Kraljevska salata je ukras svakog stola. Ne kuva se radnim danima, već se služi isključivo za svečanu večeru. To se lako objašnjava njegovim sastavom. Za ovu salatu domaćice biraju najskuplje proizvode.
Sastav klasične kraljevske salate uključuje skupe sorte ribe, sira, plodova mora i crvenog kavijara. Ovaj delikatesni proizvod može ukrasiti salatu, ili ga mogu koristiti kao punopravnu komponentu jela. Da biste to učinili, potrebna vam je barem konzerva ribljih delicija.
Kada kupujete kavijar, morate obratiti pažnju na teglu, ne smije biti natečena i ne deformirana. Osim samog ribljeg proizvoda, sastav može uključivati sol, biljno ulje i aditive E400, E200, E239.
Savremeni kuvari su smislili recepte za kraljevsku salatu sa piletinom, govedinom i svinjski jezik, šunka. Jelo se najčešće začini majonezom sa maksimalnim procentom masnoće. Manje često korišteni preljev od jogurta ili pavlake.
Kako kuvati kraljevsku salatu - 15 varijanti
Ovo je vrlo kalorična salata, zbog 2 vrste sira u svom sastavu.
Sastojci:
- File lososa - 200 g
- Sir "Falidelphia" - 150 g
- Parmezan - 150 g
- Jaja - 3 kom. + 1 žumance
- Luk - 1 kom.
- Jogurt
- senf u prahu
kuhanje:
Za sos umutiti mikserom jogurt, sirovo žumance i 1 kašičicu. senf u prahu. Narendajte parmezan, takođe uradite sa jajima, podelite ih na proteine i žumance. Narežite ribu na kriške. Luk narežite na pola prstena i marinirajte. Filadelfiju narežite na male kockice. Proizvode slagati u slojeve, premazati ih umakom, sljedećim redoslijedom: proteini, tvrdi sir, losos, luk, meki sir, žumance. Salata se može ukrasiti komadićima ribe i crvenim kavijarom.
Ovo prekrasno predjelo je pogodno za posluživanje barem uz šampanjac.
Sastojci:
- File crvene ribe - 200 g
- Krompir - 2 kom.
- Šargarepa - 2 kom.
- Jaje - 2 kom.
- Crveni kavijar - 50 g
- Kopar - 1 grozd
- Majonez
kuhanje:
Krompir, šargarepu i jaja skuvati, ohladiti, narendati na sitno. Sitno nasjeckajte kopar. Narežite ribu na tanke kriške. Položite proizvode na široki list folije u slojevima sljedećim redoslijedom: krompir, majonez, šargarepa, majonez, jaje, majonez, riba, kopar. Namotajte foliju tako da se slojevi umotaju. Stavite posudu u frižider na 2 sata.Pre serviranja isecite i ukrasite crvenim kavijarom.
Ovo je vrlo elegantna salata, sa dodatkom proizvoda neuobičajenih za domaće domaćice - avokada i manga.
Sastojci:
- Škampi - 200 g
- Mango - 1 kom.
- Avokado - 1 kom.
- Salata - 150 g
- Limeta - 1 kom.
- Maslinovo ulje
kuhanje:
Za sos pomiješajte sok od limete, 1 žlica. l. limuna, 5 kašika. l. maslinovo ulje. Škampe skuhajte u slanoj vodi sa grančicom ruzmarina i korom limuna. Ogulite mango i avokado i narežite na kriške. Na listove zelene salate stavite škampe, avokado, mango. Prelijte salatu dresingom.
Ova salata je bogatstvo sa dna mora. Služi se na stolu u malim korpama za tartlete.
Sastojci:
- Lignje - 200 g
- Oguljene škampe - 200 g
- Crveni kavijar - 150 g
- Peršun i kopar - 1 veza
- Majonez
kuhanje:
Lignje skuvajte i narežite na tanke trakice. Isjeckajte zelje. Nemojte rezati škampe. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom. Salata servirana u tartletima.
Oguljeni škampi se najčešće prodaju već kuhani. Odnosno, za jelo ih je potrebno samo odmrznuti. Da biste to učinili, škampe treba potopiti u kipuću vodu na 2-3 minute.
Priprema ove salate traje 2 sata. Ali to će biti pravi restoranski zalogaj za svečani sto.
Sastojci:
- File haringe - 250 g
- Cvekla - 3 kom.
- Goveđi jezik - 250 g
- Krompir - 2 kom.
- Kruška - 1 kom.
- Kiseli krastavac - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Kajmak
- sok od cvekle
- Limunov sok
kuhanje:
Kuvani jezik i polovinu haringe narežite na kockice. Preostalu ribu narežite na veće komade za ukrašavanje. Krompir i cveklu skuvati, ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Krušku oguliti i iseći na kockice. Isto uradite sa lukom i krastavcima. Sve pomešati. Za sos pomešati kiselu pavlaku, cveklu i sok od limuna. Za ukrašavanje salate pola kruške narežite na kriške, blanširajte i zavežite oko salate perom zelenog luka.
Još jedna bogata salata sa crvenim kavijarom. Ali to nije samo skupo, već i veoma koristan proizvod. Crveni kavijar je bogat vitaminima, folnom kiselinom i proteinima, koji se mnogo bolje apsorbuju od proteina mesa ili jaja.
Sastojci:
- Crveni kavijar - 140 g
- Krompir - 4 kom.
- Jaja - 6 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Lignje - 450 g
- Rakovi štapići - 200 g
- Majonez
- Kopar - 1 grozd
kuhanje:
Skuvati lignje, jaja, krompir. Sameljite jaja, krompir, sir na rende, lignje - na trakice, štapiće od rakova - na kockice. Salatu premazati u slojevima: krompir, majonez mrežica, malo kavijara, lignje, mrežica majoneza, kavijar, jaja, majonez, kavijar, štapići od rakova, majonez mrežica, sir, majonez mrežica. Salatu ukrasite preostalim kavijarom i sjeckanim začinskim biljem.
Da bi slojevita salata otkrila svoj puni okus, mora se ostaviti u hladnjaku preko noći.
Dobra i izdašna salata za zimsku gozbu.
Sastojci:
- Govedina - 250 g
- Krompir - 4 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Cvekla - 1 kom.
- Suve šljive - 150 g
- orasi- 70 g
- Majonez
kuhanje:
Meso i povrće skuvati, ohladiti. Krompir, junetinu i šargarepu narežite na kockice. Cvekla - na rende. Salata se polaže u slojeve, od kojih je svaki premazan majonezom: krompir, šargarepa, meso, cvekla. Posudu prelijte orasima i suvim šljivama.
Ova salata zaista ima kraljevski sastav - ima toliko ukusnih sastojaka.
Sastojci:
- Dimljene nogice - 2 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Suve kajsije - 4 kom.
- Kuvani pasulj - 1 konzerva
- Krastavac - 1 kom.
- Zeleni luk - ½ veze
- Kiseli šampinjoni - 100 g
- Majonez
kuhanje:
Pileće butove, krastavac, kuvana jaja na kockice, suve kajsije na trakice, luk sitno iseckati. Ocijedite sok od pasulja i gljiva. Pomiješajte sve sastojke, obilno začinite majonezom.
Klasična salata koja se služila na kraljevskom stolu prije više od 100 godina.
Sastojci:
- Pileći file - 500 g
- Rak vrata - 200 g
- Ananas - 200 g
- Jaja - 5 kom.
- Kapari - 50 g.
- Krompir - 3 kom.
- Crveni kavijar - 30 g
- Majonez
kuhanje:
Skuvati jaja, krompir, filete i vratove rakova. Sve to, uključujući i ananas, narezan na kockice. Promiješajte, dodajte kapare i majonez. Salatu dobro izmiksajte, ukrasite repovima rakova i crvenim kavijarom.
Rak vratovi u salati mogu se zamijeniti kraljevskim škampima.
Ovo jelo će definitivno postati omiljeno gurmanskom muškarcu.
Sastojci:
- Crvena riba - 300 g
- Lignje - 400 g
- Škampi - 300 g
- Jaja - 4 kom.
- Rakovi štapići - 150 g
- Luk - 1 kom.
- Majonez
kuhanje:
Skuhajte lignje. Rakovice i luk narežite na kockice, škampe - na pola, lignje - na tanke trakice. U jajima će se koristiti samo bjelanjci, odvojiti ih od žumanaca i sitno nasjeckati. Slanu crvenu ribu ogulite od kostiju i kože, narežite na kriške. Sve izmešati i dobro začiniti masnim majonezom. Salatu ukrasite cijelim škampima i sjeckanim začinskim biljem.
Kada birate crvenu ribu, morate dobro pogledati njenu boju. Prirodno meso crvene ribe ima neujednačenu boju i bijele pruge. Ujednačena ružičasta boja znak je vještačkog bojenja fileta. Upotreba takve ribe može negativno utjecati na mrežnicu i oštrinu vida.
U ovoj salati delikatnog ukusa lignje se savršeno poklapaju sa kiselim krastavcima.
Sastojci:
- Lignje - 300 g
- Kiseli krastavci - 2 kom.
- Krompir - 3 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Jaja - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- grašak iz konzerve- ½ banke
- Majonez
kuhanje:
Lignje skuvajte u slanoj vodi, ohladite, narežite na tanke trakice. Skuvati jaja, krompir, šargarepu, sve iseći na trakice. Na isti način narežite krastavce. Luk narezan na pola prstena. Sve sastojke pomešati, začiniti majonezom i ostaviti da se kuva u frižideru. Prilikom serviranja premažite listovima zelene salate, jelo ukrasite limunom.
Prepeličja jaja daju poseban šik jelu.
Sastojci:
- Pileći file - 200 g
- Prepelica jaja - 10 kom.
- Tvrdi sir - 150 g
- Kiseli krastavci - 200 g
- Beli luk - 2 zuba.
- Majonez
kuhanje:
Skuvati jaja i filete, ohladiti. Prsa narežite na kvadrat, krastavce - na trakice, sir - na kockice, jaja - na pola. Ostavite par jaja za dekoraciju. Isjeckajte bijeli luk nožem. Sve izmešati, začiniti majonezom i ukrasiti.
Možda u Italiji nije bilo kraljeva, ali salata po ovom receptu je odlična. I neće potrajati dugo za pripremu.
Sastojci:
- Šunka - 250 g
- Špargle - 150 g
- paprika- 1 kom.
- Konzervirani kukuruz- ½ konzerve
- Jogurt
kuhanje:
Prokuvajte šparoge 5 minuta. Ohladi je. Šunku i biber narežite na kvadrate, luk na poluprstenove. Sve sjediniti, promešati i začiniti jogurtom. Dodajte papriku i italijansko začinsko bilje.
Ova salata će dobro ići uz glavno jelo, jako je krepka i ukusna.
Sastojci:
- Svinjski jezik - 1 kom.
- Pileći file - 100 g
- Kisele pečurke - 200 g
- Jaja - 2 kom.
- Nar - 1 kom.
- Peršun i kopar - 1 veza
- Majonez
kuhanje:
Isjeckajte jezik, file i jaja na srednju kocku. Ocijedite tečnost iz pečuraka i narežite ih na trakice. Pomiješajte sastojke i začinite majonezom. Salatu ukrasite sjemenkama nara i sjeckanim začinskim biljem.
Ova salata je po ukusu žena. Svaki muškarac treba da bude u stanju da ga skuva za svoju kraljicu.
Sastojci:
- Pureće meso - 400 g
- Pirinač - 200 g
- Ananas iz konzerve - 1 konzerva
- Narandža - 1 kom.
- Peršun - 1 veza
- Kajmak
- Majonez
kuhanje:
Za sos pomešajte 6 kašika. l. majoneza, 2 kašike. l. pavlaka i sok od ananasa. File skuvati, ohladiti i rukama rastaviti na komade. Ogulite narandžu i sitno nasjeckajte. Skuvati pirinač i ohladiti. Ananas narežite na kockice, peršun krupno nasjeckajte. Salatu rasporedite u slojevima: piletina, sosevi, ananas (bez soka), sos, peršun, pirinač. Na vrh stavite krunu od kriški narandže. Ukrasite ivice salate seckanim začinskim biljem.
Sastojke rasporedite u slojevima na veliki tanjir sa listovima zelene salate. Redoslijed slojeva je bilo koji, na zahtjev i raspoloženje kuhara, svaki sloj je podmazan tankim slojem majoneze. Gornji deo salate ukrasite kavijarom od crvenog lososa. Ostavite salatu da odstoji nekoliko sati u frižideru, a proizvode treba natopiti majonezom.
Skuhajte tri lignje, za to ih je potrebno staviti u kipuću vodu ne više od nekoliko minuta, inače će se proizvod beznadežno pokvariti, postati tvrd i nejestiv. 300 g škampa također prokuhati, posebno, dodati lovorov list, sol u vodu. Narežite lignje i pakovanje rakova na trakice. Kozice se mogu ostaviti nerezane ili prepolovljene. Ruski sir narendajte, iseckajte ili zgnječite režnjeve belog luka pod pritiskom. Pomiješajte sve skuvane proizvode, dodajte nekoliko kašika crvenog kavijara, majonez, lagano promiješajte. Sol možda neće biti potrebna.
Stavite masu u porcije na listove zelene salate, ukrasite grančicama kopra, crvenim kavijarom.
Nudimo i degustaciju za ljubitelje egzotičnih kombinacija.
Pet šest kokošja jaja prokuvati, iseckati ili izrendati. Takođe narendajte smrznuti puter (50 g) i 200 g gauda sira. 200 g malo slanog fileta lososa sitno iseckanog, pomešanog sa rendanim puterom. Crne masline iz konzerve narezane na kolutiće. Sameljite režanj belog luka, pomešajte sa majonezom.
Salatu stavite na tanjir u slojevima, premažite majonezom i belim lukom. Redoslijed slojeva: jaja, sir, losos sa puterom, masline. Pospite sitno seckanim peršunom.
Nudimo vam i ukusan recept koji će iznenaditi svojim izgledom i osvojiti ukus vaših gostiju.
Salata "Royal": recept sa piletinom
Jedan luk narežite na tanke poluprstenove, pržite dok ne omekša na biljnom ulju. Skuvati dva jaja, jednu šargarepu i 200 gr pilećeg mesa. Narendajte šargarepu i pileći file proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Iseckajte 60 - 70 g oraha.
Rasporedite sastojke u slojevima: piletina, orasi, majonez, luk, rendani proteini, šargarepa, majonez, rendano žumance. Prije serviranja salatu ostaviti da odstoji, posuti peršunom. Kraljevska salata sa piletinom podsjeća na poznatu salatu Olivier i može joj se takmičiti na novogodišnjoj trpezi.
I ne propustite priliku da probate. Obavezno sačuvajte ovaj recept.
Skuvati pet tvrdo kuvanih jaja, izrendati. Ovo će biti prvi sloj salate. Podmažite ga majonezom u koji se dodaje sitno nasjeckani bijeli luk. Narendajte "ruski" sir, oko 200 g, rasporedite sledeći sloj, takođe podmažite tankim slojem majoneza. 200 g malo slane crvene ribe narežite na tanke trakice, stavite na salatu. Na to sipajte ohlađen i brzo rendani puter, dovoljno je 50 g. Sledeći sloj je 50 g seckanih crnih maslina, seckanog peršuna. Stavite posudu u frižider. Biber, sol - po ukusu.
Naziv "Royal" govori sam za sebe. To znači da mora biti izuzetan, sa ukusnim sastavom sastojaka, vizuelno lep, i veoma ukusan! Jasno je da radnim danima nećete kuhati takvo jelo. Uostalom, sadrži crvenu ribu, kavijar, plodove mora... Jednom riječju, neke dobrote koje ne kupujemo svaki dan.
Stoga obično pripremaju takvo jelo za praznik: za rođendan, za proslavu ili za Nova godina! Ponekad možete kupiti teglu kavijara za jednu platu, a za drugu crvenu ribu, možete kupiti lignje, rakove štapiće, škampe u slobodno vrijeme. Neki od njih se prodaju zamrznuti, što znači da ih možete kupiti i u rezervi. Ovdje uzmite u obzir da su glavni sastojci za njegovu pripremu spremni. Možete kuhati, oduševiti i iznenaditi goste.
Iako se sada spremaju laganije verzije ove poslastice, gdje se ne koriste sve delicije odjednom, već samo dio njih. Postoji i takozvana ekonomična verzija, koja koristi ružičasti losos iz konzerve. A postoji i takva opcija u kojoj se morski plodovi i riba uopće ne dodaju, a piletina se koristi kao komponenta mesa.
Ali danas ćemo pripremiti naj "kraljevske" opcije. U njima ćemo maksimalno iskoristiti sve. Hodaj, hodaj tako... Mada izgleda da nije praznik u dvorištu.
Zato ću danas za svoju porodicu organizovati praznik i pripremiti različite verzije ove ukusne poslastice. I podijelit ću recepte sa vama. Lijepo je imati nešto za podijeliti!
Ukusni "Kraljevski koktel" sa lososom i plodovima mora
Danas sam skuvala tri verzije ove ukusne poslastice odjednom. Nisam očekivao goste, pa sam koristio minimalan broj proizvoda. Odnosno, gotov proizvod sam dobio oko tri porcije. Fotografija će pokazati kako će ispasti. Ali odmah ću reći da nisu mali. Stoga, razmotrite ovo za svoju situaciju i izračunajte proizvode prema tome.
Iako, da budem iskren, ne primjećujem neke posebne proporcije. Sve koristim na oko. Ali danas sam pokušao sve izmjeriti na vagi da još uvijek postoji tačnost.
Dizajnirao sam sve opcije u različitim kombinacijama. A ovaj ću kuhati u kremanki. Odnosno, dobijate takav porcionirani dizajn u obliku koktela. Ali možete odabrati za sebe bilo koji dizajn, čak i a la carte, čak i u običnom jelu.
trebat će nam:
- losos - 150 gr
- crveni kavijar - 1 kašika. kašika
- lignje - 150 gr
- škampi - 150 gr
- štapići rakova - 100 gr
- tvrdi sir - 70 gr
- jaje - 2 kom (proteini)
- crni luk - 1 kom.
- majonez - 3 kašike. kašike
Težina lignji i škampa je već prokuhana. Odnosno, da bi ga dobili, sirovim proizvodima će biti potrebno oko duplo više.
za marinadu:
- voda - 300 ml
- sol - 1 kašika. kašika
- šećer - 1 kašičica
- sirće 9% - 3 kašike. kašike
kuhanje:
1. Pripremite marinadu. Da biste to uradili, u činiju sipajte hladnu vodu i umešajte so i šećer dok se potpuno ne rastvore.Dodajte sirće. Nemojte se plašiti da će to biti previše za ovu količinu vode. Sve će biti ukusno! Voda se može ohladiti prokuhana, ali se može koristiti i sirova. Naravno, ne iz česme, već flaširano.
2. Luk oguliti i iseći na tanke poluprstenove. A ako je glava velika, izrežite je na četvrtine. Koristite bijeli luk. Imat ćemo jelo u nježnim ružičastim i bijelim tonovima.
Prelijte marinadom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ovo je minimalno vrijeme zadržavanja. U redu je ako se luk duže marinira.
3. Najduža stvar u kuvanju je priprema. Moramo očistiti i skuhati lignje. Najvjerovatnije, svi znaju kako to učiniti. Već sam pričao o ovome kada sam dijelio. Dozvolite mi da vas podsjetim na ovo ovdje u samo nekoliko riječi.
- da biste lignje brzo ogulili kožu, potrebno ih je preliti kipućom vodom na dvije minute.
Zatim polovinu kipuće vode ocijedite i dodajte hladnom vodom da se ne bi opekli. Ogulite kožu rukama. Ako je potrebno, uklonite film, nabavite unutrašnjost i čvrst akord.
- Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Posolite i u njega pošaljite lignje. Nakon drugog ključanja kuhajte 2 minute.
4. Lignje ohladiti i iseći na tanke trakice. Pripremite posudu, odnosno činiju, u koju ćemo staviti sve rezove. Tamo šaljemo seckane morske plodove.
5. Sada ćemo se pobrinuti za štapiće od rakova. Kupio sam ovu sortu sa kavijarom. Odnosno, dobićemo pravu poslasticu, kavijar će biti i unutra i na vrhu.
Rezala sam štapiće od rakova u krug kako bi jaja ostala unutra.
I dodam ih u činiju.
6. Skuhajte škampe u slanoj vodi. Vreme kuvanja će takođe biti dva minuta. Ocijedite vodu kroz cjedilo, ostavite da se malo ohladi i očistite ih od glave i ljuske.
Možete ih prerezati na dva dijela, ali sam odlučio da ih ostavim u cjelini. Lično, volim kada naiđem na prilično opipljiv komad. Osim toga, nemam ih baš velike, iako je na pakovanju pisalo da su škampi "kraljevski".
Stavili smo ih i u činiju.
7. Jaja skuvati, ohladiti i oguliti. Pažljivo izvadite žumance i ostavite ga sa strane. Koristiću ga u drugom receptu. A za ovo nam trebaju samo proteini. Moramo ga narezati na tanke trakice, po veličini slične nasjeckanim lignjama.
8. Sir takođe treba narendati na krupno rende. Bolje da je sir durum sorte kao parmezan. Možete koristiti "Goudu", jeftinije je.
Ili, u ekstremnim slučajevima, uzmite polutvrdi sir. Poenta je da se čuva u jelu, da ne omekša i da zadrži svoj izgled. Pa, ukus, naravno, igra važnu ulogu. Dodajte u činiju.
9. Do tada smo već ukiselili luk. Možete probati, nema više gorčine, ukus je blago kiselkast, prijatan. Ocijedite marinadu iz njega. To možete učiniti sa cjedilom. Ali marinada ne samo da se mora ocijediti, već i iscijediti dobar gotov proizvod. Neće nestati samo višak nepotrebne tečnosti, već i višak soli i kiseline.
10. Ostala nam je još jedna komponenta - ovo je crvena riba, danas imamo lososa. Možete ga samo iseći na komade. Ali odlučio sam dio ribe ostaviti za dekoraciju, a ostatak već isjeći.
Ukrasimo naše jelo ružama. Napraviti ih je vrlo lako. Da biste to učinili, izrežite tri do četiri komada na tanke trake i stavite ih jedan na jedan.
Zatim urolajte rolat, a "latice" okrenite prema van. Možete lagano umočiti vrh u majonez, tada će latice ispasti kao prave.
11. Sve komponente dodane. Sada jelo treba napuniti majonezom. Što ga manje dodate, to bolje. Jelo se pokazalo izdašnim, višestrukim u percepciji ukusa. Sve ovo mora biti sačuvano. Stoga prvo dodajte dvije supene kašike, lagano promešajte. A ako nije dovoljno, onda možete unijeti još jednu žlicu. I to će biti dovoljno.
Majonez kupujte prirodnim, bez ikakvih suvišnih dodataka. A ako ga možete sami napraviti kod kuće, dajte prednost ovome.
12. Gotovu smjesu rasporedite u činije. Ukrasite ružom i pospite perle crvenog kavijara. Pa, kako? Beautiful?! Sviđa mi se. Nisam majstor fotografije, ali uvjeravam vas da u stvarnom životu sve izgleda mnogo ljepše. Izgleda veoma nežno, romantično i želim da ga isprobam uskoro.
Čim je prva čestica ušla u usta, čuo se oduševljeni uzvik "M ... m .. m ...!" I oči pune oduševljenja i iznenađenja. A ovaj usklik i pogled govorili su bolje od bilo koje riječi o okusu dobivenog jela. Jer ove riječi jednostavno nisu dovoljne da opišu ovu veličanstvenost! Delikatno, očaravajuće, neuporedivo, ukusno...
Općenito, odmah postaje jasno zašto ima tako kraljevsko ime. Ne može biti drugog.
Imajte na umu da se jelo uglavnom sastoji od proteina. Stoga, nakon što pojedete jednu takvu porciju, potpuno ste zasićeni. Možda će muškarac poželeti da jede još toplije posle njega, ali žena je malo verovatno. Stoga, ako pripremate takvo jelo za praznik, uzmite u obzir ovu činjenicu.
Ne možete ga kuhati u tako velikim porcijama, ali, na primjer, možete ga staviti u tartlete. Tako će se porcija značajno smanjiti, a u ovom slučaju svi će moći pojesti toplo jelo. A ko želi, može pojesti još jednu ili dvije. Odnosno, tako možete izračunati koliko je tartleta potrebno prema broju gostiju, pripremajući ih s određenom marginom.
U receptu sam rekla koje sam proizvode i u kojim omjerima koristila. Želim napomenuti da se mogu mijenjati po vašem nahođenju. Sav ovaj sjaj nije uvijek dostupan. Jednostavno, pripremajući se za pisanje recepta i znajući šta je potrebno za kuvanje, posebno sam posjetila radnju i kupila sve što mi je trebalo. I moram vam reći da zadovoljstvo nije bilo jeftino.
Stoga želim napomenuti da se mogu pripremiti pojednostavljene opcije.
- Na primjer, umjesto lososa, koristite ružičasti losos ili koho losos. Prema pravilima kuvanja, riba treba da bude crvena.
- Od morskih plodova možete koristiti ne sve odjednom, već jednu stvar. Ili samo lignje, ili škampi, ili rakovi štapići.
- Možete uzeti i kavijar, ne obavezno crveni. Uvijek postoje alternative.
- Dovoljno je izvršiti potrebna prilagođavanja sastava sastojaka. Ako se nešto oduzme, onda dodajte još jedno u istom omjeru.
- Možete dekorirati i ne u zdjelicama, već jednostavno poslužiti na tacni.
Jasno je da će se zamjenom proizvoda svaki put dobiti novi okus. I to ne čini jelo lošijim. Samo će okus biti malo drugačiji.
Salata u slojevima "Royal style" sa crvenom ribom i kavijarom
Ova opcija je lakša od prve. Iako se to spolja ne može reći. Ne izgleda ništa gore od svog istoimenog kolege. I dobrog je ukusa! I, veoma je dobar!
Nema takav set morskih plodova kao u prvom receptu, pa ih nema potrebe za prethodnom obradom. To znači da će vrijeme kuhanja biti mnogo kraće.
Karakteristika ove opcije je da je položena u slojevima. I ovi slojevi bi trebali biti vidljivi.
Stoga ću ga kuhati u porcioniranim metalnim oblicima. Imam ih samo dva, tako da će jedna porcija biti velika, a druga mala. A broj sastojaka je dat u tri velika oblika. Idealno, naravno, kuhati u malim kalupima. U ovom slučaju dovoljno je za 6 velikih porcija.
Možete napraviti i jednu salatu. Ovo takođe zahteva obrazac. Može se napraviti samostalno od debelog kartona. Ili ga izrežite iz velike plastične boce, na primjer od 5 litara. A možete kupiti u trgovini i gotove odvojive. Sada se prodaju u različitim oblicima - kako u obliku srca, tako iu obliku kruga ...
trebat će nam:
- losos - 200 gr
- sir - 150 gr
- krastavac - 1 kom.
- jaje - 3 kom
- puter - 25 gr
- crveni luk - 1 kom.
- majonez po ukusu
za marinadu:
- voda - 300 ml
- sol - 1 kašika. kašika
- šećer - 1 kašičica
- sirće 9% - 3 kašike. kašike
Za dekoraciju:
- crveni kavijar - 1 - 2 kašike. kašike
- masline - 0,5 konzerve
kuhanje:
1. Pre svega trebamo sitno iseckati luk i pobiberiti ga. Luk narežite na pola prstena, a ako je glava velika prerežite je na još dvije polovine.
Zašto je luk crven? Za boju. Sadržaj će biti slojevit, a da bi se slojevi međusobno razlikovali potrebna je boja.
2. Za marinadu pomešati sve sastojke. Uzmi vodu sobnoj temperaturi, čak i kuvano, čak i sirovo. Međutim, nije preporučljivo uzimati sirovu vodu iz slavine, gdje teče klorirana voda. Za ovo koristite flaširanu vodu. Miješajte sastojke dok se sol i šećer potpuno ne rasprše u vodi.
3. Luk prelijte marinadom i ostavite 10-15 minuta, odnosno dok pripremamo sastojke.
4. Da, a takođe moramo da stavimo komad unapred u zamrzivač puter. Pokušajte da koristite samo 82% masnoće. Ovo je pravo ulje, ukusno i zdravo. Bez ikakvih trans masti.
5. Jaja skuvati, oguliti od ljuske i sitno iseckati. Za seckanje koristim rezač za jaja. Tako će svi komadi biti uredni i isti.
6. Krastavac narežite na trakice srednje veličine. Da biste to učinili, prvo ga izrežite na tanke ploče, a zatim malo dijagonalno.
7. Narendajte sir. U ovom receptu možete koristiti bilo koji sir. Meki sir takođe pristaje, pa čak i više nego solidno. Bolje se spaja, a za ovu opciju ovo je samo plus.
8. Crvenu ribu narežite na male kockice. Međutim, poželjno je da se kocke ne raspadaju i da mogu zadržati svoj oblik. Zato imajte to na umu prilikom rezanja.
Crvena riba može biti bilo koje sorte. Koji vam se više sviđa ili koji je tamo (ja imam lososa). Ali mora biti malo posoljenog. Sastav sastojaka je mali, a sve se više sastoji od slanih sastojaka - ovo je riba, i sir, i masline, i majonez. Da, imamo i soli u marinadi.
Stoga obratite pažnju na to kako jelo ne bi ispalo presoljeno. I naravno, ne solimo ga dodatno.
9. Stavite ribu na tanjir. Izvadite puter iz zamrzivača i naribajte ga direktno na ribu.
Mix. Ako ste uspjeli promiješati da se ulje ne zgužva u hrpu, onda će biti sasvim u redu. Ako to nije bilo moguće učiniti, a to se može dogoditi sa 82% ulja, onda treba pričekati da se lagano otopi i zatim promiješati.
10. Pa, sad počinje zabava. Mi ćemo formirati naše prekrasno jelo. Pripremamo porcionirane tanjire, ili jednu veliku ravnu posudu (u zavisnosti od toga koji su oblici pripremljeni). Hajde da stavimo obrazac na to.
I prvi sloj rasporedite losos pomiješan sa puterom. Zatvorite ga supenom kašikom.
Ovdje bi svi slojevi trebali biti dovoljno gusti. Kako se kalupi ne bi raspadali kada izvadimo kalupe.
11. U drugi sloj staviti ukiseljeni luk. Ali prvo morate ocijediti marinadu, a luk iscijediti. Ako je ukus kiselkast ili slan, luk se može oprati.
Takođe se sabija pritiskom kašikom.
12. Svježi krastavac odlično ide uz luk. Zato ga dodajemo. Ali on nas neće zadržati sam. A ako mu se ne pomogne da se zadrži, onda može uništiti cijelu strukturu. Stoga je potreban element za pričvršćivanje, odnosno majonez. Iscijedite ga iz pakovanja nije mnogo i glatko na površini. Opet, lagano sabijanje sadržaja.
13. Dodajte jaja u krastavac i ponovo premažite sloj majonezom, lagano ga nabijajući kašikom.
14. I na kraju, zadnji sloj koji ćemo imati je sir. Samo ga čvrsto stavite i dobro pritisnite kašikom. Više nije potrebno mazati majonezom. Ako je sir mekan, onda će se zalijepiti. A ako je teško, kao moj, to ipak neće nikuda. Prvi slojevi su već prilično gusti i biće mu dobra platforma.
15. Obrazac sa sadržajem staviti u frižider da bi kasnije bilo lakše izvaditi formu. Tamo će se malo smrznuti, svi će se elementi držati zajedno i savršeno će zadržati oblik.
Možete ostaviti u frižideru 30 minuta ili preko noći. Pazite kad jedete. Ali moraćete da ukrasite njen vrh neposredno pre serviranja.
16. Ali prije serviranja potrebno je kalupe sa sadržajem izvaditi iz frižidera, i pažljivo ih izvaditi, ostavljajući našu ljepotu nepromijenjenu. Da biste to učinili, nemojte ih naglo trzati, već lagano povucite s jedne strane. Možda će se morati malo zarotirati. Naš zadatak je zadržati svoj oblik. Stoga činimo sve što je moguće za to.
Ipak, mora se reći da se forme dobijaju prilično lako i jednostavno.
17. Gotovo jelo možete ukrasiti po vašoj želji. Za dekoraciju se mogu koristiti apsolutno svi sastojci koji se kombinuju sa našim jelom. To su i škampi, i riba, i bilo koji kavijar, i masline, i crne masline, i sir...
Zaustavljam se u izboru na crvenom kavijaru i maslinama.
Možete dekorisati po svom ukusu i mašti. Stoga neću davati preporuke u takvim stvarima. Svaki umjetnik je po prirodi i svako može kreirati svoju sliku, koja odgovara prigodi za koju je jelo zapravo pripremljeno.
Shvatio sam ovako. Vaš može biti potpuno drugačiji.
Šta reći gotov obrok. Kao što vidite, prilično je zgodan. Ovakvo serviranje se može naći u restoranu najvišeg nivoa. Odnosno, stavljajući takve salate na stol za bilo koji praznik, nesumnjivo ćete ga ukrasiti. Potiču apetit i stvaraju raspoloženje! I u potpunosti opravdava svoj naziv.
I da li je potrebno reći da takvo jelo spada u kategoriju onih koja nikada ne ostaju na stolu.
Radi se o izgledu.
Okus jela odlikuje se sofisticiranošću, nježnošću. Svi sastojci su savršeno kombinovani i stvaraju odličan ansambl ukusa. Siguran sam da će to biti zapaženo od strane vaših gostiju i da će dobiti najvišu ocjenu.
Originalna salata "Royal Treat" sa lososom i škampima
Predlažem da ovu opciju kuham, za razliku od prethodnih, ne u porcijama, već u zajedničkom jelu. Prednost ovoga je očigledna i vidi se na fotografiji.
Jelo izgleda zaista kraljevski. Veličanstven je i lijep i u stanju je ukrasiti najizvrsniji sto. I biće dočekan sa velikim entuzijazmom za svaki praznik.
I u ovom receptu se pridržavam pravila da se za kraljevski sto posluži sve najbolje. Stoga, uprkos činjenici da će sadržavati krompir i šargarepu, koji su već poznati u našim hladnim jelima, u njega ću dodati i sve svoje omiljene plodove mora, crvenu ribu i kavijar.
Ako smo već odredili status ove poslastice, toga ćemo se držati.
trebat će nam:
- losos - 150 gr
- štapići rakova - 200 gr
- lignje - 100 gr
- škampi - 150 gr
- crveni kavijar - 2 kašike. kašike
- krompir - 3 kom, ili 250 gr
- šargarepa - 2 kom, ili 200 gr
- svježi krastavci - 250 gr
- crveni luk - 1 kom.
- sir - 200 gr
- jaje - 3 kom
- masline - za dekoraciju
- majonez po ukusu
za marinadu:
- voda - 300 ml
- sol - 1 kašika. kašika
- šećer - 1 kašičica
- sirće 9% - 3 kašike. kašike
kuhanje:
Posuda se, kao i prethodno, može formirati drugačija forma koristeći malo drugačije kombinacije i količine sastojaka. Danas nudim takvu opciju, ali možete je sami prilagoditi. Dakle, ako ne koristite škampe, onda uzmite samo lignje, ali ne 100 gr, već 200 ili 250.
Umjesto lososa možete uzeti ružičasti losos, čak i konzerviran u teglama. Takve recepte možete pronaći i u opisima.
A sada idemo na recept.
1. Marinirajte luk. Kako se to radi detaljno je napisano u prva dva recepta, pa se neću ponavljati.
2. Jaja skuvajte, pa ih ogulite i iseckajte u rezaču za jaja, ili narežite na sitne kockice.
3. Skuhajte škampe i ogulite i skuvajte lignje. Ovo piše i u prvom receptu. Očistite škampe i ostavite cijele. Lignje se moraju narezati na trakice.
4. Pripremite duboku zdjelu za salatu i obložite je prozirnom folijom, slažući dvije trake jednu na jednu u obliku krsta. Rubovi treba da vise sa forme tako da na kraju kuvanja prekriju sadržaj.
Dno i zidovi se mogu podmazati biljno ulje. Tako će kasnije biti prikladnije izvaditi gotovo jelo iz kalupa.
Sada sastavite slojeve.
5. U prvi sloj staviti lignje. Ravnomjerno ih rasporedite. Ostavljamo ih u ovom obliku i ne podmazujemo majonezom.
6. Drugi sloj će biti narendana kuvana šargarepa na srednjem rendu.
7. Podmažite ga malom količinom majoneza. Nemojte dodavati previše kako jelo ne bi ispalo previše masno. I tako da komponente u njemu ne plutaju.
8. U sljedeći sloj stavite crvenu ribu isječenu na komade. I ovdje postoje opcije.
- Ovdje ne možete širiti ribu, već je ostavite za dekoraciju. I jelo ukrasite ružama, kao što smo uradili u prvom receptu.
- A u ovaj sloj možete staviti škampe u ovom slučaju. Mogu se rezati na komade ili ostaviti kao cjelina. Ja ih, naprotiv, ostavljam za dekoraciju, a u ovaj sloj stavljam ribu.
9. Sljedeći sloj će biti jaja. Takođe će biti potrebno podmazati majonezom. Podmažite sve slojeve tako da umak bude samo pričvrsni element. Ni više, ni manje. Malo istisnuti iz kesice, namazati kašikom. Ako negdje postoji suho ostrvo, dodajte još malo tamo.
Od prve salate imam još žumanca. Ja ih dodajem ovdje. Biće još ukusnije i ljepše.
10. Slično, napravite sloj krastavaca isečenih na kockice.
11. I krastavci su odlični prijatelji sa lukom. Tako da ih postavljamo jedno pored drugog.
12. Sada štapići od rakova. Od prethodnih opcija imam ih malo manje nego što mi treba. I tako ih postavljam na ovaj način. Krugove rasporedim po ivicama, a ono što ostane rasporedim slobodnim redom.
Morske plodove možete rezati na trakice ili komade bilo kojeg oblika. Ali ja nemam jednostavne štapiće od rakova, već sa kavijarom unutra. Stoga se mora čuvati unutra. Osim toga, sloj će izgledati ljepše. Stoga je to način na koji ja biram u ovom slučaju.
13. Ostaje nam sir, koji smo prethodno naribali. Ovo će biti sljedeći, pretposljednji sloj. Morate ga premazati majonezom.
14. I zadnji sloj će biti od krompira. Prvo se mora prokuhati, ili ispeći u rerni ili mikrotalasnoj. Što sam i uradio. Pečeni krompir sadrži manje vode i sam po sebi je ukusniji. Stoga će u ovoj varijanti to biti više nego prikladno.
Na vrh stavite ostatak majoneze i čvrsto pritisnite kašikom. Zatim prekrijte visećim rubovima prozirne folije.
Ovdje je zadnji sloj, a kada se sadržaj okrene bit će prvi. Ovo će biti osnova, neka vrsta temelja. Sve će biti na njemu. I nadam se da ništa ne ide nikuda.
15. A da se to ne bi dogodilo, moramo svoj rad staviti u frižider. Ostavljam ga tamo preko noći. Ali ako vrijeme ne izdrži, onda je treba barem tamo držati 4 sata.Za to vrijeme svi slojevi će imati vremena da se ohlade i lakše će se vaditi salata iz kalupa.
16. Sada ću vam reći kako da ga izvadite iz kalupa. Prvo morate pripremiti veliku ravnu ploču ili oblik pogodan za naše potrebe.
Izvadite kalup iz frižidera i rasklopite presavijene krajeve filma, šireći ih u različitim smjerovima.
Zatim prekrijte tanjirom i okrenite tako da forma ostane na njoj.
17. Sljedeći korak je uklanjanje forme i filma. To radimo pažljivo kako ne bismo oštetili zadani oblik. Ako je sadržaj stisnut i ne želi da strši, lagano povucite viseće krajeve filma. Generalno, izlazi prilično lako. I ima poteškoća kada zaborave da kalup namažu uljem, kao što sam ja uradio ovaj put.
Ali i u ovom slučaju sve ide kako treba i eto šta je ljepota pred nama. Već ga možete poslužiti odmah. Ali imamo kraljevsku poslasticu, pa ćemo sada smisliti odgovarajući izgled za nju.
18. Iako je sve prilično jednostavno. Za dekoraciju ćemo koristiti crveni kavijar, kuhane i oguljene škampe i malo maslina. A možda i masline.
Kako sam dizajnirao jelo možete vidjeti na fotografiji. Općenito, možete sami maštati. Ovo je veoma uzbudljiva aktivnost. Uvek donosi mnogo pozitivnog.
19. Sada imamo zaista "kraljevsku" salatu, i to sa velikim slovom. Izgled bogat, privlači poglede i pažnju. Aroma se širi po cijeloj kuhinji, a već želite sjesti za stol. Ali foto sesija kasni, želim da uhvatim takvu lepotu.
Ali sada, konačno, svi za stolom kušaju šta se dogodilo. I ispalo je veoma ukusno. Raznolikost ukusa i mirisa je jednostavno neverovatna. Svi sastojci su savršeno kombinovani jedni s drugima.
Uprkos činjenici da ima puno sastojaka, jelo se pokazalo veoma laganim. To je zato što svi proteini nemaju puno kalorija. Osim toga, kombinacija proteina i ugljikohidrata je dobro izbalansirana. Jelo ima mekan prijatan ukus, koji takođe ne ostaje neprimećen. Dakle, jedna porcija za svaku nije bila dovoljna. Svi su htjeli više. I dobro. Bilo je puno salate. Ova porcija je dovoljna za 8 - 10 gostiju.
Snack "Royal" rolat sa crvenom ribom i kavijarom
Evo još jednog od recepata. Ima potpuno drugačiji sadržaj i dizajn. Sastav sastojaka nije kompliciran, a priprema takvog jela nije dovoljno teška. Zato obratite pažnju na recept.
Ispostavilo se odlično jelo za bilo koji praznik.
Pa, da li vam se svideo recept? Da li je zaista dobro?!
I tako, hajde da sumiramo malo. Verovatno razumete osnovne principe kuvanja.
Za takve poslastice uglavnom se koriste plodovi mora i crvena riba. Ovo je temelj. I oko toga možete kuhati mnogo različitih opcija i kombinacija. Ako već imate dobro iskustvo u pripremi montažnih opcija općenito, onda lako možete smisliti vlastite varijacije.
Ako nemate takvo iskustvo, uzmite bilo koji danas ponuđeni recept i kuhajte po njemu. Sve će vam proći na najvišem nivou.
I tako, koristite kao dodatne sastojke one proizvode koji su u kombinaciji s njima. Danas su opisane, a možda ćete pronaći i druge kombinacije.
Dragi čitaoci, imate li neki omiljeni recept prema današnjoj temi? Podijelite ih s nama, molim. Vrlo brzo Nova godina. A možda će se vaše jelo pokazati na stolovima mnogih, mnogih ljudi.
Nadam se da ćete uživati u današnjim receptima. I vi ćete ih isprobati. Odličan vam kulinarski uspjeh i dobar tek!
Sa crvenom ribom i kavijarom iste boje. Zvuči dobro, zar ne? Ovo jelo, ne nužno, namijenjeno je samo onim ljudima koji imaju "debeo" novčanik. Slažem se, jer jednom godišnje si to može priuštiti svako. Vrijedi mi, vjerujte! Prikupili smo samo za vas najbolji recepti kako se kuva i crvena riba.
Koje se mogu jesti i prije spavanja, pa čak i za one koji ne jedu nakon šest. Vrlo se lako priprema, ali nimalo ne utiče na rezultat. postaje još ukusnija zbog ljutog sosa.
Recept za kraljevsku salatu sadrži:
- 100 grama malo slanog lososa;
- 100 grama crvenog kavijara;
- 10 prepelica jaja;
- 120 grama čeri paradajza;
- 200 grama ajsberg salate;
- zelje po ukusu;
- 15 ml meda;
- 15 grama granuliranog senfa;
- 15 grama Dijon senfa;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 15 ml sirćeta;
- 1 češanj belog luka.
Recept za kraljevsku salatu:
- Pre svega, napravite sos. Beli luk je potrebno oljuštiti od ljuske i pustiti da prođe kroz presu.
- Zatim pomiješajte oba senfa, med, sirće i bijeli luk. Dovedite do glatke konzistencije i dodajte ulje, polako ga sipajući u tanku traku.
- Pomiješajte sve sastojke za dresing do ujednačene boje i teksture.
- Stavite u frižider, pokriveno prozirnom folijom.
- Sljedeći korak je priprema jaja. Da biste to učinili, operite jaja i potopite ih u šerpu sa hladnom vodom. Vode bi trebalo biti dovoljno da pokrije jaja za nekoliko centimetara.
- Zakuhajte vodu sa jajima i kuhajte dvije do tri minute. Ovo će biti jaja u vrećici. Ali ne one koje će se širiti, međutim, ni žumance neće biti tvrdo. Ovo će biti žumance kremaste teksture.
- Gotova jaja prebacite iz kipuće vode u ledenu vodu. Ovo će zaustaviti proces kuvanja i jaja će se brzo ohladiti.
- Ohlađena jaja mogu se oguliti nakon deset minuta. Izvadite im ljusku i prerežite na pola.
- Operite i osušite paradajz. Ili sačekajte dok se ne osuše. Čeri paradajz narežite na polovine ili četvrtine.
- Slomiti santu leda. Odbacite gornje listove, a ostale operite i osušite. Stavite zajedno sa zelenilom u podlogu salate.
- Ribu narežite na tanke kriške.
- Na listove ledenog brega i zelje proporcionalno ravnomjerno rasporedite polovice prepeličjih jaja i paradajza.
- Po vrhu rasporedite riblje kriške. Pospite crvenim kavijarom.
- Začinite salatu pripremljenim dresingom i poslužite.
Savjet: Uz ovu salatu odličan je i dresing na bazi peršuna. Da biste to učinili, ubijte u blenderu 15 grama svježe lišće peršuna, 15 ml limunovog soka i 60 ml maslinovog ulja. Blendajte dok ne postane glatka i dodajte začine po ukusu.
Kraljevska salata sa crvenim kavijarom
Može se smatrati egzotičnim samo zato što proizvode koji se nalaze u salati naši ljudi rijetko koriste. Ne razumijemo razlog tog straha od novog. Nakon svega novih ukusa daju prijatne emocije i, u najmanju ruku, sitost.
Recept za kraljevsku salatu sadrži:
- 1 avokado;
- listovi zelene salate;
- 100 grama pinjola;
- 100 grama oguljenih škampa;
- 50 grama crvenog kavijara;
- 100 grama ružičastog lososa iz konzerve;
- 300 grama trešnje;
- 100 grama maslina bez koštica;
- 20 ml maslinovog ulja;
- 20 ml limunovog soka.
Kuvanje kraljevske salate sa kavijarom:
- Operite avokado i prepolovite ga nožem, naslanjajući se na kost. Okrećući izrezane dijelove jedan prema drugom, uklonite jednu polovicu.
- Ogulite polovice avokada, a meso narežite na male komadiće.
- Otvorite teglu ružičastog lososa i ocedite tečnost. Riblji file izrežite viljuškom.
- Masline narežite na kolutiće, a paradajz operite i narežite na četvrtine.
- Na suvom tiganju ispecite orahe do zlatno smeđe boje.
- Listove zelene salate natrgajte na krupnije komade.
- U zdjeli za salatu pomiješajte avokado, orašaste plodove, zelenu salatu, crveni kavijar, škampe, ribu, čeri paradajz, masline.
- Sve začiniti uljem i limunovim sokom, začiniti začinima i promiješati.
Savjet: Maslinovo ulje i limunov sok najklasičniji su preljev za ribu i morske plodove. Salatu možete začiniti i običnim majonezom, pavlakom ili bilo kojim drugim dresingom.
Kraljevska salata sa lososom
Salata je jednostavno prezasićena različiti proizvodi. Veoma je ukusan i jednostavan za pripremu! Nećete požaliti što ste potrošili novac na meso lososa ili što ste ipak odlučili kuhati tako skupo, ali gurmanska salata.
Lista namirnica:
- 100 grama slabo slanog lososa;
- 100 grama crvenog kavijara;
- 50 grama orašastih plodova makadamije;
- 8 škampi;
- 4 prepelica jaja;
- 3-4 lista zelene salate;
- 15 ml limunovog soka;
- 5 ml Dijon senfa;
- 5 ml meda;
- 90 ml maslinovog ulja;
- 15 ml vinskog sirćeta.
Kuvanje kraljevske salate sa lososom:
- U zatvorenoj i nepropusnoj posudi pomiješajte med, limunov sok, senf, ulje i sirće. Dobro zatvorite kutiju i protresite. Ovako se priprema naizgled “komplikovani” preliv od senfa.
- Meso lososa narežite na tanke, ali ne velike kriške.
- Škampi moraju biti prokuvani. Da biste to učinili, prvo ih očistite, a zatim spustite u kipuću, posoljenu vodu.
- Kozice kuhajte ne više od tri minute. Ako pretjerate, škampi će postati gumeni i uništiti proizvod. Stoga, ovdje morate biti veoma oprezni.
- Po isteku vremena izvadite škampe i ostavite ih da se ohlade.
- Operite jaja i stavite u šerpu. Vode bi trebalo biti dovoljno da pokrije jaja za nekoliko centimetara. Skinite šerpu sa vodom i jajima na šporet.
- Jaja kuvajte ne duže od četiri minuta od trenutka kada voda proključa.
- Ocijedite prokuvanu vodu iz jaja i stavite ih u posudu sa hladnom vodom da se ohlade.
- Nakon desetak minuta jaja se mogu oguliti i prepoloviti.
- Operite i osušite listove zelene salate. Narežite ih na male komadiće.
- Orahe makadamije najbolje je rezati na polovine ili četvrtine, bolno su veliki. Nema potrebe da ih pržite, jer će izgubiti svoj dragoceni ukus.
- Sljedeća je montaža. Rasporedite listove zelene salate na koje ravnomjerno naliježu komadi lososa. Slijede jaja i škampi. Sve pospite orasima, kavijarom i prelijte dresingom. Prijatno!
Kraljevska salata sa kavijarom
Salata će imati puno zelenila i, shodno tome, puno energije. Biće skoro sve zeleno, sa izuzetkom ribe i kavijara. Budući da su čak i masline i kapari zeleni.
Lista namirnica:
- 1 zelena salata;
- 4 šolje zelene salate;
- 50 grama iceberg salate;
- 100 grama crvenog kavijara;
- 120 grama slabo slane pastrmke;
- 15 grama kapara;
- 1 zeleni luk sa lukom;
- 100 ml kisele pavlake;
- 25 grama svježeg začinskog bilja;
- 30 grama rena.
Kako složiti kraljevsku salatu sa ribom:
- Pomiješajte kiselu pavlaku, ren i začinsko bilje. Zeleni, inače, može biti bilo kojeg ukusa. Može biti kao kopar, peršun, zeleni luk, i bosiljak, ruzmarin, majoran. Začinite sos po ukusu i uklonite infuziju.
- Zelena salata i iceberg salata se oslobode gornjih listova. Zatim odvojite glavice i operite listove.
- Osušite listove zelene salate ili sačekajte da se sami osuše.
- Potočarku narežite, operite i takođe osušite.
- Natrgajte zelenu salatu i iceberg na male komadiće.
- Rasporedite kapare.
- Operite zeleni luk i sačekajte da se osuši.
- Sitno nasjeckajte potočarku i zeleni luk.
- Narežite ribu na tanke kriške.
- Stavite sve vrste zelenila na posuđe, promiješajte.
- Zatim predstavite pastrmku, pospite kavijarom.
- Prelijte salatu prelivom od hrena i poslužite!
Savjet: ako vi i vaši najmiliji ne volite ljuto, onda možete staviti manje hrena ili ga čak zamijeniti sa dva ili tri češnja bijelog luka.
Kraljevska salata sa crvenom ribom
Zaista jedinstvena i veoma sofisticirana salata. Bez čitanja liste sastojaka, već možete biti sigurni da ga nikada u životu niste probali. Ne bojte se imena, sve su to uobičajeni proizvodi, samo sa profesionalnim nazivima.
Lista namirnica:
- 1 glava romaine;
- 1 glavica radića;
- 1 glava lollo rosso;
- 1 konzerva lososa iz konzerve;
- 100 grama crvenog kavijara;
- 1 kokošje jaje;
- 50 grama kavijara od štuke;
- 1 paradajz;
- 5 ml majoneze;
- 10+15 ml maslinovog ulja;
- 1 gram kimči sosa;
- 15 ml pesta;
- 1 veza svježe rukole;
- 5 ml limunovog soka;
- 100 grama pinjola.
Kraljevska salata sa crvenom ribom:
- Operite i osušite paradajz. Narežite ga na kriške.
- Otvorite teglu lososa, ocedite tečnost i izgnječite viljuškom. Stavite u činiju.
- U ribu dodajte majonez i sos. Mix.
- Pripremite poširana jaja. Da biste to učinili, uzmite malu šolju, obložite je prozirnom folijom, koja mora biti podmazana uljem (10 ml).
- Za to vrijeme potrebno je da 600-800 ml vode na šporetu proključa.
- U nauljenu foliju razbiti jedno jaje tako da žumanca ostane netaknuta. Zamotajte ivice filma da napravite vrećicu.
- Umočite vrećicu u kipuću vodu i kuhajte 3-4 minute.
- Izvucite vrećicu, pažljivo uklonite. Jaje je spremno!
- Uklonite gornje listove sa romana, radicchia i lollo rosso. Zatim rastavite salate i već operite sve listove. Osušite ih ili sačekajte da se osuše. Isjeckajte ih oštrim nožem ili ih istrgnite na male komadiće rukama.
- Operite i osušite rukolu.
- Osušite orahe u suvom tiganju do zlatno smeđe boje.
- Sve tri vrste salata i rikolu stavite na jelo, pospite orasima. Odozgo, u sredinu, pažljivo položite poširano.
- Oko jajeta, u krug, rasporedite kriške paradajza. Takođe ravnomjerno rasporedite ketu. Sve ukrasite crvenim kavijarom i kavijarom od štuke.
- Prelijte salatu limunovim sokom, pestom i maslinovim uljem.
Savjet: možete napraviti "crni" kavijar od kavijara štuke ako dodate malo prehrambene boje.
Važno: salata izgleda vrlo zbunjujuće, ali nije. Veoma je jednostavan za pripremu i ne zahteva nikakvu prethodnu pripremu. Odnosno, bez proizvoda za kuhanje ili prženje. Poširano jaje će vam trebati najviše pet minuta. Je li to puno? Ali ukusno!
Kraljevske salate sa crvenim kavijarom i crvenom ribom odmah nam se čine jako skupe, nepristupačne. Ali pokušajte to sagledati s druge strane. Zašto se bar jednom godišnje ne počastite voljenom osobom? Ovo je zaista ukusna jela! Ne ograničavajte se, jer život je jedan.
Hajde da kuvamo lepo salata od povrća u obliku rolne royal roll sa crvenom ribom. Ova salata će sigurno privući pažnju. svečani sto- svetao je i ukusan. Nježni slojevi kuvanog povrća, zelenog kopra i blago slane crvene ribe - ukusna kombinacija. Takav rolat se može ukrasiti na vrhu zrncima crvenog kavijara, ispast će jednostavno božanstveno.
spoj:
- 2-3 kuvane šargarepe
- 3 kuvana krompira
- 3 kuvana jaja
- 100 g crvene slane ribe
- svježi kopar
Salata roll royal
Kuvanje rolnice od povrća iz nekoliko slojeva. Prvo povrće i jaja treba narendati na sitno rende i staviti u različite posude.
Uzimamo list folije i u prvi sloj rasporedimo naribanu šargarepu. Raspoređujemo u ravnomjernom sloju debljine najmanje 0,5 cm Rukama obložimo rubove i napravimo sloj pravokutnog oblika. Na vrh nanesemo mrežicu majoneza (opet ću reći ko ne jede majonez, zamijenite pavlakom + senfom i soli ili jogurtom + so i mljeveni biber).
Sada sloj rendanog krompira. Također ga rasporedimo po cijeloj površini prvog sloja i nanesemo mrežicu majoneze. Krompir, ako nije soljen tokom kuvanja, obavezno posolite.
Sloj rendanih jaja + majonez. Možete i malo posoliti, biće malo crvene ribe, tako da rolat neće ispasti preslan. Naravno, slojeve solite umjereno, s obzirom na majonez.
Po rubu rolata rasporedite komade crvene ribe, pored nasjeckanog kopra.
Sada, koristeći foliju, umotamo sve slojeve u rolat, počevši od ruba gdje se nalazi riba. Pokušajte čvrsto urolati.
Gotov rolat umotajte u foliju i ostavite u frižideru do serviranja. Ostaje samo da izrežete kraljevski rolat i možete ga ukrasiti crvenim kavijarom. Ređati na tanjir sa peršunovim listovima.
