สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรที่อร่อยและหวานที่สุดสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง มะเขือเทศหวานฝาน

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของว่างหลักที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่เสริมจานด้วย แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถพบสูตรอาหารต่างๆ ที่แตกต่างกันในชุดเครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพรหอมที่เติมลงในภาชนะบรรจุอาหารระหว่างการบรรจุกระป๋อง

มะเขือเทศดองแสนอร่อยและหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

สูตรที่เสนอให้คุณเป็นพื้นฐานหลักในการดองผักต่างๆ สูตรเป็นเรื่องง่าย อย่าลังเลที่จะทิ้งมันไว้ในบันทึกการทำอาหารของคุณ

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ส่วน - 3 ลิตร

60 นาทีผนึก

อร่อย!

มะเขือเทศดองอร่อยรับหน้าหนาวกับกระเทียมขูด

มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรที่เสนอให้คุณนั้นโดดเด่นด้วยความสวยงาม รูปร่างเมื่อเทียบกับคนอื่นๆ. คุณจะได้รับมะเขือเทศ "ในหิมะ" และใช่ พวกเขามีรสชาติที่ดี ลองแล้วคนที่คุณรักจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการดอง ให้เลือกมะเขือเทศสุกและขนาดกลาง เพื่อความสะดวกในการใส่ในขวด
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลไม้ (จำนวนส่วนผสมในสูตรระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร)
3. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง นี่จะเป็น "หิมะ" สำหรับมะเขือเทศ มีวิธีหนึ่งในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว: แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วบดด้วยมีดเล็กน้อย ใส่กานพลูในชามแยก ปิดฝาแล้วเขย่าอย่างแรง - กระเทียมจะถูกปอกเปลือก
5. ต้มน้ำ (1.5 ลิตร) ในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงไป คนให้ละลายและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน
6. จากนั้นปิดไฟแล้วเทลงในน้ำดอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.
7. ระบายน้ำร้อนจากกระป๋องมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวก
8. ใส่กระเทียมสับลงในขวดโหล
9. เทมะเขือเทศกับน้ำดองร้อนที่ด้านบนสุดของโถแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที
10. เปิดโถบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป
11. ในมะเขือเทศปรุงสุก น้ำเกลืออาจขุ่นเล็กน้อย นี่เป็นบรรทัดฐานตามที่เห็นได้ชัดเจนในน้ำดอง น้ำมันกระเทียม.
12. เก็บมะเขือเทศดองที่เสร็จแล้วในที่เย็นและมืด

ถึง โต๊ะปีใหม่คุณจะมีของว่างที่ยอดเยี่ยม กินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือเทศเชอรี่ดอง - เลียนิ้วของคุณ

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมทรีตเมนต์สุดวิเศษสำหรับ ตารางงานรื่นเริง. ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่มะเขือเทศเหล่านี้จะอร่อยและกินสะดวกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน - 0.5 ชิ้น
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น
• Tarragon - 0.5 สาขา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันล้างด้วยน้ำไหลและเจาะในหลาย ๆ ที่ในบริเวณก้านเพื่อให้หมักได้ดีและไม่แตก น้ำร้อน.
2. สำหรับการต่อมะเขือเทศนั้นเราใช้ขวดขนาดเล็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 0.5 ลิตร เราใส่เครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ในสูตรในขวดโหล เราเลือกอัตราส่วนตามรสนิยมของคุณ: สำหรับเผ็ด - เราเพิ่มปริมาณกระเทียมและมะรุมสำหรับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - เผ็ด
3. มะเขือเทศที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดใส่ขวดที่มีเครื่องเทศ
4. ในกระทะหรือกระทะที่แยกจากกันเราเตรียมน้ำดองจากน้ำบริสุทธิ์เกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารสักครู่แล้วปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด
6. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะลึกด้วยน้ำร้อน คลุมก้นหม้อด้วยผ้าขนหนู ระดับน้ำในกระทะไม่ควรสูงเกินไหล่ขวดโหล ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเป็นเวลา 7 นาที ขวดขนาดใหญ่จะผ่านการฆ่าเชื้อนานขึ้น
7. จากนั้นเราก็ม้วนมะเขือเทศที่มีฝาปิด
8. พลิกขวดและปล่อยให้เย็นสนิท
9. ของคุณ มะเขือเทศแสนอร่อยเชอร์รี่พร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศดองหวานอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ได้รับความสนใจของคุณ สูตรเด็ดมะเขือเทศดอง มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและอร่อยและคุณจะชอบรสชาติของผักดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลสำหรับมะเขือเทศดองและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ การทำเช่นนี้ในไมโครเวฟสะดวกมากโดยเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถ
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล
3. ใส่มะเขือเทศที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทมะเขือเทศลงในขวดสักสองสามนาทีเพื่อให้ร้อน
5. จากนั้นระบายน้ำออกโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรู
6. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศอีกครั้งแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที
7. จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วต้มน้ำดอง เทปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในน้ำดองและเพิ่มถั่วออลสไปซ์และใบกระวาน
8. หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ลิ้มรสน้ำดองและปรับตามความชอบของคุณ
9. ปอกกระเทียมจากแกลบแล้วหั่นเป็นชิ้น เทมะเขือเทศลงในขวดโหลแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้วางระหว่างมะเขือเทศเท่าๆ กัน
10. เทเมล็ดผักชีฝรั่งลงในขวดโหล
11. เทน้ำดองร้อนลงในขวดมะเขือเทศพร้อมกับพริกไทยและใบกระวาน
12. ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อทันที พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น
13. นำมะเขือเทศที่แช่เย็นไปเก็บในที่มืดและเย็น

กินเพื่อสุขภาพ!

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้ดองมะเขือเทศด้วยการเติมแครอท ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรนี้สะดวกเมื่อคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศจำนวนมาก ลองแล้วคุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 10 กก.
• ท็อปส์แครอท - 2 พวง
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 10 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดสำหรับดองมะเขือเทศ ผงฟูและฆ่าเชื้อในเตาอบ
2. เทน้ำสะอาดตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลายเกลือและน้ำตาลตามที่ระบุในสูตร แล้วต้มน้ำดอง จากนั้นปิดไฟและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ในขณะที่เตรียมน้ำดอง ให้ดูแลมะเขือเทศ
4. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเจาะเปลือกที่โคนก้านเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในน้ำร้อน
5. ล้างแครอทแครอทและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ใส่แครอทในขวดโหลที่ร้อนจัด จากนั้นใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้ โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมสับและพริกไทยดำ
8. เทน้ำดองที่ต้มไว้บนมะเขือเทศจนสุดขวด เนื่องจากมะเขือเทศในน้ำร้อนจะดูดซับของเหลวบางส่วนและทำให้ปริมาตรหดตัว ให้เติมน้ำดองอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน
9. ธนาคารม้วนขึ้นทันทีด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
10. พลิกขวดที่รีดแล้วลงบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น
11. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว นำมะเขือเทศไปเก็บในที่มืดและเย็น

กินเพื่อสุขภาพและการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

แม้แต่ตอนที่ฉันมองดูมะเขือเทศขวดโหล ฉันก็ยังอยากจะเปิดมันทันที! แต่มะเขือเทศหวานมาก น้ำเกลืออร่อยฉันพยายามซ่อนตัวในที่เปลี่ยวจนถึงวันหยุดปีใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักจะจบลงก่อนเสมอโดยไม่คำนึงถึงผักดอง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมตัวอย่างเล็กๆ และกินมันในหนึ่งสัปดาห์ เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณควรเตรียมมะเขือเทศหวานกี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ข้อได้เปรียบหลักของการเตรียมมะเขือเทศคือไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกรดซิตริกแห้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่รับประกันความปลอดภัย ในรายการส่วนผสม ฉันระบุน้ำหนักโดยประมาณของมะเขือเทศ แต่สัดส่วนต่อน้ำดอง 1 ลิตรนั้นแม่นยำอย่างยิ่ง

เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวฉันแนะนำให้คุณรับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ: ใครบางคนชอบใบกระวานในน้ำดองบางคนไม่ชอบ ใส่กระเทียมและเชอร์รี่และลูกเกดสองสามใบ - พวกเขาจะเสริมน้ำเกลือ แต่ถ้าพวกเขาไม่อยู่ในมือคุณสามารถใส่กระเทียม + ก้านแข็งและก้านของผักชีฝรั่งหอมสดรวมทั้งร่มผักชีฝรั่งในขวด . ถ้าคุณต้องการหวาน แต่ - คุณสามารถเพิ่มฝักพริกไทยร้อนลงในขวดได้ มีความสุขในการทำอาหาร!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วิธีการปรุง: ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สินค้าสำเร็จรูป : 2 กระป๋อง 750 มล.

- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 กก.
- กระเทียมเก่า - 4 กลีบ;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- ถั่วหวาน - 10 ชิ้น.;
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
- ผักชีฝรั่งหรือร่ม
- พริกขี้หนู- ไม่จำเป็น;
- กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา
หมัก:
- น้ำสะอาด - 1 ลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ล้างมะเขือเทศและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที




ระบายน้ำเจาะผลไม้แต่ละแห่งในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ




ใส่กระเทียมสับ ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ ใบกระวาน และถั่วลันเตาที่ก้นขวดที่สะอาด




ใส่มะเขือเทศในขวดให้แน่นแล้วกดกันเล็กน้อย โรยด้วยกระเทียมและถั่วหวานอีกกลีบหนึ่ง




เทมะเขือเทศลงในขวดที่มีน้ำร้อนต้ม ปิดฝาและปล่อยให้ยืนในขณะที่คุณเตรียมน้ำดอง




ในชามที่แยกจากกัน ต้มน้ำเกลือหมักจากน้ำ น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและอย่ายกออกจากเตา ปิดฝาขวดแล้วเทน้ำลงในอ่างล้างจาน - จะไม่มีประโยชน์อีกต่อไป




มะเขือเทศในขวดเทน้ำดองเดือดที่ขอบมาก




โรยมะเขือเทศในน้ำดองด้วยกรดซิตริกเล็กน้อยที่ปลายมีด




ขันหรือปิดฝาขวดที่ต้มไว้อย่างรวดเร็วแล้วพลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็นสนิท




เก็บมะเขือเทศกระป๋องแช่เย็นในน้ำดองหวานในที่เย็นและมืด - บนหิ้งของห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น




มะเขือเทศหวานพร้อมน้ำเกลือแสนอร่อยพร้อมแล้ว!




ตามที่ประสบการณ์ของฉันแสดงให้เห็นมะเขือเทศในน้ำดองหวานเป็นที่รักของสาว ๆ ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพวกที่แข็งแกร่งด้วย! ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: Polina Kalinina
และนี่คือวิธีการเตรียมตัว

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงปฏิคมที่จะเลิกล้มความคิดในการดองมะเขือเทศ มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในพระอาทิตย์ตกที่อร่อยที่สุด พร้อมกับผักดองและสลัดเลโช วิธีการดองมะเขือเทศ - คุณจะได้เรียนรู้จากส่วนของเราและบางทีคุณอาจจะให้สูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

วิธีการดองมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์อย่างระมัดระวัง มะเขือเทศเหล่านี้ควรเป็นมะเขือเทศที่แข็งแรงซึ่งมีขนาดใกล้เคียงกัน - เพื่อการเก็บรักษาที่สม่ำเสมอและประสบความสำเร็จมากขึ้น

วิธีการดองมะเขือเทศ - ทั้งหมดหรือสับ - ขึ้นอยู่กับปฏิคมโดยดูที่ขนาดของผัก ใหญ่แน่นอนจะดีกว่าที่จะตัด

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของ "การระเบิด" ของกระป๋องจะใช้วิธีการทั่วไปเช่นพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ ยังใช้การเติมหลายรายการ

เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับมะเขือเทศ เช่น พริกแดงขม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบเชอร์รี่และลูกเกด ทาร์รากอน ใบกระวาน และพริกไทยดำ

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับคุณ มีสูตรเก็บความเผ็ด มะเขือเทศรสเผ็ด, มะเขือเทศ monozakatok และเป็นส่วนหนึ่งของ . มีมาก สูตรง่ายๆมะเขือเทศดอง แต่มี "ความเอร็ดอร่อย" ที่ต้องการความแข็งแกร่งและความสนใจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองแบบนี้สำหรับหน้าหนาว มะเขือเทศจะถูกล้างและทิ่มใกล้ก้าน (เช่น ใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผลไม้แตกจากน้ำต้มสุก) ขวดถูกฆ่าเชื้อเครื่องเทศที่จำเป็นสมุนไพรวางที่ด้านล่างมะเขือเทศวางอยู่ด้านบนแล้วเทด้วยน้ำเดือด ธนาคารถูกปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม แต่ละขวดเติมเอสเซ้นส์หนึ่งช้อนโต๊ะเติมน้ำดองเดือดแล้วรีด จากนั้นจึงดำเนินการตามประเพณี โดยพลิกกระป๋อง ห่อ และทำความเย็นให้เย็น

มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ, มันฝรั่ง, ต่างๆ อาหารจานต่างๆและเครื่องเคียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

อยากรู้วิธีทำมะเขือเทศแช่อิ่มหน้าหนาว หอมหวานใน ขวดลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน เราขอเสนอเมนูที่น่าสนใจ อร่อยที่สุด และ ตัวเลือกง่ายๆซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย เป็นการดีกว่าที่จะพบกับความหนาวเย็นด้วยการเตรียมฤดูร้อน มาเริ่มกันเลย!

วิธีการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าวิธีการเก็บเกี่ยวนี้อร่อยที่สุด มะเขือเทศแต่ละลูกยังคงสมบูรณ์ ไม่เสียรูปทรง ไม่กระจุย

องค์ประกอบนั้นง่าย:

• มะเขือเทศ 2 กก. (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิด);
• 2 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• ตาราง 2.5-3 ล. น้ำตาล ทราย;
• 1 ช้อนชา ล. กรดน้ำส้ม;
• ผักชีฝรั่งสดพวง;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• 2 กิ่งผักชีฝรั่งที่มีเมล็ด;
• พริกไทย 10 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง 3-4 กลีบ;
• 1 พริกหวานขนาดเล็ก

• เราจะใช้โถสามลิตร ล้างให้ดีเสียก่อน ที่นี่เราส่งกระเทียมผ่าครึ่งผักชีฝรั่งร่มผักชีฝรั่งพริกไทยพริกไทยกานพลู ตอนนี้ในมะเขือเทศที่ล้างแล้วเราทำการเจาะลึกด้วยไม้จิ้มฟันตรงที่ดอกไม้อยู่ เราใส่ไว้ในขวดให้แน่น
• เมื่อเราเติมลงไปด้านบน เรารายงานพริกหวาน หั่นเป็นชิ้น และผักชีฝรั่งที่เหลือ เราต้มน้ำเทลงไปที่คอ ปิดฝาด้วยตะเข็บปกติแล้วรอ 15-20 นาที ในกระทะขนาดเล็กที่สะดวก ให้เทน้ำสะอาดประมาณ 1.3 ลิตร เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นี่ ต้มประมาณห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง
• เราเทน้ำที่เทออกจากกระป๋องก่อนหน้านี้ไม่จำเป็นอีกต่อไป ตอนนี้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้เดือดเป็นครั้งที่สองเทกรดแล้วม้วนขึ้นทันที เราห่อชิ้นงานของเราอย่างอบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน มะเขือเทศมีรสหวานและเผ็ด จัดเก็บด้วยวิธีปกติ

พร้อมหัวหอม

ตามสูตรนี้จะได้รับมะเขือเทศที่ไม่จริง ใช้เวลาเตรียมตัวน้อยมาก และผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ สามารถเพิ่มหรือลดจำนวนส่วนประกอบได้

ต้องใช้:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• 6 กลีบกระเทียม;
• พริกหยวก 4-6 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว.

สำหรับน้ำดอง:

• 1 โต๊ะ. ล. ผัก. น้ำมัน;
• ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน
• 2 ลอเรล ใบปลิว;
• 3 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• ถั่วพริกไทย
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือ
• 0.5 ช้อนชา ล. เมล็ดผักชี

• มาจัดการกับผักกันก่อน ขุดเอาก้านออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่จำเป็นต้องบดเพื่อไม่ให้โจ๊กออกมา ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - วงครึ่งหนา
• เราล้างขวดลิตรอย่างดีฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (อบไอน้ำในไมโครเวฟหรือเตาอบคุณสามารถเทน้ำเดือดทับพวกเขา) ตอนนี้เรากระจายกรีนในภาชนะที่เตรียมไว้ ตามด้วยมะเขือเทศฝาน หัวหอม และกระเทียม คุณสามารถจัดวางผักและผัก สลับกัน หรือจะทำในลำดับเดียวก็ได้ ถ้าคุณทำกับพริกไทยบัลแกเรีย เราก็วางซ้อนกันได้ ก่อนอื่นเรากำจัดเมล็ดและตรงกลาง
• ต้มน้ำใส่ขวดใส่ผัก ปิดฝาแล้วรอสิบห้านาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันเครื่องเทศเกลือน้ำตาลใส่ lavrushka ลงไป เรากำลังรอให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูผสม เทน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ เราม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
• นอกจากนี้ยังควรสังเกตด้วยว่าไม่ควรลดปริมาณเกลือและน้ำส้มสายชูเพราะเป็นสารกันบูด จึงมั่นใจได้ว่า เตรียมอร่อยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยท็อปส์ซู

พวกเราต้องการ:

• 20 มะเขือเทศ;
• แครอทหั่นท่อน 6 ต้น.
• ในน้ำเกลือ:
• 4 โต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 โต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ.

• ผักของฉันมันจะดีกว่าที่จะเลือกผักที่ไม่ใหญ่มาก ตามธรรมชาติแล้วให้ปรับปริมาณเองประมาณ 10 ชิ้น โดยใส่ในภาชนะขนาด 1 ลิตร เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมไม่แตกจำเป็นต้องเจาะแต่ละผล ท็อปส์แครอทล้างให้สะอาด คัดแยกให้เหลือแต่กิ่งสด
• ขวดที่ล้างแล้วจะถูกส่งไปฆ่าเชื้อโดยใช้ไอน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที เราจัดวางมะเขือเทศให้แน่น แต่ไม่จำเป็นต้องบีบแรง เราจัดวางยอดอย่างสวยงาม เทน้ำลงในหม้อ รอให้เดือด จากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด เทมะเขือเทศที่ต้มแล้ววางฝาด้านบนปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทไส้กลับลงในกระทะต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 2 ครั้ง
• ตอนนี้เราม้วนช่องว่าง เราวางคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงทีละน้อย มะเขือเทศเผ็ดมาก คุณแค่เลียนิ้วของคุณ ลองมันอย่างแน่นอน

เรามะเขือเทศกระป๋องด้วยการเติมน้ำส้มสายชูกับแอสไพริน

สะดวกในตัวเลือกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องวางขวดโหลไว้ที่ใดที่หนึ่ง รอจนกว่าจะฆ่าเชื้อด้วยเนื้อหาทั้งหมด ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการใช้แอสไพริน หากคุณมีผลไม้เล็ก ๆ ให้ใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร หากคุณใช้ "ลิตร" เราจะใช้ 1 เม็ดสำหรับแต่ละอันสำหรับสองลิตร - 2 และสำหรับสามลิตร - 3

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• 3 ฟัน กระเทียม;
• 3 ลอเรล;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย 15 เม็ด;
• น้ำ 600 มล.
• 3 ช้อนชา ล. เกลือ;
• 3 โต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนชา ล. น้ำส้มสายชู;
• 1.5 เม็ดแอสไพริน

ควรใช้ครีมวาไรตี้ดีกว่า มะเขือเทศเหล่านี้มีความหนาแน่นขนาดเล็ก เราล้างพวกมันเราทำเช่นเดียวกันกับกิ่งผักชีฝรั่ง เราทำความสะอาดกระเทียมเทน้ำเดือดบนฝาและเหยือกหรือถือไว้เหนือไอน้ำ ใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย กระเทียมสับ ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ บรรจุมะเขือเทศให้แน่นที่สุด

ต้มน้ำสำหรับเติมครั้งแรก เทลงในธนาคาร ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ต้มอีกครั้ง เราใส่แอสไพรินครึ่งขวดทุกขวด 500 กรัม เทน้ำดองเดือดแล้วบิด ติดตั้งกลับหัว. เราคลุมด้วยบางสิ่งอย่างดีเพื่อให้ความร้อนนานขึ้นปล่อยให้เย็น

ด้วยกรดซิตริก

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับโถ 3 ลิตรหนึ่งขวด:

• มะเขือเทศขนาดกลาง 1.5-2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• ลูกเกดดำ 3-5 ใบ
• พริกไทย ไม่จำเป็น;
• 1.5 ตาราง ล. เกลือหยาบไม่มีสารเติมแต่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ล. มะนาวกับสไลด์;
• 1 ช้อนชา ล. มัสตาร์ดเม็ด
• น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
• พริกไทย 4 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ.

ในขวดที่สะอาดเราใส่ใบลูกเกดที่ล้างแล้ว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน เราใส่มะเขือเทศสุกอย่างแน่นหนาโดยไม่มีความเสียหาย เตรียมน้ำดองทันที สำหรับเขาต้มน้ำเกลือน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุใส่ lavrushka พริกไทย ต้มเป็นเวลาห้านาที

เทมะเขือเทศอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเดือดแยกจากกาต้มน้ำ ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที แล้วเทน้ำลงไป มันจะไม่สะดวก เทมัสตาร์ดกรดซิตริกลงในขวด เทลงในน้ำดองรสเผ็ด ม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อทันที มะเขือเทศดองที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมแล้วคุณสามารถเก็บเก็บไว้ได้ อย่างไรก็ตาม พวกมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง

กับน้ำเย็นๆ

การทำเกลือสามารถทำได้หลายวิธี เราขอเสนอสิ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายมาก ๆ ให้กับคุณ ทางเย็น. คุณควรลอง คุณจะไม่เสียใจ สิ่งที่คุณต้องมีคืออารมณ์ดีและเวลาว่าง อีกประเด็นหนึ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น

• มะเขือเทศ 6 กก.
• ½ กอง เกลือหยาบเหลี่ยมเพชรพลอย
• ½ กอง ซาฮาร่า;
• น้ำดี 3.5 ลิตร (จากสปริงหรือตกตะกอน);
• 9 แท็บ แอสไพริน;
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%;
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง
• 6 ลอเรล;
• พริกไทย 30 เม็ด;
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• เครื่องเทศที่ชอบตามชอบ

• เหล่านี้เป็นส่วนผสมสำหรับครึ่งเสิร์ฟสำหรับสาม โถสามลิตร. หากไม่มีที่เก็บผักดอง คุณสามารถหาที่สำหรับเก็บผักดองไว้ในตู้เย็นได้ หากมีห้องใต้ดินคุณสามารถทำส่วนทั้งหมดได้ดังนั้นคุณจะได้รับ "สามรูเบิล" หกอัน
• ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุ ธนาคารต้องสะอาด ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งคอเพราะเราจะปิดมันด้วยฝาไนลอนอย่างง่าย ล้างผัก ปอกกระเทียม ในแต่ละขวดเราส่งใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียม 3 กลีบ (ดีกว่าที่จะหั่น) กิ่งขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
• ตอนนี้เราเติมมะเขือเทศพยายามใส่ให้แน่นที่สุด ในขวดที่เกือบเต็มใส่กระเทียมอีกสองสามกลีบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต่อไปเราทำน้ำเกลือ ที่นี่ใช้ความเย็นจึงทำได้อย่างรวดเร็ว ตวงน้ำ 3.5 ลิตร ลงในหม้อ ต้องสะอาดไม่ใช่คลอรีน เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้บ่อน้ำหรือสปริง เทน้ำตาลและเกลือที่นี่เทน้ำส้มสายชู
• อย่างไรก็ตาม เราเพิ่ม "อะเซทิล" เพื่อป้องกันเชื้อรา แท็บเล็ตจะทำให้คุณมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รสชาติของน้ำดองไม่หวานเกินไปไม่เค็มเกินไปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ปล่อยให้มันตกลงมาเล็กน้อยแล้วเติมธนาคารของเราด้วย ปริมาณน้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับสามตู้คอนเทนเนอร์ หลังจากที่เรากรอก เราใส่แอสไพรินสามเม็ดบนขวดแต่ละขวด
• ที่นี่เราใช้ฝาพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถลองได้ภายในสองสามสัปดาห์

สูตรมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู เครื่องเทศขั้นต่ำ

จะใช้เวลาหนึ่ง "ลิตร":

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• 2 กานพลู;
• 2 ถั่วพริกไทย

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 5 โต๊ะ. ล. น้ำตาล ทราย;
• 1/3 ช้อนชา ล. มะนาว. กรด

• เราจะเตรียมฝาและเหยือก คุณสามารถฆ่าเชื้อหรือทำโดยไม่ใช้ก็ได้ เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้ว "นึ่ง" ด้วยน้ำเดือด ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจกแตก ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำลงในภาชนะตวง วัดและเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการหากจำเป็นสำหรับการคำนวณ เราใช้น้ำนี้เพื่อเตรียมไส้ เราเติม กรดมะนาว,น้ำตาล,เกลือ. เราวางบนเตาแล้วต้ม หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีกสองสามนาที
• เราแบ่งน้ำดองเดือดเป็นขวดที่ใส่มะเขือเทศ ถัดไปเป็นมาตรฐาน - ปิดฝาแล้วพลิกคว่ำ ตรวจสอบว่าทุกอย่างถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีฟองอากาศไม่มีการรั่วไหล ปิดฝาเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้นำออกไปจัดเก็บ

มะเขือเทศดองเค็ม

สูตรไม่ธรรมดา แต่ควรค่าแก่ความสนใจอย่างแน่นอน ขั้นแรกคุณสามารถสร้างตัวอย่างต่อกิโลกรัมได้

• มะเขือเทศเนื้อ 1 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 โต๊ะ. ล. น้ำตาล;
• 1 โต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 โต๊ะ. ล. กรดอะซิติก 9%;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• พริกต่าง ๆ 8 เม็ด;
• เชอร์รี่ 10 ใบ, ลูกเกดดำ;
• 2 ช้อนชา ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• ใบเชอร์รี่ 2 กำมือสำหรับหมัก

• ผลลัพธ์จะเป็นขวดสองลิตร มาทำน้ำส้มสายชูกันเถอะ เรานำผักเนื้อสุก เราล้างมะเขือเทศแต่ละอันเจาะด้วยส้อมคมในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมผ่านเร็วขึ้น ที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือกเราใส่ลูกเกด 5 ใบและใบเชอร์รี่, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย ถัดไปเติมมะเขือเทศ
• เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดข้างต้นลงในกระทะ รอให้เดือด เรายังโยนใบเชอร์รี่ลงไปในน้ำ ผ่านไป 5 นาที คุณจะได้กลิ่นหอม เรานำพวกเขาออกไป ในน้ำซุปนี้เราจะทำน้ำดอง เทน้ำตาลเกลือคนให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดพืชละลาย นำออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู เราเย็นลงเล็กน้อย
• เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดโหล ปิดฝาไว้สองชั่วโมง จากนั้นนำออก คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าก๊อซ เราใส่ภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้บนจานเพราะในตอนแรกของเหลวสามารถเทลงบนขอบได้ เราเก็บที่ อุณหภูมิห้องและหลังจาก 5 วันเราก็ลอง - ทุกอย่างพร้อม จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็นประมาณ 2 สัปดาห์ แต่น่าเสียดายที่พวกเขาเริ่มมีเปอร์ออกไซด์ แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะอยู่ได้ไม่นาน คุณสามารถทำเกลือได้ในกระทะเพียงแค่วางจานที่บรรจุไว้ด้านบน

เราทำขนมอร่อยใน 30 นาที

หลายคนเรียกมันว่า - มะเขือเทศอิตาลี แน่นอนว่าต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ทานคู่กับอาหารได้หลากหลาย ช่วยเหลือหากแขกกำลังจะมาถึงและคุณต้องการปรุงอาหารบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

40 นาทีผนึก

เราหวังว่าคุณจะใช้สูตรของเราสำหรับมะเขือเทศดองรสหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดขนาดลิตร อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาวด้วยความสนุกสนาน!