Uobičajeno je da se ovih dana malo omalovažavajuće priča o pivu. Kao, slabim Rusima kvari život ništa manje od votke. Najnoviji trend je namjera nadležnih da naviknu sve proizvođače da flaširaju pivo u boce od 0,33 l. I to je tačno! Uostalom, čim počnete da sipate pivo u takav mini-kontejner, tada će svi problemi u Ruskoj Federaciji biti rešeni odjednom! Općenito, dok pivo konačno ne bude zabranjeno, još imamo vremena da malo popričamo o tome.
Počni
Može se, naravno, govoriti o tome kako je čelik kaljen, odnosno kako, gdje i kada je skuvano prvo pivo, ali će se onda tekst protegnuti na pola stranice. Stoga ćemo malo pažnje posvetiti istoriji piva u Rusiji.
Na teritoriji moderne Ruske Federacije pivo se proizvodi od otprilike 9. veka. Zapravo, kuvano je, sigurno, i ranije, ali sa apsolutnom sigurnošću, na osnovu naučnih podataka, možemo govoriti o ovom istorijskom periodu.
Novgorodska večera je svojevremeno čak usvojila i poseban zakon koji propisuje kvalitetu pića i cijene za njega. Bačve za varenje piva mogle su se naći u mnogim ruskim kućama tog vremena. 
Pivo su pili odrasli, a ponekad i djeca od 10-12 godina. Njima su se častili na svadbama, pomen mrtvima, ispijanje piva, po pravilu, završavalo pregovore i dogovore. Piće je u to vrijeme bilo mutno - nefiltrirano. Zapravo, nije uzalud toliko Rusa narodne priče završavaju nepromenljivo: "I ja sam bio tamo, dušo, pio pivo...". Med, inače, takođe ne znači onaj na koji smo navikli, već alkoholno piće.
Bahanalija od meda i piva nastavila se u Rusiji sve do 15. veka: do tog vremena naši preci gotovo da nisu poznavali drugi alkohol. Postepeno su državnici tog vremena došli do zaključka da je moguće napuniti riznicu pivom - pod Ivanom III uveden je monopol na varenje piva. Međutim, kasnije je otkazan. Otprilike u isto vreme, pivo je počelo da se takmiči sa "hlebnim vinom" - votkom. Pod Borisom Godunovom, "srednjim i mladim ljudima" bilo je zabranjeno da kuvaju pivo.
Za vreme cara Mihaila Fedoroviča (prvi Romanov) uvoz sirovina za proizvodnju piva bio je ograničen - posebno hmelja iz Litvanije. A sledeći vladar, Aleksej Mihajlovič, generalno je izdao dekret po kojem je seljacima bilo dozvoljeno da kuvaju pivo samo na određene datume: do Uskrsa, do Dmitrijeve roditeljske subote, do Maslenice i do Božića. Nego nijedna od prvih antialkoholnih kampanja?
Termin „zapadnjaštvo“ pojavio se u 19. veku, inače bi se Petar Veliki mogao pripisati zapadnjacima, barem delimično. Bio je to prvi ruski car koji je naredio da se evropski pivari i proizvođači slada pozovu u otadžbinu. Upravo su oni pomogli izgradnju pivara u Rusiji, gdje se pivo kuhalo po evropskim receptima.
Nisu izostavljeni ni monasi. Uglavnom im je uvijek potrebno više od bilo koga drugog. U ovom slučaju istakla se Kijevo-Pečerska lavra. Pod njenom vlašću, 1773. godine (već za vrijeme vladavine Katarine Velike) izgrađena je čitava pivara. Istina, istoričari, pa i sami monasi Lavre (već danas) tvrde da se pivo proizvodilo isključivo za unutrašnju monašku potrošnju. Kao što pesma kaže: "...veruješ li mi ili ne?".
Harkovski pivari su takođe rekli svoje mišljenje u ruskom pivarstvu. Poznata je, na primjer, pivara Prokofy Iskra, koja je proizvodila nekoliko vrsta piva. Među njima su „Ruski“, „Crni“, „Mali Rusi“, „Braunšvajg“, „Bavarski“. U drugoj polovini 19. veka u glavnom gradu istočne Ukrajine radilo je već 6 pivara, a bilo ih je oko 20 u celoj Harkovskoj guberniji. Sada bi, naravno, vredelo napisati da su stanovnici Harkova rekli da je „reč“ ne na ruskom, već na ukrajinskom pivarstvu. Ali ipak, tih dana smo živjeli u istoj zemlji - Ruskom carstvu, pa nemojmo vladati.
1. juna 1876. proizvodi moskovske pivare Trekhgorny prvi put su pušteni u prodaju. 
Ovdje proizvedeno, između ostalih, pivo "Zlatna etiketa" nagrađeno je 1882. godine na Sveruskoj industrijskoj izložbi, najvišom nagradom - državnim grbom "Zlatni orao". Asortiman piva proizvedenog u ovoj fabrici bio je veoma raznolik, a skladišta piva Trekhgorke otvorena su u mnogim gradovima Ruskog carstva krajem pretprošlog veka. Naravno, u Moskvi su radile i druge proizvodnje piva. Naravno, ne samo u Moskvi, već, naravno, u tadašnjoj prestonici - Sankt Peterburgu, kao i u drugim gradovima zemlje.
Sovjetsko doba, kada su neke od pivara nacionalizovane, a neke potpuno uništene, ne može se nazvati bezoblačnim za domaće pivovarstvo. Rusi su se s nostalgijom prisjećali predrevolucionarne raznolikosti čak i u vremenima relativne ekonomske slobode - u okviru Nove ekonomske politike. Šta reći o budućnosti - našoj sovjetskoj domovini nije bilo do piva: kolektivizacija-industrijalizacija, pa rat, pa kukuruz...
Kao rezultat toga, Zhigulevskoye je postalo glavno sovjetsko pivo (mnogi pogrešno vjeruju da je ovo takva sorta, u stvarnosti je to samo marka). Pod navedenim imenom proizvodi se od sredine tridesetih godina prošlog vijeka pivovara u Samari. Tačnije, to je bilo "bečko" pivo, njegova istorija počinje 1881. godine. Ali drug Mikoyan, koji je posjetio fabriku u 
1934, izrazio je nezadovoljstvo "buržoaskim imenom" piva. U to "zabavno" vrijeme, naravno, niko se nije usudio da ne posluša Anastasa Ivanoviča - hitno je pronađeno novo ime za pivo. Godinu dana kasnije, inače, sama Samara je preimenovana u Kuibyshev. Postepeno, "Zhigulevskoye" je počelo da se proizvodi u većini sovjetskih pivara. Naravno, u SSSR-u su se kuhala i druga piva, ali sovjetski ljudi su mogli samo sanjati o posebnoj raznolikosti sorti.
Sada se situacija promijenila - u radnjama ima toliko sorti piva da se "oči otvore". Međutim, postoji jedno "ali". Moderno rusko pivarstvo nema nikakve veze sa ruskom pivarskom tradicijom, čak ni onom koja je počela da se formira od 18. veka pod evropskim uticajem. Većina proizvodnje piva u Rusiji pripada velikim međunarodnim korporacijama koje su u zemlju donijele moderne tehnologije proizvodnje piva. S jedne strane, ovo je, naravno, dobro. Međutim, danas se skoro svo takozvano rusko pivo proizvodi upravo zbog njih moderne tehnologije(duboka filtracija, pasterizacija), u stvari, isti ukus. A moderni zapadni brendovi proizvedeni u Rusiji napravljeni su na bazi uvoznog koncentrata piva, koji se jednostavno razrijedi lokalnom vodom - sami zaključite. Zapravo, pravo ukusno pivo u Rusiji se još uvek može probati ili u barovima malih privatnih pivara, ili u provincijama, u „provincijskim“ gradovima, gde, modernim rečima, postoje lokalni brendovi – pivo koje se proizvodi za prodaju na lokalnom tržištu (gradovi , regije).
"Popij pjenasto pivo..."
Iz istorije ruskog piva, pređimo direktno na pitanje pijenja. Kada pijete pivo, treba se pridržavati nekoliko pravila. A onda, sigurno, ako oblaci ne "plešu", onda definitivno možete ustati od pivskog stola sa "osećajem dubokog zadovoljstva".
Prije svega - odlučimo se za posuđe. Čaša ili krigla za pivo može se napraviti od raznih, ali uvijek prirodnih materijala - bez plastike! Sve ovisi o pivskim tradicijama različitih nacija: mnogi Nijemci rado piju iz željeznih krigli, Francuzi i Belgijanci vole staklene pehare, Česi vole keramiku, u Poljskoj i Ukrajini možete pronaći drveno posuđe. Ipak, danas su najčešće prozirne staklene posude za pivo. Uostalom, oni vam omogućavaju da procijenite prozirnost pića, njegovu boju. Štaviše, bolje je ako se čaša ili krigla suzi prema gore - pivo će manje "ostati bez pare". Najispravnija zapremina je 0,3-0,5 litara. Ali ako zaista želite uživati u pjenastom napitku iz "sasvim ispravnih" jela, potražite informacije u literaturi ili na internetu: mnoge sorte treba piti iz čaša određenog oblika, vrste.
Zatim sipajte pivo. To treba učiniti s visine od oko 2,5 cm od ruba čaše, mora se sipati u sredinu. Stoga je malo vjerovatno da ćete odjednom napuniti cijelo staklo - morate pričekati dok se pjena ne zgusne. Ovo je u redu. Zatim dodajte pivo - ili do posebne oznake, ili tako da zauzme oko ¾ iskorištene posude. Međutim, neke se sorte mogu sipati "uz zid" - na primjer, ales. Međutim, čak i u ovom slučaju, vrijedi postepeno ispravljati čašu i odmah sipati pivo na površinu - kako bi se spriječilo da se smiri, kako se ne bi stvorila previše gusta pjena u koju može otići ugodna gorčina pića . Neke vrste piva se toče najmanje 7 minuta (na primjer, točeno Plzenskoye). U Belgiji, kada se toči pšenično pivo sa kvascem, uobičajeno je navlažiti staklo kako bi se malo smanjila pjena. Ali u Bavarskoj je, naprotiv, uobičajeno da se takvo pivo služi s visokom pjenom. Ako je pšenično pivo flaširano, u boci, i sazrelo, često se ostatak promućka i sipa u čašu. 
Sada pijemo. Treba napomenuti da je potrebno piti pivo odmah nakon što uđe u čašu ili kriglu. Previše žurbe ili obrnuto za odlaganje - ne isplati se. Postoji klasično pravilo za ispijanje piva - "u tri gutljaja". Prvo se popije pola pića u malim gutljajima. Nakon pauze, tokom koje se divite boji pića, uživajte u naknadnom ukusu - pola preostalog volumena. I konačno do dna.
Temperatura piva treba da bude između 6 i 12°C (zavisno od sorte, naravno). Prehlađenjem piva u zamrzivaču rizikujete da ga zamutite i da djelimično izgubite njegov ukus. Takođe se ne isplati zagrevati - toplo pivo neće osvežiti. Mada, postoje sorte koje se piju podgrejane. Na primjer, neke vrste tamnog engleskog piva. Ali upotreba tamnog piva tipična je uglavnom za hladnu sezonu, kada osvježenje nije glavna stvar. Ljeti, kada je vruće, uobičajeno je piti, u osnovi, dobro osvježavajuće lagane sorte.
Što se grickalica tiče, sve je jednostavno. Glavna stvar je shvatiti da je pivo sa užinom mnogo ukusnije nego bez njega. Lekari preporučuju da se popije flaša piva tokom obroka, a ne pre ili posle.
Laka piva se najbolje uživaju sa sirom, čipsom (posebno domaća kuhinja), grickalice, razni slani orašasti plodovi, krekeri, krutoni od belog luka, škampi, rakovi. Ali slana dimljena ili sušena riba - prekida, prigušuje okus piva. Kada pijete pivo sa takvom ribom, uživate u njenom ukusu, a ne u ukusu pjenastog pića.
Tamno pivo će to najbolje otkriti kvaliteti ukusa(a to će naglasiti kod užine), ako ga pijete uz topla jela, uz riblje ili mesne salate (tople ili obične).
Naravno, svaka nacija sa razvijenom tradicijom pivarstva ima svoje nacionalne opcije zalogaja. Na primjer, Nijemci, Česi, kao što svi znaju, jedu pivo s kobasicama, kobasicama, poznatim kobasicama.
Jedno od glavnih pravila upotrebe alkoholna pića: "Ne miješati!". Vrijedi se toga sjetiti dok pijete pivo. Ne morate istovremeno piti svijetle i tamne sorte - okus će se pomiješati, nećete imati nikakvog zadovoljstva, a ujutro će vas boljeti glava. Isto tako, nepoželjno je mešati pivo sa drugim alkoholom. Čak i "povećanje stepena". Iako, naravno, sve zavisi od cilja. Ako je planirano prijateljsko veče sa dobro pivo, odgovarajuća užina, ležeran razgovor - to je jedna stvar. A ako je omladinsko piće potpuno drugačije. Izbor je na vama.
Pivo je plemenito piće. U stvari, čak i ako je ovo malo preterivanje, pivo je živi organizam (pa, osim jeftine flaširane šljake iz supermarketa). Stoga je vrijedno tretirati ovog drevnog pratioca čovjeka, koji u skladu s tim uljepšava mnoge ugodne trenutke našeg života. Ne radi se o kultu piva, koji bi mogao završiti "pivskim" trbuhom. Jednostavno se ne isplati, na primjer, piti pivo iz flaše ili limenke na klupi u parku ili, pogotovo, u pokretu. Prvo, spolja izgleda užasno. Drugo, zadovoljstvo je sumnjivo: nećete baš otkriti ukus piva. I treće, nametljivi policajci se mogu vezati, a onda će se „praznik piva“ pretvoriti u neprekidnu gnjavažu. Pijte pivo lijepo, i budite dobri prema vama!
*- u pripremi teksta korišćeni su materijali iz Knjige o pivu, autor V. Dovgan.
Znati sa čime piti pivo važno je da biste razumeli pravi ukus pića. Pivo je alkoholni proizvod nutritivne vrijednosti. Postoje mnoge pozitivne karakteristike piva. Korisno je za svaku zdravu osobu. Ali bolje ga je uzimati u malim količinama.
Možete imenovati glavna svojstva piva:
- Tonira stanje.
- Povećava apetit.
- Poboljšava proces asimilacije hrane.
Pravila za uzimanje pjene čuda
Pivo je ljudima poznato od davnina, jedna je od vrsta alkoholnih proizvoda. Sadržaj alkohola kreće se od 1,5 do 6%. Piće ne zadržava svoja svojstva kada se temperatura promijeni.
Oštar porast temperature ili jako sunce mijenjaju njegovu strukturu: pivo postaje mutno. Okus se menja. Idealni uslovičuvanje pića - 10ºS. 
U osnovi, pivo se toči u staklene i metalne posude sa sistemom čvrstog zatvaranja. Boke su punjene svijetlim i domaćim pivom.
Postoje određena pravila za pravilan unos pića:
- Prilikom prelivanja čaša se drži u nagnutom položaju kako bi se pjena raspršila na većoj površini.
- Bolje je odabrati posudu za primanje - kriglu piva. Ima udobnu ručku. Pravi ljubitelji pića preferiraju šolje sa poklopcima kako bi duže zadržali aromu i ukus hranljive tečnosti.
- Ne preporučuje se smenjivanje piva sa jačim alkoholnim pićima.
- Ne prenositi iz jednog kontejnera u drugi.
- Ne bi trebalo biti velikog broja jela, ona neće dozvoliti tijelu da shvati pravi okus niskoalkoholne akcije.
Postoji klasifikacija opojnih pića. Pivo se obično dijeli na grupe.
Jedna podjela prema načinu pripreme:
- Pasterizovano.
- Nije pasterizovano.
Druga podjela prema boji dobivenog pića:
- Dark. Neprovidna tečnost ima primetan ukus slada. Mnoge od sorti su slatke.
- Light. Imaju prijatnu zlatnu boju, ukus hmelja.
Izbor grickalica za pivo u različitim zemljama
i zasebno i kao predjelo. Ali češće pokušavaju pokupiti neka jela ili proizvode za njega. V različite zemlje biraju svoje posebne proizvode za pivo. Oni će pomoći da se ne napijete, već da osjetite pravi okus pjenaste kompozicije.
Njemačka je priznata kao zemlja piva. Piće je cijenjeno kao najvrednije u državi. Njegovi recepti se čuvaju "ispod sedam brava". Pivski barovi održavaju takmičenja za najbolji brend unutar zemlje i pozvati proizvođače iz inostranstva. Najbolje pivo je iz Bavarske. Održavaju se i takmičenja između onih koji piju. Oni se takmiče u brzini i količini, određuju se mogućnosti osobe ko može više da popije. U Njemačkoj je teško dobiti posao konobarice u pivnici. Ovaj rad se smatra prestižnim. Ali to zahtijeva gotovo cirkusku virtuoznost i brzinu kretanja. Devojke uspevaju da drže po pet obimnih krigli piva u svakoj ruci i brzo ih stavljaju na stolove posetilaca. Ovdje se češće pije sa slanim sirom.
- U zapadnim zemljama, u pivskim barovima, šećer i so se uvek stavljaju na sto.
- U Uzbekistanu se pivo dopunjava orašastim plodovima koštice kajsije. Sole se na poseban način i tek nakon tehničke obrade nude se gurmanima. Orašasti plodovi su pogodni za bilo koju vrstu piva.
Proizvodi za pivo
Sljedeće se smatraju klasičnim i popularnim opcijama za jela:
- Kobasice sa raznim prilozima.
- Riba, dimljena riba, konzervirana hrana.
- Morski plodovi.
- Hladne riblje grickalice.
- Jela od piletine.
Hladna predjela biraju muška društva kada ne žele da spremaju nešto posebno, a nema vremena i želje za svečanom postavom stola.
Ove grickalice uključuju:
- Rakovi.
- Vobla.
- slana slama
- Čips.
- Pistacije.
- Krekeri.
Neobični odabiri su prikladni ako želite unijeti šarm u pivsku zabavu, sofisticiranost i zabavu:
- Marinirane pečurke.
- Haringa.
Domaći recepti
Možete kuhati topla jela, možete stvoriti neobična remek-djela od poznatih proizvoda.
- Krutoni sa kavijarom ili belim lukom. Osušeni hleb se iseče na jednake komade. S obje strane se premaže maslacem ili spusti u tanjir s biljnim uljem. Hleb se prži u suvom tiganju. Zatim se na tost izlažu kavijar, bijeli luk i malo bibera. Sve sastojke možete rasporediti na jedan tost, dodajući svoje omiljene začine.
- Puffs od sira. Lisnato tijesto se reže na male ravne kvadrate. Polažu sir, narezan na kockice. Sir se umota i zapeče u rerni. Listovi se ohlade i izlažu na ravan tanjir. Užina treba da bude topla.
- Pečena banana. Hleb se reže na komade bez dodirivanja dna. Ispada harmonika, ili vekna koja nije do kraja isečena. Između slojeva se ubacuju narezani sir, zelje, kocka puter, rendani beli luk. Štruca vraća svoj oblik, u tome će pomoći folija za hranu. Peći u rerni 15-20 minuta.
Kvalitet posuđa i pjene
Pivo je pjenasto piće koje stvara raspoloženje. Stoga možete kuhati bilo koje jelo, a pogodno je za opuštanje sa prijateljima uz čašu pjenastog pića.
Za bolju percepciju ukusa treba znati karakteristike kombinacija, kako piti pivo i sa čime ga kombinovati. 
- Pšenično pivo je mirnog ukusa. Za to su pogodna jela bez ljutih začina: sirevi. Deserti s citrusnim voćem dat će posebnu nijansu, istaći će okus pjenastih komponenti.
- Marka Amber će izgubiti dio svog okusa u kombinaciji sa šećerom, pa slatkiši ovdje nisu prihvatljivi.
- Njemačko i češko pivo naglasit će svoju aromu i okus pikantnim jelima. Ovdje je bolje izdržati odsustvo ljutine i masti u proizvodima.
- Engleske i američke sorte kombiniraju se s kobasicama, hamburgerima. Možete ponuditi divljač i pečenu ili dimljenu ribu.
- Voćno i belgijsko pjenasto čudo pije se uz voćni sufle, divljač s voćem i povrćem.
- Snažan savet da se pije uz čokoladu, ljuti sir, haringu ili rakove.
Pivo je veoma drevno piće. Toliko smo navikli na to da ponekad čak zaboravimo da postoje određena pravila vezana za njegovu potrošnju i skladištenje. Stoga ćemo razgovarati o tome kako i sa čime piti pivo. Možda će vam ova informacija omogućiti da iznova pogledate piće i otkrijete njegove druge strane.
Kako piti pivo? Pijte pivo ispravno!
Nećemo se raspravljati o tome da li je ovo korisno ili štetno. drevno piće koji se voli u celom svetu. Ostavićemo to na diskreciju lekara, imajući na umu da sve treba da bude umereno. Hajde da smislimo sa čime piti pivo da se njegov ukus ne bi prekinuo, već dopunio. Naš cilj je postići blaženstvo. Prije nego što čitatelju kažemo kako je najbolje piti pivo, fokusiraćemo se na nešto drugo. Naime, o pravilima konzumacije ovog pjenastog čuda. Dakle, koji je pravi način da se pije pivo?
- Optimalna temperatura pića treba da bude 5-10 stepeni Celzijusa iznad nule. Ni više, ni manje.
- Odgovarajuće posuđe. Česi, priznati majstori pivarstva i konzumacije, savjetuju korištenje šoljica, čaša ili čaša u ove svrhe. Posuđe se može uzeti od bilo kojeg materijala, osim plastike i metala. Glavna stvar je da se posuda sužava prema gore, a unutrašnja površina mora biti glatka.
- Sipajte ispravno. Piće se mora sipati u sredinu posude sa visine od 2,5 cm iznad njenog ruba. Vrijedno je napuniti čašu do tri četvrtine visine nakon što se pjena slegne.
- Nemojte miješati piće od ćilibara sa drugim pivima.
- Nemojte sipati iz jedne posude u drugu ili tresti.
- Da biste dobili bujnu pjenu, posuđe mora biti savršeno čisto.
- Posuda sa ćilibarskim napitkom isprazni se u tri gutljaja: nakon prvog piju pola, nakon drugog - polovinu preostale polovine, a nakon trećeg - sve ostalo.
- Odaberite pravu grickalicu (sa čime popiti pivo, reći ćemo dalje).
- Okusni pupoljci koji razlikuju ukus piva nalaze se u korenu jezika, pa je prilikom degustacije vredno koristiti zadnji zid usne duplje.
- Penu čuvajte na temperaturi od tri do osam stepeni Celzijusa na suvom mestu. Boce treba postaviti okomito i nastojati da sadržaj ne dodiruje čep.
Gotove grickalice
Dakle, razgovarali smo o tome kako piti pivo i kako ga pravilno čuvati. Sada o najzanimljivijem - o grickalicama. Danas postoji ogroman broj raznih poslastica koje se serviraju sa pjenom. Možete ih kupiti gotove u bilo kojem supermarketu ili ih sami skuhati.
Evo najpopularnijih:
- sušena, dimljena ili sušena riba;
- krekeri;
- čips, grickalice, kukuruzni štapići;
- začinjeni proizvodi od kruha, kolačići;
- kikiriki, pistaći, pinjoli, sjemenke bundeve i suncokreta;
- sirevi;
- kobasice i mesne delicije;
- plodovi mora (lignje, škampi, rakovi);
- pileća krilca, chick duvan.
Mi sami kuvamo
Uz šta još možete popiti pivo? Ako ćete imati nezaboravnu zabavu uz pjenasto piće, mali domaći Oktoberfest, onda ne možete bez grickalica iz trgovine. Naravno, sve ovo možete staviti na sto, i dobijete pravi švedski sto. Ali bilo bi bolje da u događaj uložite dio svoje duše i kulinarskog umijeća. Odabrali smo brzo i jednostavni recepti koje su od velike pomoći.
- Tost. Gusti hljeb narežemo na kockice, premažemo otopljenim puterom ili biljnim uljem i pržimo u suhom tiganju. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite po ukusu, protisnite beli luk kroz presu.
- Puffs od sira. Trebamo spremni lisnato tijesto, koji je potrebno razvaljati i iseći na porcionirane kvadrate. Na svaki komad stavimo po komad sira, umotamo i pečemo u rerni 25 minuta.
- Banana sa belim lukom. Pogaču isječemo harmonikom, bez isjecanja do kraja. U džepove stavljamo mešavinu rendanog tvrdog sira, seckanog začinskog bilja po ukusu, putera i sitno iseckanog belog luka. Pecite u rerni dvadesetak minuta, umotajte u foliju, pa još pet minuta bez nje.
Umjesto pogovora
Ako imate vremena i želje, možete kuhati složenija jela. Na primjer, tartleti ili kanapei od sira ili ribe, mesne rolnice, škampi umotani u slaninu, pizza, jagnjeće ili svinjsko pečenje, salata. Glavna stvar je dobro raspoloženje kuhati jela i poslužiti ih uz to. Tada će zabava ispasti dobro, što znači da ste sve uradili kako treba. Prijatno!
Da biste dobili istinsko zadovoljstvo od piva, ispostavilo se da ipak morate znati piti ovo pivo. Postoji nekoliko pravila kojih se poželjno pridržavati.
Prvo, izaberimo jela za pivo. To može biti čaša, čaša ili šolja od pola litre, čiji vrh treba malo da se sužava. I naravno poželjno je da budu od stakla, porculana ili keramike (metal i plastika nisu dozvoljeni). Budite glatki ili minimalno rebrasti sa unutrašnje strane kako biste omogućili da pivo nesmetano teče.
Ne preporučuje se mešanje piva ni sa čim, čak i ako je pivo dve marke ili iste marke, ali nije istog stepena. Pivo je piće specifičnog karaktera i čistoće. Miješajući ga s drugim komponentama, lišit ćemo ga njegovih tipičnih svojstava. Treba imati na umu da je pivo najukusnije ohlađeno. Optimalna temperatura serviranog piva je plus 6-8 stepeni. U svakom slučaju, ne bi trebalo da bude veća od 10 stepeni i niža od 5 stepeni. Na nižim temperaturama gube se komponente arome i okusa piva. Pivo ne treba naglo hladiti, na primjer, stavljanjem boca u zamrzivač ili grijanjem. Važno je znati kako pravilno točiti pivo. Pivo se sipa u sredinu krigle ili druge čaše sa visine od 2,5 cm iznad oboda posude. Nakon što se pjena zgusne pri prvom točenju, pivo se dolijeva tako da nivo dostigne približno tri četvrtine visine čaše ili posebnu oznaku.
Pjena piva treba da bude kremaste konzistencije, monolitna i kompaktna, bez mjehurića, gotovo potpuno bijela. Pravilno izliveno pivo formira "čep" pjene karakteristične za ovu vrstu. To se može postići rezanjem pjene oko rubova krigle, na primjer kuhinjskim nožem, prije dodavanja posljednjeg piva. Ako želimo postići primjernu pjenu, moramo koristiti posude bez masnoće.
Pivo se nikada ne smije prelijevati iz jedne posude u drugu ili dodavati u svježe točeno pivo nedovršeno. Pivo se ne sme mućkati ili mešati. Kiseonik u vazduhu brzo oksidira pivo i čini ga mutnim.
Pivo treba piti u tri gutljaja. Pri prvom gutljaju popije se polovina piva, pri drugom - polovina preostalog, a pri trećem - ostatak. Takođe je važno kako se pivo sakuplja za gutanje i kako se proguta. Gutljaj treba da bude uočljiv: trebalo bi da odmah proguta oko tri četvrtine količine koju smo u mogućnosti da progutamo što je više moguće.
Pivo je dobro poslužiti uz sve vrste jela, posebno masno meso, divljač, suvo meso i masnih sireva. I kakvo ukusno pivo sa slanom ribom. Samo imajte na umu da ako želite da osjetite okus piva, nemojte ga "zabijati" hranom.
Konzumaciji piva mora se pristupiti mudro i temeljno.
Čovječanstvo je vekovima razvijalo pravila za ispijanje piva. U različitim zemljama Evrope pili su i piju pivo iz raznih posuda. Drevni Germani su, na primjer, pravili krigle za pivo od lobanja neprijatelja ubijenih u bitci. Naredne generacije razvile su humanije oblike pijenja. U istočnoj Evropi počeli su da prave šolje od drveta, u Češkoj - od keramike, u Francuskoj - od stakla, u Nemačkoj - od metala. Porculanske posude za pivo pojavile su se u 18. veku. Bilo je i egzotičnih predmeta kao što su šolje od kože i kamena.
Moderni stručnjaci preporučuju čaše i šolje od stakla, porculana, keramike i drveta. Sve su to prirodni materijali koji ne “obogaćuju” svoj sadržaj hemijskim nečistoćama. Pravi znalci odbacuju plastično posuđe: "živo" piće gubi okus kada se ulije u plastiku - proizvod organske sinteze. Poželjno je da se posuda sužava prema gore (tada se piće manje izdiše, trebalo bi). Trenutačno je tradicionalna šalica u velikoj mjeri zamijenjena visokim staklenim peharima: oni vam omogućavaju da procijenite boju, prozirnost i otpornost na pjenu pića. I još nešto: ne perite pivsko posuđe deterdžentima, bolje ih je samo isprati vodom - neka uvijek miriše samo na pivo. Optimalna zapremina posude za piće je od 0,3 do 0,5 litara. Nije ni čudo što ga Britanci - priznati znalci i poznavaoci piva - piju u pinti, a to je nešto više od pola litre.
Postoji i određeni algoritam ispijanja piva koji preporučuju stručnjaci. Prvo treba da popijete pola šolje, zatim pola ostatka, a zatim ocedite posudu do dna. U tom slučaju treba piti polako. Na ovaj način dobijate najbolji ukus onoga što pijete.
Prijatno je, pa čak i korisno popiti jednu ili dvije flaše piva dnevno (u Evropi je čak i djeci dozvoljeno da popiju nekoliko gutljaja). Prekomjerna konzumacija piva može negativno utjecati na vaše zdravlje, a nakon druge ili treće flaše više nećete osjetiti okus kao takav.
Istraživanja pokazuju da optimalna temperatura za ispijanje piva varira (za različite sorte) u rasponu od +6 do +12 stepeni. Ako se pivo previše ohladi, na primjer stavljanjem u zamrzivač, može se zamutiti i izgubiti dio svog okusa, a previše toplo pivo nije osvježavajuće. Istina, u Engleskoj se tamna piva ponekad posebno zagrijavaju. Tako se po hladnom vremenu stanovnici maglovitog Albiona spašavaju od prodorne vlage i hladnih vjetrova.
Tradicionalno se smatra da je svijetlo svijetlo pivo bolje piti ljeti, a tamno (gušće je, bogatije) zimi. Osim toga, tamno je večernje piće. Ove vrste piva se različito slažu sa različita jela. Dakle, rakovi, škampi, sir, čips, krekeri, orašasti plodovi i sušeni mirisi dobro se uklapaju u svijetlo pivo. Tamne sorte "vole" ribu i mesne salate, topli obroci. A egzotične (za Rusiju) sorte, poput piva ili voćnog piva, najbolje je konzumirati bez ikakvih grickalica. Sušena vobla je kod nas tradicionalni dodatak pivu - neki stručnjaci je ne preporučuju: remeti ukus pića.
Pivo je čest gost praznična trpeza. Međutim, nemojte ga miješati s drugim alkoholnim i lagana pića. Takozvani "ruf" neće priuštiti zadovoljstvo pravom gurmanu: miješajući se jedno s drugim, i pivo i votka gube okus. Nemojte piti istovremeno tamno i svijetlo pivo. Ovo je ispunjeno ne samo činjenicom da ne cijenite njihov ukus kako treba, već i glavoboljom ujutro.
Pivo se mora čuvati u uspravnom položaju, tako da piće ne dodiruje unutrašnju površinu čepa. Ako želite da vaše pivo zadrži svoj ukus, držite ga podalje od sunca.
U pivskoj tradiciji zakonodavaca nije uobičajeno piti pivo u pokretu. Da biste dobili pravo zadovoljstvo, potrebno je da sednete za sto kod kuće ili u baru i koncentrišete se. Bolje je piti točeno pivo - ne pasterizovano i bez konzervansa. Donijet će vam autentičnu aromu slada i hmelja.
Pravi ljubitelj piva smatra svojom dužnošću posjetiti sve pivske festivale i izložbe kako bi se među prvima pridružio pivskim novitetima, a potom i uživao u njegovoj superiornosti.
Rusija zaista na neki način zaostaje za Evropom i Amerikom. To se odnosi i na kulturu konzumiranja piva. Pa hajde da mudro pijemo pivo. Na taj način ćemo moći da napravimo još jedan korak ka dostignućima moderne civilizacije.
Za ljude koji su navikli da piju pivo kod kuće, korisno je znati recepte za jela koja dobro idu uz pivo. Takva hrana treba da bude jednostavna i brza za pripremu. Predstavljam vam deset najbolje grickalice na pivo prema urednicima našeg sajta. Prilikom sastavljanja ocjene vodili smo se okusom i popularnošću predloženih jela među poznavaocima pjenastog pića.
1. Kobasice. Bez ove grickalice, nijedan Nijemac koji poštuje sebe ne bi pio pivo. Priprema se vrlo jednostavno: kobasicu treba izrezati, sredinu namazati senfom, unutra staviti krišku sira i peći nekoliko minuta u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Osim kobasica, na isti način možete kuhati ljute kobasice ili pržiti komade slanine sa začinima. Tokom piknika, mesni proizvodi se peku na roštilju.
Njemačka tradicija Prednosti: Ukusno i zasitno.
Nedostatak: kobasice brzo pumpaju.
2. Plodovi mora. Pivo ide uz škampe, dimljene ili filcane slana riba, rakove i druge plodove mora. Mnogi ruski ljubitelji piva piju svoje omiljeno piće samo uz morske plodove i ne prepoznaju druge grickalice.
Prednosti: većina morskih plodova se prodaje gotova i harmonično upotpunjuje ukus piva.
Nedostatak: Veoma slana hrana izaziva žeđ i poželite da popijete više piva.
Rakovi s pivom - tradicionalna ruska grickalica 3. Pržena pileća krilca. At pravilnu pripremu ovo je jedna od najboljih pivskih grickalica. Krilca treba da budu sočna i masna.
Recept: nasjeckane dijelove uvaljati u brašno, pržiti na biljnom ulju, prokuhati. Dodajte so i druge začine po ukusu. Krilca je najbolje jesti prije nego što se ohlade.
Prednosti: ispada topli zalogaj od piva odličnog ukusa.
Nedostatak: relativno dugo vrijeme pripreme.
Krilca je najbolje jesti topla. 4. Slani orasi, čips, krekeri, pomfrit. Ova grupa se naziva i "junk food" (od engleskog junk food - " nezdrava hrana"). Visokokalorične, ali malo korisne, au velikim količinama čak i štetne namirnice u koje se ne biste trebali upuštati.
Prednosti: prodaju se svuda, ne zahtijevaju kuhanje;
Nedostaci: prekidaju okus piva, štetno po zdravlje.
Pomfrit sa pivom ne bi trebalo da bude jako začinjen 5. Hleb sa belim lukom. Možete sami skuhati jelo poput krekera i ispasti će ukusnije i sigurnije.
Recept: samljeti bijeli luk sa solju i uliti nekoliko kapi biljno ulje. Dodati sitno nasjeckani peršun (po želji) i crni mljeveni biber. Zatim veknu narežite na kriške debljine 1 cm. Kriške premažite belim lukom, zamotajte u foliju i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta.
Prednosti: prirodna začinjena grickalica.
Nedostaci: zahtijeva kuhanje, nije prikladno za osobe sa stomačnim problemima.
Glavna stvar je da ne preterujete sa belim lukom 6. Salata od sira. Za sada malo poznat u Rusiji, ali veoma ukusan zalogaj od domaćeg piva. Recept: 100 grama sira narendati na sitno rende, iscediti 1 glavicu belog luka narezanu na sitne kockice kuhano jaje i začinite sa 2 kašike majoneza. U salatu možete dodati i paradajz i začinsko bilje. Više na videu.
Prednosti: originalno, ukusno, jeftino.
Nedostaci: zahtijeva posebnu pripremu, prilično začinjeno jelo koji se brzo kvari.
7. Prstenovi luka. Recept: luk narežite na debele kolutove. Napravite tijesto od brašna, jaja, bibera, kima i soli. U posljednjoj fazi uvaljati luk u tijesto i pržiti u fritezi.
Prednosti: dostupnost i niska cijena.
Nedostatak: ne slaže se dobro s bijelim pivom.
Prstenovi luka 8. Punjena jaja. Nestandardna pivska užina koja može iznenaditi goste.
Recept: skuvati 5 jaja, prepoloviti i pažljivo izvaditi žumanca. Od žumanaca, fileta haringe (1 komad), putera (100 grama), jednog luka i zelene jabuke pripremite mleveno meso. Napunite jaja mlevenim mesom i ukrasite začinskim biljem.
