Un des plus délicieux repas du poulet, à mon avis, c'est cuisses de poulet en pâte feuilletée avec des pommes de terre ! 😀 De plus, ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi satisfaisant et beau, ce qui est important. Tout le monde appréciera le plat - les enfants comme les hommes, eh bien, nous sommes la belle moitié de l'humanité 😉 Au moins j'ai mangé avec grand plaisir, ce que je vous souhaite aussi !))
Quand il s'agit de quelque chose de poulet en termes de cuisson et de préparation de la garniture, j'ai inévitablement des associations similaires ... La dernière fois, c'était bien, et maintenant encore des sacs, mais de la pâte feuilletée, que j'utilise souvent pour cuisiner varié.
La recette d'aujourd'hui peut être grandement simplifiée - faites la garniture sans pommes de terre. Enveloppez simplement les pilons dans une pâte feuilletée. Ce sera aussi délicieux. Mais avec des pommes de terre, à mon avis, c'est meilleur. Oui, et ça marche parfaitement repas complet, qui n'a pas besoin d'être complété par quoi que ce soit ... voici un plat d'accompagnement, et un second chaud, et du pain ... trois en un! 😉
La purée de pommes de terre peut être prise précuite, ou vous pouvez le faire comme moi, déjà dans le processus. Une chose est importante - la température. Les pommes de terre ne doivent être ni chaudes ni froides. moyennement chaud, température ambiante- la meilleure option!
La purée peut être préparée de différentes manières. Aimez le lait - faites-en! Souhaitez-vous ajouter un œuf ? S'il vous plaît. Cette fois je l'ai fait avec du beurre et des oignons sautés. Délicieux! 😉
Eh bien, passons aux choses sérieuses, d'accord ?
Ingrédients:
- bouffée sans pour autant pâte de levure- 500g
- pilons de poulet - 8 pièces (720 g)
- pommes de terre - 3 pièces (450 g)
- oignon - 1 pièce
- beurre - 50 g
- jaune d'oeuf - 1 pièce
- mélange de poivre
- huile de tournesol
Cuisine:
Tout d'abord, j'ai épluché les pommes de terre et les ai envoyées à ébullition. Pour accélérer ce processus, je coupe les pommes de terre comme de la soupe. 
En même temps, j'ai sauté des oignons avec du sel et un mélange de poivrons. 
À partir de la pomme de terre finie, versez le bouillon dans une tasse. J'ai ajouté du beurre et des oignons préparés aux pommes de terre. 
Ecrasé en purée, en ajoutant un peu de décoction. 
Elle a pris les tibias - les a lavés à l'eau froide, en a retiré la peau. Posté sur un chaleureux huile de tournesol poêle à frire. Frire avec un mélange fraîchement moulu de poivrons et de sel pendant 5 minutes de chaque côté à feu vif. 
Étalez les cuisses de poulet sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. 
Pendant que la purée de pommes de terre et les pilons refroidissent, la pâte décongèle.
J'ai déroulé la première couche de pâte de 250 grammes. 
Je l'ai découpé en 4 carrés à peu près égaux. 
Placer une pomme de terre refroidie au centre de chacune. 
J'ai mis la cuisse de poulet sur la purée de pommes de terre pour que la partie de viande soit au fond. Elle a soulevé les bords de la pâte, a fait des plis pour que la garniture ne soit pas visible.
Elle a noué la partie supérieure de la pâte avec un fil - car sans cette fixation, le sac s'ouvrira pendant la cuisson. Je prends un fil de couleur contrastante par rapport au test, afin de ne pas le laisser accidentellement en le retirant. 
J'ai fait la même chose avec la deuxième couche de pâte. En conséquence, j'ai obtenu 8 sacs avec des jambes. Je les ai mis dans un moule huilé. 
Les os de chaque tibia étaient recouverts de papier d'aluminium pour ne pas brûler. Et enduit les sacs sur le dessus avec du jaune d'œuf. 
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes. 
C'est tout - un copieux délicieux est prêt! Il ne reste plus qu'à enlever les fils et le papier d'aluminium et à mettre toute cette beauté sur un plat ou une assiette. Salade de feuilles et d'autres verts seront utiles avec ces sacs. Vous pouvez compléter le repas avec n'importe quel légume et ... obtenir un plaisir gastronomique ! ;)
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Les pilons de poulet sont les plus couramment cuisinés. Ils sont délicieux sous toutes leurs formes : mijotés, cuits au four ou frits. Pilons de poulet très savoureux cuits au four pâte feuilletée. Le plat a l'air solennel et élégant. La pâte peut être prise à la fois avec de la levure et sans levain ordinaire. Si les pilons sont cuits dans une pâte feuilletée à la levure, on en obtient des plus volumineux.
Temps de cuisson total - 60 minutes
Entraînement - 15 minutes
Portions – 8-10
Niveau de difficulté - moyen
Objectif –
Comment cuisiner –
Quoi cuisiner –
Des produits:
Pilon de poulet– 1 paquet (8-10 pièces)
Pâte à levure feuilletée - 1,0 kg
Pour remplissage:
Pommes de terre - 8-10 pièces
Champignons - 0,5 kg
Oignon - 2 têtes (moyen)
Fromage à pâte dure - 150 grammes
Lait - 50 ml
Beurre - 2 cuillères à soupe
Oeuf - 1 pièce (pour la lubrification)
Sel, poivre, épices
Comment faire cuire un pilon de poulet dans un sac:
Préparez la garniture. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée. Égoutter l'eau et écraser les pommes de terre avec le lait et le beurre.
Rincez les champignons et coupez-les en petits morceaux ou en lanières.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Faire chauffer l'huile végétale et faire revenir l'oignon puis les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez-les à la purée de pommes de terre.
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajoutez-le à la purée de pommes de terre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du persil et de l'aneth frais finement hachés.
Bien mélanger la purée de pommes de terre.
Laver les cuisses de poulet. Sécher et frotter avec un mélange de sel et d'épices. Frire dans huile végétale avant la formation d'une croûte rougeâtre.
Étalez la pâte levée en une couche de 2-3 mm d'épaisseur et coupez-la en carrés d'environ 15 cm de côté.
Mettez 2-3 cuillères à soupe de purée de pommes de terre au milieu du carré. Mettez le poulet dessus et pressez-le légèrement dans la purée. Pliez les extrémités de la pâte en boule et pincez autour du tibia. Pour éviter que la pâte ne s'effondre pendant le processus, vous devez l'attacher avec du fil de cuisine ou un morceau de papier d'aluminium, en la pliant avec un garrot.
Placer les pilons sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et enfourner. Il est préférable de recouvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé légèrement graissé d'huile végétale.
Cuire au four à une température de 200-220 degrés.
Lorsque la pâte est légèrement dorée, sortez le pilon du four et badigeonnez-le d'œuf. Remettez-le au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.
Conseils. Vous ne pouvez pas ajouter de fromage à la purée de pommes de terre, mais mettez de la purée de pommes de terre sur la pâte, saupoudrez-la de fromage sur le dessus.
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La garniture aux pommes de terre est douce et tendre, avec un goût prononcé saveur champignon, les cuisses de poulet sont très juteuses et la pâte est tendre et croustillante à la fois. Pas étonnant que des millions de femmes au foyer soient tombées amoureuses de ce plat. Eh bien, si vous ne savez toujours pas comment faire cuire des cuisses de poulet dans des sacs de pâte, une recette étape par étape avec une photo vous aidera à comprendre toutes les nuances de la cuisine.
Temps total de préparation : 40 minutes / Rendement : 4 portions
Ingrédients
- achevé pâte feuilletée- 500g
- pilons de poulet - 4 pcs.
- pommes de terre - 4 pièces
- champignons - 150 g
- oignon - 1 pc.
- huile végétale - 2 c. l.
- beurre - 30 g
- sel et poivre au goût
- jaune d'oeuf - 1 pc.
Cuisine
Pour cuisiner, vous avez besoin d'une pâte feuilletée, à la fois sans levure et à la levure, achetée ou faite maison, convenant. Pendant que la pâte décongèle, je prépare les cuisses de poulet et la garniture aux pommes de terre et aux champignons. Je lave les tibias et les essuie, coupe les gros cartilages. Je frotte avec du sel et du poivre, je fais frire dans de l'huile végétale chaude jusqu'à tendreté.
J'ai coupé les champignons en gros morceaux, l'oignon en petit cube. Je fais frire dans la même huile où le poulet a été cuit. D'abord, je passe l'oignon, puis j'ajoute les champignons et les amène à dorer.
En parallèle, je fais bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, jusqu'à cuisson complète. Ensuite, j'égoutte tout le liquide et je pétris en purée en ajoutant du beurre. Je connecte Champignons frits et purée de pommes de terre. Remuer, en ajoutant du sel et du poivre au goût. La garniture est prête.
J'étale la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm et la coupe en carrés de 15x15 cm (le nombre de carrés doit être égal au nombre de pilons).
Je forme de petits gâteaux à partir de morceaux de pâte feuilletée et je les dépose au centre des carrés - pour cette raison, le fond des sacs ne s'imbibera pas de la garniture et ne se déchirera pas.
J'étale la garniture aux pommes de terre et aux champignons - environ 2 cuillères à soupe pour chaque carré.
Placez la cuisse de poulet verticalement sur le dessus.
Je soulève les bords de la pâte en les rassemblant autour du bas de la jambe sous la forme d'un sac. Pour fixer la forme, j'enveloppe le haut avec un ruban adhésif de la douille de cuisson (ou du fil), pas trop serré.
S'il reste de la pâte, vous pouvez également décorer les sacs avec un bord fin, en indentant le fil, ou simplement plier un peu les bords supérieurs. J'enveloppe l'os saillant avec du papier d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. J'étale les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, graisse les sacs avec du jaune en vrac et les envoie dans un four préchauffé.
Je fais cuire à 180 degrés pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Il reste à retirer la feuille et le ruban de fixation (fil). Vous pouvez également décorer avec des plumes d'oignon vert pour rendre les cuisses de poulet dans des sacs plus élégantes. Servir aussitôt bien chaud. Bon appétit à vous et vos invités !
J'ai pris quelques recettes sur Internet et j'ai essayé de cuisiner des cuisses avec des pommes de terre, des oignons frits et des champignons.
Quelles difficultés ont été rencontrées :
Si vous cuisinez des cuisses crues marinées, alors lorsque vous posez la cuisse sur un carré de pâte, vous vous salissez involontairement les mains dans la marinade et il est très difficile d'aveugler les bords du sac autour du pilon de poulet.
Les sacs prêts à l'emploi avec des pilons de poulet doivent être placés sur une plaque à pâtisserie afin qu'ils ne se touchent pas. Et ils ne veulent pas se tenir debout, ils tombent sur le côté et se serrent les coudes.
Si vous utilisez du papier sulfurisé au fond de la plaque à pâtisserie, alors tout y colle, apparemment vous devez verser beaucoup d'huile ou cuire dans des plats antiadhésifs
En général, la première crêpe, j'ai eu un morceau. Mais très savoureux.
Oser!
Cuisses de poulet en pâte feuilletée au fromage
Première recette :
Ingrédients:
Cuisses de Poulet (Jarret) - 6 Pièces
Fromage à pâte dure - 250 grammes
Pâte feuilletée sans levure - 500 grammes
Ail - 3-4 gousses
Sel, poivre - au goût
Portions : 6
1. Rincez bien les cuisses de poulet et séchez-les un peu. Hachez finement l'ail ou passez-le dans un presse-ail. Frotter chaque cuisse avec du sel et du poivre. Frottez l'ail haché dans les jambes.
2. Coupez le fromage à pâte dure en carrés minces. Comptez deux morceaux de fromage par jambe. Glisser les tranches dans chaque cuisse entre la peau et la viande.
3. Décongelez un peu la pâte feuilletée sans levure. Étalez-le en une couche d'au plus 0,5 cm d'épaisseur Coupez la pâte en fines lanières. La largeur des bandes doit être d'environ 2 cm.
4. Prenez la cuisse de poulet et enveloppez-la délicatement d'un ruban de pâte afin qu'aucune viande ne reste visible.
Préchauffer le four à 200 degrés. Étendez le parchemin sur une feuille et mettez-y nos jambes dans la pâte. Les cuisses sont cuites environ 50 minutes. Lorsque la pâte est suffisamment dorée, sortez la plaque du four et servez.
Deuxième recette :
Cuisses de poulet en pâte feuilletée aux légumes
Tout d'abord, frottez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Séparez le brocoli en bouquets, retirez les graines du poivron. Haricots verts et coupez le poivron en petits morceaux. Faites frire les légumes dans de l'huile végétale avec l'ajout d'ail. Vous pouvez ajouter des épices aux légumes selon votre goût. Vous pouvez faire votre propre pâte feuilletée ou acheter une pâte feuilletée prête à l'emploi. DE pâte prête, bien sûr, moins de tracas, surtout depuis maintenant différents types beaucoup de pâte feuilletée.
Étalez la pâte en un carré et coupez-la en quatre morceaux. Les morceaux de pâte doivent être assez gros pour envelopper la cuisse de poulet. Lubrifiez chaque partie avec du beurre. Nous étalons des légumes sur des morceaux de pâte, mettons une cuisse de poulet avec l'os et récupérons un sac autour de l'os.
Ce plat a l'air très sympa. À l'intérieur du sac, vous pouvez mettre non seulement des légumes, mais aussi des pommes de terre finement hachées et frites ou de la purée de pommes de terre aux champignons. Et vous pouvez faire des sacs sans les remplir. Enveloppez simplement les cuisses de poulet avec de la pâte.
Troisième recette :
Cuisses de poulet en pâte feuilletée avec pommes de terre et champignons
Les ingrédients les plus simples sont :
6-8 cuisses de poulet
épices et assaisonnements pour poulet
paquet de pâte feuilletée (500 g)
5 grosses pommes de terre
5 pommes de terre moyennes ou petites
emballage de champignons surgelés
1 gros oignon
2 oignons moyens
Le sel
Nous faisons mariner les cuisses de poulet. Pour cela, du sel, du poivre, du paprika, de l'ail, du raifort ou de la moutarde et de la mayonnaise sont utilisés. Mélangez tout cela et faites mariner les cuisses de poulet pendant 1,5 heure.
Faire bouillir 5 grosses pommes de terre. Nous faisons de la purée.
Dans un mélangeur, ajouter les épices et un peu d'eau, 2 oignons moyens et réduire en purée.
Nous prenons un paquet de champignons. Dégivrer. Hacher finement et faire frire dans l'huile végétale.
Couper en petits carrés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
Nous préparons la garniture en mélangeant de la purée de pommes de terre prête à l'emploi, des champignons frits, des oignons frits et de la purée de pommes de terre crues.
Décongeler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle puisse être étalée. Étaler la pâte sur une épaisseur d'un demi-centimètre et découper des carrés de 15 x 15 cm
Nous mettons une cuillère à soupe de garniture sur un carré de pâte et plions alternativement les coins du carré de pâte jusqu'à l'os du pilon de poulet. Nous fixons les coutures. Et avec une étroite bande de pâte, nous l'enroulons autour de l'endroit où les coins de la pâte sont fixés.
Il est préférable de cuire sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four avec un revêtement antiadhésif.
Température de cuisson 160 degrés, temps de cuisson 1,5 heures,
Il arrive parfois que je veuille cuisiner quelque chose d'exceptionnellement savoureux, original et beau pour le déjeuner. Cela m'est arrivé aujourd'hui et j'ai fait du jarret de poulet dans un sac de pâte feuilletée. Avec ce plat, vous pouvez gagner le cœur des hommes et gagner le respect de votre belle-mère.
C'est exceptionnellement savoureux et beau, je le cuisine pour les vacances ou les anniversaires. Tout le monde en a marre depuis longtemps des cuisses de poulet au four et de la purée de pommes de terre pour eux, et ce plat est inhabituel et original.
Le plat combine de la viande, des champignons et des pommes de terre, et en plus, il a aussi de la pâte, mais je ne le sers pas comme une tarte, mais comme un plat chaud.
Pilon de poulet en poche de pâte feuilletée aux champignons et pommes de terre
Ingrédients:
- pilon de poulet - 6 pcs.
- pâte, levure feuilletée - 500 g,
- champignons - 400 g,
- oignon - 3-4 pièces
- crème sure - 100 g,
- beurre - 50 g,
- lait - 100 ml,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- paprika, poivre noir, sel, mayonnaise.
Mode de préparation : Commençons par la viande. Je fais cuire les pilons pour ce plat de deux manières.
Premièrement: je mets les pilons dans une tasse, sale, poivre, ajoute du paprika et de la mayonnaise. Mélanger et laisser mariner sous cette forme pendant 1 à 2 heures. Mais vous pouvez mariner le soir. Nous prenons les pilons de la marinade, les mettons sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four pendant 20 à 30 minutes. Prêt à refroidir.
Deuxièmement : Salez les pilons, poivrez et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans les deux cas, la viande est savoureuse. Si vous n'êtes pas pressé, alors je vous conseille de faire mariner la viande et de la faire frire sur une plaque à pâtisserie. Mais c'est votre choix.
Préparation de la farce :
Faire bouillir nos pommes de terre et purée avec l'ajout de Beurre et du lait bouilli.
Coupez finement les champignons en lanières et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle. Ajoutez-y l'oignon finement haché, le sel, le poivre. En remuant jusqu'à cuisson, l'essentiel est de ne pas trop cuire. À la fin, ajoutez la crème sure aux champignons avec les oignons, mélangez, retirez du feu, laissez refroidir.
Les champignons peuvent être mélangés avec purée de pomme de terre, mais je poste habituellement séparément.
Préparation de la pâte :
La pâte peut être préparée, mais elle tournera plus vite si vous achetez du prêt à l'emploi. Aujourd'hui, j'ai une pâte feuilletée à la levure prête à l'emploi. Pendant la préparation de la garniture, celle-ci a décongelé. Abaisser la pâte pas très finement 5-7 mm. Si vous en avez trop fait soudainement et que la pâte s'est avérée plus fine, elle est réparable à partir des restes, enroulez les gâteaux et placez-les au centre des carrés coupés. Dans ce cas, les sacs ne se déchireront pas.
Les carrés doivent mesurer 15 * 15 centimètres, si les tibias proviennent de poulets domestiques, augmentez les carrés de 20 * 20 cm.
Nous assemblons notre chef-d'œuvre: placez quelques cuillères de purée de pommes de terre au centre du carré, des champignons sur la purée de pommes de terre, placez le pilon frit sur le dessus et saupoudrez-le de fromage râpé sur une râpe fine.
Rassemblez les bords de la pâte autour de la jambe et appuyez légèrement. Si vous le souhaitez, attachez avec un fil, mais pas serré.
Je recouvre la plaque à pâtisserie de papier, graisse avec de l'huile, de préférence de l'huile végétale, et installe des sacs avec des pilons. Je laisse de l'espace entre les sacs. N'oubliez pas qu'en cours de cuisson, ils augmenteront de volume.
Les os saillants du bas de la jambe, pour ne pas brûler, j'enveloppe de papier d'aluminium et envoie la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle rougisse.
N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, la pâte risquerait de tomber.
Un délicieux pilon de poulet dans un sac de pâte feuilletée aux champignons et pommes de terre est prêt, vous pouvez le servir avec des aubergines marinées, vous trouverez une recette pour les cuisiner.
Cordialement, Irine !
