Shtëpi Desserts Krahë krokante në furrë. Krahët e pulës në furrë: receta gatimi

Desserts

Krahë krokante në furrë. Krahët e pulës në furrë: receta gatimi

Krahët e pulës krokante në furrë janë një nga ato pjata që janë gjithmonë të përshtatshme: si në një festë festive, ashtu edhe në një darkë të qetë familjare. Përkundër faktit se kjo është një recetë mjaft e thjeshtë, shumë nuk dinë të gatuajnë krahë pule në furrë në mënyrë që mishi të dalë i butë dhe të formohet një kore e shijshme. Nuk ka asgjë super të komplikuar në procesin e pjekjes së krahëve krokantë në furrë, por ka ende disa pika të rëndësishme që duhen respektuar.

Së pari, marinata ka një rëndësi të madhe. Së dyti, krahët në furrë me një kore krokante merren me një mënyrë dhe kohë të caktuar. Së treti, vetë procesi është gjithashtu i rëndësishëm: është e vështirë të përgatitësh krahët në fletë metalike ose në mëngë në mënyrë që të marrin këtë kore të freskët të artë.

Oh, diçka unë hyra në shpjegime shumë të gjata, sipas mendimit tim. Do të jetë më mirë nëse ju tregoj hap pas hapi me foto dhe komente të hollësishme se si të gatuani krahë pule në furrë me një kore krokante. Dhe ju vetë do të shihni se nuk ka asgjë të vështirë në këtë.

Përbërësit:

6 krahë pule (pesha totale afërsisht 500-600 gram);
kripë;
erëza për pulë;
1 lugë mjaltë;
2 lugë vaj perimesh;
1 lugë gjelle salce soje.

Si të gatuajmë krahë pule krokante në furrë:

Krahe pule imja, hiqni pendët e mbetura. Prisni falangën e fundit - është shumë e hollë, gatuhet shpejt dhe rezulton të jetë shumë e thatë pas pjekjes së krahëve të pulës në furrë me një kore krokante. I shtrijmë krahët në një tas ose tenxhere të thellë sallate.

Shtojmë erëza: kripë, një përzierje speciale për pulën (shitet në çdo dyqan), vendosim mjaltë, derdhim vaj vegjetal dhe salce soje.

Dhe i përziejmë krahët me duar, duke u përpjekur të shpërndajmë të gjitha erëzat në mënyrë që të mbulojnë në mënyrë të barabartë sipërfaqen e pulës. Kushtojini vëmendje të veçantë mjaltit - nëse nuk është shumë i lëngshëm (si i imi), atëherë nuk do të jetë aq i lehtë sa, për shembull, me salcën e sojës.

E mbulojmë tenxheren me kapak, tasin e sallatës - me film ushqimor. Dhe krahët e pulës i lëmë në këtë formë me temperatura e dhomës për 1-2 orë. Nëse keni nevojë për më shumë kohë, atëherë ju këshilloj ta fshehni enën me krahë pule në frigorifer.

Më pas vendosni krahët në një fletë pjekjeje ose në një enë pjekjeje. Nuk ka nevojë të mbulohen krahët - as me fletë metalike dhe as me kapak, ato marinohen mjaft mirë dhe nuk do të thahen.

Krahët e pulës i dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 40 minuta. Kjo kohë është mjaft e mjaftueshme që mishi i butë i pulës të gatuhet dhe të bëhet i butë, dhe vetë krahët janë të mbuluar me një kore të artë krokante. Nëse ende dyshoni nëse pjata juaj është gati, mund t'i shponi krahët me një hell druri - duhet të futet lehtësisht në mish dhe lëngu i pastër do të rrjedhë nga vrima.

Tani ju e dini se si të piqni krahët në furrë me një kore. Nëse keni ndonjë pyetje shtesë, do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre në komente.

Vetëm imagjinoni: krahë pule të pjekura me një kore të artë dhe poshtë salcë pikante... E shijshme, dhe asgjë më shumë! Ju mund të përgatisni një produkt kaq të përballueshëm dhe të lirë menyra te ndryshme... Gjëja kryesore është të zgjidhni salcën dhe erëzën e duhur. Salcat kosi-hudhër, kremi pikant, djathi dhe madje edhe salcat e mjaltit shkojnë mirë me krahët e pulës. Nga barishtet, ju mund të zgjidhni majdanoz të thatë, kopër, kopër, borzilok, nenexhik dhe shumë më tepër. Siç e keni kuptuar tashmë, tema e bisedës sonë sot janë krahët e pulës në furrë.

Le të shkojmë në kuzhinë dhe të gatuajmë delikatesë e shijshme për familjen e tyre.

Përmbajtja kalorike e gjellës dhe veçoritë e përgatitjes së saj

Krahët e pulës nuk quhen aspak produkt dietik... 100 g mish pule të pjekur përmban 329 Kcal. Dhe kjo është vetëm një shifër e përafërt, pasi përmbajtja kalorike e një pjate varet nga përbërësit e përdorur për salcën. Ju mund të gatuani krahë pule me një sasi minimale kalori vetëm në salcë mjalti-mustardë.

Kuzhinierët me përvojë duan të gatuajnë krahë pule, sepse nga një produkt kaq i njohur dhe pothuajse i zakonshëm, mund të bëni një të vërtetë kryevepër e gatimit... Le të zbulojmë se si të gatuajmë krahë pule të shijshme me kore në furrë:

krahët duhet të shpëlahen plotësisht;
para-marinojini krahët duke përdorur salcë kosi, majonezë ose salcë soje;
krahët duhet të fshihen me erëza të ndryshme dhe sigurohuni që të shtoni hudhër të copëtuar;
për t'i bërë krahët me lëng, ato mund të piqen në një mëngë në furrë;
krahët me një kore të artë do të merren kur piqen në furrë në një prag të temperaturës së lartë;
në mënyrë që të mos thahen krahët, sigurohuni që të shtoni salcë ose t'i spërkatni me ujë të ngrohtë të përzier me erëza;
krahët e pulës së pjekur shkojnë mirë me pjata anësore të ndryshme me perime dhe drithëra;
gjellë mund të zbukurohet me barishte të freskëta dhe ta bëjë atë mbretin e tryezës tuaj festive apo të përditshme.

Për të gatuar krahë pule me një kore të artë krokante, sigurohuni që të përdorni mjaltë të lëngshëm dhe salcë soje. Ato jo vetëm që do t'u japin krahëve ngjyrën karakteristike, por do ta bëjnë koren vërtet krokante dhe të butë në të njëjtën kohë. Krahët e pulës në salcë soje në furrë duhet të gatuhen pas marinimit.

Komponimi:

krahe pule;
mustardë - 1 lugë gjelle l.;
mjaltë të lëngshëm - 5-6 lugë. l.;
ketchup ose salce domatesh- 2-3 lugë gjelle. l.;
thelbet e hudhres;
një përzierje specash;
kanellë dhe paprika - 0,25 lugë secila;
salcë soje - 0,2 l.

Përgatitja:

Krahë të pjekur me patate

Nëse dëshironi të gatuani krahë pule me një pjatë anësore, atëherë shtoni patate në to. Krahët e pjekur në një jastëk patate do të rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe me lëng.

Komponimi:

krahe pule;
qepë;
vaj luledielli;
karrota;
erëza;
kripë;
patate;
një përzierje specash.

Përgatitja:

Lexoni gjithashtu:

Mish pule me perime dhe shurup panje

Amvisat pjekin krahë pule të ndryshme me perimet e stinës... E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes. Marinata për krahët e pulës në furrë ndikon drejtpërdrejt në shijen e pjatës së përfunduar. Është mirë të bëni një marinadë të nxehtë ose të ëmbël dhe të thartë. Një pjatë e tillë do t'i pëlqejë edhe gustatorit të përpiktë. Ju mund të përdorni pjesë të tjera të pulës në vend të krahëve të pulës dhe të zëvendësoni shurupin e panjeve me mjaltë të lëngshëm të rregullt.

Komponimi:

krahë pule ose pjesë të tjera të pulës;
qepë;
kërcell selino;
thelbet e hudhres;
patate;
karrota;
vaj luledielli;
mustardë;
mjaltë ose shurup panje;
erëza.

Përgatitja:

Garniturë me mish me oriz

Pjata e bërë nga krahët e pulës me një pjatë anësore me oriz rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.

Komponimi:

oriz i lëmuar (i parazier);
krahe pule;
qepë;
ujë i pastruar ose i zier - rreth 2 lugë gjelle;
kripë;
erëza;
vaj luledielli.

Përgatitja:

Krahë pule pikante

Krahët e pulës me salcë të nxehtë mund të përgatiten duke shtuar djegës, erëza, piper të kuq. Krahët pikantë të pulës merren me mustardë në furrë. Nëse dëshironi të befasoni familjen ose mysafirët tuaj një pjatë e hollë më pas provoni krahë pule të pjekura në furrë. Mund të bëni vetë salcë të nxehtë ose të merrni ketchup të gatshëm.

Komponimi:

krahe pule;
vaj luledielli;
ketchup i nxehtë;
niseshte ushqimore - 2 lugë gjelle. l.;
thelbet e hudhres;
një përzierje specash;
salcë soje - 0,1 l;
kripë.

Përgatitja:

Nuk është e vështirë të gatuani krahë të pjekur në furrë, është e rëndësishme të zgjidhni marinadën ose salcën e duhur. Pjatë e gatshme nuk ka përmbajtje të lartë kalori, por gjithçka varet nga përbërësit shtesë. Receta për krahët e pulës në furrë do të bëhet patjetër e preferuara për njohësit e gatimit të shpejtë.

Crispy

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 2 persona.
Përmbajtja kalorike: 270 kcal / 100 g.
Qëllimi: meze.
Kuzhina: kuzhina botërore.
Vështirësia: mesatare.

Përbërësit:

krahë - 500 g;
salcë soje - 50 g;
xhenxhefil - 10 g;
mustardë - 40 g;
hudhër - 2 dhëmbë.

Për brumë:

vezë - 2 copë;
niseshte - 1 lugë gjelle. l;
thërrime buke - 70 g;
patate të skuqura - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Pritini copat e pulës në dy gjysma në nyje, shpëlajini.
Grini salcën, mustardën, hudhrën dhe xhenxhefilin me blender.
Hidhni krahët me përzierjen që rezulton, lërini të marinohen për një orë ose një orë e gjysmë.
Thërrmoni patatet e skuqura me duar, bashkojini me thërrimet e bukës.
Rrihni vezët.
Zhytni copat e mishit në niseshte, më pas në brumë dhe pjekje. Në vend të niseshtës mund të përdorni miell.
Vendosini copat në brumë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Lëreni produktin të thahet pak.
E vendosim fletën e pjekjes në furrë në 180°C për 40 minuta.

I mprehtë

Koha: 50 minuta.
Shërbimet për kontejner: 8 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 280 kcal / 100 g.
Qëllimi: për një piknik.
Kuzhina: Spanjolle.
Vështirësia: e lehtë.

Krahët pikantë të pulës në furrë janë të përshtatshme për rekreacion në natyrë, adhurues të birrës, njohës të kombinimit produkte gjysëm të gatshme të pulës me Tobaskon. Për një pjatë anësore, mund të gatuani patate të skuqura, perime të pjekura ose oriz.

Përbërësit:

krahë - 1,5 kg;
uthull - 4 lugë;
Salcë tobasko - 2 lugë gjelle l.;
ketchup - 50 g;
vaj luledielli - 70 g;
piper i zi i bluar, kajen, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

Shpëlani krahët, fërkoni me kripë.
Kombinoni të gjithë përbërësit për marinadën.
Masën e derdhni sipër mishit, e lini të qëndrojë për gjysmë ore.
Ngroheni furrën në 220°C.
Vendoseni pulën në një shtresë të vetme në një enë pjekjeje.
Vendoseni në furrë për 25 minuta.
Shërbejeni me salcë djathi.

Krahë aromatike me hudhër dhe mustardë

Specifikimet:

Koha: 1.5 orë.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 190 kcal / 100 g.
Qëllimi: meze.
Kuzhina: kuzhina botërore.
Vështirësia: mesatare.

Një tipar i recetës është zierja paraprake e krahëve. Kjo mund të bëhet në mbrëmje dhe të gatuhet të nesërmen. Pjata kombinohet me shurup panje - fitohet një shije e pazakontë, pikante dhe e ëmbël.

Përbërësit:

mustardë - 2 lugë gjelle. l.;
krahë pule - 800 g;
hudhër - 3-4 dhëmbë;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
sheqer - ½ lugë;
lëng limoni - 2 lugë

Mënyra e gatimit:

Shpëlajini pjesët e pulës, hiqni pjesën e hollë të falangës.
Ziejeni derisa të gatuhet gjysmë, ftohet në supë.
Kombinoni hudhrat e grira me mustardën, sheqerin, gjalpin dhe lëngun e limonit.
Mbuloni fletën e pjekjes me letër, vendosni copat e mishit.
Duke përdorur një furçë silikoni, aplikoni një marinadë të trashë në pjesën e sipërme të mishit.
Piqeni për 8-10 minuta derisa të ketë kore në 250 ° C.
Ktheni copat e mishit, lyeni me salcën e mbetur të marinadës, piqni derisa të zbuten (korja).

Në marinadë mjaltë-sojë

Koha: 1 orë.
Shërbimet për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal / 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: Indiane.
Vështirësia: e lehtë.

Marinata origjinale e ëmbël dhe e thartë shkon mirë me mish pule.

Përbërësit:

mjaltë - 80 g;
krahë - 1 kg;
salcë soje - 150 ml;
kerri - 1 lugë gjelle. l.;
paprika - 0,5 lugë gjelle. l.;
kripë, farat e susamit - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ndezim furrën në 200°C.
Përzieni barin e sojës me kerri, mjaltë dhe paprika. Shtoni kripë.
Shpëlani copat e pulës, derdhni mbi marinadë, vendoseni nën shtypje për një orë.
Palosni produktin e marinuar në një qese pjekjeje, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni në furrë për gjysmë ore.
Nxjerrim enën e pulës, presim qesen në mes, spërkasim farat e susamit në krahë.
Hiqeni fletën e pjekjes në furrë derisa produkti të jetë gati.

Video

Nëse zonja dëshiron të bëjë një të shpejtë gjellë e përzemërt- ajo po kërkon receta duke përdorur mish. Mishi i shpendëve është më popullor se mishi i bagëtive, dhe disa nga pjesët e tij janë veçanërisht të dashura nga specialistët e kuzhinës për shkathtësinë e tyre. Krahët janë një mundësi e shkëlqyer për meze dhe pjata kryesore të përzemërta. Si t'i gatuani në mënyrë që të jenë të shijshme, por të shëndetshme?

Si të gatuajmë krahë pule në furrë

Disa amvisa kanë frikë të punojnë me pjesë kaq të vështira të shpendëve, pasi këtu ka shumë pak mish, kryesisht kocka dhe lëkurë. Megjithatë, profesionistët thonë se gatimi i krahëve në furrë është edhe më i lehtë se gatimi i tyre për supë. Nuk është e nevojshme të studiohen algoritmet hap pas hapi me një foto. Teknologjia e përgjithshme duket e njëjtë si me pjesën tjetër të zogut:

Lani dhe thajeni. Nëse krahët shërbehen me birrë, ato mund të ndahen në pjesë.
Përgatisni salcën.
Marinoni (koha varet nga receta).
Skuqini dhe piqni, ose dërgoni menjëherë në furrë.

Marinadë

Sipas profesionistëve, pa përdorur më parë salcën, zogu humbet lëngun e tij gjatë pjekjes. Megjithatë, nëse nuk dini si t'i turshini saktë krahët e furrës, ky veprim mund të çojë gjithashtu në tharjen e fibrave, ose në shndërrimin e mishit në gomë. Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje disa hollësive:

Raporti klasik i vajit me acidin për marinadën e shpendëve është 1: 1 ose 1: 2. Mbipesha nga ana e përbërësit yndyror është e padëshirueshme.
Përdorni barishte të thata për marinadë? Sigurohuni t'i fërkoni ato midis gishtërinjve, përndryshe nuk do të ketë shumë kuptim t'i përdorni.
Rekomandohet të marinoni shpendët në temperaturën e dhomës - është më mirë të lini të ftohtë për mish të dendur me yndyrë (mish derri, viçi). Përjashtim bëjnë recetat me turshi të gjatë (gjatë natës).
Kohëzgjatja e njomjes me salcë është 30-45 minuta, dhe nëse është me bazë acidi, atëherë rreth 20 minuta.
Marinada mund t'i shtohet disa herë krahëve të pjekur, por procedura e fundit e tillë duhet bërë 5-7 minuta para përfundimit të furrës, jo më vonë.

Si duket një marinadë ideale? Profesionistët e bëjnë atë me pothuajse çdo erëz dhe përbërës të lëngshëm, pasi pula dhe gjeli i detit janë zogj të gjithanshëm që shkojnë mirë me të gjitha ushqimet. Disa ide veçanërisht të mira:

Mustardë: 1 lugë gjelle. l. mjaltë dhe salcë soje, një majë kripë, 1 lugë. mustardë e thatë.
Klasik: 0,5 filxhan ketchup dhe verë të bardhë të thatë, pak kripë dhe piper të bluar.
E mprehtë: 1 lugë gjelle. l. adjika, speca djegës të copëtuar, 2 lugë gjelle. l. paste domate dhe kripë.

Sa për të pjekur

Edhe profesionistët nuk do të mund t'ju tregojnë kohën e saktë të gatimit, pasi kjo varet nga karakteristikat e furrës, temperatura, pjatat që keni përdorur. E vetmja gjë për të cilën nuk ka dyshim është se kjo pjesë e zogut piqet shumë më shpejt se pjesa tjetër. Nëse dëshironi të llogaritni se sa duhet të gatuani krahët në furrë jo të sakta në minutë, atëherë merrni parasysh këto nuanca:

Kur zieni duke përdorur një mëngë, petë ose qese në një temperaturë mesatare prej 180 gradë, do të duhen 45-50 minuta.
Nëse po gatuani krahë të pjekur për një meze të lehtë në 200 gradë, do të duhet rreth gjysmë ore ose më pak.
Kur ziejnë në tenxhere qeramike, krahët e pulës do të gatuhen për një orë.

Receta

Shumica e ideve që diskutohen më poshtë janë të përqendruara te pula, megjithatë, ato kombinohen me gjelin e detit jo më keq, kështu që mund të kryeni me siguri një zëvendësim. Këto receta për gatimin e krahëve të pulës në furrë jo vetëm që do t'ju ndihmojnë të kuptoni ndërlikimet e punës me këtë pjesë të zogut, por gjithashtu do t'ju japin disa opsione interesante për një rostiçeri të shpejtë me shije.

Në mjaltë dhe salcë soje

Ky opsion gatimi konsiderohet si një nga ato klasikët. Një kore me një ëmbëlsi mezi të dukshme, aromatike dhe të kuqërremtë, aromë arra dhe përmbajtje të ulët kalori - këto janë arsyet e popullaritetit të krahëve të pulës në mjaltë dhe salcë soje ne furre. Nëse keni nevojë për një të plotë gjellë diete për darkë, zieni oriz për një pjatë anësore ose petë hikërror.

Përbërësit:

krahë pule - 8 copë;
mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
një thelpi hudhër;
xhenxhefil i grirë - 1 lugë;
paprika.

Mënyra e gatimit:

Prisni falangën e sipërme të çdo krahu të larë, i cili përmban vetëm lëkurë dhe kockë.
Prisni hudhrën, grini shpendët me të.
Bëni Teriyaki nga salca e sojës me xhenxhefil dhe mjaltë, zhytni krahët në të. Lërini të qëndrojnë për një orë.
Pas kësaj, çdo krah, duke e hapur pak, vendoseni në petë, me një distancë 4-5 cm nga fqinji. E pjekim ne 190 grade. Koha e përafërt e pritjes është 20-22 minuta.

Me patate

Është shumë e vështirë të gjesh diçka më të lehtë dhe më të shijshme se kjo pjatë. U shfaq të paktën një herë në çdo tryezë - të përditshme dhe festive. Krahët e përzemërt dhe me shije të pulës me patate në furrë është një ide e mrekullueshme. drekë të shpejtë që nuk ka nevojë për ushqime ekzotike. Seti i perimeve mund të jetë i larmishëm sipas dëshirës, ndërsa profesionistët këshillojnë të mos e teproni me erëzat.

Përbërësit:

krahë pule - 1 kg;
patate - 0,6 kg;
salcë kosi - gjysmë gotë;
karrota të mëdha;
karafil hudhër - 3 copë;
zarzavate të freskëta;
një përzierje e specave të thatë;
kripë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni patatet, prisni në kubikë. Shtoni thelpin e hudhrës së grirë dhe përzieni.
Lani krahët, fërkoni me kripë. Hidhni sipër salcë kosi, lëreni për gjysmë ore.
Grini karotat, bashkojini me thelpinjtë e mbetur të hudhrës, të kaluara në shtypës.
Mbushni tenxheret me patatet me krahë, përziejini me duar duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë.
Shtoni masën e karotës dhe hudhrës, piper.
Hidhni 0,5 gota ujë dhe mbuloni enët.
Duhet rreth një orë për të gatuar gjellën që nga momenti kur furra nxehet deri në 185 gradë.

Krahët e buallit

Ky rostiçeri i shijshëm, veçanërisht i popullarizuar tek të rinjtë, ka lindur në Amerikë. Receta tradicionale përfshinte skuqjen e krahëve, gjë që rriti ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës. Amvisat, të cilat donin të lehtësonin përthithjen e tij dhe të zvogëlonin ngarkesën në pankreas, kuptuan se si të gatuanin krahët e buallit në furrë në mënyrë të shijshme dhe të merrnin një rezultat të ngjashëm me atë klasik.

Përbërësit:

krahë pule - 12 copë;
gjalpë - 50 g;
kripë - 2 lugë;
sheqer kafe - 2 lugë gjelle l.;
paste domate klasike - 3 lugë gjelle. l.;
karafil hudhër - 2 copë;
salcë pikante djegës - 1 lugë gjelle. l.;
piper i zi i bluar - 1 lugë;
miell - gjysmë gotë;
piper i kuq - 1/2 lugë;
kefir - gjysmë gotë;
paprika - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Krahët e larë i ndajmë në 3 pjesë, duke i ndarë nga fuga.
Marinojini me kefir për gjysmë ore ose një orë. Grini me një thelpi hudhër.
Kombinoni një lugë kripë me piper kajen, miellin dhe paprikën. Përziejini mirë përbërësit e thatë, hidhini në një qese. Hidhni krahët atje, tundeni disa herë.
Ngrohni furrën në 200 gradë, në prani të konvekcionit të detyruar - deri në 190 gradë. Vendoseni raftin e telit në një fletë pjekjeje të thellë. Përhapeni krahët e bukës mbi të.
Piqni për gjysmë ore, më pas mbajeni për 5 minuta në modalitetin "skarë".
Para se t'i shërbeni krahët e buallit, duhet të bëni një salcë: shkrini gjalpin me sheqerin, derdhni pastën e domates pasi të ziejë. Hidhni salcën e djegës, hudhrën e grirë, kripën dhe piperin. Hiqeni salcën nga zjarri menjëherë.

Krahë BBQ

Profesionistët këshillojnë të gatuani një pjatë të tillë në skarë, por ky opsion është i disponueshëm vetëm në mot të mirë, kur është fundi i pranverës ose fillimi i vjeshtës ose verës jashtë. Për ata që duan të hanë krahë Barbecue në dimër - një recetë në furrë si një mënyrë për të kënaqur këtë dëshirë të vogël. Për të marrë një kore të ngjashme me atë të krijuar nga zjarri i hapur, pas pjekjes, duhet ta mbani shpendët pak nën modalitetin "skarë". Në foto, askush nuk mund të dallojë krahët e Barbecue nga furra nga ato tradicionale.

Përbërësit:

krahë - 800 g;
ketchup - 3 lugë gjelle. l.;
majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
një thelpi hudhër;
kripë;
lëng limoni- 1 lugë;
djathë i butë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Prisni hudhrën me thikë ose kaloni përmes një shtypi.
Kriposni krahët, spërkatni me lëng limoni.
Trajtojini me ketchup, vendosini njëra mbi tjetrën, lërini të shtrihen.
Hidhni hudhrën dhe shpërndajeni mbi raftin e telit.
E pjekim ne 190 grade per 20 minuta.
Grini djathin, shtoni në majonezë. Hidhni krahët pothuajse të përfunduar me këtë salcë, mbajini në furrë edhe për 15-17 minuta të tjera.

Në mëngë

Një pjatë e tillë është pothuajse dietetike, nëse nuk merret parasysh lëkura, e cila përmban një sasi të madhe kolesteroli. Krahët në mëngë në furrë do të gatuhen me lagështi të lartë, kështu që ato rezultojnë të zihen në vend që të piqen. Një jastëk me gëzof perimesh eliminon nevojën për një salcë yndyrore, kështu që pjata kursen sa më shumë mëlçinë dhe pankreasin.

Përbërësit:

krahë - 800 g;
kos grek - 2 lugë gjelle. l.;
Piper i ëmbël;
karrota të mëdha;
kungull i njomë i ri - 300 g;
qepë vjollcë;
domate - 2 copë;
kripë, piper i bluar, rigon - majë në një kohë.

Mënyra e gatimit:

Pritini qepën në gjysmë unaza, bashkojeni me krahët. Përziejini me duar, duke u përpjekur t'i grini këta përbërës.
Shtoni kosin, kripën, rigonin, piperin e bluar. Përziejini përsëri. Hidheni këtë salcë mbi krahët.
Pritini karotat me domate në feta, kunguj të njomë - në kube. Pritini specin në rripa.
Mbushni mëngën me perime, përhapni krahët sipër. Mbylle, shkund.
E pjekim ne 170 grade per gjysem ore me pas e ngreme temperaturen ne 200 grade dhe e presim edhe 20 minuta.

I mprehtë

A po shijoni shfaqjen tuaj të preferuar televizive, duke gatuar një meze të lehtë pikante? E dëmshme, por aq e shijshme sa ndonjëherë nuk mund t'i rezistoni. Për një rast të tillë, profesionistët këshillojnë të mbani në furrë recetën e krahëve të mprehtë, të cilët nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare dhe priren të dalin gjithmonë të shijshme. Mblidhni shpendët më të freskët, gjeni një spec djegës - dhe gjellë meksikane perballe teje.

Përbërësit:

krahë pule ose gjeldeti - 1,7 kg;
gjalpë - 70 g;
karafil hudhër - 3 copë;
gëlqere e vogël;
bishtajat piper djegës- 2 copë;
paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - një gotë;
rigon, zira - 1 lugë gjelle secila;
kripë, piper i zi.

Mënyra e gatimit:

Çdo krah duhet të hiqet nga falanga e sipërme dhe të ndahet në gjysmë përgjatë nyjës.
Fërkojeni lëkurën me kripë dhe piper.
Ngrohni vajin vegjetal (të gjithë vëllimin) në një tigan. Vendos krahët atje.
Skuqini në fuqi maksimale për 4-5 minuta nga secila anë.
Bëni salcën e pastës së domates, të butë gjalpë, hudhra të grira, erëza dhe speca djegës të grirë. Zhyt krahët këtu.
Pas gjysmë ore i shpërndajmë në raftin e telit. Lyejeni me pjesën tjetër të salcës (që nuk është thithur). E pjekim ne 200 grade per 15-17 minuta. Rekomandohet të vendosni një fletë pjekjeje nën raftin e telit.
Hidhni lëng gëlqereje mbi çdo krahë përpara se ta shërbeni.

Shija e një pjate të tillë ka nota ekzotike, pasi ëmbëlsia e mjaltit bie në kontakt me thartirën. lëng portokalli dhe erëza e karafilit. Kombinimi, kur lexon përshkrimin, të bën të mendosh për pjekjen e Krishtlindjeve, por për krahët në salcë mjalti në furrë, funksionon po aq mirë. Pjata e dytë më e mirë është orizi kaf, megjithëse profesionistët pranojnë përdorimin e makaronave të shkurtra gjithashtu.

Përbërësit:

krahë - 1 kg;
portokalli e madhe (mundësisht e kuqe);
mjaltë të lëngshëm të errët - 2 lugë gjelle. l.;
buqeta me karafila - 2 copë;
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
kripë;
farat e susamit - 1 lugë;
kerri - 1/2 lugë;
limon.

Mënyra e gatimit:

Lani krahët, thajini me një pecetë. Kripë, grijeni kerri.
Kombinoni mjaltin me vaj perimesh... Ngroheni, por mos zieni.
Hidhni karafilët, prisni 1-1,5 minuta.
Hiqni lëkurën nga limoni, rreth 1 lugë. shtoni në salcë mjalti... Shtoni lëngun e portokallit (të plotë).
Përziejini, hiqeni nga zjarri.
Hidhni krahët me këtë salcë, lërini të qëndrojnë për gjysmë ore. Spërkateni me farat e susamit.
Përhapeni mbi pergamenë, piqni në modalitetin "skarë". Temperatura e furrës - 200 gradë, koha e gatimit - 25 minuta. Krahët do të duhet të kthehen disa herë për shkak të karamelizimit të shpejtë të mjaltit.

Për të krijuar një pjatë të tillë, mund të përdorni çdo përbërës të thatë - nga krisurat klasike të bluara deri te bollguri. Sidoqoftë, profesionistët rekomandojnë zgjedhjen e një opsioni më interesant dhe mbarështimin e krahëve me ... bollgur... A do ta marrin me mend mysafirët dhe anëtarët e familjes se çfarë e shkaktoi këtë mprehtësi të pazakontë? Zbuloni se si të gatuani krahë të tillë të pjekur në furrë dhe gjeni përgjigjen.

Përbërësit:

hercules - 180 g;
vezë 2 mace. - 2 copë;
krahë - 900 g;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
cilantro - 1/2 lugë;
uthull 6% - 1 lugë;
vaj vegjetal, kripë.

Mënyra e gatimit:

Ndani secilin krah në falangat. Hidhni ato më të lartat.
Trajtojeni me uthull, kripë, fërkojeni me cilantro.
Rrihni vezët, shtoni miell.
Bluaj Hercules.
Zhytni secilën pjesë të krahut në masën e miellit të vezëve, më pas rrokullisni sipër thekoneve të bluara të spërkatura.
Vendoseni në një fletë pjekjeje, dërgoni të piqet në 200 gradë. Koha e parashikuar është 25-30 minuta.

Si të piqni me një kore

Një meze e tillë krokante përftohet nëse copat e shpendëve përpunohen me brumë të trashë. Për shkak të veçorive të gatimit, krahët në furrë me një kore fitojnë jo vetëm një guaskë tepër të shijshme, por edhe një qendër shumë lëng. Shërbejeni këtë pjatë për mysafirët tuaj. Sigurohuni që të studioni teknologjinë e gatimit dhe përpiquni të piqni krahët sipas kësaj recete sa më shpejt të jetë e mundur.

Përbërësit:

vezët e pulës më të larta. Mace. - 2 copë;
krahë pule - 8-10 copë;
niseshte - 2 lugë gjelle. l.;
birrë e lehtë - gjysmë gotë;
miell - 3 lugë gjelle. l.;
piper i bluar, kripë;
vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me birrë, kripë. Shtojmë miellin e situr me lugë.
Masa duhet të ngjajë salcë kosi e trashë kështu që sasia e miellit ndryshon.
Spërkatni krahët e larë me niseshte. Më pas derdhni me masë brumin.
Përhapeni mbi pergamenë të lyer me vaj në një fletë pjekjeje.
E pjekim në 200 gradë, duke mos harruar ta kthejmë çdo 7-8 minuta. Koha e përafërt e gatimit për rostiçeri është 35 minuta.

Video

Në furrë, por nuk jeni të sigurt se si ta bëni? Ky artikull përmban disa interesante dhe receta origjinale që do të ndihmojë për ta bërë këtë pjatë jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur.

Krahë pule pikante në furrë

Mishi do të marinohet në një përzierje mjalti-sojë, kështu që do të marrë një aromë pikante orientale. Për këtë recetë e pazakontë do t'ju duhet:

Dymbëdhjetë krahë pule.
Dy lugë salcë soje dhe mjaltë.
Pak borzilok të tharë dhe koriandër të bluar.
Vaj perimesh.
Piper, kripë.

Receta

Lani dhe thani krahët dhe vendosini në një tenxhere. Përzieni mjaltin me salcën e sojës, shtoni disa lugë gjelle ujë të valuar në përzierje dhe përzieni. Krahëve u shtoni kripë, piper, borzilok dhe koriandër, mbulojeni me marinadë dhe lëreni brenda natës. Tani fshijeni fletën e pjekjes me vaj, shtrini krahët mbi të dhe vendoseni enën në furrë për njëzet deri në tridhjetë minuta në 200 gradë. Pas pesëmbëdhjetë minutash, mishi mund të kthehet për të gatuar më në mënyrë të barabartë.

Krahët e pulës në furrë. Pjatë me salcë rozë

Nuk do të gjeni petale trëndafili në këtë pjatë dhe ajo merr një ngjyrë të bukur rozë të zbehtë ekskluzivisht falë salcë e shijshme... Për gatim do t'ju duhet:

1 kilogram krahë pule.
Gjysmë gote ketchup dhe majonezë.
Shije kripe dhe piper.

Receta

Lani krahët, fërkoni me kripë dhe piper. Salca bëhet shumë thjesht duke përzier ketchup dhe majonezë. Pasi të jetë zier, hidhet sipër mishit, përzihet dhe lihet për gjysmë ore. Vendosini krahët në një tepsi dhe piqini për tridhjetë deri në dyzet minuta në 180 gradë. E thjeshtë dhe e shijshme!

Krahët e furrës të marinuara në salcë domate dhe soje

Do t'ju duhet:

Shtatëqind gram krahë pule.
Njëqind e pesëdhjetë gram salcë soje, ketchup (domate) dhe qepë.

Receta

Për salcën, kombinoni ketchup-in, salcën e sojës dhe qepët e grira hollë. Vendosni krahët e larë në të. Nëse përzierja nuk e mbulon plotësisht mishin, mund të shtoni më shumë salcë. E vendosim të gjithë pjatën në frigorifer për tre deri në katër orë. Më pas vendoseni në çdo formë të përshtatshme dhe piqni për rreth gjysmë ore në 180 gradë.

Krahë pule në furrë me djathë blu

Kjo pjatë e pazakontë përbëjnë përbërësit e mëposhtëm:

Pesëqind gram krahë pule.
Dy ose tre thelpinj hudhër.
Dyqind mililitra krem prej pesëmbëdhjetë deri në njëzet për qind.
Njëqind mililitra salcë soje.
Njëqind gram djathë që përmban myk fisnik (Brie, Dorblu, Gorgonzola, Roquefort).

Receta

Përziejmë salcën e sojës dhe hudhrën e grirë hollë, në këtë përzierje vendosim krahët dhe e lëmë në frigorifer për disa orë. Tani shtroni mishin në një tepsi dhe skuqeni për gjysmë ore në 180 gradë. Pas kësaj, trajtoni salcën. E bashkojmë kremin me djathin dhe e ngrohim derisa të krijohet një masë e trashë dhe e lëmuar. Hidhni këtë salcë mbi pjatën e përfunduar.

Krahë të pjekur në furrë me xhenxhefil

Ju duhet:

Një kile krahë pule.
Njëqind gram xhenxhefil.
Nja dy thelpinj hudhre.
Piper dhe kripë për shije.

Receta

Grini imët xhenxhefilin dhe grijeni hudhrën. Përziejini të dy përbërësit dhe shtoni në to krahët e larë. Vendoseni masën në enën tuaj të preferuar të pjekjes dhe lëreni në furrë për dyzet minuta në 180 gradë. Kjo recetë është e ndryshme në atë që pjata përgatitet shumë shpejt për shkak të mungesës së marinadës.