Le lecho aux courgettes, tomates et poivrons est une autre préparation populaire que nous pouvons cuisiner pour l'hiver. Ça a le goût du lecho ragoût de légumes. Par conséquent, un tel blanc peut être utilisé non seulement comme collation, mais aussi comme accompagnement. Ainsi, en Allemagne, il est de coutume de servir le lecho avec de la viande grillée ou des saucisses bavaroises. Dans la cuisine hongroise, il existe une recette où le lecho, avec des œufs battus, est cuit au four, un plat ressemblant à une ratatouille est obtenu. Le lecho de courgettes, tomates et poivrons selon cette recette est préparé très rapidement et simplement.
Assurez-vous donc de préparer l'hiver et vous vous souviendrez plus d'une fois de cette délicieuse salade de légumes avec un bon mot gentil.
Voyons maintenant comment cuisiner
Recette du lecho de courgettes, tomates et poivrons :
Ingrédients pour la recette "lecho de courgettes, tomates et poivrons":
Produits à base d'un pot de trois litres
- courgettes un kilo et demi;
- tomates un kilogramme;
- poivron 6 pcs. grande;
- oignon navet 6 pcs. grande.
Pour la marinade
- huile végétale 2/3 tasse;
- sucre granulé 2/3 tasse;
- sel gemme 2 cuillères à soupe
- 9 pourcentage de vinaigre un demi-verre.
Comment faire cuire le lecho de courgettes, tomates et poivrons selon la recette
- Épluchez les courgettes et coupez-les en lanières ou en cubes.
- Le poivron est également coupé en lanières.
- Oignon coupé en demi-anneaux.
- Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande. Chaque légume est coupé dans un récipient séparé.
- Préparez la marinade : sucre, sel, vinaigre et huile végétale mettre dans une casserole, mettre la casserole sur le gaz.
- Lorsque la marinade bout, envoyez les courgettes dans la casserole, faites cuire 15 minutes.
- Ajouter ensuite l'oignon et cuire encore 5 minutes.
- Maintenant, ajoutez le poivre, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Enfin, ajoutez les tomates, faites bouillir encore 5 à 10 minutes.
- Nous déposons immédiatement le lecho dans des bocaux stérilisés, nous roulons les bocaux, refroidissons les bocaux à l'envers.
Savez-vous pourquoi le lecho de courgettes pour l'hiver rattrape le classique en popularité? Premièrement, c'est une façon chic d'utiliser les courgettes à l'échelle industrielle, et deuxièmement, le lecho de courgettes s'avère excellent au goût. Les courgettes sont trempées dans la sauce tomate et l'arôme de poivron, elles s'avèrent juteuses, tendres, mais pas bouillies. Et, troisièmement, c'est la recette de lecho la plus budgétaire - la courgette coûte un sou. Et s'ils sont de leur jardin, il n'est pas du tout nécessaire de parler du prix. Je vous propose une recette de lecho de courge, idéale pour les conditions du pays - nous n'avons pas besoin d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande pour cuisiner. Nous allons râper les tomates. Je vais vous montrer en détail comment cela se fait. Idéalement, impliquez la puissance masculine brute dans le processus. Heureusement, vous n'avez pas à jouer avec les tomates pendant longtemps : j'ai détecté la vitesse de cuisson purée de tomates pour lecho - il s'est avéré 1 kg en 7 minutes à un rythme calme. En général, j'ai aimé la préparation pour sa relative facilité de travail. Lecho de courgettes tient bien tout l'hiver sans stérilisation. Mais seulement si vous pouvez garantir la stérilité des bocaux et des couvercles. De mon point de vue, il vaut mieux passer 20 minutes de plus à les faire bouillir que de s'arracher les cheveux sur des canettes qui explosent. Le calcul des produits est donné exactement pour 2 bidons de 1 litre.
Ingrédients pour 2 litres de lecho :
- 1 kg de courgettes
- 1,5 kg de tomates
- 300 g de carottes
- 300 g d'oignon
- 500 g de piment doux
- 70 ml d'huile végétale
- 1 grosse cuillère à soupe de sel
- 1,5 cuillères à soupe de sucre
- 6 cuillères à café de vinaigre 5%
Recette étape par étape pour la cuisson du lecho de courgettes pour l'hiver
Commençons par les tomates. Il y a plusieurs différentes façons leur transformation en sauce tomate. Certains les défilent entiers, ainsi que la peau. Mais comme il est désagréable de sentir les restes de cette peau dans le lecho fini. Aujourd'hui, nous allons essayer un moyen simple et ingénieux de se débarrasser des tomates de la peau. Prenons donc les tomates. Couper chacun en deux.
Nous prenons un bol et la râpe la plus courante. Commencez à frotter les tomates côté coupé vers le bas.
Peu à peu, toute la pulpe et le jus passent à travers la râpe, et dans la paume de notre main nous avons une peau.
Quelques coups de plus pour gratter le reste de la pulpe et le tour est joué - c'est ce qui reste de la moitié de la tomate.
J'ai déjà écrit dans l'introduction, mais je vais répéter pour ceux qui sautent habituellement les introductions (et je le suis moi-même): j'ai réussi à faire de la purée de pommes de terre à partir d'un kilogramme de tomates en 7 minutes. Et je n'ai pas établi de records de vitesse.
Verser la purée dans un bol. On le met sur le feu, on le porte à ébullition, on baisse le feu à très doux (pour que la purée gargouille légèrement) et on laisse cuire 20 minutes sans refermer le couvercle. Pourquoi est-ce nécessaire ? Pourquoi ne pas mettre tous les légumes d'un coup ? Je vais expliquer. Une bonne sauce tomate prend généralement environ 50 minutes à cuire. Et le reste des légumes cuit beaucoup plus vite. Et pour ne pas obtenir de bouillie de légumes, mais préserver l'élasticité des carottes, des oignons, des poivrons et des courgettes, nous les mettrons progressivement dans le lecho. Le résultat est des légumes cuits uniformément. Et n'est-ce pas le principal ?
Pendant que la purée bout, occupons-nous des légumes. Je les ai tous lavés, nettoyés et spécialement photographiés pour plus de clarté. Ici, vous voyez 3 courgettes de taille moyenne, 3 moitiés d'un gros oignon, 4 poivrons de taille décente et 2 carottes.
Les carottes iront en premier dans notre lecho, alors commençons par ça. Vous pouvez le râper sur une râpe grossière ou le hacher sur un brûleur. Ma tâche était de rendre le lecho non seulement savoureux, mais aussi beau, alors j'ai coupé les carottes en fines lanières. Trempez-le dans la sauce tomate. Mixte. Et laisser cuire 10 minutes sans couvercle.
Passons à l'arc. Nous coupons à nouveau chaque moitié en deux et déchiquetons finement en quarts d'anneaux. Nous l'avons étalé en lecho. Cuire 10 minutes sans couvercle.
Maintenant, vous devez assaisonner la sauce avec des épices. Versez le sel et le sucre, ajoutez l'huile végétale et le vinaigre.
Il reste à couper le poivron et la courgette. J'ai coupé le poivron en lanières. Courgettes d'abord en deux, puis en demi-cercles minces. (J'ai vu que souvent les courgettes pour lecho sont coupées en grosses tranches, mais il s'est avéré que cela n'était pas nécessaire - les courgettes finement tranchées ne se répandront pas si vous les posez dans l'ordre dans lequel nous nous déplaçons.)
Nous avons étalé le poivron et les courgettes dans le lecho. Comme vous pouvez le voir, il s'est avéré qu'une casserole entière. Mais ne vous inquiétez pas, les légumes vont rétrécir de moitié en fin de cuisson.
Maintenant, nous devrons fermer le lecho avec un couvercle, réduire le feu à très petit et faire cuire le lecho pendant une demi-heure. Vous devrez remuer les légumes plusieurs fois pour qu'ils cuisent uniformément. Voici ce que nous avons. Pour être honnête, quand je l'ai essayé, j'ai tout de suite compris : je dois en faire plus. Délicieux lecho. Un tel ensemble harmonieux de légumes - il est impossible de se détacher simplement.
Nous déposons le lecho chaud sur les berges.
Je les ai fait bouillir, puis je les ai mis au four et je les ai rôtis jusqu'à ce que les bocaux soient complètement secs. Les couvercles ont été bouillis pendant 20 minutes. Grâce à cette préparation de conteneurs, le lecho ne peut pas être stérilisé en plus. Les banques resserrent immédiatement les couvercles ou les enroulent si vous le faites avec une machine à écrire. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans une couverture et attendez qu'ils soient complètement refroidis.
Sur ce, vous pouvez les supprimer pour le stockage.
Parmi toute la variété des recettes de cuisson du lecho, chaque femme au foyer peut choisir une recette à son goût. Lecho - bouilli à la tomate poivron. Vous pouvez cuisiner avec des tomates, ou vous pouvez - avec pâte de tomate. Vous pouvez ne prendre que du poivre ou ajouter d'autres légumes. j'offre votre attention merveilleuse recette- lecho aux courgettes et poivrons pour l'hiver.
A la saison des courgettes, il y en a tellement que les ménagères ne savent plus quoi cuisiner avec elles si savoureuses. Essayez le lecho avec courgettes et poivrons - je vous assure que vous serez satisfait, c'est très savoureux !
Ainsi, pour cuisiner du lecho avec des courgettes et du poivron pour l'hiver, nous prenons les produits de la liste.
Vous devez d'abord préparer une base de tomates pour le lecho. Coupez les tomates en morceaux arbitraires, envoyez-les dans la casserole pour cuire pendant 15 à 20 minutes.
Pendant que les tomates cuisent, occupons-nous des autres légumes. Libérez le poivron des pépins et coupez-le en tranches ou en lanières.
Nous nettoyons les courgettes de la peau et des graines, coupées en tranches ou en cubes. J'ai de jeunes courgettes, alors je les ai coupées en cercles, puis je les ai divisées en 2-4 parties. Oignon coupé en demi-anneaux. Les oignons ajoutent du goût et de l'arôme au lecho, mais si vous ne l'aimez pas, vous pouvez laisser les oignons de côté.
Broyer les tomates bouillies avec un mélangeur à immersion.
Ensuite, vous devez frotter les tomates à travers un tamis, les renvoyer dans la casserole et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, pour épaissir, en éliminant la mousse. Nous envoyons des poivrons hachés, des oignons, du sel, du sucre, de l'huile et des épices aux tomates.
Laisser cuire les légumes dans la tomate pendant 15 minutes, puis ajouter les courgettes.
Mélangez et faites bouillir le tout pendant 15 à 20 minutes supplémentaires (essayez les morceaux de courgettes et de poivrons, tout le monde aime différents degrés de préparation des légumes). Pendant ce temps, hachez finement le piment, passez l'ail au pressoir, ajoutez-le et le vinaigre 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Lecho aux courgettes et poivrons est prêt pour l'hiver ! Nous déposons le lecho dans des bocaux pré-stérilisés, fermons hermétiquement les couvercles et retournons pour refroidir. J'ai eu 1,5 litre de lecho et un peu - pour les tests. Goût harmonieux, arôme délicat, douceur et netteté - c'est ce que nous avons. Bon appétit!
Les principaux secrets pour les êtres chers stockage à long terme couture - et emballage de salade directement à partir du poêle, aussi chaud que possible.
Construisons une riche récolte de courgettes! Et pour ceux qui achètent des légumes, une agréable surprise. S'intégrera parfaitement dans ce blanc courgettes les moins chères- gros et même un peu trop mûrs.
Lecho de courgettes aux tomates
Nous avons besoin:
- Courgettes - 2 kg
- Tomates - 3 kg
- Poivre bulgare - 5-6 gros légumes
- Ail - 1-2 têtes (taille moyenne pour tenir dans la paume de votre main)
- Sel (sans impuretés, broyage grossier) - 2 c. cuillères pleines
- Sucre - 1 tasse
- Vinaigre, 9% - 2 c. cuillères
- Huile végétale sans odeur - 50 ml
Ingrédient facultatif :
- Piment - ½ gousse moyenne (morceau d'environ 5 cm de long)
Détails importants :
- Pesez les légumes après le nettoyage.
- Le rendement de conservation est d'environ 5 litres.
- Temps de cuisson - jusqu'à 1 heure 20 minutes.
- Calories pour 100 grammes - pas plus de 100 kcal
1) Préparation des légumes - jusqu'à 20 minutes.
Avec de jeunes courgettes, tout est aussi simple que d'écaler des poires. Laver et couper en un cube moyen avec la peau.
Avec de vieilles courgettes, il y aura un peu plus de remue-ménage. Ils doivent être retirés de la peau et des graines. Pour enlever les graines, utilisez manière rapide. Coupez le légume dans le sens de la longueur en longs quartiers et coupez le coin intérieur où les graines sont concentrées. Ou travaillez avec une cuillère. Couper les courgettes en deux et gratter les graines.
La taille des tranches de courgettes ne doit pas être petite. Juste à droite cubes d'environ 2-2,5 cm.
Nous nettoyons le poivre des graines et des membranes internes blanches. Nous le coupons comme nous l'aimons dans un ragoût. Même recettes classiques lecho pour l'hiver n'est pas limité en taille. Pour les petits cubes, on aime les rayures de taille moyenne.
Si vous appréciez la douceur délicate du lecho, vous devriez prendre du poivron rouge - au moins un tiers de la quantité totale de la recette.
Les tomates sont pelées. Bravo pour les encoches entrecroisées et la théière ! Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 2 minutes - et la peau se détache facilement et rapidement. Couper les tomates en rondelles près des courgettes.
L'ail est idéal sous forme hachée, et non comme des copeaux après une presse. Cube ou assiettes - choisissez à votre goût.
N'ayez pas peur de l'ail. Il est préférable de mettre plus du montant spécifié. La netteté sera exactement dans la modération. Mais le poivron doit être débarrassé des graines et mis dans les légumes en même temps que l'ail uniquement pour ceux qui aiment les collations sensiblement épicées.
2) Faites bouillir la salade et emballez-la dans des bocaux - jusqu'à 1 heure.
Nous posons une grande casserole sur la cuisinière et y plaçons les tranches de tomates. Versez le sucre et le sel sur les légumes, versez l'huile végétale. Porter à ébullition et cuire à feu moyen 10 minutes.
La masse de tomates est devenue très juteuse. Il est temps d'ajouter les courgettes. Remuer, porter à ébullition et laisser bouillir à feu moyen pendant encore 15 minutes.
Ajouter le poivre et l'ail hachés au lecho. Mélanger à nouveau doucement, attendre l'ébullition et faire bouillir la salade à feu moyen - 15-20 minutes.
Le degré de préparation est déterminé par les courgettes. Les morceaux doivent devenir mous. 3-4 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et remuez doucement.
- Vous pouvez saturer autant que possible le goût de tomate du lecho de courge avec de la pâte de tomate. Pour le nombre de légumes de notre recette, prenez 3-4 c. cuillères de pâte de tomate de haute qualité sans impuretés et ajoutez-la 10 minutes avant la fin de l'ébullition de la salade.
- Il est permis d'ajouter des herbes fraîches (finement hachées et mises 10 minutes avant de les déposer dans des bocaux) ou des épices au goût - piment noir et piment de la Jamaïque, clous de girofle, herbes italiennes.
Versez de l'eau bouillante sur une louche avec laquelle nous recueillerons la salade et un entonnoir pour emballer la salade.
Nous déposons les légumes préparés dans des bocaux stérilisés chaud - tout droit sorti du poêle, en réduisant au minimum la chaleur sous la casserole. Fermez hermétiquement avec un couvercle et laissez refroidir à l'envers sous une couverture.
On stocke à l'abri de la lumière, de préférence dans la fraîcheur d'une loggia non chauffée. Bien que cela soit facultatif. Une telle couture sera bien conservée dans n'importe quelle armoire fermée à température ambiante.
Si vous n'avez jamais cuisiné de lecho de courgettes pour l'hiver, dépêchez-vous d'éliminer les lacunes culinaires.
Oui, oui, vous pouvez faire un excellent lecho à partir d'une courgette ordinaire. L'apéritif en vaut vraiment la peine, où une grande variété de légumes rejoignent volontiers l'ingrédient principal.
Un hôte modeste, au goût neutre, est heureusement saturé des cadeaux des invités. Et à la suite de l'interaction des légumes, un plat étonnant est obtenu.
Lecho peut être tendre ou épicé, sucré ou aigre. Mais invariablement savoureux, et bienvenu sur la table. La laitue ne reste pas pour le deuxième hiver. Oui, vous le comprendrez vous-même en regardant les recettes. Ils appartiennent tous, comme un seul, à la catégorie des "se lécher les doigts". Essayez aussi de cuisiner
Qu'est-ce que le lecho de courgettes? Généreuse en goût, la marinade moyennement épaisse enveloppe des tranches de courgettes tendres. Les oignons frits et les carottes ajoutent un charme particulier à la salade. je pense que femmes au foyer expérimentées savait déjà que ce serait délicieux.
Je tiens également à ajouter que le processus de conservation ne demande pas du tout de main-d'œuvre et est de courte durée. Il n'est pas nécessaire de stériliser le blocage, nous ne ferons que l'éteindre. Mais les bocaux devront être préparés - soigneusement lavés et stérilisés.
Pour cuisiner, utilisez des plats à parois épaisses. Eh bien, s'il y a un chaudron ou une casserole appropriée, un faitout. Des parois épaisses permettront à la chaleur d'être répartie uniformément.
Que rechercher lors du choix des produits
- Il est préférable de sélectionner de jeunes courgettes. Mais si vous les faites trop mûrir accidentellement, ce n'est pas grave. Parmi ceux-ci, vous devrez sélectionner les graines.
- Les tomates choisissent des variétés rouges et juteuses. D'eux, nous avons besoin de jus et d'une belle couleur.
- Vous avez besoin de poivre charnu - le plat sera plus riche et plus intéressant.
- Utilisez des poivrons colorés. La salade va être amusante.
Liste de produits
- Trois kg de courgettes pelées (vous devez acheter 3,5 à 4 kilogrammes, compte tenu de l'âge des légumes)
- Deux kilos de tomates
- Un demi-kg. carottes, oignons, poivrons
- Une tasse et demie d'huile de tournesol (200 ml)
- Un verre de sucre cristallisé
- Sel 2 cuillères à soupe
- Cent ml de vinaigre (9 %)
- Une demi-cuillère à café de poivre noir moulu.
Apéritif de cuisine
La famille sera sincèrement heureuse avec une bonne collation. Nous l'aimons particulièrement avec du riz.
Si tu préfères collations épicées, vous pouvez alors ajouter de l'ail et du piment au lecho. Ils doivent être coupés finement, ajoutés au stade de la pose des courgettes et des poivrons. graines de piment vaut mieux supprimer.
L'utilisation de ratunda au lieu de poivron ajoutera du piquant à la salade.
Ce n'est pas un péché de se livrer à un aussi merveilleux lecho en été. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de mettre du vinaigre. Répartir le produit fini dans des bocaux, couvrir de couvercles en nylon, conserver au réfrigérateur.
Recette de lecho de courgettes à la pâte de tomate
Dans le lecho de courge, la pâte de tomate est très pratique. Il a un goût riche et riche, ce qui est très important pour une courgette neutre. Il vous suffit de choisir un produit éprouvé et bonne qualité. Le poivron ici ne traîne pas non plus derrière l'ingrédient principal, plaît avec la couleur et appétence. Conclusion? Doit être scellé à coup sûr!
Pour 3,5 l. nous avons besoin d'un traitement
- Courgettes 2 kg.
- Poivron doux 8 pcs. taille moyenne (de préférence multicolore)
- Oignon taille moyenne 6 pcs.
- Vinaigre 3 cuillères à soupe (9 %)
- Pâte de tomate 500 gr.
- Huile de tournesol 200 ml.
- Sucre 200 gr.
- Sel 2 cuillères à soupe
- Eau 2,5 c.
- Cinq petits pois de piment de la Jamaïque.
pas à pas
- Lavez les courgettes, épluchez-les, coupez-les en petits cubes.
- Lavez le poivron, ôtez les graines, coupez-le en rondelles.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles.
- Dans un bol pour la cuisson lecho diluez la sauce. Verser l'eau, ajouter les pâtes, l'huile, le sel, le sucre, les pois piment. Bien mélanger, porter à ébullition, faire bouillir pendant trois minutes.
- Ajouter les courgettes, laisser mijoter 15 minutes.
- Posez le poivron, continuez le processus pendant encore cinq minutes.
- Il est temps de mettre l'arc. Faire bouillir la salade pendant encore 25 à 30 minutes.
- Au dernier stade, versez le vinaigre, laissez bouillir pendant cinq minutes.
- Disposer le lecho chaud dans des bocaux stériles et rouler.
Recette très bonne et éprouvée. Assurez-vous de faire cuire les courgettes sous cette forme.
Lecho de courgettes pour l'hiver "langue de Teschin"
C'est une salade pour les amateurs de sensations fortes. Vous avez probablement deviné par le nom. Épicé, épicé, incroyablement parfumé et délicieux. Que peut-on ajouter d'autre ? Seulement que vous pouvez "raccourcir" la langue de la belle-mère en réduisant la quantité d'épices piquantes.
Des produits
- Courgettes préparées - 1 kg
- Tomates - 1 kg (mûres, vous pouvez même les ramollir)
- Poivron - 1 pc. (charnu)
- Sucre - 100 gr.
- Vinaigre - 70 ml.
- Ail - 50 gr.
- Huile de tournesol - 70 ml.
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Poivron rouge moulu - 0,5 c. (vous pouvez également ajouter 1 dosette.)
Je constate tout de suite qu'un peu plus de 2 litres sortent de la quantité d'ingrédients indiquée. laitue.
Cuisson
- Faisons d'abord la sauce. Les tomates doivent être lavées, coupées en morceaux pratiques, tordues dans un hachoir à viande. Si vous avez des tomates avec une peau épaisse, il est préférable de l'enlever. Pour ce faire, vous devez faire des coupes cruciformes sur les tomates. Faites-les du côté opposé à la tige. Les tomates doivent être trempées dans de l'eau bouillante pendant deux minutes. Ensuite, sortez et refroidissez dans de l'eau glacée. La peau peut être facilement enlevée.
- Nous lavons le poivron, retirons les graines, tordons également dans un hachoir à viande.
- Nous envoyons du jus de tomate au poivre dans les plats. Ajouter l'huile, le sel et le sucre. Remuer, porter à ébullition. Faire bouillir à feu modéré pendant une dizaine de minutes. Vous devrez mélanger plusieurs fois.
- Il est temps pour les courgettes. Nous les avons préparés, mais en général ils doivent être lavés, si nécessaire, épluchés. Retirez les graines des légumes mûrs.
- Maintenant on coupe. Cela doit être fait en cubes, de sorte que la salade corresponde au nom. Les bâtons doivent être confortables à utiliser. Environ 6 cm de long et 2 cm de large. Mais ce n'est pas essentiel.
- Nous déposons les bâtonnets de courgettes dans la marinade, laisser mijoter à feu modéré pendant 20 minutes. N'oubliez pas de remuer doucement. Comptez les minutes réglées après avoir fait bouillir la masse.
- L'ail doit être pelé, passé dans une presse ou haché finement.
- 20 minutes. passé, les courgettes ramollies, vous pouvez déposer l'ail et le poivre moulu. Remuer, laisser mijoter encore cinq à sept minutes.
- Il est temps de mettre le vinaigre. Ajouter, laisser mijoter le lecho pendant encore cinq minutes. Assurez-vous d'essayer, tout à coup quelque chose manque.
- Il ne reste plus qu'à décomposer le produit fini dans des bocaux stériles et à rouler avec des couvercles en fer.
- En le mettant à l'envers sur le sol, enveloppez les bocaux chaudement. Laisser refroidir, envoyer au stockage.
Avec une sorte de collation, aucune calorie n'est terrible. Nous allons les brûler tout de suite.
Comment faire cuire le lecho de courgettes avec des aubergines
Les bleus enrichissent le lecho de courge. La salade s'avère incroyablement savoureuse, surprend par une abondance de légumes. Assurez-vous d'essayer cet apéritif.
J'ai mesuré la quantité d'ingrédients déjà préparés. Les légumes sont lavés et nettoyés. Les graines ont été retirées des poivrons, les peaux ont été coupées des courgettes et des aubergines.
Ingrédients pour 5 l. lecho
- Courgettes - 900 gr.
- Carottes - 450 gr.
- Tomates - 2,5 kg.
- Poivre bulgare - 1 kg.
- Oignon - 400 gr.
- Aubergine - 400 gr.
- Ail - 100 gr.
- Essence de vinaigre 1 c. Presque complet
- Sucre - 230 gr.
- Sels - 2 c.
- Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
- Passer les tomates au hachoir à viande.
- Poivron coupé en lanières.
- Carottes, courgettes, bleues, oignons coupés en cubes.
- Hacher finement l'ail.
- Dans un bol, mélanger l'huile, les tomates et les carottes. Porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter une vingtaine de minutes.
- Versez enfin essence de vinaigre, mélanger. Laisser mijoter encore cinq à sept minutes.
- Répartissez le plat fini entre les bocaux, serrez avec des couvercles en fer.
- Renverser, envelopper chaudement.
- Après refroidissement, envoyer au stockage.
Le lecho de courgettes aux aubergines peut être un excellent plat d'accompagnement pour plats de viande, aux saucisses frites. Il n'y aura pas de prix pour lui, comme une excellente collation avant le dîner. Recommander!
C'est ainsi que les courgettes peuvent rivaliser avec les poivrons dans la cuisson du lecho. Au fait, ici, vous pouvez vous familiariser avec les recettes de lecho aux poivrons.
