Shtëpi Produktet e furrës Makarona me kërpudha pule në një salcë kremoze. Makarona me pulë dhe kërpudha - recetat më të shijshme, të thjeshta dhe të pazakonta për një pjatë të përzemërt. Recetë klasike për makarona italiane me fileto pule dhe kërpudha porcini

Produktet e furrës

Makarona me kërpudha pule në një salcë kremoze. Makarona me pulë dhe kërpudha - recetat më të shijshme, të thjeshta dhe të pazakonta për një pjatë të përzemërt. Recetë klasike për makarona italiane me fileto pule dhe kërpudha porcini

Makarona me pulë dhe kërpudha

Makaronat me pulë dhe kërpudha janë një zgjidhje e shkëlqyer për një darkë të shpejtë, të kënaqshme dhe të pazakontë. Carbonara është një recetë që nuk kërkon përbërës kompleksë ose të vështirë për t'u gjetur. Një shtesë thelbësore për një vakt të tillë është një salcë kremoze, e cila gjithashtu përgatitet shumë lehtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund të gatuajë lehtësisht makarona me pulë dhe kërpudha. Kjo pjatë na erdhi nga Italia me diell dhe fitoi zemrat e shumë gustatorëve.

Si të gatuajmë makarona me kërpudha

Për të gatuar makarona me kërpudha dhe pulë, duhet të merrni makarona varietetet durum janë të përshtatshme gruri, shumëngjyrësh dhe me shije të ndryshme. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kërpudhave: kuzhinierët me përvojë këshillojnë marrjen e kampionëve ose kërpudhave porcini. Në mënyrë që spageti të ketë një shije delikate, gjatë procesit të gatimit shtohet krem ose qumësht, këto produkte i japin makaronave një shije të ndritshme dhe aromë të shkëlqyer. Hapi i fundit është dekorimi dhe servirja, gjella duhet të shërbehet menjëherë pas përgatitjes, zarzavatet mund të përdoren si dekorime.

Makarona me pulë dhe kampionë

Kuzhinierët me përvojë mund të shtojnë gjatë gatimit përbërës të ndryshëm, modifikoni recetat e salcës dhe luani me erëzat. Por kuzhinierët fillestarë duhet të gatuajnë recetën klasike të spagetit me pulë dhe kërpudha salcë krem.

Shërbimet: 6 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 59.4 kcal. (për 100 gram).

Destinacioni: për drekë/darkë.

Kuzhina: Italiane.

Shkalla më e lartë e shijes delikate qumështore me erëza dhe gjoks pule. Zgjidhja perfekte për një darkë fundjave apo ditë jave. Një opsion i shkëlqyeshëm kur dëshironi diçka të pazakontë, por nuk ka dëshirë të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë. Shije pikante dhe delikate.

Përbërësit:

Spageti nga gruri i fortë - 200 g;
Gjoksi i pulës - 200 g;
Kërpudha kampionë të freskët - 150 g;
Krem - 200 ml;
Qepë - 0,5 copë;
Djathë i fortë - 50 g;
Vaj ulliri - 4 lugë. luge;
Kripë, piper për shije;
Barishte të freskëta - një tufë.

Mënyra e gatimit:

Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan të nxehtë me vaj ulliri.
Pritini imët kërpudhat, shtoni në tigan, skuqini për 5 minuta të tjera.
Pritini gjoksin në copa, shtoni në perime.
Hidhni kremin, përzieni gjithçka.
Kripë, piper për shije, ziej për 5 minuta të tjera.
Shtoni djathin e grirë dhe borzilokun, përzieni.
Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
Makaronat i vendosim në një pjatë dhe i hedhim sipër salcën.
Dekoroni me gjelbërim.

Receta për spageti me kërpudha dhe pulë në salcë djathi

Koha e gatimit: 45 minuta.

Shërbimet: 4 persona.

Përmbajtja kalorike e gjellës: 217.7 kcal (për 100 g).

Qëllimi: kurse të dyta.

Kuzhina: Italiane.

Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Djathi është i pranishëm shpesh në gatimet me origjinë nga Italia, pasi në këtë vend është me bollëk. Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë këtë variacion pjatash, sepse një kombinim i tillë i pjatave do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim.

Përbërësit:

Fettuccine - 400 g
Fileto pule - 300 gr.
Champignons - 200 g
Qepë - 1 pc.
Djathë i fortë - 200 g
Krem 10% - 250 ml
Vaj ulliri - 50 g
Verë (e bardhë gjysmë e ëmbël) - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. Qëroni hudhrat dhe grijini imët.
Lani fileton e pulës, thajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
Lani kërpudhat dhe pritini në feta.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet, shtoni hudhrën dhe skuqni së bashku me qepën për 2-3 minuta të tjera.
Shtoni gjoksin e pulës në qepë dhe skuqeni deri në kafe të artë, derdhni verën, përzieni gjithçka. Ziejini derisa të avullojë alkooli. Shtoni kërpudhat, erëzat dhe ziejini të gjitha së bashku derisa të zbuten.
Ndërkohë, zieni spagetin në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten.
Gjoksit dhe kërpudhave i shtojmë krem të ngrohtë, i lëmë të vlojnë, i shtojmë djathin e grirë, i përziejmë të gjitha derisa djathi të shkrihet, nëse është e nevojshme shtojmë edhe erëza.
Shtoni fetuccine në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni, ngrohni gjithçka së bashku.
Hiqeni nga sobë dhe zbukurojeni me barishte.

Makarona me kampionë dhe pulë, domate

Shërbimet: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 212 kcal (për 100 g).
Qëllimi: pjatat kryesore / darka
Kuzhina: Italiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Një darkë e shijshme dhe e thjeshtë që do t'ju kënaqë. Një recetë e lehtë që çdokush mund ta bëjë. Domatet qershi do t'i shtojnë pak freski makaronave, por në të njëjtën kohë shija klasike delikate dhe kremoze mbetet e pandryshuar.

Përbërësit:

Hudhra - 3 copë
Fileto pule - 600 g
E zezë piper i bluar- shije
Majdanoz - 15 g
Djathë i fortë - 50 g
Domate qershi - 5 copë.
salcë kosi - 150 ml
Kripë - për shije
Vaj perimesh - 30 ml
Krem - 100 ml
Erëza "barishte provansale" - 10 g
Tagliatelle - 450 g
Miell - 30 g

Mënyra e gatimit:

gjoks pule shpëlajeni tërësisht, hiqni yndyrën.
Pritini në feta të vogla.
Ngrohni vajin në një tigan, shtoni pulën.
I trazojmë derisa të bëhen krokante nga të gjitha anët.
Hudhrat kaloni ato përmes shtypjes së hudhrës në gjoks.
Ziejmë për disa minuta, më pas shtojmë miellin, ajkën dhe kosin, pra po përgatisim një salcë me kërpudha dhe pulë për spageti.
Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, shtoni erëza.
Mbulojeni dhe ziejini derisa zogu të jetë gati.
Ne kete kohe ziejme tagliatelet derisa te zihen gjysma, i kullojme ne nje kullese.
Shtoni në pulë, ngroheni për një minutë.
Shtojme domatet e grira dhe perziejme.Para se ta servirim gjellen e sperkasim me djathin e grire dhe majdanozin e grire.

Recetë për makarona me kërpudha dhe pulë me salcë kosi

Koha e gatimit: 60 minuta.
Shërbimet: 12 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 93 kcal (për 100 g).
Qëllimi: pjatat kryesore / darka / dreka
Kuzhina: Italiane.
Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Makaronat me kërpudha janë gjithmonë të shijshme dhe të kënaqshme. Kënaquni me një mbrëmje të zakonshme duke bërë një udhëtim të vogël në Itali. Kremi dhe kosi shtojnë një shije klasike dhe delikate kremoze dhe kërpudhat i shtojnë një shije erëz kësaj pjate.

Përbërësit:

Makarona - 400 g.
Champignons - 400 g.
Qepë - 2 copë.
Hudhra - 2 dhëmbë.
Krem - 500 ml.
salcë kosi - 100 g.
Gjalpë - 10 g.
Vaj ulliri - 10 g.
Trumzë - 10 g.
Qiqra - 10 g.
Kripë - 1 lugë
Piper (për shije) - 1 g.
Zarzavate (për shije) - 3 g.
Ujë - 1 l.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni një përzierje me gjalpë dhe vaj ulliri.
Skuqini qepën dhe hudhrën e grirë në një tigan, shtoni erëza dhe lëreni në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.
Rriteni nxehtësinë, hidhni kremin dhe kosin, përzieni dhe lëreni të vlojë.
Shtoni erëzat sipas shijes, përzieni dhe ziejini për 3 minuta të tjera.
Zieni spageti.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, skuqni kërpudhat në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, të prera në feta.
Hidhni salcën e kremit mbi kërpudhat dhe ziejini së bashku për disa minuta.
Makaronat zihen derisa të jenë al dente, menjëherë kthehen në një kullesë.
Më pas shtojmë makaronat tek kërpudhat dhe salcën, shtojmë qiqrat e grira, i përziejmë të gjitha, zbukurojmë me barishte.

Recetë makaronash me kërpudha dhe proshutë

Koha e gatimit: 50 minuta.
Shërbimet: 1 person
Përmbajtja kalorike e gjellës: 190 kcal (për 100 g).
Qëllimi: pjata kryesore/drekë
Kuzhina: Italiane.

Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Makarona në një salcë kremoze me proshutë dhe kërpudha - një pjatë e dytë e shijshme dhe e përzemërt gatim në shtëpi! Të dy fëmijët dhe të rriturit do ta pëlqejnë këtë variacion pjatash, sepse një kombinim i tillë i pjatave do t'i pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Një opsion i shkëlqyeshëm kur dëshironi diçka të pazakontë, por nuk ka dëshirë të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

Makarona të ziera - 120 g.
Champignons - 30 g.
proshutë - 50 g.
Djathë i fortë - 20 g.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Zarzavate (për shije) - 2 g.
Kripë (për shije) - 2 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini kërpudhat dhe vendosini në një tigan me vaj të nxehtë, skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Shtoni proshutën e grirë, skuqeni edhe për 8 minuta të tjera.
Mbulojeni dhe ziejini për 5-7 minuta.
Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
Makaronat i shtojmë në tiganin me kërpudhat dhe proshutën.
Shtoni erëza dhe përzieni.
I spërkasim makaronat e nxehta me djathë të grirë.
Shërbejeni me zarzavate të grira.

Video:

Makaronat me pulë dhe kërpudha janë një zgjidhje e mirë për një drekë apo darkë të shpejtë, origjinale dhe të shijshme. Një shtesë e detyrueshme për një trajtim të tillë është një krem delikat ose salcë qumështi e cila është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur. Duke përdorur metodën e duhur për të bërë një trajtim të tillë, mund të diversifikoni në mënyrë interesante një menu të mërzitshme.

Si të gatuajmë makarona me pulë dhe kërpudha?

Makaronat me pulë dhe kërpudha janë një recetë që zakonisht nuk kërkon përbërës të sofistikuar, kompleks apo të paarritshëm. Përbërja e perimeve mund të reduktohet në minimum duke e kufizuar në karota dhe qepë. Procesi i krijimit të një pjate është jashtëzakonisht i thjeshtë, i kuptueshëm për çdo kuzhinier.

Fillimisht përgatitet mbushja: skuqen copat e pulës dhe kërpudhat.
Makaronat i ziejmë al dente, i përziejmë me skuqje.
Kur ta servirni, derdhni mbi gjellë me salcën tuaj të preferuar, spërkatni me djathë dhe barishte.
Çdo recetë e makaronave me pulë dhe kërpudha kërkon shërbim të menjëhershëm. Në një formë të ftohtë ose të nxehtë, trajtimi nuk është më shumë i shijshëm, prandaj nuk përgatitet për të ardhmen.

Makarona karbonara me pulë dhe kërpudha nuk është një trajtim tradicional italian. Klasike në këtë recetë është salcë veze, e cila piqet derisa të gatuhet gjysmë, arrin konsistencën e dëshiruar tashmë me makaronat e ziera. Pjata del e përzemërt, e pasur dhe do të tërheqë çdo dashnor të ëmbëlsirave të reja.

Përbërësit:

farfalle - 300 g;
fileto - 150 g;
kërpudha - 200 g;
vezë - 2 copë;
të verdhat - 2 copë;
vaj - 1 lugë;
kripë.

Gatim

Pritini imët pulën, skuqeni derisa të zbardhet.
Hidhni kërpudhat e grira, skuqini derisa lëngu të avullojë.
Fikim zjarrin, ftohni pak, shtoni vezët, të verdhat, kripën.
Ziejini makaronat.
Hidhni salcën mbi “harqet” e nxehtë.

Makarona me pulë dhe kërpudha me djathë

Për të gatuar një origjinale të përzemërt dhe relativisht darkë diete ju duhen vetëm 5 përbërës: makarona, pulë, kërpudha, krem, djathë. Një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm do të tërheqë të gjithë ngrënësit, dhe kuzhinierët do ta vlerësojnë pjatën për shkak të buxhetit të saj dhe përgatitjes së shpejtë. Sasia e këtyre komponentëve është projektuar për 2 porcione të plota.

Përbërësit:

pulë - 200 g;
kampionë - 250 g;
spageti - 200 g;
parmixhan - 50 g;
krem - 100 ml;
hudhër - 1 karafil;
trumzë - 2 degë;
kripë, vaj për skuqje.

Gatim

Kaurdisni hudhrën dhe trumzën në vaj të nxehtë për 3-5 minuta.
Futni mish të copëtuar dhe kërpudha, kripë.
Hidhni kremin, ziejini për 7 minuta.
Nderkohe ziejme spagetet, kullojme ujin, shtojme salcen, perziejme.
Makaronat me pulë dhe kërpudha shpërndahen menjëherë në pjata, të spërkatura me djathë.

Makaronat me kërpudha porcini të thata dhe pulë kanë një aromë të papërshkrueshme dhe shije të shijshme. Me një grusht boshllëqesh të thata në magazinë, duhet patjetër të shfrytëzoni rastin për të gatuar makarona të shijshme me salcë kremi dhe djathë. Kërpudhat duhet të ngjyhen në ujë për 40 minuta më parë, të shpëlahen disa herë.

Përbërësit:

fetuccine - 300 g;
kërpudha të thata - 50 g;
pulë - 200 g;
parmixhan - 50 g;
rozmarinë - 1 degëz;
vaj për tiganisje;
hudhër - 1 karafil;
kripë, piper i bluar.

Gatim

Kërpudhat njomet, pije.
Skuqini pulën dhe kërpudhat në vaj.
Shtoni rozmarinën, hudhrën e grirë, ziejini derisa të zbuten, kripë dhe piper.
Nderkohe ziejme fetucinen ne uje me kripe.
Makaronat përzihen me pulë dhe kërpudha, shtrohen në pjata dhe spërkaten me parmixhan.

Makarona me pulë, arra dhe kërpudha

Një pjatë jashtëzakonisht e shijshme - makarona penne me pulë dhe kërpudha, e plotësuar arra dhe rukola. Një zgjidhje interesante do të ishte përdorimi i makaronave nga miell me drithëra të plota, përgatiten, si produktet e zakonshme, në gjendjen e al dende. Salca e pazakontë gorgonzola mund të zëvendësohet nëse dëshironi, por shija e ëmbëlsirës së përfunduar do të ndryshojë shumë.

Përbërësit:

pena - 300 g;
arra - ½ lugë gjelle;
qumësht - 1 lugë gjelle;
rukola - 1 grusht;
gorgonzola - 50 g;
gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
kripë piper.

Gatim

Skuqni kokrrat e arrave në një tigan, ftohuni, copëtoni.
Skuqini pulën me kërpudha derisa të zbutet, kripë dhe piper.
Hidhni makaronat në ujë të vluar me kripë, gatuajeni derisa të zbuten.
Ndërkohë në një tenxhere shkrini gjalpin, derdhni qumështin, shtoni djathin e grirë.
Kripë, lyejeni me piper, duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë.
Kulloni ujin nga makaronat, përzieni me rosto, rukolën dhe salcën.
Makaronat me salcë, pulë dhe kërpudha shërbehen menjëherë.

Makaronat e shijshme dhe origjinale me kërpudha dhe fileto pule do të bëhen një pjatë e preferuar në çdo shtëpi nëse zbatoni recetën e mëposhtme. gjoks i tymosur nuk ka nevojë të gatuhet, por kërpudhat janë të vogla dhe skuqen shumë shpejt, duke shtuar spageti salcë djathi, mund të shijoni një ëmbëlsirë të shkëlqyer, pasi keni kaluar vetëm gjysmë ore duke gatuar.

Përbërësit:

spageti - 300 g;
gjoks i tymosur - 100 g;
kërpudha - 100 g;
vaj - 2 lugë;
krem - 100 ml;
djathë i fortë - 50 g;
kripë.

Gatim

Shkrini gjalpin në një tenxhere, hidhni mishin e pulës dhe kërpudhat e ziera.
Hidhni kremin dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.
Futni djathin e grirë, kripën, fikni zjarrin pas 3 minutash.
Ziejmë spageti, përziejmë me salcë.
Makaronat me pulë dhe kërpudha shërbehen menjëherë.

Makarona “Alfredo” me pulë dhe kërpudha

Me pulë dhe kërpudha përgatitet rrallë, por në këtë rast kombinimi i përbërësve konsiderohet ideal, sepse Alfredo është një ëmbëlsirë me famë botërore që ka gjetur shumë interpretime. Mund të përdoret çdo makarona dhe të përshtatshme janë kërpudhat ose kërpudhat e egra, të ziera paraprakisht.

Përbërësit:

pulë - 200 g;
makarona - 500 g;
qepë - 1 pc.;
kërpudha - 200 g;
krem - 300 ml;
borzilok dhe majdanoz - 1 tufë;
vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
verë e bardhë - 50 ml;
kripë dhe piper.

Gatim

Skuqini mishin e grirë derisa të gatuhet, hiqeni nga tigani.
Hidhni qepën e copëtuar, skuqni, shtoni kërpudhat, skuqini derisa të zbuten.
Hidhni verën, kremin, ktheni pulën, përzieni.
Ziejeni salcën për 5 minuta, kripë dhe piper.
Shtoni zarzavate të grira hollë në salcë.
Në salcë shtohen makaronat e ziera al dente dhe përzihen.
Ziejini makaronat për 3 minuta, ndajini në tas dhe shërbejini menjëherë.

Në mënyrë që gatimi i makaronave me kërpudha dhe pulë të mos kthehet në të zakonshme, receta mund të plotësohet në mënyrë të shijshme salcë e shijshme pesto, e cila do ta bëjë trajtimin të shijshëm. Numri i përbërësve është projektuar për 2 porcione të mëdha të përzemërt dhe pjatë origjinale, e cila mund të shërbehet me siguri për darkë.

Përbërësit:

paste - 200 g;
pesto - 100 g;
kërpudha - 150 g;
fileto - 200 g;
parmixhan - 50 g;
krem 33% - 250 ml;
vaj ulliri - 50 ml;
hudhër - 1 karafil;
majdanoz - 1 grusht;
kripë dhe piper.

Gatim

Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
Skuqini kampionët dhe pulën, shtoni hudhrën e grirë.
Hidhni kremin, shtoni peston, majdanozin dhe makaronat, kripë dhe piper.
Përhapeni salcën me makaronat me një shpatull duke i përzier në mënyrë të barabartë.
Hidheni në tas, spërkatni me parmixhan.

Makarona me pulë, kërpudha në salcë domate

Dhe kërpudhat brenda salce domatesh të gjithëve do ta pëlqejnë atë me amëz e tij të lehtë interesante. Për mbushje është më mirë të përdoret domate të freskëta, të zbardhura dhe të pure, paste domate Ka një shije të ëmbël që jo të gjithëve e pëlqejnë. Një shtesë e përshtatshme do të jetë gjethe të freskëta borziloku dhe hudhra e grirë.

Përbërësit:

makarona - 300 g;
kërpudha - 200 g;
pulë - 200 g;
domate - 3 copë;
borzilok - 20 g;
hudhër - 2 karafil;
qershi - 6 copë;
piper i nxehtë - 1 pod;
kripë, piper, vaj.

Gatim

Gatuani makaronat al dente.
Skuqini kërpudhat dhe pulën në një tigan.
Hidhni hudhrat e grira dhe borzilokun e grirë me piper djegës.
Domatet e zbardhura i bëjmë pure, i shtojmë në rosto, kripë dhe piper.
Vendosni makaronat, përziejini, shtoni gjysmat e qershisë. Ziej 5 minuta.

Makarona me pulë dhe kërpudha në një tenxhere të ngadaltë

Makaronat me pulë dhe të gatuara në tenxhere të ngadaltë janë disi të ndryshme nga ato tradicionale. Makaronat përdoren të vogla, me spageti duhet të kallajoni. Makaronat zihen në të njëjtën kohë me salcën, kremi shtohet 10 minuta para se të jetë gati për të shmangur gjizën.

Kuzhina italiane është shumë e njohur në të gjithë botën. Përkundër faktit se është më e thjeshtë dhe më pa art se shumë kuzhinat kombëtare Vendet evropiane, ka një bukuri dhe tërheqje të veçantë në të. themeli i themeleve Kuzhina italiane- makarona. Përgatitja e shpejtë, e plotësuar me mish, kërpudha, mish shpendësh, ushqim deti, perime, salca dhe erëza të ndryshme, makaronat janë zgjidhja perfekte për darkat familjare, takime miqësore dhe darka romantike.

Lista e recetave në artikull:

Përbërësit kryesorë të kësaj gjellë e shijshme janë makaronat, pula, kërpudhat dhe kremi. Kjo pjatë është e mrekullueshme për darkë.

Për makaronat e pulës kremoze, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

100 g pastë
300 gr fileto pule
150 gr kampionë
1 kokë e vogël qepë
50 ml krem (35% yndyrë është më mirë)
3 lugë gjelle vaj ulliri
40 g barishte të freskëta (kopër dhe majdanoz)
piper
çdo erëza për shije

Para së gjithash, duhet të zieni makaronat. Për ta bërë këtë, vendosni makaronat e thata në ujë të vluar me kripë. Për 100 g makarona ju duhet të merrni 1 litër ujë dhe ½ lugë çaji kripë. Në varësi të shumëllojshmërisë dhe llojit të makaronave, gatuajeni nga 10 deri në 30 minuta. Koha e gatimit zakonisht tregohet në paketim. Por për të gatuar makaronat në italisht, ato duhen hequr nga zjarri pak më herët. Spageti duhet të jetë pak i zier mirë, kështu që gatuhet në Itali. Pastaj makaronat duhet të hidhen në një sitë ose kullesë.

Filetoja dhe kampionët duhet të lahen, të thahen dhe të priten së bashku me qepët në kubikë të vegjël. Më pas duhet të derdhni vaj ulliri në tigan, shtoni pulën dhe skuqeni fjalë për fjalë 1-2 minuta. Më pas vendosni kërpudhat dhe qepët te pula dhe vazhdoni të skuqeni deri në kafe të artë, më pas hidhni kremin e ngrohur më parë. Duhet të jenë të ngrohta, përndryshe mund të përkulen. Duhet të përzieni gjithçka mirë, të ziejë, të zvogëloni zjarrin në minimum dhe të vazhdoni të zieni salcën për 15 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.

Në vend të salcës së kremit, mund të bëni mish pule me kërpudha salcë kosi. Do të jetë po aq e shijshme. Për ta përgatitur atë, duhet të zëvendësoni kremin me salcë kosi me yndyrë.

Makaronat ende të nxehta duhet të vendosen në një tigan me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze ose kosi dhe të përzihen mirë të gjithë përbërësit. Barishtet e freskëta duhet të lahen dhe të copëtohen imët. Pa i lënë makaronat me pulë dhe kërpudha të ftohen, ato duhet të shtrohen në pjata të mëdha me porcione, të spërkaten me barishte sipër dhe të shërbehen menjëherë.

www.wday.ru

Makarona me kampione dhe pulë në një salcë kremoze

Gatimi i makaronave me pulë, kërpudha dhe djathë

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet:

Kërpudha (jo më shumë se 300 gram).

Krem (jo më shumë se 250 gram).

Vaj ulliri (3 lugë gjelle).

Më poshtë do të prezantohet recetë hap pas hapi(me foto) si të gatuajmë makarona në një salcë kremoze me kërpudha dhe pulë:

1. Përgatisni pulën. Është e nevojshme të shkrini fileton, të hiqni kockat dhe kërcin, të prerë në pjesë, pasi të keni larë mishin.

3. Përgatitja e kërpudhave. Kërpudhat lahen dhe priten në pjata të holla.

4. Skuqni kërpudhat dhe qepët. Hidhni tre lugë vaj ulliri në tigan dhe shpërndani atje kërpudhat. Pastaj pas pesë minutash shtoni qepën.

5. Pulë e pjekur. Sapo qepët dhe kërpudhat fillojnë të skuqen, mbi to derdhen copa pule. Kur të gjitha perimet marrin ngjyrë të artë, duhet të shtoni krem, kripë dhe erëza. Më pas, përbërësit skuqen për njëzet minuta nën një kapak të mbyllur.

6. Gatimi i spagetit. Petët për gjellën duhet të zihen paraprakisht. Mënyra e gatimit të këtij produkti tregohet në paketimin e tij në anën e pasme.

7. Përgatitja e djathit. Djathi fërkohet në një rende të trashë dhe hidhet në tigan me pjesën tjetër të përbërësve.

8. Përzierja e të gjithë përbërësve. Spageti transferohet në tigan dhe gjella përzihet mirë. Hiqeni nga zjarri pas pesë minutash. Ju bëftë mirë.

Si të gatuajmë makarona me pulë, kërpudha dhe verë të bardhë?

Pula, kërpudhat, salca e kremit dhe vera e bardhë janë kuarteti më i mirë që do t'ju ndihmojë të keni një humor të mirë pas një dite të vështirë pune. Për më tepër, receta për këtë pjatë nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë që do të jetë e vështirë të gjenden në supermarketin më të afërt.

Më poshtë është një recetë hap pas hapi (me foto) se si të gatuani makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze:

1. Përgatitja mish pule. Në këtë fazë, është e nevojshme të shkrihet filetoja, të hiqen kockat dhe kërci, nëse ka, dhe të pritet në pjesë. Përveç kësaj, para kësaj, sigurohuni që ta shpëlani pulën nën ujë të rrjedhshëm. Pjesët e porcionit duhet të jenë të vogla dhe të rrumbullakëta.

2. Përgatitja e marinadës. Mishi në pjatë duhet të ketë një aromë të këndshme pikante. Për ta bërë këtë, së pari duhet të marinohet. Për të përgatitur marinadën, do t'ju duhet të përzieni katër lugë vaj ulliri dhe katër lugë verë të bardhë të thatë. Nëse dëshironi, mund të shërbeni një lëng të shijshëm makaronash në pjatën e përfunduar.

Copat e pulës zhyten në marinadën e përfunduar dhe lihen në këtë pozicion për një orë në frigorifer. Është e rëndësishme që marinada të mbulojë çdo pjesë. Për ta bërë këtë, mund ta bëni pak më shumë, për shembull, duke marrë secilin përbërës jo katër lugë, por pesë.

3. Pulë e pjekur. Pas një ore, mund të filloni të skuqni pulën. Copat e filetos hidhen në një tigan të nxehur pa vaj. Rekomandohet të skuqni pulën në pjesë. Pra, çdo pjesë mund të skuqet mirë nga secila anë. Pjesët e përfunduara transferohen në një tas të pastër.

4. Skuqja e kërpudhave. Hapi tjetër në gatimin e makaronave me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze (recetë hap pas hapi me foto) është pjekja e kërpudhave. Këshillohet përdorimi i kërpudhave. Së pari ato duhet të fshihen me një leckë të lagur dhe të pastrohen. Perimet duhet të lahen vetëm si mjeti i fundit.

Kërpudhat skuqen me dy lugë vaj ulliri. Kur vaji të jetë thithur, shtoni tre lugë ujë në kërpudha dhe skuqini edhe për disa minuta.

5. Përgatitja e salcës. Kur kërpudhat janë skuqur deri në kafe të artë, është koha për të filluar përgatitjen e salcës kremoze. Për ta bërë këtë, tre lugë gjelle qumësht dhe një lugë niseshte u shtohen kërpudhave. Këtyre përbërësve u shtohen dy lugë verë dhe dy lugë krem. Sapo masa të vlojë, duhet të zihet në zjarr për të paktën edhe një minutë.

6. Gatim petë. Petët për gjellën duhet të zihen paraprakisht. Mënyra e gatimit të këtij produkti tregohet në paketimin e tij në anën e pasme. Petët e gatshme vendosen në një tigan, shtohen pula dhe kërpudhat. Ena zihet në furrë edhe për disa minuta dhe hiqet nga zjarri. Para se të shërbeni, makaronat mund të dekorohen me barishte. Ju bëftë mirë.

Këshilla për të bërë makarona të vërteta

Për të bërë makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze (recetë hap pas hapi me foto) me të vërtetë të shijshme, amvisat këshillohen të njihen me disa rekomandime të thjeshta që do të lehtësojnë shumë procesin e gatimit:

1. Çfarë lloj makaronash duhet përdorur për të bërë makarona tradicionale?

Makaronat tradicionale italiane janë të njëjtat makarona tradicionale. Forma nuk ka rëndësi. Vetëm lëndët e para për prodhimin e tyre janë të rëndësishme. Makarona më e mirë është ajo e bërë nga varietetet e grurit të fortë. Mund të përdorni edhe spageti me shumë ngjyra. Kushti i vetëm është që për to duhet të përdoren ngjyra natyrale.

2. Cili duhet të jetë mishi?

Rezulton se pula gjithashtu ka nevojë për përzgjedhje shtesë të kujdesshme. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë përdorimin e pulës së pangrirë. Nuk është e nevojshme të blini vetëm fileto. Për shembull, mund të jetë një thërrime nga një këmbë.

Opsioni tradicional është kampionët. Por nëse ka ndonjë lloj tjetër kërpudhash në frigorifer, është në rregull. Ato mund të përdoren gjithashtu për të bërë makarona pule. Gjëja kryesore është që produkti të jetë i freskët. Përndryshe, mund të prishë gjellën.

4. Si të gatuajmë makarona?

Për të bërë makaronat me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze (recetë hap pas hapi me foto) pikërisht ashtu siç përgatiten në formën tradicionale, makaronat duhet të jenë pak të ziera. Ata do të kenë ende kohë për të arritur gatishmërinë e plotë - zierje së bashku me përbërësit e tjerë të gjellës salcë pikante nga kremi.

5. Si t'i japim pjatës një shije delikate?

Shije delikate - kështu duhet të mbahen mend makaronat e gatuara siç duhet me pulë dhe kërpudha. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni qumësht. Ndër avantazhet e shtimit të tij në paste, vlen të përmendet jo vetëm shija e këndshme, por edhe aroma.

6. A është e nevojshme të rrihet mishi me çekiç?

Në disa receta, autorët flasin për nevojën për të rrahur mishin me një çekiç. Kjo rekomandohet vetëm nëse përdorni pulë që tashmë ka qenë në frigorifer për gatim. Përpunimi i mishit me çekiç duhet të bëhet shpejt dhe pa përdorimin e forcës së veçantë.

7. Dekorimi dhe servirja e makaronave.

Ashtu si me çdo pjatë, ashtu edhe me makaronat, dekorimi dhe prezantimi janë të rëndësishme. Si dekorim, mund të përdorni çdo zarzavate dhe perime. Me ta, gjellë me siguri do të shkëlqejë me ngjyra të ndezura.

ezka.ru

Makarona me pulë dhe kërpudha

Makaronat janë të shkëlqyera për shumë arsye. Në përgjithësi, kjo është shumë pjatë universale, duke zotëruar teknologjinë e gatimit të së cilës, mund të eksperimentoni pafundësisht - përdorni salca të ndryshme, mbushëse, djathëra etj. Në të njëjtën kohë, pa ndryshim, do t'ju duhet jo më shumë se një orë për të gatuar (dhe pastaj vetëm nëse makaronat janë një lloj super-kompleksi), madje, si rregull, 20-30 minuta. Me makaronat, ashtu si me picën, gjithçka është shumë e thjeshtë - ju vetëm duhet të mësoni se si t'i përgatisni.

Sot do të flasim për një version shumë të njohur të makaronave me pulë dhe kërpudha. Pula dhe kërpudhat janë një kombinim i mirë, pavarësisht nga dhuratat e pyllit që zgjidhni, edhe me kërpudhat e detit dhe kampionët e blerë në dyqan do të jetë shumë e shijshme. Kur përdorni këtë "duet" për makarona, nuk do të gaboni - të gjithë do të hanë një pjatë të tillë me kënaqësi të madhe!

Pas gatimit do të merrni 2 porcione
Koha e gatimit: 40 minuta 40 minuta

Përbërësit:

makarona, 200 gr
fileto pule, 200 gr
kërpudha, 150 g (ndonjë)
krem, 150 ml (nga 10%)
llambë, 1 pc.
vaj perimesh, 3 lugë gjelle.
piper i zi
gjelbërim

Si të gatuajmë makarona me pulë dhe kërpudha:

Filetën e vendosni në një tigan me vaj të nxehtë, e skuqni, piper dhe kripë, pas 5 minutash shtoni qepën e prerë në kubikë të vegjël ose gjysmë rrathë.

Shpëlajmë kërpudhat dhe i presim në mënyrë tërthore në copa të bukura.

Shtoni kërpudhat tek pula, përziejini dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe dhe lëngu të avullojë nga kërpudhat për rreth 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here.

Hidhni kremin tek pula me kërpudhat, përzieni dhe ziejini gjithçka së bashku në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

Miq, cilat janë recetat tuaja të preferuara të makaronave? Ndani recetat tuaja makarona të shijshme nga çdo produkt në komente!

Ata e përgatitën atë. Shikoni çfarë ndodhi

ovkuse.ru

Makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze - një recetë hap pas hapi me një foto, si ta gatuani në shtëpi

Makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze- apogje e një shije të thellë qumështore me erëza dhe copa fileto pule. Tashmë nga vetëm një lloj i kësaj pjate, mund të ndjeni shijen e qumështit dhe kremit në buzët tuaja.

Megjithatë, bollëku i produkteve të qumështit nuk do të thotë aspak se kremi do të bllokojë plotësisht shijen e mishit apo kërpudhave, sepse në këtë recetë çuditërisht në mënyrë harmonike kombinohen në dukje përbërës të ndryshëm si makaronat, pula, kërpudhat dhe salca. Fillimisht pulën do ta mbajmë në një marinadë të veçantë, e cila do ta bëjë shijen e saj të thellë dhe ekspresive.

Receta jonë e detajuar hap pas hapi për gatimin e makaronave me pulë dhe kërpudha me një foto do të demonstrojë qartë çdo fazë të gatimit. Është prej tij që do të mësoni sekretin e përgatitjes së marinadës, si dhe teknologjinë e pjekjes së kërpudhave. Është shumë e lehtë për të gatuar këtë pjatë në shtëpi, veçanërisht nëse ka një udhëzim kaq të detajuar.

Gatuani makarona me pulë në një salcë kremoze në shtëpi dhe trajtojini të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme italiane.

Hapat e gatimit

Lajmë gjoksin ose fileton e pulës, i heqim venat dhe kockat nëse ka. Në një dërrasë prerëse me një thikë të mprehtë në një kënd të lehtë, prisni pulën në copa të mëdha, siç tregohet në foto.

Për t'i dhënë mishit shijen e nevojshme pikante, përgatisni marinadën. Në një tas të thellë, përzieni vajin e ullirit dhe verën e bardhë të thatë (4 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme). Përziejini dhe hidhni pak trumzë të thatë. V përzierje e gatshme Zhytni copat e pulës dhe dërgojini të marinohen në frigorifer për të paktën një orë.

Kur copat e pulës të jenë njomur mjaftueshëm, dërgojini në një tigan të thatë dhe të nxehtë. Është mirë ta bëni këtë në pjesë në mënyrë që copat e mëdha të filetos të mos ndërhyjnë me njëra-tjetrën dhe të skuqen mirë. 2-3 minuta do të jenë të mjaftueshme për secilën anë.

Vendosini copat e përfunduara të filetos me ngjyrë të kuqe në një tas të pastër që të ftohen.

Gatuani kërpudhat në të njëjtën tigan. Kërpudhat është mirë të mos lahen, por thjesht të fshihen me një leckë të lagur ose të pastrohen. Nëse lahen, atëherë vetëm nën ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që të mos thithin ujë. I presim kërpudhat në copa të mëdha dhe bashkë me dy lugë vaj ulliri i vendosim në një tigan. Aty shtojmë ujë. Skuqini për 3 minuta.

Kur kërpudhat të jenë skuqur pak dhe uji të ketë avulluar, shtoni qumësht të ftohtë të përzier me një lugë niseshte. Hidhni pjesën tjetër të verës dhe kremit. Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni për 1 minutë.

Petët duhet të përgatiten paraprakisht. E gatuajmë sipas udhëzimeve në paketim. Nuk do të marrë shumë kohë. Tashmë gati, shtoni në tigan, më pas dërgoni copat e pulës. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni për disa minuta të tjera.

Makaronat me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze janë një nga pjatat e mia të njohura. Fillova ta gatuaj rreth dhjetë vjet më parë, me provë dhe gabim arrita në një rezultat 100%, të cilin e përsëris me kënaqësi herë pas here, duke parë sesi familjet zbrazin shpejt një tigan të madh me makarona. Nuk di ndonjë kombinim më të mirë se makaronat dhe një salcë kremoze që thith shijet e kërpudhave dhe pulës së skuqur.

Për t'i bërë makaronat vërtet të shijshme, ka disa rregulla:

1) vaji vegjetal para skuqjes së pulës dhe kërpudhave pasurohet me aromën e hudhrës,

2) pula skuqet në zjarr të fortë për pesë minuta për të formuar një kore të shijshme,

3) kërpudhat, përkundrazi, gatuhen në zjarr të ulët - lëngu që bie në sy përthithet në copat e pulës,

4) shtohet një sasi e madhe kremi për të marrë një sasi të dukshme salce,

5) makaronat zihen në fazën al dente dhe më pas pas zierjes zhyten në salcë,

6) cilësitë e shijes makaronat përmirësohen shumë nga shtimi i trumzës, borzilokut, rigonit ose një përzierje e bimëve mesdhetare.

Makaronat mund ti zgjidhni sipas shijes tuaj. Disa njerëzve u pëlqejnë spageti, disave si brirët, familja ime pëlqen petët e gjera italiane. Shitet me emrin “nest” ose “fetuccini”. Por sot vendosa të provoj të bëj vetë makarona. Dhe më poshtë mund të shihni se sa e lehtë është të mbështillni 350 gram makarona të bëra vetë. Madje bëra një video 15 sekonda sepse më pëlqeu procesi. Unë do të jap edhe recetën, është mjaft e thjeshtë.

Përbërësit:

Çdo makarona (spageti, fetuccine, farfalle dhe të tjera) - 300 gram,
Pulë - 250 gram,
Kërpudha - 300 gram,
Hudhra - 2 thelpinj,
Krem - 1,5 gota
Kripë për shije
vaj ulliri për tiganisje,
Trumzë (shumë e rekomanduar, por jo e nevojshme) - 1/3 lugë çaji

Si të gatuajmë makarona me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze

Le të fillojmë me metodën italiane të aromatizimit të vajit të ullirit. Hidhni vajin në një tigan të thellë. Presim hudhrën në feta të mëdha, e hedhim në vaj, e vendosim në sobë dhe e ngrohim derisa të zverdhet pak. Më pas hiqni hudhrën.

Vendosni copat e pulës në vaj. Madhësia është bërë në mënyrë optimale në mënyrë që të mund të vendosni lehtësisht një copë në gojë. Kam bërë një lloj diamante me një anë 1-1,5 centimetra. Ne e vendosim ngrohjen në të lartë (por jo në maksimum). Skuqini pulën, duke e trazuar, për pesë minuta. Më pas e zvogëlojmë ngrohjen në mesatare (dhe mundësisht nën mesataren).

Kërpudhat e mia, të prera. Mund të jetë i vogël, mund të jetë feta gjatësore. Nëse kërpudhat janë të vogla. Nëse është e madhe, atëherë priteni në katërsh. Hidheni në tigan me pulën, përzieni. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Hedhim krem. Përmbajtja e yndyrës mund të jetë çdo. Unë kam 22 për qind. Ngroheni derisa të fillojë një zierje e lehtë. Kripë, piper, shtoni barishte. Në mënyrë ideale trumzë. Shkon mrekullisht me të gjitha produktet që përbëjnë salcën. Nëse trumza nuk është e disponueshme, shtoni herbes de Provence.

Nëse dëshironi që salca të jetë pak më e trashë, shtoni edhe pak miell. Fjalë për fjalë një gram - aq shumë përshtatet në majën e një thike të mprehtë. Dhe përziejeni shpejt.

Le të marrim makarona. Duhet të zihet në shumë ujë. Rregullat e gatimit Makarona italiane shumë e thjeshtë: duhet të ketë 10 herë më shumë ujë se makaronat dhe 10 herë më pak kripë. Për 300 gram makarona, duhet të filtroni 3 litra ujë. Dhe shtoni 30 gram kripë (kam marrë 1,5 lugë gjelle). Lëreni ujin të vlojë, shtoni makaronat. Gatuani për 8 minuta. Më pas shtrihemi në një kullesë. Dhe kur uji të kullojë plotësisht, vendoseni në një tigan me pulë, kërpudha dhe salcë kremi.

Në mënyrë tipike, italianët i zhysin makaronat në salcë, i përziejnë, i lënë të zhyten për disa minuta dhe vetëm më pas i përhapin në pjata. Nuk rezulton aq estetikisht e këndshme sa në fotot e përparme, por nganjëherë më e shijshme.

Dekoroni makaronat me barishte dhe shërbejini.

Në fakt kemi mbaruar. Mbetet vetëm për të dhënë recetën e premtuar për makaronat e bëra vetë. Po sikur të doni, si unë, të ndiheni si një gjyshe italiane që përgatit cavateli për një familje të madhe? Receta është e thjeshtë: për 100 gram miell, 1 vezë dhe 1/3 e lugës vaj ulliri. Prandaj, mora 300 gram miell, 3 vezë dhe një lugë të tërë gjalpë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe më pas brumi përzihet për një kohë të gjatë. Është e nevojshme të arrihet një gjendje e tillë që të mos ngjitet në duar. Brumi mbështillet në një qese dhe dërgohet në frigorifer për një orë. Pas kësaj, mund të filloni të formoni. Ja me çfarë përfundova.

Dhe si e bëra këtë, mund ta shihni në një video të shkurtër. Është pa zë.

Makaronat e gatuara në mënyrë ideale duhet të gatuhen menjëherë. Mund të thahet dhe të ruhet në frigorifer.

Përshkrim

Gatuani makarona me pulë në një salcë kremoze në shtëpi dhe trajtojini të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme italiane.

Përbërësit

(300 g)
(300 g)
(8-10 copë)
(200 ml)
(150 ml)
(160 ml)
(2 lugë gjelle)
(1/2 lugë)
(50 ml)
(1 lugë gjelle)
(shije)
(shije)
(shije)

Hapat e gatimit

Për t'i dhënë mishit shijen e nevojshme pikante, përgatisni marinadën. Në një tas të thellë, përzieni vajin e ullirit dhe verën e bardhë të thatë (4 lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme). Përziejini dhe hidhni pak trumzë të thatë. Zhytni copat e pulës në përzierjen e përfunduar dhe dërgojini të marinohen në frigorifer për të paktën një orë.

Vendosini copat e përfunduara të filetos me ngjyrë të kuqe në një tas të pastër që të ftohen.

Vakt i gatshëm E heqim nga zjarri dhe e servirim në pjata. Pritini imët filizat e qepës së gjelbër dhe sipër dekorojini makaronat. Makaronat me pulë dhe kërpudha në një salcë kremoze janë gati.