Madje më së shumti produkte të njohura mund të duket si ushqim qiellor kur mbushet me karburant salcë delikate gatuar me djathë. Mund t'i plotësoni me pjata krejtësisht të ndryshme, qoftë zierjet me perime, sallata, tava, spageti, qofte, petulla me patate, qofte, qofte, peshk i skuqur ose i pjekur etj.
Si të bëni salcë djathi
Pothuajse çdo dyqan shet salcë djathi, megjithatë, shumë amvise e gatuajnë atë vetë: një produkt i tillë del më i shijshëm dhe i shëndetshëm. Asgjë nuk mundet më shumë se ushqimi i gatuar në shtëpi, i mbushur me salcë djathi të shijshëm dhe të shijshëm. Përgatitja e salcës së djathit është e shpejtë dhe e lehtë, dhe në fund do t'i befasoni të dashurit tuaj me një shtesë të shkëlqyeshme për çdo pjatë anësore, pjatë mishi ose peshku.
Për makarona
Baza e lëngut të mishit për makaronat do të jenë produktet që përdoren për të bërë salcën Beshamel - mielli, gjalpë, qumësht. Duke plotësuar këtë listë përbërësish me lloje të ndryshme djathi dhe erëza të caktuara, ju mund të merrni çdo herë një salcë unike, të hollë djathi makaronash. Për t'i dhënë lëng mishit një pikante dhe pikante të veçantë, është e nevojshme të shtoni djathë blu në bazë. Përveç kësaj, salca e djathit për makarona mund të përgatitet nga çdo lloj produkti tjetër, duke përfshirë djathërat e fortë dhe të përpunuar.
Për spageti
Lëng mishi për një pjatë të tillë anësore duhet të përgatitet menjëherë përpara se të hahet në mënyrë që të ndjehet shijen e tij të pasur (pas ftohjes, produkti bëhet më pak i shijshëm). Ka shumë receta që përdorin spageti me mbushje djathi dhe çdo variacion përfshin përdorimin e përbërësve të ndryshëm. Produktet zgjidhen në bazë të shijeve personale të shefit të kuzhinës dhe pjatës me mish/peshk që do të plotësojë pjatën anësore. Si rregull, salcës së djathit spageti i shtohet krem ose qumësht i freskët.
Mish
Edhe mishi i skuqur thjesht në tigan fiton një shije të rafinuar dhe të pakrahasueshme kur shërbehet salcë djathi. salcë klasike me djathë që quhet morne përgatitet në bazë të kremit beshamel, ku futet djathi i shkrirë i nxehtë. Disa kuzhinierë thjeshtojnë procesin e përgatitjes së produktit duke zëvendësuar beshamelin me kremin esencial. Salcë djathi Plotësuesi i përsosur i pjatës kryesore me mish, nëse përdorni djathëra si parmixhano apo çedër.
Tek peshku
Lëng mishi ju lejon të bëni pjata më të buta dhe të pasura në të njëjtën kohë, salca jep rafinim të ushqimit, duke fisnikëruar shijen e peshkut. Kjo shtesë e lehtë për t'u bërë e kthen një vakt të përditshëm në një vakt festiv. Duke kombinuar vazhdimisht erëza, duke futur përbërës të rinj në recetë, ju mund të përgatisni çdo herë një salcë djathi krejtësisht të ndryshme për peshkun, pa përsëritur dhe pa i vendosur dhëmbët me të njëjtin produkt.
Salcë djathi - recetë
Lëng mishi delikat me djathë është një nga shtesat më të njohura pjata të ndryshme. Ndihmon për të pajisur ushqimin me nota të reja të shijshme, duke i dhënë ushqimit të përditshëm sofistikim, butësi të veçantë. Ka variacione të ndryshme të përgatitjes së kremit, ia vlen të zgjidhni recetën e duhur për salcën e djathit, duke u fokusuar në pjatën kryesore të cilës i shërbehet. Mos kini frikë të eksperimentoni duke futur përbërës të pazakontë në recetën klasike dhe varieteteve të ndryshme djathë.
Krem djathi
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 290 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
Salca kremoze e djathit është një produkt me të cilin edhe pjata më banale mund të shkëlqejë me të gjitha nuancat e shijes. Kjo mbushje është universale dhe ka një strukturë delikate, të butë dhe një aromë të këndshme. Shërbehet me një shumëllojshmëri gatimesh, qofshin makarona, patate, qull, peshk apo mish. Përbërësi kryesor i produktit është kremi, ndërsa yndyra mesatare është ideale. Salca e djathit dhe kremit të përgatitur sipas recetës së propozuar dallohet për ajrosje, butësi dhe butësi.
Përbërësit:
- miell - 1 lugë gjelle. l.;
- krem 20% - 1 lugë gjelle;
- piper i zi;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
- Skuqeni miellin deri në kafe të artë në një tigan të thatë ose në një tenxhere.
- Këtu shtoni vaj, përzieni derisa të jetë e qetë.
- Masën e skuqim, e hedhim kremin, e ziejmë masën e miellit për 2 minuta në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht.
- I rregullojmë përbërësit me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë me arrëmyshk.
- Hiqeni tiganin nga soba pas 5 minutash, lëreni masën të ftohet dhe më pas mund ta shijoni me të pjatën kryesore.
Nga djathi i shkrirë
- Koha e gatimit: 30 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 439 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e ulët.
Receta e salcës së djathit krem nuk kërkon shumë përbërës apo kohë të lirë. Mbushja do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për të pjekur ose patate te skuqura, mish dhe enët e peshkut. Ky krem është i shijshëm për t'u ngrënë, edhe vetëm i përhapur në bukë. Para gatimit, është më mirë të vendosni djathë të përpunuar në frigorifer, atëherë do të jetë më e lehtë për të fërkuar. Vezët, përkundrazi, rekomandohen të nxirren nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ngrohen në temperatura e dhomës.
Përbërësit:
- vaj perimesh- ½ rr.;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1/3 lugë;
- kripë - 1/3 lugë;
- djathë i përpunuar "Druzhba" - 1 pc.
Mënyra e gatimit:
- Ndani të bardhat nga të verdhat, këto të fundit i rrahim me rrahëse ose blender derisa të jenë absolutisht homogjene. Masa duhet të lehtësohet.
- Këtu shtoni kripë, sheqer të grimcuar, pas së cilës duhet ta derdhni në një enë në një rrjedhë të hollë vaj luledielli dhe përzieni gjithçka përsëri. Përzierja që rezulton do të ketë trashësinë e majonezës.
- Hiqeni djathin e shkrirë nga ngrirja, grijeni me rende, kalojini në bazën e salcës dhe rrihni.
- Ia vlen të ripërdorni blenderin pasi të keni shtuar proteina në masë. Pasi derdhni salcën e përfunduar për pjatat në një tenxhere dhe mbajeni në zjarr mesatar për 1 minutë, duke e trazuar me një lugë gjelle ose rrahni për të shmangur gunga. Salca do të bëhet e trashë dhe viskoze gjatë kësaj kohe.
Djathë-hudhër
- Koha e gatimit: 25 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 335 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e ulët.
Të gjithë ata që kanë provuar ndonjëherë salcë djathi-hudhër flasin për shijen e saj si të ndritshme dhe pikante. Për adhuruesit e djathit, kjo salcë do të bëhet një nga të preferuarat e tyre: mund të kombinohet me pothuajse çdo produkt, qoftë pjatë anësore, ushqime, perime, mish apo peshk. Salca djathë-hudhër ka shumë variacione gatimi, ndër të cilat duhet të zgjidhni atë që do të jetë optimale për ju. Sugjeruar më poshtë recetë hap pas hapi salcë djathi në shtëpi, e cila përgatitet jashtëzakonisht lehtë dhe hahet shumë shpejt.
Përbërësit:
- hudhër - 5 g;
- djathë i fortë - 150 g;
- rozmarinë;
- vaj ulliri- 1 lugë gjelle. l.;
- gjelbërim;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i zi dhe i kuq;
- qumësht - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
- Shtë e nevojshme të merrni një pjatë të thellë, të grini djathin në të, të kriposni, ta rregulloni me një përzierje specash, pluhur rozmarine, të shtoni zarzavate të grira imët.
- Dërgoni këtu hudhrën e shtypur, gjalpin e shkrirë dhe qumështin. Më pas, kjo përzierje rrihet me blender, pas së cilës duhet të vendoset në zjarr të ulët që të shkrihet. Opsioni ideal është një banjë me ujë ose një kazan i dyfishtë.
- Kur nxehet, përzierja duhet të përzihet shpesh në mënyrë që përbërësit të mos përkulen. Sapo salca të bëhet plotësisht homogjene, shtoni vaj ulliri në masë. Pasi ta përziejmë sërish masën e shërbejmë si shtesë në pjatën kryesore.
Nga djathi i mykur
- Koha e gatimit: 15 minuta.
- Numri i servirjeve: për 5 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 340 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e ulët.
Lëng mishi i bërë nga varietetet fisnike të djathit ka jo vetëm një shumë të pasur, të ndritshme, shije të rafinuar por edhe duket interesante. Për të përgatitur salcën, është e rëndësishme të përdorni produkte me cilësi të lartë. Djathëra të tillë ndahen në disa lloje, më të famshmit prej të cilëve janë Camembert dhe Brie: nga jashtë janë të mbuluar me myk të bardhë. Sidoqoftë, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë mbushjen e makaronave dhe pjatave të tjera nga Gorgonzola, Roquefort ose Dor blu, në të cilat ka myk kaltërosh. Salca e djathit blu mund të bëhet e nxehtë ose e ftohtë, ne do të shqyrtojmë opsionin e parë më poshtë.
Përbërësit:
- krem me yndyrë - 200 ml;
- djathë blu - 100 g;
- piper.
Mënyra e gatimit:
- Fillimisht e vendosim kremin të ziejë duke ndezur një zjarr të ulët. Gatuani produktin derisa të trashet.
- Tjetra, ju duhet të prisni djathin në copa të vogla dhe ta dërgoni në krem. Lëngu i nxehtë gradualisht do ta shkrijë produktin.
- Kur masa të bëhet homogjene, shtoni pak piper në të. Hiqeni enën nga zjarri, lëreni të ftohet dhe më pas shërbejeni.
Me salcë kosi
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 318 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e ulët.
Salca me djathë kosi nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Ky salcë e bërë në shtëpi mund të zëvendësojë majonezën, duke veshur sallatat me të dhe duke e shtuar në të gjitha llojet e ushqimeve. Mbushje kosi Harmonizohet në mënyrë perfekte me çdo mish, përfshirë pulën. Përveç kësaj, shkon mirë me pjatat anësore dhe peshkun. Dashamirët e djathit duhet të rrisin sasinë e përbërësit kryesor në recetë.
Përbërësit:
- krem - 80 ml;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 20 g;
- djathë i fortë - 40 g;
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- salcë kosi - 100 ml.
Mënyra e gatimit:
- Fërkoni imët djathin, e bashkoni me salcë kosi dhe vezë të rrahura.
- Përzieni mirë përzierjen derisa të jetë homogjene.
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, shtoni lëngun e shkrirë së bashku me kremin në përzierjen e vezëve, përzieni plotësisht.
- Ngroheni produktin në zjarr të ulët për 2-3 minuta, më pas shërbejeni.
Çedar
- Koha e gatimit: 20 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 392 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e ulët.
Ju duhet të zgjidhni lëng mishi për çdo pjatë individualisht, pasi çdo lloj djathi harmonizohet më mirë me produkte të caktuara. Pra, salca e makaronave dhe djathit bëhet më së miri nga Cheddar. Ky është një shtesë shumë e shijshme, e shijshme, delikate e spagetit, e cila përgatitet shumë lehtë: mjafton ta shkrini produktin, ta përzieni me kremin Beshamel dhe të shtoni erëzat tuaja të preferuara. Nëse dëshironi, disa gramë mund të shtohen në salcën Cheddar arra, e cila fillimisht duhet të grihet imët me thikë, ose farat e sinapit.
Përbërësit:
- miell - 3 lugë gjelle. l.;
- çedër i grirë - 1 lugë gjelle;
- qumësht - ½ lugë gjelle;
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
- kripë - ½ lugë;
- piper i bardhë.
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin në një tigan, hiqeni enën nga zjarri.
- Në një tas të veçantë, përzieni erëzat me miell. Gradualisht derdhni qumështin, përzieni përzierjen. Ju duhet të merrni një substancë të lëngshme homogjene.
- E vendosim tasin me përzierjen e qumështit në zjarr të ulët që të trashet. Mos ndaloni së trazuari ushqimin gjatë procesit të ngrohjes (do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta).
- Të gjithë përbërësit i bashkojmë me çedarin e grirë, i përziejmë mirë derisa djathi të tretet dhe masa të jetë plotësisht homogjene.
Parmixhano
- Koha e gatimit: 25 minuta.
- Numri i servirjeve: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 400 kcal / 100 g.
- Destinacioni: drekë / darkë.
- Kuzhina: Franceze.
- Vështirësia e përgatitjes: e ulët.
Salca kremoze e parmixhanit është shoqëruesi perfekt i makarona, lazanja, patate, qull. Është shumë e lehtë për t'u gatuar, dhe lëng mishi është paharrueshëm i shijshëm, pikant, aromatik. Nuk ka asnjë sekret në teknologjinë e gatimit dhe nuk do ta prishni pjatën duke shtuar erëza të ndryshme, hudhra të shtypura, arra, mustardë etj. Produkti i përfunduar duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Më poshtë është një recetë me një foto se si të bëni salcën e parmixhanit.
Përbërësit:
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- erëza, duke përfshirë piper i bluar, arrëmyshk;
- Parmixhan - 0,2 kg;
- krem / qumësht - 0,4 l;
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit:
- Ngrohni kremin ose qumështin në një tenxhere.
- Djathi duhet të grihet.
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe më pas skuqni miellin këtu deri në kafe të artë. Zjarri duhet të mbahet në minimum.
- Hidhni qumështin/ajkën në tigan në një rrjedhë të hollë duke e përzier vazhdimisht.
- Pas kësaj, spërkatni përzierjen me arrëmyshk, piper, kripë.
- Shtoni patatinat e djathit në tas dhe gatuajeni salcën e djathit, duke e trazuar, për 3 minuta.
Video
Më duket se salca e djathit është një nga aditivët më të njohur në të gatime të ndryshme. Të gjitha llojet e objekteve të ushqimit të shpejtë na kanë mësuar të zhysim patatet e skuqura dhe këmbët e pulës të skuqura në salcë djathi, kështu që shumë tani nuk mund ta imagjinojnë shijen e këtyre pjatave pa një notë djathi pikante. Fatkeqësisht, salcat e blera të djathit, të cilat janë të përfaqësuara gjerësisht në dyqane, nuk janë gjithmonë të bëra produkte natyrale dhe djathë cilësor. Përveç kësaj, ato përmbajnë në përbërjen e tyre shumë konservues, ngjyra, aromatizues dhe përmirësues të shijes. Këta aditivë artificialë nuk i japin shëndet askujt dhe janë veçanërisht të dëmshëm për brezin e ri, i cili tenton të derdhë salcë mbi gjithçka që vihet në pjatë.
Por, për kënaqësinë e adhuruesve të salcave dhe në të njëjtën kohë të një stili jetese të shëndetshëm, salcën e djathit mund ta bëni lehtësisht vetë në shtëpi dhe ky proces i thjeshtë do të zgjasë vetëm disa minuta. Për të përgatitur salcën e djathit të bërë në shtëpi, mund të merrni vetëm produkte cilësore dhe të përzgjedhura dhe të jeni të sigurt se është e sigurt për trupin tuaj dhe shëndetin e fëmijëve tuaj. Sigurisht, një salcë e tillë ruhet vetëm për disa ditë, jo për muaj, si një shishe e blerë, por ky është një çmim i pashmangshëm për përbërjen e saj krejtësisht natyrale.
Unë ju ofroj një recetë të provuar për salcën e djathit të bërë në shtëpi, e cila përgatitet sipas teknologjisë së majonezës, por me shtimin e djathit të fortë dhe hudhrës. Rezultati është një salcë shumë e trashë dhe e pasur me një strukturë delikate dhe një notë delikate djathi. Shija e saj pikante dhe pak pikante është perfekte për të skuqur këmbët e pulës dhe krahët mish i zier ose gjuhë, si dhe një shumëllojshmëri pjatash me patate. Përveç kësaj, kjo salcë shkon mirë me perimet e freskëta, dhe kur shërbehet me feta kastravecash, domate, karrota dhe selino, ju merrni një dritë të shkëlqyer dhe rostiçeri e shëndetshme për një festë apo festë për fëmijë.
Provoni këtë salcë djathi të bërë në shtëpi recetë e thjeshtë dhe jam i sigurt se si fëmijët ashtu edhe të rriturit do ta preferojnë atë shije natyraleçdo analog i blerë!
PËRBËRËSIT:
- 25 g djathë gjysmë i fortë
- 1 vezë e madhe
- 100 ml vaj vegjetal
- 2 lugë mustardë e ëmbël
- 1 lugë lëng limoni
- 2 thelpinj hudhre
- kripë, piper i zi i bluar
MËNYRA E PËRGATIMIT:
1. Për të bërë salcë djathi në shtëpi, thyeni një vezë të ngrohur në temperaturën e dhomës në një tas të vogël. E kriposim dhe e piperojmë pak.
E rëndësishme! Për të përgatitur salcën e djathit këshillohet të përdorni një gotë nga blenderi ose një tas të ngushtë me mure të larta, pasi masa e rrahur nuk duhet të përhapet shumë përgjatë fundit dhe mureve të enës.
2. Në vezë shtoni mustardën dhe lëngun e limonit.
Këshilla! Për të marrë një salcë delikate djathi me notë pikante, është më mirë të merret mustardë bavareze ose kokrra për përgatitjen e saj, të cilat kanë një shije të butë të ëmbël.
3. Vendoseni blenderin e dorës mbi të verdhën e vezës dhe rrihni përzierjen në fuqinë maksimale me lëvizje lart e poshtë për disa sekonda derisa të trashet. 
4. Pa ndalur së rrahuri, derdhni vaj vegjetal në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Rezultati do të jetë një masë e harlisur dhe e trashë në ngjyrë kremi - kjo është një majonezë e vërtetë e bërë në shtëpi. 
5. Shtoni djathin e grirë dhe hudhrën e kaluar përmes shtypjes në majonezën e përfunduar.
Këshilla! Për të përgatitur një salcë djathi shumë të pasur dhe pikante, duhet të përdorni djathë me shije të mprehtë dhe të kripur, për shembull, rusisht, Kostroma, Poshekhonsky ose Gouda.
6. Rrihni sërish të gjithë përbërësit me blender dhe do të merrni një salcë të vërtetë djathi në shtëpi! 
Ftoheni salcën e djathit të bërë në shtëpi në frigorifer për gjysmë ore që të mpikset dhe trashet siç duhet, dhe mund ta shërbeni me pjata me mish shpendësh, mish dhe perime. Unë gjithmonë e bëj këtë salcë
Receta për salcë
gatuaj recetë e shijshme salcë djathi me udhëzuesin tonë të lehtë, hap pas hapi me foto dhe video! Receta është aq e thjeshtë sa një fëmijë mund ta përballojë atë!
20 minuta
300 kcal
5/5 (1)
Salca e djathit është një nga salcat më të lehta për t'u përgatitur, e cila mund të shërbehet absolutisht me çdo pjatë. Është universale dhe shkon mirë me mish, perime, peshk, patatina, makarona. Edhe vetëm duke përhapur salcë mbi bukë, ne marrim rostiçeri e shijshme. Por tradicionalisht kjo salcë shërbehet me makarona.
Receta e salcës së djathit
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tenxhere, rrihni, rende.
Përbërësit e salcës:
Si të zgjidhni përbërësit e duhur
Receta e gatimit hap pas hapi
Pra, tani kalojmë në procesin aktual të përgatitjes së salcës së djathit për makarona.
Salca jonë është gati! Ju bëftë mirë!
Video me recetë
Në këtë video mund të shihni procedurën e detajuar të përgatitjes së salcës së djathit për makarona.
Çfarë i shtohet salcës për shije
Nëse jeni një dashnor kuzhinë pikante dhe dëshironi të shtoni më shumë pikante në salcë, mund të përdorni një përbërës si piper i zi, i cili shtohet sipas shijes.
Cilat pjata shërbehen
Tradicionalisht, kjo salcë shërbehet me makarona. Por është universale dhe do t'i përshtatet fjalë për fjalë çdo pjatë dhe ushqim të lehtë, duke filluar nga sanduiçe të thjeshta dhe duke përfunduar pjata gustator. Do t'i shtojë erëza dhe shije çdo pjate. Dhe dashamirët e produkteve të djathit thjesht nuk do të jenë në gjendje të refuzojnë një shije të tillë.
Për të përgatitur salcën sa më shpejt dhe me lehtësi, mund të përdorni një përpunues ushqimi. Rrihni përmbajtjen (gjalpin, miellin, qumështin) derisa të bëhet një masë homogjene procesues i ushqimit, më pas masën e derdhim në një tenxhere ose tigan të nxehtë, aty shtojmë djathin dhe presim derisa djathi të shkrihet dhe të krijohet një salcë me konsistencë të trashë homogjene.
Receta e salcës së djathit me hudhër
Do të doja t'ju tregoja edhe për një salcë tjetër - hudhër-djathë. Të gjithë ata që e kanë provuar këtë salcë thonë se është edhe pak më pikante se një salcë e thjeshtë djathi.
Koha e përgatitjes së salcës: 20 minuta.
Shërbimet: 1 porcion.
Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas, tenxhere (tigan), rrahje ose blender.
Përbërësit:
- hudhër - 1 karafil.
- djathë i fortë - 150-200 gram.
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. luge.
- 1 filxhan qumësht ose krem 20-30%
- zarzavate, piper i zi dhe i kuq.
- rozmarine.
Recetë hap pas hapi
Pra, le të fillojmë të gatuajmë.
Salca jonë me djathë dhe hudhër është gati!
Video me recetë
Në këtë video mund të shihni procesin e përgatitjes së salcës.
Salca të tjera
Unë gjithashtu do të doja të këshilloja fansat Kuzhina italiane salcë pesto - recetë për salcë pesto - e cila është ideale për makarona, spageti. Dashamirët e mishit dëshirojnë të rekomandojnë
Kush nuk e do djathin? Ata nuk kanë gjasa ta lexojnë këtë artikull, kështu që takimi i rawaholics mund të shpallet i hapur. Sot do të plotësojmë koleksionin tashmë ekzistues të shijshme receta djathi një më shumë, jo më pak gjellë e shijshme- salcë djathi Një salcë e tillë jo vetëm që do të plotësojë pjatat me makarona, ose, por sigurisht do të hyjë në kategorinë e atyre që do t'i hani fshehurazi me lugë ashtu. Pra, le të mësojmë së bashku se si të bëjmë salcë djathi.
Si të bëni salcë djathi në shtëpi?
Receta bazë për salcën e djathit supozohet të jetë e njohur për çdo dashamirës të djathit, ndaj jemi të lumtur ta ndajmë recetën me ju.
Përbërësit:
- gjalpë - 3 lugë gjelle. lugë;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- kripë - 1/2 lugë çaji;
- piper - 1/8 lugë çaji;
- qumësht - 1 ½ lugë gjelle;
- djathë i grirë - 1 lugë gjelle.
Gatim
Shkrini gjalpin dhe mbi të skuqni miellin deri në kafe të artë. Substanca e përfunduar në gatim quhet "roux" dhe shërben si bazë për një numër të madh salcash klasike dhe të modernizuara.
Tani është radha e qumështit. E derdhim në pjesë duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen e tiganit. Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa salca të trashet, duke e përzier vazhdimisht. Tani është koha për të shtuar kripë dhe piper. të dashuruarit arrëmyshk gjithashtu mund ta plotësoni gjellën me një sasi të vogël të saj. Kur shtohen të gjitha erëzat, djathi juaj i preferuar i fortë bëhet prekja përfundimtare. Duhet gjithashtu të shtohet në pjesë dhe të gatuhet vazhdimisht që të shkrihet.
Kjo salcë djathi është ideale për pjatat me makarona dhe makarona, duke përfshirë tava të ndryshme dhe lazanja.
Receta e salcës së hudhrës së djathit
Mund t'i shtoni shije salcës tuaj të preferuar me hudhër të thjeshtë, gjëja kryesore është të mos e teproni.
Përbërësit:
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 3 karafil;
- krem - 2 lugë gjelle;
- djathë i fortë i grirë - 1 lugë gjelle;
- uiski - 2-3 lugë gjelle. lugë;
- miell - 3 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë - 4 lugë gjelle. lugë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. luge.
Gatim
Fillojmë të gatuajmë me një bazë në formën e 3 lugë gjelle gjalpë dhe një sasi të ngjashme mielli. Sapo mielli të ketë marrë një ngjyrë të këndshme të artë, hiqeni tiganin nga zjarri.
Tani hidhni vaj ulliri në tigan dhe përzieni me lugën e mbetur të gjalpit. Skuqni qepën e grirë hollë në këtë përzierje deri në kafe të artë. Sapo qepa të marrë ngjyrën e dëshiruar, ne dërgojmë hudhër të copëtuar me thikë (!) dhe nja dy lugë gjelle uiski në të. Në fund derdhim të gjithë kremin dhe i lëmë të ziejnë lehtë.
Kthejeni rouxin në sobë dhe derdhni masën kremoze me qepën dhe hudhrën. Mos harroni të shtoni lëngun në faza, duke e përzier vazhdimisht. Sapo përmbajtja e tiganit të trashet, do të jetë e mundur të shtoni djathë të grirë në të, prisni që të shkrihet dhe servirni salcën e djathit krem me hudhër në pjatat tuaja të preferuara.
Salcë me djathë kosi
Tifozët me siguri do ta vlerësojnë këtë salcë shije pikante djathë i mykur. Shija e mprehtë dhe aroma e djathit do të zbuten salcë kosi e freskët dhe në fund do të merrni shtesën perfekte për pothuajse çdo pjatë me mish ose perime.
Përbërësit:
Gjeni receta të pakrahasueshme të salcës së djathit të provuar dhe të testuar në faqen e internetit Masters of Culinary Delights. Vlerësoni opsionet nga shumica tipe te ndryshme djathrave, erëzave dhe erëzave. Provoni klasikët, me krem dhe limon, me mustardë enët me mish, me vezë, me verë për peshk, me barishte për makarona, me kërpudha dhe salcë kosi.
Salca mund të bëhet nga e fortë ose djathë të përpunuar, shtoni hudhrën, mustardën, kosin dhe erëza të ndryshme për shije. Baza e vaktit është qumështi, gjalpi dhe mielli. Në shoqërimin e djathit, mezeja më e mërzitshme do të bëhet një vepër e artit të kuzhinës. Salca do të zbulojë dhe theksojë shkëlqyeshëm të gjitha nuancat e shijes së çdo pjate.
Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e djathit janë:
Recetë interesante:
1. Grini “Parmixhanin”.
2. Spërkatni patate të skuqura djathi me niseshte, përzieni, lëreni të piqet për dhjetë minuta.
3. Hidheni kremin në një tenxhere, ngroheni, shtoni përzierjen e niseshtesë dhe djathit.
4. E gatuajmë masën derisa të jetë e qetë, duke e përzier vazhdimisht.
5. Piper, shtoni hudhër të copëtuar.
6. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni, përzieni.
7. Shërbejeni me gatime të ndryshme anësore, rrotulla me pita, mish, peshk dhe ushqime me perime.
Pesë nga recetat më të shpejta të salcës së djathit:
Këshilla të dobishme:
. Mund ta ktheni strukturën e lëngshme në salcën e ftohur dhe të trashur duke e vendosur në një tas banjë me ujë.
. Nëse papritmas salca doli të jetë e trashë, atëherë mund të hollohet me qumësht, supë ose krem.
. Salca e ftohtë mund të shërbehet me bukë të thekur ose sanduiçe, të lyera mbi to në vend të gjalpit.
. Sa më i imët të jetë grirë djathi, aq më shpejt do të gatuhet salca.
. Për të shmangur shtresimin e bezdisshëm të salcës, duhet të zgjidhni djathë cilësor. Kjo do të garantojë një masë homogjene, viskoze pa kokrra të pakëndshme.
