Ka shumë mënyra për të marinuar dhe gatuar pulën. Krahët janë me interes të veçantë mjaltë - salcë mustardë, e cila mund të lëshohet në variacione të ndryshme. Më të njohurit prej tyre janë paraqitur në këtë material dhe çdokush mund të gatuajë një delikatesë me duart e veta.
Krahë pule në salcë mustardë mjalti
Krahë në salcë mjalti-mustardë - një recetë që ju lejon të merrni një pjatë pikante dhe të kuqe me një pjatë të butë dhe mish i butë. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të ndiqni hollësitë e teknologjisë së përshkruar dhe të ndiqni rregulla të thjeshta të përgjithshme.
- Para gatimit, krahët duhet të shpëlahen dhe të thahen. Sipas dëshirës, pjesë të zogut hiqen nga falanga ekstreme.
- Pula fillimisht mbahet për disa orë në marinadën e përgatitur, pas së cilës i nënshtrohet trajtimit të ngrohjes në një tigan, në furrë, në tenxhere të ngadaltë ose në skarë.
- Prania e mjaltit nxit nxirjen më të shpejtë të produkteve dhe kërkon kontroll mbi procesin e skuqjes për të shmangur karbonizimin e tepërt.
Marinadë me mustardë mjalti për krahë
Më poshtë është marinadë klasike për krahë me mjaltë dhe mustardë, të cilat mund të përdoren si bazë për kompozime më komplekse dhe më të sofistikuara. Mund të shtoni erëza dhe erëza sipas shijes tuaj, të rregulloni pikante duke ndryshuar sasinë e piperit të kuq të bluar ose djegës së freskët.
Përbërësit:
- mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
- mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 1-2 karafil;
- limon - ½ copë;
- kripë piper.
Gatim
- Qëroni thelpinjtë e hudhrës, grijini ato në një rende të imët ose kaloni nëpër një shtypës.
- Në një enë përzieni mjaltin, mustardën dhe lëngun e gjysmë limoni, shtoni masën e hudhrës, kripën, piperin, përzieni.
- në këtë salcë mjaltë-mustardë për 4-6 orë.
Krahët në salcë mjalti në një tigan
I shpejtë dhe jo shumë i mundimshëm për të gatuar krahë me mjaltë dhe mustardë në një tigan. Në këtë rast, marinada klasike plotësohet nga lëngu i agrumeve, i cili do t'i japë produkteve një bukuri të veçantë dhe do ta bëjë shijen e saj më të rafinuar dhe të ndritshme. I gjithë procesi i përgatitjes së delikatesave, duke përjashtuar kohën për turshi, do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore.
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
- mustardë - 3 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- limon dhe portokall - 1 pc.;
- kripë, piper, vaj.
Gatim
- Lëngu shtrydhet nga portokalli dhe limoni, mjalti dhe mustarda shtohen, hudhra shtrydhet.
- Kriposni marinadën, piper, përzieni me krahët e përgatitur, lëreni për 4-6 orë.
- Krahët skuqen në salcë mjalti- mustardë në vaj të nxehtë në një tigan, duke u skuqur nga të dyja anët.
Krahë në salcë mjalti në furrë
Krahe pule, e marinuar me mjaltë dhe mustardë, mund të piqet në furrë. I jep një shije të veçantë gjellës salce soje, i cili duhet të përzihet me pjesën tjetër të përbërësve përpara se të marinohet zogu. Përzierja pikante plotësohet sipas dëshirës me kerri, shafran i Indisë, koriandër të bluar, paprika dhe barishte aromatike të thata.
Përbërësit:
- krahë - 2 kg;
- mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
- mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
- salcë soje - 100 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë, piper, erëza.
Gatim
- Kombinoni mjaltin, mustardën, salcën e sojës në një enë, shtrydhni hudhrat, kriposni masën dhe piper.
- Krahët e përgatitur mbushen me përzierjen që rezulton, lihen të paktën 4 orë.
- Krahët gatuhen në një marinadë me mustardë me mjaltë në furrë për 40 minuta në 200 gradë.
Krahë në salcë mjalti në skarë
Krahët në salcë mjalti-mustardë, të gatuar në skarë, fitojnë një shije të veçantë të ndritshme dhe një aromë të jashtëzakonshme, të pakrahasueshme. Më poshtë është një version harmonik i përzierjes pikante, më i përshtatshmi për përgatitjen e shpendëve mbi qymyr. Speci djegës, nëse dëshironi, mund të hiqet ose të zëvendësohet me tokë të zezë më pak pikante.
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
- mustardë - 1 lugë gjelle. luge;
- salcë soje - 1,5 lugë gjelle. lugë;
- portokalli - 1 pc.;
- koriandër - 1 lugë çaji;
- djegës i bluar - ½ lugë çaji;
- kripë, vaj.
Gatim
- Përzieni mjaltin me mustardën, salcën e sojës, lëngun e portokallit.
- Kripa, koriandër dhe djegës shtohen, përzihen, fërkohen me një përzierje krahësh, lihen të zhyten në kushte dhome për 4 orë.
- Krahët skuqen në një marinadë me mustardë me mjaltë në skarë derisa të gatuhen, duke e lyer më parë hekurën me vaj.
Krahë në salcë me mjaltë pikante
Receta e radhës për të dashuruarit pjata pikante. Krahët në furrë me mjaltë dhe mustardë, poshtë salcë pikante djegësit janë mesatarisht të kuqërremtë, me një pikante të këndshme. Mustarda këtu vepron si një marinadë paraprake dhe mjalti me erëza pikante shtohet në fund të trajtimit të nxehtësisë.
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
- mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
- vaj ulliri- 3 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 60 g;
- hudhër - 3 karafil;
- paprika - 1 lugë çaji;
- salcë djegëse e nxehtë - 80 g;
- kripë, piper, barishte.
Gatim
- Kombinoni vaj ulliri, mustardë, hudhër (2 thelpinj), barishte, paprika, kripë dhe piper.
- Marinada që rezulton fërkoni krahët dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë.
- Përhapeni pulën së bashku me marinadën në formë të lyer me vaj, piqni për 40 minuta në 200 gradë.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere, shtoni hudhrën, salcën djegës dhe mjaltin.
- Salcën e ziejmë për 3 minuta, e hedhim në kallep dhe e pjekim në furrë edhe për 5-10 minuta.
Krahë në salcë soje me mjaltë, mustardë, ketchup
Krahët me mjaltë dhe mustardë do të jenë edhe më të shijshëm në shoqërinë e ketchup-it. Krahët e njomur në një marinadë të tillë nuk janë vetëm të shijshme, pikante dhe aromatike. Falë shoqërimit të përdorur, ato dalin çuditërisht të kuqërremta dhe të shijshme. në vaj ose e gatuajmë në furrë.
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
- farat e sinapit - 1 lugë gjelle. luge;
- salcë soje - 5 lugë gjelle. lugë;
- hudhër - 3 karafil;
- ketchup - 3 lugë gjelle. lugë;
- lëng limoni - 1 lugë çaji;
- kripë piper.
Gatim
- Në një tas, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës, shtroni pulën e përgatitur, përzieni.
- Krahët marinohen në salcë mjalti-mustardë me ketchup dhe salcë soje për 4 orë.
- Piqni boshllëqet për 40 minuta në furrë në 200 gradë ose skuqini në vaj në një tigan derisa të piqen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
Krahët e pulës në salcë mjalti
Do të dalin krahë të lëngshëm, të butë dhe të butë në një salcë me mustardë mjalti në furrë, të pjekur në mëngë. Nëse dëshironi, në fund të gatimit, një aksesor kuzhine mund të pritet nga sipër dhe, duke i kthyer skajet anash, skuqni përmbajtjen nën skarë ose shtoni nxehtësinë në maksimum të mundshëm brenda 10-15 minutave.
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 70 g;
- mustardë Dijon - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- narsharab ose tkemali - 1 lugë gjelle. luge;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë, piper, paprika e ëmbël.
Gatim
- Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën dhe fërkoni krahët e përgatitur me përzierjen.
- Lëreni zogun të marinohet për 4 orë ose gjatë natës.
- Krahët vendosen në një qese, lidhen skajet dhe përmbajtja piqet në 200 gradë për 40 minuta.
Krahë në marinadë mjalti me farat e susamit
Duke spërkatur farat e susamit dhe mustardës përpara se ta gatuani në furrë, mund t'i jepni pjatës një aromë orientale dhe të plotësoni paletën e shijes me ngjyra të reja. Salca e sojës dhe lëngu i limonit do të jenë shumë të përshtatshme në marinadë, të cilat nëse është e nevojshme ose dëshironi mund të zëvendësohen me verë ose uthull balsamike.
Përbërësit:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 70 g;
- salcë soje - 70 g;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- lëng limoni - 1 lugë. luge;
- susam - 2 lugë gjelle. lugë;
- kripë, piper, erëza për shpendët.
Gatim
- Kombinoni mjaltë, mustardë, lëng limoni, salcë soje, kripë, piper dhe erëza pule.
- Përzierjen e fituar e aromatizoni me mish pule dhe e lini për 4-6 orë.
- Shtroni krahët në një kallep, spërkatni me farat e susamit dhe piqni për 40 minuta në 200 gradë.
Krahët në salcë mjalti në një tenxhere të ngadaltë
Nëse dëshironi, mund të gatuani krahët në një salcë mjalti-mustardë në një tenxhere të ngadaltë. Për më tepër, rezultati do të varet nga zgjedhja e programit. Në "Stew" pjata do të dalë e butë, e butë dhe lëng, pa skuqje. Dashamirët e një kore të shijshme të skuqur do të jenë të lumtur të skuqin produktet në modalitetin "Pjekje" ose "Skuqje".
Krahët e pulës mund të gatuhen nën marinada të ndryshme. Një nga më interesantet është me mjaltë dhe mustardë. Shijoni marinadën origjinale me një shije dhe ngjyrë të pasur të ndritshme. Kjo marinadë është e përshtatshme për ata krahë që do të gatuani në furrë dhe për ata që fati i tyre është të skuqen në skarë ose në skarë.
Unë vetëm dua t'ju paralajmëroj se duhet të keni kujdes në zgjedhjen e përbërësit të ëmbël të marinadës. Gjëja kryesore është të mos zgjidhni mjaltin e gabuar. Jo, jo ai që bëjnë bletët e gabuara :). Mjalti me erë të mprehtë dhe të theksuar nuk është i përshtatshëm për këtë marinadë. Notat e ndritshme të luleve nuk harmonizohen vërtet me aromën specifike të paprikës. Zgjedhja më e mirë për recetë do të jetë mjalti i majit.
Nëse nuk ju pëlqen aroma e paprikës, atëherë mund ta refuzoni atë dhe të turshini krahët pa të.
Epo, preludi ka mbaruar :), ne fillojmë të gatuajmë krahë pule me mjaltë dhe mustardë.
| Produkte për recetën e krahëve të pulës me mjaltë dhe mustardë | |
|---|---|
| Krahe pule | 1 kg |
| mjaltë të lëngshëm | 2 lugë gjelle |
| Vaj vegjetal (ulliri) | 2 lugë gjelle |
| Paprika e bluar (opsionale) | 1-2 lugë gjelle |
| Piper i zi i bluar | shije |
| Kripë | për shije (rreth 1 lugë çaji) |
Krahë pule në salcë mustardë mjalti
Përgatitni marinadën: në një tas përzieni mustardën (rusisht, mjaft pikante), mjaltin, vajin e ullirit dhe paprikën. Vetëm dy lugë gjelle.
Heqim çdo gjë të tepërt nga krahët e pulës në mënyrë që të mos mbetet push apo pendë dhe i thajmë me një peshqir letre.
Kriposni krahët dhe piper.
Hedhim krahët në një enë dhe derdhim marinadën, e përziejmë dhe e lëmë për 15 minuta. Pas kësaj, tashmë mund të skuqeni.
Shpëlajini mirë krahët e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini. Nëse kanë mbetur pendë, sigurohuni që t'i shkulni ato. Nëse krahët janë të mëdhenj, është më mirë t'i prisni në dy pjesë përgjatë nyjes së shpatullave.
Për të përgatitur salcën mjaltë-mustardë, përzieni mjaltin (kam përdorur mjaltin e majit), mustardën, kripën, erëzat për krahët e pulës, hudhrën e shtypur me shtypje dhe shtrydhni në një tas pak lëng limoni.
Përziejini gjithçka dhe shtoni salcën e sojës. Nëse nuk ka salcë në shtëpi, mund të gatuani pa të.
Hidheni salcën mbi krahë dhe përzieni tërësisht në mënyrë që salca të shpërndahet në të gjithë mishin. Mbulojeni enën me një disk ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer të marinohet për të paktën një orë. Është më mirë ta lini gjatë natës.
Vendosni krahët e marinuar në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekjeje, të lyer me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
I pjekim krahet ne furre ne 180 grade per 40-50 minuta. Koha do të varet nga karakteristikat e furrës suaj dhe nga madhësia e krahëve. Gatishmëria për të kontrolluar duke shpuar pjesën e mishit të krahut dhe nëse rrjedh lëng i pastër, pa asnjë përzierje gjaku, atëherë mishi është pjekur mirë dhe gati. Falë salcës së mustardës së mjaltit, krahët do të dalin të kuqërremtë dhe të lëngshëm.
Krahët e pulës janë gati. Shërbejeni të nxehtë me garniturë. Si pjatë anësore, mund të gatuani patate në çdo formë ose të zieni çdo makarona.
Krahët e pulës janë përdorur më parë për supë të pasura të përzemërta dhe as që mund të mendonin se çfarë rostiçeri të shijshme krokante përftohet nga ky produkt.
Në fund të fundit, nëse i zgjidhni ato në mënyrë korrekte - jo shumë të mëdha, pa gërvishtje, një rozë të zbehtë apo edhe një nuancë kaltërosh - dhe i marinoni në salcë, do të dalë shumë gjellë e shijshme. Edhe pse mishi në krahë nuk është aq shumë, por sa i butë dhe i butë është! Dhe korja e skuqur është e pakrahasueshme me asgjë.
Krahët piqen në salcë mjalti-mustardë si me patate në mëngë ose në një fletë pjekjeje në furrë, ashtu edhe në pajisjet moderne të kuzhinës dhe madje edhe në një tigan.
Një recetë klasike për një meze të mrekullueshme
Për të sjellë në jetë versionin tradicional të pjatës, ju duhet një grup minimal produktesh që është gjithmonë pranë.
Si të gatuajmë krahë në salcën e mustardës së mjaltit recetë klasike? Le të përshkruajmë teknologjinë e gatimit nga a në z. Lani produktet gjysëm të gatshme nën ujë të rrjedhshëm, kontrolloni për pupla.
Nëse është e nevojshme, hiqni ato me piskatore ose bluajini. Shtrojini të thahen nga lagështia.
Ne një tas të vogël përziejmë mustardën, mjaltin e lëngshëm natyral (nëse është e nevojshme, shkrijmë në mikrovalë), derdhim salcë soje, përziejmë.
Prisni limonin në gjysmë, shponi tulin me pirun dhe shtrydhni lëngun në masën totale me sa më shumë kujdes.
I fërkojmë krahët me bollëk me erëza, i vendosim në një tas të thellë dhe derdhim salcën që rezulton dhe i dërgojmë të marinohen në një vend të freskët.
Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës, kështu që pjata do të dalë edhe më e shijshme, por nëse koha është e kufizuar, atëherë të paktën për katër deri në pesë orë.
Përziejini herë pas here që salca të jetë zhytur mirë.
E ndezim furrën elektrike në 185°C. Përhapni krahët në një fletë pjekjeje në një distancë nga njëri-tjetri dhe piqini për njëzet minuta.
Krahë krokante në salcë mjalti-mustardë në furrë
Ka shumë marinada për krahët e pulës, por një nga më të mirat është një përzierje e mustardës dhe mjaltit. Është me të që merret një kore e kuqe e freskët.
Komponentët:
- krahë - 1 kg;
- mjaltë - 5 lugë gjelle. l.;
- erëz mustardë - 3 lugë gjelle. l.;
- hudhër - 3 karafil;
- piper, kripë - për shije.
Prodhimi: 3 orë.
Vlera e energjisë: 214 kcal / 100 g.
Vendoseni zogun e ftohur në një tas të thellë, shtrydhni hudhrën e qëruar sipër, shtypni me piper, kripë dhe përzieni tërësisht. Lëreni të qëndrojë për dy orë. Mund ta mbuloni fort pjesën e sipërme me një kapak, në mënyrë që mishi të jetë më i ngopur me erëza.
Marrim mustardë gatim në shtëpi dhe mjaltë natyral. I bashkojmë së bashku, i trazojmë mirë për të marrë një konsistencë homogjene dhe mbushim gjysëm të gatshmet tona. Nëse dëshironi, sipër mund të spërkatni farat e susamit ose farat e lirit, por kjo nuk është për të gjithë.
Boshllëqet i shtrijmë në një tepsi me anët e larta, të lyer me pak vaj. E vendosim të piqet në një furrë elektrike të parangrohur për shtatëmbëdhjetë deri në tetëmbëdhjetë minuta. Në fund e nisim temperaturën në maksimum dhe i skuqim edhe nja dy minuta për të formuar një kore.
Krahët e pulës në salcë mjalti-mustardë në një tenxhere të ngadaltë
Një mënyrë për të skuqur krahët është të skuqni në një tenxhere të ngadaltë. Nëse kjo njësi është pranë - kjo recetë është për ju.
Komponentët:
- krahë - 700 g;
- mjaltë të lëngshëm - 2 lugë gjelle. l.;
- mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
- salcë soje - 0,5 gota;
- erëza për pulën - për shije;
- hudhër - 2 copë.
Prodhimi: 3 orë.
Vlera e energjisë: 204 Kcal / 100 g.
Për t'i bërë të shijshme krahët e pulës në salcë mjalti-mustardë në një tenxhere të ngadaltë, mishi duhet së pari të marinohet. Lajmë krahët me ujë të ngrohtë, i pastrojmë nga mbetjet e puplave, heqim lagështinë, i vendosim në një enë të vogël. Për marinadën, ne thjesht hollojmë mjaltin në salcë soje (mundësisht të lëngshme natyrale), mustardë (nëse ju pëlqen më pikante, përdorni "ekstra") dhe hudhër të grirë imët. I trazojmë me një lugë. Hidhni krahët me lëngun që rezulton dhe lërini të marinohen për disa orë.
Nisni njësinë në funksionin "Grill". Zhyteni mishin në enë, mbylleni fort dhe lëreni të piqet për njëzet e pesë minuta. Duke përdorur këtë pajisje, nuk mund të shqetësoheni se gjella do të rezultojë e tharë ose e djegur. Pothuajse të gjithë elementët e dobishëm janë ruajtur, dhe ngjyra e krahëve rezulton të jetë shumë e shijshme.
Krahë meksikan në një salcë pikante në një tigan
Thelbi i kësaj pjate reflektohet në emrin e saj. Për gustatorët dhe dashamirët e marinadës më pikante shtohet piper djegës Kili.
Komponentët:
- zog - 700 g;
- mjaltë natyral - 3 lugë gjelle. l.;
- mustardë - 4 lugë gjelle. l.;
- piper i nxehtë - 1 pc.;
- gjalpë - 50 g;
- hudhër - 3 copë;
- vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
- kripë - 0,5 lugë
Prodhimi: 30 minuta.
Vlera e energjisë: 209 Kcal / 100 g.
Pulë e pjekur në të nxehtë vaj perimesh deri në gjysmë gati. Më vete, bëni salcë të nxehtë meksikane. Për ta bërë këtë, kombinoni mjaltin natyral të lëngshëm dhe mustardën. Ne përziejmë gjithçka tërësisht.
Në gjalpë skuq hudhra të grira dhe pikante speca djegës, futeni zogun në këtë përzierje, skuqeni për pesë minuta dhe hidhni sipër salcën e përgatitur. Mbuloni dhe gatuajini krahët meksikan në salcë mustardë mjalti në një tigan deri në dhjetë minuta.
- Për të marrë një pjatë të shijshme me krahë, blini vetëm shpendë të freskët ose të ftohtë. Frozen nuk do të funksionojë;
- Krahët nuk duhet të jenë ngjitës ose të mavijosur. Kjo tregon cilësinë e ulët të produktit;
- Mjalti për salcën duhet të jetë vetëm natyral. Edhe nëse është i ëmbëlsuar, shkrijeni në çift ose në një furrë me mikrovalë;
- Mos u bëni dembel dhe gatuani vetë mustardën, kështu që do të jeni njëqind për qind i sigurt për cilësinë e produktit;
- Mos nxitoni të kriposni krahët, salca e sojës në vetvete është mjaft e kripur;
- Krahët shumë të mëdhenj nuk janë të përshtatshëm - më shumë se dymbëdhjetë centimetra. Ky është një tregues që hormoni i rritjes është i pranishëm në zog;
- Mishi nuk duhet të ketë erë të huaj. Në disa supermarkete, shpendët trajtohen me të veçanta komponimet kimike për të hequr mukozën dhe për të dhënë një produkt të tregtueshëm;
- Kur shtypni me gisht në krah, dhëmbëzimi duhet të kthehet menjëherë në pozicionin e tij origjinal;
- Kur skuqni krahët në një tigan, i trazoni herë pas here, pasi salca digjet shpejt deri në fund;
- Nëse nuk ka spec djegës për krahët meksikan, mund ta zëvendësoni me të kuqe të nxehtë në një qese.
Krahët në salcë mjalti- e bukur pjatë universale për një darkë në shtëpi, një festë festive ose shërbim me birrë. Karakteristikat e marinadës së përdorur krijojnë një kontrast të pazakontë të kombinimeve të shijes dhe kontribuojnë në marrjen e një kore të shijshme të kuqërremtë.
Si të gatuajmë krahë në salcë mjalti?
Për të gatuar krahë pule në salcë mjalti, nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier me përvojë dhe me shumë aftësi kulinare. Thjesht duhet të ndiqni këshillat e recetës së zgjedhur dhe të mbani mend sa vijon:
- Pula duhet të shpëlahet dhe thahet përpara përpunimit të mëtejshëm.
- Nëse dëshironi, krahët hiqen nga falanga ekstreme dhe priten në nyje.
- Mishi kalohet me erëza, erëza, marinadë dhe lihet të njomet.
- Marinata me krahë me mjaltë ndihmon në nxirjen më të shpejtë të produkteve, ndaj është e nevojshme të kontrollohet procesi i skuqjes ose pjekjes për të shmangur djegien.
Krahë pule në salcë mustardë mjalti
Zgjedhja e një opsioni për të shpejtë, të përballueshëm dhe darkë e shijshme, ndiqni udhëzimet e mëposhtme dhe përgatisni krahë pule të marinuar në mjaltë dhe mustardë. Në një marinadë të tillë, pula rezulton të jetë mesatarisht pikante, aromatik, me një notë të ëmbël mjalti dhe një kafe të shijshme të artë.
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- salcë soje - 70 ml;
- mjaltë - 1 lugë gjelle. luge;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- hudhër - 3 karafil;
- lëng limoni - 1 lugë çaji.
Gatim
- Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën dhe shijoni krahët e përgatitur me të.
- Enën me pulën e lëmë të marinohet në frigorifer për disa orë.
- Krahët piqen në një salcë mjalti-mustarde në furrë në 200 gradë për 40 minuta.
Krahë në salcë soje me mjaltë
Përftohen çuditërisht krahë të butë, të lëngshëm dhe të butë salcë soje me mjaltë në mëngë. Përdorimi si përbërës shtesë të marinadës lëng portokalli, hudhra dhe erëza aromatike, do të mund të merrni paletën perfekte të shijeve pikante në çdo mënyrë. Pjata mund të shërbehet me perime të prera në feta ose të plotësojë çdo pjatë anësore me të.
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- salcë soje - 100 ml;
- mjaltë - 2,5 lugë gjelle. lugë;
- shafran i Indisë dhe paprika - 1 lugë çaji secila;
- hudhër - 3 karafil;
- lëng portokalli - 40 ml;
- piper i zi i bluar.
Gatim
- Përziejini në një enë të gjithë përbërësit nga lista.
- Krahët e përgatitur siç duhet mbushen me përzierjen që rezulton, përzihen plotësisht, duke fërkuar marinadën.
- Pas disa orësh ose një dite, krahët transferohen në mëngë, skajet lidhen dhe filmi shpohet nga lart në disa vende.
- Krahët piqen në salcë mjalti për 50 minuta në 200 gradë.
Krahë në salcë domate-mjaltë
Një pjatë e thjeshtë dhe pa komplekse, receta e së cilës përshkruhet më poshtë, përgatitet shpejt dhe bën përshtypjen më të këndshme. Krahët me domate në salcë mjalti, të pjekura në furrë, plotësojnë në mënyrë ideale një pjatë anësore me patate ose bëhen një rostiçeri e shijshme për t'u shërbyer me birrë. 30 minutat e para, krahët piqen nën petë, dhe pjesën tjetër të kohës pa të.
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- salcë domate dhe mjaltë - 100 g secila;
- kripë dhe piper - 2 lugë çaji secila;
- piper i kuq - 1 lugë çaji.
Gatim
- Përzieni në një tas domaten, mjaltin, kripën, piperin e zi dhe të kuq.
- Fërkoni krahët me përzierjen që rezulton, lërini të marinohen për disa orë.
- I pjekim krahët në salcë mjalti në furrë në 180 gradë për 50 minuta.
Krahë orientale me mjaltë
Receta e mëposhtme për krahët me mjaltë do t'ju lejojë të gatuani një pjatë me një theks oriental. Rezultati i dëshiruar do të arrihet duke shtuar kerri dhe një përzierje hops-suneli në marinadë. Receta përdor lëngun e portokallit si përbërës të lëngshëm, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet vetëm me ujë ose verë gjysmë të ëmbël.
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- lëng portokalli - 250 ml;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
- kerri dhe hops suneli - 2 lugë çaji secila;
- hudhër - 2 karafil;
- kripë piper.
Gatim
- Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës dhe thithni krahët e përgatitur në të për disa orë.
- Pjesët e marinuara të pulës hiqen nga lëngu pikant, thahen dhe piqen në kallep derisa të piqen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë në 190 gradë.
- Krahët e gatshëm shërbehen në salcë mjalti, e cila mbeti pas turshive. Hidhet në një lugë dhe zihet për nja dy minuta.
Krahë pule pikante me mjaltë
Receta e mëposhtme për krahë pule me mjaltë për adhuruesit pikant. Shija djegëse e specit zbutet disi nga ëmbëlsia e mjaltit dhe në të njëjtën kohë theksohet nga pika e xhenxhefilit dhe hudhrës. Nëse dëshironi, mprehtësia mund të reduktohet pak duke zvogëluar sasinë e djegës së përdorur në recetë.
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- spec djegës - 1 pc.;
- pluhur djegës dhe xhenxhefil i grirë - 1 lugë çaji secila;
- mjaltë - 3 lugë gjelle. lugë;
- salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- hudhër e grirë - 2 karafil;
- lëvorja e një gëlqereje, cilantro.
Gatim
- Pritini imët specin djegës, përzieni me pjesën tjetër të marinadës.
- Fërkoni krahët me përzierjen që rezulton dhe lërini të marinohen për disa orë.
- Krahët e pjekur në mjaltë salcë pikante në furrë për 50 minuta në 190 gradë.
Krahë në salcën e hudhrës së mjaltit
Aromatike, të kuqërremta dhe të shijshme janë krahët e pjekur me mjaltë dhe hudhër. Edhe pa përdorur turshi paraprake, në një mënyrë të ngjashme mund të gatuani rostiçeri e shijshme birrë ose një pjatë të shijshme për të zbukuruar për darkë. Megjithatë, nëse koha e lejon, mos e humbisni rastin ta lini mishin të thithet.
Përbërësit:
- krahë pule - 1 kg;
- hudhër - 6 dhëmbë;
- majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
- mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
- salcë soje - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- kripë, piper, barishte.
Gatim
- Krahët e përgatitur kriposen, piperohen, kaliten me barishte, vendosen në formë të lyer me vaj.
- Përzieni majonezën, mjaltin, salcën e sojës dhe hudhrën e grirë dhe lyeni krahët me masën që rezulton sipër.
- Menjëherë ose pas një kohe e vendosim enën në furrë të parangrohur dhe e pjekim për 50 minuta në 200 gradë.
Krahët në salcë mjalti në një tigan
Jo më pak të shijshëm janë krahët në një salcë mjalti-sojë në një tigan. Në këtë rast, pula fillimisht skuqet deri në kafe të artë, dhe më pas vendosen përbërësit e salcës, të cilat jo vetëm që do t'i japin shijen e dëshiruar mishit, por gjithashtu do të kontribuojnë në përvetësimin e një kore të pasur me kuqërremtë.
Përbërësit:
- krahë pule - 0,5 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
- mjaltë dhe paste domate- 2 lugë gjelle. lugë;
- lëng limoni - 1 lugë. luge;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- kripë piper.
Gatim
- Krahët e pulës, të prera në fuga dhe të lyera në vaj të nxehtë në një tigan.
- Kriposni pak mishin, piper dhe skuqeni në zjarr të fortë.
- Spërkatni pulën e kuqërremtë lëng limoni, shtoni hudhrën e grirë, përzieni.
- Më pas shtroni domatet, mjaltin dhe derdhni salcën e sojës.
- Llokoçisni përmbajtjen e tiganit dhe skuqeni derisa të gatuhet dhe të ketë një skuqje të shijshme, duke e përzier shpesh.
Krahët e pulës në salcë mjalti në një tenxhere të ngadaltë
Krahët e pulës tepër të shijshme me mjaltë mund të përgatiten duke përdorur një tenxhere me shumë. Nëse dëshironi, përbërja e marinadës mund të zgjerohet duke shtuar salcë soje për ngjyrë dhe shije të pasur dhe hudhër për pikante dhe aromë. Pa marrë parasysh kohën e marinimit, procesi i gatimit do të zgjasë gjithsej pak më shumë se një orë.
Përbërësit:
- krahë pule - 0,5 kg;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. lugë;
- salcë domate - 100 g;
- erëza për shpendët - 1 lugë gjelle. luge;
- vaj vegjetal - 40 ml;
- kripë piper.
Gatim
- Zogu kriposet, piperohet, fërkohet me erëza, lyhet me një përzierje domate dhe mjaltë, lihet për disa orë.
- Skuqini krahët turshi në pjesë në "pjekje" për 15 minuta.
- Vendoseni pulën e kuqërremtë në një tas, derdhni mbi pjesën tjetër të marinadës dhe gatuajeni në "Stew" për 40 minuta.
