Ukusno i zdravo jelo.Po mom receptu korak po korak možete brzo i lako skuhati krompir pečen u rerni i obradovati svoje najmilije jednostavnim i ukusnim jelom!
Pecicemo krompir sa brynzom i paradajzom.Videla sam takvo jelo na grckom ostrvu Krfu - to su bile samo kriske pecenog krompira, a povrh toga su bile kriške sveze fete.Grci zovu fetu meki sir sto je bolje nama poznata kao brynza.Toliko sam bila šokirana jednostavnošću i ukusom ovog jela,da sam po dolasku kući počela da eksperimentišem.Danas vam donosim rezultate svojih eksperimenata na vaš sud.
Krompir pečen sa sirom
Za pečenje nam je potrebno
- krompir - 5-6 srednjih gomolja
- crni luk - 1 velika glavica (mozete uzeti srednju, nema veze, samo volim puno luka)
- paradajz - 1 komad (moze i bez paradajza)
- sir ili feta - ne mogu tačno reći koliko sam uzeo, veličine tri kutije šibica
- beli luk - 3-4 srednja režnja
- krema - 0,5 šolje
- začini za krompir - po ukusu
- biber, sol - po ukusu
- puter - 3 supene kašike
- maslinovo ulje ili bilo koje povrće bez mirisa - 3 supene kašike
- posuda za pečenje
- foliju za pokrivanje kalupa
Počnimo da kuvamo!
Odmah cu reci da je dodatak paradajza i kajmaka moja improvizacija, ja sam to radila bez paradajza i kajmaka, isto je bilo ukusno, ali meni malo suvo, danas sam odlucila da ga dodam.Bas mi se dopalo! !! Volim !
Kombinacija paradajza i sira se pokazala veoma uspešnom i dala je blagu kiselost, a uz dodatak pavlake tokom pečenja krompir je ispao mekan.
Ja sam krompir pekao u rerni ukupno oko 1 sat.
A mirisi...mirisi su po cijelom stanu!!!Cak i moj tata,koji nije ljubitelj kulinarskih improvizacija i eksperimenata,pristaša njegove uobičajene hrane,rekao je da želim probati,a tati se svidio krompir peceno u rerni sa sirom i paradajzom) )) Samo je rekao da se moze soliti.Meni je ovo dobra podrška, tati se svidelo)))
Što se soli tiče, pazio sam i solio manje nego što volim, bojao sam se presoliti, jer. recept sadrži sir, i to slan, pa sam odlučila da je bolje potsoliti nego pretjerati sa solju.
Formu ne možete zatvoriti na samom početku folijom, tada će krompir ispasti suvlji.Više mi se dopala današnja verzija recepta za pečeni krompir sa paradajzom, kremom i zatvaranjem forme folijom!
Zacine mozete koristiti koje god volite,mozete uzeti posebne zacine za krompir ili se mozete ograniciti na so i biber.Ja sam koristio rustikalne zacine za krompir sa ostrva Krf,video sam safran u njima, on daje žućkasta boja, timijan (majčina dušica), ruzmarin, ostalo nisam prepoznao...
Kao što vidite, pečenje krompira pečenog u rerni, pa čak i sa paradajzom i sirom, je jednostavno i brzo, kao i većina jela. Naravno, krompir se peče sat vremena, ali ovaj put ne morate stajati na šporetu, mešati, okretati itd.
Pa, kako volite krompir pečen sa brynzom i paradajzom??? Da li vam se svidelo?Bilo bi mi drago da podelite link na društvenim mrežama)
Video recept - krompir pečen u rerni sa sirom.
Sledeći put kada budem želeo da probam da dodam tikvice i možda patlidžan, mnogo mi se sviđa))) Novi recept Neću pisati, samo ću napisati u komentarima na recept šta se desilo.
Da li vam se svideo recept? Podelite sa prijateljima bez oklijevanja, neka i oni uživaju! I podijelite u komentarima da li vam je sve uspjelo i da li vam je sve jasno.
Ako još niste odlučili šta ćete poslužiti za stolom za ručak ili večeru, onda ispecite krompir sa sirom u rerni. Jelo ispada ne samo ukusno i mirisno, već i sočno, jer će sir dati svoj sok na kriške povrća, a ono će postati viskozno. Brynza je feta sir, razlika može biti samo u gustini sira, u periodu njegovog zrenja. Što je sir stariji, to je manje viskozan nakon pečenja, ali aromatičniji! Ako imate svježi sir, narežite ga na kriške i stavite na krompir, ako je odležao, onda ga naribajte na sitne ćelije.
Ne zaboravite na začine i svježe začinsko bilje - ja koristim svježi timijan, a vi možete zamijeniti sušenim timijan. Kako kriške krompira ne bi ostale vlažne iznutra, obavezno u kalup ulijte malo tople vode - kriške povrća će ga uvući u sebe i postati mrvičastog okusa.
Zato se pripremi neophodni sastojci i krenimo sa kuvanjem!
Krtole krompira oguliti, dobro oprati i iseći na kriške debljine 0,5 cm. Podmazati posudu za pečenje biljno ulje, stavite kriške krompira u krug.
Izrežite ili narendajte komad sira, stavite na sloj krompira. Ako je sir slan, onda nije potrebna dodatna sol, i obrnuto.
Dodajte par stabljika svježeg timijana ili ruzmarina, ako ga nemate zamijenite sušenim začinima. Zagrijte rernu na 200-220°C i sipajte toplu vodu u kalup sa strane. Stavite krompir sa sirom u rernu i pecite oko 30 minuta.
Uklonite kalup i ostavite da se posuda malo ohladi.
Rasporedite po tanjirima i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Poslužite toplo dok se feta sir još rasteže.
Sretan ti!
Nedavno sam se vratio iz Zakarpatja, gde sam proveo dve nedelje. I naravno, probala sam domaću kuhinju. Priznaj, banoš ( kukuruzna kaša) Nisam bio impresioniran, pa probaću na drugim mjestima. Ali krompir pečen na roštilju i posut sirom - jako, jako. Kada sam stigla kući, brzo sam odlučila da ponovim recept. Istina, krompir sam pekao ne na roštilju, nego u rerni, a sir mi nije pravi - od ovčijeg mleka, nego iz prodavnice - od kravljeg. Ali bio sam jako zadovoljan rezultatom - krompir mekan iznutra a hrskav spolja, pikantni sir i ljuti luk... Uopšte, uprkos činjenici da je ovo prilično seljačko jelo - krompir i sir - ne bih se stidio da ga stavim on svečani sto. Pa, ako pečete ćevape na roštilju, onda obavezno bacite par krompira u vatru, a zatim skuhajte ovo jelo od njih - vjerujte mi, raspršit će se brže od mesa.
Sastav ( za 2-3 porcije):
- krompir srednje veličine - 6 kom.
- zeleni luk - 3-4 pera
- maslinovo ili suncokretovo nerafinirano ulje
- sir - 200 gr.
- sol, biber - po ukusu
Kuvanje pečenog krompira sa sirom:
Za 2-3 porcije, 6 krompira srednje veličine dobro operite četkom i osušite peškirom. Krompir izbodite viljuškom na nekoliko mesta, svaki krompir namažite suncokretovo ulje i posuti solju sa svih strana (sol će povući malo vlage, a kora krompira će postati hrskava).
Upalite rernu na 200 stepeni, ali ne čekajući da se zagreje, u nju stavite krompir.
Kuvajte oko 1 sat (gotovost proverite tako što ćete krompir probušiti viljuškom).
Gotove krompire izvaditi, odmah iseći na 2-4 dela, preliti maslinovim ili nerafinisanim suncokretovim uljem i posoliti i pobiberiti.
Našla sam se u polu-kamping uslovima - praktično nije bilo na čemu da se kuva, ali sam decu morala da hranim.
Odlučio sam da napravim supu od sira. Ali pošto nije bilo pirinča, a bilo je dosta krompira, supa se pretvorila u dinstani krompir sa sirom.
A djeci se ovo jelo toliko svidjelo da su ga zamolili da ga pravi skoro svaki dan. Da, i bilo mi je zgodno - trebalo je malo vremena za kuhanje, od posuđa je bio potreban samo lonac, a jelo se pokazalo ne samo ukusnim, već i idealnim za dječju (kamping) hranu.
Turistički komšije, vidjevši s kakvim se apetitom se jede krompir, odmah su prihvatile recepturu i počele da ga kuvaju, svaki put praveći svoje izmene – tu stavljaju i kobasice i kobasice, i gulaš, pa čak i sauru u ulju. I nisu dodavali zelje - gotovo sve što im je raslo pod nogama - od banalnog kopra, peršuna, cilantra do koprive, listova cvekle i grožđa.
Po dolasku kući, nekoliko dana kasnije, odlučio sam da ponovo skuvam svoj omiljeni krompir. Da, nije ga bilo. Ili nije bilo dovoljno svježeg zraka, ili naš lokalni sir nije tako ljut i mirisan, ili je jelo jednostavno umorno, ali su djeca odbila jesti.
Kod kuće, po mom mišljenju, ovo jelo treba praviti sa prženjem. Daće ukusniji ukus i aromu.
Krompir postaje mnogo ukusniji nakon 2-3 sata infuzije.
SASTAV
1 kg krompira, 1 glavica luka, 1-2 šargarepe, 300-400 g topljenog sira (kao što je Yantar), 1-1,5 kašičice soli, biber, začinsko bilje po želji
Luk i šargarepu oguliti, luk sitno nasjeckati, šargarepu izrendati na krupno ili na tanke trakice.
Stavite u šerpu i dodajte 1/2 šolje vode. Stavite da se dinsta na maloj vatri.
Krompir oguliti i krupno iseckati. Sipajte u šerpu sa lukom i šargarepom, posolite i pobiberite po ukusu.
Krčkajte na laganoj vatri uz povremeno mešanje dok krompir ne omekša.
Uzmite pola kašike topljenog sira i umočite u kipuću krompir masu.
Kada se sav sir rasprši, poređajte krompir na tanjire, pospite seckanim začinskim biljem i poslužite.
Recepti za druga jela sa sosom od topljenog sira:
Ne znam za vas, ali kad meni nikako ne ide kuhanje, a porodica ne traži kruh i cirkuse, već mnogo prizemnije “nešto za žvakanje”, odmah se sjetim dobrog starog bakinog recepta za kuvanje krompir. Vrlo brzo se radi (naime, to je upravo ono što meni, zapravo, treba) a ukus je takav da se male ne vučete iz tanjira i za uši. Mada, da sam ja rastjerao, kako kažu, "misli na drvo" - evo recepta za ovu srdačnu rustikalnu poslasticu:
Dakle, potrebno nam je:
- Krompir - 4-5 komada
- Brynza (domaća, kravlja ili ovčja) - 2 komada
- Biljno ulje (po mogućnosti mirisno, domaće) - 100 gr.
Krompir oguliti, iseći na kriške debljine nešto manje od centimetar.
Bryndza (mirisnu, domaću, kakvu bake obično prodaju na pijaci u debelim komadima veličine dlana) naribajte na krupno rende, a ako vam snaga dozvoljava, samo izlomite na male komadiće. Nisam imao snage, pa sam po ko zna koji put morao da koristim rende.
Krompir stavite na vreli i suncokretovim uljem namazan dublji tiganj, poklopite ga i dinstajte dok ne bude napola skuvan i tako ukusan zlatno-smeđa. Pri tome ne zaboravite povremeno skidati poklopac i miješati krompir jer ćete umjesto ukusne i rumene dobiti zagorenu koricu.
Kada su krompiri skoro gotovi, o čemu svedoče njihova mekoća i česti odlasci u kućnu kuhinju, pospite ih rendanim feta sirom, promešajte, pokrijte istim poklopcem i dinstajte oko pet minuta na laganoj vatri da se feta sir otopi.
Eto, to je sve, večera je gotova, možete zvati porodicu, iako sam siguran da već sjede za stolom sa viljuškama u rukama i čekaju da okuse mirisni vrući krompir.
