Kako skuvati šniclu u tiganju. Svinjski šnicle u tiganju: recepti. Sastojci za Juicy Pork Schnitzel

Jedno od najpopularnijih jela austrijske kuhinje, koje je odavno poznato u cijelom svijetu, je svinjski šnicle. A danas ćete naučiti nekoliko recepata i načina kako da ga pripremite.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina.

Imate li već 18 godina?

Kako skuvati svinjski šnicle na roštilju

Svinjski šnicle u rerni

Sjeckani svinjski šnicle

Za pripremu ovog jela obično se koristi tanak sloj mesa ili njegova nasjeckana verzija. Način kuhanja razlikuje se po tome što se umjesto tradicionalnog cijelog komada koristi mljeveno meso.

Sastojci

• svinjetina - 600 g;
• jaja - 1-2 kom;
• krekeri - 50 g;
• brašno - 30 g;
• biljno ulje- 40-50 ml.

Točenje goriva

• sol;
• biber.

Kuvanje

1. Prva faza pripreme je priprema svih sastojaka. Šunka je najbolji dio svinjskog mesa za šniclu, koju vrijedi kupiti za šniclu. Meso mora biti dobro oprano i osušeno. Nakon što smo ga izrezali nožem na tanke ravnomjerne slojeve. Zatim rezultovane komade prerežemo po dužini.
2. Trebali bismo dobiti ravne šipke širine oko pola centimetra. Na kraju povučemo oštricu i dobijemo male kocke. Poželjno je odbiti nastali rez. Da biste to učinili, pokrijte ga prozirnom folijom ili stavite u čistu plastičnu vrećicu i pažljivo prođite kroz meso čekićem da se istuče.
3. Sljedeći korak je dodavanje bibera i soli. Radi praktičnosti, sjeckano meso možete prebaciti u vrećicu ili specijalnu Plastični kontejner. Nakon što sipate začine, dodajte i dobro protresite.
4. Stavite celu smesu u pripremljenu činiju. Razbiti jaje i pomešati sa mlevenim mesom. Dobivenu masu oblikujemo u ravne, ovalne kotlete, a zatim ih pohamo u prezlama.
5. Završna faza pripreme je prženje nasjeckane šnicle u tiganju. Sipajte biljno ulje u tiganj i pričekajte da se zagrije. Pržite svaki kotlet oko 5 minuta sa svake strane. Ako ostane previše ulja, može se ukloniti već stavljanjem gotov obrok na mekom papiru, kao što je salveta.

Sve je spremno! Sada možete donijeti šniclu na sto. Ovo jelo je poznato ne samo po svom ukusu, već i po niskom sadržaju kalorija. By tehnološka karta iznosi otprilike 175 kcal na 100 grama.

Koristeći ovo tehnologije kuhanjem sjeckanog svinjskog šnicle, možete stvoriti izvrstan i ukusno jelo za vaše goste.

Priprema marinade

Marinada od šnicle daće vašem jelu bogatiji ukus. Da biste to učinili, učinite sljedeće:

• izrendati luk i beli luk;
• pomiješajte dobivenu masu;
• meso pospite biberom i solju;
• podmažite kotlet dobivenom mješavinom češnjaka i luka;
• ostavite meso da se marinira 1-2 sata.

Ako želite da meso bude sočnije i mekše, obavezno koristite ovaj recept za marinadu.

Popularni recepti za šnicle

Postoji nekoliko popularnih recepata sa šniclom:

• francuski;
• na ministarski način;
• bečki (klasični).

Šnicla na francuskom

Ukusni recept za svinjski šnicle sa sirom u francuskom stilu. Odlična opcija za serviranje uz krompir.

Sastojci

• svinjetina - 600-800 g;
• sir - 150-200 g;
• brašno - 2 kašike. kašike;
• jaja - 2 kom;
• mrvice hljeba- 50 g;
• otopljeni puter - 3 kašike. kašike.

Točenje goriva

• biber;
• sol.
• sos:
• majoneza;
• beli luk - 1-2 čena;
• kajmak.

Kuvanje korak po korak

1. Meso narežite na tanke ravnomerne slojeve.
2. Udarite svaki komad čekićem.
3. Sol, biber.
4. Rernu stavljamo da se zagreje na 200 stepeni.
5. Napravite sos: pomešajte sitno seckani beli luk, majonez i pavlaku.
6. Naribajte sir u činiju.
7. Stavite meso na pleh ili u kalup. Nije potrebno podmazati posudu.
8. Stavite luk, prelijte sosom i pospite sirom.
9. Stavili smo u rernu na 40 minuta.

Svinjski šnicle u ministarskom stilu

Zanimljiva tehnologija kuhanja svinjskog šnicle na ministarski način pšenični hljeb umjesto prezla.

Sastojci

• svinjetina - 500 g;
• jaje - 1 kom;
• pavlaka - 1 kašičica;
• kruh (po mogućnosti pšenični) - 4-6 kriški;
• suncokretovo ulje.

Točenje goriva

• biber;
• sol.

Kuvanje korak po korak

1. Svinjetinu narežite na ravnomjerne slojeve debljine 1 cm.
2. Dobivene komade otkucamo kuhinjskim čekićem sa obe strane.
3. Sol, biber.
4. Pomiješajte jaje sa pavlakom, umutite dok se ne formira homogena masa.
5. Hleb sečemo na kockice.
6. Kotlete stavljamo u mješavinu jaja i kisele pavlake, a zatim paniramo u kriške kruha.
7. U zagrejan tiganj sipajte ulje i stavite šnicle.
8. Pržite komade sa svake strane po 5 minuta.

Wiener Schnitzel

Klasična verzija jela, odnosno bečka šnicle, priprema se od brašna. Ukrašena limunom i natopljena njegovim sokom.

Sastojci

• svinjetina - 500-600 g;
• brašno - 60 g;
• jaja - 2 kom;
• voda - 50g;
• prezle - 80 g;
• limun - 1 kom;
• povrće ili maslinovo ulje- 100 ml.

Točenje goriva

• biber;
• sol.

Kuvanje korak po korak

1. Meso narežite na tanke ravnomerne slojeve.
2. Zamotajte prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu i istucite.
3. Uvaljati u brašno.
4. Umočite u mješavinu razmućenih jaja i vode i ostavite da se malo ocijede.
5. Pohovano u prezlama.
6. U zagrejan tiganj sipajte ulje i pržite svaki komad sa obe strane oko 5 minuta.
7. Gotovu šniclu stavite na mekani papir i pustite da se ulje upije.
8. Narežite limun na nekoliko komada. Dio kriški je potreban za dekoraciju, a sok od ostatka iscijedite na posudu.

Svinjski šnicle u laganoj šporeti

Prednosti multivarka poznate su svakom kulinarskom stručnjaku koji voli kuhati ukusno i zdrava hrana. Danas, uz pomoć ovog pomoćnika, možete skuhati bilo šta, uključujući i jelo koje nas zanima. Dakle, hajde da saznamo više o receptu za šnicle od svinjskog mesa u sporom kuhanju.

Sastojci

• svinjetina - 500 g;
• jaja - 1 kom;
• brašno - 50 g;
• prezle - 80 g;
• biljno ulje - 2 kašike. kašike.

Točenje goriva

• biber;
• sol;
• bilje i začini - po ukusu.

Kuvanje

1. Svinjetinu narežite na kriške debljine 1 cm.
2. Posolite i pobiberite (po želji dodajte začine).
3. Valjamo u brašno.
4. Uronite u činiju sa razbijenim jajetom.
5. Mi prezle.
6. Stavljamo ga u multivarku i biramo funkciju "Prži" ili "Prži".
7. Postavite vrijeme na 30 minuta.

Kuhanje mesa u sporom štednjaku praktički se ne razlikuje od kuhanja na roštilju, tiganju ili pećnici. Jedina razlika je mogućnost odabira posebne funkcije "Fry".

Kako skuvati svinjski šnicle na roštilju

Gotovo svi znaju kuhati ćevape ili meso na roštilju, ali malo ljudi zna kuhati svinjski šnicle na roštilju. Sve je vrlo jednostavno! Kuhanje šnicle na roštilju se praktički ne razlikuje od prženja mesa u tavi. Međutim, da bi svinjetina bila ukusna, treba je unaprijed dobro marinirati. Tako će meso biti sočno i mekano.

Upute kako napraviti šnicle na žaru.

Sastojci

• svinjetina - 600 g;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike.

Točenje goriva

• biber;
• sol;
• začini (po želji)

Kuvanje korak po korak

1. Meso narežite na slojeve.
2. Svaki komad premazati uljem.
3. Dodajte začine i sol.
4. Stavite na roštilj, pržite sa obe strane 2-3 minuta.

Svinjski šnicle u rerni

Jedan od mnogih uobičajeni recepti kuhanje austrijskog jela je pečenje svinjskog šnicle u pećnici. Meso je dobro pečeno, zasićeno aromom, postaje mekše i mekše, a zadržava i većinu korisne supstance, što se ne može reći za prženje u tiganju.

Kako kuhati svinjetinu tako da ne bude samo ukusna, već i hranjiva? Ako svaki komad šnicle umotate u foliju, možete sačuvati maksimalnu količinu minerala i vitamina, dati jelu više prefinjenog ukusa i suptilnog mirisa.

Kako skuvati šnicle u rerni

Sastojci

• svinjetina - 800 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• luk - 1 kom;
• majonez - 3-4 kašike. kašike;
• biljno ulje - 80 ml.

Točenje goriva

• sol;
• biber;
• začini i začinsko bilje (po želji)

Kuvanje korak po korak

1. Meso narežite na ovalne slojeve debljine 1 cm.
2. Svaki komad lagano istucite.
3. Ogulite i narežite luk na kolutiće.
4. Sir narendajte na krupnije rende.
5. Rernu upaliti na 180 stepeni.
6. Stavite luk na šnicle, pa premažite majonezom i pospite sirom.
7. Svaki komad umotajte u aluminijsku foliju i stavite na lim za pečenje.
8. Pleh sa posudom stavimo u zagrejanu rernu i pečemo 30-40 minuta na 180 stepeni.

Jelo je spremno. Prijatno!

Danas ću za večeru imati klasičnu svinjsku šniclu, koja se skuva prilično brzo i bez mnogo muke. U stvari, radi se o nježnom i mirisnom svinjskom kotletu. As garnitura će poslužiti pire krompir ili graška kaša, pečeno povrće, lagane salate sa začinskim biljem ili domaći kiseli krastavci.

Na fotografiji sam marinirala Bijeli kupus sa cveklom. Veoma je važno da ne presušite meso u tiganju. A kako skuhati sočno i mekano meso u tiganju, reći ću vam danas i pokazati korak po korak fotografija recept.

U stvari, sve je prilično jednostavno. Meso treba tanko narezati, istući čekićem i marinirati. Tada će svinjetina ostati mekana i ukusna. Trostruko paniranje brašna, jaja i prezla pomaže da se sav sok zadrži u mesu, čineći ga nezaboravnim ukusom.

Spisak sastojaka

• 500 g svinjskog mesa
• 1 jaje
• 1 luk
• 3 čena belog luka
• 1 rolna
• 100 g pšeničnog brašna
• 100 ml suncokretovog ulja
• soli po ukusu
• 0,5 tsp mljeveni crni biber
• 0,5 tsp začini za meso

Upute za kuhanje

Operite svinjsko meso, osušite papirnim ubrusima. Meso narežite na komade debljine 1-1,5 cm.

Isjeckano meso stavimo između dva komada prozirne folije i pažljivo istucimo kulinarskim batom.

Ogulite luk i beli luk. Luk narežemo na nekoliko delova i zajedno sa belim lukom stavimo u posudu blendera.

Sameljite povrće do pirea.

Popaprite nasjeckane komade svinjetine i premažite dobijenom kašom od luka i bijelog luka.

Ako meso marinirate duže od jednog sata, možete ga odmah posoliti. Inače, bolje je pohanje posoliti.

Ostavite svinjetinu da se marinira 30 minuta, po mogućnosti duže. Za marinadu možete koristiti i senf ili kefir.

Kuvanje pohanja za šnicle

U međuvremenu pripremimo paniranje. Prije kuvanja svinjski šnicle, veknu sam prethodno zamrznula u zamrzivaču. Pogodan je i baget ili slana lepinja. Sameljite hleb u posudi blendera dok se ne dobiju krupne mrvice. Radi lakšeg snalaženja, sipajte paniranje u duboki tanjir.

Pomiješajte u posebnoj posudi pšenično brašno, so, začin za meso i crni biber.

U trećoj činiji ćemo sjediniti jaje i supenu kašiku hladnom vodom. Smjesu dobro umutiti da postane homogena.

Pržite u tiganju

Uvaljajte komade svinjetine u brašno i začine.

Zatim umočite meso u razmućeno jaje.

Zatim ga uvaljajte u prezle.

Pohano meso stavite u tepsiju na jako zagrejanu suncokretovo ulje. Pržite šniclu do zlatno smeđe boje sa obe strane.

Mnogo je jela koja bi svaka domaćica voljela skuhati, a jedno od njih je i svinjski šnicle.

Sočno meso u zlatnoj, hrskavoj kori je san svakog "mesoždera", pa samo naprijed - u nova kulinarska dostignuća sa jednostavni recepti svinjski šnicle u tiganju!

Svinjski šnicle u tavi - opći principi kuhanja

Mnogi objekti služe svinjski šnicle, napravljene od upletenog ili sitno mljevenog mljevenog mesa. Ovo u osnovi nije tačno. Šnicla - sa njim. lang. "tenderloin", tj. u stvari, radi se o izlomljenom komadu svinjske pulpe bez masnih slojeva, prženom u pohanju u velikoj količini ulja.

Za pripremu ukusnog šnicle, tanak sloj svinjetine se lagano olupi, a zatim pohuje. Za paniranje možete koristiti samo krekere, a možete malo zakomplicirati proces i napraviti trostruko paniranje: umućena jaja, brašno, krekeri. Po želji možete u paniranje dodati sušeni beli luk, začine: kari, origano, začinsko bilje, biber, papriku. Ali soljenje šnicle preporučuje se u gotovom obliku - vjeruje se da na taj način meso ispada sočnije.

Koristi se duboko prženje. tiganj od livenog gvožđa ili fritezu, u kojoj se prvo zagrije ulje bez mirisa, a zatim se izlaže pripremljena šnicle. Svinjetina se prži sa obe strane dok ne porumeni i ne postane hrskava.

Obično se svinjski šnicle servira bez priloga, osim ako jelo ne možete ukrasiti lijepo seckanim povrćem i svježim začinskim biljem. Ukusni šnicle sa raznim sosovima: pavlaka, majonez-beli luk, sir, ljuti paradajz.

1. Svinjski šnicle u tiganju

Sastojci:

650 grama lungića;

Mrvice hljeba;

80 grama pšeničnog brašna;

Biljno ulje;

Crni mljeveni biber, mljevena paprika, sol, limun.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremite meso. Svinjetina se reže na velike slojeve širine ne više od 1,5 centimetara i tuče čekićem.

2. Zatim se brašno pomeša sa solju, paprikom, biberom.

3. Umutiti jaja. Za nježnost šnicle, jaja se pomiješaju s mlijekom ili običnom vodom.

4. Na ravan tanjir se dodaju prezle.

5. Zatim se šnicle obrađuje na sledeći način: mešavina brašna sa biberom, solju, umućenim jajima, prezlom.

6. Meso se prži u tiganju na biljnom ulju oko 2-3 minuta dok zlatno-smeđa, zatim dovedite do pune spremnosti na laganoj vatri 3 minute.

7. Šnicla se poslužuje sa kriškom svježeg limuna.

2. Svinjski šnicle u tiganju sa sirom

Sastojci:

600 grama svinjskog mesa;

120 grama pšeničnog brašna;

dva testisa;

150 grama tvrdog ili polutvrdog sira;

50 grama ulja za cijeđenje i uzgoj;

Mješavina mljevenih paprika, krupna sol;

Mrvice hljeba.

Način kuhanja:

1. Meso se preko vlakana iseče na komade u obliku odreska širine 1,4-1,8 centimetara i malo istuče. Svaki komad se utrlja mješavinom paprike i soli, nakon čega se ukloni na stranu 9-11 minuta radi impregnacije.

2. Sada možete početi sa paniranjem. Brašno se sipa u odgovarajuću posudu, posebno krekeri. U trećem se utrlja sir, u četvrtom se tuku jaja.

3. Nakon mariniranja tučenog svinjskog mesa, mešavina ulja se zagreje u tiganju. Šnicele uvaljajte u prvi tanjir sa brašnom, razmućenim jajima, rendanim sirom, prezlom. Pržite u tiganju dok ne porumeni.

4. Pokrijte ravan tanjir papirnim ubrusima, na njega položite gotovu šniclu. Sačekajte par minuta da ulje iscuri. Ukusno meso je spremno.

3. Svinjski šnicle u tiganju od krupno mljevenog mesa

Sastojci:

700 grama mesne kaše;

160 grama paneer krekera;

100 grama suncokretovog ulja;

sušeni bijeli luk;

Začini za meso i so.

Način kuhanja:

1. Prvo se obrađuje meso. Fileti se operu, osuše papirnim salvetama, peškirima. Sa svinjetine se uklanjaju svi filmovi i vene. Zatim se meso isječe na sitne komade i stavlja u duboku posudu.

2. U svinjsko meso se dodaje jedno jaje, začini, beli luk, so. Svi sastojci se dobro izmiješaju da se formiraju duguljasti šnicle. Ako ljutkastog ukusa nepoželjno, dozvoljeno je ograničiti se na crni mljeveni biber.

3. Dva jaja su umućena. Kupljene ili domaće prezle se sipaju u posebnu posudu.

4. Biljno ulje se dobro zagreje u tavi.

5. Svinjsko meso se umoči u brašno i uvalja u prezle, pažljivo prebaci u tepsiju. Pečenje seckanih šnicle traje malo duže, a tačno trajanje postupka određuje debljina jednog komada mesa. Predviđeno vrijeme za svaku stranu je 3,5-7 minuta.

4. Svinjski šnicle u tiganju u omletu

Sastojci:

Maslinovo ulje za prženje mesa;

Mješavina paprika;

Mrvice hljeba;

50 grama mlijeka sa sadržajem masti 3,5;

Pšenično brašno;

Jedno kokošje jaje;

Svinjetina za četiri odreska.

Način kuhanja:

1. Pripremljene odreske posolite i popaprite sa obe strane.

2. Meso se lagano tuče čekićem. Zatim se umota u polietilen.

3. Jaje i mleko se tuku kao omlet.

4. Zagrijte maslinovo ulje u dubokom tiganju. Svaki odrezak je uvaljan u prosijano brašno, umućena jaja, prezle.

5. Meso se prži sa svake strane na biljnom ulju dok ne porumeni. Za uspješno kuhanje, šnicle ne bi trebale dodirivati ​​zidove i jedni druge. Pržite na srednjoj vatri oko 4-5 minuta. Za formiranje klasičnih nabora, preporučuje se lagano protresti tiganj.

6. Gotovu šniclu umočite papirnim ubrusom, uklanjajući višak biljnog ulja.

7. Poslužite sa svježim ili konzerviranim povrćem.

5. Svinjski šnicle u tiganju sa začinskim biljem i senfom

Sastojci:

Svinjski file za 6 šnicle;

1 - 2 kašike senfa;

češanj belog luka;

Sol i biber po ukusu;

Par kašika suncokretovog ulja i prezle;

tvrdi sir;

Kopar i peršun.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso operemo i osušimo papirnim ubrusom, istucimo, posolimo i popaprimo.

2. Sir je narendan. Zeleni i beli luk sitno iseckani. Dodajte prezle, senf, so i biber. Sve se dobro izmiješa.

3. Za svaki komad tučenog svinjskog mesa namazati dobijenu masu.

4. Svinjsko meso umotajte u rolat ili preklopite na pola, pričvrstite čačkalicom.

5. Šnicele se prže u tiganju na biljnom ulju oko 10-15 minuta sa svake strane, prvo na jakoj vatri dok ne postanu korice, a zatim na umerenoj vatri dok ne budu kuvane.

6. Dodatni korak je pečenje šnicle u rerni 15 minuta. Prije stavljanja šnicle u rernu, meso možete dodatno posuti rendanim sirom.

6. Svinjski šnicle u tiganju sa konjakom

Sastojci:

Kilogram svinjskog vrata;

100 mililitara konjaka;

200 grama pšeničnog brašna;

200 mililitara vode;

100 mililitara biljnog ulja;

4 kokošja jaja;

Zeleni po ukusu;

Sol, biber, začini za meso.

Način kuhanja:

1. Meso se iseče na odreske, istuče.

2. Pomiješajte sol, biber, začine sa konjakom, namažite šnicle. Pripremljeno svinjsko meso se čisti u frižideru za kiseljenje.

3. Tijesto se priprema na bazi svih ostalih sastojaka (jaja, sjeckano zelje, voda, brašno). Proizvodi se dobro umute pjenjačom.

4. Kotleti se izlažu u tijesto i ostavljaju sat vremena.

5. Šnicele lagano izvaditi direktno sa tijestom i staviti ih na dobro zagrijano ulje.

6. Pržite sa obe strane.

7. Svinjski šnicle u tiganju sa korom od sira

Sastojci:

480 grama lungića;

380 grama sira;

Začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzimaju meso i odrežu sa njega masne slojeve, čuvajući ih.

2. Svinjetina se umota u foliju i odbije.

3. Umućeno meso pospite solju, biberom i začinima.

4. Sljedeći korak je priprema pohanja. Za to koristite jedno jaje i 80 grama sira po šnicle. Sir se izrenda i pomeša sa jajima. Proporcije se poštuju, inače šnicle neće raditi.

5. Sada se meso prži na biljnom ulju u tiganju na laganoj vatri: stavite paniranje na jednu stranu, premažite ovom stranom prema dolje.

6. Meso se prži oko 3 minute na jakoj vatri.

7. Odozgo premažite ostatkom paniranja, pažljivo preokrenite i ponovo pržite svinjetinu. Kao rezultat, meso se prži sa obe strane.

8. Sada se šnicle peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ovo će trajati oko 5 minuta.

9. Poslužite sa zelenilom.

Svinjski šnicle u tavi - trikovi i korisni savjeti

Da bi šnicla bila lijepa, bolje je meso isjeći dobrim oštrim nožem.

Kako se svinjetina ne bi raspadala na komade, preporučljivo je odbiti sirovu šniclu ne zubima čekića, već leđima.

Možete smanjiti buku dok tučete meso tako što ćete staviti mokri peškir ispod daske.

Kako biste spriječili da komadi mesa lete po kuhinji prilikom mućenja, jednostavno pokrijte svinjetinu prozirnom folijom.

Da meso bude sočno, a ne suho, obavezno zagrijte ulje i brzo pržite svinjetinu s obje strane na jakoj vatri. Tek nakon što se šnicle pokrije korom, možete da stavite umerenu vatru.

Ni u kom slučaju ne pržite smrznuto ili ne potpuno odmrznuto meso - dobit ćete prženu svinjetinu, a ne šnicle. Najbolje je prethodno izvaditi meso iz zamrzivača.

Ako nemate nemasnu pecivu, već masni komad svinjetine, nema veze. Pažljivo odrežite višak masnoće i osušite meso. senf u prahu za neutralizaciju masti. Osim toga, šnicle će dobiti zanimljiv začinski okus.

Svinjski šnicle je proizvod klasične austrijske kuhinje. Ovo je kotlet prekriven hrskavom mirisnom koricom.

Prvobitno se pravilo od teletine, ali sada ovo jelo ima mnogo varijacija od gotovo svih vrsta mesa. I iako je Austrija njegova domovina, odavno je osvojio obožavatelje širom svijeta.

Šnicla može ukrasiti svaku svečanu gozbu. Nije sramota prijaviti se za rođendan, vjenčanje ili prijem. Istovremeno, šnicle će postati jelo za toplu porodičnu večeru.

Za kuvanje svinjskog šnicle biće potrebno oko 1,5 sat.

Po ovom receptu meso je ljuto i sočno. Hrskavo pohanje djeluje kao školjka koja čuva sve najukusnije u sebi.

Za njega nam je potrebno:

• svinjski vrat - 0,5-0,7 kg;
• pileća jaja - 2 kom;
• voda - 2 kašike. l;
• sol, crni biber;
• mrvice hljeba;
• beli luk - 1-2 zuba;
• luk - 1 kom;
• brašno;
• rafinisano suncokretovo ulje.

kuhanje:

1. Uzmite dobar komad vrata, dobro je ako je mramoriran sa tankim slojevima masti. Operite i osušite meso, a zatim isecite preko zrna kao kotlete. Debljina komada treba biti 1,5 cm.
2. Položite meso na dasku. Pospite biberom i solju. Pokrijte prozirnom folijom i dobro umutite.
3. Luk i beli luk iseckati u blenderu. Dobijenom kašom naribajte kotlete i ostavite 15 minuta da se mariniraju.
4. Pripremite paniranje. Da biste to učinili, uzmite osušene bijeli hljeb bez kore i izrendati na sitno rende ili usitniti u blenderu. Možete uzeti svježi kruh, samljeti ga u mrvice i lagano osušiti u rerni.
5. Uzmite dva ravna tanjira. U jednu sipajte brašno, u drugu prezle. Za održavanje pohanja potrebna vam je mješavina vode i jaja - lezon. U dublju posudu razbiti 2 jaja, dodati prstohvat soli i 2 kašike vode, umutiti viljuškom.
6. Svaki kotlet uvaljajte u brašno, pa umočite u začin, a zatim u prezle.
7. Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Šnicele pažljivo stavite u tiganj i pržite 5-7 minuta sa obe strane.
8. Nakon prženja, gotove šnicle položite na papirni ubrus kako biste se riješili viška ulja.

Svinjski šnicle možete poslužiti uz prilog od krompira, povrća ili kao samostalno jelo. Pristaje kao crveno paradajz sos, i pavlaka sa belim lukom.

Jelo će se svidjeti čak i izbirljivim gurmanima. Ispada ukusno, zadovoljavajuće i vrlo privlačnog izgleda.

Trebalo bi:

• svinjska pulpa - 0,6 kg;
• hladna voda - 2 kašike. l;
• pileće jaje - 1 kom;
• sol, začini za meso;
• Krekeri od bijelog kruha;
• Pšenično brašno;
• majoneza;
• rafinisano suncokretovo ulje.

kuhanje:

1. Meso operite i osušite papirnim ubrusom. Narežite na ravne komade od 1,5-2 cm.
2. Oštrim nožem napravite zareze po cijelom kotletima. Pospite solju, začinima i premažite majonezom. Ostavite na 30 minuta u frižideru.
3. U dubljoj posudi umutiti jaje sa vodom i prstohvatom soli - lezon. U dve posude pospite brašno i prezle.
4. Svaku šniclu umočiti u brašno, začine i prezle. Stavite na podmazan pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 200°C.
5. Pecite 40-45 minuta.

Dobra alternativa klasičnom šniclu od cijelog komada mesa može biti sjeckani šnicl. Ovaj recept je koristan ako meso nije baš pogodno za prženje odrezaka iz njega. Lako je jesti bez noža.

Trebalo bi:

• svinjetina - 0,6 kg;
• sol biber;
• jaja - 1 kom;
• brašno - 0,03 kg;
• krekeri - 0,05 kg;
• biljno ulje.

kuhanje:

1. Operite i osušite svinjetinu. Rasporedite na dasku i isecite na kockice 1x1 cm, zatim prekrijte prozirnom folijom i lagano umutite.
2. Stavite seckano meso u kesu. U to sipajte brašno, so i biber. Dobro protresite da se ravnomerno rasporede po mesu.
3. Stavite svinjetinu u činiju i umutite jaje. Od mase formirati ovalne "kotlete" i uvaljati u prezle.
4. U dobro zagrejanom tiganju pržite iseckane šnicle na dovoljnoj količini ulja po 5-7 minuta sa svake strane.

Šnicla sa sirom i paradajzom

Kao glavno jelo za svečani sto možete skuhati elegantnu šniclu sa sirom i paradajzom. Na ovakvu poslasticu niko od gostiju ne može ostati ravnodušan.

• svinjsko meso - 0,7 kg;
• jaje - 1 kom;
• brašno - 0,5 šolje;
• hladna voda - 2 kašike;
• sol, začini;
• majoneza;
• tvrdi sir sa udjelom masti od najmanje 50%;
• paradajz - 2 kom.

kuhanje:

1. Izrez operite i osušite. Narežite preko zrna na komade debljine 1,5 cm.
2. Lagano istucite čekićem i utrljajte solju i začinima. Svaki kotlet premažite majonezom.
3. Pripremiti lezon i brašno za paniranje.
4. Potopite meso prvo u brašno, zatim u začin i ponovo u brašno. Stavite na pleh i pošaljite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite 30 minuta.
5. Šnicele izvaditi iz rerne, svaku malo premazati majonezom, posipati seckanim paradajzom i rendanim sirom. Vratite u rernu na još 10 minuta.

Svaki od ovih recepata kombinacija je jednostavnosti i sofisticiranosti.

Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je šnicla veliki ravni kotlet napravljen od mljevenog mesa mljevenog ili uvijenog u mašini za mljevenje mesa.

Pokušajmo shvatiti šta je pravi šnicl i kako pravilno pržiti svinjski šnicle u tavi tako da ispadne mekana i sočna. Postoji mnogo recepata za usitnjeno meso: od govedine, jagnjetine, piletine, ćuretine, ali danas ćemo skuhati klasičnu, mnogima omiljena, svinjsku šniclu.

Ovo jelo dolazi iz Austrije i na njemačkom znači "tanko narezano". U stvari, ovo je vrsta kotleta, koja se panira u jajetu, prezlama i prži dok ne postane hrskava.

Svinjski šnicle: recept u tiganju

Sastojci

• – 500-600 g + -
• - 150 g + -
• - 2 kom + -
• - 50 g + -
• - 100 g + -
• Mrvice hljeba- 100 g + -
• - ukus + -

Kako napraviti svinjski šnicle u tiganju

1. Svinjsko meso oprati i osušiti. Za šniclu je najbolje koristiti pečenicu, ali možete koristiti i šunku, lungić ili nemasni vrat.
2. Pulpu sečemo preko vlakana u tanke široke slojeve (1-1,5 cm) - veličine muškog dlana.
3. Stavite komade svinjetine na vlažnu dasku, prekrijte prozirnom folijom i pažljivo istucite. Kako se kotleti ne bi lijepili za dasku, lagano je navlažite vodom.
4. Posolite i pobiberite meso po ukusu.
5. Pripremamo lezon za šniclu: razbijemo jaja u manju posudu, dodamo vrhnje, prstohvat soli i dobro umutimo.
6. Uzimamo dva velika ravna tanjira - na jedan sipamo brašno, na drugi krekere. Meso umočite u brašno, zatim u začin i premažite prezlom.
7. U zagrejanu šerpu sipajte dovoljnu količinu biljnog ulja, jer mrvica hleba upija masnoću.
8. Šnicle stavite u kipuće ulje, pržite sa obe strane dok ne budu pečene. Kuvano meso stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Tokom kuvanja prženo meso postavlja se prirodno pitanje: koliko dugo pržiti svinjski šnicle u tiganju? Zavisi, prije svega, od debljine tučenog mesa, kao i od jačine vatre (temperature šporeta).

Dobro umućeno meso debljine pola centimetra pržiće se na srednjoj vatri 5-7 minuta sa obe strane. Ako se duže prži, šnicle može zagoreti, kao i postati suve i žilave.

Trostruki sloj paniranja stvara gustu ljusku koja čuva sočnost i jedinstven okus mesa. Rezultat je sočni šnicl koji zalijeva usta sa zlatnim hrskavim šniclom izvana. Ako u prezle dodate kašičicu karija, biće još ukusnije!

Kada je gotova, šnicle treba da bude veličine čitavog tanjira. Šnicla izgleda vrlo plemenito s kriškom limuna i narezanim svježim povrćem.

Kako kuvati šnicle od belog luka

Ova varijacija klasičan recept razlikuje se po tome što prije paniranja svinjske kotlete namažemo mješavinom bijelog luka i luka.

Za pripremu mase od belog luka potrebno nam je:

Sastojci

• Luk - 1 kom;
• Beli luk - 2 čena;
• Sol - po ukusu.

Kako pržiti svinjski šnicle sa bijelim lukom

1. Luk i beli luk oljuštite, iseckajte, posolite i dobro promešajte.
2. Dobivena mirisna masa utrlja se u svinjsku pulpu.
3. Dalji koraci - prema već poznatom algoritmu.

Svinjski šnicle u tiganju sa sirom

Ovaj recept će cijeniti pravi gurmani. Da bismo to učinili, u fazi paniranja, naše slomljene komade umočimo u naribani sir. Proces paniranja će se sastojati od četiri faze:

• Uvaljajte meso u brašno.
• Uronite komade u lezon od jaja i vrhnja.
• Kotlete umočite u rendani sir.
• Pohovano u prezlama.

Svinjski šnicle je potpuno samodovoljno jelo. Stoga se može poslužiti zasebno - bez priloga, ili u skladnom ansamblu sa povrćem, krompirom ili heljdom.

Svinjski kotleti u šnicli dritzel rerni, video recept

U videu ćete vidjeti kako skuhati nježne i sočne svinjske kotlete u rerni. Otkrivene su sve tajne sočnosti i pečenja!