferohet në një kolektor të nxehtë të pajisur me një përzierës të veçantë. Ngrohja është e nevojshme në mënyrë që fondati të mos ngrijë para kohe. Në këtë fazë, i shtohen substanca aromatizuese dhe aromatizuese, si dhe ngjyra. Masa që rezulton sillet në temperaturën e dëshiruar, derdhet dhe mbështillet në një mbështjellës.
Derdhja i referohet procesit të dhënies së karamele një formë dhe pamje të caktuar, duke përfshirë përfundime të ndryshme. Derdhja, në varësi të llojit të ëmbëlsirave, kryhet në dy mënyra kryesore: me marrjen e një shtrese karamele ose një turi, e ndjekur nga prerja e saj në pjesë të veçanta ose duke prodhuar produkte individuale menjëherë. Shtresa e karamele formohet në dy mënyra - përhapje dhe rrotullim. Në rastin e dytë, derdhja kryhet me derdhje ose ngarje.
Hedhja kryhet në kallëpe që stampohen me niseshte orizi ose misri. Metoda e parë është disi më e ndërlikuar dhe përbëhet nga disa procedura: përgatitja e masës së karamele, formimi i masës në një shtresë, pjekja e shtresave dhe prerja e tyre në produkte ose raste të veçanta, nëse flasim për prodhimin e masave karamele të rrahura dhe kremoze. .
Kur përdorni metodën e nxjerrjes, masa ekstrudohet në formën e një tufe përmes një vrime në kapakë. Më pas tërheqjet ftohen dhe priten në copa të veçanta. Kjo metodë përdoret zakonisht në prodhimin e karamele fondant dhe praline. Një nga varietetet e kësaj metode është jigging. Në këtë rast, masa ekstrudohet në një plan vertikal. Në këtë mënyrë formohen masa kremi, pana, arra dhe fondante.
Pas formimit, sipas recetës, ëmbëlsirat mund të lustrohen. Kjo bëhet për të mbrojtur pjesën e brendshme të produktit nga ndikimet e mjedisit të jashtëm, për të rritur vlerën ushqyese, për t'i dhënë atij një pamje më tërheqëse dhe shije më të mirë. Masa e ëmbël që mbulon lëvozhgat e karamele quhet krem. Kremi mund të jetë çokollatë (kushton më shumë dhe shijon më mirë) ose yndyrë.
Procedura për veshjen e trupit të karamele me krem kryhet duke përdorur pajisje speciale. Lustër e kalitur futet në një enë, nga e cila derdhet mbi karamele. Dhe ana e poshtme e produktit, ku glazura nuk bie nga lart, lustrohet me ndihmën e rrotullave. Pastaj karamele fryhet me ajër, i cili heq glazurën e tepërt, dhe ftohet në një kabinet ftohës në një temperaturë prej 6-10 gradë Celsius për pesë minuta.
Karamelet e përfunduara mbështillen në një mbështjellës, paketohen në kuti kartoni ose vendosen në kuti. Shumica e produkteve janë të mbështjella ose në ambalazhe plastike. Me ndihmën e pajisjeve të paketimit, ëmbëlsirat mbështillen në makineri në një etiketë ose fletë metalike dhe në një etiketë me një rreshtim prej letre parafine dhe fletë metalike. Ëmbëlsirat e gatshme derdhen në pako ose kuti të bëra prej kartoni të valëzuar ose kuti kompensatë, në të cilat shkojnë në dyqane.
Ekzistojnë teknologji të tjera për prodhimin e ëmbëlsirave fondante me shtimin e melasës (të paktën 3% ndaj peshës sheqer), e cila vepron si një anti-kristalizues. Kur përzierja hyn në makinën e fondatit, ajo ftohet, gjë që ju lejon të ruani çdo mënyrë kristalizimi. Shkalla e gatishmërisë së shurupit përcaktohet nga përmbajtja e tij e lagështisë. Për të marrë një masë fondante, në të futen aromatizues, substanca aromatizuese dhe ngjyra.
Kështu, përbërja e linjës së nevojshme për prodhimin e ëmbëlsirave nga fondant përfshin pajisjet e mëposhtme: një tretës, një filtër, një prodhues fondant, një makinë kalitjeje dhe gërmuese dhe një gjenerator avulli. Pajisjet në këtë konfigurim do të kushtojnë 900 mijë rubla. Periudha e shlyerjes së saj, sipas furnitorëve, është më pak se gjashtë muaj. Për të servisuar një linjë të tillë mjaftojnë katër punëtorë për një turn.
Prodhimi i produkteve të karamelit, që përbëjnë mbi 20% të prodhimit total të produkteve të ëmbëlsirave në vendin tonë, ka disa dallime. Si lëndë të para për prodhimin e tyre përdoren melasa, sheqeri dhe produkte të ndryshme gjysëm të gatshme të frutave dhe manaferrave, si dhe të gjitha llojet e masave të ëmbëlsirave (qumësht, pana, çokollatë me arra, etj.).
Proceset teknologjike përfshijnë përgatitjen e masës karamel, ftohjen e saj, kalitjen, dozimin, përzierjen me aditivë, rrotullimin dhe derdhjen e karamelit, ftohjen, ndarjen e shtresës në produkte të veçanta, ushqimin e produkteve në paketim.
Së pari, shurupi i karamelit të sheqerit bëhet me një përmbajtje lagështie prej rreth 15%, i cili zihet në një masë karamel me një përmbajtje lagështie prej 1,5-2,5%. Masa që rezulton formohet dhe ftohet në temperaturën 45 gradë Celsius, mbështillet në një mbështjellës, paketohet në pako dhe paketohet në kuti. Për prodhimin e karamelit kërkohet një tretës me trazues, një rezervuar i ndërmjetëm, një tabelë temperaturash, rula formimi, një makinë ftohëse e tipit transportues, një tabaka vibruese dhe tavolina për paketimin e ëmbëlsirave të gatshme. Një linjë e tillë me kapacitet 150 kg produkte në orë shërbehet edhe nga 3-4 punëtorë. Kostoja e saj është rreth 1.2 milion rubla.
Një shumë e ngjashme do të kushtojë pajisjet për prodhimin e ëmbëlsirave të tartufit, të cilat përfshijnë kakao në forma të ndryshme (të grira, pluhur, gjalpë), esencë karamele, vaj kokosi. Tartufi përgatitet në disa faza, ku përfshihet përgatitja e masës së ëmbëlsirave, kalitja (një nga fazat e rëndësishme në prodhimin e çokollatës në radhë të parë), formimi i trupave, ftohja, pudrosja me pluhur kakao, mbarimi dhe paketimi i ëmbëlsirave. .
Linja e prodhimit përfshin një aparat tretës, makineri kalitjeje, pajisje përvëluese, ftohëse, ftohëse dhe përcjellëse, makina kremi, një gjenerator avulli, një rrip transportieri për ushqimin e ëmbëlsirave në pirg. Një linjë me një kapacitet prej 150 kg ëmbëlsira në orë do të kushtojë 1-1,5 milion rubla. Periudha e kthimit të saj është, sipas prodhuesve, më shumë se gjashtë muaj.
Linja më e lirë është për prodhimin e drazheve - karamele të vogla të rrumbullakëta në një guaskë me shkëlqim ose në një guaskë sheqeri të lëmuar. Dragee përbëhet nga një trup dhe një shtresë e jashtme, e cila rrokulliset mbi trup në kazanët rrotullues të veçantë të instaluar në një kënd. Fillimisht përgatitet baza e drazhit, më pas kjo masë lyhet, me shkëlqim. Ëmbëlsirat e gatshme paketohen dhe paketohen në kuti. Ndoshta ky është një nga produktet e ëmbëlsirave më të lehta për t'u bërë.
Një linjë me një kapacitet prej 100 kg dragee në orë, e përbërë nga një mikromulli, një tretës, një daulle veshjeje, një sitës sheqeri dhe një makinë paketimi, do të kushtojë 200-250 mijë rubla. Për të instaluar këtë pajisje mjafton një sipërfaqe prej 30 metrash katrorë. m, dhe tre persona mjaftojnë për ta shërbyer.
Pavarësisht se çfarë lloj ëmbëlsirash do të prodhoni, do t'ju duhet gjithashtu një magazinë e pajisur posaçërisht për ruajtjen e tyre me një temperaturë konstante prej rreth 18-20 gradë Celsius dhe një lagështi relative jo më të lartë se 75%.
Sipërmarrësit që nuk kanë një kapital të madh fillestar këshillohen nga ekspertët që të zgjedhin një drejtim për të filluar. Për shembull, ju mund të prodhoni vetëm karamel dhe drazhe ose çokollata dhe tartuf. Më pas, ndërsa kompania zhvillohet dhe fitimet e saj rriten, ju mund të zgjeroni gradualisht gamën e produkteve.
Fabrikat e mëdha përdorin linja me një kapacitet prej më shumë se 1000 kg produkte në orë, dhe ndërmarrjet e vogla blejnë pajisje që u lejojnë atyre të prodhojnë rreth 150-200 kg ëmbëlsira në orë. Mini-linjat e prodhimit vendas dhe të huaj janë veçanërisht të njohura në mesin e sipërmarrësve. Një sipërfaqe e vogël (rreth 100 metra katrorë) mjafton për t'i akomoduar. Kompaktësia dhe çmimi i përballueshëm mundësojnë blerjen e këtyre linjave në të ardhmen, sapo kompania të ketë mundësinë të zgjerojë gamën e produkteve të saj të ëmbëlsirave.
Pra, për të hapur fabrikën tuaj të ëmbëlsirave, do t'ju duhet një dhomë e përshtatshme, e përshtatur me të gjitha standardet sanitare, pajisjet, punëtorët e kualifikuar, duke përfshirë një pastiçer dhe një teknolog. Cilësia e produkteve tuaja dhe, rrjedhimisht, suksesi i biznesit tuaj varet drejtpërdrejt nga kualifikimet e dy specialistëve të fundit.
Shpesh, prodhimi i vogël i ëmbëlsirave ndodhet në rajone, pasi niveli mesatar i pagave atje është shumë më i ulët se në qytetet e mëdha. Konkurrenca në tregun e ëmbëlsirave është mjaft e lartë si midis prodhuesve vendas ashtu edhe midis kompanive perëndimore. Ndërmarrjet e vogla që punojnë për rajonin i shesin produktet e tyre përmes zinxhirëve të shitjes me pakicë, dyqaneve individuale ushqimore dhe pikave të sipërmarrësve privatë. Disa prej tyre hapin pikat e tyre të shitjes - nga tezgat individuale te dyqanet.
Nëse planifikoni të punoni me rajone të tjera, do t'ju duhet një menaxher i kërkimit të klientëve me shumicë. Për më tepër, duhet të mendoni për krijimin e faqes tuaj të internetit me kontaktet e kompanisë dhe të dhënat mbi asortimentin.
Shitjet e ëmbëlsirave varen drejtpërdrejt nga sezoni. Kulmi i shitjeve të ëmbëlsirave në grupe bie në periudhën e festave të ndryshme (1 Shtator, 8 Mars, Viti i Ri, etj.), Karamelet sipas peshës shiten mirë nga vjeshta deri në mes të pranverës. Në verë vihet re një rënie e ndjeshme në tregun e çokollatave, ëmbëlsirave, sufllaqeve, por në të njëjtën kohë pothuajse nuk prek segmentin e karamelit dhe dragees.
Lilia Sysoeva
- portali i planeve dhe udhëzimeve të biznesit
Një nga markat kryesore të rajonit të Saratovit është fabrika e ëmbëlsirave Saratovskaya, emri i shkurtuar është KONSAR SHA. Ajo njihet më shumë si “Confashion”. Sot do të flasim pak për fabrikën, por në të njëjtën kohë do të shohim se si bëhen ëmbëlsirat.
Fabrika ka ekzistuar për shumë vite - ajo ka udhëhequr historinë e saj që nga viti 1930, kur në formën e një arteli me emrin. Rosa Luxembourg ishte vendosur në qendër të qytetit (në cep të rrugëve Radishcheva dhe Kutyakova). Tani fabrika ka një adresë tjetër, dhe asortimenti i saj është më i gjerë.
Pse fabrika është një nga markat kryesore në rajon? Pra, në fund të fundit, produktet e saj shiten në shumicën e rajoneve të Rusisë (më shumë se 60 rajone të vendit), si dhe jashtë vendit (eksportet bëhen në 12 vende të ish-BRSS, me përjashtim të vendeve baltike, si dhe në Kinë. dhe SHBA). Dhe në vitin 2015, fabrika u bë eksportuesi më i mirë në rajon. Por, pavarësisht kësaj, fabrika është më shumë një prodhues rajonal.
Foto e marrë nga Denis djhooligantk
Le të shohim prodhimin e produktit kryesor të fabrikës - ëmbëlsirat. Ëmbëlsirat e quajnë këtë lloj prodhimi të sheqerosur. Pra, Konsar prodhon të gjitha produktet e rëndësishme të ëmbëlsirave me sheqer: çokollata, karamel, kafe dhe ëmbëlsira përtypëse. Ata gjithashtu rendisin grupe dhuratash. Produktet përditësohen vazhdimisht.
Stenda informative për punonjësit 
Fabrika prodhon 18.5 mijë ton produkte sheqeri në vit në 14 linja prodhimi. Nga rruga, pajisjet në fabrikë janë të brendshme dhe të huaja (italiane, gjermane dhe zvicerane). Pajisje të viteve të ndryshme, ka edhe një të vjetër tashmë. Por ai e bën mirë punën e tij dhe nuk ka nevojë ta ndryshojë atë. Përveç kësaj, të gjitha pajisjet i nënshtrohen mirëmbajtjes periodike.
Edhe pse duhet thënë se fabrika po punon vazhdimisht për të përmirësuar cilësinë e asortimentit dhe diversitetin e asortimentit. Prandaj, blihen edhe pajisje të reja - për të hapur linja të reja. Kështu së fundmi është hapur linja e ëmbëlsirave “One Shot” me pajisjet më moderne me origjinë italiane. E veçanta e kësaj linje është se formimi i mbushjes dhe trupit kryhet njëkohësisht. 
Dhe tani le të njihemi me procesin e prodhimit të ëmbëlsirave. Turneun do ta nisim nga punishtja nr.6 (në fabrikë janë 7 punishte, në të cilat funksionojnë 40 linja për prodhimin dhe paketimin e produkteve të ëmbëlsirave). Kjo është një punëtori për prodhimin e produkteve më të shtrenjta - ëmbëlsirat e ndryshme, të cilat përdoren gjithashtu për komplete dhuratash (shih foton e kokës). Nga rruga, fabrika prodhon rreth 1.5 milion nga këto komplete në vit. Për ëmbëlsirat e tilla, nga rruga, përdoret gjalpi i vërtetë i kakaos.
Fillimi i linjës - një makinë me forma boshe për ëmbëlsirat e vendosura në të 
Punëtoria ka 2 linja prodhimi (të dyja gjermane) - Knobel
Dhe Yubitek
.
Yubitek
është një linjë për prodhimin e ëmbëlsirave me mbushje të ndryshme. Ajo prodhon ëmbëlsirat me çokollatë me mbushje të ndryshme. Për më tepër, format e ëmbëlsirave janë shumë të ndryshme. Shembuj të ëmbëlsirave të kësaj linje janë ëmbëlsirat dhe grupet e ëmbëlsirave "Confession de Luxe", "Overture", "Miracle Nut", "Cherry in Chocolate".
Dhe në linjë Knobel
përgatisni ëmbëlsirat me xhiro - ëmbëlsirat me bazë marzipani, tartufi dhe pralinë.
Siç u përmend më lart, ëmbëlsirat kanë forma të ndryshme: një shportë, një shishe, një hemisferë, etj. Kjo varet nga termat e referencës që merr linja. Çdo formë ka dozën e vet të kremës së çokollatës. Lustër, nga rruga, është gjithashtu i ndryshëm. Fabrika përdor çokollatë të hidhur, qumësht dhe të bardhë për glazurë.
Kështu duket shtypi për t'i dhënë karamele të ardhshme forma të ndryshme. Tani po bëhen format më të thjeshta - hemisferike. 
Procesi i krijimit të një karamele është si më poshtë: së pari, makina formon një trup karamele (vetëm fotoja më lart), më pas një tunel ftohës hyn në trup (10-14 gradë nxehtësi), më pas mbushja derdhet në trup. . Mbushja dhe glazura përgatiten para kohe - në një punëtori tjetër.
Fotografia e sipërme është një makinë për formësimin (në të djathtë mund të shihni produktin e përfunduar - linja është një rrip transportieri). Fotografia e poshtme djathtas është trupi i karamele pas ftohjes. 
Ka 2 makina mbushëse të instaluara në linjë (foto më poshtë) - në mënyrë që të kaloni shpejt nga njëra në tjetrën kur lënda e parë mbaron. Gjithashtu ju lejon të bëni ëmbëlsira me dy mbushje në të njëjtën kohë. 
Dhe tani trupi i karamele është i mbushur me mbushje. 
Dhe kështu duket martesa. Ëmbëlsirat e tilla nuk janë në shitje - ato përpunohen për prodhimin e mëvonshëm (për shembull, ato përdoren për të mbushur waffles). 
Pas mbushjes me mbushje, bëhet fundi i karamelit. Për këtë ëmbëlsirat nxehen pak (për të shkrirë pak sipër) dhe më pas hidhen me çokollatë dhe rrafshohen. 
Pamja fundore 
Dhe në fund të rreshtit, ëmbëlsirat "shkunden" nga myku dhe bien në paleta për renditje të mëtejshme.
Një pjesë e produktit shkon në linjën e paketimit, një pjesë - në depo.
Le të shohim së pari linjën e paketimit. Këtu, së pari, ëmbëlsirat hyjnë në makinën e mbështjelljes. Ka disa makina të tilla, secila me mbështjellësin e vet.
Pamje e përgjithshme e makinës 
Procesi i mbështjelljes së karamele 
Ëmbëlsirat e përfunduara në dalje të makinës 
Pastaj ëmbëlsirat tashmë të mbështjella shkojnë në paketim dhe paketim. 
Këtu shohim një pako me peshë tartufi. 
Video e kësaj linje dhe paketimit të ëmbëlsirave
Mbretëria e ëmbëlsirave të ndryshme 
Ëmbëlsirat janë të numëruara këtu: çdo lloj është në një tabaka të veçantë nën numrin e vet. 
Dhe tashmë sipas këtyre shifrave është duke u zhvilluar procesi i montimit të kompletit. 
Këtu formohen komplete të ndryshme dhuratash: sezonale, festive dhe tematike. Këtu ata janë - në formën e të ndryshme 
Ose si kjo 
Banorët e rajonit mund të blejnë produktet e fabrikës si në dyqanet e zinxhirit federal, ashtu edhe në dyqanet e tyre të markës (për shembull, në dyqanet e njohura Chudesnitsa). Fabrika krijoi gjithashtu një dyqan online, i cili e dallon fabrikën nga të tjerët. Ky dyqan është pak i njohur për banorët e Saratovit, dhe më kot - të gjitha produktet e porositura do të dorëzohen në shtëpinë tuaj falas. Vërtetë, ajo ka kufizimet e veta (për shembull, vlera minimale e porosisë është 700 rubla), por sigurohet një sistem bonus.
Nga rruga, rrobat e punës së punonjësve monitorohen rreptësisht këtu: pallto të bardha rreptësisht mbi të gjitha rrobat dhe kapele të detyrueshme. 
Por në fabrikë nuk prodhohen vetëm ëmbëlsirat. Këtu është paraqitur edhe prodhimi i miellit të produkteve të ëmbëlsirave, për të cilin do të flasim herën tjetër.
Ideja e biznesit: prodhimi i ëmbëlsirave në shtëpi.
Një biznes fitimprurës - prodhimin e ëmbëlsirave, mund ta filloni në shtëpi me investim minimal duke blerë vetëm kallëpet e nevojshme për të bërë ëmbëlsirat dhe përbërësit aktualë.
Mund ta shisni në dyqanet lokale të çokollatës, kafene të vogla komode, të negocioni me organizatorët e festimeve për të promovuar ëmbëlsirat në ngjarje dhe gjithashtu të krijoni faqen tuaj të internetit ose grupin VKontakte për të shitur mallra. Për të tërhequr vëmendjen te ëmbëlsirat, porosisni mbështjellës të bukur me shkëlqim.
Ëmbëlsirat furnizohen në tregun rus ekskluzivisht nga fabrikat e nderuara të ëmbëlsirave. Nuk ka prodhues privatë në tregun e ëmbëlsirave. Çuditërisht, në çdo qytet ka shumë furra të vogla buke që përgatisin ëmbëlsira, ëmbëlsira, por askush nuk gatuan ëmbëlsira shtëpie, vetëm nënat dhe gjyshet në kuzhina.
Fitime të mëdha marrin fabrikat për prodhimin e ëmbëlsirave me shije dhe përbërje të dyshimtë. Por prodhimi i ëmbëlsirave shtëpiake mund të jetë një biznes fitimprurës.
Para se të filloni prodhimin e ëmbëlsirave, duhet të vendosni që jeni të interesuar për këtë biznes, që ju, si parfumer, jeni gati të shpikni buqeta të reja shije. Ju duhet të keni recetën tuaj sekrete.
Nëse nuk ka, duhet patjetër ta shpikni, ta zbrisni, ta modernizoni, të dilni me një legjendë që e keni marrë këtë recetë nga stërgjyshja juaj, e cila ka përgatitur ëmbëlsirat sipas kësaj recete edhe në oborrin mbretëror. Është e rëndësishme të krijosh një mister dhe një përrallë rreth ëmbëlsirave, sepse ne të gjithë vijmë nga fëmijëria.
Mund të filloni të bëni ëmbëlsira në kuzhinën tuaj. Me kalimin e kohës, do të keni mundësi të hapni një fabrikë të vogël ëmbëlsirash. Nuk do të konkurroni me shqetësime të mëdha, sepse shkalla e prodhimit tuaj do të jetë shumë herë më e vogël, sepse ëmbëlsirat tuaja do të jenë të punuara me dorë.
Por do të duhet të blini pajisje për prodhimin e ëmbëlsirave dhe enëve të kuzhinës, nuk mund të bëni pa kallëpe dhe pajisje speciale. Paketimi është një zë i veçantë i shpenzimeve. Çdo karamele mund të mbështillet në një mbështjellës projektuesi, nëse nuk keni aftësitë tuaja të projektimit, mund ta porosisni zhvillimin me një tarifë. Nga rruga, pamja e ëmbëlsirave mund të "kopjohet" nga faqet e huaja.
Sigurohuni që të keni një shumëllojshmëri kutish për paketimin e ëmbëlsirave në arsenalin tuaj. Mbështjellja e dhuratave është çelësi i suksesit të biznesit tuaj. Në fund të fundit, shumica e njerëzve do të blejnë produkte si dhuratë.
Mësoni teknologjinë e prodhimit të ëmbëlsirave, bisedoni në forume me pastiçeri profesionistë. Ju mund të mos keni një arsim profesional, por duhet të jeni në gjendje të gatuani shijshëm. Dilni me disa receta karamele, mund të jenë çokollata, ëmbëlsira pa dhjamë të bëra nga fruta të thata dhe arra, karamele organike.
Ju mund t'i dorëzoni produktet tuaja në kioskat e ëmbëlsirave të qytetit, në dyqanet e dhuratave, vetëm mbani në mend se ëmbëlsirat e bëra në shtëpi zhduken shpejt, kështu që shumica e ëmbëlsirave do të duhet të përgatiten për të porositur. Mund të jetë një zinxhir kafenesh dhe restorantesh ose një kompani që shërben ngjarje të veçanta. Hapja e dyqanit tuaj është shumë e shtrenjtë, veçanërisht në fazën fillestare të zhvillimit të biznesit. Krijoni një faqe "të shijshme" në internet, ofroni punën tuaj në të.
Bëni buqeta me ëmbëlsira, fokusohuni te përbërësit natyralë. Gjatë periudhës së pushimeve, merrni porosi paraprakisht, punësoni korrierë dhe ëmbëlsira për një punë me kohë të pjesshme për Vitin e Ri dhe 8 Mars, të cilët do t'ju ndihmojnë të mos humbisni klientët, t'i kënaqni të gjithë dhe të mos humbni të ardhurat.
Në këtë material:
Ëmbëlsirat janë një nga ëmbëlsirat e preferuara të fëmijëve dhe të rriturve. Dhe, edhe përkundër popullaritetit të lartë të një stili jetese të shëndetshëm, ëmbëlsirat ende zënë një pozitë udhëheqëse midis produkteve ushqimore. Për më tepër, Rusia është në vendet TOP-10 për sa i përket konsumit të ëmbëlsirave për frymë. Kjo do të thotë që edhe me konkurrencë të lartë dhe një gamë të gjerë produktesh të disponueshme, një sipërmarrës do të gjejë gjithmonë audiencën e tij të synuar. Biznesi i ëmbëlsirave është fitimprurës për shumë arsye, por mos harroni për rreziqet dhe kurthet. Falë një plani biznesi kompetent, projekti do të fillojë të fitojë që në muajt e parë dhe të shpërblehet në një kohë të shkurtër.
Përshkrimi i projektit të prodhimit të ëmbëlsirave, koncepti
Qëllimi i projektit është krijimi i një ndërmarrje për prodhimin e disa llojeve të ëmbëlsirave në bazë të ambienteve të veta ose me qira. Sasia dhe lloji i produkteve përcaktohet në bazë të kërkesës së konsumatorit, mungesës së tregut dhe kompleksitetit të prodhimit. Llojet më të njohura të ëmbëlsirave janë çokollata, karamel, tartufi dhe dragees.
Metodat e zbatimit - fonde vetanake ose të marra hua (kredi bankare), si dhe tërheqja e sponsorëve. Organizimi i projektit do të kërkojë të paktën 1.5 milion rubla me investime të mëvonshme gjatë muajve të parë.
Koncepti i një biznesi për prodhimin e ëmbëlsirave është standard:
- kërkimi i lokaleve;
- kryerja e riparimeve dhe përgatitja e zonës për punë;
- instalimi i pajisjeve;
- nisjen e prodhimit dhe shitjes së produkteve.
Natyrisht, çdo fazë nënkupton veprime të shumta përgatitore, të tilla si analiza e tregut, zhvillimi i teknologjive të prodhimit, kërkimi i kanaleve të shpërndarjes dhe shumë më tepër.
Analiza e tregut: audienca e synuar, kërkesa, konkurrenca dhe rreziqet
Ëmbëlsirat nuk kanë një të ashtuquajtur audiencë të synuar, sepse produktet janë të dizajnuara për një konsumator të gjerë. Mund të themi me siguri se çdo person merr ëmbëlsirat me një frekuencë të caktuar - dikush 2-3 herë në javë, dikush një herë në muaj. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme që konsumatori të ketë një ëmbëlsirë ose të hajë rregullisht ëmbëlsira. Produktet blihen si dhuratë, një kënaqësi për fëmijët, për një tryezë festive ose thjesht për çaj.
Statistikat e tregut të ëmbëlsirave pasqyrojnë të dhënat e mëposhtme:
- 70% e popullsisë blen rregullisht ëmbëlsira të ndryshme të paktën 3 herë në javë;
- 20% e popullsisë blen ëmbëlsira 3-4 herë në muaj;
- 10% e popullsisë blen produkte jo më shumë se një herë në muaj.
Bazuar në këto të dhëna dhe numrin e banorëve që jetojnë në rajonin ku ka filluar prodhimi, është e mundur të llogaritet fuqia blerëse dhe vëllimi i përafërt i produkteve të shitura.
Kërkesa kryesore është për lloje të lira të ëmbëlsirave të blera për çdo ditë. Lollipops, çokollata, ëmbëlsira të mbushura me fudge janë të gjitha të shijshme dhe të lira. Trajtimet më të shtrenjta, si tartufi, janë më pak të kërkuara, por ende gjejnë blerësin e tyre. Vëllimet e reduktuara të shitjeve kompensohen nga çmimet e rritura.
Konkurrenca në biznesin e ëmbëlsirave është shumë e lartë. Tregu është i mbingopur me produkte, por prodhuesit shfaqen rregullisht duke u ofruar klientëve lloje të reja ëmbëlsirash ose varietete që tashmë janë dashuruar. Kjo do të thotë vetëm se kërkesa për produkte është e madhe, kështu që edhe të sapoardhurit në treg kanë një shans të madh për sukses.
Tregu i ëmbëlsirave përfaqësohet kryesisht nga prodhues vendas. Në të njëjtën kohë, fabrikat e ëmbëlsirave me rëndësi federale, si dhe përfaqësues të huaj, punojnë sipas një skeme të ngjashme - ata kanë prodhim në një rajon të caktuar të vendit dhe shesin produkte në zona të lidhura. Kjo ul shumë koston e mallrave, duke e bërë atë sa më të përballueshëm për blerësit. Është e kotë të konkurrosh me marka të tilla si Nestle, Krasny Oktyabr ose Rot Front, sepse këto fabrika janë të njohura për shumicën e blerësve. Kompanitë gjigante furnizojnë deri në 30% të vëllimit të përgjithshëm të ëmbëlsirave në dyqanet e vendit. Sipërmarrësit aspirantë mund të prodhojnë produktet e tyre vetëm në një kategori çmimesh të përballueshme dhe të promovojnë markën në rajon me të gjitha mjetet e disponueshme.
Rreziqet që lidhen me prodhimin e ëmbëlsirave:
- konkurrenca e lartë është rreziku më i rëndësishëm, i cili nuk mund të eliminohet plotësisht. Zgjidhja e vetme për një sipërmarrës fillestar është formimi i avantazheve konkurruese. Kjo shprehet në cilësinë e produktit, vlerën e tij për konsumatorin dhe një fushatë reklamuese efektive në fazën e zhvillimit të projektit;
- rritja e kostos së lëndëve të para - është mjaft e vështirë të ruhet një çmim tërheqës për produktet për shkak të rritjes së rregullt të kostos së lëndëve të para. Kjo sjell humbjen e një pjese të audiencës së synuar dhe vështirësinë në tërheqjen e blerësve të rinj. Rruga për të dalë nga situata 2 është shitja e produkteve me një marzh minimal ose lidhja e kontratave me partnerët për furnizimin e lëndëve të para me një çmim fiks. Opsioni i dytë është më i preferuari, por më pak i zakonshëm në praktikë;
- faktorë të paparashikuar - ndryshime në legjislacion në lidhje me veprimtarinë sipërmarrëse; dështimi i pajisjeve; kthimi i produktit.
Referenca: kostot e eliminimit të rreziqeve dhe problemeve përtej kontrollit të sipërmarrësit përfshihen më së miri në planin financiar të projektit paraprakisht.
Të gjitha ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat janë 80% sheqer. Përkundër kësaj, çdo lloj produkti parashikon një teknologji të caktuar prodhimi dhe raportin e përbërësve.
Karamel dhe karamele
Për prodhimin e karamelit, nevojiten pajisjet e mëposhtme:
- tretës;
- kapaciteti për ruajtjen e ndërmjetme të masës së produkteve;
- tavolinë me opsionin e kontrollit të temperaturës;
- rollers formimi;
- pajisje ftohëse;
- tavolinë paketimi.
Teknologjia e prodhimit të karamelit:
- përgatitja e masës për ëmbëlsirat;
- ftohje;
- derdhje;
- furnizimi në sipërfaqen e paketimit.
Karameli është bërë nga shurupi i sheqerit me shtimin e aromave dhe përmirësuesve të shijes. Më pas, masa zihet me një ulje të lëngut në 1.5%, ftohet dhe dërgohet për paketim dhe paketim.
Tartufi
Përbërja kryesore e tartufit është kakao, vaji i kokosit dhe baza e kafesë. Së pari, përgatitet një masë për ëmbëlsirat e ardhshme, e cila më pas kalitet. Ëmbëlsirat formohen, pas së cilës ato dërgohen për paketim dhe paketim.
Pajisjet:
- tretës;
- pajisje kalitjeje;
- pajisje për ftohje, lustrim;
- shirit transporti.
Ëmbëlsirat dragee përfshijnë një nga prodhimet më të thjeshta dhe më të lira, i karakterizuar nga përgatitja e një mase për guaskën e ëmbëlsirave dhe shtimi i mbushjeve (kikirikë, rrush të thatë). Kjo do të kërkojë:
- tretës;
- mulli;
- kazan për prodhimin e dragees;
- teknologjia e paketimit.
çokollata
Shufrat e çokollatës, si drageat, nuk parashikojnë vështirësi në prodhim. Në varësi të llojit të produktit (prania e mbushjes - arra, rrush të thatë, nugat), blihen pajisje të përshtatshme.
Teknologjia e prodhimit:
- përgatitja e përbërësve;
- masë për zierje për ëmbëlsirat;
- ngrohja e masës në temperaturën e dëshiruar;
- shtimi i mbushjeve;
- derdhje;
- ftohje dhe paketim.
Organizimi i biznesit hap pas hapi
Regjistrimi i aktiviteteve, dokumenteve
Është e nevojshme të filloni një biznes me regjistrimin e veprimtarisë sipërmarrëse - një sipërmarrës individual ose LLC. Për një mini-fabrikë dhe madje edhe një punëtori të prodhimit të ëmbëlsirave të mesme, statusi i një sipërmarrësi individual është mjaft i mjaftueshëm. Është më i përshtatshëm për sa i përket raportimit, pagimit të taksave dhe më i lirë kur regjistroni aktivitete (detyra shtetërore është 800 rubla).
LLC është e rëndësishme kur organizoni një biznes të madh ose nëse projekti ka disa sponsorë dhe pronarë të mundshëm. Në këtë rast, regjistrohet një person juridik - një shoqëri me përgjegjësi të kufizuar, në të cilën secilit themelues i ndahet një aksion në përputhje me investimet e tij ose në diskrecionin e të gjithë anëtarëve të organizatës.
Procedura për regjistrimin e IP dhe LLC është identike:
- grumbullimi i dokumenteve - pasaportë, TIN, aplikim, faturë e paguar e detyrës shtetërore. Një LLC do të kërkojë një vendim për të krijuar një kompani, një statut, një llogari bankare me një kapital prej të paktën 10,000 rubla;
- dorëzimi i dokumenteve në shërbimin tatimor;
- marrjen e një certifikate regjistrimi të veprimtarisë sipërmarrëse.
Ngjarjet organizative nuk kalojnë 5 ditë.
Para fillimit të prodhimit të ëmbëlsirave, duhet të vizitoni Rospotrebnadzor me dokumentacion mbi teknologjinë për prodhimin e produkteve. Organizata do të lëshojë një certifikatë cilësie. Në të ardhmen, duhet të përgatiteni për inspektimet e planifikuara nga inspektimi i zjarrit dhe shërbimi sanitar.
Dhoma e prodhimit
Zona e dhomës varet nga vëllimi i produkteve të prodhuara. Për shembull, nëse nënkuptohet prodhimi i një lloji karamele, atëherë 50-60 sq. m. Përndryshe sipërfaqja e ambienteve rritet në raport me volumin e prodhimit.
Vendndodhja - kufijtë e qytetit ose një zonë industriale me akses të përshtatshëm për kamionë dhe një distancë të vogël nga lidhjet e transportit.
Referenca: nëse planifikoni të bëni shitje me shumicë ose pakicë të produkteve direkt nga magazina, rekomandohet të gjeni një dhomë në qytet për të tërhequr më shumë blerës.
Pajisjet
Kompleti i pajisjeve për dyqanin e ëmbëlsirave varet nga lloji i produktit që prodhohet. Çfarë është e detyrueshme:
- tavolina prerëse;
- pajisje ftohëse;
- linjë transporti;
- makinë paketimi;
- enë për përzierjen e përbërësve;
- kallëpe për lloje të ndryshme ëmbëlsirash;
- instalimi i kalitjes;
- mobilje zyre;
- teknologji kompjuterike.
Formimi i një asortimenti të ëmbëlsirave
Një mini-dyqan për prodhimin e ëmbëlsirave krahasohet në mënyrë të favorshme me fabrikat dhe fabrikat e mëdha në atë që mund të përballojë të eksperimentojë me vëllimet dhe gamën e produkteve. Ndërsa markat e mëdha synojnë prodhimin masiv, ndërmarrjet private janë të famshme për produktet e personalizuara.
Një sipërmarrës mund të prodhojë të dyja llojet e njohura të ëmbëlsirave, si të njëjtat karamele ose çokollatë, ose të fillojë të prodhojë ëmbëlsira sipas recetës së tij në një paketë unike. Një qasje e tillë ndaj biznesit do të ketë një ndikim pozitiv në formimin e audiencës së synuar dhe zhvillimin e një marke personale.
Blerja e lëndëve të para nga furnitorët
Përbërësit mund të blihen nga një furnizues ose disa njëherësh, në varësi të ofertave, çmimit dhe cilësisë së lëndëve të para.
Për ëmbëlsirat do t'ju duhet:
- Kokrrat e kakaos - lëndët e para furnizohen nga Azia, Afrika dhe Australia. Përveç kësaj, ju mund të përdorni pluhur kakao të gatshëm të prodhuar në Rusi;
- sheqer, qumësht, gjalpë - përbërës në furnizimin e të cilëve nuk do të ketë probleme;
- mbushje - arrat, rrushi i thatë dhe të tjerët mund të blihen gjithashtu nga furnizuesit rajonalë ose të drejtpërdrejtë.
Aditivë të ndryshëm (trashës, përmirësues shije) shiten kudo, nga depot e shitjes me shumicë te prodhuesit.
Stafi
Për një mini-punëtori do t'ju duhet:
- teknolog;
- pastiçeri;
- duarartë;
- pastrues;
- roje;
- shoferët;
- punonjës zyre;
- kontabilist.
Numri i pozicioneve varet nga shkalla e prodhimit. Çdo punonjës duhet të ketë një libër sanitar të vlefshëm. Kur punësohet, stafi nënshkruan një marrëveshje moszbulimi për sekretet tregtare, dhe në veçanti recetën e prodhimit të ëmbëlsirave.
Kanalet e mundshme të marketingut dhe reklamat
- reklamat në natyrë duke përdorur logon e kompanisë, emrin dhe përfaqësuesin e produktit. Nëse një lloj i caktuar karamele është para njerëzve, atëherë blerësit në një nivel nënndërgjegjeshëm do t'i kushtojnë vëmendje produkteve në dyqane;
- Internet - krijimi i faqes tuaj të internetit me një listë të mallrave, përshkrimeve dhe përbërjes së ëmbëlsirave;
- reklamimi në komunitetet urbane, publikun dhe grupet në rrjetet sociale;
- produkte të printuara;
- televizion dhe radio;
- reklamimi në transportin publik.
Detyra kryesore e sipërmarrësit në fazën fillestare është të informojë popullatën për shfaqjen e produkteve të reja.
Kanalet kryesore të shitjes për ëmbëlsirat janë zinxhirët e ushqimeve me pakicë. Këto përfshijnë supermarkete, dyqane komoditeti, ëmbëltore dhe dyqane të specializuara të ëmbëlsirave. Është më mirë që një sipërmarrës të negociojë personalisht me klientët e mëdhenj, dhe për zhvillimin e territorit dhe lidhjen e kontratave me dyqane të vogla, rekomandohet të punësojë një përfaqësues shitjesh. Paga e TP përbëhet nga një pagë fikse dhe një përqindje e shitjeve, numri i kontratave të lidhura.
Treguesit financiarë të projektit
Investimet dhe shpenzimet korrente
Biznesi i prodhimit të ëmbëlsirave parashikon investimet e mëposhtme (në rubla):
- 20 000 - regjistrim i veprimtarisë sipërmarrëse dhe shkresa;
- 75,000 - qira e lokaleve;
- 250,000 - punë riparimi;
- 1 500 000 - blerja e pajisjeve;
- 300,000 - blerje e lëndëve të para;
- 70,000 - reklama.
Rezultati: 2,215,000 rubla.
Shpenzimet aktuale:
- 75 000 - zgjatje qiraje;
- 400,000 - paga për punonjësit;
- 25.000 - komunale;
- 50,000 - rimbushja e lëndëve të para.
Rezultati: 550,000 rubla.
Të ardhurat dhe fitimi i pritur, vlerësimi i rentabilitetit të prodhimit
Të ardhurat e biznesit varen nga vëllimi i prodhimit dhe kërkesa për produkte. Vëllimi mesatar i dërgesave të ëmbëlsirave në zinxhirët e shitjes me pakicë është 150 kg/ditë. Nga kjo, 60-65% zënë supermarketet dhe rrjetet e mëdha të shitjes me pakicë, dhe pjesa tjetër nga dyqanet e vogla dhe të mesme.
Çmimi i shitjes me shumicë për 1 kg ëmbëlsirë varion brenda 150 rubla. Bazuar në këtë, të ardhurat në muaj janë 675,000 rubla.
Fitimi neto - 675,000-550,000 \u003d 125,000 rubla.
Rentabiliteti i projektit - 19%.
Investimet do të paguajnë në 1,5-2 vjet. Në praktikë, kjo periudhë reduktohet në 14-16 muaj, pasi vëllimet e shitjeve dhe fitimet rriten me zhvillimin e territorit.
Ky lloj biznesi fillimisht mund të trembë kompleksitetin e organizimit të procesit dhe konkurrencën e lartë. Por me kusht që të ketë gjithmonë një kërkesë për produktin, çdo sipërmarrës mund të zërë vendin e tij. Për ta bërë këtë, duhet të hartoni një plan biznesi për prodhimin, të vlerësoni rreziqet dhe kostot e mundshme dhe më pas të vazhdoni me organizimin e projektit.
Bleni një plan biznesi të gatshëm
 | Investime: Investime 1 700 000 - 4 000 000 ₽ Baleti nga 2 vjeç është një produkt inovativ në tregun e shërbimeve arsimore. 20 degë të veta në Moskë dhe rajonin e Moskës. E vetmja shkollë në botë me një dysheme baleti profesional - një sistem thithës goditjesh që zvogëlon ngarkesën në nyje dhe ligamente, i projektuar për peshën e fëmijëve. Sot, numri i personave që duan të studiojnë balet e kalon numrin e vendeve në degët e Baletit nga zinxhiri 2 vjeçar.… |
 | Investime: Investime nga 1,100,000 rubla. Marka SUN Studio menaxhohet nga kompania zvicerane IQDEMY që nga viti 2008. Pastaj u shfaqën projektet e para të qendrave të artit në Novosibirsk, Moskë, Soçi dhe Hong Kong. Më vonë pati studio me pjesëmarrje në kapital në Paris, Dubai, Nju Jork, Guangzhou. Për 7 vite zhvillim të rrjetit të ekskluzivitetit, ne jemi bërë profesionistë të vërtetë në fushën tonë. Më shumë se 100 studio të hapura në 25 vende të botës janë disa… |
 | Investime: Investime 175,000 - 375,000 rubla. Ekskluziviteti i parë dhe i vetëm në Rusi i shtypshkronjës operative "Yarko5" me GARANCI TË PLOTË KTHIMIT TË PARAVE, me të ardhura më pak se 55,000 rubla në muaj! Ekskluziviteti i rrjetit të shtypshkronjave operative "Yarko5" është pjesë e franshizës tashmë të njohur të ekskluziviteteve të prodhimit: Pechati5 - rrjeti më i madh në Rusi për prodhimin e vulave; Zapravka5 është rrjeti më i madh në Rusi nga… |
 | Investime: Investime 390,000 - 1,250,000 rubla. Financial Partners është një kompani konsulente në fushën e kreditimit dhe mbledhjes së fondeve për njerëzit dhe bizneset. Specializimi ynë kryesor është miratimi i kredive konsumatore dhe hipotekore për klientët, kryerja e transaksioneve të siguruara me pasuri të paluajtshme, asistenca në blerjen e pajisjeve dhe automjeteve me qira, si dhe puna me historitë e kreditit. Kompania është lojtari më i madh në treg për të tretin vit… |
 | Investime: Investime nga 400,000 rubla. Fabrika e ëmbëlsirave AKKOND daton në vitin 1943, dhe sot është një nga ndërmarrjet më të mëdha dhe dinamike të ëmbëlsirave në Rusi. Fabrika prodhon një gamë të gjerë produktesh ekskluzive dhe tradicionale të ëmbëlsirave - më shumë se 450 artikuj, dhe përditëson çdo vit gamën e saj, duke sjellë produkte unike dhe origjinale në treg. Kështu, për shembull, krenaria e fabrikës dhe karta e saj vizitore janë ... |
 | Investimet: Shuma e përgjithshme nga 99,000 në 249,000 rubla + kostot e fillimit nga 30,000 rubla Shërbimi i unifikuar për porositjen e pajisjeve speciale STROYTAXI u krijua në maj 2013. Në momentin e formimit ishte i vetmi shërbim dispeçer për porositjen e pajisjeve ndërtimore dhe speciale që mund të quhej kompani, në staf kishte 3 persona. Për një vit e gjysmë punë në treg kemi përjetuar shumë ulje-ngritje. Për fat të mirë, pati më shumë ulje-ngritje në rrugën tonë, kështu që… |
 | Investimet: nga 120,000 rubla. Autoreality është një kompani e njohur në Federatën Ruse që shet pjesë të automobilave. Për momentin, një ekskluzivitet është në dispozicion nga kjo kompani, kështu që ju duhet të hapni biznesin tuaj në këtë drejtim. Pse pjesë makinash? Sot, biznesi i pjesëve të automjeteve është veçanërisht i rëndësishëm. Kjo është kryesisht për shkak të situatës në vendin tonë. Në kushte… |
 | Investimet: nga 500,000 rubla. "Konfael" janë dhurata origjinale me çokollatë të bëra nga çokollatë e cilësisë së lartë dhe përbërës natyralë pa konservues. Kompania Confael filloi punën e saj në industrinë e çokollatës në vitin 2001, duke u bërë kompania e parë që prodhon ëmbëlsira të punuar me dorë dhe prodhon fotografi ekskluzive, të certifikuara me çokollatë, të përshtatshme për konsum. Përveç kësaj, kompania prodhon skulptura çokollate të bëra me porosi që peshojnë… |
 | Investimet: 600,000 - 1,000,000 rubla. Ne u ofrojmë klientëve tanë aparate kafeje kompakte, të përshtatshme dhe të lehta për t'u përdorur me kapsula dhe përzierje ekskluzive kafeje nga Italia. Të drejtat ekskluzive për shpërndarjen e produkteve të markës Squesito në Rusi i përkasin General Distribution Company LLC, e cila në vitin 2008 hyri me sukses në tregun rus në segmentin me një dozë të vetme (kafe kapsulë). Në vitin 2013, ne zgjeruam gamën tonë të produkteve… |
 | Investimet: 300,000 - 700,000 rubla. Një rrjet departamentesh për shitjen e çokollatave dhe figurave të punuara me dorë, të prodhimit tonë. Atelieja e çokollatës Couverture u krijua në vitin 2006 me mbështetjen e shtëpisë së famshme belge të çokollatës "Buri". Ne sjellim për ju traditat dhe përvojën unike të mjeshtrave belgë të çokollatës. E veçanta e biznesit tonë qëndron në prodhimin manual të ëmbëlsirave dhe produkteve ekskluzive të çokollatës. Ne i bëjmë të gjitha produktet... |
 | Investimet: nga 350,000 rubla. Produktet nën markën Vkusnaya Pomogi u prezantuan për herë të parë në 2010 në festivalin ndërkombëtar të dizajnit Design Act 2010 në Moskë. Aktualisht, produktet shiten në më shumë se 1500 dyqane në të gjithë Rusinë. Që nga janari 2011, kompania jonë ka zhvilluar në mënyrë aktive rrjetin e saj federal të shitjes me pakicë, dhe që nga janari 2013 ne kemi zhvilluar një rrjet të ekskluzivitetit të mono-markave… |
 | Investimet: 250,000 - 500,000 rubla. Franshiza "Ëndrra e çokollatës" është një shans për të filluar biznesin tuaj vërtet fitimprurës, të ndritshëm dhe interesant në fushën e organizimit të festave! Ne jemi unikë! Tani kompania "Chocolate Dream" e ka bazuar biznesin e saj në projekte kreative që kënaqin absolutisht të gjithë, dhe veçanërisht fëmijët. Merrni pjesë në punëtoritë tona për vizatimin në çokollatë dhe krijimin e formave… |
