सूजी और नींबू के साथ पक्षी का दूध। सूजी के साथ केक "बर्ड्स मिल्क" कैसे पकाने के लिए। सूफले के लिए आपको क्या चाहिए

80 के दशक में। 20वीं सदी में "बर्ड्स मिल्क" नामक लोकप्रिय केक को लंबी लाइन में खड़ा होना पड़ता था। बाद में, जब स्नो-व्हाइट सॉफले को लेमन क्रीम से बदल दिया गया, तो पाक गुल्लक को कई से भर दिया गया मूल व्यंजन. उदाहरण के लिए, केक चिड़िया का दूध» सूजी और नींबू के साथ, एयर क्रीमनाजुक खट्टे सुगंध, जो मिठाई को एक दिव्य और असामान्य स्वाद देता है।

मेरी मां की नोटबुक से एक नुस्खा के अनुसार उत्सव की मिठाई तैयार करना आसान है।

हमें ज़रूरत होगी:

बिस्किट के आटे के लिए:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• मार्जरीन का एक पैकेट;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• आटा - 130-140 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• सोडा - 12 ग्राम और सिरका।

क्रीम पकाने के लिए:

• दूध - 0.4 एल;
• सूजी- 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 270 ग्राम;
• नींबू;
• मक्खन - 320 ग्राम।

फ्रॉस्टिंग वेल्ड करें:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• गाय का मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 75 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 चम्मच

केक निर्देश:

कोरज़ि

1. पिघला हुआ मार्जरीन दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. एक बार में एक अंडा फेंटें।
3. धीरे से सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें।
4. मैदा डालकर गूंद लें। समान रूप से साझा करें।
5. एक आधा में कोको जोड़ें।
6. प्रपत्र को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और एक बिस्किट बेक करें। ठंडे बिस्किट को चाकू से दो केक में बाँट लें।

सूजी केक के लिए कुकिंग क्रीम:

1. दूध में गाढ़ा मीठा सूजी दलिया पकाया जाता है.
2. चीनी-मक्खन का मिश्रण तैयार करें।
3. नींबू को एक कद्दूकस पर (बिना सफेद आंतरिक फिल्म के) रगड़ा जाता है।
4. ठंडा दलिया मीठा मक्खन के साथ मिलाया जाता है और रस के साथ नींबू का रस मिलाया जाता है।
5. व्हीप्ड तैयार क्रीम 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में है।

केक विधानसभा:

1. केक, बारी-बारी से सफेद के साथ गहरा, क्रीम के साथ धब्बा, फिर पक्ष, शीर्ष को चिकनाई किए बिना।
2. ग्लेज़ को उसकी सामग्री मिलाकर पकाएं। उबाल आने तक गरम करें और तेल डालें। हिलाओ, 2-3 मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
3. कई चरणों में, शीर्ष केक और किनारों पर गर्म शीशा लगाया जाता है।
4. 60 मिनट के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

एक उत्सव उत्पाद को पाउडर चीनी से सजाया जाता है, स्टेंसिल को अक्षरों या चित्रों के साथ लगाया जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

20 वर्षीय नुस्खा के अनुसार केक जूलिया के हस्ताक्षर और पसंदीदा है, और लगातार अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ एक बड़ी सफलता है।

सूफले के लिए आपको क्या चाहिए:

• अंडे - 6;
• चीनी 190 ग्राम;
• आटा - एक पूर्ण चम्मच नहीं;
• 24 ग्राम जिलेटिन;
• दूध - 130 मिलीलीटर;
• गाय का मक्खन - 180 ग्राम।

बिस्किट के लिए:

• चार अंडे;
• 140 ग्राम - आटा;
• एक गिलास चीनी।

शीशे का आवरण:

• कोको - 100 ग्राम;
• पूरा दूध - 60 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• तेल - 3 बड़े चम्मच।

यूलिया वैयोट्सकाया से केक पकाने का आदेश

1. समय से पहले बिस्किट तैयार कर लें। आटे के क्रमिक परिचय के साथ, अंडे को दानेदार चीनी से पीटा जाता है। यह 0.5 घंटे के लिए इस रूप में बेक किया जाता है कि किसी भी चीज से चिकना नहीं किया जाता है। एक रैक पर ठंडा करें, पलट दें।
2. क्रीम की तैयारी - सूफले। गोरों को गोरों से अलग करें।
3. चीनी के आधे मानक को 6 जर्दी के साथ पीसें, आटा और गर्म दूध डालें। धीमी आँच पर, हिलाना याद रखें, स्थिरता आने तक उबालें गाढ़ा खट्टा क्रीम. ढक्कन हटाए बिना ठंडा करें।
4. मारो, मक्खन जोड़ना।
5. जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी में भिगोकर 10 मिनट तक खड़े रहने दें। गरम करें, बिना उबाले, सभी को भंग करने के लिए।
6. प्रोटीन को एक स्थिर फोम में व्हीप्ड किया जाता है, रेत को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है और जिलेटिन के घोल को गर्म रूप में डाला जाता है, जब तक कि चिकना और चमकदार न हो जाए।
7. सूफले को कस्टर्ड के साथ मिलाया जाता है।
8. एक केक को क्लिंग फिल्म वाले कंटेनर में रखें और क्रीम के ऊपर डालें। क्रीम के ऊपर एक और परत दबाई जाती है। केक को 7-8 घंटे के लिए ठंड में रख दें।
9. एक प्लेट पर रखो। शीशा लगाना: कोको पाउडर को दूध, चीनी और मक्खन के साथ पकाएं। उबालें, वांछित घनत्व तक उबालें और उत्पाद के ऊपर डालें।

दादी एम्मा से मिठाई

नाजुक केक - छुट्टी के लिए सूफले।

बिस्कुट के लिए

• यॉल्क्स - 7;
• आटा - 140 ग्राम;
• चीनी - 90 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 120 ग्राम;
• वैनिलिन का एक पाउच;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

क्रीम सूफले

• प्रोटीन - 7;
• अगर-अगर - 10 ग्राम;
• चीनी रेत - 7.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - एक बैंक;
• साइट्रिक एसिड - एक चौथाई चम्मच।

शीशा लगाना कोटिंग

• कड़वा चॉकलेट - एक बड़ा बार;
• क्रीम - एक चाय का प्याला;
• तेल - 30 ग्राम;
• चीनी रेत - 2 चम्मच।

दादी एम्मा की मिठाई कैसे बनाये:

1. चीनी और वेनिला के साथ मिक्सर के साथ सफेद होने तक, भागों में नरम मक्खन जोड़कर यॉल्क्स को मारो। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और आटा गूंथ लें।
2. चर्मपत्र कागज के साथ एक मोल्ड लाइन करें और बैटर में डालें। गर्मी पर सेंकना ओवन 200 डिग्री पर एक तार रैक पर कूल, बिना आकार का। ठन्डे बिस्किट को 2 परतों में काट लें।
3. अगर-अगर के साथ एक कटोरे में पानी (7 बड़े चम्मच) डालें और एक घंटे के चौथाई के लिए छोड़ दें। फिर चीनी डालकर 116 डिग्री तक गर्म करें। ठण्डे हुए प्रोटीन को अच्छी तरह फेंटें और बिना रुके सावधानी से मीठा द्रव्य डालें।
4. व्हीप्ड मक्खन में चम्मच से कंडेंस्ड मिल्क मिलाया जाता है।
5. मक्खन के साथ प्रोटीन मिश्रण मिलाएं।
6. सांचे के तल पर बिस्किट की एक परत रखें, ऊपर से आधा सूफले, फिर दोहराएं। तैयार केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. रसोइया चॉकलेट आइसिंग. दानेदार चीनी के साथ भारी क्रीम गरम करें। जब दाना घुल जाए, तो मिश्रण को चॉकलेट के टुकड़ों वाली एक कटोरी में डालें। चिकना होने तक मिलाएँ, फिर तेल डालें।
8. तैयार उत्पाद को ठंडे शीशे का आवरण के साथ कवर करें। मिठाई को एक घंटे के लिए ठंड में रख दें।

केक "बर्ड्स मिल्क" सूजी, नींबू और गाढ़ा दूध के साथ

घर का बना सिंपल केक, बचपन की याद ताजा कर देती है।

आपको चाहिये होगा:

• मार्जरीन - एक पैक;
• आटा - 130 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 5-6 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 75 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर।

बिस्कुट की तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ पीसकर नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं।
2. कोको, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. दोनों मिश्रण मिलाए जाते हैं।
4. घी और छिड़के हुए रूप में बेक किया हुआ।
5. ठंडा होने के बाद परतों में बांट लें।

क्रीम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - एक गिलास;
• सूजी - 4 चम्मच;
• चीनी रेत 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - ईट;
• 2 नींबू;
• गाढ़ा दूध का आधा कैन।

खाना कैसे बनाएं:

1. लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर लें।
2. रसोइया मीठा दलियासूजी से।
3. ठंडा दलिया के साथ मारो, नरम मक्खन, फिर थोड़ा गाढ़ा दूध डालें।
4. धीरे से कसा हुआ नींबू के साथ मिलाएं।

शीशे का आवरण:

• कोको पाउडर - 75 ग्राम;
• दूध - 55-60 मिली;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पानी के घटकों को मिलाकर पीस लें।
2. बिना उबाले गरम करें।
3. मिठाई के ऊपर डालें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी रखें।

जोड़ा कोको के साथ

लगभग वास्तविक "पक्षी के दूध" के लिए हमें चाहिए:

• आधा लीटर दूध;
• सूजी 100 ग्राम;
• नरम मक्खन 200 ग्राम के 2 ब्रिकेट;
• चीनी 270 ग्राम;
• नींबू 2 पीसी ।;
• कोको पाउडर 75 ग्राम।

मिठाई की तैयारी:

1. वेल्ड और कूल सूजी.
2. चीनी और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक मात्रा दोगुनी न हो जाए। कोको पाउडर डाला जाता है और फिर से पीटा जाता है।
3. दलिया एक चम्मच में पेश किया जाता है, फिर कसा हुआ साइट्रस, बिना धड़कन को रोके।
4. तैयार सूफले को सांचों में बिछाया जाता है और 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है।

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें और इसे 15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें ताकि यह नरम हो जाए। एक अलग कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, हलचल करें। ओवन को 180C पर प्रीहीट करें, बेकिंग डिश को चर्मपत्र पेपर से लाइन करें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन डालें, चीनी, वेनिला चीनी डालें और लगभग 2-3 मिनट तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ, मलाईदार द्रव्यमान न बन जाए। एक मिक्सर के साथ मक्खन द्रव्यमान को हरा देना बंद किए बिना, धीरे-धीरे इसमें अंडे को हरा दें, प्रत्येक के बाद चिकना होने तक फेंटें।
3. लगभग 3 मिनट तक फेंटें, जब तक कि फूला न हो जाए, मिक्सर की गति को न्यूनतम तक कम कर दें। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक एक और मिनट तक मिलाते रहें। बैटर के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में डालें।
4. ऊपर चर्मपत्र कागज का एक गोला रखें (वृत्त व्यास = मोल्ड व्यास)। बाकी के आटे को डालकर पहले से गरम किए हुए ओवन में भेज दें। केक के लिए बिस्किट को तैयार होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें। इसी बीच सूजी के लिए सूजी का दलिया तैयार कर लीजिए.
5. एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें चीनी, वेनिला चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगातार चलाते हुए सूजी को पतली धारा में दूध में डालें।
6. 1-2 मिनट तक उबालें, आंच से हटा दें और कसकर ढक दें। पैन को तौलिये से लपेटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। बिस्किट के साथ फॉर्म को निकाल लें, 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, सूजी से तौलिया और ढक्कन हटा दें, इसे ठंडा होने दें।
7. फिर दोनों बिस्किट को निकाल कर 15-20 मिनिट के लिए पूरी तरह से ठंडा होने दें और अलग कर लें. सूजी के साथ चिड़िया के दूध के केक के लिए एक सूफले तैयार करें। नींबू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। गूदे से रस निकाल कर छलनी से छान लें।
8. पानी के स्नान पर थोड़ा सा तेल लगाएं या इसे नरम करने के लिए 10-15 मिनट के लिए गर्मी में छोड़ दें। इसे मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटें जब तक यह फूल न जाए, नींबू का रस डालें और कसा हुआ ज़ेस्ट डालें।
9. बिना फेंटे सूजी का दलिया एक चम्मच में डालें। चिकना होने तक कुछ और मिनट के लिए मिलाते रहें। नीचे रखो बिस्कुट केकएक अलग करने योग्य रूप के तल पर, सूजी के साथ क्रीम की एक समान परत के साथ ग्रीस करें। दूसरे बिस्किट से ढक दें और हल्का सा दबा दें।
10. चाहें तो दूसरे बिस्किट को थोड़ी सी सूजी की मलाई से भी ढक सकते हैं. पक्षी के दूध के केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए छोड़ दें। केक को बाहर निकालिये और उसकी सतह को कन्फेक्शनर या चाशनी से चिकना कर लीजिये (यदि आखिरी परत क्रीम है, तो आपको इसे ग्रीस करने की आवश्यकता नहीं है). 10-15 मिनट के लिए थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें।
11. केक को परोसने से पहले चॉकलेट आइसिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में सभी अवयवों को मिलाएं (कॉन्फ़िगर को छोड़कर) और आग लगा दें। हिलाते हुए धीरे से उबाल लें। फिर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें और आंच से उतार लें।
12. आइसिंग को कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और केक की सतह और किनारों को गर्म द्रव्यमान से ढक दें। फिर इसे वापस फ्रिज में 15-20 मिनट के लिए रख दें। फॉर्म निकालिये, रिंग निकालिये और चिड़िया के मिल्क केक को अपने स्वादानुसार सजाइये. खुश चाय!

8 सर्विंग्स

1 घंटा

339 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

घर का बना केक "बर्ड्स मिल्क", सूजी के साथ नुस्खा

रसोई के उपकरण और बर्तन:डीप कंटेनर 2 पीसी।, मिक्सर, वियोज्य बेकिंग डिश, चर्मपत्र कागज, व्हिस्क, ओवन।

अवयव

केक स्टेप बाय स्टेप

प्रथम चरण। बिस्किट के लिए सामग्री तैयार करना

1. मैदा में कोकोआ, नमक और बेकिंग पाउडर डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
   
   
2. अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, फिर उसमें चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें।
   
   
3. मक्खन पिघलाएं और फेंटे हुए अंडे में डालें।
   
   
4. अच्छी तरह से मलाएं।
   
   
5. केक के लिए तैयार मिश्रण को परिणामी द्रव्यमान में डालें।
   
   
6. मिक्सर की मदद से सभी सामग्री को मिक्स कर लें। हमें हल्के कॉफी रंग का एक सजातीय मोटा द्रव्यमान मिला।
   
   
7. आटा बेक करने के लिए मोल्ड तैयार करना। 24 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य का उपयोग करने की सलाह दी जाती है हम चर्मपत्र के साथ नीचे और किनारों को लाइन करते हैं। ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। आटे को केक मोल्ड में डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
   
   
8. समय बीत जाने के बाद, बिस्किट को ओवन से हटा दें और टूथपिक से जांच लें कि यह पक गया है।
   
   
9. तैयार केक से चर्मपत्र सावधानी से निकालें और एक सपाट प्लेट पर ठंडा होने के लिए रखें।
   
   

चरण 2। हम क्रीम तैयार करते हैं और केक बनाते हैं

1. एक गहरे बर्तन में ठंडा दूध डालें। इसमें सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
2. लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
   
   
3. नींबू झुलसा हुआ गर्म पानी, छल्ले या छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ छिड़के।
   
   
4. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर से पीसें।
   
   
5. सूजी के मिश्रण में नींबू की प्यूरी डालें। एक बार फिर, परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से हरा दें और ठंडा होने दें।
   
   
6. ठंडे मिश्रण में, मक्खन को छोटे भागों में डालें। बिना गांठ वाली गाढ़ी क्रीम पाने के लिए, हम इसे लगातार मिक्सर से फेंटते हैं।
   
   
7. हम बिस्कुट पर लौटते हैं। हम इसे दो या तीन डिस्क में काटते हैं, हम देखते हैं कि बिस्किट कितना ऊंचा है।
   
   
8. हम केक को वियोज्य रूप में बनाते हैं। हम इसमें केक को बारी-बारी से फैलाते हैं और उदारता से क्रीम से चिकना करते हैं।
   
   

चरण 3. शीशे का आवरण पकाना

अंतिम चरण

हम पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके मोटी खट्टा क्रीम के पतले पैटर्न से सजाते हैं। एक बड़ी सर्विंग प्लेट पर परोसें।

इस स्वादिष्ट दावतआपके प्रियजन इसे पसंद करेंगे। केक वास्तव में बहुत सुगंधित, हवादार और कोमल है। इसे चखकर यकीन करना मुश्किल है कि हमने सूजी का इस्तेमाल क्रीम बनाने के लिए किया है। हैप्पी ड्रिंकिंग और फेस्टिव मूड!

सूजी और नींबू के साथ केक "बर्ड्स मिल्क" के लिए वीडियो नुस्खा

मैं आपको तैयारी के सभी चरणों का निरीक्षण करने के लिए आमंत्रित करता हूं ताकि कुछ भी छूट न जाए।

केक नुस्खा "पक्षी का दूध" सूजी की क्रीम के साथ पकाए बिना

पकाने का समय: 25-35 मिनट।
सर्विंग्स: 6.
रसोई के उपकरण और बर्तन:व्हिस्क, कांच के कंटेनर, प्लास्टिक की गहरी ट्रे।

अवयव

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

तैयारी का पहला चरण

तैयारी का दूसरा चरण

आप केक को आइसिंग के ऊपर छिड़क कर, पिसे हुए मेवों से सजा सकते हैं। सुंदर टुकड़ों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

बिना पकाए सूजी और नींबू के साथ केक "बर्ड्स मिल्क" के लिए वीडियो नुस्खा

मैं आपको यह देखने के लिए आमंत्रित करता हूं कि "बर्ड्स मिल्क" को बेक किए बिना कितनी आसानी से और जल्दी से केक तैयार किया जाता है। यह विकल्प निश्चित रूप से कई गृहिणियों को दिलचस्पी देगा, खासकर वे जो अपने खाली समय को बहुत महत्व देते हैं।

केक "बर्ड्स मिल्क" सूजी क्रीम के साथ

पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
सर्विंग्स: 10.
घरेलू उपकरण और रसोई के बर्तन:ब्लेंडर, गहरी कटोरी, बेकिंग डिश, ओवन।

अवयव

सूजी क्रीम के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग केक "बर्ड्स मिल्क"

1. आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। मक्खन में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
2. मिश्रण में अंडे डालें और ब्लेंडर से फेंटें।
   
   
3. फिर हम सिरका के साथ बुझाने के बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण में आटा और सोडा डालते हैं।
   
   
4. हम आटा गूंथते हैं। हम दो भागों में विभाजित करते हैं। एक भाग कोको पाउडर डालें।
   
   
5. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम बारी-बारी से दो केक बेक करते हैं। बेकिंग का समय लगभग 35 मिनट।
   
   
6. कुकिंग क्रीम। हम सूजी दलिया को दूध में गाढ़ी स्थिरता के साथ पकाते हैं।
   
   
7. आंच से उतारें और इसमें चीनी, मक्खन और लेमन जेस्ट मिलाएं।
   
   
8. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं और 25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
   
   
9. केक को ढेर सारी क्रीम से चिकना करें, पहले एक डार्क केक, फिर एक हल्का।
   
   
10. चॉकलेट को पिघलाएं और इसके ऊपर और केक के किनारों को कोट करें।
    
    
11. हम इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
    
    

सूजी "बर्ड्स मिल्क" से क्रीम वाला केक मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

• क्रीम तैयार करने के लिए, बारीक पिसी हुई सूजी का उपयोग करना वांछनीय है।
• नींबू को जेस्ट या नींबू के रस से बदला जा सकता है।
• यदि आप एक नरम केक पसंद करते हैं, तो आप केक पर थोड़ा सा कॉफी संसेचन डाल सकते हैं।
• केक को बेहद समान बनाने के लिए, मैं पक्षों के साथ एक अलग करने योग्य फॉर्म का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
• आप आटे में कोको नहीं जोड़ सकते हैं और दो समान हल्के रंग के केक बेक कर सकते हैं, या इसके विपरीत - दो चॉकलेट वाले।
• केक को क्रीम से अच्छी तरह से भिगोने के लिए, लगभग 8 घंटे का समय देना बहुत महत्वपूर्ण है। तब यह रसदार और कोमल होगा।

केक बनाने के लिए एक बहुत ही रोचक तकनीक की जाँच अवश्य करें। वैसे, मैं बर्ड्स मिल्क क्रीम के साथ एक पारंपरिक केक बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

स्वादिष्ट और सुंदर केकमेरा घर हमेशा एक समय में और एक धमाके के साथ निकल जाता है! मुझे यह केक बचपन से ही बहुत पसंद है। मैं यह नुस्खा लंबे समय तक रखता हूं, मुझे यह मेरी मां से, उनकी नुस्खा की किताब से मिला है। केक हमेशा अच्छा निकलता है, एक भी "मिस" नहीं था। पक्षी के दूध के लिए क्रीम सूजी के आधार पर तैयार की जाती है और इसमें नींबू का हल्का स्वाद होता है। केक दो परतों और शीर्ष पर चॉकलेट आइसिंग के साथ शानदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

केक सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• अंडा 4 टुकड़े;
• चीनी 200 ग्राम;
• तेल 130 ग्राम;
• आटा 1 गिलास;
• कोको 3 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन 2 ग्राम;
• दूध 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर 12 ग्राम (या सिरका के साथ सोडा 1 चम्मच);
• चाकू की नोक पर नमक।

क्रीम सूफले:

• दूध 750 मिली;
• सूजी 130 ग्राम;
• तेल 300 ग्राम;
• चीनी 1 गिलास;
• नींबू 1-2 टुकड़े

चॉकलेट शीशा लगाना:

• चीनी 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 50 ग्राम;
• मक्खन 50 ग्राम;
• कोको 30 ग्राम।

कुकिंग बर्ड्स मिल्क केक स्टेप बाय स्टेप:

1. चरण एक: अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ हरा दें ताकि द्रव्यमान मात्रा में लगभग दोगुना हो जाए। फिर मक्खन को पिघलाएं और सावधानी से, एक पतली धारा में, इसे फेंटे हुए अंडे में डालें। मैदा में बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे में डालें। यदि बेकिंग पाउडर नहीं है और खाना पकाने के लिए सोडा का उपयोग किया जाएगा, तो सोडा को सिरका के साथ बुझा दें और इसमें आटा डालने से पहले अंडे के साथ मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे। इसके बाद, आटे को समान रूप से विभाजित करें और एक हिस्से में कोको और दूध डालें।
2. चरण दो: आटे को ग्रीस की हुई बेकिंग डिश में रखें, इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और दस मिनट तक बेक करें। तैयार केकमुक़दमा चलाना। केक को और शानदार बनाने के लिए, आप प्रत्येक केक को दो और केक में काट सकते हैं।
3. स्टेप थ्री: सबसे पहले आपको फ्रिज से सॉफ्टनिंग बटर निकालने की जरूरत है। - इसके बाद एक होटल के कंटेनर में दूध को उबाल लें, उसमें चीनी और सूजी डालें. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अगला, द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। फिर नींबू को अच्छे से धो लें, छिलका को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उसमें से रस निचोड़ लें। नरम मक्खन को तेज गति से मिक्सर से फेंटें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। चिकना होने तक सब कुछ मारो। व्हीप्ड द्रव्यमान में सूजी के साथ ठंडा मिश्रण डालें और फिर से फेंटें। क्रीम के बाद ठंड में डाल दें।
4. चरण चार: ठंडा केक लें, एक समान चॉकलेट केक चुनें और उस पर एक मोटी परत के साथ हमारी क्रीम सूफले डालें। ऊपर से बिना कोको वाला केक डालें और उस पर भी एक मोटी परत लगाकर क्रीम फैलाएं। यदि यह चार केक निकला, तो हम तीसरे केक पर क्रीम लगाना जारी रखते हैं। यहां क्रीम खत्म होनी चाहिए, आपको आखिरी केक पर क्रीम फैलाने की जरूरत नहीं है। यदि कोई वियोज्य रूप है, तो इस केक को इकट्ठा करने के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
5. चरण 5: चॉकलेट फ्रॉस्टिंग तैयार करें। एक अलग सॉस पैन में, खट्टा क्रीम, चीनी और कोको मिलाएं। स्टोव पर रखो और मिश्रण को उबाल लेकर आओ और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें, फिर इसे स्टोव से हटाए बिना, तेल डालें और इसे द्रव्यमान के साथ मिलाएं। चॉकलेट आइसिंग को गर्मी से निकालें और केक के ऊपर और किनारों को गर्म मिश्रण से ब्रश करें। शीर्ष पर, यदि वांछित है, तो आप पूरे अखरोट की गुठली से सजा सकते हैं या केक के किनारों को कटे हुए नट्स के साथ छिड़क सकते हैं। हम इस सारे आकर्षण को लगभग एक घंटे के लिए क्रीम को जमने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

केक चिड़िया का दूध सूजी और नींबू के साथ तैयार है, स्वादिष्ट भोजन!

मैं बेकिंग का सुझाव देता हूं एक स्वादिष्ट केकदिल के रूप में पक्षी का दूध। इस केक को बेक करने का समय वैलेंटाइन डे - सेंट वैलेंटाइन के साथ-साथ किसी भी अन्य पारिवारिक उत्सव के साथ मेल खाने के लिए किया जा सकता है। सभी के लिए बर्ड्स मिल्क केक बेक करें। सोवियत काल से नुस्खा बहुत सरल और लोकप्रिय है। एक समय में यह रबोटनिट्स पत्रिका के एक अंक में प्रकाशित हुआ और पाठकों के बीच प्रसिद्धि प्राप्त की।

बर्ड्स मिल्क रेसिपी आपको बहुत पसंद आएगी। इस केक को बेक करने के लिए जिन उत्पादों का उपयोग किया जाता है, वे निश्चित रूप से आपके घर में मिल जाएंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं, और मैं अपनी तस्वीरों की मदद से प्रत्येक चरण के चित्रण के साथ कदम से कदम मिलाकर बर्ड्स मिल्क केक को पकाने में आपकी मदद करूंगा। इस रेसिपी में और क्या दिलचस्प है? केक को महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए यह हर परिवार के लिए काफी बजटीय और किफायती है।

हम केक के लिए सफेद परत तैयार करेंगे, जिसका नाम है, "पक्षी का दूध", सूजी से। लेकिन, इस बात से आप बिल्कुल भी परेशान न हों, आपको किसी भी तरह से सूजी के दलिया के उस स्वाद का अहसास नहीं होगा, जिससे बचपन से ही कई लोग नफरत करते हैं। यह कुछ होगा: के साथ एक मीठा, नाजुक मलाईदार आधार हल्की सुगंधऔर नींबू का स्वाद।

घर का बना केक पकाना पक्षी के दूध में कई चरण होते हैं:

1. बेस क्रस्ट को बेक करना।
2. मैंगो क्रीम की तैयारी।
3. चॉकलेट शीशा लगाना तैयार करना।

केक सामग्री:

• आटा - 160 ग्राम (या एक स्लाइड के साथ लगभग 6 बड़े चम्मच);
• चीनी - 200 ग्राम (या लगभग 4 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 130 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• सोडा - 1/4 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिलाएं। फिर हम आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए एक छलनी के माध्यम से परिणामी मिश्रण को छानते हैं। यह वह द्रव्यमान है जो मुझे मिला है।

अगर हम केक के आटे में मक्खन का इस्तेमाल करेंगे तो हमें एक स्वादिष्ट केक मिलेगा। ऐसा करने के लिए, हम इसे कम गर्मी पर एक कटोरे में पिघलाते हैं और इसे चीनी-अंडे के मिश्रण में थोड़ा गर्म करते हैं। एक बार फिर से अच्छी तरह मिला लें।

अगले चरण में स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकेक के लिए केक के लिए आटा तैयार करने की आवश्यकता है: in तरल आधारधीरे-धीरे आटा (पहले से तैयार) मिश्रण डालें और मिक्सर से आटा गूंथ लें।

आटा पर्याप्त मोटा होना चाहिए, गांठ के बिना सजातीय और समान रूप से रंग का होना चाहिए। चूंकि हम वेलेंटाइन डे के लिए केक बेक करने के लिए सहमत हुए हैं, अगला कदम दिल के आकार का बेकिंग डिश तैयार करना है। मैं एक डबल आकार का उपयोग करूंगा: सामान्य वियोज्य गोल और इसमें डाला गया एक दिल का आकार। मैं बेकिंग पेपर के साथ एक बड़े गोल आकार के नीचे को कवर करता हूं और फॉर्म में दिल का आकार डालता हूं। बेकिंग के सामान्य संस्करण में, आप 24, 26, 28 या 30 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य नियमित गोल मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

दिल के आकार के किनारों को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा सा आटा छिड़कें। आटे को आकार में डालें और समान रूप से सतह पर एक स्पैटुला के साथ वितरित करें।

हमने आटे के साथ फॉर्म को 200º से पहले ओवन में रख दिया। केक तैयार होने तक लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें: हम केक को लकड़ी के टूथपिक से छेदते हैं। अगर यह सूखे आटे से निकलता है, तो केक बेक हो गया है. केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम इसे सांचे से बाहर निकालते हैं।

घर का केकपक्षी का दूध उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट दिखना चाहिए। इसलिए अगले स्टेप में आपको ध्यान से कूल्ड केक को दो बराबर भागों में काट लेना चाहिए। जिसे हम बहुत सावधानी से करते हैं। ठीक है, अगर आपके पास इसके लिए एक विशेष उपकरण है - काटने के लिए एक चाकू-स्ट्रिंग। मेरे पास यह नहीं था, इसलिए मैंने लंबे समय तक काम करने वाली सतह के साथ चाकू से केक काटा।

अब हम केक की तैयारी के अगले चरण पर आते हैं: हम सूजी की क्रीम तैयार करेंगे।

क्रीम सामग्री:

• बारीक पिसी हुई सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 250 मिली (एक गिलास);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 4 टेबल। चम्मच;
• आधा नींबू।

खाना बनाना

सूजी केक की मलाई सूजी आधारित मक्खन से पक्षी का दूध तैयार किया जाता है। 100 ग्राम मक्खनपर छोड़ दें कमरे का तापमानपूरी तरह से नरम होने तक। ठंडे दूध में चीनी, सूजी डालकर मिला लें। इसके बाद ही धीमी आग पर रख दें और बिना गांठ के गाढ़ा दलिया पकाएं।

क्रीम की आगे की तैयारी के लिए परिणामस्वरूप सूजी द्रव्यमान फोटो के समान ही निकला।

अब सूजी को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए साइड में रख दें। सूजी की मलाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है यदि आप इसमें नींबू का रस और नींबू का रस मिलाते हैं। ऐसा करने के लिए, आधे नींबू के रस को रगड़ें और रस निचोड़ें। इन सामग्रियों को आम के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

मक्खन को लकड़ी के चम्मच से मसलकर मुलायम पेस्ट बना लें। केक के लिए, क्रीम कोमल, मुलायम और एक समान होनी चाहिए।

अब नरम मक्खन में सूजी का बेस डालें और मिलाएँ या मिक्सर से धीरे से चिकना होने तक फेंटें।

केक के आधे हिस्से को वापस मोल्ड में डालें और समान रूप से सूजी क्रीम के साथ फैलाएं।

केक के दूसरे भाग को ऊपर रखें और हल्के हाथ से नीचे दबाएं। हम केक के साथ फॉर्म को 2 घंटे के लिए क्रीम को सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

महत्वपूर्ण: यदि आप केक की परतों के बीच एक उच्च क्रीम परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो सूजी क्रीम का दोहरा भाग बनाएं।

यहां हम बर्ड्स मिल्क केक बनाने के अंतिम चरण के करीब पहुंच रहे हैं। कुकिंग चॉकलेट आइसिंग।

चॉकलेट आइसिंग के लिए सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम।

खाना बनाना

डार्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, एक बाउल में रखें और रेसिपी के अनुसार मक्खन के टुकड़े डालें।

हम मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रख देते हैं और मिश्रण के पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं। हम हर समय मिलाते हैं, मुझे किस तरह का शीशा मिला है।

केक की सतह को गर्म आइसिंग से चिकना करें और इसे खूबसूरती से वितरित करें। आप कुछ पैटर्न भी बना सकते हैं। अब हम केक को फिर से 2-3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं जब तक कि शीशा पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। घर पर स्वादिष्ट केक बनाना इतना आसान है। हम एक डिश पर अपनी कला का काम करते हैं। फोटो में मेरी चिड़िया का दूध केक इस तरह दिखता है।

सज्जन एयर केकएक स्वादिष्ट नींबू के स्वाद वाली क्रीम परत के साथ - एक वास्तविक विनम्रता। घर का बना केक बर्ड्स मिल्क विद नॉन-मैनक क्रीम आपकी पसंदीदा मिठाइयों में से एक बन जाएगी, आपको बस इसे कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करनी है। और केक के टुकड़े इस तरह दिखते हैं।

जुनून के साथ पकाएं और अपने भोजन का आनंद लें!

अगर-अगर पर केक बर्ड का दूध, वीडियो: