घर सब्जियां मसालेदार बीन स्टू (नुस्खा)। मसालेदार मसालेदार शतावरी बीन्स

मसालेदार बीन स्टू (नुस्खा)। मसालेदार मसालेदार शतावरी बीन्स

सामग्री (10)
सूखी सफेद बीन्स - 500 ग्राम
खुद का रस- 200 ग्राम "> टमाटर अपने रस में - 200 ग्राम
डार्क बीयर - 500 मिली
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
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गैस्ट्रोनॉम.ru
सामग्री (10)
सफेद बीन्स का 1 कैन, 400 ग्राम
लाल बीन्स का 1 कैन, 400 ग्राम
4-5 अजवाइन डंठल
1 बड़ा प्याज
1 गर्म लाल मिर्च
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गैस्ट्रोनॉम.ru
सामग्री (13)
350 ग्राम बीफ पल्प
1 कैन (400 ग्राम) डिब्बाबंद लाल बीन्स
1 लाल शिमला मिर्च
1-2 मिर्च मिर्च
1 मध्यम प्याज
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vsmak.com
सामग्री (11)
बीन्स 350 ग्राम
3-4 प्याज
लहसुन का 1 सिर
टमाटर का पेस्ट 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
हॉप्स-सनेली स्वाद के लिए
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सामग्री (14)
सफेद बीन्स - 200 ग्राम
जैतून का तेल - 250 मिली
ताजा सीताफल के पत्ते - 1 मुट्ठी
नमकीन पानी में खुली चिंराट - 3 बड़े चम्मच। एल
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल - 50 मिली
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एडिमडोमा.ru
सामग्री (10)
हरी बीन्स 200 ग्राम
चिकन स्तन 200 ग्राम
अंडा 1 टुकड़ा
आधा सेब
आधा नींबू
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एडिमडोमा.ru
सामग्री (9)
हरी बीन्स "हेलीकॉप्टर" - 500 ग्राम (मैंने जमी है)
लाल शिमला मिर्च- 1 पीसी
लाल गर्म मिर्च - आधा फली (यह मुझे थोड़ा लगा और फिर मैंने और डाल दिया)
बल्ब प्याज - 1 पीसी। (लाल हो सकता है)
लहसुन - 4 कली छोटी (आमतौर पर स्वाद के लिए)
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एडिमडोमा.ru
सामग्री (11)
500 जीआर। बड़े सफेद सेम
½ कप गैया डीओपी कलामाता एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
2 मध्यम लाल प्याज
लहसुन की 4 कलियां
2 गिलास पानी
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एडिमडोमा.ru
सामग्री (21)
मक्खन 50g
बेकन लगभग 100g
3 शिमला मिर्च
1-2 हरी मिर्च
2 प्याज
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सामग्री (13)
एक चुटकी लाल गर्म मिर्च
आधा चम्मच ताजा अदरक
½ छोटा चम्मच सरसों (अधिमानतः दानेदार)
1 चम्मच मक्खन
¼ दही का गिलास
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सामग्री (12)
स्मोक्ड बेकन 6 पीस
प्याज 1.5 कप
बारबेक्यू सॉस 1.25 कप
डार्क बियर ग्लास
हल्का गुड़ कप
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सामग्री (11)
प्याज 1 सिर
ग्राउंड बीफ 1 किलो
लहसुन 5 लौंग
बीफ शोरबा 1 कप
पिसी हुई काली मिर्च 0.3 कप
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मैं बीन्स बनाने के लिए एक नुस्खा सुझाना चाहता हूं, जिसका मैं अन्य सभी विकल्पों में से अधिकांश का उपयोग करता हूं। बीन्स एक बहुत ही मकर उत्पाद है। सच कहूं, तो मैंने इसका बहुत अनुवाद किया जब तक कि मैंने सही और स्वादिष्ट खाना बनाना नहीं सीखा।

यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेम उबाल, दरार और बरकरार न रहें। इसी समय, यह नरम और रसदार होना चाहिए। यह नुस्खा उन सभी व्यंजनों का आधार है जो मैं सेम के साथ बनाती हूं। मैं इसे बिल्कुल वैसा ही तैयार करता हूँ जैसा कि रेसिपी में बताया गया है।

ध्यान दें कि सेम केवल खाना पकाने के अंत में नमकीन होना चाहिए, लेकिन प्रारंभिक खाना पकाने के दौरान नहीं। यह न केवल स्वाद को प्रभावित करता है, बल्कि दिखावटतैयार बीन्स। जहाँ तक, मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप उन्हें अपने स्वाद के अनुसार चुनें। मुझे यह पसंद है जब बीन स्टू मसालेदार हो जाता है।

खाना पकाने के चरण:

1) सबसे पहले बीन्स को धो कर डाल दीजिये ठंडा पानी... 1.5 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और फलियों को पानी से भर दें, ढक दें और छोड़ दें कमरे का तापमान 12 घंटे के लिए प्रफुल्लित। जब बीन्स पर्याप्त रूप से फूल जाएं, तो आप उन्हें उबालना शुरू कर सकते हैं। मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं और लगातार सुनिश्चित करें कि बीन्स ज़्यादा न पकें और पूरी रहें।

2) अब मसालेदार गाजर तैयार करते हैं. गाजर एक कद्दूकस पर रगड़ रहे हैं। उसके बाद इसमें मसाले डाले जाते हैं: काला और सफेद पीसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च, लाल पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया, सरसों, सनली हॉप्स, तेज पत्ता। हम इसे पानी भी देते हैं वनस्पति तेल- ज़रा सा।

4) खाना पकाने के दौरान बनने वाले तरल के साथ सब्जियों में बीन्स डालें। 2 सेमी ढकने के लिए पानी डालें: जैसे ही स्टू उबलने लगे, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

अवयव:

बीन्स 500 ग्राम, प्याज 3-4 पीसी।, गाजर (बड़े) 2-3 पीसी।, वनस्पति तेल 50 मिली, मसाले और स्वादानुसार नमक।

इसके अलावा, उन्हें खाना पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं जो जल्दी पकाने के दौरान भी नष्ट हो जाते हैं।

इस लेख में, हम आपके ध्यान में बीन्स के लिए व्यंजनों को लाते हैं। आप न केवल प्राप्त कर सकते हैं चरण-दर-चरण निर्देश, लेकिन बीन व्यंजन की एक तस्वीर भी देखें, अर्थात्: सब्ज़ी का सूपबीन्स, करी और बीन्स के साथ सब्जियों, मसालेदार बीन्स और कई अन्य के साथ।

सेम पकाना

इससे पहले कि आप सेम खाना बनाना शुरू करें, शीर्ष और पूंछ काट लें, और शटर के किनारों से नसों को हटा दें। पतली स्ट्रिप्स में या तिरछे काटें। टुकड़ों को पकाने में अधिक समय लगेगा, लेकिन जल्दी से भुनने पर वे अलग नहीं होंगे। बीन व्यंजनों में खराब कटी हुई फलियों की आवश्यकता नहीं होगी - उन्हें फेंकना होगा क्योंकि उबालने के बाद वे सख्त रहेंगे।

सभी बीन व्यंजनों के लिए कुछ बुनियादी युक्तियों का प्रयोग करें।

उबली हुई बहु-फूल वाली फलियाँ।

फसल के समय और फलियों की कोमलता के आधार पर 4-7 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में भाप लें या उबाल लें।

लगातार चलाते हुए भूनें।

फली को तिरछे 1 सेमी के टुकड़ों में काटिये। वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक, लेकिन थोड़ा कठोर होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

उबले हुए मल्टीफ्लावर बीन बीज:

  • ताजे बीजों को 3-4 मिनट के लिए पानी में नरम होने तक उबालें।
  • उबले हुए सूखे बीज
  • रात भर भिगो दें, पानी बदल दें। 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाएं, फिर नरम होने तक कम गर्मी पर एक और घंटा पकाएं।

फोटो के साथ मल्टीफ्लावर बीन रेसिपी

बीन्स सब्जियों के साथ दम किया हुआ।

के साथ एक साइड डिश के रूप में बढ़िया फ्रायड चिकनऔर भेड़ का बच्चा काटना। सब्जियों के साथ बीन्स स्टू को मांसल मछली के साथ भी परोसा जा सकता है।

4 परोसता है:

  • 1 प्याज
  • 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
  • लहसुन की 1 कली
  • 500 ग्राम बीन्स
  • 4 बड़े टमाटर
  • नमक, काली मिर्च

कटे हुए प्याज को आधा तेल में धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे बिना मलिनकिरण के नरम न हो जाएं। आखिरी मिनट में कटा हुआ लहसुन डालें।

बीन्स को मोटे टुकड़ों में काट लें और बचे हुए तेल में 15-20 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भूनें। छिले हुए टमाटर और थोड़ा पानी डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ, और तब तक उबाल लें जब तक कि सेम निविदा न हो।

मल्टीफ़्लॉवर बीन्स और शकरकंद के साथ करी

बीन करी एक भारतीय व्यंजन है ( सब्जी साइड डिशया हल्का भोजअगर नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है)।

4 परोसता है:

  • 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 गर्म काली मिर्चचिली
  • लहसुन की 4 कलियां
  • अदरक का एक टुकड़ा 2.5 सेमी लंबा
  • 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1 छोटा चम्मच पिसी हुई धनिया, हल्दी और गरम मसाला (भारतीय मसाला)
  • 1 शकरकंद कंद
  • 300 ग्राम बीन्स
  • 200 मिली नारियल का दूध

एक गहरी कड़ाही में मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें और कटी हुई मिर्च, लहसुन, अदरक, सौंफ और मसालों को नरम और स्वाद के लिए भूनें।

कटे हुए शकरकंद, बीन्स डालें, मिलाएँ, मिलाएँ नारियल का दूध... फिर से हिलाएँ, ढककर 15 मिनट के लिए पकाएँ।

ढक्कन हटा दें और एक और 10 मिनट के लिए उबलने दें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां नर्म हों और परोसें।

वेजिटेबल बीन सूप रेसिपी

सब्जी बीन सूप में, आप सब्जियां बदल सकते हैं, एक को दूसरे के साथ बदल सकते हैं, लेकिन समान मात्रा में और उसी प्रकार की। यह सूप मोटे स्टू की तुलना में शोरबा की तरह अधिक दिखता है। आप इस वेजिटेबल बीन सूप रेसिपी में लाल पेस्टो को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह स्वाद में इजाफा करता है।

4 परोसता है:

  • 1 बड़ा प्याज
  • 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच
  • 2 गाजर
  • अजवाइन के 2 डंठल
  • 150 ग्राम बीन फली
  • 1 तोरी
  • 1 लीटर सब्जी शोरबा
  • 100 ग्राम पास्ता (घुंघराले पास्ता)
  • 100 ग्राम हरी बीन्स फ्लास्कोल, ताजा या डिब्बाबंद
  • नमक, काली मिर्च
  • 2 बड़ी चम्मच। लाल पेस्टो के चम्मच

5 मिनट के लिए, कटे हुए प्याज को तेल में धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे बिना मलिनकिरण के नरम न हो जाएं। उसमें कटी हुई गाजर और अजवाइन डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, एक और मिनट तक पकाएँ। फिर कटी हुई फली और तोरी डालें, शोरबा के साथ कवर करें, पुट पास्ताऔर बीन्स-फ्लास्कोल।

उबाल आने दें और ढक दें। सूप को लगभग 20 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जब तक कि सब्जियां नर्म न हो जाएं। नमक और काली मिर्च डालें। हर प्लेट में थोडा़ सा पेस्टो डालकर परोसें।

मसालेदार बीन्स रेसिपी

4 परोसता है:

  • 400 ग्राम बीन्स
  • प्याज के 5 डंठल
  • 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
  • लहसुन की 2 कलियां
  • नमक, काली मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच जीरा (जीरा)
  • 1 छोटा चम्मच धनिये का रस आधा नींबू का रस

खाना बनाते समय मसालेदार फलियाँबीन ब्लेड्स को मोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को तिरछे काट लें और सब कुछ तेल में, लगातार चलाते हुए, 2 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और मसाले डालें, आँच को मध्यम से कम करें और एक और 3 मिनट के लिए हिलाएं। इसके अलावा, मसालेदार सेम के लिए नुस्खा उपस्थिति प्रदान करता है नींबू का रस- डालने के एक मिनट बाद डिश सर्व की जा सकती है.

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1) सबसे पहले बीन्स को धोकर ठंडे पानी से ढक दें। 1.5 घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें और बीन्स को पानी से भर दें, ढक दें और 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर फूलने के लिए छोड़ दें। जब बीन्स पर्याप्त रूप से फूल जाएं, तो आप उन्हें उबालना शुरू कर सकते हैं। मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं और लगातार सुनिश्चित करें कि बीन्स ज़्यादा न पकें और पूरी रहें।

Src = "/ 380 / 2013_3 / tushenja-fasol-ostraja / tushenja-fasol-ostraja-3-280pech.jpg" alt = "(! LANG: 2) अब गाजर को मसालों के साथ तैयार करते हैं। गाजर को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। मसाले: काली और सफेद पिसी हुई काली मिर्च, काली मिर्च, लाल पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया, सरसों, हॉप्स-सनेली, तेज पत्ता .. इसे वनस्पति तेल के साथ भी डालें - थोड़ा सा।
" width="280">2) Теперь подготовим морковь со специями. Морковка трется на терке. После к ней добавляются специи: черный и белый молотый перец, перец черный горошком, красный молотый перец, душистый перец, кориандр, горчица в зернах, хмели-сунели, лавровый лист. Также поливаем ее растительным маслом – совсем немного.!}

Src = "/ 380 / 2013_3 / tushenja-fasol-ostraja / tushenja-fasol-ostraja-5-500pech.jpg" alt = "(! LANG: 4) खाना पकाने के दौरान बनने वाले तरल के साथ सब्जियों में बीन्स डालें। पानी स्टू में उबाल आने के बाद, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
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4) खाना पकाने के दौरान बनने वाले तरल के साथ सब्जियों में बीन्स डालें। 2 सेमी ढकने के लिए पानी डालें: जैसे ही स्टू उबलने लगे, स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

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