Description du chou frisé avec une photo et comment le cultiver. Kale décoratif et sain

Nom botanique: Borecole

Vert même en cas de gel, le chou frisé est facile à cultiver toute l'année: Coupez les petites feuilles vert pâle pour les salades du jardin et les grandes feuilles vert foncé pour les sautés, les pizzas ou les soupes, pendant que la plante continuera à pousser.

Dans les régions toscanes, on connaît une variété de chou toscan ou noir - avec des feuilles brillantes, ridées, vert-violet. Le chou frisé ne conserve pas longtemps son croustillant, il est donc préférable de l'utiliser quelques jours après la cueillette.

Avantages pour la santé du chou frisé

Si les vitamines pouvaient être emballées et étiquetées, elles ressembleraient beaucoup à du chou. C'est parce que la quantité de vitamines dans une seule tasse de ces légumes verts relativement peu connus vaut une semaine entière de consommation d'autres aliments : 684 % indemnité journalière vitamine K, 206% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A et 134% en vitamine C (et même plus - dans la variété écossaise à feuilles bouclées).

Le chou frisé peut à juste titre être qualifié de super aliment, selon une seule étude, qui fait état de la forte activité antioxydante de ce légume. Le phytonutriment indole-3-carbinol favorise la réparation des cellules ADN et ralentit en même temps la croissance des cellules cancéreuses. Grâce à sa teneur en sulforaphane, le chou frisé protège contre le cancer de la prostate et du côlon.

De plus, des études montrent qu'il a la capacité de soulager la congestion dans les poumons, ce qui est bon pour l'estomac, le foie et le système immunitaire. Il contient de la lutéine et de la zéaxanthine, qui aident à protéger les yeux de la dégénérescence maculaire.

Le chou frisé a été comparé au bœuf, qui est connu pour être la meilleure source de fer, de protéines et de calcium. Pour ses propriétés anti-inflammatoires, le chou frisé reste un leader inégalé parmi les légumes verts, en particulier pour la prévention et même l'inversion de l'arthrite, des maladies cardiovasculaires et de certaines maladies auto-immunes.

Les acides gras oméga sont dits essentiels car le corps en a besoin pour être en bonne santé, mais ils doivent provenir de sources externes ; Le chou frisé est une excellente source de ces graisses saines. Les avantages de ces composés, dont on parle beaucoup mais qui sont peu compris, incluent la capacité d'aider à réguler la coagulation sanguine, à construire des membranes cellulaires dans le cerveau et à protéger contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Ils aident également à lutter contre les maladies auto-immunes telles que le lupus et la polyarthrite rhumatoïde.

Une portion de chou frisé contient 121 mg d'acides gras oméga-3 et 92,4 mg d'acides gras oméga-6.
Le chou frisé est l'un des meilleurs légumes pour la santé. Voir: Les meilleurs et les pires légumes à manger

Valeur nutritionnelle du chou frisé Portion : 100 grammes, cru
% du quotidien Besoins** quantité par portion
calories
calories provenant des lipides
Graisses totales
Graisses saturées
gras trans
Cholestérol
Sodium
Glucides, totaux
fibre alimentaire
Du sucre
Protéine

Recherche sur le chou frisé

Le chou frisé est le plus protecteur contre le cancer de tous les aliments étudiés dans une étude. Vessie le sixième cancer le plus souvent diagnostiqué aux États-Unis.

Le chou frisé contient une quantité impressionnante de flavonoïdes, chacun apportant ses propres avantages au corps, notamment 32 composés phénoliques et trois acides hydroxycinnamiques, qui aident à maintenir le taux de cholestérol dans la plage normale et à éliminer les radicaux libres nocifs du corps. Le kaempférol et la quercétine sont deux des flavonoïdes les plus importants trouvés en abondance dans le chou frisé.

Il convient de noter que lorsqu'il est cuit, l'efficacité de plusieurs antioxydants et vitamines du chou est réduite.

Recettes saines de chou frisé : soupe toscane aux haricots et au chou frisé

Tu auras besoin de:

• 0,5 kg de haricots blancs secs
• 2 cuillères à soupe huile de noix de coco
• 1 gros oignon, haché
• 2 grosses gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe sauge fraîche hachée
• 2 cuillères à café romarin frais haché
• 1,7 l de poulet ou bouillon de légumes
• 150 g de chou vert haché grossièrement, les veines découpées
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Cuisson:

1. V grande casserole Faire tremper les haricots secs dans l'eau et laisser reposer toute la nuit. Égoutter et rincer.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, la sauge et le romarin et faire revenir 1 minute de plus.
3. Ajouter les haricots et le bouillon. Couvrez avec un couvercle et baissez le feu pour laisser mijoter un peu. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure, puis ajouter le chou.
4. Couvrir et continuer à mijoter jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient tendres.
5. Retirer la casserole du feu et écraser certains des haricots dans la casserole pour obtenir la soupe à la consistance épaisse désirée ; ajouter de l'eau si nécessaire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

La recette est pour six portions.

(Du livre " Aliments sains pour votre type nutritionnel" par le Dr Joseph Mercola)

Le chou frisé a d'abord été cultivé à partir de variétés sauvages par les Grecs et les Romains, puis il s'est répandu dans toute l'Europe, puis dans les îles britanniques. De là, il a été amené en Amérique. La première fois que le chou frisé est mentionné aux États-Unis, c'est en 1669.

Résumer

Le chou frisé, qui a acquis la réputation d'être l'un des aliments les plus sains du jardin - ou des marchés de producteurs locaux ou de la section des légumes du supermarché, d'ailleurs - devient de plus en plus célèbre aux États-Unis, non seulement pour la saveur idiosyncrasique qu'il ajoute aux soupes et aux salades, mais et à cause de ses énormes bienfaits pour la santé. Manger ce légume vert riche en vitamines aide à lutter contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et auto-immunes, et même la dégénérescence maculaire. Compte tenu de tout cela, vous savez déjà répondre à la question : "Qu'est-ce qu'on mange à midi ?".

Chargé de vitamines et de composés phytochimiques, le chou frisé est un important stimulant immunitaire. Parlons aujourd'hui des avantages et des inconvénients du chou frisé et de la manière dont les propriétés bénéfiques de ce chou affectent le corps humain.

Chou frisé - avantages et inconvénients pour la santé

On pense que le lieu de naissance du chou frisé est la Méditerranée. Comme c'est capiteux et choux de Bruxelles, ce membre de la famille des crucifères partage avec ces légumes la capacité utile d'accumuler dans leurs feuilles une grande quantité d'humidité et de nutriments qui le rendent si utile !

Propriétés nutritionnelles du chou frisé

Le chou frisé est riche en glucosinolates bénéfiques, des composés végétaux naturels qui ont des propriétés bénéfiques - ils bloquent la production de substances qui provoquent la formation de cellules cancéreuses, stimulent le nettoyage du corps, restaurent les enzymes et inhibent la division des cellules cancéreuses. Il contient également des flavonoïdes, essentiels à la santé vasculaire et à la stimulation du système immunitaire, et du stérol végétal, un composé important pour maintenir le taux de cholestérol sanguin bas.

De plus, le chou frisé est riche en vitamines B, qui augmentent les niveaux d'énergie et renforcent la capacité du système immunitaire à détruire les cellules étrangères. Il a un niveau très élevé d'antioxydants - vitamine C et bêta-carotène. Il contient également de la vitamine K, qui est impliquée dans la coagulation du sang et la cicatrisation des plaies, ainsi que des niveaux élevés de minéraux tels que le zinc et le fer, qui sont nécessaires à une bonne immunité.

Le chou frisé peut être consommé cru, cuit à la vapeur, sauté ou en salade. Le chou frisé est particulièrement utile en hiver.

Les bienfaits du chou frisé pour le corps humain

1. Le chou frisé, comme les autres membres de la famille des crucifères, favorise l'équilibre hormonal, il doit donc être consommé pour prévenir le cancer du sein et des ovaires.
2. Les légumes de la famille des crucifères sont sans doute les meilleurs aliments végétaux pour la prévention du cancer en raison de leur teneur élevée en glucosinolates.
3. Dans certaines parties de l'Europe, le chou frisé est appelé brauncol, qui vient du néerlandais pour "chou de campagne".
4. Les nutriments contenus dans le chou frisé sont particulièrement bons pour la peau et accélèrent la cicatrisation des plaies, tout en renforçant les membranes cellulaires.

Propriétés utiles du chou frisé en cuisine

Chou frisé sain avec persil (pour 4 personnes)

Ingrédients:

• 1 kg de chou frisé,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel et poivre noir au goût,
• 3 cuillères à soupe de persil frais, haché
• une demi-cuillère à café de noix de muscade

Cuisson:

Rincez le chou frisé et séparez-le en feuilles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, mettez-y le chou, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre. Saupoudrer de sel, poivre, persil et Noix de muscade. Faire sauter encore 1 minute, puis servir immédiatement. Ainsi, vous obtiendrez non seulement un plat savoureux, mais également un plat de chou frisé aux propriétés utiles.

Propriétés utiles du chou frisé: vidéo

Le chou frisé, ou chou frisé, est une variété extraordinaire de chou qui a réussi à éviter la modification génétique et la domestication. Pendant la Seconde Guerre mondiale en France, le topinambour a sauvé de la faim et du béribéri. A la même époque, en Angleterre, c'était le chou de cette variété qui aidait à ne pas mourir de faim. Le chou frisé, comme le topinambour, a acquis le titre de « légume oublié » pendant de nombreuses années. De nos jours, il revient sur les tables grâce aux restaurants populaires qui utilisent activement les feuilles pour cuisiner leurs plats.

Nom et lieu de naissance de Kale

Le chou frisé a plus d'un nom. On l'appelle aussi kale (l'accent est mis sur la deuxième syllabe), brunkol, braunkol, gryunkol. Mais peu importe comment le légume s'appelle, il a le même aspect dans tous les cas: ses feuilles frangées peuvent avoir une teinte violette ou verte et elles ne forment pas de tête. C'est pourquoi en latin le nom du produit sonne Acephala ou Brassica oleracea, ce qui signifie "lâche, non attaché". Cette variété a une tige haute, atteignant parfois un mètre, à partir de laquelle les feuilles divergent librement dans toutes les directions. Les scientifiques sont sûrs que le grunkol est le type le plus ancien de chou sauvage.

Brauncoli parvient à se développer même dans les conditions climatiques les plus extrêmes. Après les gelées transférées, il s'avère que plus juteux et plus sucré. En Europe, le chou frisé était le plus populaire jusqu'à la fin du Moyen Âge. légume vert. De nombreux pays se sont engagés dans la culture des feuilles, mais au fil du temps, d'autres cultures ont remplacé le légume. Lorsque cette variété a été remémorée, elle était déjà considérée comme exotique, surtout sous nos latitudes.

Mais, néanmoins, pas un seul État ne se considère comme le berceau du grunkol. Le chou est aimé dans tous les pays, mais partout ils le considèrent apporté d'un autre état. Les Allemands appellent le chou frisé une culture française, en Angleterre on pense généralement que ce chou vient d'Ecosse ou de Sibérie, et pour les Hollandais c'est un "sujet" allemand. Au Royaume-Uni et aux États-Unis, le chou frisé apparaît sous le nom de chou rouge russe - chou rouge russe. Ils disent que des marchands de Russie ont apporté les feuilles en Amérique sur des navires, après quoi le produit s'est fermement établi dans les jardins californiens. Les relations commerciales entre Arkhangelsk et Londres ont contribué à la seconde venue des matières fécales en Angleterre.

Types de chou brauncol

Le chou frisé a de nombreuses variétés:

1. Le chou de Sibérie est une variété résistante aux basses températures et à divers ravageurs.
2. Canne - sa hauteur peut atteindre près de deux mètres. La particularité de cette espèce est qu'elle possède une tige lourde pouvant servir de canne.
3. Red Russian - a les mêmes propriétés que le sibérien, mais diffère extérieurement par la présence de feuilles rouges alambiquées et expressives.
4. Le chou frisé est la variété la plus courante de chou frisé (chou). Il se distingue des autres variétés par sa texture plus douce et bon gout. Les feuilles de la culture ont un aspect ridé et bouclé.
5. Le chou Redbor F1 peut être violet foncé ou rouge, cette variété est donc souvent utilisée pour donner aux plats certaines tonalités.
6. Chou toscan - caractérisé par de fines feuilles oblongues à structure ridée.
7. Le chou Premier est une variété à croissance rapide résistante au gel.

Quelle que soit la variété de chou frisé (frisé), il vaut mieux le manger cru, en les ajoutant aux salades avec de l'ail jeune, des tomates et du basilic. Ainsi, les propriétés utiles de la culture seront bien mieux préservées.

Composition du chou bruncol

Le chou frisé contient de nombreux minéraux, de l'acide folique, environ 20 % de magnésium, du calcium, du cuivre et du potassium. Le chou frisé, dont on peut voir la photo dans notre article, est enrichi en vitamines A et C. Il y en a environ 50% ici. En quantité légèrement inférieure, la culture contient des vitamines B1, B2, B6 et également E.

Le produit contient également de la vitamine K, qui est extrêmement importante pour le corps humain. La pro-vitamine A (bêta-carotène) se trouve également dans les matières fécales. Le produit contient 85% de la dose quotidienne de la substance. Cent grammes de chou brauncol contiennent 28 kcal.

Propriétés utiles du chou bruncol

Le chou frisé a un certain nombre de propriétés positives, pour lesquelles il est nécessaire de cultiver ce légume. Le produit aide à éliminer la carence en calcium. Un gramme de chou contient environ 1,35 milligramme de cette substance, alors que dans la même quantité de lait, il n'en contient que 1,13 milligramme. Le calcium de ce chou est absorbé par l'organisme 25 % mieux que le calcium du lait. Pour les personnes qui souffrent d'intolérance aux protéines du lait, les matières fécales sont un entrepôt inestimable de calcium.

En raison de la teneur accrue en vitamine C, le bruncol est considéré comme un excellent antioxydant d'origine naturelle. peu calorique brauncoli aide à lutter contre les kilos superflus. Malgré la teneur minimale en calories, le légume sature complètement le corps avec la plupart des substances nécessaires. Dès lors, les végétariens accordent à la culture une place honorable dans leur alimentation. menu diététique.

Le chou frisé est considéré comme une substance inégalée pour la prévention de la vision. La culture est appelée la reine des caroténoïdes, car une tasse de produit contient 200 % des besoins quotidiens en vitamine A.

Cuisson du chou frisé

Le bruncol est un ingrédient merveilleux dans de nombreux plats. Curly sont donnés ci-dessous) peuvent devenir un composant d'une salade ou d'une soupe. À partir des jeunes feuilles d'un légume, vous pouvez cuisiner délicieuse salade. Pour le créer, vous aurez besoin de huit petites feuilles de chou, cent grammes de fromage feta, un verre de groseilles rouges (groseilles, framboises, cassis, raisins ou tranches de pomme), un peu d'huile d'olive extra vierge, un quart de tasse de quinoa, persil, aneth, oignon vert goûter.

Les feuilles de chou lavées et séchées doivent être coupées en fines lanières. Ensuite, hachez finement l'oignon et les herbes, battez une partie des baies dans un mélangeur. Purée de baies mélangée à du sel, huile d'olive et poivre. Maintenant, dans un bol, nous combinons les céréales, les herbes, les oignons et le chou et mélangeons la salade avec la vinaigrette aux baies. D'en haut, il est recommandé de décorer le plat avec des tranches de fromage et les baies restantes.

Pour préparer une soupe au chou grunkol, vous devez préparer :

• Cent ml de crème.
• Un verre de bouillon de poulet ou de légumes.
• 400 g de petits pois surgelés.
• sel.
• Une pomme de terre.
• 200 g de chou frisé.
• Deux cuillères à soupe fromage râpé"Parmesan".
• Un ou deux brins de menthe.
• Trois ou quatre brins de basilic

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faire bouillir les pommes de terre et les pois dans deux récipients. Nous combinons les produits bouillis avec des feuilles de chou hachées et du bouillon et battons le tout avec un mélangeur. Ajouter les feuilles de basilic et de menthe hachées, le parmesan, la crème à la purée et mettre un récipient de soupe sur un petit feu. En remuant tout le temps, faites chauffer le plat pendant deux minutes. Le plat est servi avec des craquelins.

Planter une culture

En règle générale, la culture est cultivée à partir de graines plantées en pleine terre. Le chou frisé, dont les graines doivent être plantées à la mi-avril ou au début de mai, ne tolère pas le repiquage de la meilleure façon. Par conséquent, il vaut mieux ne pas toucher les germes qui ont déjà fait leur chemin hors du sol. La température du sol pour les graines doit être de 50 degrés. Un peu d'humus avec de la cendre de bois doit être ajouté à chaque puits.

Le chou frisé (chou frisé) pousse très vite. Les graines germent le cinquième ou le septième jour après la plantation. À la maison, la culture est cultivée à partir de semis.

Lors de l'achat de chou frisé, faites attention à l'état de ses feuilles : elles doivent être croquantes et denses et ne pas avoir de taches sombres. Le produit se conserve au réfrigérateur dans un sac en papier pendant deux semaines. S'il est nécessaire de conserver le gryunkol plus longtemps, cela se fait au congélateur dans un récipient en plastique.

Avant la cuisson, il est préférable de laver le chou et d'en retirer les tiges.

Contre-indications à l'utilisation des matières fécales

Le chou de cette variété contient des oxalates. Leur quantité excessive dans le corps entraîne un certain nombre de maladies. Par conséquent, l'utilisation des matières fécales doit être abandonnée aux personnes qui ont des calculs dans la vésicule biliaire ou les reins.

Kira Stoletova

Toutes les autres variétés connues aujourd'hui sont dérivées du type fourche du chou. Le chou frisé est appelé Kale (ou Kale) et est l'un des types de chou feuillu, il est le plus populaire en Europe.

Caractéristiques de la variété

Tous les types de chou frisé (frisé) ont été sélectionnés à partir de plantes sauvages. La variété est sans prétention, elle peut être cultivée dans n'importe quelle région, car elle résiste à divers ravageurs et peut supporter des températures allant jusqu'à -18°C. La variété est également utilisée dans l'aménagement paysager.

Le chou frisé tire son nom de la forme spécifique des feuilles. Ils sont:

• plat avec de petits bords ondulés;
• arrondi avec des bords ondulés de densité moyenne ;
• arrondi avec des bords ondulés allongés.

La hauteur de la plante peut également être différente : de 40 à 90 cm La couleur varie du vert au rouge. Les types de chou frisé les plus célèbres:

• Toscane noire. Ce chou frisé est de couleur vert clair, ses feuilles ont une structure tuberculée inhabituelle. Il est principalement distribué dans les pays du sud.
• Reflex F. Variété différente propriétés diététiques. Seuls 100 g peuvent fournir à une personne suffisamment substances utiles.
• Redbor F. Buisson pourpre fantaisie, goût doux. Il est préférable de le cultiver dans des zones suffisamment éclaircies. Plus il y a de lumière, plus le buisson est beau.
• Roseau ou roseau. Il a des feuilles fortes, rappelant les buissons de laitue. Se marie bien avec des plats exotiques.
• Sibérien. Il est résistant aux maladies, peut produire des récoltes à des températures très basses.
• Le Tintoret. Cette variété a tendance à devenir encore plus savoureuse après congélation.

Description de la tête

Une caractéristique distinctive de cette variété est l'absence de tête de chou.

Contrairement à la variété "stone head", cette plante ressemble plus à une laitue. Certaines variétés sont cultivées pour décorer l'arrière-cour, car elles sont très belles. La plante contient de nombreuses substances utiles : flavonoïdes, anthocyanes, antioxydants.

Toutes les variétés modernes ont été sélectionnées à partir d'une plante sauvage, elles ont donc une apparence similaire. composition chimique. Grunkol contient de nombreuses vitamines C et K, ainsi que des vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, E et des acides gras oméga-3.

Caractéristiques avantageuses :

• peut remplacer les plats de viande;
• bon effet sur la vision;
• réduit la quantité de cholestérol;
• optimise le travail de digestion;
• a un effet positif sur la coagulation sanguine;
• réduit le risque de tumeurs.

Il a un bon effet sur le système immunitaire, augmente le niveau de protection du corps. Cela se produit parce que l'utilisation régulière de Kale empêche les virus de pénétrer dans le corps et augmente l'hémoglobine, donne accès à l'oxygène aux organes internes d'une personne.

Le chou frisé est stocké dans un endroit frais: une température élevée affecte négativement son goût. Vous pouvez même ne pas le déterrer pour l'hiver, mais simplement laisser les racines dans le sol et profiter à nouveau de la récolte la saison prochaine.

application végétale

Le chou frisé et le brocoli sont souvent utilisés dans le menu diététique. Des jus de fruits frais et des jus de fruits frais en sont préparés. Les feuilles épaisses conviennent au marinage et au marinage. De plus, le chou frisé est ajouté aux lasagnes.

Recettes

Un des plus recettes insolites Ce sont des chips de chou frisé. Les feuilles sont déchirées, salez, poivrez et mélangées à de l'huile, puis tapissées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placées dans un four préchauffé à 100°C. Gardez jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Le chou vert frisé se marie bien avec les tomates, les oignons verts et le basilic. Les salades sont mieux assaisonnées avec de la citrouille ou de l'huile d'olive.

L'une des options diététiques pour un plat avec Kale est une salade de haricots. Pour la cuisson, prenez 500 g de chou, un bocal de haricots, 200 g de tomates, de l'huile, du sel, 4-5 épices. Tous les légumes sont coupés, les feuilles sont déchirées à la main, les ingrédients sont mélangés et une sauce d'huile et d'épices est ajoutée.

Contre-indications

Malgré le grand nombre de propriétés utiles du produit, le chou frisé présente un certain nombre de contre-indications. Le chou frisé peut être nocif pour les personnes souffrant de maladies des reins ou de la vésicule biliaire. L'abus peut causer des flatulences, des crampes d'estomac ou de la diarrhée.

Se soucier

Pour faire pousser une bonne récolte, il est important d'arroser les semis en temps opportun, d'assouplir et de nourrir le sol. Lorsque la plante atteint 20-25 cm de hauteur, elle est épluchée et les feuilles faibles sont immédiatement arrachées. Afin de faciliter les soins et de protéger la variété de la pourriture des racines, vous pouvez fertiliser le sol avec de l'humus ou du compost.

Arrosage

Il est important de respecter les règles d'arrosage. Pour éviter la propagation de l'eau, un petit sillon est fait autour de chaque plant, de l'eau y est versée directement. Dans la chaleur, les plantes sont arrosées plus souvent et n'oubliez pas d'ameublir le sol. Le sol doit être légèrement humide.

vinaigrette

Il est nécessaire de nourrir la plante toutes les 7-8 semaines. Ceci est fait pour la première fois pendant la période de croissance active des feuilles. Pour l'engrais, utilisez une infusion sur des herbes. La quatrième partie du récipient est remplie d'eau, puis de l'herbe fraîche est ajoutée (10 kg pour 100 litres d'eau) et 2 kg de fumier de poulet sont placés. La solution est perfusée pendant 2-3 jours. L'engrais est appliqué uniquement sous la racine de la plante.

Maladies et ravageurs

Maladies et ravageurs de la variété:

• boules;
• blancs;
• coléoptère des fleurs;
• taupins;
• limaces.

Vous pouvez protéger la plante en saupoudrant le sol de cendre de bois, de poussière de tabac ou d'un mélange des deux, mais après la pluie, il est important de répéter cette procédure. Une pulvérisation avec une solution à 70% de vinaigre dilué dans de l'eau sera efficace.

Vous pouvez également utiliser des méthodes chimiques de lutte, cela aide bien :

• Kémifos ;
• Aliot ;
• Bankol ;
• Kinmics ;
• Fureur.

Ces mesures ne doivent être prises que lorsque méthodes folkloriques impuissants et ont besoin de sauver la récolte.

Cultivant des légumes au jardin, les jardiniers cherchent à enrichir leur alimentation avec des produits végétaux sains et respectueux de l'environnement. Cependant, rarement dans le jardin, vous pouvez rencontrer du chou frisé - et c'est une grosse omission. Elle est considérée comme la plus précieuse produit diététique contenant de nombreuses vitamines et minéraux. Cette culture est sans prétention dans les soins, a plusieurs types et noms.

Description et noms de produits

Ce n'est pas pour rien que le chou frisé tire son nom, car ses feuilles semblent être bouclées par un coiffeur qualifié et ont un aspect frangé. Ils peuvent être de couleur verte, violette ou rougeâtre. . En plus de son nom officiel, le kale a d'autres noms :

• kale (accent sur la deuxième syllabe);
• col brun;
• bruncol;
• gruncol.

Selon les scientifiques, le bruncol est le plus ancien type de chou. C'est probablement la raison pour laquelle la culture a réussi à acquérir autant de noms.

Kale ne forme pas de tête, mais pousse haut (jusqu'à 1 m) tige, sur laquelle les feuilles sont assez lâchement disposées sur toute la longueur. Acephala et Brassica oleracea sont des noms latins de la plante, qui se traduisent par "lâche" et "lâche".

Origine et histoire du browncol

On ne sait pas exactement d'où vient le chou frisé. Tous les pays qui ont déjà cultivé cette plante la considèrent comme importée de l'extérieur et leurs opinions sur l'origine de la plante diffèrent. Cependant, il est prouvé que les anciens Grecs utilisaient ce légume dès le 4ème siècle avant JC.

Au Moyen Âge, le grunkol était populaire en Europe, mais d'autres cultures l'ont remplacé au fil du temps, et au 21e siècle, la culture a de nouveau attiré l'attention. Cela s'est produit grâce au désir de l'humanité d'avoir une alimentation saine. Les végétariens connaissent beaucoup propriétés utiles chou frisé et incluez-le dans votre alimentation.

Aujourd'hui, partout dans le monde, il existe des restaurants d'aliments sains qui utilisent du brauncol dans leurs plats. Ce légume à feuilles, en raison de sa composition en vitamines et minéraux, est le produit végétal le plus précieux et a également un goût délicat et agréable.

Propriétés utiles du chou frisé

Les soins ultérieurs de la plante consistent à éliminer les mauvaises herbes, à arroser et à ameublir le sol. Pour obtenir des feuilles juteuses et sucrées, un arrosage et une récolte opportuns sont nécessaires. Si le régime d'irrigation n'est pas suivi, vous pouvez obtenir des feuilles de brauncol amères et dures.

Il est également très important d'éliminer les feuilles décolorées, séchées ou jaunies afin d'éviter les maladies des plantes et l'apparition de parasites. Une fois pendant l'été, environ un mois et demi après la plantation, vous pouvez nourrir le légume frisé avec de l'engrais organique.