Maison Des légumes Plats d'un morceau de porc au four. Porc cuit au four dans du papier d'aluminium - recettes avec photos. Steaks de porc à la moutarde et au miel

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Plats d'un morceau de porc au four. Porc cuit au four dans du papier d'aluminium - recettes avec photos. Steaks de porc à la moutarde et au miel

Navigation rapide dans les articles :

Comment fait-on cuire le porc au four

Nous avons besoin:

Porc - environ 1 kg
Ail - 8-12 gousses
Sel (de préférence grossier, sans iode) - au goût
Poivre et épices - au goût

Nous utilisons le plus souvent du sel, du poivre noir moulu, du paprika rouge et - selon l'humeur - un mélange séché d'herbes italiennes moulues. Tous les ingrédients sont faciles à acheter dans le supermarché le plus proche.

Préparation de la viande - sur la base de 15 minutes.

Rincez abondamment le filet de porc sous l'eau froide courante. Nous le séchons soigneusement (!) Et nous nous armons d'un couteau bien aiguisé pratique.

Nous effectuons de petites et fréquentes coupes en profondeur - sur toute la surface du porc.

Dans ces coupes nous pousserons les morceaux d'ail. Pour ce faire, coupez chaque clou de girofle dans le sens de la longueur - en deux. Les pièces longues et pointues sont idéales pour un rembourrage facile !

Mélangez les épices avec du sel et frottez la viande sur toute la surface - des deux côtés.

Vous pouvez en outre piquer la viande avec une fourchette, puis les épices pénétreront encore plus uniformément.

Cuisson - en moyenne 1,5 heure pour 1 kg de viande.

Il reste à envelopper le porc dans du papier d'aluminium et à cuire au four. Suivons les conseils de grand-mère :

1 kilogramme de viande est cuit pendant 1,5 heure en moyenne. Si vous souhaitez sécher la croûte frite, dans les 10 dernières minutes de cuisson, ouvrez le papier d'aluminium sur le dessus.

Comme vous pouvez le constater, cuire de la viande de porc au four avec du papier d'aluminium n'est pas une tâche fastidieuse et le résultat sera toujours juteux et parfumé.

Les secrets du choix du porc, des marinades et des garnitures

Le porc frais a plusieurs caractéristiques. Rose, uniforme, couleur non foncée, surface presque sèche, texture élastique (ne laisse pas de bosse lorsqu'on appuie avec un doigt), odeur fraîche semblable à l'odeur du lait, pas d'ammoniaque, graisse blanche laiteuse. Le persillage est très souhaitable pour le cou (c'est-à-dire que le gras est réparti dans l'épaisseur de la viande, et pas seulement en surface).

Il est assez juteux de cuire au four n'importe quel morceau de porc. Pourtant, il convient de rappeler que les endroits les plus rentables- c'est le cou, l'intérieur du jambon et le filet mignon.

Lors de la cuisson dans du papier d'aluminium, la graisse de porc ne peut pas être coupée. Il sera toujours possible de le faire. À partir de la température élevée, la graisse fondra en jus ou deviendra très ramollie. En général, la viande cuite au four est tout à fait appropriée dans le régime alimentaire de ceux qui suivent la figure : en éliminant les graisses après la cuisson, on obtient des protéines de haute qualité, sans additifs synthétiques, friture dans l'huile et excès de panure glucidique qui absorbe les graisses.

Avez-vous décidé de pré-mariner le porc?

Utilisez la méthode de l'oignon ingénieusement simple :

Nous combinons de la bouillie d'oignons (hachés sur un mélangeur 2-3 oignons), de l'huile végétale (2-3 cuillères à soupe), de la moutarde (1 cuillère à soupe) et des épices (sèches, moulues). Nous frottons le morceau déjà farci, le mettons dans un bol profond et le serrons avec un film. Nous l'envoyons au réfrigérateur - pendant 5-6 heures.

Bien sûr, vous pouvez toujours simplement enduire un morceau de mayonnaise si vous ne vous ennuyez pas avec son goût.

Et si vous êtes pris d'une envie d'expérimentations - 2 marinades plus intéressantes :

Sur sauce soja - sauce soja (100 ml), sucre au goût, 3 gousses d'ail. Nous faisons mariner pendant 4 heures.
Sur du jus de pomme avec de la moutarde - un verre de jus de pomme, de la moutarde (4 cuillères à soupe), du vinaigre de cidre de pomme (3 cuillères à soupe), du laurier (2 pcs). Nous faisons mariner pendant 3 heures.

Le porc peut être farci non seulement avec de l'ail. Essayez un jour d'utiliser des morceaux de carottes - en proportions égales avec de l'ail.

Convient pour la cuisson au four, en principe, presque n'importe quel porc. Cependant, on croit encore que les plus délicieux sont le jambon cuit, le cou ou l'omoplate.

Porc au four en papillote : une recette pas à pas

Ingrédients:

1 kg de viande;
4 gousses d'ail;
2 lauriers;
sel;
crème sure ou mayonnaise;
poivre, romarin;
huile végétale.

Préparez la marinade pour la viande. Pressez la mayonnaise dans un bol et ajoutez les gousses d'ail écrasées en bouillie, la poudre de lavrushka moulue et d'autres épices.

Lubrifiez généreusement le porc avec la sauce obtenue et laissez infuser au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et enfournez à 200°C pendant une demi-heure.

Retirer le porc de l'armoire, faire une entaille sur le papier d'aluminium et remettre au four encore 15-20 minutes. Cette procédure est nécessaire pour que la viande soit bien dorée.

Le porc cuit dans du papier d'aluminium est mieux servi avec des pommes de terre bouillies. Ce plat se marie très bien avec les salades estivales de légumes.

Porc cuit au four avec des légumes dans des pots: une recette simple

Avec des légumes, le porc au four est plus léger et ne semble pas si gras.

Ingrédients:

600 g de porc;
2 pcs chacun - carottes, poivrons, aubergines, oignons ;
6 pommes de terre;
4 brins d'aneth frais;
1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Aubergine pour la cuisson du porc avec des légumes coupés en demi-rondelles. Retirez la tige. Pour débarrasser les aubergines de l'amertume, salez-les, maintenez-les dans le sel pendant 20 minutes et rincez-les à l'eau froide.

Couper les oignons et les poivrons en petits cubes, les carottes en lanières et les tomates en demi-anneaux. Retirez la pelure des tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante.

Rincez la viande à l'eau et coupez-la en cubes d'environ 1,5x1,5 cm Faites revenir le porc à feu moyen dans une poêle avec les oignons jusqu'à mi-cuisson. Épluchez les pommes de terre et coupez-les dans le sens de la longueur en 4 à 6 morceaux.

Rincez les pots et mettez-les en couches :

pommes de terre;
porc;
poivre;
carotte;
aubergine;
tomates.

Versez un peu de sel dans chaque casserole et versez environ ¾ d'eau bouillie réfrigérée. Mettez les récipients avec le porc et les légumes dans un four préchauffé à 200°C. Au bout d'une heure, sortez les pots du four et ajoutez un brin d'aneth dans chacun.

Steaks de porc à la moutarde et au miel

Ce plat est parfait pour la table des fêtes.

Ingrédients:

300-400 g de porc;
1 cuillère à café de miel naturel épais;
1 cuillère à café de moutarde forte;
½ cuillère à café d'assaisonnement pour barbecue;
3 gousses d'ail;
poivre, sel.

Couper le rôti de porc en fines tranches et battre légèrement avec un marteau. Préparez la marinade à partir d'ail écrasé, de miel, de moutarde, de sel et d'épices.

Graisser les steaks des deux côtés avec de la sauce et les mettre au réfrigérateur pour les ramollir pendant environ une demi-heure. Vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez. Mais dans ce cas, la viande sera cuite un peu plus longtemps à l'avenir.

Mettez le porc mariné dans une casserole ou sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à une température ne dépassant pas 200 ° C. Les steaks seront prêts dans 40 à 45 minutes. Servez ce plat, comme tout autre porc cuit au four, bien sûr, vous devez être chaud.

Comment faire cuire du porc avec de la crème sure

Ingrédients:

500 g de filet de porc;
500 g de crème sure;
oignons et carottes - 1 pc;
huile végétale.

Pour préparer ce plat, coupez la viande en morceaux et placez-la dans un plat allant au four. Écrasez l'ail et mélangez la bouillie avec l'aneth vert haché. Mettez la masse obtenue dans la viande et mélangez bien le tout.

Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement dans de l'huile végétale. Mettez l'oignon sur la viande et versez la crème sure dessus. Saler, poivrer le porc et bien mélanger le tout. Cuire à 180°C pendant 45 minutes.

Porc au four avec pommes de terre

Ingrédients:

600 g de viande;
1 kg de pommes de terre;
100 g de beurre;
2 oignons;
mayonnaise et crème sure - 6 cuillères à soupe chacune;
150 g de fromage;
½ tasse de bouillon;
2 gousses d'ail;
coriandre, herbes séchées, thym, poivre moulu.

Lavez la viande et essuyez-la avec du papier absorbant. Coupez le porc en steaks d'environ 1 cm d'épaisseur, couvrez chaque morceau d'un film plastique fin et battez-le.

Pour que la viande cuise ensuite rapidement, frottez-y les épices et le sel et laissez mariner pendant 15 à 30 minutes. Pendant que le porc est infusé, coupez l'oignon en demi-anneaux. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et assaisonnez-les de sel. Gros tubercules pré-coupés en deux dans le sens de la longueur.

Mélanger la crème sure et la mayonnaise et mettre l'ail écrasé dans le mélange. Versez la sauce sur les pommes de terre hachées et mélangez le tout.

Déposer les morceaux de beurre au fond du plat allant au four. Répartir la viande dessus. Poser l'oignon dessus.

Versez le bouillon de viande ou l'eau bouillie dans le moule. Mettez les pommes de terre avec la sauce à la crème sure sur la viande et répartissez-la uniformément sur la surface.

Préchauffez le four à 180°C et placez-y le moule. Rôtir le porc pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Au bout d'une demi-heure, retirez les pommes de terre avec la viande du four et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Remettre le plat au four encore 30 minutes.

Porc aux poires pas à pas

Ingrédients:

1 kg de cou de porc;
3 poires;
100 g de canneberges ou d'airelles;
50 ml de vin rouge ;
¾ cuillères à café de sel;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
2 pincées de muscade;
1 cuillère à soupe de jus de citron;
1/3 cuillère à café de poivre;
sel.

Pour préparer la marinade, mélanger la muscade, le sel, le poivre, l'huile et le vin. Rincez soigneusement la viande et coupez-la en assiettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur, sans couper jusqu'au bout d'environ 1 cm.Enrobez le porc de marinade.

Lavez les poires et retirez-en le cœur avec les pépins. Couper les fruits en fines tranches. Arrosez chaque tranche de jus de citron.

Mettez la viande sur du papier d'aluminium, enroulée en 3 couches. Insérer une assiette de poire dans chaque découpe. Mettez des canneberges ou des airelles entre la viande et les assiettes. Versez quelques baies sur le dessus du cou lui-même.

Enveloppez la viande bien serrée dans du papier d'aluminium. Faire rôtir le porc à 180°C pendant environ 50 minutes. Retirez le porc du four, dévissez les bords du papier d'aluminium et faites cuire la viande encore 20 minutes. avant la formation d'une croûte rougeâtre.

Porc au four "Patte d'ours"

Ingrédients:

1,5 kg de porc;
4 œufs;
5 pommes de terre;
6 gousses d'ail;
200 g de fromage à pâte dure;
épices pour rôtir la viande;
huile végétale;
sel.

Coupez la viande en steaks épais comme la paume de la main. Battre le porc et l'enrober d'ail, de sel et d'épices de tous les côtés.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Casser les œufs et le sel dans un bol avec les pommes de terre. Battez la masse avec une fourchette jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

Mettez deux cuillères à soupe de la masse pomme de terre-œuf au fond de l'assiette. Déposer la viande dessus. Couvrir le steak avec deux autres cuillères à soupe de mélange de pommes de terre.

Transférer délicatement la viande dans la poêle et faire revenir 1 minute de chaque côté. Faire de même avec les autres morceaux de porc.

Transférer les steaks frits avec les pommes de terre dans un moule graissé. Râpez grossièrement le fromage et saupoudrez-le sur la viande. Mettre le moule au four et y maintenir la viande à une température de 200°C pendant 20 minutes. Servir chaque steak juteux dans une assiette séparée.

Porc dans la manche

Ingrédients:

1,5 kg de porc;
4 gousses d'ail;
2 feuilles de laurier;
3 cuillères à café de coriandre, d'herbes de Provence et de coriandre moulue ;
3 cuillères à café de sel.

Préparez la marinade pour la viande. Pour cela, mettez deux cuillères à soupe de sel, de coriandre et d'herbes provençales dans 1 litre d'eau chaude bouillie. Ajouter la feuille de laurier et mélanger le tout.

Refroidir la saumure et y tremper la viande. Maintenez le porc dans une solution salée avec des épices pendant 3 à 6 heures. Retirez la viande de la saumure et séchez-la avec une serviette.

Frotter le porc avec le reste de sel, de coriandre et d'herbes de Provence. Couper les gousses d'ail en fines tranches et en farcir la viande.

Mettez le porc dans la manche, ajoutez la feuille de laurier. Attachez les extrémités de la manche et percez quelques trous dans sa partie supérieure.

Mettez le porc dans la manche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé pendant 1 heure à une température de 180 ° C.

Au bout d'une heure, pour vérifier l'état de préparation du plat, coupez la manche et percez la viande avec un couteau. Le jus qui coule du porc doit être clair et léger.

Laissez la viande cuite au four pendant environ 10 minutes de plus. dans une manche ouverte. Cela est nécessaire pour que le dessus du porc soit doré.

Roulade de porc à la sauce à la grenade

Ingrédients:

2 kg de cou de porc;
1 poivron ;
6 gousses d'ail;
1 cuillère à café de graines de moutarde;
1 cuillère à soupe de sauce subvention;
2 feuilles de laurier;
1 cuillère à café de graines de moutarde;
100 g de mayonnaise;
2 cuillères à café de moutarde;
poivre.

Pour préparer la garniture, coupez le poivron en petits cubes et hachez l'ail en petits morceaux. Mélangez ces ingrédients.

Couper la viande en spirale et la graisser avec la sauce à la grenade. Salez le porc de tous les côtés et poivrez-le. Rouler le porc en rouleau, envelopper de film alimentaire et laisser mariner une heure au réfrigérateur

Préparez la sauce dans un bol séparé. Pour ce faire, mettez la moutarde et les graines de moutarde, la mayonnaise et le laurier écrasés à la main dans un bol. Bien mélanger les ingrédients avec une cuillère.

Sortez le rouleau du réfrigérateur, déballez-le et nappez-le de sauce. Répartir le poivre et l'ail sur la viande. Rouler à nouveau aussi serré que possible. Badigeonnez également l'extérieur du rouleau. Cuire la viande au four pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Porc au four aux herbes italiennes

Ingrédients:

2 kg de porc avec peau;
herbes italiennes sèches;
sel et poivre;
4 gousses d'ail;
1 cuillère à soupe d'huile végétale;
2 cuillères à soupe de moutarde;
1 jaune d'œuf;
2 cuillères à soupe de chapelure;
1 cuillère à soupe de moutarde à grains française

Rincez le morceau de porc et essuyez-le avec une serviette. Préparez le glaçage pour la viande. Pour ce faire, mélangez les deux types de moutarde et ajoutez-y de la purée de jaune d'œuf. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de tournesol et de chapelure au mélange.

Frotter le porc avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et les herbes. Sur la peau, faites des coupes en forme de grille. Une fois cuits, ils perdront de la graisse, ce qui rendra la viande plus maigre.

Appliquez le glaçage sur la viande et frottez-le uniformément sur toute la surface de la pièce. Placer la viande sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, côté peau vers le haut.

Envoyer le porc à cuire dans un four préchauffé à 180 ° C. Après une heure, retirez la plaque de cuisson et retournez le morceau de l'autre côté. Le porc aux herbes italiennes sera prêt dans environ 1 heure.

Assurez-vous d'envelopper le cou avec un fil épais en forme de grille avant de le passer au four. Une telle viande ne tient pas bien sa forme et une fois cuite, elle peut se transformer en «gâteau».

Si vous n'avez pas pensé à un buffet, mais à une table de fête à part entière avec des entrées froides, des salades et un dessert, alors dans ce scénario, il est difficile d'imaginer des friandises sans un vrai plat chaud. Le porc cuit au four, garni d'herbes et de légumes, dégageant de la chaleur et un arôme inégalé d'épices et de viande, deviendra un véritable plat central sur la table. Toute l'attention sera rivée sur lui jusqu'à ce que tous les invités et les membres de la famille essaient de manger beaucoup de viande délicieuse et juteuse.

L'art de cuisiner du porc tendre et parfumé cuit au four est un indicateur du savoir-faire d'un véritable spécialiste culinaire.

Malgré le fait qu'il existe de nombreuses options pour cuire le porc au four, encore plus de types de viande et d'épices sont utilisés, tous sont unis par le véritable amour du créateur culinaire lui-même pour un si bon plat chaud.

Si vous vous demandez encore quel plat chaud sera suffisamment festif pour le Nouvel An ou l'anniversaire, alors jetez tous vos doutes. Le porc rôti au four aspire facilement à être le favori numéro un de nos cuisiniers à la maison. Cela est particulièrement vrai pour le Nouvel An. Porc bouilli ou pain de viande, jambon juteux ou cou farci, pour nous en cette nouvelle année c'est un plat symbolique et festif, apparenté à la salade Olivier.

Le porc cuit au four peut être complété par des légumes qui seront cuits avec, des champignons, des épices et des herbes, voire d'autres types de viande. Il y a tellement de secrets culinaires différents autour des recettes de cuisson de cette viande que parfois on ne sait pas de quel côté l'aborder. Vous pouvez faire cuire du porc dans du papier d'aluminium ou du papier, de manière ouverte ou dans une manche, dans une pâte ou un manteau de fourrure de légumes. Il peut s'agir d'un morceau entier ou d'un accordéon original tranché avec des tomates et du fromage, il peut même s'agir d'une garniture parfumée enveloppée dans de la viande. Les limites sont fixées par votre imagination et vos compétences.

Pour un plat tel que le porc cuit au four, plusieurs types principaux de viande de porc sont traditionnellement utilisés : le cou, le jambon, l'épaule et la côtelette. Parfois, des pièces sont vendues avec les noms "porc à rôtir", mais le plus souvent ce sont toutes les mêmes parties du corps. Le goût de la viande cuite dépendra de la partie que vous utilisez. Une côtelette plus maigre peut s'avérer sèche, il est donc conseillé de la faire mariner et de la farcir ; vous pouvez en faire d'excellents roulés, par exemple avec des champignons. Un cou plus tendre et gras est remarquablement cuit dans son ensemble, la sécheresse ne le menace pas à cause des stries grasses, mais il diminue également sérieusement de taille, bien qu'il reste très juteux. Le jambon est également une viande assez maigre et nécessite une alimentation supplémentaire avec de la marinade ou une cuisson dans des conditions où les propres jus de la viande ne peuvent pas s'évaporer librement. Je parle de plats scellés et de toutes sortes de "wrappers" pour la viande.

Dans tous les cas, pour cuisiner du porc au four, vous devez vous armer d'ustensiles appropriés, car un morceau de viande festif est généralement gros, avec du papier d'aluminium ou une manche, des épices et des sauces, et il y a aussi du temps pour préparer la viande, ou plutôt à mariner.

Il est difficile de contester le fait qu'une viande qui a passé la nuit dans la marinade avant d'entrer dans le four ne sera pas plus savoureuse qu'une pièce qui passe immédiatement à la torréfaction. Bien qu'il existe également des recettes rapides. Après tout, il n'est pas toujours possible de subjuguer le temps, et les invités sont plus que soudains. Une chose est claire, vous devriez avoir quelques heures pour vous préparer et le processus de rôtissage du porc lui-même.

Regardons une variété de recettes pour choisir "la bonne" et cuisinez-la.

Porc rôti au four en gros morceau au miel, sauce barbecue et moutarde de Dijon

Le porc cuit au four dans des épices parfumées est aussi appelé porc bouilli. Il s'agit d'une viande très savoureuse et juteuse qui peut être consommée chaude, en la servant sur la table comme plat principal, ou elle peut être utilisée froide pour les sandwichs. Beaucoup de gens ont probablement vu que le jambon cuit est vendu dans les rayons de saucisses des magasins. Donc, il est également préparé par cuisson, la seule chose est qu'il est encore difficile de faire confiance aux options du magasin, car vous ne savez pas exactement à quel point la viande est fraîche, comment elle a été cuite et si des additifs nocifs ont été utilisés. Le porc fait maison sera bien sûr plus sain et plus savoureux car vous saurez exactement ce que vous y mettrez et quand vous l'aurez cuit. Une telle viande peut remplacer complètement le jambon et la saucisse pour vous.

Quant à l'option de service chaud, ce porc cuit au four est plutôt un plat de fête pour les invités ou les membres de la famille lorsqu'il y a beaucoup de monde à table. Habituellement, un très gros morceau de viande est cuit, d'un kilogramme à deux, afin qu'il suffise à tout le monde. Après tout, de nombreuses personnes peuvent vouloir des suppléments. Surtout si c'est du porc selon cette recette.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

porc (carbonade, jambon, cou) - 1,5 kg,
poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café,
ail - 3-4 gousses,
paprika - 1 cuillère à café sans dessus,
sauce barbecue - 3 cuillères à café,
miel - 2 cuillères à café,
Moutarde de Dijon - 1 cuillère à soupe
sel - 2 cuillères à soupe.

Cuisine:

1. Le secret de la cuisson du porc au four selon cette recette est que la viande est préalablement marinée dans de la saumure liquide. Il est donc mieux salé et saturé d'humidité, ce qui lui permet d'être tendre et juteux, même si vous utilisez une côtelette ou un jambon assez sec.

Tout d'abord, lavez soigneusement un morceau de porc frais et séchez-le avec une serviette en papier. Maintenant, pour que la viande soit salée non seulement à l'extérieur, mais aussi à l'intérieur, elle doit être percée. Pour cela, un outil spécial attendrisseur ou un couteau fin et long convient.

Faites des coupes verticales fréquentes de haut en bas, mais pas à travers.

2. Vous devez maintenant mettre la viande dans un grand bol, dans lequel il sera possible de la remplir de marinade. Recette de marinade : 1 cuillère à soupe de sel par litre d'eau. Mettez la viande dans un récipient et remplissez-le d'eau salée afin qu'il le recouvre complètement. Couvrir et réfrigérer pendant 2-3 heures.

3. Lorsque vous retirez la viande de la saumure, essuyez-la d'abord avec du papier absorbant afin qu'il ne reste plus d'eau. Maintenant, vous pouvez le frotter avec des épices.

4. Dans un bol ou un bol séparé, mélanger le miel, la sauce et les épices sèches ensemble. Pressez-y l'ail, vous pouvez le râper sur une râpe fine. Maintenant, mélangez bien le tout. Veuillez noter que la moutarde n'est pas incluse dans cette sauce.

Enrober la viande avec le mélange obtenu sur toutes les faces et bien frotter.

5. Maintenant, placez la viande avec une couche plus grasse et tartinez le dessus avec de la moutarde de Dijon. Ce sera le beau côté de notre rôti de porc.

6. Placez maintenant le porc dans un plat allant au four huilé. Pour que le porc cuit au four cuise à l'intérieur et ne sèche pas à l'extérieur, il doit être cuit fermé. Par conséquent, couvrez le plat de cuisson avec un couvercle, le cas échéant. S'il n'y a pas de couvercle, faites-le en papier d'aluminium en pliant fermement les bords.

7. Cuire la viande au four à 180 degrés pendant environ une heure. Au bout d'une heure, sortez le porc, ouvrez-le et percez-le avec un couteau ou une brochette, si le jus est clair - la viande est prête, si elle est rosée, puis mettez au four pendant encore 20 minutes.

Maintenant, vous devez faire dorer la croûte pour que la viande ait l'air appétissante. Pour ce faire, il suffit de retirer le couvercle ou le papier d'aluminium et de remettre la viande dans le four.Le gril ou la convection permet de dorer rapidement la viande. Si votre poêle n'en est pas équipé, augmentez simplement la température pendant quelques minutes, mais surveillez attentivement la viande afin qu'elle ne brûle pas.

Dès que la croûte est dorée, sortez le porc. Le porc fini cuit au four doit reposer un peu sous le couvercle, si vous allez le servir chaud, la viande refroidira un peu et il sera possible de la manger et il sera préférable de la couper en tranches.

Servir le porc sur la table, coupé en tranches et garnir d'herbes. Les invités seront ravis.

Si vous souhaitez utiliser ce porc bouilli comme viande froide, laissez-le refroidir complètement avant de le couper. Il deviendra plus dense et coupera beaucoup plus mince, juste ce qu'il faut pour les sandwichs.

Bon appétit!

Cou de porc juteux cuit au four dans la manche

Un autre moyen facile de rendre le porc rôti au four juteux et tendre est de le faire cuire dans un four à rôtir. Le manchon retient parfaitement tous les jus de viande à l'intérieur de la pièce et ne permet pas à la viande de se dessécher, toutes les saveurs restent également à l'intérieur et saturent la viande de part en part.

Pour cuire le porc dans la manche, vous aurez besoin de :

cou de porc - 1,5 kg,
ail - 4 gousses,
feuille de laurier - 2 pièces,
coriandre moulue - 3 cuillères à café,
Herbes provençales - 3 cuillères à café,
sel - 3 cuillères à café.

Cuisine:

1. Afin de garder la viande tendre et juteuse, nous utilisons à nouveau la méthode de salage humide. Il est tout à fait justifié dans les recettes de porc au four lorsqu'un gros morceau est cuit. De plus, cela évite à la viande une sécheresse excessive, parfois inhérente au porc.

La viande propre et séchée à la serviette doit être trempée dans la marinade afin qu'elle la recouvre complètement. La recette de cette marinade est simple : mettre 3 cuillères à café de sel, deux cuillères à café de coriandre et 2 cuillères à café d'herbes de Provence dans 1 litre d'eau chaude. Ajouter 2 feuilles de laurier à l'eau et bien mélanger. L'essentiel est que l'eau soit chaude et bouillante. Cela fera ressortir la saveur et l'arôme des épices.

Immergez la viande dans la saumure seulement après qu'elle ait refroidi, notre objectif n'est pas de cuire la viande. Laissez le msu tremper pendant quelques heures. Minimum - 3 heures, maximum - pendant la nuit.

2. Une fois la viande reposée, sortez-la et séchez-la bien avec des serviettes. Frotter ensuite avec quelques pincées de sel, une cuillère à café de coriandre et une cuillère à café d'herbes de Provence. Cela donnera une saveur supplémentaire lors de la cuisson.

3. Il est maintenant temps pour l'ail. Couper les clous de girofle épluchés dans le sens de la longueur en 4 parties et farcir le porc avec ces morceaux pointus. Pour ce faire, prenez un long couteau fin et faites des perforations dans la viande de haut en bas. Mettez un ou deux morceaux d'ail dans chaque trou.

4. Maintenant, vous devez attacher un morceau de viande avec un fil épais. Le porc rôti au four a tendance à rétrécir et à se déformer un peu en fonction des filets de graisse. Le cou est particulièrement sensible à cela. De plus, lorsqu'il n'est pas ficelé, il a tendance à prendre un aspect plat, car la viande est douce et peu dense, comme la carbonade.

Prenez un fil épais non teint, de préférence en coton, et nouez un morceau en forme de filet. Cela peut être fait en lançant des boucles dessus, en croisant les fils au milieu.

5. Ensuite, prenez un manchon de cuisson suffisamment grand pour laisser quelques centimètres de la viande au film de tous les côtés. Mettez la viande à l'intérieur, vous pouvez ajouter des feuilles de laurier de la saumure. Nouez ensuite les extrémités des manches.

Pour permettre à de petites quantités de vapeur de s'échapper pendant la cuisson, coupez ou percez 3 à 4 petits trous dans le haut du manchon.

6. Le four doit être préchauffé à 180 degrés. C'est une règle importante. ce qui permet de cuire rapidement la surface de la viande et de verrouiller tous les jus à l'intérieur.

Placer la viande dans la douille sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule et cuire environ 1 heure, cela peut prendre un peu plus longtemps. L'état de préparation peut être vérifié en coupant la manche et en perçant la viande avec un cure-dent ou un couteau. Le jus qui s'écoule doit être clair.

Pour rendre la viande plus appétissante, laissez-la reposer encore 10 minutes dans le four avec le manchon déjà ouvert, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Une fois la viande retirée, laissez-la reposer enveloppée dans une manche et refroidir légèrement. Après environ 15 minutes, vous pouvez le mettre sur un plat et commencer à le couper à table.

Servez le porc cuit au four dans la manche avec des légumes frais, des salades et d'autres accompagnements, par exemple.

Profitez d'un merveilleux repas chaud avec votre famille!

Porc au four tendre - pain de viande avec sauce aux poivrons, à l'ail et à la grenade

Le porc rôti au four ne doit pas nécessairement être un morceau entier exceptionnellement gros. Comment pouvez-vous passer par une autre option pour sa préparation sous forme de rouleau. Le même morceau de cou de porc est pris pour 1,5-2 kg et coupé en spirale, la garniture est ajoutée et la viande est enroulée. Dans ce cas, la viande est aromatisée non seulement par les épices dans lesquelles vous l'avez marinée, mais aussi par la garniture. Et la garniture peut être faite de légumes, de champignons, de bacon, de fromage, d'épices et d'herbes. Et bien plus encore peuvent être mis dans un pain de viande.

Un si beau plat décorera toutes les vacances. Et cuisiner n'est pas trop difficile, comme cela peut paraître à première vue.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

cou de porc - 2 kg,
poivron - 1 pièce,
ail - 6 gousses,
mayonnaise - 100 grammes,
moutarde - 2 cuillères à café,
graine de moutarde - 1 cuillère à café,
feuille de laurier - 2 pièces,
sauce à la grenade - 2 cuillères à soupe,
Poivre à goûter
sel au goût.

Cuisine:

1. Avant de commencer à rouler le rouleau de viande, prenons soin du remplissage. Dans la garniture, nous irons au poivron doux et à l'ail.

Couper l'ail avec un couteau en petits morceaux. Retirez les graines du poivron et coupez-le en petits cubes.

2. Quelle que soit la viande que vous ne cuisineriez pas, assurez-vous de la laver avant. Séchez la viande lavée avec des serviettes en papier ou des serviettes. Maintenant, le gros morceau doit être coupé en spirale pour qu'il se retourne et devienne plat.

3. Badigeonnez les deux côtés du morceau de viande plat de sauce à la grenade. Par exemple, Narsharab.

4. Salez et poivrez la viande des deux côtés. Rouler en rouleau et envelopper de film alimentaire ou placer dans un bol. Réfrigérer environ 1 heure pour faire mariner la viande.

5. Dans une tasse séparée, mélanger la sauce. Pour ce faire, mettez 2 cuillères à café de moutarde, 100 grammes de mayonnaise, une cuillère à café de graines de moutarde et écrasez 2 feuilles de laurier avec vos mains. Puis mélangez bien le tout.

6. Sortez la viande du réfrigérateur au bout d'une heure, déroulez le rouleau et étalez la sauce préparée à l'intérieur.

7. Étalez maintenant l'ail et le poivron uniformément sur la couche de sauce. Ensuite, roulez le rouleau avec la farce à l'intérieur en essayant de le rendre plus serré.

8. Après avoir roulé le rouleau, étalez la sauce à l'extérieur sur tous les côtés.

9. Enveloppez maintenant le porc dans deux couches de papier d'aluminium. Placer le paquet sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Préchauffer le four à 180 degrés. Et mettez la viande à cuire pendant 1,5 à 2 heures.

10. Passé ce délai, vérifiez que la viande est prête en la perçant avec une brochette ou un couteau. Si le jus est clair, le porc cuit au four est prêt. Vous pouvez maintenant couper la couche supérieure de papier d'aluminium et envoyer la viande au four pendant 10 minutes supplémentaires, de sorte que la couche supérieure soit également dorée.

La viande est maintenant prête et prête à être servie. Coupez-le en tranches de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur et régalez les invités.

Bon appétit!

Porc cuit au four en pâte feuilletée

Lorsque votre objectif est de cuisiner un tel plat comme un morceau de porc entier cuit au four, mais de manière à laisser une impression indélébile sur les invités et à rendre les vacances inoubliables, et que vos talents culinaires sont une légende, alors vous devrait prêter attention à cette recette originale. Tout droit venue de France, la façon traditionnelle de cuire le porc en pâte feuilletée. Oui, pas comme ça, mais avec de la mozzarella et du jambon, et des herbes aromatiques. La simple vue de lui fait saliver.

Porc au four à la poire - une recette de vacances originale

Peut-être avez-vous essayé de cuisiner le porc bouilli épicé classique, peut-être avez-vous même cuisiné un pain de viande parfumé avec des légumes. Avez-vous essayé de cuisiner du porc cuit au four avec des poires douces fraîches? Pas? Vous devriez certainement essayer ce plat.

Désormais, trouver des poires juteuses fraîches dans les magasins et sur le marché, même en plein hiver, n'est plus un problème, par exemple les poires de conférence, appréciées de tous. Et si vous cuisiniez du porc cuit au four avec des poires pour le Nouvel An. Ce sera très facile et ne prendra pas beaucoup de temps. Mais cela demande un peu de préparation.

Pour le porc aux poires il vous faudra :

cou ou côtelette de porc - 1,5 kg,
vin doux rouge - 100 ml,
poire - 2 pièces,
sauce chili douce - 2 cuillères à soupe,
vinaigre balsamique - 1 cuillère à café,
curry - 1 cuillère à café,
origan sec - 1 cuillère à café,
sel et poivre au goût.

Cuisine:

1. Coupez du porc frais, lavé et bien séché en forme d'accordéon. Faites des coupes de haut en bas pour que la viande s'ouvre comme un livre.

2. Frottez la viande avec du sel, du poivre noir moulu et de l'origan séché sur tous les côtés et placez-la dans un récipient profond.

3. Versez la viande avec 100 ml de vin rouge et laissez mariner quelques instants. Couvrir avec un couvercle ou un film alimentaire. Laisser mariner au moins une heure si vous avez déjà des vacances aujourd'hui, ou vous pouvez même toute la nuit si vous vous préparez à l'avance.

5. Couper les poires en tranches.

6. Préparez un plat allant au four. Un moule ou une plaque à pâtisserie fera l'affaire. Mettez deux couches de papier d'aluminium sur le fond, déposez la viande dessus. Dans les coupes faites dans la viande, mettre quelques tranches de poire pour remplir le tout uniformément. Ensuite, enveloppez la viande dans du papier d'aluminium et faites cuire à 200 degrés pendant au moins une heure.

7. Il est maintenant temps de préparer la sauce. Pour ce faire, dans une tasse, mélangez la sauce chili douce, le vinaigre balsamique et ajoutez le curry. Bien mélanger le tout.

8. Après une heure, retirez la viande et vérifiez qu'elle est prête avec une brochette ou un couteau. Si c'est prêt, il est temps d'étaler la sauce sur la viande et de la remettre au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Cela peut prendre environ 20 minutes.Surveillez la viande.

9. La viande prête aura un goût sucré et épicé en même temps. Le curry lui donnera une saveur particulière et les poires mettront en valeur le porc tendre et bien cuit d'une manière étonnante.

Le porc au four est le plat principal préparé pour presque toutes les vacances. La technologie est très simple et ne prend pas beaucoup de temps. J'ai tout préparé, mis au four et vous pouvez faire les tâches ménagères. Passons aux processus.

Recettes de porc au four

Porc au four

porc (n'importe quelle partie : épaule, jambon, dos, cou) 1,5 kg
ail (11 gousses)
herbes séchées pour la viande, sel, poivre

1. Nous lavons tout le morceau de porc, le séchons et enlevons les couches de graisse en excès, le film, etc. avec un couteau. Ensuite, nous faisons des coupes profondes à l'intérieur, insérons les tranches d'ail pelées et frottons le mélange d'herbes, de sel et de poivre de tous les côtés.

2. Traitez légèrement le papier d'aluminium avec de l'huile végétale, placez la viande, emballez le tout et envoyez-le au four préchauffé pendant 1,5 heure. A la fin du temps, faire des incisions sur le dessus, déplier le papier d'aluminium et laisser dorer la viande encore 20 minutes. Vous pouvez préparer un plat d'accompagnement pour la viande: pommes de terre au four (vous pouvez immédiatement avec de la viande sur une plaque à pâtisserie), riz à la vapeur, pâtes.

Photo de porc au four

filet mignon de porc (1,4 kg), cou au choix
haricots moutarde (4st.l) Français, Dijon
ail (4 gousses)
assaisonnements pour porc (mélange de poivrons, curry, houblon suneli, coriandre), sel
légumes verts frais
Beurre

1. Nous lavons soigneusement la viande, la séchons, la nettoyons de l'excès de graisse / veines. Nous faisons des coupes peu profondes (poches) avec un couteau, farcir avec de l'ail, des herbes et du beurre (dans le cas où la viande n'est pas grasse). Garnir d'épices, de sel et envoyer dans un bol profond pour mariner jusqu'à 60 minutes.

2. Après cela, nous le sortons, l'enduisons de moutarde en grains (en grand volume, complètement), le mettons dans du papier d'aluminium, le rembobinons et le faisons cuire au four jusqu'à 90 minutes à 180 ° C. 20 minutes avant la préparation, ouvrez légèrement le papier d'aluminium et laissez-le "saisir" avec une croûte dorée.

Porc cuit au four

Cette recette rappelle un peu, seul l'ananas est utilisé à la place d'une tomate. Préparer:

porc (échine) 400g
fromage à pâte dure (250g)
tomates (3pcs)
oignon (1pc)
ail (3 gousses)
mayonnaise (120g)
herbes, huile végétale, sel/poivre

1. Nous lavons le porc, comme d'habitude, le séchons, le coupons en petites tranches (jusqu'à 7 mm d'épaisseur) et le battons en le rembobinant avec un film / sac. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, étaler les côtelettes, saupoudrer de sel/poivre.

2. Passons aux autres ingrédients pour l'instant :

éplucher l'oignon, le couper en fines rondelles
hacher finement l'ail ou le passer dans un presse-ail
légumes verts lavés, séchés, coupés
tomates coupées en rondelles jusqu'à 7 mm

3. Maintenant, nous commençons l'assemblage: mettez les oignons sur les côtelettes, versez légèrement la mayonnaise, puis les tomates, saupoudrez d'épices, de sel, d'herbes et d'ail. Saupoudrer le dessus de fromage râpé. Cuire jusqu'à 35 minutes à 180C.

Porc au four avec farce aux champignons et pommes de terre

viande de porc (650g) n'importe quelle partie, désossée
ampoule (1pc)
champignons (des bois ou champignons) 150g
ail (3 gousses)
pommes de terre (4-5mcx)
sel, poivre, un ensemble d'épices pour la viande (paprika, coriandre, romarin), huile végétale

1. Nous lavons les champignons, les coupons finement et les envoyons à la poêle pour les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y l'oignon haché. Le rôti pour la garniture de porc est prêt. Nous transformons le porc, enlevons les couches de graisse, effectuons des coupes transversales (comme un accordéon) à une distance de 2 cm les unes des autres. Pomme de terre coupée en tranches

2. Marinade : ajoutez l'ail écrasé, les épices sèches dans un récipient avec de l'huile végétale, mélangez, enrobez la viande de tous les côtés et laissez-la « recueillir » les arômes pendant 2 heures. Prêt? Nous hachons les coupes de porc préparées avec une friture d'oignons et de champignons, transférons sur une plaque à pâtisserie préparée, versons sur la marinade et envoyons cuire à 230 ° C pendant 15 minutes maximum. Déposez les pommes de terre cuites et épicées à côté. Après - réduisez le feu à 180°C et faites cuire jusqu'à 60 minutes. Pour la jutosité, en cours de cuisson, la viande / les pommes de terre sont périodiquement versées avec de la graisse fondue.

Recette de porc (porc bouilli) à base de sauce au miel

omoplate, porc (1kg)
miel (3 cuillères à soupe)
moutarde épicée (1 cuillère à soupe)
ail (4 gousses), épices

Dans un récipient, mélanger la moutarde avec le miel, pétrir. Nous nettoyons la viande, faisons des coupes peu profondes, l'enduisons de la marinade obtenue, des épices, la rembobinons avec un film alimentaire et la faisons mariner jusqu'à 60 minutes. Nous farcissons la viande avec de l'ail haché, la frottons à nouveau, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et l'envoyons au four jusqu'à 60 minutes.

Porc au four aux pruneaux

Un excellent plat pour la table des fêtes. Savoureux et beau, et surtout inhabituel. Que faut-il pour cela ?

pulpe de porc ou autre partie (2kg)
pruneaux secs (280g)
moutarde (4h.l)
mayonnaise (2 cuillères à soupe)
ail (9 gousses)
épices, sel/poivre

1. Préparez la marinade : dans un bol, mélangez la mayonnaise, l'ail haché, le sel/poivre, la moutarde. Nous nettoyons la viande, faisons des coupes pour placer les pruneaux.

2. Lubrifiez la viande préparée dans un grand volume avec de la marinade, mettez les pruneaux lavés dans les coupes, versez sur la vinaigrette et laissez infuser jusqu'à 60 minutes. Après avoir enveloppé de papier d'aluminium (ou vous pouvez le placer dans vos mains pour la cuisson), placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à 90 minutes à 190 ° C. 20 minutes avant la préparation - ouvrez le papier d'aluminium et laissez-le dorer.

Porc au four dans la pâte

Tout est préparé aussi rapidement que les options précédentes, il ne faudra que 10 minutes pour la pâte. Alors, on prend :

porc (1.5kg)
sauce soja (180ml)
épices pour viande, sel, poivre, huile végétale
eau (250ml)
farine (480g)
brins de romarin (2-3pcs)

1. Lavez la viande, assurez-vous de la sécher, retirez les films, mettez-la dans un bol profond, versez-la avec de la sauce soja, saupoudrez de brins de romarin et laissez-la mariner jusqu'à 40 minutes dans un endroit frais. Après - égoutter la sauce, saupoudrer d'épices et bien frotter. Remarque : la sauce soja est salée, vous devez donc faire attention au sel.

2. Préparez la pâte (ou achetez du prêt à l'emploi). Versez de l'eau tiède dans le récipient, saupoudrez de sel et commencez progressivement à introduire la farine tamisée. Pétrir la pâte, elle ne doit pas coller aux mains. Rouler en une fine couche jusqu'à 5 mm.

3. En attendant, nous enduisons le moule d'huile, déposons la couche de pâte étalée, plaçons la viande au centre et fixons bien les bords. N'oubliez pas de faire un petit trou au point central pour que le porc "respire" au passage.Si vous le souhaitez, enduisez le dessus d'un œuf battu et saupoudrez de graines de sésame. Cuire jusqu'à 1h30 à 160°C. Remarque : si le poulet brunit rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium.

Porc au four accordéon

porc (n'importe quelle partie) 1,4 kg
tomates (1-2pcs)
ail (5 gousses)
fromage à pâte dure (120g)
épices pour viande, sel/poivre
sauce soja (facultatif)

Nous lavons la viande, la séchons, faisons des coupes à une distance de 1,5 cm (mais pas complètement) en forme d'accordéon. Nous frottons avec des épices, du sel, versons sur la sauce et laissons mariner jusqu'à 40 minutes. Après - mettez du fromage, des tomates hachées, de l'ail dans les coupes, rembobinez avec du papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à 1,5 heure à 180 ° C. Après 20 minutes, retirez le papier d'aluminium pour former une croûte dorée.

Les marinades les plus populaires et les plus délicieuses :

moutarde à la crème sure + ail
huile végétale avec sauce soja et miel
huile végétale + épices (moutarde, mélange de piments, paprika, marjolaine, basilic, coriandre)
oignon ou citron haché

Conseils de chefs célèbres :

faites attention à la viande, il est recommandé de la prendre avec une petite couche de graisse (épaule, longe, cou, poitrine, filet). S'il n'y a pas de graisse du tout, le porc peut s'avérer plutôt sec. Pour éviter tout cela, enveloppez-le de morceaux de bacon ou de bacon.
laisser mariner de 50 minutes à 3 heures (selon le volume).
cuire dans du papier d'aluminium (chauffe uniformément de tous les côtés). S'il n'y en avait pas, faites une pâte à base d'eau et de farine, ou prenez une douille de cuisson. L'essentiel est d'avoir un environnement hermétique qui maintient un t élevé pour une cuisson uniforme.
pour obtenir un croustillant - faites d'abord cuire la viande à t 230-250, puis réduisez à 180C.
après la cuisson, laissez infuser la viande au four pendant encore 20 minutes.

Prenez des morceaux de viande sans os : filet mignon, longe, jambon. Que demander exactement pour votre plat au marché ou en magasin, Lifehacker vous le dira.
Un morceau cuit dans son ensemble ne doit pas peser plus de 2 à 2,5 kg. Trop gros peut brûler sur les bords et ne pas cuire au milieu.
Il faut généralement une heure pour cuire 1 kg de viande. Mais certains types de viande nécessitent plus de temps et la température doit être plus élevée. Par exemple, le bœuf est plus dur et plus fibreux que le porc, donc un kilo peut prendre une heure et demie à cuire.
Pour rendre la viande douce et juteuse, utilisez. Pour le porc, la moutarde et le miel sont excellents, à partir d'épices - basilic, ail, houblon suneli. Le boeuf se marie bien avec les sauces aigre-douce et les herbes de Provence.
Utilisez des moules en céramique ou d'autres ustensiles résistants à la chaleur. Lors de la cuisson sur une plaque à pâtisserie, il est préférable d'envelopper la viande dans du papier d'aluminium ou de la recouvrir de papier sulfurisé.

1. Porc en français

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La viande en français est une invention des ménagères soviétiques, qui n'a rien à voir avec la cuisine française. A chaque famille sa recette signature, en voici une des plus simples et des plus abordables. Le porc est très tendre et les pommes de terre sont parfumées.

Ingrédients

1 kg de porc;
sel et poivre noir moulu - au goût;
6 pommes de terre;
3 tomates;
2 oignons;
4 cuillères à soupe de mayonnaise;
1 cuillère à café de basilic séché haché
200 g de fromage à pâte dure;
huile de tournesol pour la lubrification.

Cuisine

Lavez, essuyez et coupez la viande de porc en médaillons d'environ 1 cm d'épaisseur.Si vous le souhaitez, la viande peut être légèrement battue. Saupoudrez chaque morceau de sel et de poivre. Laissez reposer la viande quelques heures. Si possible, laissez-le mariner toute la nuit, mais dans ce cas, conservez-le au réfrigérateur.

Lorsque la viande est cuite, épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Faites de même avec les tomates. Couper l'oignon en rondelles.

Mélanger la mayonnaise avec le basilic. Frottez le fromage sur une râpe grossière.

Graisser une plaque à pâtisserie profonde ou un plat allant au four avec de l'huile de tournesol. Disposer en couches : porc, oignons, pommes de terre, mayonnaise, tomates, fromage.

Cuire 60 minutes à 180°C.

cf.ua

Lorsque la viande est marinée, enfilez-la sur des brochettes en bois. Leur longueur doit être d'environ 20-23 cm pour tenir dans le bocal.

Hachez finement les trois oignons restants, placez-les au fond d'un bocal de trois litres et versez de l'eau bouillante dessus. Il est important que le pot soit sec, sans fissures ni défauts. Ajouter la fumée liquide et chemiser les brochettes de viande à l'intérieur. Convient à environ cinq ou six pièces.

Fermez le goulot du bocal avec du papier d'aluminium. Placer le bocal sur la grille du four. Le four doit être froid. Réglez ensuite la température à 220°C et enfournez pour 1h30.

Enveloppez le pot dans une serviette sèche (le verre mouillé peut se casser), retirez du four, placez sur une planche à découper en bois et laissez refroidir légèrement. Retirez ensuite le papier d'aluminium et retirez délicatement les brochettes de viande.