Il est impossible de trouver une personne qui n'aime pas les sucreries. Sweet aide les gens à devenir plus heureux, plus gentils, mais tout a un prix. De base effet secondaire l'utilisation de bonbons réside dans les centimètres supplémentaires à la taille. Récemment, les sucreries diététiques « saines » à faible teneur en calories sont devenues à la mode. La mousse à la banane est devenue l'un des desserts les plus populaires. Cette délicatesse aérienne rendra la journée plus colorée, et l'ambiance sera rose et ne nuira en rien à la silhouette.
Particularités
Tout ce qui est ingénieux est simple, c'est pourquoi la plupart des gens posent rarement des questions sur l'apparence des choses simples. Ainsi en est-il de l'origine de la mousse - bien sûr cette question se pose rarement, et en vain ! Cette histoire fascinante, qui s'est passé en France, et il est associé à la mayonnaise et à un célèbre artiste français.
Le nom de l'inventeur de cette friandise est perdu sans espoir de le retrouver. La première preuve de l'existence d'un produit tel que la mousse remonte à 1894. A cette époque, les snacks à base de poisson ou de légumes fouettés, condensés avec de la gélatine, sont devenus populaires en France. Un tel produit ne pouvait pas être qualifié de dessert.
Quelques décennies plus tard, Henri Toulouse-Lautrec invente la « Mayonnaise au chocolat », qui deviendra l'ancêtre de toutes les mousses modernes. L'artiste a fouetté le chocolat et les blancs d'œufs en une mousse ferme et stable. Ce dessert est fermement ancré dans les traditions culinaires françaises. Aujourd'hui, dans le menu de tous les cafés français, il y a la mousse au chocolat canonique, créée selon la recette du grand Toulouse-Lautrec.
Tout au long des XXe et XXIe siècles, la recette de la mousse s'est modifiée, transformée, s'est enrichie de nouveaux ingrédients, complétée et améliorée. Aujourd'hui, la capacité de fabriquer une mousse de haute qualité est considérée comme le summum de l'artisanat de la confiserie.
Technologie et subtilités de la cuisine
Quelle que soit la recette de mousse choisie par le pâtissier, la technologie de préparation de ce dessert est inchangée et toujours soumise à une séquence d'actions stricte.
- Préparation de gélatine. A ce stade, il est important de bien préparer la gélatine : pour cela, verser la gélatine sèche avec un peu d'eau bouillie froide, bien mélanger et laisser gonfler 30 minutes. Il devrait y avoir une quantité minimale d'eau, car cela peut détruire la structure du dessert. La gélatine gonflée doit être portée à ébullition très lentement, tout en remuant, et laissée refroidir.
- Préparation de la fondation. Pour préparer la mousse parfaite, vous devez broyer soigneusement le produit, l'amener à un état de purée homogène.
- Base moussante. A ce stade, il est important de choisir un composant qui rendra la mousse légère et aérée. Vous pouvez battre les blancs d'œufs, la crème épaisse ou la pulpe de banane jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Une banane pour faire des mousses doit être aussi mûre que possible, mais sans taches noires, car elles sont plus humides et ne permettront pas à la pulpe d'être fouettée en une mousse solide. De plus, il est très important de bien éplucher la banane. En plus de la peau, il est nécessaire d'enlever toutes les "villosités" qui peuvent se trouver à sa surface, car elles sont difficiles à broyer.
- Scène principale.À ce stade, il est nécessaire de bien battre la base avec un mélangeur, en continuant de battre, de verser progressivement les blancs et de continuer jusqu'à la formation d'une mousse aérée et stable. Verser ensuite frais température ambiante gélatine et mélanger délicatement. Pour que la gélatine ne précipite pas la mousse, elle doit être versée en un mince filet et mélangée rapidement avec une large spatule en silicone avec des mouvements circulaires doux du bas à la surface de la masse.
- Refroidissement. La masse résultante doit être versée dans des moules et mise au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.
Recettes
La banane est un produit qui se combine facilement avec un grand nombre d'autres ingrédients.
Afin de ne pas se confondre dans cette variété et de ne pas se tromper de choix, en effet, bonne recette mousse, cela vaut la peine d'arrêter le choix sur des options éprouvées.
Banane crémeuse
Un des options classiques mousse - banane crémeuse.
Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- 3 bananes;
- 200 millilitres de crème;
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre;
- 1 brin de vanille;
- jus de ½ citron.
Pelez la banane, coupez-la en tranches, versez dessus le jus de citron et mixez jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Mélanger la crème glacée avec le sucre en poudre et battre jusqu'à l'obtention de pics stables. Ajouter la purée de banane à la mousse préparée, bien mélanger. Répartir la masse préparée dans des bols et servir immédiatement.
Pour préparer un tel dessert à l'avance, il est nécessaire de combiner la mousse finie avec de la gélatine imbibée conformément aux instructions et de refroidir.
De la banane et de la prune
Pour surprendre vos proches, il n'est pas nécessaire de rechercher l'exotisme, il suffit de trouver une combinaison non conventionnelle de choses traditionnelles. Par exemple, vous pouvez leur faire plaisir dessert original de prunes et de bananes.
Pour réaliser une mousse banane et prune, il vous faudra :
- 2 bananes mûres;
- 600 grammes de prunes;
- 1 bâton de cannelle;
- 150 grammes de sucre;
- 10 grammes de gélatine.
Faire tremper la gélatine dans un minimum d'eau selon les instructions. Peler les prunes, les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Ensuite, mettez-les dans un bol de mélangeur, ajoutez les bananes et battez le tout jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. La masse résultante doit être combinée avec de la gélatine, ajouter du sucre et battre encore quelques minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Mettez la cannelle dans la purée finie et portez à ébullition à feu doux, versez dans des moules et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.
Mousse de caillé à la banane
Il s'agit d'une version diététique du dessert, car il n'utilise pas de sucre ou d'autres édulcorants.
Pour cuisiner mousse de caillé avec une banane il vous faudra :
- 200 grammes de fromage cottage;
- 2 bananes mûres;
- 200 millilitres de crème à 30% de matière grasse;
- jus de ½ citron.
Le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis fin et soigneusement haché avec un mélangeur avec une buse pour la purée. Si le fromage cottage est sec et mal écrasé, vous pouvez y ajouter 2-3 cuillères à soupe de crème.
La banane doit être pelée et filmée sous-cutanée, coupée en grosses tranches et réduite en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Pour que la pulpe de banane ne noircisse pas, elle doit être versée avec du jus de citron et bien mélangée.
La crème doit être fouettée au mélangeur jusqu'à l'obtention de pics stables. En continuant à battre, par petites portions, vous devez introduire du fromage cottage et de la purée de banane. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Cette version de la mousse est préparée juste avant de servir, car elle n'a pas de base épaississante, ce qui signifie qu'elle perdra rapidement sa forme. Pour préparer une telle mousse à l'avance, il suffit de faire tremper la gélatine selon les instructions, puis de l'ajouter à la crème avec le fromage cottage et la banane.
Vous en apprendrez plus sur la façon de faire de la mousse de banane dans la vidéo suivante.
Les bananes sont des fruits très sains. Ils regorgent de nutriments essentiels à la santé du corps. La manière la plus simple les inclure dans l'alimentation, c'est se régaler régulièrement de "boomerangs" jaunes. En plus de manger sous sa forme naturelle, vous pouvez ajouter des bananes au dessert.
Idéal pour petits et grands
Vous allez adorer l'idée de faire de la banane l'ingrédient principal de cette mousse onctueuse. Il s'avère un dessert nutritif et sain, idéal pour les adultes et les enfants. Ils consommeront plus de fruits sans coercition parentale.
Au fait, il existe des recettes dans lesquelles des bananes sont ajoutées citrouille sucrée, après en avoir fait un mélange œuf-citrouille. Il y aura une envie - expérimenter, prendre des risques ! Parfois même incongrus, à première vue, les produits donnent un résultat bluffant.
En attendant, laissons de côté les expérimentations et faisons attention à la banane qui est facile à réaliser, mais qui a de fortes appétence. Commençons!
Mousse à la banane Sans oeufs
Ingrédients:
- Bananes - 500 grammes (3-4 pièces).
- Crème - 300 ml.
- Sucre blanc - 75 grammes.
- Jus de citron.
1. Lorsque vous préparez une friandise telle qu'une mousse à la banane, retirez d'abord la peau de la banane. Couper les fruits pelés en fines tranches. Pour éviter que les fruits ne noircissent, versez dessus du jus de citron.
2. Placer les tranches dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse. Conservez la masse pour une utilisation ultérieure.
3. Pour cela, versez la crème dans un bol à l'aide d'un fouet manuel ou électrique (ce dernier est plus rapide) et commencez à fouetter doucement. Lorsque le mélange épaissit, ajouter progressivement le sucre en respectant la vitesse de battement d'origine pour éviter que le mélange ne coule. Vous saurez que la crème est prête lorsque vous inclinez le bol et remarquez qu'elle ne déborde pas.
4. Mélange cuit avec Il est important de mélanger les ingrédients sans s'arrêter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vanille à la mousse de banane. Cela donnera au dessert une saveur particulière.
5. Divisez la masse dans des moules, des tasses ou des verres et placez-la au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pendant ce temps, la merveilleuse mousse acquerra la texture et la consistance correctes et refroidira également agréablement. Vous pouvez décorer la mousse de banane à votre goût en ajoutant des pépites de chocolat, du sirop ou des petits morceaux de fruits.
La mousse ne gâchera pas le gâteau
De nombreuses femmes au foyer aiment passer du temps dans la cuisine, préparant une variété de pâtisseries et de gâteaux. Les artisanes croient que ces plats ont un effet thérapeutique apaisant. Et si vous y ajoutez de la mousse de gâteau à la banane, toute la famille sera ravie !
Et bien que le fœtus aux racines malaisiennes ait de nombreux «rivaux» (framboises, groseilles, fraises, cacao et autres cadeaux de la nature), notre héros vitaminé est sans égal. Il peut être ajouté à n'importe quel gâteau (par exemple, la vanille). Comme on dit, on ne peut pas gâcher un gâteau avec de la mousse.
Il n'y a qu'une seule condition: vous devez cuisiner sans être distrait, avec votre âme, en respectant attentivement les proportions. Ce n'est qu'alors qu'il deviendra luxuriant comme un nuage, doux comme un baiser, doux comme une touche de mousse. Choisissez les bons plats : ils doivent être suffisamment profonds pour s'adapter à la mousse pour laquelle tout est commencé.
Parmi les nombreuses recettes de friandises luxuriantes à partir de vos bananes préférées, vous pouvez toujours en trouver une que vous aimez.
Mousse sucrée pour gâteaux et pâtisseries
mousse de banane pour le gâteau est utilisé pour décorer le dessus et remplir entre les couches (gâteaux) du gâteau.
Ingrédients:
- Bananes - 3 pièces.
- Crème - 300 ml (sèche ou régulière, teneur en matières grasses d'au moins 20%).
- Gélatine - 2 cuillères à café gélatine en poudre.
- Eau - 150 ml.
La gélatine doit être diluée dans de l'eau : laisser reposer 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle.
Coupez les fruits, placez-les dans un mélangeur, broyez-les à l'état de purée. Fouetter la crème. Mélanger la purée de fruits et la crème dans un bol profond.
Ajouter 70 g de sucre à la gélatine gonflée, chauffer jusqu'à ce que les grains se dissolvent (ne pas porter à ébullition !). Ensuite, vous devez mélanger soigneusement le mélange de gélatine avec un mélange de crème et de purée et battre avec un mélangeur.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Hourra, vous pouvez manger !
Fromage cottage + banane
Pas inférieur aux bananes en valeur et bien connu produit laitier fermenté- Cottage cheese. Il contient du calcium facilement digestible, qui renforce les os (doublement utile pour les enfants !). En combinaison avec des fruits d'outre-mer, on obtient un goût inhabituel et délicat dont il est impossible de se détacher !
Mousse "Vol Rayé"
Appelons-le ainsi.
Ingrédients:
- Un paquet de fromage cottage pesant 200 grammes.
- Bananes deux, taille moyenne.
- Lait - trois quarts de verre.
- Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. une cuillère.
- Vanille (selon votre goût)
- Nous préparons les couches, qui sont alternativement fouettées dans un mélangeur.
- Chocolat : un demi-paquet de fromage blanc + cacao + banane.
- Vanille : un demi-paquet de fromage blanc + banane + vanille.
Nous posons la couche blanche plus généreusement que la sombre. Alors, placez soigneusement une couche blanche dans une tasse de service avec une cuillère, puis alternez les couleurs jusqu'à ce que le récipient soit rempli. Couvrir le dessert avec une couverture sucrée enneigée sur le dessus. Les pépites de chocolat décoreront votre "congère" mousseuse, ajouteront de la saveur. Bon appétit!
La mousse de banane est un dessert délicieux, sain et très rapide à préparer. Dans sa version la plus basique, le dessert se compose de seulement quatre ingrédients : des bananes, du blanc d'œuf, une pincée de sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron. Avec une composition aussi ascétique, la mousse s'avère diététique et légère, mais en même temps incroyablement séduisante au goût. Luxuriante, aérée comme un nuage, la mousse a un riche arôme et goût de banane et fond littéralement dans la bouche. Essayez-le !
Préparez les ingrédients selon la liste.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et mettez au frais.
Ajouter une banane mûre tranchée dans le bol du mélangeur, ainsi que 1 c. jus de citron - pour que la banane ne noircisse pas, et un peu de miel - pour la douceur. Ajoutez éventuellement 1 à 2 pincées de curcuma pour intensifier la couleur du dessert.
Broyer les ingrédients en une purée lisse.
Ajouter 2-3 gouttes de jus de citron aux blancs d'œufs réfrigérés et battre pendant quelques minutes à basse vitesse jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse et augmente de volume de 4 à 5 fois.
Puis, en continuant de battre, par portions de 1 c. ajouter le sucre en poudre et battre le mélange à vitesse moyenne pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que l'on appelle. pics durs - un état dans lequel la masse protéique devient élastique, brillante, conserve sa forme en toute confiance et ne tombe pas du bol lorsqu'elle est retournée.
Portions de 1 c. Ajouter les blancs d'œufs battus à la purée de banane et mélanger délicatement.
Lorsque vous mélangez les composants, déplacez-vous dans le sens de bas en haut, des bords du récipient vers le centre. Cela gardera les blancs d'œufs fouettés moelleux et rendra le mélange très moelleux.
Répartir la masse préparée en portions.
En option, vous pouvez également ajouter quelques biscuits, biscuit imbibé de jus de fruits, et/ou des bananes émincées dans les moules à mousse de banane (arrosez les tranches de banane avec du jus de citron au préalable). Les biscuits ajouteront de la nutrition au dessert et les tranches de banane souligneront son goût.
Placez le dessert préparé au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes pour durcir la mousse. Décorez ensuite le dessert selon votre humeur et servez.
La mousse à la banane est prête. Bon appétit!
Il est peu probable que quiconque aujourd'hui puisse être surpris par la vue d'une banane. Ce fruit étranger, autrefois inconnu de nous, a conquis le cœur (plutôt l'estomac) de nombreux amateurs de douceurs aux fruits, en particulier les plus petits gourmets - les enfants. Et, compte tenu du coût peu élevé de ce merveilleux produit, presque tout le monde peut se permettre de l'acheter. Dans la plupart des cas, les bananes sont consommées comme collation entre ou à la place des principaux repas. Et peu de gens essaient de les utiliser dans la préparation de certains plats. Mais de ce fruit riche en masse les substances les plus utiles(vitamines et glucides, fibres et sucre, amidon et protéines, micro et macro éléments), vous pouvez cuisiner un grand nombre de desserts variés. Quelque chose comme la purée de banane (très saine pour les enfants) ou le smoothie à la banane (mélangé à d'autres produits), le smoothie à la banane ou, par exemple, la mousse à la banane.
Ingrédients
- 2 bananes__NEWL__
- Un tiers de citron__NEWL__
- Sachet de mélange de crème fouettée__NEWL__
- 200 ml. eau__NEWL__
- 10 g de gélatine__NEWL__
- Quelques cuillères à dessert de sucre__NEWL__
- Quelques morceaux de chocolat __NEWL__
Il n'y a absolument aucune difficulté dans sa préparation, mais le résultat d'efforts modestes peut en surprendre et en étonner agréablement plus d'un. Un tel dessert peut être un régal à la fois pour un public d'enfants et pour les adultes admirateurs de friandises. Sûrement cela dessert aux fruits ne laissera pas indifférents les amateurs de mets sucrés, et surtout les petits becs sucrés. Et sur les vacances des enfants la mousse à la banane peut être un excellent régal pour les petits mais chers invités.
Le processus de fabrication de la mousse de banane est simple et court :
Tout d'abord, diluer dans 120 ml. délayer la gélatine et la laisser gonfler. Cela prendra 20 minutes.
Pendant ce temps, couper les bananes pelées en rondelles et pétrir avec un mixeur submersible, en ajoutant une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de jus de citron. Jus de citron (peut être remplacé par une pincée) acide citrique) empêche les bananes de brunir rapidement.
Séparément, nous préparons de la crème fouettée à partir du mélange sec en ajoutant la quantité requise de lait froid.
Bien sûr, au lieu d'un mélange sec, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ordinaire (plus de 20%), en la fouettant avec du sucre. Ce sera encore mieux (plus fiable), surtout si le dessert est destiné aux enfants. Mélanger la crème fouettée et la purée de bananes dans un bol profond.
Compléter la gélatine gonflée cuillère à dessert sucre et 70 ml. eau, allumez un petit feu et, en remuant, amenez les grains de sucre et de gélatine à dissolution complète. Dans ce cas, ne portez pas le mélange à ébullition.
Ensuite, versez immédiatement le mélange de gélatine dans un récipient avec une masse de banane et battez bien avec un mélangeur.
Verser la mousse finie dans des vases et mettre au réfrigérateur pour solidifier.
Après deux heures, la mousse durcira complètement et vous pourrez ensuite procéder à sa conception. Ici, vous pouvez utiliser des tranches de banane, du chocolat râpé, des noix hachées. En un mot, tout ce qui se trouve dans le ménage.
Le goût et la facilité d'utilisation sont les principales qualités grâce auxquelles les bananes ont remplacé les fruits familiers aux Européens. Est-il possible d'acheter une pomme sur un plateau pour un bébé affamé ? Il doit encore être lavé quelque part. L'orange n'a pas besoin d'être lavée, mais l'enfant lui-même devra la laver. Mais il n'y a pas de problème avec une banane - je l'ai pelée et mangée avec soin.
Les bananes sont très utiles à utiliser: elles contiennent beaucoup de potassium, responsable du fonctionnement du système cardiovasculaire, contiennent de la sérotonine, qui améliore l'humeur, et de l'éphédrine, qui a un effet bénéfique sur les fonctions respiratoires. La banane contient également des fibres - elles aident à nettoyer les intestins des accumulations de scories.
Vous ne pouvez pas manger de bananes avec du diabète - elles contiennent beaucoup de glucose et à jeun, buvez eau froide- en particulier dans les maladies du tractus gastro-intestinal. Ce fruit a des propriétés cholérétiques.
recettes de banane
Les bananes frites ou cuites au four en Europe n'ont pas gagné en popularité, mais une variété de desserts sont universellement appréciés.
La mousse à la banane la plus simple peut être préparée en quelques minutes. Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur, du lait, de la fécule de maïs et du sucre.
Proportions moyennes pour 1 banane - un verre de lait, 20 g d'amidon, 2 cuillères à soupe de sucre. Si quelqu'un l'aime plus sucré, du sucre peut être ajouté.
La gelée de lait est bouillie à partir de lait - une partie du lait est bouillie, l'amidon est dissous dans le reste, combiné, bouilli pendant plusieurs minutes avec du sucre.
Les fruits sont écrasés avec un mélangeur, le lait est versé et ils sont à nouveau interrompus. Disposez dans des bols et mettez les portions au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Une recette un peu compliquée pour un régal.
A la place du lait jus de citron, 1 cuillère à café suffit pour 500 g de masse de fruits. Gélatine - une tuile en 20 g Le sucre est un peu plus d'un demi-verre.
Alors que la gélatine se dissout dans l'eau froide - 1/3 tasse par barre, la banane est écrasée avec du jus de citron.
Le sucre est versé dans 300 ml d'eau bouillante, complètement dissous, l'eau douce est retirée du feu et la gélatine y est versée.
Combinez le mélange de gélatine et la purée de banane, mélangez jusqu'à ce que complètement homogène.
Si les moules sont en silicone, vous pouvez immédiatement y déposer la masse résultante, le verre ou le plastique doit d'abord être enduit le beurre. Au réfrigérateur, le mélange de bananes doit être conservé au moins 8 à 10 heures avant de servir.
Présentation - avec chantilly, chocolat râpé, noix moulues.
Il existe de nombreuses recettes de mousse à la banane - la purée de banane peut être combinée avec divers ingrédients. Tous les conseils pour préparer des desserts à la banane commencent par une phrase : battez les bananes avec un mélangeur. Aussi, ne répétez pas constamment - la gélatine se dissout dans l'eau froide - 20 g - 3/4 tasse.
Sinon, il est impossible de faire cuire la mousse de banane - il est difficile de battre avec un fouet, il est presque impossible d'obtenir la légèreté souhaitée.
Mousse caillé-banane
Ingrédients nécessaires pour 3 bananes :
- un paquet de fromage cottage;
- protéines de 3 œufs;
- yaourt non sucré - un verre;
- Gélatine;
- sel, sucre, cannelle.
La gélatine dissoute est ajoutée au yaourt, puis pétrie avec du sucre et du fromage cottage. Le mélange est autorisé à infuser - de 15 minutes à une demi-heure.
Les protéines sont battues avec du sel avec un fouet - très soigneusement - dans la mousse, puis avec une cuillère - pour que les protéines ne tombent pas, ajoutez de la purée de banane. Saupoudrez de cannelle et mélangez avec les mouvements - de haut en bas.
Dans les moules préparés, étalez d'abord la purée de caillé, puis le mélange fouetté de bananes avec des protéines.
Après refroidissement - cela prend au moins 6 heures - vous pouvez servir. Décorez généralement avec une fine tranche de kiwi.
Dessert délicieux - mousse de banane au chocolat
Pour chaque banane impliquée dans la cuisson, prenez 0,5 tasse de crème 30%, 2 œufs, 70 g de chocolat noir noir, 30 g de sucre, une cuillère à café de liqueur de banane.
Si vous voulez un goût plus fort ou plus sucré - le nombre d'ingrédients peut être augmenté au goût :
- Premièrement, les jaunes d'œufs sont moulus avec une demi-portion de sucre;
- La crème est fouettée dans un mélangeur - en volume, elle devrait augmenter de 1,5 fois;
- Le chocolat est fondu - il est préférable de le faire dans un bain-marie, il ne brûlera pas;
- Lorsque le chocolat a légèrement refroidi, mais pas trop épais, il est mélangé avec les jaunes et la liqueur, la crème fouettée est soigneusement ajoutée;
- Les protéines sont fouettées avec le sucre restant;
- Le mélange de chocolat est d'abord mélangé à de la purée de banane, puis des protéines fouettées y sont très soigneusement étalées;
- Vous pouvez mélanger - avec une cuillère, doucement, de haut en bas - mais le plat s'avère plus intéressant si les protéines qu'il contient sont sous forme de spirales;
- Le mélange obtenu est disposé dans des bols.
Réfrigérer pendant 2-3 heures. Goût de glace au chocolat doux.
Mousse banane vanille
Ingrédients pour 2 bananes :
- 90 g de crème sure;
- 2/3 sachet de vanilline ;
- sucre en poudre - 2 cuillères à soupe.
Crème fouettée pour la décoration.
Dans cette recette, les bananes sont immédiatement fouettées avec de la vanille et de la gélatine dissoute. La crème sure est mélangée avec du sucre en poudre.
Les deux composants sont disposés en couches dans des bols.
Après 4-5 heures, le dessert est prêt.
Cuisiner un gâteau
Sur la base de la mousse de banane pour le gâteau, une couche est faite. Recette gâteau à la banane suivant.
Biscuit : 2 œufs, un demi-verre de sucre, un demi-verre de farine, 2 cuillères à café de fécule de maïs.
Les protéines sont battues avec du sucre, les jaunes sont ajoutés un à la fois, mélangés doucement, la farine et l'amidon sont ajoutés. Il est cuit au four à une température d'environ 180 ° C, en versant la pâte en une fine couche sur du parchemin huilé. L'état de préparation est vérifié avec une correspondance.
brasser sirop de sucre en petite quantité - 3 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre suffisent pour imprégner le gâteau.
Pendant que le gâteau trempe, préparez la mousse à la banane.
Ingrédients requis :
- pomme - 2 morceaux, 3 bananes, gélatine, jus d'un demi-citron et une cuillère à soupe de sucre en poudre;
- Dans un mélangeur, les pommes, les bananes, la gélatine ramollie et le jus de citron sont interrompus. Ajouter le sucre en poudre.
- Le mélange est étalé en fine couche sur un biscuit et aussitôt retiré le tout au congélateur.
Mousse onctueuse : crème 30% - 400 ml, gélatine, sucre en poudre - 2 cuillères à soupe :
- La gélatine est dissoute dans du lait;
- La crème est fouettée dans une mousse moelleuse - leur volume devrait augmenter considérablement, au moins une fois et demie;
- La crème est soigneusement mélangée à de la gélatine tiède et étalée en une couche uniforme sur un biscuit, sur une mousse à la banane, si elle a déjà suffisamment épaissi.
Les couches ne doivent pas être mélangées.
