Ragoût de porc - cuisinez avec plaisir! Diverses recettes de ragoût de porc aux légumes, sarrasin, riz, haricots verts. Ragoût de porc au gingembre et riz

Ragoût de porc est un plat que l'on retrouve dans de nombreuses cuisines de différentes nations. Il est très facile à préparer et prend peu de temps. Le plus souvent fait en combinaison avec des légumes. Les plats à base de pommes de terre et de chou sont particulièrement appréciés. Comment faire cuire le ragoût de porc?

Caractéristiques du plat

Avec de la viande et des pommes de terre, dont la recette est décrite ci-dessous, cela s'avère très savoureux. Les adultes comme les enfants apprécieront ce plat. Cependant, pour la préparation des ragoûts, seuls produits de qualité. La viande doit être fraîche. Cela rendra le ragoût plus tendre. Il est préférable d'utiliser de la viande sur l'os. Grâce à cela, le goût du plat fini sera plus saturé.

Pour le ragoût de porc, vous devez absolument préparer un plat d'accompagnement. Après tout, les os occupent un volume considérable, et après leur enlèvement, il restera peu de viande qui suffira à nourrir seulement quelques personnes. Cette viande est idéalement combinée avec du riz bouilli et de la purée de pommes de terre.

De quoi aura-t-on besoin ?

Alors, comment prépare-t-on un ragoût de légumes avec de la viande et des pommes de terre ? La recette de ce plat peut être maîtrisée par chaque femme au foyer. Pour préparer le ragoût, vous aurez besoin de:

1. 500 grammes de porc.
2. 50 grammes d'huile végétale.
3. 2 têtes d'oignons.
4. 4 gousses d'ail.
5. 1,5 cm de racine de gingembre
6. 1 coing.
7. 1 carotte.
8. 2 tomates.
9. Les herbes sont sèches. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser de la menthe, du thym, de l'origan, du basilic.
10. Poivre rouge et noir moulu.
11. Racine de persil et branche de céleri.
12. Les verts sont frais.
13. Le sel.

La préparation des aliments

Pour cuisiner le ragoût de porc, vous devez préparer soigneusement tous les produits. Vous devez d'abord rincer la viande à l'eau courante. Cela supprimera tous les fragments d'os. Les morceaux de porc doivent être placés sur une serviette en papier pliée en plusieurs couches. La viande doit être sèche. Si les morceaux sont gros, ils doivent être coupés.

Pendant que la viande sèche, vous pouvez préparer les légumes. Les oignons, les coings et les carottes doivent être épluchés. Après cela, cela vaut la peine de les broyer. Les oignons et les coings peuvent être coupés en cubes d'une épaisseur maximale de 1 centimètre, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez la racine de céleri en morceaux. Les tomates doivent être versées eau chaude, de préférence avec de l'eau bouillante, et laisser reposer quelques minutes. Après le temps spécifié, vous devez retirer la pelure des légumes, puis les hacher et les placer dans un bol séparé. La racine de gingembre et de persil doit également être hachée, finement hachée.

Traitement thermique de la viande

Lorsque les aliments sont préparés, vous pouvez démarrer le processus de cuisson. Le ragoût de porc aux légumes sera plus parfumé si les ingrédients passent à travers traitement thermique séparément. La première chose à faire est d'entrer dans la viande. Placer une poêle à frire sur le feu. Versez-y de l'huile végétale et chauffez jusqu'à l'apparition d'un voile bleuté. Après cela, mettez les morceaux de porc dans le récipient. La viande doit être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Répartir le porc dans l'huile chauffée en plusieurs parties. Sinon, la viande sera mijotée. En conséquence, une croûte dorée n'apparaîtra pas sur le produit et tout le jus s'écoulera. La viande peut devenir sèche et dure.

Transférer les morceaux de porc cuits dans un bol. Il est également nécessaire de verser de l'eau ici. Le liquide ne doit recouvrir que légèrement les morceaux de viande. Dans la casserole, vous devez ajouter du sel, du poivre, du coing haché, de la racine de gingembre et du persil, une branche de céleri. Le récipient alimentaire doit être placé sur un petit feu. Son contenu doit être porté à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Ajouter des légumes

Le ragoût de porc est presque prêt. Maintenant, nous devons ajouter le reste des produits. Mettez les oignons et les carottes dans une casserole avec de l'huile chauffée. Les légumes doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans ce cas, les produits doivent être remués régulièrement afin qu'ils ne brûlent pas. Lorsque les carottes deviennent molles, des tomates hachées doivent être ajoutées à la poêle. Laisser mijoter les légumes encore 10 minutes.

Environ 10 minutes avant que le ragoût de porc ne soit complètement cuit, ajouter les herbes et les épices dans la casserole avec la viande. Le ragoût de porc prêt doit être retiré du feu. À la fin, de l'ail, préalablement passé dans une presse, des herbes fraîches hachées doivent être ajoutées au plat. Le récipient avec le ragoût doit être bien fermé avec un couvercle et laissé pendant 5 minutes, pendant ce temps, le produit doit absorber les arômes d'herbes.

Ragoût aux pommes de terre

Le ragoût de porc aux pommes de terre est un plat copieux à base de viande maigre. Dans ce cas, vous devez utiliser la poitrine. Pour préparer le plat dont vous avez besoin:

1. 500 grammes de porc.
2. 4 c. cuillères de pâte de tomate.
3. 7 pommes de terre.
4. 2 carottes.
5. 2 têtes d'oignons.
6. Racine de persil.
7. 50 grammes de margarine.
8. 1er. une cuillerée de farine de blé.
9. Une pincée de poivre noir moulu.
10. 1,2 litre d'eau.
11. ½ cuillère à café de sel.

Que faire de la viande ?

Le porc doit être lavé, séché et coupé en morceaux. Mettez la viande dans une poêle préchauffée et faites-la revenir doucement pendant 10 minutes. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile.

Séparément, cela vaut la peine de chauffer l'eau, puis de la verser dans un récipient avec du porc. Ajoutez-y également de la pâte de tomate. Tout doit être mijoté jusqu'à mi-cuisson. Cela prend environ 15 minutes.

Après le temps spécifié, le porc doit être retiré de la sauce et transféré dans une casserole dont le volume est de 3 litres. Mettez une poêle sèche et propre sur le feu et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela prend moins d'une minute.

Étape finale

Dans la sauce qui reste après la cuisson de la viande, ajoutez la farine frite, le poivre et le sel. La masse doit être bien mélangée. Les carottes, les oignons et les pommes de terre doivent être épluchés, lavés, puis coupés en cubes d'au plus 2 centimètres d'épaisseur.

Les légumes préparés doivent être frits dans la margarine pendant 15 minutes. Après cela, les produits doivent être placés dans un récipient où se trouve le porc. Tout cela doit être versé avec de la sauce et 1 verre d'eau. Ragoût de ragoût avec du porc pendant une demi-heure sous le couvercle.

Si vous voulez nourrir votre famille repas copieux avec une composition équilibrée de vitamines, minéraux et nutriments, puis ragoût de légumes avec du riz et de la viande fera parfaitement face à cette tâche. La beauté de ce plat est que vous pouvez le cuisiner à partir de n'importe quel produit disponible, expérimenter à l'infini et ravir votre famille avec un nouveau goût à chaque fois.

Les secrets d'un délicieux ragoût de légumes avec du riz et de la viande

Plus il y a de légumes différents dans le ragoût, mieux c'est, il s'avérera non seulement très savoureux, mais aussi très sain. La viande et le riz seront imbibés de jus de légumes, devenant très tendres et appétissants.

Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour un ragoût de légumes. Idéal pour le porc, le boeuf, le poulet. Pour une saveur plus forte, vous pouvez ajouter un peu de jambon ou de saucisse à la viande.

De nombreuses femmes au foyer sont arrivées à la conclusion que le ragoût le plus savoureux est obtenu si vous prenez des parts égales de porc et de bœuf. Le porc donne au plat de la jutosité et le bœuf - une saveur de viande unique.

Si vous voulez que le ragoût de légumes soit copieux, faites-le cuire non pas dans de l'eau, mais dans un bouillon de viande.

Le riz pour le ragoût est préférable de prendre du blanc, oblong, cuit à la vapeur.

Ragoût très savoureux et exceptionnellement obtenu avec du riz, de la viande, des pommes de terre et Choucroute, qui est pré-frit dans de l'huile végétale.

Si vous ajoutez de l'ail au ragoût, faites-le à la toute fin pour que le plat ne perde pas la saveur de l'ail.

Si vous préparez un ragoût de légumes avec du riz et de la viande dans période hivernale, alors vous pouvez acheter un sac de légumes mélangés surgelés dans le magasin.

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec du riz et de la viande

L'ensemble du processus de préparation du ragoût prend une heure et demie. Le plat n'a pas une teneur très élevée en calories, se digère facilement et ne laisse pas de sensation de lourdeur et d'inconfort.

Pour faire un ragoût de six portions, nous avons besoin de :

• Un demi-kilo viande fraîche(porc et boeuf à parts égales).
• Un verre de riz long.
• Trois pommes de terre.
• Trois ampoules.
• Une courgette.
• Un demi-chou.
• Deux carottes.
• Un verre de haricots.
• Un poivron.
• Aneth, persil.
• Deux tomates ou une cuillère pâte de tomate.
• Huile de tournesol pour la friture.
• Sel, poivre, laurier.

Étapes de cuisson :

• Faire tremper les haricots toute la nuit eau froide. Le matin, nous lavons et mettons à bouillir.
• Nous coupons la viande en petits morceaux et la faisons frire dans un chaudron à paroi épaisse avec une petite quantité d'huile végétale. La viande doit être dorée de tous les côtés. Nous sortons les morceaux de viande rouge sur une assiette.
• Dans le même chaudron, faites revenir les carottes (râpées sur une râpe moyenne ou coupées en fines lamelles).
• Au bout de quatre minutes, ajouter l'oignon coupé en dés et faire revenir pendant encore deux minutes.
• Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, hachez-les finement et faites-les frire. On pousse pendant cinq minutes.
• Faire revenir le chou à feu doux séparément dans une poêle avec huile végétale. Lorsqu'il acquiert une douce couleur dorée, versez-le dans un chaudron.
• Des haricots presque prêts sont également envoyés dans un chaudron.
• Jetez-y la viande frite.
• Pomme de terre, courgette, poivron nettoyer, couper en cubes et verser dans une casserole avec la viande et les légumes.
• Rincez bien le riz et envoyez-le au ragoût. Ajouter un peu d'eau ou bouillon de viande, sel poivre. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier si vous le souhaitez.
• Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement cuits. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour que les légumes ne brûlent pas.
• À la fin de la cuisson, vous devez obtenir la feuille de laurier et ajouter des légumes verts finement hachés.

Temps de cuisson: 30 minutes .

Difficulté : d'accord

Ingrédients

• filet de porc 500g
• riz 200g
• carotte 500g
• huile d'olive 2 cuil.
• noir poivre moulu
• 2 gousses d'ail
• racine de gingembre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Il y a des situations où il faut se préparer plat savoureux pendant une courte période de temps. Un petit set d'épicerie et un peu d'imagination seront les clés pour atteindre l'objectif. Il existe de nombreuses options pour cuisiner des plats à base de riz et de porc, ce qui suggère que des plats aux caractéristiques gustatives différentes peuvent être préparés à partir des mêmes composants principaux. En voici un : ragoût de porc au gingembre et riz.
Un deuxième plat complet et facile à préparer sera préparé en un temps relativement court, compte tenu de toutes les caractéristiques technologiques de la cuisson et de leur séquence. Pour que le ragoût soit délicieux, il vaut la peine de prendre des produits frais et de haute qualité. Vous devez également respecter la recette et ne pas modifier la quantité d'ingrédients, le goût prévu sera alors celui dont vous avez besoin.
Le ragoût de porc au gingembre et au riz convient à la fois à un dîner familial ordinaire et à une table de fête.

Comment cuisiner

• 1 Préparez la marinade : placez l'ail et le gingembre pelés et finement hachés dans un petit bol. Ajouter la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Mélanger tous les composants.
• 2 Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Coupez la viande en fines lanières et versez dessus la marinade. Remuer et laisser reposer pendant deux heures, puis faire frire pendant huile d'olive pressé à froid.
• 3 Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• 4 Coupez les carottes préparées et épluchées en fines tranches. Blanchir à l'eau salée pendant environ 3 minutes, puis égoutter dans une passoire et verser dessus avec de l'eau froide.
• 5 Une fois tous les ingrédients préparés, mélangez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter du sel et du poivre au goût. Servir à table, saupoudré de verdure finement hachée. Vous pouvez également saupoudrer d'oignons verts.

D'abord, deuxièmement, garnir...

Fatigué? Il existe un plat qui peut remplacer tout cela et faciliter votre séjour en cuisine !

Le ragoût de porc peut être servi pour le déjeuner ou le dîner. Pour le préparer, vous n'avez pas besoin de salir des montagnes de vaisselle et un chaudron suffit.

Commodément? Pas ce mot !

Ragoût de porc - principes généraux de la cuisine

Pour le ragoût, vous pouvez utiliser non seulement la pulpe, mais aussi le porc avec un os. Ce sont principalement des côtes, car elles se prêtent à une coupe soignée. La viande est pré-frite, parfois mijotée sous le couvercle dans son propre jus. Ensuite, des ingrédients supplémentaires y sont ajoutés.

Avec quoi est fait le ragoût ?

Au goût, ajouter la pâte de tomate, les épices, les herbes. Les graisses sont utilisées pour la friture des aliments. Lors de la trempe, du liquide est ajouté. Il peut s'agir d'eau ou de bouillon, mais en petites quantités. V plat prêt les morceaux de nourriture ne doivent pas flotter librement. La sauce est épaisse, et parfois complètement absente.

Recette 1 : Ragoût de porc aux pommes de terre et adjika

Recette de daube de porc parfumée au vrai adjika. Le plat est gras, épicé et incroyablement délicieux. La pulpe de porc est utilisée.

Ingrédients

0,5 kg de porc;

2 oignons;

0,7 kg de pommes de terre;

1 cuillère de farine;

1 tête d'ail;

2 carottes;

2 cuillères d'adjika;

Sel poivre;

300 ml d'eau.

Cuisson

1. Nous lavons le porc. Couper en cubes et jeter dans un chaudron ou une casserole profonde. Si la viande est sans matière grasse, vous pouvez ajouter un peu d'huile. Frire jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis couvrir et laisser mijoter pendant vingt minutes. Pas besoin d'ajouter de liquide.

2. Pendant que le porc mijote, nous préparons tous les légumes. Nous nettoyons les carottes, les coupons dans le sens de la longueur en deux parties et les coupons en demi-cercles. On coupe les oignons en cubes, les pommes de terre aussi, mais plus grosses. Épluchez l'ail et hachez-le finement.

3. Ouvrez le porc. S'il reste de l'humidité, ajoutez du feu et évaporez. Dès que la viande commence à frire, ajoutez-y l'oignon. Brunissons.

4. Ajouter une cuillerée de farine. Remuez rapidement pour qu'il n'accroche pas de grumeaux. Nous faisons frire pendant une demi-minute.

5. Maintenant c'est au tour de l'adjika et de l'ail, mélangez-les bien avec la viande et réchauffez-les.

6. Il reste à ajouter les pommes de terre et les carottes. Remplir d'eau chaude à saler.

7. Couvrir le ragoût et laisser mijoter sous le couvercle. En moyenne, cela prend une demi-heure. Mais nous nous concentrons sur la douceur des carottes et des pommes de terre.

Recette 2: Ragoût de porc sur l'os (côtes)

Les côtes sont utilisées pour faire du ragoût de porc avec os. Avec eux, le plat s'avère riche, satisfaisant et très appétissant.

Ingrédients

0,6 kg de pommes de terre;

0,4 kg de côtes;

1 grosse carotte;

2 oignons;

2 cuillères à soupe de pâte de tomate;

1 botte d'aneth;

1 poivron ;

2-3 cuillères à soupe d'huile;

Cuisson

1. Nous prenons un chaudron et le posons sur la cuisinière, ajoutons de l'huile et chauffons-le.

2. Lavez les côtes, séchez-les et coupez-les une à une. S'ils sont longs, coupez-les en morceaux d'une dizaine de centimètres. Jeter dans un chaudron.

3. Pendant que les côtes sont frites, vous devez nettoyer et couper tous les légumes. Oignons en demi-anneaux, carottes en lanières et pommes de terre en gros morceaux.

4. Dès que les côtes commencent à dorer, ajoutez l'oignon. Après une minute, carottes et frites ensemble jusqu'à ce qu'une belle teinte soit acquise.

5. Ajouter la tomate, remuer et faire frire pendant quelques minutes.

6. Étalez les pommes de terre préalablement préparées et ajoutez immédiatement le poivron.

7. Remplissez le contenu du chaudron avec de l'eau bouillante. L'eau ne doit pas recouvrir les pommes de terre, versez-en un peu moins, sinon le ragoût se révélera liquide. Salez, poivrez, mettez éventuellement les épices et couvrez. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

8. À la fin, ajoutez un bouquet d'aneth haché, éteignez-le.

Recette 3: Ragoût de porc au sarrasin

Pour préparer ce ragoût de porc, en plus des légumes, vous aurez besoin sarrasin. Le plat est juteux et nutritif. Nous utilisons du porc désossé.

Ingrédients

0,5 kg de porc;

1 carotte;

0,3 kg de sarrasin;

1 oignon;

3 tomates;

40 ml d'huile;

2 gousses d'ail.

Cuisson

1. Nous coupons le porc en petits cubes, 1,5 centimètres suffisent. Jeter dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Ajouter l'oignon haché et la carotte hachée. Il n'est pas nécessaire de le frotter, sinon les morceaux vont bouillir. Nous coupons plus gros. Nous faisons frire.

3. Retirez la peau des tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant une demi-minute. Couper en cubes, envoyer au porc avec le reste des légumes.

4. Nous lavons le sarrasin, vidons l'eau et nous endormons dans le futur ragoût.

5. Il reste maintenant à ajouter du poivre haché, des épices et à verser de l'eau. Mieux vaut utiliser de l'eau bouillante. Le liquide doit couvrir le ragoût de trois centimètres. Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon.

6. Couvrir le ragoût et cuire jusqu'à ce que les céréales soient prêtes. Puis éteignez et laissez infuser un quart d'heure avant de servir.

Recette 4: Ragoût de T-bone de porc aux haricots verts

La recette d'un ragoût de porc insolite avec os, pour lequel vous aurez besoin haricots verts. Si des dosettes congelées sont utilisées, l'ajout de liquide dans le plat peut être réduit.

Ingrédients

0,5 kg de porc avec os;

0,5 kg de pommes de terre;

0,4 kg de haricots;

0,2 kg de carottes;

2 tomates;

400 ml d'eau;

Sel, huile.

Cuisson

1. Versez un peu d'huile dans une poêle à paroi épaisse, faites-la chauffer et disposez-y le porc. Avant cela, la viande doit être lavée et coupée en gros os. Si des côtes sont utilisées, vous pouvez simplement les couper avec un couteau.

2. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant une demi-heure. Une fois le liquide évaporé, la viande commencera à grésiller. Il est temps d'ajouter l'oignon haché.

3. Ensuite, nous jetons les carottes, coupées en tranches, et après trois minutes, les tomates coupées en tranches. Nous faisons frire pendant encore cinq minutes.

4. Jetez les pommes de terre mélangées aux haricots. Salez et poivrez le tout, ajoutez 300 grammes d'eau.

5. Couvrir, faire mijoter le ragoût de porc jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Recette 5: Ragoût de porc aux aubergines

Pour cuisiner ragoût d'été avec du porc il vous faudra de jeunes aubergines et autres légumes de saison. Vous pouvez utiliser de la viande avec l'os, comme des côtes ou du filet.

Ingrédients

0,5 kg de porc;

4 aubergines;

3 tomates;

tête d'oignon;

3 pommes de terre;

1 carotte;

4 cuillères à soupe d'huile;

1-2 poivrons doux;

Sel, épices.

Cuisson

1. Coupez immédiatement l'aubergine en cubes et faites-la tremper dans de l'eau très salée. Nous les laissons debout pour que l'amertume sorte d'eux.

2. Pendant ce temps, coupez la viande. Si la pulpe est utilisée, alors en cubes, comme l'aubergine. Si le porc est avec un os, nous le coupons simplement en portions.

3. Nous jetons la viande dans un chaudron et la faisons frire avec de l'huile.

4. Ajoutez-y les oignons, puis les carottes.

5. Coupez les pommes de terre en lanières, les tomates en tranches, le poivron en lanières.

6. Déposer sur les légumes dans un chaudron : pommes de terre, puis pressées aubergines, poivrons et tomates dessus. Versez un verre d'eau bouillante, il vaut mieux le saler immédiatement, vous pouvez le poivrer un peu.

7. Couvrir et laisser mijoter le ragoût pendant une demi-heure. Prolongez le temps si nécessaire.

Recette 6: Ragoût d'os de porc au chou et à la pomme

Pour le ragoût de porc au chou sur l'os, il est préférable de prendre les côtes. Ils doivent être lavés à l'avance, coupés, si les os sont longs, puis nous les coupons en morceaux de 10 centimètres. Un tel ragoût peut être cuit avec de la choucroute fraîche et, ou vous pouvez utiliser un mélange, ce sera encore plus savoureux.

Ingrédients

0,5 kg de porc;

0,8 kg de chou;

0,1 kg de carottes;

0,1 kg de sauce tomate;

0,15 kg d'oignon;

1 pomme;

1 cuillère de farine;

1 cuillère de moutarde.

Cuisson

1. Frottez les côtes avec de la moutarde, puis saupoudrez-les de farine et faites-les frire. L'huile doit être chauffée jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse sur les côtes. Nous transférons la viande dans une casserole.

2. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les carottes hachés, puis ajouter le chou et faire revenir légèrement. Si nécessaire, ajoutez plus d'huile. Nous passons au porc.

3. Nous lavons la pomme, la coupons en lanières et l'envoyons également au ragoût.

4. Ajouter sauce tomate, un demi-verre d'eau, les épices, remuer et couvrir.

5. Allumez un feu doux et laissez mijoter le ragoût pendant une vingtaine de minutes.

6. Ouvrez, ajoutez l'aneth, éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle pendant une demi-heure.

Recette 7: Ragoût de porc ukrainien avec riz et chou

En Ukraine, ce ragoût s'appelle Kapustnyak. Un merveilleux repas chaud pour le déjeuner ou le dîner. Nous utilisons de la pulpe de porc, les morceaux avec des os ne fonctionneront pas.

Ingrédients

0,3 kg de viande;

0,5 tasse de riz rond;

1 carotte;

0,5 tête de chou;

0,3 tasse d'huile;

2 gousses d'ail;

1 cuillère de tomate;

1 ampoule.

Cuisson

1. Rincez immédiatement le riz et faites-le tremper dans de l'eau glacée pendant cinq minutes, mais pour l'instant nous nous occupons du reste des ingrédients.

2. Le porc doit être coupé en cubes de 1 cm, puis frit dans l'huile.

3. Râpez les carottes avec les oignons et ajoutez-les à la viande, faites-les frire pendant quelques minutes.

4. Ajouter une cuillerée de tomate, et après une minute un verre d'eau. Laisser bouillir et jeter le riz, faire bouillir pendant six minutes.

5. Râpez le chou et mettez-le dans le ragoût, salez, poivrez et couvrez.

6. Cuire jusqu'à cuisson, à la fin ajouter les gousses d'ail hachées. Saupoudrer d'herbes.

Recette 8: Ragoût de porc en pot avec os

Pour faire cuire le ragoût de porc au four, vous aurez besoin de pots en argile ordinaires, ainsi que de côtes. C'est le nombre de produits par portion.

Ingrédients

2 pommes de terre;

1-2 morceaux de côtes;

0,5 ampoules ;

0,5 carottes;

40 ml de bouillon;

0,5 tomates;

30 grammes d'huile;

Cuisson

1. Divisez le beurre en deux. Faire revenir le porc d'un côté. Faire dorer les morceaux des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte.

2. Mettez l'huile restante dans une casserole, puis le porc frit.

3. Ajouter la moitié hachée de l'oignon, de la tomate et de la carotte.

4. Remplissez le pot de pommes de terre par le haut.

5. Saupoudrez d'épices, salez un peu et versez le bouillon. Vous n'avez pas besoin d'en ajouter beaucoup pour que le ragoût ne devienne pas liquide. Au lieu de bouillon, vous pouvez utiliser de la crème sure dans la même quantité.

6. Couvrez les pots, mettez au four à 180°C et oubliez-les pendant une heure.

Si du porc congelé ou de la viande d'un animal d'âge moyen est utilisé pour le ragoût, il peut être pré-mariné. Il est préférable de râper les morceaux avec de la moutarde quelques heures avant la cuisson, sauce soja ou adjika. Vous pouvez utiliser un mélange de ces ingrédients. Et s'il n'y a rien de convenable, la mayonnaise ordinaire convient au marinage.

Pour donner parfum léger ail frais, en pressant éventuellement une gousse dans le ragoût. Vous pouvez simplement frotter l'assiette avec une tranche hachée, qui révélera son arôme au contact d'un plat chaud.

Lorsque vous faites frire du porc, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile ou simplement de la graisse fondue. Mais il se révélera particulièrement savoureux et parfumé au ghee, dont vous avez un peu besoin.

Les pommes de terre sont différentes. Les variétés à haute teneur en amidon ont une vitesse de cuisson élevée. Parfois 15 minutes suffisent. S'il y a peu d'amidon dans la pomme de terre, même après 40 minutes, elle peut rester dure. Pour les ragoûts, il est préférable d'utiliser des variétés féculentes.