ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งมัสตาร์ด. สูตรสำหรับซี่โครงในซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำผึ้งถั่วเหลือง ซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง

ซี่โครงโดยเฉพาะซี่โครงหมู - อลังการ อาหารอันโอชะ. ดูเหมือนว่าขั้นต่ำของเนื้อสัตว์ แต่สิ่งที่รสชาติ หากซี่โครงเป็นเนื้อบาง ๆ โปรดให้คนที่คุณรักด้วยซุปถั่วลันเตาหอมกรุ่น หากซี่โครงมีเนื้อ แสดงว่ามีที่สำหรับสร้างสรรค์จินตนาการในการทำอาหารแล้ว ฉันเสนอให้ใช้ my สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายและทำซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง ซอสมัสตาร์ด. น้ำดองของผลิตภัณฑ์สองอย่างที่ดูเหมือนจะไม่เกิดร่วมกันนั้นน่าสนใจมาก แต่การพึ่งพาอาศัยกันในการทำอาหารที่สร้างสรรค์ของพวกเขาก็ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์ ซี่โครงที่บ่มในไส้ที่มีกลิ่นหอมนั้นนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เผ็ดเล็กน้อยพร้อมรสหวานอมเปรี้ยว เสริมด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรรสเผ็ด - พวกเขาเป็นเพียงพระเจ้า เพื่อนของฉันยอมรับคำเชิญไปทานอาหารเย็นขอให้ปรุงซี่โครงที่มีเสน่ห์ทันที อย่างไรก็ตาม แก้วไวน์แห้งสีแดงหรือชมพูแช่เย็นจะช่วยกระตุ้นการละลายของคราบคลอเลสเตอรอล เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ สมุนไพรสด อย่าลืมซอส
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ,
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
-1 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ล้างซี่โครงตัดฟิล์มแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากัน




ใส่พริกไทยดำ. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสีแดงรสเผ็ดได้ เทใส่ น้ำมันพืชเพื่อปรับปรุงกระบวนการปรุงแต่งเนื้อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติของการเลือกสรร




ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดให้เข้ากัน






เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วแปรงซี่โครงด้วยน้ำดอง การหมักจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ดังนั้นหากคุณนำซี่โครงไปหมักในตอนเย็น ในตอนเช้า คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงรสอย่างดี เนื้อซี่โครงจะนุ่มชุ่มฉ่ำ








อบซี่โครงที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที หากมีชั้นเนื้อขนาดใหญ่อยู่ ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อบ นำออกหลังจาก 25-30 นาทีเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล เพื่อป้องกันไม่ให้ซี่โครงแห้ง ให้ราดด้วยซอสหอม ๆ 2-3 ครั้ง คล้ายกับวิธีทำบาร์บีคิว
กินอย่างมีความสุข






และพวกเขาก็อร่อยมากด้วย

ซี่โครงอบในเตา อาหารจานโปรดในครอบครัวของเรา ฉันทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ และแบ่งปันสูตรอาหารบางอย่างกับคุณ ซี่โครงอบไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักแม้ว่าจะใช้เวลาในการหมักและอบและผลลัพธ์ก็น่าพอใจเสมอ!
ซี่โครงมัสตาร์ดน้ำผึ้งมีรสหวานและเผ็ด มีรสเผ็ดน้อยกว่าซี่โครงมัสตาร์ดอบ และไม่แปลกใหม่เท่าซี่โครงอบในซอสหมักกีวี
สำหรับการอบ ควรใช้ซี่โครงสด ยิ่งสด ยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำ
ควรล้างซี่โครงและทำให้แห้งเล็กน้อย

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส เกลือ กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน

กลีบกระเทียมจะต้องบีบผ่านเครื่องกดกระเทียมหรือเพียงแค่สับละเอียดแล้วบดใบกระวานด้วยมือของคุณ
ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
เคลือบซี่โครงแต่ละซี่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วใส่ในจานอบ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น

เราส่งซี่โครงดองไปที่เตาอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เมื่ออบซี่โครงตามสูตรนี้ฉันไม่ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับซี่โครง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันฝรั่งจะเหมาะ
ซี่โครงอบน้ำผึ้งและมัสตาร์ดมีรสหวานฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันคุณสามารถสัมผัสกระเทียมด้วยเครื่องปรุงรส

ซี่โครงในเตาอบ ซอสน้ำผึ้ง- เรื่องราวน่ารับประทานของอาหารรสเลิศ เนื้อฉ่ำนุ่มพร้อมเปลือกกรอบที่สวยงามจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารอย่างน่าประหลาดใจ ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง และปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์จะสามารถพิชิตยอดเขาที่อร่อยได้ ทำอาหารที่บ้าน.

เคล็ดลับซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

เมื่อรู้เทคนิคและความแตกต่างของการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าตัวเองจะประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งและแขกและครอบครัว - ประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนจากอาหารที่สมบูรณ์แบบ เราได้เปิดเผยคุณสมบัติก่อนหน้านี้แล้วและวันนี้เราจะมาใส่ใจกับสูตรโฮมเมดสำหรับเตาอบ

1. เนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะเลือกแช่เย็น แช่แข็งจะรุนแรงขึ้น
2. คุณสามารถอบจานและชิ้นส่วนแต่ละชิ้นได้
3. ก่อนหมักซี่โครงให้ต้มใน น้ำเย็น(10 นาทีหลังจากเดือด) เคล็ดลับนี้ช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารและให้ความชุ่มฉ่ำ 100% และน้ำซุปที่ได้ก็สามารถนำมาใช้ตุ๋นมันฝรั่งหรือปรุงซุปได้
4. ขอแนะนำว่าอย่าตัดไขมันเพื่อให้หมูออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น
5. ใช้น้ำผึ้งเหลว: ดูดซึมเข้าสู่เส้นใยได้ดีกว่าและกระบวนการดองจะเร็วขึ้น
6. เพื่อความนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่มัสตาร์ดหรือซีอิ๊วขาวลงไป มัสตาร์ดถือเป็นผู้นำในการทำให้เนื้อนิ่ม สามารถให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในระยะเวลาอันสั้น ซอสถั่วเหลืองเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติแบบตะวันออกให้กับจาน
7. กระเทียมหรือกระเทียมบดทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
8. เป็นเรื่องปกติที่จะหมักไว้ 12-24 ชั่วโมง แต่คุณสามารถใส่ซี่โครงลงในเตาอบได้หลังจากผ่านไป 30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่ง ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมัสตาร์ดจะทำงานในเวลาไม่นาน

เครื่องเทศอะไรเหมาะกับซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง

รายการกว้างเท่าความต้องการของพนักงานต้อนรับ มาพูดถึงสิ่งที่พบบ่อยที่สุด:

• ดำแดง พริกไทยป่น;
• ผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชี;
• โหระพาแห้ง, มาจอแรม;
• วิกผมแห้ง
• ออริกาโน, เผ็ด;
• ขิงกระเทียม.

คุณสมบัติของการทำซี่โครงที่นุ่มที่สุดในเตาอบด้วยซอสน้ำผึ้ง - รายการน้ำยาปรับผ้านุ่ม killer

ครั้งแล้วครั้งเล่า การหาทางเลือกที่เหมาะสมแทนน้ำส้มสายชูสำหรับตัวคุณเองเป็นงานที่สำคัญพอๆ กับการตัดสินใจเลือกเนื้อสัตว์ เชฟตัวจริงปฏิเสธ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเมื่อหมักเนื้อให้ความชอบ ส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถทำให้เส้นใยอ่อนตัวลงได้ ซึ่งรวมถึง:

• มัสตาร์ด;
• น้ำผลไม้ (สับปะรด, แอปเปิ้ล);
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำแร่;
• ซอสมะเขือเทศ;
• หัวหอมน้ำซุปข้น;
• แอดจิกา

3 สูตรซี่โครงอบน้ำผึ้งในเตาอบ

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง - บรรณาการตามประเพณี

ในภาชนะที่กว้างขวาง ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแอปเปิ้ล (แบล็คเคอแรนท์ สับปะรด ส้ม) 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ที่รัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขูดกระเทียม 5 กลีบบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือผ่านการกดแบบพิเศษที่เรียกกันว่าที่กดกระเทียม ขูดซี่โครงที่ล้างและแห้ง (600 กรัม) ด้วยมวลที่ได้ โอนซี่โครงไปที่ชามลึก

ใส่พริกไทยป่นดำ (1 ช้อนชา) เกลือ (0.5-1 ช้อนชา) เมล็ดผักชีฝรั่ง ใบโหระพาแห้งลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในชามใส่ซี่โครง คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง ตอนกลางคืนดีกว่า

พักสักครู่ให้ใส่ในรูปแบบจาระบีและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ในกระบวนการให้เทซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรโรยหน้าด้วยซอส เครื่องเคียง และสลัดที่คุณชื่นชอบ

ขั้นตอนการทำซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง

1. ปอกกระเทียม (3 กลีบ) หั่นให้เล็กที่สุด
2. ผสมน้ำผึ้ง (50 มล.) และซีอิ๊วขาว (40 มล.)
3. เพิ่มกระเทียม, ปาปริก้าแห้ง (3 กรัมสำหรับสีสดใส), เกลือ (เพื่อลิ้มรส), มาจอแรม (0.5 ช้อนชา) ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน(30 มล.)
4. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเทลงในชามด้วยน้ำดอง
5. เทซี่โครงกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ในตู้เย็นอีก 6-10 ชั่วโมง
6. อบที่ 180-200 องศา 40-50 นาที
7. ในระหว่าง การรักษาความร้อนซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งซีอิ๊วจะไหลออกมา พวกเขาควรรดน้ำเนื้อทุก 10-15 นาที จากนั้นเปลือกโลกจะสมบูรณ์แบบ
8. เสิร์ฟจานร้อนและร้อนจัด เพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหารชิ้นเอก

สูตรซี่โครงกุหลาบในซอสฮันนี่มัสตาร์ดในเตาอบ

ตามกฎแล้วจะออกมาอร่อยเสมอไม่ว่าจะเตรียมอย่างไร ทอดในกระทะ บนตะแกรงหรืออบในกระดาษฟอยล์ เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยโครงสร้างพิเศษของเนื้อ ในขณะเดียวกันรสชาติของซี่โครงขึ้นอยู่กับน้ำดองที่ใช้ในการเตรียม ซอสน้ำผึ้งซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความของเราทำให้รสชาติของอาหารนั้นยอดเยี่ยม ซี่โครงหวานที่ปรุงในซอสนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ แม้กระทั่งนักชิม

สูตรซอสน้ำผึ้งดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสามารถเตรียมซอสน้ำผึ้งสำหรับหมักเนื้อตามสูตรต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำส้มสายชู 50 มล. (6%) น้ำมันพืช และน้ำมะนาวในชามเดียว
2. เพิ่มน้ำผึ้งเหลวลงในส่วนผสม (3 ช้อนโต๊ะ)
3. บดกระเทียมสองสามกลีบ (4 ชิ้น) แล้วใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในชาม
4. ปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: พริกไทยป่น, เมล็ดผักชีฝรั่ง, โหระพา ฯลฯ

ในซอสน้ำผึ้งควรหมักไว้ 8-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเส้นใยของเนื้อสัตว์จะบางลงเพื่อให้ซี่โครงสุกเร็วขึ้นและชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

ซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง

การเตรียมซี่โครงตามสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการหมักในเบื้องต้น หมักน้ำผึ้งด้วยการเติมซีอิ๊วขาว ทำให้จานมีรสเผ็ดหวานและเค็มและมีเปลือกเคลือบที่สวยงามบนผิวซี่โครง

ในการเตรียมซอสนี้ คุณต้องผสมน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) เข้าด้วยกันในชามเดียว จากนั้นคุณต้องบดกระเทียม (3 กลีบ) ด้วยด้านแบนของมีด สับแล้วส่งไปยังน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง จำเป็นต้องเติมน้ำมันพืช (40 มล.) น้ำมะนาว ½ ลูก เกลือเล็กน้อย รวมทั้งมาจอแรมและปาปริก้า (อย่างละ 1 ช้อนชา) เทซี่โครงกับซอสที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่จานกับเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งปรุงในกระดาษฟอยล์ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางบนกระดาษฟอยล์ในชั้นเดียวจากนั้นสร้างด้านข้างตามขอบของแผ่นและซอสที่เหลือหลังจากการดองเทลงบนซี่โครง ตอนนี้ต้องแก้ไขขอบของฟอยล์และควรส่งแผ่นอบที่มีซี่โครงไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องเปิดซี่โครงและส่งจานกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ซี่โครงหมูอบ

ซอสฮันนี่มัสตาร์ดสำหรับดองเนื้อใช้ไม่ต่ำกว่าน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม เป็นซอสสองชนิดนี้ที่ไม่เพียงทำให้เนื้ออร่อยมาก แต่ยังมีส่วนช่วยในการก่อตัว สีน้ำตาลทองเกี่ยวกับเขา

สำหรับทำอาหารเอง หมักง่ายๆสำหรับซี่โครง ใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ปาปริก้า มาจอแรม ผักชี กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่จะช่วยเสริมซอสและเผยรสชาติของอาหารได้ตามชอบใจ เติมน้ำเล็กน้อยลงในซอสหมักซี่โครงเพื่อให้ถูเนื้อได้ง่ายขึ้น

ซี่โครงหมูวี ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งอบในเตาอบประมาณ 40 นาทีในแต่ละด้าน ระหว่างการปรุงอาหาร ทุกๆ 10 นาทีจะต้องทาน้ำมันด้วยซอส

น้ำผึ้งในกระทะ

ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารซี่โครงตามสูตรนี้ คุณต้องทำซอสที่จะหมักและทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งน้ำมันพืชเป็นสองเท่าและ น้ำส้ม. หากต้องการ สามารถใส่ผักชีบดลงในซอสได้ ซี่โครงแห้งจะโรยเกลือและพริกไทยก่อนนำไปดอง แล้วเคลือบด้วยซอสเท่านั้น ในน้ำดองซี่โครงควรนอนราบอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรในกระทะที่นำเสนอข้างต้นนั้นถูกทอดด้วยไฟปานกลางจนเกิดเปลือกบนเนื้อประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน ในระหว่างขั้นตอนการทอด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าซอสไม่ไหม้

ซี่โครงหมูย่าง

สำหรับการปรุงซี่โครงบนตะแกรงเตรียมน้ำดองพิเศษ คุณจะต้องใช้หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด (6 กลีบ) ซีอิ๊วขาว (60 มล.) น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันและ วางมะเขือเทศ. คุณต้องเติมน้ำผึ้ง (3 ช้อนโต๊ะ) มัสตาร์ดและ น้ำมะนาว(อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ เครื่องเทศเช่นยี่หร่าปาปริก้าพริกไทยจะไม่ฟุ่มเฟือยในน้ำดอง ความสม่ำเสมอของซอสค่อนข้างข้น ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย (90 มล.) ลงไป หลังจากนั้นคุณต้องจุ่มซี่โครงลงในซอสแล้วปล่อยให้หมักไว้ตลอดทั้งคืน

ซี่โครงหมูย่างในซอสน้ำผึ้งทอดทั้งสองด้านบนตะแกรง ในกระบวนการทำอาหารพวกเขาจะต้องหล่อลื่นด้วยซอสเป็นระยะจากนั้นพวกเขาจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ซี่โครงหมูอบซอสน้ำผึ้ง

ในการปรุงอาหารพวกเขาจะหมักในซอสหนึ่งก่อนแล้วจึงตุ๋นในซอสอื่น สำหรับน้ำดอง ผสมซีอิ๊วขาวและ น้ำมันมะกอก(อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ), เล็กน้อย เผ็ด adjikaและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งควรนอนราบอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ซี่โครงดองต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก คุณสามารถทำเช่นนี้ในกระทะหรือในหม้อหุงช้าโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม ตอนนี้ต้องย้ายซี่โครงไปที่ชามของอุปกรณ์แล้วเทซอสอื่น ในการทำเช่นนี้ ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) และกระเทียม (1 กานพลู) ลงในแก้วน้ำ หลังจากนั้นคุณต้องตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งอีก 40 นาที เสิร์ฟกับ มันฝรั่งบดหรือข้าว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มีไขมันมาก อร่อยมาก มีกลิ่นหอมมาก - หากเกณฑ์เหล่านี้มีความสำคัญสำหรับคุณ อย่าลังเลที่จะปรุงซี่โครงหมูในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ด แน่นอนว่าถ้าคุณเป็นแฟนของเนื้อหวาน - มีน้ำผึ้งอยู่หนึ่งช้อนที่นี่ดังนั้นเราจึงไม่ได้พูดถึงรสหวานที่ค้างอยู่ในคอหวานหมายถึงหวาน ใช้สำหรับสูตร มัสตาร์ดไหม้ที่คุณพบ - และเนื้อบนซี่โครงก็จะออกรสเผ็ดด้วย ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใช้พริกป่นแดงได้

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง (พร้อมสไลด์)
• 5 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด (ไม่แห้ง!)
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/5 ช้อนชา พริกป่นแดง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. นำซี่โครงหมูมาล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ขจัดกระดูก กระดูกอ่อน ไขมันส่วนเกิน เส้นเลือดและเศษซาก มันจะดีกว่าถ้าเอาซี่โครงที่มีเนื้อมาก - มันจะออกมาทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และหากมีเนื้อน้อยมากซี่โครงดังกล่าวก็เหมาะสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

2. ถ้าซี่โครงไม่ได้หั่นเป็นท่อนๆ ให้หั่นตามชอบ ตัวอย่างเช่น 3-4 กระดูก

3. ทำน้ำดอง ในชามผสมน้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, พริกไทยป่น ถ้าน้ำผึ้งข้นเกินไป ให้อุ่นในน้ำหรือ ห้องอบไอน้ำ. ผัดน้ำดองจนเนียน

4. ทาซี่โครงหมูด้วยน้ำผึ้งมัสตาร์ดดองทุกด้าน เนื่องจากซีอิ๊วค่อนข้างเค็ม ซี่โครงยังต้องเค็ม แต่มีเกลือน้อยกว่ามาก ปล่อยให้ซี่โครงหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มได้

5. เพื่อให้ซี่โครงไม่ไหม้จากด้านล่างในระหว่างการอบควรวางไว้บนตะแกรงซึ่งในทางกลับกันวางบนแบบฟอร์มที่มีฟอยล์หรือแผ่นอบ เตรียมพร้อมสำหรับน้ำผึ้งที่จะคาราเมลอย่างรวดเร็วและซี่โครงเพื่อให้ได้สีเข้ม แม้ว่าเนื้อข้างในอาจจะดิบ