4 përgjigje

Mos u bëni dembel dhe kërkoni në google për ju: Një studim i madh nga një grup fiziologësh nga Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit, duke punuar nën drejtimin e En Pan, MD, tregoi se frika e vegjetarianëve është absolutisht e justifikuar: konsumimi i ngjyrës së kuqe. mishi është qartësisht i lidhur me një rrezik më të lartë të vdekjes nga sëmundjet kardiovaskulare, disa lloje kanceri dhe sëmundjesh metabolike, dhe zëvendësimi i mishit të gjitarëve me ushqime me peshk dhe shpendë, përkundrazi, e redukton ndjeshëm këtë rrezik. Në analizimin e efekteve afatgjata të një diete të bazuar në mish, En Pan dhe kolegët e tij u mbështetën në një studim statistikor, shkalla e të cilit është mbresëlënëse: morën pjesë gjithsej 37,698 burra dhe 83,644 gra, gjendja shëndetësore e të cilëve u monitorua së bashku me dietën për. 28 vjet në grupin e dytë dhe 22 vjet - në të parën. Gjatë kësaj kohe, në dy grupet e anketuara janë regjistruar 23.926 vdekje, nga të cilat 5.910 janë nga sëmundjet kardiovaskulare dhe 9.464 nga kanceri.

Studimi zbuloi se, në total, jetëgjatësia bie me 13% me një porcion ditor të mishit të sapo gatuar që është sa madhësia e pëllëmbës së dorës, dhe deri në 20% me një porcion ditor të mishit të gatuar paraprakisht. - një hot dog ose dy rripa proshutë. Për sëmundjet që shkaktuan vdekjen në të dy grupet, varësia e rreziqeve nga konsumimi i mishit të kuq ishte si më poshtë: rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare u rrit me 18% dhe 21% për mishin e freskët dhe të përpunuar, përkatësisht, kanceri - me 10% dhe 16%. .

Lyon, Francë, tetor 2015.









www.thelancet.com
qendër shkencore.cc
monografi.irc.fr
www.facebook.com
www.facebook.com





www.wcrf.org

OBSH/IARC. Konsumi i vlerësuar i mishit të kuq dhe produkteve të mishit: www.who.int
OBSH/IARC. Pyetje dhe përgjigje në lidhje me kancerogjenitetin e mishit të kuq dhe produkteve të mishit: www.who.int

Praktikisht asnjë. Megjithatë, mos nxitoni të vendosni minuset, por së pari lexoni deri në fund. Ju gjithashtu mund të shprehni mendimet tuaja për këtë çështje, unë do ta diskutoj me kënaqësi.

Shkurtimisht: artikulli për të cilin flet Leska është i dyshimtë, OBSH nuk rekomandon të bëheni vegjetarianë dhe dëmi i mishit specifikisht është kuptuar keq.

“Studimi kinez” është ai që me meritë mund të quhet absurditet i plotë. Kritika e zgjeruar shkencore: https://youtu.be/TKD5XEm1TtA

Ekziston një raport nga Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit http://www.iarc.fr/en/media-centre/pr/2015/pdfs/pr240_E.pdf, ku lexojmë: “mishi i kuq është ndoshta kancerogjen për njerëzit " - "mishi i kuq, ndoshta kancerogjen për njerëzit." I kushtojmë rëndësi fjalës “ndoshta”, d.m.th. nuk eshte fakt.

Aty përmendet edhe kancerogjeniteti i mishit të përpunuar. Mishrat e përpunuar përfshijnë proshutën, salsiçet, hot-dogët, sallamin, mishin e grirë, viçin dhe proshutën, si dhe mishin e konservuar dhe mishrat me bazë salcë. Tani më tregoni, sa prej jush nuk e dinit që hot dog-ët janë të dëmshëm? Nuk ka asnjë problem për t'i përjashtuar ato nga dieta juaj. Vërtetë, këtu mund të citoni studime se si emocionet pozitive ndikojnë në jetëgjatësinë. Këtu është një sfidë e re për ju, veganë: matni dëmin e mishit të përpunuar kundrejt atmosferës pozitive që ai sjell. Sigurisht, nuk i sjell të gjithëve, ka përjashtime kudo, por kjo është një pyetje tjetër.

Por Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin mbi Kancerin (IARC, Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin) e ka atë. Që kur është e njëjta gjë? Një tjetër zëvendësim i koncepteve?

Këtu vlen të përmendet një citim interesant i OBSH-së nga faqja për kancerogjenitetin e mishit: http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/en/

“22. A duhet të jemi vegjetarianë?

Dietat vegjetariane dhe dietat që përfshijnë mish kanë avantazhe dhe disavantazhe të ndryshme për shëndetin. Megjithatë, ky vlerësim nuk krahasoi drejtpërdrejt rreziqet shëndetësore te vegjetarianët dhe njerëzit që hanë mish. Ky lloj krahasimi është i vështirë sepse këto grupe mund të ndryshojnë në mënyra të tjera përveç konsumit të mishit”.

Përkthimi im është si më poshtë, mos ngurroni të sugjeroni tuajin:

“22. A duhet të jemi vegjetarianë?

Dietat vegjetariane dhe të bazuara në mish kanë përfitime dhe disavantazhe të ndryshme shëndetësore. Megjithatë, ky vlerësim nuk krahason drejtpërdrejt rreziqet shëndetësore midis vegjetarianëve dhe njerëzve që hanë mish. Ky lloj krahasimi është i vështirë, pasi këto grupe mund të ndryshojnë në mënyra të tjera sesa konsumi i tyre i mishit”.

Me fjalë të tjera, për të vlerësuar drejtpërdrejt rrezikun e kancerit nga mishi, duhet të merret parasysh jo vetëm ushqimi, por edhe ekologjia, gjenetika, stili i jetesës, madje edhe ritmi i jetës (për shembull, tensioni nervor), etj. rasti, OBSH nuk thotë se ne duhet të bëhemi vegjetarianë.

Dhe tani për përgjigjen e Leskës

Udhëzimet e stilit të jetesës dhe të ushqyerit nga Fondacioni Botëror i Kërkimit të Kancerit dhe Instituti Amerikan për Kërkimin e Kancerit (WCRF/AICR):
Produkte me origjinë shtazore.
Kufizoni marrjen e mishit të kuq, shmangni mishin e konservuar:
- Konsumi mesatar i mishit të kuq në popullatë nuk duhet të kalojë 300 g (11 ons) në javë, dhe shumë më pak nëse është i konservuar/përpunuar.
- Njerëzit që hanë mish të kuq (viçi, derri, qengji) duhet të hanë jo më shumë se 500 g (18 ons) në javë, dhe shumë më pak nëse është i konservuar (i tymosur, i kripur, i tharë, duke shtuar kimikate për ta ruajtur).
www.wcrf.org

Publikuar nga The Lancet Oncology më 26 tetor 2015.
Agjencia Ndërkombëtare për Kërkimin e Kancerit (IARC)/Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) ka vlerësuar kancerogjenitetin e konsumit të mishit të kuq dhe të përpunuar.
Lyon, Francë, tetor 2015.
“Task-forca e klasifikoi konsumin e mishit të përpunuar si një “kancerogjen njerëzor” dhe u rendit si kancerogjen i Grupit 1 bazuar në prova të mjaftueshme për kancerin kolorektal. Përveç kësaj, lidhjet pozitive me konsumin e produkteve të mishit janë gjetur për kancerin e stomakut. Gjithashtu, grupi i punës e klasifikoi konsumin e mishit të kuq si një "kancerogjen të mundshëm njerëzor" dhe renditet si kancerogjen i grupit 2A. Gjatë rishikimit, grupi i punës mori parasysh të gjitha të dhënat e njohura relevante, duke përfshirë studime të rëndësishme epidemiologjike që tregojnë një lidhje pozitive midis konsumit të mishit të kuq dhe kancerit kolorektal, me prova të forta mekanike. Konsumimi i mishit të kuq është gjithashtu i lidhur pozitivisht me kancerin e pankreasit dhe prostatës”.
Një grup pune prej 22 shkencëtarësh nga 10 vende vlerësoi më shumë se 800 studime epidemiologjike që kanë hetuar lidhjen e kancerit me konsumimin e mishit të kuq ose produkteve të mishit.
Mishi i kuq i referohet muskujve të gjitarëve, të tillë si viçi, viçi, derri, qengji, mishi i kalit, dhia ose mishi i grirë, duke përfshirë të ngrirë, të konsumuar të gatuar. Mishi i përpunuar përfshin mishin që është kripur, i tymosur, i kuruar (mish i kuruar) ose i është nënshtruar proceseve të tjera të përpunimit për të përmirësuar shijen ose për të rritur jetëgjatësinë, ruajtjen. Produktet e mishit që përmbajnë mish derri ose viçi, por gjithashtu që përmbajnë mish të tjerë të kuq, shpendë, mish organesh (siç është mëlçia), ose mish organesh si gjaku.
Mishi i kuq përmban një sasi të madhe proteinash me rëndësi biologjike, elementë gjurmë të rëndësishëm si vitamina B, hekur (hekur pa hekur dhe hem), zink. Përmbajtja e yndyrës së mishit të kuq ndryshon sipas specieve, ushqimit të kafshëve, moshës, gjinisë dhe racës. Përpunimi i mishit, si p.sh. kurimi (mishi i pjekur) dhe pirja e duhanit, çojnë në formimin e kimikateve kancerogjene, duke përfshirë komponimet N-nitrozo (NOC), hidrokarburet aromatike policiklike (PAH), aminat aromatike heterociklike (HAA). Gatimi i mishit në temperaturë të lartë, si skuqja, pjekja në skarë, pjekja në skarë, prodhon sasinë më të madhe të këtyre kimikateve.
Në varësi të vendit, përqindja e popullsisë që konsumon mish të kuq në botë varion nga më pak se 5%, deri në 100%, dhe për mishin e përpunuar, nga më pak se 2% në 65%. Për ata që konsumojnë mish të kuq në botë, konsumi mesatar është afërsisht 50 - 100 g për person në ditë, me nivele më të larta konsumi mbi 200 g për person në ditë.
Shqetësuese janë të dhënat nga 14 studime të mëdha epidemiologjike të grupit që tregojnë një lidhje pozitive të konsumit të mishit të kuq me kancerin kolorektal. Shoqatat pozitive u panë në grupet me konsum të lartë kundrejt konsumit të ulët të mishit të kuq në gjysmën e këtyre studimeve, duke përfshirë grupe nga 10 vende evropiane që mbulojnë një gamë të gjerë të konsumit të mishit dhe grupe të tjera të mëdha në Suedi dhe Australi. Nga 15 studime informative të rastit të kontrollit, shtatë raportuan lidhje pozitive të kancerit kolorektal me konsumin e lartë të mishit të kuq. Shoqatat pozitive të kancerit kolorektal me konsumin e mishit u raportuan në 12 nga 18 studimet e grupit nga Evropa, Japonia dhe Shtetet e Bashkuara. Provat mbështetëse erdhën nga 69 studime informative për kontrollin e rasteve. Meta-analizat e studimeve mbi kancerin kolorektal në 10 studime grupore raportuan një lidhje statistikisht domethënëse dozë-përgjigje, me një rritje prej 17% të rrezikut për 100 g në ditë mish të kuq dhe me një rritje prej 18% në rrezikun e kancerit kolorektal me konsumimin e 50 g. në ditë të mishit të përpunuar.
Të dhënat pozitive të lidhjes ishin gjithashtu të disponueshme për më shumë se 15 kancere të tjera. Shoqatat pozitive janë parë në studimet e grupit dhe rast-kontrollit, midis konsumit të mishit të kuq dhe kancerit të pankreasit, kancerit të prostatës dhe midis konsumit të mishit dhe kancerit të stomakut.
Bazuar në një numër të madh të dhënash, të mbështetura nga studime në popullata të ndryshme, duke kombinuar gjetjen e një lidhjeje pozitive të konsumit të mishit me kancerin kolorektal, e bëjnë të pamundur mundësinë e paragjykimit. Shumica e studiuesve të grupit të punës arritën në përfundimin se ka prova të mjaftueshme për kancerogjenitetin e konsumit të mishit të përpunuar. Mundësia e gabimit nuk mund të përjashtohet me të njëjtën shkallë sigurie vetëm për të dhënat për konsumin e mishit të kuq, pasi nuk është parë ndonjë lidhje e qartë në disa studime me cilësi të lartë, në të cilat është e vështirë të përjashtohet ngatërrimi me dietat e tjera dhe rreziqet e stilit të jetesës. . Grupi i Punës vendosi se ka prova të kufizuara për kancerogjenitetin e konsumimit vetëm të mishit të kuq. Në mënyrë të ngjashme, ka prova të mjaftueshme në kafshët eksperimentale për kancerogjenitetin e konsumit të mishit të kuq dhe mishit të përpunuar. Në minjtë e ushqyer me iniciatorë të kancerit të zorrës së trashë dhe një dietë me pak kalcium që përmban ose mish të kuq ose mish të përpunuar, shfaqja e lezioneve prekanceroze të zorrës së trashë është rritur. Evidenca për kancerogjenitet u vlerësua si e moderuar në të fortë për mishin e kuq dhe mishin e përpunuar, kryesisht për traktin gastrointestinal. Një meta-analizë e publikuar në vitin 2013 raportoi një lidhje modeste, por statistikisht domethënëse midis konsumit të mishit të kuq ose të përpunuar dhe adenomave (lezionet parakanceroze) në zorrë të trashë dhe rektum, e cila ishte e qëndrueshme në të gjitha studimet. Për gjenotoksicitetin dhe stresin oksidativ, provat ishin të moderuara për konsumin e mishit të kuq ose të përpunuar. Tek njerëzit, të dhënat e vëzhgimit treguan lidhje të vogla, por statistikisht të rëndësishme me mutacionin e gjenit APC ose metilimin e promotorit, të cilat u identifikuan përkatësisht në 75 (43%) dhe 41 (23%) nga 185 mostra arkivore të kancerit kolorektal. Në tre studime të ndërhyrjes njerëzore, ndryshimet në shënuesit e stresit oksidativ u shoqëruan me konsumimin e mishit të kuq ose produkteve të mishit. Mbështetje thelbësore për provat mekanike ishte e disponueshme për disa përbërës të mishit si, komponimet N-nitrozo (NOC), hekuri hem dhe aminat aromatike heterociklike (HAA). Konsumimi i mishit të kuq dhe mishit të përpunuar tek njerëzit shkakton formimin e NOC në zorrën e trashë. Konsumimi i lartë i mishit të kuq (300 ose 420 g/ditë) rriti nivelet e addukteve të ADN-së që supozohet se rrjedhin nga NOC në kolonocitet të deskuamuara ose biopsi rektale në dy studime ndërhyrjeje. Hekuri hem ndërmjetëson formimin e NOC dhe produkteve të oksidimit të lipideve në traktin gastrointestinal të njerëzve dhe brejtësve. Mishi i përpunuar në temperaturë të lartë përmban amina aromatike heterociklike (HAA). GAA janë gjenotoksike, shkalla e gjenotoksicitetit është më e madhe te njerëzit sesa te brejtësit. I tymosur ose i gatuar mbi një sipërfaqe të ndezur ose në flakë të hapur, mishi përmban hidrokarbure aromatike policiklike (PAH). Këto kimikate shkaktojnë dëmtim të ADN-së, por aktualisht ka pak prova të drejtpërdrejta që kjo ndodh si rezultat i konsumimit të mishit.
Në përgjithësi, grupi i punës e klasifikoi konsumin e mishit të përpunuar si një "kancerogjen njerëzor" dhe u rendit si një kancerogjen i Grupit 1 bazuar në prova të mjaftueshme për kancerin kolorektal. Përveç kësaj, lidhje pozitive me konsumin e produkteve të mishit u gjetën për kancerin e stomakut. Grupi klasifikoi mishin e kuq konsumi si një "kancerogjen i mundshëm për njerëzit" dhe i listuar si kancerogjen në grupin 2A. Në procesin e rishikimit, grupi i punës mori parasysh të gjitha të dhënat përkatëse, duke përfshirë studime të rëndësishme epidemiologjike që tregojnë një lidhje pozitive midis konsumit të mishit të kuq dhe kancerit kolorektal dhe të fortë Dëshmi mekanike Konsumimi i mishit të kuq është gjithashtu i lidhur pozitivisht me kancerin e pankreasit dhe kancerin e prostatës.

Në SHBA, shumë nuk e dinë se nga përbëhet ushqimi i tyre ose nga vijnë ushqimet e papërpunuara. E njëjta tendencë mund të shihet këtu në Danimarkë. Edhe pse jo në të njëjtën masë.

Para nja dy vitesh, kuzhinieri britanik Jamie Oliver shkoi në SHBA me programin televiziv Jamie Oliver's Food Revolution. Qëllimi i tij ishte të përmirësonte ushqimin në shkollat ​​amerikane. Në një nga programet, ai ndjek një klasë parashkollore dhe teston se sa mirë janë ata. të njohur me perimet e freskëta.

Xhemi Oliver mban një degë domate dhe ia tregon klasës. "Kush mund të më thotë se çfarë është?" ai pyet.

Të gjithë ngrijnë. Më në fund, një djalë trim ngre dorën.

"Patate!" njofton ai.

Asnjë nga shokët e tij të klasës nuk bën një supozim më të informuar.

Kur Jamie Oliver pyet nëse dinë për ketchup-in e domates, të gjithë studentët ngrijnë menjëherë duart lart. Shumë për zhgënjimin e kuzhinierit.

Kontekst

Embargo dhe rilindja gastronomike ruse

Atlantiku 09.06.2017

Ushqim i shtrenjtë, vodka e lirë

Expressen 04.06.2016

Ushqimi është një drogë dhe ne duhet të mësojmë t'i themi jo.

The Guardian 19.07.2014

New Yorker: Pancakes ruse provojnë fatin e tyre në Amerikë

The New Yorker 14.04.2017 Shumë të rritur amerikanë, si fëmijët parashkollorë, e kanë të vështirë të kuptojnë se nga përbëhet ushqimi i tyre dhe nga vijnë ushqimet e papërpunuara. Këtë e dëshmon një sondazh i ri i porositur nga Qendra Amerikane e Inovacionit të Qumështit, në të cilin janë përfshirë afërsisht një mijë të anketuar, shkruan revista amerikane Food & Wine.

Sondazhi tregoi se 7% e të rriturve amerikanë besojnë se lopët kafe japin qumësht me çokollatë - në krahasim me ato të bardha. Kështu janë përgjigjur 16.4 milionë njerëz në Shtetet e Bashkuara.

Në fillim të viteve 1990, Departamenti i Bujqësisë kreu një studim të ngjashëm që zbuloi se pothuajse një në pesë amerikanë nuk e dinin që byrekët e hamburgerit bëheshin nga viçi.

Që atëherë, statistikat nuk janë përmirësuar shumë. Si pjesë e një projekti kërkimor lokal, një grup shkencëtarësh dhe edukatorësh vizituan një shkollë fillore në Kaliforni. Aty 50% e studentëve nuk e dinin që turshitë mund të bëheshin nga kastravecat. Dhe pothuajse çdo i treti student nuk e kishte idenë se djathi bëhet nga qumështi.

FoodCorps po punon, si Jamie Oliver, për të përmirësuar ushqimin në shkollat ​​amerikane, si dhe për të rritur njohuritë e nxënësve të shkollës për ushqimet e papërpunuara. Cecily Upton, një nga gratë organizatore të FoodCorps, i tha Washington Post:

“Tani jemi mësuar me faktin që nëse kemi nevojë për ushqim, shkojmë vetëm në supermarket. Programet tona arsimore nuk përfshijnë kërkesën për t'u mësuar fëmijëve se nga vjen ushqimi dhe ku ishte para se të dilte në dyqan."

Multimedia

Mashable 15.05.2015 Në Danimarkë statistikat duken pak më mirë. Në një sondazh të kryer nga Madkulturen (Kultura e Ushqimit) në Ministrinë e Mjedisit dhe Ushqimit vitin e kaluar, pothuajse një në dy danezë u përgjigj se "është e rëndësishme të dimë se nga vjen ushqimi i papërpunuar". Dhe pothuajse çdo i treti danez blen ushqime të prodhuara në vend të paktën një herë në javë.

Por. Ekziston një prirje tek fëmijët dhe të rinjtë danezë.

Njohuritë e tyre për origjinën e ushqimeve të papërpunuara po bëhen gjithnjë e më të varfëra. Kështu thotë Jydith Kyst, drejtor i Madkulturen.

“Ne nuk jemi ende në të njëjtën fazë me Shtetet e Bashkuara, ku, për shembull, në Nju Jork filluan të ndërtojnë apartamente pa kuzhinë, pasi njerëzit nuk gatuajnë fare ushqimin e tyre. Por ka një tendencë të tillë. Sidomos të rinjtë tani besojnë se një vakt i plotë i bërë në shtëpi është, për shembull, baza për një picë Netto me një lloj mbushjeje, dhe ne gjithashtu dëgjojmë pyetje nga fëmijët që pyesin nëse karotat rriten në pemë, "thotë ajo.

Gazeta Berlingske pyeti Judith Kist nëse një pjesë e konsiderueshme e danezëve, si amerikanët, besojnë se qumështi me çokollatë rrjedh nga sisat e lopëve kafe. Ja çfarë u përgjigj ajo:

“Ende mendoj se jo. Danezët janë bërë shumë më injorantë në këtë kuptim, por tani po ndërmerren shumë iniciativa për të na ndihmuar të mos përfundojmë në të njëjtën situatë si në SHBA.

Materialet e InoSMI përmbajnë vetëm vlerësime të mediave të huaja dhe nuk pasqyrojnë qëndrimin e redaktorëve të InoSMI.

Alergjitë janë një problem i zakonshëm, veçanërisht alergjitë ndaj disa ushqimeve. Sipas statistikave, numri i atyre që detyrohen të heqin dorë nga arrat, produktet e qumështit, vezët, soja dhe shumë përbërës të tjerë të dietës tradicionale është vazhdimisht në rritje. Është jashtëzakonisht e rëndësishme që ata të shmangin ngrënien edhe të sasive të vogla të alergeneve.

Dhe nëse, për shembull, gjithçka është e qartë me qumështin e kikirikut - është bërë në një masë të madhe nga ky lloj arra, dhe nuk është e nevojshme që njerëzit me alergji ndaj kikirikut të pinë, atëherë çfarë nuk shkon me dhjetëra produkte, në paketimin e të cilit shënohet: “mund të përmbajë gjurmë kikirikësh, soje, arra pemësh? Ne i kuptojmë kërkesat e ligjit dhe etiketimin e alergeneve.

Alergjenët siç janë

Alergjenët janë komponentë ushqimorë që mund të shkaktojnë reaksione alergjike te njerëzit që janë të ndjeshëm ndaj tyre ose janë kundërindikuar në disa sëmundje (sëmundja celiac, fenilketonuria).

Alergjenët aktualisht përfshijnë 15 lloje të komponentëve, ne citojmë Rregulloret Teknike të Bashkimit Doganor 022/2011:

1. kikirikë dhe produkte të përpunimit të tij;
2. aspartam dhe kripë aspartame-acesulfame;
3. mustardë dhe produktet e përpunimit të saj;
4. dioksidi i squfurit dhe sulfitet, nëse përmbajtja e tyre totale është më shumë se 10 miligramë për kilogram ose 10 miligramë për litër për sa i përket dioksidit të squfurit;
5. drithërat që përmbajnë gluten dhe produktet e përpunimit të tyre;
6. susami dhe produktet e përpunimit të tij;
7. lupin dhe produktet e përpunimit të tij;
8. butakë dhe produkte të përpunimit të tyre;
9. qumështi dhe produktet e përpunimit të tij (përfshirë laktozën);
10. arrat dhe produktet e përpunimit të tyre;
11. krustace dhe produkte të përpunimit të tyre;
12. peshku dhe produktet e përpunimit të tij (përveç xhelatinës së peshkut që përdoret si bazë në preparatet që përmbajnë vitamina dhe karotenoide);
13. selino dhe produkte të përpunimit të saj;
14. soja dhe produktet e përpunimit të saj;
15. vezët dhe produktet e tyre

Pra, pse "mund të përmbajë"?

Ligji detyron prodhuesin të tregojë në etiketë të gjithë alergjenët e vendosur, pavarësisht nga sasia e tyre në formulimin e produktit. Për më tepër, kjo duhet të bëhet edhe në rastin kur formulimi nuk përfshin alergjen, por është e pamundur të përjashtohet prania e tij në përbërje. Në një situatë të tillë, prodhuesit tregojnë mundësinë e mbajtjes së një komponenti ose gjurmëve të tij.

Për shembull, ne ruajmë përbërësit për qumështin e sojës dhe djathin vegan në të njëjtën magazinë. Në vetvete, djathi ynë nuk përmban alergjen - sojë, por ka një mundësi të vogël të kalimit me të.

Natyrisht, çdo prodhues (dhe VolkoMolko nuk është përjashtim) përpiqet të sigurojë që alergjenët të mos kryqëzohen. Por ndonjëherë është e pamundur të shmanget prania e gjurmëve të alergjenit në produkt nga një produkt tjetër ose lëndë e parë, edhe nëse prodhimi përhapet me kalimin e kohës, kryhet pastrim kimik, larje dhe dezinfektim. Në fund të fundit, edhe një e qindta e gramit konsiderohet tashmë ligjërisht prania e një alergjeni!

Për më tepër, prania e alergeneve në një produkt është e vështirë të matet dhe të zbulohet, shpesh edhe në një laborator kërkimor.

Çfarë duhet të bëjnë prodhuesit dhe konsumatorët?

Një prodhues i paskrupullt mund të mos tregojë fare praninë e pretenduar të gjurmëve të alergeneve, duke iu referuar injorancës ose informacionit të pamjaftueshëm në legjislacion. Në të njëjtën kohë, prodhimi i ushqimit plotësisht pa alergjen në botë është përjashtimi më i rrallë.

Dhe prodhuesi, i cili nuk fsheh informacione për praninë e mundshme të alergeneve në produkt, është më i hapur për konsumatorin dhe përputhet me kërkesat e legjislacionit aktual. Ndershmëria e tij në çështje të tjera mund të llogaritet me më shumë besim.

A duhet të kem frikë të përmend gjurmët e alergeneve? Nëse vuani nga alergjitë, kjo varet tërësisht nga ndjeshmëria individuale. Në disa njerëz, reaksioni ndodh kur përdoren disa miligramë të një lënde alergjike, disave u duhen dhjetëra gramë ose disa ditë përdorim sistematik. Nëse jeni një nga këta të fundit, atëherë më shpesh mund të blini produkte me "gjurmë" të substancave të padëshiruara pa frikë.

Një fakt interesant: e njëjta gjë vlen edhe për certifikimin e specializuar për prodhimin e produkteve për veganët. Është e pamundur të merret një certifikatë e tillë nëse, në një fazë midis kultivimit (sintezës) të përbërësit dhe lëshimit të produktit të përfunduar, ai bie në kontakt me përbërës me origjinë shtazore. Magazina dhe prodhimi VolkoMolko Përjashtoni këtë mundësi: ne kemi zgjedhur në mënyrë specifike një platformë që do të na lejojë të prodhojmë produkte vërtet etike.

Liria tërheq gjithmonë me mundësinë për të kursyer para dhe për të shpenzuar para për diçka tjetër. Por mallrat me çmime të ulëta jo gjithmonë plotësojnë të gjitha standardet e sigurisë dhe është më mirë të mos kurseni para për shëndetin tuaj. Prandaj, duhet të mësoni paraprakisht se nga vijnë mallrat në dyqanin "all for 39" përpara se të blini atje. Askush nuk dëshiron të sjellë sende toksike në shtëpi, veçanërisht kur në familje ka fëmijë dhe kujdesi për shëndetin e tyre del në pah.

Dyqane me çmime fikse

Zinxhirët me një çmim fiks për të gjitha mallrat u shfaqën në Rusi shumë kohë më parë dhe do të vazhdojnë të ekzistojnë për një kohë të gjatë:

• Për disa artikuj, çmimet mund të tejkalojnë çmimet mesatare të tregut, veçanërisht kur bëhet fjalë për ushqimin.
• Por për sa i përket veglave dhe gjërave të tjera shtëpiake, dyqane të tilla nuk kanë të barabartë, çmimet për këto mallra janë gjithmonë shumë më të ulëta.
• Origjinaliteti dhe çmimi i ulët mund të tërheqin mjaftueshëm blerës.
• Kjo është vetëm paqëndrueshmëria ekonomike që bën shumë shpesh të ndryshojë çmimin dhe, për fat të keq, vetëm lart.

Pikërisht në këtë moment mund të lindë pyetja në mendjet kureshtare: Dhe sa është kostoja e të gjitha këtyre produkteve, nëse, edhe duke shitur gjithçka për 39 rubla, dyqani bën një fitim? ».

Në të njëjtën kohë, duhet të merret parasysh se çmimi përfundimtar përfshin reklamat, dhënien me qira të ambienteve, shërbimet logjistike, pagesën për personelin e punësuar. Rezulton se gjithçka që shitet në zinxhirë të tillë dyqanesh kushton përgjithësisht një qindarkë, por a tregon kjo një nivel të ulët cilësie?

Ku janë mallrat në raftet e dyqaneve?

Sipas të gjitha standardeve moderne, vendi i prodhimit duhet të tregohet në çdo produkt. Kështu që ju mund të merrni përgjigjen e pyetjes duke vizituar dyqanin më të afërt dhe duke lexuar etiketat. Në shumicën e rasteve në Kina do të renditet si prodhues, ju mund të pengoheni me mallra nga Rusia, dhe së fundmi - nga Brazili:

1. Thjesht ndodhi që pranë nesh kemi një nga ekonomitë industriale më të fuqishme në botë me një fuqi punëtore miliona dollarëshe.
2. Kostoja e gjithçkaje që prodhohet në Kinë nuk është shumë e lartë.
3. Edhe duke marrë parasysh koston e transportit dhe detyrimet doganore, fitimi është i madh.
4. Problemi i vetëm është se pak njerëz në Kinë janë të interesuar për cilësinë e asaj që eksportohet.
5. Tregtarët tanë gjithashtu nuk janë gjithmonë veçanërisht të ndërgjegjshëm; për përfitimin e tyre, ata mund të mos vërejnë një defekt serioz.

Dhe megjithëse Rospotrebnadzor po përpiqet të mbajë gjurmët e cilësisë së produktit, burimet e organizatës nuk janë të mjaftueshme për të kontrolluar të gjithë dhe të gjithë.

Dhe për sa i përket marrjes së kompensimit dhe paraqitjes së kërkesave kundër prodhuesit, mund të shfaqen probleme serioze. Pra, mendoni me kujdes përpara se të merrni mallra të prodhuara në Kinë. Ky vend di të bëjë punë cilësore, por për punë të mirë kërkon edhe pagesën e duhur. Deri më tani, në vendin tonë nuk po vijnë produktet më të mira.

Eksporti nga Amerika Latine

Brazili dhe vendet e Amerikës së Jugut kohët e fundit mes miqve tanë të mundshëm dhe partnerët ekonomikë. Kështu produktet e tyre me çmime të ulëta po pushtojnë gradualisht raftet e dyqaneve tona. Por procesi po shkon shumë ngadalë dhe deri më tani mund të themi vetëm se:

• Zanat e tilla nuk ndryshojnë shumë nga mallrat kineze.
• Më së shumti mund të konsiderohen si alternativë në rast të ndërprerjeve të furnizimeve nga Kina.
• Në aspektin teknologjik, vendet e Amerikës Latine nuk kanë qenë kurrë lider, kështu që shumica e industrive të tyre janë teknikisht dhe moralisht të vjetruara.
• Ka edhe më shumë probleme me dërgimin, sepse për të qenë në raftet tona, mallrat duhet të kalojnë oqeanin.

Pra, rusët mund të jenë të interesuar për Brazilin si një vendpushim alternativ dhe importues të drithërave. Përndryshe, nuk ka asgjë që nuk mund të gjendet në Rusi apo ndonjë vend fqinj.

Problemet në ekonominë e brendshme

Pavarësisht temës së promovuar të zëvendësimit të importit, nuk ka aq shumë mallra vendase me cilësi të lartë në dyqane të tilla.

Shkaqet e brendshme	Problemet e jashtme
Niveli i lartë i konkurrencës në tregun rus, përfshirë me prodhuesit e huaj.	Rënia e nivelit të investimeve të huaja në industrinë ruse, mungesa e mundësive për rritje.
Mungesa e zgjidhjeve të reja, përdorimi i vetëm opsioneve të vjetra.	Pamundësia për të blerë pajisjet e nevojshme për shkak të sanksioneve.
Ikja e kapitalit jashtë vendit, përfshirë nga prodhimi vendas.	Prania e konkurrentëve me miliarda dollarë kapital.
Mosbesimi i blerësve ndaj produktit "popullor".	Mungesa e monopolit në treg për shitjen e produkteve.

E gjithë kjo e vë ekonominë tonë në një situatë të vështirë. Nuk mund të quhet e pashpresë, sepse ka shembuj të shteteve që kanë filluar në kushte shumë më të këqija dhe për disa dekada arriti sukses. Por për të ndryshuar situatën ekonomike dhe për të kapërcyer krizën, është e nevojshme ndryshimi i paradigmës në mendje- një ndryshim në qëndrimin ndaj produkteve vendase, një gatishmëri për të zhvilluar diçka të tyren, në vend që të investojnë në projekte të huaja.

Tashmë nga një themel i tillë, ju mund të ndërtoni dhe të bëni diçka vërtet me cilësi të lartë.

Nga vijnë artikujt më të lirë në dyqane?

Shumica e produkteve në raftet e dyqaneve me çmime fikse vijnë nga tre vende:

• Kinë.
• Rusia.
• Brazili.

Kjo uniformitet shoqërohet ose me një kosto të ulët prodhimi ose pa detyrime dhe mbështetje për ekonominë vendase. Mallrat e kujt të blini varet nga ju. Por kur blini mallra ruse, ju investoni çdo rubla në prodhuesin tuaj, duke lënë kapital në vend.

Por kjo nuk do të thotë se është e nevojshme të braktisësh mallrat cilësore në favor të atyre vendase. Konkurrenca e shëndetshme i detyron firmat të zhvillohen, të dalin me diçka të re dhe të përmirësojnë vazhdimisht nivelin e cilësisë. Po, dhe të sakrifikojnë rehatinë e tyre dhe të inkurajojnë produkte me cilësi të ulët, vetëm nga ndjenja e patriotizmit, do të ishte marrëzi.

Kanë ikur kohët kur është më mirë të mos dihet se nga vijnë mallrat në dyqanin Vse po 39. Gjithçka e importuar dhe shitur në territorin e Federatës Ruse subjekt i kontrollit, nivele të ndryshme të sofistikimit. Dhe megjithëse nuk ka ende një garanci 100%, pothuajse gjithçka që mund të gjeni në raftet e dyqanit më të afërt është absolutisht e sigurt.

Video rreth produkteve nga FixPrice: Të gjitha për 39 rubla

Në këtë video, Alena do të flasë për blerjet e saj në dyqanin FixPrice, si bleu 8 artikuj për 39 rubla, çfarë cilësie janë: