วิธีการชงชาดำความลับของพิธี ชงชาดำดื่มอร่อยแค่ไหน

หนึ่งในคำเชิญที่พบบ่อยที่สุดในโลกคือการจิบชา เบื้องหลังถ้วยนี้ มีคนรู้จักใหม่เกิดขึ้นและรักษามิตรภาพเก่า ความรู้สึกใหม่ๆ เกิดขึ้น และมีการสังสรรค์ในครอบครัวที่อบอุ่น วิลเลียม แกลดสโตน นักเขียนและนายกรัฐมนตรีอังกฤษกล่าวถึงคุณสมบัติอันน่าทึ่งของชาว่า “ถ้าคุณเย็นชา ชาจะทำให้คุณอบอุ่น ถ้ามันร้อนเกินไป ชาจะทำให้คุณเย็นลง ถ้าคุณอารมณ์เสีย เขาจะให้กำลังใจคุณ ถ้าตื่นเต้นก็ใจเย็นๆ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เกิดประโยชน์และความสุขอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีชงชาอย่างถูกต้อง

เทชาแห้งลงในกาน้ำชามากแค่ไหน?

มีบรรทัดฐาน - 1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 1 ถ้วยและอีกหนึ่งช้อนต่อกาน้ำชา แต่ต้องปรับเปลี่ยนกฎนี้: คุณสามารถใส่ชาใบใหญ่และใบเล็กให้น้อยลง นอกจากนี้ ให้ได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ลองใช้ใบมากน้อยเพียงใดจะให้ความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่เป็นที่พอใจต่อผู้รับของคุณ

น้ำชาควรเป็นน้ำอะไร?

ชาที่ดีนั้นต้องการน้ำที่นิ่มและมีสิ่งสกปรกน้อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาที่บริสุทธิ์และสดใหม่อย่างแน่นอน ไม่ได้ต้มน้ำเป็นครั้งที่สิบเอ็ด มันมีบทบาทและวิธีการให้ความร้อน - โดยธรรมชาติแล้วมันจะดีกว่าเมื่อติดไฟและไม่ใช่ในกาต้มน้ำไฟฟ้า

ชงชาด้วยน้ำเดือดเป็นความผิดพลาด! เมื่อน้ำเพิ่งเริ่มเดือด ดังที่เห็นได้จากฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเสียงที่เป็นลักษณะเฉพาะ จะต้องนำออกจากกองไฟทันที ขั้นตอนนี้เรียกว่า "เดือดเบา ๆ" หรือ "ปุ่มสีขาว" นอกจากนี้น้ำจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นลงสองสามองศา ตอนนี้เธอพร้อมที่จะชงชาที่ยอดเยี่ยมแล้ว

อุณหภูมิของน้ำที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับระดับการหมักของชา: ประมาณ 95°C สำหรับชาดำ, 70-85°C สำหรับชาเขียว และ 80-85°C สำหรับชาขาว ชากึ่งหมัก (อูหลง) แต่ละชนิดมีอุณหภูมิในการต้มของตัวเอง

คุณใช้อุปกรณ์อะไรในการชงชา?

สุภาษิตจีนกล่าวว่า "น้ำเป็นมารดาของชา กาต้มน้ำคือบิดา และไฟเป็นครู" ชงชาชนิดเดียวกันในกาน้ำชาโลหะ แก้ว หรือเซรามิก แล้วได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ไม่น่าแปลกใจที่ประเพณีจีนถือเป็นมาตรฐานของการดื่มชา และเครื่องเคลือบดินเผาที่ผ่านการกลั่นเป็นภาชนะที่ดีที่สุด ผู้โชคดีที่ได้รับเครื่องลายคราม แต่ชาบางชนิดก็เปิดได้ดีในภาชนะแก้วและเครื่องปั้นดินเผา

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรใช้กาน้ำชาขนาดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตร เช่น กาน้ำชาสำหรับพิธีชงชา แม้ว่ากาน้ำชาขนาดใหญ่จะไม่ผิดพลาดหากชาทั้งหมดดื่มตรงเวลา แต่หลังจากนั้นเล็กน้อย

สามารถชงชาในถ้วยได้หรือไม่? เป็นไปได้ ถ้าเป็นถ้วยแบบดั้งเดิมที่มีฝาปิดซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการต้มเบียร์

วิธีการใช้กาน้ำชาอย่างถูกต้อง?

1. ไม่ว่าคุณจะชงชาประเภทใด กาน้ำชาก็ควรสะอาด - ปราศจากคราบจุลินทรีย์จากใบชาก่อนหน้าและอุ่นเครื่อง ในขณะที่น้ำที่ต้มแล้วเย็นตัวลง คุณต้องเทกาน้ำชาและถ้วยลงไป เติม ถือไว้ครู่หนึ่งแล้วเทออก
2. เทใบชา กระจายไปตามด้านล่างเพื่อเพิ่มพื้นผิวสัมผัสของใบชาด้วยน้ำ
3. เติมน้ำตามอุณหภูมิที่ต้องการในสองขั้นตอน: ขั้นแรกเติมกาต้มน้ำครึ่งทาง ปล่อยให้เดือด และหลังจากนั้นสองสามนาทีเติมน้ำ เว้นช่องว่างระหว่างเครื่องดื่มกับฝา
4. หลังจากเทใบชาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาและกาน้ำชาด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นและน้ำมันหอมระเหยเล็ดลอดออกมา
5. เราใส่ชาดำ 4-5 นาที ชาเขียว ขาว และชาอู่หลง 2-3 นาที
6. เทลงในถ้วยอุ่นและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ไม่มีใครเทียบ

มีสองวิธีในการชงชาในกาน้ำชา: วิธีแบบยุโรปเกี่ยวข้องกับการชงชาที่เข้มข้น เทลงในถ้วยเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยน้ำจากกาน้ำชา วิธีดั้งเดิมของชาวเอเชียคือการเทเครื่องดื่มลงในถ้วยจากกาน้ำชาและดื่มโดยไม่ทำให้เจือจาง วิธีแรกจะดีถ้าคุณผสมชากับสารเติมแต่ง เช่น นมหรือครีม แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสรสชาติของชาเอง ให้เลือกแบบที่สอง

"อายุการเก็บรักษา" ของชาที่ชงคืออะไร?

เป็นไปได้ไหมที่จะชงชาล่วงหน้า - เพื่อยืนยันว่าการมาถึงของแขกมันคุ้มค่าที่จะพกชาร้อนกับคุณตลอดทั้งวันหรือจะปรุงเสร็จในตอนเย็น ชายามเช้า? ไม่คุ้มค่า

คุณเทชา น้ำร้อนและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ใบไม้ก็หลั่งสารบางอย่างออกมาทุกนาที มีประโยชน์โดดเด่น ส่วนใหญ่หลังจากต้มเบียร์นานถึง 20 นาที “ยิ่งเข้าไปในป่า” กล่าวคือ ยิ่งเวลาน้ำชามากเท่าไหร่ ก็ยิ่งปล่อยสารอันตรายออกมามากเท่านั้น ความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ของชาที่คุณลืมดื่มให้หมดควรแนะนำโดยสัญชาตญาณว่ามีพิษอยู่ในมือของคุณแล้ว

สามารถชงชาใหม่ได้หรือไม่?

ใช่ คุณทำได้ โดยเฉพาะชาอู่หลงและชาเขียว อย่างไรก็ตาม ควรต้มใหม่ไม่เกิน 10 นาทีหลังจากชาถ้วยแรกหมด มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะไม่เหมือนเดิม แน่นอนว่าชาที่สองและสามต้องต้มให้นานขึ้น

วิธีทำความสะอาดกาน้ำชา?

ถ้าคุณชอบดื่มชา ชอบล้างจานจากคราบชา ร่องรอยชาสดจากใบที่ดีสามารถล้างออกได้ง่ายด้วยน้ำร้อน แต่ถ้าคุณพลาดเวลางานจะซับซ้อนขึ้นและไม่สามารถจ่ายเงินเพิ่มเติมได้ ต่อไปนี้คือตัวเลือกบางส่วนสำหรับวิธีทำความสะอาดกาน้ำชา:

• ที่ง่ายที่สุดคือโซดา: ชุบน้ำใช้ฟองน้ำเล็กน้อยและ "หมดหวัง" สามแห่ง
• ถ้าโซดาไม่ช่วย - คราบพลัคฝังแน่นเกินไปหรือในที่ที่เข้าถึงยาก เช่น รางน้ำ - เราต่อน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1 ถ้วยถึง 4 ช้อนโต๊ะ โซดาลงในน้ำต้มและเย็นเล็กน้อยและกาต้มน้ำเปรี้ยวมี

• ส่วนผสมของโซดาและเกลือในน้ำเดียวกันที่นำไปต้มจะทำงานได้ดีกับการจู่โจม - แช่รอผลแล้วล้างออก
• ผงซักฟอกเหลวเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง
• เครื่องล้างจานล้างด้วยปังและไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย

คุณรู้วิธีชงชาอย่างถูกต้องและวิธีทำความสะอาดกาน้ำชา คุณจึงสามารถชวนเพื่อนมาดื่มชาได้อย่างปลอดภัย - ที่เหลือก็แค่ซื้อชาผสมดีๆ ☺

สองแท็บต่อไปนี้เปลี่ยนเนื้อหาด้านล่าง

อนาสตาเซีย

นักเศรษฐศาสตร์ที่พบว่าตัวเองอยู่ในวารสารศาสตร์ เขาเขียนด้วยความยินดีเกี่ยวกับเครื่องใช้ในครัวเรือนและอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ผิดปกติซึ่งเขามักจะทำในการเดินทาง: ดื่มกาแฟในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ในเมืองเก่าหรือระหว่างการค้นหา "ค้นหาอินเทอร์เน็ตในทุ่งนา - ป่า - ภูเขา"

• อันเดรย์ 10/25/2016

  ที่น่าสนใจคือฉันไม่ได้ให้ความสำคัญกับน้ำที่ฉันต้มในกาต้มน้ำมากนัก แต่มันใช้งานไม่ได้มากกว่า 3 ครั้งมีน้ำไม่เพียงพอ)) และเมื่อคุณรีบร้อนทำงาน ไม่มีเวลามากจนกว่ากาต้มน้ำจะเดือด

  ตอบกลับ

  • อนาสตาเซีย 26.10.2016

    คำตอบของแอนดรู:

    ดังนั้นคนส่วนใหญ่รวมทั้งผู้เขียนด้วย)))) เราดื่มชาอย่างเร่งรีบ ((น่าเสียดายที่ฉันชงตามกฎเฉพาะเมื่อเพื่อนของฉันมา นั่นคือตอนที่ฉันเอาเครื่องเคลือบ ดูการต้ม อุ่นจาน ฯลฯ ฉันหวังว่าคุณจะใช้เวลาในการเพลิดเพลินกับชาที่ "ใช่" ด้วย :) ทั้งกระบวนการผลิตและรสชาติของเครื่องดื่มนั้นสร้างความสุขได้มากกว่าชาทั่วไปของเราในขณะเดินทาง

    ตอบกลับ

    • อันเดรย์ 08.11.2016

      คำตอบของอนาสตาเซีย:

      ฉันมีแนวโน้มมากขึ้นที่จะเชื่อว่ารสชาตินั้นขึ้นอยู่กับตัวชาเป็นหลัก และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ก็สามารถให้ความสมบูรณ์ได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ทุกคนดื่มชาอย่างน้อยหนึ่งถ้วยทุกวัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีชงชาอย่างถูกต้อง แต่ความลับบางอย่างสามารถทำให้กระบวนการดื่มชาไม่เพียงน่าพอใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

การดื่มชาประจำวันของเรามักเกิดขึ้นอย่างไร? พวกเขาเอาเหยือกโยน ถุงชา, เทน้ำเดือดแล้วลุย! แต่การชงชาที่ถูกต้องนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและรสชาติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือ ก่อนที่คุณจะซื้อชา ให้แน่ใจว่าคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

กฎการต้มเบียร์

อุ่นกาน้ำชาเปล่าโดยล้างน้ำเดือดจากด้านในหลายๆ ครั้ง จากนั้นใช้ผ้าฝ้ายสะอาดเช็ดให้แห้ง
ชงชาด้วยน้ำเดือดในขั้นตอนแรกของการเดือด เมื่อถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศสีขาวขนาดเล็ก
ใส่ใบชาในอัตรา 1 ชั่วโมง ช้อนต่อถ้วยชา หรือปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ชา
น้ำควรปิดกาน้ำชา
เวลาในการแช่จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความชอบเกี่ยวกับความแรงของเครื่องดื่มและประเภทของชา
อย่าคลุมกาน้ำชาด้วยผ้าเช็ดปากหนาหรือตุ๊กตาอุ่นพิเศษสำหรับกาน้ำชาเหมือนที่คุณยายของเราทำ ชาจากสิ่งนี้ไม่ได้ถูกต้ม แต่เน่าเท่านั้น
หลังจากแช่ชาแล้ว กาน้ำชาควรเติมน้ำไว้ด้านบน
หากคุณเห็นโฟมสีขาวบนพื้นผิว ยินดีด้วย คุณชงชาได้ถูกต้องแล้ว!

สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำสำหรับชา

ก่อนที่คุณจะเริ่มดื่มชาและเพลิดเพลินไปกับมัน จำวิธีการดื่มชาอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามมากมายเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้เช่นกัน

อย่าดื่มชาก่อนมื้ออาหาร มิฉะนั้นคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของอาหารและกระบวนการย่อยอาหารจะช้าลงเนื่องจากการเจือจางน้ำย่อยกับชา
อย่าดื่มชาหลังอาหาร รอ 20-30 นาที แล้วไปต่อ หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะหยุดชะงักลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้
ชาที่ร้อนเกินไปอาจทำให้คอและหลอดลมไหม้ได้ และยังทำร้ายเยื่อเมือกอีกด้วย
ชาที่เย็นเกินไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อนอาจนำไปสู่การก่อตัวของหินและทรายในไต
ไม่แนะนำให้ใช้ชาที่แรงเกินไปก่อนนอนเพราะจะรบกวนกระบวนการนอนหลับพักผ่อน นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังช่วยเพิ่มระดับความดันโลหิต
อย่าดื่มยากับชาเพราะ แทนนินที่มีอยู่ในนั้นป้องกันการดูดซึมของส่วนประกอบที่ใช้งานของผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์
ชากับนมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่ในขณะเดียวกันนมก็ทำให้ชาขาดคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมด
หากคุณใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาลงในชา ​​เครื่องดื่มก็จะสูญเสียทั้งหมดไปด้วย คุณสมบัติการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันร้อน มันจะดีกว่าที่จะกินน้ำผึ้งในคำกัดกับชา
อย่าดื่มชาของเมื่อวาน ไม่เพียงแต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แบคทีเรียและเชื้อราที่เป็นอันตรายยังเริ่มจับตัวอยู่ด้วย

การเตรียมชาเป็นแบบฝึกหัดง่ายๆ ที่จะถอดความคำพูดของอาจารย์ชาญี่ปุ่น เซ็น โนะ ริคิว ซึ่งประกอบด้วยน้ำเดือด การชงชา และการเสิร์ฟ แม้ว่าคำเหล่านี้จะสื่อถึงจิตวิญญาณของชา แต่การเตรียมชาหลายร้อยชนิดก็ต้องการความเอาใจใส่และความรู้ สร้างสรรค์ถ้วยชาที่สมบูรณ์แบบ เล่นกับใบชา ปริมาณน้ำที่ใช้ อุณหภูมิของน้ำ เวลาในการแช่ และภาชนะที่ใช้ในการชงชา เมื่อทำตามกฎบางอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนชาที่ธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าประหลาดใจ ในขณะที่ชาที่หายากและมีราคาแพง หากเตรียมอย่างไม่ถูกต้อง อาจกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขมและดื่มไม่ได้

ประเภทของชา

โลกแห่งชานั้นอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย หลายชนิดสามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์ที่แตกต่างกัน เพื่ออธิบายวิธีการชงชาชนิดนี้หรือชาประเภทนั้นอย่างเหมาะสม เราจะเลือกการจำแนกประเภทชา "ตามสี" ที่ง่ายและเข้าใจง่ายที่สุดสำหรับคนรัสเซีย อันที่จริงแล้ว สี เช่นเดียวกับกลิ่นหอม รสชาติของการแช่และลักษณะอื่นๆ ของชานั้น ส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยระยะเวลาและระยะเวลาที่เอนไซม์ทำปฏิกิริยาออกซิเดชันของใบชาก่อนการอบแห้งขั้นสุดท้าย
ชามี "ขั้ว" สองประเภทขึ้นอยู่กับระดับของการเกิดออกซิเดชัน: สีดำและสีเขียว
ชาที่เหลืออยู่ระหว่างสีดำและสีเขียวในแง่ของการเกิดออกซิเดชัน หรือแตกต่างกันในคุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางประการของการเตรียม ได้แก่ สีขาว สีเหลือง อูหลง และผู่เอ๋อ

ชาจีน

ทั้งหมด ชาจีนเกิดจากพุ่มชาพันธุ์จีน ชาจีนส่วนใหญ่เป็นชาทั้งใบ มีเทคโนโลยีการพับใบมากมายที่ทำให้ใบชามีรูปร่างที่หลากหลาย: “ก้อน”, “เข็ม”, “กลีบดอก”, “เค้กแบน” และอื่นๆ สำหรับพันธุ์ชั้นยอดบางชนิด ใบจะถูกเก็บเป็นลูกกลมขนาดใหญ่ที่เปิดออกเมื่อต้มในรูปของหน่อ
ไม่น่าแปลกใจเลยที่ Celestial Empire ได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ผลิตชาชั้นนำของโลก โดยผลิตชามากกว่าหนึ่งในสี่ของโลก ประเทศจีนผลิตชาเขียวและชาดำ นอกจากนี้ยังเป็นประเทศเดียวที่ผลิตชาขาวและชาเหลือง เช่นเดียวกับอูหลงและผู่เอ๋อ ชาที่เรามักเรียกกันว่าดำเรียกว่า "แดง" โดยชาวจีน ผู่เอ๋อเป็นชาชนิดเดียวที่ชาวจีนถือว่า "ดำ" นอกจากนี้ เราจะกำหนดประเภทของชาตามธรรมเนียมในรัสเซีย

วิธีการชงชาดำ?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียคือชาดำ การเรียนรู้การชงชาดำนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อันที่จริงไม่มีวิธีที่ถูกหรือผิดในการทำเช่นนี้! อย่างไรก็ตาม เมื่อปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของชาดำอย่างครบถ้วน และซาบซึ้งในรายละเอียดปลีกย่อยและการดัดแปลงทั้งหมด
แม้ว่าชาดำทั้งหมดมีบางสิ่งที่เหมือนกัน แต่ก็มีตัวแปรหลายอย่าง เช่น ประเภทของชา ขนาดใบ การเก็บเกี่ยว ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐานเดียวสำหรับวิธีการชงชาดำ พิจารณาคำแนะนำด้านล่าง แต่สุดท้ายก็วางใจในรสนิยมของคุณเอง ทดลองและค้นหารสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

คำแนะนำในการชงชาดำ

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด หรืออุณหภูมิ 93-100 °C น้ำจืดทำให้ชาที่ดีที่สุด ใช้น้ำแร่ที่กรองแล้ว บรรจุขวด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นน้ำแร่
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ 3. วัดใบชา. ใช้ตาชั่งตวงใบชา 2-3 กรัม นอกจากนี้ ใบชา 1 ช้อนชาก็ถือเป็นหน่วยวัด
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำลงบนใบชา
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนที่ 7. คลุมกาน้ำชาหรือถ้วยชาด้วยถุงชาหรือผ้าขนหนูหนาๆ เพื่อให้อุ่น (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 8. บันทึกเวลาตั้งแต่ 3 ถึง 5 นาที คุณสามารถชิมชาได้หลังจากผ่านไป 3 นาที และทุกๆ 30 วินาทีจนกว่าจะได้รสชาติที่คุณชอบ
ขั้นตอนที่ 9
ขั้นตอนที่ 10. เพิ่มนม มะนาว หรือสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส เมื่อใช้นม ให้อุ่นโดยค่อยๆ เติมนมลงในถ้วยแล้วเทลงในชา หลีกเลี่ยงการผสมนมกับมะนาว มิฉะนั้น นมอาจทำให้แข็งตัว

บันทึกสูตร

ใบชาทั้งใบมักจะต้มได้ 2 ถึง 3 ครั้ง เพิ่มเวลาในการชงแต่ละครั้ง

วิธีการชงชาเขียวอย่างถูกต้อง?

เมื่อคุณดื่มชาเขียว คุณรู้สึกว่ามันแรงเกินไป สมุนไพรเกินไป หรือแม้กระทั่งรสขมหรือไม่? นี่เป็นไปได้ค่อนข้างมากถ้าชาไม่ได้ถูกชงชาอย่างถูกต้องและคุณเพียงแค่ต้องการ ทางที่ถูกต้มเบียร์! ชาเขียวที่สมบูรณ์แบบที่สุดมีกลิ่นหอม ไม่ขมจนเกินไป และเป็นชาที่เหมาะกับต่อมรับรสของคุณ ขั้นตอนการชงชาเขียวนั้นไม่ซับซ้อน แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่ต้องนำมาพิจารณาหากคุณต้องการที่จะดื่มด่ำกับชาที่ละเอียดอ่อนนี้ได้อย่างเต็มที่
ตามกฎทั่วไป ให้ใช้ใบชา 2 กรัมต่อน้ำ 6 ออนซ์ (≈ 178 มล.) ควรวัดตามน้ำหนักเนื่องจากใบชามีหลายรูปแบบและขนาด หากคุณต้องการวัดปริมาณที่เหมาะสมด้วยปริมาตร ให้ใช้อย่างน้อย 1 ช้อนชา สำหรับใบขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ

คู่มือการชงชาเขียว

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกาต้มน้ำและตั้งไฟที่ 71-82°C อีกวิธีหนึ่งคือนำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้มันตั้งไว้จนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่แน่นอน ให้ต้มน้ำให้ต่ำกว่าจุดเดือด ตามเนื้อผ้า ชาเขียวญี่ปุ่นจะต้มที่อุณหภูมิต่ำกว่า (71-76.5 องศาเซลเซียส) ในขณะที่ชาเขียวจีนแบบคลาสสิกจะต้มที่อุณหภูมิสูงกว่า (76.5-82 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นหม้อโดยเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกาน้ำชาหรือถ้วย (ไม่จำเป็น) เมื่อกระทะร้อน ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3. วัดใบชา. ใช้ตาชั่งตวงใบชา 2 กรัม (อย่างใดอย่างหนึ่ง 1 ช้อนชาเต็มหรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนที่ 4. วางใบในกาน้ำชาหรือลงในถ้วยโดยตรง
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำลงบนใบชา
ขั้นตอนที่ 6. ปิดกาน้ำชาหรือถ้วยด้วยฝาหรือจานรองขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 7. ควรชงชาเขียวตั้งแต่ 1 ถึง 3 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใบเล็กมักจะซึมเร็วกว่าใบใหญ่ บันทึกเวลา. ชิมชาหลังจากผ่านไป 1 นาที และทุกๆ 30 วินาที จนกว่าคุณจะชอบ
ขั้นตอนที่ 8. เมื่อชาพร้อมแล้ว ให้เอาใบออกโดยใช้ที่กรองชา

บันทึกสูตร

การใช้ใบชาซ้ำ: ใบชาทั้งใบมักจะต้มได้ 2-3 ครั้ง ทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ ทุกครั้งที่ต้มต่อเนื่อง ตามเนื้อผ้า อุณหภูมิของน้ำจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยสำหรับชาเขียวจีน และลดลงเล็กน้อยสำหรับชาเขียวญี่ปุ่น

วิธีการชงชาอูหลง?

ชาอูหลงมักถูกอธิบายว่าเป็นการผสมผสานระหว่างชาเขียวกับชาดำ ดังนั้นวิธีการต้มจึงมักจะไม่ลงตัวระหว่างนั้น อูหลงยังเป็นชาชั้นเยี่ยมสำหรับการชงซ้ำ และทุกครั้งที่คุณสามารถค้นพบกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ
เนื่องจากชาอูหลงมีระดับการเกิดออกซิเดชันและรูปร่างของใบต่างกัน จึงไม่มีวิธีชงแบบชงเดียว ดังนั้นเราจะพิจารณาจุดเริ่มต้นแล้วทำตามความชอบของคุณ
ชาอู่หลงมีการต้มแบบดั้งเดิมในกาน้ำชาจีน gaiwan (盖碗) หรือ Yixing หม้อดินเผา (ชื่อนี้มาจากชื่อเมืองเดียวในประเทศจีนที่มีการขุดดินกาน้ำชา - 宜兴) ภาชนะขนาดเล็กเหล่านี้ต้องการใบชาจำนวนมากและการชงแบบสั้นหลายครั้ง สไตล์นี้ควรค่าแก่การสำรวจหากคุณสนใจเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ชาอู่หลงยังสามารถชงชาแบบตะวันตกโดยใช้กาน้ำชาที่คุณมีอยู่แล้ว

คำแนะนำในการชงชาอูหลง

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกาต้มน้ำและตั้งไฟที่ 82-93°C อีกวิธีหนึ่งคือต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยให้เดือดจนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่แน่นอน ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วพักไว้ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นหม้อโดยเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกาน้ำชาหรือถ้วย (ไม่จำเป็น) เมื่อกระทะร้อน ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3. วัดการชง วัดปริมาณระหว่างชาอู่หลง 1 ช้อนชาถึง 2 ช้อนโต๊ะ ใช้น้อยลงหากชาเป็นก้อน และให้มากขึ้นถ้าชามีขนาดใหญ่ ให้เปิดใบ
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5. เติมลูกชา/ใบด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 6. ปิดกาน้ำชาหรือถ้วยด้วยฝาหรือจานรองขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 7. ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชอบส่วนบุคคล อูหลงสามารถผสมได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 นาที ชาหลวมมักจะชันเร็วกว่าชาลูก บันทึกเวลา. ชิมชาหลังจากผ่านไป 1 นาที และทุกๆ 30 วินาที จนกว่าคุณจะชอบ
ขั้นตอนที่ 8. เมื่อชาพร้อมแล้ว ให้เอาใบออกโดยใช้ที่กรองชา

บันทึกสูตร

การใช้ใบชาซ้ำ: ชาอู่หลงมีการต้มหลายครั้ง ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ ในการต้มแต่ละครั้ง คุณสามารถต้มใบใหม่ได้ 2 หรือ 3 ครั้ง หากคุณใช้กาน้ำชาที่ค่อนข้างใหญ่ และมากถึง 5 ครั้งหากคุณใช้ภาชนะขนาดเล็ก

วิธีการชงชาขาว?

ชาขาวมีความประณีตและละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณอาจคิดว่าขั้นตอนในการต้มชานั้นซับซ้อนกว่าชาอื่นๆ อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี โดยเฉพาะอย่างยิ่งชาขาวอยู่ภายใต้การให้คำปรึกษาที่หลากหลายเกี่ยวกับอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการแช่ ด้านล่างนี้คือวิธีการกลั่นเพื่อให้คุณได้ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมของชาชนิดพิเศษนี้
หากคุณไม่ชอบชานี้ในครั้งแรก ให้ลองชงชาอีกครั้ง จดบันทึกข้อบกพร่องและแก้ไข
ตามกฎทั่วไป ชาขาว 2 ช้อนชาจะใช้ต่อน้ำ 6 ออนซ์ หากประกอบด้วยเฉพาะตา และใช้ 2 ช้อนโต๊ะหากชาประกอบด้วยใบที่บางเบาและฟู คุณสามารถใช้จำนวนเฉลี่ยสำหรับดอกตูมและใบไม้รวมกัน

คำแนะนำในการชงชาขาว

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกาต้มน้ำและตั้งไฟที่ 71-82°C อีกวิธีหนึ่งคือนำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้มันตั้งไว้จนเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิที่แน่นอน ให้ต้มน้ำให้ต่ำกว่าจุดเดือด
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นหม้อโดยเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในกาน้ำชาหรือถ้วย (ไม่จำเป็น) เมื่อกระทะร้อน ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3. ตวงชา/ใบชา: ตวงชา 2 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนโต๊ะชา ใช้ให้น้อยลงหากชาทำมาจากดอกตูม และใช้ให้มากขึ้นหากชาทำจากใบ
ขั้นตอนที่ 4. วางชาลงในกาน้ำชาหรือใส่ลงในถ้วยโดยตรง
ขั้นตอนที่ 5. เทดอกตูม/ใบกับน้ำ
ขั้นตอนที่ 6. ปิดกาน้ำชาหรือถ้วยด้วยฝาหรือจานรองขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 7. ชาขาวสามารถชงได้ตั้งแต่ 1 ถึง 5 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชอบส่วนบุคคล แม้ว่าชาบางชนิดจะชงได้นานถึง 10 นาทีก็ตาม โดยทั่วไป ชาใบหลวมจะซึมซาบเร็วกว่าตูม สิ่งสำคัญคือการใส่ชาตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 8. เมื่อชาพร้อมแล้ว ให้เอาใบออกโดยใช้ที่กรองชา

บันทึกสูตร

ชาขาวสามารถชงได้ 2 ถึง 3 ครั้ง ทำให้เกิดรสชาติใหม่ๆ ในการชงแต่ละครั้ง เพิ่มอุณหภูมิของน้ำและเวลาในการแช่ในแต่ละครั้งเล็กน้อย

วิธีการชงชาเหลือง?

เช่นเดียวกับชาเขียวหรือชาขาว ชงชาเหลืองใน gaiwan กาน้ำชาขนาดเล็กหรือใหญ่ หรือแม้แต่ถ้วยที่คุณจะดื่มชา ผลลัพธ์จะคงอยู่ตราบเท่าที่ใบชาให้รสชาติกับน้ำ

คำแนะนำในการชงชาเหลือง

ขั้นตอนที่ 1. วัดความจุกาต้มน้ำของคุณ เติมน้ำในกาต้มน้ำแล้ววัดปริมาณน้ำนั้นเป็นออนซ์ ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ให้หารตัวเลขนี้ด้วย 6 คำแนะนำส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้น้ำ 6 ออนซ์ต่อชาหนึ่งถ้วย ตัวอย่างเช่น กาน้ำชาขนาด 12 ออนซ์จะต้องใช้ชา 2 ตวงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. ใช้ชา 2 หรือ 3 กรัมในน้ำ 6 ออนซ์ ชาเหลืองส่วนใหญ่ผลิตในรูปแบบ "จะงอยปากนก" หรือรูปแบบ "ตาและใบสองใบ" ขนาดใหญ่ ดังนั้น สำหรับกาน้ำชาหรือถ้วยมาตรฐานขนาด 6 ออนซ์ คุณจะต้องมีปากนกหนึ่งช้อนชาและดอกตูมสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3. ต้มน้ำ. สำหรับชาเหลือง น้ำ 71-76.5 ° C เหมาะสม ตามคำอธิบายของชาวเอเชีย น้ำถึงอุณหภูมิที่ "ไอน้ำเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง" หรือต้มน้ำแล้วพักไว้สามถึงสี่นาที
ขั้นตอนที่ 4. รอ 2 นาที เพราะนี่คือเวลาที่ดีที่สุดในการชงชาเหลือง แต่ถ้าคุณต้องการเครื่องดื่มที่แรงกว่านี้ก็ให้ถือชาไว้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. เอาใบและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของชา เช่นเดียวกับประเภทอื่นๆ สามารถชงได้ 2-3 ครั้งโดยใช้น้ำร้อนจัด เปลี่ยนเวลาดื่มด่ำเพื่อค้นหารสชาติอร่อยของชานี้!

วิธีการชงชาผู่เอ๋อ?

ผู่เอ๋อมักจะขายเป็นก้อนชา (จานกลม สี่เหลี่ยมผืนผ้า สี่เหลี่ยมจัตุรัส หรือ โถว-ฉะ รังนก ฯลฯ) หรือเป็นใบชา ชาที่กดแล้วควรแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มใน gaiwan หรือกาน้ำชา isin แนวคิดคือการใช้กาน้ำชาขนาดเล็กสำหรับการชงชาหลายครั้ง
ผู่เอ๋อสามารถชงได้ทั้งแบบตะวันตกในกาน้ำชาขนาดใหญ่ หรือแบบเอเชียในกาน้ำชาขนาดเล็ก 10 ออนซ์หรือน้อยกว่า หรือแบบไกหว่าน แต่ผลลัพธ์จะแตกต่างกันเพราะทั้งสองวิธีใช้อัตราส่วนของชาและน้ำต่างกัน โดยพื้นฐานแล้ว การชงแบบเอเชียในภาชนะขนาดเล็กส่งผลให้ชามีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

คำแนะนำในการชงชาผู่เอ๋อ

วิธีที่ 1: ชงแบบตะวันตกในกาน้ำชาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ (24-32 ออนซ์)
ขั้นตอนที่ 1. วัดความจุกาต้มน้ำของคุณ เติมน้ำในกาต้มน้ำแล้ววัดปริมาณน้ำนั้นเป็นออนซ์ (1 ออนซ์ = 29.6 มล.) หารตัวเลขนี้ด้วย 6 คำแนะนำส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้น้ำ 6 ออนซ์ต่อชาหนึ่งถ้วย ตัวอย่างเช่น กาน้ำชาขนาด 24 ออนซ์จะต้องใช้ชา 4 ตวงเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. การวัดชา จำเป็นต้องใช้ใบ 2 ถึง 3 กรัมหรือจาก 2 ช้อนชาถึง 1.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 6 ออนซ์ ในแง่ของปริมาณ ยิ่งแผ่นงานถูกบีบอัดให้แน่นเท่าใด คุณจะต้องใช้ใบไม้น้อยลง ด้วยการบีบอัดที่เบากว่า และต้องการใบไม้มากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3. ต้มน้ำ: ใช้น้ำที่อุณหภูมิ 93-99°C
ขั้นตอนที่ 4. ล้างชา: วางชาลงในกาน้ำชาหรือภาชนะชงชาอื่นๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำให้พอท่วมชาและสะเด็ดน้ำออกทันที เทชาอีกครั้งด้วยน้ำเพื่อชงครั้งแรก
ขั้นตอนที่ 5. เก็บชาไว้ในน้ำเป็นระยะเวลาที่เหมาะสม ควรต้มผู่เอ๋อเป็นเวลา 3-4 นาที ผู่เอ๋อสามารถต้มด้วยวิธีนี้ในครั้งที่สองและบางครั้งเป็นครั้งที่สาม แต่ไม่ใช่ 6-8 ครั้งเช่นเดียวกับการต้มเบียร์สไตล์เอเชีย

วิธีที่สอง: การต้มเบียร์สไตล์เอเชียในกาน้ำชาขนาดเล็ก (น้อยกว่า 10 ออนซ์) หรือใน gaiwan

ผู่เอ๋อร์ด้วยวิธีนี้จะต้มในช่วงเวลาสั้นๆ และดื่มที่ชุมนุมชาเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ชาเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ แล้วเทลงไปจนกลิ่นหอมลดลงอย่างมาก จำนวนเบียร์ขึ้นอยู่กับ:

• อายุชา;
• ปริมาณน้ำที่ใช้
• เวลาต้ม

ขั้นตอนที่ 1. ตวงชา: คุณจะต้องใช้ใบ 4 กรัมหรือ 4 ช้อนชาต่อน้ำ 4 ออนซ์ ใบ 6 กรัมหรือ 6 ช้อนชาต่อ 6 ออนซ์ เป็นต้น ความรู้สึกของมาตรการนี้มาพร้อมกับประสบการณ์
ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำ: ใช้น้ำที่อุณหภูมิ 93-99°C คำอธิบายเอเชียของน้ำเดือดคือ "น้ำพายุ" ชาผู่เอ๋อเป็นชาชนิดเดียวที่ชอบ "น้ำปั่นป่วน"
ขั้นตอนที่ 3. ล้างชา: วางชาลงในกาน้ำชาหรือภาชนะชงชาอื่นๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน เทชาอีกครั้งด้วยน้ำในการชงครั้งแรกเป็นเวลา 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 4. การต้มซ้ำ: เทน้ำร้อนที่ร้อนขึ้นเล็กน้อยลงในกาต้มน้ำ เพิ่มเวลาในการต้มอีก 5-10 วินาที

ในประเทศของเรา ผู้คนก็ชอบดื่มชา "แดง" ด้วย ตามกฎแล้วโดยชาแดงเราหมายถึง rooibos และ hibiscus tea

วิธีการชงชารอยบอส?

หากต้องการชื่นชมวิตามินและชาสมุนไพรที่อุดมด้วยแร่ธาตุจากแอฟริกาใต้อย่างแท้จริง คุณต้องชงชาให้ถูกต้อง

คำแนะนำในการชงชาแดงรอยบอส

ขั้นตอนที่ 1. อุ่นน้ำ. เติมกาต้มน้ำด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 98°C
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นกาน้ำชาหรือถ้วยด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชาประมาณหนึ่งช้อนชาหรือถุงชาหนึ่งถุงต่อกาน้ำชาหรือถ้วยขนาด 6 ออนซ์
ขั้นตอนที่ 4. เทชากับน้ำ ปิดฝาและต้มประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 5. นำถุงชาออกหรือใช้กระชอนกรองเอาใบออก เทชาร้อนลงในถ้วยแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เพลิดเพลินไปกับความซับซ้อนและลักษณะของเครื่องดื่มรสเลิศนี้

วิธีการชงชาชบา?

Hibiscus เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมและแปลกที่สุดที่คุณสามารถหาได้ในอียิปต์ มันทำมาจากกลีบดอกชบาสีแดงเข้มที่แห้งและแห้งของดอกชบา (กระเจี๊ยบแดง) ซึ่งมีต้นกำเนิดในอินเดียและขณะนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วเขตร้อน ชบาที่ดีที่สุดผลิตในอียิปต์ตอนบน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเครื่องดื่มที่มีสีสันสดใสนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย

คำแนะนำในการชงชาชบา

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ชาอร่อยคุณจะต้องการ:

• ดอกชบาแห้ง 2-3 ถ้วย (มักเรียกว่าสีน้ำตาลแดงหรือชบา)
• 2 ลิตร น้ำเย็น;
• น้ำตาล 1-2 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1. ล้างดอกไม้แห้งในน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำเย็น 2 ลิตรลงในหม้อบนกองไฟ
ขั้นตอนที่ 3. พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ชบาแห้งลงไป นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้ดอกไม้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4. เทของเหลวที่ได้จากกระทะลงในภาชนะอื่นโดยใช้ตัวกรอง (ผ้ากอซ) เพื่อแยกของเหลวออกจากดอกไม้ (ระวังอย่าให้ตะกอนดอกไม้เข้าไปในภาชนะ)
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6. เพิ่มรสชาติใดก็ได้ (ถ้าต้องการ)
ขั้นตอนที่ 7. ใส่น้ำแข็ง. (แม้ว่าในฤดูหนาวชบาจะดีและร้อนมาก)

บันทึกสูตร

วานิลลาและมิ้นต์เป็นรสชาติทั่วไปที่เข้ากันได้ดีกับชบา

	ปริมาณ	เวลาต้ม	อุณหภูมิของน้ำ	วัสดุหม้อต้มเบียร์ที่เหมาะสมที่สุด
แผ่นทึบสีดำ	2 ช้อนชา
ดำแตก	1 ช้อนชา
ภาษาจีนสีเขียว	1 ช้อนชา-2 ช้อนโต๊ะ			แก้ว พอร์ซเลน
ภาษาญี่ปุ่นสีเขียว	1 ช้อนชา - 2 ช้อนโต๊ะ			แก้วไฟ
	1 ช้อนชา - 2 ช้อนโต๊ะ			เครื่องเคลือบดินเผา Yixing Clay
	2 ช้อนชา - 2 ช้อนโต๊ะ			แก้ว พอร์ซเลน
	ใบ - 1 ช้อนชา หน่อ - 2 ช้อนโต๊ะ
	1 ช้อนชา - 1.5 ช้อนโต๊ะ / 4			Yixing ดินเหนียว
	1 ช้อนชา			แก้ว พอร์ซเลน

คุณสมบัติของการแช่ หลากหลายพันธุ์ชา

ชา: ประโยชน์และโทษ

การศึกษาพบว่าการดื่มชามากกว่าสี่ถ้วยต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของผู้หญิงที่จะเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ อย่างไรก็ตาม งานวิจัยบางชิ้นอ้างว่า เครื่องดื่มร้อนดีต่อร่างกายมนุษย์ ชาดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์? เนื่องจากชาที่บริโภคมากที่สุดคือสีดำและสีเขียว เราจะวิเคราะห์ข้อดีและข้อเสียหลักต่อสุขภาพของมนุษย์ของทั้งสองสายพันธุ์
นักวิจัยอ้างว่าถ้าคุณดื่มชาสามหรือสี่ถ้วยต่อวัน โอกาสในการเป็นโรคเบาหวานจะลดลงถึง 25 เปอร์เซ็นต์
เชื่อกันว่าสารต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบแมกนีเซียมที่พบในชาช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
จากการศึกษาพบว่า ชาหนึ่งถ้วยต่อวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งรังไข่ได้
ผู้หญิงที่ดื่มชาวันละหนึ่งถ้วยมีโอกาสเกิดโรคน้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่เคยดื่มชา 10 เปอร์เซ็นต์
ชาเขียวถือว่าให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าชาชนิดอื่นๆ
จากการศึกษาพบว่าสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง การรักษาสิว หรือแม้แต่น้ำยาบ้วนปาก เชื่อกันว่าชาเขียวสามารถปกป้องเราจากโรคต้อหินและโรคตาอื่นๆ
ชาเขียวเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
อย่างไรก็ตาม ชาเขียวมีคาเฟอีนในปริมาณเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีน และไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ชาดำมีองค์ประกอบเชิงลบที่คล้ายคลึงกัน โดยพื้นฐานแล้ว คาเฟอีนที่บรรจุอยู่นั้นเชื่อกันว่ามีส่วนทำให้หลอดเลือดแดงแข็งตัว
อย่างไรก็ตาม ปริมาณคาเฟอีนต่ำทำให้ชาเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟ
ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนโต้แย้งว่าประโยชน์ของชานั้นประเมินค่าสูงไป พวกเขาระบุว่า วิธีที่ดีที่สุดให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว - ดื่มน้ำ
การดื่มน้ำยังถือว่าดีกว่าการดื่มชาเพื่อสุขภาพลำไส้
แม้จะมีข้อดีและข้อเสียของชา แต่บางทีเหตุผลที่ดีที่สุดในการดื่มชาก็ถูกค้นพบเมื่อไม่กี่ปีก่อน
นักวิทยาศาสตร์พบว่าชาสามารถลดระดับความเครียดได้มากถึงหนึ่งในสี่ การทดลองที่อาสาสมัครอยู่ภายใต้สถานการณ์ที่ตึงเครียดพบว่าผู้ที่ไม่ได้รับชาทันทีหลังจากเครียดมีความวิตกกังวลเพิ่มขึ้นร้อยละ 25 ในทางกลับกัน ผู้ที่ดื่มชามีความเครียดลดลง 4%

สิ่งที่มีประโยชน์หลายอย่างสูญเสียคุณสมบัติเนื่องจากทัศนคติที่ผิดต่อพวกเขา ชาเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดในการที่ผลิตภัณฑ์รักษาที่เข้มข้นไม่ได้ให้อะไรกับเราแม้แต่หนึ่งในสิบของสิ่งที่สามารถให้ได้ ทั้งหมดเป็นเพราะวิธีการชงเครื่องดื่มที่มีประโยชน์อย่างน่าอัศจรรย์นี้ผิดวิธี เราจะแสดงวิธีการชงชาให้ถูกต้องโดยคงไว้ซึ่งคุณสมบัติอันทรงคุณค่า

ชาเป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติอันยาวนาน

ความเข้าใจในชาสมัยใหม่ของเรามักจะทำให้อาชญากรเข้าใจง่ายขึ้น ด้วยเหตุนี้เราจึงไม่เพียงแต่ไม่สามารถชื่นชมทั้งหมดของเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่เราไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับพวกเขา เพื่อความยุติธรรมกับยาอายุวัฒนะนี้ อย่างน้อยคุณจำเป็นต้องรู้ประวัติการปรากฏและการใช้งานอย่างน้อยส่วนหนึ่งของมัน

อย่างที่คุณทราบ ชามีต้นกำเนิดในประเทศจีน แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเครื่องดื่มนี้แต่เดิมเป็นยา หมอจีนโบราณสังเกตเห็นคุณสมบัติการรักษาและเติมพลังของการแช่ใบชา เงินทุนเหล่านี้ถูกใช้ในขั้นตอนการฟื้นฟู เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน แม้แต่ในการรักษาโรคข้อและโรคจากไวรัสบางชนิด

ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยกับชาก็กลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในภายหลัง ในช่วงเวลานี้ เครื่องดื่มชาได้กลายเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหารของชาวจีนทั้งหมด ตั้งแต่จักรพรรดิจนถึงชาวประมงที่ยากจนที่สุด คุณสมบัติการรักษาที่น่าทึ่งของชา ประกอบกับความพร้อมของชา (พุ่มชามีแพร่หลายอยู่แล้วในขณะนั้น) ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีน เครื่องดื่มชาทำโดยการเทน้ำร้อนลงบนใบของไม้พุ่มบางชนิด

ด้วยวิธีการผลิตเบียร์นี้ ชาจึงกลายเป็นที่รู้จักในยุโรปและทั่วโลก หลายคนชื่นชมคุณสมบัติอันล้ำค่าของชา อย่างไรก็ตาม นอกจากตัวใบเองแล้ว นักเดินทางและพ่อค้ายังนำความรู้ในการชงชาให้ถูกต้องอีกด้วย ความรู้ที่ตอนนี้น่าเสียดายที่ไม่ต้องการ

เพื่อใช้ประโยชน์จากทุกความเป็นไปได้ คุณสมบัติอันทรงคุณค่าชา คุณต้องปฏิบัติตามกฎไม่กี่ข้อที่ไม่ซับซ้อนเลย

กฎพิธีชงชา

พิธีชงชาไม่ได้เริ่มต้นด้วยการเทเครื่องดื่มลงในถ้วยและขออาหารมื้ออร่อย ไม่ มันเริ่มต้นด้วยการชงเอง เพื่อให้ชาได้เผยสัมผัสที่เข้มข้นของรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์, จำเป็น:

• เตรียมอุปกรณ์ชงชา - กาน้ำชา, กาน้ำชา, ถ้วย;
• สังเกตอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้อง
• ปล่อยให้ชาสูงชัน

แต่ละขั้นตอนเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการชงชา อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ามันยากและยาวนานมาก พิธีทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที แต่หลังจากนั้น คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและประโยชน์ของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ ลองพิจารณาแต่ละขั้นตอนแยกกัน

เตรียมจาน

เพื่อไม่ให้เสียกลิ่นและรสชาติของชา โปรดอย่าต้มในกาน้ำชาที่สกปรกและมีเศษขยะปกคลุม ถ้าพูดถึงกาน้ำชา กาน้ำชาก็ต้องเคลือบด้วยวัสดุสแตนเลสคุณภาพสูงเสมอ สะอาดและไม่มีเศษ และจำไว้ว่าน้ำสำหรับชาเป็นพื้นฐาน หากคุณใช้น้ำคุณภาพต่ำ มีสิ่งเจือปนและมีกลิ่นที่เข้าใจยาก อย่าแปลกใจว่าชาของคุณจะมีกลิ่นเหมือนกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะถูกกรองหรือน้ำขวดที่ต้มครั้งแรก เมื่อเดือดซ้ำแล้วซ้ำเล่า น้ำจะสูญเสียออกซิเจนและกลายเป็น "ตาย"

ถ้วยและกาน้ำชาก็เป็นส่วนสำคัญของพิธีเช่นกัน วัสดุในอุดมคติสำหรับถ้วยคือพอร์ซเลน เซรามิกส์ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน วัสดุเหล่านี้เก็บความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เพิ่มรสชาติของชา หากไม่มีถ้วยพอร์ซเลนหรือถ้วยเซรามิกอยู่ในมือ แก้วที่เป็นประชาธิปไตยจะทำได้มากกว่านี้ ข้อกำหนดหลักสำหรับอาหารที่จะชงชาคือต้องสะอาดและสมบูรณ์โดยไม่มีเศษหรือรอยแตก

สอดคล้องกับอุณหภูมิและเวลา

อุณหภูมิของน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากในการชงชา คนที่คิดว่าเรื่องนี้เป็นเรื่องเล็กและเทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างจะเข้าใจผิดมาก คุณรู้หรือไม่ว่าแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์และส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในใบชาและสารชงต่างกันมาก? พวกเขาต้องการแนวทางเฉพาะสำหรับตนเองและในกรณีนี้เท่านั้นที่พวกเขาเปิดเผยศักยภาพอย่างเต็มที่

ชาประเภทต่างๆ ต้องการอุณหภูมิที่ต่างกัน ตัวอย่างเช่น ใบชาเขียวและชาขาวเปิดที่อุณหภูมิ 76-85 องศา นั่นคือหลังจากต้มน้ำแล้วรอสองสามนาทีแล้วเทใบชา

ชาอูหลงและชาแบบถุงก็ไม่ต้องใช้น้ำเดือดเช่นกัน ปล่อยให้น้ำเย็นประมาณ 30-60 วินาที จนถึงอุณหภูมิ 85-98 องศา หลังจากนั้นเทและปล่อยให้มันชง

แต่วิธีการชงชาดำอย่างถูกต้อง หลายคนคงทราบดี เพราะนี่คือชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศของเรา ชาดำและชาผู่เอ๋อเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์เมื่อชงด้วยน้ำเดือด

ต้องชงชา

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือเวลาของการแช่ อูหลงถูกแช่นานที่สุด - จาก 4 ถึง 7 นาทีจากนั้นชาดำก็มา - 3-5 นาที, ชาใบใหญ่สีเขียวถูกต้มเร็วที่สุด - เพียง 1-2 นาที

"ปล่อยให้มันยืน" หมายถึงอะไร? “ฉันเทน้ำเดือดทับมัน ทิ้งถ้วยไว้ในหม้อ แล้วลืมไปจนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลง” เห็นได้ชัดว่านี่เป็นสิ่งที่เพื่อนร่วมชาติของเราเถียงกัน อาการหลงผิดที่เป็นอันตราย ก่อนอื่นควรดื่มชาอุ่นๆ ประการที่สองการเทน้ำร้อนลงบนใบคุณต้องปิดถ้วยด้วยจานรองหรือถ้าคุณชงชาในกาน้ำชาคุณควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าคลุมพิเศษ

วิตามินและสารออกฤทธิ์ทั้งหมดที่มีอยู่ในชาไม่ได้เริ่ม "ทำงาน" ทันที แต่หลังจากดื่มแล้วเท่านั้น ดังนั้น หากคุณดื่มชาทันทีหลังจากเทน้ำเดือดลงในแก้ว แสดงว่าคุณสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไป

จำไว้ว่าเวลาเพิ่ม 1-2 นาทีจะไม่มีบทบาทพิเศษในงานของคุณ แต่สำหรับช่วงเวลานี้เพื่อสุขภาพจะประเมินค่าไม่ได้

ความแตกต่างเพิ่มเติมของการต้ม

อีกสองสามคะแนน ต้องขอบคุณการดื่มชาของคุณจะดียิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

ชาสามารถดื่มด้วยสารเติมแต่งและขนมต่างๆ ที่ ประเทศต่างๆและนานาประเทศได้นำประเพณีของตนมาทำพิธีชงชา

ชาเมานมและครีม นี่เป็นตัวเลือกที่มีแคลอรีสูงและน่าพอใจ เหมาะสำหรับฤดูหนาว มันจะอบอุ่นและอิ่มตัวภายในไม่กี่นาที เครื่องดื่มทาโกะโยะเข้ากันได้ดีกับการใช้ผลไม้แห้ง ชากับนมและอินทผลัมหรือลูกเกดเป็นอาหารว่างเป็นวิธีปฏิบัติแบบตะวันออกสำหรับแขกที่รัก

ชาขิงมีคุณสมบัติในการเติมความสดชื่นและต้านไวรัสได้ดี เครื่องดื่มอโรมารสเผ็ดกับน้ำผึ้งจะรับมือกับโรคหวัดและน้ำมูกไหลได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณใส่มะนาวฝานลงไป คุณก็จะได้วิตามินบอมบ์แท้ ๆ

ส่วนประกอบที่เข้ากันไม่ได้ของการดื่มชาคือมะนาวและนม หากคุณเติมนมและมะนาวลงในชา ​​คุณจะได้ก้อนที่เป็นกรด

มันจะดีกว่าที่จะเทนมชากับนมเช่นนี้: นมก่อนแล้วค่อยดื่มชา ดังนั้นนมจะไม่เดือดและทำให้ขุ่น แต่ค่อยๆ อุ่นขึ้น นมก็จะละลายในเครื่องดื่มชาอย่างสม่ำเสมอ

บทสรุป

การชงชาเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบ มีหลายองค์ประกอบ แต่เรียบง่าย การชงชาตามกฎทั้งหมดหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง คุณจะคุ้นเคยกับพิธีการและในอนาคต คุณจะเริ่มชงชาโดยอัตโนมัติ

สิ่งสำคัญคือเมื่อ การเตรียมการที่เหมาะสมชาในที่สุดคุณได้รับ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งมีปริมาณวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่หาตัวจับยาก ชาเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่เติมพลังให้กับร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย ปริมาณธาตุที่ให้ชีวิตในชาไม่น้อยไปกว่าในกาแฟชนิดเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันก็ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มี ความดันโลหิต, ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ, คุณแม่ตั้งครรภ์, ให้นมบุตร.

เยาวชนนิรันดร์เป็นตำนาน แต่เราสามารถยืดอายุสุขภาพ กิจกรรม เพิ่มความมีชีวิตชีวา และในหลาย ๆ ทาง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการชงชาง่ายๆ ลองเปลี่ยนกาแฟยามเช้าเป็นชาสักถ้วยแล้วคุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างใดๆ

ตามพารามิเตอร์ ชาเหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก ต่างจากกาแฟ น้ำเปล่า เครื่องดื่มผลไม้ ชาช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ มีแคลอรีต่ำมาก และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

แน่นอนว่าคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดที่ระบุไว้ของชาจะมอบให้คุณก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามวิธีการต้มอย่างถูกต้องเท่านั้น คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและบำบัดรักษาซึ่งเป็นไปตามหลักการพื้นฐานของพิธีชงชา

ชาเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย หอม และดีต่อสุขภาพมากด้วย ประวัติศาสตร์อันยาวนาน. ชาสักถ้วยจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น ตั้งค่าอย่างเป็นกันเอง และสร้างมิตรภาพที่ดีให้กับพาย แต่ถ้าชาเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น วิธีชงชาต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขอย่างไรเพื่อให้ใบชาเผยรสชาติสูงสุดและให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดแก่เราเว็บไซต์ Culinary Eden จะบอก

เริ่มแรกไม่กี่ คำแนะนำทั่วไปสำหรับการชงชาทุกประเภทและหลากหลาย ชาควรจะสดที่สุด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับชาเขียวและชาขาว อูหลง และชาแดงที่ละเอียดอ่อน - พวกมันอร่อยและมีกลิ่นหอมมากในช่วง 3-6 เดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว แล้วสูญเสียคุณสมบัติไป ชาดำและชาสมุนไพรมีอายุการเก็บรักษานานขึ้น - นานถึง 1 ปี เฉพาะผู่เอ๋อเท่านั้นที่ไม่สามารถสูญเสียคุณสมบัติเป็นเวลาหลายปีได้ หากจัดเก็บไว้อย่างเหมาะสม

สามารถรับรสและกลิ่นชาสูงสุดได้โดยใช้น้ำอ่อน ฉลากน้ำดื่มมักจะบ่งบอกถึงความกระด้างและการทำให้เป็นแร่ ตัวชี้วัดที่ดีที่สุดของการทำให้เป็นแร่คือ 50-500 mg / l ความแข็ง - ไม่เกิน 7 mg-eq / l นึกคิด - 1 mg-eq / l เมื่อใช้น้ำจากสปริงหรือจากตัวกรอง คุณจะต้องเชื่อมั่นในรสชาติและสัญญาณภายนอกของคุณเอง: น้ำอ่อนไม่มีตะกอน และหลังจากต้มแล้วจะไม่ทิ้งคราบบนกาต้มน้ำ แม้ว่าพวกเขาจะกล่าวว่าน้ำไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่เมื่อชงชาที่ละเอียดอ่อน รสชาติและกลิ่นของน้ำเพียงเล็กน้อยจะเข้ามาอยู่เบื้องหน้าและป้องกันไม่ให้คุณเพลิดเพลินกับการดื่มชา หากมีเฉพาะน้ำกระด้าง คุณสามารถทำให้น้ำอ่อนลงได้โดยการแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากการละลายน้ำแข็ง ส่วนเกินทั้งหมดจะตกตะกอน และน้ำที่ละลายจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

กำลังติดตาม เงื่อนไขสำคัญอร่อยและ ชาเพื่อสุขภาพ- ชงทันทีก่อนดื่มชา ไม่แนะนำให้ใช้ใบชาที่เตรียมไว้หลายชั่วโมงและหลายวันก่อน ชาวจีนพูดถึงชานี้ว่าเหมือนงูพิษ น้ำดื่มควรจะสด ห้ามใช้น้ำต้มซ้ำ

การเลือกเครื่องใช้สำหรับดื่มชาไม่สำคัญเท่ากับการเลือกน้ำและชา ควรใช้ดินเหนียวหนาหรือกาน้ำชาลายคราม หากบริษัทขนาดใหญ่รวมตัวกันเพื่อดื่มชา คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับระบายชา (ในภาษาจีน ชาไห่ หรือชามแห่งความยุติธรรม) รับรองว่าทุกคนจะได้ชาที่มีความเข้มข้นเท่ากัน สำหรับการดื่มชาสไตล์จีนจะใช้จานขนาดเล็ก: กาน้ำชาหรือ gaiwan (ถ้วยที่มีฝาปิด) สำหรับ 100-150 มล. และถ้วยสำหรับ 30-50 มล. ชาจีนมีการต้มหลายครั้ง (มากถึง 10 และมากถึง 15) และปริมาณนี้ก็เพียงพอแล้ว ปกติการดื่มชาสไตล์ยุโรปกับชาดำจะจำกัดการชงแค่ 2-3 ครั้ง ดังนั้นจึงต้องใช้กาน้ำชาที่ใหญ่ขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด จานจะต้องอุ่นด้วยน้ำร้อนก่อนดื่มชา

วิธีชงชาขาวและชาเขียว

ชาที่ละเอียดอ่อนที่สุด - สีขาว สีเขียว และสีแดงบางชนิด - ต้องใช้การต้มที่อ่อนโยนมาก อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 80 องศา และหากใบชามีขนสีขาว ชาดังกล่าวต้องมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศา น้ำเดือดจะทำลายรสชาติของชาอันล้ำค่านี้ไปอย่างสิ้นเชิง และการต้มนานจะทำให้ชามีรสขม

แนะนำให้ชงชาที่ละเอียดอ่อนในปริมาณน้อย - กาน้ำชาหรือ gaiwan ไม่มีกฎเกณฑ์เกี่ยวกับปริมาณใบชา คุณต้องเน้นที่รสนิยมของคุณ: ชาเขียวหรือชาขาว 1 ช้อนชาต่อกาน้ำชาก็เพียงพอสำหรับบางคน และบางคนต้องการมากกว่า 3 เท่า

สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาในการชงชาขาว เขียว และแดงที่ละเอียดอ่อนคือเวลาแช่ ชาเหล่านี้ไม่ได้ถูกผสม แต่จะรวมเข้ากับชาเฮย์ทันที แล้วจึงใส่ลงในถ้วย ในการต้ม 4-5 ครั้ง เมื่อความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นลดลง คุณสามารถทิ้งชาไว้สักครู่ และเมื่อต้มจนครบ 8-10 ครั้ง จะทำให้เวลาในการชงเป็น 1 นาที ด้วยวิธีการผลิตนี้ ใบชาแต่ละใบจะมีกลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติเข้มข้น และไม่มีรสขม

สีขาวละเอียดอ่อนและ ชาเขียวสามารถชงแบบเย็นได้ ใส่ใน เหยือกแก้วชาเล็กน้อยเทน้ำแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงแล้วกรอง ชานี้ดับกระหายและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีชงชาดำ

ชาดำ (สีแดงตามการจำแนกภาษาจีน) สามารถชงแบบยุโรปหรือจีนได้ ในกรณีแรกใช้กาน้ำชาขนาดใหญ่ - 300-500 มล. และชาหนึ่งช้อนชาต่อคนและอีกช้อนต่อกาน้ำชา เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อลิ้มรส วิธีนี้เหมาะสำหรับชาอินเดีย, ซีลอน, เคนยา, ชารมควัน, ปรุงแต่งและชา: เอิร์ลเกรย์, ลัปซังซูชง, อาหารเช้าแบบอังกฤษ, คาราวานรัสเซีย, โกลเด้นซีลอน ฯลฯ ชาชงสไตล์ยุโรปเหล่านี้สามารถทนต่อการชงซ้ำได้ 1 ครั้ง สูงสุด 2 ครั้ง

ชาแดงจีนที่ละเอียดอ่อนต้องใช้ทัศนคติที่ระมัดระวังมากขึ้นและถูกต้มในลักษณะเดียวกับชาเขียวและชาขาว: ในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุณหภูมิน้ำ 70-80 องศา โดยใช้เวลาชงขั้นต่ำ - ไม่กี่วินาทีในการต้มครั้งแรก และถึงนาทีสุดท้าย ชาดังกล่าวสามารถต้มซ้ำได้จนกว่ารสชาติและกลิ่นจะหายไป

อูหลงมีสีเขียวขุ่นคล้ายกับ ชาเขียวและคั่วแบบเดียวกับชาดำแต่วิธีการชงจะแตกต่างจากชาประเภทอื่น เพื่อให้เห็นถึงรสชาติและกลิ่นหอมของอูหลงได้อย่างเต็มที่ จึงได้มีการคิดค้นพิธีชงชาทั้งชุดพร้อมคู่ชา แต่คุณสามารถเลือกชุดอาหารขั้นต่ำได้ เช่น กาน้ำชา ตะแกรง ชาไห่ และชามขนาดเล็ก

เพื่อให้ได้ชาอู่หลงที่อร่อย คุณต้องเทชาหนึ่งในสามลงในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่น (นั่นคือเหตุผลที่กาน้ำชาควรมีขนาดเล็ก) จากนั้นให้เติมน้ำที่ไม่เดือดเล็กน้อย - 95-98 องศา ขั้นตอนนี้สามารถกำหนดได้โดยสิ่งที่เรียกว่าเส้นมุก - ฟองสบู่ที่ลอยขึ้นมาจากก้นกาน้ำชาในรูปของไข่มุก อูหลงชงครั้งแรกไม่ได้เมา - ต้องใช้เพื่ออุ่นถ้วยแล้วสะเด็ดน้ำ ใบชาที่สองและสามควรเร็ว - 1-2 วินาที ใบชาต่อไปนี้สามารถทำให้นานขึ้นได้ขึ้นอยู่กับพฤติกรรมของชา - ไม่ว่าจะให้รสขมและความฝาดมากเกินไปหรือไม่ อูหลงทอดคุณภาพสูงสามารถทนต่อใบชาได้ถึง 10 ใบและสีเทอร์ควอยซ์ ทั้งหมด 15 ใบ

ชาผู่เอ๋อที่มีชื่อเสียงของจีนมีความน่าสนใจมากในแง่ของรสชาติ กลิ่น และผลกระทบต่ออารมณ์ แต่ถ้าเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น Pu-erhs สามารถเป็นสีดำ (shu) สีเขียว (shen) สีม่วงและสีขาว อัดเป็นรูปทรงต่างๆและหลวม สำหรับผู่เอ๋อกด คุณสามารถแยกชิ้นส่วนด้วยมือ และหากกดแน่นมาก ให้ใช้สว่านหรือมีดผู่เอ๋อพิเศษ มิฉะนั้น หลักการต้มสำหรับ pu-erhs ทั้งหมดจะคล้ายกัน: ใส่ชาเล็กน้อยในกาน้ำชาขนาดเล็กที่อุ่น เทน้ำใกล้เดือด เทเบียร์ครั้งแรกออกทันทีและอย่าดื่ม แต่ใช้เพื่อให้อุ่น chahai และถ้วย การชงที่ตามมาจะสั้นมากในตอนแรกแล้วจึงยืดออก ผู่เอ๋อบางชนิดสามารถต้มได้ถึง 20 ครั้ง

อีกวิธีในการเตรียมผู่เอ๋อคือการต้ม ในกระบองชา ผู่เอ๋อถูกต้มในกาน้ำชาแก้วบนเตาแก๊ส แล้วทิ้งไว้ให้เทเทียนลงบนกองไฟ ที่บ้านคุณสามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กใดก็ได้เช่น Turku สำหรับต้มผู่เอ๋อและหม้อธรรมดาก็เหมาะสำหรับการตั้งแคมป์ ก่อนอื่นผู่เอ๋อจะต้องถูกบดและล้างนั่นคือเทน้ำเย็นค้างไว้หลายนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำน้ำไปต้มในหม้อหรือหม้อแบบตุรกี หมุนน้ำด้วยช้อนเพื่อทำอ่างน้ำวน แล้วเทชาที่ล้างแล้วลงไป นำชาไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด แล้วเทลงในถ้วย หากต้องการกำลังใจมากกว่านี้ ให้ต้มผู่เอ๋อที่ต้มไว้สักครู่ การต้มผู่เอ๋อที่ต้มซ้ำจะไม่ได้ผล

สำหรับการปรุงอาหารมักใช้ผู่เอ๋อสีดำ พวกเขาให้เครื่องดื่มที่มีน้ำมันเข้มข้นพร้อมคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่น คุณสามารถปรุงผู่เอ๋อสีเขียวได้ แต่ปริมาณใบชาควรน้อยกว่าสีดำ 3-4 เท่า - 5-7 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

วิธีชงคู่

Mate ต้องการอุปกรณ์พิเศษ: ชามฟักทองน้ำเต้าและท่อโลหะของ Bombilla วิธีการต้มเป็นเรื่องง่ายมาก: เติมน้ำเต้าลงในน้ำเต้าครึ่งเทน้ำเดือดรอสักครู่แล้วดื่มเบา ๆ ด้วยฟาง คุณสามารถต้มซ้ำได้หลายครั้ง

วิธีการชงชาสมุนไพร

การเตรียมสมุนไพรสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ชงเหมือนชาดำ ต้มเหมือนผู่เอ๋อ เติมในชาอื่นๆ กฎหลักในการจัดการกับชาสมุนไพรคืออย่ารวมสมุนไพรที่มีคุณสมบัติตรงกันข้ามในเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ตัวอย่างเช่น มินต์ที่ช่วยผ่อนคลายและอิชินาเซียที่เติมพลังหรือสาโทเซนต์จอห์น ชาจาก แอปเปิ้ลแห้ง, ผลไม้แห้ง, กุหลาบป่า, Hawthorn, ดอกแอปเปิ้ลและมะนาวสามารถต้มโดยตรงในกระติกน้ำร้อนโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะขม

สุดท้ายนี้ ทริคเล็กๆ น้อยๆ ในการชงชาแบบถุงชา แม้แต่ชาที่ใส่ถุงก็จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมถ้าคุณไม่เติมน้ำในถุง แต่ให้เทลงในถ้วยน้ำ ค่อยๆ ลดถุงลง พยายามขยับให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และหลังจากนั้น 10-15 วินาที เพียงแค่เอาออกอย่างระมัดระวัง

ดื่มชาอย่างมีความสุข!