สลัดปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ วิธีการปรุงอาหาร แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ วิธีการแล่ปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

และทุกอย่างพร้อมแล้ว มาเริ่มกันเลย:

1 ชั้น - ปลาเฮอริ่ง

ขั้นแรกให้ตัดปลาเฮอริ่ง เอากระดูกออก แล้วเอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วปั้นเป็นปลาเฮอริ่ง

2 ชั้น - หัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางบนปลาเฮอริ่ง

3 ชั้น - มายองเนส

หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส

4 ชั้น - มันฝรั่ง

เราทำความสะอาด มันฝรั่งต้มและถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราก็วางลงบนมายองเนส

5 ชั้น - ไข่

ปอกไข่ต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นเราถูโปรตีนบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางบนมันฝรั่ง และในขณะที่ไข่แดงถูกกันไว้ก็จะเป็นประโยชน์กับเราในภายหลัง

6 ชั้น - มายองเนส

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส

7 ชั้น - แครอท

แครอทต้มปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ วางแครอทหนึ่งชั้นบนมายองเนส

8 ชั้น - มายองเนส

หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสด้านบน

9 ชั้น - หัวบีท

เราทำความสะอาดหัวบีทที่ต้มแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางบนมายองเนสชั้นบน

10 ชั้น - มายองเนส

และสุดท้าย มายองเนสชั้นสุดท้าย จารบีบีทรูท

ตอนนี้เราจะตกแต่งสลัดปลาเฮอริ่งของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยเหตุนี้เราต้องการไข่แดงที่เหลือ เราถูพวกเขาด้วยกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

นั่นคือทั้งหมดที่เราต้องปล่อยให้ปลาเฮอริ่งของเราต้มภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงสะดวกในการปรุงอาหารในตอนเย็นเพื่อให้ยืนค้างคืนและเปียกโชกอย่างทั่วถึง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งที่โต๊ะได้ แต่แบบที่เราเตรียมแบบโฮมเมดจะต้องลบ (แบบฟอร์ม) หากคุณใช้คลิปหนีบกระดาษ ให้เอาออกอย่างระมัดระวังและคลี่แบบฟอร์มออก หากคุณยึดด้วยที่เย็บกระดาษคุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังจากด้านข้างด้วยมีดคม (เสมียน) เพื่อไม่ให้แฮร์ริ่งของเราเสียหายภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถสมัครได้

คุณยังสามารถปรุงปลาเฮอริ่งด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ที่ไม่ใช่ขนาดเล็ก แต่ทำให้มันใหญ่ขึ้น แล้วเราก็ได้สลัดของเราภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบของเค้ก รสชาติที่ยอดเยี่ยมแบบเก่าในแพ็คเกจใหม่ คุณได้เรียนรู้วิธีทำปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้น่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แล้วมาสรุปกัน:

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ตามลำดับ.

1 ชั้น - ปลาเฮอริ่ง

2 ชั้น - หัวหอม

3 ชั้น - มายองเนส

4 ชั้น - มันฝรั่ง

5 ชั้น - ไข่

6 ชั้น - มายองเนส

7 ชั้น - แครอท

8 ชั้น - มายองเนส

9 ชั้น - หัวบีท

10 ชั้น - มายองเนส

และการตกแต่ง (โรยด้วยไข่แดง)

ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียสำหรับวันหยุด! เพื่อให้สลัดถูกต้องและอร่อยมาก คุณต้องใส่ชั้นทั้งหมดตามลำดับในจานที่เข้มงวด หันมา สูตรคลาสสิค(แนบรูปถ่าย)

ทีละชั้น - สูตรทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตามประเพณีบน ตารางงานรื่นเริงส่วนใหญ่มักจะวางเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัดพัฟจากปลาเฮอริ่ง ชั้นถูกทาด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผักจะบดบนเครื่องขูดหยาบ (ถ้าคุณทำตามสูตรคลาสสิก)

เรียงเป็นชั้นๆ

แฮร์ริ่งภายใต้ชั้นเสื้อโค้ทขนสัตว์ตามลำดับภาพทีละขั้นตอน:

ตามสูตรคลาสสิกปลาเฮอริ่งถูกวางเป็นชั้นแรก แต่ต่อมาพวกเขาก็มีความเห็นหนึ่ง - ควรวางมันฝรั่งไว้ด้านล่างก่อน ดังนั้นมันฝรั่งจึงอิ่มตัวด้วยปลามากขึ้น และปลาเฮอริ่งเองจะอยู่ระหว่างชั้นผัก - ราวกับว่า "อยู่ในเสื้อคลุมขนสัตว์"

ผักทั้งหมดจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบ และไม่ใช่ทั้งหมดพร้อมกัน แต่ต่อเนื่องกัน เราเตรียมทีละชั้นและสามผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง

โดยวิธีการที่จะเป็นการดีกว่าที่จะถือเครื่องขูดไว้เหนือภาชนะที่คุณจะเติมสลัดโดยตรง ดังนั้นเสื้อคลุมขนสัตว์จะพบกับความงดงามตามธรรมชาติ

เลือกปลาเฮอริ่งสด (เคล็ดลับ: อย่าตัดแล้ว - เช่นแยมในร้านค้าส่วนใหญ่เป็นธรรมชาติ) และเกลือรสเผ็ดได้อย่างแม่นยำ มันจะทำให้รสชาติแปลก ๆ กับจาน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ส่วนผสม (สำหรับ 8 ท่าน):

• ปลาเฮอริ่งเอง เกลือรสเผ็ด, สด - 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (ปานกลาง)
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมและบีทรูท - 1 ชิ้น (หอมใหญ่) หรือ 2-3 ชิ้น (เล็ก)
• การแต่งกายในรูปแบบของมายองเนส "โปรวองซ์" - 1 ชิ้น (150-200 กรัม)
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น (อีกอย่าง สูตรดั้งเดิมไม่มีไข่ค่ะ มาเพิ่มทีหลังซึ่งเล่นบน ความอร่อยผักกาดหอม)
• เกลือเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้สูตรคลาสสิกของเสื้อคลุมขนสัตว์? เลเยอร์ทั้งหมดในภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการเตรียมสลัดแบบคลาสสิกนั้นไม่เร็ว แต่มันก็คุ้มค่า อาหารอะไรก็ได้ที่ปรุงด้วยความรักและความปรารถนาดี สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะอาหารได้ แขกและคนที่คุณรักจะประทับใจกับการทำอาหารของคุณอย่างมีศักดิ์ศรี

และตอนนี้เรามาเริ่มกันเลย:

1. ใช้ผักและไข่ ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท "ในเครื่องแบบ" ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ระหว่างที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง เราก็ดำเนินการไปที่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด
2. ก่อนอื่นเราตัดปลาเฮอริ่ง - เราแยกเนื้อออกจากกระดูก (เรากำจัดกระดูกเล็ก ๆ ดังนั้นมันจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นที่จะได้ลิ้มรสเสื้อคลุมขนสัตว์โดยไม่ต้องจับและแยกซากที่เหลือ) นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตัดปลาเฮอริ่งออกจากกระดูกอย่างรวดเร็ว:
   
3. แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เมื่อไข่และผักสุกดีแล้ว ให้เย็นแล้วปอกเปลือกออก (เปลือก)
5. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กกลาง
6. ตอนนี้ ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ให้จัดวางทีละชั้น อย่างแรกคือมันฝรั่งขูดตามที่หลายคนแนะนำ อย่าลืมทาจารบีด้วยมายองเนส (คุณสามารถทำได้ในรูปของตาข่าย)
7. จากนั้นชั้นที่สอง - ปลาเฮอริ่ง
8. ด้านบนของปลาเฮอริ่ง - หัวหอม
9. ชั้นที่สี่คือไข่ต้มบดด้วยส้อม
10. ที่ห้า - แครอท
11. ที่หก - มันฝรั่งอีกครั้ง
12. สุดท้ายตามสูตรคลาสสิกวางบีทรูทเป็นชั้น
13. อย่าลืมใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้สลัด "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เปียกโชกและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
14. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่ขูดและสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย)

นี่คือ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ของเราตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

หลายคนเพื่อให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เขียวชอุ่มให้กระจายชั้นทินเนอร์ในทางกลับกันโดยทำซ้ำแต่ละชั้นอีกครั้ง คุณยังสามารถเลือกสูตรเวอร์ชันนี้ได้

หากคุณมีคำถามหรือต้องการเพิ่มอะไร อย่าลืมแชร์และแสดงความคิดเห็น "หัวเดียวก็ดี แต่สองหัวดีกว่า"

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: ปริมาณแคลอรี่ของสลัดต่อ 100 กรัมในรูปแบบสำเร็จรูป

สำหรับ "สาวหุ่นเพรียว" และสำหรับใครที่ใส่ใจรูปร่าง เราขอแนะนำ "ให้ห้อยเป็นกรัม" - แคลอรี่ อาหารพร้อมทาน.

นี่คือ 195 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โปรตีน - 5 กรัม, ไขมัน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 7.5 กรัม) - มากหรือน้อยคุณสามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ ดังนั้นซีซาร์สลัดจึงมีน้ำหนักมากถึง 300 กิโลแคลอรีและโอลิเวียร์ปีใหม่ - 197 กิโลแคลอรี, น้ำสลัดกับแฮร์ริ่ง - 120 กิโลแคลอรี คิดเอง ตัดสินใจเอง...

แน่นอนคุณไม่ควรกินสลัดนี้มากเกินไป มิฉะนั้นท้องจะ "ไม่เข้าใจ" คุณแบบนั้น แต่ยังคง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นส่วนหนึ่งของ "เสื้อคลุมขนสัตว์" มี: วิตามินของกลุ่ม A, B, E, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เส้นใย, กรดโฟลิก, ไอโอดีน, เหล็ก, กรดอะมิโนและอื่น ๆ

การรับประทานอาหารช่วยขจัดสารพิษ ทำความสะอาดหลอดเลือด และปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังช่วยในการสร้างฮีโมโกลบิน

เธอรู้รึเปล่า:

ทำไมสลัดจึงตั้งชื่อว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" หมายถึงอะไร? ปรากฎว่าในช่วงปีที่ปฏิวัติในปี 2461 พ่อค้าชื่อดังอย่าง Anastas Bogomilov อาศัยอยู่ เขาเป็นเจ้าของเครือโรงเตี๊ยม

และในพวกเขาตามที่คุณเข้าใจผู้คน "กบฏ" รวมตัวกัน ดังนั้น เพื่อให้พวกมันสงบลง เราจึงตัดสินใจให้อาหารพวกมันอย่างแน่นหนา แต่เป็นของขบเคี้ยวที่ไม่ธรรมดาแต่มีความบิดเบี้ยว

อักษรย่อ "S.U.B.A." หมายถึง "ลัทธิชาวินและความเสื่อมโทรม - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง"

หัวผักกาดหมายถึงธงสีแดงของการปฏิวัติ มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทหมายถึงประชาชน และมายองเนสหมายถึงการเชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดหรือส่งส่วยให้การปฏิวัติฝรั่งเศส

และทำไมสลัดนี้ถึงกลายเป็นของคลาสสิกและปีใหม่? ให้บริการครั้งแรกภายใต้ ปีใหม่พ.ศ. 2462 “อยู่และเรียนรู้…”

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับแอปเปิ้ล

คุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณเพิ่มแอปเปิ้ลและหัวหอมดองลงในองค์ประกอบคลาสสิกหลัก

สิ่งที่คุณต้องการจากสินค้า (สำหรับ 6-8 คน):

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น (ปานกลาง)
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น (ใกล้ถึงขนาดใหญ่)
• แครอทกับมันฝรั่ง
• หอมใหญ่ One
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• น้ำส้มสายชูหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• พวงผักชีฝรั่ง
• และมายองเนสแน่นอน

การทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ลนั้นคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะจัดวางทีละชั้น คุณต้องปรุงหัวหอมดองและขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย เติมน้ำเพียงเล็กน้อย ผสมทุกอย่างเพื่อให้หัวหอมอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ให้เวลายืน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้จัดเรียงแต่ละชั้นตามลำดับ: ปลา หัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส แอปเปิ้ล แครอท หัวบีต มายองเนส ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ม้วน

ในรูปแบบที่ผิดปกติคุณสามารถปรุงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่เราโปรดปรานในเทศกาล (มักจะเป็นปีใหม่) ในรูปแบบของม้วน

เพียงพอสำหรับ 5 คน (ส่วนผสม):

• ปลาเฮอริ่งรสเผ็ด - 300 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• มายองเนส - 100-150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ส่วนใหญ่ประกอบด้วยความจริงที่ว่าชั้นถูกจัดวางในลำดับที่กลับกันซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิก และอีกอย่าง - ผักทั้งหมดต้องเย็นลง ทำให้ม้วนไม่แตกและสามารถปรุงได้ง่าย

และเพื่อให้หัวบีทไม่แตกมันจึงคุ้มค่าที่จะบีบความชื้นออกจากมัน และเพื่อให้ "เค้ก" สี่เหลี่ยมของหัวบีททั้งสองด้าน (ด้านล่างและด้านบน) คลุมด้วยฟิล์มยึด - นี่จะเป็นชั้นแรกที่หนาแน่นและสม่ำเสมอของม้วน

อย่าลืมว่าชั้นควรจะบาง - ไม่ใช่ใน "เสื้อคลุมขนสัตว์"

เริ่มกันเลย:

1. ในเวอร์ชันคลาสสิก เราต้มผักทั้งหมด "ในเครื่องแบบ" ในเวลาเดียวกัน ต้มไข่และทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูก
2. ผักและไข่ต้มจะถูกทำให้เย็นลงและนำไปแช่ตู้เย็นครู่หนึ่ง (1-2 ชั่วโมง)
3. สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับปลา
4. เรานำอาหารออกจากตู้เย็น เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. บีบหัวบีทขูดแล้วใส่ฟิล์ม จากนั้นปิดฟิล์มอีกครั้งแล้วกดลงด้วยฝ่ามือ
6. นำฟิล์มด้านบนออกและเพิ่มชั้นที่สอง - แครอท เกลือเล็กน้อยกดด้วยช้อนและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. ชั้นต่อไปคือมันฝรั่ง ตามด้วยไข่ แปรงด้วยซอสทุกครั้ง
8. ตอนนี้อยู่ตรงกลางในรูปแบบของ "ลาย" วางปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอม
9. เราเปลี่ยนสลัดพัฟเป็นม้วนเชื่อมต่อขอบ ยืดและพันด้วยฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่
10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมายองเนส "โมโนแกรม" และผักใบเขียว

สูตรวิดีโอ:

มากไปกว่านั้น สูตรดั้งเดิมแต่คล้ายกับม้วนมาก คราวนี้แทนที่จะใช้ฟิล์ม คุณต้องใช้ขนมปังพิต้าแท้แทน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตรนี้ (สำหรับ 6 คน):

• Lavash - 3 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• มายองเนส - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง

วิธีการปรุง "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อร่อยผิดปกติในขนมปังพิต้า?

กระบวนการนี้คล้ายกับกระบวนการคลาสสิก ดังนั้นคุณสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมการทำอาหารได้ ตอนนี้ขอสรุปสั้น ๆ :

1. เตรียมและล้างผัก: แครอท หัวบีท
2. ปล่อยให้ "ในเครื่องแบบ" และปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
3. ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้เริ่มการแล่เนื้อปลา ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากกระดูกทั้งหมด แม้กระทั่งจากชิ้นที่เล็กที่สุด ตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
4. นำผลิตภัณฑ์ปรุงสุกเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น 1-2 ชั่วโมง
5. จากนั้นขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. Lavash ฉีกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ครึ่งหนึ่ง) ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำกับทุกคน นำกระดาษฟอยล์มาวางครึ่งแรก หล่อลื่น แต่ไม่มากด้วยมายองเนส
7. ใส่หัวบีทเป็นชั้นบาง ๆ บนขนมปังพิต้าและอีกครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นอีกครั้ง
8. ชั้นถัดไปคือแครอทและคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครึ่งหนึ่ง และมายองเนสมากขึ้น
9. บดไข่ต้มและปอกเปลือกบนเครื่องขูด นี่เป็นอีกชั้นหนึ่งของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คลุมด้วยขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกแผ่น
10. สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับปลา และนี่จะเป็นชั้นสุดท้าย
11. เชื่อมต่อขอบและรับม้วน ฟอยล์ช่วยป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออกมาและรักษารูปทรงไว้ ปล่อยให้มัน "หายใจ" และแช่ในตู้เย็น

ทุกอย่าง. “แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ของเราในขนมปังพิต้าพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอ:

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อนยาว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เดา? คราวนี้ แทนที่จะใช้เสื้อโค้ทขนสัตว์ เราจะใช้ก้อนจริงๆ “ความจำเป็นมีไหวพริบในการประดิษฐ์” ดังสุภาษิตพื้นบ้านที่ฉลาดกล่าว และผู้คนก็ตัดสินใจที่จะลองสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับบนโต๊ะเทศกาล

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เต็มเปี่ยม - น่าพอใจและเผ็ดมาก

และเช่นเคย เราต้องการ (ส่วนผสมสำหรับ 4-5 คน):

• กระบอง - 1 ชิ้น
• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• แตงกวาหรือแตงเค็มเล็กน้อย - แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูกหรือแตง 5-6 ตัว
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 100 กรัม
• หัวบีทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• Dill - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม

กระบวนการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในก้อน:

1. เราปรุงหัวบีทและไข่ไก่ เย็นและสะอาด
2. เราหั่นปลาและแตงกวาตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ขูดไข่และหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับชีส ชีสขูดเท่านั้นที่ต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน
4. เพิ่มชีสก้อนหนึ่งลงในหัวบีท อีกอันใส่ไข่ จากนั้นเราผสมมวลผลลัพธ์แต่ละชิ้นกับมายองเนส (ช้อนโต๊ะ)
5. "เสื้อคลุมขนมปัง" ของเรากำลังจะมา ตัดก้อนตรงกลาง เราเอาเศษออกเพื่อให้เหลือเพียงผนังเท่านั้น
6. เรากระจายบีทรูทด้วยชีสในชั้นแรกและกระจายไปทั่วพื้นที่ด้านในของก้อน
7. ชั้นที่สองเป็นก้อนชีสและไข่
8. ชั้นที่สามและชั้นสุดท้ายคือแตงกวาและปลาเฮอริ่ง
9. เราเชื่อมต่อขอบของก้อนและห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง

มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันเปียกทั้งคืน

"ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คืออะไร? สูตรในไข่

หลายคนเบื่อสูตรคลาสสิกหรือขี้เกียจอยู่แล้ว เรานำเสนอให้คุณ ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในไข่ แม้ว่าจะมีสูตรอื่น แต่เมื่อแทนที่ส่วนผสมทั้งหมดทีละชั้น - วิธีขี้เกียจ ปรากฎว่าสลัดเดียวกัน

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรขี้เกียจในไข่ทีละขั้นตอน:

1. ต้มไข่ (4 ชิ้น) และหัวบีท (1-2 ชิ้น) เคล็ดลับ - เพื่อให้หัวบีทสุกเร็วขึ้น ให้ใช้หม้อหุงช้า หากอยู่ในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่ใหม่ มันเลยเร็วกว่าจริงๆ
2. เตรียมหัวหอมดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมใหญ่ครึ่งลูกแล้วสับให้ละเอียด หมัก - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (9%) และน้ำ 100 กรัม จุ่มหัวหอมในน้ำดองและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
3. ถูหัวบีทอย่างประณีต ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ
4. แบ่งไข่ครึ่งและเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ช้อนชามีประโยชน์มาก
5. ผสมไข่แดงกับหัวหอม หัวบีต และมายองเนส คุณสามารถเพิ่มชีสที่ละลายหรือขูดลงในส่วนผสมได้
6. มันยังคงบรรจุไข่ครึ่งหนึ่ง (ไข่ขาว) ด้วยส่วนผสมนี้ ปรากฎหนึ่งช้อนชาต่อครึ่ง
7. โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ

สูตรวิดีโอ:

อร่อยง่ายๆและ ของว่างน่ากินกลายเป็นตารางเทศกาลเช่นภายในปีใหม่

และอะไรคือความสัมพันธ์ของคุณกับสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"? คุณสามารถเลือกคำพ้องความหมายอะไรได้บ้าง เขียนในความคิดเห็นด้านล่าง

ลืมไปยังมีอีกเยอะ สูตรต่างๆและรูปแบบของสลัดนี้ ผู้คนเริ่ม "ทิ้ง" สูตรดั้งเดิมและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติลงในองค์ประกอบมากขึ้น คุณสามารถหาสูตรอาหารที่เติมคาเวียร์หรือแม้แต่ปลาอื่นๆ (เช่น ปลาแซลมอน) ผลไม้หรือผลเบอร์รี่เช่นทับทิมก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย

โดยทั่วไป "ไม่ว่าเด็กจะขบขัน ... "

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - หลายคนชื่นชอบ ง่ายต่อการเตรียมและมาก สลัดแสนอร่อย. มักจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและเตรียมตามสูตรคลาสสิก แต่มักจะเสริมด้วยผลไม้ ชีส ผักดองหรือผักดอง ปริมาณแคลอรี่ของเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือ 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เลเยอร์ของแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ข้อเสนอสูตรภาพถ่าย รุ่นคลาสสิคสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ไม่มีไข่

สำหรับการประกอบ เราจะใช้ครีมเทียมแบบแบ่งส่วน ในนั้นเขาจะดูสวยงามและรื่นเริงมาก

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็ม (เนื้อ): 400-450 กรัม
• หัวบีทขนาดใหญ่: 1 ชิ้น
• แครอทหัวเล็ก: 4 สิ่ง.
• มันฝรั่งอันใหญ่: 1 พีซี
• หลอดไฟขนาดใหญ่: 1 พีซี
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 5 ช้อนชา
• มายองเนส: ประมาณ 250 มล
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างหัวบีทขนาดใหญ่โดยไม่ต้องปอกเปลือกด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและปรุงอาหารจนนุ่ม ของเหลวจะเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรเติมเพิ่มตามต้องการ เราทำให้การครอบตัดรากที่เสร็จแล้วเย็นลงและทำความสะอาด



มันฝรั่งขนาดใหญ่ของฉันกับแครอท ปรุงในกระทะเดียวประมาณ 30 นาที ทำความสะอาดหลังจากเย็นตัวลง



เราตรวจสอบเนื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วเพื่อดูว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่ถ้ามีให้เอาแหนบสำหรับทำอาหารแล้วตัดตามอำเภอใจ แต่อย่างประณีต



ที่ด้านล่างของชามที่สะอาดหมดจด จัดวางปลาเฮอริ่งสับละเอียดเป็น 1/5 ส่วนแล้วกระจายอย่างระมัดระวัง

ต้องรวบรวมชั้นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสัมผัสกับผนังชามจากนั้นจานจะดูเรียบร้อยและสวยงาม



หัวหอม (คุณสามารถใช้สีแดงมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อน) ทำความสะอาด บด แบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใส่ปลาสับ เทน้ำมัน (อย่างละ 1 ช้อนชา)



มันฝรั่งต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบน ราดด้วยซอสมายองเนสให้ทั่ว



ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ แล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า



เราจะไม่เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น ดังนั้นเราจึงบดหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่เกลือเล็กน้อย มายองเนสและผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมบีทรูทอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำให้ผนังเปื้อน



สลัดแสนอร่อย "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ



เรียงตามลำดับสลัดกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่จะเพิ่ม สลัดนุ่มๆความเผ็ดและความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรนี้ไม่รวมส่วนผสมเช่นไข่ ซึ่งจะช่วยลดแคลอรี่ ดังนั้นในการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยแอปเปิ้ลเราต้องการ:

• 1 ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่
• 2 ชิ้น หัวผักกาด;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น หลอดไฟ;
• น้ำส้มสายชู (สำหรับหัวหอมดอง);
• 2 ชิ้น แครอท;
• มายองเนส.

เราทำอะไร:

1. เราล้างมันฝรั่งแครอทและหัวบีทแล้วใส่ในน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก
2. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กที่สุด เทน้ำส้มสายชู 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก น้ำเย็น(เพื่อกำจัดกรดส่วนเกิน).
3. นำผิวหนังออกจากปลาเฮอริ่งแยกเนื้อออกจากสันเขาและปราศจากกระดูกส่วนเกินสับละเอียด
4. ปอกเปลือกผักต้มและแช่เย็นจนหมดสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบในชามแยก
5. เรานำชามสลัดที่สวยงามใส่เนื้อปลาเฮอริ่งสับในชั้นแรก
6. โรยหน้าด้วยหัวหอมและมายองเนส
7. ถัดไป - มันฝรั่งต้มเกลือเล็กน้อยและเคลือบ
8. เราถูแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางลงบนมันฝรั่ง ชั้นแอปเปิ้ลไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส
9. ถัดไป ใส่แครอท เกลือ และไขมันกับซอส
10. จากนั้นบีทรูทและมายองเนสใจกว้าง
11. เราส่งสลัดสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม

เพื่อที่แอปเปิ้ลจะไม่ออกซิไดซ์และไม่ได้ร่มเงาที่น่าเกลียดพวกเขาจะต้องถูอย่างเคร่งครัดก่อนที่จะประกอบสลัด

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เตรียมด้วยการเพิ่ม ไข่ไก่. คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• 1 ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
• 2 แครอท;
• 3 ไข่ไก่;
• 2 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่ง;
• มายองเนส 1 แก้ว;
• เกลือ.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทจนสุก แยกกันตั้งให้ต้มไข่ (10 นาที)
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทน้ำเดือดลงไป
3. เราตัดปลาเฮอริ่ง: ลอกผิวหนังออกจากสันเขาแล้วเอากระดูกออก ตัดให้เล็กที่สุดและพักไว้
4. พืชรากที่เย็นและปอกเปลือกเป็นเครื่องขูดขนาดใหญ่สามเครื่องแล้ววางบนจานแยกกัน
5. เราใช้ชามสลัดที่สวยงามแล้ววางปลาเฮอริ่งไว้ด้านล่าง
6. เราทำหัวหอมชั้นบาง ๆ เคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย
7. ใส่มันฝรั่งลงไป เกลือเล็กน้อย และทาน้ำมันด้วยซอส
8. ถัดมาเป็นชั้นของแครอทมันยังกระจายอยู่ทั่ว, เค็ม, หล่อลื่น
9. จากนั้นเราถูไข่บนเครื่องขูดหยาบและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
10. ชั้นสุดท้ายคือหัวบีท
11. เคลือบด้วยมายองเนสด้านบนและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่

แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดไม่เพียง แต่ในวันหยุด แต่ยังรวมถึงวันธรรมดาด้วย แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่รู้ความซับซ้อนของการเตรียมการ:

• เพื่อให้ปลาเฮอริ่งชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้ทาน้ำมันที่ก้นชามสลัดด้วยมายองเนส
• เพื่อรักษาจำนวนเงินสูงสุด สารที่มีประโยชน์ในผักจะดีกว่าที่จะอบในเตาอบ เพียงห่อรากผักแต่ละใบด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านกระจกเข้าด้านใน) แล้วส่งไปอบ
• ในการทำให้จานที่เสร็จแล้วชุ่มฉ่ำ ให้ผสมส่วนผสมสำหรับแต่ละชั้นในจานแยกกันกับมายองเนสจำนวนเล็กน้อย แต่เมื่อทำสลัด ให้ทาน ซอสน้อยมิฉะนั้นจะอ้วนเกินไป
• ในการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้ผสมบีทรูทสับกับชีสแข็งขูดหยาบ สิ่งนี้จะสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอครีมเล็กน้อย
• เพื่อความสวยงาม ให้พักหนึ่งหรือสอง ไข่แดงต้มและถูให้ทั่ว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

งานรื่นเริง สลัดคลาสสิคจากปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมผัก

• ปลาเฮอริ่งตัวเล็ก 2 ตัว (หรือตัวใหญ่ 1 ตัว)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส 250 กรัม
• เกลือ

จากรายชื่อส่วนผสมนี้ คุณจะได้แฮร์ริ่งจานใหญ่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนในบริษัท หากคุณทำอาหารในวันธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ถังปกติ (จากน้ำเกลือ) หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วในน้ำมัน ในความคิดของฉัน รสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นแย่ลงอย่างมากเนื่องจากน้ำมันและเครื่องเทศ
ในหลายภูมิภาคของพื้นที่หลังโซเวียต เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้เตรียมด้วยไข่ แต่มีแอปเปิ้ล ฉันยังชอบเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีไข่มากกว่าในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่นุ่มกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่เปลี่ยนชั้นของไข่ด้วยชั้นของแอปเปิ้ลขูด

การทำอาหาร:

ต้มหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวบีท) เย็นลง.

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเค็มเป็นเวลา 30-40 นาที (มีดควรเจาะผักได้ง่าย) เย็นลง.

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด เทน้ำเย็นจัด.

เราแยกปลาเฮอริ่ง
ตัดหัวปลาเฮอริ่ง ผ่าท้อง ล้างด้านในให้สะอาด
ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ถัดไปทำการตัดที่ด้านหลังโดยตัดครีบบนออกพร้อมกัน
จากนั้นดึงผิวหนังออกจากศีรษะอย่างสม่ำเสมอ ดึงและลอกผิวหนังออกเบาๆ เหมือนถุงมือจนถึงหาง (ตามภาพ) จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
จากนั้นตัดครีบและหางออกทั้งหมด

ตรวจสอบและนำกระดูกซี่โครงที่เหลืออยู่ออกอย่างระมัดระวัง (ตามภาพ) รวมถึงกระดูกที่คุณหาได้

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกไข่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในชาม
เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวหอมขมและเผ็ดน้อยลง)

ใช้จานแบนขนาดใหญ่ (ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 20 ซม.) หรือใช้จานเล็ก ๆ สองแผ่นจากนั้นคุณจะได้เสื้อคลุมขนสัตว์สองตัว
หากคุณมีมายองเนสอยู่ในถุง ให้ตัดมุมเล็กๆ ออกจากถุง หากมายองเนสอยู่ในขวด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมเล็กๆ ในลักษณะเดียวกัน
เราเริ่มจัดวางส่วนผสมบนจาน
ใส่มันฝรั่งเกลือเทมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่ได้ทามายองเนสด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ขยี้ชั้นแล้วเสื้อคลุมขนสัตว์จะนุ่มและโปร่งสบายกว่า)

ใส่แฮร์ริ่งชิ้นแล้วราดด้วยมายองเนส