Comment cuisiner une cocotte de fromage blanc avec de la semoule au four pour qu'elle plaise par sa tendreté et son moelleux ? Il suffit de prendre des produits frais, de s'armer de recettes de chefs professionnels et de faire plaisir à vos convives et proches avec des desserts sains et savoureux.
La recette de la cocotte de fromage cottage et de semoule est populaire et éprouvée. C'est le genre de cocotte additionnée de semoule qui est servie dans les cantines des écoles maternelles pour le goûter. Grâce à la semoule, le plat s'avère moelleux, dense et lève bien à la cuisson, ce qui est difficile à réaliser avec la présence uniquement de farine ou d'amidon dans la recette. Contrairement à l'opinion répandue, la semoule sans additifs n'est pas un produit à valeur énergétique et n'est pas à l'origine de la teneur excessive en calories du plat.
Combien de calories y a-t-il dans une cocotte de fromage cottage avec de la semoule ? La teneur en calories d'un plat avec du fromage cottage entier atteint 217 kcal/100 g, ce qui fait qu'il ne peut pas être classé comme produit diététique. Si vous utilisez du fromage cottage faible en gras, la valeur nutritionnelle de la cocotte diminuera à 140 kcal, cependant, avec la graisse, le produit laissera également des vitamines liposolubles A et D. Par conséquent, il est préférable d'utiliser du fromage cottage à 0 %. par des personnes sédentaires qui tirent suffisamment de nutriments des légumes, des fruits et du poisson.
Fromage cottage pour cocotte
Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage pour que le plat soit à la fois sain et savoureux ? Les professionnels recommandent de porter une attention particulière à la qualité du produit principal de la cocotte de fromage cottage.- Utilisez des aliments entiers faits maison. Il exclut la présence de conservateurs et d'huiles végétales. De plus, le fromage cottage naturel, contrairement à son homologue du commerce, est riche en bactéries lactiques, qui normalisent la microflore intestinale. Le fromage cottage fait maison est mieux utilisé dans les 3 jours.
- Prenez du fromage cottage de consistance normale. Un produit humide rendra la cocotte collante ; un produit trop sec empêchera le plat de tenir sa forme. Dans le premier cas, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine à la recette de cocotte de fromage cottage à la semoule, dans le second, ramollissez la pâte avec du lait, de la crème sure ou du kéfir.
- Prenez du fromage cottage moyennement gras. De cette façon, un équilibre optimal est atteint entre les bienfaits et la teneur en calories du produit. Les cuisiniers pensent également que la teneur en matière grasse du fromage cottage affecte le moelleux de la cocotte préparée : plus le pourcentage de matière grasse est élevé, plus le plat est dense.
- Ne vous laissez pas tenter par le produit caillé. Malgré son faible coût, un plat à base de produit caillé s'avérera insipide, informe et nocif.
Recettes classiques
Avec de la crème sure
Comment cuire une cocotte de fromage blanc et de semoule au four ? Il est préférable de prendre du fromage cottage pour le plat à teneur moyenne en matières grasses (pour ceux qui surveillent leur poids - faible en gras), non liquide et de consistance uniforme. Si vous choisissez du fromage cottage à 0% de matière grasse, il est préférable d'ajouter quelques cuillères à soupe de sucre en plus à la recette de la cocotte de fromage cottage avec de la semoule au four - sinon le plat risque de devenir aigre.
Tu auras besoin de:
- semoule - 2 c. l.;
- levure chimique - 1 cuillère à soupe. je;
- sucre - 3 c. l.;
- fromage cottage - un demi-kilo;
- crème sure - 5 c. l.;
- sel - au bout du couteau;
- œufs - 3 pièces;
- vanille - 1 c.
- Mélanger la semoule avec la crème sure et laisser gonfler pendant une demi-heure.
- Broyez le fromage cottage avec un mélangeur et mélangez-le avec de la semoule, de la crème sure et d'autres ingrédients.
- Sous une forme saupoudrée de semoule, enfournez le plat pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Un kilogramme de fromage cottage satisfait pleinement les besoins quotidiens en calcium d'un adulte. Cependant, le transport du calcium vers l'organisme uniquement avec du fromage cottage n'est pas souhaitable : une consommation excessive du produit peut entraîner des maladies auto-immunes et articulaires - en particulier chez les personnes âgées.
Avec bouillie de semoule
Une cocotte à base de bouillie de semoule et de fromage cottage conserve bien sa forme et s'avère particulièrement tendre. Pour la cuisson, la bouillie de semoule doit être épaisse et légèrement insuffisamment cuite. Il est préférable de mélanger la bouillie avec du fromage cottage, passé au tamis ou écrasé dans un mixeur. Lors de la cuisson, ne mélangez pas les œufs pendant une longue période (maximum 1,5 à 2 minutes), sinon la cocotte montera pendant la cuisson et lors du refroidissement, elle tombera considérablement.
Tu auras besoin de:
- fromage cottage - 600 g;
- œufs - 2 pièces;
- lait - 300 ml;
- sucre - 75 g;
- vanilline - sachet;
- sel - au goût.
- Cuire la bouillie de semoule avec du lait, du sel, de la vanilline et du sucre semoule.
- Ajouter le fromage cottage et les œufs battus à la bouillie refroidie. Bien mélanger.
- Cuire le moule saupoudré de semoule pendant 35 minutes au four à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré.
Avant d'ajouter des fruits frais à la pâte à caillé, il est bon de laisser mijoter 2-3 minutes dans une poêle bien chaude. Cela débarrassera la cocotte de l'excès de liquide et d'une consistance visqueuse et peu appétissante.
Tarte au caillé à la semoule
Lors de la préparation d'une tarte au fromage cottage avec de la semoule, il convient de considérer que le plat restera à son niveau d'origine : il ne lèvera pas et ne se tassera pas. Une fois terminée, la tarte peut sembler légèrement sous-cuite et molle, mais après refroidissement, sa consistance redeviendra normale.
Tu auras besoin de:
- fromage cottage - 800 g;
- œufs - 7 pièces;
- lait - 200 ml;
- farine - 1 verre;
- semoule - 1 verre;
- beurre - 200 g;
- cognac - 2 c. l.;
- sel - une pincée;
- vanilline - 1 sachet;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- pruneaux, raisins secs - 2 poignées chacun.
- Versez le lait tiède sur la semoule pour faire gonfler.
- Versez de l'eau chaude sur les pruneaux et les raisins secs pendant un quart d'heure. Puis égouttez le liquide et faites tremper les fruits secs dans le cognac.
- Mélanger les œufs, la farine, le sucre semoule, le beurre mou, la levure chimique et la vanilline. Ajouter le fromage cottage et la semoule au mélange obtenu et pétrir la pâte.
- Mettez les fruits secs dans la pâte et mélangez.
- Cuire à four chaud (180°C) pendant 30 minutes dans un moule préalablement graissé.
La cocotte de fromage cottage avec semoule au four est un plat savoureux et satisfaisant qui peut être servi au petit-déjeuner et comme dessert du soir pour le thé. Contrairement aux bonbons vides, la cocotte de fromage cottage constitue une source précieuse de calcium. Prenez soin de votre corps avec plaisir !
Pour ceux qui n'aiment pas manger du fromage cottage sous sa forme pure, mais comprennent la nécessité de consommer régulièrement ce produit, une cocotte de fromage cottage au four serait une excellente solution. Les pâtisseries les plus délicates avec divers ajouts séduiront aussi bien les adultes que les enfants. Il ne reste plus qu'à choisir la recette la plus adaptée parmi les options présentées ci-dessous.
La recette la plus simple de la friandise en discussion suggère d'utiliser un minimum d'ingrédients. Il s'agit de : 1,5 paquet standard de fromage cottage, un demi-verre de crème sure entière, 8 g de levure chimique, 2 œufs de poule, 4 c. sucre et la même quantité de semoule, une pincée de sel.
- La crème sure est soigneusement mélangée à la semoule et laissée pendant un quart d'heure. Pendant ce temps, la semoule doit bien gonfler.
- Dans un mixeur, le fromage blanc, le sel, la levure chimique et la semoule infusée se transforment en une pâte épaisse et homogène.
- Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Le mélange de caillé est soigneusement mélangé à la masse d'œufs sucrée à l'aide d'une spatule. Dans ce cas, la mousse ne devrait pas beaucoup tomber.
- Dans une poêle beurrée et saupoudrée de semoule, le plat est cuit pendant 45 minutes. Le four est chauffé à 180 degrés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la poêle.
Les produits de boulangerie sont servis chauds avec de la crème sure sucrée.
Comme à la maternelle
De nombreux gourmets adultes sont aujourd'hui nostalgiques d'un plat sucré de la maternelle - une tendre cocotte de fromage cottage aux raisins secs. Vous pouvez facilement le préparer à la maison. Pour ce faire, prenez : 300 g de fromage blanc gras maison, 4 c. sucre semoule et semoule, un demi-verre de crème sure, 8 g de levure chimique, une pincée de sel et de vanilline, 120 g de raisins secs.
- Les raisins secs sont soigneusement lavés à l'eau courante et versés avec de l'eau bouillante. Les fruits secs se prennent sans pépins.
- La crème sure est mélangée à de la semoule et laissée infuser.
- Bien battre les œufs avec le sucre et le sel.
- Tous les ingrédients de la recette sont mélangés en une masse homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur à basse vitesse.
- Le mélange est déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé et cuit 45 minutes dans un four préchauffé.
Une cocotte de fromage cottage toute prête comme à la maternelle se marie bien avec le lait concentré.
Casserole de fromage cottage luxuriante avec semoule
Pour rendre la friandise savoureuse, lors de sa préparation, vous devez utiliser du soda éteint avec du vinaigre. En plus du fromage blanc (2 cuillères à soupe de produit naturel fait maison), il vous faudra également : 90 g de sucre semoule, un œuf, une pincée de sel, une tranche de beurre, 4 c. semoule, un sachet de vanilline. 1 cuillère à café de soda suffira.
- Les raisins secs sont arrosés d'eau bouillante.
- Le fromage blanc est transformé en une masse homogène à l'aide d'un mixeur.
- A part, battre l'œuf et le sucre, puis mélanger avec le fromage blanc.
- Le soda est trempé avec du vinaigre et ajouté à la pâte avec de la vanilline, du sel, de la semoule et du beurre.
- Une cocotte de fromage cottage luxuriante avec de la semoule est préparée pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse à sa surface.
Pour un tel plat, mieux vaut choisir un moule à bords hauts.
Avec des raisins secs ajoutés
La cocotte aux raisins secs, encore chaude, doit être garnie de crème à base de crème sure, de sucre et de graines de pavot. Dans ce cas, les produits de boulangerie se révéleront encore plus délicieux. Pour le préparer vous utilisez : 450 g de fromage blanc gras, 60 g de sucre, 3 œufs, 2 c. semoule, 1 cuillère à soupe. raisins secs, une pincée de sel.
- Les raisins secs sont lavés, versés avec de l'eau bouillante et laissés gonfler.
- Les jaunes sont soigneusement séparés des blancs. Les écureuils partent au froid.
- Le fromage cottage est passé au tamis. Le produit laitier n'est pas fouetté dans un mélangeur afin que l'excès de liquide ne s'en sépare pas.
- Le fromage cottage préparé est mélangé avec du sucre et de la semoule.
- Les blancs froids et le sel sont montés en une mousse ferme. Ensuite, avec les jaunes, ils sont envoyés à la masse de caillé.
- Après avoir bien mélangé, le mélange doit être homogène.
- Les raisins secs sont placés dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide et ajoutés à la pâte.
- Après le prochain mélange, la masse est placée sous une forme graissée et laissée seule pendant une demi-heure.
- Cuire au four pendant 35 minutes.
Le moyen le plus simple de vérifier l'état de préparation d'un plat est d'utiliser un mince bâton en bois.
Sans farine ni semoule
Une cocotte sucrée et délicieuse avec du fromage cottage peut être préparée même sans un gramme de semoule ou de farine de blé. Pour ce faire, prenez : 4 œufs, 170 g de crème sure moyennement grasse, 2 c. fécule de pomme de terre, 4 c. sucre, une poignée de flocons d'avoine. 600 à 650 grammes de fromage cottage suffiront.
- Le fromage cottage est transformé en une masse homogène sans grumeaux à l'aide d'un mixeur. S'il n'y a pas un tel appareil, vous devez l'écraser soigneusement avec une fourchette.
- De la crème sure, des flocons d'avoine, de l'amidon et du sucre sont ajoutés au fromage cottage, après quoi les composants sont soigneusement mélangés.
- Les jaunes sont séparés des blancs et battus séparément les uns des autres. Les masses moelleuses résultantes sont soigneusement ajoutées au fromage cottage.
- La friandise est cuite dans un moule à charnière graissé pendant 50 minutes.
Pour éviter que la croûte appétissante de la cocotte n'éclate, il est préférable de la mettre dans un four froid et de commencer ensuite à chauffer.
Casserole de fromage cottage Nezhenka
La base aérienne la plus délicate fait ressembler la friandise à un dessert. En même temps, le plat se prépare très facilement et rapidement. Les composants nécessaires comprennent : 2/3 c. semoule, 550 g de fromage cottage, un demi-verre de kéfir entier et la même quantité de sucre, un demi-bâton de beurre, 2/3 c. soda, une pincée de sel et de vanille.
- Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Du fromage cottage et tous les composants y sont ajoutés.
- Tout d'abord, la masse doit être soigneusement mélangée avec une cuillère, puis le processus peut être poursuivi avec un mélangeur.
- La pâte est laissée au moins 40 minutes pour que la semoule gonfle, après quoi elle est transférée dans un moule graissé avec de la graisse éventuelle.
- Cuire la cocotte 35 minutes au four.
Les produits de boulangerie sont servis avec n'importe quelle confiture de baies.
Dessert aux bananes
Il vaut mieux prendre des fruits mous et mûrs pour ce plat, mais sans noirceur. En plus des bananes (2 pcs.), Utiliser : 550 g de fromage blanc, 3 œufs, 60 g de beurre, 3 c. semoule et sucre, un demi-verre de lait, 120 g de crème sure moyennement grasse, sel.
- Le fromage cottage est légèrement salé et moulu au tamis.
- Le lait est chauffé dans une casserole, après quoi la semoule y est versée en un mince filet. Le mélange doit être constamment agité pour éviter la formation de grumeaux. Le mélange ne doit pas bouillir. Il est maintenu à feu doux pendant 7 à 10 minutes.
- Les blancs de 2 œufs sont séparés des jaunes et ces derniers sont mélangés avec du fromage cottage râpé.
- De la semoule chaude et 2 cuillères à soupe sont ajoutées à la masse de caillé d'œufs sous agitation constante. Sucre en poudre.
- Les bananes sont coupées en petites tranches et ajoutées à la pâte.
- Enfin, des blancs bien battus sont introduits dans le mélange, après quoi celui-ci est délicatement pétri.
- La crème sure est combinée avec du sucre et de l'œuf. La garniture obtenue est versée sur la future cocotte disposée sous une forme graissée.
- Préparez la base banane-caillé pendant 40 minutes.
Une fois le temps spécifié écoulé, laissez le plat à four ouvert pendant 10 à 15 minutes.
Recette diététique
Vous pouvez manger une cocotte de fromage cottage même pendant un régime. Bien sûr, dans ce cas, vous devrez utiliser des ingrédients spéciaux : un paquet de fromage cottage faible en gras, 2 grandes cuillères de kéfir faible en gras, 2 œufs, une petite pomme, du miel d'abeille naturel au goût.
- Dans un bol, les œufs sont battus au batteur, dans un autre bol, le fromage cottage est mélangé avec du kéfir.
- Les deux masses sont combinées, du miel et des pommes finement hachées y sont ajoutés.
- La friandise est cuite pendant 30 minutes dans un four préchauffé.
Servi comme plat diététique avec une purée de fruits frais et de baies
Zebra - cocotte de fromage cottage moelleuse au cacao
Il n'y a pas de farine dans ce délicieux dessert au caillé et au chocolat. Elle est remplacée par de la semoule (4 cuillères à soupe). Également utilisé : 450 g de fromage blanc, 120 ml de fromage blanc, 2 œufs, 1 c. cacao, une pincée de sel et de vanilline.
- Le fromage cottage est moulu avec du sucre cristallisé. Vous pouvez le passer au tamis fin.
- De la vanilline, des œufs et du sel fin au goût sont ajoutés à la masse obtenue. Les ingrédients sont légèrement battus au batteur.
- Il ne reste plus qu'à verser le lait et ajouter la semoule.
- Après un mélange minutieux, le mélange est divisé en deux parties égales. Du cacao est ajouté à l'un d'eux.
- Les pâtes foncées et claires sont versées alternativement dans un moule graissé. Cela rendra la cocotte appétissante et attrayante à regarder.
- A la fin, les couleurs sont légèrement mélangées à l'aide d'un cure-dent. Un motif original sera créé à la surface de la friandise.
- Cuire au four à 170 degrés pendant environ une demi-heure.
Les pâtisseries sont décorées de chocolat râpé.
Recette de flan au fromage cottage ou de cuisine à la mexicaine
La consistance d'une friandise bien préparée ressemblera à des guimauves. Le fromage cottage n'est pas du tout perceptible ici, bien qu'il soit pris en quantité d'au moins 450 grammes. Et, à côté : une boîte de lait concentré, une grosse cuillère de jus de citron, 3 gros œufs, 1 petite cuillère de fécule de pomme de terre, de la vanilline et une pincée de zeste de citron, 40 g de beurre, 5 grosses cuillères de lait, 1/ 3 cuillères à soupe. Sucre en poudre.
- Les œufs sont fouettés à l'aide d'un mixeur spécial ou d'un mixeur pour obtenir une mousse solide. Au cours du processus, du fromage cottage, du lait concentré, de l'amidon, de la vanilline et du jus de citron sont ajoutés à la masse. Le zeste est ajouté au reste des ingrédients une fois le battage terminé.
- Le beurre est fondu dans un bol résistant au feu et du sucre y est ajouté. Dès que la masse commence à noircir, le récipient s'élève au-dessus du feu. Le lait est ajouté au sucre et au beurre. Gardez le bol au-dessus du brûleur jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
- Un moule à bords hauts est graissé avec du beurre et légèrement saupoudré de sucre. Le caramel obtenu lors de la deuxième étape y est versé et la masse de caillé est disposée dessus.
- Cuire au four 45 minutes à 170 degrés.
Avant de servir, la cocotte est retournée côté caramel vers le haut.
Casserole de fromage cottage aux pommes
Il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison et des fruits aigres.
Vous aurez besoin de 450 g de masse de caillé, 230 g de crème sure moyennement grasse, 1 cuillère à soupe. semoule, 3 œufs, 2 grosses pommes, une poignée de raisins secs noirs, 4 c. sucre, 2 c. amidon.
- Le fromage cottage est soigneusement mélangé à la crème sure jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle et homogène.
- De la semoule, de la fécule de pomme de terre et du sucre sont ajoutés à la masse. Les ingrédients mélangés seront infusés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la semoule gonfle.
- Les jaunes sont séparés des blancs et ajoutés au reste des produits.
- Les blancs sont montés en neige épaisse.
- Les raisins secs sont lavés et cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante et les pommes sont finement hachées. Les ingrédients préparés sont mélangés à la pâte.
- Il ne reste plus qu'à ajouter les blancs montés en neige.
- La pâte est versée sous une forme graissée.
- Le plat est préparé d'abord une demi-heure à 180 degrés, puis 20 minutes à 150 degrés.
Une idée fausse profonde est l'opinion établie selon laquelle les casseroles à base de céréales et de fromage cottage sont exclusivement un plat pour enfants. Le goût de la cocotte peut être salé, sucré, mélangé et parfois savoureux si la cocotte est préparée dans un style culinaire italien ou français. Il est impossible de ne pas admettre que les ragoûts de fromage cottage sont savoureux, moyennement caloriques et sains, et de plus, lorsqu'ils sont préparés avec de la semoule, ils conservent bien leur forme. La recette de la cocotte de fromage blanc avec semoule au four, aussi gonflée qu'à la maternelle, est particulièrement demandée. Après tout, tout le monde se souvient du goût de l'enfance. Mais pour cuisiner, il est important de connaître quelques secrets.
Secrets de cuisine
Les astuces culinaires que conserve toute femme au foyer expérimentée peuvent être appliquées à un plat apparemment simple comme une cocotte.
- Choix de fromage cottage.
Pour la cocotte de fromage cottage, dont la base est le fromage cottage, il est sage de prendre un bon et vrai produit avec un pourcentage modéré de matière grasse et d'humidité. Un fromage cottage trop sec empêchera la cocotte d'être élastique, et une matière première de caillé trop humide peut la priver complètement de volume et de forme. Un fromage cottage très gras donnera finalement une cocotte d'une densité accrue. Par conséquent, le fromage cottage sec est parfois dilué avec du kéfir et le fromage cottage humide avec de la farine. - Le dessus de la cocotte est graissé avec du jaune ou du beurre.
- La cocotte de semoule peut être non seulement sucrée, mais aussi avoir un goût épicé ou salé. Pour ce faire, toutes sortes d'ajouts sont ajoutés à la base avec du fromage cottage : olives, fromages, chou-fleur, ail, poivrons, piment, herbes fraîches et séchées, épices, œufs de caille, flocons d'avoine, poires, coings, algues et bien d'autres ingrédients.
- Le fromage cottage trop sec pour une cocotte peut être conservé en le préparant avec l'ajout de baies.
- La forme résistante à la chaleur est toujours graissée avec du beurre. La graisse végétale ne fonctionnera pas dans ce cas et la surface elle-même est saupoudrée d'une sorte de mélange en vrac : semoule, farine, chapelure.
Recette de cocotte de fromage cottage « classique »
Tu auras besoin de:
- céréales de semoule - 2 cuillères à soupe,
- levure chimique,
- masse de caillé en purée - un demi-kilogramme,
- sucre - 70-75 g,
- œufs à raison de 3 pièces,
- vanille,
- sel,
- crème sure moyennement grasse - la moitié du récipient standard (180 g).
- Tout d'abord, mélangez la semoule fine avec la crème sure et attendez que la masse gonfle et prenne du volume.
- Passer la base de caillé au tamis et mélanger avec le mélange de semoule en ajoutant le reste des ingrédients : le sucre, un sachet de levure chimique, les œufs, le sel et la vanille.
- Beurrer un plat allant au four avec du beurre ramolli et saupoudrer d'une fine couche de semoule. Versez le mélange dans un récipient et faites cuire au four pendant 40 minutes. Fièvre - 180*.
- La cocotte finie peut être servie avec des ajouts sucrés (confiture, miel, lait concentré) et acides (crème sure, confiture, baies).
Casserole à base de fromage cottage et de bouillie de semoule préparée
Pour la recette :
- bouillie de semoule toute prête - 2 assiettes,
- un demi-kilo de fromage cottage,
- œufs à raison de 2 pièces,
- lait - 2 multi-tasses,
- sucre - 70 g,
- sel,
- vanille.
- Ajoutez de la vanilline à la bouillie de semoule refroidie finie avec du lait.
- Une fois la masse de semoule refroidie, ajoutez-y le fromage cottage et le mélange d'œufs battus. Mélangez bien le tout. Le mélange de la cocotte doit être ferme et non aqueux.
- Placer le tout dans un plat allant au four et réserver au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Chauffage du four - 180*.
Casserole de semoule luxuriante avec beurre, lait et fromage cottage
Pour la recette :
- fromage cottage naturel - 500 g,
- semoule - 4 cuillères à soupe,
- sucre - 4 cuillères à soupe,
- beurre à la crème - 50 g,
- lait entier - 1/4 tasse,
- 2 testicules,
- vanilline et sel.
- Sortez au préalable la crème de beurre du réfrigérateur pour qu'elle ait une consistance moelleuse. Broyer le sucre cristallisé avec le beurre et la crème.
- Mélangez les jaunes avec le mélange sucre-crème et ajoutez le lait et la vanilline.
- Battez les blancs séparément.
- Ajoutez progressivement toute la semoule au mélange préparé avec les jaunes, le sucre et le lait.
- La dernière chose à ajouter à la base de cuisson est la masse protéique.
- La base finie doit être homogène, légère, aérée et sans grumeaux.
- Vous pouvez laisser gonfler le mélange pendant un tiers d'heure.
- Avant de mettre le mélange semoule-caillé dans le moule, vous devez le mélanger à nouveau.
- Assurez-vous de graisser le récipient résistant à la chaleur.
- Chauffer au four - 180*. Le temps de cuisson est d'au moins une demi-heure.
Cocotte à base de semoule, fruits secs et fromage blanc
Pour une recette de cocotte moelleuse de fromage blanc avec semoule au four, comme à la maternelle :
- fromage cottage de teneur en matière grasse et de viscosité normales - 350 g,
- sucre cristallisé à raison de 3 cuillères à soupe,
- œufs à raison de 2 pièces,
- semoule - 2 cuillères à soupe,
- raisins secs clairs et foncés - 25 g,
- pruneaux - 25 g,
- vanilline,
- sel.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients : fromage blanc passé au tamis, farine tamisée, blancs et jaunes d'œufs battus, sucre, vanilline, sel et semoule. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer 10 minutes.
- Faites infuser les raisins secs et les pruneaux dans du thé noir pendant quelques minutes. Retirez les baies gonflées du liquide du thé et séchez-les avec une serviette en papier. Rouler les fruits secs dans la farine sèche et les ajouter au mélange principal.
- Beurrer une surface résistante à la chaleur et déposer le tout sur un plat préalablement fariné ou saupoudré de semoule.
- La cocotte est cuite 4/5 heures à température moyennement élevée - 180*.
- Il existe de nombreuses options pour servir cette cocotte : vous pouvez la saupoudrer de sucre blanc ou de canne en poudre, de cannelle, de chocolat râpé, de cacao et de zestes.
Vous pouvez également garnir la cocotte de lait concentré, de crème sure, de confiture, de confiture, de glaçage, de garniture épicée-alcoolisée, ou simplement de décorer avec des fruits frais ou des baies.
Cocotte à la pulpe de pomme fraîche et aux carottes
Tu auras besoin de:
- un demi-kilo de fromage cottage,
- lait - un verre de multi,
- sucre - 50 g,
- œuf en morceaux,
- farine de semoule - 100 g,
- pomme,
- une demi carotte
- vanilline,
- sel.
- Épluchez les carottes fraîches et râpez-les sur une râpe à petits trous.
- Passer tout le fromage cottage au tamis pour éliminer les grains.
- Épluchez la pomme du ballast inutile et râpez-la.
- Mélangez l'œuf avec le sucre, le lait, la vanille, le sel, les carottes, le mélange de pommes et le fromage cottage.
- Le mélange de la cocotte peut être amélioré avec du zeste de citron car cela ajoutera une saveur fraîche au plat.
- Assurez-vous de graisser le plat de cuisson avec une base grasse et de saupoudrer de chapelure.
- Disposez le tout dans un moule et enfournez à four chaud pendant 35 minutes à température modérée de 180*.
Casserole de semoule et fromage cottage au chocolat
Pour la recette :
- un demi-kilo de fromage cottage,
- plusieurs verres de lait,
- sucre - 110 g,
- œufs à raison de 2 pièces,
- semoule - 4 cuillères à soupe,
- chocolat fondu - 2 c.
- Broyez toute la base de caillé de la cocotte à travers une passoire.
- A l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, augmentez le volume des œufs et ajoutez-les au fromage cottage.
- Ajouter le sucre et le lait à la base avec le fromage cottage et mélanger.
- La dernière chose que vous devez ajouter est la semoule.
- Divisez toute la masse en deux moitiés, ajoutez du chocolat fondu à l'une d'elles.
- Laissez reposer la base de caillé et de chocolat pendant 20 minutes, et si la masse s'avère assez épaisse, alors vous pouvez ajouter un peu de lait : 50 ml et mélanger le tout.
- Placer la pâte dans le plat allant au four dans un ordre alterné, en alternant la masse chocolatée et blanche. Versez 2 cuillères à soupe du mélange dans le moule.
Lorsque toute la masse est en forme, elle peut être envoyée au four. La chaleur est de 180*, et le temps de cuisson est d'une demi-heure.
Parfois, des recettes anciennes et éprouvées sont utiles, par exemple une cocotte de fromage cottage avec de la semoule au four. Il se trouve que nous n'avons pas mangé le fromage cottage tout de suite, nous n'avions pas le temps de préparer quelque chose de compliqué et je me suis souvenu de la cocotte, celle qu'on donnait souvent pour le thé de l'après-midi à la maternelle. Alors si vous souhaitez préparer le dessert préféré de vos enfants, préparez du fromage cottage, de la semoule et des œufs et mettez-vous au travail. Bien qu'il soit difficile d'appeler cela un travail, une recette étape par étape avec photos vous aidera à réaliser ce dessert sans difficulté.
Comment les préparer à la maternelle, vous pouvez également y ajouter de la semoule, voir la recette sur le lien.
Maintenant que nous avons de nombreuses aides dans la cuisine sous forme d'appareils électroménagers, de telles pâtisseries peuvent être préparées avec leur aide, comme le fait mon amie et homonyme Elena, consultez son blog pour une recette de ragoûts dans une mijoteuse. Je n'ai pas un tel assistant, donc je vais le faire de manière classique.
Casserole de caillé à la semoule - recette au four
Ingrédients:
- fromage cottage - 500 gr
- œufs - 2 - 3 pièces
- semoule - 2 c. l.
- sucre - 2 c. l.
- vanille
- beurre
Comment cuisiner - recette étape par étape avec photos :
- Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre, une pincée de sel et battez au batteur jusqu'à formation de mousse. Vous pouvez le faire avec un mixeur, un fouet ou une fourchette ordinaire, car nous n'avons pas besoin de mousse épaisse.
- Si vous n'aimez pas qu'il y ait des grains de fromage cottage dans la cocotte, vous pouvez le broyer au tamis. Mais cela ne me dérange pas, alors j'ajoute immédiatement du fromage cottage et de la vanille aux œufs battus, saupoudre de la quantité requise de semoule et mélange avec un mixeur.
Vous pouvez mélanger à la main, mais un mixeur le fera plus vite et mieux. Goûtez-le, vous voulez peut-être le rendre un peu plus sucré, puis ajoutez encore 1 à 2 cuillères à soupe de sucre. 
- Faites fondre un petit morceau de beurre et graissez bien la poêle avec. J'ai cuit dans un moule à charnière d'un diamètre de 20 cm. Des options sont également possibles ici, n'importe quel moule à pâtisserie fera l'affaire.
- Placez le mélange de caillé pour la future cocotte dans un moule et laissez reposer un moment pour que la semoule se lie d'amitié avec les ingrédients. Pour l'instant, nous allons allumer le four et le réchauffer à 180 0.
- Nous mettons le moule dans un four préchauffé, la cuisson nous prendra 35 minutes, mais, comme je le dis habituellement, le four de chacun est différent, cela peut prendre un peu moins ou un peu plus de temps. L'état de préparation peut être facilement déterminé par la croûte légèrement dorée et vermeil.
Habituellement, la cocotte monte au four, mais lorsque vous la sortez, elle coule légèrement, alors ne vous inquiétez pas si cela vous arrive, c'est normal, c'est comme ça que se déroule cette recette. Mais cela n'affecte pas le goût, le résultat est un dessert savoureux et tendre qui peut être consommé aussi bien froid que chaud. 
Vous pouvez servir la cocotte simplement avec de la crème sure, vous pouvez battre la crème sure avec du sucre ou du lait concentré, la confiture de fruits et de baies se marie également bien avec le fromage cottage.
Comme vous pouvez le constater, la recette de la cocotte de fromage cottage avec semoule au four est assez simple, n'importe quelle femme au foyer peut la faire, mais je veux quand même vous donner quelques conseils.
J'ai fait une cocotte classique, mais le fromage cottage se marie bien avec des additifs et vous pouvez ajouter, par exemple, des carottes, du potiron, des raisins secs, des abricots secs, un arôme non seulement de vanille, vous pouvez utiliser du zeste et de la cannelle. Pour un exemple, regardez la vidéo.
Casserole de fromage cottage avec semoule, potiron et zeste - recette vidéo
Je l'ai sur le blog, en ajoutant du cacao à un peu du mélange de caillé, vous pouvez faire la cocotte rayée, les enfants apprécieront certainement cette option.
Si vous n'avez pas encore votre propre recette éprouvée de cocotte de fromage cottage avec semoule, prenez la mienne avec les conseils. J'espère que tout s'arrangera pour vous et que le dessert sera prêt.
Bon appétit!
Elena Kasatova. On se voit au coin du feu.
Un plat est préparé à partir de fromage cottage de bonne qualité. De la semoule ou de la farine et divers fruits sont ajoutés au fromage cottage et garnis d'œufs battus.
Ingrédients
- fromage cottage - 400 grammes,
- semoule - 3 c. cuillères,
- sucre cristallisé - 3 c. cuillères,
- œuf - 3 pièces,
- crème sure - 2 c. cuillères,
- soda - 0,5 cuillère à café,
- beurre -1 cuillère à café.
Comment faire cuire une cocotte de fromage cottage avec de la semoule au four
Frottez le fromage cottage dans une passoire avec une cuillère. Cela donnera au fromage cottage une consistance plus fine et plus homogène.
Séparez le blanc du jaune dans différents plats.
Ajouter le jaune au fromage cottage et mélanger.
Ajouter la semoule.
Ajoutez le sucre semoule et mélangez le tout.
Mettez 1 cuillère à soupe. cuillère de crème sure et ajouter le soda. Il reste la deuxième cuillère de crème sure pour graisser le dessus de la cocotte.
Mettez de côté le récipient contenant le fromage cottage et prenez soin des blancs d'œufs. Battez les blancs au batteur jusqu'à formation de pics fermes - c'est à ce moment que la masse fouettée ne s'écoule pas du récipient dans lequel elle a été fouettée.
Incorporez les blancs fouettés au mélange de caillé, incorporez-les simplement en les incorporant délicatement avec une cuillère ou une spatule. Cette action rendra la pâte aérée et biscuitée.
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer un peu de semoule. Ceci est fait pour que la pâte ne brûle pas sur le moule. Le moule peut être réalisé dans n'importe quel matériau : métal, céramique ou silicone. Pour un moule en métal, il est préférable d'utiliser du papier sulfurisé, mais pour les moules en silicone et en céramique, il suffira de bien les graisser avec de l'huile et de les saupoudrer de semoule ou de farine.
Allumez le four pour chauffer.
Versez la pâte à caillé dans le moule, tapotez le moule sur la table, la pâte remplira tous les espaces vides. Badigeonnez le dessus de la pâte à caillé du reste de crème sure.
Placez la cocotte dans un four préchauffé à 180 degrés.
Le temps de cuisson dépend de votre four et prendra 40 à 50 minutes à 180 degrés.
Retirez la cocotte finie du four et laissez-la refroidir.
Il est préférable de servir la cocotte froide, car la pâte chaude est nocive à manger.
Il existe d'autres recettes de cocotte de fromage cottage
- Essayez de diversifier le goût en ajoutant des baies fraîches ou surgelées, des noix et des fruits secs.
- La saveur délicate du caillé se marie bien avec la cannelle et le miel - ajoutez une pincée de cannelle à la pâte et versez le miel sur la cocotte finie.
- Comme garniture, vous pouvez utiliser du chocolat, de la noix de coco, du lait concentré et bien sûr de la confiture.
- Un peu de jus de citron ou de zeste de citron peut être ajouté à la pâte. Cela donnera à la cocotte un arôme merveilleux et une subtile saveur de citron.
Recettes vidéo pour préparer une délicieuse cocotte de fromage cottage
