Zagrevamo mleko. Dodamo kvasac. Uzeo sam suve. Brže se uklapaju. Stavite prstohvat soli, kašiku šećera i vaniliju. Sve pomiješamo. Razbiti par jaja i umutiti. Prosejati pola kilograma brašna kroz cediljku i zamesiti testo. Stavljamo na toplo mesto jedan do dva sata (u zavisnosti od temperature prostorije).
Za sada krenimo sa kremom. Kombiniramo čašu mlijeka sa kondenzovanim mlijekom. Dodati 200 grama brašna, dobro umutiti. Stavimo lonac na šporet, dovedemo masu do gustine uz stalno mešanje.
Dok smo pripremali kremu, tijesto je već naraslo. Razvaljajte ga u sloj debljine jednog inča. Uzimamo čašu ili manju čašu i izrezujemo krugove u tijestu. Ispada tako spljoštene lopte. Od ostatka tijesta razvaljajte lopticu i razvucite je. Krugove završavamo na ostacima tijesta.
Ohlađenu kremu namažemo na spljoštene krugove, u sredinu. Da bi pristajao, rukama rastegnite rubove. Kremu stavljamo negdje u kašičicu, ovisno o veličini lepinje. Umotamo ga u pupoljak i umotamo rukama.
Uzmite tiganj sa visokim ivicama. Ako imate fritezu, koristite je! U tepsiju sipajte suncokretovo ulje tako da krofne budu do pola prekrivene njime. Zagrijemo tavu s uljem, stavimo krofne. Pre toga ih spljoštite rukama da se bolje isprže. Pržite sa obe strane dok se formira korica. Pazite na nivo ulja.
Prvi petak ljeta je Nacionalni dan krofni u Sjedinjenim Državama. stranica je za vas odabrala recepte najjednostavnijih za pripremu, ali vrlo ukusnih krofni, otkrivajući sve njihove tajne. Na kraju krajeva, krofne jesu neverovatno ukusna peciva . Miris svježe pečenih krofni nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Krofne ima običnih bez fila, sa filom, prelivene glazurom, fudžom i ukrašene kulinarskim posipom. Mogu biti okrugle i sa rupom u sredini. Postoje takve vrste dobro poznatih krofni kao što su krofne (krofne s rupom) i berlineri (krofne). Inače, američke krofne - donuts - razlikuju se od krofni na koje smo navikli.
5 tajni kuhanja krofni
- Da biste skuhali krofne, potrebna vam je friteza ili tiganj - lonac, tava sa debelim dnom i visokim stranicama.
- Potrebno je sipati puno ulja kako bi krofne slobodno plivale u njemu i ne bi snizile temperaturu friteze prilikom slaganja.
- Fritezu treba dobro zagrejati, do 160-180 stepeni. Ako friteza nije dovoljno vruća, krofne će upiti dosta ulja.
- Rotirajte krofne tokom kuvanja kako biste bili sigurni da se ispeku ravnomjerno.
- Gotove krofne morate ukloniti na sito tako da višak ulja bude staklen. Krofne se zatim mogu uvaljati u šećer u prahu, preliti glazurom ili fondanom ili ukrasiti na neki drugi način.
Domaće krofne
Krofne su evropskog porekla i pominju se od 16. veka. Rupe su se pojavile kasnije, kada je, prema legendi, mornar Hanson Gregory napravio rupe u njima kako bi se brže ispekle.
Pripremite krofne od gotove mješavine, uključujući razne aditive, stoga je njihov rok trajanja i upotreba prilično veliki. Pripremaju se sa raznim nadjevima, od hladnih testo sa kvascem , posebno formirajte praznine, dajte im vremena da se distanciraju (povećanje volumena), a zatim ih spustite u duboku masnoću, potpuno ih uranjajući u nju. Krofne su prekrivene raznim posipima, glazurom, fudžom.
5 recepata za krofne
Sastojci:
- pšenično brašno - 500 g,
- Voda - 180 g,
- Maslac (margarin) - 100 g,
- Jaje (veliko) - 1 kom.,
- Šećer - 1-2 kašike. kašike,
- kvasac (suhi) - 6 g,
- Sol - 1 kašičica
kuhanje:
Pripremamo tijesto bez spužvasta metoda. Prvo pomiješajte suhe sastojke. Zatim dodajte toplu vodu. Posljednji je puter ili margarin. Testo ostavimo 15 minuta i podelimo ga na delove od po 70 grama. Praznine treba da imaju zaobljen oblik. Bliske rasporedimo na lim za pečenje ili lim za pečenje namazan uljem, treba ih ostaviti oko 20 minuta.Nakon toga pržiti u dubokoj masnoći do zlatno smeđe boje oko 4 minute.Potom ih izvadimo, ostavite da se višak masnoće ocijedi, ohladite. Zatim možete rasporediti fil i preliti glazurom.
Berlinci kod kuće
Berlinci su njemačke krofne. Zovu ih još i Berlinski balovi. Okrugle su bez rupa. Mogu biti sa raznim nadjevima.
Prema legendi, tokom Prvog svetskog rata izmislio ih je pekar koji se iz zdravstvenih razloga nije mogao boriti protiv neprijatelja, ali je mogao da postane vojni pekar, a u čast jedne od pobeda je došao do slatka poslastica , koji je svojim izgledom trebao podsjećati na topovske kugle. Kasnije su osvojili univerzalnu ljubav.
Berlinci se prže na površini, naizmjenično s jedne strane na drugu, te stoga imaju bijelu prugu na proizvodu. Mogu biti i okrugle kada se prže cijele. Imaju fil od džema, džema, kajmaka. Pospite šećerom u prahu ili glazurom.
5 recepata za krofne
Sastojci:
- brašno - 500 g,
- Voda - 170 ml,
- Margarin ili puter- 125 g,
- Pileće jaje - 3 kom.,
- kvasac (suhi) - 6 g,
- Šećer u prahu za posipanje.
kuhanje:
Tijesto pripremamo na način bez tijesta: pomiješamo suhe sastojke, dodamo toplu vodu, pa dodamo puter ili margarin. Testo ostavimo 20-25 minuta i podelimo ga na delove od po 50 grama, koji treba da imaju zaobljen oblik. Blagajne rasporedimo na pleh, pokrijemo peškirom i ostavimo da testo diže oko 30 minuta, a zatim ga stavimo u duboku masnoću sa svake strane na 2-3 minuta. Kada se krofne ohlade, napunite ih po ukusu. Masa punjenja je cca 15 grama.
Recepti za ruske krofne i domaće krofne
Domaće krofne sa mlekom
Krofne su vrsta krofni. Tijesto se priprema bez kvasca ili bez sunđera. Također možete kuhati krofne sa praškom za pecivo. Pržene krofne. Masa krofni je 30-60 grama. Posipano šećerom u prahu, raznim kulinarskim posipima. Prave krofne na vodi, pavlaci, mleku, krompiru, sa limunovom koricom, sa cimetom, sa filom i bez nadjeva.
5 recepata za krofne
Sastojci:
- pšenično brašno - 1 kg,
- Mlijeko - 750 ml,
- Pileće jaje - 4 kom.,
- margarin - 1 pakovanje (250 g),
- Šećer u prahu - 300 g + za posipanje,
- prašak za pecivo - 1-2 kašičice,
- Sol - 1 kašičica.
kuhanje:
Tijesto je pripremljeno na siguran način. Jaja razbiti u činiju, umutiti, dodati šećer u prahu i dobro utrljati. Zatim dodajte mlijeko
, brašno pomešano sa praškom za pecivo i solju (količina praška za pecivo potrebna za 1 kg brašna je napisana na pakovanju praška za pecivo). Zatim unosimo omekšali margarin i umijesimo tijesto gustine poput kisele pavlake. Krofne širimo u fritezu pomoću dispenzera za tijesto ili kašikom. Pržite dok ne porumeni.
Kuvajte dok ne porumeni, izvadite i pospite šećerom u prahu.
Delikatne, prozračne, nestvarno ukusne i tako izdašne krofne sa rupom - ovo je ukus djetinjstva. Posipane šećerom u prahu, ove zlatne kolutiće, moj mlađi brat i ja smo jeli sa čajem ili mlijekom. A danas spremam domace krofne za svoju djecu i dijelim recept sa vama drugari.
Predlažem da napravim ukusne i rumene krofne u posnoj verziji, odnosno bez jaja, mlijeka, kefira, pavlake i putera. Ipak, peciva će ispasti fantastično ukusna i zaista pahuljasta, jer će tijesto biti kvasac - živo, mekano, ne začepljeno pšeničnim brašnom.
Važna tačka u pripremi ovoga domaće pečenje- koristite dobro biljno ulje za duboko prženje. Prije svega, mora biti rafiniran, odnosno bez mirisa i pogodan za prženje. I, naravno, mora biti puno ulja: krafne su daleko od toga niskokalorične pečene proizvode, koji se kuva u dubokoj masnoći. Praznine od tijesta treba da slobodno plutaju prilikom prženja, pa odaberite pravo posuđe i nemojte požaliti biljno ulje.
Od naznačene količine utrošenih sastojaka dobije se 20 krofni sa rupom. Preporučljivo je da ih pojedete odmah nakon kuvanja, jer sutradan pečenje postaje gušće i suše (što je sasvim prirodno). Istina, ustajale krofne (pohranjene u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici) mogu se lako reanimirati - samo ih zagrijte u mikrovalna pecnica 15-20 sekundi ili parom.
Sastojci:
kvasac testo:
(400 grama) (250 mililitara) (2 supene kašike) (1 supena kašika) (1 kašičica) (0,25 kašičice)
Za prženje i posipanje:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Recept testo sa kvascem za krofne su uključeni sljedeći sastojci: vrhunsko pšenično brašno, voda, šećer, biljno ulje, sol i brzodjelujući kvasac (o kvascu ću pisati u nastavku). Osim toga, ne možete bez rafinisanog biljnog (imam suncokretovog) ulja za prženje - potrebno vam je dosta. A kao preliv uzmite šećer u prahu - ja ga imam mirisnog (domaći vanilin šećer samleven u mlinu za kafu).
Pravimo kvasac testo za buduće krofne: prosijati (najbolje dva puta) 400 grama u odgovarajuću posudu pšenično brašno. Zahvaljujući tome, ne samo da će se olabaviti i zasititi kisikom, već će i mogući ostaci otići. Možda će vam trebati više ili manje brašna nego što je navedeno u receptu.
O kvascu: nije potrebno uzimati brzodjelujući - savršeni su samo suvi (također 1 kašičica bez tobogana je 3 grama) ili prešani (treba vam 3 puta više, odnosno 9 grama). Takav kvasac se ne meša odmah sa brašnom, već se prethodno aktivira u toploj, slatkastoj tečnosti 10-15 minuta. U našem slučaju možete malo zagrijati pola čaše vode sa žlicom šećera i u njoj otopiti kvasac. S obzirom da sam koristila one koji brzo djeluju, dodala sam ih direktno u brašno. Tu stavljamo i 2 supene kašike (bez tobogana šećera), 1 kašičicu kvasca i četvrtinu kašičice sitne soli. Sve dobro izmiješajte da se suvi sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi.
Napravite udubljenje u brašnu i ulijte malo tople vode. Ni u kom slučaju tekućina ne smije biti vruća, inače ćete jednostavno prokuhati kvasac i on će umrijeti.
Na početku miješenja kvasnog tijesta sve proizvode možete jednostavno miješati viljuškom, žličicom ili rukom tako da se brašno navlaži upijajući tekućinu. Uz aparat za pečenje kruha ili mikser za tijesto, proces miješenja je uvelike pojednostavljen, a Vaš rad je sveden na minimum. Dodajte kašiku rafinisanog biljnog ulja i zamesite testo.
Testo morate mesiti dosta dugo (najmanje 10, a najbolje 15 minuta) i intenzivno. Električni pomoćnik će to raditi oko 7 minuta.Kao rezultat, tijesto s kvascem treba da postane potpuno homogeno, glatko, vrlo, vrlo mekano i nježno, a ujedno i ljepljivo. Zaokružimo tijesto i stavimo ga u posudu podmazanu malom količinom biljnog ulja (nije naznačeno u sastojcima) kako se ne bi lijepilo za posuđe tokom procesa fermentacije. Šaljemo tijesto da se zagrijava oko 1-1,5 sati. Gdje bolje od testa lutati a šta znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Prije svega, u pećnici sa upaljenim svjetlom (ispada oko 28-30 stepeni - idealna temperatura za fermentaciju kvasnog tijesta). Zatim posudu sa tijestom zategnemo prozirnom folijom ili prekrijemo ručnikom od prirodne tkanine (najbolje od lana) kako se površina ne bi namotala i ne zakorica. Testo možete ostaviti i da fermentira u mikrotalasnoj pećnici u kojoj prvo prokuvamo čašu vode. Tijesto će se dići sa zatvorenim vratima, a čaša će stajati tamo. Tada ne morate ničim zatvarati posudu, jer će voda ispariti, održavajući potrebnu vlažnost. Samo pazite da niko nehotice ne uključi mikrovalnu, inače će tijesto nestati i neće biti krofni.
Nakon otprilike sat vremena (vrijeme je relativan pojam, možda će vam trebati više ili manje), tijesto od kvasca će savršeno narasti, povećavši volumen za 3 puta.Ako tijesto malo naraste, onda ste dobili stari kvasac - pojačajte fermentaciju vrijeme. Moje tijesto sa kvascem je naraslo nakon 1 sat i 15 minuta.
Pomoću posebnog rezanja ili običnog stakla izrezujemo okrugle praznine. Pošto je testo veoma mekano, preporučljivo je i bočne strane čaše posuti brašnom, kako ne bi deformisali obradak.
Zatim ćemo napraviti rupe u krugovima - ovdje možete koristiti rezač za tijesto ili koristiti čašu malog promjera. Alternativno, možete postupiti na sljedeći način: palcem gurnite radni komad tačno u sredinu do samog dna kako biste napravili rupu. Zatim uzmemo radni komad u ruke, ubacimo 2 kažiprsta u rupu paralelno jedan s drugim. Na težini pomičemo radni komad na prstima da proširimo rupu do željenog promjera.
Tako formiramo sve buduće krofne sa rupom. Ostatak testa skupimo u lopticu, ponovo razvaljamo i pravimo kolutiće dok se i ovo testo ne završi. Ukupno sam od navedenog broja utrošenih proizvoda dobila 20 krofni (na ovoj tabli samo dio).
Tajna ukusna krofna Ovo je pravo testo!
Trebalo bi da dobro naraste, da se lepo ispeče i, naravno, da oduševi ukusom.
Evo recepata za "ispravno" tijesto za krofne. Neka sve prođe!
Tijesto za krofne - Opći principi kuhanja
Krofne se kuvaju samo na pšeničnom brašnu. Preporučljivo je koristiti najvišu ocjenu. Brašno se pre upotrebe proseje, obavezno ga držite na toplom mestu. U testo se dodaje tečnost: mleko, kefir, voda. Obavezno položite jaja, šećer. Ulje se nalazi u nekim receptima različite vrste, margarin ili drugu mast. Ne pravite posne krofne.
Tijesto se priprema sa kvascem ili na riperima. Prva opcija zahtijeva vrijeme za dizanje, obično najmanje jedan sat. Tijesto sa riperima se može koristiti odmah nakon pripreme. Konzistencija mase može biti tečna ili gusta. Tijesto se kašikom ili rukama od krofni razmazuje u ulju, a zatim prži.
Testo za krofne kvasac na mleku
Uobičajeni recept za testo za krofne punomasno mlijeko. Spisak sastojaka označava količinu suvog kvasca.
Sastojci
300 ml mlijeka;
1,5 tsp kvasac;
70 g cl. ulja;
Četiri čaše brašna;
40 g šećera;
Kuvanje
1. Pripremiti proizvode prema listi, zagrejati mleko, otopiti puter.
2. Suvi kvasac pomešati sa mlekom, dodati granulirani šećer, svježe jaje, sol. Rastopite sve sastojke.
3. Zatim dodajte otopljeni ali ohlađeni puter.
4. Sada sipajte brašno, obavezno prosijano. Zamesiti testo. Napravite uredan kolobok, prekrijte.
5. Nakon 1,5 sata testo treba dobro da naraste. Možete početi praviti krofne.
6. Stol posuti brašnom, od pripremljenog testa razvući tortu debljine od jedan do 1,5 cm.
7. Okrugle krofne gnječite kalupom ili običnom šoljicom. Prečnik je proizvoljan, ali ne manji od 6 cm.
8. Napravite rupe unutra koristeći bušilicu prečnika do dva centimetra.
9. Sada možete zagrijati fritezu na biljnom ulju.
10. Ispecite krofne do prelepe kore. Pospite prahom ili ukrasite glazurom.
Tijesto za krofne sa svježim sirom
Opcija curd testo za krofne. Ovo jelo prati neobična aroma. Možete koristiti čak i malo ustajali svježi sir, kojeg se već bojite koristiti sirovog, ali u granicama razuma. Kiseli ili pljesnivi proizvod neće raditi.
Sastojci
300 g svježeg sira;
5 g ripera;
60 g šećera;
1 st. brašno;
Pavlaka 3 l. Art.;
Kuvanje
1. Svježi sir sameljite, možete odmah sjediniti sa solju i pavlakom. Ako je svježi sir mekan, samo ga dobro izmijesite kašikom da se riješite velikih grudica.
2. Jajima dodati šećer. Pjenjačom ili mikserom umutite do pjene.
3. Smesu od skute sjediniti sa penom od jaja.
4. Riper umiješati u brašno, dodati u skutu. Uradi mekano testo. Ako je svježi sir prvobitno bio mekan, možda će biti potrebno malo više brašna.
5. Sada od tijesta treba oblikovati krofne. Možete podijeliti na komade, rolati kobasice i povezati u kolutiće.
6. Ili otkinuti malo mase i samo uvaljati u male kuglice.
7. Zagrijte fritezu.
8. Na ulju pržite krofne od svježeg sira dok ne porumene. Kuglice vadite šupljikavom kašikom. Ili izvucite prstenove viljuškom.
9. Nakon hlađenja pospite rumene krofne prahom.
Testo za krofne na kefiru sa sodom
Veoma jednostavan i brzi test za krofne. Ne treba mu odmor, možete kuhati i pržiti proizvode odmah nakon gnječenja. Kefir se lako zamjenjuje drugim fermentiranim mliječnim napitkom, ali bez šećera, boja i drugih dodataka.
Sastojci
Kefir 1 kašika;
Brašno 1,8-2 šolje;
1 tsp soda (bez tuberkuloze);
Jedno jaje;
2 kašike ulja;
Kašika šećera.
Kuvanje
1. Zagrijte kefir. Ili ga samo izvadite iz frižidera unapred, stavite na šporet ili na bateriju.
2. Napitak od fermentisanog mleka sipajte u činiju, u nju pošaljite nepotpunu kašiku sode. Promiješati.
3. Dodati šećer, dodati prstohvat sitne soli i sipati biljno ulje. Promiješati.
4. Dodajte sirovo jaje. Ako je malo, onda možete ubaciti dva komada u tijesto. Miješajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi.
5. Sipajte brašno. Ako je kefir tečan, onda više brašna može nestati. Pogledaj test. Trebalo bi da bude gusto i malo ljepljivo.
6. Pospite sto brašnom, stavite testo i takođe ga pospite odozgo.
7. Uzmite oklagju, razvaljajte komad na debljinu od jednog centimetra.
8. Uzmite čašu ili kalup, umočite ivice u brašno i istisnite krugove.
9. Pržite na zagrejanoj dubokoj masnoći odmah nakon oblikovanja. Krofne će vrlo brzo porumeniti pa pazite da ne zagore.
10. Izvaditi na tanjir, posuti prahom.
Testo od žumanca za krofne (na američki način)
Recept za američke krofne. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje mnogo od standardne sheme, ali tijesto je bogatije. Uobičajeno je ove proizvode nakon prženja ukrasiti glazurom u boji, ukrasiti slatkim posipom, orasima.
Sastojci
0,5 litara mlijeka;
4 kašike šećera;
1,5 l. suhi kvasac;
3 žumanca;
50 g ulja;
4 žlice. brašno;
20 ml rakije;
Kuvanje
1. Ovo tijesto je najbolje pripremiti na spužvasti način. Toplo mleko pomešati sa dve kašike šećera, dodati dve šolje brašna i dobro izmešati. Stavite na toplotu.
2. Čim se testo dobro digne i počne da bubri, možete dodati ostatak šećera, oko pola kašičice soli, uliti žumanca, bolje ih je umutiti posebno.
3. Na kraju dodati konjak i brašno. Konzistencija testa treba da bude ista kao i za obične pite. Nemojte zasipati brašnom da krofne ispadnu prozračne.
4. Testo stavljamo da fermentira na toploti. Radujem se dobrom dizanju. Na testu će masa brzo porasti.
5. Izvadimo testo, od razvaljanog kolača oblikujemo okrugle krofne sa rupom.
6. Zagrejte ulje u šerpi. Pržite kolutiće, izvadite na papir da se oslobode viška ulja.
7. Ukrasite glazurom, možete jednostavno posuti prahom, komadićima čokolade ili kakaom u prahu.
Testo za krofne na kondenzovanom mleku
Za takav test potrebno vam je bijelo kondenzovano mlijeko bez ikakvih dodataka. Ove krofne neće biti baš bujne, mrvica je prilično gusta. Ali s druge strane, brzo se pripremaju, idealna opcija za na brzinu za doručak, ručak ili užinu.
Sastojci
0,5 limenke kondenzovanog mleka;
2 žlice. brašno;
Dva jaja;
Soda 0,5 kašičice;
Ulje za prženje.
Kuvanje
1. Kondenzovano mleko stavite u činiju, u mleko dodajte jaja. Sve zajedno umutite par minuta.
2. Pospite malo soli.
3. Ugasite sodu, pošaljite i nju na testo.
4. Sve to umesiti sa brašnom.
5. Razvaljati flagelum iz testa. Ali nemojte praviti tanku čipku, optimalna debljina je oko dva centimetra.
6. Isecite na podloške poprečno, širine takođe oko dva centimetra.
7. Svaki komad uvaljati u lepinje.
8. Zagrijati ulja, sloj od najmanje dva centimetra. U idealnom slučaju, krofne bi trebale slobodno plutati.
9. Kuglice pržite do zlatno smeđe boje, odmah poslužite.
Kvasac testo za krofne na vodi
Da bi tijesto na vodi bilo mekano i mirisno, dodaje se pavlaka. Potrebno je vrlo malo. Proizvod nije prve svježine, blago kiselkast.
Sastojci
400 ml vode;
100 ml kisele pavlake;
600 g brašna (može i malo više);
70 g šećera;
2 l. kvasac;
120 g putera/margarina.
Kuvanje
1. Otopite margarin ili puter, ostavite da se za sada ohladi.
2. U toplu vodu dodajte kiselu pavlaku, dobro promućkajte.
3. Odmah dodati šećer sa kvascem. Pospite malo nepotpunu kašičicu soli.
4. Jaja umutiti viljuškom i takođe dodati u voda sa kvascem.
5. Sipajte otopljeni puter, sve sastojke testa izmešajte da se otope.
6. Sipati brašno, ali ne sve odjednom. Dodati pola kilograma, zamesiti testo. Dodajte još ako je potrebno.
7. Prebacite masu u veću činiju, ostavite da naraste, jednom udarite.
8. Nakon drugog dizanja oblikovati krofne na bilo koji način, pržiti.
Testo za krofne
Varijanta drugog testa na kefiru. Ove krofne pržene su malom kašikom, ispadaju okrugle i uredne.
Sastojci
0,4 l kefira;
0,4 kg brašna;
10 g ripera;
20 g šećera;
Sol, friteza.
Kuvanje
1. U činiju sipajte topli kefir.
2. Dodajte sve sastojke za recept osim pšeničnog brašna. Nemojte još dodavati riper.
3. Naoružajte se mikserom ili jednostavno uzmite pjenjač. Sve zajedno umutiti.
4. Sada možete dodati brašno, promiješati i sipati riper.
5. Gotovo tijesto ostavite pet minuta.
6. Za to vrijeme možete zagrijati duboku masnoću u dubokoj posudi.
7. Uzmite kašičicom testo, uronite u zagrejano ulje. Ispecite hrskave krofne.
Niste sigurni u kvalitet vašeg kvasca? Nema potrebe za prevođenjem proizvoda i gubitkom vremena! Rastvorite kvasac u vodi iz recepta, dodajte šećer i malo brašna, ostavite da odstoji. Nakon 15 minuta trebala bi se pojaviti pjena. Ako nije, nemojte dodavati ostale sastojke.
Krofne se najčešće posipaju prahom. Ali nemojte to raditi ako su vruće. Puder će se brzo otopiti, a mirisni kolutovi će biti ljepljivi.
Bilo koje krofne mogu se pripremiti sa filom. Da biste to učinili, tijesto se tanko razvalja, izrezuju se kolači, stavlja se fil i dvije stvari se lijepe. Ali postoje i recepti. bujne krofne, u koji se fil može pumpati konditorskim špricem.
Od običnih krofni možete napraviti šik poslasticu! Prelijte posudu medom, kondenzovanim mlekom, čokoladna glazura. Pospite orasima, slastičarskim dražejima. Porodica će biti oduševljena!
Krofne… Šta može biti ukusnije i nježnije?
Sjećate se, nekada su se krofne prodavale na ulici sa tezgi?
Zlatne perece sa šećerom u prahu... činilo se da nema veće radosti - slatkoće se ne može naći. Krofne su savršena poslastica za one koji dan počinju ujutro. Pržene krofne u tiganju možete konzumirati sa džemom i sirupom, džemom, medom i drugim slatkišima. A za one koji ne spadaju u kategoriju sladokusaca, možete skuhati krofne sa začinskim biljem, krofne od sira, krofne od sira i još stotinu varijanti.
Opći principi kuhanja prženih krofni u tavi
Krofne treba pržiti umjereno, pokušajte da ih ne prekuvate, inače neće ispasti prozračne i zlatne.
Pospite krofne šećerom u prahu kada se malo ohlade, inače će se prah jednostavno otopiti.
Formirane krofne treba ostaviti da se skuhaju, trebalo bi da udvostruče zapreminu.
Krofne je potrebno pržiti sa obe strane.
Da bi krofne bile lijepe, čašom stisnite veliki krug, a čašom stisnite sredinu.
Ne zaboravite paziti na vrijeme kuhanja, inače krofne neće dobiti željenu zlatnu nijansu.
Pržene krofne u tiganju: džem za svaki ukus
Ovaj recept za krofne se brzo i lako pravi. Jedna od komponenti recepta je džem. Može biti bilo čega po ukusu i teksturi. Ne propustite ovu poslasticu! Pržene krofne imaju samo koristi od toga.
Sastojci:
Par - tri čaše brašna
Čašu mlijeka
Par kašika šećera
Mali komadić putera
Pedeset grama kvasca
Jam
Šećer u prahu
kuhanje:
Prvo pripremimo tijesto. Mlijeko je potrebno malo zagrijati da bude malo toplo.
U to stavljamo kvasac. Dobro promešati.
Sledeći korak: otopite puter. Nakon toga sipajte u mleko, dodajte šećer. Dobro promešati.
U ovu masu dodati jaje, prstohvat soli. To se radi tako da naše tijesto postane elastično i mekano.
Sve sastojke pomešati sa brašnom. Zamesiti testo i ostaviti na toplom mestu. Kada se uklopi, morate ga ponovo izbiti. Nakon par sati testo je spremno. Počnimo da pravimo krofne.
Prvo razvaljati tijesto debljine 1 mm. Uz pomoć čaše napravite male krugove. Na svaku stavimo džem, a na vrh stavimo drugi krug, oba kruga dobro i pažljivo stisnemo. Ostavite krofne da odstoje pola sata.
U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite naše krofne sa obje strane. Nakon toga stavite ih na papirni ubrus da upije višak ulja.
Kada se krofne malo ohlade pospite ih šećerom u prahu.
Pržene krofne u tiganju: prepoznatljiv recept
Vjeruje se da svaki narod ima svoje poseban recept krofne. Naš narod ima i svoj recept za krofne, a priprema se od svježeg sira. Ove krofne jako vole djeca, pa se takva peciva sa sigurnošću mogu nazvati i dječjim krofnama. Inače, možete ih kuhati zajedno sa djecom, tako će biti još ukusnije i poželjnije.
Sastojci:
Pola čaše brašna
Jedno jaje
Vanilin
Četvrt kg svježeg sira
Šećer u prahu
Biljno ulje
kuhanje:
Brašno dobro pomiješajte sa solju i sodom.
U drugoj posudi umutite jaje, pomiješajte ga sa svježim sirom i šećerom, dodajte vanilin.
Pomiješajte brašno sa sadržajem druge posude. Umesimo testo.
Gotovo tijesto razvaljajte i isecite na male komade, pravite kuglice. U svakoj kuglici pravimo sredinu.
U tiganju zagrijemo biljno ulje, u njemu pržimo krofne s obje strane, stavimo ih na papirni ubrus, ostavimo da odstoji oko pet minuta. Nakon toga stavite krofne na tanjir i pospite ih šećerom u prahu.
Pržene krofne u tavi: dodajte zelje i svježi sir
Recept krofne od svježeg sira sa zelenilom je prilično originalan. Ove krofne nisu slatke, pa s njima možete ručati i doručkovati. Osim toga, ovdje je glavni sastojak svježi sir, a ne brašno, koje krofne čini još zdravijim i ukusnijim.
Sastojci:
Pola kg svježeg sira
Velika hrpa zelenila: peršun i kopar
Čaša kefira
Jedno jaje
Biljno ulje
kuhanje:
Svježi sir pomiješajte sa jajetom i kefirom, posolite. Lagano samljeti sve jedno s drugim.
Unaprijed prosejano brašno pomiješajte sa sodom, dodajte ga u skutu.
Zelenje isperite i sitno nasjeckajte, dodajte u tijesto, promiješajte i ostavite 20 minuta.
Nakon toga razvaljajte tijesto, debljine ne smije biti veće od jednog cm.
Čašom istisnite šolje, ostavite da prilaze desetak minuta.
U tiganju zagrejte biljno ulje i u njemu pržite šoljice sa obe strane. Ostavite ih na papirnom ubrusu da upiju višak ulja.
Najbolje je ove krofne poslužiti tople.
Pržene krofne u tiganju: najjednostavniji recept od onoga što se nalazi u frižideru
Ove krofne su prozračne i veoma ukusne, spremaju se od onih proizvoda koje svaka domaćica uvek ima u frižideru. Veličina krofni zavisi od vrste pribora koji koristite. Možete ih učiniti malim čašama, a ako koristite čaše, tada će krofne ispasti veće.
Sastojci:
Jedno jaje
Šećer u prahu
Granulirani šećer
Četvrt litra kefira
Tri čaše brašna
Biljno ulje
kuhanje:
U činiju sipajte jaje i kefir, dobro promešajte i dodajte granulirani šećer, so.
Nakon toga u masu sipajte sodu, sipajte tri kašike ulja, dodajte brašno i zamesite testo.
Trebalo bi da bude mekano i da se ne lijepi za ruke.
Testo podelimo na par delova. Svaku razvaljati na 1 cm debljine.
Stisnite šolje čašom ili čašom. Izbušite još jednu rupu unutar svakog kruga.
U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite krofne sa obe strane. Raširimo ih prvo na papirni ubrus, a zatim na posudu i posipamo šećerom u prahu.
Pržene krofne u tiganju na poljskom
Krofne po ovom receptu zovu se i Varšavske. U Poljskoj postoji tradicija, jedan dan u godini postoje samo krofne, vjeruje se da će tada cijela godina biti sretna i uspješna. Krofne su prilično kalorične, pa stoga ne preporučujemo da se zanosite njima. Glavna razlika od ostalih recepata je što se ovdje koristi tijesto.
Sastojci:
Treći deo čaše mleka
Pola sto grama svježi kvasac
Nekoliko kašika šećera
Pola kg brašna
Deset žumanjaka
Čaša kreme
Vanilin
Maslac
Jam
Badem
Biljno ulje
kuhanje:
Svi sastojci ne smiju biti hladni, potporni sobnoj temperaturi. Prije svega pripremamo tijesto. U toplo mleko razmutiti kvasac, na isto mesto dodati brašno, dodati šećer. Sve dobro izmešati i ostaviti da nadođe 30 minuta.
U tom trenutku umutite žumanca sa šećerom dok ne nastane pjena. Dodajte otopljeni puter i vruću pavlaku.
Nakon što tijesto postane duplo veće, počinjemo sipati brašno u njega, činimo to postepeno, također ulijemo masu žumanjaka, putera i vrhnja.
Dodati alkohol, vaniliju, šećer, so. Pomiješajte i umijesite tijesto. Radimo to oko 20 minuta.Tijesto se ne smije lijepiti za ruke!
Gotove krofne stavljamo na salvetu. Da bismo to učinili, otkinemo komadić tijesta, umotamo u lopticu, u nju stavimo fil od džema i badema, zatvorimo i ponovo umotamo u kuglu. Krofne treba da odstoje sat vremena da se udvostruče.
U tiganju zagrejte ulje i ispecite krofne sa obe strane. Nakon što smo ih stavili na papirni ubrus, pustite da se preostalo ulje ocijedi i stavite praznično jelo, posuti šećerom u prahu i staviti na sto.
Pržene krofne u tiganju: omiljena poslastica za odrasle i djecu
Ovaj recept se smatra univerzalnim. I odrasli i djeca vole uživati u ukusnim poslasticama prženim u tiganju, a kuhanje takvih krofni pravi je užitak. Proces kuvanja traje najviše pola sata, ali užitak dobijen od krofni može se razvući za cijeli dan. Ispada da je jelo srednje kalorijsko, pa je pogodno za doručak i večeru.
Sastojci:
Četvrt litra mlijeka
Pola kg brašna
Komad putera
Par kašika šećera
Jedno jaje
čaša vode
Paket suvog kvasca
Vanilin
Biljno ulje
kuhanje:
U toploj vodi razrijedimo kvasac, dodamo jaje, ulijemo mlijeko. Dobro promiješajte.
Dodamo i vanilin, puter, prethodno malo potopljen. Sve dobro umutiti mikserom.
Dodati brašno, zamesiti testo. Ostavljamo sat i po da priđemo.
Nakon toga tijesto razvaljamo u obliku velike torte, čašom istisnemo šolje iz njega, napravimo rupe u njima čačkalicom. Ostavite da nadolaze 20 minuta.
U tiganju zagrijte biljno ulje i u njemu pržite krofne sa obje strane. Dok su vruće pospite ih šećerom u prahu.
Savjeti i trikovi za kuhanje prženih krofni u tavi
Koristiti za punjenje gusti džem u suprotnom će fil jednostavno iscuriti iz krofni.
Testo za krofne treba da bude sjajno, mekano i elastično, da se ne lepi za ruke. Tek tada će krofne biti prozračne.
Ako nemate kefir, koristite jogurt, fermentisano mleko, bifidok.
Vanilin dodajte samo radi arome, ne sipajte cijelo pakovanje, samo prstohvat. Idealna opcija je esencija vanile.
Ako pravite krofne sa začinskim biljem, onda koristite samo peršun i kopar, ostatak začinskog bilja će samo pokvariti ukupan ukus.
