काली चाय कैसे बनाएं, समारोह के रहस्य। एक स्वादिष्ट पेय के लिए काली चाय कितनी पीनी है

एक कप चाय के लिए दुनिया में सबसे आम निमंत्रणों में से एक है। इसी प्याले के पीछे नए परिचित बनते हैं और पुरानी दोस्ती बनी रहती है, नई भावनाएँ भड़कती हैं और गर्म पारिवारिक शामें होती हैं। चाय के अद्भुत गुणों के बारे में, लेखक और ब्रिटिश प्रधान मंत्री विलियम ग्लैडस्टोन ने यह कहा: "यदि आप ठंडे हैं, तो चाय आपको गर्म कर देगी; अगर यह बहुत गर्म है, तो चाय आपको ठंडा कर देगी; यदि तुम परेशान हो, तो वह तुम्हें प्रसन्न करेगा; अगर उत्साहित हैं, शांत हो जाओ। लेकिन इस अद्भुत पेय के लिए वास्तविक लाभ और आनंद लाने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

चायदानी में कितनी सूखी चाय डालना है?

एक आदर्श है - 1 चम्मच प्रति 1 कप उबलते पानी, साथ ही एक और चम्मच प्रति चायदानी। लेकिन इस नियम को समायोजित करने की आवश्यकता है: आप अधिक बड़ी पत्ती वाली चाय, और कम छोटी पत्ती वाली चाय डाल सकते हैं। इसके अलावा, अपने स्वाद से निर्देशित रहें, कोशिश करें कि कितना पत्ता आपके रिसेप्टर्स के लिए सुखद पेय की संतृप्ति प्रदान करेगा।

चाय के लिए पानी क्या होना चाहिए?

अच्छी चाय के लिए नरम, कम से कम अशुद्धियों के साथ, अधिमानतः शुद्ध और निश्चित रूप से ताजा, ग्यारहवीं बार उबला हुआ नहीं, पानी की आवश्यकता होती है। यह एक भूमिका निभाता है और इसे कैसे गर्म किया जाता है - स्वाभाविक रूप से, यह आग पर बेहतर होता है, न कि इलेक्ट्रिक केतली में।

चाय को उबलते पानी में डालना है गलती! जब पानी सक्रिय रूप से उबलना शुरू हो जाता है, जैसा कि सतह पर उठने वाले कई छोटे बुलबुले और विशिष्ट शोर से प्रमाणित होता है, इसे तुरंत आग से हटा दिया जाना चाहिए। इस चरण को "कोमल उबलते" या "सफेद कुंजी" के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, पानी को कुछ डिग्री ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। अब वह बेहतरीन चाय बनाने के लिए तैयार है।

सही पानी का तापमान चाय के किण्वन की डिग्री पर निर्भर करता है: काली चाय के लिए लगभग 95 डिग्री सेल्सियस, हरी चाय के लिए 70-85 डिग्री सेल्सियस और सफेद चाय के लिए 80-85 डिग्री सेल्सियस। प्रत्येक अर्ध-किण्वित चाय (ऊलोंग) का अपना शराब बनाने का तापमान होता है।

चाय बनाने के लिए आप किन बर्तनों का प्रयोग करते हैं?

एक चीनी कहावत है: "पानी चाय की जननी है, केतली उसका पिता है, और आग उसकी शिक्षक है।" एक ही चाय को किसी धातु, कांच या चीनी मिट्टी की चायदानी में बनाकर अलग-अलग परिणाम प्राप्त करें। कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी परंपराओं को चाय पीने का मानक माना जाता है, और परिष्कृत चीनी मिट्टी के बरतन इसके लिए सबसे अच्छा बर्तन है। बड़े भाग्यशाली हैं जिन्हें चीनी मिट्टी के बरतन सेवा विरासत में मिली है, लेकिन चाय की कुछ किस्में कांच और मिट्टी के बर्तनों में भी अच्छी तरह से खुलेंगी।

इष्टतम प्रभाव के लिए, आधा लीटर तक की मात्रा के साथ एक छोटे चायदानी का उपयोग करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, एक चाय समारोह के लिए चायदानी के रूप में। हालाँकि, एक बड़ा चायदानी गलती नहीं होगी यदि सभी चाय समय पर पिया जाए, लेकिन लगभग थोड़ी देर बाद।

क्या चाय को कप में पी सकते हैं? आप कर सकते हैं, अगर यह ढक्कन के साथ एक पारंपरिक कप है, जिसे विशेष रूप से शराब बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

चायदानी का सही उपयोग कैसे करें?

1. आप जो भी चाय बना रहे हैं, चायदानी साफ होनी चाहिए - पिछली चाय की पत्तियों से पट्टिका के बिना, और गर्म। जबकि उबला हुआ पानी ठंडा हो जाता है, आपको इसके साथ चायदानी और कप डालने की जरूरत है - इसे भरें, इसे थोड़ी देर के लिए रखें और बाहर डालें।
2. पानी के साथ चाय की पत्तियों की संपर्क सतह को बढ़ाने के लिए चाय की पत्तियों को नीचे से वितरित करें।
3. दो चरणों में वांछित तापमान के पानी से भरें: पहले, केतली को आधा भरें, इसे पकने दें, और कुछ मिनटों के बाद पानी डालें, पेय और ढक्कन के बीच की जगह छोड़ दें।
4. चाय की पत्ती डालने के बाद, चायदानी के ढक्कन और टोंटी को एक रुमाल से ढकना महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध और आवश्यक तेलों को बाहर निकलने से रोका जा सके।
5. हम 4-5 मिनट के लिए काली चाय, 2-3 मिनट के लिए हरी, सफेद और ऊलोंग चाय डालते हैं।
6. गरम प्यालों में डालें और बेजोड़ पेय का आनंद लें।

चायदानी में चाय बनाने के दो तरीके हैं: यूरोपीय पद्धति में समृद्ध चाय बनाना, एक कप में थोड़ा डालना और चायदानी के पानी से इसे पतला करना शामिल है। मूल एशियाई तरीका यह है कि पेय को चायदानी से पूरी तरह से कप में डालें और बिना पतला किए पिएं। पहली विधि अच्छी है यदि आप चाय को दूध या क्रीम जैसे एडिटिव्स के साथ मिलाते हैं। लेकिन अगर आप खुद चाय के स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो दूसरी चुनें।

पीसा हुआ चाय का "शेल्फ जीवन" क्या है?

क्या पहले से चाय बनाना संभव है - ताकि यह मेहमानों के आगमन पर जोर दे, क्या यह पूरे दिन चाय का थर्मस अपने साथ ले जाने के लायक है, या शाम को इसे कैसे खत्म करना है सुबह की चाय? इसके लायक नहीं।

आपने चाय डाली गर्म पानी, और उसी क्षण से, पत्तियाँ प्रति मिनट कुछ पदार्थों का स्राव करती हैं। उपयोगी स्टैंड आउट, ज्यादातर पकने के बाद 20 मिनट तक। "जंगल में जितना दूर", यानी जितना अधिक समय चाय है, उतना ही यह हानिकारक यौगिकों को छोड़ता है। चाय की अप्रिय कड़वाहट जिसे आप पीना भूल गए थे, सहज रूप से यह संकेत देना चाहिए कि जहर पहले से ही आपके हाथों में है।

क्या चाय को दोबारा बनाया जा सकता है?

हाँ, आप विशेष रूप से ऊलोंग और ग्रीन टी ले सकते हैं। हालांकि, पहली चाय के निकलने के बाद 10 मिनट के बाद फिर से पीने लायक नहीं है - अन्यथा पेय समान नहीं होगा। दूसरी और तीसरी चाय, निश्चित रूप से, अधिक समय तक पीनी चाहिए।

चायदानी को कैसे साफ करें?

अगर आप चाय पीना पसंद करते हैं, तो चाय की पट्टिका से बर्तन धोना पसंद करते हैं। एक अच्छे पत्ते से एक ताजा चाय का निशान आसानी से गर्म पानी से धोया जाता है, लेकिन यदि आप समय चूक जाते हैं, तो कार्य और अधिक जटिल हो जाता है, और अतिरिक्त धन नहीं छोड़ा जा सकता है। चायदानी को कैसे साफ करें, इसके लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• सबसे सरल सोडा है: पानी से सिक्त, एक स्पंज और तीन "हताश" स्थानों पर थोड़ा सा लें,
• यदि सोडा मदद नहीं करता है - पट्टिका बहुत अधिक घनीभूत है या टोंटी जैसी दुर्गम स्थानों में है - हम सिरका को 1 कप से 4 बड़े चम्मच के अनुपात में जोड़ते हैं। उबला हुआ और थोड़ा ठंडा पानी में सोडा, और केतली खट्टा,

• एक उबाल में लाए गए एक ही पानी में सोडा और नमक का संयोजन छापे के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है - भिगोएँ, परिणाम की प्रतीक्षा करें और कुल्ला करें,
• तरल डिटर्जेंट एक और विकल्प हैं,
• डिशवॉशर एक धमाके के साथ धोता है, और कुछ भी आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है।

आप जानते हैं कि चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है और चायदानी को कैसे साफ किया जाता है, ताकि आप अपने दोस्तों को चाय के लिए सुरक्षित रूप से आमंत्रित कर सकें - केवल एक अच्छा चाय मिश्रण खरीदना बाकी है

निम्नलिखित दो टैब नीचे दी गई सामग्री को बदलते हैं।

अनास्तासिया

एक अर्थशास्त्री जिसने खुद को पत्रकारिता में पाया। वह घरेलू उपकरणों और असामान्य इलेक्ट्रॉनिक्स के बारे में खुशी से लिखता है, जो वह अक्सर यात्राओं पर करता है: पुराने शहर में एक आरामदायक कॉफी शॉप में एक कप कॉफी से अधिक या खोज के दौरान "खेतों-जंगलों-पहाड़ों में इंटरनेट खोजें"।

• एंड्री 10/25/2016

  दिलचस्प बात यह है कि किसी तरह मैंने इस बात को ज्यादा महत्व नहीं दिया कि मैं केतली में कितना पानी उबालता हूं, लेकिन यह 3 बार से ज्यादा काम नहीं करता है, वहां पर्याप्त पानी नहीं है)) । और जब आप काम करने की जल्दी में होते हैं, तो एक साधारण केतली में उबाल आने तक ज्यादा समय नहीं होता है।

  उत्तर

  • अनास्तासिया 26.10.2016

    एंड्रयू का जवाब :

    और इसलिए अधिकांश लोग, लेखक सहित))) हम जल्दी में चाय पीते हैं ((दुर्भाग्य से, मैं नियमों के अनुसार ही पीता हूं जब मेरे दोस्त आते हैं। तभी मैं चीनी मिट्टी के बरतन को बाहर निकालता हूं, उबाल देखता हूं, व्यंजन गर्म करता हूं, आदि। मेरी इच्छा है कि आप भी "सही" चाय का आनंद लेने के लिए समय निकालें :) शराब बनाने की प्रक्रिया और पेय का स्वाद वास्तव में हमारी नियमित चाय की तुलना में कहीं अधिक आनंद लाता है।

    उत्तर

    • एंड्री 08.11.2016

      अनास्तासिया का जवाब :

      मैं यह मानने के लिए अधिक इच्छुक हूं कि स्वाद मुख्य रूप से चाय पर ही निर्भर करता है, और ये छोटी-छोटी तरकीबें थोड़ी सी समृद्धि ही जोड़ सकती हैं।

हर व्यक्ति हर दिन कम से कम एक कप चाय पीता है, लेकिन हम में से हर कोई नहीं जानता कि चाय को ठीक से कैसे बनाया जाए। लेकिन कुछ रहस्य चाय पीने की प्रक्रिया को न केवल सुखद बना सकते हैं, बल्कि उपयोगी भी बना सकते हैं।

हमारी दैनिक चाय पीने की क्रिया आमतौर पर कैसे होती है? उन्होंने एक मग लिया, फेंक दिया टी बैगउबलते पानी डालो और जाओ! लेकिन चाय की सही पक पूरी तरह से अलग तरीके से की जाती है, और इस अद्भुत पेय का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चाय खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीद रहे हैं।

शराब बनाने के नियम

एक खाली चायदानी को अंदर से उबलते पानी से कई बार धोकर गर्म करें, फिर उसे एक साफ सूती कपड़े से सुखाना सुनिश्चित करें।
उबलने के पहले चरण में चाय को उबलते पानी से पीएं, जब यह छोटे सफेद बुलबुले से ढक जाए।
1 घंटे की दर से चायपत्ती डालें। चम्मच प्रति कप चाय, या चाय पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
पानी को चाय की टोंटी को ढक देना चाहिए।
पेय की ताकत और चाय के प्रकार के बारे में वरीयताओं के आधार पर, खड़ी होने का समय कुछ मिनटों से लेकर एक घंटे के एक चौथाई तक भिन्न होता है।
चायदानी को मोटे नैपकिन या चायदानी के लिए विशेष गर्म गुड़िया के साथ कवर न करें, जैसा कि हमारी दादी ने किया था। इससे चाय नहीं बनती, बल्कि सड़ती है।
चाय को भीगने के बाद चायदानी में ऊपर तक पानी भर देना चाहिए।
यदि आप सतह पर सफेद झाग देखते हैं, बधाई हो, आपने सही ढंग से चाय पी है!

चाय के लिए क्या करें और क्या न करें

इससे पहले कि आप चाय पीना शुरू करें और इसका आनंद लें, याद रखें कि चाय को सही तरीके से कैसे पिया जाए। वैसे इस प्रक्रिया को लेकर कई तरह की पाबंदियां हैं, जो अन्य बातों के अलावा आपकी सेहत को भी नुकसान पहुंचा सकती हैं।

भोजन से पहले चाय न पिएं। अन्यथा, आप भोजन का स्वाद भी महसूस नहीं करेंगे, और चाय के साथ गैस्ट्रिक रस को पतला करने के परिणामस्वरूप पाचन प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
भोजन के बाद चाय न पियें। 20-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें और फिर आगे बढ़ें। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो पाचन तंत्र का काम अनिवार्य रूप से बाधित हो जाएगा।
बहुत गर्म चाय गले और श्वासनली को जला सकती है, और यह श्लेष्म झिल्ली को भी घायल कर सकती है।
बहुत ठंडी चाय, विशेष रूप से गर्म मौसम में, गुर्दे में पथरी और रेत का निर्माण हो सकता है।
सोने से पहले बहुत मजबूत चाय की सिफारिश नहीं की जाती है - यह आरामदायक नींद की प्रक्रियाओं को बाधित करती है। इसके अलावा, यह पेय रक्तचाप के स्तर को बढ़ाता है।
चाय के साथ दवाई का सेवन ना करें, क्योंकि। इसमें मौजूद टैनिन चिकित्सा उत्पादों के सक्रिय घटकों के अवशोषण को रोकते हैं।
दूध वाली चाय का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, लेकिन साथ ही दूध चाय को उसके सभी मूल्यवान गुणों से वंचित कर देता है।
चाय में एक चम्मच शहद डालेंगे तो पेय भी खत्म हो जाएगा चिकित्सा गुणोंखासकर अगर यह गर्म है। शहद को चाय के साथ काटकर खाने से अच्छा है।
कल की चाय कभी मत पीना। यह न केवल अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देता है, हानिकारक बैक्टीरिया और कवक भी इसमें बसने लगते हैं।

चाय की तैयारीसरलता में एक अभ्यास है, जापानी चाय मास्टर सेन नो रिक्यू के शब्दों को स्पष्ट करने के लिए, उबलते पानी, चाय बनाना और परोसना शामिल है। जबकि ये शब्द चाय की भावना को पकड़ते हैं, सैकड़ों चायों में से किसी को भी तैयार करने के लिए ध्यान और ज्ञान की आवश्यकता होती है। चाय का प्याला बनाना, चाय की पत्तियों के साथ खेलना, पानी की मात्रा, पानी का तापमान, डूबने का समय और जिस बर्तन में चाय बनाई जाती है। कुछ नियमों का पालन करते हुए, आप सबसे साधारण चाय को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पेय में बदल सकते हैं, जबकि दुर्लभ, महंगी चाय, अगर गलत तरीके से तैयार की जाती है, तो यह कड़वा, पीने योग्य आसव बन सकती है।

चाय के प्रकार

चाय की दुनिया समृद्ध और विविध है। इसकी कई किस्मों को विभिन्न मानदंडों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। इस या उस प्रकार की चाय को ठीक से कैसे पीना है, इसका वर्णन करने के लिए, हम एक रूसी व्यक्ति के लिए "रंग से" चाय का सबसे सरल और समझने योग्य वर्गीकरण चुनेंगे। वास्तव में, रंग, साथ ही सुगंध, जलसेक का स्वाद और चाय की अन्य विशेषताएं काफी हद तक इस बात से निर्धारित होती हैं कि अंतिम सुखाने से पहले चाय की पत्ती का एंजाइमेटिक ऑक्सीकरण कब तक और कैसे किया जाता है।
ऑक्सीकरण की डिग्री के आधार पर चाय की दो "ध्रुवीय" श्रेणियां हैं: काली और हरी।
शेष चाय ऑक्सीकरण के मामले में काले और हरे रंग के बीच होती है, या तैयारी की कुछ तकनीकी विशेषताओं में भिन्न होती है। इनमें शामिल हैं: सफेद, पीला, ऊलोंग और पु-एर।

चीनी चाय

पूरा का पूरा चीनी चायचाय की झाड़ी की चीनी किस्म से पैदा हुआ। अधिकांश चीनी चाय पूरी पत्ती वाली होती हैं, कई पत्ती तह तकनीकें हैं जो चाय की पत्तियों को विभिन्न आकार देती हैं: "गांठ", "सुई", "पंखुड़ी", "फ्लैट केक" और अन्य। कुछ विशिष्ट किस्मों के लिए, पत्तियों को बड़ी गेंदों में एकत्र किया जाता है जो कली के रूप में पीसा जाने पर खुलती हैं।
आश्चर्य नहीं कि आकाशीय साम्राज्य को दुनिया के अग्रणी चाय उत्पादक के रूप में मान्यता प्राप्त है, जो दुनिया की एक चौथाई से अधिक चाय का उत्पादन करता है। चीन हरी और काली चाय का उत्पादन करता है, इसके अलावा, यह एकमात्र ऐसा देश है जो सफेद और पीली चाय, साथ ही ऊलोंग और पु-एर्ह का उत्पादन करता है। जिस चाय को हम आमतौर पर काला कहते हैं उसे चीनी लोग "लाल" कहते हैं। पु-एर्ह एकमात्र चाय है जिसे चीनी "ब्लैक" मानते हैं। इसके अलावा, हम चाय के प्रकार को निर्दिष्ट करेंगे क्योंकि यह रूस में प्रथागत है।

काली चाय कैसे बनाएं?

निस्संदेह, रूसियों में सबसे लोकप्रिय काली चाय है। ब्लैक टी बनाना सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। वास्तव में, ऐसा करने का कोई सही या गलत तरीका नहीं है! हालांकि, कुछ दिशानिर्देशों का पालन करके, आप काली चाय के स्वाद का पूरी तरह से आनंद लेने में सक्षम होंगे और सभी सूक्ष्मताओं और संशोधनों की सराहना करेंगे।
जबकि सभी काली चाय में कुछ चीजें समान होती हैं, कई चर होते हैं - चाय के प्रकार, पत्ती का आकार, फसल, आदि - और इसलिए काली चाय कैसे बनाई जाती है, इसके लिए कोई एक मानक नहीं है। नीचे दिए गए निर्देशों पर विचार करें, लेकिन अंततः अपने स्वाद पर भरोसा करें। प्रयोग करें और अपने लिए सबसे अच्छा स्वाद खोजें।

काली चाय बनाने के निर्देश।

स्टेप 1. केतली में पानी डालें और इसे केवल एक उबाल या 93-100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें। ताजा पानी चाय का सबसे अच्छा कप बनाता है। फ़िल्टर्ड, बोतलबंद, और अधिमानतः वसंत पानी का प्रयोग करें।
चरण दो
चरण 3. चाय की पत्तियों को मापें। एक पैमाने का उपयोग करके, 2 से 3 ग्राम चाय की पत्तियों को मापें। इसके अलावा 1 पूरा चम्मच चाय की पत्ती को एक उपाय माना जाता है।
चरण 4
चरण 5. चाय की पत्तियों के ऊपर पानी डालें।
चरण 6
चरण 7. गर्म रखने के लिए अपने चायदानी या चाय के प्याले को टी बैग या मोटे तौलिये से ढक दें (वैकल्पिक)।
चरण 8. 3 से 5 मिनट का समय रिकॉर्ड करें। आप 3 मिनट के बाद और फिर हर 30 सेकंड में चाय का स्वाद तब तक चख सकते हैं जब तक कि यह आपके स्वाद के अनुकूल न हो जाए।
चरण 9
चरण 10. स्वाद के लिए दूध, नींबू या स्वीटनर मिलाएं। दूध का उपयोग करते समय कप में धीरे-धीरे दूध डालकर गर्म करें और फिर चाय में डाल दें। दूध और नींबू को मिलाने से बचें, नहीं तो दूध फट सकता है।

नुस्खा नोट।

पूरी चाय की पत्तियों को अक्सर 2 से 3 बार पीसा जा सकता है। हर बार काढ़ा समय बढ़ाएं।

ग्रीन टी को सही तरीके से कैसे पियें?

जब आपने ग्रीन टी पिया, तो क्या आपको यह बहुत कठोर, बहुत हर्बल या कड़वी भी लगी? यह काफी संभावना है अगर चाय को ठीक से नहीं बनाया गया था और आपको बस जरूरत है सही तरीकाआसन्न! ग्रीन टी का सही कप सुगंधित होता है, बहुत कड़वा नहीं होता है, और जो आपके स्वाद के अनुकूल हो। ग्रीन टी बनाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन इस पर विचार करने के लिए कुछ बारीकियां हैं कि क्या आप इस नाजुक चाय की पूरी तरह से सराहना करना चाहते हैं।
एक सामान्य नियम के रूप में, प्रति 6 औंस पानी (≈ 178 मिली) में 2 ग्राम चाय की पत्तियों का उपयोग करें। वजन के आधार पर नापने को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि चाय की पत्तियां कई आकार और आकारों में आती हैं। अगर आप आयतन के हिसाब से सही मात्रा मापना चाहते हैं, तो कम से कम 1 चम्मच लें। बड़ी पत्तियों के लिए, आप 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

ग्रीन टी ब्रूइंग गाइड।

स्टेप 1. केतली में पानी डालें और 71-82 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। वैकल्पिक रूप से, पानी को उबाल लें और फिर इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि यह वांछित तापमान तक ठंडा न हो जाए। यदि आपके पास सटीक तापमान मापने के लिए थर्मामीटर नहीं है, तो पानी को क्वथनांक के ठीक नीचे गर्म करें। परंपरागत रूप से, जापानी हरी चाय कम तापमान (71-76.5 डिग्री सेल्सियस) पर बनाई जाती है, जबकि क्लासिक चीनी हरी चाय उच्च तापमान (76.5-82 डिग्री सेल्सियस) पर बनाई जाती है।
चरण दो. एक चायदानी या कप (वैकल्पिक) में उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालकर बर्तन को गरम करें। जब बर्तन गर्म हो जाएं तो पानी निकाल दें।
चरण 3. चाय की पत्तियों को मापें। एक पैमाने का उपयोग करके, 2 ग्राम चाय की पत्तियों (या तो 1 पूर्ण चम्मच या 2 बड़े चम्मच) को मापें।
चरण 4. पत्तियों को चायदानी में या सीधे कप में रखें।
चरण 5. चाय की पत्तियों के ऊपर पानी डालें।
चरण 6. चायदानी या कप को ढक्कन या छोटी तश्तरी से ढक दें।
चरण 7. विशेष किस्म के आधार पर ग्रीन टी को 1 से 3 मिनट तक पीना चाहिए। छोटी पत्तियां आमतौर पर बड़ी पत्तियों की तुलना में तेजी से फैलती हैं। समय रिकॉर्ड करें। 1 मिनट के बाद चाय का स्वाद चखें और फिर हर 30 सेकंड में जब तक आप इसे पसंद न करें।
चरण 8. चाय तैयार होने के बाद, चाय की छलनी का उपयोग करके पत्तियों को हटा दें।

नुस्खा नोट।

चाय की पत्तियों का पुन: उपयोग: पूरी चाय की पत्तियों को अक्सर 2-3 बार पीसा जा सकता है, प्रत्येक लगातार शराब बनाने के साथ नए स्वाद प्राप्त होते हैं। परंपरागत रूप से, चीनी हरी चाय के लिए पानी का तापमान थोड़ा बढ़ जाता है और जापानी हरी चाय के लिए थोड़ा कम हो जाता है।

ऊलोंग चाय कैसे बनाएं?

ऊलोंग चाय को अक्सर हरी और काली चाय के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित किया जाता है, इसलिए शराब बनाने के तरीके बीच में कहीं गिर जाते हैं। ऊलोंग भी फिर से बनाने के लिए एक बेहतरीन चाय है, और हर बार आप नई सुगंध और स्वाद की खोज कर सकते हैं।
चूंकि ऊलोंग चाय अलग-अलग डिग्री के ऑक्सीकरण और अलग-अलग पत्ती के आकार में आती है, इसलिए कोई एकल जलसेक नुस्खा नहीं है। इसलिए, हम शुरुआती बिंदुओं पर विचार करेंगे, और फिर आपकी प्राथमिकताओं का पालन करेंगे।
ऊलोंग चाय पारंपरिक रूप से चीनी ग्वान (盖碗) या यिक्सिंग मिट्टी के बरतन चायदानी में बनाई जाती है (यह नाम चीन के एकमात्र शहर के नाम से आता है जहां चायदानी मिट्टी का खनन किया जाता है - 宜兴)। इन छोटी क्षमता वाले जहाजों को बड़ी मात्रा में चाय की पत्तियों और कई छोटी शराब की आवश्यकता होती है। यदि आप विशेष रूप से रुचि रखते हैं तो यह शैली तलाशने लायक है। हालाँकि, ऊलोंग चाय को पश्चिमी शैली में किसी भी चायदानी का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है जो आपके पास पहले से है।

ऊलोंग चाय बनाने के निर्देश।

स्टेप 1. केतली में पानी डालें और 82-93 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। वैकल्पिक रूप से, पानी को उबाल लें और फिर इसे तब तक जमने दें जब तक कि यह सही तापमान पर ठंडा न हो जाए। यदि आपके पास सटीक तापमान मापने के लिए थर्मामीटर नहीं है, तो पानी को उबाल लें, और फिर इसे 2 मिनट तक आराम दें।
चरण दो. एक चायदानी या कप (वैकल्पिक) में उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालकर बर्तन को गरम करें। जब बर्तन गर्म हो जाएं तो पानी निकाल दें।
चरण 3. काढ़ा मापें। 1 चम्मच और 2 बड़े चम्मच ऊलोंग चाय के बीच की मात्रा को मापें। अगर चाय बॉल्ड हो तो कम इस्तेमाल करें और अगर चाय बड़ी है तो पत्तियों को खोलें।
चरण 4
चरण 5. टी बॉल्स/पत्तों में पानी भर लें।
चरण 6. चायदानी या कप को ढक्कन या छोटी तश्तरी से ढक दें।
चरण 7. विशिष्ट किस्म और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, ऊलोंग को 1 से 5 मिनट तक डाला जा सकता है। ढीली चाय आमतौर पर बॉल टी की तुलना में तेज होती है। समय रिकॉर्ड करें। 1 मिनट के बाद चाय का स्वाद चखें और फिर हर 30 सेकंड में जब तक आप इसे पसंद न करें।
चरण 8. चाय तैयार होने के बाद, चाय की छलनी का उपयोग करके पत्तियों को हटा दें।

नुस्खा नोट।

चाय की पत्तियों का पुन: उपयोग: ऊलोंग चाय को पारंपरिक रूप से कई बार पीया जाता है, जिससे प्रत्येक के बाद एक नए स्वाद का निर्माण होता है। यदि आप अपेक्षाकृत बड़े चायदानी का उपयोग कर रहे हैं और छोटे कंटेनर का उपयोग कर रहे हैं तो 5 बार तक आप पत्तियों को 2 या 3 बार फिर से पी सकते हैं।

सफेद चाय कैसे बनाएं?

सफेद चाय परिष्कृत और नाजुक होती है, इसलिए आप सोच सकते हैं कि इसे बनाने की प्रक्रिया दूसरों की तुलना में अधिक जटिल है। वास्तव में, यह मामला नहीं है; विशेष रूप से सफेद चाय पानी के तापमान और स्थिर समय के संबंध में परामर्श की एक विस्तृत श्रृंखला के अधीन है। नीचे शराब बनाने की विधि दी गई है ताकि आप आराम कर सकें और इस विशेष चाय के अद्भुत गुणों का आनंद उठा सकें।
अगर आपको यह चाय पहली बार पसंद नहीं है, तो कमियों को याद रखने और उन्हें ठीक करने के लिए नोट्स बनाकर इसे फिर से बनाने की कोशिश करें।
एक सामान्य नियम के रूप में, प्रति 6 औंस पानी में 2 चम्मच सफेद चाय का उपयोग किया जाता है यदि इसमें केवल कलियाँ हों और 2 बड़े चम्मच यदि चाय में हल्की और फूली हुई पत्तियाँ हों। कलियों और पत्तियों के संयोजन के लिए, आप औसत मात्रा का उपयोग कर सकते हैं।

सफेद चाय बनाने के निर्देश।

स्टेप 1. केतली में पानी डालें और 71-82 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। वैकल्पिक रूप से, पानी को उबाल लें और फिर इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि यह वांछित तापमान तक ठंडा न हो जाए। यदि आपके पास सटीक तापमान मापने के लिए थर्मामीटर नहीं है, तो पानी को क्वथनांक के ठीक नीचे गर्म करें।
चरण दो. एक चायदानी या कप (वैकल्पिक) में उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालकर बर्तन को गरम करें। जब बर्तन गर्म हो जाएं तो पानी निकाल दें।
चरण 3. चाय की कलियों/पत्तियों को नापें: 2 चम्मच या 2 बड़े चम्मच चाय का माप लें। अगर चाय कलियों से बनती है तो कम और पत्तियों से चाय बनाई जाए तो ज्यादा इस्तेमाल करें।
चरण 4. चाय को चायदानी में या सीधे कप में रखें।
चरण 5. चाय की कलियों/पत्तों को पानी के साथ डालें।
चरण 6. चायदानी या कप को ढक्कन या छोटी तश्तरी से ढक दें।
चरण 7. विशेष किस्म और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, सफेद चाय को 1 से 5 मिनट तक डाला जा सकता है, हालांकि कुछ चाय को 10 मिनट तक बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, ढीली पत्ती वाली चाय कलियों की तुलना में तेजी से प्रवाहित होती है। मुख्य बात यह है कि अपनी पसंद के हिसाब से चाय डालना।
चरण 8. चाय तैयार होने के बाद, चाय की छलनी का उपयोग करके पत्तियों को हटा दें।

नुस्खा नोट।

सफेद चाय को 2 से 3 बार भी पीया जा सकता है, प्रत्येक बाद के काढ़े के साथ नए स्वाद पैदा करता है। हर बार पानी का तापमान और जलसेक समय थोड़ा बढ़ाएं।

पीली चाय कैसे बनाएं?

हरी या सफेद चाय की तरह, एक ग्वान में पीली चाय, एक छोटा या बड़ा चायदानी, या एक कप भी जिसमें से आप चाय पीएंगे, परिणाम तब तक चलेगा जब तक चाय की पत्तियां पानी को अपना स्वाद दें।

पीली चाय बनाने के निर्देश।

स्टेप 1. अपने केतली की क्षमता को मापें। केतली को पानी से भरें और फिर उस पानी की मात्रा को औंस में मापें। जैसा कि पहले बताया गया है, इस संख्या को 6 से विभाजित करें। अधिकांश अनुशंसाएं चाय के एक माप के लिए 6 औंस पानी का उपयोग करने की सलाह देती हैं। उदाहरण के लिए, सबसे उत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए 12-औंस चायदानी को चाय के 2 उपायों की आवश्यकता होगी।
चरण दो. 2 या 3 ग्राम चाय 6 आउंस पानी में लें। पीली चाय ज्यादातर कॉम्पैक्ट "बर्ड्स बीक" या भारी "बड एंड टू लीफ" रूप में निर्मित होती है। तो, एक मानक 6 औंस चायदानी या कप के लिए, आपको एक चम्मच पक्षी की चोंच और दो बड़े चम्मच फूलों की कलियों की आवश्यकता होगी।
चरण 3. गर्म पानी। पीली चाय के लिए 71-76.5 डिग्री सेल्सियस पानी उपयुक्त है। एशियाई विवरण के अनुसार, पानी इतने तापमान तक पहुँच जाता है कि "भाप का स्तंभ लगातार ऊपर उठता है।" या पानी उबाल कर तीन से चार मिनट के लिए रख दें।
चरण 4. 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि पीली चाय बनाने का यह सबसे अच्छा समय है। लेकिन अगर आप एक मजबूत पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो चाय को अधिक समय तक रोक कर रखें।
चरण 5. पत्तियों को हटा दें और चाय के स्वाद और सुगंध का आनंद लें। अन्य प्रकारों की तरह, इसे गर्म पानी का उपयोग करके 2-3 बार पीसा जा सकता है। इस चाय के अपने स्वादिष्ट स्वाद को खोजने के लिए कठिन समय में बदलाव करें!

पु-एर चाय कैसे बनाएं?

पु-एर को आमतौर पर चाय के दबाए हुए ब्लॉक (गोल डिस्क, आयत, वर्ग, या चिड़िया का घोंसला तुओ-चा, आदि) या चाय की पत्तियों के रूप में बेचा जाता है। प्रेस की हुई चाय को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए और फिर एक ग्वान या इसिन चायदानी में पीसा जाना चाहिए। विचार एकाधिक जलसेक के लिए एक छोटे से चायदानी का उपयोग करना है।
पु-एर्ह को या तो पश्चिमी शैली में एक बड़े चायदानी में, या एशियाई शैली में 10 औंस या उससे कम के छोटे चायदानी में, या एक ग्वान में बनाया जा सकता है। लेकिन परिणाम अलग होंगे क्योंकि दोनों विधियां चाय और पानी के विभिन्न अनुपातों का उपयोग करती हैं। संक्षेप में, एक छोटे बर्तन में शराब बनाने की एशियाई शैली का परिणाम एक ऐसी चाय में होता है जिसमें एक पूर्ण और समृद्ध स्वाद प्रोफ़ाइल होती है।

पु-एर चाय बनाने के निर्देश।

विधि 1: एक मध्यम या बड़े चायदानी (24-32 औंस) में पश्चिमी शैली का काढ़ा।
स्टेप 1. अपने केतली की क्षमता को मापें। केतली को पानी से भरें और फिर उस पानी की मात्रा को औंस (1 औंस = 29.6 मिली) में मापें। इस संख्या को 6 से विभाजित करें। अधिकांश सिफारिशें चाय के एक माप के लिए 6 औंस पानी का उपयोग करने की सलाह देती हैं। उदाहरण के लिए, एक 24-औंस चायदानी को सबसे उत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए 4 माप चाय की आवश्यकता होगी।
चरण दो. चाय का पैमाना। प्रति 6 आउंस पानी में 2 से 3 ग्राम या 2 चम्मच से लेकर 1.5 चम्मच पत्ते तक लेना आवश्यक है। आयतन के संदर्भ में, चादरें जितनी सख्त होती हैं, उतनी ही कम पत्तियों का आपको उपयोग करने की आवश्यकता होती है, हल्के संपीड़न के साथ, अधिक पत्तियों की आवश्यकता होती है।
चरण 3. पानी उबालें: 93-99 डिग्री सेल्सियस पानी का उपयोग करें।
चरण 4. चाय को धो लें: चाय को चायदानी या अन्य चाय के बर्तन में रखें और गर्म पानी से धो लें। ऐसा करने के लिए, चाय को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और तुरंत छान लें। पहले काढ़े के लिए चाय को फिर से पानी के साथ डालें।
चरण 5. चाय को उचित समय के लिए पानी में रखें। पु-एर को 3-4 मिनट के लिए पीसा जाना चाहिए। पु-एर को इस तरह दूसरी और कभी-कभी तीसरी बार पीसा जा सकता है, लेकिन 6-8 बार नहीं, जैसा कि एशियाई शैली के शराब बनाने में होता है।

दूसरा तरीका: एक छोटे से चायदानी (10 औंस से कम) या एक ग्वान में एशियाई शैली का शराब बनाना।

इस विधि के साथ पु-एर को छोटे सत्रों में बनाया जाता है और एक या दो घंटे तक चलने वाली चाय की सभा में पिया जाता है। चाय को छोटे कपों में परोसा जाता है और तब तक डाला जाता है जब तक कि सुगंध काफी कम न हो जाए। शराब बनाने वालों की संख्या इस पर निर्भर करती है:

• चाय की उम्र;
• उपयोग किए गए पानी की मात्रा;
• पकने का समय।

स्टेप 1. चाय का माप: आपको प्रति 4 औंस पानी में 4 ग्राम या 4 चम्मच पत्तियों की आवश्यकता होगी; 6 ग्राम या 6 चम्मच पत्ते प्रति 6 औंस आदि। इस उपाय की भावना अनुभव के साथ आती है।
चरण दो. पानी उबालें: 93-99 डिग्री सेल्सियस पानी का उपयोग करें। उबलते पानी का एशियाई विवरण "तूफानी पानी" है। पु-एर चाय ही एकमात्र ऐसी चाय है जिसे "अशांत पानी" पसंद है।
चरण 3. चाय को धो लें: चाय को चायदानी या अन्य चाय के बर्तन में रखें और गर्म पानी से धो लें। पहली शराब बनाने के लिए चाय को फिर से 3-4 मिनट के लिए पानी के साथ डालें।
चरण 4. पुन: शराब बनाना: केतली में थोड़ा गर्म पानी डालें, अतिरिक्त 5-10 सेकंड का अतिरिक्त समय डालें।

हमारे देश में लोग "लाल" चाय पीना भी पसंद करते हैं। एक नियम के रूप में, लाल चाय से हमारा मतलब रूइबोस और हिबिस्कस चाय से है।

रूइबोस चाय कैसे बनाएं?

दक्षिण अफ्रीका से इस विटामिन और खनिज युक्त हर्बल चाय की सही मायने में सराहना करने के लिए, आपको इसे ठीक से बनाने की आवश्यकता है।

लाल रूइबोस चाय बनाने के निर्देश।

स्टेप 1. पानी गरम करें। एक केतली को ठंडे पानी से भरें और उबाल आने दें। सबसे अच्छा तापमान 98 डिग्री सेल्सियस है।
चरण दो. एक चायदानी या कप को उबले हुए पानी के साथ गर्म करें और इसे छान लें।
चरण 3. प्रति 6 औंस चायदानी या कप में लगभग एक चम्मच चाय या एक टी बैग रखें।
चरण 4. चाय को पानी के साथ डालें, ढककर 5-7 मिनट के लिए काढ़ा करें।
चरण 5. टी बैग निकालें या पत्तियों को हटाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। एक कप में गर्मागर्म चाय डालें और कुछ देर के लिए ठंडा होने दें। इस बढ़िया पेय की जटिलता और चरित्र का आनंद लें।

गुड़हल की चाय कैसे बनाएं?

हिबिस्कस मिस्र में पाए जाने वाले सबसे लोकप्रिय और असामान्य पेय में से एक है। यह हिबिस्कस सबदारिफ (रोसेला) फूल की सूखी, गहरी लाल पंखुड़ियों से बना है, जो भारत में उत्पन्न हुआ था और अब पूरे उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में फैल गया है। सबसे अच्छा गुड़हल का उत्पादन ऊपरी मिस्र में होता है। हाल के वर्षों में, एक सुंदर रंग के साथ यह सुखद पेय रूस में बहुत लोकप्रिय है।

गुड़हल की चाय बनाने के निर्देश।

इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट चायआपको चाहिये होगा:

• 2-3 कप सूखे हिबिस्कस फूल (जिसे अक्सर लाल शर्बत या हिबिस्कस कहा जाता है)
• 2 लीटर ठंडा पानी;
• 1-2 कप चीनी।

स्टेप 1. सूखे फूलों को ठंडे पानी में धो लें।
चरण दो. एक सॉस पैन में 2 लीटर ठंडे पानी में आग लगा दें।
चरण 3. जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें सूखा गुड़हल डाल दें। तुरंत गर्मी से निकालें और फूलों को 10 मिनट तक बैठने दें।
चरण 4. फूलों से तरल को अलग करने के लिए एक फिल्टर (धुंध) का उपयोग करके पैन से परिणामी जलसेक को दूसरे बर्तन में डालें। (सावधान रहें कि बर्तन में कोई फूल तलछट न जाए)।
चरण 5. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 6. कोई भी स्वाद जोड़ें (यदि वांछित हो)।
चरण 7. बर्फ डालें। (हालांकि सर्दियों में गुड़हल बहुत अच्छा और गर्म होता है)।

नुस्खा नोट।

वेनिला और पुदीना सबसे आम स्वाद हैं जो हिबिस्कस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

	मात्रा	पकने का समय	पानि का तापमान	सबसे उपयुक्त काढ़ा पोत सामग्री
काली ठोस चादर	2 चम्मच
काला टूटा हुआ	एक चम्मच
हरी चीनी	1 छोटा चम्मच-2 बड़े चम्मच			कांच, चीनी मिट्टी के बरतन
हरा जापानी	1 छोटा चम्मच - 2 बड़े चम्मच			ग्लास, फ़ाइनेस
	1 छोटा चम्मच - 2 बड़े चम्मच			चीनी मिट्टी के बरतन, यिक्सिंग मिट्टी
	2 चम्मच - 2 बड़े चम्मच			कांच, चीनी मिट्टी के बरतन
	पत्ता - 1 छोटा चम्मच बड - 2 बड़े चम्मच
	1 चम्मच - 1.5 बड़े चम्मच / 4			यिक्सिंग क्ले
	एक चम्मच			कांच, चीनी मिट्टी के बरतन

जलसेक की विशेषताएं विभिन्न किस्मेंचाय

चाय: लाभ और हानि

अध्ययनों से पता चला है कि एक दिन में चार कप से अधिक चाय पीने से एक महिला में रूमेटोइड गठिया विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है। हालांकि, कुछ अध्ययनों का दावा है कि गर्म ड्रिंकमानव शरीर के लिए अच्छा है। तो, चाय मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छी है या बुरी? चूंकि चाय की सबसे अधिक खपत काली और हरी होती है, इसलिए हम इन दो किस्मों के मानव स्वास्थ्य के लिए मुख्य पेशेवरों और विपक्षों का विश्लेषण करेंगे।
शोधकर्ताओं का दावा है कि अगर आप दिन में तीन या चार कप चाय पीते हैं, तो मधुमेह होने की संभावना 25 प्रतिशत तक कम हो जाती है।
माना जाता है कि चाय में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट और मैग्नीशियम यौगिक स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं।
अध्ययनों से यह भी पता चला है कि दिन में एक कप चाय भी डिम्बग्रंथि के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकती है।
जो महिलाएं हर दिन एक कप चाय पीती हैं, उनमें चाय नहीं पीने वालों की तुलना में इस बीमारी के विकसित होने की संभावना 10 प्रतिशत कम होती है।
ग्रीन टी को किसी भी अन्य प्रकार की चाय की तुलना में अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने वाला माना जाता है।
अध्ययनों से पता चला है कि यह हृदय रोग और कैंसर, मुंहासों के इलाज और यहां तक ​​कि माउथवॉश की रोकथाम करने वाला भी है। यह भी माना जाता है कि ग्रीन टी हमें ग्लूकोमा और अन्य आंखों की बीमारियों से बचा सकती है।
एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर ग्रीन टी भी वजन कम करने में आपकी मदद कर सकती है।
हालांकि, ग्रीन टी में स्वाभाविक रूप से कम मात्रा में कैफीन होता है, इसलिए यह कैफीन की संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है, और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं करना चाहिए।
ब्लैक टी में समान नकारात्मक तत्व होते हैं। मूल रूप से, इसमें मौजूद कैफीन धमनियों को सख्त करने में योगदान देता है।
हालांकि, कम कैफीन सामग्री चाय को कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।
कुछ स्वास्थ्य विशेषज्ञों का तर्क है कि चाय के लाभों को अधिक महत्व दिया जाता है। वे संकेत करते हैं कि सबसे अच्छा तरीकात्वचा को मॉइस्चराइज़ करने के लिए - पानी पिएं।
पेट की सेहत के लिए चाय पीने से पानी पीना भी बेहतर माना जाता है।
चाय के फायदे और नुकसान के बावजूद शायद इसे पीने का सबसे अच्छा कारण कुछ साल पहले खोजा गया था।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय तनाव के स्तर को एक चौथाई तक कम कर सकती है। एक प्रयोग जिसमें स्वयंसेवकों को तनावपूर्ण स्थिति के अधीन किया गया था, उन लोगों में चिंता में 25 प्रतिशत प्रतिशत की वृद्धि हुई, जिन्हें तनाव के तुरंत बाद चाय नहीं मिली। इसके विपरीत चाय पीने वालों में तनाव में 4 प्रतिशत की कमी देखी गई।

कई उपयोगी चीजें उनके प्रति गलत दृष्टिकोण से अपने गुणों को खो देती हैं। चाय इस बात का सबसे बड़ा उदाहरण है कि कैसे एक समृद्ध उपचार उत्पाद हमें जो दे सकता है उसका दसवां हिस्सा भी नहीं लाता है। यह सब इस अद्भुत लाभकारी पेय को बनाने के गलत तरीके के कारण है। हम आपको दिखाएंगे कि चाय के मूल्यवान गुणों को बनाए रखते हुए, इसे ठीक से कैसे बनाया जाए।

चाय एक समृद्ध इतिहास वाला पेय है।

चाय के बारे में हमारी आधुनिक समझ अक्सर आपराधिक रूप से सरल हो जाती है। इस वजह से, हम न केवल उसके सभी की सराहना करने में असमर्थ हैं उपयोगी गुणलेकिन हम उनके बारे में जानते तक नहीं हैं। इस अमृत के साथ न्याय करने के लिए, आपको इसके स्वरूप और उपयोग के इतिहास के कम से कम हिस्से को जानना होगा।

जैसा कि आप जानते हैं कि चाय की उत्पत्ति चीन में हुई थी। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि यह पेय मूल रूप से एक दवा थी। प्राचीन चीनी चिकित्सकों ने चाय की पत्ती के जलसेक के उपचार, स्फूर्तिदायक गुणों पर ध्यान दिया। इन जलसेक का उपयोग कायाकल्प के लिए प्रक्रियाओं में, प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, यहां तक ​​​​कि कुछ संयुक्त और वायरल रोगों के उपचार के लिए भी किया जाता था।

जिस रूप में हम चाय के आदी हैं, वह कुछ समय बाद व्यापक रूप से ज्ञात हो गया। इस अवधि के दौरान, चाय पीना चीन के सभी निवासियों के भोजन का एक अनिवार्य गुण बन गया - सम्राट से लेकर सबसे गरीब मछुआरे तक। चाय के अद्भुत उपचार गुण, इसकी उपलब्धता के साथ (उस समय चाय की झाड़ियाँ पहले से ही व्यापक थीं) ने इसे चीन में सबसे लोकप्रिय पेय बना दिया। चाय पीनाकुछ झाड़ियों की पत्तियों पर गर्म पानी डालकर बनाया जाता है।

शराब बनाने की इस पद्धति के साथ, चाय पहले से ही यूरोप और दुनिया भर में जानी जाने लगी। कई लोगों ने चाय के अनमोल गुणों की सराहना की है। हालांकि, पत्तियों के साथ-साथ यात्रियों और व्यापारियों ने भी चाय को सही तरीके से बनाने के बारे में ज्ञान लाया। ज्ञान जो अब दुर्भाग्य से मांग में नहीं है।

हर संभव का लाभ उठाने के लिए मूल्यवान गुणचाय, आपको कुछ जटिल नियमों का पालन नहीं करना चाहिए।

चाय समारोह नियम

चाय की रस्म पेय को कप में डालने और सुखद भोजन की कामना से शुरू नहीं होती है। नहीं, इसकी शुरुआत शराब से ही होती है। चाय के स्वाद के सभी समृद्ध बनावट को प्रकट करने के लिए और उपयोगी गुण, ज़रूरी:

• चाय के बर्तन तैयार करें - चायदानी, चायदानी, कप;
• सही तापमान और समय की स्थिति का निरीक्षण करें;
• चाय को खड़ी रहने दें।

इनमें से प्रत्येक चरण अत्यंत महत्वपूर्ण है और चाय बनाने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, यह मत सोचो कि यह बहुत कठिन और लंबा है। पूरे समारोह में आपको 10-15 मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा, लेकिन बाद में आप पेय के स्वाद और लाभों का पूरा आनंद ले पाएंगे। आइए प्रत्येक चरण पर अलग से विचार करें।

व्यंजन तैयार करना

चाय की सुगंध और स्वाद को खराब न करने के लिए, कृपया इसे गंदे, मैल से ढके चायदानी में न पिएं। अगर हम एक चायदानी के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह तामचीनी होना चाहिए, हमेशा उच्च गुणवत्ता वाली स्टेनलेस सामग्री से बना, साफ और बिना चिप्स के। और याद रखना, चाय के लिए पानी आधार है। यदि आप खराब गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग अशुद्धियों और समझ से बाहर गंध के साथ करते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों कि आपकी चाय से उसी तरह की गंध आएगी। सर्वोत्तम विकल्पपहले उबाल का फिल्टर या बोतलबंद पानी होगा। बार-बार और बाद में उबालने से, पानी ऑक्सीजन खो देता है और "मृत" हो जाता है।

कप और चायदानी भी समारोह का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। कप के लिए आदर्श सामग्री, निश्चित रूप से, चीनी मिट्टी के बरतन है। चीनी मिट्टी की चीज़ें भी महान हैं। ये सामग्रियां पूरी तरह से गर्मी बरकरार रखती हैं और चाय के स्वाद में कुछ भी अतिरिक्त नहीं जोड़ती हैं। यदि हाथ में चीनी मिट्टी के बरतन या चीनी मिट्टी के कप नहीं हैं, तो अधिक लोकतांत्रिक कांच वाले करेंगे। जिन व्यंजनों में चाय बनाई जाएगी, उनके लिए मुख्य आवश्यकता यह है कि वे बिना चिप्स या दरार के पूरी तरह से साफ और बरकरार हों।

तापमान और समय का अनुपालन

चाय बनाने के लिए पानी का तापमान बहुत महत्वपूर्ण होता है। जो लोग इसे तुच्छ समझते हैं और हर चीज पर उबलता पानी डालते हैं, वे बहुत गलत हैं। क्या आप जानते हैं कि चाय की पत्तियों और शराब में निहित लाभकारी बैक्टीरिया और सक्रिय तत्व एक दूसरे से बहुत भिन्न होते हैं? उन्हें अपने लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है और केवल इस मामले में वे अपनी क्षमता को पूरी तरह से प्रकट करते हैं।

विभिन्न प्रकार की चाय के लिए अलग-अलग तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हरी और सफेद चाय की पत्तियां 76-85 डिग्री के तापमान पर खुलती हैं। यानी पानी उबालने के बाद एक दो मिनट रुकें और उसके बाद ही चायपत्ती डालें।

ऊलोंग टी और टी बैग्स को भी उबलते पानी की आवश्यकता नहीं होती है। पानी को 30-60 सेकंड के लिए 85-98 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने दें। उसके बाद, डालें और इसे पकने दें।

लेकिन काली चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, शायद बहुत से लोग जानते हैं, क्योंकि यह हमारे देश में सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय में से एक है। काली चाय और पु-एर चाय उबलते पानी के साथ बनाने पर अपना पूरा स्वाद और सुगंध प्रकट करती है।

चाय पीनी चाहिए

एक और महत्वपूर्ण बिंदु जलसेक का समय है। ऊलोंग को सबसे लंबे समय तक संक्रमित किया जाता है - 4 से 7 मिनट तक, फिर काली चाय आती है - 3-5 मिनट, हरी बड़ी पत्ती वाली चाय सबसे तेजी से पी जाती है - केवल 1-2 मिनट।

"इसे खड़े रहने दें" का क्या अर्थ है? "मैंने उस पर उबलता पानी डाला, कप को एक मसौदे में छोड़ दिया और इसके बारे में भूल गया जब तक कि पेय ठंडा नहीं हो गया," जाहिर है, हमारे कई हमवतन तर्क देते हैं। खतरनाक भ्रम। सबसे पहले चाय को गर्म करके पीना चाहिए। दूसरे, पत्तियों को गर्म पानी से डालें, आपको कप को तश्तरी से ढकने की जरूरत है या, यदि आप चायदानी में चाय पीते हैं, तो आपको इसे एक तौलिया या एक विशेष आवरण से ढंकना चाहिए।

चाय में निहित सभी विटामिन और सक्रिय पदार्थ तुरंत "काम" करना शुरू नहीं करते हैं, लेकिन केवल जलसेक के बाद। इसलिए अगर आप मग में उबलता पानी डालकर तुरंत चाय पीते हैं, तो आप इसके सभी लाभकारी पदार्थों से खुद को वंचित कर लेते हैं।

याद रखें कि 1-2 अतिरिक्त मिनट आपके काम में कोई खास भूमिका नहीं निभाएंगे, लेकिन सेहत के लिए यह समय बेशकीमती हो सकता है।

शराब बनाने की अतिरिक्त बारीकियां

कुछ और पॉइंट्स, जिनकी बदौलत आपकी चाय पीना और भी बेहतर और स्वादिष्ट हो जाएगा।

चाय को विभिन्न एडिटिव्स और ट्रीट के साथ पिया जा सकता है। वी विभिन्न देशऔर विभिन्न राष्ट्रों ने चाय समारोह के संचालन में अपनी-अपनी परंपराओं को अपनाया है।

दूध और मलाई के साथ चाय पी जाती है। यह एक उच्च कैलोरी और संतोषजनक विकल्प है। ठंड के मौसम के लिए बिल्कुल सही, यह कुछ ही मिनटों में गर्म और संतृप्त हो जाएगा। ताकोयो ड्रिंकसूखे मेवों के उपयोग के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नाश्ते के लिए दूध और खजूर या किशमिश वाली चाय एक प्रिय अतिथि के लिए एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है।

अदरक की चाय में अच्छे स्फूर्तिदायक और एंटीवायरल गुण होते हैं। शहद के साथ यह मसालेदार सुगंधित पेय सर्दी और बहती नाक के साथ पूरी तरह से मुकाबला करेगा। और अगर आप इसमें नींबू का एक टुकड़ा मिलाते हैं, तो आपको एक असली विटामिन बम मिलता है।

चाय पीने के असंगत घटक नींबू और दूध हैं: यदि आप चाय में दूध और नींबू मिलाते हैं, तो आपको एक एसिड दही द्रव्यमान मिलेगा।

दूध के साथ चाय इस तरह डालना बेहतर है: पहले दूध, फिर चाय। तो दूध उबालेगा और फटेगा नहीं, लेकिन, धीरे-धीरे गर्म होने पर, यह चाय के पेय में समान रूप से घुल जाएगा।

निष्कर्ष

चाय बनाना एक जिम्मेदार, बहु-घटक, लेकिन सरल प्रक्रिया है। एक या दो बार सभी नियमों के अनुसार चाय बनाने से आपको रस्म की आदत हो जाएगी और भविष्य में आप इसे अपने आप करना शुरू कर देंगे।

मुख्य बात यह है कि जब उचित तैयारीचाय अंत में आपको मिलती है स्वस्थ पेय, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा में अद्वितीय है। चाय एक स्वस्थ पेय है जो न केवल शरीर को बल्कि आत्मा को भी स्फूर्ति प्रदान करता है। चाय में जीवनदायिनी तत्वों की मात्रा एक ही कॉफी से कम नहीं है, लेकिन साथ ही यह उन लोगों के लिए सुरक्षित है रक्तचाप, मौसम पर निर्भर, गर्भवती, स्तनपान कराने वाली माताएं।

शाश्वत यौवन एक मिथक है, लेकिन हम अपने स्वास्थ्य, गतिविधि को लम्बा खींच सकते हैं, जीवन शक्ति बढ़ा सकते हैं। और कई मायनों में यह एक साधारण कप चाय में योगदान देता है। अपनी सुबह की कॉफी को एक कप चाय से बदलने की कोशिश करें और आपको कोई फर्क नहीं पड़ेगा।

अपने मापदंडों के अनुसार, चाय उन लोगों के लिए बहुत अच्छी है जो अपना वजन कम करने का फैसला करते हैं। कॉफी, पानी, फलों के पेय के विपरीत, चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है, कैलोरी में पूरी तरह से कम होती है और एलर्जी से ग्रस्त मरीजों के लिए भी उपयुक्त है।

बेशक, चाय के सभी सूचीबद्ध सकारात्मक गुण आपको तभी प्रदान किए जाएंगे जब शराब बनाने की विधि का सही ढंग से पालन किया जाएगा। चाय समारोह के मूल सिद्धांतों का पालन करते हुए, आपको एक उपचार, स्वादिष्ट, सुगंधित पेय मिलेगा।

चाय एक स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत स्वास्थ्यवर्धक पेय है समृद्ध इतिहास. एक कप चाय खुश करने, दोस्ताना तरीके से स्थापित करने और पाई के लिए एक सुखद कंपनी बनाने में मदद करेगी, लेकिन केवल तभी जब चाय सही तरीके से तैयार की गई हो। चाय कैसे पीनी है, किन शर्तों को पूरा करना है ताकि चाय की पत्ती अधिकतम स्वाद प्रकट करे और हमें इसके सभी उपयोगी पदार्थ दे, पाक ईडन वेबसाइट बताएगी।

प्रारंभ में, कुछ सामान्य सिफारिशेंकिसी भी प्रकार की और विभिन्न प्रकार की चाय बनाने के लिए। चाय यथासंभव ताजा होनी चाहिए। यह हरी और सफेद चाय, ऊलोंग और नाजुक लाल चाय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - वे फसल के बाद पहले 3-6 महीनों में बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और फिर अपने गुणों को खो देते हैं। काली और हर्बल चाय की शेल्फ लाइफ लंबी होती है - 1 साल तक। केवल पु-एर कई वर्षों तक अपनी संपत्ति नहीं खो सकते हैं, बशर्ते वे ठीक से संग्रहीत हों।

शीतल जल का उपयोग करके अधिकतम चाय का स्वाद और सुगंध प्राप्त की जा सकती है। पीने के पानी के लेबल आमतौर पर कठोरता और खनिजकरण का संकेत देते हैं। खनिजकरण के सर्वोत्तम संकेतक 50-500 मिलीग्राम / एल हैं, कठोरता - 7 मिलीग्राम-ईक्यू / एल से अधिक नहीं, आदर्श रूप से - 1 मिलीग्राम-ईक्यू / एल। एक झरने या एक फिल्टर से पानी का उपयोग करते समय, आपको अपने स्वाद और बाहरी संकेतों पर भरोसा करना होगा: शीतल पानी में तलछट नहीं होती है, और उबालने के बाद यह केतली पर पैमाना नहीं छोड़ता है। हालांकि वे कहते हैं कि पानी का कोई स्वाद और गंध नहीं होता है, नाजुक चाय बनाते समय, स्वाद की थोड़ी सी छाया और पानी की सुगंध सामने आएगी और आपको चाय पीने का आनंद लेने से रोकेगी। यदि केवल कठोर पानी उपलब्ध है, तो आप इसे फ्रीजर में जमा कर नरम कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, सभी अतिरिक्त अवक्षेपित हो जाएंगे, और पिघला हुआ पानी अधिक स्वादिष्ट होगा।

अगले महत्वपूर्ण शर्तस्वादिष्ट और स्वस्थ चाय- चाय पीने से ठीक पहले इसे पी लें। चाय की पत्तियों का उपयोग करने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है जो कई घंटों में तैयार की जाती हैं, और इससे भी अधिक दिन पहले। इस चाय के बारे में चीनियों का कहना है कि यह एक जहरीले सांप की तरह है। पीने का पानी भी ताजा होना चाहिए। उबले हुए पानी का दोबारा इस्तेमाल न करें।

चाय पीने के लिए बर्तनों का चुनाव उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना पानी और चाय का चुनाव। मोटी दीवार वाली मिट्टी या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी का उपयोग करना बेहतर होता है। यदि कोई बड़ी कंपनी चाय के लिए इकट्ठी हुई है, तो आपको चाय निकालने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी (चीनी में, चहाई या न्याय का कटोरा)। यह सुनिश्चित करता है कि सभी को एक ही ताकत की चाय मिले। चीनी शैली की चाय पीने के लिए, छोटे आकार के व्यंजनों का उपयोग किया जाता है: 100-150 मिलीलीटर के लिए एक चायदानी या ग्वान (ढक्कन वाला एक कप) और 30-50 मिलीलीटर के लिए कप। चीनी चाय कई बार बनाई जाती है (10 तक और 15 तक भी), और यह मात्रा पर्याप्त है। काली चाय के साथ यूरोपीय शैली की चाय पीना आमतौर पर 2-3 ब्रू तक सीमित होता है, इसलिए उन्हें एक बड़े चायदानी की आवश्यकता होती है। किसी भी मामले में, चाय पीने से पहले बर्तन को गर्म पानी से गर्म करना चाहिए।

सफेद और हरी चाय कैसे बनाएं

सबसे नाजुक चाय - सफेद, हरी और लाल रंग की कुछ किस्मों - को बहुत ही सौम्य शराब बनाने की आवश्यकता होती है। पानी का तापमान 80 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और यदि चाय की पत्तियों में सफेद बाल हैं, तो ऐसी चाय के लिए 70 डिग्री से अधिक तापमान की आवश्यकता नहीं होती है। उबलता पानी इस मूल्यवान चाय के स्वाद को पूरी तरह से खत्म कर देगा, और लंबे समय तक पीने से यह कड़वा हो जाएगा।

नाजुक चाय को कम मात्रा में बनाने की सलाह दी जाती है - चायदानी या गैवान। चाय की पत्ती की मात्रा के बारे में कोई नियम नहीं हैं, आपको अपने स्वाद पर ध्यान देने की आवश्यकता है: प्रति चायदानी में एक चम्मच हरी या सफेद चाय किसी के लिए पर्याप्त है, और किसी को 3 गुना अधिक चाहिए।

नाजुक सफेद, हरी और लाल चाय बनाते समय मुख्य बात यह है कि खड़ी होने का समय है। इन चायों को नहीं डाला जाता है, लेकिन तुरंत चाय में मिला दिया जाता है, और फिर कप में। 4-5 शराब बनाने पर, जब स्वाद और सुगंध की तीव्रता कम हो जाती है, तो आप चाय को कुछ सेकंड के लिए छोड़ सकते हैं, और 8-10 शराब बनाने के बाद, जलसेक का समय 1 मिनट तक ला सकते हैं। पकाने की इस विधि के साथ, प्रत्येक चाय की पत्तियों में एक समृद्ध सुगंध, समृद्ध स्वाद और कोई कड़वाहट नहीं होगी।

नाजुक सफेद और हरी चायठंडे तरीके से पीसा जा सकता है: में डालें काँच की सुराहीएक चुटकी चाय, पानी डालें, 2-3 घंटे के लिए सर्द करें, फिर छान लें। यह चाय पूरी तरह से प्यास बुझाती है और स्फूर्ति प्रदान करती है।

काली चाय कैसे बनाएं

काली चाय (चीनी वर्गीकरण के अनुसार लाल) को यूरोपीय या चीनी तरीके से बनाया जा सकता है। पहले मामले में, एक बड़े चायदानी का उपयोग किया जाता है - 300-500 मिलीलीटर, और प्रति व्यक्ति एक चम्मच चाय ली जाती है, साथ ही प्रति चायदानी में एक और चम्मच। उबलते पानी डालो, 5-10 मिनट के लिए स्वाद के लिए छोड़ दें। यह विधि अधिकांश भारतीय, सीलोन, केन्याई, स्मोक्ड, सुगंधित चाय और चाय के मिश्रण के लिए उपयुक्त है: अर्ल ग्रे, लैपसांग सोचोंग, अंग्रेजी नाश्ता, रूसी कारवां, गोल्डन सीलोन, आदि। ये यूरोपीय शैली की ब्रूड चाय एक, अधिकतम दो, दोहराए गए ब्रू का सामना कर सकती है।

नाजुक चीनी लाल चाय को अधिक सावधान रवैये की आवश्यकता होती है और हरे और सफेद वाले की तरह ही पीसा जाता है: एक छोटे से चायदानी में, 70-80 डिग्री के पानी के तापमान पर, न्यूनतम जलसेक समय के साथ - पहली शराब बनाने में कुछ सेकंड और अंत में एक मिनट तक। ऐसी चाय को बार-बार पीया जा सकता है जब तक कि स्वाद और सुगंध गायब न हो जाए।

ऊलोंग फ़िरोज़ा के समान होते हैं हरी चाय, और भुना हुआ, काले के समान, लेकिन जिस तरह से उन्हें बनाया जाता है वह अन्य प्रकार की चाय से अलग होता है। ऊलोंगों के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, चाय के जोड़े के साथ एक पूरे चाय समारोह का आविष्कार किया गया था, लेकिन आप व्यंजनों के एक न्यूनतम सेट के साथ प्राप्त कर सकते हैं: एक चायदानी, छलनी, चाय और छोटे कटोरे।

एक स्वादिष्ट ऊलोंग प्राप्त करने के लिए, आपको चाय की मात्रा का एक तिहाई एक गर्म छोटे चायदानी में डालना होगा। (इसलिए चायदानी छोटी होनी चाहिए।) फिर हम चायदानी को पानी से भरते हैं जिसमें थोड़ा उबाल नहीं आया है - 95-98 डिग्री। इस चरण को तथाकथित मोती किस्में द्वारा निर्धारित किया जा सकता है - बुलबुले जो चायदानी के नीचे से मोतियों की किस्में के रूप में उठते हैं। ऊलोंग का पहला काढ़ा पिया नहीं जाता है - इसका उपयोग कपों को गर्म करने के लिए किया जाना चाहिए, और फिर सूखा जाना चाहिए। दूसरी और तीसरी चाय की पत्तियां तेज होनी चाहिए - 1-2 सेकंड। चाय के व्यवहार के आधार पर निम्नलिखित चाय की पत्तियों को लंबा बनाया जा सकता है - क्या यह कड़वाहट और अत्यधिक कसैलापन देगा। उच्च गुणवत्ता वाले तले हुए ऊलोंग 10 चाय की पत्तियों, और फ़िरोज़ा - सभी 15 का सामना कर सकते हैं।

प्रसिद्ध चीनी पु-एर चाय स्वाद, सुगंध और मनोदशा पर प्रभाव के मामले में बहुत दिलचस्प है, लेकिन केवल तभी जब इसे सही तरीके से तैयार किया जाए। पु-एर्ह काला (शू), हरा (शेन), बैंगनी और सफेद हो सकता है; विभिन्न आकृतियों में दबाया और ढीला। दबाए गए पु-एर के लिए, आप अपने हाथों से एक टुकड़ा तोड़ सकते हैं, और यदि इसे बहुत कसकर दबाया जाता है, तो एक आवल या एक विशेष पु-एर चाकू का उपयोग करें। अन्यथा, सभी पु-एर के लिए शराब बनाने के सिद्धांत समान हैं: एक गर्म चायदानी में थोड़ी मात्रा में चाय डालें, उबलने के करीब पानी डालें, तुरंत पहला काढ़ा डालें और इसे न पियें, लेकिन इसे गर्म करने के लिए उपयोग करें। चाय और कप। बाद के काढ़ा पहले बहुत छोटा होता है, फिर लंबा हो जाता है। कुछ पु-एर को 20 बार तक पीसा जा सकता है।

पुएर्ह बनाने का दूसरा तरीका उबालना है। चाय क्लबों में, पु-एर को गैस बर्नर पर कांच के टीपोट में पीसा जाता है, और फिर मोमबत्ती की आग में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। घर पर, आप किसी भी छोटे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पु-एर्ह बनाने के लिए एक तुर्कू, और एक साधारण बर्तन शिविर के लिए उपयुक्त है। पु-एर को पहले कुचल दिया जाना चाहिए और धोया जाना चाहिए, यानी ठंडे पानी से डालना, कई मिनट तक पकड़ना और सूखा होना चाहिए। एक तुर्की बर्तन या बर्तन में पानी उबाल लें, पानी को एक चम्मच से घुमाकर एक भँवर बनाएं, और धुली हुई चाय में फेंक दें। सबसे कम गर्मी पर, चाय को फिर से उबाल लें, और आप कप में डाल सकते हैं। यदि आपको और अधिक खुश करने की आवश्यकता है, तो आप उबले हुए पु-एर को कुछ मिनटों के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ सकते हैं। उबले हुए पु-एर को फिर से बनाने से काम नहीं चलेगा।

खाना पकाने के लिए, एक नियम के रूप में, काले पु-एर का उपयोग किया जाता है। वे स्फूर्तिदायक गुणों के साथ एक गाढ़ा तैलीय पेय देते हैं। आप हरी पुएर्ह भी पका सकते हैं, लेकिन चाय की पत्तियों की मात्रा काली से 3-4 गुना कम - 5-7 ग्राम प्रति लीटर पानी में होनी चाहिए।

मेट कैसे बनाएं

मेट को विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है: एक कद्दू का कटोरा कैलाश और एक धातु ट्यूब बॉम्बिला। पकाने की विधि अत्यंत सरल है: कैलाबश में मेट को आधा भरें, उस पर उबलता पानी डालें, थोड़ी देर प्रतीक्षा करें और एक स्ट्रॉ के माध्यम से धीरे से पियें। आप ब्रूइंग को कई बार दोहरा सकते हैं।

हर्बल चाय कैसे बनाएं

हर्बल तैयारियां अलग-अलग तरीकों से तैयार की जा सकती हैं: काली चाय की तरह पीसा जाता है, पु-एर्ह की तरह पीसा जाता है, अन्य चाय में जोड़ा जाता है। हर्बल चाय के साथ व्यवहार करते समय मुख्य नियम जड़ी-बूटियों को एक पेय में विपरीत गुणों के साथ संयोजित नहीं करना है, उदाहरण के लिए, सुखदायक पुदीना और स्फूर्तिदायक इचिनेशिया या सेंट जॉन पौधा। से चाय सूखे सेब, सूखे मेवे, जंगली गुलाब, नागफनी, सेब और चूने के फूलों को बिना किसी डर के सीधे थर्मस में पीसा जा सकता है कि यह कड़वा हो जाएगा।

अंत में, टी बैग्स बनाने की एक छोटी सी ट्रिक। अगर आप बैग में पानी नहीं भरेंगे, तो बैग वाली चाय भी स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी, बल्कि इसे एक कप पानी में डालें, ध्यान से बैग को नीचे करें, इसे जितना संभव हो उतना कम स्थानांतरित करने की कोशिश करें, और 10-15 सेकंड के बाद, बस इसे ध्यान से हटा दें।

चाय पीने की खुशी!