Bu şenlikli, lezzetli ve doyurucu yemek hangi hazırlamak zor değil.

Kıyılmış et rulo

Başlıca avantajı, baharatların sularına batırılmış sebzelerle pişirilmiş etin vitaminler, mineraller ve diğer biyolojik olarak aktif maddelerle zenginleştirilmiş daha yumuşak ve kokulu hale gelmesidir. Ve fırında pişen köfte neredeyse kendi kendine pişiyor. Folyoya sarın ve hostes 30-40 dakika ücretsizdir. Rulolar hem sıcak hem de soğuk olarak yenir. Size bir rulo tarifi ve bunun için birkaç dolgu sunuyoruz.

Fırında pişmiş kıyılmış köfte nasıl pişirilir.

Soğanı ince doğrayın. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile altın kahverengi olana kadar kızartın. Biraz (20g) tereyağı ekleyin. Yeşillikleri yıkayın soğuk su, ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin veya ince doğrayın. Kıyılmış eti tuzlayıp biberleyin, ekleyin irmik ve soğan + havuç kızartın, iyice karıştırın ve iyice yoğurun, yağlanmış bir tepsiye eşit bir tabaka halinde (yaklaşık 2 cm kalınlığında) yayın. sebze yağı folyo levha. Kıymanın üzerine yeşillikleri ve ezilmiş sarımsağı eşit şekilde yerleştirin (burada ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz). Ceviz veya susam), her şeyi bir tüpe yuvarlayın, folyo ile sarın ve fırında pişirin. Sıcaklık 180-200 derece 30 dakika.

Doldurma ile köfte.

Kıymayı yukarıda tarif ettiğim şekilde rulo için hazırlıyoruz. Ve doldurmayı yaydığınızda, bir dolgu katmanı ekleyin.

1. Mantarlı köfte (kıyılmış etten).

Doldurmak için: 400 gram petrol mantarı (veya istiridye mantarı veya Orman mantarları- ama sonra önce kaynatılmaları gerekir), 1 soğan, yeşillik. Mantarları doğrayın ve tavada su kalmayana kadar ayçiçek yağında 1 adet soğan ile kavurun. Tuz, karabiber, otlar ile karıştırın ve kıyma üzerine bir tabaka koyun. Ruloyu folyoya sarın ve 30 dakika boyunca 180-200 derece sıcaklıkta pişirin.

2. Köfte için peynir dolgusu.

Parmesan peyniri (veya margarita veya herhangi bir sert peynir - Rus peyniri ile de çok lezzetli) alıyoruz. Kaba bir rende üzerine üç peynir koyun ve kıyılmış etin üzerine bir tabaka yapın. Lütfen kıymayı biraz daha az tuzlamanız gerektiğini unutmayın. Ruloyu folyoya sarın ve 30 dakika boyunca 180-200 derece sıcaklıkta pişirin.

3. Köfte için domates dolgusu.

Bu dolgu için 2 adet domatesi küp şeklinde kesmeniz ve 1 yemek kaşığı ile kızartmanız gerekmektedir. salça, 1 küçük soğan (ince doğranmış) ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı. 5-7 dakika. Tuz biber. Doldurma üzerine bir katman koyun. Ruloyu folyoya sarıyoruz ve 30 dakika boyunca 180-200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

4. Mantarlı ve patlıcanlı köfte için doldurma.

Patlıcan - 2-3 adet, tatlı biber - 1 adet, petrol - 300 gr, sarımsak - 3 karanfil, maydanoz, yeşillik - 50 gr Patlıcanı küpler halinde kesin, 15 dakika tuzlu suda bekletin. Soğan, mantar ve tatlı biber ile kızartın. Tuz ve biber. Doldurma üzerine bir katman koyun. Ruloyu folyoya sarıyoruz ve 30 dakika boyunca 180-200 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.

rulo Köfte orijinal bir şey pişirmek isteyip istemediğinize yardımcı olacak ve buzdolabında standart bir ürün seti var.

İçine sebzelerden mantarlara ve hatta yumurtalara kadar çeşitli dolgular koyabilirsiniz.

Ve yemeği hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay.

Kıyma - Genel Pişirme İlkeleri

Kıyma rulosu için az yağlı kıyılmış ete ihtiyacınız var. İçinde çok fazla yağ varsa, yemek şeklini korumaz ve parçalanmaz. Bu nedenle, eti kendiniz bükmek daha iyidir. Uygun sığır eti veya domuz eti ile düeti.

Kütleyi bir arada tutmak için çoğunlukla çiğ yumurtalar serilir. Doldurma için de kullanılabilirler. Ayrıca herhangi bir sebzeyi ruloya koyabilirsiniz, peynir, mantar, otlar ve çok daha fazlası sıklıkla eklenir. Ve elbette, yemeğin tadını ve aromasını iyileştiren farklı baharatlar.

Parşömen, folyo veya nemli bir bezle rulo yapın. Ancak dikdörtgen ekmek kalıpları da (metal, silikon) kullanabilirsiniz. Ruloları fırında pişirin.

Tarif 1: Mantarlı Kıyılmış Köfte

Çok güzel kokulu ve delicesine lezzetli mantarlı kıymalı köfte tarifi. Doldurma için sıradan petrol kullanılır. Ancak başka mantarlar varsa, onları da alabilirsiniz. Salamura veya tuzlanmış mantarlar bile yapacaktır.

900 gram kıyma;

100 gram peynir;

Biraz yağ;

200 gram petrol;

1 havuç;

1 baş soğan;

Herhangi bir yeşillik demeti.

1. Soğanı küpler halinde kesin, soyulmuş havuçları ovalayın, biraz yağ ile bir tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın.

2. Yıkanmış petrolleri dilimler halinde keser, sebzelere gönderir ve birlikte kızartırız. Sonunda dolguyu baharat ve tuzla baharatlamayı unutmayın.

3. Kıyılmış ete yumurta, doğranmış otlar, tuz ekleyin.

4. Streç film alıp masaya yayıyoruz. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir kıyılmış et tabakası yaydık. Bir dikdörtgen yerleştirin.

5. Mantar dolgusunu üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin.

6. Ruloyu sarıyoruz, kenarı bir filmle kaldırıyoruz ve yavaş yavaş çıkarıyoruz.

7. Yağlanmış bir forma hafifçe aktarın ve 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Sonra çıkarırız, dilimler halinde keseriz ve servis yapabilirsiniz!

Tarif 2: Fırında pastırma ile kıyılmış köfte

Böyle bir köfte hazırlamak için uzun bir dikdörtgen şekle veya yuvarlak bir şekle ihtiyacınız olacak. Çanağı her taraftan kaplayacak ince pastırma şeritlerinin yanı sıra.

250 gram domuz kıyması;

250 gram kıyma;

250 gram domuz pastırması;

1 Bulgar biberi;

1 soğan (küçük);

Bir diş sarımsak.

1. Kıymayı ince doğranmış soğan, sarımsak ile karıştırın, yumurtayı ve baharatları ekleyin.

2. Dolmalık biberi içlerinden ayırıp ince ince kesip kıymaya gönderiyoruz.

3. Uzun ve ince pastırma şeritleri, kenarları aşağı sarkacak şekilde bir biçimde dizilir.

4. Pişen kıymayı pastırmanın üzerine yayın ve kalıbın kenarlarına sarkan kenarlarla kaplayın. Kel noktaları yeni pastırma dilimleri ile döşeriz.

5. Ruloyu fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Sıcaklık 190°C.

Tarif 3: Yumurtalı Kıyılmış Köfte

Bu yumurtalı kıymalı somunun bir özelliği de güzel bir kesit görünümüdür. Böyle bir yemek şenlik masasında bile muhteşem görünecek. Ve ek bir protein kısmı herhangi bir organizmaya müdahale etmeyecektir.

500 gram kıyma;

3 adet somun;

1 bardak süt;

100 gram peynir;

1 soğan;

0,5 demet maydanoz;

2 kaşık sirke.

1. Beş yumurtayı suya batırın, birini bırakın. 10 dakika soğuyana kadar kaynatın, suya sirke ekleyin. Bu, kabuğun patlamasını önleyecektir.

2. Somun parçalarını sütle dökün, şişmesine izin verin. Sonra sıkın ve kıyılmış ete gönderin.

3. Doğranmış soğanı ve kalan yumurtayı da oraya koyuyoruz, tuzu, karabiberi unutmayın, diğer baharatları damak zevkinize göre koyun. Kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Soğutulmuş yumurtaları temizliyoruz, peyniri ovuyoruz. Ruloda bir bağlayıcı görevi görecek ve parçalanmasına izin vermeyecektir.

5. Fırını 200 derecede açın, şimdilik ısınmasına izin verin.

6. Bir parça folyo alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve kıyılmış eti bir kare ile yerleştiriyoruz. Rendelenmiş peynir ile üst.

7. Bize en yakın kenarda bir sıra haşlanmış yumurta koyun.

8. Ruloyu sarıyoruz, dikkatlice ve sıkıca yapıyoruz.

9. Folyonun kenarlarını, tüm meyve suları rulonun içinde kalacak ve demet şeklini kaybetmeyecek şekilde büküyoruz. Fırında yaklaşık bir saat pişirin. Sonunda, folyoyu açmanız ve kızartmanız gerekir.

10. Servis yapmadan önce enine parçalar halinde kesin, otlar ve sebzelerle servis yapın.

Tarif 4: Makarna ile Doldurulmuş Kıyılmış Köfte

Deniz makarnasından bıktınız mı? Bu tarif tam size göre! Makarna ile doldurulmuş kıymalı köftenin çok doyurucu ve sulu bir versiyonu. Spagetti veya diğer uzun ürünleri kullanmak daha iyidir.

Yarım kilo et;

150 gram makarna;

2 kaşık ekmek kırıntısı;

Sebze yağı;

120 gram peynir;

1 küçük soğan.

1. Makarnayı talimatlara göre suda kaynatın, daha güçlü olmaları için biraz az pişirebilirsiniz.

2. Kıyma için eti soğanla birlikte çevirin, baharatları ve yumurtayı ekleyin. Yoğurmak.

3. Makarnaya rendelenmiş peynir ekleyin, herhangi bir yeşillik koyabilirsiniz.

4. Bir parça pamuklu kumaş alıp suyla ıslatıyoruz, yayıyoruz ve üzerine bir kat kıyma koyuyoruz.

5. Şimdi doldurma makarna peynirli.

6. Ruloyu büküp forma aktarıyoruz, bezi çıkarıyoruz.

7. Ruloyu üstüne ve yanlarına ekmek kırıntıları serpin, ardından hafifçe yağlayın.

8. Fırına koyun ve 180 derecede kızarana kadar pişirin, genellikle yarım saat yeterlidir.

Tarif 5: Kuru erik ile fırında kıyma rulo

Kuru erik ve et - bu neredeyse klasik bir kombinasyon. Bu topluluğa dayanan çok fazla tarif var! Öyleyse neden köfte yapmıyorsunuz?

1 kg karışık kıyma (dana eti, domuz eti);

100 gram peynir;

2 dilim ekmek;

300 gram kuru erik.

Bir kaşık yağlamak için: limon suyu, tatlım, kırmızı biber, yağ.

1. Ekmeği süt, et suyu veya sadece su ile doldurun ve ekşimeye bırakın. Sonra sıkın ve kıyılmış ete gönderin.

2. Baharatları yumurtayla birlikte koyun, karıştırın.

3. Yayılmış ve yağlanmış bir parşömen tabakasına yaklaşık 7 milimetrelik düz bir tabaka halinde yayın.

4. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru erik küpler halinde kesin, üstüne serpin.

5. Peyniri büyük cipslerle ovalayın ve üstüne serpin.

6. Bir parşömen tabakasını hafifçe iterek ruloyu büküyoruz. Ama kaldırmıyoruz. Rulonun üstünü örtün ve fırında 20 dakika pişirin.

7. Rulo hazırlanırken yağlama için malzemeleri karıştırın. Daha spesifik olarak, buzlanma için.

8. Ruloyu çıkarırız, parşömeni çıkarırız veya bir kenara koyarız, bir fırça alırız ve hazırlanan sırla her taraftan iyice yağlarız.

9. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bal sayesinde çok çabuk güzel bir kabuk ortaya çıkacaktır.

Tarif 6: Yumurta, Havuç ve Cevizli Kıyılmış Köfte

Yumurtalı çok lezzetli kıyılmış köftenin başka bir versiyonu. Doldurma ezilmiş içine serilir. Ceviz kullanılır. Rulo yapmak için folyo kullanılır.

0,7 kg kıyma;

2 dilim ekmek;

150 ml süt;

1 havuç;

2 diş sarımsak;

2 kaşık hardal;

30 ml ekşi krema;

1 soğan;

100 gram peynir;

Biraz yağ;

120 gram fındık.

1. Kıyma yapıyoruz. Bunu yapmak için ekmeği ıslatın, karıştırın. kıyma ve soğan, baharatlar, bir yumurta koyun ve şimdilik bir kenara bırakın.

2. Kalan yumurtaları haşlayın, rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsakla birleştirin.

3. Somunları bir tavada kızartın. Doğrayıp dolguya gönderiyoruz.

4. Bir tavada rendelenmiş havuçları da kızartın ama çok değil, biraz. Dolguya gönderiyoruz. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.

5. Kıymayı yağlanmış bir folyoya sürüyoruz ve yakın ve uzak kenarlardan 2-3 santimetre geri adım atarak dolguyu üzerine yayıyoruz.

6. Ruloyu büküyoruz, folyoda 190 derecede 30 dakika pişiriyoruz. Sonra folyoyu açıyoruz, yüzeyi ekşi krema ile yağlıyoruz ve tamamen pişene kadar 20 dakika daha kızartıyoruz.

Tarif 7: Salamura Mantar ve Peynirle Doldurulmuş Kıyılmış Köfte

Mantar dolgulu harika kıyma rulosunun bir çeşidi. Salamura petrol, mantar, chanterelles veya diğer mantarları kullanabilirsiniz.

0,5 kg kıyma;

0.1 kg peynir;

0,2 kg mantar (marine hariç);

1 soğan;

Tuz ve biber;

Birkaç dal maydanoz;

1. Soğanı küpler halinde doğrayın, şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.

2. Doğranmış mantarları ekleyin. Mantar kullanılıyorsa, hepsini atıyoruz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın, doldurmaya gerek yoktur. Sakin ol.

3. Kıyılmış ete yumurtayı, baharatları ekleyin ve karıştırın.

4. Peyniri ovuyoruz, mantarlara koyuyoruz, kıyılmış maydanozu ekliyoruz.

5. Kıymayı yağlanmış bir alüminyum folyo parçasının üzerine yayın. Merkezde mantar dolgusunu tüm uzunluk boyunca bir rulo şeklinde yerleştiriyoruz.

6. Kenarlarını her iki taraftan içe doğru çevirerek rulo haline getiriyoruz, yeterince yoğun hale getirmek için ellerimizle bastırıyoruz.

7. Folyonun uçlarını birlikte bükün.

8. Folyoda yarım saat pişirin, sonra kesin ve biraz kızartın.

Tarif 8: Domates ve Peynirle Doldurulmuş Kıyılmış Köfte

Doldurma için sadece domatesli peynir değil, aynı zamanda sosis de kullanılır. Sosis veya sosis ile değiştirilebilir.

500 gr kıyma;

100 gram sosis;

1 domates;

100 gram peynir;

Bazı ekmek kırıntıları;

2 kaşık mayonez.

1. Kıymayı baharat ve mayonez ile iyice yoğurun. Daha fazla bir şey eklenmesine gerek yok.

2. İç harcı için sosis ve domatesi ince dilimler halinde kesin, peyniri ovalayın ve 2 parçaya bölün.

3. Folyo üzerine bir kat kıyılmış et yaydık, üzerine doldurduk, domatesli sosis ve peynirin yarısını. Bir rulo oluşturuyoruz.

4. Karıştırın galeta unu Kalan peynir ile üst ve yanları serpin. Daha iyi yapışması için yüzeyi yumurta, su, ekşi krema veya aynı mayonezle yağlayabilirsiniz.

5. 190 derecede tamamen pişene kadar kızartın.

Tarif 9: Bıldırcın Yumurtalı Fırın Kıyılmış Köfte

Bıldırcın yumurtası ile rulo dikkatli olun. Kesilmesi daha kolay ve daha ilginç görünüyor.

1 kg sığır eti;

Karabiber;

1 dilim ekmek;

Islatmak için süt;

2 tavuk yumurtası;

10 bıldırcın yumurtası;

1 soğan;

1 havuç.

1. Hemen pişirmeye başlayın bıldırcın yumurtası. Onlar için kaynattıktan 5 dakika sonra yeterlidir. Sonra soğutuyoruz, temizliyoruz.

2. Sığır eti kıyma haline getiriyoruz, süte batırılmış ekmekleri ekliyoruz, tavuk yumurtaları ve baharatlar, karıştırın.

3. Soğanı ve üç adet havucu doğrayın, bir tavada tereyağ ile birkaç dakika kızartın. Kıymaya gönderiyoruz.

4. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen koyun, yağlayın.

5. Kıymayı toplam kütlenin yaklaşık 2/3'ü kadar bir somun şeklinde yayın.

6. Bıldırcın yumurtası yapıştırıyoruz, eşit olarak düzenlemeye çalışıyoruz.

7. Kalan kıyma ile üstünü örtüyoruz, güzel bir şekil veriyoruz, rulonun daha yoğun olması için elimizle bastırıyoruz.

8. Parşömenin kenarlarını üst üste içe doğru sarıyoruz, uçlarını bir iplikle birleştiriyoruz.

9. 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. İstenirse, sonunda parşömen çıkarın, gres Tereyağı ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Kıyma ekmek veya uzun bir somun yerine ekmek kırıntıları eklenebilir. Ancak bu durumda, biraz süt veya krema dökmeniz gerekir. Bu, krakerler çok fazla nem emdiği için sululuk için yapılır.

Rulo için et tabanına herhangi bir baharat, sebze, ot ekleyebilirsiniz. Bu yemek sadece daha iyi olur. Ancak ruloyu iyice kızartmayı planlıyorsanız, yeşilliklerin önceden yanabileceğini ve siyah parçaların görünümü bozacağını unutmayın.

Rulo, sulu veya çok yağlı kıyılmış etten çalışmayacaktır. Kıyılmış tavuk da en çok cildin eklendiği uygun değildir. Sadece kendi başınıza veya bir mağazada bükülmüş eti kullanmak daha iyidir, ancak yanınızda.

Orijinal bir şey pişirmek istiyorsanız köfte yardımcı olacaktır ve buzdolabında standart bir ürün seti vardır.

İçine sebzelerden mantarlara ve hatta yumurtalara kadar çeşitli dolgular koyabilirsiniz.

Ve yemeği hazırlamak düşündüğünüzden çok daha kolay.

Kıyılmış köfte genel pişirme prensipleri

Kıyma rulosu için az yağlı kıyılmış ete ihtiyacınız var. İçinde çok fazla yağ varsa, yemek şeklini korumaz ve parçalanmaz. Bu nedenle, eti kendiniz bükmek daha iyidir. Uygun sığır eti veya domuz eti ile düeti.

Kütleyi bir arada tutmak için çoğunlukla çiğ yumurtalar serilir. Doldurma için de kullanılabilirler. Ayrıca herhangi bir sebzeyi ruloya koyabilirsiniz, peynir, mantar, otlar ve çok daha fazlası sıklıkla eklenir. Ve elbette, yemeğin tadını ve aromasını iyileştiren farklı baharatlar.

Parşömen, folyo veya nemli bir bezle rulo yapın. Ancak dikdörtgen ekmek kalıpları da (metal, silikon) kullanabilirsiniz. Ruloları fırında pişirin.

Tarif 1: Mantarlı Kıyılmış Köfte

Çok güzel kokulu ve delicesine lezzetli mantarlı kıymalı köfte tarifi. Doldurma için sıradan petrol kullanılır. Ancak başka mantarlar varsa, onları da alabilirsiniz. Salamura veya tuzlanmış mantarlar bile yapacaktır.

900 gram kıyma;

100 gram peynir;

200 gram petrol;

1 baş soğan;

Herhangi bir yeşillik demeti.

1. Soğanı küpler halinde kesin, soyulmuş havuçları ovalayın, biraz yağ ile bir tavaya koyun ve birkaç dakika kızartın.

2. Yıkanmış petrolleri dilimler halinde keser, sebzelere gönderir ve birlikte kızartırız. Sonunda dolguyu baharat ve tuzla baharatlamayı unutmayın.

3. Kıyılmış ete yumurta, doğranmış otlar, tuz ekleyin.

4. Streç film alıp masaya yayıyoruz. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir kıyılmış et tabakası yaydık. Bir dikdörtgen yerleştirin.

5. Mantar dolgusunu üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin.

6. Ruloyu sarıyoruz, kenarı bir filmle kaldırıyoruz ve yavaş yavaş çıkarıyoruz.

7. Yağlanmış bir forma hafifçe aktarın ve 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Sonra çıkarırız, dilimler halinde keseriz ve servis yapabilirsiniz!

Tarif 2: Fırında pastırma ile kıyılmış köfte

Böyle bir köfte hazırlamak için uzun bir dikdörtgen şekle veya yuvarlak bir şekle ihtiyacınız olacak. Çanağı her taraftan kaplayacak ince pastırma şeritlerinin yanı sıra.

250 gram kıyılmış domuz eti;

250 gram kıyma;

250 gram domuz pastırması;

1 Bulgar biberi;

1 soğan (küçük);

1. Kıymayı ince doğranmış soğan, sarımsak ile karıştırın, yumurtayı ve baharatları ekleyin.

2. Dolmalık biberi içlerinden ayırıp ince ince kesip kıymaya gönderiyoruz.

3. Uzun ve ince pastırma şeritleri, kenarları aşağı sarkacak şekilde bir biçimde dizilir.

4. Pişen kıymayı pastırmanın üzerine yayın ve kalıbın kenarlarına sarkan kenarlarla kaplayın. Kel noktaları yeni pastırma dilimleri ile döşeriz.

5. Ruloyu fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Sıcaklık 190C.

Tarif 3: Yumurtalı Kıyılmış Köfte

Bu yumurtalı kıymalı somunun bir özelliği de güzel bir kesit görünümüdür. Böyle bir yemek şenlik masasında bile muhteşem görünecek. Ve ek bir protein kısmı herhangi bir organizmaya müdahale etmeyecektir.

500 gram kıyma;

3 adet somun;

1 bardak süt;

100 gram peynir;

0,5 demet maydanoz;

1. Beş yumurtayı suya batırın, birini bırakın. 10 dakika soğuyana kadar kaynatın, suya sirke ekleyin. Bu, kabuğun patlamasını önleyecektir.

2. Somun parçalarını sütle dökün, şişmesine izin verin. Sonra sıkın ve kıyılmış ete gönderin.

3. Doğranmış soğanı ve kalan yumurtayı da oraya koyuyoruz, tuzu, karabiberi unutmayın, diğer baharatları damak zevkinize göre koyun. Kıyılmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.

4. Soğutulmuş yumurtaları temizliyoruz, peyniri ovuyoruz. Ruloda bir bağlayıcı görevi görecek ve parçalanmasına izin vermeyecektir.

5. Fırını 200 derecede açın, şimdilik ısınmasına izin verin.

6. Bir parça folyo alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve kıyılmış eti bir kare ile yerleştiriyoruz. Rendelenmiş peynir ile üst.

7. Bize en yakın kenarda bir sıra haşlanmış yumurta koyun.

8. Ruloyu sarıyoruz, dikkatlice ve sıkıca yapıyoruz.

9. Folyonun kenarlarını, tüm meyve suları rulonun içinde kalacak ve demet şeklini kaybetmeyecek şekilde büküyoruz. Fırında yaklaşık bir saat pişirin. Sonunda, folyoyu açmanız ve kızartmanız gerekir.

10. Servis yapmadan önce enine parçalar halinde kesin, otlar ve sebzelerle servis yapın.

Tarif 4: Makarna ile Doldurulmuş Kıyılmış Köfte

Deniz makarnasından bıktınız mı? Bu tarif tam size göre! Makarna ile doldurulmuş kıymalı köftenin çok doyurucu ve sulu bir versiyonu. Spagetti veya diğer uzun ürünleri kullanmak daha iyidir.

150 gram makarna;

2 kaşık ekmek kırıntısı;

120 gram peynir;

1 küçük soğan.

1. Makarnayı talimatlara göre suda kaynatın, daha güçlü olmaları için biraz az pişirebilirsiniz.

2. Kıyma için eti soğanla birlikte çevirin, baharatları ve yumurtayı ekleyin. Yoğurmak.

3. Makarnaya rendelenmiş peynir ekleyin, herhangi bir yeşillik koyabilirsiniz.

4. Bir parça pamuklu kumaş alıp suyla ıslatıyoruz, yayıyoruz ve üzerine bir kat kıyma koyuyoruz.

5. Şimdi makarna ve peynir dolgusu için.

6. Ruloyu büküp forma aktarıyoruz, bezi çıkarıyoruz.

7. Ruloyu üstüne ve yanlarına ekmek kırıntıları serpin, ardından hafifçe yağlayın.

8. Fırına koyun ve 180 derecede kızarana kadar pişirin, genellikle yarım saat yeterlidir.

Tarif 5: Kuru erik ile fırında kıyma rulo

Kuru erik ve et neredeyse klasik bir kombinasyondur. Bu topluluğa dayanan çok fazla tarif var! Öyleyse neden köfte yapmıyorsunuz?

1 kg karışık kıyma (dana eti, domuz eti);

100 gram peynir;

2 dilim ekmek;

300 gram kuru erik.

Yağlama için, her biri bir kaşık: limon suyu, bal, kırmızı biber, yağ.

1. Ekmeği süt, et suyu veya sadece su ile doldurun ve ekşimeye bırakın. Sonra sıkın ve kıyılmış ete gönderin.

2. Baharatları yumurtayla birlikte koyun, karıştırın.

3. Yayılmış ve yağlanmış bir parşömen tabakasına yaklaşık 7 milimetrelik düz bir tabaka halinde yayın.

4. Yıkanmış ve kurutulmuş kuru erik küpler halinde kesin, üstüne serpin.

5. Peyniri büyük cipslerle ovalayın ve üstüne serpin.

6. Bir parşömen tabakasını hafifçe iterek ruloyu büküyoruz. Ama kaldırmıyoruz. Rulonun üstünü örtün ve fırında 20 dakika pişirin.

7. Rulo hazırlanırken yağlama için malzemeleri karıştırın. Daha spesifik olarak, buzlanma için.

8. Ruloyu çıkarırız, parşömeni çıkarırız veya bir kenara koyarız, bir fırça alırız ve hazırlanan sırla her taraftan iyice yağlarız.

9. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Bal sayesinde çok çabuk güzel bir kabuk ortaya çıkacaktır.

Tarif 6: Yumurta, Havuç ve Cevizli Kıyılmış Köfte

Yumurtalı çok lezzetli kıyılmış köftenin başka bir versiyonu. Doldurma ezilmiş içine serilir. Ceviz kullanılır. Rulo yapmak için folyo kullanılır.

2 dilim ekmek;

2 diş sarımsak;

2 kaşık hardal;

100 gram peynir;

120 gram fındık.

1. Kıyma yapıyoruz. Bunu yapmak için ekmeği ıslatın, kıyma ve soğanla karıştırın, baharatları, bir yumurtayı koyun ve şimdilik bir kenara bırakın.

2. Kalan yumurtaları haşlayın, rendelenmiş peynir ve doğranmış sarımsakla birleştirin.

3. Somunları bir tavada kızartın. Doğrayıp dolguya gönderiyoruz.

4. Bir tavada rendelenmiş havuçları da kızartın ama çok değil, biraz. Dolguya gönderiyoruz. Tuz, karabiber, iyice karıştırın.

5. Kıymayı yağlanmış bir folyoya sürüyoruz ve yakın ve uzak kenarlardan 2-3 santimetre geri adım atarak dolguyu üzerine yayıyoruz.

6. Ruloyu büküyoruz, folyoda 190 derecede 30 dakika pişiriyoruz. Sonra folyoyu açıyoruz, yüzeyi ekşi krema ile yağlıyoruz ve tamamen pişene kadar 20 dakika daha kızartıyoruz.

Tarif 7: Salamura Mantar ve Peynirle Doldurulmuş Kıyılmış Köfte

Mantar dolgulu harika kıyma rulosunun bir çeşidi. Salamura petrol, mantar, chanterelles veya diğer mantarları kullanabilirsiniz.

0,2 kg mantar (marine hariç);

Birkaç dal maydanoz;

1. Soğanı küpler halinde doğrayın, şeffaf olana kadar bir tavada kızartın.

2. Doğranmış mantarları ekleyin. Mantar kullanılıyorsa, hepsini atıyoruz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın, doldurmaya gerek yoktur. Sakin ol.

3. Kıyılmış ete yumurtayı, baharatları ekleyin ve karıştırın.

4. Peyniri ovuyoruz, mantarlara koyuyoruz, kıyılmış maydanozu ekliyoruz.

5. Kıymayı yağlanmış bir alüminyum folyo parçasının üzerine yayın. Merkezde mantar dolgusunu tüm uzunluk boyunca bir rulo şeklinde yerleştiriyoruz.

6. Kenarlarını her iki taraftan içe doğru çevirerek rulo haline getiriyoruz, yeterince yoğun hale getirmek için ellerimizle bastırıyoruz.

7. Folyonun uçlarını birlikte bükün.

8. Folyoda yarım saat pişirin, sonra kesin ve biraz kızartın.

Tarif 8: Domates ve Peynirle Doldurulmuş Kıyılmış Köfte

Doldurma için sadece domatesli peynir değil, aynı zamanda sosis de kullanılır. Sosis veya sosis ile değiştirilebilir.

100 gram sosis;

100 gram peynir;

Bazı ekmek kırıntıları;

2 kaşık mayonez.

1. Kıymayı baharat ve mayonez ile iyice yoğurun. Daha fazla bir şey eklenmesine gerek yok.

2. İç harcı için sosis ve domatesi ince dilimler halinde kesin, peyniri ovalayın ve 2 parçaya bölün.

3. Folyo üzerine bir kat kıyılmış et yaydık, üzerine doldurduk, domatesli sosis ve peynirin yarısını. Bir rulo oluşturuyoruz.

4. Ekmek kırıntılarını kalan peynirle karıştırın, üstüne ve yanlarına serpin. Daha iyi yapışması için yüzeyi yumurta, su, ekşi krema veya aynı mayonezle yağlayabilirsiniz.

5. 190 derecede tamamen pişene kadar kızartın.

Tarif 9: Bıldırcın Yumurtalı Fırın Kıyılmış Köfte

Bıldırcın yumurtası ile rulo dikkatli olun. Kesilmesi daha kolay ve daha ilginç görünüyor.

1 dilim ekmek;

Islatmak için süt;

10 bıldırcın yumurtası;

1. Bıldırcın yumurtasını hemen kaynamaya ayarlayın. Onlar için kaynattıktan 5 dakika sonra yeterlidir. Sonra soğutuyoruz, temizliyoruz.

2. Sığır eti kıyma haline getiriyoruz, süte batırılmış ekmek, tavuk yumurtası ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.

3. Soğanı ve üç adet havucu doğrayın, bir tavada tereyağ ile birkaç dakika kızartın. Kıymaya gönderiyoruz.

4. Bir fırın tepsisine bir parça parşömen koyun, yağlayın.

5. Kıymayı toplam kütlenin yaklaşık 2/3'ü kadar bir somun şeklinde yayın.

6. Bıldırcın yumurtası yapıştırıyoruz, eşit olarak düzenlemeye çalışıyoruz.

7. Kalan kıyma ile üstünü örtüyoruz, güzel bir şekil veriyoruz, rulonun daha yoğun olması için elimizle bastırıyoruz.

8. Parşömenin kenarlarını üst üste içe doğru sarıyoruz, uçlarını bir iplikle birleştiriyoruz.

9. 200 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. İstenirse, sonunda parşömen çıkarın, tereyağı ile yağlayın ve kabuklu olana kadar kızartın.

Kıyma ekmek veya uzun bir somun yerine ekmek kırıntıları eklenebilir. Ancak bu durumda, biraz süt veya krema dökmeniz gerekir. Bu, krakerler çok fazla nem emdiği için sululuk için yapılır.

Rulo için et tabanına herhangi bir baharat, sebze, ot ekleyebilirsiniz. Bu yemek sadece daha iyi olur. Ancak ruloyu iyice kızartmayı planlıyorsanız, yeşilliklerin önceden yanabileceğini ve siyah parçaların görünümü bozacağını unutmayın.

Rulo, sulu veya çok yağlı kıyılmış etten çalışmayacaktır. Kıyılmış tavuk da en çok cildin eklendiği uygun değildir. Sadece kendi başınıza veya bir mağazada bükülmüş eti kullanmak daha iyidir, ancak yanınızda.

yemek tarifi.ru

Fotoğraflı fırında kıyma rulo tarifi

Haşlanmış yumurta etle iyi gider, bu bileşenlerin genellikle salatalarda bir arada bulunması boşuna değildir. Fotoğraf, yumurtalı köfte servis etmenin ne kadar ilginç olabileceğini gösteriyor. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetlidir.

Doldurmanın birkaç seçeneği olabilir: peynir, mantar ekleyebilirsiniz, Karnıbahar veya brokoli.

• 5 yumurta (bıldırcın yumurtası kullanabilirsiniz, daha fazlasını almanız gerekir - 7-8 adet);
• 500 gr kıyma (tercihen sığır eti ve domuz eti karışımı);
• 4 yemek kaşığı. ben. Süt;
• 1 soğan;
• 1 inci. ben. sebze yağı;
• 1 demet maydanoz;
• tuz biber.

Yumurtalı köfte nasıl pişirilir:

1. Köftenin hazırlanması, 4 haşlanmış yumurtayı kaynatmanız gerektiği gerçeğiyle başlar.
2. Her iki et türünü de kıyma makinesinden geçirerek kıymayı hazırlayın, soğanı ve otları doğrayın. Soğanlar çok küçük olmalıdır.

Yumurtayı sütle çırpın. Kıyma, yeşillik, soğan ve yumurtayı sütle çırpın. Tuz biber. Karıştırmak. Doldurma kalın olmamalıdır. Ancak, çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa, ona biraz ekmek ekleyebilirsiniz.

Fazla kilo birçok kişinin bildiği bir problemdir. Hareketsiz bir yaşam tarzı, stres, yetersiz beslenme ve diğer olumsuz faktörler vücutta obeziteye ve ciddi rahatsızlıklara yol açar.

Birçok insan kendilerine şunu soruyor: nasıl kilo verilir? Neyse ki modern güzellik endüstrisi, diyetlerden donanım prosedürlerine kadar yüzlerce iyileşme ve kilo verme yöntemi sunuyor.

Ana şey bu çeşitlilik arasında bulmaktır. etkili yöntem fazla kilolarla savaşın ve sağlığınıza zarar vermeyin.

Elena Malysheva'nın TV şovu fazla kilolarla bu şekilde başa çıkmakla ilgiliydi! İzleyin ve kilo verin

Herkese selam! Benim adım Irina. Çocukluğumdan beri yemek pişirmeye düşkünüm, birkaç yıldır ünlü bir Moskova restoranında şef olarak çalışıyorum, blogumu internette ve bir YouTube kanalında sürdürüyorum. Herhangi bir sorunuz için lütfen iletişim formu aracılığıyla bana ulaşın.

blogkulinar.ru

Kıyılmış domuz eti

Başka bir doldurma kullanabilirsiniz: Kızarmış mantarlar, haşlanmış pirinç, haşlanmış yumurta, sahanda yumurta, havuç, jambon, domuz yağı, domuz pastırması, haşlanmış lahana, doğranmış kuru erik, yeşillik.

İçindekiler

• domuz eti - 600 gr,
• peynir - 150 gr,
• havuç - 3 adet,
• soğan - 3 adet,
• yumurta - 1 adet.,
• ekmek - 2 dilim,
• tuz - ½ çay kaşığı,
• ketçap - 1 yemek kaşığı.,
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.,
• Dereotu.

Fırında peynirli fırında kıyma nasıl pişirilir

Et yıkanır ve küpler halinde kesilir. Kalın bir film gelirse, çıkarılır. Sebzeler soyulur, büyük parçalar halinde kesilir.

Domuz eti, soğan ve havuçları bir blender ile öğütün. Kütle yoğrulur, tuzlanır, bir yumurta ve iki dilim ıslatılmış ekmek eklenir.

Kıymayı elinizle birkaç dakika yoğurun. İyice yoğrulan kıymalı köfte asla dağılmaz veya çatlamaz.

Kıyma, bir mutfak filmi üzerinde bir dikdörtgen şeklinde düzenlenir. Böyle bir cihaz yoksa, ince bir yeni plastik torba alabilirsiniz. Kıyma parmaklarla düzleştirilir, kenarları eşit hale getirilmeye çalışılır. Katmanın kalınlığı 1,5 santimetredir.

Sarımsak ve dereotu ince doğranmış, karıştırılmış. Peynir kaba bir rende üzerine ovulur. Doldurma, kıyılmış et üzerine rastgele sırayla yerleştirilir. Dolguyu tuzlamak gerekli değildir, peynir yeterli miktarda tuz içerir, tuzu sarımsak ve dereotu ile "paylaşacaktır".

Filmin bir kenarı kaldırılır ve rulo kıvrılmaya başlar. Film, rulo tam bir silindirik şekil elde edene kadar kaldırılmaya devam eder.

Fırın tepsisini bolca yağlayın ayçiçek yağı. Kalın bir seramik form, pişirme için ideal bir cihazdır, bu formda rulo asla yanmaz, “galeta” dönüşmez. Rulo, film üzerindeki forma aktarılır. Dikiş altta olacak şekilde yatırın. Daha sonra film rulonun altından çekilir.

Form fırına yerleştirilir, sıcaklığı 230 derece olarak ayarlayın. Bu sıcaklıkta rulo 10 dakika pişirilir, ardından sıcaklık 180 dereceye düşürülür ve form folyo ile kaplanır. Bu pişirme adımı 30 dakika sürer. Rulo çıkarılır, yüzey ketçap ile bulaşır. Kalıp 10 dakika fırına döndürülür, folyo artık kullanılmaz.

Soğuyan rulo kalıptan çıkarılır, dilimler halinde kesilir.

vkys.info

Fırında köfte: fotoğraflı tarif

Fırında köfte pişirmeyi hiç denediniz mi? Değilse, şimdi yapmanızı öneririz. Bu yemeği hazırlamak için çok fazla malzemeye ve boş zamana ihtiyacınız yok. Ve tarifin tüm gerekliliklerini kesinlikle yerine getirirseniz, kesinlikle en titiz misafirlere bile güvenle sunabileceğiniz bir akşam yemeği alacaksınız.

Çok var Farklı yollar köfte pişirme. Sığır eti, domuz eti vb. herhangi bir baharat ve dolgu kullanılarak yapılabilir. Ayrıca fırında köfte genellikle kıyma kullanılarak pişirilir. Ama önce ilk şeyler.

Bu yüzden aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• çok fazla yağ ve kemik içermeyen domuz eti (bütün bir parça satın almanız önerilir) - yaklaşık 2 kg;
• çekirdeksiz kuru erik - yaklaşık 200 g;
• sarımsak karanfil - yaklaşık 8 adet;
• ezilmiş hindistan cevizi - tatlı kaşığı;
• ayçiçek yağı - yaklaşık 4 büyük kaşık;
• ince tuz ve öğütülmüş biber- Damak zevkine göre kullanın.

Et işleme

Şimdi tarifini düşündüğümüz fırında köfte çok lezzetli ve kokulu çıkıyor. Ancak şekillendirmeye başlamadan önce ana bileşeni dikkatlice hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, bir parça domuz eti durulanmalı ve daha sonra damarlar ve filmler şeklindeki tüm yenmeyen elementler ondan çıkarılmalıdır. Ardından, et bileşeni kesilmelidir, böylece sonunda yaklaşık 1.4-2 santimetre kalınlığında bir tabakanız olur.

domuz eti marine etmek

Köfteyi fırında pişirmeden önce domuz etinin kuru bir sosta marine edilmesi tavsiye edilir. Bunu oluşturmak için 4 diş sarımsağı küçük bir rende üzerine rendeleyin ve ardından önceden buharda pişirilmiş (100 g) ve ezilmiş kuru erik (bir karıştırıcıda) ekleyin. Bundan sonra, tatmak için malzemelere karabiber ve ince tuz eklenmelidir.

Kuru bir marine hazırladıktan sonra, tüm et tabakasını yağlamaları ve bu formda 30-60 dakika bırakmaları gerekir. Bu arada, dolguyu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Lezzetli bir dolgu yapmak

Fırında pişen köftenin olabildiğince güzel kokulu ve lezzetli olması için içi kızarmış malzemelerle doldurulmalıdır. Onlar gibi, sosu oluşturmak için kullanılan aynı ürünleri kullanmak gerekir. Ancak, farklı şekilde ele alınmaları gerekir. Sarımsak karanfilleri ince dilimler halinde kesilmeli ve buharda pişirilmiş çekirdeksiz kuru erik orta parçalar halinde doğranmalıdır. Daha sonra, yağ içeren bir tencereye konulmalı ve hafif kızarana kadar kısık ateşte kızartılmalıdır.

ürünü şekillendiriyoruz

Fırında köfte pişirmek fazla zaman almaz. Ancak oraya koymadan önce ürün uygun şekilde oluşturulmalıdır. Bunu yapmak için, salamura domuz tabakasını bir tahta veya masanın üzerine koyun ve ardından önceden kızartılmış dolguyu yüzeyine yayın. Daha sonra et parçası sıkı bir rulo halinde sarılmalı ve ısıl işlem sırasında açılmaması için güçlü ipliklerle bağlanmalıdır.

Fırında pişir

Fırında köfte ne kadar pişer? Şekillendirildikten sonra fırın tepsisine veya başka bir forma konulmalı ve daha sonra ısıtılmış bir dolaba gönderilmelidir. Ürünü bir saat boyunca 210 derece sıcaklıkta pişirmeniz önerilir. Bu süre zarfında domuz eti yumuşamalı ve kırmızımsı bir kabukla kaplanmalıdır.

Hemen masaya servis yapın

Artık fırında şenlikli bir köfte yapmayı biliyorsunuz. için tarifler Yılbaşı kesinlikle tüm ev hanımlarının bilmesi gerekir. Sonuçta, onlar sayesinde, davetli tüm misafirlerinizin kesinlikle takdir edeceği masayı lezzetli ve güzel bir şekilde ayarlayabilirsiniz.

Bitmiş pişmiş yemeğin hafifçe soğutulmuş bir biçimde masaya servis edilmesi önerilir. 1-1.4 santimetre kalınlığında parçalar halinde (yuvarlak) kesilmeli ve daha sonra bir tabağa güzelce yerleştirilmelidir.

Fırında köfte: karışık kıyma tarifi

Yukarıda bahsedildiği gibi, böyle bir ürün sadece domuz etinden değil, aynı zamanda sığır etinden ve hatta kanatlı etinden (örneğin göğüslerden) hazırlanabilir. Ayrıca, böyle bir yemek için kesinlikle kullanabilirsiniz. farklı doldurma. Örneğin, fırında köfte peynir, yumurta, otlar, mantar, soğan, havuç ve diğer malzemelerle çok lezzetli (fotoğraflı tarif bu makalede sunulmaktadır) çıkıyor. Ancak, hazırlanmalarının prensibi her zaman aynıdır. Bir et tabakası yapmak ve ardından üzerine dolguyu koymak, yuvarlamak ve sıkıca bağlamak gerekir. Bu tür rulolar farklı şekillerde pişirilmelidir. Sığır eti daha uzun sürer ve göğüsler daha az alır.

Ama karışık kıyma kullanarak fırında köfte nasıl pişirilir? Soruyu cevaplamak için aşağıdakileri satın almamız gerekiyor:

Kıyma hazırlanışı

Köfte oluşturmak için karışık kıyma pişirmelisiniz. Bunu yapmak için, sığır eti ve domuz eti soğuk suda durulamanız ve ardından parçalara ayırmanız ve bir kıyma makinesinde doğramanız gerekir. Ayrıca yulaf ezmesi ve birkaç baş acı soğana dönüştürülmelidir. Daha sonra, her iki malzemenin de karıştırılması, çırpılmış yumurta, süte batırılmış ekmek, biber ve tuzun eklenmesi gerekir. Sonuç olarak, hoş kokulu homojen bir kıyma almalısınız.

Dolum hazırlığı

Böyle bir yemeğin doldurulması aşamalar halinde yapılmalıdır. İlk önce tavuk yumurtalarını kaynatmanız, soğutmanız, soymanız ve bütün olarak bırakmanız gerekir. Ardından, uzun taneli tahılları ayırmanız ve bir elek içinde iyice durulamanız gerekir. Bundan sonra pirinç tuzlu suda kaynatılmalı, daha sonra durulanmalı ve kuvvetlice çalkalanmalıdır. Sonuç olarak, ufalanan bir tahıl almalısınız.

Ampullere ve havuçlara gelince, soyulmaları ve doğranmış olmaları gerekir. İlk malzeme küpler halinde doğramak, ikincisi ise rendelemektir. Daha sonra sebzelerin bitkisel yağda kızartılması, onlara biber ve tuz eklenmesi gerekir.

Bir tabak oluşturuyoruz

Bir köfteyi düzgün bir şekilde oluşturmak için yoğun bir pamuklu ve keten kumaşa ihtiyacınız olacak. Bir seçenek olarak, çok katmanlı gazlı bez de uygundur. Suya batırılmalı, iyice sıkılmalı ve daha sonra düz bir yüzeye yerleştirilmelidir. Ardından, karışık kıymayı kumaşa dağıtmanız gerekir, böylece 1,6 santimetre kalınlığında bir katman elde edersiniz. bundan sonra et ürünü yerleştirmek için gerekli ufalanan pirinç, ve sonra - esmer sebzeler. Son olarak soyulmuş yumurtalar ürünün ortasına yerleştirilmelidir.

Tüm malzemeleri doğru sırayla yerleştirdikten sonra, dikkatlice bir ruloya sarılmalıdır. Parçalanmaması için, suya batırılmış gazlı bez veya seçilen diğer kumaşların kenarlarını kaldırmak gerekir. Sonuç olarak, içinde üçlü dolgu olan bir rulonuz olmalıdır.

Bir rulo nasıl pişirilir?

Ürünü oluşturduktan sonra, yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilmeli ve ardından fırına gönderilmelidir. Böyle bir ruloyu bir saat boyunca 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeniz önerilir. Bu süre ürünün iyice kavrulması ve kıymanın tam pişmesi için yeterlidir.

Davetli misafirlere kıymalı rulo servis yapın

Sonrasında ısı tedavisi Fırında pişen köfte dikkatli bir şekilde yapraktan çıkarılmalı ve geniş düz bir tabağa yerleştirilmelidir. Daha sonra, 1.8-2 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesilmelidir. Tüm malzemeler doğru bir şekilde yerleştirilmişse, o zaman çok almalısınız. lezzetli yemek, bu kesimde güzel görünüyor. Hem meze hem de sıcak yemek olarak sofraya servis edebilirsiniz. Ek olarak, ruloya domates veya kremalı sos. Afiyet olsun!

patatesli güveç tarifi

Dondurucuda çok miktarda kıyma saklanırsa, ancak pirzolalar yorgunsa, çılgınlar sıkıcıysa ve hane halkı köftelere dayanamıyorsa ne yapmalı? Bir çıkış yolu var - bir rulo pişirmeye çalışın kıyma. en baştan başlayabilirsin basit tarif veya doldurulmuş bir rulo yapmaya çalışın. Belki de bu özel yemek, hostes için bir imza yemeği ve haneler arasında favori olacak.

Fırında kıyılmış et ruloları - fotoğraf tarifi

Kıyma, normal ve tanıdık köftelere ve pirzolalara ek olarak, aynı zamanda birçok ilginç, sıradışı ve aynı zamanda pişirebilirsiniz. basit yemekler Hazırlanışı için pahalı ve bulunması zor malzemeler gerektirmez.

Örneğin, buzdolabında havuç, soğan, birkaç yumurta ve kıyılmış et bulundurarak, sadece tüm evleri değil, aynı zamanda şenlik masasındaki misafirleri de memnun edecek lezzetli doldurulmuş ruloları kolayca yapabilirsiniz.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 1 saat 45 dakika

Miktar: 6 porsiyon

İçindekiler

• Kıyılmış sığır eti ve domuz eti: 1 kg
• Yumurtalar: 2 adet.
• Büyük havuçlar: 2 adet
• Yay: 3 adet.
• Sebze yağı:
• Tuz:
• Öğütülmüş karabiber:

Pişirme talimatları

İlk önce rulolar için dolguyu hazırlamanız gerekir. Havuçları büyük bir rende kullanarak rendeleyin.



3 soğanı da ince ince doğrayın. Soğanların çoğu dolgunun hazırlanmasına gidecek ve kıyma için sadece küçük bir avuç ihtiyacınız olacak.



Rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanların çoğunu bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun. Sebzeleri hafif altın rengine kadar kızartın.



Daha sonra kızarmış sebzelere 1 yumurta kırın ve hemen soğan ve havuçla karıştırın, biraz tuzlayın ve 2 dakika daha kızartın. Rulolar için dolgu hazır.



Kıymanın içine ikinci yumurtayı kırın, kalan bir avuç soğanı, biberi ve tuzu ekleyip tatlandırın. Hepsini karıştırın. Rulolar için doldurma hazır.



Bütün kıyılmış eti yaklaşık 10 özdeş parçaya bölün. Kıymanın bir parçasından rulo yapmak için önce bir kek yapın ve bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir tahta üzerine koyun. Doldurmanın yaklaşık yarım çorba kaşığı tortillaya dökün ve eşit şekilde yayın.



Pastayı yavaşça rulo haline getirin ve kenarlarını sıkıştırın. Aynısını kalan kıyma ile yapın, tahtayı periyodik olarak bitkisel yağla yağlamayı unutmayın, böylece kıyma ona yapışmaz.



Ruloları, sıkıştırılmış kenarları aşağı gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Ürünleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin ve 50 dakika pişirin.



50 dakika sonra rulolar hazır.



Kıyılmış et rulolarını masaya doldurma ile servis yapın. Bu yemek hem taze sebzelerle hem de bazı garnitürlerle iyi gider.

Harika yumurta varyasyonu

Et ve haşlanmış yumurta- harika komşular, yakınlarda bulunabilirler farklı yemekler. Bir başka popüler tarif, kıyılmış et (domuz eti, sığır eti, tavuk) ve haşlanmış yumurta kullanan bir rulo. Rulo sadece lezzetli değil, aynı zamanda harika görünüyor.

İçindekiler:

• Kıyma (domuz eti, domuz eti, dana eti ile karıştırılmış) - 500 gr.
• Tuz - tatmak.
• Kıyma için baharat karışımı.
• Süt - 4 yemek kaşığı. ben.
• soğan - 1-2 adet.
• Maydanoz - 1 demet.
• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. ben.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.

Doldurmak için:

• Tavuk yumurtası - 4 adet.

Pişirme algoritması:

1. Haşlanmış dört tavuk yumurtasını kaynatın (bıldırcın yumurtası ise 7-8 parçaya ihtiyaç duyar), soğutun.
2. Kıyılmış domuz eti veya domuz eti ve sığır eti hazırlayın, hazır alabilirsiniz.
3. Soğanı soyun, yıkayın, rendeleyin, çok ince doğrayın. Yeşilleri durulayın, peçeteyle lekeleyin, ayrıca ince doğrayın.
4. Süt ve yumurtayı çırpın, kıymaya ekleyin. Orada da yeşillik, soğan, baharat, tuz gönderin. Kıymayı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
5. Bir fırın tepsisinin altını bir yaprak folyo ile kaplayın, ilave bitkisel yağ ile kaplayın.
6. Kıyılmış etin bir kısmını yerleştirin, hafifçe düzleştirin. Tavuk yumurtalarını arka arkaya koyun.
7. Yumurtaları kıyılmış etin geri kalanıyla örtün, bir rulo oluşturun. Eller suyla ıslatılabilir, daha sonra doldurma yapışmaz ve rulonun kendisi daha prezentabl bir şekle sahip olur.
8. 45-50 dakika pişirin.
9. Dikkatlice bir tabağa aktarın, otlar serpin, servis yapın ve hane halkının mutlu yüzlerini görünce sevinin!

Mantarlı bir yemek nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Kıyma (domuz veya tavuk) - 500 gr.
• Baton (topuz) - 150 gr.
• soğan - 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak).
• Süt - 1 yemek kaşığı. (ekmeği ıslatmak için).
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz.
• Baharat karışımı (kıyma için veya hostesin tercihine göre).

Doldurmak için:

• Mantarlar (tercihen petrol) - 300 gr.
• soğan - 2 adet.
• Bitkisel yağ - kızartma için.
• Peynir ( durum çeşitleri) - 100 gr.
• Tuz.

Pişirme algoritması:

1. Doldurmak için - petrolleri yıkayın, kaynatın, bir kevgir içine koyun. Dilimler halinde kesin, tuz.
2. Biraz yağ ile tavaya gönderin. Haşlayın, soyulmuş, yıkanmış, ince doğranmış soğan ekleyin. Doldurmayı altın kahverengi olana kadar kızartın. Sert peynir rendeleyin.
3. Kıyma etten bükülebilir veya hazır alınabilir. Somunu süt normunun yarısına batırın, iyice sıkın, ete ekleyin.
4. Ayrıca bir yumurta, soğan (soyulmuş, yıkanmış, doğranmış veya hane halkı çok seviyorsa rendelenmiş) koyun. Kıyma tuzlayın, baharatlarla baharatlayın, iyice karıştırın.
5. Köfteyi şekillendirmeye başlayın. Streç filmi yayın. Doldurmayı koyun, hizalayın, bir kare oluşturun.
6. Kıymayı bir kat peynirle serpin. Dolguyu (soğanlı mantarları) rulonun kenarlarına 2 cm ulaşmadan yavaşça dağıtın.
7. Filmi kaldırın, ruloyu sarın, kenarı sıkıştırın, düzeltin. Bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın. Kalan sütle gezdirin.
8. Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika pişirin.

Peynirli

Haşlanmış yumurtaya tahammülü olmayan akraba ve dostlarınız için köfte peynir dolgusu. Tarifin kendisi şunları içerir: basit ürünlerÇabuk pişiyor ve çok iştah açıcı görünüyor.

İçindekiler:

• Kıyma (herhangi bir) - 400 gr.
• Tavuk yumurtası - 3 adet.
• soğan şalgam - 1 adet.
• Sert peynir - 100-150 gr.
• Tuz.
• Baharatlar (hostesin veya ailesinin tadına bakmak için).

Pişirme algoritması:

1. İlk önce yumurta ve peynir hamurunu hazırlayın. Onun için peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. 2 yumurtayı köpüğe çırpın, peynirle karıştırın, biraz tuz ekleyebilirsiniz.
2. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun. Üzerine hamuru (peynirli yumurtaları) dökün, bir kaşıkla dikkatlice dağıtın, bir kare oluşturun. Kalınlığı 7 mm'yi geçmemelidir.
3. Bu peynir tabakasını fırına koyun, 200 derece sıcaklıkta 10-15 dakika pişirin. Serin, dikkatlice masaya aktarın.
4. Peynir tabanı soğurken kıymayı pişirmeniz gerekir: eti çevirin veya kıyma tuz, baharat, rendelenmiş soğan, 1 yumurta ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Paylaş Çizkek, hizala. Rulo şeklinde sarın. Folyoya sarın, fırın tepsisine koyun, 40 dakika fırına gönderin (190-200 derece sıcaklıkta).
6. Folyoyu çıkarın ve dikkatlice bir tabağa aktarın. Ek olarak, otlar, maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Ancak kesimde zaten harika görünüyor, herhangi bir tatil masasının süslemesi olabilir.

Hamurda etli orijinal bir rulo nasıl pişirilir

Muhtemelen, tüm et ruloları arasında bu en zoru olacak, ancak bir kral gibi görünüyor. İştah açıcı pişmiş hamur, helezonla süslenmiş, üstte yumuşak, içi kokulu kıyma. Ve rulonun kalbi haşlanmış yumurtadır.

İçindekiler:

• Puf böreği - 450 gr.
• Kıyma (hazır) - 600-700 gr.
• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3-4 diş.
• hardal - 1 yemek kaşığı. ben.
• Maydanoz - 1 demet.
• Tavuk yumurtası (haşlanmış) - 3 adet.
• Tavuk yumurtası (yağlama için) - 1 adet.
• Tuz ve aromatik otlar.

Pişirme algoritması:

1. Bugün çoğu ev hanımı hazır almayı tercih ediyor puf böreği(yine de kendiniz yapmayı deneyebilirsiniz).
2. Kıyma için - önce sarımsak, soğan ve maydanozu bitkisel yağda kızartın. Kıyma ekleyin, orada - tuz, baharat, hardal. İyice karıştırın.
3. Puf böreğinden bir dikdörtgen oluşturun, zihinsel olarak üç şeride bölün. Kıymanın bir kısmını ortadaki üzerine koyun, düzleyin, kıyılmış et - yumurtaların yarısını kesin. Kalan doldurma ile üst.
4. Eğik boyunca 2 cm sonra hamurun kenarlarını kesin. Onları dönüşümlü olarak kıyılmış et üzerine koyun, “bir örgü örerek”. Bir yumurta ile yağlayın, sonra rulo üzerinde pişirirken altın bir kabuk olacaktır.
5. Pişirme süresi - 40 dakika (fırını 200 dereceye ısıtın). Güzellik tarif edilemez ve tadı harika - bunlar, bu yemeğin evden alacağı en basit sıfatlardır.

Kıyma için domuz eti ve sığır eti karışımı almak en iyisidir, çünkü saf domuz eti çok yağlı olabilir. peynir veya mantar dolması iyi gitmek Kıyılmış tavuk, ayrıca, daha nazik ve diyet.

Pişirme sırasında dağılmaması için yeterince sıkı bir rulo oluşturmak gerekir. Kıyma sulu ise, bir somunu (çörek) süte batırıp iyice sıktıktan sonra kıymaya ekleyip yoğurabilirsiniz.

Kıyılmış köfte olabilir iyi ekleme aile menüsüne. Minimum miktarda yağ ile oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ayrıca pişirilir ve kızartılmaz, yani faydaları açıktır.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Herkese selam!

az önce lezzetli pişirdim

rulo Köfte haşlanmış yumurta ile doldurulmuş kıyma ve pişmiş Fırının içinde

(Vku-u-usno - kelimelerin ötesinde, adım adım bir fotoğraf ve video tarifini sizlerle paylaşacağım ;-))

Doldurulmuş rulo, meze olarak mükemmeldir. şenlikli masa ve ana yemek olarak sebze garnitür, ve pirzola hazırlamaktan daha kolay! Kızartılması gerekmeyen yemekleri gerçekten seviyorum ve saygı duyuyorum, çünkü ben sağlıklı beslenmekten yanayım! 😉 Bu nedenle bu tarife göre köfte, bebek ve diyet yemekleri için mükemmeldir.

Yumurtalı fırında köfte tarifi için ihtiyacınız olacak:

• Kıyma (karıştırdım, domuz eti ve dana eti, tavukla da lezzetli olur) - 800 gr,
• soğan - 1-2 adet.,
• 2 çiğ yumurta kıyılmış et içinde,
• 2 dilim somun (sütte ıslatın),
• 2 yemek kaşığı ekşi krema (kıymanın sulu olması için),
• biber,
• tuz - tatmak,
• Doldurmak için 3-4 haşlanmış tavuk yumurtası.

Yemek tarifi pişmiş köfte kıyılmış et ve yumurta

Az yağlı domuz ve sığır eti parçalarından haşlanmış yumurta ile doldurulmuş rulo dolması için kıyma hazırladım, her etten 400 gram (bunları kuzu eti ile değiştirirseniz, tavuk göğsü, ya da belki balık filetosundan kıyılmış et pişirin, tadı çok orijinal olacak!). Eti soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, ekmeği veya uzun bir somunu süt veya suda kabuksuz ıslatıyoruz, az yağlı et aldığımdan sonra kıymaya ek olarak birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyeceğim sulu hale getirmek için yumurtalara ve somun dilimlerine.

Kıymayı rulo için iyice karıştırın, hatta dövebilirsiniz.

Bitkisel yağ ile yağlanmış bir masa üzerinde basitçe bir rulo oluşturabilir veya bunun için folyo veya streç film kullanabilirsiniz:

Kıymayı masanın üzerine dikdörtgen bir tabaka halinde yaydık,

merkez boyunca haşlanmış yumurta koyun

(İsterseniz, doldurulmuş köftenin tadını çeşitlendirebilirsiniz - yumurtaları kızarmış soğan veya mantarların, örneğin petrolün üzerine koyun), rulodaki tavuk yumurtaları bıldırcın yumurtası ile değiştirilebilir.

Yumurtaları çiğ kıyma tabakasının kenarlarıyla kapatın ve bir rulo oluşturun, böylece pişirme sırasında dağılmaz, dikiş aşağı ve üstte (gerekli !!!) 4 delik açabilirsiniz. Buharı ve fazla sıvıyı serbest bırakmak için parmağınızı

Yumurta ile doldurulmuş kıymalı rulo, yağlanmış derin bir fırın tepsisinde pişirilebilir, ardından et suyu veya su eklemenize gerek yoktur, pişecektir. kendi suyu ve sulu olacak.

Bir fırın tepsisine doldurulmuş bir rulo pişirirseniz, biraz su eklemek gerekir, böylece yağlanmış fırın tepsisinin yüzeyi hafifçe sıvı ile kaplanır. Bu tarife göre kıyma rulosu bir manşon veya folyo içinde pişirilebilir, rulo pişirme süresi 180 derece sıcaklıkta 50 dakikadır. Pişirme sırasında, güzel olması için doldurulmuş rulonun göze çarpan meyve suyuyla birkaç kez sulanması gerekecektir. altın kahve fotoğraftaki gibi:

Detaylı adım adım fotoğraf slayt gösterisinde sizin için monte edilmiş pişmiş içli köfte tarifi:

Ve senin için buldum lezzetli video Victoria Andreeva'dan YouTube'da yemek tarifi:

rulo Köfte omlet ve çiğ havuç ile doldurulmuş kıyma, pişmiş fırında manşonda

Anyuta ve Defteri size afiyet olsun!

not Ağ meşgulse, erişemeyebilirsiniz, birkaç kez tekrar deneyin 🙂