Pour que ça marche confiture épaisse, les prunes sont mieux combinées avec d'autres fruits - pommes ou poires, qui contiennent beaucoup de pectine.
Contrairement à la confiture simple, les fruits déformés ou trop mûrs peuvent être utilisés dans la préparation de la confiture, car ils subissent une stérilisation complète au cours d'un long processus de digestion.
Pomme- Confiture de prunes a un goût agréable et sera une garniture idéale pour les pâtisseries ou en accompagnement de toasts croustillants ou de crêpes au petit déjeuner.
Confiture de prunes aux pommes - une recette pour l'hiver
Ingrédients:
- pommes douces - 750 g;
- pruneaux (frais) - 950 g;
- sucre - 900 g;
Cuisson
Rincez bien tous les fruits, laissez l'eau s'écouler. Pelez les pommes des pépins, retirez les pépins des prunes. Coupez tous les fruits en tranches, disposez-les en couches dans des récipients, saupoudrez de sucre. À feu minimum, chauffer la masse pendant environ une demi-heure, puis frotter la masse à travers un tamis pour séparer la peau, qui a déjà tout donné matériel utile, et surtout, la pectine. Remettez la masse en purée dans le bol, laissez mijoter encore une demi-heure et roulez.
Confiture pomme-prune à la mijoteuse
Ingrédients:
- sucre - 1 kg;
- pommes - 575 g;
- prunes, sucrées, juteuses - 575 g.
Cuisson
Bien rincer le drain eau froide et laissez l'eau s'écouler, puis séchez-la avec une serviette. Maintenant, retirez les graines et écrasez les prunes elles-mêmes avec un mélangeur dans une purée.
Rincez les pommes, retirez la boîte à graines, les queues de cheval et coupez les fruits en petites tranches. Maintenant envoyer purée de prune et les pommes dans un bol et bien mélanger. Mettez le bol sur feu minimum, chauffez-le, ajoutez un peu de sucre, mélangez bien le tout et laissez cuire encore 10 minutes.
Transférez délicatement la purée chaude dans la mijoteuse, fermez le couvercle et réglez le mode "Cuisson" et la durée - 20 minutes. Après le signal de préparation, versez le reste du sucre dans la masse, mélangez et faites cuire encore deux ou même trois heures, mais déjà en mode "Extinction".
Comment cuisiner la confiture pomme-prune ?
Ingrédients:
- prune mûre ( différentes variétés) - 550g;
- pommes rouges sucrées - 575 g;
Cuisson
Triez et préparez la prune en enlevant les noyaux. Coupez le cœur des pommes et coupez-les en petits morceaux. Mieux encore, réduisez d'abord les pommes en purée dans un robot culinaire, un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajouter Compote de pommes dans les prunes bouillies 1 fois et cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Confiture de prunes à la cannelle - recette
Ingrédients:
- eau - 175 ml;
- pommes douces - 1,5 kg;
- toutes les prunes - 1,5 kg;
- sucre - 950 g
- - 2 bâtons.
Cuisson
Tout d'abord, le fruit doit être épépiné. Coupez les pommes en petits morceaux arbitraires et laissez les prunes en deux. Faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'eau, puis réduire en purée. Vous pouvez maintenant ajouter du sucre et ajouter des bâtons de cannelle. Faites cuire la confiture pendant au moins une heure et demie, veillez à remuer de temps en temps pour ne pas brûler. Avant de boucher, retirer les bâtons de cannelle et verser dans des contenants stériles. Cette confiture se conserve parfaitement au frais assez longtemps.
Confiture de prunes aux pommes - une recette simple
La confiture, cuite uniquement à partir de pommes, a un goût un peu fade, mais si vous la faites cuire avec l'ajout d'autres fruits ou baies, vous pouvez obtenir un produit avec goût original et couleur. Les pommes sont peut-être l'un des fruits les plus populaires dans la préparation de la confiture, car elles contiennent beaucoup de substances pectines, qui donnent à la conservation une consistance gélatineuse. Et sans pommes, la confiture d'autres fruits et baies s'avère souvent liquide. En ajoutant de la compote de pommes, on introduit la quantité manquante de pectine. La confiture de pommes et de prunes pour l'hiver a un excellent goût et une très belle couleur, grâce à la matière colorante de la peau des prunes. Cette confiture de pommes et de prunes est un incontournable!
Ingrédients
- Pommes pelées 1 kg
- Prunes (dénoyautées) 1 kg
- Sucre cristallisé 1,2 kg
- Eau 1 verre
Comment faire de la confiture de pommes et de prunes
Tout préparer ingrédients nécessaires. Le poids des pommes et des prunes est indiqué sous forme pelée.
Lavez les prunes, coupez-les en deux le long de la rainure et retirez les noyaux.
Mettez les prunes dans un récipient de cuisson, versez un peu d'eau et faites cuire à la vapeur sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Frottez la masse chaude à travers un tamis.
Retirez la peau et les pépins des pommes et coupez-les en tranches.
Placer les pommes dans un plat non oxydant, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Frottez à nouveau la masse chaude à travers un tamis.
Mélanger la purée de prunes et de pommes.
Remuer le mélange et faire bouillir jusqu'à épaississement.
Ajoutez du sucre.
Faire bouillir la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite. L'état de préparation peut être déterminé visuellement en déposant un peu de confiture sur une surface de verre froide. Si la goutte ne s'étale pas, garde sa forme et devient dense lorsqu'elle se solidifie, la cuisson doit être arrêtée. Le temps de cuisson de toute confiture ne doit pas dépasser 45 minutes.
Mettez la confiture finie sous forme chaude dans des bocaux stérilisés, mais ne couvrez pas, mais laissez refroidir et formez une croûte dense à la surface.
Confiturez le liège et conservez-le dans un endroit frais et sec.
À partir de fruits aussi merveilleux que les prunes et les pommes, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats - compote de prunes et pommes, tartes, confiture, confiture, puddings, etc. Recettes détaillées Lisez la suite pour tous ces plats.
Confiture de prunes et pommes
Ingrédients:Eau - 120 g
- sucre - 0,8 kg
- pommes - 1 kg
- prunes - 1 kg
- acide citrique - 0,5 cuillère à café
Cuisson:
Laver les fruits. Coupez la crème en deux, débarrassée du noyau, des boutures. Pelez les pommes des pépins, coupez-les en tranches. Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sucre cristallisé, verser les fruits avec le sirop. Porter la confiture à ébullition, faire bouillir 10 minutes, retirer la mousse, laisser refroidir environ 4 heures. Répétez la procédure 3 fois. Pour la troisième fois, faire bouillir la confiture pendant 10 minutes, ajouter acide citrique, laissez cuire encore 5 minutes.
Tarte aux pommes et aux prunes
Ingrédients:Prunes - 10 pcs.
- pomme - 3 pièces
- une pincée de sel
- sucre - une cuillère à soupe
- œuf - 3 pièces
- sachet de levure chimique
- farine
- margarine fondue - 255 g
Cuisson:
Mélanger la levure chimique, la farine, la margarine, le sucre, le sel, l'oeuf. Mélanger à la pâte tranches de pommes et prunes. Versez dans un moule ou un moule beurré, enfournez pour 25 minutes. Saupoudrer le produit fini de sucre en poudre.
Confiture de pommes et de prunes.
Prenez un kilogramme de chaque type de fruit, remplissez-les avec un verre d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Passer le mélange chaud au tamis. Versez un kilogramme de sucre cristallisé dans la purée, remuez, faites bouillir jusqu'à épaississement en remuant fréquemment.
Charlotte aux pommes et aux prunes
Tu auras besoin de:Oeuf - 4 pièces
- sucre semoule - 280 g
- Farine de blé– 220g
- fruits crémeux - 2 pièces
- pommes aigres-douces - 2 pcs.
- épluchure d'orange
- soda éteint - 0,2 cuillères à café
Comment cuisiner:
Mélanger les œufs, le sucre et la farine, battre la masse au batteur, ajouter épluchure d'orange, remuer, laisser reposer 20 minutes. Pelez les prunes, retirez le noyau, émiettez-les en fines tranches. Lavez les pommes, retirez le milieu, émiettez-les en rondelles. Lubrifiez le moule avec du beurre, mettez des fruits dessus, mettez le moule au four, chauffé à une température de 180 degrés. Retirez le produit fini du four, laissez-le refroidir sous la forme, transférez-le délicatement dans un plat. Charlotte aux pommes et aux prunes prêt!
Et toi?
Gelée de fruits.
Produits requis :
Sucre - 4 cuillères à soupe
- fécule de pomme de terre - 5 c. cuillères
- pommes - 1 kg
- fruits à la crème - ? kg
Étapes de cuisson :
Rincez les prunes, versez-les dans une casserole, secouez-les légèrement pour que le jus ressorte, ramollissez les fruits. Lavez les pommes, coupez-les en petites tranches, versez-les dans un bol, couvrez d'eau, mettez sur le feu. Après ébullition, laissez bouillir les fruits pendant 7 minutes, en affaiblissant le feu. Laissez la masse reposer pendant 15 minutes. Filtrer le contenu à travers une passoire. Remettez-le sur la cuisinière, ajoutez du sucre, faites bouillir. Préparez l'amidon. Mieux si c'est de la pomme de terre. Versez-le dans un verre, versez de l'eau froide bouillie, remuez bien. Selon la quantité d'amidon que vous prenez, vous obtiendrez une gelée d'épaisseur différente. Versez l'amidon dissous par petites portions dans le bouillon de fruits, remuez. Dès que la gelée commence à épaissir, éteignez le feu, laissez infuser. Refroidissez la boisson finie, mettez la casserole dans un bol d'eau froide, versez dans des tasses en les humidifiant avec de l'eau à l'avance.
Il s'avère très savoureux et
Pommes et prunes pour l'hiver
Ketchup aux tomates et aux fruits.
Tu auras besoin de:
Sel - 60 g
- prune - ? kg
- pommes aigres - 6 pcs.
- rouge poivron- ? kg
- piment
- sucre - 220 g
- clous de girofle, cannelle - 1/3 cuillère à café chacun
- vinaigre - 155 ml
- noir poivre moulu- ? cuillère à café
Comment cuisiner:
Lavez les légumes et les fruits, coupez-les en gros morceaux, retirez les noyaux de prune. Mettez le tout dans une grande casserole, faites suer pendant quelques heures avec le couvercle fermé. N'oubliez pas de remuer, sinon la masse collera aux parois de la casserole. Mettez la casserole sur le feu, après une demi-heure mettez le sucre, les clous de girofle, la cannelle moulue, le poivre noir. En deuxième cuisson, faire bouillir la sauce pendant une heure. Mettez les épices dans un sac, nouez-le soigneusement, abaissez-le pour la cuisson. Enfin, il faut l'enlever. Mettez le piment dans la deuxième cuisson, broyez-le avec un mélangeur, coupez-le en deux. Retirez-le à la fin. Dix minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce. Goûtez, mettez du sel, du sucre semoule. Rincer les biberons et les bocaux, stériliser à la vapeur. Verser chaud, rouler immédiatement. Enveloppez-le dans une couverture pour qu'il se refroidisse.
Salade de fruits.
Ingrédients:
Sucre - 50 g
- jaunes crus - deux choses
- crème sure - 120 ml
- pommes - 420 g
- prunes - 220 g
Étapes de cuisson :
Pelez les pommes, coupez-les en tranches. Coupez la crème en deux, retirez le noyau. Battre le sucre avec la crème sure et le sucre. Mélanger les fruits coupés, transférer dans un saladier, verser sur la sauce préparée, servir.
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Tarte aux prunes et aux pommes
Produits requis :Pour essai :
Lait - 220 g
- œuf
- margarine - 75 g
- sec levure à action rapide– 11 grammes
- sucre semoule - 80 g
- farine - 420 g
- un sachet de sucre vanillé
Pour remplissage:
Sucre - 50 g
- pomme - 520 g
- craquelins moulus - 50 g
- jus de citron- 1/3 pièce
Pour remplissage:
Lait - 2 cuillères à soupe
- testicule - 1 pc.
Processus de fabrication:
Pétrir la pâte : mélanger la farine tamisée avec le sucre vanillé, le sucre semoule, la levure. Battre l'œuf, verser la margarine fondue et refroidie. Verser progressivement le lait tiède, pétrir la pâte. Par conséquent, il ne doit pas coller aux mains. Rouler la pâte en boule, mettre dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Préparez la garniture : lavez les pommes, coupez le cœur, coupez-les en petits cubes. Ajouter le jus de citron, les craquelins moulus, le sucre, bien mélanger le tout. Pelez les prunes des peaux. Dès que la pâte a doublé de volume, remuez-la, séparez la quatrième partie pour décorer le dessus plus tard. Étalez le reste de la masse en une couche, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée, nivelez-la, pliez à 1 cm de chaque bord.Mettez les pommes dessus, décorez avec des moitiés de prunes. Faire un quadrillage de pâte dessus. Battre le lait avec l'œuf, verser uniformément sur le dessus de la tarte. Piquer avec une fourchette, envoyer le produit au four. Réglez la température à 200 degrés, laissez le gâteau pendant 30 minutes.
cuisiner et
Compote pomme-prune.
Tu auras besoin de:
Sucre - 1 tasse
- eau - ? litres
- crème - 20 pièces
- pomme - 4 pièces
Cuisson:
Lavez les fruits, essuyez-les. Coupez chaque pomme en 4 morceaux, retirez le milieu. Retirez les noyaux des prunes coupées en 2 parties. DANS pot d'un litre plier les fruits préparés, remplir d'eau fraîche. Versez l'eau d'un bocal dans une casserole, ajoutez un verre de sucre. Porter le sirop à ébullition, verser le sirop bouillant dessus, couvrir avec un couvercle, laisser infuser une dizaine de minutes. Versez le sirop refroidi dans une casserole, portez à nouveau à ébullition, laissez bouillir une minute. Verser dans un pot de fruits. Fermez les bocaux avec des couvercles, retournez-les, enveloppez-les d'une serviette, rangez-les pour le stockage.
Il s'avère très savoureux et
Confiture pomme-prune.
Ingrédients:
Sucre - 1,6 kg
- pomme - 1 kg
- prune - 2 kg
Cuisson:
Pelez les prunes, rincez. Couper les pommes en petits morceaux. Étalez les fruits dans un bol. Alternez les couches en les saupoudrant d'une couche de sucre. Ajouter une petite quantité de zeste et une petite quantité de cannelle. Cuire en remuant continuellement jusqu'à ce qu'une masse épaisse se forme. Emballez la masse à l'état chaud dans des bocaux secs, couvrez avec des couvercles, laissez sur la table pendant 2 jours, liège.
Confiture de pommes et de prunes.
Produits requis :
Sucre - un kilogramme et demi
- crème et pommes - un kilogramme chacun
Étapes de fabrication :
1. Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les pépins, placez-les dans poêle en émail grand, saupoudrer de sucre, laisser reposer une heure.
2. Après le temps spécifié, placez-les sur le feu en remuant de temps en temps, faites cuire pendant une demi-heure. Si pendant tout ce temps les fruits ont donné peu de jus, ajoutez un peu plus d'eau.
3. Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques heures.
4. Lavez les pommes, épluchez-les, découpez la boîte à graines, coupez-les en fines tranches.
5. Mettez les pommes sur les autres fruits, ajoutez le sucre, mélangez bien. Remuez le tout de temps en temps.
6. Broyez la masse de fruits avec un mélangeur.
7. En remuant régulièrement, porter à nouveau à ébullition.
8. Versez la confiture finie dans des bocaux stériles, roulez-la, conservez-la dans un endroit sec.
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses options de cuisson à partir de fruits tels que les pommes et les prunes. Vous pouvez les préparer pour l'hiver, ou vous pouvez préparer un autre dessert pour le thé. Il plaira certainement non seulement à vos proches, mais également aux invités qui décident d'apparaître soudainement.
Et aujourd'hui, nous allons faire de la confiture de pommes et de prunes.
Si, comme moi, vous avez besoin d'utiliser des pommes et des prunes avant qu'elles ne se gâtent, alors c'est la bonne recette. Cette recette de confiture est préparée sans sucre, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre au goût, mais il me semble que la confiture sans sucre est beaucoup plus saine.
Au fait, pour ceux qui visitent notre site pour la première fois, il y a une sélection très cool confiture de pomme.
Pour cette recette, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- Pommes - 500 grammes;
- Prunes - 500 grammes;
Nous devons d'abord laver les pommes, les éplucher du noyau. Ensuite, râpez les pommes. À propos, en frottant sur une râpe, la peau s'enlève en même temps presque d'elle-même. Mettez les pommes râpées dans un bol ou une casserole à paroi épaisse.
Lavez les prunes et dénoyautez-les. Je le fais de cette façon - avec un couteau, je coupe la prune en deux parties et en retire les os avec mes mains. Ensuite, nous versons les prunes dans le chaudron pour nos pommes.
Maintenant, nous envoyons notre chaudron avec des fruits au poêle et chauffons à feu vif pendant environ dix minutes pour qu'ils laissent couler le jus et se ramollir.
Ensuite, broyez les fruits à l'état de purée, nous le ferons avec un mélangeur. Et nous continuons à faire cuire la confiture pendant environ une demi-heure à feu moyen, en la remuant de temps en temps. Quelque part au milieu de la cuisson, broyez à nouveau la confiture à un état plus liquide.
Si pendant la cuisson la confiture éclabousse beaucoup, on fixe le feu au minimum tout en remuant constamment la confiture pour qu'elle ne brûle pas.
En mijotant confiture de pommeà partir de prunes, nous stérilisons bocaux et couvercles. Je fais bouillir des bocaux pour les stériliser, vous pouvez les stériliser au four ou de toute autre manière qui vous convient.
Pendant que nous stérilisions les bocaux, notre confiture était prête. Nous déposons la confiture finie dans des bocaux et fermons hermétiquement avec des couvercles stérilisés.
Nous retournons les bocaux et couvrons les bocaux avec une serviette ou une couverture pour qu'ils refroidissent lentement.
Vous devez conserver la confiture dans un endroit frais et sombre, idéalement dans un réfrigérateur ou une cave.
