, jabukovača, palmino vino, itd. Nalazi se na mnogim mjestima u Bibliji (Ponovljeni, Is., Prov., Lk., itd.). Iz prevoda Biblije jako piće ušao u staroslovenski i staroruski jezik. U ruskom jeziku reč sikera u značenju „opojno piće uopšte“ izašla je iz upotrebe do 15. veka, a u savremenom ruskom se koristi u crkvenom leksikonu. Najpoznatije i najupečatljivije od biblijskih upozorenja protiv pijanstva iz knjige Salomonovih izreka je:
Do 14. vijeka u Rusiji se jedna od sorti "stvorenog piva" nazivala jakim pićem - opijenim, proizvedenim tehnologijom kuhanja, medovine ili kvasogonke.
Napišite recenziju na članak "Sikera"
Bilješke
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Odlomak koji karakteriše Tragača
- On dit que la pauvre comtesse est tres mal. Le medecin dit que c "est l" angine pectorale. [Kažu da je jadna grofica jako loša. Doktor je rekao da je u pitanju bolest grudnog koša.]- L "angina? Oh, c" est une maladie terrible! [Bolest grudnog koša? Oh, to je užasna bolest!]
- On dit que les rivaux se sont reconcilies grace a l "angine... [Kažu da su se rivali pomirili zahvaljujući ovoj bolesti.]
Reč angine se ponavljala sa velikim zadovoljstvom.
- Le vieux comte est touchant a ce qu "on dit. Il a pleure comme un enfant quand le medecin lui a dit que le cas etait dangereux. [Stari grof je vrlo dirljiv, kažu. Plakao je kao dijete kad je doktor rekao da je opasan slučaj.]
Oh, ce serait une perte terrible. C "est une femme ravissante. [Oh, to bi bio veliki gubitak. Tako ljupka žena.]
"Vous parlez de la pauvre comtesse", reče Ana Pavlovna prilazeći. - J "ai envoye savoir de ses nouvelles. On m" a dit qu "elle allait un peu mieux. Oh, sans doute, c" est la plus charmante femme du monde, - rekla je Ana Pavlovna sa osmehom preko svog oduševljenja. - Nous appartenons a des camps differents, mais cela ne m "empeche pas de l" estimer, comme elle le merite. Elle est bien malheureuse, [Govorite o jadnoj grofici... Poslao sam da saznam za njeno zdravlje. Rečeno mi je da joj je malo bolje. Oh, bez sumnje, ovo je najljepša žena na svijetu. Mi pripadamo različitim taborima, ali to me ne sprečava da je poštujem prema njenim zaslugama. Ona je tako nesrećna.] dodala je Ana Pavlovna.
Vjerujući da je ovim riječima Ana Pavlovna malo podigla veo tajne nad groficinom bolešću, jedan nemarni mladić dozvolio je sebi da izrazi iznenađenje što nisu pozvani poznati doktori, već je groficu liječio šarlatan koji je mogao dati opasna sredstva.
„Vos informations peuvent etre meilleures que les miennes“, iznenada se otrovno obrušila na neiskusnog mladića Ana Pavlovna. Mais je sais de bonne source que ce medecin est un homme tres savant et tres habile. C "est le medecin intime de la Reine d" Espagne. [Vaše vesti su možda tačnije od mojih... ali iz dobrih izvora znam da je ovaj doktor veoma učena i vešta osoba. Ovo je životni lekar španske kraljice.] - I tako uništivši mladića, Ana Pavlovna se obratila Bilibinu, koji je u drugom krugu, podigavši kožu i, očigledno, spremajući je da je rastvori, da kažem un mot, progovorio o Austrijancima. pita Oksana
Odgovorila Alexandra Lantz, 21.09.2010
Pitanje: Od čega potiču stihovi?
Mir s tobom, Oksana!
Pažljivo pročitajmo dio poglavlja koji se jasno odnosi na riječ "sickera":
„Reči kralja Lemuela.
Uputstvo koje mu je dala majka:
šta, sine moj? šta, sine moje utrobe? šta, sine mojih zaveta?
Ne daj svoju snagu ženama, niti svoje puteve rušiteljima kraljeva.
Ne da kraljevi, Lemuele, ne da kraljevi piju vino, i ne da prinčevi piju žestoka pića, da, napivši se, ne zaborave zakon i ne preokrenu sud svim potlačenim. Dajte žestoko piće pogibnima, a vino gorkom u duši; neka pije i zaboravi svoje siromaštvo i ne seća se više o svojoj patnji. Otvori usta za nijeme i za zaštitu sve siročadi. Otvorite svoja usta za pravdu i za cilj siromašnih i potrebitih."
Ovdje vidimo apel majke svome sinu, koji je kralj, princ: « Ne da kraljevi, Lemuele, ne da kraljevi piju vino, i ne da prinčevi piju žestoka pića.”, a vidimo i zašto to ne bi činili: da im vino i žestoko piće ne zasjeni um i time ih odvrate od onog najvažnijeg, zbog čega su postali kraljevi/prinčevi: "da ne bi, kad su pijani, zaboravili zakon i preinačili presude svih potlačenih."
Dakle, ako imamo kralja/princa ispred sebe, onda on ne može zasjeniti svoj um alkoholom.
Slijedi vrlo zanimljiv momenat: ali onima koji su ožalošćeni dušom, koji umru, ne vide izlaz iz svoje patnje, alkohol donosi olakšanje: “Daj snažna duha onima koji propadaju, a vino gorkom u duši; neka pije i zaboravi svoje siromaštvo i ne seća se više o svojoj patnji.. Donosi li spasenje? Ne, jer se kaže da su to ljudi koji ginu: kako su izginuli, tako i dalje stoje na ovom putu.
Pred nama je primjer jevrejske poezije, gdje je glavna tehnika paralelizam:
kraljevi/prinčevi
protiv
ljudi na samrti
Biblija koristi riječi "kralj" i "princ" na nekoliko načina, pa budimo oprezni kada pokušavamo razumjeti glavno značenje odlomka. Uostalom, ovaj odlomak jasno govori da su kraljevi/prinčevi veliki, a svi ostali propadaju. Ako ove stihove primijenimo samo na ovozemaljske situacije, „predsjednike“ (one na vlasti) i „narode“, onda se to nekako ne uklapa zajedno, zar ne?
Ali pogledajmo pobliže vrlo važno značenje riječi "kraljevi", "prinčevi", koje nekoliko puta bljesne na stranicama Biblije.
Ako izdržimo, onda sa Njim i mi ćemo vladati...
i učinio nas kraljevima i sveštenicima našem Bogu; i mi ćemo vladati na zemlji.
Blagosloven i svet onaj koji ima udela u prvom vaskrsenju: druga smrt nema vlasti nad njima, nego će oni biti sveštenici Božji i Hristovi i će vladati sa Njim hiljadu godina.
I noći neće biti, i neće im trebati lampa ili svjetlost sunca, jer ih obasjava Gospod Bog; i će vladati zauvek.
Mislim da ove tekstove nije potrebno ni komentarisati, jer se iz njih definitivno može zaključiti da ljudi spaseni za Vječnost postaju kraljevi/prinčevi kojima je suđeno da vladaju na zemlji. Inače, u svjetlu ovog zaključka, tekst poprima dublji smisao od onog koji leži na površini: Krist je kralj i Gospodar ne samo nad običnim zemaljskim vlastima, već i nad spašenim ljudima. Ljudi su kraljevi i gospodari nad tim svijetom koji će još jednom biti dat čovječanstvu, a Krist je kralj ovih kraljeva i Gospodar ovih gospodara.
Dakle, da se vratim na vaše pitanje... kontrast između "kraljevi, prinčevi" i "propasti" je kontrast između spašenih i onih koji su odbacili spasenje.
Spašeni uvijek moraju biti u stanju stalne trezvenosti uma, kako bi mogli jasno razlikovati dobro od zla i ne ustručavati se izabrati samo dobro, zbog čega se kaže „ne da kraljevi piju vino, i ne da prinčevi piju žestoka pića.” Spašeni caruje, vlada svojim životom, svojim tijelom (vidi), jer dobro poznaje Zakon Božiji (kada Biblija izgovara riječ Zakon, u velikoj većini slučajeva to je Zakon Božji), a ovaj Zakon na svaki način štiti spasene od opasnosti koje prijete vječnom smrću.
A šta ponuditi onome ko je izabrao put smrti, onome ko hodi ožalošćene duše i ne želi da se odazove pozivu Spasiteljevom, koji je duhovno siromašan i nag, ali misli da je sit i obučeni? Ako je konačno odbio spasenje, gdje vlada prava radost i pravi mir, onda mu daj barem žestoko piće da ne bi toliko boljelo da doživi dane svog života. Neka onaj, koji je odbio Vodu života (), otvori usta za napitak, koji će mu, po njegovom mišljenju, donijeti barem malo olakšanja. I spaseni će otvoriti svoja usta ne zbog toga, već da bi se zauzeo za bezglasne, da bi zaštitio siročad i siromahe i da bi učinio pravu pravdu.
Postoji još dublje značenje u tekstovima o kojima pitate, a ono se otvara kada pažljivo proučite ono što piše u knjizi Otkrivenja o Babilonskoj kurvi. Neću ovde detaljno komentarisati ovaj red u razumevanju reči o žestokom piću, kraljevima i pogibiji, već ću samo citirati dva teksta:
„Vavilon, veliki grad, ona je bijesno vino svog bluda opio sve narode» ().
„Kraljevi zemaljski činili su blud s njom, i stanovnici zemlje su se napili vinom njenog bluda.... i vidjeh ženu kako sjedi na grimiznoj zvijeri, puna bogohulnih imena, sa sedam glava i deset rogovi. A žena je bila obučena u purpur i grimiz, ukrašena zlatom, dragim kamenjem i biserima, i držala je zlatnu čašu u njenoj ruci, punu gadosti i nečistoće njenog bluda; a na čelu njenom beše napisano ime: misterija, Vavilon veliki, majka bludnica i grozota zemaljskih” (Okr.17).
Tekst koji vas je zainteresovao kaže da pravi kraljevi ne piju razvratno vino iz čaše "rušitelja kraljeva", već ovu čašu prepuštaju onima koji konačno i neopozivo vole da piju iz nje.
S poštovanjem,
Pročitajte više o temi "Tumačenje Svetog pisma":
, jabukovača, palmino vino, itd. Nalazi se na mnogim mestima u Bibliji (Pnz 29:6, Is 5:11, Posl. 31:6, Luka 1:15, itd.). Iz prevoda Biblije jako piće ušao u staroslovenski i staroruski jezik. U ruskom jeziku reč sikera u značenju „opojno piće uopšte“ izašla je iz upotrebe do 15. veka, a u savremenom ruskom se koristi u crkvenom leksikonu. Najpoznatije i najupečatljivije od biblijskih upozorenja protiv pijanstva iz knjige Salomonovih izreka je:
Do 14. vijeka u Rusiji se jedna od sorti "stvorenog piva" nazivala jakim pićem - opijenim, proizvedenim tehnologijom kuhanja, medovine ili kvasogonke.
Napišite recenziju na članak "Sikera"
Bilješke
|
|||||||||||||||||||||||||||||
Odlomak koji karakteriše Tragača
Caraffa me je pogledao svim svojim očima, kao da je čuo nešto što nije sasvim razumno, što ga je veoma iznenadilo.- I nećete požaliti svoju prelijepu kćer?!. Da, ti si fanatičnija od mene, Madona! ..
Uzviknuvši ovo, Caraffa je naglo ustao i otišao. I sjedio sam tamo potpuno zapanjen. Ne osjećajući srce i nesposoban da obuzdam misli koje su pobjegle, kao da je sva moja preostala snaga potrošena na ovaj kratak negativan odgovor.
Znao sam da je ovo kraj... Da će sada on preuzeti Anu. I nisam bila sigurna mogu li preživjeti da sve to izdržim. Nisam imao snage da razmišljam o osveti... Nisam imao snage da razmišljam o bilo čemu... Moje telo je bilo umorno i nije htelo da se više odupire. Očigledno je to bila granica, nakon koje je već počeo „drugi“ život.
Ludo sam želeo da vidim Anu!.. Zagrli je bar jednom zbogom!.. Oseti njenu besnu moć, i reci joj još jednom koliko je volim...
A onda, okrenuvši se na buku na vratima, ugledao sam je! Moja devojka je stajala uspravno i ponosno, poput trske koja pokušava da slomi uragan koji se približava.
– Pa, pričaj sa svojom ćerkom, Isidora. Možda ona unese barem malo zdravog razuma u tvoju izgubljenu svijest! Dajem ti jedan sat za upoznavanje. I pokušaj da se odlučiš, Isidora. Inače, ovaj sastanak će biti vaš posljednji...
Caraffa više nije želio da igra. Njegov život je stavljen na vagu. Baš kao i život moje drage Ane. I ako mu drugo nije bilo važno, onda je za prvo (za svoje) bio spreman na sve.
- Mama!.. - Ana je stajala na vratima, nesposobna da se pomeri. - Mama, draga, kako da to uništimo?.. Nećemo moći, mama!
Skočivši sa stolice, pritrčao sam svom jedinom blagu, svojoj devojci, i, zgrabivši ga u naručju, stisnuo ga svom snagom...
„Oh, mama, tako ćeš me zadaviti!..” Ana se glasno nasmijala.
I moja duša je upijala ovaj smeh, kao što osuđenik upija tople oproštajne zrake već zalazećeg sunca...
„Pa, mama, još smo živi!.. Još možemo da se borimo! . Možemo li osloboditi svijet ovog Zla.
Ponovo me podržala svojom hrabrošću!.. Opet je našla prave reči...
Između 9. i 14. veka u Drevna Rusija postojali su sledeći pojmovi za piće: puno, vino, med, kvas, žestoko piće, pivo, ol, breza. Većina ovih pića bila su alkoholna, hmeljna. Samo prva dva su bila bezalkoholna, odnosno voda i sat, dok treća - breza - više nije bila potpuno bezalkoholna, jer su razlikovali običnu brezu i pijanu brezu. Isto važi i za kvas. Dakle, granica između alkohola i lagana pića bio veoma mobilan.
Čak i zasitno, odnosno mješavina vode i meda, također može lako fermentirati i tako se pretvoriti u niskoalkoholno piće koje ima isti naziv kao i bezalkoholno. Ako se sjetimo tog vina, tj. vino od grožđa, donesen iz Vizantije i Krima, razrijeđen vodom na isti način po starom grčkom običaju, postaće jasno zašto se ispostavilo da je voda usko povezana s alkoholnim pićima kao stalna komponenta tokom njihove upotrebe i zašto je voda bila jedna pića, a nije bila samo tečnost za različite namene, što je danas.
Ovu razliku u percepciji vode od strane drevne osobe i naših savremenika, ovaj staroruski pogled na vodu kao osnovu mnogih ili čak svih pića i, naravno, svih alkoholnih pića, moramo imati na umu kada govorimo o tome zašto od najjačih ruskih alkoholnih pića - votka - dobila je ime po tako bezopasnom piću kao što je voda.
Nema sumnje da je do trenutka kada se votka pojavila, drevno značenje pojma "živa voda", iako se nije koristilo u svakodnevnom životu, ipak bilo percipirano u svijesti i stoga u Rusiji novo alkoholno piće nije dobio naziv "voda života" i "živa voda", kao što je to bilo svuda na Zapadu i kod zapadnih Slovena, koji su iskusili latinski uticaj. Upravo su u zapadnoj Evropi prve "votke", odnosno vinska žestoka pića koja sadrže polovinu ili manje od polovine zapremine vode, dobila latinski naziv "aquavita" (aqua vitae) (voda života), odakle su Francuzi " odjeća" (eau-de-vie) nastao. , engleski "whisky" (whisky), poljski "okovita" (okowita), što je bila obična kopija latinskog naziva ili njegov prijevod na jedan ili drugi nacionalni jezik.
To se nije dogodilo u ruskom jeziku, jer praksa proizvodnje votke nije imala latinski, ne zapadnoevropski, već drugi izvor - dijelom vizantijski, a dijelom domaći. Zato u terminologiji ruskih alkoholnih pića, ni pre XIII veka, ni posle njega, akvavit nije našao nikakav odraz. A izraz "živa voda" na ruskom se odnosio samo na vodu za piće.
Vino
U 9.-13. veku ovaj izraz je označavao samo vino od grožđa, ako se koristilo bez drugih prideva. Vino je u Rusiji postalo poznato od 9. veka, još pre usvajanja hrišćanstva, a nakon njegovog usvajanja, krajem 10. veka, postalo je obavezno ritualno piće. Vino je donošeno iz Vizantije i Male Azije i zvalo se grčko i sirijsko (Sursky), odnosno sirijsko. Do sredine XII veka koristio se samo razblažen vodom, kao što se tradicionalno pio u Grčkoj i Vizantiji. Izvor navodi: „Voda se umijesi u vino“, odnosno u vino treba dodati vodu, a ne obrnuto, ne treba vino sipati u posudu s vodom. Ovo je imalo dubokog smisla, jer uvijek teže tečnosti treba sipati u pluća. Dakle, čaj treba sipati u mlijeko, a ne obrnuto. Sam pojam "vino" uzet je pri prijevodu Jevanđelja na staroslavenski od latinske riječi "vinum" (vinum), a ne od grčke "oinos".
Od sredine XII veka vino je značilo čisto vino od grožđa, nerazblaženo vodom. S tim u vezi, da se ne bi pogriješili, u staroj i novoj terminologiji bilo je potrebno predvidjeti sve slučajeve kada se mislilo na nečisto vino. “Eko kuša arhitriklin (tj. upravitelj gozbe) vina koje je bilo iz vode.” A kako bi izbjegli duge rezerve, počeli su sve više koristiti pridjeve kako bi razjasnili na koje se vino misli. Tako su se pojavili izrazi “ots'no wine”, odnosno kiselo, suho vino; „okaljano vinom“, odnosno vino od slatkog grožđa, sa začinima; „crkveno vino“, odnosno vino od crnog grožđa, vrhunskog kvaliteta, desertno ili slatko, nerazblaženo vodom. Konačno, krajem 13. vijeka, ispod 1273. godine, po prvi put se u pisanim izvorima pojavljuje pojam „stvoreno vino“.
Napominjemo da se javlja skoro 400 godina nakon pojave vina od grožđa i 200-250 godina nakon pisanog fiksiranja raznih epiteta za različite vrste vino od grožđa. Sama ova okolnost ukazuje da se ne radi o grožđu, ne o prirodnom vinu, već o vinu dobijenom na neki drugi, vještački, proizvodni način, vinom koje je napravio sam čovjek, a ne priroda.
Dakle, izraz „stvoreno vino“ više se ne odnosi na samo vino, kako se shvatalo pre 13. veka.
Drugo najvažnije alkoholno piće drevne Rusije bio je med. Od davnina je poznat i kao slatko (lat. - mel) i kao alkoholno piće (lat. - mulsum). Med nije bio, kako se ponekad misli, isključivo alkoholno piće Rusa. Služio je kao glavno ceremonijalno piće većine evropskih naroda srednje zone - između 40° i 60° N. sh. a pronađen je kod starih Germana (Meth), kod Skandinavaca (Mjod), gdje se smatrao pićem bogova, a posebno kod starih Litvanaca (medus).
Osnova riječi "med" uopće nije ruska, već indoevropska. Na grčkom je riječ “medu” značila “opojno piće”, odnosno opći pojam alkohola, a ponekad se koristila i u značenju “čisto vino”, odnosno prejako, previše opojno, neprikladno za piće prema Grčke tradicije i ideje. Riječ "madee" na grčkom znači "pijanost". Sve ovo sugerira da je snaga meda alkoholno piće bio je višestruko veći od jačine vina od grožđa, pa su stari Grci i Bizantinci vjerovali da je upotreba tako jakih pića karakteristična za varvare.
U staroj Rusiji, koliko se može suditi iz narodnih predanja, med je bio najčešće alkoholno piće, dok se vino gotovo nikad ne spominje u narodnom predanju. U međuvremenu, dokumentarni spomenici kao da govore o nečem drugom. Od njih se za upotrebu uvoznog vina zna iz 9. veka, ali se med prvi put nalazi u Rusiji, pa i tada u značenju slatkoće, tek ispod 1008. godine, a u Makedoniji - ispod 902. godine; u značenju alkoholnog pića u Litvaniji i Polocku - u 11. veku, u Bugarskoj - u 12. veku, u Kijevskoj Rusiji - tek u 13. veku (1233), u Češkoj i u Poljskoj - od 16. veka . Samo u Nestorovim analima pod 996. godinom pominje se da je Vladimir Veliki naredio da se skuva 300 kuvanog meda. Štaviše, Ibn-Dast (Ibn-Rustam) - arapski putnik s početka 10. vijeka (921.) - spominje da Rusi piju opojno piće od meda, a da Drevljani 946. odaju počast Olgi ne pčelama, već sa "pitkim" medom.
Istovremeno, iz brojnih indirektnih vizantijskih izveštaja poznato je da su još krajem 9. veka, u vreme paganstva, pojedina slovenska plemena, posebno Drevljani i Poljani, znali da fermentišu med i, nakon kiseljenja, pretvarao ga iz mel u rnelsum, a isto tako ga čuvao kao vino, a preljevi su korišteni za poboljšanje njegove kvalitete (tj. ponovljeno prelivanje iz jedne posude u drugu - novu i čistu).
Sve ovo omogućava da se dođe do sledećih zaključaka: med kao alkoholno piće u početku je bio najzastupljeniji u najšumovitijem delu Drevne Rusije, na teritoriji današnje Belorusije, u Polockoj kneževini, gde je cvetalo pčelarstvo, odnosno vađenje meda iz divljih pčela. Odavde je med uz Pripjat i Dnjepar dolazio u Kijevsku Rusiju. U 10.-11. veku med se u Kijevu koristio u izuzetnim, hitnim slučajevima, a istovremeno su ga sami pravili od zaliha medne sirovine: med se kuvao. Kuvani med kao napitak bio je slabijeg kvaliteta u odnosu na medni set.
Potonji se čuvao 10-15 godina i više, a bio je rezultat prirodne (hladne) fermentacije pčelinjeg meda sa sokom bobičastog voća (brusnice, maline). Postoje slučajevi kada se u 14. veku na kneževskim gozbama služio med od 35 godina. Budući da široka upotreba meda (kuvanog i stegnutog) pada na 13.-15. vek, ideja da je u antičko doba glavno piće bio med ogledala se prvenstveno u narodnoj predaji, čija su dela nastala upravo u ovo relativno kasno vreme, kada je formiranje nacionalne ruske kulture.
Osim toga, vrhunac proizvodnje medovine u XIII-XV vijeku nije bio povezan s njenom pojavom u to vrijeme (jer je nastala u X-XI vijeku), već sa smanjenjem uvoza grčkog vina zbog prvih mongolskih -Tatarska invazija (XIII vek), ali potom pad i propast Vizantijskog Carstva (XV vek). Dakle, istorijska situacija, uključujući ne samo promjene u sistemu međunarodnih odnosa i međunarodne trgovine, već i promjene čisto geografske prirode (premještanje teritorije ruske države na sjeveroistok, premeštanje glavnog grada iz Kijeva u Vladimir, a zatim u Moskvu), dovela je do promjene prirode konzumiranih alkoholnih pića. Sve je to udaljilo Rusiju od izvora vina od grožđa i primoralo da traži lokalne sirovine i lokalne metode za proizvodnju alkoholnih pića.
Med, iako je bio drevno piće, ali je u XIII-XV veku, kao proizvod lokalnih sirovina, došao do izražaja uglavnom u svakodnevnom životu plemstva, imućnih slojeva. Trajanje proizvodnje dobrog, stvarno isporučenog meda ograničilo je krug njegovih potrošača, nesumnjivo je povećalo cijenu robe. Za masovna okupljanja, čak i na dvoru velikog vojvode, koristili su jeftinije, brže pripremljene i opojnije - kuvani med. Dakle, 13. vek je prekretnica, koja označava prelazak na pića, prvo, sa lokalnih sirovina i, drugo, na pića mnogo jača nego u prethodnih pet vekova.
Nema sumnje da je navika ispijanja jačih, opojnijih pića u 13. i 15. veku bila osnova za uvođenje votke.
Istovremeno, razvijena, rasprostranjena proizvodnja medovine bila je jednostavno nemoguća bez prisustva vinskog alkohola kao komponente jeftinog, ali jakog meda. Već u 15. vijeku rezerve meda su se jako smanjile, poskupio je i zbog smanjenja domaće potrošnje postao izvozni artikal, jer ga traži u zapadnoj Evropi. Za lokalnu upotrebu također je potrebno pronaći jeftinije i uobičajenije sirovine. Takva sirovina je zrno raži, koje se od davnina koristi za proizvodnju takvog pića kao što je kvas.
Kvass
Ova se riječ nalazi u drevnim ruskim spomenicima istovremeno sa spominjanjem vina, pa čak i prije meda. Njegovo značenje, međutim, ne odgovara sasvim modernom. Pod 1056. godinom nalazimo jasan pomen kvasa kao alkoholnog pića, jer se u tadašnjem jeziku reč „kvas“ koristila u značenju „pijanica“.
U 11. veku kvas se kuvao poput meda, što znači da je po svojoj prirodi bio najbliži pivu u savremenom smislu te reči, ali je bio samo gušći i opojniji.
Kasnije, u XII veku, počeli su da razlikuju kvas kao kiselo niskoalkoholno piće i kvas kao jako opojno piće. Obojica su, međutim, imala ista imena, a tek se iz konteksta ponekad može naslutiti o kakvom je kvasu riječ. Očigledno, u drugoj polovini 12. veka ili na samom kraju 12. veka, snažno opojni kvas se počeo nazivati tvorčenim kvasom, odnosno kuvanim, posebno napravljenim, a ne proizvoljno kiselim, poput običnog kvasa.
Ovaj stvoreni kvas smatran je istim jakim alkoholnim pićem kao i čisto vino, izjednačavani su po jačini. „Vino i kvas se ne piju“, kaže jedan od crkvenih propisa. “Teško onima koji progone kvas”, čitamo u drugom izvoru, a to jasno ukazuje da ne govorimo o bezopasnom piću. Od svih varijanti stvorenih kvasa, najopojniji, najjači, najopojniji je bio "neispunjeni kvas", koji je vrlo često praćen epitetom "poguban". U staroslavenskom jeziku riječ "neispunjen" značila je nedovršeno, nedovršeno, nedovršeno, nekvalitetno (suprotno latinskom - savršeno).
Dakle, vjerovatno se radilo o nefermentiranom ili slabo destiliranom proizvodu, koji je sadržavao značajan udio fuzelnih ulja. Očigledno je ovoj vrsti "kvasa" pripadala i riječ "kisera", koja se rijetko nalazi u izvorima, kao jako zapanjujuće piće. Ako se uzme u obzir da je riječ „kvas“ značila „kiseo“, a ponekad se zvala i kvasina, kiselo, kiselo, onda se riječ „kisera“ može smatrati omalovažavajućim oblikom neispunjenog, nepotpunog, pokvarenog, lošeg kvasa. Ali postoje indicije da je kisera izobličenje riječi "sikera", što također znači jedno od drevnih alkoholnih pića.
Tragač
Ova riječ je izašla iz upotrebe u ruskom jeziku, ali i iz aktivnog svakodnevnog jezika, tek u XIV-XV vijeku, na samom prijelazu kada je došlo do promjene kako u terminologiji tako iu suštini proizvodnje ruskih alkoholnih pića. Budući da je ova riječ potpuno netragom nestala iz jezika, ne ostavljajući zamjenu, analog ili drugi leksički rudiment, pokušat ćemo što pažljivije razjasniti njeno značenje i izvorno značenje, jer rasvjetljava povijest ruskih alkoholnih pića. Reč "sickera" ušla je u staroruski jezik iz Biblije i Jevanđelja, gde se pominje bez prevoda, jer su prevodioci krajem 9. veka teško pronašli ekvivalent u slovenskim jezicima, uključujući i staroruski jezik. .
Korišćen je i shvaćen kao prva opšta oznaka za alkoholna pića uopšte, ali je u isto vreme jasno odvojen od vina od grožđa. Na grčkom jeziku sa kojeg su prevedena jevanđelja, „cikera“ je značila i umjetno „opojno piće“ općenito, i svako opojno piće, osim prirodnog vina. Međutim, izvor ove riječi bile su riječi na hebrejskom i aramejskom - "šekar" ("šekar") i "šikra".
Šikra (sikra) na aramejskom je značila vrsta piva, ova riječ je davala "siker". Šekar (Schekar) na hebrejskom - "svako pijano piće, osim vina od vinove loze." Ova riječ je na ruskom jeziku "tragač". Stoga u nekim izvorima postoji "siker", u drugim - "siher". Podudarnost obje ove riječi u zvuku i vrlo bliskom značenju dovela je do činjenice da su ih čak i lingvisti smatrali varijacijama iste riječi. Međutim, to nisu bile samo različite riječi, već su značile i različite koncepte sa tehnološke tačke gledišta.
Činjenica je da se u Palestini i među Grcima "siker" pravio od plodova urmene palme i zapravo je bila votka od urme. Aramejski koncept "ciker" značio je pijano, opojno piće, po tehnologiji bliskoj medu ili pivarstvu, bez rase.
Nema sumnje da su u drevnim ruskim manastirima učeni monasi tragali za pravim značenjem grčkih, aramejskih i hebrejskih reči koje se pominju u Bibliji i Jevanđelju i tako dobili potpunu sliku o tehnološkim procesima i njihove razlike.
Pivo
Pored gore navedenih alkoholnih pića - vina, meda, kvasa i žestokog pića - pivo se često spominje u izvorima 11.-13. Međutim, iz tadašnjih tekstova jasno je da je pivo prvobitno označavalo svako piće, piće uopšte, i da se uopšte nije smatralo alkoholnim pićem određene vrste u našem savremenom shvatanju. „Blagoslovi našu hranu i pivo“, čitamo u spomeniku iz 11. veka. Kasnije se, međutim, pojavljuje pojam „stvoreno pivo“, odnosno piće, piće posebno skuvano, stvoreno poput vina.
Stvoreno pivo, kako se vidi iz izvora, vrlo se često nazivalo jakim pićem, a ponekad i drugim pićem - ol. Tako je izraz "pivo" zadržao svoje široko značenje za XII-XIII vijek. Ako se u 10-11 veku tako zvalo svako piće, svako piće, onda se u 12-13 veku svako alkoholno piće tako zvalo: žestoko piće, kvas, ol, stvoreno vino - sve je to uglavnom bilo stvoreno pivo ili alkoholičar piće koje je vještački stvorio čovjek. Pivo u modernom smislu imalo je drugačiji pojam, drugačiju oznaku - ol.
Sredinom 13. vijeka prvi put se pojavio novi izraz koji označava drugo alkoholno piće "ol" ili "olus". Postoje i dokazi da je u 12. veku zabeleženo ime "olui", što je, očigledno, značilo isto što i "ol". Sudeći po oskudnom opisu izvora, pod ol se podrazumijevalo piće slično modernom pivu, ali samo se to pivo-ol pripremalo ne samo od ječma, već uz dodatak hmelja i pelina, odnosno začinskog bilja, napitaka. Stoga se ponekad ol nazivao napitak, napitak.
Postoje i indicije da se ol kuhalo (a ne destilirano kao žestoko piće ili kvas), što dodatno potvrđuje da je ol bilo piće slično modernom pivu, ali aromatizirano začinskim biljem. Njegovo ime podsjeća na englesko pivo, također napravljeno od ječma sa začinskim biljem (na primjer, uz dodatak cvjetova vrijeska). Činjenica da je ol kasnije identifikovan sa korčažnim pivom dodatno potvrđuje da se ol u 12.-13. veku nazivalo pićem sličnim pivu u modernom smislu te reči.
Istovremeno, jasno je da je izraz „ol“ dat za veoma kvalitetno i prilično jako i plemenito piće, jer još krajem 13. veka Nomokanon ukazuje da se ol može doneti u hram. “na mjestu vina”, odnosno može biti punopravna zamjena crkvenog, vinove loze. Nijedna druga vrsta pića tog vremena nije uživala tu privilegiju - da zameni vino.
Birch pijana
Ovaj termin nema u pisanim spomenicima staroslovenskog jezika, ali iz izveštaja arapskog putnika Ibn Fadlana, koji je posetio Rusiju 921. godine, poznato je da su Sloveni koristili pijanu brezu, odnosno spontano fermentisani sok od breze, očuvan. dugo vremena u otvorenim bačvama i opojan nakon fermentacije.
Prvo spominjanje alkoholnih pića ili njihovih pojmova u Drevnoj Rusiji 9.-14. stoljeća (hronološka tabela)
Ovaj stvoreni kvas smatran je istim jakim alkoholnim pićem kao i čisto vino, izjednačavani su po jačini. „Vino i kvas se ne piju“, kaže jedan od crkvenih propisa. “Teško onima koji progone kvas”, čitamo u drugom izvoru, a to jasno ukazuje da ne govorimo o bezopasnom piću. Od svih varijanti stvorenih kvasa, najopojniji, najjači, najopojniji je bio „neispunjeni kvas”, koji je vrlo često praćen epitetom „smrtonosni”. U staroslavenskom jeziku riječ "neispunjen" značila je nedovršen, nedovršen, nedovršen, nekvalitetan (za razliku od latinskog perfekta). Dakle, vjerojatno se radilo o nefermentiranom ili slabo destiliranom proizvodu koji je sadržavao značajan udio fuzelnih ulja. Očigledno, kvas, koji se rijetko nalazi u izvorima, također je pripadao ovoj vrsti kvasa - vrlo zapanjujućem napitku. Ako se uzme u obzir da je riječ "kvas" značila "kiseo", a ponekad se nazivala i kvasina, kiselo, kiselo, onda se riječ "kisera" može smatrati omalovažavajućim oblikom neispunjenog, nepotpunog, pokvarenog, lošeg kvasa. Ali postoje indicije da je kisera izobličenje riječi "sikera", što također znači jedno od drevnih alkoholnih pića.
4. Tragač. Ova riječ je izašla iz upotrebe u ruskom jeziku, ali i iz aktivnog svakodnevnog jezika, tek u XIV - XV vijeku, na samom prijelazu kada je došlo do promjene kako u terminologiji tako iu suštini proizvodnje ruskih alkoholnih pića. Budući da je ova riječ potpuno netragom nestala iz jezika, ne ostavljajući zamjenu, analog ili drugi leksički rudiment, pokušat ćemo što pažljivije razjasniti njeno značenje i izvorno značenje, jer rasvjetljava povijest ruskih alkoholnih pića.
Reč "sikera" je u staroruski jezik ušla iz Biblije i Jevanđelja, gde se pominje bez prevoda, pošto su prevodioci krajem 9. veka teško pronašli ekvivalent u slovenskim jezicima, uključujući i staroruski.
Korišćen je i shvaćen kao prva opšta oznaka za alkoholna pića uopšte, ali se istovremeno jasno razlikovao od vina od grožđa. "Vino i žestoka pića se ne smiju piti". Na grčkom jeziku s kojeg je prevedeno Jevanđelje, "cikera" je značila i umjetno "opojno piće" općenito, i svako opojno piće, osim prirodnog vina. Međutim, izvor ove riječi bile su riječi na hebrejskom i aramejskom - "šekar", "šekar" i "šikra".
Šikra (sikra) na aramejskom je značila vrsta piva, ova riječ je davala "siker". Šekar (Schekar) na hebrejskom - "svako pijano piće, osim vina od vinove loze." Ova riječ je na ruskom jeziku "tragač". Dakle, u nekim izvorima postoji "bolesniji", u drugim - "bolesniji". Podudarnost obje ove riječi u zvuku i vrlo bliskom značenju dovela je do činjenice da su ih čak i lingvisti smatrali varijacijama iste riječi. Međutim, to nisu bile samo različite riječi, već su značile i različite koncepte sa tehnološke tačke gledišta.
Činjenica je da je u Palestini i među Grcima "siker", napravljen od plodova urmene palme, zapravo bila votka od urme. Aramejski koncept "ciker" značio je opojno, opojno piće, po tehnologiji slično medo - ili pivarstvu, bez rase.
Nema sumnje da su u drevnim ruskim manastirima učeni monasi tragali za pravim značenjem grčkih, aramejskih i hebrejskih reči koje se pominju u Bibliji i Jevanđelju i tako stekli potpuno razumevanje tehnoloških procesa i njihovih razlika.
5. Pivo. Pored gore navedenih alkoholnih pića - vina, meda, kvasa i žestokog pića - pivo se često spominje u izvorima 11. - 12. vijeka. Međutim, iz tadašnjih tekstova jasno je da je pivo prvobitno značilo svako piće, piće uopšte, i da se uopšte nije smatralo određenom vrstom alkoholnog pića u našem modernom smislu. „Blagoslovi našu hranu i pivo“, čitamo u spomeniku iz 11. veka. Kasnije se, međutim, pojavljuje pojam "stvoreno pivo", odnosno piće, piće posebno skuvano, stvoreno kao vino. Stvoreno pivo, kako se vidi iz izvora, vrlo se često nazivalo jakim pićem, a ponekad i drugim pićem - ol. Tako je pojam "pivo" zadržao svoje široko značenje sve do 12. - 13. vijeka. Ako se u 10. - 11. veku tako zvalo svako piće, svako piće, onda se u 12. - 13. veku svako alkoholno piće počelo tako zvati: žestoko piće, kvas, ol, stvoreno vino - sve je to bilo uglavnom stvoreno pivo ili alkoholno piće koje je vještački stvorio čovjek. Pivo u modernom smislu imalo je drugačiji pojam, drugačiju oznaku - ol.
6. Ol. Sredinom 13. vijeka prvi put se pojavio novi termin za označavanje drugog alkoholnog pića - "ol" ili "olus". Postoje i dokazi da je u 12. veku zabeleženo ime "olui", što je, očigledno, značilo isto što i "ol". Sudeći po škrtom opisu izvora, pod ol se podrazumijevalo piće slično modernom pivu, ali samo se to pivo-ol pripremalo ne samo od ječma, već uz dodatak hmelja i pelina, odnosno začinskog bilja, napitaka. Stoga se ponekad ol nazivao napitak, napitak. Postoje i indikacije da se ol kuvao (a ne kao žestoko piće ili kvas), što dodatno potvrđuje da je ol bilo piće slično modernom pivu, ali aromatizovano biljem. Njegovo ime podsjeća na englesko pivo, također napravljeno od ječma sa začinskim biljem (na primjer, uz dodatak cvjetova vrijeska). Činjenica da se kasnije ol počelo poistovjećivati sa korča pivom dodatno potvrđuje da se ol u 12.-13. stoljeću nazivalo pićem sličnim pivu u modernom smislu riječi.
Istovremeno, jasno je da je izraz „ol“ dat za veoma kvalitetno i prilično jako i plemenito piće, jer krajem 13. veka „Nomokanon“ ukazuje da se ol može doneti u hram "na mjestu vina", odnosno može biti punopravna zamjena za crkvu, vino od grožđa. Nijedna druga vrsta pića tog vremena nije uživala tu privilegiju - da zameni vino.
7. Pijana breza. Ovaj izraz nema u pisanim spomenicima staroslovenskog jezika, ali iz izveštaja arapskog putnika Ibn Fadlana, koji je posetio Rusiju 921. godine, poznato je da su Sloveni koristili pijani brezov, odnosno spontano fermentisani sok od breze, skladišten dugo u otvorenim bačvama i posle fermentacije deluje opojno.
Analiza terminologije alkoholnih pića od 9. do 14. stoljeća daje razlog za izvođenje sljedećih zaključaka.
