Une simple tarte à la crème protéinée. Conseils et recettes de l'espoir. Remarque au propriétaire

Tarte râpée avec de la confiture. Recette tarte sablée avec crème protéinée 2 juillet 2015

Tarte râpée à la confiture- l'un des plus courants recettes. car tartes de pâte brisée sont généralement préparés sur le hâtivement et ils s'avèrent délicieux. Beaucoup d'amour pâte sablée , j'ai personnellement une telle pâte une de mes préférées en pâtisserie, même pour les tartes, même pour les biscuits sablés.

vous propose recette étape par étape cuisson tarte râpée avec photo, décrit avec ses modifications et ajouts, exactement comme ce merveilleux tarte brisée

Cette tarte à la confiture devait porter le fier nom de Tarte de Gagarine. Aurait dû, mais ne l'a pas fait. Recette de tarte, qui a attiré mon attention sous ce nom, s'est avéré n'être pas du tout la tarte pour laquelle il prétendait être. Et j'ai dû changer un peu la recette pendant le processus de cuisson.

Maintenant je partage le mien avec toi recette de shortcake avec de la confiture ou de la marmelade, il s'est avéré, cependant, très savoureux. Maintenant, c'est à vous de décider - cuisinez, goûtez et évaluez

Recette de tarte à la confiture avec photo. Tarte sablée râpée :

Ingrédients de la tarte :

Confiture (épaisse), marmelade, confiture ou confiture - pour le remplissage (il vaut mieux prendre avec de l'acidité)

Purée de pomme de terre- pour saupoudrer le remplissage de confiture

Une pincée de sel - pour la meringue

Pincer acide citrique- pour les meringues

Pour la pâte à sable :

Farine - 2,5 tasses (un verre de 200 grammes, qui comprend 140-150 grammes de farine tamisée)

Une pincée de sel

1 cuillère à café de bicarbonate de soude (pas de dessus)

200 gr. beurre ou margarine (réfrigéré)

Oeufs - 4 pièces (blancs pour la garniture, jaunes - pour la pâte)

Lait - 0,5 tasse (quantité approximative) Remarque : une petite quantité de lait peut être nécessaire si la pâte est dure et ne se mélange pas en un morceau

Sucre - 1 tasse (une demi-tasse - pour la pâte (mélangée aux jaunes), l'autre moitié de la tasse - pour la garniture (meringue)

Poudre de cacao - 1,5-2 cuillères à soupe (dans la pâte)

Tarte râpée - recette de tarte à la confiture (confiture):

Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude.

Ici on frotte sur une râpe le beurre, Ajoutez du sel

Et frottez la masse avec vos mains pour obtenir une petite miette.

Dans une autre tasse, mélanger les jaunes avec un demi-verre de sucre et bien broyer, de préférence jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grains de sucre.

Nous combinons les deux masses, mélangeons.

Si la pâte ne peut pas être rassemblée en un morceau, versez du lait en petites portions jusqu'à ce que la pâte puisse être mélangée, mais en même temps pour qu'elle ne devienne pas trop molle.

Nous divisons la pâte en trois parties inégales: deux identiques - plus petites et une plus grande (cette partie sera la base de la tarte). Mélanger une des petites pièces avec du cacao.

La pâte finie ne se mélange pas bien avec le cacao et une coloration inégale peut en résulter. Ne vous inquiétez pas, cela n'altérera pas le goût de la tarte et ne pétrissez pas ce morceau trop longtemps pour ne pas perturber la structure de la pâte sablée.

Nous mettons le plus gros morceau au réfrigérateur, emballons les plus petits morceaux, chacun séparément, dans du polyéthylène, et les mettons au congélateur (pendant environ 1 heure).

Pendant que la pâte gèle, faire meringue pour tarte.

Commencez à battre les blancs d'œufs avec un mélangeur à basse vitesse, en passant progressivement à une vitesse plus élevée. Tout en battant, ajouter une pincée de sel. Lorsque les protéines augmentent de volume, ajoutez progressivement le sucre et battez jusqu'à ce que nous obtenions de la meringue. A la fin du fouettage, ajouter une pincée d'acide citrique. La meringue doit être fouettée jusqu'à ce qu'elle soit stable, comme sur la photo. Regardez, un chiffre aussi intéressant s'est avéré lorsque j'ai secoué la meringue des lames du mélangeur dans la masse totale. Comme vous pouvez le constater, la meringue « tient parfaitement sa forme ».

Graisser un plat allant au four avec de l'huile. Nous sortons le plus gros morceau du réfrigérateur et le frottons directement dans le moule sur la plus grande râpe, en le répartissant uniformément sur toute la surface et en faisant de petits côtés. Ensuite, vous pouvez appuyer légèrement et répartir cette couche avec vos mains.

Tartinez-le de confiture.

Saupoudrer la surface de la confiture d'amidon. Ensuite, frottez le deuxième morceau de pâte avec du cacao sur le dessus de la confiture.

L'hiver frappe à la fenêtre. Et, comme vous le savez, l'hiver est le temps des agrumes, qui remplissaient les comptoirs des magasins et des fruiteries en grande quantité et variété. Et pourquoi ne pas faire cuire une tarte d'appel d'offres pâte molle, dans laquelle la garniture est habillée d'un léger arôme sucré d'agrumes, et fondante en bouche, recouverte, comme de la neige, d'une délicate crème protéinée. Une telle tarte aux agrumes agrémentera n'importe quel goûter familial ou amical. Oui, et la vitamine C ne sera pas superflue en hiver.

Informations sur la recette

Méthode de cuisson: dans le four .

Temps de cuisson total: 2h

Portions: 8 .

Ingrédients:

pour le test:

• farine de blé prime- 200 grammes
• levure chimique pour pâte - ½ cuillère à café
• beurre - 100 grammes
• sucre granulé - 40 grammes
• jaune - 2 pièces
• zeste de citron finement râpé - 1 cuillère à soupe

Pour remplissage:

• citron - 1 pièce (environ 150 grammes)
• orange - 2 pièces (environ 300 grammes)
• œuf de poule - 4 pièces
• sucre - sable - 150 grammes
• farine de blé de la plus haute qualité - 60 grammes

pour la crème protéinée :

• protéine - 2 pièces
• sel - une pincée
• sucre - sable - 4 cuillères à soupe

aussi bien que:

• plat allant au four d'un diamètre de 24 - 26 cm.

Cuisson

1. Tamiser la farine dans une tasse profonde, ajouter la levure chimique pour la pâte, le sucre - sable et le zeste de citron finement râpé, bien mélanger.
2. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux dans le mélange de farine. Broyez le beurre avec la masse de farine avec vos mains jusqu'à ce qu'une chapelure «humide» se forme.
3. Ajouter les jaunes à la masse de farine de beurre et pétrir une pâte molle et élastique.
4. Enveloppez la pâte sablée préparée dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
5. Lavez bien les citrons et les oranges à l'eau chaude, vous pouvez même utiliser une brosse pour laver les produits chimiques qui sont souvent pulvérisés dessus avant le transport.
6. Retirer le zeste du citron à l'aide d'une râpe fine.
7. Versez la quantité de sucre nécessaire dans une tasse profonde, ajoutez le zeste de citron finement râpé, mélangez et laissez reposer 10 minutes.
8. Verser la farine dans le mélange de sucre et bien mélanger.
9. Pressez le jus des oranges et des citrons avec un presse-agrumes. Il s'avère qu'environ 250 millilitres de jus.
10. Verser le jus de citron dans le mélange de sucre et bien mélanger.
11. Battez ensuite les œufs dans le mélange de sucre, additionné de jus de citron et d'orange, mélangez bien jusqu'à consistance lisse et laissez reposer 20 minutes en remuant de temps en temps.
12. Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la en une couche ronde d'environ 2 millimètres d'épaisseur. Placer la pâte étalée dans un moule graissé avec huile végétale ou recouvert de papier sulfurisé.
13. Verser la garniture sur le gâteau, qui est bien pré-mélangé.
14. Cuire la tarte aux agrumes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, la garniture de la tarte doit devenir dense.
15. Pendant que le gâteau cuit, préparez crème protéinée. Pour ce faire, battez d'abord les protéines avec du sel avec un mélangeur, puis ajoutez la quantité requise de sucre - sable et continuez à battre jusqu'à des pics stables.
16. Sortez la tarte aux agrumes du four, laissez-la refroidir légèrement, puis décorez de crème protéinée à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou simplement en étalant la crème avec une cuillère à café.
17. Remettre le cake aux agrumes garni de crème protéinée au four. Poursuivre la cuisson à 160 degrés pendant 15 minutes.
18. Retirez la tarte aux agrumes finie du four, laissez-la refroidir complètement et coupez-la en portions.

Remarque au propriétaire :

• la tarte aux agrumes ne peut pas être décorée avec de la crème protéinée, mais simplement saupoudrer abondamment de garniture aux agrumes avec du sucre en poudre;
• vous pouvez, par exemple, n'utiliser que du jus de citron ou du jus d'orange pour la garniture.

Oh, ces tartes aux pommes... Que de recettes et de secrets dans leur préparation. Mais chacune s'avère originale et chaque recette sans exception a son propre zeste. L'option la plus simple est .

Ils sont tendres, savoureux, parfumés, aériens. La combinaison de cannelle et de vanille avec des pommes conquiert non seulement l'estomac, mais aussi le cœur de ceux qui ne sont pas indifférents aux pâtisseries sucrées.

Les adultes et tous les enfants, sans exception, adorent se régaler de tartes aux pommes. Qui refuserait une tarte fraîchement cuite lorsque l'arôme pommes cuites est dans l'air dans tout l'appartement. Peut-être que tout le monde ne peut pas résister. Mon enfant n'attend que : Maman, eh bien, bientôt déjà. Donnez-moi le moindre morceau !

Pour préparer une tarte aux pommes, il vous faudra un peu plus d'une heure de votre temps et les produits suivants :

Pour essai :

• 3 art. farine
• 1er. Sahara
• 1 p.de levure chimique pour la pâte
• vanilline
• 1 tasse de margarine
• 4 cuillères à soupe crème sure ou kéfir
• 3 jaunes

Pour remplissage:

• Blancs d'oeufs
• sucre en poudre
• pommes
• jus de citron
• une pincée de sel

Tarte aux pommes en pâte brisée avec des blancs d'œufs battus - recette avec photo:

Pour préparer une pâte brisée, prenez des plats secs et propres, tamisez la farine au tamis.


Ajoutez-y du sucre, de la levure chimique et de la vanilline, mélangez le tout sous une forme sèche.


Après avoir séparé les jaunes des protéines, ajoutez-les au mélange sec obtenu, hachez la margarine en petits morceaux et ajoutez la crème sure.


Maintenant, vous devez bien broyer tous les ingrédients.


Pétrir la pâte, qui finira par devenir souple et élastique.


Envoyons la pâte sablée pendant 1 heure au réfrigérateur, en l'enveloppant dans un sac plastique ou un film alimentaire.


Pendant ce temps, pendant que la pâte refroidit, préparons les blancs d'œufs montés en neige.
Pour obtenir une mousse luxuriante, les protéines doivent être bien refroidies, vous devez battre dans un bol en émail ou en céramique propre et sec. Séparez soigneusement les jaunes des protéines, sinon si un peu de jaune pénètre dans les protéines, il y a une chance qu'elles ne fouettent pas. Pour la crème, j'utilise du sucre en poudre au lieu du sucre - il est facile à battre et du fait que les grains de sucre n'ont pas besoin de se dissoudre, la mousse est luxuriante et forte.


Ajoutez une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron aux protéines. Battre au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse aérienne. Si vous utilisez un mixeur, battez d'abord à la vitesse la plus basse.


Ensuite, ajoutez le sucre en poudre, 1-2 c. jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. La crème de protéines fouettées est prête.


Pelez les pommes de la peau et coupez-les en tranches, tranches ou tranches (comme vous le souhaitez)


Sortez la pâte du réfrigérateur. Étaler 1/3 de la pâte sur toute une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Jetez les pommes.


Couvrir les pommes de blancs d'œufs battus.


D'en haut, sur une râpe grossière, trois la pâte brisée restante, en la saupoudrant sur toute la surface de la tarte aux pommes avec des protéines fouettées.


Nous plaçons le gâteau pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.


Voici un tel luxuriant, aéré et fondant dans votre bouche tarte aux pommes de la pâte brisée aux protéines fouettées nous avons réussi.

Plus tarte savoureuse aux pommes , et aussi à la crème protéinée - ce pâtisseries sucrées, que vous pouvez cuisiner vous-même rapidement, et surtout très savoureux. La garniture de cette tarte est pommes que l'on peut trouver à tout moment de l'année. Les pommes sont non seulement savoureuses, mais aussi très saines ( caractéristiques bénéfiques pommes).

Il y a beaucoup de différentes manières faire une délicieuse tarte aux pommes. Je vous suggère de regarder d'une manière, comment cuisiner la tarte la plus délicieuse aux pommes et à la crème protéinée, recette avec photo .

• margarine - 200 g,
• crème sure - 50 g,
• sucre - 260 g,
• oeufs - 3 pièces,
• farine - 300 g,
• pommes - 1 kg,
• sel, soda, vinaigre.

Préparation étape par étape de la plus délicieuse tarte aux pommes avec crème protéinée :

Cuisson tarte aux pommes On commence par séparer les jaunes des blancs de 3 œufs. Ajoutez 3/4 tasse de sucre aux jaunes et battez le tout (vous pouvez utiliser un mélangeur). On met les protéines au réfrigérateur, on en aura besoin pour faire de la crème protéinée.

Ajouter 2 cuillères à soupe de crème sure.

Ajouter 200 g de margarine molle.

Saler, ajouter du soda, tremper avec du vinaigre et mélanger le tout.

Pour tarte aux pommes vous aurez besoin de 2 tasses de farine (pas pleine). Tamisez la farine, ajoutez-la à la pâte et mélangez le tout.

La pâte ne doit pas être raide, mais légèrement en retard sur les mains.

Affectation pâte prête, pour tarte aux pommes, sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.

Nous ferons cuire la pâte jusqu'à à moitié prêt, 20-25 minutes, à 180°C.

Pendant que la pâte à tarte aux pommes cuit, nous allons peler les pommes et les couper en petits morceaux.

Préparation de crème protéinée.

Sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur et battez-les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter 1/2 tasse de sucre et battre au batteur.

Lorsque la pâte est cuite jusqu'à mi-cuisson, on la sort du four et on y met des pommes hachées, sur toute la surface du gâteau. Cuit crème protéinéeétaler sur les pommes.

nous mettons tarte aux pommes et crème protéinée dans le four et cuire encore 10-15 minutes jusqu'à ce que crème protéinée ne brunira pas.

Coupez la tarte aux pommes "la plus délicieuse" en morceaux.

La tarte la plus délicieuse aux pommes et à la crème protéinée prêt.

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Bon appétit à tous !

Recette facile de tarte à la crème protéinéeétape par étape avec photo.

Recette facile de tarte à la crème protéinée cuisine à la maison avec photo et descriptif étape par étape cuisson. Facile à préparer à la maison en 1 heure maximum. Contient seulement 344 kilocalories.

• Cuisine nationale: cuisine maison
• Type de plat : Produits de boulangerie
• Difficulté de la recette : recette simple

• Temps de préparation : 7 minutes
• Temps de cuisson: jusqu'à 1 heure
• Portions : 12 portions
• Quantité de calories : 344 kilocalories

Ingrédients pour 12 portions

• Farine de blé 3 tasses
• Oeuf de poule 4 pcs.
• Margarine 200g
• Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café
• Vinaigre 1 c. cuillère
• Sel comestible 0,25 cuillère à café
• Sucre 1 pile.
• Confiture 400 g.

pas à pas

1. Pour préparer cette tarte, vous aurez besoin de très peu d'ingrédients, c'est sûr que chaque femme au foyer en a sous la main : farine, œufs, margarine, sucre, sel, soda, vinaigre, confiture ou confiture. Confiture nous en prenons au goût.
2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Ajoutez du sucre aux jaunes (vous pouvez prendre un peu moins de sucre qu'indiqué, surtout si votre confiture est très sucrée, sans aigreur).
4. Battre les jaunes avec le sucre.
5. On étale la margarine dans un bol émaillé, pour accélérer le processus on la coupe en petits cubes, puis on fait fondre la margarine à feu doux. Rafraîchissons-nous un peu.
6. Ajouter les jaunes avec le sucre à la margarine.
7. Nous mélangeons la margarine et les jaunes, ajoutons du soda éteint avec du vinaigre ou jus de citron. Nous mélangeons.
8. Ajouter la farine par lots en mélangeant à chaque fois.
9. La pâte doit être froide et ne pas coller aux mains. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine qu'indiqué, voir la pâte.
10. Diviser la pâte en cinq parties à peu près égales.
11. Rouler chaque partie de la pâte en un gâteau fin. Ensuite, nous prenons une assiette, d'un diamètre tel que nous voulons voir notre gâteau. Sur une assiette, découper un cercle dans la pâte. Nous récupérons les bords de la pâte et la collons sur un autre morceau de pâte. Nous faisons cela avec les cinq morceaux de pâte à tour de rôle. Nous recouvrons une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, déposons tour à tour des cercles de pâte et faisons cuire au four à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ces gâteaux sont cuits très rapidement, il faut veiller à ne pas brûler.
12. Pendant que les gâteaux cuisent, préparez la crème pour notre tarte. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
13. Ajouter délicatement la confiture aux protéines, mélanger.
14. Ça y est, la crème pour la tarte est prête. Son goût dépend directement de la confiture que vous utilisez. j'ai eu confiture de pomme, aigre-doux, convient très bien à cette tarte.
15. Nous assemblons le gâteau - placez le gâteau sur une assiette plate de grand diamètre, enduisez-le généreusement de crème, placez le gâteau suivant sur le dessus, enduisez-le à nouveau de crème. Donc jusqu'à épuisement des gâteaux. Nous enduisons également le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.
16. Laissez le gâteau pendant quelques heures température ambianteà tremper, puis mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après cela, le gâteau peut être décoré à volonté.
17. Le gâteau est très dense, plaira aux amateurs de pâte brisée.
18. Bon thé !