Zierja me perime është e pasur me vitamina, të cilat shpesh i mungojnë trupit tonë, tashmë të rraskapitur nga stresi i vazhdueshëm. Dihet se pas stresit trupi merr një lodhje të fortë. Dhe ne duhet të kujdesemi për trupin tonë duke i rimbushur vazhdimisht rezervat tona me vitamina dhe aminoacide.
Dhe në këtë na ndihmojnë shumë frutat dhe perimet që hamë. Ka perime që zakonisht nuk hahen të gjalla dhe janë pa shije të gjalla. Për shembull, të tilla si patëllxhan, patate, kungull i njomë, panxhar. Por ato shijojnë shumë mirë kur skuqen, natyrisht, po flas për zierjen e perimeve, e cila është e lehtë për t'u gatuar dhe është e lehtë të marrësh një furnizim me vitamina prej saj.
Sigurisht që kam për ju recetë e madhe si të gatuaj zierje me perime pa asnjë problem që do të dilte e shijshme, e shëndetshme, e bukur. Ekziston një bazë që përfshin një grup standard produktesh për zierjen e perimeve, por si gjithmonë, ju mund të shtoni përbërësit tuaj të preferuar në recetën time. Mund të shtoni mish, patate, lulelakër, po, ka pak tjetër që mund të shtohet dhe shija vetëm do të përmirësohet.
Përbërësit:
- 1-2 patëllxhanë.
- 2-3 kunguj të njomë.
- 1 mirë piper zile.
- 3-4 domate.
- Hudhra për shije.
- 1 - kokë qepë.
- Vaj perimesh.
- Tufë jeshile. (kopër, majdanoz, pupla qepë).
- Kripë piper për shije.
PROCESI I GATIMIT:
Fillojmë të gatuajmë zierjen me perime duke i prerë në kubikë patëllxhanin dhe kungull i njomë. Fillimisht e presim patëllxhanin, e vendosim në një enë dhe i hedhim pak kripë në mënyrë që t’i largohet hidhësia natyrale. Shpëlajeni pas 15 minutash.
Ndërkohë që patëllxhani është i kriposur, qëroni qepën dhe dërgojeni në tigan për skuqje.
Lani mirë specin zile, hiqni farat prej tij dhe prisni në kube të një madhësie të ngjashme me kungull i njomë.
Shtoni hudhrën e grirë hollë në qepë. Dhe piper zile. Mund të shtoni pak nëse është e nevojshme vaj perimesh. Skuqini ushqimin për rreth 4 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Qëroni lëkurën e sipërme nga domatet dhe grijini imët. Që të mos vuani nga qërimi i domateve, mbushini me ujë të nxehtë dhe mundësisht me ujë të valë. Ndryshoni pas 5-10 minutash ujë i nxehtë të ftohtë. Diferenca e temperaturës do t'ju ndihmojë të bëni lëkurën shumë shpejt.
Në një tigan, specat me qepë dhe hudhër skuqen për 3-4 minuta. Është koha për të hedhur patëllxhanë dhe kungull i njomë. Pa e ulur zjarrin dhe duke e përzier vazhdimisht, skuqni zierjen e perimeve për rreth 5 minuta.
Më pas shtoni domatet e qëruara. E përziejmë gjithçka mirë. Pasi të keni mbushur domatet, mbulojeni tiganin me kapak dhe zvogëloni zjarrin saktësisht përgjysmë, në mënyrë që perimet të lëngojnë. lëngun e vet. Ziejini perimet të mbuluara për rreth 20 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga butësia e perimeve. Perimet janë të buta, kështu që keni mbaruar.
Pak minuta para gatimit, mos harroni të piperoni dhe kriposni zilen e perimeve. Përpara se ta servirni, hidhni zarzavate të grira hollë.
Zierja me perime me patëllxhan dhe kungull i njomë mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Pjata është aq e gjithanshme sa shija e saj nuk humbet.
Recetë klasike për zierje me perime
Përbërësit.
- 2 qepe
- 1-2 karota.
- 2 kunguj te rinj.
- 2 patëllxhanë të mesme.
- 2-3 patate.
- 1 kokë lulelakër.
- Vaj perimesh.
- 2-3 thelpinj hudhër.
- Fasule në bishtaja 100 gram.
- Vaj perimesh.
- Rigoni, borziloku, lavrushka.
- Kripë dhe piper për shije.
Procesi i gatimit.
Moderoni karotat me qepë në kubikë të vegjël dhe skuqini lehtë në vaj vegjetal derisa të zbuten.
Pritini patatet në kubikë dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Në përgjithësi, të gjithë përbërësit duhet të priten në copa të barabarta në mënyrë që të kenë afërsisht të njëjtën kohë gatimi.
Ziejini së pari fasulet. Më pas hidhni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tigan, derdhni ujë dhe ziejini në zjarr të ulët.
Pas 10-15 minutash shtoni kungulleshkat e prera në kubikë.
Pas 30 minutash të tjera, shtroni lakrën e zbërthyer në tufë lulesh, shtoni erëza, majdanoz dhe kripë.
Ziejeni enën derisa lakra të jetë e butë dhe shërbejeni Ju bëftë mirë.
Një recetë e thjeshtë për zierjen e perimeve me recetë mishi për një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit.
- 500 gr mish derri.
- 800 patate.
- 2 koka qepe.
- 2 karota.
- 300 gr. Lakra.
- 1 lugë gjelle pastë domate.
- Vaj perimesh.
- Kripë dhe aromë për shije.
Procesi i gatimit.
Ragu me pulë dhe patate
Përbërësit.
- Gjoksi i pulës - 500 gr.
- 2 koka qepe.
- Karota 2 copë.
- Për palcën 1 pc.
- Patate 450 gr.
- Vaj ulliri
- Hudhra 4 thelpinj
- Borziloku, gjethe dafine
- Salcë domate 1 lugë gjelle. luge
- Piper i zi kokrra 6-8 bizele
- E gjelbër: majdanoz, kopër për shije.
Procesi i gatimit.
Pritini mishin në feta dhe skuqeni në një tigan në vaj vegjetal për fjalë për fjalë 10-15 minuta.
Modaliteti i patates kashtë të mëdhenj dërgoni te mishi në një kazan.
Me karota për të kursyer kohë, grijini në një rende të trashë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe dërgojeni në një kazan të zakonshëm.
Mbetet për të shtruar erëzat e hudhrës dhe, nëse dëshironi, mund të shtoni lakër.
Llokoçis, shtoni pak ujë fjalë për fjalë 250 gram. Dhe ziejini zierjen në një zjarr të vogël derisa të gjitha produktet të jenë gati. Koha e përafërt e gatimit është 30-40 minuta.
Si të gatuajmë zierje me perime në një tenxhere
Ju bëftë mirë!!!
Në gatim, përgjithësisht pranohet se sallatë e mirë Do të rezultojë nëse nuk përdoren më shumë se 5 përbërës të ndryshëm në të. Dhe një pjatë e tillë e njohur si zierja rezulton të jetë shumë më e shijshme aq më tepër perime të ndryshme do të përdoret. Recetat e zierjes mund të ndahen në dy kategori të gjera - mish dhe perime. Ndryshe nga zierja, e cila përdor mish, çdo mund të gatuhet shumë më shpejt.
Për shembull, zierje perimesh me patate, patëllxhan dhe kungull i njomë gatuhet në një tigan për vetëm 20 minuta. Kaq e lehtë për t'u përgatitur gjellë vegjetariane Bën një pjatë anësore të mrekullueshme për darkë ose drekë. Pavarësisht nga me kalori të ulët, që nuk është më shumë se 70 kcal për 100 gr., gjella është mjaft e kënaqshme për shkak të patateve.
Përbërësit:
- Patate - 4-5 copë,
- gjysmë kungull i njomë,
- gjysmë patëllxhani,
- Karota - 1 pc.,
- Piper bullgar - 1 pc.,
- Qepë - 1 copë,
- Kripë dhe erëza
- Vaj perimesh.
Zierje me perime me patate - recetë
Lani të gjitha perimet para gatimit. Qëroni karotat, qepët dhe patatet. Tani mund të filloni të prisni perimet. Pritini patatet në kube.
Pritini karotat në feta të holla.
Pritini edhe specin zile në kubikë të vegjël.
Zierje me perime me patate. Foto
Po mendoni se çfarë të gatuani për drekë apo darkë që të jetë e shpejtë, e shëndetshme dhe e shijshme? Në kohën e bollëkut të patëllxhanëve, kungujve të njomë, domate dhe speca zile, sigurohuni që të gatuani zierjen tuaj të preferuar me perime si opsion. Kjo është e shijshme!
Është një fakt i njohur se një zierje ideale me perime do të dalë tigan prej gize ose në një kazan me mure të trasha. Në këtë rast, perimet nuk do të humbasin formën dhe strukturën e tyre, nuk do të treten, nuk do të thithin shumë vaj dhe më e rëndësishmja, do të ruajnë lëngshmërinë e tyre. Perimet e gatuara në enë gatimi prej gize kanë gjithmonë shije më të mirë!
Sigurisht, perimet për zierjen tonë duhet të jenë të freskëta, megjithëse disa amvise preferojnë të gatuajnë nga produkte të ngrira. Unë ende preferoj kungull i njomë dhe patëllxhan, kur ato mbretërojnë me bollëk në stinë.
Me trajtimin minimal të nxehtësisë, të gjitha më të dobishmet mbeten në perime - të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese. Çfarë mund të jetë më e rëndësishme sesa të kurseni atë që ju nevojitet për një dietë të shëndetshme!
Algoritmi për përgatitjen e një pjate të tillë konsiston në skuqjen e shpejtë të perimeve në mënyrë sekuenciale në një tigan të nxehtë me një fund të trashë. Kjo është një pikë e rëndësishme. Kjo pasohet nga lëngimi nën kapakun e të gjithë përbërësve derisa të gatuhet, ndërsa zjarri zvogëlohet. Është e thjeshtë, e shëndetshme dhe jashtëzakonisht e shijshme!
Receta për zierjen e perimeve me kungull i njomë dhe patëllxhan në furrë
Përndryshe, një zierje perimesh me kunguj të njomë dhe patëllxhan mund të bëhet në furrë. Perimet e pjekura kanë shijen e tyre unike, e cila do të tërheqë shumë njerëz.
Për ta vlerësuar këtë pjatë, përdorni recetën e propozuar dhe shijoni shije e madhe zierje e nxehtë me perime nga furra! Paç fat!
Do t'ju duhet:
- 3-4 copë. patëllxhan
- 3-4 copë. domate
- 1-2 copë. kungull i njomë (sipas madhësisë)
- 2 copë. trangujve të mëdhenj
- 3-4 thelpinj hudhër
- 2 copë. piper i ëmbël zile
- borzilok, rigon, paprika, kripë - për shije
- vaj luledielli - 50 ml
Mënyra e gatimit:
Zhyt domatet në ujë të valë, qërojini
Patëllxhan i prerë në feta
Hiqni farat nga speci zile, shpëlajeni, prisni në copa të mëdha
Lani kastravecat, hiqni lëvozhgën, pritini në rrathë të mëdhenj
Pritini domatet në copa të mëdha, kunguj të njomë - në gjysmërreth
Në një tepsi vendosim kungull i njomë, kastravecat, hudhrën, patëllxhanin dhe piperin, i spërkasim me rigon, borzilok dhe paprikën e kuqe të ëmbël, i përziejmë me duar.
Hudhra mund të pritet imët me thikë ose të kalohet në një shtypje.
Spërkatni perimet në një fletë pjekjeje me vaj vegjetal
Përziejini në mënyrë që çdo pjesë të jetë në vaj.
Tepsine e vendosim ne furre te parangrohur ne 180-190 grade per 20 minuta
Pas 20 minutash, hiqni me kujdes fletën e pjekjes nga furra, kripë, përzieni, piqni edhe për 30 minuta të tjera.
Pas 30 minutash, pjata është plotësisht gati, perimet kanë erë hyjnore, i kërkojmë të gjithëve në tryezë
Ju bëftë mirë!
Ragu me perime me kungull i njomë, patëllxhan dhe pulë
Dëshironi të shijoni zierjen tuaj me perime? Mundohuni ta gatuani me pulë, dhe lehtë mund të merrni një të plotë gjellë aromatike për drekë apo darkë. Më besoni, familja do të jetë e lumtur!
Do t'ju duhet:
- një patëllxhan
- një kungull i njomë
- 1 PC. domate e madhe
- 1 PC. qepë
- 2 copë. karota mesatare
- 2 copë. piper zile
- 5-6 copë. patate
- 1/2 copë piper djegës
- 3 copë. gjethe dafine
- vaj perimesh
- kripë, piper për shije
- bujoni
- gjelbërim
Mënyra e gatimit:
Përgatitni të gjitha perimet - qëroni, shpëlani
Ngrohni një tigan prej gize, derdhni pak vaj vegjetal nëse mishi i pulës është i yndyrshëm
Shtoni më shumë vaj nëse jeni duke gatuar fileto
Skuqini copat e mishit derisa të marrin ngjyrë të artë.
Pritini kungull i njomë, patëllxhan në kubikë të mëdhenj, bini në gjumë tek pula
Hapi tjetër është të shtoni kube patate.
Shpërndani patatet në tigan, shtrojini speca djegës në mes
Pritini domatet në kube të mëdha, shtoni gjethe dafine
Shtoni 1/2 lugë gjelle. l. kripë, piper i zi për shije
Hidhni lëngun derisa tava të mbushet rreth gjysmë.
Mbuloni perimet me një kapak, zvogëloni zjarrin, ziejini për rreth 30 minuta
Ju bëftë mirë!
Video recetë për zierje me kungull i njomë, patëllxhan dhe patate
Si të gatuajmë zierje me perime me kungull i njomë, patëllxhan dhe piper
Kaq e thjeshtë, e shpejtë dhe pjatë e shëndetshme në tryezën tuaj! Sigurisht, kjo është një zierje e ndritshme me perime me kungull i njomë, patëllxhan dhe piper zile. Bëhet një pjatë e shkëlqyer anësore, e kombinuar në mënyrë perfekte me çdo lloj mishi, peshku apo pule. Gatuani me kënaqësi!
Do t'ju duhet:
- 1 PC. patëllxhan
- 1 PC. palca vegjetale
- 2 copë. piper i ëmbël zile
- 2-3 copë. domate të pjekura
- 1 PC. qepë
- 3 dhëmb hudhra
- 1/2 f barishte të freskëta
- 3 art. l. vaj perimesh
- kripë, piper për shije.
Mënyra e gatimit:
Qepën, hudhrën pa lëvore, shpëlajeni
Prisni qepën në gjysmë unaza, hudhrën e grini imët me thikë
Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan në kubikë
Për të hequr patëllxhanët nga lëngu i hidhur, vendosini në një kullesë, spërkatini me bollëk me kripë, lërini të qëndrojnë për 20 minuta.
Piper bullgar është më mirë të zgjidhni ngjyra të ndryshme
Hiqni farat, shpëlajini dhe pritini në kubikë
Skuqini qepën dhe hudhrën në një tigan në vaj vegjetal për disa minuta
Shtoni piper të ëmbël në qepë, përzieni, skuqni për 2-3 minuta
Shtrojme copat e domateve, perziejme, mbulojme me kapak, ulim zjarrin, ziejme per 20-25 minuta.
Kripë dhe piper për shije 5 minuta para se ta hiqni nga zjarri.
Zierja e gatshme mund të zbukurohet me majdanoz, kopër ose cilantro
Ju bëftë mirë!
Zierje e shijshme perimesh me patëllxhan, kunguj të njomë dhe lakër
Vëmendja juaj është një zierje perimesh me patëllxhan, kunguj të njomë dhe lakër. Shoqëri e shkëlqyer: blutë e vogla skuqen bukur, kungull i njomë dhe domate ndajnë lëngun dhe lakër të zier jep të tijën shije origjinale. Dhe të gjithë së bashku - thjesht lëpini gishtat! Le të përpiqemi të gatuajmë!
Do t'ju duhet:
- një patëllxhan i madh
- një kungull i njomë
- 1/4 (300 g) kokë lakër
- një karotë
- 1 PC. qepë mesatare
- 2 dhëmb hudhra
- 2 copë. domate
- 1 st. l. paste domate
- 2 male piper i zi
- kripë, e zezë piper i bluar shije
- zarzavate për zbukurim, sipas dëshirës
Mënyra e gatimit:
Shpëlaj kungull i njomë dhe patëllxhan, prerë në kubikë
Qëroni, lani dhe prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza
Pritini imët hudhrën me thikë
Qëroni karotat, lani dhe prisni në gjysmërreth
E skuqim qepën në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Pas qepës, dërgojmë karota të copëtuara
Shtoni kube kungull i njomë dhe lakër të grirë
Shtrimi i fetave të domates
Në mënyrë të paharrueshme paste domate dhe bizelet me aromë, përzieni
Ziejini perimet nën kapak derisa të gatuhen plotësisht
5 minuta para se ta hiqni nga zjarri, kripë dhe piper gjellë për shije.
Shërbejeni zierjen të nxehtë, të zbukuruar me barishte.
Ju bëftë mirë!
Një nga gatimet më të thjeshta të stinës është zierja e perimeve me patëllxhan dhe kungull i njomë. E lehtë, e ndritshme, shumë e shëndetshme dhe e shijshme. Një gjetje e vërtetë për ata që i përmbahen parimeve të një diete të ekuilibruar ose vegjetarianizmit. Receta e zierjes së perimeve me kungull i njomë dhe patëllxhan është shumë e suksesshme si për nga përbërja e përbërësve ashtu edhe për faktin se nuk kërkon aftësi kulinare. Në mënyrë që perimet të mos treten dhe të ruajnë të tyren shije natyrale, prerja bëhet e madhe dhe gatuhet në zjarr të ulët. Duke ndjekur sekuencën e shtimit të produkteve, në 25-30 minuta mund të përgatisni lehtësisht një pjatë të dytë të shijshme për drekë ose një darkë të lehtë.
Përbërësit
Për gatim zierje e shijshme Nga perimet do t'ju duhet:
- kungull i njomë i madh - 1 pc (600-700 g);
- domate të pjekura me mish - 3-4 copë;
- patëllxhanë të vegjël - 2 copë;
- qepë - 1 pc;
- Piper zile- 2 copë;
- karota - 1-2 copë;
- vaj luledielli - 4-5 lugë. l;
- piper i zi - 0,5 lugë;
- paprika - 1 lugë;
- shafran i Indisë i bluar - 0,5-1 lugë;
- majdanoz - 1 tufë;
- kripë - 1 lugë + në zierje për shije.
- ujë ose supë me perime- 0,5 gota.
Si të gatuajmë zierje me perime me kunguj të njomë dhe patëllxhan. Receta
Ne i presim perimet jo shumë imët në mënyrë që copat të mbeten të paprekura gjatë zierjes. Kungull i njomë i pjekur me lëkurë të dendur dhe fara duhet të pastrohet, duke prerë një shtresë të hollë të lëkurës dhe duke pastruar qendrën e butë, ose duke hequr vetëm farat. Tulin e kungujve e presim në kubikë. Prisni patëllxhanin pak më të vogël se kungull i njomë. Nuk është e nevojshme t'i pastroni ato, lëkura jep një shije të veçantë, por nëse nuk ju pëlqen, atëherë prisni lëkurën. Pritini domatet dhe piperin në copa të formës arbitrare, copëtoni qepën në gjysmë unaza, karrotën në feta.
Patëllxhani duhet të përgatitet. Spërkateni me kripë të trashë (1 lugë çaji) për një lëshim më intensiv të lëngut të hidhur. Përziejini, lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta.
Fillimisht e dërgojmë qepën në vajin e ndezur. Kur të nxehet, do t'i japë aromën e tij vajit, do të zbutet dhe do të skuqet pak. Më pas shtoni karotat dhe skuqini për disa minuta.
Shtoni piper të ëmbël. Ndizni pak. Piperi do të japë lëng, të cilin ju duhet ta avulloni dhe të skuqni lehtë perimet.
Pasi të keni skuqur specat, vendosni domatet në tigan. Ziejeni zierjen e perimeve me erëza: shafran i Indisë, piper i kuq dhe i zi ose shtoni djegës për pikante. Edhe pse zierja pikante do të dalë falë patëllxhanit. Ndaj mos e teproni me piper, është më mirë ta shtoni në pjata nëse dëshironi.
Shtrojmë kungulleshkat, hedhim pak kripë dhe ziejmë të mbuluar me kapak për rreth dhjetë minuta. Nëse kungull i njomë nuk është me lëng, atëherë derdhni pak ujë, përndryshe perimet do të digjen.
E lëmë zierjen në zjarr të ulët dhe merremi me patëllxhanin. Hidh lëng të hidhur. Zhytni kubet në një tas ujë të ftohtë, larë nga hidhërimi. Më pas hidheni në një kullesë, zëvendësojeni me ujë të rrjedhshëm dhe shpëlajeni sërish. Shtrydhim, por jo shumë. Hidheni në tigan me perime. Mbulojeni sërish dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 15 minuta.
Gatimi ngadalë do të zbusë perimet, por do të ruajë formën e tyre. Zierja e perimeve me kunguj të njomë me patëllxhan, speca dhe domate do të dalë e lëngshme dhe shumë e shijshme. Kubet me shumë ngjyra të perimeve duken shumë të shijshme!
Kanë kaluar pak më shumë se gjysmë ore dhe një zierje e shijshme perimesh me kungull i njomë dhe patëllxhan është plotësisht gati. Nuk ka pse të shërbehet e nxehtë. Duke u ftohur, perimet fitojnë një shije krejtësisht të ndryshme, më intensive, pikante. Mund të dorëzohet si meze të ftohtë, dhe e nxehta shkon mirë si pjatë anësore për orizin e zier ose si pjatë e pavarur. Ju bëftë mirë!
Zierje perimesh me kungull i njomë, patëllxhan dhe patate
5 (100%) 1 votëPërgatisni darkën për një kompani të madhe në gjysmë ore? Nuk është pyetje nëse kjo është një zierje perimesh me kunguj të njomë, patëllxhan dhe patate - një recetë me një foto për të gjithë ata që duan të dinë se si përgatitet. gjellë e shijshme. Perimet në zierje priten të mëdha, kjo zvogëlon ndjeshëm kohën, dhe sekuenca e shtrimit të produkteve është gjithashtu e rëndësishme. Ka perime të dendura, ato do të futen së pari në tigan. Dhe të butë, me lëng do të shtoj në procesin e gatimit. Ndërsa njëra po zihet, tjetra po pritet - e shihni, ziera tashmë është gati. Mund të shërbehet i nxehtë, i ftohur, me bukë ose me oriz të zier të gatuar pa kripë.
Në recetën e zierjes së perimeve me kunguj të njomë, patate dhe patëllxhan, shtova qepë me karrota, domate dhe një pjesë të mirë të erëzave. Mund të merrni më pak erëza dhe më shumë perime. Vera është një zgjedhje e madhe, dhe gjithçka është e freskët, e shëndetshme.
Përbërësit
Për të përgatitur zierjen me perime do t'ju duhet:
- patëllxhan - 1 e madhe (500-600 g);
- kungull i njomë - 2 copë;
- patate - 10-12 copë;
- domate - 4-5 copë;
- qepë - 2 qepë të mëdha ose 10 të vogla;
- karota - 2 copë;
- vaj luledielli - 6 lugë. l;
- kripë - për shije;
- shafran i Indisë, spec djegës, spec djegës - 1 lugë gjelle secila (vënë në shije);
- ujë - 1 gotë.
Si të gatuajmë zierje me perime. Receta
Pastrova menjëherë perimet, që më vonë të mund të prisja dhe të shihja se si ziheshin apo skuqeshin. Edhe pse kungull i njomë është i ri, është më mirë t'i heqim lëkurën dhe patëllxhanin nuk e qëroj. Hidhërimi hiqet në një mënyrë të thjeshtë të provuar dhe të provuar, pak më poshtë.
E pres patellxhanin ne rripa te gjere me trashesi 2-3 cm.Me pas ne kubik mjaft te medhenj.
Transferuar në një kullesë, derdh një lugë çaji kripë. Përzihet dhe lihet për dhjetë minuta. Kripa nxit lirimin e lëngut dhe hidhërimi do të largohet me të.
Qepë të copëtuar në gjysmë unaza. Kungull i njomë, patate dhe feta karrote, domate të prera në kubikë. Siç mund ta shihni, prerja është mjaft e madhe.
E ngroh vajin, i jap kohë të nxehet mirë. Fillimisht qepa futet në tenxhere. Në një zjarr të butë, do të zihet për rreth tre minuta, derisa të bëhet pothuajse transparent.
Epo qepa i ka dhënë shijen dhe aromën vajit, është koha për të shtuar erëza. Më pëlqen kur ziera kalohet bujarisht me piper, por ju zgjidhni sasinë e erëzave sipas shijes tuaj. Nëse nuk keni gatuar ende me shafran të Indisë, ju këshilloj ta provoni. vakt i gatshëm bëhet e ndritshme, duket e gjallë dhe e shijshme.
Erëzat i skuqim në vaj për një minutë duke i përzier vazhdimisht. Nëse lihen thjesht në vaj të nxehtë, ato mund të digjen, zierja do të jetë e hidhur.
Pas qepës i hedhim patatet në vaj. Është më e dendura e perimeve, i duhet më shumë kohë për të zier. I skuq për disa minuta, kubet janë të ngopura me aromën e erëzave dhe vajit.
Kanë kaluar vetëm dhjetë minuta, është koha për të menduar për patëllxhanët. I derdh nga një kullesë në një lavaman me ujë të ftohtë, i shpëlaj nga kripa. Më pas e marr në një grusht, e vendos nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas e shtrydh lehtë. Kubet nuk duhet të deformohen. Tani patëllxhanët nuk do të jenë të hidhur dhe do të ruajnë shijen e tyre të veçantë të thartë.
Përzihet, zihet për pesë minuta. I derdha kungulleshkat, i perziej dhe i leme te djersi pak. Kungull i njomë do të thithë vajin pothuajse menjëherë dhe do të fillojë të lëshojë lëng.
I kripur pak. Ju këshilloj që fillimisht të hidhni më pak kripë, është në patëllxhan. Dhe rregulloni shijen në fund të gatimit.
Hodha në ujë, pak, rreth 200 ml. Uji nevojitet në mënyrë që perimet të zbuten më shpejt. Nëse gatuani ngadalë, atëherë lëngu që do të japin kungull i njomë, patëllxhani dhe domatet është mjaft i mjaftueshëm. Lëreni të vlojë, mbulojeni fort dhe lëreni të ziejë për dhjetë minuta. Koha e gatimit do të varet nga sa të pjekura janë perimet dhe sa trashë janë prerë. Perimet e reja gatuhen shpejt, gjithçka do të jetë gati në 10-15 minuta.
I kontrollova patatet për butësi - kubikët thyhen lehtësisht, që do të thotë se patatet janë plotësisht gati dhe mund t'i ngarkoni domatet. Në fazën fillestare nuk vendos domate, që acidi që kanë të mos pengojë zierjen e patateve. Lëreni të ziejë dhe shijoni. Pas pesë minutash, e fika dhe e lashë të piqet në një djegës të nxehtë.
Edhe pa shtuar ujë, zierja me perime do të dalë e lëngshme. Por nëse ju pëlqen të jetë pothuajse supë, atëherë derdhni ujë të vluar ose lëng mishi gjatë gatimit.
Epo, tani ziera e perimeve me kungull i njomë, patëllxhan dhe patate është gati, receta doli të jetë shumë e detajuar, dhe ziera është aq e shijshme sa hëngrën gjithçka pa lënë gjurmë, edhe përkundër mungesës së mishit në të. Nëse preferoni opsionin e mishit, hidhini një sy - kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar, por gjithashtu nuk është e vështirë. Bon Appetit të gjithëve! Plushkin juaj.
