HATIRLAMAK! TAM TAHIL UNU KISA RAF ÖMRÜNE SAHİPTİR - 6 AYDAN DAHA FAZLA DEĞİLDİR, BU NEDENLE ÖĞÜTME TARİHİ ALIRKEN DİKKATLİ OLUN!
Reçelli SICAK Kambur - LEZZETLİ NE OLABİLİR?
"Tam buğday ekmeği- Bu, genellikle tam tahıl olarak da adlandırılan yüksek kaliteli kepekli unundan yapılan bir ekmektir.
Tam tahıllı un, tam tahıllı (kepeği çıkarmadan) tahıl tanesidir. Bu tür unlarda, tahıl tohumu ve tahılın tüm çevresel kabukları da dahil olmak üzere, tam tahılın tüm bileşenleri yalnızca kesinlikle değildir. Tam tahıllı unlarda, tahılın kendisinde olduğu gibi aynı oranlarda bulunurlar. Binlerce yıldır kepekli tahıllara uyum sağlayan vücudumuz için bu çok önemli bir durum.
20. yüzyılın 70'li yılların ortalarından beri bilim adamları, tam tahıllı tahılların insan vücudu üzerindeki etkilerini araştırıyorlar. Bu araştırmalara göre, günlük diyetlerine tam tahıllı ekmek dahil eden kişilerin kardiyovasküler hastalıklar ve kanser geliştirme riski daha düşük ve tip 2 diyabetten muzdarip olma olasılıkları daha düşük. Tam tahıllı ekmek ayrıca kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur.
Tam tahıllı ekmek, vücuduna ve kilosuna dikkat edenler için idealdir. Tam tahıl ürünlerindeki yüksek lif içeriği ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler nedeniyle, doygunluk, yalnızca saf, kolay sindirilebilir karbonhidratları yemeye kıyasla, önemli ölçüde daha az miktarda gıdadan gelir.
Tam tahıllı ekşi mayalı ekmek tüm gerekli amino asitleri, karbonhidratları, lifleri, B1, B7, PP vitaminlerini; mineraller: sodyum, potasyum, fosfor, demir, kalsiyum tuzları ve ayrıca eser elementler: benzersiz solunum enzimlerinin oluşumunda rol oynayan altın, kobalt, bakır. Görünüşe göre, tahıl başaklarının altın olarak adlandırılması tesadüf değil. Ekşi mayalı ekmek maksimum meyve suyu etkisi sağlar, yani. pankreas, karaciğer, safra kesesi enzimleri ve bağırsak hareketliliğini iyileştiren uygun sindirim için gerekli diğer maddelerden aktif olarak özütler. Böyle ekmek yiyen kişi enerjiyle dolar, hastalanmayı bırakır. soğuk algınlığı, duruşu düzeltildi, bağışıklık geri yüklendi.
Şimdi her gün ekmek gibi tam tahıllı ekmek pişirmeye çalışıyorum. Hem çocuklar hem de eş büyük bir zevkle yiyorlar. Okul için bu ekmekten en büyük oğluma sandviç yapıyorum ve aç kalacağından endişe etmiyorum. Daha önce halsiz olan en genç gelişmiş sindirim ve atopik dermatit belirtileri önemli ölçüde azaldı. Tam tahıllı ekmek yiyerek belimden memnunum, ayrıca cildimin, tırnaklarımın ve saçlarımın durumunun düzeldiğini fark ediyorum.
İçerik
Aşırı şeker kullanımı ile birlikte her türlü unlu mamüllere olan sevgi her zaman düşünülmüş ve obeziteye yol açan ana neden olarak kabul edilmiştir. Gerçekten de, buğday veya sık sık söylendiği gibi beyaz, insanlar için yararlı olan minimum miktarda madde içerir, ancak kalorinin bolluğu nedeniyle şekle zarar verebilir.
VE buğday ekmeği, ve tatlı tatlı hamur işleri ayrıca un şekerleme: kekler, kurabiyeler ve hamur işleri pankreasa aşırı yüklenir ve kelimenin tam anlamıyla onu giderek daha fazla insülin porsiyonu sentezlemeye zorlar. Bu, refahı, sağlığı ve görünüm kişi.
Ancak, tüm ekmekler buğdaylı kekler kadar kötü değildir. Ayrıca her bakımdan şifa veren doğru bir tane var ve sadece onu seçebilmeniz gerekiyor.
Üreticiler unlu Mamüller alıcıların dikkatini ürünlerine çekmek için her yola başvurur. Ancak, “Sağlık”, “Tahıl”, “Diyet” veya “Tahıl” gibi gururlu isimler taşıyan tüm çörekler ve somunlar, sağlığına önem veren bir kişinin masasına çıkmaya değer değildir. Etikette belirtilen bilgileri dikkatli bir şekilde okumadan alışveriş yapmamalısınız, çünkü isim tek başına üründe faydalı maddelerin varlığını garanti etmez.
Tam tahıllı ekmek nasıl ayırt edilir
Tahıl ekmeği sağlık için ve tonda bir figürü korumak ve günlük iyilik için çok faydalıdır. Bir dilim tam tahıllı ekmek, bağırsakların düzgün çalışması için vazgeçilmez olan yaklaşık üç gram lif içerir. Etiketi okuyarak ayırt edebilirsiniz, eğer tam tahıl listede ilk sıradaysa, o zaman ürün masaya çıkmaya değer. Bu tür ekmekler için un, kaba tabakalardan temizlenmiş tahıllardan değil, tam tahıllardan yapılır, bu da içinde tüm aktif biyolojik bileşenlerin korunduğu anlamına gelir.
Ancak hammaddenin doğallığına dair bir gösterge bir şey söyleyemez. Pişirme için kullanılan un, ister çavdar ister buğday hammaddesinden olsun, her durumda sentetik değildir. Sonuçta, asıl şey, belirli bir tam tahıllı ekmek olduğu hiçbir yerde yazılmaz. "Doğal" yazısı, un tanesinin değerli bir mikrop ve kaba kabuklardan arındırılmadığı gerçeğine eşdeğer değildir. Alıcıya zenginleştirilmiş söz faydalı maddeler ekmek veya birden fazla tahıl kullanımıyla ilgili bir tanıtım hikayesi, tek "tam tahıl" kelimesinin yerini alamaz.
Fındık ve tohum ile ekmek
Üzerine kırmızı tohumlar veya kuruyemişler serpilmiş hamur işleri, kesinlikle sıradan bir beyaz somundan daha sağlıklı bir gıda ürünü izlenimi bırakacaktır. Bununla birlikte, burada herhangi bir ek bileşenin ve özellikle son derece besleyici fındık, susam, ayçiçeği veya kabak çekirdeğinin önemli bir katkı olduğunu hatırlamak önemlidir. enerji değeri ekmeğin kendisi. 
Örneğin, serpmek, hamurun içine veya bir rulonun kabuğuna düşmek için 20 gramlık bir ayçiçeği tohumu porsiyonu, kalori içeriğini 120 kcal kadar artıracaktır.
Fazla kaloriye ek olarak, tohumlu, kuru meyveli veya kuruyemişli ekmek çok daha pahalı hale gelir, ancak yine de diyet ve sağlıklı bir ürün haline gelmez. Bu nedenle, satın alırken, bitmiş ürünün kalori içeriğine dikkat etmek ve ayrıca çok tembel olmamak ve ilk önce tam tahılların listelenmesi gereken bileşenlerin listesini incelemek önemlidir. Bir sorun varsa, ekmeği tekrar rafa koymak daha iyidir. Sonuçta, büyük olasılıkla sıradan undan yapılıyor ve sadece kılık değiştiriyor. kullanışlı ürünçeşitli katkı maddeleri aracılığıyla.
nelere dikkat etmeli
Ekmeğin ambalajını incelerken, ürünün bileşimindeki yağ varlığına dikkat etmelisiniz. Sadece bu değil, hem bitkisel hem de tüm hayvansal yağlar ek kalori kaynağıdır. 
Fırın ürünleri bazen çok sağlıklı olmayan hidrojene yağlar, yemeklik veya palmiye yağı, margarin veya diğer bazı yağlar içerir. Bileşimde minimum miktarda yağ içeren diyet ekmeği bulmak daha iyidir.
Şekersiz mayalı ekmek bileşimde olamaz, ancak etikette şeker şurubu, karamel veya pekmez, o zaman bu tür ekmeğin diyet amacından ve sağlıklı bir diyet için ürünlere ait olduğundan şüphe duyulabilir. Ekstra kalorilere ek olarak, onu diyete sokmak pankreasta zorunlu tahrişe neden olur, ancak açıkçası sağlık katmaz.
Fırıncılar tuzsuz yapamazlar. Sadece tadı iyileştirmek için değil, aynı zamanda hamurdaki mayanın düzgün çalışması için de eklenir. Ancak, içerik listesindeki son yerlerden birinde ve tam olarak en önemli un ve sudan sonra tuzun belirtildiği ekmeği seçmeye değer.
Başlamak için, tam tahıllı ekmeğin özünün ne olduğunu ve neden böyle adlandırıldığını anlayalım. Bu tür ekmeğin üretimi için kepekli un kullanılır - elde edildiğinde, tüm bileşen tahıllar kabukla birlikte öğütülür ve hamura girer. Bu nedenle tam tahıllı ekmekte, normal ekmekte bulunmayan büyük parçacıkları görebilirsiniz.
Tam tahıllı ekmeğin faydaları
Tam tahıllı un bileşimi bir tahıl kabuğu içerdiğinden, ondan yapılan hemen hemen tüm ürünler, birinci veya ikinci sınıf un içerenlerden çok daha faydalıdır. Tüm vitaminleri, faydalı enzimleri ve amino asitleri içeren kabuktadır ve tahılın iç kısmı karbonhidratlardan başka neredeyse hiçbir şeyden oluşur. Bu nedenle, diyet yapan veya figürlerini dikkatle izleyen tüm kızların tam tahıllı ekmeğe geçmelerini öneriyoruz.
Toksinlerin, ağır metal tuzlarının ve radyoaktif parçacıkların vücuttan atılmasına yardımcı olan bu ekmek türü, bağırsakları temizleyen ve kanseri önlemeye yardımcı olan lif açısından da zengindir. Tam tahıllı ekmek, diyabet, koroner kalp hastalığı ve obezite ile savaşmaya yardımcı olur.
Bu tür ekmekler daha iyi sindirilir, metabolizmayı geliştirir ve bağırsaklar için iyidir. Ancak gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için tam tahıllı ekmekten vazgeçmek daha iyidir - hayal kırıklığına ve alevlenmelere neden olabilir.
Tam tahıllı ekmek nereden alınır?
Bir hedef belirlerseniz, özellikle büyük şehirlerde tam tahıllı ekmek bulmak kolaydır. Fırın bölümünde, pakette satılan ürünlere dikkatlice bakın. Ekmeğin tam tahıllı olduğu söylenmeli veya bileşimde tam tahıl unu veya kepekli un aranmalıdır.
Birçoğunuz tam tahıllı ekmeğin özellikle kilo verirken faydalarını duymuşsunuzdur, ancak herkes bilmiyor. Anlamaya çalışalım: böyle bir ekmeğin kullanımı nedir, neyden oluşur ve birkaç efsaneyi ortadan kaldırır.
Tam tahıllı ekmekle kilo verin
Artık diyetinizdeki sıradan ekmeği “kaba” ile değiştirirseniz neden kilo verebileceğinizi biliyorsunuz.
Tam tahıllı ekmek seçerken bilmeniz gerekenler?
- Her şeyden önce, ekmeğin ihtişamına dikkat edin. İhtiyacımız olan ekmek çok havadar ve kabarık olmamalı ve kepek de görünür olmalıdır.
- Tam tahıllı ekmek, kural olarak hafif değildir.
- Etikete dikkat edin. gibi kelimeler arayın. tam tahıllı un”, “tam tahıl”, “buğday”, “yulaf” vb. Ve "kuvvetlendirilmiş/çok tahıllı un" gibi yönergeler sizi uyarmalıdır. Büyük olasılıkla ihtiyacınız olan ekmek bu değil.
- Bazı üreticiler susam tohumları, tohumlar ve her zamanki gibi tahıllarla doludur. Beyaz ekmek. Buna aldanmayın, tekrar etikete bakın.
Kepekli ekmek neye benziyor?
Muhtemelen hakkında bir fikriniz var tam tahıllı ekmek neye benziyor eğer bilmiyorsan. Ancak aşağıdaki resimlere bir göz atmanızı tavsiye ederiz.
- Bu arada, Yandex.Zen'de ilginç bir kanalımız var, gidin, ilgileneceksiniz:
- Bir çocuk sizi yakalarsa ... Yakalanan ebeveynler için davranış kuralları
EKMEK'in değerli, güzel kokulu ve lezzetli, her evde olması gereken bir şey olduğu çocukluğumuzdan beri her birimize aşılandı ve gerçekten de öyle!
Ekmek, birçok insanın diyetinin temelidir. ulusal mutfaklar. Vücudumuza 1/2 sağlar Günlük ödenek C vitamini, demir, fosfor. ve en önemlisi, karbonhidrat şeklinde gerekli enerji.
Önemli yararlılığına rağmen, kilo verenlerin hepsi bir kereden fazla duydular: kilo vermek istiyorsanız un yemeyin!
Ancak ekmek, en azından un ve suyun bir karışımıdır.
Ekmek ve aşırı kilo
Ekmek gerçekten kilo alımına katkıda bulunuyor mu ve kilo verenler genellikle bunu reddetmeli mi?
Bileşimindeki, şeklindeki ve pişirme yöntemindeki bileşen setine bağlı olarak dünyada birkaç yüz ekmek türü vardır.
candan sevilen buğday
(beyaz) ve Çavdar
(Siyah) ekmek maalesef kilo vermeye katkı sağlamayacaktır. Çok miktarda karbonhidrat içerirler -% 45'ten fazla! Kilo alımından ve vücutta yeni kıvrımların ortaya çıkmasından sorumludurlar.
Ekmek vücudumuza günlük C vitamini, demir, fosfor ihtiyacının 1/2'sini ve en önemlisi gerekli enerjiyi karbonhidrat şeklinde sağlar.
Ancak bu gerçek, ekmeğin tamamen terk edilmesi gerektiği anlamına gelmez. Sadece çeşitli faydalı ve tabii ki lezzetli arasından nasıl seçim yapacağınızı öğrenmeniz gerekiyor.
Kilo vermek için bazı diyetler okuduysanız veya denediyseniz, muhtemelen “tam tahıllı ekmek” kavramıyla karşılaşmışsınızdır - en sevdiğiniz çöreklerin yerini alacak bir şey, vücudunuza zarar vermeden.
Tam tahıllı ekmek, kepekli unla yapılan ekmektir.
Tam tahıllı ekmeğin faydaları nelerdir? Buğdaydan farklı olarak ve Çavdar unu münhasıran saf tahıl çekirdeklerinden (endosperm) oluşan tam tahıl unu, tahıl tohumu ve tahıl kabuğu (kepek) dahil olmak üzere tam tahılların tüm unsurlarını içerir, bu da daha fazla lif, vitamin ve mineralin muhafaza edildiği anlamına gelir.
Bu nedenle beyaz un ürünleri, tam tahıllardan daha gözenekli, yumuşak ve havadar ve sindirimi çok daha kolay olma eğilimindedir.
Tam tahıllı ekmeğin kilo verdirdiği efsanesini de ortadan kaldırmak gerekir - değil!
Tam buğday unundan yapılan ekmeğin kalori içeriği, sıradan beyaz ekmekle neredeyse aynıdır - 240 kcal, ancak besinlerin etkisi önemli ölçüde farklıdır:
- selüloz Kepek halindeki tam tahıl ununun bir parçası olan, vücut tarafından sindirilemeyen, mide-bağırsak yolundan geçerek vücudu zararlı toksin ve toksinlerden arındırır, kabızlık ve mide-bağırsak hastalıklarına karşı korur,
- vitamin kompleksi - kolesterol seviyelerini düşürür, böylece kardiyovasküler sistemin çalışmasına yardımcı olur. Dahası,
- Glisemik İndeks kaba ekmek, buğdaydan 2 kat daha az yardımcı oldu, bu da vücudun doyurmak için daha küçük bir porsiyona ihtiyacı olacağı anlamına geliyor.
Böylece tam tahıllı ekmek, vücut için bir tür “temizleyici” olup kilo vermeye yardımcı olur.
Kilo kaybı için tam tahıllı ekmek nasıl seçilir?
artan moda doğru beslenme giderek daha fazla yanıltıcı alıcı. Hemen hemen tüm ürünlerde sağlıklı, şekersiz, kolesterolsüz, koruyucu ve boyasız gıda ile ilgili parlak ve gösterişli etiketler bulunabilir.
Tam tahıllı ekmek alırken nelere dikkat etmeliyim?
- Kepekli ekmek asla kabarık ve havadar olmayacaktır. Bu tam tahıllı elementlerle mümkün değildir, kepek de genellikle görülür.
- Tam tahıllı ekmek, yine tahıl kabuklarının varlığından dolayı açık renkli olamaz. Ancak sadece renge odaklanmak doğru olmayacaktır!
- Etikete dikkatlice bakın! “Tam tahıllı” veya “tam tahıllı un”, içerik listesinde ilk sırada yer almalıdır, ancak “kuvvetlendirilmiş un”, “çok tahıllı un”, “doğal un” ve diğer pazarlama püf noktaları olmamalıdır. Ayrıca tahıl türü - buğday, yulaf vb.
- İlk bakışta bazı tahılların mevcudiyeti zarar verse de, üzeri tohum ve tahıllarla dolu ekmekle kendinizi pohpohlamayın. Sıradan beyaz ekmeğin süslü kabuğun altında olması oldukça olasıdır ve başta tohumlar olmak üzere çeşitli katkı maddeleri size sadece ekstra kalori katacaktır. Öyleyse etiketleri okuyun!
