Çoğu zaman, içinde çok küçük bir bisküvi tabakası bulunan, ancak oldukça kalın bir ekşi krema ve lor kreması bulunan kekler vardır. Bu kekler, tatlıları ve tatlıları inkar etmeden çok kilo almak istemeyenler için iyidir. Bisküvi-lor keki bu durumda yardımcı olur, çünkü kalorilerin büyük kısmı lor kremasında değil bisküvinin içindedir. Özellikle, ekstra kilo vermeyen böyle bir katman için yağsız süzme peynir alırsanız.
Elbette lor kremalı ve meyveli bir pastanın ekstra santimetre katmayacağı söylenemez ama yağlı emprenyeli devasa bisküvi pastalarından çok daha faydalıdır. Ekşi kremalı süzme peynire ek olarak, torustaki sağlıklı ürünler, ısıl işleme uygun olmadıkları için vitamin ekleyecek meyveler de içerecektir.
Pastalar sadece meyvelerin bileşiminde değil, aynı zamanda hazırlama ve montaj yönteminde de farklıdır. Şu anda, en moda kekler, içinde bir ince tabaka bisküvi keki ve çok yüksek bir ekşi krema lor kreması tabakasının bulunduğu hale geldi. İkinci seçenek, aralarında kalın krema katmanlarının bulunduğu birkaç çok ince kek.
Her iki seçenek de şenlikli masada bile iyi görünecek. Ancak keklerden herhangi biri önceden denenmelidir, böylece kritik anda yüzünüzü kaybetmezsiniz ve tatil hamur işleri için süpermarkete koşarsınız. Pratikte görüldüğü gibi, meyve ve ekşi krema ile pasta yapmak diğer bisküvilerden daha zor değildir. Bisküvi keklerinin biraz kuru olduğunu unutmayın, bu nedenle üzerlerini krema ile kaplamadan önce herhangi bir sıvı emdirme ile iyice ıslatmanız gerekir.
Süzme peynirle kaplanmış ve meyve ile tatlandırılmış bir bisküviye dayalı çeşitli hamur işleri düşünmeye değer, çünkü her ev hanımı bile kendi süzme peynir kremasını yapar, bazı sırları vardır. Ayrıca kekler meyve bulma açısından da farklılık gösterebilir. Ana kütle, meyve tabakasının bisküvi ve krema arasında yer aldığı fırınlamadır. Ayrıca, kremanın meyve parçalarıyla yapıldığı ve kekin bol miktarda reçel veya meyve şurubuna batırıldığı kekler de vardır. Bu tatlılar daha çok üç katmanlı tatlılar gibidir - burada bir bisküvi, bir kat reçel veya reçel ve hepsini kaplar - meyveli lor kreması. Çeşitli meyvelerin doğru renklerini ve tadını seçerseniz, pasta lezzetli ve kesimde çok güzel olacaktır.
İki kat ve emprenye
Bu bisküvi tatlısı, farklı meyve ve meyvelerin güzel bir dekorasyonunun yanı sıra iki katman içerir.
Hangi katmanları kullanıyoruz - bisküvi, süzme peynir kreması ve meyve dekorasyonu.
Kek standart bir kalıpta çok uzun olacak, bu yüzden büyük bir kalıpta pişirmeyi tercih ediyorum, bunun yerine dikdörtgen bir kalıpta, kenarları yüksek bir fırın tepsisinde pişirmeyi tercih ediyorum. Bu durumda çocuğun doğum gününe davet edilen çocuklar için daha fazla parça elde edilir. Böyle bir tatlıyı okula veya anaokuluna götürmek iyidir, çünkü bu durumda kimse mahrum kalmaz. Dikdörtgen bir pastayı eşit parçalara bölmek de kolaydır.
Ayrıca, böyle bir tatlı için seçeneklerden biri, lor kremalı birkaç kat bisküvi olabilir. Her iki tatlının da malzemeleri aynı, fark sadece hamur işlerinin montajında. Yemek pişirmek için gerekenler:
Bisküvi katmanı:
- tavuk yumurtası - 5 adet;
- buğday unu - 1 su bardağı;
- Şeker kumu - 1 su bardağı.
Krem tabakası:
- Süzme peynir - 2 paket 200 gr;
- şeker - 0,5 su bardağı;
- Tereyağı - 50 gr;
- Muz - 2 adet;
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Fondan:
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Kakao - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tereyağı - 1 çay kaşığı.
Dekorasyon:
- kivi - 3 adet;
- Muz - 2 adet;
- Victoria Meyveleri - 1 su bardağı
Adım adım tarife başlamadan önce küçük bir ekleme. Bir kat bisküvi yapacaksanız fondan kullanmanıza gerek yok.
Doğru bisküvi katının nasıl pişirileceği sitemizdeki birçok makalede anlatıldı ama tekrar etmekten asla zarar gelmez. Yumurtaları bileşenlere, yani proteinlere ve yumurta sarısına böleriz. Proteinleri çırpmak için kullanılan kaplar sadece temiz değil, aynı zamanda kuru olmalıdır. En küçük su damlası bile çırpma işlemini bozabilir.
Proteinleri mikserin düşük hızlarında yumuşak zirvelere kadar dövdük, ardından bisküvi yapmak için reçeteye göre gerekli olan şekerin dörtte birini protein kütlesine sokmaya başlıyoruz. Ardından, sarıları toz şeker kalıntılarıyla çırpın ve önceden elenmiş un ekleyin. Tüm yumurta sarısı kütlesi iyice karıştırılmalı ve ancak bundan sonra çırpılmış proteinleri içine yaymaya başlamalıdır.
Bu aşamada fırını 180 dereceye ayarlayıp fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz. Hamur kuru kenarlardan yukarı tırmanacağı için fırın tepsisinin kenarlarını yağlamayın. Ve eğer yağlanırlarsa, kek kenarlardan yükselmeyebilir, ortada bir slayt oluşturabilir.
Şimdi beyazları sarılı karışıma ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile karıştırın. Karıştırıcı kullanmamalısınız, çünkü çırpma sürecinde proteinlerdeki tüm hava tabakasını kaybedeceğiz. Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine dökün ve bir spatula ile düzleştirin, böylece pasta aynı yükseklikte olur.
Yaklaşık 35-40 dakika süren kek pişerken siz de süzme peynir kremasını hazırlayabilirsiniz.
Bunu yapmak için, süzme peyniri ince bir elekle öğütmek veya tüm topakları kırarak bir karıştırıcıda iyice dövmek daha iyidir. Ardından, süzme peyniri ekşi krema, şeker ve yumuşatılmış tereyağı ile birleştirin, iyice çırpın, ancak bir karıştırıcı ile. İki muzu küçük küpler halinde kesin ve hazırlanan kremaya ekleyin.
Bisküvi hazır olduğunda bir kürdan ile hazır olup olmadığını belirliyoruz, ardından 10 dakika fırında bırakıyoruz ama kapağı biraz aralık olmalı. Bu, bisküvinin sıcaklığını çok hızlı kaybetmeden biraz soğumasını sağlayacaktır. Pastayı hemen çıkarır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakırsanız, bisküvi düşebilir ve kek çok ince olur. 10 dakika sonra fırın tepsisini fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan 30 dakika daha soğutun.
Bu noktada dekorasyon hakkında düşünebilirsiniz.
Kiviyi ince plastiklerle temizleyip kesiyoruz, Victoria dutunu saplarından temizliyoruz, nazikçe yıkıyoruz ve kumaş bir yüzeyde kurutuyoruz. Muzları ince plastikler halinde kestik, kesimi hafifçe eğimlendirdik.
Tüm bu hazırlık çalışmalarından sonra bisküviyi kalıptan çıkarıp toplamaya başlıyoruz.
Pastayı bolca krema ile kaplıyoruz, ardından hazırlanan meyveleri dikkatlice diziyoruz, kremanın beyaz yüzeyinde benzersiz bir desen oluşturuyoruz.
Bitmiş bisküvi pastasını bir saat buzdolabına koyduk, ardından masaya servis edebilirsiniz. Güzellik için meyveleri pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.
Şimdi, iki kat arasına bir kat lor kreması ile pasta hazırlandığındaki seçeneği düşünün. Orijinal senaryoya göre hareket ediyoruz, sadece hamuru büyük bir fırın tepsisine değil, bir fırın tepsisine döküyoruz. Üzerini yağlı kağıt ile örtmeli, kenarları açık bırakmalıyız ve üzerlerine yağ sürmemeliyiz. Çiftlikte çıkarılabilir bir form varsa daha kolay olacaktır, çünkü onu parşömenle kaplamak daha kolay olduğundan, özel olarak bir daire kesmenize veya kenarları ayarlamanıza gerek yoktur. Gereken tek şey kenarları çıkarmak, altını parşömenle kaplamak ve ardından kağıda bastırarak yan kısmı yerine koymak.
Kek pişip soğuduktan sonra 2 eşit parçaya kesilmeli, sadece keklerin arasına krema sürülmeli, aynı zamanda fırının kenarlarını da süslemelidir. Ardından, üst tabakada olması gereken fondanı hazırlayın. Hazırlamak için yağ hariç tüm malzemeleri karıştırın. Yani ekşi kremaya şeker ve kakao ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Şimdi iş parçasını yavaş ateşe koyun ve şekerleme ısınmaya başladığında yağı ekleyin ve kaynatın. Fondanın homojen bir kıvama sahip olması için sürekli karıştırılması gerekir. Karışım kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve kekin üzerine dökün. Pastanın tüm yüzeyini eşit bir fondan tabakasıyla doldurmaya çalışarak dikkatli bir şekilde yapmanız gerekir.
Meyveyi kesin ve hafifçe soğutulmuş bir şekerleme üzerine koyun. Pastayı buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirip servis yapın. Pastanın servis edilmeden önce taşınması veya uzun süreli saklanması gerekiyorsa, meyveyi servis yapmadan hemen önce kesip istiflemek en iyisidir.
meyveli kek çeşitleri
Tarifi sadece pastanın kendisini monte ederken biraz değiştirebilirsiniz. Bu durumda, küçük küpler halinde kesilmeleri ve pastanın ilk tabakasına serilmeleri gerektiğinden, biraz daha az meyve gerekecektir. Daha sonra pastayı krema ile ıslatın ve bir sonraki katı koyun. Yan yüzeyi unutmadan tüm pastayı cömertçe krema ile kaplıyoruz. Rendelenmiş çikolata veya fındık ile süsleyebilirsiniz.
İyi emdirme ile üç katmanlı bir kek yapmaya karar verirseniz, bir kavanoz reçel alın. Bisküviyi reçelle kaplıyoruz, biraz ıslanmasına izin veriyoruz ve kalın bir lor kreması tabakası yayıyoruz. Üzerini meyveler ve meyvelerle süsleyin.
Güzel bir kesim elde etmek istiyorsanız, zıt renkler iyi çalışacaktır. Herhangi bir meyveyi, daha doğrusu ailenizde çok sevilenleri alabilirsiniz. Sadece portakal ve mandalina dilimlerinin sadece kalın kabuğundan değil, aynı zamanda her dilimden ince filmler çıkarmak için de soyulması gerektiğini hatırlamanız gerekir.
Meyveleri ve meyveleri tohumlu kullanırken, ikincisi çıkarılmalıdır. Bu nektarin, şeftali, kayısı için geçerlidir. Armutlar ve elmalar, kekin hassas dokusuyla iyi uyum sağlayamayacağı için soyulmalıdır.
Pastanın üstündeki muzlar, yalnızca yemeklik ürünün servis edilmeden önce uzun süre bekletilmesi gerekmiyorsa kullanılmalıdır. Çabuk karardıkları ve sadece tatlıların görünümünü bozabilecekleri için değil, aynı zamanda yumuşayarak diğer meyveler arasında yüzebilecekleri için.
Reçel kullanırken pastayı süsleyecek reçel aroması ve meyve aroması kombinasyonunu kontrol etmeniz gerekir. Dekorasyonda sunulanlardan birine karşılık gelen bir meyveden reçel almak daha iyidir. Örneğin - kayısı reçeli ve kayısı yarısı pişirmenin üstüne.
Bu tatlı çeşidi, seçilen meyvelerle ilgili hayal gücünüzü sınırlamaz. Herhangi birini kullanabilirsiniz, ana şey birbirleriyle iyi uyum sağlamalarıdır.
Bisküvi keki için süzme peynir kreması, hem basit aşçılardan hem de profesyonel şekerlemecilerden haklı olarak onay aldı. Kolay hazırlanışı ve mükemmel tadı bu kremayı kekler, hamur işleri ve diğer tatlı tatlılar yapmak için mükemmel bir seçenek haline getirir. Size uygun tarifi seçin ve kendinizi mutfak başyapıtlarının gerçek bir yaratıcısı gibi hissedin.
Bisküvi keki için klasik lor kreması
Kek için süzme peynirli tereyağlı krema yapmak için profesyonel bir şekerlemeci olmanıza gerek yok. Bir bisküvi için lor tabakasının tarifi basittir ve sizden minimum çaba ve zaman gerektirecektir.
İçindekiler:
- 75 gr tereyağı (tereyağı);
- 315 gr yarı yağlı süzme peynir (% 9);
- 425 gr tatlı toz;
- 5 gr vanilya özü.
Pişirme metodu:
- Bir kapta tereyağı, lor ürünü ve vanilya özünü birleştirin, karıştırıcıyı açın ve homojen bir kabarık kıvam elde edilene kadar malzemeleri sallayın.
- Şimdi karıştırıcıyı bir kenara koyun, bir kaşık alın ve porsiyonlar halinde tatlı tozu eklemeye başlayın, her şeyi hafifçe karıştırın.
- Cihazı tekrar açın ve kütleyi yaklaşık üç dakika çırpın.
- Hepsi bu, 20 dakika zamanınız ve sonuç olarak lezzetli yumuşak bir krem.
Kek için lor peyniri kreması
Lor peyniri hem tuzlu hem de tatlı katkı maddeleri ile kombine edilebilen özgün bir üründür. Bu nedenle, bu bileşen sadece bir kat kek için değil, aynı zamanda çeşitli atıştırmalıklar için de kullanılır. Aynı zamanda, lor peyniri kreması hem bisküvi için emprenye olarak hem de dekorasyonu için kullanılabilir.
İçindekiler:
- 285 gr lor peyniri;
- yarım paket tereyağı;
- 85 gr tatlı toz;
- gram vanilya.
Pişirme metodu:
- Doğru kremi alabilmeniz için %80 yağ içeren bir yağ almanız önemlidir. Parçalara ayırıp yumuşaması için bir süre bekletiyoruz.
- Bir mikser ile köpürdükten sonra tatlı toz ve vanilyayı uykuya dalıyoruz, cihazı açıyoruz ve kütle gürleşene kadar karıştırmayı bırakmıyoruz.
- Şimdi lor peynirini koyun, mikserle birkaç dakika daha çalıştırın ve krema hazır. Vanilya yerine başka aromalar kullanabileceğiniz gibi boyaları da dilediğiniz gibi koyabilirsiniz.
Tereyağı lor kreması
Süzme peynir kremi, herhangi bir yağ içeriği yüzdesine sahip krem ve süzme peynirdir. Her şey, kremayı hangi amaç için hazırladığınıza bağlıdır. Lor ürününün yüksek yağ içeriğinin ve çok miktarda kremanın kremayı daha sıvı hale getirdiği unutulmamalıdır.
İçindekiler:
- 325 gr süzme peynir;
- 265 ml krema;
- 145 gr tatlı kum;
- 1.5 çay kaşığı aromalı şeker.
Pişirme metodu:
- Öncelikle lor ürününü yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpıyoruz.
- Tatlı ve aromalı kumu ayrı bir kaseye dökün ve kremayı da dökün, mikserle dik bir köpük oluşana kadar çırpın. Kremanın yumuşak olması ve şekerin dişlerde gıcırdamaması için ezilerek toz haline getirilmesi gerekir.
- Şimdi kremalı ve lor kütlesini birleştiriyoruz ve bir kez daha her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz. İstenirse kremaya kakao ekleyebilir, bir kaşık şurup veya birkaç damla narenciye suyu dökebilirsiniz. Ayrıca, tatlı ürünlerin üretimi için, kremin şeklini iyi tutmasını sağlayan jelatin sıklıkla kullanılır.
ekşi krema ile
Krem peynir kreması, özel bir ev yapımı tatlı yapmak için iyi bir seçimdir. Böyle bir kremin uzun süre kaynatılması veya ısrar edilmesi gerekmez, tek ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamak ve iyice çırpmaktır.
İçindekiler:
- iki paket ev yapımı süzme peynir;
- üç sokak tatlandırıcı kaşıkları;
- 215 ml ekşi krema;
- vanilya (isteğe bağlı)
Pişirme metodu:
- Lor ürünü homojen bir kıvamda olmalıdır, bu nedenle granül süzme peyniriniz varsa, önce bir elekten geçirilmeli veya bir blender ile ovalanmalıdır.
- Şimdi şeker de toz haline getirilmeli ki tamamen çözülsün ve kremanın üzerine dağılsın.
- Bir sonraki bileşen ekşi krema, ürünü mümkün olduğunca yağlı seçiyoruz, ancak ondan bir krema hazırlamadan önce ekşi kremanın kurutulması gerekiyor. Bunu yapmak için, elek tabanını gazlı bezle örtün, birkaç kat yapın. Ekşi kremayı dökün ve tüm peynir altı suyu çıkana kadar bekleyin ve kremanın şeklini koruyabilmesi sayesinde kevgir içinde sadece kalınlaştırılmış kütle kalır.
- Şimdi hazırlanan tüm malzemeleri bir blender kasesinde birleştiriyoruz ve homojen yemyeşil bir kütle elde edilene kadar karıştırıyoruz. Pastayı onunla ıslatmadan önce biraz soğuması gerekir.
Baharatlar, taze, konserve veya kuru meyveler ve meyveler, portakal veya limon kabuğu rendesi, haşhaş tohumu gibi zevkinize göre ayarlayabileceğiniz temel versiyonu anlattık.
Süzme peynir ve yoğurt tabakası
En lezzetli pastayı hazırlamak, en iyi kremayı seçmek demektir. Sonuçta, herhangi bir tatlıyı enfes ve tadı özel yapan emprenye işlemidir. Lezzetiyle eşsiz bir lezzet hazırlamanızı sağlayacak olan kek için süzme peynir ve yoğurt kremasını denemenizi öneririz.
İçindekiler:
- yarım kilo ev yapımı süzme peynir;
- 425 gr doğal yoğurt (katkı maddesi yok);
- 65 gr tatlı toz;
- tatmak için vanilya;
- nane likörü isteğe bağlı.
Pişirme metodu:
- Lor ürününü bir elek ile öğütün ve herhangi bir tabağa koyun.
- Üzerine doğal yoğurt, vanilyayı koyup her şeyi güzelce karıştırıyoruz.
- Şimdi istenirse toz ekleyin, nane likörü dökün ve hassas bir doku elde edilene kadar kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırın.
yoğunlaştırılmış süt ile
Süzme peynir ve yoğunlaştırılmış süt bazlı krema, bisküvi ve kum keklerini ıslatmak için en iyi seçeneklerden biridir. Ayrıca, birçok şekerlemeci bunu tiramisu için kek, tübül ve profiterol dolgusu olarak kullanır.
İçindekiler:
- 325 g lor ürünü (%9);
- 215 gr yoğunlaştırılmış süt.
Pişirme metodu:
- Kremin hassas bir dokuya sahip olması için, lor ürününü bir elek ile öğütmek daha iyidir.
- Daha sonra konsantre süt ile birleştirip mikserle pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
- Kremin rengini kakao tozu veya pancar suyu ile değiştirebilirsiniz. Daha iyi bir tat ve aroma için, yoğunlaştırılmış sütlü süzme peynir kremasına portakal veya limon kabuğu, rom veya vanilya özü konabilir.
Jelatinli çilek
Lor kremasına çilek koyarsanız, tatlınız harika bir aroma ve yaz tazeliği ile dolacak. Berry sadece kremanın tadını değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda rengini de görünüşte daha iştah açıcı hale getirir. Jelatin de bu tarifte kullanılır, bu sayede krem hafif, ancak aynı zamanda stabil ve kullanımı kolay hale gelir.
İçindekiler:
- 285 gr süzme peynir (yağsız);
- 65 gr tatlı toz;
- 165 gr çilek;
- 17 gr jelatin.
Pişirme metodu:
- Öncelikle jelatini suda bekletip kabarması için kenara alıyoruz.
- Krema için, tabakanın hafif ve havadar olması için az yağlı bir lor ürünü alıyoruz. Kremsi bir doku elde edene kadar bir blender ile öğütün.
- Önce meyveleri bir karıştırıcı ile öğütün ve ardından bir elek ile öğütün.
- Lor kütlesine çilek püresi dökün, tatlı toz ekleyin ve tatlı kristaller tamamen eriyene kadar çırpın.
- Şişmiş jelatini ateşe gönderiyoruz, tamamen eriyene kadar ısıtıyoruz, sonra toplam kütleye döküp hızlıca karıştırıyoruz. Sufleye dönüşmemesi için hazır süzme peynir-çilek kremasını hemen jelatinli kullanıyoruz.
Süzme peynir kreması yapmak oldukça basittir, ancak birçok ev hanımının yaptığı bir hata vardır - mağazadan paketlenmiş süzme peynir alırlar. Böyle bir üründen gerçek bir lezzetli krema elde edemezsiniz, bu nedenle yağ içeriği %7 ila 9 arasında olan çiftlik ürünlerini kullanmak daha iyidir.
Evde kremalı bisküvi pastası hazırlamak zor değil. Tatlının tadı sadece keklerin kalitesine değil, aynı zamanda katmanına da bağlıdır.
Lor kreması ideal kabul edilir. Bu arada, renk paleti çok çeşitli olan meyve veya çilek dilimleri onu canlandırmaya, ilginç ve renkli hale getirmeye yardımcı olacaktır.
Tarif: Bir kat lor kremalı ve meyveli notalı bisküvi pastası
Hamuru şuradan yumruklayın:
bir bardak un; dört yumurta; 2/3 su bardağı toz şeker; bir torba vanilya şekeri; bir tutam tuz ve bir çay kaşığı kabartma tozu.
Hazır kekler, bir kavanoz kayısıdan şurupla ıslatılır.
% 20 yağ içeriğine sahip 100 g pudra şekeri ve ekşi krema; 0,3 kg %9 ekşi sütlü peynir; 4 konserve kayısı
Süzme peynir kremalı pasta süslemesi: bir çikolatalı şeker veya birkaç dilim çikolata. Talaş yapmak için şekeri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Yemek pişirmek:
- Bir kaseye yumurta, vanilya ve normal şekeri koyun.
- Bir karıştırıcı ile karışımı, kabarcıklarla homojen yemyeşil bir kütleye dönüştürün.
- Unu bir elekten geçirin ve kabartma tozu ile karıştırın.
- Kuru malzemeleri parçalar halinde bir kaseye dökün, çok kalın olmayan bir hamur elde edene kadar iyice çırpın.
- Yüksek kenarlı bir tepsiye parşömen kağıdı serin ve hamuru dökün.
- Pastayı, önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına koyun.
- 30-35 dakika sonra bir kibritle pişmeye hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse keki 5 dakika daha fırında bırakın.
- Bisküviyi önce kalıbın içinde soğutun, ardından kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerine yerleştirin.
- Soğuk bisküviyi uzunlamasına ikiye bölün ve tarifin gerektirdiği şekilde bir kavanoz kayısı şurubu ile ıslatın.
- Ekşi krema, süzme peynir ve pudra şekerini öğüterek krema yapın.
- Pastanın bir kısmını bir tahta veya tepsiye koyun, üstüne kalın bir lor kreması tabakası ile yağlayın.
- Bir sonraki katman konserve kayısılardan oluşur, dilimler halinde kesilmeleri ve kremanın üzerine birbirine yakın bir şekilde serilmesi gerekir.
- Tekrar bir kat krema yapın.
- Yapıyı ikinci kekle örtün.
- Kalan lor kremasını kekin her tarafına sürün. Yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
Bir tatlıyı süslerken bir çikolatayı rendeleyin. Üstüne ikramlar serpin.
Servis yapmadan önce, muamele serin bir yerde tutulmalı, üç ila dört saat ıslatılmalıdır.
Tarif: Parsla Sünger Kek
Bu pastayı daha önce evde yapmadıysanız bir an önce bu yanlışlığı düzeltmenizi tavsiye ederim.
Bir inceliği en az bir kez denedikten sonra, onu en sevdiğiniz tatlı yapacaksınız.
Hassas doku ve lezzetli tat, kalbinizi sonsuza kadar kazanacak, sizi temin ederim, çünkü neden bahsettiğimi biliyorum.
Bisküvili Kek Malzemeler:
4 yumurta; 120 gr birinci sınıf un ve şeker; bir torba kabartma tozu; bir tutam tuz ve çeyrek çay kaşığı vanilya.
Lor kreması şunlardan oluşur:
½ su bardağı beyaz şeker; % 9 ila 15 yağ içeriğine sahip 200 gramlık süzme peynir paketi; bir çay kaşığı vanilya şekeri ve 250 ml %33 krema.
Pastayı lor kreması ile kakao tozu ile süsleyin, üstsüz 2 yemek kaşığı gerekir.
Vanilya aromalı süzme peynir kreması, havadar bisküviyi mükemmel bir şekilde tamamlayarak onu narin ve rafine hale getirir.
Sprinkleler hakkında şüpheniz varsa ve eliniz çikolata parçalarına uzanıyorsa, sizi temin ederim ki benim seçeneğim daha uygun.
Kakao nötr bir tada sahiptir, bu çikolata tozu pişirmenin tadını vurgulayacak, ona keskinlik ve özel bir tat verecektir.
Prosedür:
- Yumurtaları derin bir kapta çırpın. Kırmaya başlamadan önce taze ve temiz olmaları gerekir.
- Karıştırıcıyı açın ve yumurtaları köpüklü bir kütle oluşana kadar (fotoğraftaki gibi) maksimum hızda çırpın.
- Yavaş yavaş şekeri kaseye dökün. Karışımı, birkaç kez parlayana ve hacmi artana kadar bir karıştırıcı ile yaklaşık beş dakika çalıştırın.
- Unu ayrı bir kaba eleyin, diğer dökme malzemelerle karıştırın: kabartma tozu, vanilya şekeri ve tuz. Vanilya şekeri yerine özü kullanmaya karar verirseniz, çırpılmış yumurtalara ekleyin.
- Un eleme adımını atlamayın, bu bisküvinin görkemini etkileyecektir.
- Kuru karışımı bir kaseye dökün, her şeyi bir spatula ile karıştırın. Yoğun hareketler yapmaya çalışmayın, kütle düşmemelidir. Bu nedenle, spatulayı bir daire içinde değil, aşağıdan yukarıya doğru hareket ettirin, sanki hamuru ters çevirir gibi.
- Hamurun kıvamına dikkat edin, orta kalınlıkta olması gerekir, ancak aynı zamanda kaseden fırın tepsisine dökülmesi kolay olmalıdır. Hamurun içine koyduğunuz un miktarı birkaç yemek kaşığı ile artırılabilir, bu tamamen yumurtaların boyutuna ve unun içerdiği glütene bağlıdır.
- 20x30 cm ölçülerinde dikdörtgen bir fırın tepsisi alın, eğer büyükse, bisküvi ince olacak ve kekin kendisi alçak ve göze çarpmayan olacaktır. Tavayı parşömen kağıdıyla hizalayın ve hamuru kaseden dökün.
- Gerekirse yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
- Fırını iki yüz dereceye ısıtın. Hamurdan hava kabarcıklarının çıkmamasına dikkat ederek fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin.
- Bisküviyi sadece şeffaf kapıdan izleyerek 10-15 dakika pişirin. Hiçbir durumda açılmamalıdır, pastanın havadar yapısının geri dönüşü olmayan bir şekilde kaybolması riski vardır.
- Bisküvi pembe bir yüzey aldığında fırını kapatın ve masanın üzerine çıkarın.
- Pastayı bir tel ızgara üzerine ters çevirin ve parşömeni dikkatlice çıkarın. Tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada bisküvi için lor kremasını yapın:
- Uygun hacimde bir kapta süzme peynir, ince taneli şeker, vanilyayı karıştırın.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar bir daldırma blender ile işleyin. Topaklı olmamalı, pürüzsüz ve hassas bir dokuya sahip olmalıdır.
- Soğutulmuş yüksek yağlı kremayı, dondurucuda birkaç dakika tutulması gereken bir kaseye dökün. Bu tür hazırlıklar, kırbaçlama sürecini hızlandırmaya yardımcı olacaktır. El çırpma teli veya mikser kullanın, ikinci durumda iş çok daha hızlı tamamlanacaktır.
- Herhangi bir nedenle kremanız çırpılmazsa, özel bir kıvam arttırıcı veya normal patates nişastası ekleyin.
- Süzme peynir ve çırpılmış kremayı birleştirin. Vanilya aromalı hassas ve lezzetli bir krema elde edeceksiniz.
Dikdörtgen bir tabak veya tepsi üzerinde kek oluşturur:
- İlk olarak, kek uzunlamasına iki eşit parçaya bölünmelidir. Kolaylık sağlamak için misina veya mutfak ipi kullanın. Bisküvinin kenarlarında, kesimin sınırlarını çiziyormuş gibi bir bıçakla sığ kesimler yapın. Bisküviyi bir iplikle sarın, kesiklere sokun, uçlarını çaprazlayın ve kek tamamen bölünene kadar çekin.
- İlk bisküviyi bir tabağa koyun, krema sürün (üçte biri)
- Katmanları tekrarlayın: bisküvi, lor kreması (toplam hacmin 1/3'ü)
- Bisküvinin kenarlarını kalan krema ile yağlayın ve geniş ağızlı bir bıçakla düzeltin (resme bakın).
Pastayı kakao tozu ile serpmek için kalır. Bunu bir elek ile yapmak daha uygundur, bu nedenle pansuman eşit ve eşit bir şekilde uzanacaktır.
Ancak henüz tatlı servisi yapmak için acele etmeyin, buzdolabına gönderilmeli ve birkaç saat bekletilmelidir. Bekleme zaten dayanılmazsa, iki saat sonra porsiyonlar halinde keserek bir tatma yapabilirsiniz.
Lor kremalı pasta birkaç kişiye yönelikse, diyelim ki konuklar size geldiyse, tarifin gerektirdiği ürünlerin yarısından hamuru döverek başka bir bisküvi keki yapabilirsiniz.
video tarifim
Bisküvi keki için süzme peynir kreması, doğru hazırlanırsa gerçek bir mutluluktur. Ancak korkmamalısınız - çoğu tarif kolaydır ve yalnızca birkaç basit adımla toplanır.
Bu tarifin süslü bir tarafı yok. En basit malzemeler bunun için uygundur, ancak yalnızca taze ve kaliteli:
- 350 gr ev yapımı süzme peynir;
- 160 gr beyaz şeker;
- 0,2 kg kokusuz tereyağı;
- isteğe göre tarçın ve vanilya eklenir.
Ana görev, peyniri homojen bir kütleye dönüştürmektir. Bunu yapmak için bir elekle ovalayabilir, bir kıyma makinesinden geçebilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
Bundan sonra yumuşak tereyağı ince çubuklar halinde kesilir, toz şekerle karıştırılır ve bir karıştırıcı ile iyice dövülür. İyi bir sonuç için 4-6 dakika yeterlidir.
En sonunda hoş bir koku çıkması için vanilya veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Tüm bileşenler homojen ve pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar orta hızda karıştırılır ve çırpılır. Topaklar veya diğer "düzensizlikler" olmamalıdır.
Bisküvi keki için bu lor kremasında tamamlanmış sayılabilir.
Tarif oldukça basittir, bu nedenle yeni bir şey denemek isteyen acemi bir hostes bile bununla başa çıkmalıdır.
Utandırmak için hafif, ancak inanılmaz lezzetli krema konukları memnun edebilir ve hemen hemen her pastaya uyacaktır. Hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:
- 400 ml yağlı ekşi krema;
- 200 gr az yağlı süzme peynir;
- 200 gr beyaz şeker.
Hazırlığın ana aşamaları:
Derin bir kapta süzme peynir çatalla yoğrulur ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilir. Başka bir seçenek, bir macun yapmak için bir blender kullanmaktır.
Bundan sonra, elde edilen kütleye toz şeker eklenir, ardından ekşi krema (% 20), ancak her zaman küçük porsiyonlarda eklenir. Aynı zamanda, lor kütlesi, gelecekteki kremin biraz kalınlaşması için yüksek hızda bir karıştırıcı ile dövülür.
Bisküvi keki için süzme peynir kreması, parlak ve zengin bir tat elde etmek için öğütülmüş fındık veya doğranmış meyveler ile de desteklenebilir. Bundan sonra, zaten bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karışır.
Küçük sır! Jelatini kısık ateşte eritip ortaya çıkan kremaya eklerseniz, buzdolabında sertleştikten sonra lezzetli bir sufle elde etmiş olursunuz. Tadı biraz Kuş Sütü tatlısını andırıyor.
Bisküvi pastası için mükemmel lor kreması tarifi
Önerilen seçenek, herhangi bir pastayı doldurmak, süslemek ve tesviye etmek için uygun olduğu için evrensel olarak kabul edilir. Ek olarak, böyle bir süzme peynir kreması şeklini mükemmel bir şekilde korur ve bu da pişirme ile daha fazla çalışmayı büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
Yani, hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr taze süzme peynir;
- 250 gr krema (%33 veya daha fazla);
- 100 gr beyaz çikolata;
- 3 sanat. ben. toz şeker;
- 1-3 sanat. ben. Süt;
- vanilya (vanilin) tadı eklenir.
Hazırlığın ana aşamaları:
- Süzme peynir, homojen bir kütleye kadar bir karıştırıcı tarafından iyi bir şekilde kesilir. Böyle bir ihtiyaç varsa, süzme peynirin daha yumuşak olması için göze az miktarda soğuk süt eklenir.
- Çikolata bir su banyosunda veya mikrodalgada eritilmelidir. Yakmamaya özen göstermelisiniz. Beyaz çikolata yerine sütlü çikolatayı deneyebilirsiniz. Yine orta hızda bir blender ile iyice çırpın.
- Derin bir kaba krema, toz şeker ve vanilin eklenir. Her şey kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Lor kütlesi kremaya eklenir ve yüksek hızda çırpılır. Ancak en fazla iki dakika, aksi takdirde krema bozulabilir.
Evde pandispanya için süzme peynir kreması için böyle bir tarif, buzdolabında üç güne kadar “saf biçimde” saklanabilir. Ancak hemen harekete geçirmek ve bisküvi keki ile doldurmak daha iyidir.
Bisküvi keki için lezzetli bir lor kreması hazırlamak için biraz zamana ve en sıradan ve uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak. Yani:
- 300 gr taze süzme peynir;
- 150 gr tereyağı;
- 130 gr pudra şekeri;
- 5 gr vanilya şekeri (vanilya).
Hazırlığın ana aşamaları:
- Tüm ürünler buzdolabından önceden çıkarılmalı ve oda sıcaklığına getirilmelidir. Bu yüzden onlarla çalışmak çok daha kolay ve daha keyifli olacak.
- Bundan sonra, lor bir elek ile kısım kısım ovulur. En homojen kütleyi elde etmek için birkaç adımda yapılabilir.
- Tereyağı ince çubuklar veya küçük kareler halinde kesilir. Bir süre kenara koyun.
- Pudra şekeri yapmak için şeker bir kahve değirmeni içine yerleştirilir (veya bir kıyma makinesinden geçirilir), ardından hemen hazırlanan tereyağına eklenir.
- Beyaz ve gür bir kütle elde etmek için her şey yaklaşık 5 dakika çırpılır. En sonunda bir tutam vanilin veya vanilya şekeri eklenir.
- Birkaç dakika sonra dövülmeye devam edilir ve ezilmiş (ideal olarak birkaç kez) süzme peynir eklenir. Tek tip bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin.
Bisküvi keki için lor kreması tamamen hazır. Özellikle taze meyve veya rendelenmiş çikolata ile süslenirse bağımsız bir tatlı olarak da servis edilebilir.
Bisküvi pastası için lezzetli ve en önemlisi sağlıklı bir dolgu aşağıdaki malzemelerle hazırlanabilir:
- 300 gr muz;
- 200 gr süzme peynir (% 19'dan);
- 4 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 3 parça çikolata (süt);
- 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker;
- 1 çay kaşığı limon suyu.
Hazırlığın ana aşamaları:
- Gerekli tüm ürünler önceden hazırlanır. Bir diyet tarifi planlıyorsanız, şeker tamamen terk edilebilir.
- Ev yapımı süzme peynir blender kasesine gönderilir. Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kreması buna eklenir. Ana şey, taze ve kaliteli olmasıdır.
- Ardından limon suyu eklenir. Bisküvi keki için lor kremasını hazırlamadan hemen önce taze limondan sıkmak en iyisidir.
- Daha sonra toz şeker eklenir. Miktarı, kişinin kişisel tercihlerine bağlı olarak değişebilir.
- Muz soyulur ve rastgele sırayla kesilir. Doğru, parçalar kolaylık sağlamak için çok kalın ve büyük olmamalıdır.
- Meyveler, kalan malzemelerle birlikte kaseye gönderilir. Her şey birkaç dakika yüksek hızda kesilir. Homojen bir kalın kütle elde etmelisiniz.
- Çikolata ince bir rende üzerine ezilir veya keskin bir bıçakla ezilir. Bisküvi ve kremanın kendisini süslemek için o ve birkaç parça muz daha kullanılabilir.
Böylece birkaç dakika içinde bisküvi keki için yeni bir lor kreması tarifi bağımsız olarak denemek mümkün olacak. Kendi fikirlerinizle desteklenebilir ve tatlı için ilginç bir tasarım ortaya çıkabilir.
