Comment faire cuire des pâtes. Comment faire cuire des pâtes au micro-ondes, à la casserole et à la mijoteuse ? Comment faire cuire des coquilles de pâtes, des étoiles, des spirales et des spaghettis

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camarades de classe

Pâtes - plat universel qui peut être servi pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le thé de l'après-midi et le dîner. Selon le type, la cuisson peut différer, mais le principe de cuisson est le même partout. Bien sûr, il existe un certain nombre de caractéristiques que les chefs expérimentés ont remarquées. Donc, si vous voulez savoir, vous devez absolument les lire.

Quel est le principal avantage des pâtes ? Le fait qu'ils soient rapidement préparés et assez agréables au goût. Surtout si vous les remplissez d'une sorte de sauce ou de ketchup. Les hommes aiment ce plat pour sa facilité et sa rapidité de préparation, et les femmes pour un grand nombre de recettes et de variétés. De plus, ils sont beaucoup plus utiles que les produits semi-finis ordinaires et ils sont beaucoup moins chers. Vous pouvez donc refuser le doshirak en toute sécurité et commencer à apprendre à cuisiner des pâtes.

Tu auras besoin de:

Avant la cuisson

Assurez-vous de lire les instructions (le cas échéant) qui se trouvent sur l'emballage. Le fabricant sait mieux combien de temps son produit est cuit. Mais il vaut mieux ne pas sortir de la cuisinière, surtout si vous cuisinez pour la première fois.

Veuillez noter que selon le type Pâtes vous aurez peut-être besoin d'un temps différent. De plus, cet indicateur dépend du type de blé et de sa composition. Il est préférable de vérifier en plus le résultat en posant au moteur de recherche une requête du type " comment faire cuire des cornes de pâtes».

Si vous allez faire cuire des spaghettis, gardez à l'esprit qu'ils collent beaucoup plus que d'autres aux parois de la casserole et aux autres pâtes. Par conséquent, il est recommandé de remuer constamment les produits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. De plus, il est recommandé de les cuire en petites portions. Si la longueur des pâtes n'est pas d'une importance fondamentale pour vous, il est alors recommandé de la casser en deux ou trois parties avant la cuisson.

N'oubliez pas de surveiller de près les trois principales choses : les pâtes sont trop cuites, pas assez cuites et collantes. Vous devez déterminer ces indicateurs à l'œil nu, mais cela n'a rien de compliqué. Essayez simplement de le faire au moins une fois et vous commencerez facilement à faire la distinction entre les pâtes cuites et pas assez cuites. N'oubliez pas de les goûter.

1. Tout d'abord, préparez la casserole. Vous pouvez le graisser un peu avec de l'huile pour que les pâtes collent moins sur les côtés et le fond. Versez environ les trois quarts de l'eau. Plus besoin, car le volume augmentera après que les pâtes y auront été placées. De plus, l'eau commencera à bouillir et pourrait éclabousser les bords.

2. Placez la casserole sur la cuisinière. Allumez le feu et attendez que l'eau bout. Pour que cela se produise plus rapidement, couvrez le récipient avec un couvercle. Vous pouvez également augmenter le feu. Ajoutez ensuite le sel et mélangez bien. En dehors de appétence, la présence de sel réduit également le "collant" de nos produits.

3. Dès que l'eau bout, réduisez immédiatement le feu. Ajouter ensuite les pâtes à l'eau et remuer un peu. Ne regardez pas le fait que l'eau a cessé de bouillir - c'est normal. Au bout d'un moment, tout reprendra. Ensuite, vous pouvez commencer à chronométrer. Il est préférable de se concentrer sur les indicateurs indiqués par le fabricant sur le pack. Dans tous les cas, si vous cuisinez pour la première fois, ne sortez pas de la casserole.

4. Prenez une longue cuillère ou tout autre appareil et commencez à remuer les pâtes. Pendant au moins les trois premières minutes, vous devez le faire sans cesse. Il est donc recommandé de le faire pour ceux qui veulent savoir comment faire cuire des pâtes pour qu'elles ne collent pas. Ensuite, vous pouvez ralentir un peu. Mais il n'est pas nécessaire de le faire partout (uniquement pour les cornes, les coquillages et les spirales).

5. Vérifiez périodiquement la cuisson des pâtes. Cela peut être fait 8-10 minutes après le début du mélange (et de préférence 3-4 minutes avant la fin de la période indiquée sur l'emballage). Attrapez une ou deux pâtes dans l'eau, soufflez quelques fois et dégustez. Ils ne doivent pas être trop mous, mais pas trop durs non plus. En général, il vaut mieux se concentrer sur ses propres préférences gustatives. Dès que les pâtes retrouvent le goût optimal, le feu peut être éteint.

6. Placez ensuite la passoire dans l'évier ou tout autre drain. Versez le contenu de la casserole et secouez doucement. N'en faites pas trop pour ne pas transformer les produits en bouillie. Laissez-les ensuite reposer pendant deux à trois minutes. Ici, vous avez le choix : laisser les pâtes juste cuites ou poursuivre la cuisson (par exemple, les faire frire). Dans le premier cas, il vous suffit de remettre le contenu dans la casserole, et dans le second, de les rincer sous eau froide.

7. Ensuite, mettez un morceau de beurre sur les pâtes et laissez-le fondre. Vous pouvez remuer légèrement les produits pour bien toucher chaque pâte. Cela empêchera les produits refroidis de coller les uns aux autres et donnera également un aspect unique goût crémeux. En moyenne, tout cela ne prend pas plus d'une ou deux minutes.

8. Vous pouvez également ajouter immédiatement une sorte de sauce, de fromage ou de ketchup - tout dépend de vos préférences gustatives. Et voilà, les pâtes peuvent être servies sur la table. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de compliqué dans ce processus. Suivez simplement les instructions et tout ira bien. Mais assurez-vous d'essayer ces conseils dans la pratique. C'est ainsi que vous pouvez pleinement comprendre comment faire cuire des pâtes.

Remarque

Portez une attention particulière au volume d'eau dans le pot et à la procédure de salage. L'eau doit être salée avant de déposer les pâtes dans le récipient. Le volume d'eau doit être inférieur aux trois quarts, sinon vous allez inonder la cuisine. Si vous ne continuez pas à cuisiner, vous n'avez pas besoin de rincer les produits à l'eau froide, car le goût peut être sérieusement affecté. De nombreux cuisiniers débutants n'y prêtent pas attention et, par conséquent, le résultat n'est pas des plus agréables.

Il est également recommandé de cuisiner en présence de quelqu'un pour la première fois. Une personne expérimentée peut donner des recommandations et une personne inexpérimentée peut essayer des pâtes avec vous et tirer une conclusion sur leur état de préparation. De plus, cuisiner ensemble est bien plus intéressant. Ne soyez pas trop distrait en parlant, sinon vous risquez de gâcher le plat.

Soit dit en passant, les Italiens, les vrais maîtres de la cuisson des pâtes (pas seulement des spaghettis, mais aussi des cornes, des coquillages, des spirales, des nids et autres) servent plat frais sur plaques chauffantes. Cela permet au produit de conserver ses caractéristiques gustatives plus longtemps. Je me demande comment les serveurs italiens sortent de cette situation. Très probablement, ils utilisent des supports spéciaux.

Si vous avez des questions, des conseils ou des suggestions sur la façon de bien cuire les pâtes, assurez-vous de les écrire dans les commentaires.

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Malgré une technologie complètement différente pour créer produits à base de farine que maintenant, les pâtes ont toujours été aimées. Ils cuisent rapidement et sont un excellent plat d'accompagnement. Souvent, ils bouillaient doucement, prenant des tailles énormes ou collés ensemble en un seul morceau. Pour l'essentiel, cela était dû au fait que ces produits étaient fabriqués à partir de farine de qualité supérieure, maintenant ils sont fabriqués à partir de variétés de blé dur du blé.

Pâtes, pâtes, spaghettis - peut-être l'un des plats préférés de nombreuses personnes. Ils sont préparés à partir de pâte de blé séchée dans de l'eau. D'apparence variable (coquillages, plumes, spirales, spaghetti, etc.), avec présentation correcte les bons assaisonnements, chaque pâte se transforme en un plat spécial.

Temps de cuisson des pâtes par type

Traditionnellement, la procédure de cuisson ressemble à ceci. Les pâtes sont versées dans de l'eau bouillante salée. Faites-les bouillir pendant 7 à 10 minutes. Plat cuisinéégoutté dans une passoire et servi à table. Diverses sauces et fromages l'accompagnent couramment.

Le point le plus important dans la cuisson d'un accompagnement de pâtes est la question : "Combien de temps pour cuire les pâtes ?" Après tout, beaucoup ont appris de leur propre expérience déplorable que même produit de qualité peut être gâché par une mauvaise cuisson. Mais il n'y a pas de réponse définitive, parce que. le temps de cuisson dépendra de leur type et du type de farine à partir de laquelle ils sont fabriqués.

Même en cours de préparation, vous devez vérifier les informations sur l'emballage. Le fabricant indique toujours le temps de cuisson de son produit. Un autre facteur influençant le régime temporel est l'utilisation ultérieure des pâtes. A leur suite traitement thermique(cuisson ou rôtissage), le temps de cuisson sera réduit.

Combien de minutes de cuisson :

1. Acheter uniquement produits de qualité. Les produits cassés gâcheront le goût de tout le plat.
2. Si la composition du produit comprend de la poudre d'œuf, les produits deviendront mous et bouillis.
3. Vous devez toujours vous rappeler que les produits augmentent de 3 fois. Par conséquent, 100 gr suffisent pour 2 grosses portions.
4. Faire bouillir les pâtes pour qu'elles ne collent pas entre elles, c'est mieux dans de l'eau huileuse. Par conséquent, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère à soupe à l'eau. une cuillerée d'huile végétale.
5. Le rapport d'eau doit être d'au moins 1:3. Pour 100 g de produits secs, vous pouvez prendre de 300 ml à 1 litre d'eau.
6. Pour éviter de coller après la cuisson, égouttez immédiatement l'eau après la cuisson.
7. Lors de la préparation de plats à base de variétés de blé non dur, rincez-les après la cuisson à l'eau chaude.
8. On pense que les pâtes insuffisamment cuites pendant 2-3 minutes deviendront moins riches en calories.
9. Bien cuire devrait être dans une grande casserole sans couvercle.
10. Un peu trop cuits peuvent être sauvés en les rinçant à l'eau froide.
11. Si des pâtes bouillies sont utilisées pour préparer des plats complexes avec un traitement thermique supplémentaire, elles ne doivent pas être cuites pendant autant de minutes qu'elles le seront à l'avenir.

Méthodes pour faire des pâtes frisées

Pour que le résultat de votre plat d'accompagnement préféré soit toujours réussi, vous devez vous rappeler quelques règles de cuisson des pâtes d'une autre façon: dans une casserole, un micro-ondes, un bain-marie ou une mijoteuse, et même dans une bouilloire électrique.

La voie traditionnelle sur l'exemple des cornes

La méthode de cuisson classique garantit toujours un excellent résultat final. Considérez-le à l'aide de l'exemple d'un type de produit spécifique afin de comprendre comment faire cuire des cornes de pâtes dans une casserole.

Ingrédients requis :

• cornes - 200 gr;
• eau - 1 litre;
• huile végétale- 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel - 1 cuillère à café.

Versez de l'eau dans un large bol. Ajouter de l'huile pour que les cornes ne collent pas. Salez l'eau. Lorsque le liquide bout, versez-y les cornes. Bien les mélanger à la cuillère pour que les produits ne collent pas entre eux et collent au fond du plat. Faire bouillir les cornes pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau en égouttant les pâtes dans une passoire. Si nécessaire, rincer les produits finis à l'eau froide. Servir avec des sauces et des sauces ou saupoudrer de fromage râpé.

Cuisson des coquilles dans une mijoteuse

Un plat rapide et savoureux si vous faites cuire des pâtes dans une mijoteuse. Les types de produits figurés conviennent mieux à ce type d'appareils électroménagers: cornes, arcs, spirales. La mijoteuse vous permettra de cuisiner de la plus simple à la plus sophistiquée et plats originauxà partir de pâtes.

Ingrédients requis :

• coquilles - 200 gr;
• eau - 400 grammes;
• sel - au goût;
• huile végétale/beurre.

Option cuisine simple :

Versez les coquilles dans le bol et versez-les avec de l'eau pour que l'eau les recouvre 2 cm plus haut.Mettez 1 cuillère à soupe de beurre. La durée de cuisson des pâtes dépendra du mode sélectionné. Il est préférable de les cuire en mode "Vapeur" ou "Pilaf" pendant environ 12 minutes.

Option Rôti :

Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur afin qu'elle recouvre le fond. Versez les coques sèches et mélangez bien pour que l'huile enveloppe chaque produit. En mode "Cuisson" ou "Friture", faites frire les coquilles pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur marron pâle. Pendant le processus de friture, mélangez le tout 2-3 fois.

Dès que les pâtes ont changé de couleur, versez de l'eau bouillante pour qu'elle remonte de 2 doigts au-dessus des coquilles. Saler le liquide et assaisonner avec des épices au goût. Vous pouvez ajouter du poivre noir ou du houblon suneli. La cuisson se poursuit en mode "Pilaf" jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

Dans cette recette, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes hachés aux coquilles. Ils doivent être frits et bouillis ensemble.

Cuisson des "plumes" au micro-ondes

Une façon simple de cuisiner donne un micro-ondes. La présence de tels appareils électroménagers vous permettra de cuisiner le dîner pas à la maison sans tracas. De plus, ce mode de cuisson garantit que les pâtes "ne s'enfuient pas".

Ingrédients requis :

• plumes - 200 gr;
• eau bouillante - 400 ml;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel - au goût.

1. Pour gagner du temps sur la cuisson, l'eau préparée doit déjà être chaude. Il peut être bouilli avec une bouilloire. Versez de l'eau bouillante dans un bol profond et ajoutez les plumes. Le liquide doit recouvrir les produits de 2-3 cm.Après ébullition, ajoutez du sel, versez une cuillerée d'huile.
2. Remuez, fermez le récipient avec un couvercle et faites cuire les plumes pendant 20 minutes à 300 watts. Si la puissance est augmentée à 550 W, le temps de cuisson doit être réduit à 10-15 minutes. En général, la quantité de pâtes à cuire au micro-ondes dépend de l'épaisseur du produit. Ces paramètres sont typiques pour les pâtes à parois épaisses (plumes, cornes), mais pour les vermicelles fins, le temps de cuisson est considérablement réduit.
3. Retirez les plumes finies du micro-ondes, mettez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau froide courante.

Spirales de cuisson dans une bouilloire électrique

La méthode convient aux étudiants et à ceux qui sont "impatients" de manger des pâtes ici et maintenant. La méthode ressemble plus à une méthode humoristique, mais elle montre clairement que la cuisson des pâtes dans toutes les conditions n'est pas si difficile. Naturellement, il faut tenir compte du fait que la bouilloire électrique ne convient qu'à un certain type de produit, vous ne pouvez pas y faire cuire des spaghettis, des cannellonis et des nids.

Ingrédients requis :

• spirales - 100 gr;
• eau 1 litre;
• sauce, sel, fromage - au goût.

1. Versez le liquide dans une théière propre. Portez à ébullition. Ajouter les pâtes à l'eau bouillante. Il est difficile de dire combien de pâtes doivent être cuites de cette façon.
2. Allumez la bouilloire pour porter l'eau à ébullition et éteignez-la. Effectuez cette opération toutes les 30 secondes, en allumant et éteignant la bouilloire pendant 7 à 9 minutes. En fin de cuisson, égoutter l'eau et verser les spirales sur une assiette.
3. Saupoudrez-les de sel au goût, ajoutez de la sauce et du fromage si vous le souhaitez. Il est recommandé de laver la théière immédiatement après utilisation.

Caractéristiques de la cuisson de certains types

Malgré la simplicité de cuisson de toutes les pâtes, certains types de produits nécessitent une approche particulière, car. ne rentrent pas dans les options "habituelles". Par exemple, des nids mal soudés changeront leur apparence et perdent leur individualité. Et les spaghettis classiques, s'ils sont mal cuits, peuvent facilement être cassés ou moulés en un gros morceau.

Nous cuisinons correctement les nids

Beaucoup sont tentés par l'aspect original de ces pâtes, rappelant les nids d'oiseaux. Cependant, une manipulation négligente les transforme facilement en vermicelles ordinaires. Pour les conserver dans leur forme originale, vous pouvez les cuisiner de deux manières.

Méthode de friture

Préparez une petite boîte de conserve propre sans couvercle. De l'intérieur, graisser le moule avec de l'huile. Mettez-y un nid. Le plat lui-même est préparé dans une poêle avec de l'huile. Pour ce faire, versez de l'huile végétale et du beurre dans la poêle en parts égales. Faites chauffer la graisse et faites frire les nids à feu très doux en les retournant au bout d'un moment.

Mettez les nids finis dans une assiette et remplissez-les de toute garniture.

Méthode de cuisson

Pour les amoureux façon traditionnelle cuisson, vous devez vous approvisionner sur une grande casserole. Remplir les plats avec de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre les nids de 2-3 cm.Saler le liquide porté à ébullition au goût. Mettre les pâtes dans la cocotte en faisant attention de ne pas les retourner pendant la cuisson.

Faites-les cuire dans une casserole selon les instructions du paquet. Parfait pour les nids préfabriqués sauce crémeuse aux champignons avec du fromage.

Cuisiner les spaghettis parfaits

Servis comme seul ou deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner, les spaghettis nécessitent une certaine nuance lors de leur préparation.

Contrairement aux pâtes courtes, les spaghettis nécessitent le plus d'eau possible. Par conséquent, il vaut la peine de les faire bouillir dans un liquide, en le prenant à raison de 10 unités maximum. La marmite doit également être de la taille appropriée.

Les pâtes longues ne doivent pas être cassées. Il suffit de les laisser dans la casserole. Après 1-1,5 minutes, les extrémités dans l'eau se ramollissent et tous les produits peuvent être abaissés au fond.

Le temps de cuisson des spaghettis est généralement indiqué sur l'emballage, mais ne doit pas dépasser 8 minutes. Mais cuire les spaghettis noirs devrait être 2 fois moins, jusqu'à 3-4 minutes.

Comme les spaghettis ne sont pas pâtes régulières, le lavage après cuisson ne s'applique pas à eux. Avec la bonne approche, en se concentrant sur l'avis des Italiens, les pâtes longues doivent être légèrement fermes. Plus La meilleure façon vérifier l'état de préparation - goûter. Les produits finis doivent être disposés à l'aide de pinces spéciales, en les élevant haut. Ainsi, il sera facile de séparer les portions les unes des autres. Et le meilleur ajout à ceux-ci sera une variété de sauces qui peuvent être préparées en fonction de l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.

Recettes de pâtes faciles pour tout le monde

Après avoir traité des règles de cuisson des pâtes, il est temps de créer avec leur aide des pâtes à part entière, nutritives et nourriture délicieuse pour toute la famille. Viande et choix de légumes plaira aux gourmets avides et aux végétariens convaincus.

Pâtes navales au ragoût

Dîner rapide et copieux hâtivement capable de nourrir toute la famille, en économisant du temps pour se reposer. Une option de camping ou de campagne avec un ragoût au lieu de viande hachée est simple et ingénue. Mélangez les pâtes bouillies de quelque manière que ce soit avec le contenu du pot et servez. Mais même une option «navale» aussi simple peut être légèrement diversifiée, lui donnant des notes de saveur vives.

Ingrédients requis :

• cornes - 200 gr;
• ragoût (350 gr) - 1 boîte;
• oignon - 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Faites cuire les cornes dans de l'eau salée, ne les faites pas cuire pendant 1-2 minutes. Égouttez l'eau en en laissant un peu au fond de la casserole.
2. Lorsque vous choisissez un ragoût, concentrez-vous sur la qualité du produit et non sur le prix. Faire fondre la graisse du bocal dans une poêle. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Mettez les morceaux de viande de daube sur les cornes. Cuire les pâtes à feu doux jusqu'à ce que la graisse se dissolve complètement et que le liquide bout.
4. Mettez l'oignon dans un plat, mélangez le tout délicatement. copieux et dîner rapide Prêt pour 2-3 personnes.

Spaghettis al dente aux légumes

Al dente est une façon particulière de cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "délicieusement croustillantes" ou "jusqu'à la dent", lorsqu'elles sont déjà cuites, mais restent fermes. Simplement, il s'agit d'une sorte de pâtes légèrement insuffisamment cuites, lorsque, en mangeant, la dent mord à travers le produit, mais en même temps ressent un peu de densité. Les Italiens considèrent ce type de cuisson comme le plus correct et le moins calorique. A noter que seules les variétés dures peuvent être préparées al dente.

Ingrédients requis :

• spaghettis - 350 gr;
• tomates - 500 gr;
• olives - 100 gr;
• ail - 2 gousses;
• câpres - 1 cuillère à café;
• piment - 1 pc .;
• huile d'olive - 6 c. cuillères;
• persil, origan - facultatif;
• sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. La base de ce plat sera la tomate sauce aux légumes. Pour ce faire, épluchez les tomates de la peau en les arrosant d'eau bouillante et en enlevant la peau. Hacher la pulpe.
2. Hacher finement l'origan et le persil.
3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Aplatir les gousses d'ail avec un couteau et les faire revenir dans l'huile avec du poivre. Dès que l'ail est frit, retirez-le de l'huile et mettez les tomates, les câpres, les olives dénoyautées et l'origan dans la poêle. Cuire la sauce pendant 10-12 minutes, puis ajouter le persil et faire bouillir encore 2-3 minutes.
4. Jetez les spaghettis dans de l'eau bouillante avec du sel et faites-les cuire al dente. Il est impossible de dire avec certitude combien cuire des pâtes al dente. L'essentiel est d'essayer et de goûter en permanence, car les secondes comptent. Si, lors de la rupture des pâtes, il y a une marque blanche au milieu, cela signifie qu'elles n'ont pas encore été cuites.
5. Verser les spaghettis bouillis al dente avec la sauce et servir dans des bols de service.

Ingrédients:

• plumes de pâtes
• Huile de tournesol raffinée
• Spaghetti

Combien de temps cuire les pâtes

Comment faire cuire des pâtes dans une casserole instructions étape par étape avec photos:

Étape 1

Pour le travail, il nous faut des pâtes (ou des spaghettis), du sel, de l'eau, huile de tournesol, casserole, passoire.

Étape 4

Tremper le sel dans l'eau bouillante. Remuer jusqu'à dissolution. Attendez que l'eau bout à nouveau et mettez les pâtes dans l'eau. Remuer avec une cuillère. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition à feu vif. Retirez le couvercle, réduisez le feu. Remuez à nouveau.

Étape 5

Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Goûtez les pâtes pendant qu'elles cuisent pour ne pas trop les cuire (vérifiez le temps de cuisson sur l'emballage).

Étape 6

Trempez les pâtes finies dans une passoire après avoir versé la quantité de bouillon requise.

Étape 7

Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le bouillon confit, l'huile de tournesol. Agiter les pâtes et couvrir.

Nous aurons besoin:

• Multicuiseur
• Passoire

Ingrédients:

• plumes de pâtes

Combien de temps cuire les pâtes

Sans pâtes, il est difficile d'imaginer le régime alimentaire d'une personne moderne. Ce plat d'accompagnement polyvalent est toujours au menu au moins une fois par semaine. Cependant, on entend souvent des plaintes d'apparence femmes au foyer expérimentéesà propos des pâtes qui collent ensemble. En même temps, on entend rarement dire qu'elles n'étaient pas cuites, ce qui explique probablement pourquoi le résultat est un morceau de pâte collant - les pâtes sont cuites trop longtemps, ayant peur de ne pas finir de cuire.

Comment faire cuire des pâtes dans une casserole pour qu'elles ne collent pas

Il vaut la peine de comprendre tout de suite qu'une casserole est nécessaire pour cuire des pâtes. Il est impossible de cuire ce produit au micro-ondes, dans une mijoteuse ou, à Dieu ne plaise, dans une cocotte-minute ! Toutes les pâtes, quels que soient leur type et leur variété, nécessitent une agitation constante, sinon elles resteront collées dès qu'elles seront plongées dans une casserole d'eau. Et, soit dit en passant, ils sont plongés exclusivement dans de l'eau bouillante et salée.

Combien de temps cuire les pâtes

La cuisson des pâtes ne prendra que quelques minutes (selon la taille) :

Les nouilles sont cuites pendant 5 à 7 minutes; les "arcs" seront prêts dans 10 minutes; il faudra 12 minutes pour préparer les "tubes" ; les «cornes» sont cuites le plus longtemps - 15 minutes.

Comment faire cuire des pâtes dans une mijoteuse instructions étape par étape avec une photo:

Étape 2

Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et ajoutez du sel. Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson à la vapeur" et réglez le temps sur 10 minutes. Le temps peut varier selon le type de pâtes et le fabricant).

Nous aurons besoin:

• Ustensiles pour micro-ondes
• Passoire

Ingrédients:

• plumes de pâtes

Combien de temps cuire les pâtes

Sans pâtes, il est difficile d'imaginer le régime alimentaire d'une personne moderne. Ce plat d'accompagnement polyvalent est toujours au menu au moins une fois par semaine. Cependant, on entend souvent des plaintes de femmes au foyer apparemment expérimentées selon lesquelles les pâtes sont collées ensemble. En même temps, vous entendez rarement dire qu'elles n'étaient pas cuites, ce qui explique probablement pourquoi le résultat est un morceau de pâte collant - les pâtes sont cuites trop longtemps, ayant peur de ne pas finir de cuire.

Tremper les pâtes dans de l'eau bouillante salée et cuire 7 à 10 minutes à feu moyen. Le temps de cuisson exact des pâtes est toujours indiqué sur l'emballage.
Égouttez les pâtes cuites dans une passoire, mettez la passoire dans une casserole vide et laissez l'excès d'eau s'écouler. Les macaronis sont prêts.

Comment faire cuire des pâtes

1. Pour 200 grammes de pâtes (environ la moitié d'un paquet standard), versez 1 litre d'eau dans une casserole.

2. Versez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle pour que les pâtes ne collent pas entre elles.
3. Salez l'eau.
4. Lorsque l'eau bout, versez les pâtes dans la casserole.

5. Remuez les pâtes pour qu'elles ne collent pas et collent au fond.
6. Faire bouillir les pâtes pendant 7 à 10 minutes.
7. Rincez les pâtes bouillies sous l'eau froide si nécessaire.
Vos pâtes sont prêtes !

Comment faire cuire des pâtes au micro-ondes
Au micro-ondes, faire cuire les pâtes pendant 10 minutes à un ratio eau de 100 grammes de pâtes / 200 millilitres d'eau. L'eau doit recouvrir complètement les pâtes. Ajouter une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à café de sel dans le récipient. Fermez le récipient avec les pâtes, mettez au micro-ondes à 500 W et laissez cuire 10 minutes.

Comment faire cuire des pâtes dans une mijoteuse
Versez de l'eau de manière à ce qu'elle recouvre complètement les pâtes et quelques centimètres plus haut. Ajouter une cuillère à soupe de beurre aux pâtes. Le mode doit être sélectionné "vapeur" ou "pilaf". Faire bouillir les pâtes pendant 12 minutes.

Comment faire cuire des pâtes dans un cuiseur vapeur
Remplissez le récipient inférieur du cuiseur vapeur avec de l'eau. Versez les pâtes dans le bol, versez de l'eau avec une marge de quelques centimètres, salez et ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Couvrir avec un couvercle et cuire 15 minutes. Mettez ensuite les pâtes dans une passoire et rincez.

Comment faire cuire des pâtes dans une bouilloire électrique
1. Versez 1 litre d'eau dans une bouilloire de 2 litres.
2. Porter l'eau à ébullition.
3. Dès que l'eau bout, ajoutez les pâtes (pas plus de 1/5 d'un paquet standard de 500 grammes).
4. Allumez la bouilloire, attendez qu'elle bout.
5. Toutes les 30 secondes pendant 7 minutes, allumez la bouilloire.
6. Videz l'eau de la bouilloire par le bec verseur.
7. Ouvrez le couvercle de la bouilloire et placez les pâtes sur une assiette.
8. Rincez immédiatement la bouilloire (alors il y aura de la paresse).

Comment faire cuire des pâtes dans une poêle
1. Comme dans une casserole. Une casserole pour la cuisson des pâtes est plus appropriée, car. la surface intérieure et extérieure du pot est plus adaptée à la cuisson. L'option poêle à frire ne convient que s'il n'y a pas de casseroles. Ou pour faire des pâtes frites.

- On pense que si les pâtes ne sont pas cuites pendant 2-3 minutes, elles seront moins nutritives.

Pour éviter que les pâtes ne collent ensemble, vous pouvez ajouter une cuillerée d'huile à l'eau et remuer de temps en temps avec une cuillère.

Les pâtes sont bouillies dans une grande quantité d'eau salée (1 cuillère à soupe de sel pour 3 litres d'eau, pour 100 grammes de pâtes au moins 1 litre d'eau).

Les macaronis sont cuits dans une casserole sans couvercle.

Si vous avez un peu trop cuit les pâtes, vous pouvez les rincer à l'eau froide (dans une passoire) et mélanger avec l'ajout d'huile - les pâtes ne colleront pas ensemble.

Les pâtes se dilatent d'environ 3 fois lorsqu'elles sont cuites. Pour deux grandes portions de pâtes, 100 grammes de pâtes suffisent pour un plat d'accompagnement.
- Si vous souhaitez utiliser des pâtes bouillies pour préparer un plat complexe qui nécessite une cuisson supplémentaire des pâtes, faites-les cuire légèrement - exactement autant de minutes qu'elles seront cuites à l'avenir.

Types de pâtes et temps de cuisson

- Si vous faites cuire des cornes de pâtes, vous devez les faire cuire pendant 10 minutes à 15 minutes.
- Les pâtes tubules (penne) cuisent 13 minutes.
- Faire bouillir les pâtes nid pendant 5 minutes.
- Cuire les cannellonis avant d'enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
- Cuire les fettuccine 10 minutes après ébullition.
- Faire bouillir les feuilles de lasagne avant d'enfourner pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
- Faire bouillir les nouilles pendant 5 à 7 minutes selon la taille.
- Cuire les raviolis 3 à 7 minutes selon la taille et la garniture.
- Cuire les arcs de pâtes pendant 10 minutes.

À propos des bienfaits et de la valeur nutritionnelle des pâtes

La composition de bonnes pâtes est de la farine et de l'eau. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de parler de la haute valeur nutritionnelle des pâtes, même si elles sont faciles à préparer et quelle que soit l'étendue de l'amour des gens pour ce produit. Il n'y a pratiquement pas de vitamines dans les pâtes.

Il y a un dicton en Italie qui dit que les pâtes ne font pas grossir. Cependant, cela s'applique aux pâtes vides, mais cela vaut la peine d'ajouter du fromage ou de la sauce aux pâtes - il n'est pas recommandé de manger de telles pâtes avec un régime. Il en va de même pour les pâtes le soir - en raison de la teneur en glucides, le plat ne sera plus diététique.

La teneur en calories des pâtes est d'environ 100 kcal / 100 grammes. Comparé au chou-fleur bouilli, c'est 3,3 fois plus. Par conséquent, manger des pâtes bouillies quotidiennement entraînera une prise de poids, même si les pâtes sont cuites al dente. Cependant, si vous cuisinez des pâtes au moins tous les deux jours, en y ajoutant une part importante de légumes ou de champignons, de tels plats de pâtes peuvent bien égayer n'importe quel régime.

Comment manger des pâtes vides

Il y a peu de plats qui ont meilleur goût que des pâtes vides avec du thé sucré. Le pain c'est un peu une bouchée, et peu importe lequel : blanc, noir ou Borodino est tout aussi bon. Vous pouvez ajouter de la sauce soja pour un goût coloré.

A propos du choix des pâtes

1. Les pâtes doivent être visibles et de préférence sur toute la longueur. C'est un emballage transparent qui vous permettra de voir avec quel soin et précision le produit a été emballé et livré.
2. La composition des pâtes de qualité n'est que de la farine et de l'eau. Les pâtes avec de la poudre d'œuf seront molles, comme des nouilles, seulement plus moelleuses.
Les pâtes de la plus haute qualité sont fabriquées uniquement à partir de farine de blé dur (le soi-disant "groupe A"), de telles pâtes indiqueront certainement qu'il s'agit de pâtes et non de pâtes. Les pâtes, bien que les fabricants couvrent le contenu de toutes les manières possibles, contiennent du blé vitreux bon marché (groupe B) ou de la farine de boulangerie ordinaire (groupe C). Le type de pâtes n'est déterminé que par la teneur en farine plus ou moins chère, si l'emballage indique " Qualité supérieure"C'est l'occasion de relire plus attentivement la composition.
3. Durée de conservation des pâtes - 1 à 2 ans à compter de la date de production. Si une période plus courte est indiquée, c'est suspect. Si les pâtes sont achetées pour l'avenir, leur durée de conservation doit être aussi longue que possible.
4. pâtes italiennes considéré comme le meilleur au monde.

Comment faire des pâtes à la maison

Les pâtes sont un produit simple que tout le monde peut cuisiner. Les pâtes sont fabriquées à partir de produits qui, en règle générale, sont toujours à la maison. Vous n'avez probablement même pas besoin d'aller au magasin. Imprimez cette page et allez dans la cuisine. Prenez le blé sans levain dans la farine, pétrissez dans l'eau. Pétrir dans la pâte, ajouter les assaisonnements, l'ail et le sel au goût. Étalez la pâte et coupez. Laisser sécher les pâtes environ 15 minutes, les pâtes sont prêtes à cuire. :)

Notes courtes sur la cuisson des pâtes en ne lisant pas plus d'une minute

», pour que le plus petit cuisinier puisse se cuisiner le déjeuner ou le dîner et, si nécessaire, nourrir toute la famille : parents, sœur ou frère. Je vais vous apprendre à cuisiner le plus repas simples, qui ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières, et si le processus de cuisson vous captive tellement et que vous voulez cuisiner quelque chose de plus compliqué, par exemple : alors mes recettes étape par étape avec photos vous y aideront. Et rappelez-vous, vous pouvez toujours poser toute question qui vous concerne, à laquelle j'essaierai de donner une réponse très détaillée. Donc, aujourd'hui, nous cuisinons des pâtes dans une casserole.

La cuisson des pâtes dans une casserole est très simple, le plus important est de suivre certaines règles et d'observer un rapport quantitatif strict de pâtes et d'eau : environ 1 litre d'eau il faut 100 g de pâtes = un demi-verre ordinaire de 200 ml) ! Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau en toute sécurité, mais le manque d'eau fera coller les pâtes, surtout si elles ne sont pas de très bonne qualité.

Ingrédients:

• 100 g de pâtes
• 1 cuillère à café de sel
• 1 litre d'eau
• morceau de beurre

Inventaire:

• casserole avec couvercle
• une cuillère
• passoire ou tamis
• assiette

Instruction étape par étape

« Comment faire cuire des pâtes dans une casserole:

Étape 1. Préparez les pâtes, l'eau, l'huile végétale, le sel et le beurre.

Étape 2 Versez de l'eau dans une casserole, couvrez avec un couvercle et mettez le feu. Attendez que l'eau bout.

Étape 3 Lorsque l'eau bout, ajouter du sel au goût (10 - 12 g par litre d'eau = une cuillère à café) et 1 cuillère à soupe huile d'olive(si vous n'avez pas d'huile d'olive sous la main, n'importe quelle autre huile végétale fera l'affaire) - pour que les pâtes ne collent pas ensemble.

Étape 4 Verser les pâtes dans une casserole d'eau bouillante. Ne couvrez pas le pot ! Remuer avec une cuillère en bois pour que les pâtes ne collent pas au fond. Après avoir ajouté les pâtes, l'eau cessera de bouillir. Remettez le couvercle sur la casserole pour ramener l'eau à ébullition, puis retirez le couvercle et réduisez le feu, sinon de la mousse peut apparaître.

Étape 5 Cuire les pâtes environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ou suivez les instructions de cuisson sur l'emballage. Les fabricants indiquent généralement le temps de cuisson des pâtes.

Étape 6 2-3 minutes avant la préparation, essayez les pâtes pour une dent - elles doivent être molles, sans arrière-goût farineux. Lorsque les pâtes sont prêtes, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau chaude bouillie.

Étape 7 Mélanger artistiquement les pâtes sur un plat ou des assiettes avec le beurre, garnir de sauce, d'herbes, de fromage râpé, de morceaux de viande, d'escalopes, de boulettes de viande - tout ce qui tombe sous la main, à votre guise.

Conseils supplémentaires :

• choisissez des pâtes uniquement à base de blé dur.
• n'épargnez pas l'eau lorsque vous cuisinez des pâtes, l'excès d'eau peut toujours être vidangé après la cuisson, mais si tout à coup cela ne suffit pas, les pâtes vont se coller et se transformer en véritable bouillie !
• jeter les pâtes dans de l'eau bouillante uniquement.
• de nombreux chefs ne recommandent pas de rincer les pâtes à l'eau froide, mais de les mélanger immédiatement avec de la sauce piquante ou du beurre.
• Remuez les pâtes quelques fois pendant la cuisson, sinon elles risquent de se désagréger et de perdre leur forme.

Voici les temps de cuisson approximatifs pour différents types de pâtes :

• cornes - 10-15 minutes
• penne (tubes) - 10-15 minutes
• fettuccine - 10 minutes
• farfalle (arcs) - 10 minutes
• raviolis - 3-7 minutes
• nouilles - 5-7 minutes

Bon appétit!