पनीर के साथ मछली रोल। मछली रोल। पकाने की विधि पुरानी रूसी मछली रोल

वरीयता देना मछली के व्यंजनऔर ढूंढ रहा हूँ मूल व्यंजनतो आप पते पर आ गए हैं। विशेष रूप से हमारे पाठकों के लिए, इस लेख में किसी भी अवसर के लिए मछली के रोल के लिए व्यंजन हैं। इसलिए, फिश रोल रेसिपीदेखना और पढ़ना।

फिश रोल रेसिपी: कैसे पकाएं

पकाने की विधि मछली रोल

अवयव:

• 600 जीआर। मछली का मांस
• 2 स्लाइस सफ़ेद ब्रेड
• प्याज
• 0.5 सेंट दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन
• मिर्च
• अजमोद

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड में गर्म दूध डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मांस की चक्की से गुजरें मछली का मांस, रोटी और प्याज।
2. नमक और काली मिर्च कीमा।
3. मक्खन पिघलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
4. अंडे को फेंटें और बाउल में मोड़ें।
5. साग को बारीक काट लें।
6. क्लिंग फिल्म के साथ टेबल को कवर करें।
7. स्टफिंग को फिल्म के ऊपर एक आयत के रूप में फैलाएं।
8. कीमा बनाया हुआ मांस परत की पूरी सतह पर अजमोद फैलाएं।
9. एक फिल्म का उपयोग करके, परत को एक रोल में रोल करें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और सूजी छिड़कें।
10. रोल को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। फिश रोल को 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

कैलिनिनग्राद में मैकेरल की पकाने की विधि रोल

अवयव:

• ताजा जमे हुए मैकेरल
• मिर्च
• लहसुन
• चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को रिज और आंत के साथ काटें।
2. रिज और हड्डियों को भी पूरी तरह से हटा दिया जाता है।
3. पंख, पूंछ और सिर काट लें।
4. त्वचा के मांस के साथ पट्टिका को बाहर निकालें।
5. पट्टिका को नमक, चीनी के साथ सीज करें, पीसी हुई काली मिर्चऔर कीमा बनाया हुआ लहसुन।
6. कई फ़िललेट्स को एक दूसरे के ऊपर मोड़ो ताकि आपको एक विस्तृत पफ परत मिल जाए।
7. सभी परतों को एक तंग रोल में रोल करें।
8. रोल को सॉसेज की तरह सुतली से बांधकर 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
9. फिर रोल को चर्मपत्र में लपेट कर फ्रीजर में रख दें।
10. एक दिन के बाद आप रोल ट्राई कर सकते हैं। परोसने के लिए, रोल से पतली स्लाइस काट कर सर्व करें राई की रोटी. फ्रीजर में स्टोर करें।

पकाने की विधि पुरानी रूसी मछली रोल

अवयव:

• 0.5 किलो मछली पट्टिका
• 200 जीआर। जांघ
• 100 जीआर। मक्खन
• मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पास करें। नमक और मिर्च। हैम को बारीक काट लें।
2. आधा कीमा बनाया हुआ मांस हैम के साथ मिलाएं और मक्खन में भूनें।
3. बाकी कीमा बनाया हुआ मांस एक नम कपड़े पर फैलाएं।
4. तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस को नैपकिन के बीच में रखें।
5. रोल को रोल करें और कसकर एक नैपकिन में लपेटें।
6. बंडल को उबलते पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
7. फिर रोल को पानी से निकाल कर एक नैपकिन में ठंडा कर लें।
8. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, एक रुमाल से एक रोल निकाल लें और उस पर मक्खन छिड़कें।
9. अंदर डालो गरम ओवन 20 मिनट के लिए। उबले आलू या चावल के साथ परोसें।

एकमात्र से पकाने की विधि रोल

अवयव:

• 3 एकमात्र पट्टिका
• गाजर
• प्याज
• मेयोनेज़
• मिर्च
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. एकमात्र का नमक और काली मिर्च पट्टिका।
2. गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों को तलें वनस्पति तेल.
4. फिलिंग पर फिलिंग डालें और एक टाइट रोल में रोल करें। टूथपिक से रोल को सुरक्षित करें।
5. रोल्स को एक गहरी बेकिंग डिश में डालें और मेयोनेज़ से ग्रीस करें।
6. लगभग 20-30 मिनट के लिए रोल्स को 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि ट्राउट खीरे और क्रीम पनीर के साथ रोल

अवयव:

• 200 जीआर। नमकीन ट्राउट या सामन
• 2 खीरा
• मलाईदार फैला पनीर
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पतले लंबे स्लाइस में काट लें।
2. एक खीरे को कद्दूकस कर लें, दूसरे को मोटे घेरे में काट लें।
3. कद्दूकस किए हुए खीरे को सॉफ्ट क्रीम चीज़ के साथ मिलाएं। फिश स्लाइस के किनारे पर कुछ स्टफिंग डालें।
4. मछली को रोल में रोल करें।
5. खीरे के स्लाइस को एक प्लेट में रखें।
6. खीरे पर रोल व्यवस्थित करें।
7. एक स्टार टिप के साथ पेस्ट्री सिरिंज से ताजा जड़ी बूटियों और क्रीम पनीर के साथ मछली के रोल को सजाने के लिए।

वीडियो नुस्खा "सामन, लीक और टमाटर रोल"

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।

तो, स्वाद के परिष्कार और प्रस्तुति की सुंदरता दोनों के साथ भोजन के प्रतिभागियों को आश्चर्यचकित करने के लिए मछली को मूल तरीके से कैसे पकाना है? इस सवाल का सबसे लाभदायक और दिलचस्प जवाब फिश रोल रेसिपी है। प्रासंगिक अनुभव होने और उत्पादों की अनुकूलता के बारे में ज्ञान होने के कारण, लेखक के उपचार के साथ आना मुश्किल नहीं होगा, लेकिन इसके द्वारा समर्थित तैयार किए गए समाधानों का उपयोग करना आसान और अधिक सुविधाजनक होगा। चरण-दर-चरण विवरणऔर तस्वीरें।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

पाक कला के परास्नातक रोल तैयार करने के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस या पट्टिका से अलग - अलग प्रकारमछली या एक निश्चित, जिसमें सब्जियों या पनीर, चावल, कैवियार, पालक, जड़ी-बूटियों के साथ जिलेटिन के साथ विशेष स्वाद विशेषताएं हैं। चुने हुए नुस्खा के आधार पर, आप मुख्य पाठ्यक्रम बना सकते हैं या स्वादिष्ट नाश्ता. इलाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है मसालेदार सॉस- खट्टा क्रीम, कैरिबियन, नींबू, सालसा, आलू, शहद सरसों, आदि।

मछली रोलइस रेसिपी के अनुसार पकाए गए बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। ब्रेडिंग के लिए धन्यवाद, पकवान में एक कुरकुरा क्रस्ट होता है जो मछली को रसदार रखता है। असामान्य प्रस्तुति और उपस्थितिविविधता ही नहीं आकस्मिक टेबललेकिन एक उत्सव के अवसर के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव

फिश रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
2 पीसी। किसी भी मछली का पट्टिका;
100 ग्राम मक्खन;
पनीर के 100 ग्राम;
100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
100 ग्राम आटा;
2 अंडे;
अजमोद, लहसुन, नमक और काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

मछली पट्टिका को भागों में काटें। एक मांस मैलेट के साथ प्रत्येक को मारो। मछली को नमक और काली मिर्च। मछली के प्रत्येक टुकड़े के बीच में मक्खन का एक टुकड़ा, थोड़ा कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन डालें।

मछली के फ़िललेट्स को रोल करें और यदि आवश्यक हो तो टूथपिक के साथ सुरक्षित करें (मैंने बिना किया)। सभी मछली पट्टिका चॉप के साथ भी ऐसा ही करें।

प्रत्येक मछली के रोल को आटे में रोल करें, फिर अंडे में, अंत में, ब्रेडक्रंब में उदारतापूर्वक रोल करें।

एक पैन में फिश रोल डालें और पकने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर फ्राई करें ताकि हमारे फिश रोल अच्छे से फ्राई हो जाएं।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट निविदा मछली रोल। उन्हें तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजऔर इसमें शामिल करें दैनिक मेनू. फिश रोल को पकाने में बहुत कम समय लगता है, उन्होंने एक साधारण फिलिंग तैयार की, इसे फिश फिलेट में लपेटकर ओवन में डाल दिया। और फिर तकनीक की बात है। तेज, स्वादिष्ट और स्वस्थ! मैं तिलापिया फिश रोल बना रही हूं। तिलापिया का मांस बहुत ही कोमल होता है, रोल आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

मिश्रण:

• तिलापिया पट्टिका 4 पीसी
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• डिल का गुच्छा
• 1 बल्ब
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
• मछली के लिए मसाले
• नमक और काली मिर्च

भरे हुए फिश रोल

तिलापिया का बुरादा थोड़ा मोटा होता है, इसलिए फिलिंग को लपेटना मुश्किल होगा। मैंने पूरे टुकड़े के साथ एक तेज चाकू से मोटाई हटा दी और मुझे दो पट्टिकाएँ मिलीं - एक छोटी और एक बड़ी। लेकिन दोनों को भरा जा सकता है। इसलिए, चार तिलापिया फ़िललेट्स में से आपको 8 रोल मिलते हैं।

आइए पहले फिलिंग तैयार करें। मीठी मिर्च को बारीक काट लीजिये, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये, आधा प्याज भी बारीक़ काट लीजिये. यह सब एक कटोरी में + बारीक कटा हुआ सोआ और मछली के मसाले। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। आप केवल खट्टा क्रीम या केवल स्वाद के मामले में उपयोग कर सकते हैं। हम मिलाते हैं।

तिलापिया पट्टिका में लपेटें। हम एक बेकिंग डिश में भरने के साथ फिश रोल फैलाते हैं। प्याज के बचे हुए आधे भाग को पतले आधे छल्ले में काट लें और रोल के बीच में रख दें।

मक्खन + नमक और काली मिर्च के टुकड़ों के साथ शीर्ष। आप नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं।

हम फिश रोल्स को लगभग 30 मिनट के लिए t = 200 डिग्री पर बेक करते हैं।