เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในปัจจุบัน เป็นอันดับ 3 ในการผลิตเนื้อสัตว์โลก เนื่องจากเนื้อวัวมีแคลอรีต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เนื้อเป็นเนื้อของวัว รสชาติจะแตกต่างกันไปตามอายุของสัตว์ ที่ฉ่ำที่สุดคือเนื้อลูกวัว จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวัวสด เนื้อไม่ติดมัน ต้ม ทอด ตุ๋น และนึ่ง

อันดับแรก มาดูประโยชน์ของเนื้อวัวกันก่อน และทำไมมันถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ประการแรกคือเนื้อหาของโปรตีนที่สมบูรณ์ ธาตุเหล็ก heme ซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายในการทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ประการที่สองของเนื้อวัวคือแร่ธาตุจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อภูมิคุ้มกันดีขึ้น ส่วนใหญ่อยู่ในองค์ประกอบของซีลีเนียม โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส มีคอลลาเจนและอีลาสตินในการสร้างและเสริมความแข็งแรงของเอ็นระหว่างข้อ

เนื้อสัตว์นี้มีวิตามินหลายชนิด: วิตามินทั้งหมดของกลุ่ม B, A, C, PP แพทย์แนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ชนิดนี้ในอาหาร เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ต้มนั้นน้อยมากเมื่อเทียบกับเนื้อหมู ขอแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟและเข้ายิม

วิธีการเลือกเนื้อ

เนื้อถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการเลือกเนื้อสด และส่วนใดที่จะใช้ในการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้น

หากคุณกำลังปรุงชิ้นเนื้อ เนื้อย่าง เหรียญหรือสเต็ก ให้ใช้เนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเนื้อดังกล่าวจะมีน้อย ตัวอย่างเช่น สตูว์เนื้อวัว 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการประมาณ 150 กิโลแคลอรี

สำหรับการอบในเตาอบ การหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเนื้อชิ้นใหญ่บนกองไฟ แต่เนื้อหน้าอกนั้นเหมาะสำหรับการเคี่ยวและทอด

น้ำซุป, ซุปส่วนใหญ่เตรียมจากกระดูกสะบัก, ไหล่, จากตะโพกที่มีกระดูกไขกระดูก สำหรับเยลลี่มักใช้ก้านหน้าหลังมีสารเหนียวมาก คอเหมาะสำหรับน้ำซุป มันผลิต อาหารแคลอรี่ต่ำ. ตัวอย่างเช่น ซุปกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับ น้ำซุปเนื้อมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 54 กิโลแคลอรี

เมื่อเลือกเนื้อให้ใส่ใจกับสีของเนื้อ ควรเป็นสีแดงเข้ม ชั้นไขมัน ริ้วควรเป็นสีขาวครีม พยายามสัมผัสเนื้อด้วยก็ไม่ควรทิ้งรอยบุบไว้ หากคุณเลือกแช่แข็ง ให้ดูที่สีของมันด้วย ควรเป็นสีแดงเข้มสม่ำเสมอ

เนื้อในอาหาร

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้คนรับประทานอาหารที่มีเนื้อไม่ติดมันในอาหาร เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวประเภทนี้ต่ำ

หากคุณกำลัง "กำลังลดน้ำหนัก" ให้กินเนื้อต้มและนึ่ง คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อซึ่งมีแคลอรี่อยู่ด้านล่าง ใช้ผัก (มะเขือเทศ ฟักทอง แตงกวา) เป็นเครื่องเคียง เนื้อเข้ากันได้ดีกับลูกพรุน เครื่องปรุงรส สมุนไพรต่างๆ

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ: สตูว์เนื้อกับเห็ด. นอกจากนี้ให้เตรียมซอสมัสตาร์ดด้วยครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของจานต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 121 กิโลแคลอรี

แคลอรี่เนื้อ

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกถึงคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวัวอย่างแน่นอน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนเฉพาะของโค ปริมาณไขมัน อายุของสัตว์ วิธีการเพาะปลูก ยิ่งเนื้อชิ้นหนึ่งมีไขมันมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น เพื่อความสะดวก เราขอนำเสนอตารางแคลอรีของเนื้อซึ่งระบุคุณค่าทางโภชนาการของโคแต่ละส่วน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อวัวคือ 198 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม น้อยกว่า . 10-20% คุณค่าทางโภชนาการเนื้อหมู. ในสัตว์ที่เล็มหญ้าอย่างอิสระ เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารมากกว่า

มีเนื้อไม่ติดมันด้วย ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 158 ​​กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 22.2 กรัม ไขมัน 7.1 กรัม เนื้อไม่ติดมันเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับโภชนาการอาหาร แนะนำให้ใช้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล ภาวะโลหิตจาง โรคอ้วน และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันทั่วไป

หากคุณไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคข้างต้น คุณสามารถรวมเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลางในอาหารของคุณ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถทำเนื้อสับจากมัน, ปรุง, สตูว์, ทอด, ปรุงชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ม้วน, ลูกชิ้น, zrazy

เนื้อต้มแคลอรี่

เนื้อต้มไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ สำหรับการปรุงอาหารให้เลือกเนื้อของสัตว์เล็กก็จะได้สีชมพูอ่อน นอกจากนี้ควรมีกลิ่นหอม หากเห็นว่าเนื้อสีไม่เท่ากันแสดงว่าถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มใน 100 กรัมคือ 254 กิโลแคลอรีต่อ Lean เนื้อต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย - 175 kcal เนื้อไขมันมีไขมัน 16.8 กรัมและโปรตีน 25.8 กรัม เนื้อไม่ติดมันมีโปรตีน 25.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม ไขมัน 8.1 กรัม

ทางที่ดีควรปรุงเนื้อดังนี้: นำน้ำไปต้ม, ใส่เนื้อ, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, พริกไทย ต้ม 1.5-2 ชั่วโมง ทางที่ดีไม่ควรใส่เกลือ

คุณยังสามารถนึ่งเนื้อ คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อนึ่งคือ 195 กิโลแคลอรี ห้ามใช้น้ำมัน ซอส ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย

แคลอรี่สตูว์เนื้อ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อตุ๋นประมาณ 232 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ คุณค่าทางโภชนาการจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทต่อ 100 กรัมคือ 255 กิโลแคลอรี เนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เนื้ออบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ในการจัดเตรียม ใช้บริเวณเซนต์จู๊ด เติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาวเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวที่อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ต่อ 100 กรัมนั้นไม่เกิน 177 กิโลแคลอรี

แคลอรี่เนื้อทอด

เนื้อทอดดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับอาหารที่มีโภชนาการน้อย เพื่อให้เนื้อฉ่ำคุณต้องเลือกเฉพาะส่วนที่เป็นไขมันของสัตว์ นอกจากนี้น้ำมันยังใช้สำหรับการทอดซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจาน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดประมาณ 385 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

หากคุณต้องการเนื้อทอดให้ปรุงบนตะแกรง ปริมาณแคลอรี่ของจานดังกล่าวไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี น้ำดองหรือซอสจะช่วยให้อร่อยได้จริงๆ

เพื่อความสะดวกของคุณ เรานำเสนอตารางที่แสดงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

ผลิตภัณฑ์	แคลอรี่	กระรอก	ไขมัน	คาร์โบไฮเดรต
เนื้อวัว	187 กิโลแคลอรี	18.9 กรัม	12.4 กรัม	0 กรัม
เนื้อไม่ติดมัน	158 กิโลแคลอรี	22.2 กรัม	7.1 กรัม	0 กรัม
เนื้อหินอ่อน	170 kcal	18 กรัม	10 กรัม	0 กรัม
สตูว์เนื้อ	232 กิโลแคลอรี	16.8 กรัม	18.3 กรัม	0 กรัม
เนื้อต้ม	254 กิโลแคลอรี	25.8 กรัม	16.8 กรัม	0 กรัม
เนื้อย่าง	384 กิโลแคลอรี	32.7 กรัม	28.1 กรัม	0 กรัม
เนื้อทอด	260 กิโลแคลอรี	18 กรัม	20 กรัม	0 กรัม
เนื้อย่าง	173 กิโลแคลอรี	26.4 กรัม	6.8 กรัม	0 กรัม
entrecote เนื้อ	220 กิโลแคลอรี	29.6 กรัม	11.2 กรัม	0 กรัม

เนื้อวัวได้รับความนิยมอย่างมากจนกลายเป็นอาหารโปรดอย่างหนึ่ง เธอมี ลักษณะรสชาติและกลิ่นและความสม่ำเสมอของเนื้อขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์: ได้เนื้อที่นุ่มกว่าจากลูกวัว มันจะกลายเป็นเหนียวเนื่องจากการหยาบของกล้ามเนื้อ เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลายประเภท เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อวัวที่ใช้ในอาหารมีแคลอรีต่ำ

สีของสินค้า

สีของเนื้อจะเข้มกว่าหมู อาจแตกต่างกันไปตามสภาพของสัตว์ วิธีการฆ่า เนื้อสีชมพูอ่อนแสดงถึงความเจ็บของสัตว์ ไม่ควรเป็นสีแดงเข้มเช่นกัน เนื่องจากเป็นสัญญาณว่าสัตว์นั้นถูกฆ่าโดยไม่มีเลือดออก สีของเนื้อยังบ่งบอกถึงคุณสมบัติของการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อีกด้วย. สีจะไม่สม่ำเสมอหลังจากแช่แข็งและละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก

พันธุ์

พันธุ์มีความโดดเด่นโดยคำนึงถึงอัตราส่วนของมวลกล้ามเนื้อต่อไขมัน เนื้อวัวมี 3 แบบ: แบบที่หนึ่ง แบบที่สอง และแบบสูงสุด ชั้นสุดท้ายมีเพียงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อในเนื้อวัวของชั้นหนึ่งมีไขมันสูงถึง 6%

การตัดแบบพรีเมียมคือ:

• ทรวงอก;
• บริเวณหลังและเอว
• ตะโพก (หลังส่วนบน);
• ก้น;
• ต้นขาด้านหลัง.

เนื้อชั้นแรกคือ:

1. ใบไหล่;
2. อันเดอร์คัท;
3. บริเวณไหล่.

เนื้อวัวชั้นที่สองประกอบด้วย:

• พื้นผิวด้านหน้าของคอ;
• แชงค์ส

ดีที่สุด รสชาติมีเนื้อลูกวัวอายุต่ำกว่า 5 เดือน เนื้อหนุ่มโดดเด่นด้วยรสชาติกลิ่นสี

การประเมินเนื้อวัวนอกเหนือจากอายุของสัตว์แล้ว ยังคำนึงถึงสถานการณ์หลายประการ:

1. คุณสมบัติของโภชนาการของเขา
2. กล้ามเนื้อของสัตว์คล่องตัว

พารามิเตอร์เหล่านี้ยังส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ด้วย

ผลประโยชน์

เนื้อวัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, B นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์ยังมีโปรตีน โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโซเดียมจำนวนมาก ข้อได้เปรียบอย่างมากของผลิตภัณฑ์ในเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ

นักกีฬาใช้เนื้อวัวเพื่อสร้างกล้ามเนื้อ ธาตุเหล็กที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มองเห็นได้ง่ายกว่าธาตุเหล็กที่มาจากพืช เนื้อวัวช่วยรับมือกับอาการผิดปกติของข้อโดยการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันใหม่ ให้คอลลาเจน

คุณสมบัติของการเลือกเนื้อวัวสำหรับทำอาหาร

ซี่โครง, ตะโพกมีไขกระดูก, ก้นมีกระดูก, ส่วนไหล่, ตะโพก, สะบัก เหมาะสำหรับทำน้ำซุปมากที่สุด

เยลลี่ทำจากก้านเนื่องจากส่วนนี้มีส่วนผสมเหนียว

เนื้อย่างชั้นหนึ่งหรือชั้นสูงสุด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้เนื้อสันใน, เนื้อ, ก้น, entrecote, ตะโพก สตูว์เตรียมจากกระดูกสันอกหรือตะโพกหรือเนื้อ ชิ้นส่วนเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยสารเติมแต่งต่างๆ แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ลูกเกด, กระวาน, กานพลูเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ อบส่วนเดียวกันกับที่แนะนำให้ทอดและเคี่ยว

ในการเตรียมเนื้อสับ คุณจะต้องมีสะโพก ก้น ปีก ปีก ส่วนไหล่

จานเนื้อราดด้วยซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพร สำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่งบดผักข้าวมีความเหมาะสม นอกจากนี้ยังมีเนื้อเย็นนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมักจะปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

เกณฑ์การคัดเลือก

เมนูเนื้อจะดูน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณเลือกเนื้อสัตว์อย่างมีความรับผิดชอบ เกณฑ์หลักคือสี เนื้อสัมผัส และกลิ่น ที่ เนื้อสดมีกลิ่นพิเศษไม่ควรให้เน่าสีของเนื้อวัวขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ในน่อง เนื้อควรจะเป็นสีชมพูอ่อน เมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสีแดง

ในการซื้อเนื้อสดจำเป็นต้องทำการทดสอบการแช่แข็ง หากเนื้อถูกแช่แข็ง 1 ครั้งหลังจากกดนิ้วแล้วรอยประทับสีแดงจะยังคงอยู่ หากถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก เครื่องหมายจะไม่เปลี่ยนสี

การปรากฏตัวของชั้นไขมันจะแสดงเป็นหย่อม ๆ ของครีม, น้ำนมหรือสีอ่อน พวกเขายังสามารถเป็นสีเหลืองที่อุดมไปด้วยซึ่งบ่งบอกถึงการตายของสัตว์ในวัยผู้ใหญ่ ไขมันสีเขียวและสีเทาจะปรากฏขึ้นหากเนื้อสัตว์ค้าง

เนื้อสดมีโครงสร้างเป็นสปริงหนาแน่น เนื้อไม่ติดมันและรอยหายไปหลังจากการชก

ละลายผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเพื่อให้อัตราการหลอมละลายต่ำ ด้วยเหตุนี้จานจะออกมาชุ่มฉ่ำ ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันสามารถทำได้โดยการใส่เนื้อลงในถุงแล้วจุ่มลงในน้ำ การละลายน้ำแข็งดังกล่าวใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อเตรียมเนื้อ พึงระลึกไว้ว่า อาหารทอดปริมาณแคลอรี่สูง ในขณะที่ต้มจะต่ำกว่ามาก นอกจากนี้ประโยชน์ของการรับประทานเนื้อต้มจะมีมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

โดยเฉลี่ยเนื้อวัว 100 กรัมมี 187 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน 18.9 กรัมไขมัน - 12.4 กรัมคาร์โบไฮเดรตในเนื้อวัวพบได้ในตับ, ไต, หัวใจ, ลิ้น

ตัวชี้วัดเหล่านี้แตกต่างกันไปตามส่วนต่างๆ ของเนื้อวัว มูลค่าของเนื้อไม่ติดมันจำกัดอยู่ที่ 156 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยโปรตีน 22.2 กรัม และไขมัน 7.1 กรัม

ส่วนแคลอรี่ต่ำสุดของเนื้อวัวคือ ไต ให้พลังงานเพียง 86 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณ 1.9 กรัม แคลอรี่สูงสุดคือ สเต็กตะโพก (ชิ้นหลังหัก) มี 237 กิโลแคลอรี . นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรต - 8.6 กรัม ซี่โครงยังมีแคลอรีสูงและมี 233 กิโลแคลอรี

ใน เนื้อหินอ่อนปริมาณแคลอรี่ต่ำ: 170 กิโลแคลอรี, โปรตีน - 18 กรัม, และไขมัน - 10 กรัม ในนั้นเส้นใยกล้ามเนื้อจะพันกันกับไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งเป็นไปได้เฉพาะในบางสายพันธุ์เท่านั้น

เนื้อต้มมี 254 กิโลแคลอรี ไขมัน 16.8 กรัม โปรตีน 25.8 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอดสูงคือ 384 กิโลแคลอรีโปรตีน - 32.7 กรัมไขมัน - 28.1 กรัมเนื้อสโตรกานอฟมี 194 กิโลแคลอรีโปรตีน 16.7 กรัมคาร์โบไฮเดรต 5.9 กรัมไขมัน 11.3 กรัม

เนื้อตุ๋นมี 232 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 16.8 กรัม และไขมัน 18.3 กรัม

เนื้อทอดมี 260 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมัน 20 กรัม โปรตีน 18 กรัม entrecote เนื้อมี 220 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน 29.6 กรัม และไขมัน 11.2 กรัม เนื้อย่างมี 173 กิโลแคลอรี โปรตีน 26.4 กรัม และไขมัน 6.8 กรัม

องค์ประกอบ

เนื้อประกอบด้วยวิตามิน PP, E, กลุ่ม B. ธาตุประกอบด้วยไอโอดีน โพแทสเซียม นิกเกิล กำมะถัน ฟลูออรีน โครเมียม โคบอลต์ โซเดียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก โมลิบดีนัม คลอรีน

เนื้อไม่ติดมันช่วยลดความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแกน ที่ เนื้อนี้ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีไขมันน้อย แต่มีโปรตีนและแร่ธาตุเพียงพอ ส่งผลให้สินค้าถูกนำไปใช้ใน อาหารไดเอทและต่อสู้กับโรคอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

เพื่อเตรียมเนื้อไม่ติดมัน ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวหรือนึ่ง ต้มหรือทอด เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ไม่มีไขมันจึงไม่ใช้ไขมันในการปรุงอาหาร แต่จะต้มหลังจากหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่อะไรลงไปในเนื้อไม่ติดมัน ใช้เป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือรับประทานแยกเป็นจาน

คุณสมบัติของเนื้อไม่ติดมัน

เนื้อไม่ติดมันสกัดจากส่วนต่าง ๆ ของซากที่ไม่มีชั้นไขมัน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ทางเลือกที่ดีจะเห็นได้จากสีของเนื้อ ซึ่งมีตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงสด เนื้อสันในเนื้อควรมีความยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอม เมื่อกดลงบนเนื้อดังกล่าว รอยบุ๋มบนเนื้อจะเรียบขึ้นภายในไม่กี่วินาที ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์

เนื้อไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากปรุงอาหาร เนื้อไม่ติดมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด

เนื้อต้ม

เนื้อต้มมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อใช้ ร่างกายจะอิ่มตัวด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามิน ผลิตภัณฑ์นี้ต่อสู้กับการทำงานหนักเกินไปและเพิ่มพลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การทำอาหารถือเป็นที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การเตรียมผลิตภัณฑ์ การต้มเนื้อจะใช้เวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ ต้มเนื้อกับหัวหอม ขึ้นฉ่าย พริกไทยและเกลือ

เนื้อวัวและอาหาร

เนื้อเป็นของ ผลิตภัณฑ์อาหาร. สาเหตุหลักมาจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดร่างกายลดปริมาณคอเลสเตอรอล

การใช้เนื้อวัวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการควบคุมการเผาผลาญเนื่องจากมีไขมันน้อยมาก ต้องขอบคุณการใช้เนื้อวัว ร่างกายจึงใช้ไขมันสะสมที่สะสมไว้อย่างแข็งขัน เนื่องจากจำเป็นต้องชดเชยในกรณีที่ไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าการลดน้ำหนักด้วยวิธีนี้จะไม่ได้ผลอย่างรวดเร็ว แต่น้ำหนักส่วนเกินก็สามารถหายไปได้

ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์นอกจากนี้ยังฝึกกินเนื้อวัวโดยเฉพาะแนะนำให้ใช้กับโรคติดเชื้อ ในช่วงระยะเวลา ให้นมลูกคุณต้องกินเนื้อลูกวัวต้ม ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเลือด เช่นเดียวกับการป้องกันโรคหัวใจวาย แนะนำให้รวมเนื้อวัวในอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพและกิจกรรมทางจิต และยังช่วยลดความเหนื่อยล้าได้อย่างมาก

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก แต่ในบางสถานการณ์ แนะนำให้หยุดกินเนื้อวัว ประการแรกคุณไม่สามารถเกินมาตรฐานรายวันซึ่งก็คือ 300 กรัม

เมื่อถูกทำร้ายอาจส่งผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• การเสื่อมสภาพของภูมิคุ้มกัน
• พยาธิวิทยาของระบบสืบพันธุ์เพศชาย
• คอเลสเตอรอลสูง
• อ่อนเพลียบ่อย
• ความเบี่ยงเบนในการทำงานของไตและตับ

อาหารลดน้ำหนักรวมถึงเนื้อวัวเสมอ ด้วยอาหารที่มีโปรตีน เนื้อวัวต้มจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถควบคุมอาหารนี้ได้นานสูงสุด 14 วัน

อาหารโปรตีนในเนื้อวัวมีข้อห้ามหลายประการ:

1. โรคเรื้อรังของตับและไต;
2. โรคหัวใจและหลอดเลือด;
3. การตั้งครรภ์;
4. โรคอ้วน;
5. โรคของระบบทางเดินอาหาร
6. วัยชรา.

เบสพิวรีนที่มีอยู่ในเนื้อวัวทำให้เกิดการสะสมของกรดยูริก ดังนั้นการบริโภคเนื้อวัวมากเกินไปสามารถกระตุ้นโรคข้อ urolithiasis แพทย์บางคนเชื่อว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ได้

หากคุณซื้อเนื้อวัวที่มีคุณภาพไม่เพียงพอ คนๆ หนึ่งอาจป่วยได้ กรณีนี้อาจเกิดขึ้นได้หากสัตว์ป่วย ขาดสารอาหาร หรือเลี้ยงด้วยฮอร์โมนด้วยการใช้ยาปฏิชีวนะ

แคลอรี่เนื้อ: 220 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนของซากและวิธีการเตรียม

เนื้อวัวโดดเด่นกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เนื่องจากมีประโยชน์ต่อร่างกายและมีไขมันต่ำ ด้วยการเลือกแคลอรีที่เหมาะสม คุณสามารถรวมเนื้อโคและลูกวัวในเมนูอาหารประจำวันของคุณ

กี่แคลอรี่ในเนื้อวัว

เนื้อโคมีไขมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารหากคุณต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์สดที่โดดเด่นด้วยสีแดงสดโครงสร้างหินอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อวัวต่อ 100 กรัมนั้นแตกต่างกัน: ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือกของร่างกายของสัตว์ โดยเฉลี่ยแล้ว ตัวบ่งชี้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 120 ถึง 400 กิโลแคลอรี มีเนื้อหลายประเภทที่เป็นปัญหา

ที่สุด ชั้นยอด, หลัง (คอ) มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ (~ 160 kcal) และมีราคาแพงกว่า ในอกและเนื้อสันนอก - ไม่เกิน 217 และ 218 กิโลแคลอรีตามลำดับส่วนสะโพก - 138 กิโลแคลอรี

หมวดหมู่ของชั้นประถมศึกษาปีแรกรวมถึงชิ้นส่วนที่มีแคลอรีสูง พื้นที่เพาะปลูกและใบไหล่ (225 และ 137 กิโลแคลอรี) ชั้นประถมศึกษาปีที่สองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าเมื่อเทียบกับคนอื่นๆ กรีดและด้ามมีมากกว่า 250 กิโลแคลอรี ประโยชน์สูงสุดสำหรับร่างกายสามารถทำได้หากคุณปรุงอาหารจากเนื้อวัวและวัวหนุ่มซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่ยังมีราคาที่สูงขึ้น

แคลอรี่ต้ม, ทอด, เนื้อตุ๋น

ประโยชน์ของเนื้อต้มไม่เพียงแต่อยู่ในปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 250 กิโลแคลอรี) แต่ยังอยู่ในการเก็บรักษาหลังจากนั้น การรักษาความร้อนรายการที่มีประโยชน์ทั้งหมด ทางที่ดีควรเลือกเนื้ออ่อนและไม่ติดมันที่ไม่ต้องผ่านการแช่แข็งจำนวนมาก ตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณเท่ากันในสตูว์ - 232 กิโลแคลอรี

น้ำมันที่เติมระหว่างกระบวนการทำอาหารจะเพิ่มตัวบ่งชี้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ระหว่างรับประทานอาหารหรือในที่ที่มีข้อห้ามทางการแพทย์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการย่าง (ประมาณ 250 กิโลแคลอรี) คุณสามารถเกลือและพริกไทยเนื้อเล็กน้อย

ตารางแคลอรี่เนื้อ ต่อ 100 กรัม

เพื่อความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพจากเนื้อวัวขอแนะนำให้ใช้ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัมในนั้นคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่ช่วยให้คุณกินได้อย่างถูกต้องโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ

เนื้อวัวเปรียบได้กับหมูเสมอ ดูโพสต์ก่อนหน้าของเรา

องค์ประกอบของเนื้อวัว ใช้ในอาหาร

เนื้อโคหรือลูกวัวมีประโยชน์อย่างยิ่งหากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง นอกจากนี้ แพทย์แนะนำว่าเมื่อวินิจฉัยโรคอ้วน โรคโลหิตจาง หรือภูมิคุ้มกันต่ำ เนื่องจากเนื้อหาของธาตุเหล็กและโปรตีนที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ ออกซิเจนจะถูกส่งไปยังเนื้อเยื่อและเซลล์ได้ดีขึ้น เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม E, B, PP และ C โดยมีองค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกาย ได้แก่ โพแทสเซียม โคบอลต์ สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม

ในการลดน้ำหนัก คุณสามารถกินเนื้อวัวที่สดใหม่และมีแคลอรีต่ำในขณะนึ่งได้

คุณสามารถเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ต้ม อบ หรือย่าง เนื้อเข้ากันได้ดีกับผักสด สมุนไพร ผักกาดหอม ลูกพรุน หากนับแคลอรี่ทุกวัน ควรใช้ตารางเสมอและปฏิบัติตามวิธีการควบคุมอาหารที่แนะนำสำหรับส่วนของอาหาร

ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์อย่างแท้จริงย่อมรู้คุณค่าของเนื้อวัวชั้นดี อันที่จริง อะไรจะดีไปกว่าสเต็กย่างที่หอมกรุ่น

บางทีการตระหนักว่าทุกครั้งที่คุณกัดคุณไม่เพียงได้รับความสุขในการกิน แต่ยัง วิตามินและแร่ธาตุหายากนานาชนิดที่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ถามว่าเนื้อดีจริงไหม? มาดูกันดีกว่า!

แคลอรี่เนื้อ

เมื่อเทียบกับเนื้อหมูซึ่งเป็นที่นิยมในตลาดของเรา เนื้อวัวให้แคลอรีที่ประหยัดกว่าสำหรับนักกินเนื้อ สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่างที่กลมกลืนกันและไม่ชินกับการดูดซับไขมันส่วนเกินอย่างไม่ใส่ใจ ตัวเลือกในอุดมคติคือ เนื้อไม่ติดมัน,นั่นคือส่วนของซากที่ไม่มีชั้นไขมัน

ปรุงโดยไม่ใส่น้ำมัน เนื้อก็ติดทน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่มีส่วนช่วยในการได้มาซึ่งเงินปอนด์พิเศษ ผลประโยชน์สูงสุดมีเนื้อต้มซึ่งแนะนำให้ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ยังสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ - โดยธรรมชาติโดยตกลงกับนักโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารประเภทเนื้อ

เนื้อวัวเป็นส่วนสำคัญที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน ตามกฎแล้วคนหนุ่มสาวที่กระฉับกระเฉงได้รับการคัดเลือกเนื่องจากไม่ได้หมายความถึงความรู้สึกหิวโหยอย่างต่อเนื่องและผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยม

การลดน้ำหนักด้วยอาหารเนื้อวัวเกิดขึ้นเนื่องจากการดูดซึมโปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว และองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในที่สุดก็นำเนื้อมาวางบนแท่นรางวัลตามที่นักโภชนาการทั่วโลก ว่ามันคืออะไร ส่วนใหญ่ อาหารอร่อยในโลกฉันเงียบสนิท!

สูตรเนื้อ

• เนื้อ 700 กรัม
• พริกหวาน 100 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อแล้วส่งไปทอดในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งคุณเทก่อน น้ำมันพืช. หั่นเป็นครึ่งวง ขูด สับ และส่งให้เนื้อตุ๋น หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มสับและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในเนื้อสัตว์และผัก เมื่อเนื้อใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อที่สับแล้วเตรียมให้พร้อม

แคลอรี่สตูว์เนื้อกับผัก - 105.8 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• เนื้อหน้าอก 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม
• หัวบีท 150 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มน้ำซุปเนื้อ ใส่เกลือ และเพิ่มน้ำซุปที่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วใส่น้ำสลัดผักที่ปรุงแล้วแทน

ในขณะที่ Borscht กำลังทำอาหารด้วยไฟอ่อน ให้หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ สับกะหล่ำปลีและปอกกระเทียม เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้วให้ใส่เนื้อกะหล่ำปลีลงใน Borscht และปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้ใส่กระเทียมที่บดแล้วกดกระเทียมแล้วปิดไฟและปล่อยให้ Borscht ที่ชงเสร็จแล้วสักครู่

แคลอรี่ Borscht บนเนื้อ - 30 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• เนื้อ 500 กรัม
• ข้าว 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เทน้ำมันที่ด้านล่างของหม้อแล้วทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ส่งหัวหอม, แครอทไปที่เนื้อ, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในหม้อแล้วใส่ส่วนที่ล้างแล้วลงไปด้านบน เกลือ และเทน้ำเพื่อให้ข้าว ถูกปกคลุมด้วย 1 นิ้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด

แคลอรี่ pilaf กับเนื้อ - 218 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• เนื้อดิน 200 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• ขนมปัง 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ขนมปังในน้ำแล้วนวดด้วยมือจนนิ่ม ขูดหัวหอม ในชามผสมเนื้อสับ, หัวหอม, ขนมปังแช่, ใส่เกลือลงในที่เดียวกัน นวดเนื้อสับให้เข้ากันทำชิ้นเล็ก ๆ คลุกแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อทอด - 198 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เรือโต๊ะ 2 ลำ;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 3 หัวหอม;
• ไขมัน 30 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดสับในกระทะใส่เนื้อลงไปหลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมสับและกระเทียม เมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้ว ให้โรยเนื้อด้วยแป้งแล้วเติม วางมะเขือเทศ. ตุ๋นเนื้อในมะเขือเทศเล็กน้อย จากนั้นย้ายเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปที่หม้อ เติมเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

แคลอรี่สตูว์เนื้อวัว - 166 kcal / 100 กรัม.

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดเนื้อเป็นสเต็กหนาประมาณ 4 ซม. ละลายในกระทะร้อน ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดด้านละ 5 นาที

แคลอรี่สเต็กเนื้อ 220 กิโลแคลอรี

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะลึก เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทเนื้อหาของกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำแล้วปล่อยให้เคบับหมักในตู้เย็นตลอดทั้งคืน ทอดเคบับบนตะแกรง ราดน้ำดองบนเนื้อเป็นครั้งคราว

แคลอรี่เนื้อเสียบไม้ - 172.5 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• เนื้อดิน 850 กรัม
• ข้าว 700 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในข้าวต้ม คลุกกับเนื้อสับแล้วตีให้เข้ากัน ไข่ไก่. เกลือพริกไทยและปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดชิ้นทอดทั้งสองข้างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา

ข้าวลูกชิ้นเนื้อแคลอรี่ - 251 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• เนื้อ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตีเนื้อเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นยาวๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ผัดหัวหอมด้วยไฟแรงแล้วส่งเนื้อไป หลังจาก 5 นาทีเทครีม, เกลือ, ใส่พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

แคลอรี่เนื้อสโตรกานอฟ - 147 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 1 แครอท;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ถั่ว 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปและเพิ่มเนื้อสับลงไป แช่ล้างในน้ำใส่กระทะกับน้ำซุปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนถั่วพร้อม

จากนั้นส่งมันฝรั่งลงในกระทะรวมทั้งหัวหอมทอดและแครอท ต้มซุปจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ก่อนเสิร์ฟ

แคลอรี่ ซุปถั่วกับเนื้อ - 77 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

• น้ำซุปเนื้อ 2 ลิตร
• เนื้อต้ม 1 กิโลกรัม
• เจลาติน 1 ช้อนชา;
• น้ำ 150 มล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อรสนิยมของคุณ

ละลายเจลาตินในน้ำและปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาที เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่อุ่น แต่ไม่เดือด เกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นลงในจานเยลลี่ เทน้ำซุป เย็นและแช่เย็นจนข้นจนหมด

ที่จริงแล้วไม่มีอาหารรักษาโรคและเนื้อวัวก็ไม่มีข้อยกเว้น พึงระลึกว่าความรู้สึกของสัดส่วนควรมาพร้อมกับการเลือกรับประทานอาหารของคุณเสมอ อย่าหลงไปกับสถิติที่มากเกินไป แต่ให้ฟังร่างกายของคุณและลดน้ำหนักอย่างอร่อยและมีความสุข!

เนื้อสันในอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B2 - 12.8%, โคลีน - 14%, วิตามิน B5 - 12%, วิตามิน B6 - 21%, วิตามิน B12 - 100%, วิตามิน PP - 28.5%, โพแทสเซียม - 13 .7%, ฟอสฟอรัส - 26.4% เหล็ก - 13.9% โคบอลต์ - 70% ทองแดง - 18.2% โมลิบดีนัม - 16.6% โครเมียม - 16.4% สังกะสี - 27%

มีประโยชน์อะไร เนื้อสันใน

• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความอ่อนไหวของสีด้วยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับตัวในความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic สามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันกระบวนการของการยับยั้งและการกระตุ้นในส่วนกลาง ระบบประสาทในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน เมแทบอลิซึมของทริปโตเฟน ลิพิด และกรดนิวคลีอิก มีส่วนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ โดยรักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินบี12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 นำไปสู่การพัฒนาของการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนภายในเซลล์หลักที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมสมดุลของน้ำ กรดและอิเล็กโทรไลต์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท การควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอ็นไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอน ออกซิเจน ช่วยให้เกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และกระตุ้นการเกิดเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, atony ของกล้ามเนื้อโครงร่างขาด myoglobin, ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, myocardiopathy, โรคกระเพาะแกร็น
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอ็นไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็ก กระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเกิดจากการละเมิดการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดสารอาหารทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงในการทำลายการดูดซึมของทองแดงและด้วยเหตุนี้จึงนำไปสู่การพัฒนาของโรคโลหิตจาง

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ