Ekmek sadece çok eski değil, aynı zamanda son derece popüler bir üründür. Aynı zamanda, son zamanlarda obezite ve çeşitli sağlık sorunlarının bir nedeni olarak ona karşı belirli bir tutum gelişti ve bundan önce, birçok ülkede istisnasız tüm sakinler için diyetin temeli oldu: hem zengin hem de fakir. Tabii ki, bu kadar uzun bir tarih boyunca, dünyanın farklı yerlerinde sadece görünüş veya tat açısından değil, aynı zamanda vücut üzerindeki etkileri bakımından da birbirinden çok farklı sayısız ulusal ekmek çeşidi ortaya çıktı.
Tabii ki, dünyada var olan tüm ekmek çeşitlerini tek bir yazıda sıralamak mümkün değil: çok fazla var. Ancak ana türler, aşağıda verilen ekmek sınıflandırmasında yer almaktadır.
ekmek çeşitleri nelerdir
- Her zamanki Beyaz ekmek , fırınlanmış buğday unu baharat eklemeden.
- Çavdar, veya siyah ekmek, düşük kalorili içeriği nedeniyle beyazdan biraz daha kullanışlı bir çeşit olarak kabul edilir.
- Tam buğday ekmeği İçerdiği çok miktarda vitamin ve lif nedeniyle giderek popülerlik kazanmaktadır.
- Mısır ekmeği, oldukça nadir bir çeşittir ve genellikle bir incelik olarak hazırlanır.
- patatesli ekmek- çok nadir. Ancak ekmek makinelerinin yaygınlaşmasıyla birlikte ev hanımları daha az un tüketmeye çalışarak aktif olarak hazırlamaya başladılar.
- Mayasız ekmek, ki bu bir çeşit değil, bütün bir çeşitler kümesidir. V farklı şekiller mayasız ekmek maya yerine özel starter kültürler eklenir.
- kek. Gıda uzmanları genellikle bu terimi hamurun kalitesini ve lezzet özelliklerini iyileştiren çeşitli katkı maddeleri olarak anlarlar, ancak günlük hayatta bu kelime tatlı anlamına gelir. un şekerleme - çörekler, çörekler, zencefilli kurabiye, turtalar ve benzerleri.
- Slav somunu, tatlı bir tat, ihtişam ve özel etkinliklere kapalılık ile karakterizedir.
- pide- Shoti ile karıştırılmaması gereken yassı Ermeni ekmeği.
- Şoti- Maya ile pişirilmiş ve özel bir şekle sahip Gürcü ekmeği.
- Hamursuz ekmek, yaygın bilinen İsrail gözleme, bugün ritüel törenlerde bir gıda ürününden daha sık kullanılmaktadır.
- matnakaş, bir lavaş akrabası, ancak yalnızca maya kullanılarak hazırlandı.
- Pizza. Evet, evet, bu da ekmek ve bunun için hamurun bileşimi, diğer ekmek türleri için olduğu kadar spesifik.
- Ciabatta aşırı gözenekliliği ve gevrek kabuğuyla bilinen bir ekmek türü.
- tortilla, veya meksika ekmeği, bire bir pide ekmeğine benzer, ancak genellikle mısır unundan hazırlanmaları bakımından farklıdır.
- Çapati, Hint ekmeği, Güneydoğu Asya'da yaygın ve Vedik yemek pişirmede ana un ürünü olmaları nedeniyle popülerlik kazandı.
- Naan, Gürcü Shoti'ye çok benzeyen Hindistan'dan başka bir tür ekmek, tek fark hazırlanmasında çok sayıda baharat ve katkı maddesi kullanılmasıdır.
- simit veya bize göre - Simit, çeşitli boyutlarda ve tatlarda olabilir. Dünyanın birçok ülkesinde dağıtılırlar ve her birinin kendine özgü hazırlık özellikleri vardır.
- folar, çeşitli tarifler ve zorunlu olarak karakterize edilen somunumuzun Fransız analogu haşlanmış yumurta bu ekmekte bulunması gereken kabukta.
- pide- Akdeniz ve Arap ülkelerinde yaygın olan ve çoğunlukla çeşitli dolgular eklemek için kullanılan bir gözleme.
- Çubuk kraker- özel tatil Paskalya keki Almanya ve Lüksemburg'da yaygın. Özel bir tat ve hazırlama özelliği ile ayırt edilir.
Tabii ki, belirli bir bölgede listelenen tüm ulusal ekmek türleri ve çeşitleri, referans örneklerin özelliği olmayan bir tat ve aroma elde ederek kendi yöntemleriyle hazırlanabilir. Bununla birlikte, lavaş her zaman bir somundan ayırt edilebilir ve bu nedenle böyle bir ekmek sınıflandırması oldukça yaygındır. Ve bu çeşitlerin her birini daha yakından tanımalı, denemeli ve en beğendiğimizi seçmeliyiz.
76820
10
A
Aidov- Buğday ve karabuğday unundan yapılan Yugoslav yuvarlak ekmeği.
Aknan- Susam veya doğranmış soğan serpilmiş Kazak tereyağlı kek.
Amiş - Oset ekmeği mısır unundan.
Aragatlar- Kalın kenarları ve ortası ince olan Ermeni yuvarlak buğday keki, hamur sütte yoğrulur.
Arnaut- Ukraynalı buğday çöreği.
B
D
Jabatta- Çeşitli katkı maddeleri içeren İtalyan buğday ekmeği: zeytin, fındık ve baharatlar.
Juybori
F
Zhemle- Yugoslav dikdörtgen buğday çöreği.
VE
ikmek- Tatarca Çavdar ekmeği.
arıyor- Suriye ince buğday keki, içi oyuk (pideye benzer).
İLE
Kawarpa- Kızgın yağda kızartılmış Rus çöreklerini andıran Kazak buğday keki.
kada- tatlı puf ekmeği tatlı doldurma un ve şekerden tereyağı ile.
Kayzer- Buğday ve buğday karışımından yapılan yuvarlak Belçika ekmeği Çavdar unu haşhaş tohumu serpilir.
Kalaç- yaylı bir kale şeklinde buğday ekmeği.
Kalinnik- Unun dörtte birinin kuru meyveler olduğu Ukrayna beyaz ekmeği, toz haline getirilir.
Somun- büyük yuvarlak ekmek.
Katyrma- Özbek buğday ekmeği Fast food hamura soğan veya kuzu çıtır ilavesi ile.
katlama Tacikistan'da buna "kalama", Türkmenistan'da - "gatlama" denir.
Katnaunts - Ermeni buğday ekmeği.
Kyomyoch- Büyük bir madeni para büyüklüğünde, küllerde pişirilmiş, sıcak sütün içine konan ve tereyağı ile tatlandırılmış küçük, zengin kekler. Colachel - Moldovya buğday ekmeği.
kornet- 5 cm uzunluğa kadar Yugoslav buğday çubukları.
taç- Büyük bir halka şeklinde Fransız şenlikli buğday ekmeği.
Çubuk kraker- bükülmüş buğday ekmeği. Efsaneye göre, manastırlardan birinin keşişlerinin üzerine aniden gökten man yağdı, buradan lezzetli ekmek pişirdiler ve ona, şükran duasında kenetlenmiş ellere benzer şekilde sekiz rakamı şeklini verdi.
Kruvasan- bizim simitimize benzer geleneksel bir Fransız puf böreği ürünü.
kruton- salata veya sıcak yemek parçaları ile doldurmak için beyaz ekmekten kesilmiş ve fırında kurutulmuş bir sepet.
Kuglof- Buğday unundan yapılan Yugoslav kalıplı zengin ekmek.
boynuzlu kız- Buğday unundan yapılan Estonya tuzlu kimyon çöreği.
kulich- Ortodoks geleneğine göre Paskalya için hazırlanan, her zaman kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve içeren tatlı, çok zengin yüksek beyaz ekmek.
Kulça- Kenarları kalınlaştırılmış ve ortasında çukur olan Tacik ve Özbek yuvarlak buğday keki. Kumach, buğday unundan yapılan bir Özbek gözlemesidir.
kuponlar- Buğday unundan yapılmış Gürcü geniş dikdörtgen ekmeği.
L
pide- Özel bir fırının ısıtılmış duvarlarında pişirilen buğday unundan yapılan Ermeni ince gözleme - tonir. Geleneksel olarak neşe ve barış sembolü olarak kabul edilir.
lazzat- Tacik buğday keki.
Leipya- Bisküvi karoları şeklinde kepekli unla yapılan Fin mayasız çavdar ekmeği.
Kek- Ekmeğin en eski şekli olan fırınlanmış hamurdan yapılan basit yuvarlak bir ürün.
Lochira- Tuzlu bir tada sahip Özbek zengin buğday keki.
m
Madauri - gürcü lavaşı olağandışı şekil: bir uçta yuvarlak ve kalın, diğer uçta ince ve sivri uçlu. Çok çabuk pişiyor - 3-4 dakika içinde.
matnakaş- Buğday unundan yapılmış kalın bir gözleme şeklinde Ermeni ekmeği. Pişirmeden önce, hamurun yüzeyi tatlı çay yaprakları ile bulaşır. Matzo (mayasız ekmek) - ince çıtır kek şeklinde mayasız Yahudi ekmeği.
meşuplazenit- Letonya kızarmış gözleme arpa kabuğu çıkarılmış tane.
mochi- Japon yuvarlak yapışkan pirinç ekmeği.
Mrgvali- Gürcü ekmeği.
Mchadi - Gürcü gözleme kömür üzerinde bir tavada pişmiş mısır unu.
H
Naan- Kompozisyonu yoğurt içeren Hint buğday keki.
Nan- İranlılar, Kırgızlar ve Orta Asya'nın diğer birçok halkı arasında yassı bir pastayı ifade eden bir kelime.
Nazuk- Sarı bir renk veren tarçın ve safran ilaveli Ermeni tatlı keki.
P
payvan- Özbek tatlı pastası.
Palyanitsa- Ukraynalı buğday yemyeşil somun.
çörek- Geleneksel olarak pancar çorbası ile servis edilen Ukraynalı küçük buğday çörekler.
parathalar- Manda sütünden yapılan ghee ilaveli Hint buğday keki.
vatansever- Koyun yağı veya ekşi krema ile bulaşmış Özbek kalın yarı lezzetli kek.
Patyrka- Özbek tatlı pastası.
pegach- Fırınlamadan önce yağlanmış Ermeni buğday keki kalın şurup.
Tabanca- buğday unundan yapılmış küçük bir Fransız çöreği.
pide- aslen Orta Doğu'dan gelen yassı küçük bir pasta. İçi her zaman içi boştur, bu da doldurmayı kolaylaştırır farklı dolgular.
Pişme- Özbek samsasına benzer Türkmen buğday keki.
Ağ- dikdörtgen bükülmüş beyaz ekmek.
ocak- fırının alt kısmında (ocakta) özel tabakalarda pişmiş ekmek.
prohora- buğday ekmeği sert hamur Ortodoks Cemaati için.
saf- Kızgın yağda kızartılan ve kabarık hale getiren Hint buğday keki.
r
Simit (boynuz)- yarım daire şeklinde küçük, dar beyaz bir somun.
Rosinmaizes- Kuru üzümlü Letonya buğday çöreği.
İLE
Saika- dikdörtgen veya yuvarlak buğday somunu.
samsa- Özbek buğday keki veya dolgulu turta.
güneş ışını- Amerikan buğday ekmeği, çok havadar.
saiga- hamur için ekşi maya eklenmiş çok ince Ermeni lavaşı üzüm suyu ve bir metreden uzun kesilmiş sütü, sıcak çakıl taşları üzerinde pişiriyorlar.
Saojaho- Gürcü buğday ekmeği.
seppik- Estonca gri ekmek.
sitnik- elek ile elenmiş undan pişmiş ekmek.
soçen- aslen: kenevir yağında bir kek, Noel arifesinde - İsa'nın Doğuşundan önceki gün - yenmesi gerekiyordu.
T
Tabanan- Tereyağlı Kazak buğday keki.
tart- sepet mayasız hamur salatalar veya ezmeler için.
Tokaş- Ekşi hamurdan yapılan Kazak buğday keki.
ekmeği- düz mısır meksika ekmeği.
trahtinili- Gürcü dar dikdörtgen ekmeği, uzunlamasına kenarlardan birinin güçlü bir şekilde kalınlaştığı dikdörtgen, hafif kavisli dikdörtgen bir kek şeklindedir.
F
yağcı- Hamuruna ince doğranmış soğan eklenmiş Tacik buğday keki.
Focaccia- İtalyan buğday ekmeği, çıtır gözleme.
kalıplanmış- bir tabaka üzerinde değil, özel bir biçimde (örneğin bir somun) pişmiş ekmek.
uh- Şeffaf kağıda benzer Japon ekmeği.
x
şallah- buğday unundan yapılan geleneksel bir Yahudi örgüsü.
C
Zopf -İsviçre Pazar ekmeği.
H
Chabotlar- Tacik buğday kekleri, fırına ekilmeden önce özel yastıklara konularak gerekli şekli verilir. Chakke - suzma üzerinde Tacik gözleme - süzme peynir fermente süt ürünü(katika).
chalpak- Sadeden Özbek kızarmış küçük kekler hamur mayası.
Çapati- Mayasız hamurdan yapılan Hint gözleme.
Chappotis (chapads)- Tacik buğday keki.
Chapchap- Özbek ince buğday keki.
Chevati- Özbek ince buğday gözleme basit test fırının duvarlarında pişmiş olan - tandır.
Ciabatta- Un serpilmiş, altın kabuklu, dikdörtgen şekilli İtalyan mayasız buğday ekmeği.
Çürek- Kafkas yassı mayasız beyaz ekmek.
W
Shakaratlar- Ermeni zengini tatlı ekmekler.
salak- Bir halka şeklinde Kırgız puf buğday çöreği.
şanga- Ukraynalı buğday veya Sibirya çavdar keki.
Schwarzbrot- Kaba kepekli çavdar unundan yapılan Alman ekmeği. Shelpek, bir Kazak ince mayasız gözlemedir.
Shirmol (ekran)- Hamuruna ezilmiş bezelye ve baharat eklenmiş Tacik ve Özbek buğday keki: anason veya kimyon. Atış - dışta kalınlaşma ile ayın orak şeklinde dar bir gözleme. Ekmeğin boyu 1 metre kadardır.
E
ekmek- Türkmen buğday keki. Bir kazanda yağda kızartılır, daha önce ekşi krema veya katyk ile ikinci bir benzer kekle körlenir.
Ekmek her şeyin başıdır. Ve küçük bir formatta bile çok profilli tek bir bakkalın ekmeksiz yapamayacağı doğrudur. unlu Mamüller(HBI).
Unlu mamüllerin sınıflandırılması
Temel olarak, KhBI çeşitleri çavdar unu, buğday unu ve bunların karışımından pişirilir. Fırın ürünleri aşağıdaki gibidir:
Bu ürünler farklı kriterlere göre sınıflandırılır:
- ürüne (un) esas teşkil eden ürünlerin cinsi ve derecesi;
- kullanılan tarife göre (basit, yumurta, şeker, baharat ilavesiyle geliştirilmiş, zengin);
- kullanılan hazırlama yöntemine göre (ocakta veya özel bir formda / tenekede pişirilmiş);
- ürüne verilen şekle göre (somun, rulo, kalach ve diğer ürün çeşitleri);
- alıcıya bırakma kurallarına göre: ağırlık veya yağ;
- ambalaj malzemesinin türüne göre: ayrı kağıt ambalaj veya polietilen içinde, ayrı kağıt veya polietilen ambalajda kesilmiş, ambalajsız;
- ürün ağırlığına göre;
- nem içeriğine göre;
- ulusal ürünler (ciabatta, lavaş, matnakaş);
- diyet ürünü.
Diyet ürünleri HBI içerir:
- iyot içeren - aterosklerozlu hastalar ve bozulmuş tiroid fonksiyonu olan kişiler için iyidir;
- tuzsuz - böbrek hastalığı olan kişiler için;
- düşük proteinli - bozulmuş protein metabolizması ve ciddi böbrek patolojileri olan kişiler için pişmiş;
- düşük asitli - GU'lu hastalar için (peptik ülser);
- şeker hastaları, romatizmal hastalığı olanlar ve aşırı kilolu kişiler için üretilmiş karbonhidrat oranı düşük;
- lesitin dahil (sinir yorgunluğu, obezite, karaciğer hastalığı olan kişiler için).
HBI aşağıdakilere uymalıdır:
- GOST 2077-84 (çavdar ekmeği ve buğday ve çavdar karışımı hakkında);
- GOST 24557-89 (pişirme).
Bazen ekmek türleri türe göre ayrılır:
- katkı maddeleri ile beyaz, kahverengi, gri, siyah;
- tahıl, çavdar, tam tahıl, kenevir;
- gevrek, düz, hacimli/kabarık.
Ekmeğin rengi, onu pişirmek için kullanılan unun türüne göre belirlenir. Örneğin, iyi bilinen "Borodinsky" ekmeği, çavdar unu ağırlıklı olarak çavdar ve buğday karışımıdır. Her türün kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Buğday ekmeği- eskiden "beyaz" dediğimiz şey buydu. Buğday-çavdar "gri" ekmek ve çavdar "siyah".
HBI çeşidinin adı şunlara bağlıdır:
- üretimi için kullanılan unun kalitesi ve türü hakkında (bazen ekmek sadece "I sınıfı buğday" olarak adlandırılır);
- tariften - bunlar "adlandırılmış" ekmeklerdir (Süt, Sitny veya Hardal, Tüccar veya Borodinsky);
- ürünün şeklinden (papatya);
- bazen ürünlerin adı tarifin geliştiricisini yansıtır (Stavropolsky veya Orlovsky);
- artık ürünlerin ulusal özelliklerini vurgulamak moda oldu (Ermeni, Minsk, Riga).
KhBI'yi kendileri pişiren büyük perakende zincirleri kendi ürünlerini geliştirebilir marka ve ekmeğe isim verin.
KhBI üretimi için en yüksek (VS), I ve II dereceli un kullanılır. VS un kullanıldığında ürünler daha lezzetli (daha iyi organoleptik niteliklere sahip) ve daha güzeldir. İkinci sınıf un kullanıldığında, ürünler daha "ağır", daha az lezzetli, ancak daha ucuzdur.
Unlu mamüllerin pazar analizi
KhBI pazarını incelediğimizde aslan payının (%70'den fazla) farklı ekmek türlerine düştüğünü görüyoruz.
Ancak böyle bir an ilginçtir, bazı kırsal dükkanlarda, ofislerdeki tezgahlarda, ekmek satışı kekler, çörekler ve benzeri ürünlerin satışından çok daha düşüktür.
_2.png)
Bu nedenle mağaza açarken bölgedeki talebe ve “tanıtım” aşamasında kendi finansal yeteneklerinize odaklanmanız gerekir. Örneğin:
- geniş bir ürün yelpazesine sahip "tanıtılan" ortalama bir market, 200.000 ruble için yaklaşık 40-50 adet KhBI satıyor;
- ana gıda gruplarını satan küçük bir mağaza, 2-3 çeşit ekmek (tuğla, ocak beyazı ve siyah), 1-2 çeşit somun, 1-2 çeşit ulusal ekmek (veya eksik olabilir) ve 3 ile sınırlıdır. -4 çeşit unlu mamüller, ilave şekerleme bölümü;
- süpermarketler, Diyagram 1'de sunulan tüm ana ekmek türlerini temsil eder;
- hipermarketler kendi ürettikleri unlu mamülleri satarlar, bu tür ekmeklerin hepsini veya çoğunu.
Bir "orta el" mağazasının yaklaşık çeşitleri şöyle görünür:
- çavdar ekmeği "tuğla" ve yuvarlak;
- buğday unu "Borodinsky", "Classic" ve 3-4 çeşit daha ürün ilavesiyle çavdar ekmeği;
- buğday unundan yapılan ekmek: "Nareznoy" tost için, kepekli, yuvarlak, şekilli;
- rulolar ve somunlar: "Hardal", "kesilmiş", 3-4 çeşit rulo;
- sağlık sorunları olan insanlar için ürünler: şeker hastaları için kepek ekmeği, deniz yosunlu ekmek.
Bir mağaza açarken, çok miktarda ürün satın almanıza gerek yoktur. Tezgahın yeni ürün türleri ile doldurulması memnuniyetle karşılanır, ancak malların nasıl "dağıldığını" değerlendirmek için minimum lot almanız gerekir. Teslimat zamanını ve hafta sonlarını / tatil günlerini dikkate almak gerekir. Bu dönemde uyku alanlarında ekmek ve "çay için bir şeyler" alımı artar.
İçeceklerden farklı olarak veya makarna hemen hemen her şehir ve her bölgenin HBI üreten kendi fırınları vardır. farklı çeşitler ve türleri. Ayrıca, bir bölgedeki bütçe kategorisi ekmeğinin fiyatı 10-17 ruble, diğerlerinde 25-28 ruble.
500 ila 3200 ruble arasında değişen fiyatlarla bir somun ekmeğin satıldığı "kozmik" fiyatlara sahip özel butikler var. Örneğin, kilo kaybı için ekmek yaklaşık 990 rubleye mal olabilir.
|
çeşit/ekmek |
ek bilgi |
||||
|
Düşük Maliyet (DÜŞÜK) |
Ortalama maliyet (ORTA) |
Yüksek maliyet (YÜKSEK) |
|||
| + |
Un I sınıfı |
||||
|
Hardal |
+ | ||||
| + |
Serum |
||||
| + |
Buğday unu II derece |
||||
| + | |||||
|
Borodinsky |
+ | ||||
|
Baharatlı |
+ | ||||
| + | |||||
|
Ev |
+ | ||||
|
asil somunlar |
+ |
Gelişmiş |
|||
| + | |||||
|
kilo kaybı için |
+ | ||||
|
mayasız |
+ | ||||
|
kızarmış ekmek |
+ | ||||
|
Buğday |
+ |
Mayasız ekşi maya |
|||
|
Buğday |
+ |
Sağlık |
|||
|
karabuğday |
+ | ||||
|
jambonlu ekmek |
+ | ||||
|
Timiryazevski |
+ | ||||
|
Sarımsak |
+ | ||||
| + | |||||
| + | |||||
|
matnakaş |
+ | ||||
|
Aile | |||||
Peki o efsane ekmeğin adı neydi, neyden yapılmıştı? Bu soruları cevaplamak oldukça mümkün, sadece efsaneyi düşünmek, dini önyargıları bir kenara bırakmak için bir süre düşünmek gerekiyor. Ne yazık ki, bunu hazırlayan keşişin tam adı harika yemek, bilinmeyen kaldı, tarih onun hakkında sessiz, diğer her şey çözülebilir.
Efsaneye göre bir keşiş tarafından yapılan ekmeğin adı
Eski bir efsane, “cennetten gelen man” denilen şeyin keşişten ekmek yaptığı keşişe indiğini söylüyor. Bu tür ekmeklere çok basit denir - "simit". "Mucizeler Tarlası" oyununun finallerinden birinde bu ekmekle ilgili bir soru soruldu, kelimenin sekiz harften oluşması gerekiyordu. Pretzel, bir ekmek türü olmadan önce, her gün mevcut olan, çaya ek ve pişirme sevenler için bir incelik olarak kabul edilir. Bugün herhangi bir mağazadan simit satın alabilirsiniz, ancak eski zamanlarda gerçek hediye bitmiş.Efsanenin kendisi sadece okuyucuların hayal gücünü şaşırtıyor. Açlıktan bitkin düşen ve çölde acılı bir geçiş yapan insanların, irmik gibi görünen çok sayıda küçük taneleri önlerinde nasıl gördüklerini anlatıyor. Bu tahıllardan yeterince aldılar ve bu, hayatta kalmalarına ve inanılmaz derecede zor olan yollarını bitirmelerine izin verdi. Keşişlerden birinin, cennetteki tahıllardan ekmek yapmayı bile başardığı iddia ediliyor.
İlahi armağanın oldukça makul, dünyevi bir açıklama bulunabileceği ortaya çıktı. Bazı bilim adamları, ilahi man tanelerinin, Afrika ve Asya çöllerinde rüzgarla taşınan yenilebilir liken topakları olduğunu öne sürüyorlar. Elbette İncil hikayesi hayal gücüne çarpıyor, inananların görüşlerini güçlendiriyor, ancak tamamen bilimsel bir gerekçesi var, yani tarihsel bir gerçek olabilir.
Efsanevi ekmek - simit. Modern yemek tarifleri
Fındıklı krakerler için ihtiyacınız olacak:Belki de en başarılılarından biri modern tarifler simit "fındıklı simit" dir. Bunları hazırlamak için önce unu iyice eleyin ve yaklaşık 30 gram vanilya şekeri eklemeyi unutmadan toz şekerle karıştırın. Sonra yumurtaları ekleyin ve hafifçe yumuşatın. Tereyağı homojen bir hamur elde edilene kadar iyice karıştırın. Buzdolabına konulmalı ve bir saat orada tutulmalıdır.
- 350 gr un -
- 200 gr tereyağı -
- 100 gr şeker -
- 80 gr vanilya şekeri -
- çeyrek çay kaşığı tuz
- 3 yumurta-
- 100 gr kıyılmış fındık.
Soğuyan hamuru parçalara ayırın ve simit haline getirin, yaklaşık on beş ila yirmi parça almalısınız. Gelecekteki inceliği bir fırın tepsisine koyun, önce yağla yağlamayı unutmayın. Şimdi her şey fındıkla ilgili, onları simitlerin üzerine cömertçe serpin. Hepsini yaklaşık iki yüz derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 15 dakika pişirin. Elde edilen simit soğutulmalı ve kalan vanilya şekeri serpilmelidir.
Yahudi simitleri için ihtiyacınız olacak:Başka bir çok ilginç, biraz sıradışı tarif pişirme simitleri "Yahudi Pretzelleri" dir. Maya, un, tuz ve anasonu ılık suyla karıştırmanız, oldukça kalın bir hamur yoğurmanız gerekir. İyice yükselmesi için zaman verdiğinizden emin olun. Bu tür simitlerin fırına gönderilmeden biraz önce kaynatılması özellikle ilginçtir. Bunun için oluşan krakerler kaynar suya daldırılır, yüzmeleri beklenir, yakalanır ve fırına gönderilir. Yapılması gereken tek şey simitlerin hazır olmasını beklemek.
- 0,5 su bardağı maya -
- 1,7 kg un -
- tuz ve anason - tatmak
- ılık su.
