Korumasız yeşil domates tariflerinden yemekler. Yeşil domates. Yeşil domatesli kombine et hodgepodge

Yeşil domatesler hepimizin bildiği domateslerin olgunlaşmamış meyveleridir. İnsan vücudu üzerinde yararlı etkisi olan ve bağışıklığı artıran birçok vitamin ve mineral içerirler.

Onları yemek kalp krizlerini ve kanser hücrelerini önleyebilir. Ayrıca olgunlaşmamış domatesler sinir sistemi üzerinde iyi bir etkiye sahiptir, kullanımları harika bir ruh hali sağlar çünkü serotonin üretimini etkilerler.

Ev hanımları genellikle böyle bir ürünü nasıl ve nereye uygulayacakları konusunda sorularla karşı karşıya kalmaktadır. Tabii ki, taze yeşil domatesler yemek için uygun değildir, ancak koruma sadece onlar için yapılır. Bu makale, başlık rolünde yeşil domatesli lezzetli ve pişirmesi kolay tarifler içermektedir.

Kış için yeşil domates salatası - adım adım fotoğraf tarifi

Bir zamanlar uçakta iki yaşlı hanımın bir kavanoz ev yapımı müstahzarları nasıl açıp yemek için yemek hazırladığını görünce çok şaşırdım. Belli ki, uzun süredir uçmuyorsun ya da sadece kendi yemeklerini mi istiyorsun, halka açık ikramları mı istiyorsun?! Ancak, kavanozlardan yayılan keskin, lezzetli bir koku gibi bol miktarda “çayır” hazırlama gerçeği beni şaşırtmadı.

Yolcuların hiçbiri kayıtsız kalmadı, herkes neşelendi. Kadın yarısı tarifi istemek için koştu. Böylece bu salata kış hazırlıkları için cephaneliğime girdi. Ancak yıldan yıla aynı tarife göre yemek yapmak bana sıkıcı ve ilgi çekici gelmiyor.

Ancak şimdi, donlar başladığında ve bahçede yeşil domatesler kaldığında, onları hızlı ve fazla güçlük çekmeden nasıl koruyacağımı tekrar hatırladım. Belki birisi için tavsiyem aynı lezzetli cankurtaran olur?!

Uzun süreli depolama için salatalı kavanozlar sterilize edilmeli ve bükülmelidir. Karanlık serin bir yerde saklayın.

İşaretiniz:

Hazırlanma zamanı: 1 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Tatlı biber: 1 adet.
• Ampul: 1 adet
• yeşil domates: 3 parça.
• Tuz: 1 yemek kaşığı. ben. eksik
• Maydanoz veya kişniş: 1 demet
• Sirke: 3 yemek kaşığı. ben.

Pişirme talimatları

Kış için yeşil domatesler "parmaklarınızı yalayın"

“Parmaklarını Yala Yeşil Domates” tarifi inanılmaz iştah açıcı ve bunu yapmak hiç de zor olmayacak. Malzemelerin hesaplanması 3 kilogram olgunlaşmamış domates için yapılır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşiller (maydanoz, dereotu, kuş üzümü ve kiraz yaprağı) - 200 gr.
• ampul.
• Sarımsak - kafa.

Doldurmak:

• Sirke %9 - 200 ml.
• Karabiber - 5 bezelye.
• Defne yaprağı - 2-3 yaprak.
• Su - 3 litre.
• Tuz - 2 yemek kaşığı.
• Şeker - 9 yemek kaşığı
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben. litre kavanoz başına.

Yemek pişirmek kış için yeşil domatesler "Parmaklarını yala"

1. Suya dökmek için şeker ve tuzu ilave edin, karıştırın ve eriyene kadar bekleyin.
2. Oraya birkaç defne yaprağı, yenibahar koyun ve turşuyu kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra sirkeyi marine sosuna dökün.
3. Üç litrelik kavanozları sterilize edin ve kurutun. İçlerine soyulup doğranmış olması gereken yeşillikleri ve sarımsakları koyun ve yağ ekleyin.
4. Üzerine domates ve soğanları yerleştirin. Soğanı istediğiniz gibi kesin.
5. Domatesler yeterince büyükse, parçalara ayırın.
6. Kavanozları sadece sıcak turşuyla dökün!
7. Ardından, kabı iş parçasıyla 20 dakika daha sterilize edin.
8. Bu süreden sonra bankalar dikişe hazır olacak.

Kış için yeşil domatesler için lezzetli ve basit tarif

Böyle lezzetli bir tarif kışın çok işinize yarayacak, üstelik hazırlaması da oldukça basit.

Malzemelerin listesi:

• Kalın kabuklu domatesler.
• Suçlu.

Yemek pişirmek

1. Hazırlamak için domatesleri alın, yıkayın ve normal bir salatadan biraz daha büyük doğrayın.
2. Bankalar size uygun olan yer değiştirmeyi alır. Domatesleri kavanozların dibine koyun.
3. Kapları soğuk suyla doldurun.
4. Ardından, onları 20 dakika sterilize edin.
5. Bu süreden sonra onları yuvarlayın.

Bu seçenek salata yapmak için çok uygundur: sadece kavanozu açın, suyu boşaltın ve domatesleri alın. Herhangi bir sebze, ayçiçek yağı, tuz ve karabiber ekleyin - salata masaya servis edilebilir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda yeşil domates

Genellikle kapalı kutuları sterilize etmeyi öneren tarifler vardır ve bu çok uygun değildir. Endişelenmeden böyle harika bir yemek hazırlamak için boş kapları işleyin. Bankalar klasik şekilde, fırında veya mikrodalgada buharla sterilize edilebilir. En basit ve en hızlı olan son seçenek üzerinde durmak istiyorum.

1. Bir kavanoza birkaç yemek kaşığı su dökün ve 2 dakika boyunca maksimum güçte mikrodalgaya koyun.
2. Kavanoz büyükse ve mikrodalgaya girmiyorsa, yan yatırın.
3. 2 dakika sonra sıcak, sterilize edilmiş bir kavanoz alacaksınız.
4. Varsa kalan suyu dökün ve daha fazla sterilizasyon yapmadan yeşil domatesleri konserve etmeye devam edebilirsiniz.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 3 kg.
• havuç - 1/2 kg.
• Tatlı biber - 1/2 kg.
• Acı biber - bakla.
• soğan - 1/2 kg.
• Sarımsak - 1.5 kafa.
• Tuz - 1/4 yemek kaşığı.
• şeker - 1/4 yemek kaşığı.
• Sirke - 1/2 yemek kaşığı. (dokuz%).
• Bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı.
• Su - gerektiği gibi.

Yemek pişirmek

1. Öncelikle sebzeleri temizleyip yıkayın.
2. Domatesleri aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Aynı işlemi tatlı biberle de yapın.
3. Kalan sebzeleri rendeleyin.
4. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir tencereye koyun, yağı dökün ve kaynatın. Sadece gerektiğinde su ilave edilmelidir, genellikle domatesler oldukça suludur ve ilave sıvı gerektirmez.
5. Gelecekteki salata kaynattıktan sonra tuz, şeker ve sirke ekleyin ve bu karışımı minimum ateşte bir süre terletin.
6. Salatayı sıcakken kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için lezzetli doldurulmuş yeşil domatesler

Yeşil domatesler kesinlikle herhangi bir sebze karışımı ile doldurulur. En lezzetli seçeneklerden biri soğan, biber ve havuç karışımıdır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 10 kg.
• Maydanoz - ne kadar çok o kadar iyi.
• Acı biber - 6 bakla.
• soğan - 6 adet.
• havuç - 6 adet.
• Sarımsak - 4 kafa.
• Dereotu - ne kadar çok o kadar iyi.
• Su - 6 litre.
• Tuz - 12 yemek kaşığı

Yemek pişirmek doldurulmuş yeşil domates

1. Önce yukarıdaki malzemeleri yıkayın.
2. Rendenin kenarını büyük deliklerle kullanan havuçları rendeleyin.
3. Soğanı dilimler halinde kesin, yeşillikleri ince doğrayın, her şeyi karıştırın ve tuzlayın.
4. Ardından domatesleri yıkayıp kurulayın.
5. Her birinde düzgün bir kesim yapın, posayı çıkarın ve hazırlanmış sebze karışımıyla doldurun.
6. Domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
7. Ardından dekapaj sıvısını hazırlayın: suya tuz ekleyin (bir litre su için bir kaşık tuz kullanmanız gerekir), birkaç dakika kaynatın ve domateslerin üzerine dökün.
8. Kavanozları kapaklarla kapatın. Bu yüzden 3-4 gün odada beklemelidirler.
9. Bundan sonra, onları kilere veya bodruma koyun.

Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?

Bir başka lezzetli, neredeyse gurme ve karmaşık olmayan tarif, salamura yeşil domateslerdir.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 6 kg.
• Soğan - 8 kafa.
• havuç - 1 kg.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Maydanoz - bir demet.
• Turşu:
• Şeker - 8 yemek kaşığı
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Karanfil - 6 çiçeklenme.
• Sirke - 4 yemek kaşığı. (dokuz%).
• Defne yaprağı - 6 yaprak.
• Karabiber - 12-14 bezelye.
• Yenibahar - 10 bezelye.

Pişirme işlemi salamura yeşil domates

1. Öncelikle maydanozun bakımını yapın, yıkanıp doğranmış olması gerekiyor.
2. Havuçları yıkayıp soyun, ardından küp veya dilimler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları kabuğundan temizleyin.
4. Domatesleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Bu cebi maydanoz, havuç ve bir diş sarımsakla doldurun. Doldurulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üstüne iri doğranmış soğan koyun.
5. Kaynar suya dökün ve 20 dakika bekletin.
6. Suyu ayrı bir tencereye boşaltın, gerekli baharatları ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın. Turşu kaynarken, normal kaynar suyu domates kavanozlarına dökün.
7. Dekapaj sıvısını ısıdan çıkarın ve sirkeyi dökün.
8. Domates konservelerindeki kaynar suyu boşaltın ve hazırlanan turşunun üzerine dökün. Ondan sonra topla. İpucu: Kavanozları baş aşağı koymak, bu şekilde örtmek ve soğutmak daha iyidir.

Kış için yeşil domateslerden havyar tarifi

Mutfak dünyasının gerçek hazinesi yeşil domates havyarıdır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - 3 adet.
• ampul.
• havuç - 300 gr.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Şeker - 50 gr.
• Tuz.
• Öğütülmüş karabiber.
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. (dokuz%).
• Karabiber - bezelye.

Yemek pişirmek kış için yeşil domateslerden havyar

1. İlk önce, tüm sebzeleri yıkayın ve orta parçalara bölün, ardından tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun veya bir kıyma makinesi ile döndürün.
2. Doğranmış karışımı emaye bir kaba koyun. Ardından, tuz ve şeker ekleyin.
3. Elde edilen karışımı küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce karabiber, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. G
5. Bitmiş domates havyarını sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve kapağı vidalayın.
6. Bir battaniye ile örtün ve tamamen soğuması için odada bırakın.

Sarımsaklı Yeşil Domates - Baharatlı Bir Gurme Tarifi

Baharatlara kayıtsız kalmayan gurmelerin favori salatalarından biri, sarımsaklı domates turşusunda olgunlaşmamış domates salatası olabilir.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 10 kg.
• tatlı biber - 5 kg
• Sarımsak - 1 kg.
• Acı biber - 1 kg.
• Maydanoz - 1 kg.
• Turşu:
• Olgun kırmızı domates - 8 kg.
• Sirke - 4 yemek kaşığı. (%5).
• Bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı.
• Şeker - 800 gr.
• Tuz - 500 gr.

Yemek pişirmek

1. İlk aşamada sebzeleri ve maydanozu yıkayın.
2. Ardından, büyüklüklerine göre domatesleri doğrayın: çok büyüklerse, birkaç parçaya bölün.
3. Biberleri şeritler halinde kesmek daha iyidir, bundan önce tohumları temizlediğinizden emin olun.
4. Sarımsakları ezin ve maydanozu ince ince kıyın.
5. Olgun domatesleri mümkün olduğunca doğrayın ve geniş bir kaseye alın. Sirke ve yağ ile gezdirin, tatlandırın ve tuzlayın.
6. Yüksek ateşte pişirin - karışım birkaç dakika kaynatılmalıdır.
7. Doğranmış sebzeleri ve maydanozu marine sosuna koyun ve tüm karışımı ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
8. Hazırlanan salatayı ocaktan alın, temiz ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Diktikten hemen sonra ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sıcak bir şeye sarın. Ardından serin bir yerde güvenle saklayın.

Kış için turşu yeşil domates

Salamura domatesler delicesine lezzetli ve inanılmaz derecede basittir. Bir varil, kova veya kavanozda yapılabilirler. Her şey arzularınıza bağlıdır. Bu tarifin malzemeleri üç litrelik bir şişe için tasarlanmıştır.

Malzemelerin listesi:

• Yeşil domates - 4 kg.
• Kurutulmuş dereotu.
• Cehennem bırakır.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Karabiber - 20 bezelye.
• Yenibahar - 16 bezelye.
• Karanfil - 12 çiçeklenme.
• Acı biber - 2 bakla.
• Defne yaprağı - 6 adet.
• Tuz - 4 yemek kaşığı.
• Şeker - 4 yemek kaşığı

Nasıl pişirilir kış için salamura domates

1. Olgunlaşmamış domatesleri fermente etmek için tüm malzemeleri en sevdiğiniz sırayla ekleyin.
2. Şişeyi suyla doldurun ve kapron kapağını kapatın.
3. Karanlık, serin bir yere koyun ve birkaç ay sonra lezzetli domates turşusu tüketilebilir.

Kış için Kore yeşil domatesleri

Bu tarife göre yeşil, olgunlaşmamış domatesler inanılmaz derecede lezzetli ve yemek pişirmek fazla zaman almıyor.

Malzemelerin listesi:

• Domates - 3 kg.
• Sirke - 150 ml (%9).
• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Şeker - 150 gr.
• Sarımsak - 2 kafa.
• Bulgar biberi - 6 adet.
• Tuz -3 yemek kaşığı.
• Kırmızı biber.
• Yeşillik.

Yemek pişirmek

1. Önce tüm malzemeleri yıkayın.
2. İstediğiniz yeşillikleri alabilirsiniz. Sarımsakla birlikte ince doğrayın ve domatesleri birkaç parçaya kesin.
3. Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın ve acı biberi küpler halinde doğrayın. Miktar, baharatlılık istekleri dikkate alınarak alınmalıdır.
4. Ardından, tüm bileşenleri birleştirin, iyice karıştırın, tuzlayın, şeker, sirke ve bitkisel yağ koyun.
5. Temiz, sterilize edilmiş kaplara bölün.
6. Kavanozları basit kapaklarla kapatın ve 12-14 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra Kore usulü domatesler yenilebilir.
7. Bu tür domatesler birkaç ay boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanır.
8. 5. adımdan sonra daha uzun süre saklamak için kavanozları mantarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. 1 litre kapasiteli kavanozlar almanızı öneririz. Daha büyük kavanozların sterilize edilmesi daha uzun sürer.

Yeşil domates seçerken ana kriter büyüklüktür. Orta boy domatesleri seçmek en iyisidir, yemek pişirmek ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için mükemmeldirler.

Yeşil domatesler lezzetli ve ev hanımları arasında çok popüler olmasına rağmen, ciddi zehirlenme ile tehdit eden tehlikeli bir madde - solanin içerirler. Orta ila biraz daha büyük domatesleri seçmenizin nedenlerinden biri de budur. Bu nedenle, solanin içeriği yüksek bir domates seçme olasılığı çok daha azdır.

Bu maddeden kurtulmanın ve bu tür sıkıntılardan kaçınmanın temel bir yolu var. Bunu yapmak için, işlemden hemen önce domatesler tuzlu suya batırılmalıdır. Birkaç saat içinde temizlenecekler ve pişirilebilecekler.

Domates turşusu, ekşi maya veya salamura domates için kabın boyutunu belirlemek için birkaç faktör dikkate alınmalıdır: kaç domates kullanılacağı, tarifin hangi saklama süresi ve kişi sayısı için tasarlandığı ve hangi sıcaklığın uygun olduğu. depo için.

Örneğin, domateslerin hazırlanması büyük bir şirket için tasarlanmışsa, en iyi seçenek bir fıçı kullanmak olacaktır. Bu şekilde domatesler yeterince büyük partiler halinde tuzlanır. Tahta fıçılar kullanıyorsanız, kullanmadan önce kabın dezenfekte edilmesi gerektiğini unutmayın.

Plastik fıçılar da kullanabilirsiniz ancak bu tam olarak çevre dostu ve sağlıklı bir yol değildir. Ve elbette, zamana göre test edilmiş kapları kullanabilirsiniz - cam kavanozlar, litre veya üç litre. Boşlukları hazırlamadan önce kavanozlar sterilize edilmelidir. Muhafazayı karanlık ve serin bir yerde, örneğin bir mahzende, bodrumda, kilerde saklamak daha iyidir.

Yeşil domateslerin raf ömrünün uzatılacağı başka bir sır daha var: bir kavanoza bir kuş kiraz sapı koyun, bu da boşluklara harika bir aroma verecektir.

Yeşil domateslerle koruma kışın büyük talep görüyor. Hazırlanması çok zaman alıyor, ancak akrabaları ve arkadaşları bu tür atıştırmalıklarla şaşırtmak zor değil.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

“Sıkıcı bir zaman, çekici gözler ...” Ve bahçıvanlar için - hayal kırıklığı ve baş ağrısı. Sonuçta, tarifler uzun süredir test edildi, birkaç cam kavanoz var ve sabır yok. Ve domatesler burada bitmiyor! Yeşil domatesleri olgunlaşmasını beklemeden kışa hazırlayın.

Soğuk havalarda, baharatlı veya baharatlı bir atıştırmalık, sizi sonbahar hazırlıklarının sıkıcı ama büyüleyici zamanına döndürecektir. Bana baharın hemen köşede olduğunu hatırlatıyor.

Domates ekin! Sizi temin ederim ki önümüzdeki sonbaharda yine bu tariflere göre boşluklar yapmak isteyeceksiniz. Çalışmaya başlayın bayanlar!

Kış için yeşil domates - basit bir tarif

Yeşil domateslerin olgunlaşmasını beklemekten bıktınız mı? Sarımsak ve biberli bir tarif kullanın - kahverengi sebzelerin uyumlu bir şekilde algılandığı parmaklarınızı yalayacaksınız. Temiz litre kavanozlarını sterilize edin.

Her biri için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben. üstsüz;
• sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Ek olarak, tarif şunları kullanır:

• olgunlaşmamış domatesler;
• havuç;
• şalgam soğanı;
• sarımsak karanfil;
• acı ve kokulu biberler;
• kurutulmuş defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

1. Kavanozun dibine birkaç soğan halkası, 5-6 havuç dilimi koyun.
2. Baharat ekleyin: acı ve kokulu biber, defne yaprağı.
3. Domatesleri dilimleyin. Her birinin içine iki diş sarımsak koyun.
4. Doldurulmuş domatesleri, katmanları sıkıştırarak bir cam kaba yerleştirin.
5. Aralarına birkaç dilim sarımsak ve havuç koyun. Dolu kavanozu bir soğan çemberi ile örtün.
6. Kaynar su ile doldurun. Demir bir kapakla kapatın. Eşit şekilde ısınması için 10 dakika bekletin.
7. Kaynar suyu ayrı bir kaba boşaltın. İçine şeker ve tuz dökün.
8. Katılar tamamen eriyene kadar tuzlu suyu karıştırın.
9. Ocağa koyun ve kaynatın.
10. Her kavanoza sirke dökün, ardından tuzlu suyu kaynatın.
11. Demir kapakların altına yuvarlayın. Ters çevirin ve yavaş yavaş soğumaya sarın.

Turşu Yeşil Domates: Mağazada Sattıkları Gibi Tadı

Eski günlere nostaljik misiniz? Eskiden yemekler daha lezzetliydi, güneş daha parlak ve saçlar daha kalındı! Şimdi sizinle en az bir sorunu çözeceğiz.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• olgunlaşmamış domatesler;
• su - 2 l;
• tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit;
• şalgam soğanı;
• Sarımsak;
• yaban turpu yaprağı.

Yemek pişirmek:

Temiz litre kavanozlarını kaynar su ile haşlayın. Her bir kabın dibine yaban turpu yaprağı, diş sarımsak koyun. Yeşil domatesleri dereotu dallarıyla değiştirerek sıkıca katlayın.

Üzerine bir soğan halkası ve bir avuç karabiber koyun. Bir yaprak yaban turpu ile örtün. Tuz ve şekeri suda eritin. Salamurayı kaynatın, sebzeli kavanozlara dökün.

Haşlanmış metal kapaklarla örtün. 20 dakika bekletin. Hafifçe soğutulmuş tuzlu suyu kavanozlardan boşaltın. Tekrar kaynatın. Kapları kaynar bir çözelti ile domateslerle doldurun. Her birine bir yemek kaşığı asetik asit ekleyin.

Demir kapakların altına yuvarlayın. Ters çevirin ve yavaşça soğuması için ılık bir yerde bırakın.

Sarımsak, acı biber, yaban turpu, otlar ile doldurulmuş

Bir heyecan arayan mısınız? O zaman bu yemek sizi etkileyecek. Atıştırmalık yapmak için olgunlaşmamış yeşil veya kahverengi domatesleri alın.

Bunlara ek olarak, stoklayın:

• baharatlı kırmızı biber;
• sarımsak karanfil;
• maydanoz dalları;
• dereotu şemsiyeleri;
• yaban turpu yaprakları;
• karabiber bezelye.

Bir litre turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• asetik asit 70% - 1 çay kaşığı.

Baharatlı atıştırmalıkların daha hafif bir versiyonu - sarımsak karanfil ile doldurulmuş domates. Acımasızlar ve "sıcak" sevenler için, dolgu olarak acı biber kullanın.

Pişirme işlemi:

1. Hazırlanan üç litrelik kavanoza bir dal maydanoz, dereotu şemsiyesi, yaban turpu yaprağı ve bir avuç karabiber koyun.
2. Her domatesi kesin. İçine bir halka acı biber koyun. Daha bağışlayıcı bir meze seçeneği ister misiniz? Acı biberleri iki dilim sarımsakla değiştirin.
3. Kavanozu doldurulmuş domateslerle doldurun, her katmanı sıkıştırın.
   En üste kaynar su ile doldurun. Haşlanmış demir kapaklarla örtün. 10-15 dakika ısınması için bırakın.
4. Kavanozdaki suyu başka bir kaba boşaltın. Toz şeker ve tuz ekleyerek tuzlu su için bir baz olarak kullanın.
5. Sirkeyi domatesli kaseye dökün.
6. Doldurulmuş domatesleri kaynayana kadar salamura ile örtün.
7. Demir kapaklarla kapatın. Yavaş yavaş soğuması için ters çevirin.

Gürcü tarzı baharatlı yeşil ve kahverengi kerevizli domatesler: naylon örtü için bir reçete

Bir denizciyle uğraşmak istemiyor musun? Naylon örtüler altında olgunlaşmamış domatesleri hazırlayın. Meze orta derecede baharatlı ve çok lezzetli.

O içerir:

• domates;
• Sarımsak;
• maydanoz ve kereviz;
• tatlı ve acı biber;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben. 1 litre su için.

Yemek pişirmek:

Sarımsak dişlerini doğrayın. Maydanoz ve kereviz saplarını ince ince kıyın. Tatlı ve acı biberlerin kabuklarını küçük küpler halinde kesin.

Doldurma için bileşenleri bağlayın. İyice karıştırın.

Gerekli miktarda tuzlu su hazırlayın. İyice karıştırın ve kaynatın. Domatesleri doldurma için hazırlayın: büyükleri çapraz olarak kesin, küçük olanlar için bir kesim yeterlidir.

Domatesleri baharatlı dolgu ile doldurun.

Ekşi mayalı domatesler için bir kap olarak cam kavanozlar veya herhangi bir emaye kap kullanın. Doldurulmuş domatesleri en yeşili altta kalacak şekilde yerleştirin.

Kaynar tuzlu suya dökün. Cam kavanozu delikli bir kapakla kapatın. Emaye bir kapta boşluk mu yapıyorsunuz? Tüm domatesleri salamura ile kaplayacak şekilde baskı yapın. Hava sirkülasyonu sağlamak için tencereyi veya kovayı tülbent ile örtün.

Yaklaşık 5 gün sonra iş parçasının üst tabakasındaki kahverengi domatesler tüketime uygundur. Daha az olgun domates daha uzun fermantasyona ihtiyaç duyar.

Bir hafta sonra, tuzlu suyun yüzeyindeki beyaz plakları çıkarın. Atıştırmayı saklamak için buzdolabına koyun. Hasatta büyük meyveler kullanıyor musunuz? Bu süreyi iki haftaya uzatın.

Kore usulü kütük - lezzetli bir hızlı tarif

Pencerenin dışındaki sıcaklık ne kadar düşükse, talep o kadar fazladır. Yanan bileşenleri kötü havalarda kanı dağıtır ve ısıtır. Ekspres tarife göre bir meze hazırlayın. Sonuç sizi memnun edecek.

İhtiyacın olacak:

• olgunlaşmamış domatesler - 2 kg;
• tatlı kırmızı biber - 4 adet;
• acı biber - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 7 diş;
• maydanoz ve dereotu - her biri 1 demet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3.5 yemek kaşığı. l.;
• sirke% 9 - 2/3 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yaklaşık olarak eşit parçalara kesin: küçük olanlar - yarıya, daha büyük olanlar - dört veya daha fazla paya.
2. Maydanoz ve dereotu doğrayın.
3. Havuç, sarımsak, tatlı ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirin.
4. Doğranmış sebzeleri ve doğranmış otları bir kapta birleştirin.
5. Tuz ve şeker ekleyin. Sirkeyi dökün. İyice karıştırın.

Kore usulü domates sosu hazır!

Domates dilimlerinin üzerine dökün. Gün boyunca buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan olgunlaşmamış domates, soğan, havuç, dolmalık biber ile çıtır salata

Sezon sonunda kalan sebze birikintilerinden kurtulmak ister misiniz? Bu tarif, sahipsiz bir hasatın kalıntılarını, herhangi bir ev hanımının ayırt edici özelliği haline gelebilecek ağız sulandıran bir yemeğe dönüştürmeye yardımcı olacaktır.

O içerir:

• olgunlaşmamış domatesler - 5 kg;
• dolmalık biber - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan şalgam - 0,5 kg;
• soyulmuş sarımsak - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• sirke% 9 - 100 gr.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Havucu halka, soğanı yarım halka, biberi büyük küpler halinde kesin.
3. Bir kıyma makinesinde sarımsak ve otlar öğütün.
4. Malzemeleri birleştirin.
5. Tuz, toz şeker, bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
6. Ateşe yerleştirin. Kaynattıktan sonra 30 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sofra sirkesi ekleyin. Nazikçe karıştır.
8. Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Toplanın.

Sterilizasyon ile lezzetli bir domates dilimleri salatası tarifi

Bahçenizden arta kalan mahsulleri hasat edin ve standart altı sebzeleri Sovyet döneminden kalma Macar salatalarına benzeyen harika bir mezeye dönüştürün.

Bu tarif, kompozisyondaki herhangi bir değişikliğe ve turşunun yoğunluğunun hostesin zevkine göre ayarlanmasına izin vermesi bakımından iyidir.

Bileşiminde:

• yeşil olgunlaşmamış sebzeler;
• havuç;
• Elma;
• Sarımsak;
• dolmalık biber;
• Kişniş;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Yemek pişirmek:

1. Yeşiller hariç tüm malzemeleri öğütün. Dilimlerin boyutu ve şekli önemli değildir ve zevkinize ve arzunuza bağlıdır.
2. Sebze karışımını tuzlayın. İyice karıştırın, örtün ve suyunun çıkması için beş saat bekletin.
3. Ateşe koyun ve kaynatın. Biraz yavaşla.
4. Şekeri dökün. Sirkeyi dökün. Tadına bak. Gerekli olduğunu düşünüyorsanız salatayı tuzlayın.
5. Doğranmış yeşillikleri ekleyin.
6. Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Yuvarlayın ve soğutun.

Plastik bir kovada soğuk dekapaj turşusu yeşil domates - fıçı gibi lezzetli

Laktik asit bakterileri tarafından sağlanan fermantasyon sürecini kullanarak sebze hasadı için geleneksel Rus tarifi her zaman popülerdir.

Çok sayıda bileşen gerektirmez, düşük emek yoğunluğuna sahiptir ve sürekli olarak mükemmel bir sonuç sağlar!

Bunu uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• yeşil sebzeler;
• dereotu ve kereviz dalları;
• yaban turpu, kiraz ve tarhun yaprakları;
• sarımsak karanfil;
• hardal ve kişniş tohumları;
• Defne yaprağı;
• yenibahar;
• kaya tuzu - 3.5 yemek kaşığı. ben. 1 litre su için.

Yemek pişirmek:

1. Fermantasyon kabının dibine birkaç dal baharat koyun: dereotu, kereviz, tarhun, yaban turpu. Kiraz ve defne yaprağı ekleyin.
2. Sarımsak başını karanfillere ayırın. Ekşi hamur kasesine, kabuğun hemen içine koyun.
3. Hardal tohumu ve kişniş tohumlarından birer yemek kaşığı ekleyin. Acı biberle doldurun.
4. Yeşil domatesleri sıkıca paketleyin, dereotu şemsiyeleri, yaban turpu yaprakları ve kereviz yaprakları ile düzenleyin. Daha büyük meyveleri tabağın altına, daha küçük olanları üstüne yerleştirin.
5. Gerekli miktarda tuzlu su hazırlayın. Soğuk suda kaya tuzunu seyreltin. Tahıllar eriyene kadar karıştırın.
6. Domatesleri tuzlu suda bekletin. Boyunduruğu indir. Fermantasyon için iki hafta boyunca ılık bir odada bırakın.
7. Düşük sıcaklıklı bir odada saklayın.

Lahana, acı biber, sarımsak ilavesiyle olgunlaşmamış domates salatası tarifi

Bu orijinal salata ısıl işlem gerektirmez. Olgunlaşmamış domateslere lahana ekleyin ve beklenmedik bir sonuç alın!

Şunlara ihtiyacınız var:

• yeşil domates - 2 kg;
• lahana - 1 kg;
• acı biber - 3-4 adet;
• dereotu yeşillikleri - 1 demet;
• bir baş sarımsak;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

1. Olgunlaşmamış domatesleri ince dilimleyin.
2. Doğranmış lahana, doğranmış acı biber, dereotu ve sarımsak ekleyin.
3. Tuz sert. İyice karıştırın.
4. Düşük sıcaklıkta bir odaya bir gün koyun. Bu süre zarfında sebze karışımını birkaç kez karıştırın.
5. Salatanın tuzluluk seviyesini deneyin.
6. Doğranmış sebzeleri, periyodik olarak kurcalayarak hazırlanmış kavanozlarda çıkan meyve suyu ile düzenleyin.
7. Kaynar suyla haşlanmış naylon kapaklarla örtün.

Serin tut.

Yeşil domateslerden havyar - sirke olmadan evde kış hasadı

Bu boşluğun özelliği, bileşiminde asetik asit bulunmamasıdır. Birçok tüketici için bu kalite çok önemlidir.

Sağlık için hazırlanın! Kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli hazırlıklarla sevindirin ve arkadaşlarınızı unutmayın, sosyal ağlarda onlarla yemek tarifleri paylaşın!

Domates veya domates, birçok ülkede uzun zamandır sebze mahsulü olarak yetiştirilmektedir. Rusya'nın merkezinde, yazlık ev sahipleri, seralarda lezzetli bir sebze yetiştirmekten mutluluk duyar. Yazımız kısa olduğu için, tüm meyvelerin dallarda olgunlaşması için zaman yoktur.

Ev hanımlarımız küçük ve yeşil domateslerden lezzetli turşular ve salatalar yapmayı öğrendiler. Tabii ki, hazırlıklar çok zaman alıyor, ancak kışın aileniz ve misafirleriniz çabalarınızı takdir edecek. Kış için yeşil domatesler salamura edilir, tuzlanır, ekşitir, doldurulur veya önceden hazırlanmış salatalar haline getirilir.

Salamura yeşil domates

İçindekiler:

• domates - 1 kg;
• su - 1 litre;
• yeşillikler - 1 demet;
• sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• acı kırmızı biber.

Yemek pişirmek:

1. Domatesleri yıkayın ve her birini derin bir şekilde kesin. Bu deliğe birkaç parça sarımsak ve bir dilim acı biber yerleştirin.
2. Kabın dibine bir defne yaprağı, yeşillik dalları koyun. Birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı koyabilirsiniz.
3. Bir kat doldurulmuş domatesi sıkıca ve tekrar bir yeşillik tabakası koyun.
4. Yani tüm kabı doldurun, üst tabaka yeşil olmalıdır.
5. Salamurayı hazırlayın ve sebzelerinizin üzerine dökün. Baskıyı ayarlayın ve yaklaşık iki hafta dolaşmaya bırakın.
6. Fermantasyon bittiğinde domatesler hazır! Dilerseniz suyunu süzüp kaynatıp kavanozlara boşaltabilirsiniz.
7. Makineyi sarın ve bütün kış saklayın. Veya daha fazla işlem yapmadan mahzende bir fıçıda bırakın.

Sarımsak ve biberle doldurulmuş domatesler güçlü, orta derecede baharatlı çıkıyor, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz!

Tuzlu yeşil domates

Tuzlama, sebzeleri uzun süre hasat etmenin bir başka asırlık yöntemidir.

İçindekiler:

• yeşil domates - 1 kg;
• su - 1 litre;
• yeşillikler - 1 demet;
• sarımsak - 1 kafa;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• acı kırmızı biber.

Ayrıca okuyun:

Domates kuru yapraklar - nedenleri ve ne yapmalı

Yemek pişirmek:

1. Uygun büyüklükte kavanozlara domatesleri koyun, birkaç diş sarımsak, biber halkası ve bir dal maydanoz veya dereotu koyun.
2. Birkaç tane karabiber ekleyebilirsiniz.
3. Salamura yapın ve sebzeli kavanozlara sıcak olarak dökün.
4. Kapaklı kavanozları özel bir makine ile rulo yapıp soğumaya bırakın.
5. Bu tarife göre hazırlanan domatesleri iki hafta içinde deneyebilirsiniz.
6. Tuzlu olgunlaşmamış domatesler tüm kış boyunca ve buzdolabı olmadan mükemmel şekilde saklanır.

Salamura yeşil domates

Turşu sebzeleri şenlik masasında her zaman popülerdir. Ve bir aile yemeği veya öğle yemeği için servis edilirler, sevdiklerinizi ilginç bir tada sahip olacaklardır.

İçindekiler:

• yeşil domates - 1 kg;
• su - 1 litre;
• sirke - 100 ml;
• sarımsak - 5-7 diş;
• defne yaprağı - 1-2 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tatlı kırmızı biber.

Yemek pişirmek:

1. Hazırlanan küçük kavanozlara lavrushka, birkaç diş sarımsak ve birkaç bezelye yenibahar koyun.
2. Domatesleri ve büyük biber şeritlerini sıkıca yerleştirin. Biber kontrast için kırmızı ise daha iyidir.
3. Kaynayan tuzlu suyu sebzeli kavanozlara dökün ve bir süre (10-15 dakika) bekletin.
4. Sıvıyı tekrar tencereye dökün, kaynatın ve sofra sirkesini ekleyin.
5. Kaynar tuzlu su ile doldurun ve hemen yuvarlayın. Sızıntı olup olmadığını kontrol edin ve soğumaya bırakın.

Bu tarife göre hazırlanan domatesler orta derecede kuvvetli ve son derece lezzetlidir.

Pembe turşuda elmalı yeşil domates

Kokulu elmalar bu tarife eşsiz bir tat ve aroma verir ve pancar güzel bir pembe renk verir.

http://receptynazimu.ru

İçindekiler:

• yeşil domates - 1 kg;
• yeşil elmalar - 2-3 adet;
• pancar - 1 adet;
• su - 1 litre;
• sirke - 70 mi;
• sarımsak - 5-7 diş;
• maydanoz - 1-2 dal;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• baharat.

Yemek pişirmek:

1. Kavanozların dibine bir dal maydanoz, 1-2 ince dilim pancar ve birkaç bezelye yenibahar koyun.
2. Bütün domatesleri ve elma dilimlerini sıkıca üstüne yerleştirin, Antonovka kullanmak daha iyidir.
3. Salamurayı hazırlayın ve kavanozlara dökün.
4. 15-20 dakika bekletin ve tekrar tencereye dökün.
5. Tekrar kaynattıktan sonra, tuzlu suya sofra sirkesi dökmeniz ve kavanozları turşuyla ağzına kadar domateslerle doldurmanız gerekir.
6. Özel bir makine veya vidalı kapaklarla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Salamura veya tuzlanmış yeşil domatesleri denediyseniz, bu tür hazırlıklar sonsuza kadar muhafaza dolabınıza yerleşecektir. Salatalar, havyar, yeşil domates dolması da yeşil domateslerden hazırlanır. Ve kış için yeşil domateslerin nasıl kapatılacağına dair çeşitli tariflerden başınız dönüyor.

Şehir pazarlarında yeşil domates gibi bir ürün yaygın değildir, ancak görürseniz, birkaç kavanoz almayı ve saklamayı unutmayın. Kışın, bu domatesler gerçek bir keşif!

Sevgili dostlar, kış için yeşil domateslerin nasıl hazırlanacağına dair ilginç bir tarifler seçkisine dikkatinizi çekiyorum. Favori ve kanıtlanmış yeşil domates tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın.

Sterilizasyon olmadan konserve yeşil domates

Sterilizasyon olmadan konserve yeşil domates tarifi, görebilirsiniz .

Kış için doldurulmuş yeşil domates

Yeşil domateslerden bahsediyoruz, basit olanlardan değil, havuç ve sarımsakla doldurulmuş. Böyle bir hazırlık çok parlak ve iştah açıcı görünüyor ve dolgu domateslere özel bir çekicilik ve mükemmel bir tat veriyor. Tarifim sterilizasyon içeriyor, bu yüzden endişelenmenize gerek yok - iş parçası oda sıcaklığında bile mükemmel şekilde saklanacaktır. Fotoğraflı tarifi görün.

Domates salçası ile kış için yeşil domates salatası

Genellikle domateslerin olgunlaşmak için zamanları olmaz: yağmurlar ve soğuk algınlığı gelir ve domatesler yeşil kalır. Ancak üzülmek için acele etmeyin - bu tür yeşil domateslerden birçok ilginç koruma hazırlanabilir. Domates salçalı kış için yeşil domates salatasını gerçekten çok seviyorum - pişirmesi kolay ve lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor. Fotoğraflı tarifi görün.

Gürcü tuzlu yeşil domates

Gürcüce'de tuzlu yeşil domates tarifi oldukça basittir: sadece dolguyu hazırlamanız, domatesleri doldurmanız ve tuzlu suyun üzerine dökmeniz yeterlidir. Ve birkaç gün sonra tuzlu yeşil domatesleri tatmak mümkün olacak - kırmızı olanlar kadar iyi ve belki de daha iyi! Nasıl pişirileceğini görün.

"Zümrüt" kışı için yeşil domates salatası (sterilizasyon olmadan)

"Zümrüt" kışı için yeşil domates salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için soğan ve dolmalık biberli yeşil domates salatası

Bu muhafazanın oldukça basit bir tarifi var, bence en zoru sebzeleri doğramak. Ve sonra her şey basit - kavanozlara koyun, turşuyu dökün ve sterilize edilmeye gönderin. Harika bir salata çıkıyor, lezzetli ve oldukça iştah açıcı. Kışın, kesinlikle sizin için kullanışlı olacaktır - hafta içi günlerde, şenlikli bir masada mükemmel bir atıştırmalık olarak. Fotoğraflı tarif.

Otlar ve sarımsak ile kış için doldurulmuş yeşil domates

Otlar ve sarımsakla doldurulmuş yeşil domates nasıl pişirilir, yazdım .

Acıka ile turşu yeşil domates

Acıka ile salamura yeşil domates tarifi, görebilirsiniz .

Sarımsak, biber ve otlar ile turşu yeşil domates

Sarımsak, biber ve otlar ile salamura yeşil domates nasıl pişirilir, yazdım .

Marine dolgusu, suda çözülmüş tuz, şeker ve sirkeden oluşur. Tuz ve şekeri suda ısıtıp karıştırarak eritin ve 10-15 dakika kaynatın. Sonra oraya baharat ekleyin ve kaynamaya yakın bir sıcaklıkta 15 dakika ateşte tutun, ancak kaynatmayın, çünkü kaynarken baharatların otomatik maddeleri kaybolur. Genelde bunu yapmam ama hemen bir kavanoza koyun. Baharat setini kişisel zevkinize ve imkanlarınıza göre değiştirebilirsiniz. Daha sonra dolguya asetik asit ekleyin. Hemen eklememelisiniz çünkü dolgu kaynatıldığında asit buharlaşır, bundan dolgu zayıflar ve koruyucu etkisi azalır.

Dolguya asetik asit eklenmesi gerekmez, doğru miktarı hazırlanmış domates kavanozlarına dökmeniz yeterlidir. Ve bir önemli nüans daha: marinatlar, hazırlanmaları için alındığında kalite açısından daha iyidir. meyve veya üzüm sirkesi.

Konserve için hazırlanan domateslerin saplarını çıkarın. Domatesleri iyice yıkayın, büyüklerse kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Daha sonra domatesleri hazırlanan dolgu ile doldurun, gerekirse sterilize edin ve kapatın. Sterilizasyon sırasında domateslerin çok yumuşak olacağından korkuyorsanız, 85 * C'de pastörizasyon ile değiştirilebilir.

kış için konserve yeşil domates
12 tarifin toplanması

1. Sarımsakla doldurulmuş yeşil domates

Doldurma (üç litrelik kutular için):

• 1 litre su
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 0,5 su bardağı %9 sirke
• yaban turpu, dereotu, maydanoz

Domatesin birkaç yerinde kesikler yapın. İnce dilimlenmiş sarımsakları bu yarıkların içine yerleştirin. Bütün domatesleri ikiye, büyük olanları dörde böldüm. Yeşil domatesleri kavanozlara koyun, sıcak tuzlu suyla doldurun. Su kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika sterilize edin. Mühürlü kavanozları ters çevirin, kalın bir bezle (tercihen battaniye) örtün ve soğumaya bırakın.

Kocam Sarımsaklı Yeşil Domatesleri sever. Konserve domatesler arasında tat duyumlarına göre erkekler onlara ilk sırayı verdi.

2. Elena Puzanova'dan kış için doldurulmuş yeşil domatesler

3. Yeşil domates "sarhoş"

Doldurma (7 - 700 gr. kavanozlar için):

• 1.5 litre su
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 2-3 yemek kaşığı tuz
• 3 defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 10 adet yenibahar karabiber
• 5 parça. karanfil
• 2 yemek kaşığı. votka kaşıkları
• 2 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı
• bir tutam acı kırmızı biber

Hazırlanan turşuyla domatesleri dökün, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Bankalar oda sıcaklığında bile iyi durumda kalır.

4. Dankino Hobby'den Gürcü yeşillikleri ile tuzlu yeşil domatesler

5. Parmaklarınızı yeşil domatesleri yalayacaksınız

3 kg için. domates

200 gr. yeşillikler: maydanoz, dereotu, kiraz (veya kuş üzümü) yaprakları
100 gr. soğan (her kavanoza yarım soğan doğradım)
1 baş sarımsak

• 3 litre su
• 9 sokak. şeker kaşığı
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz
• 2-3 defne yaprağı
• 5 bezelye yenibahar
• 1 su bardağı %9 sirke
• bitkisel yağ (litre kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında alınır)

Aynı domates ile pişirilebilir. başka bir dolgu(3 litrelik kavanoz başına):

• 1.5 litre su
• 1 inci. bir kaşık dolusu şeker
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ

Bir kavanoza önce yeşillik, sarımsak, bitkisel yağ koyun. Sonra domatesler ve soğanların üzerine. Bitmiş dolguya sirke ekleyin ve sıcak turşuyla domatesleri dökün. 15 dakika sterilize edin.

6. Elena Timchenko'dan yeşil domateslerin korunması

7. Yeşil domatesler “lezzetli”

• 1 litre su
• 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
• 3 çay kaşığı tuz
• 100 gr. %6 sirke
• tatlı dolmalık biber

Domatesleri ve dolmalık biber dilimlerini kavanozlara koyun, iki kez kaynar su dökün, üçüncü kaynayan tuzlu suya dökün ve yuvarlayın. domates elde edilir çok lezzetli.

Bu tür domatesleri domates suyunda kapattım, ancak sirke eklemeden. Domateslerden meyve suyu yaptım, tarifine göre tuz, şeker ve bıçağın ucunda tarçın ekledim, 5 dakika kaynattım. Sonra suyu ile sırılsıklam domates bir litrelik kavanoza 1 tablet asetilsalisilik asit (aspirin) eklenir ve hemen kapağı kapatılır.

8. Maxim Punchenko'dan salamura, fıçı domates

9. Mucize jelatinli yeşil domatesler

1 litre su ile doldurma

• 3 sanat. kaşık tuz
• 3 sanat. şeker kaşığı
• 7-8 adet Defne yaprağı
• 20 yenibahar bezelye
• 10 adet karanfil
• Tarçın
• 10 gr. Jelatin
• 0,5 su bardağı %6 sirke

Jelatini ılık suda 40 dakika bekletin. Bir dolgu yapın, kaynatın, üzerine jelatin ve sirke ekleyin, dolguyu tekrar kaynatın. Domatesleri dolgu ile doldurun ve 5-10 dakika sterilize edin.

Yeşil domatesleri jelatinli hiç denemedim ama iyi tepkiler duydum. Bu nedenle iki porsiyon kapattım: yeşil ve kahverengi domateslerden.
not Bu domateslere "Mucize" denmesine şaşmamalı. Lezzetli çıktılar ve arkadaşlarım onları seviyor.

10. Lahanalı yeşil domates

Doldurmak:

• 2.5 litre su
• 100 gr. tuz
• 200 gr. Sahra
• 125 gr. %9 sirke

• Dereotu
  Maydanoz
  dolmalık biber

Yeşil domatesleri ve lahanayı kaba doğrayın ve bir kavanoz baharat koyun. İlk kez kaynar su dökün, 20 dakika bekletin, ikinci kez bitmiş doldurma ile. Çeyrek kavanoz başına 1 aspirin ekleyin ve kapatın.

Bu meslektaşımın tarifi, çok lezzetli domatesler elde ediliyor.

Bu tarife göre iki çeşit domatesi kapattım: dolgulu ve domates suyunda. Pişmiş domatese tuz, şeker ve biraz tarçın ekledim. 5 dakika kaynatılır. Kavanoza koyulan domatesler, kaynatılmış meyve suyu ile döküldü, 15-20 dakika sterilize edildi ve yuvarlandı. Domates ve lahanadaki yeşil domatesleri daha çok sevdim (genelde domates sosunu severim).
Şeften ipucu: bir aspirin tabletini 60-70 ml ile değiştirmek daha iyidir. votka, etkisi aynıdır.

11. Artur Shpak'tan salamura, salamura, tuzlanmış domatesler

Doldurmak:

• 1.5 litre su
• 1 inci. bir kaşık tuz
• 5 sokak. şeker kaşığı
• 70 gr. %6 sirke
• yenibahar bezelye
• Maydanoz
• Elmalar
• Pancar

Bir kavanoza domatesleri, birkaç elma dilimini ve 2 küçük soyulmuş pancarı koyun. Salamuranın zengin rengi ve tadı pancar miktarına bağlıdır. 2 parçadan fazla pancar koymayın, aksi takdirde tuzlu su büzücü bir tad alacaktır. 20 dakika kaynar suya dökün. Daha sonra bu sudan iç harcı yapıp kaynatın. Sıcak salamurayı domateslerin üzerine dökün ve kapağı yuvarlayın. Ben biraz farklı yaptım: Pancarların rengini kaybetmemesi için iç harca ekledim, sirke ile 5 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara döktüm. İşten bir arkadaşım bana çok lezzetli domatesler ısmarladı.

Aynı domatesler pancarsız da yapılabilir, ayrıca çok lezzetlidir.

Bize en çok hangi tarifi beğendiğini söyle?