Ev Et Yeşil domatesler en lezzetli hazır tariftir. En lezzetli yeşil domates tarifleri. dolmalık biberli yeşil domates

Yeşil domatesler en lezzetli hazır tariftir. En lezzetli yeşil domates tarifleri. dolmalık biberli yeşil domates

Yeşil domateslerden kış için tarifler

Kış için yeşil domates konservesiözellikle domateslerin hastalıklar veya hava koşulları nedeniyle kötü şekilde bozulduğu, olgunlaşmaya zaman bulamadığı bu yıllarda mahsulünüzü korumanın çok uygun bir yolu. Ve zaten yeterince kırmızı domates ve domates var, ancak çalılıklarda hala domatesler var.

İşte kurtarmaya gel yemek tarifleri Bunun için yeşil domatesleri bozulmalarına izin vermeden kullanabilirsiniz. Burada en lezzetlilerinden bazılarını bulabilirsiniz. yeşil domates kullanan tarifler.

Salamura yeşil domates

Yeşil domates turşusu için oldukça eski ve yıllar içinde kanıtlanmış bir tarif. Domatesler çok lezzetli ve orta derecede ekşidir. İkinci kurslarla çok iyi gidiyorlar. Öğle yemeğinde yanınıza almak için ideal, kırmızıların aksine elastiktirler ve yolda ezilmezler.

Bu lezzetli ve kanıtlanmış bir tarif, size ayrıntılı pişirme talimatları ile makalemizde anlatacağız.

Salamura yeşil domates

Farklı büyüklükteki domateslerin kavanozlara farklı şekilde gireceği ve kilogram sayıları önemli ölçüde farklı olacağı için tarifte kesin bir kilogram sayısı yoktur.

yeşil domatesler;
yaban turpu kökü;
Sarımsak;
Yenibahar bezelye;
dereotu şemsiyeleri;
Ahududu ve frenk üzümü yaprağı;
Defne yaprakları;

Salamura:

Su - 6 litre;
Tuz - 1 su bardağı;
şeker - 2 su bardağı;
Sirke (% 9) - 100 g (kavanoz başına).

Salamura, 4'lü üç litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerinizi iyice yıkayın ve kuyruklarından kurtulun.

Kavanozları soda ile iyice yıkayın, sterilize etmenize gerek yok, soda ile iyice yıkamanız yeterlidir, tüm bakterileri öldürür.

Adım 2 Alttaki her şişeye şunları koyun:

birkaç parça yaban turpu kökü;
3-4 diş sarımsak;
dereotu şemsiyesi;
4-5 bezelye yenibahar;
2-3 yaprak defne;
2 yaprak, kuş üzümü;
2 ahududu yaprağı.

Adım 3. Bir kavanoza domates koymaya başlıyoruz, en büyüğü aşağı, en küçüğü üstte olmalı, böylece kavanoza daha fazla girecek. Domateslerin üzerine başka bir dereotu şemsiyesi koyun.

Adım 4 Ateşe 6 litre su koyun ve kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Kaynar su ile durduklarında, suyu tekrar tavaya dökün, böylece tuzlu su daha zengin olur, ateşe koyun ve oraya şeker ve tuz ekleyin, tuzlu suyu kaynatın.

Adım 6. Her şişeye 100 gr sirke (%9) dökün, tuzlu suyu dökün.

Adım 7. Bankaları topladıktan sonra ters çevirdiğinizden emin olun. Sarın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Salamura yeşil domatesleriniz hazır!

Kış için sebze dolgulu yeşil domates

Tarif yeni olmaktan uzak, ancak herkes tarafından bilinmiyor. Çok lezzetli içi doldurulmuş yeşil domates kışın sizi memnun edecek, şenlikli masayı süsleyecek ve misafirleri şaşırtacak. İkinci yemeklere harika bir katkı olacaklar. Sadece bankanın bodrum katında dururken bile, ilginç görünümleriyle göze hitap edecekler.

Pişirme süresinin uzunluğuna rağmen, sevdiklerinizi yeni bir tatla memnun etmek için kışın en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.

Bugün söyleyeceğiz nasıl pişirilirçok sürecin ayrıntılı bir açıklamasını içeren boş bir yeşil domates.

Sebze ile doldurulmuş yeşil domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yeşil domates, üç litrelik bir kavanoza kaç tane girecek. Tercihen orta boy
Defne yaprağı - 6 adet;
Yenibahar bezelye - 15 adet;
Dereotu şemsiyeleri - 6 adet.

Doldurmak için:

Hangi yeşillikleri seversin?
Bulgar biberi acı değildir;
yaban turpu kökü;
Sarımsak.

Salamura:

Su - 4 litre;
şeker - 2 su bardağı;
Tuzlar - 1 su bardağı;
Sirke (% 9) - 250 ml.

3 litrelik 3 kutu için hesaplama

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Önce kavanozları soda ile iyice yıkayarak hazırlayın. Her kavanoza koyun:

defne yaprağı 2 adet;
kokulu biber 5 adet;
1 adet dereotu tepelerinin dibinde.

Adım 2. Domatesleri olabildiğince iyice yıkayın ve biraz kurumaya bırakın, böylece doldurmanız sizin için daha uygun olacaktır.

Adım 3. Domateslerden su boşalırken, dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırmadan farklı kaplara koyun.

a) Biberleri şeritler halinde kesin.

b) Yaban turpu kökünü dilimler halinde kesin.

c) Dereotu ve maydanozu küçük dallar halinde toplayın.

d) Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Şimdi her domates neredeyse sonuna kadar yarıya kesilmelidir, böylece dolguyu oraya koyabilirsiniz, ancak yarıya bölünmemesi ve yarıların ayrılmaması için.

Adım 5. Şimdi her domatese önce bir tabak yaban turpu, sonra bir tabak sarımsak, bir parça biber koymanız ve sonunda hepsini otlar ile doldurmanız gerekir, böylece dolgunun geri kalanını kapatır ve tutar.

6. Adım Domatesleri sıkıca bir kavanoza koyuyoruz, oraya ne kadar gidecek, bir dereotu şemsiyesi kadar.

Adım 7. Ateşe 4 litre su koyun, kaynatın ve domateslerinizi kaynar suyla dökün, her kavanozu bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.

Adım 8. Kavanozlardaki suyu tekrar tavaya boşaltın ve suya tuz ve şeker dökerek salamurayı hazırlayın. Kaynayınca içine sirkeyi dökün.

Adım 9. Domatesleri tuzlu suyla dökün, kapakları toplayın. Kavanozları ters çevirin. Soğuyana kadar sarın.

Domatesler hazır! Afiyet olsun!

Kış için sebze dolgulu yeşil domatesler

Çok lezzetli sebze soslu domates kış menünüzü mutlaka çeşitlendirecek, sebzeli domatesin enfes tadıyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Patates yemeklerine eşlik etmek için idealdir. Festival masasında meze olarak mükemmeldirler.

Yemek yapmak zor değil, bugün sizlerle bu ilginç tarifi paylaşacağız.

Sebze dolgulu domatesler (domatesler)

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yeşil domates. Bankalarınıza ne kadar gidecek;
Bulgar tatlı biber. Tercihen turuncu ve kırmızı - 2 kg;
havuç - 0,5 kg;
Sarımsak - 2 kafa;
Defne tadı bırakır.

Salamura:

Su - 4 litre;
Tuzlar - 1 su bardağı;
şeker - 2 su bardağı;
Sirke (%9) - 200 ml.

Tarif, 4'lü üç litrelik kavanozlar için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. İlk önce sebzeleri hazırlayın:

a) Havuç ile üst tabakayı bir bıçakla kesmeniz gerekir.

b) Biberlerin çekirdek ve zarlarından kurtulun.

c) Sarımsakların kabuklarını soyun.

Adım 2. Şimdi tüm sebzeler büyük bir ağ ile bir kıyma makinesinden bükülmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Adım 3. Kavanozları soda ile yıkayın ve her birinin altına tatmak için bir defne yaprağı koyun.

Adım 4 Sebzeleri dörde bölün ve kavanozlara yerleştirin.

Adım 6. Suyu ateşe koyun ve kaynadıktan sonra 15 dakika domateslerinizin üzerine kaynar su dökün.

Adım 7. Domatesleriniz doğru zamanda durduğunda, dolguyu tekrar tavaya boşaltın, dökün, tabii ki doğranmış sebzelerin küçük bir kısmı da dökülecek, ama merak etmeyin, o zaman onları dökeceksiniz. geri.

Adım 8. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynadığında sirkeyi dökün ve salamurada sebzelerin bir kısmı olduğu için kavanozlara dökmeye başlayın, sonra her seferinde toplayın, böylece yükselsinler. ve kavanozlara geri dönün.

Adım 9. Artık her şey hazır olduğuna göre, kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın, ertesi güne kadar bu şekilde bekletin.

Afiyet olsun!

Kış için erik ile baharatlı domates

Çok ilginç ve eşsiz bir tarif. Sadece domatesler değil, erikler de ilginç bir tada sahip olacak. Baharatların tadı, özel bir keskinlik ve lezzet benzersizliği verir. Kış menüsünü ideal olarak çeşitlendirir, özellikle et yemekleri olmak üzere her yemek için mükemmeldir. Ayrıca benzersizdirler, çünkü kışın bu domatesler salatalara kesilebilir ve hatta turşuya eklenebilir.

Bugün sizlerle bu sıra dışı tarifi paylaşacağız.

Bu tarif için herhangi bir olgunluktaki domatesler (yeşil, kahverengi, pembe, kırmızı) uygundur.

Kış için erik turşusu domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Domatesler büyük değil, ne kadar küçükse o kadar iyi. Miktar olarak, kavanozlara ne kadar dahil edileceği;
Erikler - her şişe için en az 300 g erik, tercihen Ugorka çeşidi olmalıdır;
Biberiye;
Kişniş;
öğütülmüş hindistan cevizi;
Provence otları (mağazadan satın alabilirsiniz).

Salamura:

Su - 6 litre;
şeker - 2 su bardağı;
Tuz - 1 su bardağı;
Sirke (% 9) - şişe başına 100 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Her kavanoza yıkanmış domatesleri koyuyoruz ve aralarına erik koyuyoruz ya da sizin için daha uygunsa kat kat koyabilirsiniz.

Adım 2 Suyu ateşe koyun, kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve domateslerin boyutuna bağlı olarak 10-15 dakika bekletin, ne kadar büyükse, o kadar uzun süre dayanmaları gerekir. Kavanozu dikiş için bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

Adım 3. Suyu tekrar tavaya boşaltın ve tekrar ateşe koyun, üzerine tuz ve şeker ekleyin.

Adım 4. Her şişeye bir çay kaşığı kişniş, bir çay kaşığı biberiye, bir çay kaşığı Provence otu, yarım çay kaşığı hindistan cevizi dökün.

Adım 5. Ardından, tuzlu su zaten kaynadığında, her kavanoza 100 g sirke ve ardından tuzlu suya dökün.

Adım 6. Yuvarlayın ve ters çevirin. Ertesi güne kadar kendinizi sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için keskin yeşil domatesler "Kıvılcım"

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Tatil için mükemmel meze. Bu tür domateslerle, böyle monoton bir kış menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilirsiniz, asıl nokta onlara bu tarifi diğerlerinden ayıran özel bir benzersizlik ve özgünlük kazandırır.

Bugün size söyleyeceğiz kışın lezzetli baharatlı domatesler nasıl pişirilir.

Kış için biberli yeşil domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Yeşil domatesler - üç litrelik bir kavanoza ne kadar girecek;
Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
Acı biber - 1 adet;
öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
Karabiber çekiçleri - çeyrek çay kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Sirke (%9) - 50 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Kavanozu soda ile iyice yıkayın ve iyice durulayın.

Adım 2. İyice yıkanmış domatesleri fazla su kalmayacak şekilde kurutun.

Aşama 3 Biberleri şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin.

Adım 4. Şimdi domateslerimizi bir kavanoza koymaya başlıyoruz. Domateslerin arasına, sizin için daha uygun olacağı için her iki biber çeşidini de eşit olarak yerleştirmeniz gerekir.

Adım 5 Suyu ateşe koyun. Kaynattıktan sonra bir kavanoza su dökün ve en fazla 10 dakika bekletin.

Adım 6. Bundan sonra, daha zengin baharatlı bir tat için suyu tekrar tavaya boşaltın, suyu yenisiyle değiştirin, aksi takdirde baharatın bir kısmı kaybolacaktır.

Adım 7. Şeker, zencefil, tuz ve karabiber en iyi şekilde iyice karıştırılır, çünkü kaynar su döktüğünüzde zencefilin kendisi bir top haline gelebilir.

Adım 8. Su kaynamadan önce karışımı şişeye dökün ve sirkeyi karışımın üzerine dökün.

Adım 9. Kaynar suyla doldurun. Ters çevirin ve soğuyana kadar iyice sarın.

Afiyet olsun!

Kış için elma ve tarçınlı yeşil domates turşusu

konserve yeşil domates uzun yıllardır menüdeki hasat ve çeşitliliği korumak için ev hanımlarını kurtarıyor. Ama her zaman yeni ve farklı bir şey istersiniz. Sizin için alışılmadık bir yenilik olacak bu tarif, yeşil domateslerle birlikte tarçınlı oldukça sıra dışı bir elma tadı bodrumunuzun en önemli noktası olacak.

Bu domatesler sıra dışı ve sıra dışı tadıyla misafirlerinizi şaşırtacak. Bu kavanozdaki elmalar bile bir patlama ile gidecek.

Ve bu ilginç ve sıra dışı tarifi sizlerle paylaşamadık.

elma ile yeşil domates

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Malzemeler üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.

Orta boy yeşil domatesler - bir kavanoza ne kadar girecek;
Elmalar - 2 adet ekşi çeşit;
tarçın - 1 çay kaşığı;
Yenibahar bezelye - 5 adet;
şeker - 2 yemek kaşığı;
Tuz - 1 yemek kaşığı;
Sirke (% 9) - 50 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerim, biraz kurumasını bekleyin. Tarifte elmalar olduğu için fazla ham su olmamalıdır ve ham su ile birlikte mayalanmaya başlayabilir ve kavanoz yırtılacağı için işiniz boşa gidebilir.

Adım 2. Elmaları dilimler, yuvarlaklar veya büyük bir küp şeklinde kesin, size kalmış.

Adım 3. Şimdi yer imini başlatalım. Şişeyi yıkayın. En alta yenibahar koyun. Domatesleri bir şişeye koyuyoruz, sizin için uygun sırada elmalarla karıştırıyoruz. Elma dilimlerini domateslerin arasına koyabilir veya katmanlar halinde yerleştirebilirsiniz.

Adım 4. Ateşe su koyuyoruz, kaynadığında hemen üzerine domates dökün. En fazla 10 dakika üzeri kapalı bir şekilde bekletin.

Adım 5. Suyu tekrar tavaya boşaltın. Tekrar ateşe verdik.

Adım 6. Tarçın, şeker ve tuzu bir kavanoz domatese dökün. Kaynar su dökmeden önce kavanoza sirke ekleyin.

Adım 7. Su kaynadığında, hemen bir kavanoz domates içine dökün.Bankayı topla.

Adım 8. Şişeyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarın veya ertesi gün paketini açın.

Domatesleriniz hazır, sıra dışı lezzetin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

İyi( 2 ) Kötü( 0 )

Enigmatica'nın orijinal gönderisi
Ayrıntılı tarifler için teşekkürler!
Vali M.V.B'den doldurulmuş yeşil domates
2-3 kg. yeşil domates
2 adet dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 adet havuçlar
dereotu, maydanoz
Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
6 litre su
300 gr. Sahra
200 gr. tuz
500 ml. %6 sirke
Dolum için sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri ikiye bölün, sebze karışımıyla doldurun ve kapatın. Kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Domatesleri iki kez sıcak suda 10 dakika bekletin. üçüncü kez
Üzerine kaynayan marine sosunu dökün, kavanoza 1 tablet aspirin ekleyin ve yuvarlayın.
DOMATES DOLMASI
Yeşil Domates Turşusu için Malzemeler
Yeşil domates - 2 kg
havuç - 0,5 kg
maydanoz - 150 gr
dereotu - 150 gr
sarımsak - 1 kafa
kırmızı acı biber - 1-2 adet.
Salamura Yeşil Domates nasıl pişirilir
Salamura yapıyoruz: 2 litre su, 100 gr kaba tuz. Kaynatın ve soğutun.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Maydanoz ve dereotu doğrayın Sarımsakları ince ince doğrayın veya presten geçirin.

Yeşiller, sarımsak ve biberi havuçla karıştırın.
Domatesi ortadan ikiye kesin, uzunlamasına değil, tam değil.
Domatesleri sebze karışımıyla doldurup bir tencereye (emaye) koyuyoruz ve üstüne soğuk salamura döküyoruz.
Bir kapakla örtün, ancak üstüne baskı uygulayabilirsiniz.
Domatesler küçükse, tencerenin etrafına birkaç sıra halinde istiflenebilirler.
3-4 gün tuz.
Sonra doğrayın, üzerine yağ gezdirin ve yeşil soğan serpin.
Gürcü yeşil domates
Tarif Malzemeler
domates - bir kilogram

maydanoz - 150 gram
dereotu yeşillikleri - 100 gram
sarımsak - 50 gram
su - 3 bardak
defne yaprağı - tek parça. kavanozda
biraz acı kırmızı biber - tek parça.
tuz - bir yemek kaşığı
1. Soğuk suda çok büyük olmayan domatesleri sert bir şekilde deliyoruz, suyun akmasına izin veriyoruz.
2. Sarımsakları 4 parçaya kesin. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin ve tohumları çıkardıktan sonra yarım halkalar halinde kesin.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, içine bir demet kereviz ve maydanozu koyun, 3-5 dakika kaynatın, ardından
Yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.
4. Temiz, haşlanmış kavanozlarda, domatesleri yoğun sıralara koyun, boşlukları kereviz, maydanoz ve dereotu dallarının yanı sıra sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun. Sıcak tuzlu su, mantar ile doldurulmuş kavanozları doldurun ve serin, kuru bir yere koyun.
5. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.
salamura domates
SEÇENEK 1
Yeşil büyük domates alıyoruz
kereviz dalları
Sarımsak
Acı biber, kırmızı
Salamura hazırlamak
1 litre soğuk, kaynatmayan su için,
70 gr kaba tuz
Domatesleri tamamen değil, uzunlamasına kesin.
Sarımsak - büyükse, karanfil birkaç parçaya bölün.
Biber - halkalar.
Kereviz - dallar.
Her domatesin içine birkaç parça koyuyoruz.
Sarımsak, 2-3 adet. biber (tadına göre baharatını ayarlayın).
Kereviz koyduk, birkaç kez katladık. Domatesi yayılmaması için bir ip ile sarabilirsiniz.
Tencerenin, fıçının veya kavanozun dibine kereviz dallarını, ardından domatesleri, tekrar kerevizi vb. Kereviz üstte olmalıdır.
Tuzlu su ile doldurun ve baskı altına alın.
3 litrelik kavanoz - yaklaşık 1,5 litre tuzlu su.
Domatesler mayalanmalı, köpürmeyi bırakıp salamura şeffaf hale geldiğinde hazır demektir.
Kullanılabilir.
Uzun süreli depolama için:
Salamurayı boşaltın, kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla kapatın.
Hazır domatesler parçalara ayrılır, bitkisel yağ dökebilir veya onsuz yapabilirsiniz.
SEÇENEK 2
Yeşil domatesleri ortadan ikiye kesin, her kesiğin içine bir tabak sarımsak ve kırmızı acı biber koyun.
Otlarla (maydanoz, dereotu, rezene, üzüm yaprağı, kuş üzümü ve kiraz) kaydırarak bir kaba koyuyoruz, defne yaprağı ve yenibahar ekliyoruz, salamura döküp tuza bırakıyoruz.
Salamura: 1 litre su için - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.
SEÇENEK 3
İçindekiler:
Yeşil domates - 2 kg,
acı biber - 2 adet,
sarımsak - 3 - 4 kafa,
soğan - 1 adet.,
dereotu, maydanoz - küçük demetler,
defne yaprağı - 2 - 3 adet,
yenibahar bezelye - 3-4 adet.,
su - 2 l,
tuz - 4 yemek kaşığı. kaşıklar,
toz şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Yemek pişirme:
1. Domatesleri, biberleri ve otları iyice yıkayın.
2. Sarımsak ve soğanı soyun.
3. Bir tencereye 2 litre su dökün, tuz ve şekeri ölçün. kum, defne yaprağı ve yenibahar koyun, kaynatın. Russel hazır.
4. Domateslerin sap kısmında haç şeklinde kesimler yapın.
5. Yeşillik demetlerinden kalın sapları kesin ve bir kenara koyun, yeşillikleri ince doğrayın.
6. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, otlar ile karıştırın.
7. Bir acı biberi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini temizleyin ve ince ince doğrayın, sarımsakla birlikte yeşilliklere ekleyin. Domatesler için harika bir doldurma çıktı. Üzerine domatesleri dolduruyoruz.
8. Şimdi domatesleri 3 litrelik bir kavanoza sıkıca koyuyoruz, üzerlerine yeşillik dalları serpin (kestiğimiz kalın saplar!), Soğan ve sarımsak karanfilleri, acı biber koyun.
9. Kavanozun içindekileri tuzlu suyla doldurun, kavanozu gazlı bezle bağlayın ve oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, ardından buzdolabına gönderin.
SEÇENEK 4
Baharatlı ve aromatik
2 kilo yeşil domates
0,5 kg havuç,
150 gr maydanoz,
150 gr dereotu,
1 baş sarımsak
kırmızı acı biber-1-2
tuzlu su için:
2 litre su
100 gr kaba tuz. Kaynatın, soğutun.
Atıştırmalık Tarifi:
Kaba bir rende üzerinde üç havuç.
Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.
Sarımsakları ince doğrayın.
Kırmızı biberi de ince ince kıyın.
Yeşillikleri, sarımsakları ve biberleri havuçla karıştırıyoruz - yeşil domates dolgusu hazır.
Domatesi ikiye böldük, boyunca değil, tamamen değil. Büyük domatesleri birkaç kez kesiyoruz, böylece salamura ile daha iyi doygun hale geliyorlar.
Domatesleri sebze karışımıyla dolduruyoruz, emaye tavaya koyuyoruz ve üstüne soğuk tuzlu su döküyoruz.
Bir tabak veya kapakla örtün, üstüne baskı koyun.
Doldurma kalırsa, domateslerin arasına yayın.
3-4 gün tuz ve zaten yiyebilirsiniz. Kış için yuvarlamak istiyorsanız, hemen kavanozlara koymanız ve sıcak tuzlu su dökmeniz gerekir. Her litre kavanoz için 1 çay kaşığı sirke özü ekleyin. Sterilize edin. Toplanın.
Servis yapmadan önce, bitmiş domatesleri zeytinyağı ile dökün ve yeşil soğan serpin.
Tuzlu yeşil domates
Tarif Malzemeler
yeşil domates - bir kilogram
kereviz yeşillikleri - 200 gram
maydanoz - 150 gram
dereotu yeşillikleri - 100 gram
sarımsak - 50 gram
su - 3 bardak
hafif kırmızı biber - tek parça.
tuz - bir yemek kaşığı
Tarif hazırlama yöntemi
1. Çok büyük olmayan domatesleri soğuk suda iyice durulayın, suyunun süzülmesine izin verin.
2. Bir tencereye su dökün, kaynatın, demet kereviz ve maydanozu koyun, 3-5 dakika kaynatın, ardından yeşillikleri çıkarın ve soğutun. Et suyuna tuz ekleyin.
3. Sarımsakları dörde bölün. Biber kabuğunu uzunlamasına kesin ve tohumları çıkardıktan sonra yarım halkalar halinde kesin.
4. Temiz, haşlanmış kavanozlarda, domatesleri yoğun sıralara koyun, boşlukları kereviz, maydanoz ve dereotu dalları ile sarımsak ve biber dilimleri ile doldurun, her birine bir defne yaprağı koyun.
5. Üstlerine kadar doldurulmuş kavanozları ılık tuzlu su ve mantarla doldurun ve kuru, serin bir odaya koyun.
6. Domatesler yaklaşık 2 hafta içinde hazır olacaktır.
Havuç ve sarımsak ile doldurulmuş domates
Yeşil domatesleri alın, neredeyse beyaz olgunlukta...
Kes ama tamamen değil...
Domatesin ortasına birkaç dal maydanoz, bir tabak (bar) çiğ havuç ve bir diş sarımsak ekliyoruz ... Ve böylece tüm domateslerle ..
Ardından 3 litrelik bir kavanozu ağzına kadar yeşil domatesle doldurup 45 dakika kaynar su döküyoruz...
Bir süre sonra ilk suyu süzüp ikinci kaynar su ile dolduruyoruz... İkinci kavanoza doldurmadan önce 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, 7 yemek kaşığı. ben. şeker ve 7 yemek kaşığı. ben. %9 sirke... İşte bu...
Domatesler tatlı çıkıyor... Domatesin çok tatlı olmamasını isteyenler tuz ve şeker oranlarını revize edebilir. Bir amatör için...
Yeşil domatesler "parmaklarını yala"
3 kg için. domates
200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz yaprakları
(veya kuş üzümü)
100 gr. soğan (her kavanozda ben
yarım soğan doğranmış)
1 baş sarımsak
Doldurmak:
3 litre su
9 sokak. şeker kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık tuz
2-3 defne yaprağı
5 bezelye yenibahar
1 su bardağı %9 sirke
Bitkisel yağ (hesaplamadan alınmıştır
1 inci. litre kavanoz başına kaşık)
Aynı domatesler başka bir domatesle pişirilebilir.
dökme (3 litrelik bir kavanoza):
1.5 litre su
1 inci. bir kaşık dolusu şeker
1 inci. bir kaşık tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 inci. bir kaşık bitkisel yağ
Bir kavanoza önce yeşillik, sarımsak, bitkisel yağ koyun. Sonra domatesler ve soğanların üzerine. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyla domatesleri dökün. 15 dakika sterilize edin.
Sarımsak ile doldurulmuş yeşil domates
Doldurma (üç litrelik kutular için):
1 litre su
1 su bardağı toz şeker
1 inci. bir kaşık tuz
0,5 su bardağı %9 sirke
Yaban turpu, dereotu, maydanoz
Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. İnce dilimlenmiş sarımsakları bu yarıkların içine yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyük olanları dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak tuzlu suyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Mühürlü kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.
Kocam Sarımsaklı Yeşil Domatesleri sever. Konserve domatesler arasında tat duyumlarına göre erkekler onlara ilk sırayı verdi.
Başka seçenek:
5 litre su için 1. tuz, 2. şeker, 1. sirke, 300 gr sarımsak, 5 adet biber, lavrushka, karabiber, dereotu, maydanoz. Domates - dağlı bir kova. Bir kıyma makinesinde biber, sarımsak öğütün. Yeşiller - kesin. Bütün bunları karıştırın, domatesleri kuyruk olmayan taraftan çapraz olarak kesin ve doldurma ile doldurun. Domatesleri kavanozlara koyun, lavrushka ve karabiber ekleyin. Marine edip kaynatın, kavanozlara dökün ve 10 dakika sterilize edin.
Yeşil domates "sarhoş"
Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):
1.5 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
2-3 yemek kaşığı tuz
3 defne yaprağı
2 diş sarımsak
10 adet yenibahar karabiber
5 parça. karanfil
2 yemek kaşığı. votka kaşıkları
2 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı
Bir tutam acı kırmızı biber
Hazırlanan marine ile domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.
Yeşil domatesler çok lezzetli
Doldurmak:
1 litre su
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
3 çay kaşığı tuz
100 gr. %6 sirke
tatlı dolmalık biber
Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün, üçüncü kaynayan tuzlu suya dökün ve yuvarlayın. Domatesler çok lezzetli.
Bu tür domatesleri domates suyunda kapattım, ancak sirke eklemeden. Domateslerden meyve suyu yaptım, tarifine göre tuz, şeker ve bıçağın ucunda tarçın ekledim, 5 dakika kaynattım. Sonra domatesleri meyve suyuyla döktü, litre kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) ekledi ve hemen kapağı kapattı.
Jelatin "mucize" ile yeşil domates
Doldurmak:
1 litre su için
3 sanat. kaşık tuz
3 sanat. şeker kaşığı
7-8 adet Defne yaprağı
20 yenibahar bezelye
10 adet karanfil
Tarçın
10 gr. Jelatin
0,5 su bardağı %6 sirke
Jelatini ılık suda 40 dakika bekletin. Dolgu yapın, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolgu ile doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.
Yeşil domatesleri jelatinli hiç denemedim ama iyi tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyon kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
not Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.
Lahana ile yeşil domates
Doldurmak:
2.5 litre su
100 gr. tuz
200 gr. Sahra
125 gr. %9 sirke
Baharat:
Dereotu
Maydanoz
dolmalık biber
Yeşil domatesleri ve lahanayı kaba doğrayın ve bir kavanoz baharat koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez bitmiş doldurma ile. Çeyrek kavanoz başına 1 aspirin ekleyin ve kapatın.
Bu meslektaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler elde ediliyor.
Bu tarife göre iki çeşit domatesi kapattım: dolgulu ve domates suyunda. Pişmiş domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatılır. Kavanoza koyulan domatesler, kaynatılmış meyve suyu ile döküldü, 15-20 dakika sterilize edildi ve yuvarlandı. Domates ve lahanadaki yeşil domatesleri daha çok sevdim (genelde domates sosunu severim).
Pembe tuzlu suda elmalı yeşil domates
Doldurmak:
1.5 litre su
1 inci. bir kaşık tuz
5 sokak. şeker kaşığı
70 gr. %6 sirke
yenibahar bezelye
Maydanoz
Elmalar
Pancar
Bir kavanoza domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük soyulmuş pancarı koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde tuzlu su büzücü bir tad alacaktır. 20 dakika kaynar suya dökün. Daha sonra bu sudan iç harcı yapıp kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağı yuvarlayın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için iç harca ekledim, sirke ile 5 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara döktüm. İşten bir arkadaşım bana çok lezzetli domatesler ısmarladı.
Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, ayrıca çok lezzetlidir.
Fıçılarda tuzlu yeşil domatesler (tuzlu domatesler)
8 litre kaynamış ve soğutulmuş su için
400-500 gr. tuz
Baharat:
10 kg için. yeşil domates
200 gr. Sahra
200 gr. Dereotu
10-15 gr. acı biber (isteğe bağlı)
100-120 gr. frenk üzümü veya kiraz yaprağı
Yeşil, olgun ve kahverengi domatesleri tuzlayabilirsiniz, ancak her zaman ayrı ayrı. Bir tarif veriyorum: yeşil domatesler nasıl tuzlanır. Her zamanki gibi turşu, bitmiş formdaki yeşil domatesler oldukça serttir. İstenirse, meyveler tuzlanmadan önce bir iki dakika kaynar suda haşlanarak bu durum düzeltilebilir. Yıkanmış meyveleri, fıçının dibine yerleştirilmiş baharatlarla birlikte hazırlanan kaba (varil veya alüminyum kaplar) sıkıca yerleştirin.
Orta ve üst ve şeker serpin. Domatesleri döşerken bulaşıkları hafifçe sallayın ve doldurduktan sonra hazırlanan tuzlu suyu dökün. Meyveler ne kadar olgun ve büyük olursa, tuzlu su o kadar güçlü olur. Doldurulmuş tabağı domateslerle sıkı bir kapakla kapatın veya üstüne baskılı tahta bir daire koyun. Serin bir yerde saklayın. 40-50 gün sonra tuzlu domatesler yemeye hazır olacaktır.
Domateste şekerli yeşil domates (tatlı domates)
10 kg. domates
200 gr. frenk üzümü yaprağı
10 gr. yenibahar
5 gr. Tarçın
4 kilo domates için olgun domates (veya salça)
3 kg. Sahra
Tuz - tatmak (en az 3 yemek kaşığı)
İşte alışılmadık bir domates turşusu yolu: tuz yerine şeker almanız gerekiyor. Yeşil (veya kahverengi) domatesleri alın, sıralayın ve bir fıçıya koyun, böylece: frenk üzümü yaprağı, yenibahar, tarçın, üstüne domates ve şeker serpin. Böylece, şekillendirmeyi kabın kenarına 20 santimetre ulaşmadan yapın. Domateslerin üst tabakasını frenk üzümü yapraklarıyla kaplayın ve domates salçasını (olgun domateslerden) şekerle dökün. Baskıyı üstüne koyun. Bu tuzlama yöntemi için yeşil domatesler bir iki dakika kaynar suda haşlanabilir. Bu tarife göre kavanozlarda domates konservesi yapabilirsiniz.
Yeşil domates (taze)
Kalın kabuklu domatesleri seçin. Salatadan biraz daha büyük kesin. 0,5 ve 0,7 litre kapasiteli kavanozlara katlayın. Soğuk suyla doldurun ve 10-15 dakika sterilize edin. Toplanın.
Bu tür domatesler kışın salata yapmak için iyidir. Kavanozu açın, suyu boşaltın, domatesleri çıkarın. Onlara tuz, bitkisel yağ, soğan, sarımsak, otlar ekleyin - taze domates salatası hazır.
Üzüm ile yeşil domates
Doldurmak:
1.5 litre su
3 sanat. kaşık tuz
4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
1 çay kaşığı sirke özü
Soğan
Karanfil, siyah yenibahar bezelye
Domatesleri yıkayın ve bir kavanoza koyun, soğan ve baharatlarla değiştirin. Üzerine bir demet üzüm koyun. Salamura ile doldurun, sirke özü ekleyin. Kavanozu (3 litre) 15 dakika sterilize edin.
yeşil domates salatası
3 kilo yeşil domates
1 kilo dolmalık biber
1 kilo havuç
1 kilo soğan
Acı biber tadı
Salamura:
350 gr. ayçiçek yağı
100 gr. tuz
300 gr. Sahra
100 ml. %9 sirke
Sebzeleri kesin, oksitlenmeyen bir kaba koyun, tuz, şeker, sirke ve yağ ile karıştırın. Meyve suyunu bırakana kadar birkaç saat (6-8) bekletin. Ardından 30 dakika kaynatın. Salatayı kavanozlara yerleştirin, litre kavanoza 1 aspirin ekleyin ve yuvarlayın. Tabletler olmadan, bu tür domateslerin 10-15 dakika sterilize edilmesi gerekir.
Yeşil domateslerden havyar
3 kg. yeşil domates
1 kg. havuçlar
1 kg. soğan
5-6 adet dolmalık biber
Tat vermek için acı biber ekleyebilirsiniz
Doldurmak:
1 su bardağı şeker
3 sanat. kaşık tuz
0,5 litre bitkisel yağ
Sirke %9 (litre kavanoz başına 1 çay kaşığı)
Tüm sebzeleri kıyma makinesinde çevirin, şeker, tuz ve tereyağı ekleyin ve paslanmaz bir kapta 5-6 saat bekletin. Daha sonra 30-40 dakika kaynatın, havyarı kavanozlara yayın, sirke ekleyin ve yuvarlayın.
Yeşil doldurulmuş domates
5 kg. domates
1 kg. soğan
1 kg. dolmalık biber
200 gr. Sarımsak
3-4 tutam acı biber
dereotu, maydanoz
Doldurmak:
1 litre su için
20 gr. tuz
tatmak için baharatlar
Çekirdeklerini çıkarmak için domateslerin üstünü ortadan ikiye kesin. Ortaya çıkan deliği bir kıyma makinesinden ince kıyılmış veya bükülmüş sebze karışımıyla doldurun. Sterilize edin: litre kavanozları 15-20 dakika, 3 litrelik kavanozları 25-30 dakika ve kapağı yuvarlayın.
Yeşil domates dolması - 2
Doldurma için (5 adet üç litrelik kavanoz için):
2-3 kg. yeşil domates
2 adet dolmalık biber
2 baş sarımsak
2 adet havuçlar
dereotu, maydanoz
Acı biber (isteğe bağlı)
Doldurmak:
6 litre su
300 gr. Sahra
200 gr. tuz
500 ml. %6 sirke
Dolum için sebzeleri bir kıyma makinesinde çevirin. Domatesleri ikiye bölün, sebze karışımıyla doldurun ve kapatın. Kavanozlara dikkatlice yerleştirin. Domatesleri iki kez sıcak suda 10 dakika bekletin. Üçüncü kez kaynar turşuyu üzerine dökün, kavanoza 1 tablet aspirin ekleyin ve yuvarlayın.
Siz de bu şekilde yapabilirsiniz. Domatesleri aynı şekilde doldurun, bir tencereye koyun, salamurayı dökün ve üzerine baskıyı koyun. Birkaç gün içinde doldurulmuş domatesler yemeye hazır olacak.
Lecho yeşil domates
3 kg. yeşil domates
1 kg. soğan
1,5 kg. havuçlar
1 kg. dolmalık biber
1 litre acılı domates sosu
0,5 litre rafine edilmemiş ayçiçek yağı
tatmak için tuz
Havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri ve biberi büyük dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri ısıtılmış yağ ile bir kaseye koyun, domates sosu ekleyin ve karıştırarak 1,5 saat pişirin. Tuz ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tedavi hazır. Sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Nadezhda'dan ipuçları ve tarifler
Kış için tuzlu yeşil domates.
En popüler ve geleneksel yeşil domates turşumuz var.Çok lezzetli!Çarşıda tüm yıl boyunca büyük ahşap fıçılarda satılıyorlar.
Yeşil olgunlaşmamış domatesler, tercihen büyük, etli.
kereviz dalları
Sarımsak
kırmızı acı biber
Salamura
1 litre soğuk su için (musluktan)
70 gr tuz (kaba)
Domatesleri boyuna ikiye bölün, ancak tamamen değil.Sarımsak büyükse, her bir karanfil birkaç dilime kesin.Biber modu halkalar halinde (bunu makasla yapıyorum, çok uygun) Kereviz dalları.
Her bir domatesin içine birkaç tabak sarımsak, 2-3 halka biber koyuyoruz (acıyı ne kadar sevdiğinize veya evde çocuk olup olmamasına bağlı olarak).Ayrıca birkaç kez acımasızca katlanmış bir kereviz sapı dolduruyoruz ve hepsini düzeltiyoruz. Sıradan masura ipleriyle bu güzellik, domatesi farklı yönlere birkaç kez sarmak (Temiz ise ipsiz de olur) Çarşı estetisyenleri kırmızı biberi domatesin içinden kırmızı bir dille görünecek şekilde doldurur (alay) . -Smiley gibi.
Tencerenin veya kavanozların (veya belki fıçıların) dibine bir kat kereviz sapı koyun, bir domates tabakasının üstüne, yanlara daha fazla biber itin (sevgililer için), sonra tekrar kereviz vb. kereviz
Tuzu suda seyreltip domatesleri döküyoruz.Baskı altına alıyoruz.3 litrelik kavanoz için yaklaşık 1,5 litre salamura kullanılıyor.
Domatesler tekrar oynatıldığında köpürme durur, salamura şeffaf hale gelir, bu kadar, turşu hazır, hemen kullanırsanız başka bir şey yapmanıza gerek yok. Ve eğer tasarruf etmek istiyorsanız, salamurayı boşaltın, kaynatın ve domatesleri hemen dökün.Plastik bir kapakla kapatabilir veya ütüyle sarabilirsiniz.Bu, kaynar tuzlu su döküldükten hemen sonra yapılmalıdır. çok uzun bir süre, hatta 2 yıl.
Bitmiş domates parçalar halinde kesilir ve bitkisel yağ ile dökülür.İstediğiniz gibi yağsız da yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Salata "Kış"
Bu tarif, bir turşuda yeşil domatesleri kullanır.
5 kilo yeşil domates
0,5 kg soğan
1 kilo kırmızı dolmalık biber
300 gr kereviz
200 gr maydanoz
2 bakla acı biber
100 gr sarımsak
250 ml ayçiçek yağı
250 ml sirke
tuz
Her şeyi tadına göre kesin, tuzlayın, yağ ve sirke dökün, buzdolabında bir gün bekletin.
Kavanozlara yerleştirin ve 15 dakika sterilize edin.

Tavuk suyu ile domates çorbası

İçindekiler:

1 büyük tavuk göğsü;
6 sanat. ben. inci arpa;
5 orta boy patates yumruları;
4 yeşil domates;
3 litre arıtılmış su;
ince tuz;
taze yeşillikler.

Tavuk göğsünü durulayın. Cildi dikkatlice kesin. Bir tencereye koyun, tuzlu suyla doldurun. Et hazır olana kadar pişirmeye gönderin.

Pearl arpayı iyice durulayın. Tavuğu pişirmeye başladıktan 10 dakika sonra arpa gönderin. Malzemeleri 20-25 dakika daha birlikte pişirin.

Göğsü et suyundan çıkarın. Tüm etleri kemikten ayırın. Küçük parçalara bölün. Et suyuna geri dön. Tekrar kaynattıktan sonra aynı yere tuz, küçük soyulmuş patates ve domatesleri ekleyin. Kütleyi tuzlayın.

İlk yemeği 15-17 dakika daha pişirin. İçine doğranmış taze otları dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve çeyrek saat demlenmesine izin verin. Bitmiş çorbayı kaselere dökün ve tadına hafif mayonez ekleyin.

Yeşil domatesli kombine et hodgepodge

Domatesli kombine et hodgepodge

İçindekiler:

kemikte 550 gr sığır eti;
4 patates;
1 kg füme et;
1 soğan;
2 adet havuçlar;
350 gr ev yapımı fıçı salatalık turşusu + 1 yemek kaşığı. onlardan turşu;
2 tuzlu yeşil domates;
2 diş sarımsak;
1 kutu çekirdeksiz zeytin;
85 gr domates salçası;
tuz;
ayçiçek yağı;
baharat.

Yıkanmış dana etini bir tencereye kemiğin üzerine koyun ve üzerine tuzlu su dökün. Et suyunu 2,5-3 saat pişirin. Eti tencereden çıkarın. Kemikleri dikkatlice kesin, doğrayın. Et suyunu birkaç kat gazlı bezden süzün. İçine doğranmış eti dökün.

Yeniden kaynatılmış et suyuna küçük küpler halinde patates ekleyin. Sebzeleri 10-12 dakika kaynatın.

Havuçları orta delikli bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanı ince doğrayın. Sarımsakları rende üzerine sürün veya keskin bir bıçakla kesin. Tüm bu malzemeleri ısıtılmış ayçiçek yağı ile bir tavaya koyun. 6-7 dakika sonra aynı şekilde rendelenmiş yeşil domates ve doğranmış fıçı salatalık turşusu ekleyin. Hemen tuzlu suya dökün. Tavayı sıkı bir kapakla kapatın. İçeriğini 8-9 dakika kısık ateşte pişirin.

Domates salçasını sebzelerin üzerine yayın. Küçük çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri dökün. 5-6 dakika daha pişirdikten sonra kızartmayı tavadan et suyuna aktarın.

Ayrı bir tavada az miktarda yağda ince pastırma dilimlerini kızartın. Altın kahverengi olmalı. Et ürününü et suyuna aktarın. Çorbayı hemen ocaktan alın, kaselere dökün ve ekşi krema ile doldurun. Tatmak için, hodgepodge'u taze veya kuru otlar, limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Meyve ve sebze salatası "Boyalar"

İçindekiler:

4 nektarin;
350 gr salata karışımı;
2 yemek kaşığı. taze çilekler;
130 gr beyaz peynir;
2 yeşil domates;
½ st. ince doğranmış fesleğen;
90 gr ceviz içi;
2/3 st. Rafine yağ;
½ st. toz şeker;
1 inci. Haşhaş tohumları;
1/3 soğan;
tuz;
1 çay kaşığı Dijon hardalı.

Salata sosu hazırlayın:

Tereyağını şeker ve haşhaş tohumu ile karıştırın.
Çok ince doğranmış soğan, Dijon hardalı, tuz ekleyin.
Taze sıkılmış limon suyunu dökün.
Malzemeleri homojen ve havadar bir kütleye dönüştürmek için bir blender kullanın.
Sıkıca kapatılmış plastik bir kaba pansuman dökün.
Kabı bir kapakla kapatın ve soğutun.

Nektarin küçük hatta düzgün parçalar halinde kesin. Üzerine mevcut pansumandan biraz dökün, karıştırın.

Büyük bir tabağa iri doğranmış marul yapraklarını yerleştirin. Üzerlerine soslu nektarin koyun. Yarım veya çeyrek taze çilek, küçük yeşil domates parçaları, ufalanmış peynir, doğranmış fesleğen dökün. Üzerine iri kıyılmış ve hafif kavrulmuş ceviz içi yayın. Kalan sosu bir atıştırmalık üzerine dökün, öğle veya akşam yemeği için bir ikram olarak servis edin.

Baharatlı yeşil domates salatası

İçindekiler:

1 kg yeşil domates;
1 acı biber;
½ demet taze maydanoz yaprağı;
3 sanat. ben. rafine ayçiçek yağı;
kaba tuz;
2 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı. ben. elma sirkesi;
2 yemek kaşığı. ben. toz şeker.

Küçük bir kapta sıvı malzemeleri karıştırın - elma sirkesi ve ayçiçek yağı. Elde edilen karışıma ince kıyılmış acı biber, bir presten geçirilen taze sarımsak ekleyin. Sıcak sosun içine tuz ve şeker dökün. Tuz 2 çay kaşığı yeterli olacaktır. Ama miktarı kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Tatlı ve tuzlu taneler tamamen eriyene kadar sosu kuvvetlice karıştırın.

Yeşil domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bunları kapaklı bir cam kaba koyun. Elde edilen aromatik karışımı dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın, atıştırmayı 24 saat soğuk bir yere koyun.

Bitmiş domatesleri küçük bir kaseye koyun, üzerine taze otlar serpin. Herhangi bir sıcak yemekle salata olarak servis yapın.

Mısır krutonlu sebze salatası

İçindekiler:

470 gr mısır ekmeği;
1 büyük taze salatalık;
4 taze yeşil soğan;
½ st. doğranmış taze fesleğen;
1/3 st. kaliteli zeytinyağı
½ çay kaşığı doğranmış limon kabuğu rendesi;
1/3 st. taze sıkılmış limon suyu;
1 BİLGİSAYAR. Jalapeno biberi;
1 inci. ben. sıvı doğal bal;
tuz;
taze çekilmiş karabiber.

Fırını orta sıcaklığa önceden ısıtın. Mısır ekmeğini kabuklu eşit küpler halinde kesin. Bir fırın tepsisine dökün, düzeltin. Krakerler yüzeyde tek kat olarak yatmalıdır. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına gönderin. İştah açıcı altın kahverengi olana kadar çeyrek saat boyunca kruton pişirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Yeşil domatesleri orta parçalar halinde kesin. Onları büyük bir salata kasesine dökün. Taze salatalık dilimleri, doğranmış yeşil soğan ve fesleğen ekleyin.

Meze sosu hazırlayın:

İnce kıyılmış jalapeno biberlerini (çekirdeksiz ve kabuksuz) zeytinyağı ile karıştırın.
Kıyılmış limon kabuğu rendesi, tadı tuz, sosa karabiber ekleyin.
Bal ve limon suyunu dökün.
Pansumanı normal bir çatalla hafifçe çırpın.

Karışımı bir salata kasesindeki sebzelerin üzerine dökün. Üzerine pişmiş mısır ekmeğini serpin.

vegan hamburger

İçindekiler:

2 hamburger ekmeği;
1 kırmızı ve 1 yeşil domates;
1 BİLGİSAYAR. kırmızı marul;
250 gr pancar;
90 gr irmik;
1 demet taze marul;
2 diş sarımsak;
½ st. sebze yağı;
½ st. galeta unu;
2 yemek kaşığı. ben. herhangi bir sos;
tatmak için ketçap;
baharat.

Pancarı yumuşak olana kadar doğrudan deride kaynatın. Bitmiş kök mahsulü soyun, küçük küpler halinde kesin. Onları ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya dökün. Tuz, baharat ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Ana sıvının ondan buharlaşması için kütleyi kızartın.

Tavaya irmik ekleyin. 10-12 dakika daha kızartmaya devam edin. Bu süre zarfında irmik pancardan kalan nemi emecektir. Tavadaki bir itici ile içeriğini kalın homojen bir kütleye dönüştürün. İkincisi soğuduğunda, ondan düz geniş pirzola oluşturun. Her birini ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve altın kahverengi olana kadar ayrı bir tavada kızartın. Ortaya çıkan pirzolaları kağıt peçetelere koyun.

Her hamburger ekmeğinin üzerine bir marul yaprağı koyun. Üzerine seçtiğiniz sosu yayın. Köfteyi tabana koyun. Üzerini iki renkli domates dilimleri, isteğe göre ketçap ve mor soğan halkaları ile kaplayın.

Vegan burgerler, kilo kaybı için harika bir atıştırmalık seçeneğidir.

Meyilli kızarmış yeşil domates

Meyilli yeşil domates

İçindekiler:

4 orta boy yeşil domates;
2 çiğ yumurta;
kaba tuz;
½ st. Mısır unu;
½ st. rendelenmiş parmesan;
3 sanat. ben. buğday unu;
1 çay kaşığı sarımsak tuzu;
½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
½ çay kaşığı kurutulmuş kekik;
1/3 st. zeytin yağı.

Yemek pişirmeye sebzelerle başlamalıdır. Yeşil domatesleri ince dilimler halinde kesin. Dilimler için en uygun kalınlık 0,5-0,7 cm'dir, her dilimi her tarafına tuz serpin. 12-15 dakika bu şekilde bekletin.

Derin bir kapta çiğ yumurta içeriğini çırpın. İkinci bir geniş kapta, iki çeşit unu, tüm baharatları, doğranmış peyniri karıştırın.

Yeşil domates dilimlerini üzerlerinde tuz bırakarak kağıt havluyla kurulayın. Boşlukları birer birer çırpılmış yumurtalara batırın ve ardından kokulu un karışımında yuvarlayın.

Büyük bir dökme demir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine hamurla kaplı domatesleri koyun. Her iki tarafta 4-5 dakika kızartın. Kabuk altın kahverengi ve gevrek olmalıdır.

Fazla yağdan kurtulmak için bitmiş atıştırmayı kağıt havluların üzerine koyun. Daha sonra servis tabağına aktarın ve herhangi bir acı sos ile misafirlere hemen servis yapın.

Kış için yeşil domatesli salatalık

Yeşil domatesli salatalık

İçindekiler:

1 kg minyatür taze salatalık;
1 kg yeşil domates;
½ büyük dolmalık biber;
130 gr yeşil fasulye;
4 diş sarımsak;
70 gr kaba tuz;
50 gr toz şeker;
60 gr doğranmış taze dereotu;
20 gr doğranmış kişniş;
60 ml sofra sirkesi.

Hazırlanan tüm sebzeleri iyice yıkayın. Gerekirse bir fırça ile ovalayın. Salatalıkların "kuyruklarını" kesin. Sonra uzunlamasına orta parçalara kesin. Biberleri de doğrayın. Fasulyeleri bütün olarak bırakın. Son iki bileşen, güzellik için daha çok mezede kullanılır, böylece güvenli bir şekilde hariç tutulabilir veya diğer favori sebzelerle değiştirilebilirler.

Ayrıca domatesleri bütün bırakın. Sadece sap bölgesinde küçük bir çatalla derin delikler açın.

Hazırlanan sterilize kavanozları tüm karışık sebzelerle doldurun. Her birine soyulmuş sarımsak karanfil ekleyin. Kapların içeriğini kaynar su ile dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın. Çeyrek saat sonra, suyu onlardan bir tencereye boşaltın. İçine doğranmış dereotu, kişniş, tuz, şeker dökün. Tencereyi ateşe koyun.

Gelecekteki turşuyu kaynatın. İlk baloncukların ortaya çıkmasından hemen sonra sirkeyi dökün. Marinayı ısıdan çıkarın. Hızla sebzeli kavanozlara dökün. Kapları kapaklarla sarın, ters çevirin ve ılık battaniyelerle örtün. 24 saat sonra uzun süre soğuk bir yere aktarın. 15 gün sonra ara öğünden numune alabilirsiniz. Bu, her ev hanımının tekrarlayabileceği kış için basit ve lezzetli bir tarif.

Alexander Gushchin

Lezzet konusunda garanti veremem ama çok sıcak olacak :)

İçerik

Kış için konserve yapmak, birçok ev hanımı için çok popüler bir aktivitedir, çünkü her yemeğe parlak notlar getiren lezzetli, tuzlu atıştırmalıklar, salatalar ile masayı çeşitlendirmek için mükemmel bir fırsat sağlar. Yeşil domatesler bile kullanılıyor: hazırlıklarda çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. Bana inanmıyorsanız, kış için salata tariflerine göre konserve hazırlayarak fotoğraflı kendiniz görün, parmaklarınızı yalayacaksınız. Yeşil domatesler farklı şekillerde hasat edilebilir: doldurulmuş, bütün, salatada doğranmış.

Kış için hasat için doğru domates nasıl seçilir

Salamura, hafif tuzlu, salamura, fıçı, tuzlu domatesler için, bir mağazada veya piyasada doğru olgunlaşma derecesine sahip meyvelerin seçilmesi gerekir: olgunlaşmamış veya kahverengi olmalı ve domates kırıntısı sert, yoğun olmalıdır. Ezik, çatlak, hastalık belirtisi olmayan meyveleri seçin. Olgunlaşma derecesine göre tüm yeşil domatesler aynı olmalıdır. Kahverengi, kırmızı, pembeyi birleştirerek kavanozu yuvarlamaya gerek yok.

Boyuta gelince, orta veya küçük yeşil domatesleri tercih etmek daha iyidir, ancak kiraz domatesleri gibi değil. Erik şeklindeki meyveler küçük olmaları ve yoğun bir yapıya sahip olmaları nedeniyle çok uygundur. Tüm yeşil domatesler seçilip ayıklandığında, kışın “Parmaklarını yalayacaksın” salatalarını yuvarlamak için birkaç kez suyla iyice durulamak gerekir.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Konserve sırasında, her ev hanımının mutfağında bulunan hemen hemen her şey işe yarayabilir:

Özel bir tencereye ihtiyacınız olacak: ağzı, güçlü bir yayı olan geniş, kalın tabanlı bir tenceredir ve bu yemeğin eğimli duvarları sıvının hızla buharlaşmasını sağlar. Tava paslanmaz çelikten yapılmış ve 9 litre hacminde olmalıdır. İçinde bölmeleri olan yemekler var, böylece haşlanmış içeriğin miktarını izlemek uygun.
Konserve yaparken uzun saplı büyük tahta kaşıklara ihtiyacınız olabilir.
Şişeleme sırasında konserve ürünlerin hazır olma anını ve sıcaklığını belirlemenizi sağlayan bir termometreye sahip olmak önemlidir.
Oluklu bir kaşıkla ölçeği kaldırabilirsiniz.
Ölçme kapları, kaşıklar, bileşenlerin oranlarını doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır.
Boşlukları kavanozlara dökmek için ısıya dayanıklı camdan yapılmış sürahiler ve dar veya geniş ağızlı özel plastik huniler kullanılır.
Konserve yiyecekleri sterilize etmek için, bir ev otoklavı veya geniş tabanlı ve altta gazlı bezle kaplı sıradan bir tava yararlıdır.
Koruma için, kauçuk halka geçmeli teneke kapaklı cam kavanozlar, büküm için manuel bir kapatıcı ve büküm kapakları kullanılır.

Lezzetli salata tarifleri yeşil domateslerden "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

Lick Your Fingers salataları şeklinde gelecekte kullanmak üzere yeşil domates konservesi için birçok tarif var. Böyle bir boşluk denedikten sonra, her ev hanımı korumanın ne kadar harika olduğuna ikna oldu. Yeşil domatesler, kırmızı olanlar gibi tuzlanır, salamura edilir, baharatlar ve sebzelerle birleştirilir (otlar, sarımsak, Acıka, Kore baharatları, hardal, karanfil, acı biber, yaban turpu, makarna, elmalar). Tatmak için konserve meyveler daha katı, ekşidir.

Sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile

Yeşilden “parmaklarını yalayacaksın” salatası hazırlamanın yollarından biri de sterilizasyonsuzdur. Bu, konserve işlemini büyük ölçüde basitleştirir ve zaman kazandırır. Salatadaki havuçlar hafif bir tatlılık katıyor ve soğanlar keskinlik katıyor. Bu tarife göre "Parmaklarınızı yalayacaksınız" yeşil domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

soğan - 1 kg;
havuç - 1 kg;
yeşil domates - 3 kg;
su - 0,5 su bardağı;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke %6 - 0,5 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı.

Yeşil domateslerden "Parmaklarını yala" salatası için adım adım tarif:

Domatesleri durulayın, kurumasını bekleyin veya kağıt havlularla silin. Küçük parçalar halinde kesin.
Havuçları kabuğundan kurtarıyoruz, rende üzerine öğütüyoruz.
Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
Tüm sebzeleri emaye tavaya kaydırıyoruz, bitkisel yağ, su, tuz, şeker ekliyoruz ve birkaç saat bekletiyoruz.
Belirtilen süreden sonra sebzeli yemekleri ateşe koyun, kaynatın, kısık ateşte 25 dakika kaynatın. Sirke dökün, ocaktan alın.
Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, daha sonra bükmeniz, ters çevirmeniz ve soğuyana kadar sarmanız gerekir. Mahzendeki depoya transfer ettikten sonra.

Tuna tarzı salatalık ile

Yeşil domates ve Tuna salatası çok lezzetli ve sıra dışı bir hazırlıktır. Onları bir kış yemeği (pirinç, makarna, patates, et yemekleri) ile tamamlayarak, yazı kesinlikle hatırlayacaksınız. Tarifteki mevcut ürünlerin kombinasyonu orijinal bir tat verir. Kış için hasat, sebzelerin orijinal aromasını korur. Yeşil domates salatası hazırlamak için "Parmaklarınızı yalayın" ihtiyacınız olacak:

dolmalık biber - 1 kg;
yeşil domates - 1 kg;
genç salatalıklar - 1.4 kg;
soğan - 500 gr;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 200 ml;
sirke% 9 - 50 ml;
şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
acı biber - 1 adet.

Tuna kışı için adım adım yeşil domates salatası tarifi:

Salatalıkları yıkar, kurutur, uçlarını keser, dairelerin yarısına doğrarız.
Bulgar biberi yıkanır, tohumlardan temizlenir, saplar, şeritler halinde kesilir.
Acı biberi yıkayıp sapını ve çekirdeklerini ayıklayıp ince ince kıyıyoruz.
Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz.
Soğanı kabuğundan temizliyoruz, 20 dakika soğuk suda bekletiyoruz, ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.
Tüm sebzeleri emaye bir tavaya kaydırıyoruz, sirke, yağ döküyoruz, şeker, tuz ekliyoruz. Tahta bir kaşıkla karıştırın, yavaş ateşe verin. Salata kaynadığında 5 dakika pişirin.
Salatayı biraz kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Boşlukları toplarız, ters çeviririz, soğuyana kadar sararız. Sonra serin bir yerde depoya kaldırıyoruz.

bankalarda Korece

Kore yeşil domates salatası "Parmaklarını Yala" kış için hızlı ve lezzetli hazırlıklardan biridir. Sebzeler, çeşitli baharatların eklenmesiyle kendi suyunda marine edilerek yemeği orta derecede baharatlı ve baharatlı hale getirir. İsteğe bağlı olarak tarife acı biber ekleyebilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

dolmalık biber - 2 adet;
yeşil domates - 1 kg;
sirke% 9 - 50 ml;
sarımsak - 4 diş;
şeker - 50 gr;
bitkisel yağ - 50 ml;
kırmızı toz biber - 0,5 çay kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
maydanoz - tatmak.

Fotoğraflı adım adım Kore yeşil domates salatası tarifi:

Yeşilleri yıkar, kurutur, ince doğrarız.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Kabuğu sarımsaktan çıkarın, bir bıçakla doğrayın.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve sapını temizliyoruz, küçük küpler halinde doğruyoruz.
Konserve kavanozlarını ve kapaklarını durulayın.
Bir kasede biber, yeşil domates, sarımsak, maydanozu kaydırıyoruz, şeker, tuz, toz kırmızı biber ekliyoruz. Sirke, bitkisel yağ dökün, karıştırın.
Salatayı kavanozlara koyuyoruz, kapatıp 8 saat buzdolabında bırakıyoruz. Bundan sonra, atıştırmalık kışa kadar yemeye veya saklamaya hazırdır.

Sirkeli Kış Çiçeği-Semitsvetik

Kış için yeşil domates salatası "Flower-Semitsvetik" - basit ve lezzetli bir sonbahar atıştırmalık. Kavanozlardaki boşluk çok parlak, sıcak bir yaz gününü andırıyor. Salata, hafif bir ekşilik ve zengin bir tada sahip çok kokulu çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

tatlı biber - 1 kg;
yeşil domates - 2 kg;
havuç - 1 kg;
soğan - 1 kg;
sirke %9 - 250 ml;
su - 500 ml;
şeker - 160 gr;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 250 ml.

Yeşil domates salatası "Flower-Semitsvetik" için adım adım tarif:

Tüm sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri dilimler halinde, biberleri - şeritler halinde, soğanları - yarım halkalar halinde kestik, havuçları rende üzerine doğradık.
Tavaya su, yağ, tuz, şeker dökün. Ateşe verdik, kaynattıktan sonra sebzeleri dökün. Tekrar kaynadığında, bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin. Sirke ekleyin, ocaktan alın.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, sararız, soğuyana kadar sararız. Bir mahzende veya kilerde saklıyoruz.

Sirke olmadan sulu boya

Aquarelle yeşil domates salatası, basit bir kış hazırlığıdır. Tadı, hafif tatlılık ve ekşiliğin bir kombinasyonu ile ayırt edilir, bu nedenle bu, herhangi bir kış şölenine iyi bir tuzlu ilavedir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

soğan - 500 gr;
yeşil domates - 2 kg;
sarımsak - 2 kafa;
havuç - 500 gr;
dolmalık biber - 500 gr;
yeşillikler - 1 demet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 su bardağı;
şeker - 0,5 su bardağı.

Fotoğraflı suluboya salatası için adım adım tarif:

Tüm sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri daireler halinde kesin.
Biberleri ince yarım halkalar halinde kesin, yeşil domatesli bir kaseye koyun.
Havucu ince dilimler halinde kesiyoruz.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
Sarımsak ve otları öğütün.
Sebzeleri karıştırın, 6 saat bekletin. Tuz, şeker döktükten sonra sıcak yağ dökün.
Salatayı iyice karıştırıyoruz, kavanozlara koyuyoruz, 15 dakika sterilize ediyoruz. Boşlukları toplarız, ters çeviririz, sararız. Koruma tamamen soğuduğunda, mahzene koyun.

avcılık

“Av” salatası, hosteslerin incelemelerine göre kışın hızlı ve lezzetli bir hasattır. Tarifin güzelliği, her seferinde yeni bir tat alarak, malzemelerin sayısını kendi takdirinize göre değiştirebilmenizdir. Denediğinizde salatanın biraz tuzlu görünmesi için daha fazla tuz eklemeniz gerektiğini unutmayın. Merak etmeyin kışın körüğü açtığınızda doğru tadı alacaktır. İhtiyacımız olacak:

salatalık - 200 gr;
yeşil domates - 200 gr;
dolmalık biber - 200 gr;
beyaz lahana - 200 gr;
soğan - 1 adet;
havuç - 100 gr;
tuz - tatmak;
dereotu ve maydanoz - her biri 1 dal;
sarımsak - 1 diş;
sirke özü - 0,5 yemek kaşığı. ben. 1 litrelik kavanoz için;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Yeşil domates salatası için adım adım tarif bir fotoğrafla "Parmaklarınızı yalayacaksınız":

Sebzeler yıkanır ve temizlenir. Havuçları şeritler halinde, soğanları, biberleri küçük küpler halinde, salatalıkları şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kestik, lahanayı ince doğradık. Tüm sebzeleri bir kaseye aktarın.
Sebzelere ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin, meyve suyu oluşana kadar bırakın. Ateşe verdik, ısıttık, kaynamaya izin vermedik. Sirke, yağ dökün ve brülörü kapatın.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirir, boşlukları sterilize eder, yuvarlarız. Kavanozları sarıyoruz, soğuduktan sonra serin bir yere gönderiyoruz.

Sarımsak ve biber ile kobra

Acı biber ve sarımsak ilavesiyle "Parmaklarını yalayacaksın" serisinden "Kobra" salatası, çok baharatlı ve yakıcı atıştırmalıkları sevenler için uygundur. Böyle bir yemek eti başarıyla tamamlayacak, aşırı yağ içeriğini gölgeleyecek ve sindirim sürecine yardımcı olacaktır. Sarımsak ve biber miktarını, ne kadar acı sevdiğinize bağlı olarak değiştirebilirsiniz. Baharatlı bir yeşil domates salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

sarımsak - 3 kafa;
yeşil domatesler - 2,5 kg;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 100 ml;
acı biber - 2 adet;
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.

Yanan salata tarifinin adım adım açıklaması:

Domatesleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin.
Biberleri yıkarız, istenirse tohumları çıkarır, daireler halinde keseriz.
Sarımsakları öğütün, isterseniz sarımsakların bir kısmını kızartılmış halde ekleyebilirsiniz. Bu, iş parçasına daha fazla lezzet verecektir.
Domates, biber, sarımsak, şeker, tuz, sirke karıştırın. Meyve suyu oluşumu için yarım saat ısrar ediyoruz.
Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapakları kapatıyoruz.

Yavaş bir tencerede havyar

Kabak ve patlıcan havyarı artık evinizi şaşırtmayacak, ancak yeşil domateslerden - bu yeni bir şey, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Tadı, geleneksel atıştırmalık türlerinden daha düşük değildir, ancak keskinlik ve özgünlük ile ayırt edilir. Sirke özü yerine elma veya şarap sirkesi alabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

soğan - 500 gr;
dolmalık biber - 6 adet;
yeşil domates - 3 kg;
şeker - 150 gr;
sirke özü - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 250 ml;
mayonez - 150 ml;
havuç - 1 kg;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
acı biber - 3 adet;
öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı.

Kış için havyar şeklinde yeşil domates pişirmek için adım adım tarif:

Tüm sebzeleri yıkayıp, acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden soyup öğütüyoruz. Tüm kütleyi yavaş bir tencereye, tuza ve şekere kaydırıyoruz.
İlk önce birkaç dakika kızartmanız gerekir. Sonra söndürme modunu bir buçuk saat açıyoruz, ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
Cihazın bip sesinden 15 dakika önce karabiber ekleyin, sirke, mayonez ve bitkisel yağ dökün.
Havyar hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara diziyoruz, rulo yapıyoruz, ters çevirip soğuyana kadar sarıyoruz.

Acıka'da sebzeli fıçı domates turşusu nasıl yapılır

Gerçek fıçı salamura domatesler, plastik torbalarla kaplanmış, önceden iyice yıkanmış ahşap bir fıçıda yapılır. Eğer yoksa alüminyum bir kova veya büyük bir tencere kullanabilirsiniz. Acıka'da salatalıklı yeşil domatesler, herhangi bir yemeği süsleyecek mükemmel bir tuzlu atıştırmalıktır. Tuzlama için ihtiyacımız var:

adjika (hazır veya ev yapımı) - 2,5 l;
domates - 2 kg;
dereotu - 1 demet;
salatalık - 1 kg;
tuz - tatmak;
frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
kiraz yaprağı - 5 adet.

Acıka "Parmaklarını yalayacaksın" ile varil yeşil domates turşusu için adım adım bir tarif:

Güçlü meyveler seçiyoruz, yıkıyoruz. Fıçının dibine alüminyum tava dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü koyuyoruz.
Domateslerle dönüşümlü olarak yıkanmış salatalıkları koyarız. Tat vermek için tuz, sebzeleri kaplayacak şekilde Acıka dökün.
Üstüne bir kumaş, tahta bir daire ve bir yük koyuyoruz. 2 ay sonra sebzeler hazır.

Yeşiller ile Ermeni tarzı

Ermeni, Gürcü mutfağı tüm ev hanımlarına çok sayıda harika, lezzetli yemek verdi. Yurttaşlarımız arasında çok yaygın bir koruma olarak kabul edilen yeşil domates dolması özel ilgiyi hak ediyor. Hazırlık çok lezzetli, baharatlı çıkıyor, kızartma ve diğer et yemeklerini başarıyla tamamlıyor. İhtiyacımız olacak:

sarımsak - 2 kafa;
yeşil domates - 2 kg;
dereotu - 0,5 demet;
kişniş - 0,5 demet;
kereviz - 0,5 demet;
maydanoz - 0,5 demet;
fesleğen - 0,5 demet;
dereotu şemsiyeleri - 1 demet;
kereviz - 1 demet;
acı biber - 1 adet;
tatlı kırmızı biber - 1 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 1 l.

Ermenice "Parmaklarını yala" yeşil domates dolması için adım adım tarif:

Domatesleri yıkarız, çapraz veya tamamen olmayan bir kesi yaparız.
İç harcı için yarım demet kereviz, fesleğen, kişniş, maydanozu ezin. Sarımsak, tatlı ve acı biberleri ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri karıştırın, bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Bu bizim doldurmamız.
Meyveleri dolduruyoruz, sıkıca bir kavanoza koyuyoruz, her katmanı dereotu şemsiyeleri ve kereviz dallarıyla değiştiriyoruz.
Salamura için 2 yemek kaşığı tuz ile suyu kaynatın. Soğutun, domatesleri dökün. 4-5 gün oda sıcaklığında bekletin. Naylon kapaklarını kapattıktan sonra buzdolabında saklamak üzere kaldırıyoruz.

Domates sosunda dilimlenmiş

Tarçınlı domates soslu yeşil domates, meyve suyu ve biber varlığından dolayı biraz lecho'yu andıran orijinal, lezzetli bir kış hazırlığıdır. Sebzeler güçlü olmalıdır. Tarçın, iş parçasına baharatlı bir tat ve aroma verir. İhtiyacımız olacak:

domates suyu - 1 l;
aspirin - kavanoz başına 1 tablet;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
tuz - 3 çay kaşığı;
tarçın - bir bıçağın ucunda;
tatlı dolmalık biber - 2 adet;
yeşil domates - 2 kg.

Domates sosunda yeşil domates salatası "Parmaklarını yala" adım adım hazırlanması:

Dilimlenmiş domatesler ve biberler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kaynar suyla iki kez doldurun, sıvıyı boşaltın.
Dökmek için domates suyu, tuz, şeker, tarçın karıştırın, ateşe verin, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
Kavanozlara bir aspirin tableti koyduk, marine ile doldurduk, yuvarladık.

Video

Yemek pişirmede genellikle yeşil domatesler kullanılır. Olgunlaşmamış domatesler mükemmel konserve yiyecekler yapar. Doldurulabilir, salamura, salamura domates, havyar, kış için salatalar "Parmaklarını yalayacaksın." Çoğu durumda, diğer sebzelerle (soğan, havuç, tatlı ve acı biber) birleştirilirler ve baharat, keskinlik ve aroma, iş parçasına çeşitli baharatlar ve çeşniler verir. Lick Your Fingers salatası tarifinin yer aldığı aşağıdaki videoda yeşil domatesleri nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz. Sonuç, lezzetli, lezzetli bir hazırlıktır.

Metinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

Tartışmak

Kış için yeşil domates salatası tarifleri: lezzetli hazırlıklar