Si vous en avez assez de la choucroute, alors le chou à la coréenne - le kimchi - conviendra à la table. Apéritif épicé, épicé et inhabituellement beau pour la table.
Le nom même « style coréen » suggère que le plat doit être très épicé. Mais c’est très épicé, gardez à l’esprit qu’on ne peut pas le manger comme une salade. Tout comme les carottes coréennes, vous ne pouvez pas en manger trop. Selon les préférences des membres de leur foyer, nos ménagères le préparent de différentes manières. Plus épicé, aigre, plus sucré, plus aromatique, ajoutez diverses épices.
Le kimchi, comme notre choucroute, est une collation. Les Coréens mangent rarement ce plat seul et le servent généralement en accompagnement d'autres plats, notamment du riz. Pour les Coréens, le kimchi avec du riz est l'aliment le plus délicieux, où le riz au goût neutre et le kimchi épicé et salé se complètent harmonieusement.
Chou coréen pour l'hiver. La recette la plus délicieuse du chou coréen à la maison
Le chou coréen est l'apéritif parfait ! Le kimchi est un apéritif épicé à base de chou mariné avec des épices, des betteraves, des carottes et de l'ail. Essayez cette recette facile de chou coréen fait maison.
Composé:
Chou - 1 tête
Betterave - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Ail - 1 tête
Huile végétale - 0,5 tasse
Vinaigre - 0,5 tasse
Sel - 1 c.
Sucre - 3 c. l.
Feuille de laurier - 1 pc.
Coriandre (graines) – 1 pincée
clous de girofle - 2 pcs.
Eau - 1 litre
Comment faire cuire du chou en coréen :
Coupez le chou en morceaux de taille moyenne.
Épluchez et hachez l'ail. Transférer sur le chou.
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Épluchez les betteraves, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Transférez le tout sur le chou. Mélanger.
Versez de l'eau dans la casserole. Ajouter l'huile végétale. Versez le vinaigre.
Ajoutez du sucre.
Ajoutez du sel. Ajoutez des épices. Portez la saumure à ébullition.
Versez de la saumure bouillante sur le chou.
Couvrir d'une assiette et presser. Placez un poids dessus. Laissez le chou coréen pendant une journée.
Le chou coréen est prêt ! Bon appétit!
Kimchi au chou blanc. Recette de chou coréen pour l'hiver en morceaux
Cornichons à la manière de la cuisine coréenne. Une excellente collation pour la vodka - croustillante, épicée et tout simplement bonne en complément des pommes de terre bouillies ou frites. À propos, le meilleur moment pour la choucroute est de 5 à 16 jours lunaires. Ceux. vous pouvez le faire dès maintenant (jusqu'au 14 novembre).
Composé:
5 kg de chou blanc de variétés adaptées au marinage
1 kg de poivron rouge
400-500 g d'ail
300 à 500 grammes de piment fort (ou 80 grammes de piment rouge moulu)
1,3 tasse de sel (environ 350 g) – non iodé, de préférence du sel gemme.
Préparation:
Pour ce cornichon, vous devez prendre de petites têtes de chou très denses. Coupez chacun en 6 à 8 morceaux avec la tige afin que les tranches ne se désagrègent pas. Placez le chou dans le bol aussi étroitement que possible.
Faites bouillir 5 à 6 litres d'eau, versez 1 tasse de sel. Remuer jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous et verser de la saumure bouillante sur le chou. Presser avec une presse et laisser agir 3 jours. Pendant ce temps, la saumure deviendra trouble et le chou fermentera légèrement ; des bulles et une petite quantité de mousse peuvent apparaître à la surface de la saumure.
Passez les poivrons doux, les piments forts et l'ail dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères de sel, remuez jusqu'à ce que le sel se dissolve.
Égouttez la saumure du chou. Et rincez abondamment à l'eau froide courante, en étalant les feuilles et en inspectant en même temps le chou pour déceler les parties endommagées, que nous retirons immédiatement.
Enduisez les tranches de chou du mélange chaud, en écartant les feuilles et en appuyant avec les mains pour que les tranches reprennent leur forme originale. Le mélange avec du poivre étant très piquant, afin d'éviter les accidents du travail, il est préférable d'effectuer l'opération d'enrobage du chou avec des gants.
Et remettez le chou bien serré dans le bol. Appuyez fermement et placez la charge. La saumure devrait sortir du chou. Laisser reposer 3 à 4 jours à température ambiante, de préférence dans un récipient hermétiquement fermé, car le processus de salage produit une odeur désagréable. Conservez le produit fini bien fermé dans un endroit frais, sous une couche de saumure. Peut être placé dans des bocaux en verre.
Pour l'utiliser, retirez le nombre requis de quartiers de chou et coupez-les en petits morceaux. Bon appétit!
Kimchi de chou coréen. La recette la plus délicieuse pour l'hiver
Composé:
Chou de Pékin - 2 pcs.
Ail-6 gousses
Piment-5 pcs.
Eau potable - 1,5 l
Sel - 3,3 cuillères à soupe. l.
Sucre-1 c.
Gingembre (racine) -50 gr
Conseil
Portez des gants pour tout contact avec les poivrons rouges et la pâte piquante.
Préparation:
Épluchez le chou des feuilles endommagées et rincez-le sous l'eau courante.
Du côté de la racine, coupez les fourchettes dans le sens de la longueur jusqu'à 1/3 de la hauteur et écartez les moitiés.
En déchirant davantage le chou, séparez les moitiés les unes des autres sans endommager les feuilles supérieures.
Vous pouvez couper les feuilles de chou en petits morceaux carrés.
Préparez une solution saline à partir d'eau et de 3 c. l. sel. Le sel doit se dissoudre complètement. Versez la solution sur le chou et appuyez avec pression pour qu'il ne flotte pas. Si vous ajoutez d'autres légumes, ils doivent également être placés dans la solution avec le chou. Laisser agir 5 à 7 heures, voire toute la nuit.
Épluchez le poivron des graines et hachez-le finement ou émincez-le. Passer l'ail au presse ou broyer avec le poivre dans un hachoir à viande. Râpez le gingembre.
Mélangez 0,5 c. sel, sucre, ail, gingembre et poivre. Si disponible, ajoutez de la sauce de poisson ou de la pâte de crevettes. Mélangez le tout.
Après trempage, retirez le chou, essorez légèrement la saumure et placez-le sur la table.
Éteignez successivement les feuilles et enduisez-les de la garniture épicée.
Lorsque toutes les feuilles sont recouvertes du mélange, remettez le chou dans la fourchette.
Placez le chou et les légumes dans un récipient en verre ou en émail. Le chou haché peut être placé dans des bocaux. Versez une petite quantité de saumure dans laquelle le chou a été salé. Mettez l'oppression. Le niveau de liquide doit juste recouvrir le chou écrasé. Laissez le kimchi 4 à 5 jours à température ambiante.
Le chou pourra être consommé le 3ème jour. Pour un stockage plus long, il est nécessaire de résister aux 5 à 7 jours. A conserver au réfrigérateur ou en cave.
Servir en tranches à l'apéritif ou peut être cuisiné avec de la viande. Bon appétit!
Sur une note
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du daikon, de la poire, du céleri-rave, des carottes, des oignons verts, mais le pourcentage de chou devrait être plus élevé. Les additifs doivent être coupés en fines lanières.
Pour donner au chou un vrai goût « coréen », assurez-vous d'utiliser de la sauce de poisson coréenne ou de la pâte de crevettes (1 à 1,5 cuillères à soupe). Ils peuvent être achetés auprès des Coréens qui vendent leurs cornichons.
Au lieu du piment, vous pouvez utiliser du poivron rouge moulu (2-3 cuillères à soupe). Mais il vaut mieux le remplacer par des flocons de piment fort (pour les mêmes Coréens).
Chou coréen épicé (chimcha). Méthode de préparation du chimchi pour l'hiver en bocal
Composé:
Chou de Pékin - 1 fourchette
Eau-1,5 l
Sel-3 cuillères à soupe. l.
Sucre-1 c.
Ail - 12 grosses gousses
Piment fort - 2-4 pcs.
2-3 petits oignons (de préférence des oignons verts)
Carottes - 1 pièce
Gingembre - un petit morceau
Préparation:
Préparez la saumure. Jetez le sel dans l'eau, portez à ébullition et dissolvez complètement. Maintenant, laissez la saumure refroidir complètement.
Ensuite vous pourrez démonter le chou chinois coupé en deux en feuilles. Préparez les légumes. Coupez les carottes en fines lanières et les rondelles d'oignon (il est préférable d'utiliser des oignons verts).
Placer les feuilles de chou et les légumes en couches dans un bol.
Versez la saumure refroidie, couvrez, mettez sous pression et laissez dans un endroit tiède pendant une journée.
Une fois le temps écoulé, égouttez la saumure. Si nécessaire (test de sel), rincer à l'eau courante.
Préparons maintenant la vinaigrette. Passons le piment ainsi que l'ail dans un hachoir à viande à mailles fines. Râpez un morceau de gingembre, épluchez-le, sur une râpe fine.
Nous mélangeons tout ce mélange thermonucléaire avec du sucre, puis enrobons nos couches de chou. Nous le compactons bien et le mettons à nouveau sous pression. Nos légumes libèrent du liquide d’eux-mêmes, vous n’avez donc pas à vous en soucier. Nous le laissons au chaud sous cette forme pendant encore 2-3 jours - il suffit de prélever un échantillon, comme pour l'acide. Au début, vous penserez que le goût est plus salé que nécessaire. Avec le temps, le poivre atténuera le goût du sel. Le résultat est cette combinaison de goûts : aigre-épicé et très appétissant !
Ceux qui aiment quelque chose d'épicé - de la tribu des « cracheurs de feu » - aimeront cet apéritif. Bien sûr, vous ne pouvez pas manger beaucoup de ce chou tout de suite, sinon vous pourriez prendre feu.
Alors, on mange petit à petit dans des pots d'un demi-litre. Bon appétit!
Une recette simple de kimchi au chou chinois étape par étape
Certains cuisiniers coréens ajoutent au kimchi du gingembre, des graines de sésame, des carottes, des pignons de pin, des poires, des châtaignes, des algues et même des petites crevettes et des huîtres salées. Cette recette s'est avérée la plus délicieuse et la plus simple.
Composé:
Chou de Pékin - 1 tête
Piment moulu - 1 cuillère à soupe. l.
Piment frais - 1-2 pcs.
Ail - 4-5 gousses
Gingembre frais - 2 cm
Coriandre (graines) - 1 c.
Sel gemme
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
Préparation:
Coupez le chou en 4 morceaux dans le sens de la longueur, ajoutez du sel et placez-le bien dans une casserole ou une tasse.
Versez de la saumure sur le chou afin que les feuilles supérieures soient complètement recouvertes. Placez une soucoupe inversée sur le chou pour empêcher les feuilles supérieures de flotter. Laissez la poêle avec le chou dans un endroit chaud pendant 2 jours.
Pour préparer la saumure, prenez 2 cuillères à soupe. l. sel par litre d'eau. Diluez le sel dans l'eau bouillie et laissez refroidir. Remplissez de saumure froide. 1 tête de chou nécessitait 1,5 litre de saumure.
Au bout de 2 jours, préparez la vinaigrette pour le chou. Broyez du poivre frais (sans graines) avec de l'ail dans un mortier, un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez du piment, de la coriandre écrasée, du gingembre râpé, de l'huile végétale et vous pouvez également ajouter une pincée de sel.
Rincer le chou salé sous l'eau courante, le presser, le couper en carrés, le mélanger à la vinaigrette. Placer dans un récipient en plastique, fermer avec un couvercle et remettre à nouveau dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours pour fermenter.
Conservez ensuite au réfrigérateur. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame et d'herbes fraîches.
Si vous préparez beaucoup de kimchi et prévoyez de le conserver longtemps au réfrigérateur, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale. Bon appétit!
J'espère que les « cracheurs de feu » apprécieront les recettes de l'article et que vous croquerez avec plaisir ce chou coréen épicé. J'aimerais inviter les amateurs d'apéritifs aux champignons à consulter le blog de mon collègue Ivan pour de délicieuses recettes de champignons marinés pour l'hiver. Cuisinez avec plaisir !
Les légumes coréens raviront vos récepteurs et égayeront le sentiment de manque. 100 grammes du plat fini ne contiennent pas plus de 80 kcal et beaucoup de fibres. D'ailleurs, accompagnant la viande, le poisson et la volaille, tout plat avec une note marinée facilite la digestion.
Et même si le vinaigre ne se hisse pas au sommet des tableaux santé, il trouvera une place sobre dans le juste milieu d’une alimentation saine, surtout si vous utilisez un échantillon naturel de pomme.
Cuire le chou en coréen dans la première recette il faudra une marinade chaude et une coupe de base en carrés. Imaginez, même sans broyeur ! Juste une question de minutes. La beauté marine sous pression - seulement 14 à 15 heures. Une histoire rapide avec un goût incroyable à la maison : il est temps de cuisiner !
Navigation rapide dans l'article :
Faire mariner le chou en saumure pendant 14 heures sous pression
Les ingrédients principaux:
- Chou blanc - 3 kg
- Carottes - 3-4 pcs. taille moyenne
- Ail - 2 têtes de taille moyenne
Pour la saumure :
- Eau potable - 1 litre
- Sucre - 2/3 tasse
- Sel (grossièrement moulu, sans additifs) - 3 c. cuillères sans lame
- Huile végétale (inodore) - 1 tasse
- Vinaigre (9%, table) - 1 verre
- Piment rouge moulu - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café (facultatif)
- Coriandre (graines écrasées dans un mortier) - 1 cuillère à café (facultatif)
Notes IMPORTANTES:
- 1 verre - 250 ml
- Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme. Il y aura peut-être un peu moins d'acidité.
- Un ajout appétissant - tous les légumes verts : ½ bouquet de persil/aneth finement haché.
- Épices que vous pouvez ajouter pour la quantité spécifiée de légumes : 3-4 feuilles de laurier, 7-8 pcs. clous de girofle, 0,5-1 cuillère à café de curcuma.
- Nous utilisons des ustensiles de cuisine en émail ou en acier inoxydable.
- Si vous avez besoin de moins de salade, réduisez simplement de moitié tous les ingrédients.
- Ce chou est conservé au réfrigérateur pendant environ un mois. Très confortablement !
Cuisiner du chou coréen à la maison.
Coupez le chou en carrés. Commencez par couper la tête de chou en deux et retournez-la avec le côté coupé face à la planche. Nous coupons chaque moitié dans le sens de la longueur par incréments de 2,5 à 4 cm, puis également dans le sens de la largeur. Nous démontons les carrés à la main un par un.
Regardez la photo ci-dessous : une procédure très simple et rapide.
Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches (en travers de la gousse).
Pour les carottes il faut un outil : une râpe avec un embout pour les pailles de type Berner ou une classique pour les carottes coréennes. Trois carottes, en posant la coupe en diagonale vers les lames pour allonger la paille.
Mélanger l'ail haché et les carottes.
Nous mettons tous les ingrédients dans une grande casserole – en couches. La première couche est constituée de carottes à l'ail, puis de chou et encore de carottes à l'ail. Faisons 2-3 répétitions, en terminant par une couche de chou.
Pour préparer la saumure, portez l'eau à ébullition et ajoutez le sucre et le sel. Remuer.
Ajouter du vinaigre par portions versez l'huile et ajoutez le poivron rouge et les autres épices que nous utilisons.
Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
Retirez la saumure du feu et versez les légumes dans la poêle en effectuant un cercle pour assurer une répartition uniforme.
Nous mettons la découpe sous pression. Il peut s'agir d'une assiette d'un diamètre approprié et d'une bouteille d'eau en plastique (3 à 5 litres). Laisse mariner dans un endroit frais 14-15 heures.
Après avoir mariné, retirez la pression et mélangez les légumes.
Le chou épicé coréen est prêt. Refroidir avant de servir.
Des idées pratiques pour toutes les saisons.
- Peut ajouter poivron, 2-3 pcs. taille moyenne pour la quantité spécifiée de légumes.
Coupez le poivron en fines lanières d'environ 0,5 cm de large. Peu importe que ce soit dans le sens de la longueur ou dans le sens transversal, c'est une question de goût. Nous sommes plus habitués à couper le légume en deux, à retirer les graines et la tige, à découper les membranes blanches et à couper des lanières le long des moitiés. Vous pouvez couper en travers, les bandes seront alors plus courtes.
- Vous pouvez faire mariner le chou-fleur et le chou rouge dans la même saumure.
Avec de l'huile chaude comme pour les carottes coréennes
Le principe est classique et le goût est authentique. Des notes de coriandre et d'oignons frits, du piquant et du croquant brillant lorsqu'on les coupe en carrés, des bâtonnets de carottes ensoleillés et une curieuse préparation avec de l'huile chaude versée sur des épices.
Le chou coréen est un excellent plat pour toute occasion. Il a fière allure sur la table des fêtes comme apéritif et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement sous forme de salade. Il est assez simple de le préparer à la maison, et si vous doutez de vos capacités, les recettes ci-dessous vous aideront à préparer un délicieux chou à la coréenne. Mettons-nous au travail.
Recette coréenne de chou épicé
Dans un premier temps, vous devez préparer les légumes et les épices nécessaires. Pour la préparation, vous aurez besoin de :
- Une tête de chou moyenne.
- Grosse tête d'ail.
- Une grosse carotte.
- 500 ml. eau.
- 1⁄2 cuillère à soupe. huile de tournesol raffinée.
- 2 cuillères à soupe. sauce soja.
- 1 cuillère à soupe. vinaigre.
- 1 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
- 2 cuillères à soupe. sel.
- 1 à 2 cuillères à soupe. piment (moulu).
Préparez le chou épicé comme suit :
- Coupez la tête de chou en gros cubes.
- Hachez l'ail en fines tranches.
- Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne.
- Disposez les légumes en couches dans un pot de 3 litres : chou, carottes à l'ail, chou encore, etc.
- Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau, versez l'huile végétale, ajoutez toutes les épices.
- Pendant qu'elle est encore chaude, versez la marinade dans un bocal et fermez-le. Une fois refroidi, réfrigérer.
- Après 2-3 jours, vous pourrez le déguster.
Chou coréen à la russe
Les Slaves, ayant goûté aux merveilles du chou à la coréenne, ont immédiatement refait la recette à leur manière. L'expérience a été réussie et la recette est facile et rapide à préparer. Nous préparons des produits :
- Une tête de chou moyenne.
- Deux gros poivrons.
- Deux tomates.
- Une petite tête d'ail.
- Un bouquet d'aneth.
- Une gousse de piment amer.
- 1 cuillère à soupe. eau.
- 1,5 cuillère à soupe. sel.
- 1,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
- 25 g de vinaigre.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Coupez le chou en longues lanières comme du levain.
- Placer dans un bol, saler, ajouter le sucre et broyer jusqu'à formation de jus.
- Lavez le poivron et coupez-le en cubes.
- Tomates en grosses tranches.
- Hachez l'aneth.
- Broyez le piment amer ou coupez-le en petites lanières.
- Ajoutez les légumes hachés avec de l'eau au chou, versez le vinaigre et remuez.
- Vous pouvez le manger immédiatement ou attendre 3 à 7 jours jusqu'à ce que tout marine.
- Conservez le chou « à la russo-coréenne » dans un bocal en verre au réfrigérateur.
Recette de chou coréen aux betteraves
Le chou cuit avec des betteraves a une couleur rose délicate et un goût agréable. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :
- Un chou de taille moyenne.
- Deux petites betteraves.
- Une petite tête d'ail.
- 500 ml d'eau.
- 2 cuillères à soupe. sel.
- 1⁄2 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
- 0,5 cuillère à soupe. huile de tournesol.
- 8 à 12 grains de poivre noir.
- Poivre fort moulu au goût.
Le processus de cuisson est le suivant :
- Coupez grossièrement le chou en tranches.
- Épluchez les betteraves, lavez-les et coupez-les en tranches.
- Disposez les légumes dans un bocal en ajoutant les grains de poivre.
- Préparez la marinade : faites bouillir de l'eau, ajoutez toutes les épices, l'huile et l'ail passés au pressoir.
- Versez la saumure refroidie sur le chou et attendez 2-3 jours.
- Le chou doit fermenter à température ambiante.
Choisissez n'importe quelle recette, cuisinez et dégustez un délicieux chou coréen. Bon appétit!
Le chou coréen est une collation savoureuse et croustillante. Vous pouvez le préparer de différentes manières, en améliorant son goût grâce à d'autres produits.
Une méthode simple pour préparer un plat salé à partir du chou le plus ordinaire.
Le chou coréen est facile à préparer, sain et a un goût épicé.
Produits requis :
- une carotte;
- une petite tête de chou ;
- cinq cuillères à soupe d'huile végétale;
- 80 grammes de sucre ;
- 50 millilitres de vinaigre ;
- une cuillère de sel;
- poivre et clous de girofle;
- un demi-litre d'eau.
Processus de cuisson :
- Nous lavons bien le chou, le coupons en carrés et le combinons avec de l'huile végétale dans un bol profond.
- Laissez le légume et passez à la préparation de la sauce. Pour ce faire, mettez de l'eau sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez le sucre, le sel et les épices indiquées. Gardez-le couvert pendant environ deux minutes, puis versez le vinaigre.
- Placez le chou dans un bocal et remplissez le tout avec le mélange préparé. Appuyez avec quelque chose de lourd et maintenez pendant environ 8 heures avant de servir.
Aux betteraves
Un excellent ajout à la table des fêtes. Le plat se marie bien avec la viande et tous les plats d'accompagnement.
Produits requis :
- ampoule;
- 30 millilitres de vinaigre ;
- 130 grammes de sucre ;
- sel et poivre à votre goût ;
- deux betteraves ;
- trois gousses d'ail;
- 500 grammes de chou.
Processus de cuisson :
- Hachez les légumes lavés : chou en petits carrés, betteraves en fines lanières, ail au choix, oignon en demi-rondelles. Mélangez le tout.
- Mélangez l'eau avec le sel et les épices avec le sucre et laissez bouillir pendant 10 minutes. Passé ce temps, ajoutez le vinaigre et versez le mélange obtenu sur les légumes. Nous les conservons d'abord environ 6 heures uniquement dans la cuisine, puis encore 8 heures au réfrigérateur.
recette de chou chinois
Le chou de Pékin à la coréenne est encore plus facile à préparer que le chou ordinaire.
Il peut être servi immédiatement ou préparé par temps froid.
Apéritif épicé, épicé et inhabituellement beau pour la table. Produits requis :
- deux kilogrammes de chou chinois ;
- 200 grammes de sel ;
- un piment rouge fort;
- deux gousses d'ail.
Processus de cuisson :
- Nous lavons le légume, le séparons en feuilles et les coupons en fines lanières.
- Saupoudrez ensuite bien tous les morceaux de sel et laissez tremper pendant une journée. Après cela, rincez soigneusement le sel restant. Si vous le souhaitez, le chou peut être coupé plus finement - il sera alors plus pratique de le servir.
- Broyez l'ail dans une presse et mélangez-le avec des morceaux de poivron rouge pour obtenir un rapport égal. Frottez à nouveau toutes les feuilles avec la masse obtenue.
- Gardez d'abord le plat au chaud pendant une journée, puis mettez-le au réfrigérateur.
Chou-fleur coréen
Vous pouvez pimenter presque tous les types de chou, essayez le chou-fleur, par exemple.
Produits requis :
- trois gousses d'ail;
- carotte;
- 50 millilitres d'huile;
- mélange de poivre;
- litre d'eau;
- environ 700 grammes de chou ;
- 200 millilitres de vinaigre ;
- 150 grammes de sucre ;
- une grande cuillère de sel.
Processus de cuisson :
- La tête de chou doit être bien lavée, enlevée de tout excès, divisée en parties et coupée en morceaux de n'importe quelle taille de votre choix. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant environ cinq minutes, égouttez-les.
- Faites chauffer la quantité d'eau spécifiée sur la cuisinière, ajoutez le sel et le sucre, puis l'huile et le vinaigre. Faire bouillir environ cinq minutes et verser le mélange dans le chou.
- Nous attendons que tout refroidisse et ajoutons des carottes hachées sur une râpe spéciale, de l'ail haché et des épices.
- Nous mettons le tout au réfrigérateur pendant 6 heures, après quoi le plat est prêt à manger.
Salade de chou épicée
Une délicieuse salade associant chou et carottes séduira certainement les amateurs de plats épicés.
La salade de chou épicée est un excellent plat pour toute occasion. Produits requis :
- carotte;
- un mélange de divers poivrons ou un ensemble prêt à l'emploi d'assaisonnements coréens ;
- un oignon;
- deux gousses d'ail;
- 500 grammes de chou;
- 30 millilitres d'huile végétale.
Processus de cuisson :
- Mélangez le chou coupé en carrés avec les carottes coupées en fines lanières, saupoudrez de sel et laissez reposer environ 20 minutes.
- Les légumes doivent donner du jus, qui doit être égoutté, puis y ajouter du sucre, du vinaigre et des épices sélectionnées.
- Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit joliment coloré et, avec une petite quantité d'huile, ajoutez-le au reste des ingrédients et mélangez. Laissez la salade reposer un moment au réfrigérateur. Ça y est, vous pouvez le manger !
Comment cuisiner pour l'hiver ?
Cette recette produit un délicieux chou idéal pour n'importe quel plat d'accompagnement.
Produits requis :
- deux cuillères à soupe de sel ;
- 700 grammes de chou ;
- mélange de poivre;
- deux gousses d'ail;
- deux cuillères à soupe de vinaigre ;
- carottes et oignons;
- cinq cuillères de sucre.
Processus de cuisson :
- On hache les carottes sur une râpe, c'est bien si c'est spécial, "coréen". Coupez le chou en petits carrés, mélangez le tout et ajoutez du poivre, du sel, du vinaigre et du sucre aux légumes.
- Dans une poêle, faites d'abord revenir l'oignon pré-haché, ajoutez-y l'ail haché, maintenez le tout pendant une minute et envoyez ce mélange aux légumes. Produits requis :
- deux kilogrammes de chou;
- deux gousses d'ail;
- un verre d'huile;
- 130 grammes de sucre ;
- trois carottes;
- trois cuillères à soupe de sel ;
- 200 millilitres de vinaigre ;
- un mélange de différents poivrons ou assaisonnements prêts à l'emploi ;
- litre d'eau.
Processus de cuisson :
- Broyez les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un couteau.
- Nous transformons l'ail en fines assiettes et le combinons avec les carottes.
- Nous divisons la tête de chou en deux parties et coupons chacune d'elles en carrés. Il est conseillé de les démonter manuellement pour que tout soit bien coupé.
- Dans un grand récipient, nous commençons à placer les légumes en couches : d'abord les carottes à l'ail, puis le chou, puis répétons l'ordre. Le dernier doit être du chou.
- Faites chauffer l'eau pour qu'elle commence à bouillir, dissolvez-y le sel et le sucre, versez l'huile, le vinaigre et ajoutez les assaisonnements choisis.
- Versez bien le mélange obtenu sur les légumes pliés, couvrez le récipient, placez quelque chose de lourd dessus et laissez-le refroidir pendant 14 heures.
Épluchez le chou, si nécessaire, des feuilles vertes et inutilisables, rincez-le à l'eau froide et coupez-le avec un couteau bien aiguisé en fines lanières d'environ 2 à 3 millimètres. Placer le chou râpé dans une tasse. Pour cette salade Il vaut mieux choisir du chou aux veines fines.
Épluchez les carottes avec un économe, lavez-les et râpez-les en longues lanières. Placer les carottes râpées dans une tasse avec le chou haché.
Lavez les concombres, séchez-les, coupez les extrémités des deux côtés et râpez-les en longues lanières, comme les carottes. Pressez l'excès de jus des concombres râpés avec vos mains et placez-le dans une tasse avec le chou et les carottes.
Avec vos mains, en frottant, mélangez bien les légumes dans la tasse.
Préparez la vinaigrette. Pour ce faire, versez la quantité requise d'huile végétale, de sauce soja et de vinaigre de cidre de pomme dans un récipient, ajoutez l'assaisonnement pour carottes coréennes, le poivre noir moulu, le sel au goût, l'ail finement râpé et les oignons verts finement hachés et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Si vous ne voulez pas vous soucier de préparer la vinaigrette, vous pouvez acheter des vinaigrettes coréennes prêtes à l'emploi TM Sen Soi ou Chim Chim dans le magasin.
Ajouter les ingrédients de la salade préparée dans une tasse : choux, carottes et concombres, mélanger avec une cuillère et laisser reposer au moins 1 heure en remuant de temps en temps. La salade doit bien infuser, les légumes doivent être saturés d'arômes d'épices. Pour de meilleurs résultats, la salade peut être mise sous pression.
Disposez le chou cuit dans des saladiers et servez. Les restes peuvent être conservés dans un bocal au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
