Jela od patke se ne mogu nazvati svakodnevnim, pripremaju se za neke značajne prilike. Meso peradi je prilično masno, naslućuje se kiselkasti ili slatkasti prilog, koji to nadoknađuje, poboljšava okus glavnog proizvoda.
Prije pečenja u pećnici, patka se često puni sitnim kiselim jabukama, mandarinama, suvim šljivama, kiselim kupusom, u tom slučaju proizvodi za punjenje trupa sami postaju prilog, ne morate im ništa dodavati, već će biti zasićen sokom od patke. Možete poslužiti dobro kuvani pirinač, luk dinstan u francuskom bujonu, krompir. Šta skuhati prilog za patku? Izbor je odličan.
Razni prilozi
Koji je najbolji prilog za patku sa jabukama - ovo je klasik koji je često prioritet praznična trpeza. Heljda je tradicionalni prilog. Ali u isto vrijeme želim skuhati jelo na neki poseban način, da iznenadim goste. Za više komplikovan recept bi trebalo:
- Krpica-zadnjica visokog kvaliteta. Treba ga kuvati po opštim pravilima, uz očekivanje 2 čaše vode - čaša heljde.
- Griz se stavlja na malu vatru, malo pokriven poklopcem.
- U vrijeme dok heljda vene, luk narežite na kolutove, pečurke (prema klasičan recept koriste se pečurke).
- Pečurke sa lukom pržene u tiganju.
- Heljda je začinjena puter, dodati u prženje.
- U patku se dodaje gotov ukras. Za ljepotu i ukus pospite odozgo seckanim peršunom i koprom.
Povoljno i ukusna opcija: ukras od heljde:
- Čašu proizvoda treba napuniti vodom u količini od dvije čaše tekućine po čaši heljde.
- Zakuvati, posoliti po ukusu, kuvati 20 minuta.
- Pečurke posebno operite i očistite, narežite na krupnije komade.
- Luk oljuštite i narežite na pola prstena.
- Oboje pržite na biljnom ulju pola sata dok se ne skuva. Posolite i pobiberite ukras.
- Prilikom serviranja dodajte puter. Stavite masu na porcionirane tanjire, na vrh - pačje meso.
- Jelo ukrasite koprom, peršunom.
Za pripremu priloga od riže:
- Dobro isperite žitarice, stavite ih u tiganj ili šerpu podmazanu biljnim uljem. Za proizvod će biti potrebno pola šolje.
- Dve šargarepe oguliti, izrendati i dodati u pirinač, zagrejati na laganoj vatri dok ne porumeni.
- Dodajte malo vode i prokuhajte.
- chop bijeli kupus tanke slamčice sipajte proizvod u smjesu pirinča, promiješajte, dinstajte pod poklopcem, po potrebi dolivajući vode, smjesa ne smije zagorjeti.
- Na kraju kuvanja prilog posolite i popaprite, poslužite uz patku.
Ako želite ugoditi gurmanu, uzmite u obzir ovaj recept:
- Treba samostalno skuhati sirup od vinskog sirćeta uz dodatak šećera. Proporcije su 1:1.
- Čili papričicu sitno nasjeckajte i utrljajte đumbir.
- Mandarina je oguljena i narezana na kriške.
- Šalotka se izgnječi i pomiješa sa mandarinom.
- Čim se sirup počne hladiti (80°), u njega se sipa čatni.
- Zatim se jelo ohladi već sa pomešanim sastojcima.
Istinskom gurmanu će se sigurno svidjeti ovaj prilog.
Za pripremu priloga od mahunarki trebat će vam:
- Suvi zdrobljeni grašak, dvije čaše. Mora se oprati i potopiti sat vremena u vodi.
- Zatim ponovo isperite proizvod vodom, ulijte kipuću vodu u posudu multivarka.
- Postavite režim "gašenje" na dva sata.
- Gotov pire posolite i pobiberite po ukusu, dodajte puter.
- Poslužite uz patku kuhanu sa narandžama ili suvim šljivama.
- Prilikom serviranja lijepo položite citruse uz rub posude, ukrasite začinskim biljem.
Hladni prilozi i povrće
Uz koji prilog poslužiti patku, ako se peče u odvojenim delovima? Sve je vrlo jednostavno, a najviše od svega, povrće impresionira ovo jelo. Mogu se poslužiti svježe, kao salata ili dinstano.
U patki nema puno mesa, pa se za kuvanje u dijelovima uzimaju uglavnom prsa. At pravilnu pripremu meso je mekano, lijepo, i što je najvažnije - nije masno. Za takva prsa prikladan je plavi kupus dinstan u crvenom poluslatkom vinu. Prilog je podjednako ukusan i topao i hladan.
Nevjerovatno ukusna i mirisna, ispada patka pirjana u komadima u kotliću. Dopunjuje tako sočno meso pire od povrća kao prilog. Suptilnosti pripreme:
- Od povrća najbolje je uzeti bundevu ili celer.
- Povrće skuvajte u mleku ili pavlaci.
- Gotovo povrće se miješa u blenderu do konzistencije pirea.
- Dodajte muškatni oraščić na vrh noža.
Takođe, celer i bundeva izgledaju veoma dobro pečeni u foliji. A ako im dodate majčinu dušicu, dobijate samo čarobno jelo.
Ispečete li pačja prsa u soku od pomorandže, ukras od rikole savršeno će ga upotpuniti. U jelo možete dodati jezgre nara ili orašaste plodove. Prilikom serviranja patka se reže na kriške.
Možda ti se također sviđa:
Kako napraviti pire od sočiva?
Kako kuhati šunku kod kuće od svinjetine?
Kako kuhati tepsiju od svježeg sira u pećnici.
Kako kuvati riblji kolači od štuke u rerni?
Kako kuvati ukusna kisela krastavac sa ječmom sa mesom?
Kako napraviti italijansku picu
Dajem sve što imam. I mnogo toga se nakupilo.
Na primjer, ova pačja prsa sa prilogom. I uz crno vino, bit će divna večera, a ako imate i goste... Niko neće otići gladan i uskraćen.
Vaši gosti ne jedu živinu? Šta, bojiš se ptičjeg gripa? Imaš sreće. Dajte im prilog bez patke, a sami uživajte u prsima.
Dakle, da 6 osoba ima:
- Pačja prsa - 3-4 komada (svaki teži oko 200 g)
- ružičasti biber u zrnu 5-6 kom.
- bobice kleke 3-4 kom.
- morska so
- maslinovo ulje 2 kašike
za sos:
- 50 ml Jägermeister likera
1 šolja brusnica
1/3 šolje šećera
- začini - bobice kleke, ruzmarin, ružičasti biber
Uzimamo pačja prsa, pažljivo (niste zaboravili - bez dodirivanja mesa ispod kože i masti) - režemo ga mrežicom
Svi začini se pažljivo izgnječe u mužaru
Prsa natrljamo začinima.
Na dobro zagrijanom maslinovo ulje tiganj - prvo sa "masne" strane - pržite prsa 8-10 minuta, ne više..
Zatim okrenemo prsa i pržimo istih 8-10 minuta sa „dijetalne“ strane. NEMOJTE PRETERIVATI!, patka bi trebala biti - malo vlažna unutra.
Prsa narežemo na kriške debljine par cm, lepo ih stavimo na tanjir, obilno prelijemo sosom. Ili umak serviramo zasebno u porcioniranim sosnicima.
Za prilog možete skuvati krompir pečen u rerni sa oguljenim kriškama.
Poželjno je uzeti jedan krompir srednje veličine, iseći na 4 dela, staviti u pleh, preliti maslinovim uljem, posuti krupnim morska so sa ruzmarinom stavite još jednu grančicu ruzmarina - meni je ovo obavezno! + malo bijelog luka kroz presu za bijeli luk. Toplo preporucujem stavljanje belog luka - krompir postane mirisan i nekako svecan ili tako nesto...ili leto....
Ako imate veliki krompir, onda ga prepolovite po dužini i narežite na kriške.
Svu ovu krumpirovu ljepotu pecite u rerni na 180*-200*C dok ne porumeni.
Ne zaboravite da pripazite na krompir!
Da, skoro sam zaboravio sos .
Brusnice - svježe ili smrznute - prelijte šećerom, stavite u šerpu i stavite na malu vatru.
Neprekidno miješajte dok ne proključa.
Nakon što provri, dodajte liker i kuvajte oko 10 minuta.
Bobice će djelomično puknuti, a neke će ostati netaknute - to je normalno.
Opciono u sos možete dodati muškatni oraščić, par smrvljenih bobica kleke, ruzmarin, ružičasti biber - ali ovo nije za svakoga. Ili ako nemate Jägermeister
Za ovaj sos preferiram Jägermeister liker. Po mom mišljenju, nekako odgovara igrici.
Usput, umak se može (i po mogućnosti) skuhati unaprijed.
51.666771 39.218800
Šta može biti ukusnije i zdravije od pačjeg mesa? Samo patka sa pravim ukrasom. Patka je prilično rijedak gost na porodičnom stolu. Po pravilu se priprema samo za praznike: peče se u potpunosti u rerni. Ali postoji mnogo načina za kuhanje ovog mesa. Može se pržiti, kuvati na pari, peći i kuvati, kako u celini tako i u delovima.
Ali kuhati takvo meso bez priloga bio bi neoprostiv propust. Koji prilog za patku je najprikladniji i koje suptilnosti treba uzeti u obzir pri njegovoj pripremi?
Koji prilog bi bio pravi
Najvažnije je zapamtiti da je patka prilično masno meso, a pri odabiru priloga treba se osloniti na one namirnice koje će dobro upiti ili razrijediti masnoću. U pravilu se to odnosi na bilo koju vrstu žitarica, određene vrste mahunarki, krompir ili nešto kiselo.
Prilikom odabira pravog dodatka patki ne biste trebali davati prednost jako začinjenim jelima, prilog treba naglasiti okus mesa, ali ni u kojem slučaju ne smije biti začepljen. Također, prije nego što odaberete prilog, morate razmisliti kako će se pačje meso skuhati.
Na patki nema previše mesa, pa većina domaćica radije peče cijelu, a nečim je puni. Kao punjenje možete koristiti i običnu rižu i kisele jabuke sorte Antonovka. Ali, međutim, nakon kuhanja jabuka u patki, one nisu posebno prikladne za hranu. Da, i izgledaju, blago rečeno, neugledno. Nakon pečenja pretvaraju se u pire, a mnogi kuhari ih se jednostavno riješe. Da biste koristili jabuke kao prilog, treba ih staviti blizu patke i nikako ih ne rezati na komade, već ostaviti cijele. Ako nema dovoljno jabuka, uz takvo jelo uvijek možete poslužiti i heljdu, koja se savršeno slaže i sa pačjim mesom i sa jabukama.
Prilikom pečenja cijelog trupa, koristeći narandže kao fil, ne možete pronaći bolji prilog za takvo jelo od riže. Samo treba da ga kuvate na poseban način. U šerpu sa pirinčem stavite pola limuna, a gotovu griz pomiješajte sa sitno nasjeckanim suvim šljivama. Za takvu patku prikladan će i kuhani grašak, samljeven u pire krompiru i začinjen puterom.
Možete cijeniti jelo s patkom i krompirom, pečenim u rukavu. Kuvanje ne oduzima puno vremena, a na kraju ćete dobiti i meso i odličan prilog s kojim se ne morate petljati. Krompir će dobro upiti sve okuse patke i djelovati ukusnije od samog mesa.
Povrće i hladni prilozi za patku
Patku, kuhanu ne cijelu, već u odvojenim dijelovima, bolje je poslužiti uz priloge od povrća, dinstanu ili u obliku salate. Kao što je već spomenuto, u samoj patki ima malo mesa, obično se pačja prsa često koriste za pripremu pojedinih dijelova. Njegovo meso, ako je pravilno kuvano, veoma je mekano, umereno masno i prijatne ružičaste nijanse.
Kao ukras za pačja prsa Plavi kupus dinstan u crnom vinu dobro djeluje. Ovaj prilog se može jesti toplo ili hladno.
Ako ste ljubavnik neobična jela, pa patki kuvanoj u kotliću sa sosom i iseckanom na komade, odličan dodatak će biti pire od povrća. Kao povrće možete koristiti korijen celera ili bundevu. Moraju se prvo prokuvati u mlijeku ili kajmaku. Potom se gotovo povrće izgnječi i doda malo prstohvata. muškatni oraščić. Takođe, navedeno povrće se može zapeći na foliji u rerni, posoliti i posuti prstohvatom majčine dušice.
Za pržena pačja prsa sos od pomorandže, odgovarajući prilog od rukole, sjemenki nara i orasi. Patka za takav prilog se reže na kriške debljine jednog centimetra i stavlja na tanjir sa salatom.
Patka se ne može nazvati proizvodom brza hrana. Ili se marinira nekoliko dana, pa se pece satima...
Ali dobro osmišljeno prilozi za patku pripremaju se jednostavno odmah i povoljno upotpunjuju prekrasan okus pačjeg mesa.
recept za prilog uz patku- lisičarke i spanać za 4 porcije.
Otopiti u šerpi 4 kašike. l. melase ili meda, dodajte 1,5 žlice. l. vinskog sirćeta, 2 kašike. l. biljno ulje, 1 kašičica nerafinirano puter od kikirikija, so i crni biber.
Maknite sa vatre. Oguliti i oprati 250 g lisičarki, pa brzo propržiti u dobro zagrejanom tiganju na polovini prethodno pripremljene smese. U posebnom tiganju, koristeći preostalu mešavinu ulja, melase (meda) i sirćeta, dinstajte 500 g mladog spanaća "Belaya Dacha" dok listovi ne uvenu. Mix. Poslužite lisičarke sa spanaćem pačja prsa pečena na roštilju i narezana. 
recept za prilog uz patku — zelena salata sa kozjim sirom i kruškama za 4 porcije.
U tiganju otopite 20 g putera. 2 čvrste kruške narezati na ploške, odstraniti jezgru, zapeći na ulju, staviti na papirni ubrus, ostaviti da se ohladi. Stavite mješavinu listova zelene salate na veću posudu, dodajte kriške kruške. Mokrom kašičicom oblikujte loptice od 150 g mekog kozjeg sira i stavite ih na salatu. Začinite solju, biberom, vinsko sirće i maslinovo ulje. Poslužite uz patku sa žara. 
recept za prilog uz patku- kesteni sa suvim voćem za 4 porcije.
Skuvajte 150 g kestena u kipućoj vodi, nakon što na svakom napravite zarez u obliku krsta, 20 minuta. Odmah skinite ljusku. Ili uzmite pakovanje kuhanih kestena. Narežite 2 velika luka na kockice. U velikom dubokom tiganju zagrejte 4-5 kašika. l. biljnog ulja, pržite luk dok ne postane proziran. Dodajte kestene narezane na četvrtine, 100 g suhih šljiva i 100 g suhih kajsija bez koštica isječenih na pola. Začinite sa 1/3 žličice. svježe mljeveni kardamom i muškatni oraščić, pobiberite i zagrijte na laganoj vatri, 15-20 minuta. Poslužite uz pirjanu patku.
Jedite ukusno, a sada poslušajte moj savet:
A onda su vam vitko tijelo i dobro raspoloženje zagarantovani!
Patka je rijetko jelo na našem stolu. Ali to nije zbog složenosti njegove pripreme, već zbog činjenice da mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je pačje meso prilično tvrdo i da neće biti po ukusu gostiju.
Međutim, dovoljno je dodati uspješnu marinadu ili puniti meso ukusni sastojci- i lako možete naglasiti prednosti takvog jela!
Kako kuvati patku
Postoji mnogo načina da skuvate ukusnu patku sa jabukama. Možete birati između dinstane patke sa jabukama u peći na šporetu, pomešane sa povrćem, pečenu patku sa jabukama, pa čak i recepte za patku sa jabukama u foliji na vatri.
Patka sa jabukama: recept sa fotografijom
Pečena patka u tiganju sa jabukama priprema se brzo i jednostavno, kao i patka sa jabukama isečenom na komade u spori šporet, dinstana po recepturi sa različitim sastojcima.
savjet: ako želite da dobijete efekat pečenja, koristite rernu da skuvate ovo jelo ili se zaustavite na receptima za patku sa jabukama na air grill-u.
Na mnogo načina, rezultat vašeg truda ovisit će o dodatnim proizvodima uključenim u jelo. Na kvaliteti ukusa na meso će utjecati marinada, pa unaprijed odlučite kako ćete marinirati patku s jabukama: u nastavku ćemo dati nekoliko primjera pripreme marinada i umaka.
Važnu ulogu imat će i ukras za patku sa jabukama. Tradicionalno, krompir, heljda i pirinač služe kao prilog, ali možete izabrati i druga glavna jela. Inače, sa ovim sastojcima možete staviti meso unutra, kao i skuvati patku sa jabukama i heljdom ili pirinčem u rukavu.
Pečena patka sa jabukama, medom i pirinčem
Jednostavan način da napravite patku sa jabukama u rerni je recept za pačje meso sa medom. Koje su jabuke najbolje za punjenje patke? Birajte čvrste slatke i kisele sorte kao što su Simirenko i Granny Smith.
Za implementaciju ovoga jednostavan recept za pečenje patke sa jabukama u rerni trebaće vam od pola kilograma pačjeg mesa, četiri stotine grama jabuka, tri velike kašike tečnog meda, par čena belog luka, mlevenog belog i crnog bibera, suncokretovog ulja i sol. Folija će se koristiti za pečenje patke sa jabukama i medom.
Počnite sa pripremom mesa: patku izribajte, operite i osušite. Sipajte med u veliku posudu, pomiješajte sa uljem, bijelim lukom, biberom i solju. gotova mješavina nanesite na patku i time premažite unutrašnju stranu mesa. Ostavite patku da se marinira na sobnoj temperaturi trideset minuta. U to vrijeme možete rezati jabuke.
Zatim napunite patku jabukama i uštipnite čačkalicama. Odrežite trećinu krila, napravite rez na koži - i okrenite krilo iznutra. Noge pričvrstite koncem za glavno meso. Zagrijte rernu na 200 stepeni, na kalup stavite dva sloja folije, stavite meso - i odozgo prekrijte folijom. Ali prije toga, da biste oslobodili masnoću, probušite pačje meso viljuškom na nekoliko mjesta. Prelijte trup marinadom, pored nje stavite preostale jabuke.
savjet: možete kuhati ukusna patka sa pirinčem i jabukama u rerni, ako uz pečenje stavite prilog.
Patka se peče oko dva sata, nakon čega se lim za pečenje spusti, a gornja folija se skine: tako će meso biti prekriveno koricom. Svakih petnaest minuta premažite patku masnoćom koja izlazi tokom pečenja.
Patka u rerni kod kuće: korak po korak recept sa fotografijom sa jabukama I još jedan recept za video patke sa jabukama pečenim u rerni:
Patka u sosu od medenog senfa
Još jedan način kuhanja patke sa jabukama u rerni. Uzmite srednji trup, nekoliko jabuka, par kašika senfa i meda, začine i čašu vode. Operite pačje meso, natrljajte površinu biberom, solju i začinima. Unutra dodajte jabuke. Za pripremu patke marinade sa jabukama u pećnici pomiješajte med i senf - i nanesite umak na cijelu površinu patke.
Stavite meso na pleh - i dodajte vodu. Priprema patke sa jabukama sos od medenog senfa na temperaturi od 200 stepeni jedan sat: povremeno se skuplja sos iz tiganja i koristi se za obradu mesa. Jelo se servira sa zelenilom.
Kako skuvati ukusnu patku sa jabukama Recept za patku od jabuke i povrća
Patku možete poslužiti sa povrćem. Uzmite trup patke od 2,5 kilograma, tri zelene jabuke, oko dvjesto grama suvih šljiva, bez koštica, dunje, češnjaka, oko pet krompira, par šargarepa i tri luka.
Marinada za patku pečenu sa jabukama, suvim šljivama i povrćem biće mešavina sledećih sastojaka:
- tri velika l. kumin;
- pola tsp crni mljeveni biber;
- veliki l. sušeni mažuran;
- tri velika l. morska sol;
- tri tsp Dijon senf;
- sok od iscijeđene polovine limuna;
- 25 ml maslinovog ulja.
Nakon obrade pačjeg mesa, sa njega treba odrezati mast i rep. Osušite kim u tiganju - istrljajte ga solju, a zatim promiješajte cijelu marinadu - i njome istrljajte patku. Zamotajte meso prozirnom folijom i stavite na hladno mesto 24 sata.
Dok je meso za patku recept u rerni u rerni sa jabukama i povrćem marinirano, pobrinite se za ostale sastojke. Jabuke i pola dunje narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim suvim šljivama. Kasnije će se voće koristiti za punjenje patke. Začepite pačju rupu cijelom jabukom.
Pažnja! Gulaš od patke sa kriškama jabuke možete kuvati u rerni. U tom slučaju, sastojci za fil će se pomešati sa mesom.
Kada je meso spremno, zagrejte rernu na 190 stepeni - i stavite posudu na 30 minuta. Nakon pola sata izvadite meso - i prelijte ga masnoćom da se napravi korica. Ponovite ovu radnju još nekoliko puta: ukupno vrijeme pečenja će biti otprilike sat i po do dva.
Takvu patku možete skuhati u rerni sa jabukama i krompirom. Nakon kuvanja izvadite meso, pored njega stavite luk i beli luk, ocedite tečnost u posebnu keramičku posudu, gde stavite krompir, luk i šargarepu. Stavite povrće na gornju rešetku, meso na donju rešetku i ostavite pećnicu uključenu još 40 minuta.
Patka sa voćem
Hajde da razgovaramo o tome kako skuhati patku sa jabukama i narandžama i drugim voćem u rerni. Inače, jelo od pačjeg mesa i voća može se pripremiti na različite načine: možete odabrati recept za patku sa suvim šljivama i jabukama u rukavu, dinstanu patku sa suvim šljivama i jabukama u rerni uz ostale voćne dodatke i druga jela opcije.
Kao komponente jela, pored samog mesa, par jabuka, oko 50 grama suhih kajsija, bilo koji orašasti plodovi, suve šljive, par narandži (usput, možete skuhati patku sa jabukama i mandarinama), paprika , sol i mljeveni biber, peršun i bosiljak.
Tradicionalno, kuvanje počinje pranjem i sušenjem mesa. Zatim ga natrljajte mješavinom soli, paprike i bibera. Trup se utrlja iznutra. Nakon toga pređite na čišćenje i rezanje voća. Suhe kajsije i suve šljive moraju se tretirati kipućom vodom. Ovi sastojci se miješaju s orašastim plodovima - i koriste kao unutrašnje punjenje. Pileća rupa je podstavljena sa nekoliko grančica peršuna i takođe zatvorena koncem ili čačkalicama.
Zatim pticu namažite uljem da dobije sočnu koricu - i stavite na lim za pečenje sa folijom. Odozgo se meso također prekriva folijom, nakon čega se stavlja u rernu, zagrijanu na srednju temperaturu, na par sati. Kao i obično, svakih 30 minuta meso se podlijeva mašću. U završnoj fazi pečenja, gornja folija se uklanja i temperatura pećnice se povećava za 20 stepeni.
Punjena patka sa jabukama i pirincem
Mnogima će se svidjeti punjene heljdom patka i jabuke, kao i patka punjena jabukama i pirinčem. Ova jela pripremaju se po sličnim receptima, pa se fokusirajmo na jedno od njih.
Odaberite trup do tri kg, a pripremite i par čaša pirinča, četiri jabuke, dvije pomorandže, tri velike kašike putera, veliku kašiku soli, malu kašiku paprike i karija, beli luk u granulama, mleveno crni biber, sušeni bosiljak, seckani korijander i čili paprika.
Kuvanje korak po korak punjene jabukama patke u rerni:
- patku odmrznuti u prirodnim uslovima, iznutriti, odstraniti masnoću, isprati meso, ispeći i ukloniti sve nedostatke sa kože spolja i iznutra;
- uzmite jak konac - i zašijte rupu na vratu;
- pomešati so, papriku, kari i kašičicu mešavine korijandera, crnog bibera, čilija, belog luka i bosiljka. Natrljajte marinadu sa unutrašnje i vanjske strane mesa. Sačuvajte kašičicu marinade za kasnije;
- u šerpu uliti par litara vode, dodati pola žlice. posolite i prokuhajte. Sipajte 1,5 šolje pirinča - i sačekajte da bude skoro skuvan. Ne čekajući potpunu spremnost, bacite pirinač u cjedilo - i isperite hladnom vodom. Nakon oceđivanja, stavite u posebnu posudu;
- pirinču dodajte preostalu marinadu, dodajte otopljeni puter - i promiješajte. Jabuke i citruse oguliti, iseći na kockice - pa dodati i pirinču. Posolite fil po ukusu;
- počni sa punjenjem. Kada se pačje meso napuni, zašijte dno. Držite posudu u frižideru nekoliko sati;
- prije slanja patke u pećnicu premažite je suncokretom i puterom ili pavlakom/majonezom. Za pečenje patke u rerni sa jabukama koristite pekač, koji treba premazati uljem. Stavite nekoliko plodova posutih začinima na vanjsku stranu mesa;
- jelo kuvajte na temperaturi od 200-220 stepeni oko tri sata, povremeno okrećući meso. Kada pri probušenju počne da izlazi bistri sok, završite sa kuvanjem.
To je sve, ukusna punjena patka je spremna!
patka od brusnice
Kako skuvati patku sa jabukama i brusnicama u rerni? Pored trupa trebaće vam par velikih kašika svežih brusnica, jedna slatka jabuka, par velikih kašika meda, so, kao i sos koji ćete pripremiti od 200 grama brusnica, tri kašike med, četiri čena belog luka, dve velike kašike suncokretovo ulje, pola čaše vode, so, šećer i začini. Kao začine za patku sa jabukama možete koristiti karanfilić, cimet, regan, kardamom, bosiljak i kleku.Odmah počnite zagrijavati pećnicu. Meso obraditi, odstraniti masnoću, jabuku nasjeckati - i u posebnoj posudi pomiješati sa brusnicom i medom. Sačuvaj malo meda za kasnije. Natrljajte patku solju i ostatkom meda, unutra stavite kuvano voće.
Pošta punjena patka na plehu ili skuhajte patku sa jabukama u rukavu za pečenje. Na plehu se jelo kuva par sati, ali se svakih pola sata prevrne i prelije sa masnoćom i par kašika bobica (ako patka nije zašivena).
U procesu pečenja možete napraviti sos. Odaberite jela za kuvanje: u njih sipajte brusnice, dodajte med i prelijte. Dodajte vodu i par kašika maslinovog ili drugog ulja - i stavite da ispari. Držite tihu vatru i ne zaboravite promiješati sos. Povremeno provjeravajte ukus, dodajte šećer i sol. Nakon 15 minuta sos će biti gotov. Pet minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk, kardamom, karanfilić, cimet i ostale začine po ukusu.
Izvadite patku, ocijedite mast u posebnu posudu, meso isecite posebnim makazama - i stavite voće na posudu. Meso narežite na porcije, dodajte sos - i poslužite na božićnom stolu!
Kuvanje patke sa kupusom
Indo pečen u pećnici sa jabukama može se dopuniti kupusom. Uzmite trup od 3 kg, šest kiselih jabuka, kilogram kiseli kupus, oko stotinu grama sušene pečurke, tri glavice luka, par čl. l. med, par prstohvata sušenog žutika, prstohvat kima i muskatnog oraščića, kao i so, biber i soja sos.
Proces pečenja patke sa kupusom i jabukama u rerni:
patka u rukavu
I još jedan recept - patka u rukavu.
A evo još jednog načina da skuhate pečenu patku sa jabukama u rerni. Hajde da saznamo korak po korak recept za patku sa jabukama pečenim u rerni u rukavu. Pripremite trup, oko 0,6 kg jabuka, četiri velike kašike majoneza, tri velike kašike senfa, glavicu belog luka, so, biber, kao i rukav u kome će se jelo peći.
Pripremite meso, posolite sa svih strana - i ostavite tako neko vrijeme. Paralelno s tim pripremite mješavinu majoneze, bibera i senfa za mariniranje patke. Patka treba da se marinira oko 40 minuta.
savjet: ne birajte začine sa mononatrijum glutamatom u marinadi, može pokvariti ukus patke.
Ogulite i operite beli luk, podelite na režnjeve, napravite male džepiće na koži patke - i tu stavite komadiće belog luka. Izrežite jabuke, stavite ih u patku. Natrljajte meso preostalom marinadom, zašijte ili zatvorite rupice čačkalicama.
Odrežite rukav 1,5 puta dužine trupa, zategnite jedan kraj, stavite cijelo meso unutra i pazite da nema viška zraka - a drugi kraj zatvorite. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja može biti različito: po kilogramu težine trupa trebat će vam oko 40-60 minuta. Deset minuta prije kraja otvorite rukav na šavu.
Video
Postoji još mnogo zanimljivih načina za pripremu takvih jela. Eksperimentišite sa ukusima i pogledajte korak po korak recept za patku sa jabukama u rerni u videu kako biste saznali još više o mogućnostima kuvanja.
