Kod kuće, kvas za okroshku može se napraviti za samo dva dana, koristeći minimum sastojaka. Oni koji misle da je pravljenje kvasa prilično problematičan posao, uvjeravam vas da nema ništa lakše!
Piće za pravljenje okroške razlikuje se od običnog kvasa po tome što malo duže odležava dok ne postane manje gazirano i manje slatkog ukusa. Kako se bakterije kvasca hrane slatkoćom, piće će svakim danom postajati sve kiselije. Općenito, potrebno je oko 2 dana: prvog dana se dobije obični slatkasti kvas, drugog dana je već kiseliji.
Da biste ga napravili, možete koristiti i zagoreni šećer i crni kruh, osušen u tavi ili u pećnici - ova dva proizvoda daju boju pića. Kada pravite kvas za više porcija, povećajte količinu sastojaka. Kvas je najbolje držati u hladnjaku da se ohladi, ali ne dugo jer postane kiselkast.
Zato se spremi neophodni sastojci i krenimo sa kuvanjem!
Crni hljeb narežite na kockice ili štapiće, osušite u tavi ili u pećnici dok se ne pojave zlatno smeđe kore.
Malo ohlađene prezle stavite u teglu ili drugu duboku posudu.
Dodati šećer i suvi kvasac. Može biti korišteno svježi kvasac, raženo kiselo tijesto itd., ali zapamtite da tada vrijeme pripreme pića može varirati.
U teglu sipajte toplu vodu, ali ne do vrha, jer će piće "fermentirati". Ostavite oko 2 cm slobodnog prostora od ruba posude. Stavite teglu sa obratkom na toplo mesto bez zatvaranja poklopcem.
Prvog dana kvas će biti jako gazirani, drugog dana će mjehurići plina nestati, glavna stvar je da ne zaboravite promiješati piće da ne bude gorkog okusa.
Procedite sadržaj tegle kroz finu mrežicu. Kolač od kruha se ne može ukloniti - na njemu možete fermentirati sljedeći dio pića.
Domaći kvas za okrošku sipajte u vrč, čuvajte u frižideru ne više od 2 dana. Ako je okus pića bio kiselkast, dodajte mu malo granuliranog šećera i promiješajte.
Napunite kvasom okroshkom na samom kraju, dodajući je seckanoj hrani. Sretan ti!
Ruska okroška se tako zove jer se fino stavlja u nju
nasjeckani proizvodi (prema starom - kroshevo), i ohlađeni
formu.
Biljna baza okroshke je, prije svega, zelena
luk, krastavci, rotkvice, krompir, začinsko bilje i neko drugo povrće. Stavi unutra
okroshka i setovi nemasno meso ili nemasna riba. Za kuvanje
klasična okroshka u hljebni kvas preporučuje se dodavanje strmog jaja
žumanca, zgnječeno po ukusu sa senfom, šećerom, hrenom i solju
daje ovom osvježavajućem jelu laganu pikantnost. I naravno
definišuća komponenta ovoga ljetno jelo- hljebni kvas.
Koji kvas odabrati za okrošku?
Ako se kupi, onda pohranite kvas za
okroshka mora biti okroshka, tj. nije slatko. Ali najviše
najbolji hljebni kvas za okrošku, naravno, domaći
uslovima.
Sada ćemo vam reći kako kuhati domaći kvas za okrošku.
Uzmi
raženi hljeb, narežite ga na male kriške i držite u zagrijanom
peći do tamno smeđe boje. Istovremeno je važno
nemojte prepeći hleb, inače će kvas za okrošku kasnije biti gorak.
Primljeno
sipajte krutone vruća voda(80°) i ostaviti da se infundira
nekoliko sati. Zatim procijedite infuziju i dodajte joj granulirani šećer.
i kvasac prethodno razrijeđen vodom (još možete baciti šaku
opranih grožđica). Za 1 litar kvasa trebat će vam 50 g raženih krekera, 1 žlica.
kašika šećera, 1,5 g kvasca, 6 čaša vode, malo grožđica. Khlebny
pustite da se kvas kuha oko 8 sati na toplom mjestu, a zatim procijedite i
staviti na hladno. Ovako se priprema domaći kvas za okrošku.
Neophodno
imajte na umu da recept za rusku okrošku može biti ne samo na kvasu, već i na kvasu
na kiselo mlijeko, kefir, krastavac ili kiseli krastavčić, pa čak i na
pivo.
Za ljubitelje ovog popularnog pjenastog pića, evo recepta za pivsku okrošku.
crumble
5 tvrdo kuvanih jaja, natrljajte ih solju i po malo dodajte
Sahara. Kora 400 g svježi krastavci i narežite ih na kockice.
Dve glavice crnog luka sitno iseckati. Možete dodati i rezanje
ostalo povrće po vašoj želji. Sve proizvode preliti sa 1 litrom svežeg
pivo i promešati.
Prilikom serviranja u tanjir stavite kiselu pavlaku i
sitno seckani peršun i kopar. Pogodno za pivo okroshka
dodati sitno nasjeckane komade sušene ili dimljene ribe.
U zaključku naše priče dat ćemo recept za originalnu okrošku, preuzetu iz ruske kuhinje.
„Prženje
par jarebica, iseći ih na komade tačno kao 200 g
telećeg mesa, 200 g variva, napola dobro prokuvanog
goveđeg jezika, 300 g kuvane nemasne šunke, 6 oguljenih krastavaca i 6
kuhana jaja.
Sve to stavite u činiju, dodajte najsvježije
pavlake, prelijte sa 15-18 čaša gaziranog kvasa, malo soli i
mljeveni biber. Po želji možete dodati zeleni luk i kopar. IN
okroshka je dobro staviti male komadiće leda.
Kao što vidite, naše
preci nisu bili budale da jedu. Naravno, a sada i svi sastojci ovoga
bogata mesna jela su prilično pristupačna. Posljednja opcija, jarebica
može se zamijeniti pilećim fileom.
Prijatno.
Prije nego što kažete kako napraviti domaći kvas za okrošku, koju vole svi Rusi, vrijedi napomenuti zašto se ne isplati kupiti. Flaširano ili točeno piće priprema se potpuno drugačijim tehnologijama.
Pogodan je samo za piće i onda ne uvijek, ako pažljivo proučite sastav. Apsolutno ga je nemoguće koristiti za hladnu supu. Ispostavit će se ne okroshka, već parodija na tradicionalno Rusko jelo, koji će vjerovatno morati biti odbačen.
Prednosti domaćeg kvasa:
- pravi se neposredno pre kuvanja okroške, tako da je uvek sveža;
- koriste se samo provjereni prirodni sastojci;
- ima ugodan miris kruha;
- ima bogat ukus.
Kvas, koji se pravi kod kuće, trebao bi biti oštar, ali blago kiselkast. Ova sjajna svojstva dobija od sušenog crnog hleba, koji je glavna komponenta pića. Dozvoljeno je zamijeniti ga već gotovim prezlom.
Možete ih postepeno pripremati za ljeto. Čim ostane nekoliko komada ražani hljeb, domaćica ih suši u rerni i stavlja u papirnu kesu. Ljeti će vam takva priprema pomoći kada morate često praviti kvas.
Pažnja! Prilikom sušenja hleba ne zagoreti koricu. Ako su krekeri izgoreli, gorčina će se pretvoriti u kvas, što će potpuno uništiti okrošku.
Kako kuhati kvas za okrošku
Slatki kvas je veoma popularan vekovima. Ali o tome se neće dalje raspravljati, jer okroshka zahtijeva potpuno drugačije piće - bijelo. Dodaje se i cvekli, botviniji, hladnom.
Slažem se, glavna stvar u okroshki je - kvalitetan kvas. Mora biti bijelo, kako je prvobitno zamišljeno klasičan recept. zivot ide, Nacionalna kuhinja stiče nove tradicije, koje su se prilično dobro dokazale. U takvom slučaju potrebno je razmotriti različiti recepti pravljenje kvasa za ovu ledeno hladnu supu.
Bijeli okrošočni kvas prvobitno se pripremao od brašna. Ponekad se nije uzimala ni jedna od njegovih varijanti, već nekoliko odjednom, što je utjecalo kvaliteti ukusa gotovo piće. Vremenom su se pojavile sorte kvasa, jer su ga počeli pripremati koristeći druge sastojke:
- krekeri;
- med;
- kvasac;
- listovi ribizle;
- melasa;
- slad;
- Sahara;
- menta;
- rendani ren itd.
Neki od njih dostupnim receptima kvas za okroshku detaljnije se razmatra u nastavku.
1. Okroshochny kvas od raženog kruha
- 100 g raženog hljeba;
- 5 g kvasca;
- 3 art. l. Sahara;
- 4 litre vode.
Priprema malog napitka je vrlo jednostavna:
- Hleb se reže na sitne kockice, koje se suše u rerni ili prže bez ulja u tiganju. Boja hleba treba da bude bogato smeđa.
- Prokuvana voda treba da se ohladi. Ona se sipa pripremljenim hlebom. Divljak se ostavi 5 sati.
- Infuzija se filtrira kroz gazu. U tečnost se stavlja razblažen kvasac.
- Lonac sa pićem se pomera na tamno mesto gde će se odvijati fermentacija. Ostavite da djeluje 8-10 sati.
- Čim se pjena pojavi na vrhu, možete je ukloniti i ponovo procijediti tekućinu.
Napitak od kvasca za okroshku je spreman. Može se čuvati u frižideru kako ne bi došlo do peroksida.
2. Bijeli kvas na prezlama sa nanom
Trebat će samo 2 dana da kvas sa mentom odstoji. Ali tada možete skuhati ukusnu okrošku, koja ima specifičan okus mente.
Za kuvanje se uzimaju proizvodi:
- hrpa mente;
- šaka grožđica;
- 0,5 kg raženog kruha;
- 2 litre vode.
Proces kuvanja:
- Prvo se sitno nasjecka nana. Zeleni se prelije čašom vode, pokrije poklopcem i infundira 10-15 minuta.
- Hleb iseći na kockice i osušiti u rerni.
- IN staklena tegla savijte krekere, suvo grožđe, ovde ulijte infuziju mente i dodajte vodu.
- Vrat tegle je zavezan gazom. Posuđe se stavlja na toplo mjesto za fermentaciju jedan dan.
- Piće se mora filtrirati, sipati u tamnu staklenu bocu, držati još jedan dan u frižideru.
Kvas za okrošku na raženom brašnu
U selima su stalno pripremali kvas od brašna. U takvim slučajevima kruh se nije koristio, već je zamijenjen raženim brašnom. Zrno je mljeveno neposredno prije pripreme podloge.
Lista proizvoda za 2,5-3 litre vode:
- 200 g brašna;
- 2-3 žlice. l. prirodni med.
Kako kuhati raženi kvas:
- Mešajte brašno sa vodom dok ne nestanu sve grudvice.
- Dodajte med, ponovo promiješajte.
- Stavite posudu na toplo mjesto za fermentaciju, prekrivši odozgo krpom ili gazom.
- Nakon 2 dana procijediti, ostaviti na mraku još 1-2 dana.
Talog koji ostane nakon filtriranja može se koristiti kao starter za novu seriju pića. Dozvoljeno je dodati malo meda i svježeg brašna. Ako želite da imate kvas tamne boje, možete prethodno propržiti žito ili brašno.
Kvas za okrošku na kiselom testu
Mnogi se plaše pripreme kvasa zbog duge fermentacije proizvoda. Tada možete koristiti gotovo kiselo tijesto za bijeli kvas, koje se prodaje u trgovinama. Potraga za njim nije uspješna u svim gradovima, tada ćete morati sami pripremiti kiselo tijesto od običnog brašna i vode.
Priprema dizanog tijesta je jednostavna:
U teglu se sipa 50 g brašna, doda se 50 ml vode. Sastojci se miješaju dok se ne dobije viskozna masa. Mora se ostaviti 12 sati na suncu radi fermentacije.
Dobijenu smesu podeliti na 2 jednaka dela. Jedan dio će se morati izliti, a ostatku dodati iste proizvode (50 ml tople vode i 50 g brašna).
Ponovite ponovo nakon 12 sati. Nakon otprilike 4 dana, kiselo tijesto će biti spremno. Polovina se uzima za kvas, a ostatak se ne baca. IN zatvorena tegla masa ide u frižider. Tada će ga opet biti moguće hraniti novom porcijom brašna i vode i koristiti za predviđenu svrhu.
A sada o tome kako napraviti kvas od ovog kiselog tijesta. Za 3 litre prokuvane tople vode uzima se:
- 100 g raženo brašno;
- 3 art. l. Sahara;
- 100 g kiselog tijesta;
- grančica mente ili malo rendanog hrena.
Kvas za okrošku se pravi jednostavno:
- Brašno se pomeša sa vrelom vodom. Moraš je pustiti da se diže.
- U ohlađeni rastvor se sipa kiselo testo, doda se šećer i nana (ili rendani ren).
- Ostavite teglu u prostoriji jedan dan. Ako želite da dobijete snažnije piće, možete ga ostaviti da fermentira 2 dana. Zatim se kvas filtrira i šalje u frižider ili odmah u okrošku.
Znajući kako kuhati ukusni kvas za okroshku kod kuće, možete otići u kuhinju. I neka surogati ostanu na policama dućana: nisu prikladni za ljetnu supu.
Tradicionalni recept za bijeli okroshka kvas uključuje jednostavan set sastojaka, uključujući raženo brašno, vodu i šećer. Po prvi put se priprema starter, koji se zatim razrijedi toplom vodom, fermentira i filtrira. Ali postoje i jednostavniji recepti.
Danas ću vam reći kako napraviti hljebni kvas kod kuće od raženih krekera, s minimalnom količinom šećera, sa suhim kvascem. Kuvaću u tegli od 3 litre - po mom mišljenju, najpovoljnija posuda za zrenje kvasa. Korak po korak recept sa fotografijom i detaljnim opisom pomoći će vam da se lakše nosite sa zadatkom. Za manje od dva dana dobićete odlično piće, okrepljujuće i šumeće, koje je odlično za oblačenje domaće okroške.
Ukupno vrijeme: 2 dana / Vrijeme pripreme: 15 minuta / Zapremina: 1,5 l
Sastojci
- raženi hleb - 250 g
- topla prokuvana voda - 2-2,5 l
- šećer - 4 kašike. l.
- grožđice - 1 kašika. l.
- suvi kvasac - 1/2 kašičice
Kuvanje
Velike fotografije Male fotografije
Raženi hljeb isječem na kocku srednje veličine 2x2 cm, za 250-300 grama hljeba, što je otprilike 1/4 hljeba. Potrebno ga je sušiti u rerni, za poseban ukus i da ne bi odmah mlohao u vodi.
Kocke hleba rasporedim u ravnom sloju na pleh i osušim u rerni. Temperatura ne bi trebalo da bude previsoka, oko 120-130 stepeni. U procesu sušenja okrećem nekoliko puta, kao rezultat treba dobiti hrskave krekere, ali ne previše pečene i ne zagorene. Ako se previše izloži, kvas će biti gorak.
U teglu od 3 litre stavila sam rumene krekere. Trebali bi ga ispuniti oko 1/4 zapremine ili malo više. Napunite ga vrelom prokuhanom vodom (80 stepeni) - na ramenima limenke. Ostavim dok se ne ohladi.
Nakon 3-4 sata, kada temperatura tečnosti dostigne sobnu temperaturu, dodajem joj šećer, suvo grožđe i malo suvog kvasca. Poklopim poklopcem i lagano okrećem teglu na zraku da se kvasac otopi (po želji možete ih razrijediti odvojeno u maloj količini tople vode). Pokrijem gazom i ostavim u ovom obliku 24 sata. Kvas treba da fermentira na toplom. U zavisnosti od temperature okoline, vrijeme zrenja može značajno varirati i doseći od 1 do 3 dana ako je vruće ili, naprotiv, hladno.
U zrelom kvasu krekeri će se podići do grla tegle, mjehurići će i igrati, pojavit će se pjena, što ukazuje na spremnost pića. Dakle, vrijeme je da ocijedite tečnost iz mrvica. Iscijedim kiseli kruh kroz gazu, filtriram piće u čistu posudu - staklene ili plastične boce za hranu s poklopcima će poslužiti.
Tečnost sipam u pripremljene boce (dobio sam nešto više od 1,5 litara), dobro zategnem poklopce i stavim u frižider da se natopi 8-10 sati. I nemojte žuriti da bacite mrvice kruha. Može se koristiti kao starter za sljedeću seriju kvasa - za to ga ponovo vratim u teglu i napunim toplom, ali ne vrućom, prokuhanom vodom sa šećerom i ponovim postupak, ali bez dodavanja kvasca.
Hlebni kvas je potpuno spreman za upotrebu. Na hladnoći se proces fermentacije zaustavlja, mali prirodni talog pada na dno boce, što je povezano s upotrebom prirodnih sirovina. Ostaje nasjeckati povrće i porcijom začiniti supu ohlađeno piće. Prijatno!
Napomenu
Okroshka se može začiniti hladnom kvasom ili emulgirati od smrvljenog žumanca, kvasa i pavlake - ispast će još ukusnije!
Kvas je tradicionalno slovensko piće. Od Arhangelska do obala Jadrana, od Urala do rijeke Odre, ljudi piju alovinu, žele, parove, žele, žur. Iza svih ovih naziva stoji kvas. U stara vremena, piće je bilo sa diplomom, pa čak i sa kojom! Kvas se služio na svadbama i gozbama. U mnogim slovenskim jezicima to se odražava u kolokvijalnom govoru. Na primjer, ruski argonim "kiselo" znači "piti". jak alkohol". Ovo piće se pravi od slada i brašna (ili od raženog hleba). Ponekad se u kvas dodaju med, mirisno bilje, bobice i voće. A koliko vrsta ovog pića postoji! Kvas je beli, tamni (ili klasičan), cvekla, bobičasto voće, med, mlečni. Napitak može poslužiti kao osnova za pripremu hladnoće letnje supe. Okroshka će biti ukusna ako za nju uzmete bijeli kvas. Od svog klasičnog dvojnika razlikuje se ne samo po boji, već i po laganom osvježavajućem okusu s blagom kiselošću. Da biste naučili kako kuhati bijeli kvas, pročitajte ovaj članak.
Benefit
Ovo piće ne samo da savršeno tonira i osvježava. A dobar ukus nije jedina stvar dobra kvaliteta. Beli kvas je bogat vitaminima, posebno grupe B. Ako redovno koristite ovaj napitak, imaćete zdravu kožu, sjajnu i gustu kosu, jake nokte. Bijeli kvas također poboljšava crijevnu mikrofloru. Sadrži aminokiseline i elemente u tragovima. S kvasom možete eksperimentirati miješanjem bobičastih i voćnih sokova, meda i biljnih dekocija.
Bijeli kvas: stari ruski recept
U našim klimatskim uslovima oduvek je glavna žitarica bila raž. Njena zrna su proklijala, pomešala sa brašnom, prelila kipućom vodom i dugo krčkala u ruskoj peći. Zatim su se ohladile i držale na toplom nekoliko dana. Ali kako kuhati bijeli kvas kod kuće, odnosno redovno moderna kuhinja gde nema ruske peći? Ako ne možete nabaviti starter za kiselo tijesto (jedna supena kašika), prihvatljivo je da ga zamenite korama raženog hleba i grožđicama. U bobicama grožđa ima dosta vinskog kvasca. Pedeset grama grožđica će pokrenuti proces fermentacije. Ali prvo razrijedite 300 g raženog brašna sa tri litre kipuće vode. Potrebno je sipati, mešajući, kako se ne bi stvorile grudvice testa. U ovu masu dodajte sto grama meda. Po želji ćemo buket budućeg pića obogatiti listovima ribizle ili mente. Možete dodati malo rendanog hrena, ali ovo je opet po želji. Kada se smesa ohladi na 35 stepeni, dodajte kiselo testo (ili kore hleba sa suvim grožđem). Promešati, poklopiti i staviti na toplo mesto dan i po. Kvas se smatra gotovim kada se na površini pojavi bogata pjena. Zatim filtriramo piće, flaširamo ga, stavimo u frižider. Ne izbacujemo mutni talog. Može se koristiti kao predjelo za novu porciju pića.
Hmeljni bijeli kvas od brašna
Kao što se sjećamo, u stara vremena ovo piće je bilo alkoholno. Zvali su ga i "kuvano". Za njega ćemo sami uzgajati kvasac. Raženo brašno prelijte toplom vodom i ostavite na toplom pet dana. Za to vrijeme će se razviti kolonija bakterija kvasca i moći će se napraviti bijeli kvas. Recept za "kuvano" piće uključuje sipanje raženog brašna hladnom vodom i postepeno zagrijavanje. Dakle, pridržavamo se istih proporcija. Za 300 g brašna - tri litre vode. Posudu stavimo na malu vatru i dovedemo do ključanja, nakon čega odmah isključimo plin. Miješajte drvenom lopaticom dok se potpuno ne sjedini. Smesu možete čak i lagano umutiti pjenjačom. Kako brašno ne bi stvaralo grudvice, možete mu dodati tri kašike šećera. Kada se mešavina nalik batter ili pavlake, ohladiti, dodati kašiku kiselog testa i na to staviti koru suvog raženog hleba. Nakon dva-tri dana provedena na toplom napitak će fermentirati. Sačekaćemo do kraja turbulentnog perioda, nakon čega ćemo procijediti kroz gazu. Takav kvas može doseći jačinu do 9 °.
Recept sa sladom
Ova komponenta nije ništa drugo do proklijala zrna pšenice. Uz slad, domaći bijeli kvas će brže fermentirati i ispasti će šumeći i pjenastiji. Osim toga, pšenica neutralizira gorčinu, čini okus pića mekšim, a boju svjetlijom. U kuvanju je bolje koristiti prirodno raženo kiselo tijesto. Uzmite veknu borodinskog hleba, odrežite koru. Narežite pulpu na kockice. Stavite u pleh i sušite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pola sata. U bocu sipajte sto grama krekera. Dodajte tri supene kašike slada. Zaliti sa tri litre ključale vode. Bocu dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Starter kultura (sto grama) uzima se na vrhuncu svoje aktivnosti. Razblažite ga u maloj količini ohlađene smese, pa sipajte u flašu. Dodajte sto grama šećera, promiješajte i stavite pod vodeni zatvarač na jedan dan sobnoj temperaturi. Zatim procijedite i flaširajte. Piće se konzumira ohlađeno. Ovaj kvas ima diplomu. Stoga se ne preporučuje da ga pijete prije vožnje.
Na pšeničnim krekerima i kvascu
Postoji mnogo načina za fermentaciju bijelog kvasa. U ovom receptu kvasac djeluje kao takav katalizator. Bijele krekere je bolje kuhati sami. U prodajnom proizvodu ima puno konzervansa koji će poništiti sav rad. Krekere sameljite u mrvice blenderom ili oklagijom. Kuhajte litar pročišćene vode oko dvije minute. Ubacite mrvice od krekera emajl tava. Preliti kipućom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoji tri sata. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promiješati sadržaj. Deset grama kvasca razrijedimo u maloj količini tople vode, ostavimo na toplom sat vremena. Zatim pomiješajte s infuzijom krekera. Ulijte 50 g šećera. Promešati i ostaviti na toplom deset sati. Za to vrijeme treba da se pojavi pjena. U pripremljene flaše stavite krišku limuna i šest komada grožđica. Procijedite kvas kroz gazu. Začepimo flaše i stavimo ih u frižider.
Bijeli kvas za okrošku
Osnova za hladnu supu treba da bude izrazito kisele. Stoga se kvas bijeli okroshochny priprema na nešto drugačiji način. Tradicionalno se pravi od ječmenog i raženog slada. Koriste se i tri vrste brašna. To su pšenica, heljda i raž. Kvasac se koristi za početak procesa fermentacije. I menta se dodaje kao aroma. Kako se pravi tradicionalni kvas za okrošku? Od navedenih vrsta brašna i kipuće vode zamesiti testo. Zatim ga razblažite sa dosta tople vode. Dodaju se slad, kvasac i infuzija mente. Nakon dva dana na toplom, jušna baza se može procijediti i koristiti.
Pojednostavljeni recept za kvas za okrošku
Kvasac, slad, nekoliko vrsta brašna... Može li se bez svih ovih složenih komponenti? Može! I samo će ih borodinski kruh zamijeniti sve. Uostalom, peče se na bazi svih navedenih proizvoda. Stoga je idealna sirovina za pravljenje bijelog raženog kvasa kod kuće. Prvo skuvajte gomilu mente u čaši. Nakon nekog vremena, ocijedit ćemo biljnu infuziju. Pola vekne hleba iseći na kockice, staviti tegla od tri litra sa 50 grama suvog grožđa. Napunite toplom infuzijom mente. Sipajte dva litra flaširane pročišćene vode. Teglu ćemo pokriti i staviti na toplotu jedan dan. Nakon toga, kvas se može filtrirati. Ako se ne upotrebi odmah za pripremu okroške, treba je čuvati u tamnim bocama iu vodoravnom položaju.
Bijeli kvas se može aromatizirati ne samo mentom. Dodaju se i listovi ribizle, limuna, limete. Za slađi ukus, u piće se miješaju med i melasa. Veoma zanimljiva pića dobijaju se od mešavine belog kvasa sa raznim voćnim i bobičastim sokovima. Možete kupiti kiselo tijesto. Da biste to učinili, morate kupiti piće na pijaci. Malo je blatnjav. Ova gusta masa je kvasac. Možeš raditi s njom. Ali kako bakterije ne bi uvele, ne zaboravite ih hraniti šećerom.
