Maison Soupes La recette la plus simple pour la confiture d'écorce de pastèque. Confiture de pastèque

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La recette la plus simple pour la confiture d'écorce de pastèque. Confiture de pastèque

Les ménagères modernes font de la confiture à partir de baies, de fruits et même de légumes. Beaucoup ont particulièrement aimé la recette de friandises à base de pelures de pastèque, qui restaient après avoir mangé la pulpe. Ce n'est pas surprenant, puisque le produit final est sucré, façonné, croustillant. Traditionnellement, la friandise est préparée avec l'ajout de pommes, d'agrumes, d'épices aromatiques. Considérez chaque recette plus en détail.

Caractéristiques de la fabrication de confiture à partir de pelures de pastèque

Tout d'abord, vous devez préparer les croûtes pour la cuisson. Pour ce faire, utilisez la pulpe rouge, coupez la surface verte avec un couteau bien aiguisé. Pour cuisiner une friandise, utilisez uniquement le centre blanc.
Traditionnellement, la confiture est préparée avec l'ajout de sirop - en mélangeant du sucre avec de l'eau, puis en les faisant fondre. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le liquide par du jus de pastèque.
Les agrumes, les fruits de saison (melon, pomme, poire, etc.) font office d'ingrédients complémentaires. Il ne sera pas superflu d'ajouter des épices (cannelle, sucre vanillé, clous de girofle).
Pour que la confiture dans un bocal ait l'air appétissante, utilisez un couteau frisé pour couper les légumes et les fruits. Créez des cubes, des rectangles ou des cœurs avec une surface nervurée.
Si coller recette traditionnelle, pour 1 kg. les pelures de pastèque représentent environ 950 gr. Sahara. Mais la quantité d'édulcorant varie selon les préférences personnelles.

Confiture d'écorce de pastèque : un classique

sucre cristallisé - 550 gr.
eau de table - 850 ml.
pelures de pastèque - 600 gr.

Préparez d'abord les écorces de pastèque. Il est nécessaire de couper la chair rose et d'enlever la couche supérieure verte. Utilisez uniquement le résidu blanchâtre.
Faites attention à la qualité des matières premières. Si les croûtes sont pourries, grises ou jaunâtres, jetez-les. Après préparation, pesez les matières premières pour avoir une idée du nombre de croûtes.
Maintenant, coupez les croûtes en cubes de n'importe quelle forme (à votre discrétion). Commencez à faire du sirop. Versez le sucre cristallisé dans une casserole, remplissez d'eau, mettez à feu moyen.
Lorsque le contenu commence à bouillir, réduisez le brûleur au minimum. Faire bouillir la base sucrée jusqu'à ce que les grains de sable se dissolvent. Remuer constamment. Versez maintenant le sirop dans une grande casserole.
Placez-y délicatement les écorces de melon d'eau tranchées. Continuez à languir, attendez le bouillonnement. Réduisez légèrement la puissance pour que les bulles soient à peine visibles. Laisser mijoter encore un quart d'heure.
Au début, la matière première deviendra transparente, mais vous devez obtenir une nuance d'ambre. Après la période spécifiée, éteignez le feu, couvrez la vaisselle avec un couvercle. Insistez maintenant sur le traitement pendant 10 à 12 heures pour que les croûtes soient trempées.
Au total, vous devez effectuer 3 traitements thermiques. La deuxième fois, la cuisson est effectuée de la même manière: ils ont mijoté pendant 15 minutes, l'ont éteint, ont laissé la composition reposer pendant 12 heures. Et la troisième fois pareil.
Après la dernière langueur, étalez la composition chaude dans des récipients chauds stériles. Bouchonnez avec de l'étain, retournez, recouvrez d'un vieux sweat. Après une journée, transférez la confiture au froid.

Confiture d'écorces de melon d'eau dans une mijoteuse

sucre cristallisé - 550 gr.
pelures de pastèque - 550 gr.
eau potable - 500 ml.

Préparez les croûtes pour d'autres manipulations. Il est nécessaire d'en retirer la couche verte supérieure et de découper la chair rose. Coupez le résidu blanchâtre en cubes ou en triangles avec un couteau frisé.
Envoyez les matières premières au multicuiseur, ajoutez de l'eau. Verser la moitié du volume de sucre semoule, mélanger. Réglez la fonction "Extinction" sur 1,5 heure. Après ce temps, ajouter le reste du sucre.
Laisser mijoter la composition pendant encore 30 minutes, puis évaluer la consistance. Si la friandise est trop liquide, activez la fonction "Cuisson vapeur" (durée - un quart d'heure).
Pendant la préparation de la composition, stérilisez le récipient pour une torsion future. Sécher, faire bouillir les couvercles. Verser la friandise chaude, rouler, refroidir à l'envers.

zeste de pastèque - 1,1 kg.
sucre vanillé - 30 gr.
pomme verte - 550 gr.
eau potable - 480 gr.
sucre cristallisé - 1,6 kg.
cannelle entière - 1 gousse

Préparez les zestes de pastèque. Coupez la surface verte, retirez ou utilisez la pulpe. Couper la base blanche en cubes. Faire bouillir de l'eau, jeter les matières premières dans le liquide bouillonnant.
Laisser mijoter à puissance moyenne pendant 10 minutes, puis réduire le feu au minimum. Verser le sucre semoule très lentement en remuant en même temps.
Vous devez maintenant vous assurer que les pelures de pastèque deviennent translucides. Lorsque cela se produit, éteignez le brûleur. Laissez reposer la confiture pendant 11 à 12 heures.
Puis rebouillir. Cette fois, ajoutez les tranches de pommes évidées. Faites-les bouillir pendant 8 minutes, puis laissez-les refroidir sous le couvercle pendant 4 heures.
Répéter l'ébullition 2 fois de plus pendant 8 minutes. Après chaque procédure, laissez refroidir la confiture. À la fin, ajoutez de la cannelle râpée, du sucre vanillé à la friandise chaude. Rouler, refroidir.

Confiture d'écorce de pastèque aux agrumes

orange - 3 pièces
sucre cristallisé - 1,3 kg.
citron - 1-1,5 pcs.
pelures de pastèque - 1,2 kg.

Couper les zestes de melon d'eau épluchés en morceaux. Envoyer dans la bassine, saupoudrer de sucre et bien mélanger. Couvrir le récipient avec une serviette, laisser reposer 4 heures.
Retirez le zeste du citron, râpez-le. Faites de même avec les oranges. Ne touchez pas la pulpe blanche du zeste, elle est responsable de l'amertume.
Lorsque les pelures de pastèque sont infusées, déplacez-les avec le sucre dans la casserole. Mettez le poêle, réglez le feu minimum. Continuez à mijoter jusqu'à ce que les grains fondent.
Démontez l'orange en rondelles, retirez le film blanc. Couper chaque tranche en 2-3 morceaux. Pressez le jus du citron, incorporez le sirop de pastèque. Ajoutez-y le zeste d'orange et d'agrumes.
Attendre que les ingrédients bouillent, puis cuire encore 8 minutes. Ensuite, laissez la délicatesse reposer pendant 12 heures, répétez le traitement thermique. Si la composition ne s'épaissit pas, languir une troisième fois.
Disposez la composition finie dans des récipients stérilisés, serrez les couvercles. Retourner, envelopper dans un sweat, laisser refroidir 12 heures. Réfrigérer pour le stockage.

Confiture d'écorce de pastèque à la cardamome

sucre vanillé - 25-30 gr.
cardamome - 5-7 gr.
pelures de pastèque - 1,2 kg.
citron - 2 pièces
sucre cristallisé - 1,3 kg.
soude - 50 gr.

Préparez des écorces de melon d'eau épaisses. Prélevez le reste de la pulpe rose avec une cuillère, coupez le dessus vert. Hachez maintenant la base blanche avec un couteau à friser pour faire de beaux morceaux bouclés.
Faire une solution de soude et 3 litres. l'eau potable, remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Envoyez un mélange d'écorces de pastèque, laissez tremper pendant 5 heures.
Puis rincer abondamment, laisser dans de l'eau purifiée pendant une demi-heure. Puis égouttez ce liquide, trempez à nouveau. Mesurez maintenant la moitié du volume de sucre, mélangez avec 800 ml. boire de l'eau. Faire bouillir le sirop.
Envoyez des cubes de pastèque à la masse sucrée chaude, faites bouillir, après le début du bouillonnement, laissez mijoter encore un tiers d'heure. Éteignez le brûleur, laissez reposer 8 à 9 heures.
Après le temps spécifié, faites bouillir à nouveau, versez le sable restant et laissez-le se dissoudre. Laisser mijoter la masse pendant 30 à 45 minutes au total. Encore une fois insister 8 heures.
La troisième traitement thermique dure de 30 minutes à une heure. Évaluez si vous êtes prêt à goûter : si un morceau de pastèque se mord facilement, éteignez le feu. Sinon, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Si vous voyez que trop peu de jus est sorti, ajoutez 200-230 ml. eau bouillante. Avant la fin de la cuisson, versez le zeste de citron râpé et le jus d'agrumes, la cardamome, la vanilline.
Éteignez le brûleur, laissez refroidir la confiture sans couvercle. Couvrir le col de la casserole avec de la gaze pour que la composition ne s'enroule pas. Après environ 12 heures, emballer la friandise dans des récipients propres, entreposer dans un endroit sombre.

Les pelures de pastèque peuvent également être combinées avec des pelures de melon, la délicatesse deviendra douce et épaisse. Envisagez des recettes avec l'ajout de pommes, de cannelle broyée, de cardamome, d'agrumes. Ajoutez du sucre selon vos souhaits personnels, emballez toujours la friandise finie dans des pots stériles. Le stockage est effectué dans une pièce sombre et fraîche.

Vidéo: confiture et marmelade de pelures de pastèque

L'imagination des femmes au foyer est incroyable. De nombreuses recettes de confiture, familières à beaucoup, sont déjà assez ennuyeuses. Des hôtesses ingénieuses utilisent des pelures de pastèque pour la confiture. Les avantages d'un tel dessert sont que la pastèque ne laisse pratiquement pas de déchets et, en termes d'utilité, elle n'est pas inférieure à de nombreuses baies et fruits. Après avoir essayé cette friandise une fois, il est très difficile de refuser sa préparation et son utilisation.

Il n'est pas difficile de préparer un dessert, la délicatesse ne se plaint pas des conditions de la maison. L'essentiel est de suivre strictement la recette. Faites tout exactement selon les calculs.

Une confiture bien cuite se conserve longtemps et conserve une grande quantité de substances utiles :

De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas faire de confiture à partir de pelures de pastèque, car elles pensent qu'une grande quantité de nitrates s'y accumule. Ils restent dans la fine peau de la pastèque, qui doit être coupée et complètement retirée.
Afin d'éliminer les nitrates des croûtes, elles sont trempées dans de l'eau avec de la craie. Laissez-le dedans pendant 2-3 heures, puis rincez et préparez un dessert.
Il ne faut pas faire cuire la confiture des premières pastèques, qui apparaissent déjà au milieu de l'été, elles contiennent beaucoup de nitrates. Les plantes sont nourries avec divers produits chimiques afin qu'elles poussent plus vite et portent des fruits. Il est préférable d'utiliser des pastèques achetées en haute saison. De tels fruits sont garantis plus propres que les tout premiers.
Lors de la préparation d'un dessert, le sucre est placé dans diverses proportions. La dent sucrée commence à partir de 1,5 kg pour 1 kg de croûtes, et ceux qui n'aiment pas trop les sucreries ajoutent 600 g pour 1 kg de pastèques.
Le temps de cuisson est également différent, quelqu'un cuit pendant 5 minutes, en plusieurs approches, quelqu'un pendant 20 minutes, tandis que la préparation est infusée pendant 24 heures.

Pour préparer une friandise, vous n'avez pas à travailler particulièrement dur. La cuisson elle-même ne prend pas beaucoup de temps, la plupart du temps imparti la confiture est infusée.

Préparation de l'ingrédient principal

Une bonne préparation des croûtes est la clé d'un résultat positif. La principale chose à faire est de suivre les recommandations indiquées dans la recette, puis tout ira bien:

Tout d'abord, ils sont trempés dans de l'eau calcaire afin de se débarrasser des nitrates.
Une autre façon est de les mettre dans un récipient, de les remplir d'eau froide et de les placer au réfrigérateur. Après cela, les croûtes sont soigneusement lavées, séchées et pelées.
Les morceaux sont coupés arbitrairement, mais si possible de manière égale. Ceci est nécessaire pour une ébullition uniforme.

D'autres préparations suivent les étapes d'une recette particulière.

Confiture d'écorces de pastèque pour l'hiver : la recette la plus simple

cuisiner soi-même recette simple parfait pour ceux qui décident de cuisiner cette délicatesse pour la première fois. Vous aurez besoin de la même quantité de croûtes et de sucre cristallisé.

Pour bonne cuisson une recette étape par étape pour faire de la confiture est donnée.

Étape 1

La peau verte est coupée des pelures de pastèque, le reste doit être coupé arbitrairement. Il est nécessaire d'essayer de rendre les pièces identiques afin qu'il n'y ait pas de problèmes dans le processus de cuisson.

Étape 2

Après avoir pesé la pièce résultante, mesurez la quantité de sucre requise. Saupoudrez-les de croûtes en dés.

Étape 3

Secouez le récipient pour répartir le sucre. Ils le nettoient dans un endroit frais et attendent que la pièce libère le jus. Cela prendra environ 3,5 à 4 heures.

Étape 4

Une fois le temps imparti écoulé, mélangez doucement en essayant de ne pas endommager la structure des croûtes. Mettez à feu doux pour que la confiture ne brûle pas, remuez de temps en temps.

Étape 5

Lorsque la masse bout, la puissance du feu est portée à moyenne. Remuez bien et retirez bien la mousse qui émerge. Laissez bouillir, mais pas plus de 5 minutes. Ensuite, la pièce est retirée du feu et laissée refroidir à température ambiante. Fermez le matériel et partez pour une journée.

Étape 6

Après 24 heures, remettez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Éteignez et laissez reposer une journée.

Étape 7

La procédure est répétée, la confiture est bouillie pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Une consistance épaisse et visqueuse signale la préparation du dessert. Si cela ne se produit pas, la confiture est à nouveau refroidie et bouillie à l'état souhaité.

Étape 8

Ils les mettent dans des bocaux chauds, les font cuire à l'avance, les lavent et les stérilisent.En faisant de la confiture selon cette recette, vous n'aurez pas à faire beaucoup de travail.

Et vous pouvez évaluer le goût de la délicatesse finie en quelques jours. La confiture sera saturée de sirop et sera prête à être consommée.

Confiture d'écorces de melon d'eau dans une mijoteuse

Il y a un multicuiseur dans presque toutes les maisons. Cela réduit considérablement le temps passé à faire de la confiture. Il faudra 0,5 kg de croûtes, 0,5 kg de sucre. Si vous souhaitez conserver la forme des cubes, vous devez préparer 7 g de soda.

La pastèque est coupée en petits morceaux arbitraires. Versez une solution d'eau avec de la soude pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont sortis et lavés à l'eau courante froide.

Préparez le récipient du multicuiseur, déposez-y les croûtes, saupoudrez de sucre.

En mode "Extinction", la confiture est mijotée pendant 1 heure. Il est nécessaire de remuer la pièce plusieurs fois.

Si la consistance ne vous convient pas, dans la mijoteuse, changez le mode sur «Cuisson à la vapeur» et laissez mijoter encore 15 minutes. Le dessert fini est disposé dans des bocaux et rangé pour le stockage.

Pour cuisiner délicieuse confiture, il vous faudra 1 kg de croûtes, 1,2 kg de sucre, 2 oranges et un citron. Des croûtes de pastèques sont écrasées en cubes arbitraires. Pour ce faire, si vous le souhaitez, utilisez un couteau frisé pour couper. Ensuite, une fois terminées, les pièces seront très belles. Verser la pièce à travailler avec le sucre et laisser infuser pendant 4 heures.

Pendant ce temps, préparez le zeste du citron et des oranges. Vous n'avez pas besoin de toucher la couche blanche, elle sera amère, gâchant ainsi le goût de la confiture finie.

Lorsque la pièce commence le jus, mettez le feu. Porter à ébullition, puis ajouter le zeste et les tranches d'orange pelées tranchées. Il faut 10 minutes pour cuire le dessert, puis vous devez retirer et laisser refroidir. Ensuite, répétez cela 3 fois. Si la confiture est liquide, le nombre de répétitions est augmenté de 1 fois.

La délicatesse est disposée dans des bocaux, roulée, emballée et laissée refroidir à température ambiante.

Cette confiture s'avère excellente, elle se distingue surtout par goût d'agrumes, ils surprennent les invités. Beaucoup ne comprennent même pas de quoi il est fait.

Confiture d'écorce de pastèque au citron

Contrairement à l'orange, le citron donne de l'acidité, ce qui rend la confiture très savoureuse. 1 kg d'écorces de pastèque, 0,9 kg de sucre cristallisé, 1 citron vous seront utiles.

Si nécessaire, les agrumes sont remplacés par de l'acide citrique.

Les croûtes sont coupées en petits morceaux, recouvertes de sucre. La cuisson elle-même commencera après 3-4 heures. Ensuite, mettez à feu doux et laissez mijoter, après ébullition, laissez bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez retirer et laisser refroidir la confiture. Inutile d'insister une journée, quelques heures suffisent. Une fois la confiture complètement refroidie, remettez-la au feu et faites bouillir pendant 10 minutes. Répétez dans le même ordre une fois de plus.

Lorsque la masse bout à la troisième approche, ajoutez un citron coupé en morceaux avec la peau. Faire bouillir 10 minutes, disposer à chaud, nettoyer en cave.

A la menthe

En option pour tous les becs sucrés, faire de la confiture d'écorces de pastèque à la menthe. Pour lui, vous aurez besoin de: 1 pastèque, 1 cuillère à soupe. sucre granulé, menthe au goût La pastèque est coupée en tranches, la chair rose est coupée et nettoyée pour la maison. Seuls les pelures seront utilisées. Ils sont coupés en fins bâtonnets, le tout recouvert de sucre, on ajoute de la menthe et on laisse infuser plusieurs heures.

Après l'apparition du jus, mettez à feu très doux, portez à ébullition.

Recueillir en permanence la mousse formée en surface. Lorsque la pièce bout, ajoutez le feu et faites cuire pendant 40 minutes, sans oublier de remuer.

Préparez les bocaux à l'avance, stérilisez-les et séchez-les. Laisser refroidir la confiture, retourner les bocaux et laisser reposer une journée sous un abri chaud. Ensuite, sortez-le et rangez-le pour le ranger dans un endroit spécialement désigné.

Tout dépend de la façon dont la confiture a été faite. Il doit être disposé dans des bocaux stériles et enroulé. Ensuite, il sera stocké pendant 1 à 2 ans.

La lumière du soleil ne doit pas pénétrer dans la pièce où les flans sont stockés. La température optimale est de +10 ... +15 ⁰С.

Si les bocaux sont fermés avec des couvercles en fer, leur durée de conservation augmente. Uniquement pour préserver l'intégrité des bouchons, ils sont enduits de vaseline.

Une humidité élevée dans la salle de stockage entraîne le fait que la couche supérieure de confiture est gravement endommagée dans les bocaux fermés avec des couvercles en papier. Cette confiture ne doit pas être consommée.

Un bon stockage est une garantie que la confiture durera plus d'un an. Juste maintenant matériel utile, qui entrent dans la composition des principaux ingrédients, sont en constante diminution.

Il n'est pas difficile de faire de la confiture avec des pelures de pastèque, rien ne se perd avec une bonne ménagère. Et en termes d'utilité, il n'est pas inférieur à certains desserts à base de baies et de fruits. Avant de tirer des conclusions sur la qualité de ce dessert, vous devriez essayer de le cuisiner vous-même à la maison.

Confiture d'écorces de pastèque - pas très courante, mais très délicieuse friandise. Tout le monde ne sait pas qu'un plat aussi appétissant peut être préparé à partir d'un produit souvent jeté. Selon votre goût, des agrumes, des épices ou d'autres fruits y sont également ajoutés.

Comment faire cuire de la confiture de pelures de pastèque?

Faire de la confiture de zeste de pastèque à la maison n'est pas du tout difficile. L'essentiel est de choisir les bonnes matières premières et de suivre la technologie de cuisson. Les trucs et astuces ci-dessous vous aideront à faire face avec succès à la tâche.

Pour cuisiner de délicieuses confitures, vous devez choisir des pastèques dans lesquelles la couche verte est épaisse.
Si de la pulpe est également ajoutée à la confiture, seules les pastèques mûres des variétés tardives doivent être utilisées.
Parmi les épices contenues dans la confiture d'écorces de pastèque, la cardamome, la cannelle et la vanilline sont le plus souvent ajoutées.
Pour que les croûtes de la confiture n'aient pas une structure molle mais dense, elles peuvent d'abord être conservées dans une solution de soude.

Confiture d'écorces de pastèque - la recette la plus simple

La simple confiture d'écorces de pastèque est très facile à préparer. Du fait que le produit d'origine n'est pas soumis à un traitement thermique à long terme, mais est cuit en plusieurs étapes, les morceaux de pelures de pastèque ne se désagrègent pas, mais restent intacts. Et pour rendre la délicatesse plus intéressante, les croûtes peuvent être hachées avec un couteau frisé.

Ingrédients:

sucre granulé - 1 kg;
eau - 400 ml;
zeste de pastèque - 1 kg.

Cuisine

Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre, les pelures y sont placées et bouillies pendant 5 à 7 minutes, puis on les laisse reposer pendant 15 minutes.
Faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes, réserver et cuire une dernière fois.
Répartir la confiture dans des récipients et du liège.

Confiture d'écorce de pastèque au citron

La recette de la confiture d'écorces de pastèque au citron, présentée ci-dessous, vous aidera à préparer un plat parfumé avec un arôme et un goût délicats d'agrumes. Dans ce cas, seul le zeste est utilisé. Mais vous pouvez aussi ajouter de la pulpe broyée. Seulement dans ce cas, il ne faut pas l'ajouter à la troisième, mais à la deuxième approche de cuisson.

Ingrédients:

pelures de pastèque - 1 kg;
eau potable - 2 verres;
sucre granulé - 1 kg;
citron - 1 pc.

Cuisine

Les croûtes sont coupées en morceaux, bouillies pendant 5 minutes, trempées dans eau froide et discuter.
Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre et les croûtes sont versées dessus pendant 12 heures.
Faire bouillir 5 minutes et laisser refroidir.
Faire bouillir à nouveau pendant environ 10 minutes, ajouter le zeste râpé, laisser bouillir encore 10 minutes, verser immédiatement dans des bocaux et rouler.

Confiture d'écorce de pastèque à l'orange

La recette de la confiture d'écorces de pastèque aux oranges a une agréable couleur dorée. Vous ne pouvez pas presser le jus, mais simplement couper la pulpe en morceaux et la faire bouillir avec le reste des ingrédients. Avec la quantité de sucre indiquée dans la recette, la confiture s'avère très sucrée. Si vous n'aimez pas cette option, vous pouvez mettre moins de sucre.

Ingrédients:

sucre, pelures de pastèque - 1,2 kg chacun;
grande orange - 1 pc .;
eau potable - 700 ml.

Cuisine

Les pelures de pastèque sont coupées en morceaux, versez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.
Le jus est extrait d'une orange, le zeste est frotté sur une râpe.
Le zeste et le jus d'orange sont ajoutés à l'eau et bouillis jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Mettez les pelures dans le sirop, faites bouillir pendant 7 minutes et laissez refroidir.
Répétez la procédure deux fois de plus.
Après cela, les pelures de pastèque seront prêtes.

Il s'avère très savoureux, a une couleur rosée délicate et un arôme agréable. La pulpe peut être broyée différentes façons- vous pouvez les hacher finement, les passer au tamis ou les écraser à la fourchette. Tout dépend de comment vous voulez le voir dans le produit fini.

Ingrédients:

pelures de pastèque - 1 kg;
eau potable - 700 ml;
sucre granulé - 1,2 kg;
pulpe de pastèque - 500 g.

Cuisine

La moitié du sucre est mélangée dans 3 tasses d'eau.
Porter le sirop à ébullition, y déposer les croûtes et, en remuant, faire bouillir pendant 20 minutes.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser la confiture pendant 10 heures.
Verser le sucre restant, ajouter la pulpe et faire bouillir 10 minutes.
Encore une fois, laissez reposer pendant 8 à 10 heures et la dernière fois, ils cuisent pendant un quart d'heure.

Confiture d'écorces de pastèque - recette avec soda

La confiture de zeste de pastèque pour l'hiver, préparée selon cette recette, n'est pas tout à fait ordinaire. Il ressemble à des fruits confits au sirop. Du fait que les croûtes ont été trempées dans une solution de soude, elles sont denses et légèrement croustillantes. À l'avenir, la confiture sera très pratique à utiliser comme garniture dans les tartes et les muffins.

Ingrédients:

pelures de pastèque - 1 kg;
eau potable - 2 verres;
sucre - 1,2 kg;
cannelle - 1 bâton;
bicarbonate de soude - 10 g.

Cuisine

Les pelures sont coupées en morceaux.
La soude est versée avec un litre d'eau, agitée, versée avec la solution de croûte résultante et laissée pendant 3 heures.
Ensuite, la solution de soude est égouttée et les pelures sont lavées.
Placez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, versez 2 tasses d'eau, remuez et mettez sur le feu.
Faire bouillir la confiture de pelures de pastèque pendant 15 minutes.
Retirez le récipient du feu et laissez refroidir complètement.
Répétez la procédure 2 fois de plus, la dernière fois en ajoutant un bâton de cannelle si vous le souhaitez.
La confiture chaude de pelures de pastèque est immédiatement versée dans des récipients et bouchée.

Confiture d'écorce de pastèque à la vanille

La confiture d'écorces de pastèque, dont la recette est présentée ci-dessous, a un agréable goût goût délicat Et parfum léger. La vanilline doit être ajoutée presque en toute fin de cuisson, afin que son arôme soit mieux conservé dans la délicatesse finie. Étant donné que le produit subit un long traitement thermique, vous pouvez stocker la confiture simplement dans le garde-manger.

Ingrédients:

vanilline - 1 pincée;
sucre granulé - 1,2 kg;
zeste de pastèque - 1 kg.

Cuisine

La peau est coupée des croûtes et la partie vert clair est coupée en morceaux.
La moitié du sucre est versée dans 750 ml d'eau et bouillie pendant 10 minutes.
La peau est ajoutée, bouillie pendant un quart d'heure, puis insistée pendant 12 heures.
Ajouter le reste du sucre, cuire 40 minutes en remuant.
3 minutes avant la préparation, mettez de la vanilline.

Confiture d'écorce de pastèque aux pommes

La confiture d'écorces de pastèque à la cannelle et aux pommes est une délicatesse appétissante qui peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture pour les tartes, car elle s'avère ne pas être liquide, mais plutôt épaisse en raison de la teneur en pectine des pommes. La cannelle peut être utilisée moulue ou en bâton, qui est ensuite retirée.

Ingrédients:

sucre - 1,5 kg;
pelures de pastèque pelées - 1 kg;
eau - 500 ml;
pommes - 1 kg;
Canelle.

Cuisine

La préparation de la confiture à partir de pelures de pastèque commence par le fait que les pelures sont coupées en carrés et trempées dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes.
DANS sirop de sucre faire bouillir les croûtes.
Retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 heures.
Ajouter les pommes hachées et répéter la procédure de cuisson en 3 doses supplémentaires à des intervalles de 2-3 heures.
5 minutes avant la fin de la dernière cuisson, ajouter un peu de cannelle.

Confiture d'écorce de pastèque à la menthe

La recette de confiture de, présentée ci-dessous, vous permet de préparer une délicatesse inhabituelle avec un arôme léger et un goût rafraîchissant. Tout cela est réalisé grâce au fait que des brins de menthe y sont ajoutés. En raison du fait qu'il s'agit d'un produit très délicat, il n'est pas nécessaire de le faire cuire, mais il suffit amplement pour que la masse s'en infuse.

Ingrédients:

pelures de pastèque - 1 kg;
sable de sucre - 800 g;
menthe - 6 branches.

Cuisine

Les pelures de pastèque sont coupées en morceaux, recouvertes de sucre et agitées.
Lorsque les pelures libèrent le jus, placez le récipient sur la cuisinière, faites bouillir pendant 5 minutes, éteignez et laissez reposer 3 heures.
La deuxième fois, ils laissent bouillir la masse, faire bouillir pendant 5 minutes, éteindre, ajouter de la menthe et laisser infuser à nouveau.
Ensuite, la menthe est retirée, la délicieuse confiture de pelures de pastèque est bouillie une dernière fois pendant 10 minutes, bouillie et versée dans des récipients.

Confiture d'écorces de melon d'eau dans une mijoteuse

La recette de la confiture d'écorces de pastèque dans une mijoteuse est très simple. En utilisant cette technique, cette délicatesse est encore plus facile et plus rapide à cuisiner que de manière traditionnelle. Ceci est réalisé par le fait que la confiture est cuite en mode "Extinction", dans lequel la température requise est constamment maintenue, tandis que les morceaux de pelures de pastèque restent intacts et que la confiture ne brûle pas.

La couleur vive et la grande taille de la baie, la teneur en sucre de la pulpe juteuse et les secrets de grand-mère des bonbons des croûtes - tout cela rend le héros de notre article très populaire. Dans le même temps, la confiture de pastèque n'est pas aussi célèbre que les desserts d'autres baies, dont les recettes avec des photos colorées ont rempli les sections des préparations culinaires.

Aujourd'hui, nous vous invitons à prêter attention à trois idées pour un délicieux accompagnement au thé, et en même temps à vous distraire de la perception routinière des possibilités de la pastèque.

Presque tout le monde connaît la confiture d'écorces de pastèque pour l'hiver. Beaucoup moins de femmes au foyer font de la marmelade à partir de parties dures confiture de pastèque(la marmelade s'obtient en arrachant les croûtes de la confiture et en les roulant dans du sucre/sucre en poudre). Et un très petit nombre d'hôtesses accordent une attention particulière aux recettes de confiture à base de pulpe de pastèque.

Mais en vain! La confiture de pulpe de pastèque est une application très bénéfique de nos atouts en cuisine ! Même un cuisinier débutant peut facilement comprendre comment le préparer. Et en conséquence, selon l'une des recettes, vous obtiendrez un aliment très sucré, tendre et parfumé, qui est également parfaitement conservé sous la forme ébauches en conserve jusqu'à la saison prochaine !

Si vous ne savez toujours pas comment faire la confiture d'écorces mentionnée, nous vous invitons à lire dans notre article :

feuilles de cerisier et feuilles fraîches menthe: couper et ajouter 5-10 minutes avant la fin de la cuisson ;
Chéri: ajouter à la confiture légèrement chaude (!) finie ;
Épices: ajouter 3-5 minutes avant de retirer du feu. Les composants universels sont le gingembre, la cannelle, la vanilline, les clous de girofle.

En savoir plus sur les épices ici :

Servez magnifiquement la confiture de pastèque! La recette que vous avez choisie mérite un goûter exquis avec votre famille et vos amis, pour lequel vous aurez envie de prendre une photo en souvenir.

En même temps, il n'est pas du tout nécessaire de compliquer la soirée en préparant un gâteau ou un cupcake. Sortez simplement le flan et étalez la confiture sur du pain frais, versez sur du fromage cottage fouetté, faites une garniture sur du yaourt ou salade de fruit, en le servant dans de larges verres sur une tige fine.

Ou pêchez un vase en cristal de grand-mère dans le coin le plus éloigné de l'armoire, en le plaçant au centre de la table. De là, tous les participants pourront obtenir beaucoup d'aliments sucrés. Nous vous souhaitons la bienvenue et bonnes recettes pour une rencontre conviviale !

Il existe un grand nombre d'options à partir desquelles vous pouvez faire de la confiture. Il peut être cuisiné à partir de fruits et de baies que nous connaissons tous. Un plat à base de légumes sera très savoureux. Vous ne pouvez pas ignorer les courges. Des pastèques et des melons, cette délicatesse s'avère vraiment savoureuse.

Si vous avez acheté un melon et qu'il s'avère qu'il n'est pas sucré, alors au lieu de le jeter, faites de la confiture. Il se révélera très savoureux et sain.

La confiture de pastèque peut être préparée lorsque vous avez acheté une pastèque et qu'elle s'est avérée avoir une peau épaisse. Vous pouvez séparer les pelures de la pulpe et en faire une confiture très savoureuse. Recette étape par étape la confiture d'écorces de pastèque est présentée dans cet article.

Au plus fort de la saison, il est très courant d'acheter des pastèques à peau épaisse. Beaucoup de gens les jettent. Mais pourquoi gaspiller tant de bonté ? La solution idéale est d'en faire de la confiture et de vous faire plaisir ainsi qu'à vos proches. Il est très bon de combiner cette délicatesse avec des crêpes ou des crêpes. Lors des froides soirées d'automne et d'hiver, vous pouvez vous réchauffer avec une tasse de thé chaud, qui se marie bien avec la confiture d'écorces de pastèque.

La confiture se distingue non seulement par son excellent goût, mais aussi par sa belle apparence ce qui augmentera l'appétit. Une friandise bien préparée doit avoir une consistance transparente et même dorée, dans laquelle l'ingrédient principal, les pelures de pastèque, sera très beau.

Si cette recette vous intéresse, il vaut mieux ne pas hésiter, mais achetez immédiatement une pastèque et essayez de faire de la confiture. Si vous craignez d'être insatisfait de son goût, vous ne devez pas le faire cuire en grande quantité. Pour commencer, faites cuire un peu, au moins quelques pots.

Recette de confiture d'écorces de pastèque avec photo

Pour cela vous aurez besoin de :

pelures de pastèque;
du sucre;

Le sucre doit être calculé en fonction du nombre de pelures de pastèque. Pour un kilo de sucre, il faut un kilo de croûtes.

Méthode de cuisson

La première étape consiste à bien laver la pastèque sous l'eau courante. Cela doit être fait avec soin, en utilisant du savon. Après tout, les croûtes doivent être propres. Attendez un moment jusqu'à ce que l'eau s'écoule de la pastèque. Ensuite, il faut le couper. Faites-le comme vous en avez l'habitude. Après cela, séparez les croûtes de la pulpe avec un couteau. La pulpe peut être mangée et la partie verte doit être retirée des croûtes. Vous n'en aurez pas besoin pour faire de la confiture de pastèque, vous pouvez donc la jeter en toute sécurité.

en train de séparer la pulpe des croûtes, essayez d'en laisser une petite quantité sur la peau. Grâce à cela, vous obtiendrez une confiture plus savoureuse. Il sera également beaucoup plus beau.

La deuxième étape que vous devrez faire est les croûtes elles-mêmes. Une fois la pulpe et la partie verte retirées, elles devront être coupées en cubes. Ils doivent être petits, environ deux centimètres de long et de large. Après cela, vous devrez déterminer leur poids. En les pesant, vous pourrez connaître la quantité de sucre dont vous aurez besoin pour cuisiner.

Rappelez-vous: pour un kilogramme de pelures de pastèque pelées et hachées, vous devez prendre un kilogramme de sucre.

Si vous n'avez pas la possibilité de déterminer le poids du composant principal, vous pouvez calculer la quantité de sucre requise pour faire de la confiture «à l'œil». À partir de là, son goût et sa qualité ne se détérioreront pas. Mais rappelez-vous, dans ce cas, il vaut mieux en faire trop avec du sucre que d'en mettre en quantité insuffisante.

Après avoir déterminé la quantité de sucre dont vous avez besoin, vous devrez le remplir avec des écorces de pastèque coupées en dés. Pour plus de commodité, il est préférable de les mettre dans une grande tasse large ou une bassine. Il peut être secoué pour que le sucre puisse être réparti uniformément. Ainsi, ils libéreront le jus beaucoup plus rapidement. A cet effet, les futurs aliments doivent être retirés dans un endroit frais. Lorsque les écorces de pastèque commencent à libérer du jus, le sucre commence à se dissoudre.

Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter de l'eau aux croûtes ou faire bouillir un sirop composé de sucre et d'eau. Mais cette étape peut être sautée. Après tout, nous savons tous que 90% de toute la pastèque est de l'eau. Par conséquent, l'ajouter dans un montant supplémentaire n'a aucun sens. De plus, beaucoup de gens préfèrent manger une telle confiture, qui contiendra moins de partie liquide et plus de partie solide. Il faut également tenir compte du fait que les pelures de pastèque elles-mêmes laissent échapper une grande quantité de jus, il y aura donc de toute façon beaucoup de sirop dans la confiture.

Si vous n'ajoutez pas d'eau supplémentaire à la confiture, sa consistance sera plus visqueuse et épaisse. Sinon, ce sera liquide. Mais si vous êtes un fan de confiture liquide, vous pouvez ajouter de l'eau en toute sécurité aux pelures de pastèque ou faire bouillir le sirop. Mais rappelez-vous que pour cuisiner, vous devrez passer beaucoup plus de temps. Par conséquent, c'est à vous de décider si vous en avez besoin ou non.

Après cette période de temps, le contenu du bassin doit être déplacé. Pendant cette action, essayez de ne pas endommager les croûtes. La confiture sera très belle si elles sont entières.

Après cela, le résultat doit être mis sur un petit feu. Ainsi, le sucre commence lentement à se dissoudre. Si le feu est fort, il brûlera. Rappelez-vous que de temps en temps, il est nécessaire de remuer soigneusement notre future confiture.

Une fois tout le sucre dissous, la confiture va progressivement bouillir. À partir de ce moment, vous pouvez régler le feu moyen. De plus, de la mousse commencera à se former, qui devra être retirée périodiquement.

Il est très important d'enlever la mousse pendant la cuisson. S'il en reste, cela peut contribuer à sa fermentation pendant son stockage.

Après ébullition, laissez bouillir pendant cinq minutes et ensuite seulement éteignez le gaz. Le plat doit refroidir tout seul. Cependant, il doit être stocké à l'intérieur température ambiante. Quand il refroidit, il faudra le recouvrir d'une serviette pour qu'il ne devienne pas poussiéreux et qu'il n'y ait pas d'insectes dans la confiture.

Laisser infuser une journée. Et pour que la serviette ne tombe pas dans le bassin, couvrez d'abord le récipient avec une grille sortie du four, et vous pouvez déjà mettre une serviette dessus.

Après une journée, il est nécessaire de répéter la procédure, c'est-à-dire de porter à nouveau la confiture à ébullition et de poursuivre la cuisson pendant cinq minutes. N'oubliez pas de bien remuer également et assurez-vous que le sucre ne brûle pas. Ensuite, il doit être infusé à nouveau pendant la journée.

Le même jour, vous pouvez laver les bocaux pour la future confiture et les stériliser. Ils doivent être retournés et laissés ainsi pendant un certain temps pour que l'eau soit en verre.

La confiture devra être bouillie le troisième jour. Vous devez tout faire exactement comme dans le premier. Il devrait devenir épais. S'il reste liquide, vous pouvez le faire bouillir à nouveau, mais pendant dix minutes. Mais il n'est pas nécessaire d'attendre des jours après cela.

Lorsque votre confiture s'épaissit, elle peut être versée dans des stérilisés bocaux en verre. Vous devez l'imposer sur les bords des boîtes et les tordre davantage avec des couvercles. La friandise doit être conservée dans un endroit frais et il n'est pas nécessaire d'utiliser un réfrigérateur à cette fin.

Confiture d'écorces de pastèque au citron et à l'orange

Pour le préparer, vous aurez besoin :

pelures de pastèque à raison de 1 kilogramme;

citron à raison de 1 pièce;

quelques oranges moyennes;

sucre en quantité de 1,2 kg.

Méthode de cuisson :

Faire cette confiture est également très facile. La méthode utilisée est la même que dans la première recette. Nous n'énumérons que les points clés.

Tout d'abord, les pelures doivent être pelées et coupées en cubes. Après, ils doivent être recouverts de sucre et placés dans un endroit frais pour qu'ils y infusent pendant environ quatre heures.

Le zeste de citron peut être pelé avec un couteau ou râpé. La même chose doit être faite avec deux oranges. Assurez-vous de ne frotter que le zeste lui-même, sans affecter la chair blanche. S'il pénètre dans votre friandise, il aura un goût amer.

Une fois que les écorces de pastèque ont commencé à produire du jus, mettez-le à feu doux. Il doit être remué périodiquement, sans violer l'intégrité des croûtes.

Pendant qu'il est sur le feu, vous pouvez faire l'orange. Il doit être pelé, démonté en tranches, puis coupé en cubes.

Mélanger les zestes d'orange et de citron avec les tranches d'orange. Envoyez cette composition aux pelures de pastèque. Vous pouvez également y ajouter du jus de citron.

Vous devez faire cuire la confiture de la même manière que dans la recette précédente, pendant trois jours. Une fois épais et visqueux, il peut être disposé dans des bocaux et tordu avec des couvercles.

La confiture prête à l'emploi à base d'écorces de pastèque aux agrumes doit être conservée dans un endroit frais.

En raison de l'écorce d'orange et de citron, ainsi que jus de citron, il acquiert un agréable goût légèrement acidulé.

Confiture d'écorces de melon d'eau dans une mijoteuse

Ingrédients :

eau - 0,5 kilogramme;

sucre - 0,5 kilogramme;

pelures de pastèque - 0,5 kilogramme.

Vous devez préparer les pelures de pastèque de la même manière que dans les deux recettes précédentes. Ensuite, mettez-les dans le bol du multicuiseur.

L'eau doit être portée à ébullition, verser des croûtes dessus et y ajouter du sucre à raison de 300 grammes.

Sur la mijoteuse, vous devez régler le mode "Extinction" et faire cuire la confiture pendant une heure et demie. Mais après une heure, vous devrez y ajouter la quantité de sucre restante.

Si, après le temps spécifié, il n'épaissit pas, vous pouvez continuer à le cuire en mode "Vapeur" pendant quinze minutes.

Une friandise chaude peut être disposée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles.

Il existe de telles options très simples pour faire de la confiture à partir de pelures de pastèque. Assurez-vous d'en essayer au moins un.

Bon appétit!