Unatoč tome što se kod mnogih kolač Medovik veže uglavnom uz praznike i kućne proslave, u mojoj porodici se ova torta peče barem jednom mjesečno. Stvar je u tome što je Medovik omiljeni kolač mog muža i oca, pa mi majka i ja ovu „kulinarsku palicu“ prenosimo jedno drugome stabilno.
Kuhanje medenog kolača uključuje ne samo pečenje kolača, već i pripremu kreme. Za ovu tortu uvijek koristim istu klasičnu kiselu pavlaku koja najbolje ne samo da natopi medene kolače, već i da naglasi ukus ovog domaća torta mnogo više. Za kajmak Najprikladnija je masna pavlaka sa udjelom masti od 25%.
Još jedna važna karakteristika recepta je jeftinost kolača. Sastojci za medeni kolači, od kojih se sastoji Medovik, nisu baš skupi, a većina ih je uvijek dostupna u hladnjaku bilo koje domaćice.
Ako još niste imali priliku kuhati ovu tortu, a bojite se kulinarskih neuspjeha - glavna stvar je da točno slijedite sve korak-po-korak tačke kuhanja i uspjet ćete prvi put!
Sastojci:
Za medene kolače:- 3 jaja
- 1 st. Sahara
- 50 g putera
- 2 žlice med
- 1 tsp soda
- prstohvat soli
- 3.5 st. brašno
- 500 ml kisele pavlake
- 1 st. Sahara
- 1 tsp želatin
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
- Umutiti mikserom jaja sa šećerom u homogenu masu.
- Zatim u masu od jaja dodajte potrebnu količinu meda. Ponovo umutiti mikserom.
- Stavljamo posudu sa masom vodeno kupatilo i tako držite uz stalno mešanje oko 15 minuta.
- Nakon četvrt sata izvadite posudu iz kupke i ostavite da se masa ohladi. U nekoliko pristupa u mednu masu dodajte brašno i zamijesite tijesto za kolače budućeg medenog kolača.
- Gotovo tijesto razvaljamo po dužini dajući mu oblik "kobasice".
- Svaki komad tijesta razvaljamo u tanak sloj, s vremena na vrijeme posipamo sa malo brašna da se tijesto ne bi lijepilo. Razvaljani sloj medenog tijesta prebacimo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
- Testo šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme pečenja za svaki kolač varira u roku od 7 minuta.
- Dok se kolači nisu ohladili, na njih stavite tanjir željenog prečnika i nožem odrežite višak kolača. Ovdje je bitno sve uraditi brzo, kada se kolači ohlade – postanu tvrdi.
- Isti postupak naizmjenično radimo sa svim kolačima, od kojih ćemo na kraju dobiti osam komada.
- Sada prelazimo na pripremu kreme. U dublju posudu sipajte šećer i dodajte kiselu pavlaku.
- Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Zatim u minimalnom iznosu vruća vodaŽelatin otopiti i u tankom mlazu sipati u kremu, nastaviti mutiti.
- Izrežite tortu rukama na sitne mrvice ili ih sameljite u blenderu.
- Po torti sa svih strana pospite mrvice dobijene od komadića kolača. Kao rezultat, dobijamo tako ukusnu domaću tortu od meda sa kiselim vrhnjem.
- Nakon što se medovik natopi, isjeći ga na porcije i servirati tortu na stol.
Jabuke su najčešće voće u našoj zemlji, pa su se konzumirale svježe i prerađene. Oni su najpristupačniji svakoj porodici. Stoga se gotovo svaka domaćica bavi žetvom džema od jabuka za porodicu za zimu u odgovarajućem periodu. Uostalom, ovaj slatkiš vole i djeca i odrasli: može se namazati na kruh ili palačinke, a odličan je i kao fil u pitama.
Kuhanje džema je vrlo slično pravljenju džema: na isti način se provjerava spremnost - mala količina se nakapa na tanjir za grickalice i gleda da se ne raširi.
Ali postoje i razlike u tehnološkom procesu:
- gotovo jelo treba sipati u vruće staklenke, inače će se zgusnuti upravo u posudi u kojoj je kuhano;
- kako bi se postigla svijetla boja proizvoda, potrebno je voće prije termičke obrade napuniti slanom vodom (1 litar tekućine i 1 žlica soli) 15 minuta.
Kako odabrati i pripremiti jabuke
Jabuke za pravljenje džema su pogodne za bilo koju sortu, ali slatko i kiselo voće je posebno dobro. Umjereno zrelo voće pravi komadiće džema, a prezrelo voće pogodno je za jelo ujednačene konzistencije.
Zrelo voće se koristi za pravljenje džema. Priprema voća se sastoji u pranju, izrezivanju mana i jezgri sa sjemenkama. Jabuke se zatim narežu ili izrendaju kako bi se ubrzalo njihovo kuhanje.
Po želji skinite kožicu sa voća, ali imajte na umu da kora na jabukama sadrži pektin, te će bez njega biti teže postići želeastu konzistenciju. Ako se ostavi, onda se nakon kuhanja pulpa protrlja kroz sito.
Kako napraviti džem od jabuka kod kuće
Najčešće se džem priprema uz dodatak šećera; termičku obradu. Slatkiši od jabuka se međusobno razlikuju po prisutnosti različitih sastojaka i konzistencije, kao i izgled. Stoga postoji mnogo recepata u kojima su različite kombinacije raznih sastojaka i konzistenciju komponenti slatkog proizvoda.
Jednostavan recept za zimnicu
U pekmezu, brzo pripremljen prema jednostavan recept, potrebno je davati samo voće i šećer u jednakim količinama. Korak po korak priprema se ovako:
- pripremljeno voće stavlja se na dno posude u kojoj će se kuvati i posuti granuliranim šećerom;
- inzistirajte neko vrijeme i počnite kuhati, miješajući;
- kada džem proključa, smanjite snagu štednjaka i nastavite miješati;
- kuhajte 40 minuta, uklanjajući pjenu.
Ako želite da primite gusti džem i ujednačene konzistencije, pa na kraju kuvanja umutiti masu blenderom. Nakon završetka procesa kuhanja, proizvod se polaže u sterilizirane staklenke i zatvara.
Džem od jabuka sa cimetom i limunom
Ovaj proizvod od jabuka ima bogatiji ukus od običnog džema jer se mora prokuvati sa limunom i cimetom.
Sastojci:
- jabuke;
- šećer;
- limun;
- voda;
- cimet.
Rafinisani šećer se sipa u vodu i prokuva sirup. Paralelno s tim pripremite jabuke. Zatim se trljaju na krupno rende i stavljaju u sirup. Kuvajte sat vremena, mešajući. Na kraju procesa kuvanja stavljaju se sok od limuna i cimet. Sve se sipa u sterilisane tegle i hermetički zatvara.
Džem od jabuka sa brusnicama
Ovo stari recept, koji kombinuje jabuke i brusnice, a mnogi ljudi danas žele da ga kuvaju.
Sastojci za recept:
- jabuke;
- cowberry;
- voda;
- limunova kiselina;
- granulirani šećer;
- sredstvo za želiranje;
- vanilin šećer.
Pripremljene jabuke se odvajaju od kore i jezgre. Zatim uzimaju tepsiju i stavljaju ono što je odrezano od voća. U drugoj posudi se priprema otopina: ulije se voda i ulije limunska kiselina, a zatim se tu uroni voćna pulpa koja je izrezana na kriške. Jabuke se neko vrijeme stavljaju u ovaj rastvor.
Nakon čuvanja voćne pulpe unutra kisele vode, sipa se u posudu u kojoj se nalaze kožice. Zatim se ovaj tiganj zapali i kuva 3 minuta. Iz kože pektin prelazi u rastvor i tako će džem postati gušći.
Nakon kuvanja, procijedite i sipajte tečnost nazad u prvu šerpu. Voće kuvajte 10 minuta dok ne omekša. Nakon toga mikserom umutiti pire, ali ne u potpunosti, te ostaviti dio komada i dati borovnice.
Sljedeći korak je pomiješati vaniliju sa običnim šećerom i dodati sredstvo za želiranje. Stavite na vatru i, mešajući, ostavite 5 minuta. Kipući proizvod se uklanja i sipa u pripremljene staklenke, zamotane željeznim poklopcima.
U spori šporet
Moderna tehnologija može uvelike pojednostaviti proces pravljenja džema od jabuka. Vrlo je lako napraviti u sporom šporetu.
Sastojci:
- jabuke;
- šećer;
- vode.
Pripremite plodove i skinite im kožicu. Stavlja se u posudu uređaja, bira se funkcija "Steam" i drži 10 minuta. Zatim u posudi ostaje tečnost koja sadrži pektin, u koju se stavljaju zdrobljene jabuke i šećer.
Nakon toga uključite režim "gašenje" i ostavite 60 minuta. Nakon kuvanja pakujemo u sterilisane posude i zamotamo.
sa narandzom
Ako pravilno skuhate ovaj mirisni džem, onda će se posebno svidjeti djeci.
Sastojci:
- Orange;
- jabuke;
- voda;
- šećer.
Jabuke skuvajte u vodi i izvadite, a u preostalu tečnost stavite šećer i mlevenu pomorandžu. Ovdje se vraćaju i naribane jabuke. Mešajući, držite ih na vatri četvrt sata. Sipati u sterilne posude, zatvoriti.
Sa aronijom
Ovaj džem je vitaminski proizvod zbog svojstava aronije.
Sastojci za recept:
- jabuke;
- Rowan;
- šećer;
- vode.
Pripremljeno voće se reže na kriške zajedno sa korom i sredinom. Istovremeno se priprema i bobičasto voće. Sipajte vodu u šerpu i blanširajte crni pepeo 5 minuta. Zatim dodajte jabuke i kuvajte 20 minuta mešajući. Posuda se skida sa vatre, ohladi i melje.
U dobijeni pire se dodaje šećer i kuva oko sat vremena mešajući. Rasporedite po pripremljenim bankama i zarolajte.
U pekaču hleba
Ova tehnika je prilično prilagođena kuhanju džemova, jer ima način rada „Džem“.
Komponente:
- jabuke;
- šećer.
Pripremljeni plodovi se utrljaju na sitno rende. Pire se zatim stavlja u uređaj i daje šećer. Uključite željeni način rada i ostavite da se pripremi. Na kraju se polažu u sterilne tegle i zatvaraju poklopcima.
Bez šećera
Možete skuhati divan džem bez prisustva šećera.
Komponente:
- jabuke;
- vode.
Komadići voća se preliju vodom i kuvaju 20 minuta. Potom se masa melje ili pire blenderom. Ako vam je potreban proizvod veće gustine, ponovo ga prokuhajte nekoliko minuta. Sipati u pripremljene tegle i zarolati.
Bez sterilizacije
Možete napraviti praznine za zimu bez sterilizacije, ograničavajući se na pasterizaciju.
Komponente:
- jabuke;
- šećer;
- vode.
Pripremljeno voće se reže na kockice, a paralelno se kuva voda. Blanširajte voće 10 minuta. Zatim se voće sjedini sa šećerom i dodaje polovina tečnosti koja je ostala nakon blanširanja. Kuvati dok ne bude gotovo. Povremeno promiješajte. Sipati u tegle i zatvoriti.
od kiselih jabuka
Za pravljenje džema po ovom receptu biraju se jabuke sa izraženim želirajućim svojstvima, koje treba dobro prokuhati.
Komponente:
- kriške jabuke;
- šećer;
- sok od limuna.
Sipajte vodu u posudu i blanširajte voće. Zatim se sjedine sa šećerom i dovode do ključanja i kuhaju pola sata. Izmutite blenderom i dodajte sok od limuna. Sipati u pripremljene tegle i zarolati nakon što se ohlade. Na površini džema u svakoj posudi će biti tvrd film.
Skladištenje
Nakon što se umotane konzerve ohlade, iznose se u podrum ili drugo hladno mesto. Rok trajanja šavova je 1 godina.
Priprema džema je mukotrpan posao, ali zimi je lijepo donijeti iz podruma parenu teglu sa slatkim proizvodom, otvoriti je i čuti miris ljetnih darova.
Džem je, kao što je svima poznato, blizak srodnik džema, a za njegovu pripremu se voće i bobice kuhaju u medu ili šećernom sirupu do stanja bliskog želeu. Ali konzistencija džema i dalje može varirati, i biti ili homogena, u obliku pirea, ili sadržavati gušće komade voća.
A džem nimalo ne liči na pekmez, jer izgleda drugačije, a i kuva se drugačije. Za džem je važno da bobice ili voće budu cijele, prozirne, zasićene sokom. Stoga se džem često kuha u nekoliko koraka, čak, možda, i nekoliko dana. A u pekmezu voće, naprotiv, treba prokuhati, a obično se skuva odjednom. Istina, ne uvek.
Za domaćicu je vrlo zgodno organizirati istovremeno kuhanje džema i konzervi. Prilikom sortiranja voća i bobičastog voća u džem će ići samo odabrani sastojci, a za džem su sasvim prikladne i drugorazredne sirovine: sitne i zgnječene bobice i voće, ali, naravno, ne pokvarene ili pokvarene. A na farmi su i džem i džem podjednako korisni, jer su njihova područja upotrebe i dalje različita: džem ne možete staviti u pite, ali džem je za to sasvim prikladan.
Najukusniji domaći džemovi od voća, recepti sa fotografijama i video zapisima
Kuvajte džem za zimnicu može biti od raznih vrsta voća, ali je bolje uzeti one koje su dobro prokuvane i želirane. Od jabuka najbolje odgovaraju kisele sorte, možete uzeti šljive, dunje, kruške, kajsije, trešnje i drugo voće i bobičasto voće. Od čega se ne kuva džemovi pronalazači - ljubavnice! Od grožđa, pomorandže, banana, dinje, limuna i kivija. Da, uvjerićete se i sami kada se upoznate sa svim ovim receptima.
Odmah ćete primijetiti trenutni modni trend pravljenje džema- miješanje različitih komponenti u jednom proizvodu. Uostalom, moda se osjeća u svim aspektima našeg života, a danas ne postoje samo “modni” proizvodi za pravljenje džemova, poput banana, kivija, narandže i limuna, već se promijenila i sama vrsta džema, a to se i dogodilo pod uticajem aktuelnih trendova.
Danas se džemovi od jedne vrste proizvoda ne kotiraju toliko koliko miješani, u kojima se kombinira više sastojaka. I, moram reći, na ovom polju je otkriveno mnogo zanimljivih stvari, a mi ćemo vas sada upoznati sa ovim nalazima.
Zajednička tačka za sve recepte biće sterilizacija tegli i poklopaca, jer džem za zimnicu, po pravilu, smotajte. Biraju se tegle, najčešće od pola litre, jer nisu potrebne velike tegle za džem, to nisu krastavci. Tegle se dobro operu i sterilišu. Možete ih prokuhati, možete ih držati nad mlazom pare tako što ćete teglu staviti na grlić kotla i lagano je okrenuti tako da para ide kroz cijelu unutrašnju površinu. Nakon sterilizacije, tegla mora biti potpuno osušena. Poklopci se posebno kuvaju.
Hajdemo direktno na recepte. pravljenje džema.
Džem od grožđa sa limunom
Sastojci:
Grožđe, bez koštica ili veliko, kilogram i pol;
Šećerni pijesak, 570 g.
Razmotrimo detaljno kako napraviti džem od grožđa sa dodatkom limunovog soka.
1. Operite limun ili limunove i iscijedite sok iz njih. Trebaju nam 2 žlice. l. svježe iscijeđenog limunovog soka.
2. Ubrati i oprati grožđe. Uklonite kosti iznutra, ako je moguće, očistite od kore. Preporučljivo je kupiti vrlo zrelo krupno grožđe, u tom slučaju će vam zadatak biti lakši: koža će se ukloniti, a pulpa sa sjemenkama protrljati kroz sito. U tom slučaju kosti će ostati u situ. Ako je grožđe bez koštica, sa gustom korom, možete ga jednostavno zgnječiti prije kuhanja.
3. Pripremljeno grožđe prelijte šećerom i pomiješajte sa limunovim sokom u činiji za džem ili u široj emajliranoj posudi.
4. Stavite posuđe na malu vatru i lagano zagrijte. Nakon što provri, kuhajte 20-25 minuta, a zatim provjerite spremnost.
5. Nudi se vrlo originalan test za spremnost: prazan tanjir držite u zamrzivaču 10 minuta, na njega stavite pola kašičice džema, nakon čega tanjir stavite na policu frižidera, ne više u zamrzivač, tačno 1 minuta. Izvadite tanjirić i pređite prstom preko džema. Ako se rubovi formiranog utora ne spajaju, tada se džem smatra spremnim.
6. Ako vas uzorak nije zadovoljio, onda pekmez kuhajte dalje, do trenutka kada smatrate da je doveden do pune spremnosti.
7. Vrući džem se polaže u sterilizirane tegle, nakon čega se zatvaraju poklopcima.
Džem od dinje
Sastojci:
Dinja, oguljena od sjemenki i kore, 1 kg;
Šećer, 1,5 kg;
Limunska kiselina;
Vanilin;
Sirup od pola litre vode i 50 g šećera.
Pogledajmo izbliza, kako napraviti džem od tako neobičnog proizvoda. Dinja, ipak, nije trešnja ili jabuka. Obično kuvaju voćni džemovi, ili bobičasto, ali od dinje... Ali, kažu, neobično je ukusno. Dakle, hajde da probamo da kuvamo.
1. Skuvati sirup od pola litre vode i 50 g šećera, kako je opisano u receptu.
2. Meso dinje nežno narežite na kockice i umočite u kipući sirup.
3. Dinju kuvajte u sirupu 10-15 minuta, pa dodajte sav šećer i nastavite sa kuvanjem. Nakon 10 minuta stavite limunsku kiselinu, a na kraju kuhanja dodajte vanilin. Kuvanje duže od 30 minuta ne isplati se pekmez, jer dugotrajnim kuhanjem počinje gubiti izgled i aromu.
4. Vrući džem sipamo u sterilisane tegle, postepeno da hladna tegla ne popuca, i zamotamo.
marmelada od kajsije,recept sa video zapisom
Sastojci:
Kajsije, 1 kg;
Šećer, 800 g;
Limunska kiselina, 6 g.
Razmotrite korak po korak kako kuvati marmelada od kajsije . Ovdje je posebno relevantno pravilo - ne varite, jer kajsije su poznate kao nježni plodovi, a njihova pulpa se lako uništava. Počnimo s kuhanjem džema od kajsija, a ovo kuhanje će biti fazno.
1. Kajsije za džem treba odabrati jake i svijetle, a ne prezrele, tada će džem ispasti lijep. Kajsije operemo, izvadimo sjemenke i svaki plod podijelimo na 4 dijela.
2. In hladnom vodom u 1 litar vode dodati limunsku kiselinu, u omjeru 1 kašičica, bez ikakvog tobogana, iu tu vodu, nakon što se kiselina otopi, spustimo kajsije i namačemo neko vrijeme. Zatim sipamo vodu.
3. Prva faza kuvanja. Kajsije vadimo iz zakiseljene vode. Uzimamo od ukupnog broja kriške kajsije¾ od ukupnog broja, stavite u lonac ili u šerpu, nisku i široku, napunite vodom, vrlo malo, i počnite kuhati. Kuvajte dok meso ne počne da omekšava.
4. Druga faza kuvanja. U kipuće kajsije dodati ¼ šećera, prema receptu. Promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
5. Treća faza kuvanja. Ostatak šećera i preostale kajsije sipajte u lavor, dodajte limunsku kiselinu navedenu u receptu. Kuvajte dok džem ne počne da liči na žele. Sakupljanje pjene.
6. Kipući džem rasporedimo u sterilisane tegle, zamotamo, okrenemo i prekrijemo peškirom.
Kako napraviti džem od kajsija. Video recept
Džem od narandže i banana, recept sa fotografijom
Sastojci:
Narandže srednje veličine, tanke kore, 4 kom.;
Banane, oguljene, 900 g;
Limun, 1 komad;
Šećer, 500 g
Sada da vidimo kako se kuva džem od narandže sa bananama i limunom.
1. Prije svega pripremamo proizvode: oguliti narandže i limune, pažljivo oguliti filmove i sortirati citruse na kriške.
2. U blender stavite kriške limuna i narandže i pretvorite ih u pire od limuna i narandže.
3. Pulpu banane narežemo na sitne kockice ili isto tako podvrgnemo postupku pirea pomoću istog blendera. Struktura budućeg džema ovisi o tome kako obrađujete banane - hoće li biti apsolutno homogena ili će se u njoj pojaviti male grudice.
4. Isjeckane banane pomiješajte sa pireom od limuna i pomorandže, koji više liči na sok sa pulpom. Tamo sipajte šećer prema receptu.
5. Sve zajedno stavite na vatru u lonac ili u nisku i široku šerpu i kuvajte dok se ne zgusne uz povremeno mešanje.
6. Gotov džem u ključalom stanju sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
Sada nude mnogo razna jela, uključujući peciva i druge vrste kulinarski proizvodi, u kojem jednu od glavnih uloga imaju banane. I to je tačno. Prvo, navikli smo na činjenicu da stalno imamo banane i na tržištu i u supermarketima, a već smo počeli da savladavamo ovaj proizvod. Drugo, banana ima mnogo korisnih kvaliteta i gotovo da nema kontraindikacija, osim za dijabetičare. I, konačno, zbog svoje strukture i meke teksture, banana je rado podložna kuhanju.
Evo još jednog recepta za džem od banane.
Recept za džem od šljiva sa bananama i začinima
Sastojci:
Šljive, 1 kg;
Banana, 1 komad;
Šećer, 1 čaša;
Cimet, 1/3 kašičice;
Karanfil, 8 pupoljaka.
Pa da vidimo kako napraviti džem od šljiva i banana .
1. Za ovaj recept treba odabrati šljive kako bi se koštica lakše izvadila. Ako kupite tamne šljive, dobit ćete prekrasan džem bordo boje, ako je svjetliji, tada će se boja džema promijeniti. Moje šljive, osušite, izvadite sjemenke, prelomite plod na pola.
2. Polovine šljiva blanširajte u kipućoj vodi ne duže od 5 minuta. Kipuća voda nakon blanširanja se ne sipa: ako joj dodate šećer, dobijete odličan kompot.
3. Nakon blanširanja šljive sameljite blenderom do pirea. U pire dodajte bananu i ponovo uključite blender. Ispao je pire od šljiva i banane.
4. Karanfilić je bolje staviti cele da se kasnije može izvaditi, ali možete i samljeti i u ovom obliku dodati u džem. Pored karanfilića u džem dodati cimet i šećer, promešati i kuvati.
5. Pekmez se drži u stanju laganog ključanja oko sat vremena, ili dok se ne zgusne, zatim rasporedi u tankove i umota.
Domaći džem od višanja
Od višanja se često pravi džem, ali postoji jedan bakin recept za džem od višanja, koji je rijetkog ukusa. I isplati se napraviti.
Sastojci:
Trešnje, 1 kg;
Šećer, 1,5 kg.
Vidit ćemo, kako napraviti džem on bakin recept, ima samo bobicu trešnje. I, naravno, šećer, ali bez njega ne možete napraviti džem, ma od čega se pravio.
1. Višnje oprati u tekućoj vodi, osušiti na vazduhu.
2. Najviše dugotrajan proces je uklanjanje koštice sa svake trešnje. Ali bez toga se ne može, pa stičemo strpljenje i obrađujemo sve trešnje. Naoružamo se nekakvim pomoćnim alatom, izvadimo kosti, a trešnje bez koštica stavimo u emajliran lonac ili tepsiju, u kojoj ćemo kuhati džem.
3. U šerpu sa višnjama sipajte šećer i dajte trešnji da pusti sok. Kada se to desilo, počinjemo da kuvamo džem.
4. Prva faza kuvanja. Traje 40-45 minuta, a sve to vrijeme lagano miješamo sadržaj tiganja i pazimo da proces ključanja teče sporo.
5. Po završetku prve faze kuvanja stavite tepsiju na tiho mesto i dajte pekmezu vremena da odmori i malo promenite konzistenciju - postaje gušći. Pauza traje najmanje pola sata.
6. Druga faza kuvanja. Kuvajte na laganoj vatri oko pola sata, ostavite da odstoji 15 minuta.
7. Treća faza je ponavljanje druge.
8. Sada je džem gotov, polaže se u sterilizirane tegle, pokriva poklopcima i zamotava.
Bake su kuhale džemove i džemove na svoj način, na stari način. To je učinjeno bez žurbe, u nekoliko faza, kao, na primjer, naša džem od višanja Bakin recept.
A unuke uvijek nemaju vremena i žele da smisle nešto svoje, a ne isto kao prije. Ne smijemo zaboraviti da je tehnika skočila na red, grijeh je žaliti se. I evo vas, za kontrast, moderan recept džem od višanja-bobice.
džem od višanjau loncu, sa crvenom ribizlom
Sastojci:
Trešnje, 1 kg;
Bobice crvene ribizle, 0,5 kg;
Šećer, 1 kg.
Vrlo uspješan dodatak je crvena ribizla, ima visoku sposobnost želiranja, a zagarantovana je neuporediva boja gotovog proizvoda.
Pa da vidimo kako napraviti džem od takvih ne posebno kompatibilnih proizvoda kao što su crvene ribizle i trešnje.
1. Prvo pripremite bobice. Moje trešnje, osušite, uklonite sjemenke.
2. Ribizle pažljivo beremo sa grana, a ovaj postupak, vjerujte mi, nije ništa manje naporan od uklanjanja koštice sa trešanja. Odabrane bobice ribizle također se operu pod mlazom vode i osuše.
3. Bobice izmiksajte i sameljite blenderom.
4. Pire od bobičastog voća stavljamo u zdjelu multivarka, i tu stavljamo šećer, kako je navedeno u receptu. Dajemo priliku da bobice puste sok, a šećer da počne proces rastvaranja. Da biste ubrzali proces, povremeno miješajte smjesu.
5. Uključite režim "gašenje" i podesite vrijeme na 1 sat. Za to vrijeme pravimo 2 pauze za miješanje sadržaja.
6. Džem je spreman. Prebacujemo u sterilisane tegle i zamotamo.
džem od jabukasa limunom i kivijem
Sastojci:
Jabuke, 800 g;
Limun, 2 kom.;
Kivi, 2 komada;
koštice kajsije, 100 g;
Šećer, 800 g
Hajde da shvatimo kako da kuvamo džem od jabuka sa tako zanimljivim dodacima.
1. Počnimo koštice kajsije, odnosno zrna od njih. Da biste skinuli kožu sa njih, prvo ih morate napuniti vodom, oko 3-4 sata. Nakon namakanja u vodi, koža zaostaje za bijelim zrnom i lako se uklanja. Nakon toga, mokra zrna se lagano osuše.
2. Sada pripremimo ostale sastojke. Jabuke oslobodimo sjemenki i jezgre, ogulimo kivi, odstranimo koricu limuna i sjemenke.
3. Sameljite voće i citruse, stavite u lavor ili emajl tava, niska i široka, u kojoj ćemo kuvati džem.
4. Prva faza kuvanja. Zagrejte lonac do ključanja, a zatim kuvajte 5 minuta. Imamo vremena samo da skinemo pjenu, jer već moramo ostaviti lonac sa džemom za odmor, koji traje 2 sata.
5. Druga faza kuvanja. U džem dodati koštice kajsije i ponovo kuvati 5 minuta, isključiti vatru i ostaviti džem nedirnut još 5 minuta. Ponovo odmaramo 2 sata.
6. Treća faza kuvanja. Posudu sa džemom vratimo na vatru i ponovo kuvamo 5 minuta. Gotovi džem treba rasporediti u tegle, kao i obično, i zamotati.
Džem od pomorandže sa urmama, sa dodatkom orašastih plodova
Sastojci:
Velika narandža, 1 kom.;
Hurme, 300 g;
Orasi, jezgra, 100 g;
Biljno ulje, 2-3 kašike. l.
Vidit ćemo, kako napraviti džem od tako neobičnih komponenti.
1. Ako je moguće, prethodno ogulite jezgru orašastih plodova.
2. Datuljama izvadite sjemenke, izmrvite ih zajedno sa orasima pomoću blendera. Trebalo bi da dobijete glatki pire.
3. Dodati u pire biljno ulje i opet se obratite uslugama blendera. Kao rezultat mućenja, dobit ćete bujni i gust džem.
4. Džem stavite u prethodno sterilisanu teglu i stavite na policu u frižideru. Ne treba ga umotavati, niti dugo čuvati u frižideru, ne duže od mesec dana.
Tu ste najbolji recepti džemovi koje vredi pripremiti za radoznale domaćice. Zanimljivo je probati šta se dešava. Da, i džem je takav proizvod koji se etablirao kao nezamjenjiv sastojak u pečenju i zamrzavanju. Izgleda sjajno unutra otvorene pite, u raznim pufovima, kao nadjev za pite i palačinke - ne istječe, ne gubi boju i ukusnost. A ipak - aktivno sudjeluje u pripremi raznih jogurta, skutanih masa, glaziranih skuta i dezerta. Žetva džem za zimnicu, ne gubite!
Ponekad se iznenada možemo susresti s činjenicom da imamo alergiju na određeni proizvod ili cvijet. Ispitivanje alergologa na mreži pomoći će vam da identificirate problem i uzrok zabrinutosti, uštedjet ćete vrijeme i dati vam brzo i ispravno rješenje za vaš zdravstveni problem.
Džem - proizvod od voća i bobičastog voća, prokuvano u šećernom sirupu do želeaste konzistencije, pri čemu su dio ili svi plodovi u kuhanom stanju. Dajemo opis, kako napraviti džem. Za pravljenje džema uzeti kvalitetno voće i bobice. Možete koristiti zrele i prezrele koje nisu pogodne za pekmez, sa napuklinama, izgužvane i sitne. Džem se kuva u plitkom bakrenom ili mesinganom sudu kapaciteta 2-5 litara. Mora se očistiti od tragova bakrenog oksida i osušiti. Od čega se najčešće pravi džem , jagode,. Pripremljeno voće se prvo kuva u vodi ili slabom rastvoru šećera (na kilogram voća - 15 g šećera, 0,5 šolje vode, 15 minuta). Prvo kuhanje postiže stvaranje želira. Zatim se sipaju plodovi šećerni sirup(za jedan kilogram voća - jedan kilogram šećera, 1,5 šolje vode). Džem kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagori.
kuvano po opštim pravilima. Bobice se sortiraju, listovi i peteljke se uklone, operu, umoče u cjedilo u vodu. Pripremljene bobice stavljaju se u lonac, dodaju se voda (jedna čaša vode na kilogram bobica), prokuhaju i miješajući kuhaju dok potpuno ne proključa. Zatim se bobice prelije sirupom (za jedan kilogram šećera - jedna čaša vode) i kuhaju 15-20 minuta od trenutka ključanja. Umjesto sirupa, bobice se mogu preliti granuliranim šećerom(za jedan kilogram bobica - jedan kilogram šećera). Pet minuta prije kraja kuhanja u džem se doda 2g. limunska kiselina. Vrući džem se razlaže u tegle, poklopi i pasterizira na temperaturi od 90°C: u teglama od pola litre 10 minuta, u litarskim teglama - 15. Kuvati po istom receptu džem od jagoda.Kako napraviti džem od jabuka
To kuvati džem od jabuka
, plodovi se sortiraju, operu, ogule, sjemenke se ugnijezde, peteljke uklone i narežu na kriške. Jabuke sa nježnom korom (antonovka, bijeli fil) kuhaju se sa korom. Narezani komadi se kuhaju u vodi (na kilogram jabuka 2 čaše vode) dok potpuno ne omekšaju i ujednače se (10-15 minuta). Zatim se voću dodaje sirup (na kilogram šećera - jedna čaša vode) ili šećer (na kilogram voća - jedan kilogram šećera). Tokom kuvanja masa pekmeza se redovno meša. Trajanje kuvanja od trenutka ključanja 30 minuta. kuva po opšteprihvaćenoj tehnologiji. Plodovi se sortiraju, birajući ih prema stepenu zrelosti. za ravnomjerniji prodor šećera u fetus, oprati, odstraniti peteljke i kosti. Krupno voće se reže na polovine ili kriške. 
Pripremljeni plodovi se stavljaju u posudu sa vodom (voda 10-15% mase ploda), kuvaju 3-5 minuta, u zavisnosti od stepena zrelosti ploda, dok se ne pojave pukotine. Zatim prelijte sirupom (jedan kilogram šećera - jedna čaša vode), prokuvajte džem dok ne omekša. Spreman džem mora odgovarati boji voća, i ukus bez ukusa zagorenog šećera. Trajanje kuvanja nije duže od 40-45 minuta. Slično džem od breskve, šljive i trešnje. Gotove džemove nije potrebno sterilisati, već kada su vrući odmah sipajte u tegle i zatvorite poklopcima. Svijetli džem bogate jantarne boje i jedinstvene arome, napravljen od svježe narandže, sve više osvaja srca domaćica. Priprema ove poslastice nije nimalo teška. U ovom članku pokušat ćemo se pozabaviti svim suptilnostima samostalno kuhanje desertno jelo od pomorandže.
Postoji dosta načina da napravite džem od citrusa, ali mi smo za vas pripremili izbor najuspješnijih i najukusnijih recepata.
Voće treba uzimati sa debelom, gustom, glatkom korom. Površinsko naboranje je neprihvatljivo, kao i prisustvo udubljenja, zatamnjenja i tragova truleži. Boja kožice i veličina ploda nisu bitni.
Pulpa voća može imati različitu kiselost. Neke narandže su slađe, dok su druge kisele. Stoga, koristeći recepte u nastavku, količina šećera se može malo povećati ili smanjiti, ovisno o ukusu naranče.
Prije kuhanja, voće se mora oprati u toploj vodi sa sapunom, zatim isprati i obrisati ručnicima.
Džem od pomorandže: Recepti
Opcija broj 1 - Sa komadima voća
Kilogram pomorandže se opere, a zatim se svako voće iseče na četiri kriške. Sjemenke se uklanjaju iz njih i režu na tanke ploče. Rez se prekrije sa 600 grama granuliranog šećera i lagano promiješa. Učinite to vrlo pažljivo kako bi komadi ostali cijeli. Posuda sa kandiranim voćem se poklopi i ostavi na sobnoj temperaturi na par sati. Za to vrijeme iz pomorandže će se izdvojiti prilično velika količina soka.
Komadići narandže u soku se stave na srednju vatru, a džem se kuva 25 minuta. Pjena koja se stvara na površini redovno se skida kašikom, a masa se meša.
Ne čekajući da se desert ohladi, sipa se u sterilne suhe tegle i zavije poklopcima.
Opcija broj 2 - Upotreba mljevenja za meso
Ovaj džem se može napraviti sa ili bez kore pomorandže. U prvom slučaju, gotov džem će biti malo gorak.
Pričaćemo o mogućnosti pravljenja džema od oguljenih narandži.
Voće se opere i oguli. Pulpa se rastavlja na kriške i čisti od koštica. Zatim se kriške drobe mlinom za meso. Upotreba blendera u ovom slučaju će biti manje efikasna, jer se pregrade neće moći ravnomjerno samljeti. Pire se izvaga. Na svakih 500 grama voćne mase uzima se 300 grama granuliranog šećera. Posuda se stavlja na minimalnu vatru i uz stalno mešanje kristali se potpuno rastvaraju. Nakon toga, poslastica se kuha 5 minuta i gas se gasi. Ohlađeni komad se ponovo kuva 5 minuta. Trebalo bi biti tri ili četiri takve manipulacije.
Važna karakteristika: Džem ne morate pokrivati dok se hladi!
Nakon što je masa zadnji put zagrijana, vruća se pakuje u male pripremljene posude i zatvara prokuvanim poklopcima.
Opcija broj 3 - Uz dodatak vode
Omjer pomorandže, šećera i vode je 2:2:1. Tako se na litar vode uzima 2 kilograma voća i 2 kilograma šećera.
Narandže se mogu nasjeckati na komade, kao u prvom od predloženih recepata, ili proći kroz mlin za meso. Voćnoj masi se dodaju voda i šećer. Džem se stavi na vatru i kuva 45 minuta na minimalnoj vatri. Za to vrijeme desert će se zgusnuti i biti viskozan.
Kako napraviti džem u mikrotalasnoj, reci kanalu " Ukusni recepti TV"
Aromatični aditivi za džem od narandže
Džem napravljen samo od narandže je sam po sebi veoma ukusan, ali kako bi pripreme za zimnicu bile raznovrsnije, pekmezu možete dodati razne dodatke u vidu drugog voća, voćnog soka ili začina u procesu pripreme.
Najpopularniji u ovom slučaju su džem od narandže sa limunom, ili džem napravljen sa dodatkom korena đumbira i cimeta.
Kako skuhati džem od narandže i limuna sa đumbirom, reći će kanal "Želim tako živjeti"
Pravila za čuvanje praznina od narandže
Džem od citrusa ne razlikuje se po tehnologiji skladištenja od ostalih zimskih konzervi. Najbolja lokacija za tegle s praznim prostorima je podrum ili podrum. Ako limenke sa džem od narandže ne previše uvrnuti, onda ih možete čuvati u frižideru. Rok trajanja džema je 1 godina.
