La mise en conserve de concombre croustillant est le rêve de toute femme au foyer. Pour y parvenir, beaucoup passent par le chemin difficile de la pratique, constitué d'essais et d'erreurs. Cependant, rendre les concombres marinés savoureux et croustillants n'est pas du tout difficile, l'essentiel est que vous ayez besoin de connaître quelques secrets de cuisine.
Choisissez des concombres pour la mise en conserve il faut, en respectant les règles, pour que les fruits craquent par la suite, ils doivent être :
- Jeune.
- La taille est de 8 cm.
- Avec une peau fine.
- Points sombres.
- Récolté la veille de la mise en conserve.
Bien sûr, ceux collectés dans votre jardin sont meilleurs, mais si vous n'avez pas votre propre jardin, alors prenez-les auprès d'un vendeur de confiance. Avant la mise en conserve, les fruits sont trempés pendant 2 à 8 heures, selon la recette, dans de l'eau froide, qui doit être changée fréquemment. Il est important de se rappeler que plus l'eau est froide, meilleur est le résultat.
Les épices jouent également un rôle important dans la conservation de ces légumes. Par exemple, vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup d'ail, cela les rendra mous. Au contraire, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les feuilles de cassis et les feuilles de laurier ne réduiront pas les qualités croustillantes des fruits en conserve, mais leur donneront goût épicé... D'autres épices peuvent également être utilisées si la recette l'exige. C'est toute la complexité du processus de mise en conserve des légumes verts croustillants. Choisissez la recette que vous aimez et agissez en conséquence, alors de délicieux concombres croustillants rejoindront les rangs des préparations pour l'hiver.
Recette classique de concombres marinés croustillants
La marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :
- Vous avez besoin d'un litre d'eau.
- Prenez une cuillerée de sel avec une cuillère à soupe bombée.
- Sucre - 2 cuillères à soupe.
- Épices : poivre noir - 5 petits pois, feuille de cerisier - 3 pièces, clous de girofle - 3 pièces.
Comment cuisiner:
Les fruits sont trempés pendant 6 heures, puis placés dans des bocaux. Ajouter les carottes, l'aneth, le persil et l'ail. Le pot avec le contenu est versé avec de l'eau bouillante et reste ainsi pendant 10 minutes, puis le liquide est égoutté et versé avec une nouvelle eau bouillante. Ensuite, il est versé dans une casserole et une marinade est préparée à partir de celle-ci, en ajoutant du sucre, du sel, des épices, en attendant qu'elle bout. La garniture finie est versée dans un bocal, après quoi l'essence y est ajoutée. Tout, maintenant il reste à rouler et à envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse progressivement.
recette de concombre parfumé
Un bidon de 1 litre nécessitera :
- Concombres.
- Tête d'oignon.
- Une gousse d'ail.
- Piment de la Jamaïque - 5 pois.
- Feuille de laurier.
Ingrédients de la marinade pour 500 ml d'eau :
- Sel - 2 petites cuillères.
- Prendre 4 petites cuillères de sucre et vinaigre 9%.
Comment faire des fruits croustillants selon la recette :
Les concombres sont bien lavés, parés et trempés pendant 3 heures. Mettez les épices dans un bocal : rondelles d'oignon, une gousse d'ail. Après le temps imparti, bien emballer les légumes. La marinade doit être bouillie et remplie du contenu du pot, puis elle est soumise à une stérilisation de dix minutes. Les pots sont enroulés et retournés, enveloppés dans une couverture et laissés refroidir à température ambiante. Tout, vous pouvez l'emporter pour le reste des préparatifs de l'hiver.
La recette des concombres marinés aux herbes de raifort
Pour un bidon de 3 litres il faut prendre :
Comment cuisiner:
Les légumes verts avec des fruits sont lavés à l'eau froide courante. Mettre en bocaux : verdures, poivrons, ail coupés en morceaux. Ensuite, les légumes sont empilés, du sel, du sucre et de l'eau filtrée froide leur sont ajoutés. Ensuite, le pot est placé dans une casserole avec eau froide, allumez à feu doux et portez à ébullition. Attendez 3 minutes, en comptant à partir de l'ébullition, et vous pouvez rouler. La couleur des concombres doit rester vert vif une fois roulés. Les pots sont retournés et emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent progressivement. La pièce peut être placée dans le garde-manger.
Recette de concombre croustillant à l'estragon
Un bidon de 1 litre nécessitera les composants suivants :
- Petits concombres.
- Persil - 2 brins.
- Ail - 2 broches.
- Cerise - 2 feuilles.
- poivron- 1 bague.
- Aneth, feuilles de raifort, poivre amer, estragon sont placés au goût.
Pour 500 ml d'eau pour la marinade prendre :
- Poivres.
- Feuille de laurier.
- Sel - 40 grammes
- Le sucre a besoin de 30 grammes.
- Vinaigre 9% - 70 ml.
Comment cuisiner selon la recette:
Les fruits ne dépassant pas 7 cm sont sélectionnés, ne les prenez pas avec des défauts, il ne doit y avoir ni amertume ni vide. Les légumes sont lavés et trempés pendant 3 heures, après quoi ils sont à nouveau lavés sous le robinet et les extrémités sont coupées des deux côtés. Raifort, persil, aneth, feuilles de cerisier, ail, poivrons, estragon sont ajoutés au fond de bidons de 1 litre. Vient ensuite le tour des fruits. Le contenu du pot est versé avec de l'eau bouillante pendant 20 minutes, égoutté et une nouvelle eau bouillante est à nouveau versée. Il est versé dans une casserole et les ingrédients de la marinade sont ajoutés, tout sauf le vinaigre est ajouté lorsque l'eau bout. Une fois la marinade préparée, les pots préparés y sont versés. Il ne reste plus qu'à l'enrouler, le retourner et l'emballer pour un refroidissement progressif.
Recette de concombre au citron
Pour un bidon de 3 litres, prenez :
Pour la marinade par litre d'eau :
- Sel - 100 grammes.
- Le sucre et l'acide citrique sont pris dans une cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
Les fruits sont lavés, les pointes sont retirées des deux extrémités et trempées pendant 3 heures. Les ingrédients sont mis dans un bocal de 3 litres : oignons, raifort, poivre, ail, aneth, laurier, enfin, les légumes sont bien pliés. Versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir la saumure des composants proposés, versez l'ébullition dans un bocal sur les fruits. Couvrir avec un couvercle stérilisé et placer sur bain d'eau pendant 20 minutes. Il reste à rouler et à laisser refroidir sous une forme enveloppée.
Recette de concombres croustillants au jus de pomme
Un bidon de 3 litres nécessitera :
- Petits concombres.
- Poivre noir - 2 pois.
- Clous de girofle - 2 pièces.
- Parapluie à l'aneth.
- Feuille de cassis.
- Un brin de menthe.
- Jus de pomme.
- Pour 1 litre de jus - une cuillère à soupe de sel.
Comment cuisiner fruits en conserve sur ordonnance :
Les fruits sont ébouillantés, les extrémités sont coupées des deux côtés. Mettez tous les ingrédients dans les pots. La marinade est portée à ébullition et versée dans des bocaux avec le contenu. Ensuite, une stérilisation est nécessaire, qui est effectuée au bain-marie pendant 12 minutes maximum, sinon les fruits ne croqueront pas. Ensuite, les conteneurs sont enroulés, retournés et emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Recette de concombre au basilic et à la coriandre
Pour un bidon de 3 litres il faut prendre :
Pour 1 litre d'eau pour la marinade, prenez :
- Sel - 4 grandes cuillères.
- Le sucre est nécessaire en quantité - 2 grandes cuillères.
- Le vinaigre 9% nécessitera 2 grandes cuillères.
Comment cuisiner:
Dans les fruits propres, les queues sont coupées des deux côtés. Les poivrons, pelés des graines, sont coupés en 4 morceaux. Mettre en bocal : ail, aneth, raifort épluché, basilic. Ensuite, le reste des légumes est bien emballé. La marinade est composée d'aliments tels que le sucre et le sel, et le vinaigre est versé à la fin de l'ébullition. Les pots préparés sont remplis de marinade, recouverts de couvercles et laissés pendant 15 minutes. Ensuite, le liquide est égoutté et porté à nouveau à ébullition. Les poivrons et la coriandre sont ajoutés au pot, puis la marinade bouillante est versée. Les conteneurs sont enroulés et retournés, ils sont laissés emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Placer dans une pièce fraîche après 24 heures.
Recette de concombre aux carottes et à la menthe
Pour conserver des fruits croustillants il vous faudra :
- Concombres - 2 kg.
- Ail et oignon sur une petite tête.
- Moyennes carottes.
- Raifort, cerises, groseilles - 4 feuilles chacune.
- L'aneth est un parapluie.
- Menthe fraîche - 3 branches.
La marinade est préparée à base de 1,2 litre d'eau :
- Sucre, vous devez prendre 2 grandes cuillères.
- Vinaigre de fruits et sel - 3 grandes cuillères chacune.
Comment faire cuire des légumes en conserve:
Les concombres sont sélectionnés de la même taille, lavés, leurs queues sont coupées des deux côtés et trempées pendant 5 heures. Des feuilles de cerises, de raifort, de groseilles, de menthe, de gousses d'ail et de carottes, coupées en cercles, sont placées dans des bocaux. Ensuite, mettez les concombres, les rondelles d'oignon, l'aneth bien serré. La marinade est préparée ainsi : le sel et le sucre sont dissous dans de l'eau et portés à ébullition. Cette saumure est versée deux fois dans le contenu des récipients, pour la troisième fois, versez du vinaigre dans la saumure, faites bouillir en ajoutant un peu d'eau. Verser la marinade dans les récipients et rouler. Retournez et laissez refroidir, enveloppé. Mettez-le en stockage dans une journée.
Recette de concombres aigre-doux "à la bulgare"
Pour un litre de bidon, vous devez prendre :
- Concombres.
- Feuille de raifort.
- Parapluie à l'aneth.
- Hauts de carottes- branche.
- Piment de la Jamaïque - 5 pois.
- Ail - une tranche.
La marinade se compose des composants suivants :
- L'eau.
- Sel, dont vous avez besoin pour prendre une petite cuillère.
- Sucre à raison de 2 petites cuillères.
- Prendre 50 ml de vinaigre 9%.
Comment cuisiner selon la recette:
Les fruits purs sont trempés pendant 2 heures. L'ail, l'aneth, le raifort, les fanes, les grains de poivre sont mis dans des bocaux, le vinaigre est versé. Avant de mettre les fruits, les extrémités sont coupées des deux côtés. Le contenu des récipients est rempli d'eau froide filtrée. Mettez le sel et le sucre dans chaque bocal.
Placez les récipients dans une casserole avec de l'eau froide afin qu'elle s'adapte sur les pots. Allumez le feu et portez à ébullition, comptez pour stériliser dès l'ébullition pendant 5 minutes. N'oubliez pas de couvrir les récipients avec des couvercles stérilisés. Ensuite les boîtes sont enroulées et retournées, pas besoin d'envelopper, réfrigérer à température ambiante. Après une journée, mettez-les au réfrigérateur pendant un moment, puis transférez-les dans le garde-manger.
Recette de concombre "Parfum d'aiguilles de pin"
Pour les bidons de 3 litres il faut prendre :
- Concombres - 1 kg.
- Jeunes brindilles de pin (5 cm) - 4 pièces.
Une marinade à partir de 1 litre d'eau est préparée avec les ingrédients :
- Sahara - 1 grand bateau.
- Le sel aura besoin de 2 grandes cuillères.
- Prenez du vinaigre 9% - 0,5 tasse.
Comment cuisiner:
Les fruits sont lavés, les extrémités sont coupées des deux côtés, de l'eau bouillie est versée dessus, puis de l'eau très froide est appliquée. Dans un récipient préparé de manière stérile, mettez la moitié du nombre de branches de pin, posez les concombres bien serrés, puis les branches restantes. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau, porter à ébullition et retirer du feu. Versez les pots sur le dessus avec de la saumure bouillante, fermez les couvercles sans les serrer pendant 20 minutes. Après ce temps, la marinade est égouttée et portée à nouveau à ébullition, seulement à la fin, le vinaigre est versé, agité et le contenu des boîtes est à nouveau versé. Les conteneurs sont enroulés et retournés, laissés emballés pendant deux jours, puis transférés dans des conditions de stockage fraîches.
Les concombres en conserve s'avèrent très savoureux et aromatiques si vous suivez nos recettes. Bonne cuisine et croquant !
Assurez-vous de préparer délicieux concombres pour l'hiver en pots de 3 litres- sur votre table, il y aura toujours un excellent ajout à tous les plats d'accompagnement, de plus, les concombres marinés et marinés peuvent être utilisés pour préparer une variété de plats: salades, vinaigrettes, cornichons.
Concombres marinés pour l'hiver en pots de 3 litres
Alors recette classique les concombres sont croustillants et aromatiques, préparez-vous pour le marinage :
1. Concombres - 1,5 kg
2. Ciboulette - 2 pcs.
3. Inflorescence d'aneth - 1 pc.
4. Sucre cristallisé - 3 c. l.
5. Sel - 2 c. l.
6. Vinaigre 9% - 100 ml
7. Feuilles de laurier - 2 pcs.
8. Eau - 1,5 l
9. Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
10. Poivre noir en grains - 3 pcs.
Faire tremper le concombre dans de l'eau froide pendant quelques heures pour le rendre plus croustillant. Séchez les légumes et coupez les extrémités des deux côtés. Versez les épices et les herbes (ail, aneth, laurier, poivre) dans un bocal propre de trois litres, puis placez-y les légumes de manière compacte.
Versez de l'eau en bouteille dans une petite casserole, salez, ajoutez le sucre, faites bouillir, versez le vinaigre et remuez. Versez immédiatement la marinade finie dans la bouteille, couvrez avec un couvercle et envoyez pour stérilisation.
Couvrir le fond avec une petite serviette grande cocotte, placez soigneusement la boîte remplie. Versez de l'eau dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Après ébullition du contenu de la bouteille, il est nécessaire de rester debout sur la cuisinière pendant 20 minutes.
Le signal de la fin de la stérilisation sera un changement de couleur des fruits du concombre - ils devraient devenir olive terne. Retirez la bouteille du bain-marie et roulez-la.
Retournez-le, enveloppez-le dans une vieille couverture et attendez qu'il refroidisse tout seul. Si le stockage est effectué dans un endroit sombre, la marinade restera transparente pendant longtemps.
Si vous voulez essayer ce qui s'est passé avant même le début du froid, vous pouvez manger en une semaine.
Concombres marinés pour l'hiver en pots de 3 litres
La recette classique du salage était utilisée par nos arrière-grands-mères, elles sont tout simplement inégalées. Prendre pour le salage :
1. Concombres frais- 10kg
2. Eau potable - 10 l
3. Gousses d'ail - 4-5 pcs.
4. Sel de table - 600 g
5. Parapluies d'aneth, persil, groseille, chêne, feuilles de cerisier, grains de poivre - 600 g
6. Gousses de piment - 2-3 pcs.
Associez les légumes de la même taille, lavez-les et conservez-les dans un grand récipient. Pour préparer la saumure, faites bouillir l'eau et le sel, sans oublier d'ajouter les assaisonnements. Éteignez après ébullition et versez immédiatement les concombres. Appuyez dessus avec une presse, couvrez d'un linge épais et laissez reposer 5 jours au chaud.
Égoutter la saumure après 5 jours, faire bouillir et ajouter à nouveau les légumes. Après refroidissement, déposer la pièce dans des récipients stériles, fermer les couvercles. Pour stocker les concombres marinés, récoltés pour l'hiver, seul un endroit sombre et frais convient.
Recette de concombre pour l'hiver en pots de 3 litres
Le volume le plus optimal pour la maison sera exactement des conteneurs de trois litres, dans ce cas, il sera possible de mariner des fruits de taille moyenne. Pour le salage, préparez :
1. Concombres - 2 kg
2. Sucre cristallisé - 1 c. l.
3. Sel de broyage moyen - 2 c. l.
4. Essence acétique - 1 c.
5. Ciboulette - 3-4 pcs.
6. Oignon - 1 pièce.
7. Clous de girofle - 6-7 boutons
8. Racine de raifort pelée - 5-6 pièces
9. Feuilles de raifort - 1 pc.
10. Poivre noir en grains - 6-7 pcs.
11. Parapluie à l'aneth - 2 pcs.
12. Branche de groseille avec des feuilles - 1 pc.
Placez les légumes dans une grande casserole (seau), versez de l'eau froide pendant plusieurs heures (il faudra changer l'eau 2-3 fois pendant ce temps).
Épluchez l'oignon, coupez-le en quartiers et placez-le dans un bocal, ajoutez le poivre, toutes les herbes et les dents d'ail hachées. Placez le concombre bien serré et versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet.
Après 10 minutes, versez le liquide refroidi dans une petite casserole, ajoutez le sucre cristallisé, le sel. Faites bouillir la saumure et versez-la dans la bouteille. Rechargez avec le montant requis essence de vinaigre et serrer immédiatement avec le capuchon métallique. Placer la pièce à l'envers dans une couverture, laisser refroidir complètement.
Les légumes en conserve peuvent être conservés à température ambiante, mais pour qu'ils n'explosent certainement pas, il vaut quand même mieux trouver un endroit frais. Le salage peut être servi avec des plats de pommes de terre.
Concombres pour l'hiver en bocaux de 3 litres avec des groseilles rouges
Si vous ne voulez pas l'utiliser avec du vinaigre, alors au lieu de l'ingrédient habituel, vous pouvez prendre des groseilles rouges, cela donnera à la pièce un arôme et un goût inhabituels. Préparez la cuisson :
1. Fruits de concombre
2. Groseilles rouges - 3 c.
3. Dents d'ail - 2-3 pcs.
4. Racine de raifort - quelques copeaux
5. Sucre cristallisé - 1 c. l.
6. Sel - 1 cuillère à soupe. l. (avec une diapositive)
7. Poivre noir en grains - 10 pcs.
8. Feuilles de cassis - une poignée
Faites tremper les légumes dans de l'eau froide pour les rendre plus croustillants. Mettez les copeaux de raifort et l'ail dans des récipients préparés stériles, puis déposez bien les fruits du concombre en les saupoudrant de groseilles rouges.
Faire bouillir de l'eau avec l'ajout de sucre cristallisé et de sel pour préparer la marinade, ajouter les grains de poivre et les feuilles de cassis immédiatement après l'ébullition. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux, puis versez la marinade. Pasteuriser les bocaux recouverts de couvercles pendant 5 minutes. Serrez la pièce et placez-la dans un endroit frais après refroidissement.
Cuisson des concombres pour l'hiver en bocaux de 3 litres : marinés sans stérilisation
La stérilisation est une procédure chronophage qui nécessite également des ustensiles spécifiques, c'est pourquoi les ménagères sont extrêmement intéressées par les recettes. préparatifs d'hiver, dans laquelle une telle étape n'existe pas. Pour préparer des concombres marinés sans stérilisation, prenez :
1. Concombres - 1,5 kg
2. Eau - 1,5 l
3. Sucre - 0,1 kg
4. Sel - 0,07 kg
5. Inflorescences à l'aneth - 8 pcs.
6. Branches de persil - 8 pcs.
7. Feuilles de cassis - 8 pcs.
8. Feuilles de raifort - 2 pcs.
9. Feuilles de laurier - 4 pcs.
10. Gousses d'ail - 4 pcs.
11. Vinaigre 9% - 60 ml
Choisissez des petits fruits fermes à mariner et plongez-les dans l'eau froide pendant 3 heures pour les garder hydratés et fermes. A ce moment, préparez le récipient : faites bouillir les couvercles et stérilisez les bocaux.
Placer les feuilles, les brins de persil et d'aneth (la moitié de la quantité), le laurier et deux gousses d'ail coupées en rondelles dans un récipient de 3 litres. Placez les fruits de concombre préparés dans la bouteille, essayez de les disposer aussi étroitement que possible. Placez le reste des herbes et des épices sur le dessus.
Faire bouillir de l'eau et verser dans une bouteille, laisser reposer 10 minutes, puis verser le liquide dans une casserole, ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, faire bouillir quelques minutes et remettre la marinade dans le bocal. Après avoir fermé le couvercle, retournez le récipient, couvrez-le d'une couverture ou d'une serviette chaude. Après refroidissement, transférez la pièce au sous-sol ou au garde-manger de la maison.
Comment faire cuire des concombres pour l'hiver dans des boîtes de 3 litres de vodka
Pour préparer un blanc avec de la vodka, vous devez prendre:
1. Concombres - 2 kg
2. Sel de table - 70 g
3. Eau potable - 1 l
4. Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
5. Gousses d'ail - 4 pcs.
6. Poivre noir en grains - 5 pcs.
7. Feuilles de raifort, cerisier, chêne
8. Vodka - 3-4 cuillères à soupe. l.
Cueillir des fruits à peu près de la même taille, lavez-les soigneusement. Laver avec du bicarbonate de soude trois bidons d'un litre(vous n'avez pas besoin de les stériliser), placez les épices au fond, puis placez les concombres verticalement.
Dissoudre le sel dans l'eau (l'eau doit être température ambiante), versez la saumure dans les bocaux, couvrez-les avec des couvercles et laissez dans une pièce chaude pendant 3 jours. Pendant ce temps, une floraison blanche apparaîtra sur les légumes - preuve directe du début du processus de fermentation.
Après trois jours, égouttez la saumure, faites bouillir le liquide. Lavez les fruits de concombre dans beaucoup d'eau, en enlevant la plaque avec vos mains. Remettez-les dans les bocaux et couvrez de saumure chaude. Versez 3 à 4 cuillères à soupe de vodka dans chaque pot de trois litres, fermez hermétiquement avec des couvercles en plastique et placez dans un endroit frais.
Concombres pour l'hiver en bocaux de 3 litres rapidement
Pour préparer un morceau croustillant, préparez :
2. Amer latin- plusieurs anneaux
Vous pouvez préparer des concombres pour l'hiver différentes façons... Jetez un œil à la sélection de recettes, prenez des notes et essayez de fermer le pot ou autre d'une nouvelle manière.
En hiver, de délicieux concombres vous rappelleront l'été et décoreront la table.
1. Les concombres, comme ceux du commerce
Des produits:
pour 1 litre d'eau :
1. Sel - 1,5 c. cuillères
2. Sucre - 3 c. cuillères
3. Vinaigre 9% - 10 c. cuillères
Comment faire cuire des concombres comme ceux du commerce :
Nous prenons un pot de 3 litres.
1. Feuilles de laurier, piment de la Jamaïque, clous de girofle, oignons (en rondelles), placez l'aneth au fond du bocal, puis les concombres.
2. Versez de l'eau bouillante sur les concombres préparés dans des bocaux, laissez refroidir jusqu'à ce qu'ils soient chauds, égouttez-les, ajoutez du sucre et du sel pour 1 litre d'eau, faites bouillir à nouveau, versez les concombres et roulez-les.
Ajoutez le vinaigre dans le pot avant de le verser à nouveau !
2. Concombres croustillants
Des produits:
1. Carottes - 1 pièce.
2. Oignons - 2 pcs.
3. Ail - 1 tête
4. Raifort, groseilles, cerises, feuilles de laurier - 1 feuille chacune
5. Parapluie d'aneth
6. Poivre noir en grains
7. Sel - 5 cuillères à café
8. Sucre - 10 cuillères à café
9. Vinaigre 9% - 100 gr.
Comment faire des concombres croustillants :
1. Mettez au fond d'un pot de 3 litres les carottes coupées en 4 parties et tous les ingrédients ci-dessus.
2. Placer les concombres, couvrir d'eau bouillie chaude pendant 15 minutes. Égoutter l'eau. Ajoutez-y du sel, du sucre, du vinaigre de table.
3. Faites à nouveau bouillir de l'eau avec des épices et versez-la dans le bocal. Retrousser.
3. Concombres doux légèrement salés
Ce sont de délicieux concombres légèrement salés. Idéal pour ceux qui, pour diverses raisons, ne peuvent pas manger d'aliments épicés.
Des produits:
Pour un pot de 3 litres :
1. Eau - 1,5 litre
2. Sel - 2 c. cuillères
3. Sucre - 3 c. cuillères
Comment faire cuire des concombres doux:
1. Lavez les concombres et couvrez-les d'eau claire pendant 3 heures en changeant l'eau.
2. Mettre dans un bocal : - parapluies à l'aneth, feuilles de raifort, 5 feuilles de groseille - 4 gousses d'ail -10 grains de poivre noir - 4 gousses - cannelle - estragon
3. Placer les concombres dans des bocaux verticalement, verser de la saumure chaude dessus pendant 3 minutes.
Puis égoutter la saumure, refaire bouillir et verser une dernière fois en ajoutant dans le bocal : - 1 cuillère à soupe de vinaigre
4. Roulez. Retourner et laisser sous une couverture chaude jusqu'à refroidissement. Même au printemps, en ouvrant le bocal, les concombres semblent légèrement salés.
4. Pays de salaison
Une façon très simple de mariner les concombres, mais très savoureuse, les concombres sont croustillants.
Comment faire cuire des concombres d'été salés:
Mettre dans des bocaux (3 l.) propres et stérilisés : - feuilles de raifort - cerises - cassis - brins d'aneth - 5 gousses d'ail chacune.
1. Versez dans chaque bocal environ : - 100 grammes de sel et de sucre (4 cuillères à soupe de sucre et 10 cuillères à café de sel).
2. Remplissez les bocaux de concombres et couvrez d'eau froide. Fermez-les avec des couvercles en plastique, placez-les dans un endroit sombre et froid (comme une cave).
Les concombres seront prêts dans 3 mois, mais resteront debout jusqu'au printemps.
5. Concombres ivres
Comment faire cuire des concombres ivres:
1. Au fond du pot (3 l.) Mettre : - racine de raifort - aneth - ail - feuilles de cassis
2. Placez ensuite les concombres bien serrés et versez la marinade sur 1,5 litre. eau : - 3 c. sel sans lame - 2 cuillères à soupe sucre - 1 cuillère à café essence de vinaigre - 2 cuillères à soupe Vodka.
Stériliser 15 minutes.
6. Concombres à la sauce tomate
Des produits:
1. Concombres - 5 kg.
2. Tomates - 2 kg.
3. Ail - 250 gr.
4. Huile végétale - 250 gr.
5. Sucre cristallisé - 250 gr.
6. Sel - 3 c. cuillères
7. Vinaigre 70% - 2 c. cuillères
Comment faire cuire des concombres à la sauce tomate :
1.Émincer les tomates, ajouter huile végétale, sucre semoule, sel, portez le tout à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
2. Ajoutez ensuite progressivement les concombres coupés en rondelles. Après ébullition, cuire 20 minutes, puis ajouter l'ail et le vinaigre, mélanger le tout et mettre dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement.
C'est long à découper, mais on obtient beaucoup de bidons de 10 bidons de 650 gr.
7. Concombres marinés
Des produits:
pour 2 litres d'eau :
1. Sel - 2 c. cuillères bombées
2. Sucre - 6 c. cuillères bombées
3. Pois poivrés - 5-7 pcs.
4. Feuilles de laurier - 5-7 pcs.
Comment faire cuire des concombres marinés:
1. Pour préparer la saumure, combinez tous les ingrédients, faites bouillir pendant 3 minutes, puis laissez refroidir, ajoutez - 2 c. 70% vinaigre
2. Concombres (combien seront inclus) mis dans des bocaux et verser avec de la saumure. Ensuite, stérilisez-les pendant 5 minutes et roulez-les.
8 concombres légèrement salés
Des produits:
1. Aneth, raifort, feuilles de cassis
2. Ail
3. Pois poivrés - 4-5 pcs.
4. Clous de girofle - 2-3 pcs.
5. Feuille de cerisier des oiseaux
6. Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère avec un toboggan
7. Sucre - 1,5 c. cuillères plates
8. Aspirine - 2 comprimés
9. Essence de vinaigre 70% - 1 cuillère à café
Comment faire cuire des concombres légèrement salés :
1. Mettez les concombres dans un bocal stérilisé de 3 litres, en ajoutant toutes les épices, le sel, le sucre, l'aspirine et le vinaigre. Ensuite, vous devez verser de l'eau bouillante sur tout et enrouler les couvercles.
Super Chef vous souhaite bon appétit !
Quoi de mieux que des concombres marinés avec des pommes de terre ou des pâtes, ou un autre plat d'accompagnement. À toutes les vacances, nous mettons toujours ces cornichons faits à la main sur la table. Même les sandwichs et ceux-ci peuvent être préparés avec des concombres marinés.
Et en hiver, qu'il est agréable de sortir un bocal de concombres froid de la cave et, après le bain, de s'asseoir avec un ami à table sous un pot blanc et de croquer avec une collation de concombre et de pommes de terre rondes. Oh…
La préparation de tels concombres n'est pas difficile du tout. Quelqu'un utilise sa propre recette, qui a été testée au fil des ans, quelqu'un la prend à des amis, quelqu'un expérimente en modifiant à la fois la composition et la quantité d'ingrédients.
Cet article a rassemblé quelques bonnes recettes qui, je l'espère, vous aideront à préparer des concombres marinés pour l'hiver.
Pour un pot d'un litre, il nous faut :
- concombres
- ail - 2 gousses
- poivre - 4-5 petits pois
- raifort et feuille de cerisier,
- aneth
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 2 c. l.
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. l.
Cuisson des concombres : mettez-les dans une bassine et remplissez-les d'eau froide pendant 2 heures, puis lavez et coupez les extrémités des deux côtés.
Nous prenons des bocaux et y mettons de l'aneth, des feuilles de raifort, des groseilles et des cerises. Le raifort peut être pris par la racine. On met aussi du poivre, du laurier et de l'ail. Si vous avez besoin de concombres épicés, vous pouvez mettre piment... Ensuite, remplissez les bocaux de concombres. Ils doivent être suffisamment ajustés.
Ajoutez ensuite le sucre, le sel et le vinaigre. Remplissez d'eau bouillante, fermez le couvercle et réglez pour stériliser. Après cela, roulez les couvercles, enveloppez-les avec une serviette et laissez refroidir.
Dès que les canettes sont froides, nous les rangeons pour le stockage
Concombres à mariner pour l'hiver dans un bocal de 2 litres. De la vraie confiture !
Ingrédients requis :
- Concombres
- Poivron rouge - 2 pcs.
- Ail - 4 gousses
- Feuilles de raifort et de cassis
- Grains de poivre - 2 pcs.
- Piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe l.
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre - 2 cuillères à soupe. l.
- aneth
Laver les concombres et les faire tremper dans l'eau froide pendant 5 heures.
Mettez les légumes verts, les poivrons, l'ail dans des bocaux. Après cela, mettez les concombres eux-mêmes.
Versez de l'eau bouillante dans un bocal et laissez reposer 10 minutes. Après cela, égouttez l'eau et remplissez-la d'eau bouillante pendant 10 minutes.
Préparez la saumure sur l'eau égouttée : ajoutez le sel, le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes.
Versez la saumure dans des bocaux et ajoutez le vinaigre. Roulez les couvercles, retournez, enveloppez avec une serviette et laissez refroidir. Une fois les pots refroidis, nous les retirons.
Concombres croustillants pour un pot de 3 litres
Pour un bidon de trois litres, il nous faut :
- concombres - 5 kg.
- poivre amer - 1 pc.
- racine de raifort - 1 pc.
- ail - 1 tête,
- clous de girofle - 10 pièces,
- pois de la Jamaïque - 4 petits pois
- poivre noir en grains - 4 petits pois
- feuilles de laurier - 6 pcs.
- aneth et persil
- vinaigre 9% - 25 g.
- sel - 2 c. l.
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Laver les concombres et les faire tremper dans l'eau froide pendant 5 heures. Il est préférable d'utiliser des petits concombres jusqu'à 20 cm.
Banques de cuisine. Mettez les clous de girofle, l'ail, le laurier, le poivre sec et frais au fond. Ajouter l'aneth et le persil. Coupez la racine de raifort en petits morceaux.
Nous sortons les concombres de l'eau, coupons les pointes des deux côtés et les mettons dans des bocaux.
Versez de l'eau bouillante dans les bocaux et fermez les couvercles. Nous les réchauffons donc pendant 10 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre. Faire bouillir la saumure. Ajoutez du vinaigre dans les bocaux et remplissez de saumure bouillante.
Nous enroulons les pots avec des couvercles, les retournons, les mettons à refroidir.
Recette pour mariner des concombres pour l'hiver avec de l'acide citrique
Pour cuisiner, prenez :
- Concombres
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 3 cuillères à café
- Feuilles de cerisier - 1-2 pcs.
- Acide citrique - 0,3 cuillère à café
- Ail - 1-2 gousses
- Piment de la Jamaïque, feuille de laurier
Comme dans toute autre recette pour mes concombres, nous les faisons tremper pendant 3-4 heures, après quoi nous les sortons de l'eau et coupons les extrémités des deux côtés.
Mettez des feuilles de cerisier, de l'ail, du piment de la Jamaïque, du laurier au fond du pot. Après cela, posez bien les concombres eux-mêmes et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir.
Remplir saumure chaude aux banques, ajouter acide citrique et serrez les couvercles. Retournez les conserves roulées, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.
En hiver, on sort un tel bocal et on croque délicieusement.
La recette des concombres marinés pour l'hiver en bocaux sans stérilisation
Ingrédients:
- Concombres
- Vinaigre de table 9% - 30 ml.
- Sel - 35 g.
- Sucre - 50 g.
- Aneth persil
- Feuilles de raifort - 1 pc.
- Feuilles de cassis - 4 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Les concombres sont d'abord trempés dans de l'eau froide pendant trois heures.
Nous prenons un pot, mettons des herbes, du poivre, de l'ail, des feuilles de cassis et du laurier au fond. Maintenant, nous mettons les concombres étroitement infusés dans l'eau. Mettez plus d'assaisonnements et une feuille de raifort sur le dessus.
Versez de l'eau bouillante dans un bocal et laissez reposer 10 minutes. Égoutter l'eau dans une casserole et préparer la saumure en ajoutant du sel, du sucre et du vinaigre.
Porter la saumure à ébullition et verser la marinade bouillante dans les concombres. Nous fermons le pot avec un couvercle, il est préférable de le visser et de le laisser refroidir.
Après cela, nous mettons les canettes dans un endroit frais pour le stockage.
Concombres marinés croustillants dans 1 litre d'eau avec du sucre
Ingrédients par litre :
- concombres;
- vinaigre - 1 heure l.
- persil
- oignons et carottes - 1 pc. par boîte
- sel - 1 cuillère à soupe. l.
- sucre - 2 c. l.
- grains de poivre, clous de girofle, feuilles de cerisier.
Nous faisons tremper les concombres dans l'eau pendant 2 heures.Mettez l'oignon haché, les gousses d'ail et les carottes, le persil et l'aneth, coupés en lanières, dans des pots d'un litre (prélavés). Nous mettons des concombres.
Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux avec des concombres et laissez reposer 10 minutes. Après cela, égouttez l'eau, faites bouillir à nouveau et versez de la même manière pendant 10 minutes. Mettez du sel et du sucre dans cette eau et faites bouillir.
Versez cette saumure dans des bocaux et roulez-les avec des couvercles.
Retournez les boîtes, couvrez et laissez refroidir.
Concombres marinés sucrés et croquants dans 1 litre d'eau. Recette pour l'hiver
Ingrédients:
- Concombres - 1 kg.
- Sel - 2 c. l.
- Sucre - 5 c. l.
- Vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe l.
- Poivre noir - 4 petits pois
- Ail - 4 gousses
- Feuilles de raifort - 2 pcs.
- Feuilles de cassis - 6 pcs.
- aneth
On commence par le fait que mes concombres sont bons. Les pointes peuvent en être coupées ou vous pouvez les laisser ainsi.
Maintenant, nous déposons fermement les concombres. Après cela, nous faisons bouillir l'eau et remplissons les pots de concombres avec de l'eau bouillante. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes.
Après ce temps, versez l'eau dans la casserole, ajoutez un autre verre d'eau bouillie et portez l'eau dans la casserole à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9%. Portez à nouveau la marinade à ébullition, puis versez-la dans des bocaux de concombres. Nous prenons les couvercles, roulons les boîtes et les retournons en les recouvrant d'une serviette. Lorsque les canettes sont froides, nous les retirons jusqu'à l'hiver.
Concombres marinés à la vodka
Ingrédients requis :
- Concombres - 1-1,5 kg
- aneth
- Feuilles de raifort - 2 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Ail - 5 gousses
- Grains de poivre noir
- Feuilles de cassis - 4 pcs.
- Sel - 50 g
- Sucre - 50 g
- Vodka - 25 ml
Tout d'abord, on fait tremper les concombres
La saumure peut maintenant être préparée. Pour ce faire, mettez une casserole sur le feu, versez de l'eau et portez à ébullition. Dès que l'eau bout, ajoutez le sel et le sucre et faites bouillir un peu plus.
Verser la saumure chaude dans un bocal, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes. Après le temps imparti, égouttez la solution, faites à nouveau bouillir l'eau et remplissez-la de la même manière pendant 15 minutes. Après ce temps, nous ne vidons pas l'eau, mais ajoutons de la vodka. Nous tordons les pots avec des couvercles, les retournons pour les refroidir et les retirons, puis, avant l'hiver.
Concombres marinés à l'acide citrique pour l'hiver dans 1 litre d'eau
Pour mariner les concombres avec de l'acide citrique, nous avons besoin de:
- Concombres - 3 kg
- aneth
- Raifort (feuilles) - 3 pcs.
- Ail - 6 gousses.
- Feuilles de laurier - 9 pcs.
- Poivre noir (pois) - 1 cuillère à café
- Sel - 5 cuillères à soupe l.
- Sucre - 10 c. l.
- Acide citrique - 2 cuillères à café
- Piment rouge - 1 pc.
Lavez les concombres et faites-les tremper, puis coupez les extrémités. Mettez les épices dans les bocaux et serrez bien les concombres.
Versez ensuite de l'eau bouillante dans les bocaux et couvrez avec des couvercles. Les banques devraient donc rester debout pendant 10 minutes.
Cuisson de la marinade. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sel, le sucre et l'acide citrique. Verser les concombres dans des bocaux avec la marinade chaude.
Nous enroulons les pots avec les couvercles, les retournons, les refroidissons et les retirons jusqu'à l'hiver.
Bon appétit!
Telle est la période chaude maintenant - la fin de l'été et le début de l'automne. La récolte est mûre et les ménagères doivent travailler plus longtemps en cuisine pour préparer diverses spécialités pour l'hiver. Aujourd'hui je veux vous offrir de délicieuses recettes concombres marinés croustillants. Même si les ménagères ne s'en procurent pas, elles en achètent toutes faites. Mais il y a souvent tellement de vinaigre dans les concombres achetés en magasin. Et vous pouvez choisir vous-même une recette appropriée et décider vous-même quels concombres vous aimez - salés, épicés ou sucrés. C'est tellement délicieux à croquer en hiver avec des pommes de terre, et peut-être même avec de la vodka en vacances.
Dans ma tirelire de recettes de concombre mariné, il y a des préparations éprouvées. Mais il faut bien l'avouer, c'est dommage si la recette est bonne, et la boite n'a pas tiré, mais a ouvert les concombres, et ils sont mous. J'ai aussi eu une expérience si amère, avec tout le lot de flans. Et puis je me suis intéressé à ce qu'il faut faire pour rendre les concombres croustillants, et je partage ces conseils avec vous.
- Pour la mise en conserve, ramassez de petits concombres sains à la peau fine et aux boutons foncés.
- Utilisez du sel ordinaire non iodé pour faire la marinade.
- Dans la mesure du possible, utilisez de l'eau de source propre, sans chlore.
- Pour rendre les concombres croustillants, mettez du cassis, du chêne, des feuilles ou de la racine de raifort dans les bocaux.
- Pour le marinage, utilisez des concombres marinés au plus tard un jour.
- Pour éviter l'apparition de caries dans les concombres marinés, faites tremper les concombres dans de l'eau très froide pendant 5 à 6 heures. Essayez de garder l'eau fraîche.
- N'en faites pas trop lorsque vous décapez avec de l'ail - on pense que l'ail ramollit les concombres.
- Pour rendre les concombres plus fermes, placez les graines de moutarde dans la marinade du bocal.
- Une façon de garder vos concombres croustillants est d'ajouter 1 cuillère à soupe de vapeur dans chaque bocal. l. Vodka.
- Pour préserver la fermeté des concombres, il est préférable d'utiliser la méthode de la marinade chaude lors de la mise en conserve.
- Après avoir roulé les boîtes, n'enveloppez pas les concombres dans une couverture chaude pour les refroidir plus rapidement.
Concombres marinés croustillants pour l'hiver - recette pour 1 litre
Je donne cette recette pour 1 litre de saumure, à partir de laquelle on obtient des boîtes de concombres de deux litres.
Ingrédients:
- concombres - 2 kg
- eau - 1 litre (pour 2 bidons)
- sel - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
- sucre - 2 c. l.
- essence de vinaigre (70%) - 1 c. (pour 1 boîte)
- poivres
- clous de girofle - 2-3 pcs.
- feuilles de raifort
- coriandre
- aneth
- Ail
- Mettez l'aneth et la coriandre hachés et quelques gousses d'ail dans des bocaux bien lavés avec du soda au fond.
Les couvercles pour rouler doivent être bouillis à l'avance.
2. Coupez les extrémités des concombres des deux côtés. Mettez les concombres hermétiquement dans un bocal jusqu'à la moitié et saupoudrez à nouveau d'herbes. Nous amenons également les concombres au sommet de la boîte.
3. Faire bouillir de l'eau et remplir eau chaude concombres dans un bocal. Nous attendons environ 10-12 minutes. Versez l'eau dans une casserole.
Si le pot dans lequel l'eau bouillante a été versée peut être pris à deux mains nues, il est temps de vider l'eau
4. Versez de l'eau bouillante pour la deuxième fois (il est très pratique de faire bouillir de l'eau dans une bouilloire) et attendez encore 10 à 12 minutes. Nous versons cette eau dans l'évier.
5. Préparez la marinade à partir de l'eau que nous avons égouttée après le premier versement. Ajouter le sel et le sucre, les grains de poivre et les clous de girofle, porter la marinade à ébullition.
6. Versez 1 cuillère à café directement dans les bocaux. essence de vinaigre. Remplissez de marinade chaude et essayez de mettre des épices dans chaque bocal.
Comment faire 9 % de vinaigre à partir de 70 % d'essence de vinaigre ? Très simple - 1 c. essence de vinaigre = 8 c. 9% de vinaigre - 7 cuillères à café l'eau.
7. Maintenant, il ne reste plus qu'à enrouler les boîtes avec des couvercles en métal et à les retourner jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Concombres marinés croustillants sucrés pour la recette d'hiver pour 1 litre
Je veux vous dire que les concombres marinés sucrés sont encore plus savoureux que les salés, même si tout le monde ne sera probablement pas d'accord avec cela. Mais la marinade aigre-douce de cette recette fait son travail - les concombres disparaissent tout simplement de l'assiette et tout le monde en redemande. Je vous conseille fortement de cuisiner.
Ingrédients:
- concombres
- poivres
- carotte
- oignon
- feuille de laurier
- aneth
- graines de moutarde
- Chili
Marinade pour 1 litre d'eau :
- sel - 1 cuillère à soupe. l. avec un toboggan
- sucre - 200 gr.
- vinaigre (9%) - 200 ml
Je ne précise pas exprès le nombre de concombres, mais la marinade est conçue pour 1 litre d'eau. En conséquence, je prends des carottes et des oignons à l'œil. L'essentiel dans cette recette est de garder la proportion de sel et de sucre. Et s'il vous semble qu'il y a beaucoup de sucre, n'hésitez pas. mais essayez de cuisiner - je suis sûr que vous l'aimerez.
- Nous lavons les concombres, coupons les pointes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Couper l'oignon en demi-rondelles et l'ail en lanières.
- Nous mettons les épices, les oignons, les carottes et les herbes dans des bocaux propres. Vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez. Notre famille aime la nourriture épicée.
3. Mettez bien les concombres propres dans des bocaux. Essayez de mettre les plus gros concombres vers le bas et les plus petits sur le dessus.
J'ai mené une expérience - j'ai disposé de petits concombres dans des bocaux verticalement et horizontalement dans d'autres bocaux - cela s'est avéré à peu près la même chose.
4. Faire bouillir de l'eau - il est très pratique de faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et de la verser dans des bocaux. Verser les concombres avec de l'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Nous versons cette eau dans une casserole et mettons le feu - nous en préparerons une marinade.
5. Remplissez à nouveau les concombres avec de l'eau bouillante propre et laissez reposer encore 10 minutes.
6... Préparez la marinade à partir de la première eau, portez à ébullition et ajoutez le sel et le sucre. Verser le vinaigre en dernier.
7. Versez de l'eau dans des bocaux avec des concombres et versez des concombres avec une marinade chaude.
8. Fermez les bocaux avec des couvercles stériles, retournez-les et conservez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Concombres marinés croustillants à la moutarde - une recette pour l'hiver
L'année dernière, j'ai fait mariner des concombres avec de la moutarde pour la première fois et d'après ma propre expérience, je peux dire que l'expérience a été un succès. Grâce à la moutarde, ces concombres acquièrent un goût particulier. N'hésitez pas à expérimenter. Nous allons stériliser ces concombres également en les remplissant trois fois.
Ingrédients:
- concombres
- poivres
- feuilles de raifort, cassis
- feuille de laurier
- aneth
- Ail
Marinade pour 1 litre d'eau :
- sel - 3 c. l.
- sucre - 250 gr.
- vinaigre (9%) - 150 ml
- moutarde piquante - 1 boîte
- Comme dans la recette précédente, mettez d'abord les herbes, les épices, puis les concombres dans des bocaux propres.
2. Versez de l'eau bouillante sur les concombres dans des bocaux et laissez reposer 15 à 20 minutes. Nous versons l'eau dans une casserole gratuite et la mettons immédiatement sur le feu - nous en préparons la marinade.
3. En attendant, nous devons faire bouillir une autre portion d'eau bouillante, vous pouvez simplement verser les concombres de la théière. Remplissez et laissez reposer encore 10 minutes. Nous vidons l'eau et la remplissons avec la marinade déjà préparée à ce moment-là.
3. Et pour préparer la marinade, ajoutez du sel, du sucre, de la moutarde et du vinaigre à l'eau égouttée une première fois. Porter à ébullition et verser dans des bocaux.
4. Nous tordons les pots avec des couvercles stérilisés, les retournons et les maintenons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Concombres marinés croustillants à l'acide citrique - une recette pour l'hiver
Tout le monde n'aime pas le vinaigre, mais pour que les pots résistent bien et de manière fiable pendant l'hiver, l'acide est toujours nécessaire. Le vinaigre peut être remplacé par de l'acide citrique.
Concombres marinés croustillants pour l'hiver sans stérilisation
Cette recette est également sans vinaigre, mais avec de l'acide citrique. Et au lieu de stériliser des pots de concombres, nous verserons de l'eau bouillante.
Ingrédients:
- concombres
- poivres
- feuilles de raifort, cassis
- feuille de laurier
- aneth
- Ail
- graines de moutarde
Marinade pour 1 litre d'eau :
- sel - 2 c. l.
- sucre - 3 c. l.
- acide citrique - 1/3 cuillère à café
Nous utiliserons la méthode de remplissage 3x.
- Mettez les herbes, les épices et l'ail au fond du bocal. Nous mettons les concombres bien serrés dans un bocal.
2. Remplissez d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes.
Pour éviter que les canettes ne se fissurent à cause de l'eau chaude, vous pouvez mettre une cuillère en métal dans chaque canette
3. Videz l'eau et remplissez-la d'une nouvelle portion d'eau bouillante, laissez-la à nouveau infuser pendant 10 à 15 minutes.
4. Mesurez la première eau égouttée pour préparer la marinade. Portez à ébullition et ajoutez le sel et le sucre.
5. Mettez l'acide citrique directement dans les bocaux. Si vous avez un pot de 3 litres, l'acide citrique aura besoin d'une cuillère à café.
6. Versez la marinade sur les concombres et vissez fermement avec les couvercles. Nous retournons les banques jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Concombres marinés croustillants à la vodka - une recette pour l'hiver
Comme je l'ai déjà écrit, de la vodka est ajoutée à la marinade pour que les concombres soient croustillants. Super recette délicieux concombres avec de la vodka que j'ai trouvé sur Internet. Les concombres sont salés comme dans un tonneau.
Ingrédients:
- concombres 1,5 - 2 kg
- poivres
- feuilles de raifort, cassis
- feuille de laurier
- aneth
- soucis - 3-4 pcs.
- ail 4 - 5 gousses
Marinade:
- sel - 100 gr.
- vodka - 50 gr.
Concombres marinés pour l'hiver - recette de lécher les doigts
Une autre merveilleuse recette, selon lequel je mets en conserve depuis 10 ans et que l'on obtient invariablement des concombres très savoureux, en fait, "vous vous lécherez les doigts".
Ingrédients:
- concombres
- Ail
- oignon
- carotte
- racine ou feuilles de raifort
- feuille de laurier
Marinade pour 3 litres d'eau;
- sel - 5 c. l.
- sucre - 9 c. l.
- vinaigre 9% - 300 ml
- Mettez les herbes et les épices au fond du pot. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en rondelles. Nous le mettons au fond de la boîte.
2. Placez les concombres fermement dans le bocal.
3. Préparez la marinade, versez le vinaigre en dernier. Remplir les concombres de marinade chaude.
4. Les banques sont immergées dans une casserole d'eau tiède. Nous mettons une serviette au fond de la casserole. Il est préférable de faire bouillir les couvercles des bocaux séparément. Stérilisez les bocaux de concombres pendant 10-15 minutes et roulez-les.
Ainsi, il existe suffisamment de recettes de concombre mariné pour choisir la bonne pour vous-même. Mais vous comprenez vous-même que pour faire un choix, vous devez essayer de cuisiner en différentes recettes... Veuillez noter que les ingrédients de toutes les recettes sont presque les mêmes et que le goût des concombres est complètement différent.
Te souhaite blancs savoureux et bonnes recettes... Et si vous avez aimé mes recettes, partagez-les avec vos amis sur les réseaux sociaux, proposez vos recettes et écrivez des commentaires et commentaires.
