Žele od pavlake se sa sigurnošću može nazvati svečano jelo. Desert je atraktivnog izgleda, nežan i veoma ukusan. Hrabro se servira uz sto gurmanska jela. Kalorični sadržaj deserta je nizak, što je i njegova prednost. Suprotno uvriježenom mišljenju da je za njegovu pripremu potrebno koristiti domaću masnu pavlaku, preporučujemo: koristite malomasnu kupovnu. Za dobijanje ukusno jelo, prikladan je proizvod sa udjelom masti do 15%.
Značajke pripreme želea od kisele pavlake
Pripremiti dobar desert(pavlaka), nije dovoljno samo slediti recept za žele od pavlake. Trebali biste znati nekoliko suptilnosti jela o kojima ćemo vam sada reći.
- Što je kisela pavlaka manje masna, bolje će se istući. To znači da je pavlaka iz prodavnice mnogo bolja za jelo nego domaća.
- Da bi se proizvodi dobro izmiješali i šećer potpuno otopio, potrebno je koristiti komponente sobne temperature. Stoga, ako planirate da skuvate klasični žele desert od želea i pavlake, unapred nabavite sve što vam je potrebno iz frižidera.
- Pavlaku umutite pjenjačom, pa ćete dobiti bujnu masu koja podsjeća na sufle. Idealno je koristiti mikser ili blender. Nažalost, rad viljuškom ili miješanje žlicom neće dati pristojan rezultat.
- Obavezno pripremite želatin za žele sa pavlakom. Recept isključuje mogućnost jednostavnog ulivanja praha u masu, inače se neće stvrdnuti. Ispravna tehnika rada sa želatinom je natapanje praha hladnom vodom do bubrenja (potrebnu zapreminu tečnosti uvek naznači proizvođač na pakovanju). Kada se grudvice povećaju za oko 3-4 puta, potrebno je zagrijati želatinu u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi. To možete učiniti u mikrovalnoj, samo postavite minimalno vrijeme, na primjer, počnite od 15 sekundi, i svaki put dobro promiješajte želatin. Ne smije se pustiti da provri i ostaviti nerastvoreno, jer u svakom slučaju neće zgusnuti masu.
- Ako pripremate žele od kisele pavlake sa voćem, ogulite potonje od kora i semenki. Gotovo svo voće i bobičasto voće je pogodno za ovu svrhu, osim egzotičnih kivija i ananasa. Oni aktivno daju sok, a masa će biti vodenasta. Usput, za voćni desert možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute komponente.
Tajne pravljenja želea u slojevima
Kako kuhati krem žele u slojevima? Postoje 2 tehnike.
- Polaganje tečne mase. Nekoliko kašika prvog sloja položeno je u formu, fokusirajući se na centar. Zatim, na vrh, takođe tačno u sredini, stavite sloj druge boje. Svaki sljedeći sloj raznobojnog želea sa pavlakom čini prethodni namaz u obliku. U ovom slučaju formira se karakterističan uzorak bez jasnih linija - slojevi su glatki i kao da se prelijevaju jedan u drugi. Na ovaj način možete napraviti žele od pavlake i kakaa.
- Polaganje na zadebljani sloj. U tom slučaju, svaki sloj se čuva u frižideru dok se ne stvrdne, a tek onda se polaže sljedeći. Metoda je poželjna za slojeviti žele od kiselog vrhnja od jagoda i za bilo koji voćni desert, jer vam omogućava da sačuvate lokaciju komada voća ili bobica.
Kiselo vrhnje Jelly Recipes Gourmand
Predlažemo da probate skuhati žele od aspik pavlake s kakaom, bobicama ili svježim sirom (kao na fotografiji). Uz naše recepte to će biti lako!
Slatki mlečni žele od pavlake i mladog sira
trebat će vam:
- svježi sir i pavlaka - po 250 g;
- šećer - 100 g;
- vanilin šećer - 30 g;
- mlijeko (može se zamijeniti vodom) - 200 ml;
- želatina - 15 g.
Kuvanje korak po korak
- Želatin potopiti u mlijeko (vodu) 1 sat, otopiti.
- U vruću želatinoznu masu dodajte običan i vanilin šećer, miješajte dok ne postane glatka.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa želatinskom masom.
- Svježi sir samljeti (obrisati kroz sito ili usitniti blenderom), pomiješati sa kiselo-želatinskom masom.
- Prebacite u kalup ili činije, ostavite u frižideru dok se ne stegne.
Recept za žele od kisele pavlake i kakaa
trebat će vam:
- pavlaka - 400 ml;
- kakao prah - 2 kašike. kašike;
- šećer - 150 g (nepotpuno staklo);
- želatina - 40 g;
- voda - 200 ml.
Kuvanje
- Želatin potopiti u vodu, ostaviti da nabubri, a zatim otopiti.
- U kiselu pavlaku sipajte šećer, mutite dok se potpuno ne otopi.
- Pomiješajte kiselu pavlaku sa želatinom, promiješajte.
- Podeliti smesu na 2 dela, jedan pomešati sa kakao prahom.
- U porcioniranim posudama žličicom rasporedite slojeve, ostavljajući ih da se šire u krug. Ovo će vam dati efekat zebre. Također možete prvo postaviti sloj jedne boje, na primjer, bijele, ostaviti da se stvrdne u hladnjaku, a zatim stavite smeđu. Zatim dobijete dvoslojni žele. Možete napraviti i troslojni žele, ispast će vrlo ukusno i lijepo.
Žele od kisele pavlake sa jagodama
Ljepota ovog recepta za žele od kiselog vrhnja sa slojevima jagoda je u tome što se bobičasto voće može zamijeniti apsolutno bilo kojim voćem. I svaki put dobijete novi ukus!
trebat će vam:
- pavlaka - 400 ml;
- šećer - 120 g (ili 4 supene kašike);
- želatina - 45 g;
- jagode - 200 g
Kuvanje
- Želatin prelijte vodom, ostavite da nabubri i otopi se.
- Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati želatin.
- Jagode operite, ogulite, osušite, narežite na krupnije komade.
- Slagati u činije u slojevima: jagode, pavlaka, jagode, pavlaka.
- Ostavite da se stegne u frižideru, ukrasite bobicama.
Kao što vidite, svaki recept je vrlo jednostavan, a ukus deserta za vas će biti pravo otkriće!
Video: pravljenje želea od kisele pavlake
Mnoge domaćice su nedavno potpuno nezasluženo zanemarile kakao i pavlaku. Evo nekoliko razloga zašto biste to trebali učiniti. Prvo, jelo ne zahtijeva upotrebu skupih sastojaka, drugo, nije baš kalorično, treće, žele je jednostavno ukusan i ukusan, i četvrto, vrlo je zdrav za djecu. I još jedan argument - proizvod neće sadržavati nikakve štetne aditive, boje, jer ćete sami pripremiti žele od kakaa i pavlake. Recept sa fotografijom gotov obrok predstavljeno u našem članku.
Potrebni sastojci
Kao što smo rekli, za jelo nije potrebno kupovati ništa skupo. Potrebno je samo da kupite:
- Pavlaka (1 litar). Mnogi pogrešno vjeruju da je najbolje uzeti domaći masni proizvod. Iako je odlična pavlaka u prodavnici sa udjelom masti od 21% ili čak 15%.
- Šećer u prahu. Trebat će vam otprilike 150 grama proizvoda.
- Želatin. 20 grama će biti dovoljno.
- Kakao. Treba vam vrlo malo praha - bukvalno 2-3 supene kašike.
Kao što vidite, recept za žele od kakaa i pavlake ne uključuje upotrebu velikog broja sastojaka. Koristeći priloženu listu namirnica, na kraju ćete dobiti četiri porcije. Ako kuvate od kakaa i pavlake do dečiji odmor gdje će biti mnogo gostiju, onda shodno tome izračunajte količinu sastojaka.
Pokretanje procesa
Prvi korak je potopiti želatin u vodu sobne temperature (potrebno vam je vrlo malo tečnosti - 100 ml). Sada treba odvojiti proizvod za dalje bubrenje, a u međuvremenu je poželjno pomiješati šećer u prahu sa kiselom pavlakom. Zatim morate dobivenu masu staviti na štednjak, upaliti vrlo malu vatru. Sada pažljivo promatrajte proizvod, stalno miješajte. Neophodno je da se slatki sastojak potpuno otopi, ali ni u kom slučaju smjesu ne smijete pustiti da proključa. Inače mlečni proizvod samo se sklupčaj, sve će biti uništeno. Kada se šećer potpuno otopi, potrebno je masu skinuti sa vatre i u nju u tankom mlazu uliti želatin. Sada treba sve pažljivo promiješati da dobijete homogenu masu. Nakon toga morate uzeti drugu posudu i smjesu podijeliti na dva identična dijela. Recept za žele od kakaa i pavlake olakšava i brzo priprema desert, ali ga je bolje napraviti noću da se proizvod potpuno ohladi i dobije željenu konzistenciju.
Šta ćemo dalje?
Dakle, imamo pavlaku u dve posude. U jednu od njih dodajte naznačenu količinu kakaa i dobro promiješajte. Sada morate pričekati da se masa malo ohladi i dostigne sobnu temperaturu.
Kako popuniti formulare?
Nije dovoljno znati od kakaa i pavlake, potrebno je i sve lijepo složiti kako bi jelo izgledalo ukusno. Sada je vrijeme da uzmete kalupe i sipate prvi sloj na dno. Imajte na umu da sami morate odlučiti da li će biti bijeli ili smeđi. Zatim je potrebno izvaditi posude napunjene prvim slojem u frižider na oko 10 minuta, nakon navedenog vremena potrebno ih je izvaditi i sipati drugi sloj. Sada ih stavljamo na hladno, samo na nekoliko sati. Na ovaj način ćete dobiti 2 sloja. Ako želite da ih napravite više, onda svaki novi sloj treba ostaviti u frižideru 10 minuta dok se delimično ne stvrdne.
Recept za žele sa kakaom, pavlakom, svježim sirom i voćem
Ovaj desert je takođe veoma ukusan, prelep. Sigurno će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima. Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 250 g;
- svježi svježi sir - 400 g;
- šećer - 1 čaša;
- instant želatin - 1 vrećica;
- voda - oko 1 šolja;
- kakao - 2-3 kašike;
- breskva - može biti svježa, konzervirana - 2-3 kom.
Kako pripremiti desert?
Gore smo pričali o kakau i pavlaci. Ni tu nema ništa komplikovano, samo treba dodati nekoliko sastojaka. Dakle, prvo treba rastvoriti želatinu u naznačenoj količini vode, staviti posudu na vatru, dobro zagrijati (ali ne proključavati), a zatim skloniti sa šporeta i ohladiti. Da ne biste gubili vrijeme, dok breskve možete narezati na kockice (ili kriške). Sada trebate uzeti drugu posudu, u nju pomiješati svježi sir, pavlaku, šećer, a zatim ovdje sipati ohlađenu želatinu. Potrebno je sve dobro izmiješati.
Popunjavanje formulara
Zatim morate uzeti posude koje ste odabrali za punjenje, na dno staviti voće, sipati prvi sloj. Kao rezultat ove manipulacije, trebalo bi da vam ostane 50% smjese u koju treba dodati kakao i promiješati. Posude sa prvim slojem staviti u frižider na 15 minuta, a zatim izvaditi i preliti čokoladnim slojem. To je sve. Ostavite kalupe na hladnom mjestu dok se potpuno ne stvrdnu.
Trikovi i tajne
U ovom članku predstavili smo vam recept za žele od kakaa i pavlake, kao i još jednu opciju sa dodatkom drugih sastojaka. Da bi sve funkcioniralo savršeno iz prvog puta, morate znati neke trikove.
- Što je manji udio masti u kiseloj pavlaci koja se koristi za pravljenje deserta, jelo će se brže stvrdnuti.
- Obavezno sačekajte da želatin potpuno nabubri. Ako požurite, onda se masa neće dobro stvrdnuti i dobit ćete ne žele, već nerazumljivu smjesu. Grudvice želatine treba da se povećaju najmanje 3-4 puta.
- Gotovo svako voće se može i treba koristiti, ali nemojte uzimati ananas i kivi. Izlučuju puno soka, zbog čega masa neće biti gusta, već vodenasta. Također je poželjno očistiti takve proizvode ne samo od sjemenki, već i od kora i kore.
Da počastite porodicu slatkim desertom, možete napraviti ukusna poslastica- žele od pavlake. Lagan je i prekrasno jelo Priprema se prilično brzo od običnih i pristupačnih proizvoda koji su uvijek na akciji. Za razliku od prodavaonica, domaći žele od kiselog vrhnja sadrži prirodne sastojke, pa ispada ne samo ukusno, već i vrlo zdravo.
Desert od kisele pavlake klasičan recept, ima ugodan, kremastog ukusa i odiše ukusnom aromom vanile.
Može se uživati tokom čajanke ili koristiti kao punjenje za kolače, lepinje, kolače.
Potrebni sastojci:
- pavlaka - 0,4 kg;
- granulirani šećer - 0,1 kg;
- voda (kuvana) - 80 ml;
- vanilin - 5 grama;
- želatina - 28 grama.
kuhanje:
- Želatin stavite u činiju, prelijte hladnom vodom i sačekajte da nabubri (40-50 minuta). Nakon toga smjesu stavite na malu vatru i zagrijavajte dok se gustin ne otopi.
- Šećer sjediniti sa kiselom pavlakom, pa uliti vaniliju i mikserom pažljivo sameljiti sve sastojke.
- Sada treba uliti želatinsku masu kajmak. To se mora učiniti pažljivo, stalno miješajući sastav.
- Dobijenu smjesu izlijte u kalup i pošaljite da se stvrdne u hladnoj prostoriji četiri sata.
Sa svježim sirom
Prozračna poslastica od svježeg sira i pavlake odlična je opcija za zdrav doručak prije radnog ili školskog dana. Ovdje je bolje koristiti skutu meke konzistencije, tako da veliki proizvod treba procijediti kroz sito.
Potrebni sastojci:
- mlijeko - 0,2 litra;
- pavlaka - 0,25 kg;
- šećer u prahu - 125 grama;
- svježi sir - 0,3 kg;
- jedna kesica vanile;
- želatin - 12 grama.
kuhanje:
- Mlijeko pomiješajte sa gustinom i ostavite četrdeset minuta.
- Pomiješajte kiselu pavlaku i svježi sir, pa dodajte vanilin i sipajte šećer.
- Sada, da bi desert dobio sjaj, potrebno je intenzivno tući nastalu masu.
- Zagrejte rastvor mlečne želatine, a zatim mešajte dok ne postane homogena.
- Nakon toga, ravnomjerno raspoređujući, ulijte želatinsku smjesu u kremu od pavlake i svježeg sira.
- Izlijte žele u male kalupe i stavite u hladnu prostoriju.
Gotovu poslasticu izvadite iz kalupa i stavite na tanjire. Poželjno je svaku porciju ukrasiti listićima mente i kriškama ananasa.
Kako napraviti sa kakaom
Žele od kisele pavlake i kakaa izgleda veoma atraktivno i ima bogat ukus sa primesama tamne čokolade. Nevjerovatan desert pogodan za večernje ispijanje čaja sa prijateljima i izgledaće spektakularno na stolu tokom porodične proslave.
Potrebni sastojci:
- pavlaka (15%) - 0,8 kg;
- kakao - 45 grama;
- mljeveni šećer - 0,2 kg;
- komad maslaca;
- želatin (instant) - 30 grama;
- voda - 80 ml.
kuhanje:
- Pomiješajte šećer sa kakaom, pa dodajte toplu vodu i promiješajte.
- Zatim sipajte rastvor u posudu otpornu na toplotu, stavite na šporet, prokuhajte i kuvajte na laganoj vatri oko dve minute.
- Nakon toga u vruću smjesu sipajte ulje i ostavite da se ohladi.
- Želatin sipajte deset minuta u vodu da omekša. Zatim ga malo zagrijte na šporetu i stalno miješajte da se konačno otopi.
- Skuvani kakao sjediniti sa pavlakom i snažno mutiti mikserom. Zatim ulijte gustin i promiješajte.
- Napunite lijepe čaše za vino ili vaze praznim. Zatim ih ostavite u frižideru na nekoliko sati.
Žele od kisele pavlake sa voćem
Neobično ukusan i spektakularan desert koji se može napraviti u prekrasnim čašama i ponuditi gostima tokom banketa. Za njegovu pripremu prikladni su tvrdi plodovi, kisela pavlaka s malo masti i elastične bobice koje mogu dugo zadržati svoj oblik.
Potrebni sastojci:
- šećer (mali) - 0,25 kg;
- želatin (prah) - 23 grama;
- pavlaka (15%) - 0,6 kg;
- bobice - 0,3 kg;
- mlijeko - 110 ml;
- voće (bilo koje) - 0,45 kg.
kuhanje:
- Pomiješajte gustin sa toplim mlijekom i pričekajte četvrt sata dok ne nabubri.
- Šećer dobro utrljajte sa pavlakom. Ako se u budućnosti koristi jako slatko voće, tada količinu šećera treba malo smanjiti.
- Otopljeni želatin sipajte u šlag i promešajte. Zatim smjesu pošaljite u frižider na osam do deset minuta.
- Voće i bobičasto voće operite tekućom vodom, obrišite salvetom i narežite na željene kriške.
- Izvadite žele od kisele pavlake sa želatinom iz frižidera i pomešajte sa seckanim voćem.
- Stavite poslasticu u kalupe, pošaljite na hladno i pričekajte da se stvrdne.
Prije upotrebe, preporučljivo je ukrasiti poslasticu raznobojnim konditorskim mrvicama i malim slatkišima. Po želji možete napraviti odličnu tortu od pavlake i voća tako što ćete slatku masu izliti u obiman, silikonski kalup.
recept za bananu
žele od pavlake uz dodatak banana ispada nježno, bujno i vrlo ukusno. Takvo jelo će se sigurno svidjeti djeci i svakako će se svidjeti starijim sladokuscima.
Potrebni sastojci:
- želatina - 3 kesice;
- banka kondenzovanog mlijeka;
- dvije banane;
- pavlaka - 0,4 kg;
- mliječna čokolada - 5 komada.
kuhanje:
- Sipajte gustin u vodu petnaestak minuta i ostavite da omekša. Zatim zagrijte otopinu u mikrovalnoj pećnici i miješajte dok ne postane homogena.
- Kondenzovano mleko sipajte u pavlaku i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
- Banane su oguljene, isečene na komade i zgnječene. Zatim ubacite u masu od pavlake i izmiksajte.
- Sada trebate pomiješati mješavinu banana i pavlake sa želatinom i sipati u kalupe ili čaše.
Kada je poslastica gotova, treba je posuti seckanom čokoladom i ponuditi da je probate. Žele od banane savršeno je u skladu sa svakim slatkišem.
Orašasti desert
Svaka domaćica može napraviti hranljivu poslasticu od kisele pavlake, sušenog voća i orašastih plodova, a rezultat će vas zasigurno oduševiti svojom predivnom aromom i zavodljivim izgledom. Jelo će biti posebno ukusno ako koristite suhe kajsije, domaća pavlaka i orasi.
Potrebni sastojci:
- pavlaka - 0,43 kg;
- želatin u prahu - 28 grama;
- sušene kajsije - 0,3 kg;
- granulirani šećer - 120 grama;
- orasi - 12 kom.
kuhanje:
- Osušeno voće isperite toplom vodom, a zatim svaku krišku prepolovite.
- Orašaste plodove nasjeckajte, izvadite koštice i malo ih izlomite.
- Sipajte želatin u šolju i prelijte kipućom vodom, pa sačekajte 3-4 minuta, mešajte dok se potpuno ne otopi, pa ohladite.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok se ne stvori lagana pjena i u to dodati rastvor želatina.
- Poređajte suhe kajsije u oblikovane kalupe, pospite ih orasima. Zatim prelijte pavlakom umućenom sa šećerom i stavite na hladno mesto.
Žele od kisele pavlake u slojevima - "Zebra"
Ovaj desert izgleda prilično originalno, jer se sastoji od slojeva čokolade i kreme. Nije nimalo teško pripremiti, a ako se pridržavate recepta, možete dobiti šik jelo prikladno za svakodnevni život i praznike.
Potrebni sastojci:
- kakao prah - 75 grama;
- voda - 220 ml;
- pavlaka (25%) - 0,55 kg;
- želatina - 22 grama;
- jedna kesica vanile;
- šećer - 180 grama.
kuhanje:
- Umočite gustin u ledenu vodu i ostavite da nabubri.
- U kiselu pavlaku sipajte vaniliju, šećer i snažno miješajte da se slatka zrnca pijeska potpuno otopi.
- Zatim dodajte gustin i ponovo promiješajte.
- Masu kisele pavlake i želatine podeliti na dva dela, a zatim u jedan uliti kakao.
- Uzmite staklenu čašu i sipajte u nju naizmenično bijeli, pa smeđi žele. Koristite fil obe boje u jednakim količinama - po 40 grama.
- Na isti način treba popuniti sve pripremljene kalupe, a zatim ohladiti desert.
Ako je sve učinjeno ispravno, rezultat bi trebao biti prugasti uzorak, koji će, nakon što se proizvod stvrdne, izgledati prilično zanimljivo. Zebra žele možete poslužiti u kombinaciji sa drugim delicijama i voćnim sokom. Prijatno!
Žele od kisele pavlake sa kakaom sigurno će ukrasiti svečani dječji sto, a bit će sjajan dodatak svakom švedskom stolu.
Žele sa pavlakom i kakaom
Sastojci:
- pavlaka - 2 kašike;
- kakao - 2 prstohvata;
- šećer - 1 kašika;
- želatina - 40 g;
- voda - 1 kašika.
Kuvanje
Hajde da shvatimo kako napraviti žele od kakaa. Želatin rastvoriti u vodi i ostaviti da nabubri sobnoj temperaturi. Onda smo ga obukli vodeno kupatilo i otapati dok se potpuno ne otopi, ne dopuštajući da masa proključa. Zatim izvadite i ostavite želatin da se ohladi. Ne gubeći vrijeme uzalud, pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i dobro promiješajte. Nakon toga na slatku pavlaku premazati želatin i ponovo sve malo umutiti pjenjačom.
Dobivenu masu podijeliti na 2 dijela, u jedan sipati kakao i promiješati. Pripremamo porcionirano stakleno posuđe za žele i sipamo masu naizmjence: prvo sipamo bijelu smjesu, a zatim čokoladu. Sada uklanjamo žele od kisele pavlake i kakaa u frižider da se potpuno stvrdne. Poslije 2 sata serviramo poslasticu na stol, ukrasimo orasima, rendanom čokoladom ili kokosovim listićima po želji.
Recept za žele od pavlake sa kakaom
Sastojci:
- kafa - 1 kašičica;
- želatina - 20 g;
- pavlaka - 500 ml;
- kakao - 2 prstohvata;
- šećer - 1,5 kašike;
- voda;
- vanilin - po ukusu.
Kuvanje
Za pripremu mlečnog želea sa kakaom, želatin rastvorite u čaši tople vode i ostavite da odstoji 30 minuta.Posebno prokuvajte napitak, pustite da se kuva i procedite kroz finu cediljku. Procijeđeni želatin filtriramo i podijelimo na 2 jednaka dijela. Jedan dio želea pomiješamo sa vanilijom, a drugi sipamo u kafu, dodajući kakao, malo šećera i vanilu po ukusu. Sve dobro promiješajte, stavite na laganu vatru i, ne dovodeći do ključanja, zagrijte 
potpunog otapanja, a zatim malo ohladite masu.
Pavlaku umutiti sa preostalim šećerom i podeliti na 2 jednaka dela. Sipajte smesu kafe u jedan deo, promešajte. U drugi deo dodajte otopljeni želatin sa vanilin šećerom. Sada uzimamo malu staklenu formu i naizmjenično premažemo žele od dvije boje u ravnomjernim slojevima. Zatim maknemo poslasticu na 1 sat u hladnjak, nakon čega spustimo formu na nekoliko sekundi u vruću vodu i, okrećući je brzim pokretom, stavimo je na ravnu posudu. Gotov žele ukrasite pavlakom i pavlakom svježe bobice i listovi mente.
Ni jedan sladokusac i dijete ovo neće odbiti ukusne poslastice, kako žele od pavlake. Uz malo kreativnosti, možete pretvoriti jednostavan žele u pravi. kuharsko remek-djelo. Vrlo lijepo izgledaju višeslojni žele deserti napravljeni od raznobojnih slojeva voća i krem želea. Žele torte izgledaju zaista svečano i pretenciozno, u kontekstu kojih možete vidjeti svježe voće ili bobice. Razmislite i o želeu u obliku mozaika, koji je svima poznat pod nazivom "Broken Glass".
A šta tek reći o dugom želeu u visokim čašama. Danas želim da vam skrenem pažnju na recept za žele inspirisan receptom Zebra. Zapravo, meni, kao, vjerovatno, i mnogima od vas, ovaj desert budi nostalgiju za djetinjstvom. Stalno se sećam kako ga je mama spremala uoči praznika, i koliko je bilo primamljivo „prepoloviti“, a da se baš ne zgusne. Ovo ukusan desert Sigurna sam da će se svidjeti i odraslima i djeci.
Sastojci za kuvanje:
- Kakao - 2 kašike. kašike,
- Topla voda - 50 ml.,
- Vanilin ili vanilin šećer - 1 vrećica,
- Želatin (najbolje koristiti instant) - 1 kesica ili 20 gr.,
- Pavlaka 20% - 500 ml.,
- Šećer ili prah - 150 gr.,
- Rendana čokolada - 10-20 gr.,
- menta za dekoraciju
Žele od pavlake sa kakaom - recept
Želatin prelijte vrelom vodom.
Promiješajte kašičicom i ostavite da nabubri. Za oticanje instant želatin to će trajati oko 10 minuta, dok bi želatin velikog kalibra (a ja sam ga danas upoznao) trebao stajati više od 30 minuta. U drugu činiju stavite kiselu pavlaku.
Sipajte šećer i vaniliju.
Sve dobro umutiti pjenjačom.
Nakon toga podijelite kiselu pavlaku na dva jednaka dijela.
U jednu od njih dodajte pola želatine.
Promiješati.
Žele od pavlake sipajte u silikonske kalupe i stavite u zamrzivač na 10 minuta.
Nakon što se sloj kisele pavlake smrznuo, izvadite kalupe iz zamrzivača. Sada pripremimo čokoladni sloj. U drugu porciju pavlake sipajte kakao.
Promiješajte da nema grudvica.
Ulijte želatin.
Ponovo dobro promiješajte čokoladnu smjesu.
Sipajte u kalupe.
Vratite u zamrzivač na oko 10 minuta. Na fotografiji se vidi da sam ga malo preeksponirala, a već je počeo da se pretvara u sladoled. Ali u redu je.
Dakle, ostaje samo da ga okrenete na tanjir. Iznenađujuće od silikonski kalupi ispalo je bez problema. Ako skuvate ovo žele od pavlake u kalupima za kekse, da biste ih lakše izvadili, jednostavno uronite šolje u vruću vodu na 2-3 sekunde.
