Kur përgatisim pothuajse çdo pjatë, matim sasinë përbërësit e nevojshëm në mënyrat tona të zakonshme, qoftë një gotë, një filxhan apo një lugë. Dhe gjithçka do të ishte mirë, por jo të gjithë kanë të njëjtat gota dhe gota, dhe në shumë receta tregohet pesha produktin e dëshiruar në gram.
Në raste të tilla, një gjë e domosdoshme është ajo që tregon numrin e mililitrave për lloje të ndryshme lëngjesh dhe peshën në gram për produktet e thata. Edhe nëse e keni këtë pajisje të dobishme kuzhine, nuk është e dëmshme të dini vëllimin e pjatave që përdoren më shpesh në gatim.
5 ml ujë vendoset në një lugë çaji, tre herë më shumë, pra 15 ml; e njohur për të gjithë, e cila quhet edhe "staliniste" ose "sovjetike", është e dy llojeve - me një buzë të lëmuar dhe pa të. Një gotë me buzë konsiderohet një gotë çaji, pasi ishte në të që përçuesit në trena bartnin çaj rreth makinës, vëllimi i kësaj gote është 250 ml; e njëjta gotë, por pa buzë - 200 ml.
Është e rëndësishme të mbani mend se vëllimi i pjatave nuk është gjithmonë i barabartë me peshën e produktit. Për të dhëna të përafërta, një tabelë e masave dhe peshave të produkteve mund të jetë e dobishme. Në gram, shumë ushqime të thata peshojnë shumë më pak se vëllimi i tyre në mililitra.
Tabelat e mëposhtme ofrojnë peshën e barabartë me vëllimin në gram, duke u zbërthyer produkte ushqimore në nënkategori të përshtatshme.
Shënim: Tabela e masave dhe peshave të produkteve në gram është krijuar duke marrë parasysh mbushjen e enëve si më poshtë:
- lugë - me një rrëshqitje të vogël;
- xhami - deri në buzë;
- kavanoz - në qafë.
Produkte me shumicë
Ky lloj përfshin drithërat, miellin dhe disa të tjera. Tabela e produkteve me shumicë ofron metodat kryesore të matjes - një lugë dhe një gotë, duke i ndarë ato në disa lloje, sipas vëllimit. Për lehtësinë e përgatitjes së porcioneve të mëdha, u shtuan kavanoza me gjysmë litri dhe një litër.
Gjithmonë lexoni recetën me kujdes - një filxhan miell nuk do të thotë 200 g miell, edhe nëse gota juaj është pak më e madhe se 200 ml. Mos harroni se në gotën e çajit "stalinist", të mbushur deri në buzë, ka vetëm 160 g miell.
Shënim: Nëse nuk keni një tradicionale në dorë në kuzhinën tuaj, mund ta zëvendësoni me një plastike. Një filxhan standard i pastër polipropileni i disponueshëm përmban saktësisht 200 ml ujë.
Emri i produktit | Matja e peshës në gram |
||||||
Luge | Kupa | Bank 0,5 litra | Bankë 1 litër |
||||
dhomë çaji | ëmbëlsirë | mensë | 200 ml | 250 ml |
|||
Bizele të prera | |||||||
Elbi perla |
|||||||
bollgur | |||||||
Miell misri | |||||||
Drithë gruri |
|||||||
Kokrra elbi |
|||||||
Miell gruri | |||||||
Qumësht pluhur | |||||||
thekon tërshërë | |||||||
Herkuli | |||||||
Flokë misri | |||||||
Erëza dhe aditivë (i bluar)
Duke qenë se nevojiten pak erëza në përgatitjen e shumicës së pjatave, një lugë çaji dhe një lugë gjelle bëhen masat kryesore të tyre. Për lehtësi, u shtua një vëllim standard prej 10 ml. Matjet e peshës së ushqimeve në lugë nuk janë ekuivalente me vëllimin e tyre.
Pesha e shumicës së erëzave dhe aditivëve varet nga bluarja dhe cilësia e produktit. Për shembull, të mëdha kafe e bluar do të peshojë pak më shumë se kafeja e bluar imët.
Shënim:
- Një tabelë e masave dhe peshave të ushqimit në gram nuk garanton një peshë absolutisht të saktë, pasi konsistenca dhe madhësia e shumë produkteve nuk janë gjithmonë të njëjta.
- Shumë shpesh, erëzat maten në majë, në një majë rreth një çerek lugë çaji.
Produkt | Pesha e produktit |
|||
Lugë çaji | Lugë ëmbëlsirë | Lugë gjelle |
||
Sode buke | ||||
sheqer pluhur |
||||
Acidi limoni | ||||
Pluhur pjekje |
||||
Kafe e bluar |
||||
Therrime buke |
||||
Kafe e shpejt | ||||
Karafil |
||||
Lëngjet
Lëngjet maten pothuajse gjithmonë në mililitra, gjë që e bën gatimin shumë më të lehtë, pasi mjafton të dihet vëllimi i pjatave në të cilat matet zakonisht ushqimi. Në rastin kur lëngjet me recetë maten në gram, pesha e tyre është sa më afër vëllimit.
produkt i lëngshëm | Pesha e produktit në gram |
||||||
Dhoma e çajit (5 ml) | Ëmbëlsirë l. (10 ml) | Mensa l. (15 ml) | 200 ml | 250 ml | 500 ml | 1000 ml |
|
Gjalpë ghee | |||||||
Yndyra e shkrirë | |||||||
vaj luledielli/ulliri | |||||||
Margarinë e shkrirë | |||||||
ushqime të ngurta
Shënim: Tabela e paraqitur e masave dhe peshave të produkteve në gram ofron të dhëna të përafërta. Pesha e saktë e produkteve varet nga madhësia dhe lloji i tyre..
Emri i produktit | Matja e peshës në gram |
||||||
Luge | Kupa | Bank 0,5 litra | Bankë 1 litër |
||||
dhomë çaji | ëmbëlsirë | mensë | 200 ml | 250 ml |
|||
thjerrëza të vogla | |||||||
Bizele të plota | |||||||
Thjerrëza të mëdha | |||||||
arra e bluar | |||||||
Rrush pa fara | |||||||
Kikirikë, me lëvozhgë | |||||||
Lajthia e qëruar | |||||||
Arrë e plotë me lëvozhgë | |||||||
luleshtrydhe | |||||||
Bajame të qëruara | |||||||
Produkte viskoze
Konsideroni shumëllojshmërinë e fundit të produkteve.
Emri i produktit | Matja e peshës në gram |
||||||
Luge | Kupa | Bank 0,5 litra | Bankë 1 litër |
||||
dhomë çaji | ëmbëlsirë | mensë | 200 ml | 250 ml |
|||
Qumësht i kondensuar i zier | |||||||
Pure me manaferra/fruta | |||||||
Jam / Jam | |||||||
Qumështi i kondensuar | |||||||
paste domate |
|||||||
Në recetën e vjetër nga Libri i Ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm, të botuar në mesin e shekullit të kaluar, thuhet: merrni 1/2 filxhan sheqer. Si të zbuloni sa gramë ka një gotë sheqer? Ka një raft të tërë qelqi në dollapin e kuzhinës, por çfarë mase vëllimi bëri V.V. Pokhlebkin, kur e shkroi librin e tij? Një pyetje e thjeshtë që ka aspekte dhe hollësi që mund të ngatërrojë edhe një zonjë me përvojë.
Sa sheqer ka në një gotë
Mosmarrëveshjet lindin për faktin se librat e gatimit sovjetik përmendin gota të holla (çaj) dhe me faqe.
Nëse shikoni tabelën e peshës, sa sheqer ka në secilën gotë, do të gjenden numrat e mëposhtëm:
Informacione kontradiktore se sa gram sheqer në një gotë me faqe. Nëse derdhet lart, me një buzë, ju merrni të njëjtën sasi sheqeri si në një çaj të hollë. Pse ndahen këto të dhëna? Këtu ju duhet një sfond historik.
Historia e xhamit me fytyra
Xhami klasik me faqe ka një buzë të lëmuar të sipërme. Njëherë e një kohë, personelit ushtarak iu dhanë 200 gram vodka, duke u derdhur saktësisht deri në rrezik. Saldimi ndërrohej me duhan ose sheqer, derdhej në të njëjtën mënyrë deri në kufi, ku mbaronin skajet dhe fillonte buza. Pra, ekzistonte një traditë që të merret në konsideratë masa e një gote me faqe për 200 ml.
Është vërtetuar se sa gramë sheqer ka në një gotë me faqe: deri në buzë - 180, në buzë - 230. Librat e gatimit thonë se masa "gotë" do të thotë 250 ml. Duke ndjekur recetat e vjetra, duhet të matni sheqerin, duke e derdhur në buzë.
Sa peshon një gotë sheqer
Rrallësia e aspekteve të epokës sovjetike nuk është në çdo kuzhinë. Enët moderne të formave dhe kapaciteteve të ndryshme. Është e dobishme të matni gotën tuaj të preferuar të përshtatshme në mënyrë që të mos humbni kohë duke peshuar produktet me shumicë.
Ka tre mënyra:
- masë me kupë matëse me ndarje (goze);
- mbusheni enën dhe peshoni në peshore;
- llogaritni sa lugë gjelle ose lugë çaji do të përshtaten.
Një lugë gjelle përmban 25 gram sheqer, nëse derdhet me një rrëshqitje, një lugë çaji - 10 gram. Kapaciteti i xhamit do të jetë:
Mund të zbuloni se sa peshon një gotë sheqer duke përdorur një lugë gjelle ose një lugë çaji. Është e dobishme të merrni kohë për të matur në mënyrë që të derdhni shpejt sasinë e duhur të produktit.
Si të matni produkte të tjera me shumicë
Sipas recetës, do t'ju duhet të shtoni miell, drithëra dhe përbërës të tjerë, të cilët janë gjithashtu të përshtatshëm për t'u matur me një gotë.
Për të ndihmuar amvisat, një tabelë me peshën e produkteve më të zakonshme:
Disa hollësi që duhen marrë parasysh gjatë matjes së produkteve:
- Pesha e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të përmbajtjes së lagështisë dhe madhësisë së kristaleve. Kristali i imët do të dalë pak më shumë, i madh më pak.
- Mielli duhet të matet përpara se ta shoshitni, pasi pasi bëhet me gëzof dhe mbush gotën më pak dendur.
- Produktet me shumicë duhet të derdhen në një rrjedhë të hollë, jo të grumbullohen me një gotë direkt nga çanta, në mënyrë që zgavrat e ajrit të mos formohen brenda.
- Për të mbushur një gotë deri në buzë, duhet të derdhni "me një rrëshqitje" dhe të barazoni tepricën me majën e një thike.
Tani e dimë se sa gram sheqer ose produkt tjetër përmban një gotë qelqi. Për çdo kuzhinë moderne ju mund të piqni një kek i vockël sipas një recete nga një libër i vjetër gatimi, edhe nëse nuk keni peshore dhe një gotë me faqe.
Kur gjejmë një recetë të re për veten tonë, në internet ose një libër të ri gatimi, ose ndoshta një mik e ka shpërndarë atë, atëherë para së gjithash u kushtojmë vëmendje produkteve të nevojshme për gatim dhe veçanërisht përmasave të tyre. sasive përbërës të thatë(produktet e lirshme, të ngurta) zakonisht tregohen në gram ose maten në gota, lugë çaji ose lugë gjelle. Epo, gjithçka është e qartë me gram. Nëse keni një peshore kuzhine në dispozicion, atëherë me siguri e dini se çfarë të bëni. Nëse nuk ka peshore, atëherë duhet t'i kthejmë disi gramët tanë në gota ose lugë, bazuar në atë se sa kërkohet ky apo ai produkt. Sasitë e mëdha janë më të përshtatshme për t'u matur në gota. Këtu do të na ndihmojë tabelën e peshës së produktit. Do të kërkohet gjithashtu për numërimin e kundërt, kur është më e përshtatshme për ne që të masim të gjitha sasitë me ndihmën e peshores, dhe jo me gota dhe lugë të pista. Por, është e rëndësishme të mbani mend se në recetat e përshtatura për Rusinë, një gotë nuk do të thotë gotë(vëllimi të paktën 300 ml), dhe e zakonshme me fytyra(vëllimi ndaj rreziqeve - 200 ml, deri në buzë - 250 ml). Në këtë rast, gota duhet të mbushet saktësisht me rrezikun, në të cilin skajet përfundojnë. nuk ka nevojë dash poshtë. Vëllimi lugë çaji duhet të jetë 5 ml, dhe mensë- 18 ml. Ne mbledhim produkte të thata me një lugë me një rrëshqitje.
Në literaturën e huaj të kuzhinës, sasitë maten jo në gota, por në gota. Por, kjo nuk ndryshon asgjë, pasi kupa është e njëjta gotë e mbushur deri në buzë - e njëjta 250 ml. Nëse hasni shpesh në receta me "filxhanë" në vend të "gota", atëherë informacioni i mëposhtëm do t'ju jetë i dobishëm.
Në këtë rast, ne përdorim një gotë matëse, ose marrim vetes një grup të veçantë lugësh matëse. Fatmirësisht ka disa për shitje.sasive produkte të lëngëta tregohet ose në ml ose në gota, lugë. Ndonjëherë vlera jepet në gram. Nëse tregohen gota - marrim një gotë me faqe, tregohen lugë - i përdorim ato, tregohen mililitra - marrim një gotë matës, tregohen gramët - përdorim peshore, ose përcaktojmë nga tabela sa gota ose lugë nevojiten . Dhe përsëri, ne vijmë në shpëtim tabela e peshës së produktit. Ushqimet e lëngshme duhet të mbushin lugët deri në buzë. Produkte viskoze ne mbledhim me një lugë me një rrëshqitje.
Nëse nuk keni një gotë me faqe në kuzhinë, përdorni një gotë matës. Gjeni shenjat në 200 dhe 250 ml. Për qartësi, ato mund të nënvizohen me një shënues të ndritshëm. Nëse keni nevojë për një gotë miell, mbusheni atë deri në pikën e ndritshme. Sigurisht, nëse sasia e kërkuar e miellit është shumëfish prej 200 gramësh, atëherë është më i përshtatshëm të përdorni një filxhan matës (peshë mielli). Në të njëjtën kohë me lugë hidhni miell në një gotë dhe mos e grini. Në rastin e fundit, mund të formohen zbrazëti. Sasi të vogla mielli maten më lehtë me një lugë gjelle. Një lugë miell është një lugë e mbushur. Mielli duhet të sitet vetëm pasi të jetë matur sasia e kërkuar për recetën, pasi mielli i situr nuk qëndron aq fort.
Si të matni sasinë e duhur të produktit varet nga ju. Shpresojmë që tabela jonë përmbledhëse t'ju ndihmojë në gatimin tuaj. Për lehtësinë tuaj, produktet në tabelë janë renditur sipas rendit alfabetik. Disa ushqime janë të grupuara së bashku (bishtajoret, drithërat, arrat, etj.). Tabela tregon sa gram produkti përmbahet në një sasi të caktuar vëllimi.
| Produkt | 1 lugë gjelle | 1 lugë çaji | 1 gotë, me faqe për 200 ml (deri në buzë) | 1 filxhan çaj për 250 ml (deri në buzë) |
|
|---|---|---|---|---|---|
| Jam | 45 | 20 | 270 | 330 | |
| Uji | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| FASULE: | Bizele të prera | 25 | 10 | 174 | 220 |
| Fasule | 30 | 10 | 185 | 230 | |
| Thjerrëzat | 25 | 7 | 170 | 210 | |
| kërpudha të thata | 10 | 4 | |||
| Jam | 40 | 15 | - | - | |
| Maja buke | - | 5 vjec. | - | - | |
| Xhelatinë (në pluhur) | 15 | 5 | - | - | |
| Rrush i thatë | 25 | - | 130 | 165 | |
| kakao pluhur | 15 | 5 | 130 | - | |
| Niseshteja e patates | 12 | 6 | 130 | 160 | |
| Kafe natyrale e bluar | 20 | 7 | 80 | 100 | |
| Flokë misri | 7 | 2 | 40 | 50 | |
| drithërat: | "Herkuli" | 12 | 3 | 70 | 90 |
| hikërror (bërthamë) | 25 | 8 | 170 | 210 | |
| misri | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| bollgur | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| bollgur | 18 | 5 | 135 | 170 | |
| Oriz | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Elbi | 25 | 8 | 185 | 230 | |
| Gruri | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| Meli | 25 | 8 | 180 | 220 | |
| Sago | 20 | 6 | 145 | 180 | |
| elbi | 20 | 7 | 154 | 180 | |
| pije alkoolike | 20 | 7 | - | - | |
| Acidi citrik (kristale) | 25 | 8 | - | - | |
| Lulëkuqe | 15 | 4 | 120 | 155 | |
| Majonezë, margarinë (i shkrirë) | 15 | 4 | 180 | 230 | |
| Makarona | - | - | 190 | 230 | |
| I dashur | 35 | 12 | 265 | 325 | |
| Vaj perimesh | 17 | 5 | 180 | 225 | |
| Gjalpë | 50 | 30 | - | - | |
| Gjalp i shkrirë | 20 | 6 | 190 | 240 | |
| Mjaltë (në gjendje të lëngshme) | 30 | 9 | 330 | 415 | |
| Qumësht, qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, kos | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Qumështi i kondensuar | 30 | 12 | 220 | 300 | |
| Qumësht pluhur | 20 | 10 | 100 | 120 | |
| Miell | 20 | 7 | 145 | 180 | |
| Miell misri | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| Miell gruri, thekër | 25 | 8 | 130 | 160 | |
| ARRA: | Kikirikët | 25 | 8 | 140 | 175 |
| Arra (bërthama) | 30 | 10 | 130 | 165 | |
| Kedri | 10 | 4 | 110 | 140 | |
| bajame (kernel) | 30 | 10 | 130 | 160 | |
| arra të grimcuara | 20 | 7 | 90 | 120 | |
| Lajthi (kernel) | 30 | 10 | 130 | 170 | |
| Thekon tërshërë | 14 | 4 | 100 | 180 | |
| thekon gruri | 9 | 2 | 50 | 60 | |
| Jam | 36 | 12 | - | - | |
| qumësht i gjizë | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| salcë kosi 10% | 20 | 9 | 200 | 250 | |
| salcë kosi 30% | 25 | 11 | 200 | 250 | |
| Yndyra e shkrirë | 20 | 8 | 200 | 240 | |
| Sheqeri | 25 | 8 | 160 | 200 | |
| Sheqer pluhur | 25 | 10 | 140 | 190 | |
| krem 20% | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Krem i kondensuar me sheqer | 30 | 13 | - | - | |
| duke pirë sode | 28 | 12 | - | - | |
| Lëngje (fruta, perime) | 18 | 5 | 200 | 250 | |
| Kripë | 15 | 5 | 260 | 325 | |
| EREZAT: | karafil të bluar | - | 3 | - | - |
| Karafil të tërë | - | 4 | - | - | |
| mustardë | - | 4 | - | - | |
| Mustardë e thatë | - | 3 | - | - | |
| xhenxhefil i bluar | - | 2 | - | - | |
| kanellë terren | 20 | 8 | - | - | |
| Bizele me aromë | - | 5 | - | - | |
| Pipëza e grirë | - | 4.5 | - | - | |
| Piper i zi i bluar | 12 | 5 | - | - | |
| Kokrrat e piperit të zi | - | 6 | - | - | |
| Crakers terren | 20 | 5 | 110 | 130 | |
| Frutat e thata | - | - | - | 80 | |
| Yndyrë gjizë, me pak yndyrë | 17 | 6 | - | - | |
| Dietë me gjizë, e butë | 20 | 7 | - | - | |
| Gjizë | 18 | 6 | - | - | |
| paste domate | 30 | 10 | - | - | |
| Salce domatesh | 25 | 80 | 180 | 220 | |
| Uthull | 15 | 5 | 200 | 250 | |
| MANAFAT: | Cowberry | - | - | 110 | 140 |
| Qershia | 30 | 5 | 130 | 165 | |
| Boronica | - | - | 160 | 200 | |
| Blackberry | 40 | - | 150 | 190 | |
| luleshtrydhe | 20 | - | 120 | 150 | |
| Boronicë e kuqe | - | - | 110 | 140 | |
| Trashëllia | 40 | - | 160 | 210 | |
| Mjedra | 20 | - | 145 | 180 | |
| Rrush pa fara e kuqe | 35 | - | 140 | 175 | |
| Rrush pa fara e zezë | 30 | - | 125 | 150 | |
| Qershitë | 30 | - | 130 | 165 | |
| Boronica | - | - | 160 | 200 | |
| Manit | 40 | - | 135 | 195 | |
| Trëndafil i tharë | 20 | 6 | - | - | |
| Çaj | 12-15 | 4 | - | - | |
| Pluhur veze | 25 | 10 | 80 | 100 | |
Për ta bërë pjatën të shijshme dhe të bukur, duhet të ndiqni recetën. Kjo do të thotë, merrni parasysh përmasat e produkteve që përdoren në gatim. Epo, kur mund të përballeni me ndihmën e peshave. Atëherë nuk lindin probleme.
Por, çka nëse kjo gjë nuk është aty? Si të përcaktoni me saktësi peshën e produktit pa peshore?
Përcaktimi i peshës
Ju mund të zbuloni masën e produkteve pa peshore.
Këtu janë disa mjete të thjeshta që do t'ju ndihmojnë:
- lugë çaji;
- lugë tavoline;
- xham me faqe;
- tenxhere.
Para se të vazhdoni me procedurën, duhet të dini disa nga nuancat:
Nëse do të peshoni miell, atëherë duhet të dini: një lugë çaji përmban 10 gr, një lugë gjelle përmban 25 gr. Nëse matet më lehtë me një gotë, përmban 180 gr dhe në dhomën e çajit - 9 gr.
Nga rruga, sheqeri ose produkti tjetër me shumicë mund të peshohen në një mënyrë tjetër:
- merrni dy tigane të ndryshme dhe një kilogram rërë;
- e derdhni në tiganin që ka përmasa më të vogla;
- vendosni një pjatë në një tjetër (është e nevojshme që një tigan të zhytet plotësisht në të dytën);
- derdhni ujë në një tas të madh në mënyrë që të arrijë në skajet e një më të vogël;
- vini re nivelin e ujit - kjo është masa e një kilogrami.
Pak më e vështirë me substanca viskoze, si mjalti. Në një gotë me fytyrë do të ketë 325 g, në një lugë çaji - 12 g, dhe në një dhomë ngrënie - 35 g. Është e nevojshme të mbushni deri në buzë, më e mira nga të gjitha me një rrëshqitje.
Lëngjet duhet të përcaktohen në të njëjtën mënyrë. Nëse receta tregon mililitra, jo gram, atëherë duhet të përdorni një filxhan matës, ku ka shenja me mililitra.
Si të përcaktoni peshën e produkteve të ndryshme?
Ju mund të përdorni informacionin e mëposhtëm, dhe ekziston gjithashtu një tabelë për përcaktimin e masës. Mund ta gjeni në internet.
Në përgjithësi, një lugë çaji përshtatet:
Në një lugë gjelle:
- 25 g sheqer ose kripë;
- 15 g të lirshme;
- 20 g lëng;
- 20 g drithëra.
Në një gotë me faqe:
- 180 g miell;
- 200 g drithëra;
- 200 ml lëng;
- 250 ml qumësht ose vaj vegjetal.
Si të përcaktoni peshën e produktit me sy?
Ndonjëherë peshën mund ta zbuloni me sy. Për shembull, një perime mesatare (patate, domate, karrota, kastravec) peshon 100 g. Një mollë peshon po aq. Por një ftua ose një banane peshon 200 g Një domate ose kastravec i madh do të jetë rreth 350 g. Dhe një mollë - 230 g.
në lidhje me produkte buke, një simite e vogël do të peshojë 50 g, dhe një e madhe - 200 g. Një fetë e vogël bukë - 20 g, dhe një e madhe - 50 g, një kore - rreth 80.
Një copë e vogël sallam peshon vetëm 5 g, dhe një e madhe - 40. Një pres - rreth 200 g, dhe një kotëletë e vogël - 95. Nga rruga, si të përcaktohet pesha e një produkti të përfunduar?
Duhet të dini se masa rritet:
Kjo ndodh për faktin se produktet janë të ngopura me ujë.
Duke vazhduar temën se si matet çdo përbërës kur nuk ka peshore apo filxhan matës, le të flasim sot se si të masim miellin në një situatë të tillë. Recetat e pjekjes shumë shpesh tregojnë sasinë e miellit në gram. Amvise me eksperiencë, duke lexuar tashmë recetën, ata mund të përcaktojnë se çfarë lloj brumi do të dalë, sa miell nevojitet. Por çfarë ndodh me të rinjtë që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e artit të kuzhinës? Nuk ia vlen të mërzitesh. Mielli, si dhe sheqeri, mund të maten me gotë ose lugë. Dhe, anasjelltas, nëse tregohet se sa gota ju nevojiten, mund të konvertoheni në gram. Zakonisht kur ata flasin për një gotë, ata nënkuptojnë xhami me faqe. Ne e përdorim më shpesh dhe këtë masë matjeje e kemi trashëguar nga gjyshet tona.
Si të matni miellin pa luspa me një gotë
Një gotë me faqe vjen me dhe pa buzë. Një gotë me buzë përmban 250 ml lëng. Dhe në një gotë pa buzë - 200 ml. Nga kjo do të vazhdojmë.
Nëse mielli derdhet në një gotë me faqe me një buzë deri në skaj, atëherë e zakonshme miell gruri nota më e lartë në të do të jetë 160 gram.
Në një gotë pa buzë nga i njëjti miell, do të ketë vetëm 130 gramë, ose më saktë, 128 gramë.
E njëjta sasi, d.m.th. 130 gram, do të jetë nëse hidhni miell në një gotë deri në buzë.
Kur piqni byrekë ose simite, sigurisht që është më e përshtatshme të përdorni një gotë nga matja e miellit. Në receta të tilla mielli, zakonisht kërkohen 400 gram ose më shumë. Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka xhami me faqe? Por ka ende një lloj gote në shtëpi ose një filxhan për çaj.
Le të themi se keni një gotë 180 ml. Për të llogaritur sa miell do të jetë në një gotë të tillë, ju duhet 180x160/250, ku 180 është vëllimi i gotës sonë. 160 është pesha e miellit në një gotë me faqe me buzë dhe 250 është vëllimi i një gote me faqe. Ju mund të llogarisni bazuar në vëllimin e një xhami me faqe pa buzë.
Si të matni miellin pa luspa me lugë
Përdorimi i një luge për të matur miellin për një byrek kërkon shumë më tepër kohë. Por kjo mënyrë është mjaft e pranueshme. Kam një sitë të posaçme në formë turi për të shoshitur miellin. Është më e përshtatshme për mua të derdh miell në të me një lugë.
Një lugë gjelle (e thellë, jo e sheshtë) miell do të përmbajë afërsisht 20 gram. Pse afërsisht? Nëse grumbulloni me një rrëshqitje të tillë, si në foto, atëherë 20 gram. 
Nëse rrëshqitja është më e lartë dhe mielli nuk është sheqer dhe nuk bie nga luga, atëherë mielli mund të merret nga rreth 25 deri në 40 gram.
Me të njëjtën rrëshqitje jo të madhe në një lugë çaji miell do të jetë rreth 10 gram. Por një lugë çaji miell zakonisht kërkohet të matet vetëm nëse për maskë për fytyrën dhe më pas bollgur ose patate.
Tani shumë prej tyre kanë shumë soba ose prodhues buke. Zakonisht vijnë me një gotë matës. Zakonisht ato janë të vogla. Unë kam një gotë me një kapacitet prej 100 ml për një tenxhere me shumë. Mund të masin edhe miellin, duke ditur që në 100 ml do të ndërhyjnë 64 gramë miell.
Mielli i grurit i klasës së dytë, nga i cili zakonisht piqet buka, praktikisht nuk ndryshon në peshë. Prandaj, mund ta matni duke përdorur këto metoda.
